Рецепт запіканки з гречки. Запіканка з гречки: від основної ситної страви до десертного варіанта

Гречаною кашею вже нікого не здивуєш, та й наступного дня їсти її мало хто хоче. У такому разі є чудовий вихід – приготувати запіканку. При поєднанні з іншими інгредієнтами звична крупа набуває нового смаку. Є кілька різних рецептів, про які й поговоримо.

Рецепт запіканки з гречаної каші з фаршем

Для цього страви можна використовувати різні варіанти фаршу, і навіть з'єднання, наприклад, свинини і яловичини. Розглянемо найбільш дієтичний та дешевий варіант із куркою. Запіканка – прекрасна самостійна страва, яка не вимагає жодного доповнення.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 700 г фаршу, по 2 цибулини, моркви та яблука, 245 г гречки, 2 ст. ложки олії та сіль.

Етапи приготування:

1. Очищену цибулю дрібно порубайте, а моркву подрібніть на тертці. На олії обсмажте овочі до золотистого кольору. Потім, підсмаження змішайте з фаршем і не забудьте покласти сіль;
2. Візьміть відповідну форму і викладіть фарш рівним шаром;
3. Крупу відваріть, охолодіть, а потім з'єднайте з попередньо очищеним і натертим на тертці яблуком. Також подрібніть сир, викладіть наступним шаром, трохи притискаючи;
4. Готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 200 градусів протягом 25 хв. Після часу присипте зверху ще невеликою кількістю сиру і готуйте ще 5 хв.

Рецепт сирної запіканки з гречаною кашею

Така страва неймовірно смачна, надзвичайно легка і водночас ситна. За бажання можна доповнювати склад інгредієнтів сухофруктами, горіхами, а також ягодами та деякими фруктами. За цим рецептом можна готувати й солоні варіанти.

Сирна запіканка готується з використанням таких продуктів: 1,5 ст. вареної каші, 225 г сиру, 2 яйця, 2,5 ст. ложки густої сметани, 3 ст. ложки цукру, 0,5 ст. родзинок та щіпка солі.

Етапи приготування:

1. У широку ємність висипте гречку для зручності змішування з іншими інгредієнтами;
2. Сир протріть через сито, щоб розбити грудочки, ну чи хоча б добре розімніть виделкою;
3. Окремо до утворення піни збийте яйця та додайте до них сметану. Все добре перемішайте і покладіть цукор. Продовжуйте збивати до однорідності. 1/3 частину від загальної кількості відлийте та залиште;
4. Гречку змішайте з сиром і добре розітріть масу, щоб у результаті вийшла однорідна консистенція;
5. Родзинки добре промийте, а потім, залийте його окропом на деякий час. Коли він стане м'яким, покладіть його до підготовленої маси. Туди ж надішліть яєчну суміш. Масу, що вийшла, необхідно добре вимісити руками. Консистенція має бути в'язкою, але не рідкою, і не надто густою;
6. Викладіть масу у форму і зверху вилийте відкладену раніше частину яєчної суміші. Поставте попередньо до 200 градусів прогріту духовку, і запікайте протягом півгодини.

Рецепт запіканки з готової гречаної каші з грибами

Якщо залишилося багато звареної каші і їсти її ніхто не хоче, тоді використовуйте її для приготування запіканки. Ця страва неодмінно здивує та порадує близьких. Подавати його можна на будь-який прийом їжі.

Для приготування слід підготувати такі інгредієнти: кашу, зварену з 1,5 ст. крупи, 55 г вершкового масла, сіль, перець, цибулину, 6 печериць, 2 грудки, 200 мл сметани, олія, 2 яйця і сир.

Етапи приготування:

1. Курку в підсоленій воді відваріть до готовності. Очищену цибулину наріжте дрібним кубиком, а гриби слайсами. Сир протріть крізь дрібну тертку;
2. На розігрітій олії обсмажте цибулю з грибами до напівготовності, а потім додайте туди нарізане кубиками філе. Обов'язково покладіть сіль та перець. У сковороду налийте половину підготовленої сметани;
3. Половину готової каші викладіть у форму і посипте її подрібненим на великій тертці сиром. Потім йде шар грибів з куркою і знову сир. Зверху викладіть кашу, що залишилася;
4. Окремо збийте яйця з рештою сметаною та отриманою сумішшю залийте запіканку. Зверху обсипте подрібненим сиром. Готуйте у духовці до того, як зарум'яниться сир.

Як готується солодка запіканка з гречаної каші?

Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, ідеально підходить для сніданку, а також його можна подавати на будь-який прийом їжі як десерт. За бажання склад інгредієнтів можна міняти, доповнюючи його своїми улюбленими фруктами, ягодами і т.д.

Для цього рецепту слід підготувати такі продукти.: 75 г гречки, 85 г кефіру, 85 г моркви, по 55 г чорносливу та яблук, 2 ст. ложки меду, щіпку кориці, а також вершкове масло, сметану та ягоди.

Етапи приготування:

1. Спочатку потрібно відварити крупу в 150 мл води. Потім остудіть кашу. Морквину відваріть для
   м'якості, а потім подрібніть її за допомогою блендера до утворення пюре;
2. Чорнослив та яблуко наріжте дрібним кубиком. Яйця збийте з кефіром, а також додайте мед та корцю. Поєднайте всі складові і добре перемішайте;
3. У форму викладіть масу і готуйте протягом півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів. Остудіть і залиште на ніч у холодильнику. Подавайте зі сметаною та ягодами.

Гречана запіканка з печінкою

Смачна страва, яка не лише прикрасить сімейну вечерю, а й знайде своє місце на святковому столі. Процес приготування простий і впоратися з ним зможе кожен.

Для цього рецепту підготуйте такі інгредієнти: 1 ст. каші, 0,5 кг курячої печінки, 2 цибулини, 4 яйця, 225 г сметани, 2 ст. ложки олії та спеції.

