Варення з мандаринів - надзвичайно смачні рецепти цитрусових ласощів. Як зробити варення з мандаринів

Солодощі, які можна заготувати про запас в зимовий період - варення з мандаринів. Ці ласощі готуються кількома способами, тому варто дочекатися, коли сезон і ціни підуть на спад і зварити це чудове частування і порадувати домашніх ласунів незвичайним і дуже смачним десертом.

Як зварити варення з мандаринів?

Застосувати можна будь-який зрозумілий рецепт чи спосіб, який підходить для варіння джему з інших цитрусових, мандаринове варення вийде не гірше чи навіть смачніше. Приготування десерту займе небагато часу, але враховувати деякі моменти потрібно.

Варення з мандаринів часточками - рецепт

Щоб вийшло варення з мандаринів часточками, потрібно варити ласощі не довго, акуратно перемішувати. Після закипання дістають шумівкою цитрусову м'якоть, розподіляють по банкам, а сироп, що залишився, уварюють до зменшення в об'ємі і слабкого згущення. Подавати насолоду можна відразу після охолодження або зберігати заготівлю в прохолоді близько півроку.

Інгредієнти:

• мандарини – 500 г;
• вода – 50 мл;
• цукор – 500 г;
• кориця - 1/3 ч. л.

Приготування

1. В одній ємності з'єднати всі інгредієнти, обережно перемішати, залишити на 5 годин для відділення соку.
2. Поставити на мінімальний вогонь варитись, зрідка помішуючи.
3. Кип'ятити варення з часточок мандаринів 2 хвилини.
4. Забрати в стерильну банку м'якоть.
5. Сироп варити до зменшення обсягом на 1/3, розлити в банки з часточками, герметично закупорити.

Під час новорічних свят не варто викидати, з неї можна зварити незрівнянні ласощі, які сподобаються всім любителям незвичайних десертів. Варення з мандаринових кір вариться не довго, але процес підготовки сировини займе чимало часу. Шкірку потрібно позбавити гіркоти, вимочивши в чистій воді протягом 10 годин.

Інгредієнти:

• мандаринова шкірка – 400 г;
• цукор – 500 г;
• мандариновий сік без м'якоті – 300 мл;
• вода – 1 л;
• лимонна кислота.

Приготування

1. Порізати соломкою шкірку, вимочити у чистій воді, потім процідити.
2. Закип'ятити воду, розчинити цукор.
3. Ввести в сироп шкірку, дочекатися закипання та продовжувати варіння на мінімальному вогні протягом 2 годин, помішуючи.
4. Залишити на 8 годин охолоджуватися, знову проварити, влити сік мандариновий, томити 15 хвилин.
5. Кинути лимонну кислоту, розкласти в стерильні банки, закупорити.

Зварити варення з цілих мандаринів клопітно і не швидко, але результат перевершить усі очікування. Завдяки нетривалому варінню цілих плодів, шкірка не буде гіркою, навпаки вийде смачною, м'якою. Добавки вибирають на власний розсуд, добре з цитрусами поєднуються гвоздика, бадьян і кориця.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода для сиропу – 1 л.

Приготування

1. Поставити варитися сироп із води та цукру.
2. З мандаринів зняти частину шкірки, проколоти зубочисткою у кількох місцях.
3. Залити окропом, проварити 3-5 хвилин|мінути|, воду злити.
4. Занурити мандарини в киплячий сироп, дочекатися закипання, варити 5 хвилин|мінути|, охолодити.
5. Повторити процес кипіння та охолодження всього 5 разів. Сиропу стане менше на 1/3.
6. Пробувати можна після охолодження.

Смачне і красиве можна приготувати за простим рецептом, не піддаючи тривалому і стомлюючому варінню. Важливою умовою для створення ласощів є бланшування плодів протягом 5 хвилин, це робиться для того, щоб позбавити цитрусових гіркоти. Смак у варення вийде яскравим та насиченим, тому спецій додавати не рекомендується.

