Закуска слива свіжа фарширована горіхами та часником. Чорнослив фарширований волоськими горіхами та часником із сиром

Фарширований чорнослив - дуже цікава страва, здатне здивувати навіть справжніх гурманів. Воно відрізняється пікантним смаком та приємним тонким ароматом. А завдяки незвичайному зовнішньому вигляду воно може стати гідною окрасоюбудь-якої званої вечері. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептівприготування подібних частування.

Для фарширування бажано використовувати великий чорносливз якого заздалегідь видалена кісточка. Перед тим, як начиняти сухофрукти, їх ненадовго замочують у воді. Це потрібно, щоб вони розм'якли та збільшились у розмірах.

Підготовлений у такий спосіб продукт віджимають, злегка підсушують і наповнюють обраною начинкою. Незважаючи на всю різноманітність варіантів, особливою популярністю серед любителів подібних страв користується чорнослив, фарширований грибами, горіхи або сир. Часто до складу начинки додають часник, сир, зелень та відварені яйця.

Щодо самого процесу фарширування, то тут є кілька способів. Це можна зробити через злегка розтягнутий отвір, крізь який видаляли кісточку. Деякі кулінари роблять навколо цієї дірочки невеликі надрізи та повністю заповнюють чорнослив начинкою. В цьому випадку готові сухофруктина вигляд схожі на маленькі барила.

Є ще один спосіб фаршування, при якому плід розрізають навпіл, але не до самого кінця, а всередину викладають начинку. Зроблений таким методом чорнослив дуже нагадує раковини мідій, що відкрилися.

Варіант з горіхами та сметаною

За нижчеописаним рецептом можна порівняно швидко приготувати смачний десерт. Чорнослив, фарширований сметаноюі волоськими горіхами, стане приємним доповненнямдо дружнім посиденькам. Для його створення вам знадобиться:

• 500 грамів чорносливу;
• 500 мілілітрів сметани;
• ½ склянки цукру;
• грецькі горіхи.

Щоб фаршировані сухофруктивийшли м'якшими і смачнішими, їх заливають окропом і залишають на півгодини. Через тридцять хвилин чорнослив розкладають на рушник і чекають, поки з нього стікають залишки рідини. Тим часом можна зайнятися кремом. Для його приготування в одній мисці з'єднують цукор і сметану і збивають міксером або блендером. Горіхи очищають від шкаралупи, обсмажують на сухій сковорідці та наповнюють ними кожну чорносливину. Готовий десертвикладають у піалу та заливають кремом.

Варіант із ромом

Цей вишуканий десертідеально підходить для романтичної вечері. Щоб приготувати незвичайний і дуже ароматний чорнослив, фарширований горіхами, вам знадобляться прості та доступні компоненти. На вашій кухні обов'язково має бути:

• 200 г чорносливу без кісточок;
• 100 мілілітрів сметани;
• 50 г очищених горіхів;
• пара столових ложок рому;
• 50 мілілітрів вершків;
• 50 г цукрової пудри;
• свіжі м'яти.

Попередньо пропарені сухофрукти викладають у відповідну ємність та заливають ромом. Через п'ятнадцять хвилин промаринований чорнослив заповнюють рубаними горіхами і складають креманку. Тепер настав час зайнятися соусом. Для його приготування в одній піалі збивають сметану з цукровою пудроюі додають туди вершки, не перестаючи працювати міксером. Фарширований чорнослив заливають соусом, що вийшов, і подають на стіл.

Варіант із сочевицею

Сухофрукти, виготовлені за нижчеописаною технологією, відрізняються пікантним, в міру гострим смаком. Тому з них вийде чудова закускаабо гарний гарнір до запеченого м'яса. Для їх приготування вам знадобиться:

• 300 грамів чорносливу;
• 50 г червоної сочевиці;
• пара часточок часнику;
• 100 г очищених волоських горіхів.

Попередньо замочену сочевицю відварюють у підсоленій воді. Як тільки вона буде готова, до неї додають горіхи та часник і подрібнюють за допомогою блендера. Сухофрукти ошпарюють окропом і наповнюють масою, що вийшла. Подають чорнослив, фарширований часникомі сочевицею, на гарному плоскому блюді, вистеленому салатним листям.

Варіант із шоколадом та згущеним молоком

Цей дуже смачний і поживний десерт, напевно, сподобається і старшому, і молодшому поколінню. Але він виходить досить калорійним, тому його не можна вживати надто часто. Готується він за дуже простою технологією та з бюджетних інгредієнтів. Перед тим, як почати робити фарширований чорносливУпевніться, що у вас в будинку є все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

• 500 грамів чорносливу;
• ½ банки згущеного молока;
• 200 г 36%-них вершків;
• пара столових ложок ванільного цукру;
• кілька часточок шоколаду;
• будь-які очищені горіхи.