Етапи приготування:

1. Для початку очистіть цибулю і наріжте її дрібним кубиком. Покладіть його на розігріту олію і обсмажте разом із печінкою;
2. Збийте яйця і змішайте зі сметаною. Потім додайте туди цибулю з печінкою, гречку та улюблені спеції;
3. Візьміть форму, викладіть підготовлену масу та відправте її в духовку на 15 хв. Після закінчення часу дістаньте і посипте подрібненим сиром, а потім знову поставте на 10 хв. у духовку.

Рецепт запіканки з гречкою та овочами

Ще один варіант смачної страви, яка завдяки овочам стає корисною та ситною. Готуйте його для своїх дітей та подавайте гостям.

Щоб приготувати ситну страву, необхідно взяти такі інгредієнти: 200 г крупи, цибулину, моркву, 2 баклажани, 2 яйця, 50 г твердого сиру, 50 мл олії, 75 г вершкового масла, сіль і перець.

Етапи приготування:

1. Гречана крупа має бути чистою, для чого її кілька разів промийте у воді. Потім залийте її 2,5 ст. води та доведіть до кипіння. Варіть на мінімальному вогні до готовності;
2. Очищений лук подрібніть кубиком, а моркву натріть на тертці. Баклажани наріжте невеликими кубиками;
3. На розігрітій олії обсмажте цибулю з морквою, а потім додайте до них баклажани і обсмажуйте до готовності, постійно помішуючи;
4. Додайте овочі до каші, а ще покладіть сіль, перець та вершкове масло. Варіть ще 3 хв.;
5. До охолодженої каші покладіть яєчну суміш і викладіть у форму. Посипте сиром, який потрібно натерти на тертці. Готуйте у духовці протягом 20 хв. за 150 градусів.

Запіканка з гречки в мультиварці

Круп'яник, приготовлений у мультиварці, за смаком нічим не відрізняється від страв із духовки. Чудо техніка допомагає полегшити процес приготування.

На сьогоднішній день існує безліч різноманітних рецептів на будь-який смак. Але не всі знають, що безліч смачних страв можна приготувати зі звичайної гречки. Котлети з гречки, запіканка з гречки, гречка з тушонкою, плов із гречки і це далеко не повний список. Пробуватимемо готувати?

Як приготувати Котлети з гречки?

Не багато хто знає, що готувати котлети з гречки можна в поєднанні з фаршем, картоплею, грибами та іншими продуктами. Але сьогодні хотілося б розповісти рецепт, як приготувати саме котлети із гречки (гречаники). Вони настільки смачні, що одразу можна і не зрозуміти, що вони приготовані з гречки.

Готувати гречані котлети добре під час посту або . Приготувавши такі котлетки, ви отримаєте смачну, повноцінну, легку вечерю. Для приготування котлеток із гречки знадобиться:

• 0,5 склянки гречаної крупи;
• 1 склянка води;
• 3 склянки борошна;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• Рослинна олія;
• Сіль перець.

Котлети починаємо готувати із гречки. Спочатку її потрібно підготувати: перебрати, добре промити, залити водою, посолити і зварити до повного випаровування води.

Готову гречку, за бажанням, можна подрібнити у блендері. Цибулю очистити, нарізати (можна півкільцями), обсмажити на розпеченій сковороді з олією, потім додати в гречану кашу.

У гарячу гречану кашу з цибулею додаємо перець та борошно. Все добре перемішуємо і даємо трохи охолонути (хвилин 10).

Через цей час додаємо яйце і знову перемішуємо. Тепер приступаємо до формування котлет.

Сформовані котлетки можна обваляти в панірувальних сухарях і смажити на олії з обох боків.

До гречаних котлет можна зробити підливу з цибулі, помідор, і моркви. Після того, як гречані котлети добре обсмажаться, їх можна ще трохи згасити з цією підливою і подавати з картопляним пюре.

Так само в котлети можна додавати фарш, смачно виходить зі змішаним (яловичина та свинина). Якщо ви хочете, щоб гречані котлети були без тваринної їжі, їх можна приготувати і з грибами.

Гечка відмінно поєднується з усіма продуктами, особливо м'ясом, грибами, печінкою, а також рибою. Хоча рецепту гречаних котлет з рибою як такого немає, але можна і трохи поекспериментувати.

Запіканка з гречки: рецепти приготування

Гречка дуже популярний та корисний продукт. Саме тому з неї готують все більше і більше смачних страв. Запіканка з гречки є однією з таких страв, яку можна приготувати з гречки. Запіканка може бути з різним набором інгредієнтів — солодка з горіхами та медом, з грибами, з куркою, з печінкою, з овочами тощо.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт запіканки з гречки з грибами та куркою та десертну солодку запіканку з медом та бананом. Ці два рецепти підкорюють своєю простотою та одночасною вишуканістю.

Щоб приготувати на гарячу запіканку з гречки з грибами та куркою знадобиться:

• 1,5 склянки крупи гречаної;
• 2 склянки води;
• 1 цибулина;
• 100-150 грам грибів (можна печериць або білих);
• 200 грам курячого філе;
• 2 склянки сметани;
• 2 яйця;
• 200 г сиру;
• Вершкове масло;
• Сіль.

Гречку потрібно очистити від сміття та пилу, для цього перебираємо її та промиваємо водою. Чисту гречку потрібно трохи прожарити на сухій сковороді.

Воду доводимо до кипіння, солимо і засипаємо гречку, додаємо вершкове масло і варимо до випаровування води.

М'ясо помити, цибулю та гриби очистити, все нарізати. На сковороді обсмажити м'ясо, цибулю та гриби. Додати сметану (1 склянку), перець, сіль. Все разом згасити ще кілька хвилин.

У форму для запікання викласти половину гречки та посипати її половиною натертого сиру. Наступним шаром викладаємо потушені в сметані гриби з куркою та цибулею. Потім знову посипаємо сиром і викладаємо решту гречки.