Інгредієнти:

• мандарини та апельсини – по 500 г;
• вода – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Мандарини та апельсини залити окропом, проварити 5-7 хвилин.
2. З води та цукру зробити сироп.
3. Бланшировані та охолоджені фрукти порізати тонкими кухлями, видаливши насіння.
4. Помістити кухлі в сироп, варити 15 хвилин|мінути|, охолоджувати 2 години.
5. Повторювати варіння та охолодження ще 2 рази.
6. Влити сік одного лимона, потім 10 хвилин, розподілити по стерильній тарі, закупорити.

Варення з мандаринів «П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинкою» називають зовсім не швидке варення, ця назва пов'язана з процесом кипіння протягом 5 хвилин і повного охолодження між проварюванням. Варення з мандаринів, рецепт якого описаний далі, виходить дуже смачним, солодким і готується тільки з м'якоті, за бажання можна зняти прозорі плівки.

Інгредієнти:

• мандарини – 1 кг;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очистити мандарини від шкірки, плівок та видалити кісточки.
2. У ємність із часточками влити води, засипати цукром, залишити на 5 годин.
3. Кип'ятити варення з мандаринів 5 хвилин|мінути|, охолодити повністю.
4. Повторювати процес кипіння та повного охолодження ще 2 рази.
5. Розлити гарячий джем у стерильну ємність, закупорити.

Варення з мандаринів та лимонів

Смачне варення з мандаринів з лимоном готується не складно, в результаті виходять ласощі, більше схожі на джем, за бажання часточки можна пробити блендером до стану пюре. Щоб варення вийшло желейним, до складу потрібно додати лимонну цедру, в ній міститься багато пектину і в процесі охолодження та зберігання насолода стане потрібною консистенцією.

Інгредієнти:

• мандарини очищені – 500 г;
• лимони очищені - 2 шт.;
• лимонна цедра – 4 ст. л.;
• цукор – 500 г;
• вода – 50 мл.

Приготування

1. Мандаринові та лимонні часточки нарізати на 3 частини, з'єднати з цедрою, влити воду.
2. Поставити варитись, перед закипанням порціями всипати цукор, постійно перемішуючи.
3. Томити варення на мінімальному вогні 15 хвилин.
4. Розлити по банкам, герметично закупорити.

Варення з мандаринів з імбиром

Імбирно-мандаринове варення – рецепт не складний, але й не швидкий. У результаті виходить пряна заготівля із колосальним набором корисних речовин. Такий десерт буде доречним під час боротьби із застудою. При дегустації відразу відчувається яскравий смак імбиру, потім розкривається цитрусовий післясмак, незабутнє відчуття і десерт гідно оцінять усі любителі солодкої консервації.

Інгредієнти:

• цукор – 300 г;
• корінь імбиру – 5 см;
• мандарини – 600 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. З води та цукру зварити сироп протягом 5 хвилин.
2. Викласти в сироп очищені часточки мандаринів, перемішати.
3. Додати очищений та порізаний пластинами імбир.
4. Варити на мінімальному вогні 40 хв.
5. Прибрати з варення імбир, саме варення пробити блендером.
6. Прокип'ятити ще 5 хвилин, розлити в стерилізовану тару, закупорити.

Варення з мандаринів у хлібопічці

Зварити мандаринове можна за наявності в приладі функції «Джем», сам процес виготовлення зводиться до підготовки продуктів, закладки в чашу і все, залишається чекати сигналу завершення роботи – прилад сам все варить і перемішує. Важливо не наповнювати чашу більше половини всього обсягу, щоб у процесі варіння ласощі не «втекли».

Інгредієнти:

• мандаринова м'якоть – 500 г;
• цукор – 200 г;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Очищені від шкірки, плівок та кісточок мандарини помістити у чашу.
2. Влити води, додати|добавляти| цукор.
3. У режимі "Джем" варити до сигналу.
4. Розлити готове варення по стерилізованій тарі та герметично закупорити.

