Готуємо салат «Берізка» із чорносливом: великі фото та важливі нюанси. Ресторанний варіант «Берізки» з горіхами

Одним із найніжніших і водночас пікантних салатів є саме листковий салат«Берізка» з додаванням чорносливу. У такій інтерпретації салат з чорносливом берізка не тільки вражає своєю вишуканістю, але й привертає увагу насиченим ароматом. Смак саме такої страви припаде до душі багатьом. Адже в ньому поєднується і ніжність, і насолода, і гострота. Від такої незвичайної та яскраво оформленої страви відмовитися просто неможливо.

Також на нашому сайті ви зможете знайти й інші цікаві варіантиприготування салатів, наприклад, або .

Готувати «Берізку» – це справжня творчість. Адже крім того, що в результаті виходить дивовижне і смачна страва, Треба на ньому ще й цілу картину створити. Це захоплюючий процес, за яким заворожено спостерігають не лише діти, а й дорослі. У цій рецептурі представлено особливе оформлення, яке зробить звичайний салатік незабутнім шедевром.

На салат березовий гай знадобляться:

• 300 гр. курки;
• 120 гр. чорносливу;
• 250 гр. печериць;
• 2 огірки;
• 60 гр. горіхів;
• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• 150 гр. майонезу;
• 30 гр. олії;
• 30 гр. зелені;
• 20 гр. зелений лук.

Березка салат рецепт з чорносливом покроковий рецепт:

1. Першою готують курку. Її промивають і занурюють у киплячу і трохи присолену воду, в якій добре проварюють. Після варіння стулять і нарізають ножем у вигляді тонких смужок.
2. Цибулю очищають і шаткують тонкими пластинками.
3. Промивають та дрібно нарізають гриби.
4. Цибулю та грибочки між собою змішують і викладають на сковорідку, в якій просмажують до готовності.
5. Огірки просто нарізають дрібними квадратиками.
6. Чорнослив заливають окропом і в ньому розпарюють близько півгодини. Після цього тимчасового проміжку воду зливають, яке трохи віджимають і тонкими смугами нарізають.
7. Яйця піддають попереднього варіння, після завершення якої їх у воді максимально низької температури студять і очищають від шкаралупок, поділяють на окремі компоненти та на дрібній тертцінатирають.
8. Горіхи дрібно рубають ножем.
9. У широкий салатник починають викладати всі минулі попередню підготовкупродукти та промазують кожен шар майонезом.
10. Спочатку поміщають чорнослив, а на нього остигли гриби з цибулею.
11. Потім уже йде куряче м'ясо та білки.
12. Далі черга за огірками.
13. Завершальною виступає суміш жовтків та горішків.
14. Залишилася справа за найцікавішим – оформленням. Звичайним майонезоммалюється стовбур берези.
15. Тонко нарізаним чорносливом формуються чорні смуги на стволі.
16. Крона дерева виходить за допомогою петрушки.
17. Зелена цибуля виступає у вигляді трави.
18. Салатик поміщають на півгодини в холодильник і потім подають до столу.

Важливо! Чорнослив обов'язково потрібно попередньо розпарити. Якщо цього не зробити, він не дасть потрібного смакового ефекту, буде сухим і досить жорстким, що для цієї страви просто неприпустимо.

Рецепт салату біла береза ​​з чорносливом

Дійсно лісовий аромат і насичений смак салатик набуває лише тому, що в ньому задіяні опеньки в маринованому вигляді. Ці грибочки як ніякі інші здатні надати вишуканості і неповторний аромат. А відповідно і готове блюдоздатне додати свіжості та лісової легкості у святкову атмосферу.

На біла береза ​​салат знадобиться:

• 300 гр. чорносливу;
• 500 гр. копченої курки;
• 200 гр. маринованих опеньків;
• 3 яйця;
• 1 маринований огірок;
• 1 цибулина;
• 200 гр. майонезу;
• 200 гр. зелені.

Салат берізка з чорносливом покроковий рецепт:

1. Курку відокремлюють від кісточок і потім нарізають тонкими смужками.
2. Грибочки відокремлюють від маринаду і потім трохи їх подрібнюють.
3. Цибулю очищають, шаткують дрібніше і додають до грибів, перемішують.
4. Огірок просто тонко нарізають у вигляді смужок.
5. Яйця протягом 10 хвилин проварюють. Цього часу буде достатньо, щоб вони виявилися приготованими круто. Після варіння їх стулять і чистять. Очищеними подрібнюють на великої тертці.
6. Чорнослив промивають, гарячій водіпропарюють, віджимають і дрібно нарізають.
7. Зелень промивають і дрібно рубають.
8. Продукти по черзі викладають у блюдо та просочують кожен шар майонезом.
9. Спочатку поміщають туди чорнослив та курку.
10. Тільки після цього вже викладають гриби та огірок.
11. Присипається композиція яйцем і прикрашається як деревця.

Порада: прикрасою страви може виступати не лише чорнослив та зелень. Оригінально виглядають розрізані навпіл маленькі помідори, з яких створюється подоба сонечка. Викладаються цілі грибочки. Використовувати також можна маслини. Це страва тим і особливо, що тут багато фантазувати з приводу оформлення.

Салат біла береза ​​з чорносливом рецепт

Особливою ця варіація «Берізки» виходить не тільки через курячу печінку, що використовується в ній. У даному випадкушари просочуються не стандартним майонезом, а дивовижним сметанним соусом. За рахунок саме цього салат стає особливо ніжним і володіє дивовижною легкістю.

На рецепт салату біла береза ​​знадобиться:

• 200 гр. маринованих грибів;
• 250 гр. курячої печінки;
• 60 гр. чорносливу;
• 150 гр. консервованої кукурудзи;
• 30 гр. зелені;
• 100 гр. сиру;
• 3 яйця;
• 100 гр. майонезу;
• 100 гр. сметани;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 1 зубик часнику.