Дещо збиваємо сметану з яйцем і заливаємо зверху гречки. Посипаємо сиром і оправляємо в духовку. Готуємо 15-20 хвилин до золотистої скоринки при 180 градусах.

Ось і все, найсмачніша запіканка з крицею та грибами готова, можна подавати до столу та їсти.

Пропонуємо ще один варіант приготування гречаної запіканки з грибами. Дивимося відео.

Наступний рецепт сподобається всім дітям, та й дорослим – гречана запіканка-десерт із медом та бананами. Для її приготування знадобиться:

• 200 г відвареної гречки;
• 1 яєчний білок;
• 1 банан;
• 1 столова ложка меду;
• Трохи кориці.

Банан потрібно розім'яти, додати білок, мед та гречку. Все добре перемішати, додати щіпку кориці, знову ретельно перемішати.

Отриману суміш розкласти за великими формами для кексів. У розігріту до 180 градусів духовку помістити кекси на 20 хвилин.

Подавати таку гречану запіканку можна як у холодному, так і гарячому вигляді разом зі сметаною або рідким йогуртом.

Як варити гречку з тушонкою: простий та економний рецепт

Приготувати на обід смачну страву за короткий час дуже просто, якщо у вас є гречана крупа та тушонка. Далі ви дізнаєтесь, як варити гречку з тушонкою. Цю страву можна готувати як зі свинячою тушонкою, так і з яловичою.

Гречана каша з тушонкою - це ситна та дуже смачна їжа. До того ж це досить легка їжа, яка добре засвоюється організмом. Таку страву можна приготувати на обід, можна варити у поході та пригощати друзів. Виходить завжди так смачно, що у будь-якій ситуації всі залишаться задоволені.

Від вибору тушонки смак гречаної каші, звичайно ж, залежатиме. Зі свинячою тушонкою, каша виходить жирніша і розсипчаста, а з яловичою — м'якша, ніжніша і менш жирна.

Можна брати і курячу тушонку, більш дієтичний варіант приготування, але в такому поєднанні каша виходить трохи сухуватою.

Для приготування гречаної каші з тушонкою знадобляться такі інгредієнти:

• 400 грам гречаної крупи;
• 1баночка тушонки (0,5 літра);
• 1 літр води;
• Сіль.

Гречану крупу ретельно перебираємо, позбавляємося сміття та неочищених ядерців. Потім добре промиваємо крупу кілька разів водою.

У каструлю налити воду, поставити на вогонь. Коли вода закипить, посолити та засипати гречану крупу. Іноді помішуємо гречку.

Тушонку подрібнюємо (нарізаємо м'ясо шматочками або просто розминаємо вилкою), додаємо в гречану кашу хвилин за 10 до готовності. Все добре перемішуємо та варимо до повної готовності під кришкою.

Після того, як каша буде повністю готова, вимикаємо вогонь та залишаємо гречану кашу під кришкою ще хвилин на 10-15, можна додатково укутати каструлю рушником.

Подавати до столу можна прикрасивши гречану кашу з тушкованою зеленню.

Плов із гречки: як його готувати?

Переконання, що плов можна приготувати лише з рисом, хибне. Відмінний «плів» виходить і з гречки. Готується плов з гречки за таким же принципом, що і з рису, а виходить не менш смачно. Що ж пробуватимемо готувати…

Щоб приготувати плов із гречки знадобиться:

• Свинина на ребрах або 2 стегенця курячих;
• 500 г крупи гречаної;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 1 помідор;
• Рослинна олія;
• Сіль, спеції на смак.

Спочатку готуємо гречку: перебираємо її та промиваємо водою. У казанок наливаємо олію і обсмажуємо там м'ясо.

Цибулю та моркву очищаємо, цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на великій тертці. Відправляємо моркву та цибулю в казанок. Обсмажуємо до прозорості цибулі.

Помідор теж натираємо на тертці та додаємо до вмісту казанка (можна дрібно нарізати). Вогонь прибираємо до мінімуму та смажимо ще кілька хвилин.

Солимо і додаємо спеції, ті ж, що й у звичайний плов (з рису). Обсмажені продукти заливаємо окропом (2 літри) і проварюємо хвилин 10-15.

Для незвичайно апетитного запаху в плов можна додавати різні спеції: перець (червоний і червоний), зіра, шафран, барбарис, лавровий лист тощо.

Засипаємо гречку, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо хвилин 20. Після того як плов звариться, даємо настоятися йому ще хвилин 15 закутаним.

Плов готовий до подачі на стіл.

Досвідчені кулінари радять готувати плов із жиром, щоб він виходив розсипчастий. Тому смачніше він виходить зі свинячими реберцями.

Правильно приготувавши гречаний плов, ви отримаєте дуже смачну страву, яка ще й готується зовсім недовго – лише 1 годину.

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь смачною їжею! Смачного!

Гречка це той продукт, який завжди є на кухні у господині. Крім того, цей продукт є дуже корисним. Але багатьом набридає звичайна гречана каша, хочеться якогось розмаїття. Як можна приготувати прості, але водночас смачні запіканки з використанням гречки?

Рецепт запіканки з гречки з фаршем та сиром

Її можна подати на додаток до будь-якої страви, але вона також може стати основою досить щільної вечері.

Для страви потрібно:

• 2 склянки крупи гречаної (можна взяти недоїдену готову кашу);
• 300 г свинячого фаршу;
• морква;
• 2 яйця;
• склянка молока;
• трохи сиру;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• щіпка улюблених спецій.

Готувати за цим рецептом дуже просто:

1. Необхідно відварити до готовності гречку та викласти її у форму, в якій вона запікатиметься.
2. Підсмажити на сковороді фарш із цибулею та спеціями, потім викласти його поверх гречки.
3. У молоко додати яйця, масу, що вийшла, збити, посолити. Потім цим полити гречку з фаршем і залишити настоятися п'ять хвилин.
4. Всю отриману суміш інгредієнтів перелити у форму та поставити у духовку на 15-20 хвилин при температурі від 180 до 200 градусів.