За принципом приготування в хлібопічці, готується варення з мандаринів у мультиварці: плоди занурюють у чашу, додають воду та цукор і варять у режимі «Варіння», правда періодично заготівлю потрібно перемішувати. Якщо потрібного режиму в приладі немає можна впевнено застосовувати Суп, Гасіння, час варіння залежить від бажаної густоти сиропу від 1 години до 2,5.

Навігація за записами

Порцій: 6 баночок по 0,5 л
Час приготування: 2 години 20 хв.

Опис рецепту

Варення з мандаринів я приготувала вперше. Я люблю цитрусові, так само як і люблю пробувати нові смаки. Минулого літа, наприклад, я приготувала кабачкове варення з лимоном - вийшло дуже незвичайно, абсолютно нагадує ананас!

Ще було незвично робити заготовки взимку, зазвичай пік заготовок припадає на серпень - вересень. А це незвичайне варення з мандаринів із шкіркою я приготувала у січні (просто тільки зараз руки дійшли описати цей процес). На Новий рік у моїй кухні утворився надлишок цитрусових – всі, хто приходив у гості, приносили мандарини – неодмінно. Адже у нас цитрусові взимку – як яблука в серпні.

Щоб мої улюблені фрукти не пропали, я вирішила спробувати приготувати це чудове варення з цілих мандаринів – разом із кірками, тому що саме кірки містять весь аромат. Всього пішло трохи більше двох кілограмів фруктів, плюс два лимони. Кінцевий результат вийшов напрочуд смачний, з дуже складним солодким смаком з відтінком гіркоти – але дуже гармонійним та приємним.

Щоб приготувати варення з мандаринів, потрібно:

• 2,2 кг мандаринів;
• 1,25 кг цукру;
• 2 лимони.

Готуємо по кроках:

• Підготуйте всі інгредієнти, відміряйте цукор, підготуйте посуд для варіння – підійде 5-літрова каструля.
• Наберіть у раковину теплої води і помийте фрукти жорсткою кухонною мочалкою, щоб змити парафін, яким іноді покривають цитрусові для збереження.
• Є багато способів очистити мандарини. Ділюся найпростішим і найшвидшим.
• Розрізати кожен плід навпіл «за екватором». Потім вивернути кожну половинку шкіркою всередину.
• Після цього часточки легко відокремлюються від шкірки. Складайте їх в одну велику миску, а шкірку – в іншу.
• Лимони не вивертаються так красиво, тому доведеться очистити їх ножем, щоб відокремити шкірку від м'якоті.

• Найчастіше мандарини містять насіння (їх може бути мало чи багато). Видаліть їх дерев'яною шпажкою в окрему чашку. Зробіть це уважно, щоб насіння не потрапило до каструлі.
• Як правило, мандарини мають дуже мало насіння, але кілька штук ви все одно знайдете, коли розрізаєте плід навпіл. Їх буде набагато більше в лимонах, видаліть їх із лимонів теж уважно.
• Коли витягнете все насіння, зав'яжіть їх у невеликий шматочок марлі і відваріть з невеликою кількістю води протягом десяти або п'ятнадцяти хвилин, поки займаєтеся підготовкою фруктів.
• Тепер наріжте мандаринову шкірку невеликою соломкою.
• Найпростіше це зробити так: складають шкірку стопочкою, а потім нарізають стопку на тонкі смужки.
• Після того, як смужки будуть нарізані, розріжте їх кілька разів поперечно, щоб вийшли шматочки по 2-3 см завдовжки.
• Лимони наріжте окремо - якомога дрібніше.