Сухофрукти без кісточок заливають окропом та залишають на двадцять хвилин. Потім рідину зливають, а чорнослив обсушують на паперових рушниках. Після цього кожен з плодів поміщають по одному горішку. Фарширований чорнослив розкладають у креманки, поливають молоком згущеним і посипають тертим шоколадом. Готовий десерт прикрашають вершками, збитими з|із| ванільним цукром, і подають на стіл.

Варіант із сиром

За нижчеописаним рецептом можна порівняно швидко зробити оригінальну ароматну закускуяка стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Вона готується з нестандартного набору інгредієнтів, тому заздалегідь переконайтеся, що у вас є:

• 40 великих чорносливів;
• 200 г некислого м'якого сиру;
• пара часточок часнику;
• 100 г очищених волоських горіхів;
• столова ложка майонезу.

Промиті сухофрукти заливають окропом і залишають півгодини. Тим часом в одному посудині з'єднують протертий сир, майонез, розчавлений часник та рубані горіхи. Все це добре перемішують до однорідності. Масою, що вийшла, наповнюють кожну чорносливину і прибирають все це в холодильник. Через чотири години закуска повністю готова до вживання.

Варіант із какао

Рецепти фаршированого чорносливу відрізняються граничною простотою. Тому з приготуванням подібних страв впорається будь-який новачок. Щоб зробити ще один цікавий десертвам знадобиться:

• 300 г в'яленого або підкопченого чорносливу без кісточок;
• столова ложка какао;
• 300 мілілітрів 25%-ної сметани;
• 100 г почищених волоських горіхів;
• 5 столових ложок дрібнокристалічного цукру.

Сухофрукти ненадовго запарюють у окропі, обсушують і надрізають так, щоб з одного боку утворилася так звана кишенька. У кожен із них вкладають волоські горіхи і поміщають у креманки. Тепер настав час зайнятися солодкою заливкою. Для її створення в одній мисці з'єднують сметану з цукром і все це збивають міксером. Соус, що вийшов, розподіляють по креманках з сухофруктами. Перед подачею до столу чорнослив, фарширований горіхами в сметані, посипають порошкоподібним какао.

Варіант із твердим сиром

Закуска, приготована по даному рецепту, відрізняється пікантним, трохи кислуватим смаком та приємним лимонним ароматом. Вона складається з легкодоступних та недорогих продуктівкупити які можна в будь-якому сучасному супермаркеті. Перед тим як підійти до кухонного столу, обов'язково перевірте ще раз, чи є у вас під рукою все необхідне. У даному випадкувам знадобиться:

• 250 грамів чорносливу без кісточок;
• чайна ложка майонезу;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• часточка часнику;
• 50 г очищених волоських горіхів;
• натуральний лимонний сік.

Чорнослив викладають у глибокий посуд, заливають окропом і залишають на п'ятнадцять хвилин. Сухофрукти, що розпарилися, насухо обтирають одноразовими кухонними рушниками і прибирають убік. В окремій мисочці з'єднують натертий сир, обсмажені рубані горіхи, розчавлений часник та майонез. Все це добре перемішують до однорідності. Чорнослив начиняють масою і викладають на гарне плоска страва. Готову закускуприкрашають свіжою зеленню та поливають натуральним лимонним соком.

Сухофрукти з волоськими горіхами є найбільш затребуваними корисними продуктамиживлення. З їхньою допомогою можна боротися з безліччю хвороб і готувати просто смачні страви. Як начинити чорнослив волоським горіхом повинна знати кожна господиня, а також ті, хто стежить за своїм здоров'ям, адже така проста страва має різні корисні властивості.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами в сметані

склад

• 150 г чорносливу;
• 50 г горіхів;
• 200 г сметани;
• 0,5 склянки цукру.

Приготування

1. Закип'ятити воду.
2. Залити теплою кип'яченою водоючорнослив.
3. Наполягати 20-60 хвилин, залежно від жорсткості продукту.
4. Якщо в чорносливі є кісточки, вийняти їх.
5. Очистити горіхи.
6. Поділити на невеликі шматочки.
7. Фарширувати чорнослив горіхами.
8. Помістити фарширований чорнослив у глибоку ємність.
9. Збити цукор зі сметаною.
10. Залити чорнослив сметаною.
11. Забрати страву в холодильник на 2 години.
12. Як тільки чорнослив замаринується, можна подавати до столу.

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами з часником

склад

• 400 г чорносливу;
• 150 г горіхів;
• сік із одного лимона;
• 3 зубчики часнику;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• 5 ст. л. майонезу.

