Салат 'Біла береза'. Салат біла береза ​​рецепт з куркою та грибами

Салат «Берізка» з чорносливомі куркою підкорив серця багатьох господарок не лише своїм смаком, а й оригінальним оформленням. Салат відомий під назвою «Берізка», «Біла береза» або «Березовий гай». Сьогодні існує кілька варіантів його приготування. Класичний салат «Берізка» готується з , чорносливом, грибами та свіжими огірками. Крім цих основних компонентів до складу салату можуть входити горіхи, яблуко, а курка може бути замінена крабовими паличками або кальмарами.

Так як салат «Берізка» відноситься до категорії листкових салатів, то нерідко в рецептах можна побачити різну послідовність шарів. В принципі, змінюються переважно середні шари салату, тоді як першим завжди йде курка, а завершальним - яєчні білки.

Салат «Берізка», рецепт з фотоякого вам хочу запропонувати сьогодні, один із смачних його варіантів. Упевнена, цей салат, приготовлений за наведеним нижче покроковим рецептом вам теж сподобається.

Інгредієнти:

• Куряча грудка або стегенець - 1 шт.,
• Яйця - 3 шт.,
• Чорнослив - 100 гр.,
• Печериці - 200 гр.,
• Майонез,
• Свіжий огірок - 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Петрушка,
• Сіль,
• Соняшникова рафінована олія

Салат «Берізка» з чорносливом – рецепт

Для приготування салату "Берізка" за класичним рецептом знадобиться курця. Це може бути як куряча грудка, так і стегенця. Курячі грудки або стегенця перед варінням промийте холодною водою. Опустіть у киплячу воду. Додайте цибулину, дрібку чорного перцю, лавровий листок і трохи солі. Відваріть курку, не допускаючи сильного кипіння до готовності.

Окремо відваріть яйця. Після остигання курячу грудку наріжте кубиками. Якщо ви використовуєте стегенце, то перед нарізкою зніміть з нього шкірку. М'ясо відокремте від кісток. Отримане куряче філе наріжте невеликими шматочками.

Очистіть яйця від шкаралупи. Розділіть жовтки та білки по різних тарілках. Жовтки розімніть вилкою в крихту.

Білки натріть на тертці.

Наріжте цибулю кубиками.

Дрібними шматочками наріжте помиті.

Половину цибулі спасеруйте на олії протягом 3-4 хвилин. Як тільки цибуля стане прозорою, викладіть до неї гриби. Печериці посоліть. Обсмажте гриби з цибулею трохи більше 7 хвилин.

Смажені печериці викладіть на тарілку і дайте їм охолонути. Тим часом приготуйте два останні інгредієнти для салату «Берізка» - чорнослив та огірки. Помийте огірки, після чого наріжте брусочками. За бажання їх можна не нарізати, а натерти на тертці.

Всі інгредієнти для салату «Берізка» з чорносливом, куркою та огірками готові і можна розпочинати його збирання. Для приготування салату підберіть салатницю овальної форми. На дно салатниці викладіть куряче філе. Присипте його цибулею.

Посоліть, полийте майонезом.

Далі на курку викладіть смажені печериці. Цей шар майонезом можна не змащувати, оскільки смажені гриби досить жирні та соковиті.

Слідом за грибами викладіть подрібнені огірки.

Полийте їх майонезом.

Розкладіть шматочки чорносливу.

Посипте жовтками і знову полийте салат майонезом.

Завершальний шар салату «Берізка» із чорносливом – терті білки, які імітуватимуть білу кору берези.

Залишилось прикрасити. Тонкими смужками наріжте чорнослив. Розкладіть його по салату. Декоруйте готовий салат «Берізка»листя петрушки. Прикрасити салат можна і по-іншому. Наприклад, ви можете створити на салаті цілу композицію. Наприклад, зробити стовбури берези з майонезу, кору - з чорносливу, листя беріз з кропу, петрушки або зеленої цибулі. Луцьк зробити із зелені. На самому галявині розмістити невеликі мариновані гриби – опеньки або маленькі печериці. Перед подачею салату дайте постояти у холодильнику кілька годин. Приємного вам апетиту.