• Після того, як наріжете всі шкірки, складіть їх у велику каструлю.
• Каструлю треба брати набагато більше, ніж об'єм варення, тому що при приготуванні без кришки в посуді недостатнього об'єму – буде багато бруду на плиті.
• М'якуш цитрусових пропускаємо через м'ясорубку. Є й інші способи – блендер, наприклад.
• Подрібнену м'якоть мандаринову додайте в каструлю з нарізаними шкірками і подрібненими лимонами.
• Потім додайте туди ж цукор.
• А також одну або дві чашки води, в якій варили насіння.
• Поставте суміш на середній вогонь і помішуючи доведіть до кипіння.
• Готуйте на повільному вогні, часто перемішуючи лопаткою чи ложкою.
• Зберіть із поверхні і викиньте піну.
• Помішуйте часто, щоб варення не пригоріло. А тим часом вимийте приготовані для варення баночки та кришки – краще содою, але можна і миючими засобами (тільки добре виполіскуйте у гарячій проточній воді).
• Чисті кришки прокип'ятіть у воді 2-3 хвилини.
• Нагрійте духовку до 100 гр. З поставте в камеру баночки (завжди беріть на пару штук більше, ніж передбачуваний обсяг варення) і стерилізуйте 15 хвилин.

• У гарячі баночки з духовки накладайте варення, коли воно досягне потрібної густоти. Я кип'ятила його на малому вогні півтори години, і консистенція вийшла досить густою. Не забувайте помішувати! Наприкінці, коли варення загусне, заважати потрібно майже безперервно!
• Ретельно закрийте банки кришками, використовуючи рушник або щільні рукавички, щоб захистити руки.
• Коли всі банки будуть заповнені та запечатані, переверніть їх догори ногами та залиште на столі для охолодження.
• Якщо зверху банок є патьоки варення, залиште їх доти, доки банки охолонуть, а потім просто протріть вологою тканиною. Не протирайте гарячі банки, інакше вони можуть луснути!
• Зберігайте готове варення з мандарин у прохолодній шафі. Для використання час від часу їх має вистачити на рік, якщо ви любите мандариновий мармелад - у цьому випадку їх вистачить на місяць максимум.

складові

• Мандарини (середнього розміру або дрібні) – 1 кг
• Цукор - 1 кг 200 г
• Вода – 250 мл
• Лимонна кислота – 1/3 ч. л.

Час приготування 20 годин, з яких 19 годин – наполягання часточок.

Вихід: 1 кг мандаринових часточок – 1 кг варення.

Напрочуд яскравий і незвичайний, і в той же час ніжний смак варення з мандаринових часточок без шкірки сподобається всім. Бурштинові часточки так і привертають до себе увагу, руки самі тягнуться до цих казкових ласощів. Готувати варення з мандаринів часточками за рецептом – тривалий процес і потребує терпіння. Покрокові фото наочно покажуть хід обробки мандаринів та варіння.

Як приготувати варення з мандаринів часточками

Для приготування мандаринового варення часточками потрібно відібрати стиглі плоди. Вони повинні бути соковитими і одного розміру – всі дрібні чи всі середні. Однакові часточки поступово проваряться. Ретельно вимиті мандарини очистити від шкірки і поділити їх на часточки. Шкірки не викидайте – з них теж можна зварити варення або зробити цукати.

Кінцем гострого ножа або зубочисткою акуратно, намагаючись не пошкодити поверхню часточок, вийняти зернятка, якщо вони присутні.

Скласти підготовлені мандаринові часточки в каструлю, залити очищеною холодною водою так, яка повинна повністю покрити мандарини. Дати закипіти на середньому вогні та продовжити варити на повільному 15 хвилин.

Частки мандаринів викласти друшляковою ложкою в глибоку чашу, загорнувши її в теплу ковдру і залишити приблизно на 10 годин. Воду, де варилися часточки, не виливати. На ній готуватиметься сироп.

Зварити сироп із цукру та склянки води, в якій варили мандарини. У киплячий сироп викласти дольки цитрусових, що охолонули, дати закипіти, прокип'ятив 5 хвилин, відставити з вогню. Остудити, закривши каструлю рушником. Дати настоятися 5-8 годин (можна залишити до наступного дня).