За кілька хвилин до готовності потрібно додати трішки тертого сиру на верх запіканки.

Рецепт гречаної запіканки з куркою у духовці

1. Спочатку потрібно зварити крупу, а потім укласти її у форму для запікання – це перший шар запіканки.
2. Потім обсмажити до появи золотої скоринки моркву та цибулю, попередньо подрібнивши їх. Піджаркою, що вийшла, потрібно покрити весь перший шар запіканки.
3. Замаринувати в спеціях, солі та майонезі куряче м'ясо, під маринадом воно має пробути щонайменше півгодини. Після чого його потрібно викласти третім шаром у форму.
4. Зверху потрібно змастити запіканку соусом, отриманим зі сметани та майонезу, а потім посипати свіжою зеленню – наприклад, цибулею чи петрушкою – та тертим сиром.
5. Готується страва близько 35-40 хвилин у духовці, розігрітій до 180-200 градусів.

Страва виходить соковитим і дуже ситним.

Запіканка з гречки з грибами, фаршем та сиром

Щоб приготувати її, необхідно взяти:

• 2 склянки гречки;
• трохи фаршу – свинячого, курячого чи яловичого;
• морква;
• кілька печериць;
• один великий болгарський перець;
• 3 яйця;
• трохи приправ.

Для приготування таких запіканок із овочами потрібно:

1. Приготувати гречану кашу.
2. Підготувати овочі – моркву та цибулю, – нарізавши їх на невеликі шматочки, а потім обсмажити на сковороді.
3. Нарізати гриби і перець на кубики і обсмажити за морквою і цибулею.
4. Покласти все в одну каструлю - і гречку, і овочі, і печериці. Зверху посипати натертим сиром на тертці.
5. Збити яйця з додаванням невеликої кількості солі, а потім додати масу в гречку з овочами і грибами.
6. Перекласти всі інгредієнти у форму для запікання та відправити до духовки на 40 хвилин. Температура духовки може бути від 180 до 200 градусів.

Готувати запіканку можна і в мультиварці, тоді на це піде менше часу.

Гречка і гарбуз: рецепт найсмачнішої запіканки

Гарбуз – дуже корисний продукт. То чому б не приготувати запіканку з використанням гарбуза та гречаної крупи?

Запіканка з гречки буде чудовим сніданком чи вечерею. Це корисна та смачна страва здорового харчування!

• яйця - 2 шт
• сметана - 200 гр
• крупа гречана - 1 склянка
• відварене куряче м'ясо - 300 гр
• сир - 150 гр
• цибуля - 150 гр
• сіль перець
• олія для смаження

Гречані крупи добре промити, залити невеликою кількістю холодної води, посолити. Зварити розсипчасту кашу та охолодити.

Натертий на великій тертці сир і поділити на три частини.

Цибулю дрібно нарізати, на олії обсмажити до прозорості.

Додати розділене на волокна куряче м'ясо, обсмажити із цибулею.

Додати сіль, перець, 2 столові ложки сметани, перемішати та прибрати з вогню.

Форму змастити, викласти в неї ½ частини гречаної каші. Верх гречки посипати 1 частиною тертого сиру.

Потім рівним шаром викласти обсмажену цибулю з куркою. Знову 1 частина сиру зверху.

Після гречку, що залишилася, розрівняти.

Приготувати заливку: збити яйця з|із| доданою щіпкою|соль| солі, влити сметану і ретельно перемішати. Полити заливкою шари запіканки. І посипати 3 частинами сиру.

Запекти в духовці при 180 градусах близько півгодини (до утворення рум'яної скоринки).

Рецепт 2: запіканка з гречаної каші (з фото покроково)

• яйце - 2 шт
• крупа гречана - 350 гр
• зелень - за смаком
• суміш трав - 1 ст.л.
• сир - за смаком
• борошно - 4 ст.л.
• майонез – 2 ст.л.
• сметана – 1 ст.л.
• цибуля - 1 шт

Для початку промийте гречку і, якщо необхідно, переберіть. Відваріть до готовності згідно з інструкцією на упаковці.

Викиньте гречку на друшляк і трохи просушіть на повітрі. Після перекладіть гречану кашу в миску і вбийте туди одне куряче яйце і плюс до нього ще один білок (разом два білки і один жовток). Другий жовток збийте з сіллю та перцем і відкладіть у холодильник, нехай він там трохи загусне.

Змішайте домашній кислий майонез із дуже жирною магазинною або домашньою сметаною. Якщо майонез у вас магазинний, просто додайте до суміші одну чайну ложку лимонного соку.

Цибулю наріжте великими кільцями і замаринуйте на пів години в лимонному соку, розведеному водою в холодильнику. Після цього обсмажте цибулю на повільному вогні до напівготовності. Він повинен залишатися трохи хрустким. Перекладіть його до гречки з яйцем.

Часник очистіть і наріжте ножем на великі, але й не надто дрібні шматочки.

Викладіть цибулю та часник у гречку і все це добре перемішайте. Тепер можна скуштувати та посолити за смаком. Також додайте червоний і чорний перці, чайну ложку перетертих у руці трав (базилик, чебрець, кріп, петрушка, орегано). Якщо ви любите і нормально ставитеся до зелені, то порубайте свіжий кріп і зелену цибулю, залийте їх на десять хвилин лимонним соком і разом з ним перекладете в майбутню запіканку. Вимочувати в лимоні потрібно для того, щоб вони встигли після приготуватись у блюді. Останньою покладіть чотири столові ложки борошна, все це ретельно перемішайте ложкою.

Сковорідку або форму для запікання змастіть олією і сформуйте із суміші на ній круглої форми запіканку. Можете зробити її будь-якої висоти, при випіканні вона не розповзатиметься, а триматиме форму і їй не потрібно для цього спиратися на краї сковорідки. Зверху змастіть її яєчним жовтком, який відклали та посипте тертим сиром. Випікайте близько години на середньому вогні. До появи щільної скоринки на поверхні.