Салат берізка з чорносливом рецепт:

1. Спочатку готують соус. З цією метою змішують сметану та майонез, додають у цю суміш очищений і розчавлений пресом часник, сіль та перчик. Усі перемішують.
2. Печінку у трохи присоленій воді проварюють, обов'язково студять і дуже дрібно нарізають ножем. Після цього поміщають на дно салатника і просочують ароматним соусом.
3. Чорнослив трохи розпарюють, потім віджимають та подрібнюють на невеликі платівки. Викладають на печінку та промазують соусом.
4. Яйця близько десяти хвилин проварюють, стулять, чистять і поділяють на компоненти. Окремо натирають дрібніше.
5. Наступними викладають білки та просочують сметанною заправкою.
6. Зернятка кукурудзи дістають із баночки, присипають ними жовтки і теж промазують.
7. Гриби трохи дрібніші, ніж вони є спочатку нарізають і поміщають на кукурудзу, теж поливають соусом.
8. Присипається все дрібно натертим сиром та жовтком.
9. Вся композиція прикрашається як дерева.

Порада: щоб соус вийшов більш насиченим і пікантним, до нього рекомендується додати трохи гірчиці та рубаної зелені. Незайвими виявляться і такі спеції, як орегано та прованські трави. Але це вже на аматора.

Рецепт салату берізка з чорносливом

Ніжність у цьому випадку «Берізка» набуває завдяки сиру. Пікантність надають смажені грибочки. А ось нотка літньої свіжостіз'являється завдяки огіркам. Такі прості, доступні продуктидають створити дивовижна страва, яке неприпустимо залишити поза увагою.

Потрібні:

• 150 гр. чорносливу;
• 200 гр. печериць;
• 2 цибулини;
• 300 гр. курячого філе;
• 2 огірки;
• 100 гр. сиру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. цукру;
• 2 ч. л. соку лимона;
• 10 гр. петрушки;
• 1о гр. кропу;
• 30 гр. олії;
• 100 гр. сметани;
• 100 гр. майонезу.

Салат березовий гай із чорносливом:

1. Відразу потрібно замаринувати цибульку. З цією метою одну цибулину чистять і дрібно шаткують, змішують із сіллю, цукром і лимонним соком, трохи приминають руками і на пів години залишають у спокої.
2. Куряче м'ясо промивають, дуже дрібно ріжуть і потім на сковорідці просмажують із додаванням невеликої кількості солі.
3. Грибочки дрібно ріжуть і змішують з дрібно нарізаною цибулею. Спільно ці продукти просмажують на сковорідці, яку закривають кришкою. Ближче до закінчення цього процесу додають ще й сметану і трохи просмажують ще й разом із нею.
4. Чорнослив вимочують близько п'ятнадцяти хвилин і потім ріжуть дрібно.
5. Яйця відварюють до готовності круто і відразу після цього стулять, очищають і відокремлюють один компонент від іншого. Окремо натирають їх на середній тертці.
6. У велике і святкова стравапоміщають чорнослив і промазують сметаною.
7. На нього вже рівно викладають гриби.
8. Тільки після грибів поміщають остигле куряче м'ясо.
9. На м'ясо поміщають маринований цибульку і промазують його майонезом.
10. Огірки очищають, тонко смугами нарізають і поміщають у блюдо наступним шаром.
11. Далі вже викладають білки, змішані з невеликою кількістюмайонезу.
12. Сир дрібно натирають і змішують із жовтками. Отриману суміш викладають на жовтки.
13. Майонезом змащують блюдо та прикрашають.

Салат біла береза ​​з чорносливом

Це одна з найпростіших і найдоступніших рецептур. Але і в цьому випадку виходить вишукане та яскрава страва, Залишити яке без уваги - це просто злочин. Адже й у простоті є свої, незаперечні переваги.

Потрібні:

• 300 гр. курки;
• 200 гр. грибів;
• 1 цибулина;
• 3 яйця;
• 2 огірки;
• 100 гр. чорносливу;
• 150 гр. майонезу;
• 20 гр. зелені.

Біла береза ​​салат рецепт:

1. Огірки промивають та тонко нарізають.
2. Чорнослив замочують хвилин на десять і потім дрібно ріжуть.
3. Куряче філе проварюють, у бульйоні стулять і потім дрібно нарізають.
4. Яйця проварюють та очищають. Потім натирають на тертці.
5. Гриби і цибулька дрібно ріжуть і просмажують в одній сковорідці.
6. У салатник спочатку поміщають чорнослив і промазують його майонезом. Цю ж маніпуляцію проводять з іншими продуктами.
7. Потім викладають цибульно-грибну остиглу суміш.
8. Тільки потім поміщають курку та яйця.
9. Останніми викладають огірочки та їх найбільш рясно просочують майонезом.
10. Прикрашають все тонкими шматочками чорносливу.

Салат «Берізка» - це дуже проста за складом та в процесі приготування страва. При цьому смак та барвистість його просто дивовижні. Готувати його саме тому хочеться навіть просто на обід або як доповнення до вечері.

До вашої уваги ми хочемо запропонувати і інші салати, і .

"Біла березаздатний прикрасити будь-яке застілля. різні варіантийого приготування. Інгредієнти можуть бути різні. Найголовніше, правильно його оформити та прикрасити.

Тонкощі оформлення страви

Особливість оформлення полягає в тому, щоб надати салату забарвлення кори берези. Білий фонповинен бути прикрашений чорними смужками, їх можна зробити з чорносливу, із чорних оливок, а також використовувати фіолетові листочки базиліка. Особливо витончені кулінари прикрашають чорними икринками. Фон можна надати за допомогою сметани або майонезу. Оригінально буде посипати зверху тертим. яєчним білкомабо сиром світлих сортів. Салат "Біла береза" - рецепт листкового салату. Пропонується вибрати один із двох варіантів техніки приготування. У першому варіанті салат укладається шарами в глибокий прозорий салатник, а верх оформляється у вигляді березової кори, а в другому випадку він укладається в плоский посуд у вигляді форми березового поліна. Другий варіант виглядає набагато вишуканіше.