Поставити мандаринові часточки, що настоялися в сиропі, на повільний вогонь, довести до кипіння. Необхідно часто заважати, щоб часточки не пригоріли на дно. Варити близько 30 хвилин|мінути| 30 хвилин|мінути|. Якщо мандарини солодкі, можна покласти трохи лимонної кислоти. Її може замінити сік невеликого лимона. Готове мандаринове варення часточками перекласти в простерилізовані банки, закатати кришками.

Варення з мандаринів часточками готове. Таке варення припаде до смаку і дорослим, і дітям. Прозорими часточками янтарного кольору можна прикрасити торти, тістечка, булочки та пироги, будь-які страви з сиру.

Хочете здивувати гостей та поласувати оригінальною та дуже смачною солодкою заготівлею, приготуйте варення з мандаринів разом із шкіркою за нашими рецептами. Крім того, ласощі можна приготувати з мандаринових скоринок, один із запропонованих варіантів саме про це.

Варення з цілих мандаринів зі шкіркою

Інгредієнти:

• невеликі мандарини – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода очищена – 500 мл;
• - 1-2 палички;
• бадьян - 2-3 зірочки;
• гвоздика – 5-7 бутонів;
• лимон – за смаком.

Приготування

Приступаючи до приготування мандаринового варення зі шкіркою, маленькі плоди ретельно вимиваємо з використанням щітки і мила, позбавляємо від плодоніжок, а потім заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом. Тепер гарячу воду зливаємо, а мандаринки замочуємо в холодній воді щонайменше на двадцять чотири години, періодично змінюючи її на нову.

Після закінчення часу кожен мандариновий плід проколюємо зубочисткою в декількох місцях і поміщаємо в ємність, що підходить для варіння варення. У воду додаємо прянощі та цукровий пісок, підігріваємо до кипіння і виливаємо до мандаринів. Даємо закипіти, витримуємо на найменшому вогні протягом семи хвилин, а потім знімаємо з вогню і залишаємо мінімум на шість годин. Потім знову ставимо на плиту і повторюємо процес варіння та остигання ще чотири рази.

Після цього пробуємо варення на смак, при бажанні доводимо до смаку додаванням лимонного соку, проварюємо ще дві хвилини, розкладаємо за попередньо підготовленими стерильними баночками, загвинчуємо кришками, що прокип'ячать, і даємо охолонути в перевернутому вигляді під теплою ковдрою, а потім визначаємо на зберігання.

Пробувати варення з цілих мандаринів у шкірці краще не раніше ніж за тиждень, коли воно вже добре настоїться.

Варення з мандаринових скоринок - рецепт

Інгредієнти:

• мандаринові скоринки – 500 г;
• цукровий пісок – 0,7 кг;
• вода.

Приготування

Мандаринові скоринки розрізаємо на довільні скибочки приблизно однакового розміру, укладаємо у відповідну ємність, заливаємо водою і залишаємо на двадцять чотири години, періодично змінюючи воду на нову.

Потім поміщаємо шкірки в емальовану каструлю, знову заливаємо чистою водою, щоб вона їх повністю покрила, ставимо на вогонь і даємо закипіти. Тепер всипаємо цукровий пісок, розмішуємо до розчинення всіх солодких кристалів до повторного закипання. Знижуємо інтенсивність вогню до мінімального та варимо варення протягом двох годин. Далі знімаємо ємність з вогню, даємо охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім забираємо в холодильник на вісім-десять годин. Після закінчення часу знову визначаємо посуд з варенням на плиту, прогріваємо до кипіння, проварюємо на найменшому вогні протягом півгодини. Можна за бажання додати перед цим етапом трохи мандаринової м'якоті або подрібненого ананаса, це надасть варенню оригінальності та неповторності.

Після того, як варення провариться в останній раз, розливаємо його по заздалегідь приготовленим стерильним ємностям, укупоруємо кришками, даємо охолонути в перевернутому вигляді і визначаємо на зберігання до інших заготовок.