Приготування

1. Замочити чорнослив у теплій воді.
2. Подрібнити горіхи.
3. Обсмажити горіхи на сковороді 5 хвилин.
4. Подрібнити часник.
5. Змішати горіхи, часник, майонез, лимонний сік.
6. Начинити сумішшю чорнослив.
7. Забрати в холодильник на кілька годин.
8. Через 2-3 години можна подавати чорнослив до столу.

Чорнослив, фарширований сиром та волоськими горіхами

склад

• 200 г чорносливу;
• 100 г твердого сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. майонезу;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування

1. Помити чорнослив.
2. Порізати волоський горіх, висушити на сковороді.
3. Натерти сир.
4. Подрібнити часник.
5. Змішати сир, майонез, часник, горіхи.
6. Начинити чорнослив сумішшю.
7. Закуска готова до вживання.

Фарширований чорнослив

склад

• чорнослив без кісточок – 350 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• твердий сир – 60 г;
• сметана – 150 г;
• майонез - 2 ч. л.;
• курага – 50 г;
• 3 зубчики часнику;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Розмістити чорнослив у теплу воду на 20-40 хвилин.
2. Помити курагу.
3. На дрібній тертці перетерти сир.
4. Подрібнити часник.
5. Помити горіхи, висушити на сковороді.
6. Змішати тертий сир із сметаною.
7. Додати майонез, лимонний сік, сіль|соль|.
8. Ретельно перемішати.
9. Дрібно порізати курагу.
10. Додати до суміші.
11. Нафарширувати чорнослив.
12. Поставити блюдо в холодильник на 2-3 години.

Правила вибору чорносливу, волоських горіхів

У сухофруктах міститься велика кількістьвітамінів. Купуючи їх у магазині, обов'язково потрібно звертати увагу на склад, вказаний на упаковці. Якщо на упаковці вказані консерванти, краще відмовитися від продукту. Якщо чорнослив буде вологим, то висока ймовірність, що він запліснявіє. Тому такий продукт також слід уникати. Необхідно звертати увагу лише на темний чорнослив, якщо на ньому є кавовий відтінок, отже, ягоду вже обробляли окропом. При термічної обробкизникають усі корисні якостіпродукту.

Горіхи краще купувати в осінній період, адже саме восени вони будуть зрілими. Так як горіхи знаходяться в шкаралупі, то потрібно знати, що темніші мають меншу вагу і є торішніми. Ядра горіхів не повинні бути прілими або з будь-якими вадами. Зовнішній виглядядер має бути пружним, не висохлим.

Корисні властивості чорносливу

1. Сильний сечогінний та жовчогінний засіб.
2. Має антибактеріальними властивостями, знищує шкідливі бактерії
3. Нормалізує обмін речовин, роботу шлунка із кишечником.
4. Має сприятливий ефект на роботу серцево-судинної системи.
5. Допомагає при гіпертонії.
6. Ефективний при авітаміноз, погіршення працездатності.
7. Чудова профілактика онкологічних захворювань.

Чорнослив, як і всі сухофрукти, є відмінним продуктомдля схуднення, тому що має гарну проносну властивість. З'їдати чорнослив потрібно в невеликих кількостяхщоб не спровокувати негативні реакції в ШКТ.

Час приготування –90 хвилин
Кількість порцій – 10

Необхідні інгредієнти:

Для десерту

• 500 гр. чорносливу,
• 200 гр. волоських горіхів,
• 200 гр. сметани або вершків,
• цукор, ваніль за смаком,
• 100 гр. червоного сухого вина,
• листочки м'яти для прикраси.

Для закуски

• 500 гр. чорносливу,
• 200 гр. волоських горіхів,
• 100 гр. твердого сиру,
• 2 зубчики часнику,
• 1 ст. майонезу,
• петрушка для оздоблення.

Рецепт чорносливу, фаршированого волоськими горіхами, відомий ще з радянських часів. Він був частою стравою на новорічних столахі подавався як закуска. Це дуже смачне та неймовірне корисні ласощі. Сам по собі чорнослив багатий безліччю корисних речовин, а у поєднанні з волоськими горіхами його користь збільшується у кілька разів.
Перш ніж приготувати цю страву, потрібно уважно поставитися до вибору чорносливу. Він повинен бути чорного кольору і мати солодкий, трохи з кислинкою смак. У жодному разі сухофрукт не повинен бути гірким. Якщо ж у плода бурий відтінок, це означає, що його вже бланшували, і в ньому збереглося менше вітамінів.
Якщо у вас чорнослив з кісточкою, його потрібно промити, залити гарячою, але не киплячою, водою і залишити приблизно на 1 годину. Після цього обсушуємо плоди паперовим рушником. гострим ножемробимо по одному акуратному поздовжньому надрізу збоку. Через нього виймаємо кісточку.

