Торт «Сонечко. Як приготувати торт «Сонечко» своїми руками

Покроковий рецепт з фото та відео

Незважаючи на те, що торт «Сонечко» готується дуже легко і всі інгредієнти прості і доступні, торт виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Трохи попрацювавши над прикрасою, отримаємо яскраву та гарну картинку. Такий тортик прикрасить будь-яке дитяче свято.

Розпочати роботу з приготування бісквіту за класичним рецептом. Його можна спекти за день до потрібної події. І оскільки тіло сонечка напівкулясте - такої форми потрібен і бісквіт. Тому потрібно підібрати правильну форму, щоб у майбутньому було менше морок при зборі торта.

Підготувати потрібні інгредієнти.

Остиглий бісквіт розрізати на три коржі. Кожен із них просочити абрикосовим соком.

Підготувати інгредієнти для крему.

Приготувати заварний крем: з'єднати яєчні жовтки, цукор з ваніліном, борошно та молоко. Все ретельно збити міксером. Не повинно бути грудочок, маса має бути однорідною. Перелити масу в сотейник і на слабкому вогні, постійно помішуючи, довести до густини. Якщо вийшла грудочка – не біда – перетріть через дрібне сито.

Готовим гарячим кремом рясно змастити коржі. Між коржами викласти нарізані скибочки банана та зефіру.

Верх торта змащувати не варто.

Приготувати білковий заварний крем. Для цього потрібно з'єднати цукор із водою та поставити варити сироп. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і не чіпати. Варити 7-8 хвилин. Щоб перевірити, чи готовий сироп, потрібно влити трохи в холодну воду, і якщо скочується в кульку - готовий.

Поки готується сироп, потрібно паралельно збивати білки в густу піну на високих оборотах міксера, а потім, не вимикаючи, влити гарячий сироп. Продовжувати збивати ще 7-8 хвилин до повного охолодження. Для швидкості приготування крему можна чашу з кремом поставити у таз із льодом.

Коли крем буде готовим, нанести тонкий шар на поверхню торта.

За допомогою шпажки нанести контур малюнка: голови, кружальців, розділової лінії – крил.

Крем розділити на дві частини: одну пофарбувати у чорний колір, а другу – у червоний. Наповнити шприц кондитерський кремом чорного кольору і пофарбувати всі чорні частини.

Потім – червоним. Для цього підійде будь-яка насадка: зірка, кругла, квіточка, сфера… Головне, відсаджувати маленькими порціями та поблизу один до одного, щоб не було видно поверхні торта.

Залишається приробити очі.

У мене є спеціальні красиві очі - вставляємо їх на своє місце. Можна зробити очі з мастики чи шоколаду.

Торт «Сонечко» готовий. Смачного.

Готуйте із любов'ю.

Сонечка подобаються всім дітям без винятку, тому вони якнайкраще підходять для тематичного оформлення дитячого свята. Щоб порадувати дитину, можна спекти для неї торт у вигляді милого яскравого червоного жучка корівки.

Тим більше, що освоїти такий декор не складно, оскільки його можна виконати в кількох техніках: з мастики, крему або з використанням різнокольорових драже.

Торт «Сонечко» з мастики своїми руками

Використовуючи для декору мастику у вигляді сонечка можна приготувати торт без якихось спеціальних кулінарних пристосувань. Єдині інструменти, необхідні для роботи з мастикою – це качалка та ніж, які знайдуться на будь-якій кухні.

Майстер-клас з приготування торта «Сонечко» своїми руками:

1. Білки збити міксером у міцну піну, окремо збити жовтки із цукром. Змішати білки, жовтки та акуратно просіяти до них борошно. З отриманого тіста у круглій формі (наприклад, у мисці відповідного розміру) спекти бісквіт;
   
2. М'яке масло на середній швидкості збити міксером. Коли маса стане пишною, по одній столовій ложці ввести в крем молоко, що згущує|згущає|;
   
3. Готовий бісквіт розрізати на два-три коржі, перемазати кремом. Якщо потрібно, ножем надати більш округлу форму, зверху торт обмазати кремом і на 3-4 години прибрати в холодильник;
   