В результаті запіканка вийде тверда зовні та ніжна усередині. Подавайте її гарячою як десерт. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 3: гречана запіканка з фаршем

• 1 ст. гречаної крупи;
• 400-500 гр. м'ясного фаршу;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 3-4 шматочки білого хліба;
• сіль та перець за смаком;
• олія та манна крупа для змащення форми.

Зварити гречку. Для цього добре промити склянку гречки у воді, помістити гречку в каструлю і залити двома склянками води, посолити за смаком. Варити до повної готовності середньому вогні. Коли гречка охолоне, додати два яйця і все добре перемішати.

У готовий м'ясний фарш додати сіль, перець, цибулю порізану кубиками і хліб, розмочений у воді або молоці (хліб залити водою на кілька хвилин, віджати рукою воду і помістити в м'ясний фарш).

Форму добре змастити вершковим маслом, а поверх нього потрусити манною крупою чи сухарями. Зверху на це викласти готову варену гречку з яйцем.

Наступним шаром викласти готовий м'ясний фарш. Якщо є бажання, можна потрусити потертим сиром чи зеленню.

Зверху форму закрити фольгою, щоб м'ясо не присохло.

Духовку встановлюємо на 200-220, ставимо нашу запіканку і стежимо, процес випікання займе 35-45 хвилин.

Готову запіканку витягнути з духовки, дати їй час охолонути і можна за допомогою лопатки акуратно відрізати шматочки і почати ласощі. Всім смачного!!!

Рецепт 4: гречана запіканка з грибами у духовці

• вода - 750 мл
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• перець чорний – 0,5 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• печериці свіжі - 300 гр
• крупа гречана - 300 гр
• масло вершкове - 3 ст.л.
• сметана - 150 гр
• сир твердий - 150 гр
• яйце куряче - 2 шт

У ємність для запікання викласти 1/2 гречки і розрівняти.

Рецепт 5: сирно-гречана запіканка зі сметаною

• 1 склянка гречаної крупи,
• 200 г некислого сиру,
• 0,5 склянки сметани в тісто
• 1-2 ст. сметани для змащування,
• 2 яйця, 1-2 ст. цукру,
• 0,5 ч.л. солі

Готуємо гречану кашу: заливаємо в 1 склянку гречки 2 склянки окропу, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь і обгортаємо каструлю з гречкою на 20 – 30 хвилин, після чого каша готова до вживання.

У гречану кашу, що трохи охолонула, кладемо сир, сметану, яйця, цукор і сіль і добре перемішуємо. Викладаємо цю масу у форму для запікання (у мене діаметром 20 см), змащуємо зверху сметаною і ставимо в духовку при 180С на 30-40 хвилин до легкого зарум'янювання.

Викладаємо цю масу у форму для запікання (у мене діаметром 20 см), змащуємо зверху сметаною і ставимо в духовку при 180С на 30-40 хвилин до легкого рум'янцю.

У класичному варіанті при подачі на стіл гарячу гречану запіканку слід полити розтопленим вершковим маслом, але це за бажанням. Гречана запіканка з сиром готова!

Рецепт 6: гречана запіканка з куркою (покрокові фото)

• Філе курки – 800-900 Грам
• Гречка - 2 Склянки
• Цибуля - 2 Штуки
• Часник - 2 Зубчики
• Тертий сир - 2 склянки
• Вода - 2 склянки
• Сметана - 220 Грам
• Сіль, перець - За смаком

Гречку промити та укласти у форму.

Укласти шар цибулі.

Укласти шар часнику.

На підсолену цибулю укласти філе курки.

Посолити, поперчити. Намазати курку сметаною та залити водою.

Зверху укласти сир.

Запікати в духовці при 180 градусах за годину.

Рецепт 7: гречана запіканка з сиром у мультиварці

• 1 склянка гречки
• 500 г сиру
• 3 курячі яйця
• 4 столові ложки цукру
• 50 г ізюму
• 50 г вишні
• 50 г вершкового масла

Спочатку треба відварити гречку. Для цього кілька разів промийте крупу, викладіть її в чашу мультиварки, додайте трохи солі та 2 склянки води. Виберіть у меню програму «Рис, Крупи». В інших моделях мультиварок вона може називатися «гречка» або якось інакше. Головне, що за допомогою цієї програми можна зварити розсипчасту кашу. Таймер встановіть на 25 хвилин.

Поки вариться каша, помийте та замочіть у теплій кип'яченій воді родзинки. У сир вбийте яйця та насипте цукор. Все ретельно розітріть.

З родзинок злийте воду і трохи просушіть. Якщо ви використовуєте не суху вишню, а варення, то заздалегідь викладіть ягоди на ситечко, щоб з них трохи склала рідина. Додати родзинки і вишню в сир і все перемішайте.

Коли пролунає сигнал мультиварки, дістаньте чашу і дайте каші трохи охолонути. Потім викладіть гречку до сиру і розмішайте.

Чашу мультиварки вимийте, витріть насухо і змастіть невеликим шматочком вершкового масла|мастила|. Викладіть гречано-сирну суміш в чашу, а зверху розкладіть невеликими шматочками масло, що залишилося. Виберіть у меню програму «Випічка» та встановіть таймер на 50 хвилин.

Після звукового сигналу дістаньте чашу з мультиварки і дайте запіканці трохи охолонути. Потім перекладіть її на блюдо за допомогою кошика-пароварки.

Подавати до столу запіканку краще у гарячому вигляді. За бажання верх запіканки змастіть сметаною і прикрасьте ягодами. Можете також сметану та варення подати окремо. Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 8: солодка гречана запіканка (з фото)

• яйця - 2 шт
• сметана - ½ склянки
• гречана крупа - 200 гр
• борошно - 50 гр
• сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) - 200 гр
• вершкове масло, панірувальні сухарі

Варимо розсипчасту гречану кашу: для цього беремо 1 міру крупи та 2,5 міри води.