Салат «Берізка» із чорносливом. Фото

Приготування: 45 хвилин

Рецепт на: 4 порції

Салат біла берізка ситний і дуже смачний. Його красиве оформлення не залишиться непоміченим вашими гостями. Не знаю чому салат назвали «Біла береза», але припускаю, що через оформлення. Він прикрасить святковий стіл та стане центром уваги. Чи не салат, а мальовнича картина. Жаль буде його їсти. Це спочатку, а потім він просто відлітає зі столу. Білу берізку можна приготувати, змішавши всі інгредієнти та прикрасити. А можна зробити листковий салат. Далі йтиметься про листковий салат берізка.

Курку теж готуємо заздалегідь, відокремлюємо грудку і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Якщо салат берізка з куркою та грибами сподобався і ви хочете приготувати його, то рецепт з фото дивіться нижче.

Салат «Береза»

складові

• Куряча грудка – 300 гр.
• Гриби печериці – 300 гр.
• Яйце - 4 шт.
• Маринований огірок – 2 шт. невеликі
• Майонез – 150 гр.
• Для оформлення
• Петрушка - пару гілочок
• Сир – для оформлення

Цікавий рецепт листкового салату з курячого філе, смажених із цибулею грибів та чорносливу. Поживності йому додають курячі яйця круто, а нотку свіжості - огірок.

Продукти

• Філе куряче - 350 г
• Гриби печериці - 200 г
• Цибуля - 1 шт. (приблизно 150 г)
• Чорнослив - 150 г
• Огірок свіжий - 200 г
• Яйця варені – 3 шт.
• Олія для смаження
• Зелень петрушки для прикраси
• Майонез - за смаком
• Сіль за смаком

Покроковий рецепт

1. Спочатку я підготувала продукти для листкового салату «Біла береза» з куркою, грибами та чорносливом: відміряла потрібну їх кількість, вимила м'ясо, овочі, зелень, очистила яйця (у мене вони вже були зварені круто).
2. Далі ставлю на вогонь невеликий ковш з водою для варіння м'яса. Як тільки вода закипіла, кидаю в неї філе курочки і чекаю, поки закипить. У закипілій воді куряче м'ясо тримаю не більше 5 хвилин. Після чого знімаю ківш з вогню, солю воду, накриваю кришкою м'ясо і відставляю убік на 30 хвилин. Так м'ясо виходить максимально соковитим.
3. Півкільцями нарізаю цибулину.
4. На розігріту сковороду наливаю трішки олії та обсмажую на ній порізану цибулю.
5. Тим часом ріжу платівками гриби.
6. Додаю їх до смаженої цибулі.
   І тепер доводжу їх до потрібного ступеня обсмажування. Наприкінці трохи підсолюю.
7. Куряче філе нарізаю акуратними смужками - щоб вони не розпадалися, я ріжу м'ясо поперек волокон.
8. Далі ріжу кубиками чорнослив. Декілька штук відкладаю убік — вони знадобляться для оформлення.
9. Натираю окремо яєчний білок.
10. І окремо жовток.
11. Кубиками нарізаю огірочок.
12. Для зручності все розкладаю на ємності. Приступаю до збирання салату. Оскільки форми прямокутної у мене немає, а мені хочеться, щоб листковий салат був схожим на поліно. Я взяла квадратну форму, щоб викласти у ній шари двічі, а потім поєднати.
13. Отже, першим шаром йде чорнослив.
14. Другим – смажені гриби. Ці шари я не солю і не просочую соусом.
15. Третій – смужки філе.
16. А ось на м'ясний шар я вже намазую майонез — нежирне філе з ним стає ще смачнішим.
17. Далі йдуть терті жовтки.
18. За ними я викладаю нарізаний огірок. Обов'язково присолюю.
19. На цьому етапі я зупинилася, акуратно зняла форму і поряд у ній повторила все спочатку. У мене таки вийшло березове полінце! Втім, у вас цілком може бути прямокутна форма, або ви взагалі вирішите все зробити в звичайному салатнику. Вийде так само красиво — не сумнівайтеся.
20. Тепер я вже без форми акуратно викладаю терті яєчні білки.
21. Солю та змащую їх майонезом.
22. Залишилося оформити: нарізаю залишені чорносливи на смужки.
23. Викладаю їх на білий шар.
24. Перед самою подачею листковий салат «Біла береза» з куркою, грибами та чорносливом прикрашаю листочками петрушки. Дивіться, яка вийшла берізка - і подивитися приємно, і з'їсти смачно!
25. Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 20 хв