Тепер займемося начинкою. Чистимо горіхи від шкаралупи таким чином, щоб ядра були цілими. Вибираємо тільки якісні горіхи, не почорнілі, без плісняви. Після цього трохи підсмажуємо їх на сухій сковороді і, охоловши, начиняємо кожен плід сухофрукту. По можливості з'єднуємо краї розрізу чорносливу.
І, нарешті, соус. За допомогою міксера збиваємо сметану або охолоджені вершки з цукром та ваніллю до утворення стійких піків. Щоб вершки не осіли, цукор потрібно вводити поступово, тонким струмком, не припиняючи збивати.
Для передання страві більше пікантного смакуможна протушкувати чорнослив, фарширований волоськими горіхами, у вині. Для цього складаємо в невелику емальовану каструльку начинений сухофрукт. Потім із води та цукру варимо сироп, яким заливаємо чорнослив. Накриваємо каструлю кришкою і гасимо на повільному вогні хвилин 15-20. Заливаємо вином, знімаємо з вогню та охолоджуємо страву.
Коли чорнослив охолоне, викладаємо його на одне велика страваабо порційно у креманки. Тепер кожен плід красиво поливаємо збитою сметаною або вершками та зверху посипаємо натертим шоколадом. Готова страваможна прикрасити свіжими листочками м'яти.
Однак чорнослив можна подавати не тільки як солодкий десерт, але і як незвичайну закуску. Для цього плоди сухофрукта фарширують волоськими горіхами, змішаними з сиром та часником. Готується начинка дуже просто. Подрібнюємо волоські горіхи і змішуємо їх із натертим на дрібній тертці сиром та часником, пропущеним через прес. Заправляємо масу майонезом, ретельно розмішуємо та начиняємо нею чорнослив. Залишаємо готову страву в холодильнику хвилин на 30, прикрашаємо листям петрушки та подаємо до столу.

Буває в'ялений і копчений чорнослив. Перший, зрозуміло, корисніший, хоча має менш виражений смак. Умовно можна розділити страви з чорносливу: рецепти солодких страв (десертів), і не солодких. Зрозуміло, це дуже спрощена класифікація страв, де є чорнослив. Рецепти приготування різної випічкиНаприклад, також використовують чорнослив.

Рецепт фаршированого чорносливу може бути як солодкий, так і ні, це залежить від начинки. Наприклад, є фарширований чорнослив з часником та горіхами, і є чорнослив фарширований волоськими горіхами.

Проста закуска з чорносливу

Інгредієнти:

• Бекон (або грудинка) – 200 гр.
• Сир – 100-150 гр.
• Чорнослив без кісточки – 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Для початку нам потрібно замочити чорнослив у окропі, на 15-20 хвилин, щоб він розм'якнув.
2. Після цього нарізаємо сир кубиками розміром із кісточку чорносливу.
3. І начиняємо чорнослив нарізаним сиром. Якщо у вас чорнослив із кісточками, то зробіть невеликий розріз і замініть кісточку на сир.
4. Далі займемося беконом. Я купив вже готову нарізку і тому ріжу бекон просто на дві частини. Якщо у вас не нарізка, то наріжте тонкими смужками, такими як на фотографії.
5. Після цього беремо начинений сиром чорнослив і кладемо його на смужку бекону, так що відкрита частина чорносливу була вздовж нарізки.
6. Взагалі так, щоб сир виявився закритим усередині, як на фотографії. Загортаємо чорнослив в бекон і закріплюємо дерев'яною шпажкою або просто зубочисткою.
7. Загорнувши весь чорнослив, викладаємо його на лист.
8. І запікаємо у розігрітій до 200-220 градусів духовці хвилин 20 до золотистого кольору.
9. Все, залишилося тільки покликати гостей та відкрити пляшечку гіркої.

Чорнослив з волоськими горіхами, під сметанним кремом

Інгредієнти:

• Чорнослив - 300 г
• Волоські горіхи - 100 г
• Сметана – 1 склянка
• Цукор - 60 г
• Карамель (за бажанням) - за смаком
• Для прикрас:
• Шоколадна стружка
• Шоколадні серця

Спосіб приготування:

1. Чорнослив у глибокій мисці залийте водою, що закипіла, і залиште до розбухання (порядку 20-30 хвилин).
2. Коли сухофрукти досить розм'якнуть, а кісточка буде добре відділятися, воду злийте, чорнослив сполосніть і вийміть кісточки.
3. Підсмажте у духовці волоські горіхи, хвилин 10. Кілька разів їх перемішуйте, доки вони підрум'янюються.
4. Тепер начиніть сливи. Місце кісточок у сухофруктах мають зайняти четвертинки горіхів.
5. Приготуйте ніжний сметанний крем.
6. Розтираючи сметану з цукром, досягайте повітряної та однорідної маси без цукрових крупинок.
7. Нафарширований горіхами чорнослив густо поливайте сметанним кремомі трохи карамеллю.
8. Верх десерту прикрасьте горіховим, шоколадною крихтоюта сердечками – символом Дня закоханих.