4. Зефірки розплавити з лимонним соком у мікрохвильовій печі або на паровій бані, просіяти до них цукрову пудру і вимісити мастику. Невеликий шматочок для очей сонечка залишити білим, а решту – пофарбувати в червоний колір. Готову мастику дати полежати близько 20 хвилин;
5. На паровій бані для шоколадної мастики розтопити шоколад разом із медом. Отриману масу загорнути у плівку та відкласти відпочити на 1 годину. Потім прогріти в мікрохвильовій печі, віджати масло|мастило| і можна приступати до роботи з нею;
6. Гарячим ножем довести до досконалості форму торта. Покрити зверху червоною мастикою. Посередині зробити зворотним боком ножа заглиблення, поділивши спинку на два крила;
   
7. З шоколадної мастики вирізати мордочку, 8 маленьких кружечків (по 3 на кожне крило і 2 для очей), скачати два тонкі джгутики для ріжок. З білої мастики вирізати два кружечки для очей;
   
8. За допомогою води на торт приклеїти мордочку, на неї білі та чорні кружечки на очі, до мордочки приклеїти ріжки та кружечки на крила.
9. Зверху можна пройтися м'яким пензлем, змоченим у горілці, щоб мастика набула глянсового блиску.

Покрокове приготування торта у вигляді сонечка з крему

Маючи під рукою кондитерський мішок або шприц з насадкою маленька зірка, можна спекти торт у вигляді сонечка з кремовим декором. Основу торта можна зробити бісквітним, а можна, як у запропонованому рецепті, за аналогією з Мурашником.

Для коржів-черв'ячків знадобляться:

• 200 г олії або маргарину;
• 100 г цукру;
• 100 г сметани;
• 5 г розпушувача для тіста;
• 400 г борошна.

Для крему:

• 350 г вареного згущеного молока;
• 200 г вершкового масла;
• 150 г подрібненого смаженого арахісу;
• 50 г очищеного насіння соняшника.

Для кремового декору:

• 130 г цукру;
• 2 білки курячих яєць;
• 40 мл води;
• чорний і червоний харчові барвники.

Час приготування коливається від 2 до 2,5 годин.

Калорійність торта з кремовими прикрасами дорівнюватиме 412,1 ккал на 100 г.

Послідовність випічки:

1. З олії, цукру, сметани, борошна та розпушувача замісити м'яке пісочне тісто. Через м'ясорубку пропустити тісто, отримані черв'ячки викласти на деко і спекти в духовці при 200 градусах за 10-15 хвилин;
2. Для крему збити м'яку олію з вареним згущеним молоком, додати горіхи і насіння, добре перемішати;
3. Спечені черв'ячки розім'яти в крихту і перемішати з кремом. Форму у вигляді напівсфери (підійде миска) застелити харчовою плівкою, наповнити крихтою з кремом, утрамбувати та відправити на годину в холодильник;
4. Поки торт остигає приготувати білково-заварний крем. З води та цукру зварити сироп. У піну міцніше збити білки і тонким струмком влити гарячий сироп, продовжуючи працювати міксером, поки крем повністю не охолоне;
5. Крем поділити на дві частини, більшу пофарбувати у червоний колір, а меншу – у чорний. Торт дістати з форми, викласти на блюдо, і осадити на нього червоний і чорний крем у вигляді малюнка сонечка. З шоколаду чи крему зробити очі.

Рецепт кондитерського «дива» з цукерками драже

Ще один нескладний варіант прикраси торта у вигляді сонечка можливий з використанням різнокольорових цукерок драже. Коржі для цього торта можна купити готові бісквітні або спекти їх самостійно.

Крем також можна взяти будь-який на свій смак, головне, щоб його можна було пофарбувати в червоний і коричневий кольори.

Для бісквітного коржа необхідно взяти:

• 6 курячих яєць;
• 200 г цукру;
• 160 г борошна;
• 30 г крохмалю;
• 20 г ванільного цукру.

Для крему та декору:

• 340 г молока, що згущує|згущає|;
• 200 г вершкового масла;
• 100 г шоколадної кондитерської глазурі;
• червоний сік (наприклад, буряків або вишні) або харчовий барвник;
• різнокольорові цукерки драже;
• збиті вершки.

Час випікання та складання торта - близько 1,5 години.