Мандаринове варення зі шкіркою

Інгредієнти:

• невеликі мандарини – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода очищена – 500 мл.

Приготування

Невеликі мандарини ретельно вимиваємо, позбавляємо від плодоніжок і заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом. Потім поринаємо плоди в чисту холодну воду і залишаємо вимочуватися на добу, періодично змінюючи воду на нову.

Далі розрізаємо мандаринки на дві половинки, укладаємо їх в емальовану каструлю, заливаємо сиропом, звареним зі склянки води та половини норми цукру, поміщаємо зверху вантаж і ставимо у прохолодне місце на вісім годин.

Тепер ставимо ємність з варенням на вогонь, додаємо сироп із 150 мілілітрів води та 250 г цукрового піску, проварюємо на найменшому вогні двадцять хвилин і знову даємо вистояти протягом восьми годин.

Знову прогріваємо до кипіння, додаємо сироп з води і цукру, що залишилася, проварюємо протягом тридцяти хвилин або до бажаної густоти, розкладаємо по підготовленим, закочуємо кришками і визначаємо на зберігання.

Варення з мандаринів з додаванням різних інгредієнтів стане не надто солодкою та приємною знахідкою для обіднього столу.

Мандаринове варення найкраще готувати з маленьких та пружних фруктів. Вони проваряться найкраще і дадуть більше смаку. Шкірку знімати необов'язково.

Якщо необхідно досягти в'язкої консистенції, то кип'ятити і остуджувати потрібно поперемінно, поки не вийде бажаний результат. Для варення звичайної густоти вистачить довести до кипіння 2 разу.

Підготовка основного інгредієнта

Так як плоди від кірки не очищаються, фрукти потрібно мити дуже уважно. Рекомендується використовувати тверду губку або не надто тверду щітку.

У шкірці цитрусових міститься дуже багато вітамінів, мікроелементів та ефірних олій, тому можна сміливо використовувати їх у варення. Однак для початку необхідно добре подбати про чистоту фруктів.

Рецепти варення

Класичний рецепт мандаринового варення:

1. Мандарини розрізати на дві половини та залити окропом у ємності.
2. Наполягати 20 хвилин. Ця процедура видаляє гіркоту та пом'якшує шкірку.
3. Витягнути з води в окрему ємність і наполягати щонайменше 6 годин.
4. Підготувати цукровий сироп. Склянку води та 500 г цукрового піску закип'ятити, додати ще 500 г цукру та нагрівати 8 хвилин.
5. Занурити мандарини в сироп. Наполягати 3 години.
6. Ще 500 г цукру розчинити у чашці і додати до суміші.
7. Перемішати та варити до кипіння знову.
8. Після кипіння нагрівати масу ще 25 хвилин.
9. Залишити варення остигати на 3 години. Потім фінальне варіння ще близько 30 хвилин.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Якщо хочеться розбавити стандартний смак незвичайними інгредієнтами, можна приготувати такий варіант:

1. Мандарини очистити та розібрати часточками.
2. Всипати 500 г цукру, перемішати та варити 15 хвилин.
3. Коли з'явиться сік, влити 50 мл коньяку і тихому вогні нагрівати масу 30 хвилин.

Мандаринове варення з апельсином та імбиром

Інгредієнти:

• Мандарини – 500 г.
• Великий апельсин.
• 2 чайні ложечки меленого імбиру.
• Цукор – 250 р.

Порядок приготування:

1. Вимити фрукти та зняти трохи цедри, яку потім потрібно замочити в окропі. Вона надасть варенню приємної гіркоти.
2. З цитрусових зняти шкірку і, нарізавши їх дрібними кубиками, залишити на блюдце.
3. У ту ж ємність додати трохи лимонної шкірки та цукрового піску. Наполягати півгодини.
4. Поставити варення на плиту та чекати закипання.
5. Висипати імбир, розмішати. Варити 50 хвилин, поки варення не загусне.
6. Вимкнути плиту і дати масі охолонути.
7. Ще раз закип'ятити варення та розподілити його по скляних тарах. Розташувати їх кришкою до твердої поверхні і потім прибирати на зберігання.