Закуска із чорносливу з беконом

Інгредієнти:

• чорнослив (без кісточки)
• скибочки бекону
• скибочки білої булки

Спосіб приготування:

1. Бекон нарізати тонкими довгими скибочками.
2. Кожну ягоду обгорнути скибочкою бекону і закріпити зубочисткою.
3. Розігріти сковороду і обсмажити до скоринки з обох боків.
4. На жирі, що витопилося з бекону, обсмажити скибочки білої булки з двох боків до хрусткої скоринки.
5. Кожну скибочку нарізати на маленькі шматочки.
6. На шматочки закріпіть чорнослив в беконі і розкладете на тарілку. Закуска готова.

Чорнослив фарширований горіхами у сметані

Інгредієнти:

• 500 гр. чорносливу,
• 200 гр. волоських горіхів,
• 100 гр. твердого сиру,
• 2 зубчики часнику,
• 1 ст. майонезу,
• петрушка для оздоблення.

Спосіб приготування:

1. Рецепт чорносливу, фаршированого волоськими горіхами, відомий ще з радянських часів. Він був частою стравою на новорічних столах і подавався як закуска. Це дуже смачні і неймовірні корисні ласощі. Сам по собі чорнослив багатий на безліч корисних речовин, а в поєднанні з волоськими горіхами його користь збільшується в кілька разів.
2. Перш ніж приготувати цю страву, потрібно уважно поставитися до вибору чорносливу. Він повинен бути чорного кольору і мати солодкий, трохи з кислинкою смак. У жодному разі сухофрукт не повинен бути гірким. Якщо ж у плода бурий відтінок, це означає, що його вже бланшували, і в ньому збереглося менше вітамінів.
3. Якщо у вас чорнослив з кісточкою, його потрібно промити, залити гарячою, але не киплячою, водою і залишити приблизно на 1 годину. Після цього обсушуємо плоди паперовим рушником і гострим ножем робимо по акуратному поздовжньому надрізу збоку. Через нього виймаємо кісточку.
4. Тепер займемося начинкою. Чистимо горіхи від шкаралупи таким чином, щоб ядра були цілими. Вибираємо тільки якісні горіхи, що не почорніли, без цвілі. Після цього трохи підсмажуємо їх на сухій сковороді і, охоловши, начиняємо кожен плід сухофрукту. По можливості з'єднуємо краї розрізу чорносливу.
5. І, нарешті, соус. За допомогою міксера збиваємо сметану або охолоджені вершки з цукром та ваніллю до утворення стійких піків. Щоб вершки не осіли, цукор потрібно вводити поступово, тонким струмком, не припиняючи збивати.
6. Для передання страві більш пікантного смаку можна протушкувати чорнослив, фарширований волоськими горіхами, у вині. Для цього складаємо в невелику емальовану каструльку начинений сухофрукт. Потім із води та цукру варимо сироп, яким заливаємо чорнослив. Накриваємо каструлю кришкою і гасимо на повільному вогні хвилин 15-20. Заливаємо вином, знімаємо з вогню та охолоджуємо страву.
7. Коли чорнослив охолоне, викладаємо його на одну велику страву або порційно в креманці. Тепер кожен плід красиво поливаємо збитою сметаною або вершками та зверху посипаємо натертим шоколадом. Готову страву можна прикрасити свіжими листочками м'яти.

Курячі рулетики з чорносливом

Інгредієнти:

• півкіло свіжої або охолодженої грудки без кістки;
• 500 гр. листкового замороженого тіста;
• півкіло грудинки;
• 100 гр. чорносливу;
• свіжий садовий кріп;
• олія, краще рафінована;
• одне яйце.

Спосіб приготування:

1. Обмийте курячі грудки, насухо обітріть філе рушником і розріжте тонкими поздовжніми пластинами. Через пакет або шар харчової плівки трохи відбийте та натріть з обох боків меленим перцеміз сіллю.
2. Чорнослив вимочіть протягом 20 хвилин, опустивши в гарячу воду, відкиньте ягоди на друшляк, просушіть.
3. Викладіть листкове тістоз упаковки, щоб воно добре відтало.
4. Тонкими поздовжніми скибками наріжте грудинку і, як і курятину, відбийте.
5. Свіжий кріп добре промийте холодною водоюі обсушіть гілочки зелені, розклавши по рушнику.
6. Частину кропу дрібно посікте, а частину залиште для сервірування.
7. На один край пластин курячого філевикладіть чорнослив, посипте ягоди зеленню і поверніть у формі невеликих рулетів.
8. Оберніть кожну заготовку грудинкою і злегка обсмажте з усіх боків у олії.
9. Смажені рулетики викладайте на паперовий рушниквидалити зайвий жир.
10. Добре відтало тісто розкотіть в тонкий пласт і наріжте квадратами. Посередині кожного зробіть розріз і загорніть обжарені заготовки в них так, щоб розрізи знаходилися зверху.
11. Викладіть вироби на лист догори розрізами, змастіть їх поверхню добре збитим яйцем і поставте запікатися в гарячу духову шафу, з встановленим на 200 градусів терморегулятором, на півгодини.
12. Готові курячі рулетикиакуратно розкладіть на вистелену салатним листям блюдо і прикрасьте гілочками свіжого кропу.