Класичний рецепт

Гості приємно здивуються, побачивши на столі салат "Біла береза". Рецепт класичний включає наступні інгредієнти:

• 3 яйця;
• гриби печериці свіжі - 250 грам;
• куряче філе;
• одну цибулину;
• 2 огірки;
• чорнослив – 5-7 шт.;
• соняшникова олія;
• майонез;
• зелень.

Необхідно обсмажити печериці та цибулю на соняшниковій олії. Філе курки відварити після того, як воно охолоне, нарізати дрібними пластинками, нашаткувати огірки. Натерти через тертку варені яйця. Чорнослив замочити на якийсь час і після цього нарізати тонкими смужками. Найголовніше – це викласти салат. Важливо не забувати кожен шар підсолювати та добре промазувати майонезом. Перший шар - огірки, далі укладається курка, яйця та гриби. Верх добре промазується майонезом чи сметаною. Можна змішати сметану та майонез, вийде незвичайний пікантний смак. Далі викладаються чорні смужки із чорносливу. На завершення салат "Біла береза" прикрашається зеленню. Прекрасно виглядатиме зелене листя салату, яке створить імітацію листя берези.

Салат "Біла береза" з чорносливом

Цей рецепт дуже схожий на класичний, тільки в даному варіанті буде потрібно набагато більше чорносливу. Він використовується як один із шарів. Для такого салату потрібні такі продукти:

• 200 г свіжих грибів;
• одна цибулина;
• три яйця;
• 250 грам чорносливу;
• 300 г курячого м'яса;
• 2 свіжі огірки;
• зелень;
• соняшникова олія;
• майонез.

Куряче м'ясо відварюється і ріжеться на кубики, цибулю півкільцями. Гриби пересмажуються з цибулею на соняшниковій олії. Після цього їх необхідно відкинути на друшляк, щоб дати можливість стекти зайвому маслу. Огірки краще нарізати соломкою. Яйця з маленькими кубиками. Замочити чорнослив на 8 хвилин, просушити та нарізати дрібними кубиками, кілька штук нашаткувати смужками для прикраси салату. Далі викладаються шари, кожен із яких промазується майонезом. На дно укладається чорнослив, потім гриби з цибулею, далі курка, яйця, огірки. Зверху салат прикрашається кубиками чорносливу та зеленню. Оформляючи салат "Біла береза", рецепт із чорносливом (технологію приготування) можна трохи поміняти. Наприклад, замість смаженої цибулі, використовувати цибулю, замаринований в оцті, замість смажених грибівпокласти солоні чи мариновані.

Рецепт салату з куркою та грибами

Існує безліч модифікацій приготування цієї страви, і одна з них - це салат "Біла береза" з куркою та грибами. Для нього знадобиться:

• відварене м'ясо курки;
• 300 г нових печериць;
• чорнослив – 7 шт.;
• 2 яйця;
• 2 огірки;
• соняшникова олія;
• майонез;
• зелень.

Спочатку обсмажуються на рослинній оліїгриби та цибуля, відварюється куряча грудкаі ріжеться невеликими брусочками. Огірки шаткують того ж розміру, що грудка. Яйця натираються на тертці. Чорнослив заливається водою, потім ретельно висушується. Далі йде саме оформлення салату. Варто дотримуватися такої послідовності: вниз кладеться обсмажена цибуля, далі грудка, білок від яйця, огірки та жовток від яйця. Майонезом змащується кожен шар, а верхній прикрашається на власний розсуд. Можна, наприклад, зробити траву з кропу чи петрушки та посадити туди мариновані грибочки.

Варіант приготування з яблуками та сиром

Існує ще один рецепт відомої страви- Салат "Біла береза" з яблуками. Тут знадобляться:

• 3 яйця;
• одна цибулина;
• куряче м'ясо;
• велике зелене яблуко;
• сир 130 г;
• маслини;
• майонез;
• соняшникова олія.

Приготування

Необхідно відварити куряче м'ясо і нашаткувати його тонкими смужками. Нарізаного м'яса має вийти приблизно половина звичайної склянки. Відварити круто три яйця і натерти окремо на тертці жовтки та білки. Яблуко очищається від шкірки та натирається на середній тертці. Цибуля ріжеться кільцями і обсмажується в олії. Сир теж слід подрібнити на тертці. Порядок шарів у цьому рецепті має бути таким: обсмажена цибуля, курка, білки яйця, майонез. Далі викладається яблуко, сир, жовтки та знову майонез. Верхній шар можна прикрасити соломкою із маслин.

Рецепт салату з печінкою

При такому варіанті куряче філе замінюється печінкою, а для прикраси використовуються маслини або оливки. Для цього відварюють 1/2 кг печінки та подрібнюють її на тертці або використовуючи кухонний комбайн. Одну моркву і цибулину шаткують і обсмажують на олії. Ще необхідно відварити дві картоплини та чотири яйця, подрібнити їх у кухонному комбайні, при цьому білки потрібно відокремити від жовтків. Далі конструюється сам салат "Біла береза". Першим шаром укладається відварена печінка, далі овочі, потім картопля, жовтки та білки. Для створення образу білої берези зазвичай використовують майонез чи сметану, а точок - чорні маслини. Додатково можна посадити сонечкоз помідора або болгарського перцю.

Салат "Біла береза" з крабовими паличками

Примітність цього рецепту в тому, що тут використовуються мариновані чи солоні гриби та крабові палички, які чудово поєднуються з іншими інгредієнтами.