Якщо ви любите готувати, експериментувати, підкорювати гостей і близьких новими вишукуваннями, незвичайними стравами, то варто неодмінно спробувати такий цікавий салат. Називається він – "Біла береза".

Тим більше, продукти, що входять до його складу, гранично прості і кожна господиня знайде їх у себе в холодильнику.

Уявіть, у дворі зима, на порозі Новий рік, а у вас літо на столі. Цей оригінальний, дивовижний, не вимагатиме витрат великої кількості часу, а його оформлення викличе бурю захоплення. Повірте!

Салат "Біла береза" з куркою - рецепт з фото.

Час підготовки – 20 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Ступінь складності – просто.



Інгредієнти:
- куряче філе – 100 гр;
- яблуко – 1 шт. (Середнє за розміром);
- сир – 190 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
- яйця – 3 шт.;
- Оливковий майонез - 100 гр;
- сіль, зелень петрушки, кропу;
- оливки – 5-6 штук для прикраси.

Рецепт з фото покроково:

Куряче філе для салату «Біла береза» відварити в трохи підсоленій воді 20-25 хвилин, нарізати дрібно, кубиками. Чим дрібніше, тим краще.




Цибулю також дрібно нарізати, злегка обсмажити на олії до напівпрозорості. Це необхідно для того, щоб усунути гіркоту.

Яйця відварити і натерти на великій тертці, а можна просто дрібно порізати. Як вам буде зручніше.







Сир натерти на дрібній тертці. Найкраще підібрати сир твердих сортів. Так само робимо і з яблуком, трьом його на дрібній тертці.
Салат «Біла береза» викладатимемо шарами. Краще відразу придумати форму стовбура та крони, і тоді викладати усі приготовані інгредієнти. Можна надіслати тарілку листям зеленого, соковитого салату, і безпосередньо формувати салат на підкладці.
Отже, перший шар салату «Біла береза» згідно з рецептом буде з курячого м'яса. М'ясо можна трохи посолити.






На нього, другим шаром, необхідно викласти цибулю.




Наступні шари – це яйце, за ним – вітамінне яблуко.




І знову покласти шар із курячого м'яса. Можна змащувати кожен шар майонезом, це вже на ваш розсуд та бажання.










І закінчити треба шаром натертого сиру. Все обережно змастити майонезом.




Тепер необхідно сформувати дерево – крону та стовбур дерева. У вас з цим не повинно бути жодних труднощів.




Тепер переходимо до найцікавішого, до родзинок – прикраси нашого салату. Ось де по-справжньому можна пофантазувати. Але перед цим знову необхідно весь салат змастити зверху майонезом.








Дрібно наріжте зелень кропу та петрушки, посипте "крону дерева" зверху. Стовбур "берізки" прикрасьте дрібно нарізаними шматочками оливок. Зелениною можна імітувати траву під березою.
Дивовижний та смачний салат Салат «Біла береза» з куркою готовий та прикрашений! Відправляємо його на одну - дві години в холодильник. Повірте, від салату просто не можна відірватися. Дуже гарний на вигляд і м'який на смак, він неодмінно буде осередком уваги на вашому столі. Приємного вам апетиту! І реалізації всіх творчих задумів!







Також пропонуємо вам випробувати