Як варити картоплю зі шкіркою в каструлі. Варена молода картопля

Картопля - улюблений багатьма продукт, який став традиційним не лише у повсякденному житті, а й на святковому столі. Його можна варити, смажити, додавати в салати, овочеві та м'ясні запіканки. Шанувальники картоплі говорять про її користь, а противники розповідають про негативні впливи. Більшість споживачів ставляться до цього овоча лояльно: не наголошують на негативних наслідках, але й позитивної дії теж не спостерігають.

Користь чи шкода

Картопля постачає в організм людини безліч корисних речовин. Він допомагає покращити травлення, сприяє обміну речовин, виводить токсини та запобігає розвитку діабету. А наявність калію підтримує роботу серця та виводить надлишки рідини з організму.

Разом з тим часте вживання картоплі завдяки вуглеводам, що містяться, додасть до раціону додаткову кількість калорій. Тому людям із зайвою вагою не можна зловживати цим продуктом. Достатньо їсти картопля кілька разів на тиждень. І краще вибрати варений чи печений продукт.

Секрети приготування

Як зварити картоплю, щоб вийшло швидко, смачно та корисно? Рано чи пізно цим питанням задається будь-яка господиня. Кухарі мають кілька секретів:

1. Для полегшення чищення молоді бульби потрібно витримати 20 хвилин у холодній солоній воді.
2. Щоб зберегти максимум вітамінів, класти овоч краще в киплячу воду.
3. Насолодитися приємним ароматом можна, опустивши в киплячу воду з картоплею очищену цибулину або кілька зубців часнику придавлених. Наприкінці варіння рекомендується додати улюблені спеції.
4. Для посилення смакових якостей після зливу води посипають бульби подрібненим кропом, накривають і прокручують каструлю кілька разів за годинниковою стрілкою та назад.
5. Єдиний спосіб прискорення варіння будь-якого продукту - підвищення температури приготування. Як швидко зварити картоплю? Достатньо покласти в каструлю трохи вершкового масла|мастила|. Воно розійдеться по всій поверхні води, утворюючи плівку. Таким чином усунеться ефект випаровування вологи, і температура стане трохи вищою.
6. Щоб картопля не розварилася у процесі приготування, її варять 15 хвилин і зливають рідину по максимуму, залишаючи трохи на дні. У цьому залишку на маленькому вогні продукт доварюють до готовності.
7. Залишити бульби білими після варіння допоможе додавання в невеликих кількостях оцту або лимонної кислоти.

Простий рецепт

Найбільш легким способом приготування називають варіння бульб у шкірці. Більшість господарок знає, як зварити картоплю у мундирі. Мабуть, єдиною відмінністю в цьому випадку може бути момент додавання солі. Одні роблять це відразу після закипання, інші – у середині чи навіть наприкінці варіння. Зазвичай, приготування картоплі в мундирі на відкритому вогні складається з 4 кроків:

1. Ґрунтовно відмивають бульби від бруду і вирізають очі.
2. Поміщають овочі в окріп.
3. Через 10 хвилин варіння підсолюють продукт.
4. Ще через 10 хвилин перевіряють картоплю на готовність проколюванням.

Вилка або ніж, що легко входять у бульбу, говорять про те, що продукт вже можна знімати з вогню і вживати в їжу. Якщо цього немає, рекомендується проварити картоплю ще кілька хвилин і знову оцінити ступінь готовності. Перед подачею кожен бульба можна надрізати, розім'яти нутро виделкою і прикрасити скибочками свіжого помідора.

Класична страва

Як зварити картоплю? З урахуванням століття швидкостей та нестачі часу для приготування вишукувань більшість сімей вживає в їжу прості страви. Одним із продуктів, що дозволяють заощадити час та кошти, є картопля. Щоб легко зварити овоч, потрібно дотримуватися наступної схеми:

1. Бульби однакового розміру вимити та очистити.
2. Великі екземпляри розрізати навпіл.
3. Залити картоплю водою та посолити.
4. Готувати на середньому вогні.
5. Варити від 20 до 40 хвилин, перевіряючи ступінь готовності ножем чи вилкою.