Тушені курячі рулетики з чорносливом

Інгредієнти:

• шість великих курячих філе;
• 50 гр. "Голландського" або "Російського" сиру;
• 400 мл сметани малої жирності;
• чорнослив без кісточок – 150 гр.;
• 100 гр. свіжих печериць;
• часник;
• свіжий кріп, мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте гриби. Очистіть з їхніх ніжок залишки землі, зніміть з капелюшків шкірку і наріжте грибочки дрібними скибочками. Перекладіть у суху сковороду та поставте на невеликий вогонь.
2. Коли волога, що виділилася, повністю випарується, долийте в сковороду півтори ложки масла і продовжуйте готувати, помішуючи, поки шматочки не підрум'яняться. Вимкніть нагрівання та остудіть.
3. Твердий сир потріть у найдрібнішу стружку. Сирна крихта має бути короткою і тонкою. Чорнослив вимочіть у теплій водіхвилин 10, потім обсушіть та наріжте тонкими смужками.
4. Розділяючи філе, відокремте від шматка малу частину, вона не знадобиться. Ті, що залишилися великі шматкикурятини тонко відбийте через пакет і злегка присипте їх верх сумішшю з перцю та солі.
5. На вужчий бік відбитих пластів м'яса, ближче до краю, покладіть трохи грибів, поряд з ними подрібнений чорнослив і посипте сирною крихтою. Згорніть рулетики, заколіть краї короткими дерев'яними шпажкамиі викладіть вироби в товстостінну каструлю.
6. Залийте сметаною та поставте на сильний вогонь. Коли вміст каструлі почне кипіти, для пікантності додайте в соус подрібнений часник і дрібнорублений кріп. Зменште вогонь до середнього і тушкуйте сорок хвилин.

Закуска з чорносливом у духовці зі сметаною

Інгредієнти:

• 600 гр. курячої великої грудки без кістки або філе;
• півсклянки 20% сметани;
• 100 мл олії, пісної;
• 200 гр. чорносливу без кісточок;
• 100 гр. сирної крихти;
• одне яйце;
• великомолоті білі сухарі;
• насіння кунжуту.

Спосіб приготування:

1. На обробній дошці розстеліть один шар харчову плівку, викладіть обмиті, добре просушені шматки курячого філе, і накрийте зверху ще одним шаром плівки. Кулінарним молоточком відбийте шматки м'яса до товщини 0,7 см, надаючи їм прямокутної форми.
2. Добре вимочіть чорнослив, ретельно промийте кілька разів, обсушіть і розріжте на половинки.
3. Відбиті шматки курячого філе посипте тертим на дрібній тертцісиром і викладіть смужкою по їхньому центру половинки чорносливу.
4. Після цього загортаючи начинку в м'ясо, сформуйте акуратні вироби у вигляді рулетиків.
5. Кожен напівфабрикат, що вийшов, вмочіть у збите яйце і добре обваляйте в суміші панірувальних сухарівз кунжутом.
6. У товстостінній сковороді при середньому нагріванні добре прожарити рослинна оліяі опустіть у нього паніровані рулетики.
7. Злегка підрум'яніть з кожного боку, не накриваючи кришкою, і перекладіть у глибокий сотейник без ручки.
8. Влийте до напівфабрикатів приблизно чверть склянки теплої води або курячого бульйону. Додайте|добавляйте| сметану і поставте в духовку, заздалегідь піднявши температуру в ній до 180 градусів.
9. Згасіть рулетки на встановленому температурному режиміщонайменше 20 хвилин.