Шматок бісквітного торта, прикрашеного різнобарвним драже, вагою 100 г містить 343,0 ккал.

Як приготувати торт «Сонечко» з цукерками драже:

1. Розділити жовтки та білки. Використовуючи міксер збити жовтки зі звичайним та ванільним цукром та окремо білки до середніх піків. Змішати та просіяти крохмаль та борошно;
2. Поєднати в єдину масу білки, жовтки та інші сухі інгредієнти. Перекласти тісто в круглу форму і спекти бісквіт у духовці при 170-180 градусах протягом 40 хвилин;
3. Для крему збити згущене молоко з м'яким маслом, відібрати невелику частину крему і пофарбувати в червоний колір цю порцію крему харчовим барвником, в інший крем влити розплавлену шоколадну глазур;
4. Готовий бісквіт розділити міцною ниткою або гострим ножем на 3-4 коржі. У одного коржа відрізати третину у вигляді мордочки, частину, що залишилася розділити навпіл - це крила;
5. Коржі перемазати кремом із шоколадною глазур'ю, зверху покласти мордочку і обмазати її тим самим кремом. Поруч із мордочкою викласти крила і обмазати їх червоним кремом. Кольорові драже красиво викласти на крильцях, з них зробити вічка, збитими вершками намалювати посмішку і окантовку на крилах.

Приємного апетиту та веселого дитячого свята!

Зробимо божукорівку з мастики. Це забавний та оригінальний жучок, чудово підходить для оформлення тортів та тістечок.

Сонечкозліпити не складно: треба зробити з окремих частин мастики тулуб, крильця.

Божа корівкаможе бути червоного, або рожевого кольору, або будь-якого іншого довільно за бажанням. На спині робимо чорні цятки, кількість може бути різна.

Нижче майстер-клас, як зробити сонечко послідовно, поетапно. Дивимося, вчимося, робимо самі схожі фігурки, як нагадує уяву та фантазія.



Сонечко може прикрашати торти і капкейки, а також інші тістечка на дитяче свято.

Можна зліпити кілька кілька штук, а ще можна зробити весь торт у вигляді сонечка.





Сонечка оригінальні і забавні жучки. Ними чудово прикрашати торти на день народження. Такі милі істоти сподобаються маленьким дітям та будуть приємним сюрпризом на свято.









Прикрашаємо торти за допомогою сонечка:







Вдалої творчості!



Щоб зробити сонечко з мастики нам знадобиться: мастика червоного, чорного і білого кольору. Для початку катаємо кульку з червоної мастики, а потім робимо з неї овал. Кінчик обрізаємо, це буде місце з'єднання із головою корівки. Потім катаємо кульку трохи менше з чорної мастики і з'єднуємо її з червоною. Виходить тільце і голова готова. Ще робимо крапочки, так само катаємо маленькі кульки із чорної мастики. Тепер з білої мастики робимо дві маленькі кульки-це будуть очі. І приєднуємо їх на голові за допомогою крапельки води. Ось фото, щоб було зрозуміліше, як виглядає сонечко в готовому вигляді.

Торт «Сонечко» може стати чудовим приводом зібрати друзів на чай або довгоочікуваним десертом на дитяче свято. Можливі різні варіації даної страви: з мастики, крему чи цукерок, але у будь-якому випадку він буде приємним сюрпризом для близьких. Ласощі можна подавати з теплими напоями або охолодженим лимонадом.

Мастика – універсальний кулінарний матеріал, яким можна оформити десерт на будь-яку тематику, і «Сонечко» не виняток.

Для нього знадобляться:

• пшеничне борошно – 200 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• чорний шоколад – 100 г;
• вершкове масло – 200 г;
• харчовий барвник (червоний) – 5 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• лимонний сік – 6 мл;
• молоко згущене – 200 г;
• цукерки "Маршмеллоу" - 120 г;
• мед - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Окремо збиваємо білки та жовтки з цукром. Змішуємо обидві маси. З'єднуємо їх із борошном.
2. Круглу форму застеляємо пергаментом, виливаємо тісто і ставимо в духовку при 180 º C на півгодини.
3. Розтанула олія збиваємо міксером спочатку поодинці, потім зі згущеним молоком.
4. Бісквіт ділимо горизонтально на три частини, змащуємо кремом між шарами та зверху. Залишаємо в холодильнику на 3 години. Гарячим ножем надаємо йому форму овалу.
5. Маршмеллоу з лимонним соком розм'якшуємо в мікрохвильовій печі. Поступово з'єднуючи його з пудрою, вимішуємо як звичайне тісто.
6. Невеликий шматочок мастики відкладаємо убік – з нього зробимо очі. Остальному надаємо колір за допомогою барвника.
7. Через 20 хвилин червону мастику розкочуємо та покриваємо нею торт. Зайві частини зрізаємо. Зубочисткою малюємо крила.
8. Розтоплюємо шоколад із медом, остуджуємо протягом години. Розкочуємо із суміші пласт. Вирізаємо мордочку та чорні кружечки. З білої мастики робимо очі. Накладаємо всі частини на місця та кріпимо їх водою.

Домашній кремовий десерт

Господині, що поважає себе, завжди приємно піднести гостям красивий домашній торт.

Щоб він вдався, знадобляться:

• вершкове масло – 400 г;
• молоко згущене – 350 г;
• пшеничне борошно – 400 г;
• цукровий пісок – 230 г;
• сметана – 100 г;
• розпушувач – 5 г;
• курячі яйця (білки) – 2 шт.;
• очищена вода – 40 мл;
• харчовий барвник (чорний та червоний) – по 5 г.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо масло (250 г), цукор (120 г), сметану, борошно та розпушувач. Замішуємо тісто. Пропускаємо через м'ясорубку і запікаємо в духовці такі «ковбаски» 15 хвилин при 200ºC.
2. Збиваємо розтає масло, що залишилося зі згущеним молоком.
3. Готову випічку подрібнюємо в крихту і з'єднуємо з кремом, перекладаємо в миску у формі півкола і відправляємо холодильник на пару годин.
4. З|із| цукру і води варимо сироп. Його вливаємо у збиті білки та розмішуємо.
5. Суміш ділимо на 3 частини, де 2/3 фарбуємо у червоний колір, 1/3 – у чорний.
6. Дістаємо миску з холодильника, викладаємо застигле тісто і прикрашаємо його кольоровим кремом, створюючи вигляд сонечка.

Технологія приготування від Ольги Матвій

Перелік продуктів:

• шоколадний бісквіт – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• молоко згущене – 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• червона мастика – 200 г;
• чорна мастика – 200 г;
• очищена вода – 50мл.

Спосіб приготування:

1. Готовий бісквіт розрізаємо спочатку на три частини по горизонталі. Потім вертикально розділяємо випічку на стільки ж частин: одне велике півколо, одне менше і залишки.
2. Промазуємо дві великі частини сумішшю цукру та лимонного соку.
3. Блендером збиваємо розтоплену олію та згущене молоко.
4. Залишки бісквіту подрібнюємо в крихту та з'єднуємо з двома ложками крему.
5. Іншим кремом промазуємо коржі з усіх боків. Викладаємо тіло і голову сонечка. Охолоджуємо у холодильнику 3 години.
6. Суміш крихт і крему добудовуємо форму торта так, щоб вона була більш округлою з усіх боків.
7. Розкочуємо мастику обох кольорів. З червоної робимо ріжки і вкриваємо більшу частину бісквіту. З чорної формуємо кілька гуртків та прикрашаємо менший бісквіт.
8. Збираємо всі частини докупи, закріплюючи їх водою.

Торт у вигляді сонечка

Любителям шоколаду можна спробувати торт у вигляді сонечка в глазурі з цього продукту.

Для нього потрібні такі продукти:

• курячі яйця – 8 шт.;
• цукровий пісок – 2 склянки;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• шоколад білий – 2 плитки;
• харчовий барвник (чорний та червоний) – 5 та 10 г відповідно;
• кругле печиво – 2 шт.;
• масло вершкове – 400 г;
• молоко згущене – 300 г.