Молоду картоплю для виключення рідкості обов'язково опускають у окріп, стару можна класти в трохи теплу воду. З каструлі із готовим продуктом злити воду, покласти вершкове масло. Як тільки масло розтане, можна обережно перемішати картоплю великою ложкою або дерев'яною лопаткою. Після цього потрібно дати страві відпочити під кришкою 10 хвилин. Картопля, приготована класичним способом, зможе стати гарніром до будь-якого м'яса чи риби. А окрасою послужить зелень або будь-який маринований овоч.

Для приготування пюре

Як зварити картоплю в каструлі, щоб отримати смачну страву, відому всім мамам. Пюре з овочів вводиться в прикорм дитині з 6-7 місяців. Оскільки смакові рецептори дитини ще не зіпсовані, вона завжди відчує фальш.

Спосіб варіння картоплі для пюре зводиться до кількох етапів:

1. Помити та почистити бульби від шкірки.
2. Розрізати картоплю вздовж дві половини.
3. Залити окропом або гарячою водою.
4. Поставити на вогонь.
5. Після десятихвилинного варіння посолити.
6. Пробуючи готовність, дочекатися моменту, коли від проколювання ножем половинки почнуть ламатися.
7. Злити окріп.
8. Потовкти картоплю вручну, поступово вливаючи тепле молоко.
9. Додати вершкове масло.
10. Перемішати пюре та оцінити густоту.
11. За бажання можна влити ще трохи молока.

Картопля ніжна

Для прихильників роздільного харчування або людей, які не вживають м'ясо, можна використовувати варіння бульб у молоці. У цьому випадку картоплю буде трохи складніше класичних способів. Для початку вимиті, очищені та нарізані кругляшками бульби потрібно рівномірно розкласти в глибокій каструлі з товстим дном. Вміст залити киплячим молоком, злегка прикриваючи скибочки картоплі.

Проварити на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин|мінути|. Страву посолити та доварити до самостійного розлому платівок, не накриваючи каструлю. До готової картоплі можна додати спеції. Подавати страву рекомендується в глибоких тарілках, прикрасивши гілочкою петрушки або подрібненим кропом.

Як зварити картоплю в мікрохвильовій печі

Особливістю цього способу приготування є висока швидкість, що важливо для будь-якої господині. Перед варінням картоплю очищають і розрізають уздовж. Після чого викладають у скляну каструлю, наливши в неї 150 мл окропу. Накривають кришкою з отвором і ставлять готувати в мікрохвильову піч. Через 8 хвилин акуратно виймають посуд і перевертають картоплю на інший бік. Знову поміщають усередину пристрою та готують ще кілька хвилин. Оскільки продукт у цьому випадку виходить трохи сухуватим, його подають зі сметаною та крупно рубаною зеленню.

Соковито та швидко

Як смачно зварити картоплю за допомогою мікрохвильової печі, залишивши в ній всі вітаміни? Можна використовувати звичайний поліетилен. Промиту в холодній воді картоплю середніх розмірів у шкірці або без неї потрібно помістити в прозорий пакет, посолити та полити ложкою оливкової олії. Для ексклюзивності страви можна вкласти між бульбами кілька скибочок бекону. Пакет зав'язати та проколоти у кількох місцях. Тепер варто покласти пакет у мікрохвильову піч так, щоб картопля лягла в один шар. Варити бульби необхідно близько 15 хвилин, після чого викласти з поліетилену на блюдо і полити рідиною, що скупчилася. У результаті виходить соковита картопля з максимумом вітамінів. Є такий продукт краще з хлібом чи нарізкою зі свіжих овочів.

Рекомендацій щодо приготування картоплі безліч. Вирішувати, як зварити картоплю, повинна лише господиня, враховуючи особливості та смакові уподобання кожного члена сім'ї. Важливо пам'ятати, що цей овоч є достатньо калорійним, і зловживати ним не варто. Переважно харчуватися вареною картоплею в комплексних стравах з рибою або іншими овочами.