В окремий посуд кладемо 1 яйце і збиваємо.

Додаємо сметану.

Сухофрукти миємо, запарюємо на 15-20 хвилин окропом, зливаємо воду і нарізаємо (родзинки кладемо цілком). Я брала вишні без кісточок. Кладемо в посудину і перемішуємо.

У посудину де в нас яйце додаємо гречану кашу, що охолола, і перемішуємо добре.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями – викладаємо гречану масу. Верх запіканки розрівнюємо та змащуємо збитим яйцем.

Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 200 С до рум'яної скоринки. Приблизно 10-15 хвилин. Смачного!

Рецепт 9: гречана запіканка з яблуками

• крупа гречана - 1 чашка (250 мл)
• сир (9%) - 200 гр
• яйце куряче - 2 шт
• сметана (25%) - 3 ст.
• солодке яблуко - 2 шт
• цукор – 1 ст.л.
• родзинки - 70 гр
• сік лимонний – 3 ч.л.
• ванільний цукор - 10 гр
• сіль - 0,5 ч.л.
• масло вершкове - 50 гр
• кориця

Обсмажену гречану крупу хорошої якості перебрати від сміття, промити кілька разів холодною водою, залити окропом (1:2 - крупа/вода), додати приблизно половину чайної ложки солі (не бійтеся, готова запіканка не буде солоною) і поставити на повільний вогонь під закритою кришкою. Зварити кашу до готовності - на це піде хвилин 15. Олією кашу можна не заправляти.

Сир (домашній чи покупний) краще взяти середньої вологості, з жирністю 9%. Занадто сухий сир погано з'єднається з гречкою. Але якщо у вас саме такий сир, додайте 30-50 мл. сметани і перебийте у блендері – такий сир ідеально підійде для запіканки. Занадто вологий сир розчиниться в гречці, і не відчуватиметься у запіканці.

Сир можна перетерти крізь сито або перетворити його на пастоподібну масу в блендері.

Родзинки (світлі або темні) залити теплою кип'яченою водою і залишити осторонь на 15-20 хвилин. Вода за температурою повинна бути не вище 36-37 градусів (комфортна для шкіри температура), якщо вона буде занадто гарячою, наш родзинки стануть дуже м'якими і в запіканці не відчуватимуться. Воду із родзинок злити, а самі сухофрукти просушити на паперових рушниках.

Вершкове масло (або вершково-рослинна суміш) для запіканки обов'язково має бути кімнатної температури - так воно краще з'єднається з усіма інгредієнтами, тому необхідно заздалегідь дістати його з холодильника.

Яблука необхідно брати солодких сортів – Білий налив, Слава переможцю, Джонатан, Гала, Голден, Шафран, Ред Делішес – тоді запіканка отримає солодкий, ніжний смак. Якщо яблука будуть кислі, доведеться покласти більше цукру, від чого вона може стати нудотною.

Яблука середнього розміру очистити від шкірки та натерти на тертці (бік для драників) до кісточок.
Яблучну масу перекласти в марлю (двох шарів буде достатньо) і постаратися максимально вичавити сік. Якщо рідина не віджати, а додати яблучне пюре із соком у тісто, то така запіканка розвалюватиметься.

До сиру додати яблучне пюре, перемішати.

Для яєчно-сметанной заправки необхідно з'єднати яйця зі звичайним і ванільним цукром та сметаною. Додати 2-3 ч.л. лимонного соку та приблизно чайну ложку кориці. Лимонний сік разом зі сметаною виконуватиме роль загусника, а кориця додасть готовій страві аромату.

На малих оборотах міксера збити вміст миски до пишного стану. Занадто довго немає необхідності збивати, консистенція має бути трохи рідкою, не такою, як міцно збитий білок.

Для запіканки нам необхідно взяти 400 г готової відвареної гречки, це приблизно 13 столових ложок. Готову гречку перекласти в миску і дати їй охолонути.

Подрібнену кашу змішати з|із| сирно-яблучною масою.

Додати м'яке масло|мастило| до тесту і перемішати.

Додати 50 г ізюму в тісто. Інші 20 р. підуть на окрасу готової запіканки.

Увімкнути духовку на 200 градусів.

З'єднати рідку суміш із гречано-сирною масою. Перемішати.

Роз'ємну форму d 20 см (можна взяти d 18 см - тоді запіканка буде вище) вистелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Низ форми маслом можна не змащувати, тому що воно в достатній кількості є в тісті і не варто переживати, що запіканка пригорить.

Перекласти гречано-сирне тісто у форму і кілька разів постукати нею об стіл, таким чином ми виганяємо повітря і готова запіканка буде рівною, без порожнеч.

Щоб запіканка зверху мала апетитну скоринку золотистого кольору, необхідно в хаотичному порядку покласти кілька (7-8) тоненьких шматочків вершкового масла.

Випікати запіканку слід 20 хвилин|мінути| при 200 градусах. Готовність як завжди перевірити зубочисткою. Якщо паличка суха та чиста – десерт готовий.

Готову запіканку остудити, витягти з|із| форми, прикрасити ізюмом, лимонною цедрою (за бажанням) і посипати цукровою пудрою. Подавати до чаю або з молоком можна і гарячу, і холодну запіканку, з ягідними соусами, джемами, медом, варенням і сметаною.

Рецепт 10: дієтична гречана запіканка

Така запіканка чудово підійде для дитячого харчування. Але вона може стати і чудовою стравою для всієї родини.

• крупа гречана - 0,75 склянки
• сир - 300 гр
• яйця - 2 шт

Запіканка з гречки – це чудова можливість ситно та смачно нагодувати всю родину. Адже, погодьтеся, часто трапляється, коли просту кашу їсти не хочеться, ось вона і стоїть у холодильнику по кілька днів. Але якщо додати до неї кілька додаткових інгредієнтів, то вийде неймовірно апетитне блюдо, яке із задоволенням уплітатимуть і дорослі, і діти.