Варення з мандаринів у мультиварці покроково

Знадобиться:

• Мандарини – 1 кг.
• Лимони – 1 шт.
• Ваніль – 1 ч. л.
• Цукор – 3,5 склянок.
• Вода – 1 літр.

Як приготувати:

1. Нарізати миті лимони та мандарини часточками.
2. Помістити в миску та налити води. Дати настоятися 1 день за кімнатної температури.
3. Потім перемістити в чашу мультиварки і встановити режим "Суп" або "Гасіння" на 20 хвилин.
4. Вилити вміст у стерильну банку.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Смак ківі додасть ласощі освіжаючі нотки.

• Лимон – 1 шт.
• Ківі – 5 шт.
• Мандарини – 500 г.
• Цукор – 800 р.
• Вода – 2 склянки.

Покроковий рецепт:

1. Цитрусові очистити та розібрати на часточки.
2. Приготувати сироп, закип'ятивши необхідну кількість води та цукру.
3. Покласти шкірку цитрусових у сироп, коли він почне кипіти, на 2 хвилини.
4. Варити мандарини після кипіння ще дві хвилини.
5. Охолоджувати цілу ніч за кімнатної температури.
6. Повторити процедуру кип'ятіння та охолодження ще раз.
7. Ківі очистити та нарізати скибочками. Вичавити сік із лимона.
8. Знову закип'ятити варення, покласти ківі і влити лимонний сік і знову чекати кипіння.
9. Нагрівати протягом 3 хвилин|мінути|, помішуючи при необхідності.
10. Гарячі ласощі перемістити в скляні тари і остуджувати під теплим пледом.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Для рецепту підійдуть недозрілі та тверді яблука:

• Яблука – 1 кг.
• Мандарини – 500 г.
• Цукор – 1 кг.
• Кориця – 1 ч. л.
• Вода – 5 склянок.

Порядок дій:

1. Очистити мандарини від шкірки та насіння. Розібрати часточки.
2. Приготувати цукровий сироп.
3. У нього покласти мандаринові часточки та нагрівати 15 хвилин.
4. Наполягати годину.
5. Тепер потрібно підготувати яблука. Очистити їх від шкірки, насіння та серцевини. Потім нарізати фрукти тонкими невеликими часточками.
6. В іншу каструлю вилити 2 склянки води, покласти туди яблука та варити на 1/3 вогню від потужності плити 5 хвилин.
7. Витягнути фрукти і тримати в холодній воді хвилин 10. Вода від попереднього варіння знадобиться у приготуванні сиропу.
8. Висипати цукор в яблучну каструлю і варити до повного розчинення.
9. Додати часточки яблук і довести до кипіння. Потім нагрівати ще 10 хвилин.
10. Мандарини також варити на середньому вогні. Потім наполягати годину.
11. Нехай яблука теж остуджуються близько години.
12. Останній раз потрібно проварити мандарини на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, додати|добавляти| яблука і нагрівати ще півгодини.
13. Фінальний інгредієнт – кориця. Всипати її та варити 5 хвилин.
14. Розподілити по банкам та закрити їх спеціальною машинкою.

Варення з мандаринів від Юлії Висоцької

Набір та кількість інгредієнтів такий самий, як і в класичному рецепті:

1. Зібрати стиглі мандарини без пошкоджень, вимити і насухо витерти. Кожен фрукт потрібно проколоти у різних місцях. Використовувати або зубочистку, або вилку.
2. Опустити фрукти у воду та варити 10 хв. на тихому вогні.
3. В іншій каструлі зробити сироп із цукру. Коли помітно, що він став густим, висипати туди фрукти і нагрівати 10 хвилин.
4. Зняти з вогню та наполягати 2 години.
5. Повторювати кроки 3-4 стільки разів, доки вийде потрібна консистенція і колір бурштину.