Здавна з картоплі готують дуже багато різноманітних та смачних страв: запіканки, рагу, салати, його смажать, тушкують, варять тощо. І будь-якій господині необхідно знати, як правильно варити цей овоч, адже таким чином можна приготувати безліч страв. Як і будь-які інші, страви з картоплі вимагають своїх тонкощів та нюансів, тільки тоді вони вийдуть надзвичайно смачними та корисними.

Як варити картоплю у каструлі правильно?

Якщо вам захотілося приготувати картопляне пюре або просто відварену картоплю, то наступні рекомендації можуть бути корисними.

Відберіть бульби одного розміру, що дозволить усім картоплинам зваритися одночасно. Якщо вони будуть різного калібру, то дрібна картопля розвариться, а велика залишиться сирою. Якщо підібрати однакові бульби не виходить, просто розріжте великі на кілька частин.

Далі слід помити овочі та приступати до їх очищення. Отже, картопля у каструлі. Її необхідно залити водою до повного покриття та додати солі до смаку. Під закритою кришкою картоплю необхідно довести до кипіння, а потім зменшити вогонь. Засікти 20-25 хвилин. Якщо бульби готуються довше цього часу, то є ризик того, що вони розваряться і перетворяться на водянисте пюре. Тому після 20 хвилин необхідно перевірити готовність картоплі вилкою. Коли вилка стане легко входити в найбільшу бульбу, то каструлю можна прибирати з плити.

Як тільки картопля готова, відразу ж злийте воду. Якщо це буде пюре, то приступайте до його приготування згідно з рецептом, якщо ви захотіли просто відвареної картоплі, то викладете її на блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом, припорошіть зеленню і можна приступати до їжі.

Вибір молодої картоплі

Якщо ви знатимете, як варити молоду картоплю, то вважайте, що володієте справді королівським рецептом. Отже, перед тим як приступити до приготування молодої картоплі, вам необхідно правильно її вибрати.

Найкращим варіантом, звичайно ж, будуть бульби, вирощені на вашій дачній ділянці чи городі. Але далеко не у всіх є така чудова нагода, тому ми вирушимо на ринок.

Молоду картоплю краще купувати саме на ринку, тому що там можна купити справжній домашній продукт.

Вибирайте молоді бульби середнього розміру, тому що варити картоплю в каструлі потрібно буде повністю. Обов'язково оглядайте картоплини щодо зелених плям. Якщо вони є, це говорить про те, що бульби, що ростуть, були погано присипані землею і непридатні для їжі.

Процес приготування молодої картоплі

Давайте докладно опишемо, як варити молоду картоплю. Насамперед, з бульб потрібно видалити шкірку. Зрізати ножем її не потрібно, досить легенько пошкребти. Після того, як всі бульби очищені, їх потрібно промити, скласти в каструлю і залити водою. На цьому етапі може бути два варіанти: залити картоплю холодною водою або окропом. Багато кухарів вважають, що поки вода в каструлі нагріватиметься, овоч візьме в себе зайву рідину і стане несмачним.

У воду, де варитиметься молоду картоплю, потрібно насипати трохи солі. Ставимо каструлю на вогонь приблизно 25 хвилин. Щоб продукт не розварився, можна акуратно перевіряти його готовність за допомогою зубочистки. Не варто робити це ножем, цим ви тільки зіпсуєте зовнішній вигляд та смакові якості молодої картоплі.

Отже, картопля готова. Зливаємо воду, додаємо до бульб зелену цибулю, петрушку, кріп та вершкове масло. Обережно все перемішуємо, закриваємо кришкою і обертаємо каструлю теплою хусткою. Залишаємо ємність на чверть години. Це дозволить молодій картоплі настоятися, а також насититься ароматом зелені та олії.

Секрети молодої картоплі

Ви дізналися, як варити молоду картоплю, але є невеликі секрети, які зроблять цю нехитру страву просто чудовою.

Якщо ви подасте до картоплі малосольні огірочки або малосольну червону рибу, то вважайте, що ви створили шедевр.

Якщо після варіння молоду картоплю обсмажити з усіх боків на олії, то вона набуде золотистого кольору і приголомшливої ​​скоринки.

Якщо ви не встигли нічого більше приготувати (крім картоплі), вас виручать сметана і часник. Просто приготуйте з них соус і смак страви буде незабутнім.