Запіканка з гречки багатьом сподобається набагато більше, ніж звичайна прісна каша

Як внести різноманітність до раціону

Отже, гречана запіканка. Рецептів її приготування існує безліч: з овочами та грибами, птицею та м'ясним фаршем, з сиром та сметаною, з фруктами, ягодами, сухофруктами тощо. Словом, з цієї різноманітності кожен зможе підібрати страву на свій смак, навіть найдосвідченіші гурмани.

На замітку! До речі, вживання страв з гречаної крупи позитивним чином впливає на кровотворення, а також є корисним при захворюваннях серця, печінки, судин та інших хвороб. Крупа насичена вітамінами, мікроелементами та іншими біологічно активними речовинами, які потрібні для нормальної роботи всього організму!

Запіканка з гречаної крупи - це чудова можливість отримати користь зі смаком. Як гарнір, гречка зазвичай виходить сухою, але запіканка, навпаки, завжди дуже соковита, ароматна, а апетитна скоринка, яка утворюється на її поверхні в процесі приготування, нікого не залишить байдужим. І при цьому ця страва є досить несподіваним способом зробити своє меню різноманітнішим, адже ми більше звикли до запіканок з макаронних виробів, картоплі та сиру, а гречка в цій ролі багатьом здається недоречною. І сьогодні ми руйнуватимемо цей стереотип. Приступаємо!

Запіканка проста

Це найпростіший варіант приготування гречаної запіканки, який не вимагатиме від вас ні особливих зусиль, ні часу на підготовку додаткових інгредієнтів.

Нам знадобиться:

• склянка відвареної крупи;
• сире яйце;
• невелика цибулина;
• 50 г твердого сиру.

Цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Пасуємо на олії до золотистої скоринки. Перемішуємо з відвареною гречаною крупою.

Сир натираємо на дрібній тертці. В окремій мисці збиваємо яйце, трохи присолюємо. Підготовлені інгредієнти також поєднуємо з кашею. Все перемішуємо.

Духовку розігріваємо до 180°C. Вогнетривку форму змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї гречану масу. Прикриваємо фольгою або кришкою та відправляємо запікатися. Через чверть години дістаємо готову страву, даємо трохи остигнути|вичахати| і розрізаємо на порційні шматки.

М'ясні запіканки

Запіканка з гречаної каші з м'ясом або фаршем - це вже повна основна страва, яка не потребує будь-яких добавок. Її ви можете взяти з собою на роботу або приготувати до недільного обіду, коли за столом збирається вся родина.

З фаршем

Підготуємо інгредієнти:

• 300 г круп;
• 350 г фаршу;
• 100 г сиру;
• 1 головка цибулі;
• 50-60 мл сметани;
• вершкове масло;
• сіль;
• спеції.

Крупу миємо, перебираємо та відварюємо, попередньо додавши у воду трохи солі.

Цибулю звільняємо від лушпиння, дрібно рубаємо і пасеруємо в невеликій кількості вершкового масла. Коли утворюється рум'яна скоринка, додаємо в сковороду фарш.

Порада! Ви можете використовувати абсолютно будь-який фарш - свинячий, яловичий або курячий, не важливо!

Все добре перемішуємо і готуємо під кришкою близько десяти хвилин. Доводимо масу до смаку за допомогою солі, присипаємо улюбленими спеціями, перчимо, ще раз перемішуємо та знімаємо з плити.

Твердий сир натираємо на дрібній тертці та з'єднуємо його зі сметаною.

Тонким шаром наносимо вершкове масло на стінки вогнетривкої форми, викладаємо половину крупи, потім перемішаний з цибулею обсмажений фарш, половину порції сметани з сиром. Повторюємо всі шари, накривши їх сметаною, що залишилася.

Відправляємо форму в попередньо розігріту до 200 ° C духовку і готуємо запіканку протягом півгодини.

З куркою

Для приготування цієї страви вам необхідно підготувати такі продукти:

• склянка крупи;
• 2 курячого філе;
• 150 г сиру;
• 190 мл сметани;
• середня цибулина;
• 3 часточки часнику;
• чайна ложка спеції хмелі-сунелі;
• сіль;
• масло.

Ретельно промиваємо гречку та відварюємо її у підсоленій воді до напівготовності. Викладаємо крупу в жароміцну форму.
Курку промиваємо, зрізаємо жир і кладемо в сотейник, додаємо сіль, варимо до повної готовності. Дістаємо м'ясо та нарізаємо невеликим кубиком. Викладаємо на гречану кашу та присипаємо спеціями. Вливаємо трохи менше склянки гарячої води.

Сметану змішуємо з тертим сиром та змащуємо зверху куряче філе. Відправляємо блюдо в розігріту духовку і запікаємо при 180°C протягом години.

Гречана запіканка з грибами

Запіканка з гречки з грибами, приготовлена ​​в духовці, - це дуже смачна пісна страва, яка порадує вас своїм незвичайним ароматом. Для її приготування необхідні такі продукти:

• півтори склянки крупи;
• 280 г печериць;
• 2 яйця;
• чверть пачки вершкового масла;
• велика головка цибулі;
• півсклянки сметани;
• пара столових ложок борошна;
• кріп;
• панірувальні сухарі;
• рослинна олія;
• сушені трави;
• сіль.

У сотейник наливаємо воду (1л) і даємо закипіти. З появою перших бульбашок всипаємо промиту крупу, додаємо половину чайної ложки солі та варимо на сильному вогні близько 5-7 хвилин. Коли води стане дещо менше і її рівень досягне рівня гречки, кладемо вершкове масло, зменшуємо подачу газу до мінімальної позначки, прикриваємо кришкою та варимо кашу близько чверті години. Після того, як гречка буде повністю готова, знімаємо сотейник з плити і даємо охолонути.