Для такого салату знадобиться:

• дві цибулини;
• солоні (мариновані) гриби – 200 г;
• сир твердих сортів- 200 г;
• крабові палички – 230 г;
• листя салату;
• майонез;
• масло рослинне.

На олії обсмажується цибуля, сир перетирається, крабові палички ріжуться невеликими кубиками. На дно страви красиво укладається листя салату, далі половина норми крабових паличок, все змащується майонезом, потім йде шар грибів з цибулею і половина натертого сирумайонез. Після цього шари знову повторюються. на верхній шармайонезу викладаються смужки, виготовлені з чорносливу.

Салат «Берізка» – це не тільки смачне, але й приголомшливо гарна страва. Воно займе почесне місце на святковому столі. При цьому готується дуже просто і із найпростіших інгредієнтів.

Салат «Берізка» із чорносливом – загальні принципи приготування

Страва листкована. Зазвичай для наповнення використовують птах, гриби, чорнослив. Якщо сухофрукти жорсткі, то їх попередньо розмочують у теплій воді. Курку використовують відварену, копчену, запечену. Цікавий салатвиходить із печінкою, його рецепт є нижче. Гриби у страву йдуть мариновані чи смажені.

Що ще може входити до салату:

Свіжі та відварені овочі;

Консервована кукурудза.

Кожен шар салату промазують соусом, зазвичай це майонез. Для акуратного нанесення тонким шаром видавлюють сіточку. Зверху страву також покривають шаром майонезу, іноді засипають яєчним жовткомабо сиром. Найцікавіше – це прикраса салату. Викладають шматочки чорносливу, що імітують смуги на стовбурі берізки. Можна зобразити сам ствол, також викласти чорнослив, зробити крону дерева із зелені.

Ніжний салат «Берізка» з чорносливом та печерицями

Для приготування цього салату «Берізка» із чорносливом використовуються свіжі печериціта відварене куряче філе. Бажано приготувати закуску заздалегідь, щоб вона настоялася.

складові

300 г печериць;

300 г курячого філе;

100 г цибулі;

100 г чорносливу;

200 г огірків;

Зелень для оздоблення.

Приготування

1. Відваріть філе до готовності і круто яйця, остудіть.

2. Чорнослив залийте теплою водоюдайте набрякнути. Потім відіжміть, підсушіть, поріжте соломкою. Четверту частину відкладіть для прикраси.

3. Гриби та цибулю обсмажте разом на сковорідці, доведіть до повної готовності. Масла багато не додавайте. Приправте спеціями, залиште до повного остигання.

4. Наріжте філе дрібною соломкою поперек волокон, щоб воно добре просочилося соусом. Яйця натріть.

5. Огірки промийте, видаліть кінчики і також наріжте дрібною соломкою.

6. Можна збирати берізку. Першим шаром на плоска стравапосипаємо чорнослив.

7. Накриваємо його смаженими грибами та цибулею. Наносимо тонку сіточку з майонезу.

8. Тепер йде куряче філе, приправлене спеціями. Його змащуємо ряснішим, щоб біле м'ясо добре просочилося.

9. Викладаємо шар з варених яєць, трохи змащуємо.

10. Розкладаємо дрібну соломку з огірків, покриваємо салат майонезом.

11. Викладаємо смужки чорносливу у вигляді смуг берізки. Прикрашаємо салат свіжою зеленню.

Салат «Берізка» з чорносливом та маринованими грибочками.

Цей салат має більше яскравий смак, оскільки гриби використовуються мариновані. Можна використовувати печериці або будь-який інший вид.

складові

180 г маринованих грибів;

1 варений стегенець;

80 г чорносливу;

1-2 огірки;

Спеції, зелень.

Приготування

1. Залишаємо 3-4 чорносливу для оформлення, решту сухофруктів заливаємо водою, залишаємо розмочуватися, потім нарізаємо дрібно.

2. Варений стегенцезвільняємо від кісточки та шкірок, ріжемо дрібно.

3. Яйця використовуємо також варені. Поділяємо на білки з жовтками, подрібнюємо в різний посуд.

4. Огірок ріжемо дрібними кубиками.

5. Гриби викладаємо в друшляк. Як тільки з них стікуть усі крапельки маринаду, нарізаємо тонкими скибочками.

6. Починаємо збирати страву. Викладаємо курку, змащуємо та посипаємо чорносливом.

7. Тепер шар із маринованих грибочків, теж промазуємо, посипаємо жовтками.

8. Викладаємо подрібнені огірочки. У жодному разі не солимо, інакше вони почнуть випускати сік. Зверху трошки змащуємо майонезом.

9. Ховаємо огірковий шар під натертими білками. Акуратно змащуємо весь салат майонезом.

10. Залишений сухий чорнослив промиваємо, витираємо, ріжемо гарною соломкою. Прикрашаємо салат у вигляді берізки, не забуваємо про зелень.

Салат «Берізка» з чорносливом та картоплею

Варіант салату «Берізка» з чорносливом та свіжими грибамиале без курки. Можливо, він сподобається більше. Овочі можна приготувати заздалегідь.

складові

250-300 г картоплі;

Чорносливу 100 г;

300 г грибів;

150 г цибулі;

150 г огірків

Будь-яка зелень.

Приготування

1. Гриби ріжемо кубиками, закидаємо в сковорідку, смажимо до випаровування всієї рідини. Потім додаємо цибулю та підсмажуємо інгредієнти до повної готовності. Приправляємо спеціями.

2. Яйця варимо, очищаємо. Окремо натираємо жовтки із білками.

3. Чорнослив нарізаємо соломкою, трохи відкладаємо убік.

4. Натираємо картопля, укладаємо на дно як перший шар, солимо і добре промазуємо майонезом.

5. Викладаємо шар із грибів та цибулі, посипаємо чорносливом і трохи змащуємо.

6. Тепер йдуть огірочки, теж змащуємо.

7. Викладаємо шар із білків, змащуємо, посипаємо натертими жовтками. Це буде тло.