Картопля в шкірці

Картопля, зварена в шкірці, або як кажуть по-іншому - в мундирі, вважається дуже корисною, тому що завдяки шкірці вітаміни залишаються в бульбах і не виварюються. Крім цього, неочищена зварена картопля має особливий аромат і пружність. Давайте дізнаємося, як варити картоплю в шкірці правильно.

Відберіть однакову за розміром картоплю, промийте її щіткою, складіть у каструлю і залийте водою. Картоплю необхідно посолити. Якщо об'єм посуду, в якому він вариться, становить 2-3 літри, то солі знадобиться 1 чайна ложка. Сіль не тільки надасть кращого смаку картоплі, а й не дозволить їй потріскатися. Далі на максимальному вогні доведіть картоплю до кипіння і одразу зменште вогонь. Варіть овочі 25-30 хвилин. Як тільки бульби будуть готові, забирайте каструлю з вогню і зливайте воду.

Варимо картопля для салату

Багато молодих господинь задаються питанням про те, як варити картоплю для салату, щоб вона залишалася міцною. Якщо картопля вийде м'якою та розсипчастою, то її не можна буде нарізати рівними та однаковими кубиками, що абсолютно неприпустимо для правильно приготовленого салату. Розварені бульби підходять лише для приготування пюре.

Отже, щоб зварити картоплю для салату, її потрібно відварювати у шкірці. І виключно у цілому вигляді! Як варити картоплю в каструлі і те, що шкірка дозволяє зберегти еластичність бульб, ми вже знаємо, тому зупинимося на тому, які овочі вибирати для салату, щоб вони зварилися в кращому вигляді.

Картопля не потріскається під час варіння, якщо відібрані бульби проткнути вилкою з усіх боків, а воду в каструлі підсолити. Час відварювання залежатиме від сорту картоплі. Якщо вам потрібен продукт саме для салату, то купіть картоплю, в якій низький вміст крохмалю.

Відразу після варіння залийте бульби холодною водою, що дозволить легко зняти з них шкірку. І, звичайно, важливе правило: не можна залишати варену картоплю у воді. Від цього вона набуває неприємного запаху, поганого смаку і при нарізці розвалюватиметься.

Картопля, зварена шматочками

Якщо вам потрібно щось дуже швидко приготувати, ми розповімо, як варити картоплю шматочками. Спочатку визначте, як ви наріжете овочі: великими часточками, кубиками, четвертинками або половинками. Пам'ятайте, що чим дрібніші шматочки, тим швидше вони зваряться. Після того як картопля буде готова, обов'язково злийте воду. До такої страви як гарнір ідеально підійде м'ясо, риба або свіжі овочі.

Чи можна приготувати картоплю у мікрохвильовій печі?

Як варити картоплю в каструлі, знає багато хто, а ось те, що можна приготувати її швидко і смачно в мікрохвильовій печі, відомо не всім. А зробити це можна різними способами, які ми зараз розглянемо.

1. Виберіть бульби середнього розміру картоплі, добре їх промийте і покладіть у глибокий посуд для мікрохвильової печі. Додайте води, але зовсім небагато, приблизно 3 мм, накрийте посуд кришкою, поставте в НВЧ-піч. Зробіть потужність максимальною, а час виставте хвилин 10-12. Через 10 хвилин можна перевірити стадію готовності картоплі, і якщо овочі тверді, просто додати ще кілька хвилин.

2. Помийте картоплю, зробіть у кожному бульбі невеликі розрізи та викладіть їх на тарілку. Вода у разі не знадобиться. Заберіть тарілку в мікрохвильову піч, виставте максимальну потужність і час 6-7 хвилин. Потім перевірте готовність картоплі та додайте ще кілька хвилин, якщо вона не приготувалася.

3. Візьми пакет для запікання, картопля та сіль. Овочі помийте, видаліть шкірку і наріжте картоплю шматочками. Посоліть та наповніть ними пакет. Укладіть його у НВЧ-піч, виставте 15-20 хвилин часу та максимальну потужність. Після сигналу про приготування дістаньте пакет та обережно, щоб не обпектися парою, розріжте його та викладіть картоплю на блюдо.