М'ясний рулет з чорносливом

Інгредієнти:

• Свинина (свіжа вирізка одним шматком) 2 кілограми
• Чорнослив 200 грам
• Олія рослинна 4 столові ложки
• Часник 8-10 зубчиків
• Порошок мускатний 1 чайна ложка або до смаку
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Вода очищена 500 мілілітрів

Спосіб приготування:

1. Насамперед вливаємо в чайник трохи очищеної води і ставимо її на середній вогонь, нехай нагрівається. Тим часом перебираємо чорнослив, видаляючи сміття будь-якого виду. Потім відправляємо його в друшляк, ретельно промиваємо, переміщаємо в невелику миску і заливаємо окропом із чайника.
2. Витримуємо сухофрукти в такому вигляді 10-15 хвилин, поки не розпаряться, повторно ополіскуємо, обмочуємо паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і шаткуємо невеликими кубиками або шматочками довільної форми розміром 1 сантиметр.
3. Потім очищаємо від шкірки часник, половину зубчиків видавлюємо через спеціальний прес в невелику піалу, а ті, що залишилися шаткуємо пластами і йдемо далі.
4. Беремо свіжу свинячу вирізку, добре обполіскуємо її під цівками холодної проточної водиі сушимо. Викладаємо на обробну дошку і гострим ножем позбавляємо від зайвого жиру, прожилок, а також дрібних кісток, які часто залишаються на зрубі.
5. Після цього робимо на м'ясі поздовжній розріз до половини товщини шматка, розводимо його краї руками, накриваємо поліетиленову вирізку. харчовою плівкоюі трохи відбиваємо кухонним молоточком, так щоб його товщина зменшилася приблизно до 1,5-2 сантиметрів.
6. Далі натираємо свинину з усіх боків до смаку сіллю, чорним меленим перцем, мускатним горіхомта видавленим через прес часником. Перекладаємо її в глибоку миску і даємо спокій на 10-15, а краще 20 хвилин, щоб просочилася ароматом спецій.
7. Жодної хвилинки не втрачаємо, поки м'ясо настоюється, відправляємо на середній вогонь невелику сковороду і вливаємо в неї олію. Через кілька хвилин скидаємо в розігрітий часник і обсмажуємо його протягом хвилинки.
8. Сильно перетримувати його не варто, нам треба тільки щоб даний овочвипустив свій пряний аромат. Тому, як тільки почне підрум'янюватися, відразу додаємо в сковороду подрібнений чорнослив і обсмажуємо їх близько 5 хвилин, інтенсивно помішуючи дерев'яною лопаткою.
9. Потім знімаємо ароматну масу з плити, злегка остуджуємо та подрібнюємо будь-яким. зручним способомНаприклад, за допомогою занурювального блендера, м'ясорубки або розтираємо звичайною ступкою до стану пюре, можна з грудочками - начинка готова!
10. Тепер вмикаємо та розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Потім розгортаємо на стільниці шматок відбитого м'яса, наносимо з його поверхню пюре з чорносливу і згортаємо щільний рулет.
11. Відразу обв'язуємо його кухонним шпагатом, перекладаємо виріб, що вийшов, швом вниз на дно протипригарного дека, в цей же посуд вливаємо склянку очищеної води, затягуємо її алюмінієвою харчовою фольгою, так щоб не було щілин, і приступаємо до наступного, практично заключного.
12. Перевіряємо духовку і, якщо вона розігрілася до потрібної температури, ставимо туди на середній стелаж поки що сира страва. Запікаємо рулет у такому вигляді 1 годину, через який повністю знімаємо фольгу і залишаємо свинину в духовці ще на половину години. При цьому не забуваємо кожні 7-10 хвилин поливати або змащувати її сумішшю з води, що скупчується на дні листа, а також м'ясного соку.
13. Через півтори години рулет буде готовий і підрум'яниться з усіх боків. Як тільки це станеться, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщуємо лист на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо апетитній страві трохи охолонути. Після цього вирішуємо, як подавати це диво до столу.
14. Рулет м'ясний з чорносливом – універсальний кулінарний шедевр. Його можна сервірувати, попередньо нарізавши поперек на порційні шматочкитовщиною від 1,5 до 2 сантиметрів, у гарячому вигляді як друга основна страва разом з будь-яким гарніром, наприклад, пюре, макаронними виробами, кашами з різних круп, салатами, тушкованими, вареними, смаженими овочамиабо тим, що найбільше подобається.
15. Також дуже часто його повністю остуджують, витримують у холодильнику кілька годин та подають як нарізку разом з іншими м'ясними копченими, вареними, сиров'яленими виробами, з якими на стіл ставлять маринади, соління чи свіжу. овочеву нарізку. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь!

Закуска з курки та чорносливу

Інгредієнти:

• Свинина (нашийок, балик) з невеликим жирком - 500-700г;
• Чорнослив без кісточок – 50-100г;
• Сіль, мелений чорний перець – на смак;
• Майонез - 1-2 столові ложки.
• Також знадобиться фольга для запікання.