8. Видавлюємо ствол берези з пачки майонезу. Робимо крону дерева із зелені. Викладаємо смужки чорносливу на стовбурі. Можна під деревом посадити траву чи грибочок.

Салат «Берізка» з чорносливом та копченою куркою

Для цього чудового салату можна використати копчену грудкуабо стегенець. Шкіру бажано видалити. Рецепт без грибів.

складові

2 картоплини;

300 г копченої курки;

80 г чорносливу;

1 огірок;

Майонез;

Приготування

1. Варена картоплянатираємо, солимо, викладаємо на дно салатника, змащуємо.

2. Курку нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо шаром поверх змащеної майонезом картоплі.

3. Цей шар теж промазуємо, посипаємо нарізаним чорносливом. Якщо він сухий, то попередньо розмочуємо.

4. Тепер викладаємо шар із нарізаного дрібно огірка. Якщо овоч невеликий, то можна взяти два штучки, змащуємо.

5. Яйця використовуються відварені. Натираємо відразу жовтки з білками, обкладаємо весь салат, вирівнюємо.

6. Промазуємо майонезом, прикрашаємо смужками чорносливу, зеленню, залишаємо на пару годин для просочення.

Салат «Берізка» з чорносливом та курячою печінкою.

Варіант корисного салату "Берізка", для якого використовується куряча печінка. Для промазування шарів використовують соус на основі сметани з майонезом.

складові

200 г маринованих грибів;

250 г печінки;

60 г чорносливу;

150 г кукурудзи;

100 г твердого сиру;

Для соусу:

100 г сметани;

Сіль перець;

1 зубчик часнику.

Приготування

1. Робимо соус зі сметани, майонезу, заправляємо подрібненим часником та спеціями.

2. Відварюємо печінку, натираємо на великій тертці або дрібно нарізаємо. Викладаємо в салатник, змащуємо соусом.

3. Посипаємо подрібненим чорносливом.

4. Натираємо шар з яєчних жовтків, Можна його не змащувати.

5. Зливаємо з кукурудзи рідину, розкладаємо по жовтках, покриваємо сметанним соусом.

6. Виймаємо грибочки з маринаду, нарізаємо та викладаємо по кукурудзі. Змащуємо соусом.

7. Залишаються варені білки. Натираємо, укладаємо.

8. Покриваємо салат соусом, вирівнюємо. Прикрашаємо смужками чорносливу, що імітують стовбур берези.

Салат «Берізка» з чорносливом, яблуком та сиром

Рецепт пікантного салату, що готується зі свіжим яблучком. Бажано взяти кислий плід.

складові

1 яблуко;

1 салатна цибулина;

2 курячих філе;

50 г чорносливу;

150 г сиру;

Майонез.

Приготування

1. Нарізаємо салатну цибулину дрібними кубиками, заливаємо підкисленою оцтом водою, залишаємо маринуватися.

2. Куряче філе беремо варене. Нарізаємо дрібно, додаємо 2 ложки майонезу, розмішуємо. Залишаємо просочуватися.

3. Ріжемо чорнослив дрібними кубиками, одразу відправляємо до курки. Не забуваймо трохи залишити для оформлення.

4. Яблуко очищаємо, ріжемо тонкими шматочками, видаляємо огризок.

5. Віджимаємо цибулю, викладаємо на дно салатника. Якщо дрібна головка, то можна використовувати 2 штучки.

6. Тепер йде шар із курки з майонезом та чорносливом.

7. Викладаємо шар із натертих яєць, змащуємо.

8. Тепер яблучний шар, покриваємо тонкою сіточкоюмайонезу.

9. Натираємо сир, третину відкладаємо. Іншим посипаємо салат, змащуємо. Зверху присипаємо відкладеною сирною стружкою.

10. Прикрашаємо страву смужками чорносливу.

Салат «Берізка» з чорносливом та пекінською капустою.

Для цього салату можна взяти і білокачанну капустуякщо вона ніжна і не жорстка. Кукурудза використовується консервована.

складові

250 г капусти;

1 філе курки;

120 г кукурудзи;

100 г чорносливу;

Майонез.

Приготування

1. Ріжемо капусту невеликими шматочками, трохи мені, щоб позбутися обсягу, викладаємо на блюдо.

2. Посипаємо кукурудзою, змащуємо майонезом.

3. Відварене філенарізаємо кубиками, викладаємо поверх кукурудзи, змащуємо.

4. Тепер шар із чорносливу. Якщо він сухий, то попередньо розмочуємо. Нарізаємо кубиками чи соломкою.

5. Яйця натираємо, викладаємо спочатку жовтки, потім білки, щоб фот був світлий.

6. Рясно промазуємо верх салату.

7. Наносимо смужки із порізаного чорносливу.

Усі інгредієнти салату до моменту збирання повинні бути холодними. Теплі продуктизіпсують смак та скоротять термін свіжості страви.

При обсмажуванні інгредієнтів бажано використовувати мінімальна кількістьолії. В іншому випадку холодний салатбуде жирним та неприємним на смак. Можна після обсмажування підняти з одного краю сковороду і зібрати до нього всі інгредієнти, щоб олія стікала до протилежного краю.

Зменшити калорійність салату допоможе сметана або натуральний йогурт. Їх можна додавати в майонез або використовувати як основу для соусу. Для смаку до них додають гірчицю, перець, сіль, лимонний сікабо оцет.

Оформляти салат «Берізка» можна не лише порізаним чорносливом, а й шматочками маслин.

Салат Берізка з курячим філеі чорнослив можна віднести до російського національного кулінарного надбання, яке вкоренилося в культурі трохи пізніше, ніж традиційні стравиабо легендарний салатОлів'є. Версії холодних закусок з м'яса курки, чорносливу, горіхів та грибів є у різних народівсвіту, в нашому огляді також наведені подібні салати – Празький та Марсель. Тим не менш, російська Берізка примітна не тільки лише приготуванням, та й традиційно ресторанним оформленням.