Смачного!

На початку літа на наших столах з'являється запашна і розсипчаста молода картопелька – низькокалорійна, смачна та легко засвоювана страва. Крім того, що цей овоч має чудові смакові якості, його бульби багаті важливими і корисними для організму речовинами: калієм, залізом, фосфором, вітамінами С, Р і В.

Але щоб насолоджуватися цим чудовим і незамінним овочом, необхідно вміти варити його. Тільки тоді молода картопля вийде ніжною, м'якою і не розвалиться на шматочки.

Скільки часу варити молоду картоплю

У середньому молода картопля середнього розміру вариться в каструлі на плиті не менше 20 хвилин. Якщо бульби будуть більшого розміру, процес варіння збільшиться на кілька хвилин.

Але слід пам'ятати, що картопля буває різних сортів, одні з яких готуються дуже швидко і відразу стають розсипчастими, інші хоч і варяться довго, але все одно залишаються твердими.

Готовність картоплин перевіряють вилкою: якщо вона легко входить у бульбу, то вона вже готова до вживання.

Якщо молоду картоплю зварити в мультиварці, на це знадобиться не більше 10-12 хвилин, якщо використовувати дрібні бульби. Якщо ж картоплини більші, то на їхнє приготування піде на 5 хвилин більше.

Якщо використовувати такий кухонний девайс, як пароварка, то вже через 15 хвилин з неї можна видобувати смачну, соковиту картоплю, в якій збереглися всі її вітаміни.

Як правильно варити молоду картоплю

Молода відварена картопля зі сметанкою, вершковим маслом і кропом – апетитнішою за цю популярну страву просто нічого не може бути. Однак, щоб подати на обід або вечерю цілі ароматні картоплинки, необхідно дотримуватися технології їх приготування.

1. Молоду картоплю необхідно очистити від шкірки. Але її не зрізають, а акуратно зіскаблюють.
2. Невеликі бульби краще варити цілими, а великі картоплини розрізають на четвертинки приблизно одного розміру.
3. У каструлю відповідного розміру наливають холодну воду та ставлять на вогонь. Коли вода закипить, у неї кидають молоду очищену картоплю. Необхідно, щоб вода була вищою за картоплю на 1-2 пальці.
4. Картоплю варять на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. Найкраще її готовність перевіряти зубочисткою – якщо вона легко проколює картоплину, то страва готова. Якщо готовність картоплі перевіряти ножем, то може статися, що цілі бульби розпадуться на частини, і зовнішній вигляд апетитної страви буде зіпсований.
5. Молоду картоплю краще солити в кінці варіння, тоді вона точно не розвариться.
6. Коли картопля звариться, воду необхідно акуратно злити, а потім каструлю з готовою картоплею залишити ще на 1-2 хвилини на вогні – зайва волога за цей час повністю зникне.
7. За бажанням у картоплю додають вершкове масло, сметану та кріп, акуратно перемішують, струшуючи вміст каструлі.

Тепер цю ароматну страву можна перекладати в тарілки і запрошувати домашніх до столу.

Будь-якій людині здається, що немає нічого простішого, ніж зварити картоплю, і з цим точно справиться навіть дитина.

Але виявляється, що це звичний овоч має безліч невеликих секретів, які при його приготуванні необхідно обов'язково враховувати. Інакше доведеться вечеряти або недовареною твердою або водянистою розвареною картоплею.