Спосіб приготування:

1. Сполосне м'ясо і розріжемо так, щоб вийшов пласт, який можна згорнути спіраллю. Натріть м'ясо сумішшю солі, перцю та майонезу.
2. Розкладемо поверх м'яса чорнослив. Якщо м'які сливи, додаткова підготовка не потрібна, а якщо жорсткі, краще попередньо запарити їх окропом на 5-7 хвилин, щоб стали м'якшими.
3. Згорнемо м'ясо з чорносливом рулетом - щільніше, а потім так само щільно і герметично загорнемо у фольгу для запікання
4. Покладемо рулет у фользі в термостійку форму, налив на неї дно 1-2 см води, і поставимо в духовку.
   Запікаємо рулет із чорносливом при 180-200С протягом 1,5 годин.
5. Якщо шматочок м'яса невеликий, рулет буде готовий швидше; якщо більше – готуватиметься довше. Щоб дізнатися, чи готовий м'ясний рулет, дістаньте форму, обережно розгорніть фольгу і проткніть його кінчиком ножа. Якщо м'ясо м'яке та бульйон прозорий, рулет готовий
6. М'ясний рулет із чорносливом легше нарізати, коли він охолоне: нарізаємо тонкими скибочкамиі подаємо незвичайну закуску!
7. А ще можна приготувати м'ясний рулет із курагою! Теж цікаве та апетитне поєднання. Його ми приготуємо наступного разу, так що заходьте на сайт!

Бріуати з куркою та чорносливом

Інгредієнти:

• ТІСТО ФІЛО 200 г
• Курячий бульйон 500 мл
• КУРИНА ФІЛЯ 180 г
• ЧОРНОСЛИВ 80 г
• грецькі горіхи 50 г
• Цибуля РІПЧАТА 30 г
• ЧАСНИК 5 г
• КУРКУМУ 1 г
• КОРИЦЯ 1 г
• Жовтий солодкий перець 200 г
• ЧЕРВОНИЙ СОЛОДКИЙ ПЕРЕЦЬ 200 г
• СОЛЕНІ ЛИМОНИ 20 г
• ЛИМОННИЙ СІК 10 мл
• МОЛОТИЙ ПЕРЕЦ ЧИЛІ 1 г
• Сіль за смаком
• ПЕРЕЦЬ ЧОРНИЙ МОЛОТИЙ за смаком

Спосіб приготування:

1. У сковороді розігріти оливкова оліяі обсмажити на ньому цибулю та часник до золотистого кольору. Потім туди додати курячі грудкинарізані на невеликі шматочки. Злегка обсмажити, додати куркуму, корицю та шафран, посолити і поперчити до смаку, залити бульйоном і тушкувати курку до готовності (вода повинна повністю випаруватися).
2. Поки курка готується, у сотейнику закип'ятити воду, додати туди чорнослив без кісточок, щіпку цукру та кориці та проварити близько 5-7 хвилин. Потім курку, чорнослив та горіхи пробити блендером.
3. Тісто філо, скласти в два шари, покласти столову ложку начинки, краї тіста змастити злегка жовтком і згорнути в трикутник.
4. Далі обсмажити пиріжки у фритюрі до золотистої скоринкипри температурі олії 170 градусів. Коли пиріжки готові трохи присипати їх кунжутним насінням.
5. Для соусу болгарський перецьочистити від серцевини, розрізати на кілька частин і бланшувати в киплячій воді кілька хвилин. Потім перці, лимони, спеції і лимонний сік пробити в блендері до однорідної консистенції.

Закуска мідії з чорносливу

Інгредієнти:

• петрушка - 1 пучок
• 100 г сир
• 2 зубчики часник
• 2 шт яєчні жовтки
• 50 г волоський горіх
• 2 ст. л. майонез
• 300 г чорнослив

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуємо волоські горіхи. Їх потрібно підсмажити у духовці чи на сковороді. Я їх жарю в духовці приблизно 10-15 хвилин при температурі 170 градусів. Читайте також:
   Смажені та вже охололі горіхи подрібнюємо у подрібнювачі або дрібно нарізаємо ножем.
2. Яйця поділяємо на білок та жовток. Білок нам не знадобиться, а жовтки подрібнюємо вилкою.
   Дрібно нарізаємо пучок петрушки. Сир натираємо на дрібній тертці.
3. До тертому сирудодаємо подрібнені горіхи, розтертий жовток, петрушку, сюди видавлюємо часник через прес. Заправляємо двома столовими ложками майонезу і добре перемішуємо.
4. Тепер підготуємо чорнослив. Його потрібно обов'язково помити та залити окропом на 5 хвилин.
   Через 5 хвилин воду зливаємо і кожен чорнослив розрізаємо вздовж до середини та трохи розправляємо пальцями.
5. Підготовлений чорнослив заповнюємо начинкою. Мідії з чорносливу красиво сервіруємо на блюді та подаємо на святковий стіл.