Основна ідея цього салату не тільки у збалансованому смаку, що підходить до святкового столу. У Росії його роблять у вигляді поліна, обмазують майонезом і прикрашають шматочками чорносливу та листочками зелені. В результаті виходить дуже красива страва, що нагадує стовбур берези, що ідеально підходить до свята. Смак цього салату багатогранний і теж ідеально підходить до урочистих заходів, при цьому він готується з доступних продуктів.

Доступність приготування – це ще одна особливість Берізки. В результаті кулінарних пошуків було придумано безліч версій з дещо різними інгредієнтами, при цьому всі страви на основі класичного салатуБерізка варті високої оцінки. Якщо найближчим часом у вас планується свято, обов'язково приготуйте російський салат Берізка. Інгредієнти для нього завжди знайдуться у холодильнику.

Особливу увагу приділіть прикрасі салату. Є кілька версій. Одні шеф-кухарі зображують кілька білих беріз за допомогою майонезу та прикрашають зеленню, інші подають його у вигляді поліна. Обидва варіанти добре виглядають на святковому столі.

Як приготувати салат берізка з курячим філе та чорносливом - 15 різновидів

Цей варіант приготування можна назвати класичним. Саме так готують Берізку до банкетів із російським гулянням. Складові салати укладають у форму шарами, попередньо обклавши її харчовою плівкою, і залишають на кілька годин. Перед подачею блюдо обмазують майонезом і прикрашають скибочками чорносливу.

Інгредієнти:

• чорнослив без кісточок – 7-12 шт.;
• копчене або варене куряче філе – 400-500 г;
• свіжий огіроквеликий – 1 шт.;
• відварені яйця- 6 шт.;
• печериці – 200 г;
• цибулина - 0,5 шт.;
• грецькі горіхиочищені – 1 ст.;
• жирний майонез 200-300 г;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Чорнослив заливають невеликою кількістю води та залишають на 15 хвилин. Філе ріжеться соломкою, огірок великими скибочками. Яйця натираються на дрібній тертці, соляться (0,5 ч.л.) і змішуються з майонезом до отримання кремоподібної яєчної маси, трохи додається перцю для смаку. Перед приготуванням салату чорносливу дають стекти та нарізають соломкою, 1/3 частину залишають для прикраси.

Форму для випікання кексів викласти плівкою, покласти шарами в наступному порядку: куряче філе, чорнослив, горіхи, огірки, куряче філе, обсмажені печериці з цибулею. Кожен шар змастити яєчним кремомпритиснути добре і закрити плівкою. Поставити на кілька годин у холодильник, перед сервіруванням прикрасити майонезом та чорносливом у вигляді стовбура берізки.

Цей салат багато господинь люблять готувати до 8 Березня та Великодня, від нього буквально віє весняним настроєм. Будь-яке гуляння від такого салату тільки виграє, так що візьміть його собі на замітку. Відмінність від попереднього салату в тому, що він робиться без чорносливу – це цілком прийнятна альтернатива, якщо немає бажання йти до магазину.

Інгредієнти:

• печериці – 300 г;
• цибулина – 1 шт.;
• огірки мариновані – 5-6 шт.;
• яйце куряче відварене - 5 шт;
• цибуля зелена - пучок;
• чорнослив або оливки для прикраси – за бажанням;
• рослинна олія, сіль та перець;
• майонез – 250 р.

Приготування:

Печериці підсмажити на олії з цибулею, порізати куряче філе та огірки. Салат викладають на блюдо шарами в наступному порядку: гриби, курка, потім шар майонезу, шар натертого на тертці курячого яєчного білка, порізані огірки, шар майонезу. Фінальний шар - це подрібнені варені курячі жовтки. Поверх них роблять прикрасу у вигляді берізки, як показано у відео.

Ця версія рецепта для приготування до звичайній вечері, якому ви хочете надати особливих ноток. Мова йдесаме про класичному рецептіз куркою та чорносливом, так що радимо взяти його на замітку.

Інгредієнти:

• відварене куряче філе – 300 г;
• печериці, підсмажені з цибулею – 300 г;
• огірки свіжі або мариновані – 1-2 шт.;
• яйця відварені – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста біла - 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• чорнослив вилитий – 100 г;
• будь-яка зелень – 30 г;
• олія для підсмажування, сіль та перець.

Приготування:

Підсмажити подрібнені печериці з цибулею, покласти на блюдо шарами в наступному порядку: чорнослив, полити сіточкою майонезу, потім курка, гриби з цибулею. На кожен шар наноситься майонезна сіточка. Потім натираються окремо білки і укладаються наступним шаром, поливаючи їх майонезом, а після огірки, натерті на великій тертці, і майонез. Прикрашають салат подрібненими жовтками, робиться стовбур берізки з майонезу, його прикрашають чорносливом, а крону викладають із свіжої зелені.

Використовуйте як гриби білі або маслюки, також можна збільшити об'єм грибного шару, це піде тільки на користь цій страві. Як смакове доповнення використовуйте свіжий лимон.

Салат Берізка літній – без курки з літніми овочами

Цей салат готується з літніх овочіві домашньої сметаниз чорносливом. У цьому рецепті не використовується курка.

Інгредієнти:

• чорнослив – 60 г;
• яйця курячі варені – 2 шт.;
• червоний болгарський перець- 1 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• Зелена цибуля- Пучок;
• сметана жирна – 200 г;
• сіль.

Приготування:

Чорнослив за бажання можна вимочити. Усі складові нарізаються і укладаються шарами, між ними робиться сметанна сіточка. Зверху кладеться шар перцю, салат прикрашається порізаним курячим яйцем.

Для пікантності до цього рецепту можна додати мариновані опеньки. Вони можуть використовуватися для прикраси.