• Якщо картопля варитиметься цілком, то бажано вибирати бульби одного розміру.
• Щоб молода картопля не вийшла водянистою та несмачною, її краще заливати окропом, а не холодною водою.
• Молода картопля чиститься безпосередньо перед приготуванням, інакше вона швидко потемніє.
• Шкірку з молодих картоплин не зрізають, а зіскаблюють звичайним ножем або овочечисткою. Ще для чищення можна використовувати посудну щітку або тверду кухонну губку.
• Шкірка молодої картоплі може пофарбувати руки, тому чистити її безпечніше у рукавичках.
• Вариться молода картопля у невеликій кількості води. Найоптимальніший варіант – коли води налито на два пальці вище за рівень картоплі.
• Якщо молоду картоплю солити на самому початку варіння, вона вийде щільною. Зазвичай так роблять, якщо мають справу з сортами, що розварюються, або коли варять картопля для салату. Якщо ж із цього овоча готуватиметься пюре, то в цьому випадку краще солити наприкінці варіння.
• Якщо молоду картоплю необхідно зварити якнайшвидше, то у воду необхідно додати невеликий шматочок (грам 20) вершкового масла. При цьому підвищиться температура кипіння, що прискорить процес варіння майже на 5 хвилин.
• Щоб молоді бульби у процесі варіння не лопнули, їх краще варити на повільному вогні. В цьому випадку вони проваряться рівномірно, верхній шар у них не лусне і не залишиться сирою середина.

Рецепти страв із молодої картоплі

Абсолютно всі люблять молоду картоплю, присмачену олією і присипану свіжим кропом. Але її не тільки варять, а й смажать, тушкують та запікають, і такі страви користуються не меншою популярністю.

Запечена молода картопля

Щоб приготувати цю смакоту, знадобиться: близько 600 г картоплі, кілька зубків часнику, приправа з ароматних трав, 3-4 ст. ложки олії, сіль, перець.

Картопляні бульби середнього розміру ретельно вимити, оскільки їх можна використовувати нечищеними, та розрізати на половинки.

Скласти картоплю в каструлю, посолити, поперчити, полити олією. Туди ж додати подрібнений часник та приправу із трав. Все ретельно перемішати і залишити на 20 хвилин для маринування.

Потім перекласти замариновану картоплю в жароміцний лист, полити зверху маринадом і відправити в розігріту духовку. Подавати на стіл рум'яну картоплю з апетитно хрусткою скоринкою можна буде вже через 40 хвилин.

Стільки існує страв із картоплі, і не порахувати. Як і скільки варити картоплю, щоб плоди не розварилися, а страва вийшла смачною – тривалість залежить від сорту та розмірів коренеплодів. У середньому за часом варіння картоплі займає 25-35 хвилин.

Закладають картоплю для приготування других страв у киплячу воду, то ви збережете більше корисних речовин. Солі додають 3-5 г на 1 літр води, після закипання. Іноді щоб картопля не розварилася, її варять на пару, при закритій кришці.

Коренеплоди перед чищенням ретельно вимивають, видаляють пошкоджені місця. Якщо ви очищаєте картоплю більше ніж за 15 хвилин до теплової обробки, опустіть підготовлені бульби в холодну воду, так вони не потемніють.

Готуйте пюре із щойно звареної, гарячої картоплі. Щоб правильно розім'яти коренеплоди, використовуйте дерев'яну товкушку. Дотик картоплі з металом, може дати неприємний присмак усьому блюду.

Час – 40 хвилин. Вихід – 2 порції.

Інгредієнти:

• картопля – 600 гр;
• молоко – 80 мл;
• цибулина ріпчаста – 0,5 шт;
• олія вершкове – 1 ст.л;
• варене яйце – 1 шт;
• зелена цибуля – 4 перишки.

Спосіб приготування:

1. Вимиту та очищену картоплю розріжте на 2-4 частини і відправте в киплячу воду. Додайте тріску солі, половину очищеної цибулини.
2. Зменшіть вогонь, прочиніть кришку і варіть 15-20 хвилин.
3. Перевірте готовність картоплі, проколивши її вилочкою. Якщо вилка вільно входить у шматочки картоплі – вимкніть плиту.
4. Воду з-під картоплі злийте, видаліть цибулю. Додайте тепле молоко і виштовхніть пюре, наприкінці приєднайте шматочок вершкового масла.
5. Укладіть пюре на порційні тарілки, зверху посипте рубаним яйцем і зеленою цибулею.

Студентська жарка з картоплі в мундирі

Підбирайте однакові плоди масою 100-120 гр. Варити картоплю у мундирі потрібно 15-25 хвилин. Чим більші бульби, тим триваліша теплова обробка. Не допускайте розтріскування коренеплодів. Закладайте картоплю в киплячу воду, не соліть.