Спосіб приготування:

1. 4 яйця збиваємо з половиною цукру. Потім додаємо половину муки і теж збиваємо.
2. На розігрітій сковороді з олією підсмажуємо корж із цього тіста.
3. Робимо ще один корж із другої частини інгредієнтів.
4. Розрізаємо заготовки на дві частини горизонтально.
5. З олії та згущеного молока робимо крем, збиваючи продукти до однорідності.
6. Змащуємо всі коржі та складаємо їх у торт.
7. Розплавляємо шоколад на водяній бані. Невелику частину фарбуємо у чорний колір, решту – у червоний.
8. Заливаємо торт червоним шоколадом, а чорним малюємо голівку та крапки. З печива робимо очі.

Покроковий рецепт від Ірини Хлєбнікової

Незвичайний рецепт від Ірини Хлєбнікової передбачає створення кількох шарів із желе, йогурту та бісквіту.

Повний список компонентів виглядає так:

• пшеничне борошно - 80 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 120 г;
• сметана – 170 г;
• какао-порошок – 15 г;
• розпушувач – 5 г;
• ромова есенція – кілька крапель;
• горіхи – 50 г;
• питний йогурт – 600 мл;
• желатин – 20 г;
• вишня – 200 г;
• желе – 1 упаковка;
• очищена вода – 200мл.

Спосіб приготування:

1. Форму змащуємо олією та посипаємо подрібненими горіхами.
2. Цукор та яйце збиваємо. Додаємо 120 г сметани та есенцію, змішуємо.
3. В останню чергу сиплемо борошно, розпушувач, какао і доводимо тісто до однорідності.
4. Горіхи, що залишилися, кладемо в тісто, заважаємо. Корж випікаємо за температури 180ºC півгодини.
5. Рясно змащуємо корж сметаною.
6. Йогурт з'єднуємо із желатином, залишаємо на 20 хвилин.
7. Корж викладаємо на тарілку для сервірування. Встановлюємо кільце за розміром і розкладаємо половину вишні.
8. Збиваємо міксером йогурт 15 хвилин|мінути|, викладаємо його на ягоди. Решту вишень розподіляємо зверху маси з йогурту. Забираємо заготовку в холодильник до застигання.
9. Желе розчиняємо у воді згідно з інструкцією на упаковці. Заливаємо торт. Після повного застигання страва готова.

«Сонечко» з цукерками-драже своїми руками

Такий варіант десерту особливо сподобається діткам, адже він буде яскравим та яскравим.

Для приготування слід запастись такими інгредієнтами:

• курячі яйця – 6 шт.;
• цукровий пісок – 200 г;
• пшеничне борошно - 160 г;
• крохмаль – 30 г;
• цукор ванільний – 20 г;
• молоко згущене – 350 г;
• вершкове масло – 200 г;
• кондитерська глазур (шоколадна) – 100 г;
• вишневий сік – 1/2 склянки;
• драже різних кольорів – 150 г;
• збиті вершки – 1 упаковка.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо жовтки з ваніллю та цукром, а білки – окремо. Після цього з'єднуємо обидві маси. Додаємо крохмаль та борошно, вимішуємо тісто.
2. Випікаємо бісквіт при 170 º C близько 40 хвилин.
3. Збиваємо згущене молоко та м'яку олію. Малу його частину змішуємо із соком, решту з глазур'ю.
4. Готовий бісквіт ділимо горизонтально на 3-4 частини. Далі розділяємо вертикально коржі навпіл. З однієї частини робимо невелику голову. З решти формуємо крила.
5. Перемазуємо коржі кремом із глазурі. Їм покриваємо голову.
6. Крила змащуємо кремом із вишневого соку. З драже робимо очі та прикрашаємо крила. Вершками малюємо посмішку та окантовку крилець.

Дотримання наступних правил дозволить по-справжньому пишатися кінцевим результатом:

1. Випікаючи бісквіт своїми руками, потрібно обов'язково перевіряти його готовність. Беремо сірник, протикаємо нею корж. Якщо він сирий, вона буде у тісті, якщо готовий – суха.
2. Желатин застигає краще, якщо взяти його більше, ніж рекомендує виробник.
3. Якщо мастика занадто тверда і погано обробляється, можна розм'якшити її в мікрохвильовій печі.
4. Вишню використовуємо без кісточок. Це допоможе уникнути дискомфорту при вживанні десерту.
5. Збивати яйця потрібно довго, до стійкої піни, а масло зі згущеною - помірно. Занадто тривала дія може призвести до того, що продукти почнуть надмірно згущуватися.