Цей рецепт прийде вам на виручки за відсутності грибів у холодильнику. Повірте, виходить нічим не гірше.

Інгредієнти:

• куряче філе відварене – 300 г;
• чорнослив – 100 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• подрібнені волоські горіхи - 50-100 г;
• майонез – 150-200 г;
• сіль за смаком.

Приготування:

Усі складові ріжуться та викладаються шарами або перемішуються з майонезом. Рекомендується заправляти салат перед подачею.

Пропонуємо до вашої уваги ще одну цікаву версію улюбленого салату Берізка, її можна назвати святковою за рахунок кількості інгредієнтів, що використовуються. Серед них є Голландський сирі мариновані свіжі цибулі.

Інгредієнти:

• філе курки – 350 г;
• печериці – 250 г;
• чорнослив в'ялений - 150 г;
• цибуля ріпчаста біла (для смаження грибів) - 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля червона для маринування - 1 шт.;
• свіжий огірок – 4 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• для цибульного маринаду: 1 ст.л. яблучного або винного оцту 2 ч.л. цукру;
• масло рослинне;
• майонез – 250-300 г;
• зелень;
• сіль і перець.

Приготування:

Спочатку потрібно замочити чорнослив і замаринувати цибулю в оцті та цукрі, залишити на 1-2 години. Гриби посмажити з цибулею на олії. Нарізати решту інгредієнтів. Перемішати, заправивши майонезом. Можна укладати шарами, поливаючи майонезом, починаючи з грибів. Салат оформляється майонезом, чорносливом, зеленню та крихтою яєчного жовтка.

Цей салат готують у Франції, у Марселі. Саме звідти й пішла назва. Виявилося, що рецепт не дуже відрізняється від російської Берізки, але є і свої цікаві нюанси.

Інгредієнти:

• куряче філе відварене – 150 г;
• чорнослив в'ялений - 70 г;
• морква по-корейськи – 100 г;
• яйця відварені – 2 шт.;
• горіхи волоські - 30 г;
• сир твердий – 80 г;
• майонез – 250 г;
• зелень – невеликий пучок;
• часник – 2-3 зубчики.

Приготування:

Чорнослив замочити та порізати соломкою. Куряче філе порізати, натерти сир на тертці і змішати з яйцями і майонезом. Салат викласти шарами, починаючи з курки та чорносливу, поливаючи шар сіточкою майонезу, потім корейську моркву, майонез, сирну заправкута терті яйця. Зверху посипати зеленню та волоськими горіхами.

Цей рецепт салату Берізка відрізняється використанням цибулі. Його можна порекомендувати для поповнення вітамінів у зимовий період.

Інгредієнти:

• чорнослив в'ялений - 300 г;
• печериці – 500 г;
• куряче філе – 500 г;
• яйця відварені – 3 шт.;
• цибулини – 3 шт.;
• майонез – 300 г;
• зелень;
• сіль і перець.

Приготування:

Чорнослив замочити, печериці посмажити, нарізати інгредієнти. Для більш м'якого смакуможна додатково замаринувати цибулю або обдати її окропом. Салат викласти шарами та полити майонезом, прикрасивши зеленню та розтертим жовтком.

Є ще одна цікава «вітамінна» версія салату «Берізка». Страва за цим рецептом готується з додаванням яблука, твердого сиру та цибулі.

Інгредієнти:

• печериці – 500 г;
• куряче філе – 300 г;
• сир твердий – 200 г;
• чорнослив – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• горіхи волоські - 1 ст.;
• яблуко – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• сіль.

Приготування:

Печериці підсмажити, куряче філе готовому виглядіпорізати, натерти або нарізати сир, пошаткувати цибулю і яблуко. Викласти шарами, поливаючи майонезом. Прикрасити салат волоськими горіхами.

Цей рецепт є практично класичний варіантПриготування Берізки, за єдиним винятком - для посилення смаку використовується копчена курка.

Інгредієнти:

• грудка копчена – 400 г;
• цибуля біла ріпчаста - 1 шт;
• помідори – 2-3 шт.;
• огірки – 3-4 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• зелень (базилик зелений та червоний, кріп, цибуля);
• сметана – 300 г;
• оливки та сир для прикраси;
• сіль.

Приготування:

Інгредієнти нарізаються та укладаються шарами в такому порядку. Спочатку цибуля, потім помідори, сметану, кріп та зелень, курку, огірки, сметану, яйця. Прикрасити салат традиційною берізкою з майонезу.

Салат Берізка - це класична страва, яке подавалося в радянські часиу ресторанах. Його особливістю був гармонійний смак і прості інгредієнти. За його мотивами створено багато версій, у тому числі для меню ресторанів, наприклад, салат Увертюра.

Інгредієнти:

• гриби мариновані – 500 г;
• філе куряче - 500 г;
• сир твердий – 200 г;
• чорнослив – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• горіхи волоські - 1 ст.;
• майонез – 300 г;
• сіль перець.

Приготування:

Всі складові шаткуються і перемішуються з майонезом або укладаються шарами, починаючи з грибів та курки. Прикрашається цей салат жовтком.

Даний салат можна готувати з будь-якими грибами, а відварену куркузамінити копченою грудкою.

Якщо в традиційному рецептісалату Берізка замінити куряче філе на курячу печінку, вийде страва, що нічим не поступається оригіналу. Куряча печінка, як відомо, відмінно поєднується з чорносливом та горіхами, пропонує альтернативний варіантБерізки з курячими субпродуктами.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 300 г;
• відварена картопля 3-4 шт.;
• відварені яйця – 3-4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• огірки свіжі – 2-4 шт.;
• сир – 150 г;
• оливки – 2 шт.;
• зелень для оздоблення;
• сметана – 150 г;
• майонез – 150 г;
• рослинна олія – 4 ст.л.;
• сіль і перець.