Інгредієнти:

• олія вершкове – 50 гр;
• цибуля – 1 шт;
• помідор – 2-3 шт;
• сосиски - 3 шт;
• картопля – 9 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть неочищену картоплю до готовності, уклавши бульби в воду, що закипіла.
2. Готову картоплю залийте холодною водою на 5 хвилин – шкірка добре очищатиметься.
3. Тим часом спассеруйте на вершковому маслі подрібнену цибулю. Додайте часточки томатів і кухлі сосисок.
4. Очистіть і наріжте скибочками картоплю в мундирах, посоліть за смаком, змішайте з овочами і сосисками. Накрийте кришкою, протушкуйте 3-5 хвилин|мінути|.

Відварена картопля з курячою грудкою під соусом бешамель

Щоб приготувати цю страву, використовуйте молоду картоплю масою 60-80 гр. Очищаючи, надавайте бульбам округлу форму.

Час – 55 хвилин. Вихід – 2 порції.

Інгредієнти:

• відварена куряча грудка - 200 гр;
• картопля – 10 шт;
• сир твердий – 100 г;
• зелень петрушки – 2-3 гілочки.

Соус бешамель:

• олія вершкове – 30 гр;
• борошно - 1 ст.л;
• молоко чи вершки – 120 мл;
• сіль та перець – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Попередньо вимиту картоплю без шкірки відваріть у киплячій воді, посоліть наприкінці.
2. Поки вариться картопля, приготуйте соус. Розтопіть у сотейнику олію, всипте борошно. Обсмажте суміш до світло-золотистого кольору. Молоко залийте борошняну пасерівку, віночком розбивайте грудочки і перемішуйте, щоб соус не пригорів. Доведіть масу до консистенції густої сметани.
3. На порційну тарілку покладіть гіркою гарячу картоплю. З боків розподіліть шматочки теплої курячої грудки.
4. Полийте страву соусом і посипте рубаною петрушкою.

Парова картопля з овочами в мультиварці

Немає нічого простішого, ніж варити картоплю в мультиварці. Страви можна готувати на воді, з додаванням овочів, коріння, шматочків м'яса чи риби. Приготовлені овочі виходять соковиті та ніжні. Якщо немає молока, готуйте у воді.

Час – 45 хвилин. Вихід – 4 порції.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт;
• картопля – 800-900 гр;
• морква – 1 шт;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• молоко – 600-700 мл;
• спеції для овочів – 1-2 год.
• сіль - 0,5 ч.л.

Інгредієнти:

• молода картопля – 500 гр;
• сало з прошарками м'яса – 100-120 г;
• цибуля – 1 шт;
• зелень кропу та базиліка – по 2 гілочки;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Очищену молоду картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності.
2. На гарячій сковороді обсмажте нарізане скибочками сало, додайте кубики цибулі.
3. Готуйте, поки сало і цибуля набудуть рум'яного кольору. Залийте заправкою гарячу картоплю.
4. Порубайте ножем зелень разом із часником і дрібкою солі, посипте блюдо і подавайте на стіл.

Варена картопля з грибами під сметаною

Для цього рецепту підійдуть печериці або гливи. Замість сметани використовуйте молоко чи вершки. Готову страву подавайте гарячим, зверху посипте подрібненою зеленню.

Час – 50 хвилин. Вихід – 2 порції.

Інгредієнти:

• гриби свіжі – 200 г;
• олія вершкове – 50-60 гр;
• цибуля – 1 шт;
• картопля – 6-8 шт;
• сметана нежирна – 4-6 ст.
• спеції та сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю наріжте вздовж на 4-6 скибочок. Укладіть у киплячу воду, варіть до готовності, наприкінці посипте дрібкою солі.
2. Припустіть на розтопленій олії півкільця цибулі. Додати гриби, нарізані середніми шматочками. Посоліть, поперчіть та обсмажуйте помішуючи 10-15 хвилин.
3. Полийте гриби сметаною, накрийте кришкою і томіть кілька хвилин, зменшивши вогонь.
4. Готову картоплю шумівкою вийміть із води, викладіть на порційні тарілки. Зверху розподіліть гриби зі сметаною.

Смачного!