Розбиваємо в глибоку миску яйця і збиваємо їх віночком. Додаємо яєчну масу до охолодженої крупи і перемішуємо.

Займаємося приготуванням начинки для нашої запіканки: цибулину звільняємо від лушпиння, шаткуємо якомога дрібніше і пасируємо в олії до утворення золотистого кольору. Гриби ретельно промиваємо, зрізаємо тонким шаром кінчик ніжки і знімаємо з капелюшків шкірку. Нарізаємо слайсами і викладаємо в сковороду до обсмаженої цибулі. Солимо, за бажання додаємо щіпку меленого перцю. При постійному помішуванні готуємо гриби доти, доки вони не стануть рум'яними.

Беремо ще одну сковороду, розжарюємо її на вогні і пасуємо борошно. Не забуваймо заважати, щоб вона не підгоріла. Коли борошно набуде кремового відтінку, вливаємо до нього тонким струмком воду і добре перемішуємо, щоб не утворилося грудочок. Вливаємо сметану, додаємо щіпку солі та ароматні трави.

Виливаємо сметанний соус у сковороду із обсмаженими грибами. Рубаємо кріп і також викладаємо до отриманої начинки. Все перемішуємо, за потреби додаємо трохи солі.

Вогнетривку форму змащуємо жиром і присипаємо сухарями – шар має бути тонким. Викладаємо кашу та за допомогою лопатки розрівнюємо її. Виливаємо зверху грибну начинку. Відправляємо блюдо в розігріту до 190 ° C духовку та запікаємо протягом двадцяти хвилин. Готову запіканку прикрашаємо зеленню, що залишилася, і подаємо.

Гречана запіканка з овочами

У таку запіканку ви можете додавати будь-які овочі, які зараз є у вашому холодильнику. Бажано, звичайно ж, щоб вони були сезонними – тоді страва вийде не тільки дуже смачною, але й матиме величезну користь. Інгредієнти знадобляться такі:

• 200 г круп;
• середній цукіні;
• середній баклажан;
• пара помідорів;
• пара столових ложок томатної пасти;
• пара часточок часнику;
• сушені трави - базилік, чебрець;
• свіжі трави – петрушка, кріп;
• пара столових ложок бальзамічного оцту;
• 180 г сиру;
• жир для смаження;
• сіль.

Крупу відварюємо у підсоленій воді: на одну частину гречки дві частини води. Можна не варити, а залити її окропом і дати настоятися протягом години. Але цей спосіб підходить тільки в тому випадку, якщо ви володієте часом. Отже, гречана каша готова.

Включаємо духовку та розігріваємо її до температури 170°C.

Займаємося овочами. Добре промиваємо цукіні і ріжемо його невеликими кубиками. Баклажан також миємо, нарізаємо шматочками, складаємо в глибоку миску, додаємо щіпку солі, заливаємо водою і залишаємо хвилин на десять. Томати бланшируємо в окропі протягом 30 секунд, після чого знімаємо шкірку і ріжемо довільно. Чистимо часник і дрібно рубаємо ножем.

Відкидаємо баклажани на друшляк, чекаємо пару хвилин, щоб пішла зайва рідина, і викладаємо їх разом із цукіні на розігріту сковороду. Обсмажуємо до появи золотистої скоринки, додаємо томати, пасту та часник. При малій подачі газу продовжуємо готувати овочі. Вливаємо бальзамічний оцет, присмачуємо ароматними травами, солимо та перчимо. Гасимо начинку протягом чверті години.

Порада! Сковороду бажано прикрити кришкою, щоб овочі дали більше соку. Якщо ж вони почнуть пригоряти, можна додати чверть склянки води!

До готових овочів додаємо рубану зелень, перемішуємо.

Беремо посуд, в якому готуватиметься запіканка і змащуємо її будь-яким жиром. Викладаємо кашу, потім овочі, за бажання перемішуємо і зверху присипаємо тертим сиром. Відправляємо все в духовку та готуємо близько 20 хвилин.

Гречані запіканки з сиром

Такі запіканки стануть чудовим сніданком абсолютно для всіх. Вибирайте рецепт, що сподобався, і приступайте до приготування!

З бананом та сиром

Інгредієнти, які знадобляться для гречаної запіканки з сиром та бананом:

• 200 г готової каші;
• 200 г сиру;
• сире яйце (білок);
• банан;
• 15-20 г меду;
• щіпка кориці.

На замітку! Для приготування цієї страви краще використовувати кілька банан, що переспів, який буде більш м'яким і дасть більше аромату!

Розминаємо банан у кашку за допомогою виделки, вливаємо мед, перемішуємо. Окремо збиваємо білок і також додаємо його до бананової маси. Викладаємо пропущений через дрібне сито сир, корицю та кашу. Все ретельно перемішуємо.

Переливаємо масу у велику форму (при бажанні можна розкласти її формочками для кексів) і відправляємо в попередньо розігріту до 180 ° C духовку. Випікаємо протягом 20-25 хвилин.

З курагою та горіхами

Сирна запіканка з гречкою та курагою готується з таких продуктів:

• 100 г круп;
• 200 г сиру;
• 150 г кураги;
• півсклянки будь-яких товчених горіхів;
• 140 мл сметани;
• 2 яйця;
• пара столових ложок цукру;
• кориця;
• масло рослинне;
• дрібка солі.

Розігріваємо духовку до 180 °C.

Гречку відварюємо у підсоленій воді до готовності. Яйця з'єднуємо з цукром та збиваємо до кремоподібної консистенції. Додаємо до них корицю, рубані горіхи та все перемішуємо.

Готову кашу, що остигнула, змішуємо з сиром, сметаною і яєчною масою. Все добре перемішуємо. Курагу замочуємо на чверть години окропу, після чого промиваємо і нарізаємо невеликими смужками. Додаємо її до гречаного тесту та перемішуємо.