Приготування:

Підсмажити курячу печінку, порізати після охолодження разом із картоплею, сиром та яйцями. Салат може бути перемішаний та заправлений майонезом зі сметаною або викладений шарами. Нижній шар – це печінка, верхній – перетерті жовтки з прикрасою.

Салат Прага дуже добре відомий у Чехії, багато господарських та ресторанів пропонують цю просту і одночасно смачну страву. Особливий смак досягається завдяки збалансованим інгредієнтам.

Інгредієнти:

• курка відварена – 300 г;
• морква відварена – 2 шт.;
• мариновані огірки – 200 г;
• відварені курячі яйця- 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• зелений горошок- 1 банк;
• чорнослив в'ялений - 150 г;
• майонез – 300 г;
• сіль та перець за смаком;
• вода та оцет для маринування цибулі.

Приготування:

Цибулю порізати дрібно і покласти його щонайменше на 30 хвилин в оцтову воду в пропорції 1:1, додати сіль і перець. Якщо немає часу, можна побланшувати цибулю. Салат готується, укладаючи інгредієнти шарами. Спочатку кладуть подрібнену курку, трохи солі та перцю, змастивши шар майонезом, потім мариновані огірки та цибулю, яйця та морква натираються на тертці, шар змащується майонез, зверху кладеться зелений горошок та подрібнений чорнослив. Зверху можна прикрасити сиром та свіжою зеленню.

В якості альтернативи чорнослив можна замінити маслинами, на смак салат буде трохи іншим, але також заслуговує на увагу і приготування. Цей салат підійде до шампанського і для домашньої вечері.

Інгредієнти:

• курка відварена або копчена – 600 г;
• маслини – 1 банка;
• рис відварений – 500 г;
• яйця курячі відварені – 3 шт.;
• Зелена цибуля;
• майонез;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Відварити рис з олією, щоб отримати розсипчасті зернятка. Можна додати зубчик часнику для більш оригінального смаку. Викласти салат шарами на блюдо, починаючи з рису, потім курка. Прикрасити до смаку або як традиційний салатБерезка.

На обід чи сніданок завжди можна зробити звичайний салат із куркою та чорносливом, не гаючи часу на прикраси. Хоча шарами салат можна викласти в скляні келихи або за допомогою круглої порційної салатниці.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г;
• чорнослив – 150 г;
• часник – 1 великий зубчик;
• трохи зелені;
• волоські горіхи – 50 г;
• лимон - ½ шт.
• майонез – 100 г.

Приготування:

Чорнослив попередньо замочити, обсушити та порізати соломкою. Курка нарізається кубиками, подрібнюються горіхи, подрібнюється зелень із часником. Салат підсолюється з додаванням лимона, заправляється майонезом та подається до столу.

Наведені 15 рецептів виручать у всіх випадках, коли потрібно приготувати швидкий та бюджетний святковий стіл. Економія в даному випадку ніяк не позначається на смакових якостяхсалату. Традиційна російська Берізка – це заслужений гість на всіх банкетах у російських ресторанах, тепер може прикрасити і ваше свято.

Смачний салат "Берізка" або "Російська берізка" - це закуска, тематично оформлена і дуже мило виглядає на святковому столі.

А на новорічний стілтим більше приємно поставити цей маленький шматочокліта у вигляді дерева берези.

Із чим тільки не готуємо салат «Берізку» на свято! Єдиного рецепту не існує, який із усіх варіантів класичний, мало хто пам'ятає.

У цьому варіанті з куркою (курячим філе) та грибами огірочок надає закусці свіжості, а чорнослив додає особливий шарм закусці.

Оформлення салату Берізки не складно, сенс його в тому, що на білому тлі шматочками нарізаних маслин або чорносливу викладаються смужки, як на дереві.

Найпростіша прикраса страви виглядає так:

Салат берізка фото

Але ви можете підключити фантазію та викласти стовбур деревця, прикрасити його зеленню та навіть грибами.

Як приготувати салат Березка

Інгредієнти:

• куряче філе - 300-400 г
• гриби печериці - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця - 3 шт
• огірки свіжі - 2 шт.
• чорнослив - 100 г
• горіхи волоські очищені - 80 г
• майонез
• зелень
• рослинна олія

Рецепт салату «Берізка» з чорносливом:

1. Курку відваріть до готовності у підсоленій воді. Поріжте соломкою філе.

2. Наріжте цибулю і обсмажте її на олії до підлоги готовності.

3. Печериці наріжте кубиками або соломкою. Додайте до цибулі і смажте разом 7-10 хвилин, посоліть і поперчіть.

4. Яйця відваріть круто. Розділіть жовтки та білки та окремо натріть на тертці.

5. Чорнослив замочіть у гарячій воді та залиште на 10-15 хвилин. Потім злийте воду та обсушіть. Відкладіть пару ягід для прикраси і поріжте їх тонкою соломкою, чорнослив, що залишився, наріжте кубиками.

6. Огірки наріжте тонкою соломкою. Горіхи натріть на тертці.

7. Викладайте салат шарами, кожен шар промазуючи майонезом:

1. чорнослив
2. горіхи
3. гриби з цибулею
4. жовтки
5. куряче м'ясо
6. огірки
7. білки

Зверху салат прикрасьте смужками чорносливу у вигляді стовбура берези.

Салат Берізка без чорносливу

Не менш популярний і салат Берізка з куркою та печерицями, до складу якого чорнослив не входить.

Інгредієнти:

• печериці - 300 г
• куряче філе - 300 гр.
• огірки мариновані - 5-6 шт.
• яйце - 5 шт.
• цибуля зелена - 50 г
• майонез

Покроковий рецепт:

Також приготування салату Берізка можливе з сиром, шинкою, яловичиною, маринованими грибами, куркою та яблуком, копченою куркою, капуста, картопля, ківі, оливки, печиво, крабовими паличками, язиком.