Що приготувати із копченої скумбрії холодного копчення. Салати зі скумбрії холодного та гарячого копчення

Любите блюда з рибою? Супи, запіканки і салати з риби надзвичайно смачні і корисні для людей різного віку. Приготуйте насичений, ароматний і дуже смачний салат із копченою скумбрією та картоплею. Таке частування на святковому столі буде неодмінно бажаним, замінить собою стандартну рибну нарізку. Ви можете застосувати скумбрію в новому вигляді, якщо до цього ще не намагалися так готувати. Салат, звичайно ж, можна урізноманітнити іншими інгредієнтами, наприклад зеленим яблуком, маслинами або солоним огірком, але це вже за вашим бажанням.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: варіння, маринування.

Загальний час приготування: 20 хв.

Кількість порцій: 3-4 .

Інгредієнти:

• скумбрія копчена - 1 шт.
• картопля – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• яйця – 2-3 шт.
• горошок консервований – 1 банка
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування

На замітку

• З копченої скумбрії можна приготувати багато страв, які ця риба прикрасить своїм вишуканим смаком. Це може бути чудовий і дуже смачний паштет з овочами та скумбрією, святкові бутерброди та брускетти, насичені рибні салати та напрочуд смачні закуски. Можна приготувати копчену скумбрію під шубою, замінивши оселедець.
• А щоб зробити майонез у домашніх умовах, можна вибрати один із кількох простих рецептів. Якщо ви не любите сирі яйця, приготуйте простий майонез без яєць

Подробиці

Багато хто любить їсти копчену скумбрію, але з неї також можна приготувати смачні салати. Готується салат із копченою скумбрією швидко та легко, зате має відмінний смак, а тому такий салат можна подати навіть на святковий стіл. Легко, просто і швидко - це все про салат зі скумбрії холодного копчення. Спробуйте приготувати такий салат і ви будете приємно вражені смаком цього поживного салату.

Салат із копченої скумбрії з картоплею

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• зелена цибуля – 4-5 стебел;
• майонез - 250 гр.;
• морквина – 3 шт.;
• сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

Картоплю та моркву попередньо відваріть у шкірці. Потім дайте овочам охолонути та очистіть їх. Наріжте картоплю невеликими кубиками і викладіть салатник.

Скумбрію очистіть від шкіри та кісток. Наріжте або розділіть руками філе риби на невеликі шматочки і додайте салатник до овочів.

Зелену цибулю промийте та порубайте. Відправте в салатник. Посоліть і поперчіть. Заправте салат майонезом. Подайте на стіл.

Салат із копченої скумбрії з огірками

Необхідні інгредієнти:

• скумбрія холодного копчення – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• яйця – 3-4 шт.;
• огірки - 2-3 шт.;
• майонез;
• сіль та перець – за смаком;
• зелень.

Процес приготування:

Картоплю відваріть до готовності. Коли картопля охолоне, очистіть її і поріжте невеликими кубиками.

Яйця також потрібно відварити, а потім остудити та почистити. Поріжте яйця дрібними кубиками. Вимиті огірки подрібніть кубиками.

Скумбрію необхідно очистити від кісток та шкіри. Поріжте копчену скумбрію невеликими шматочками. Поєднайте всі підготовлені інгредієнти в салатнику.

Додайте рубану зелень та сіль. Перемішайте. Заправте салат майонезом і подайте на стіл зверху прикрасивши зеленню.

Салат із копченої скумбрії з помідорами

Необхідні інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• помідори - 120 гр.;
• філе копченої скумбрії – 100 гр.;
• лимонний сік - 2 ст.
• свіжа петрушка;
• французька гірчиця – 1 ст.
• цибуля - 80 гр.;
• оливкова олія – 10 мл;
• консервована кукурудза - 70 гр.;
• сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

Очищений лук наріжте тонкими півкільцями і замаринуйте в столовій ложці лимонного соку. У процесі маринування кілька разів перемішайте цибулю для того, щоб вона рівномірно промаринувалась.

Тим часом відваріть яйця. Залийте холодною водою, щоб добре чистилися. Охолоджені та очищені яйця поріжте невеликими кубиками.

Вимиті помідори наріжте дрібними скибочками, філе скумбрії наріжте також невеликими кубиками.

Викладіть у салатник рибу, помідори, яйця та мариновану цибулю. Додайте до них кукурудзу. Приготуйте заправку салату. Для цього змішайте ложку лимонного соку з гірчицею та оливковою олією. Додайте сіль та перець. Перемішайте.

Заправте салат і подайте на стіл, прикрасивши гілочками свіжої петрушки.

Салат із скумбрії холодного копчення з консервованим горошком

Необхідні інгредієнти:

• маринований огірок – 1 шт.;
• майонез – для заправки;
• кисле яблуко – 1 прим.;
• консервований горошок – 0,5 банки;
• копчена скумбрія - 230 гр.;
• Зелена цибуля;
• петрушка;
• яйця – 3 шт.

Процес приготування:

Очищену від кісток скумбрію наріжте тонкими скибочками. Викладіть рибу в салатник. Яйця відваріть та остудіть. Тим часом наріжте маринований огірок тонкою соломкою.

Яблуко спочатку очистіть, а потім наріжте кубиками невеликого розміру. Охолоджені яйця очистіть і порубайте кубиками.

Усі підготовлені інгредієнти відправте в салатник до скумбрії. Додайте консервований горошок та рубану зелень. Перемішайте.

Посоліть та заправте майонезом.

Легкий та смачний теплий салат із копченою скумбрією доводить, що салат не повинен бути нудним або просоченим калорійними заправками, щоб зробити його смачним. Салат із скумбрії показує весь витончений смак копченої риби. Цей салат легко зробити і подати лише за 15 хвилин - відмінно підходить для обіду в середині тижня. Салат зберігатиметься в холодильнику протягом кількох днів.

Хоча свіжу скумбрію важко знайти, копчена скумбрія часто продається у холодильній секції супермаркетів; вона також доступна для інтернет-замовлення.

Цей яскравий і здоровий салат з кукурудзяної макрелі Скумбрія комплектується з безліччю поживних овочів, у тому числі з гострим гірчичним соусом і хрустким насінням. Без клейковини, без зерна та без молочних продуктів – це чудова легка їжа та ідеально підходить для святкового обіду.

Салат чудово підходить, коли потрібно щось швидко приготувати. Цей копчений салат зі скумбрією – справді чудовий спосіб насолоджуватися стравою. Смачний, листяний салат із супер-продуктів, покритий копченою скумбрією, зі збільшеною кількістю білка, збагаченим омегою. Поживний та здоровий, без зерна, без молочних продуктів та без цукру. Для салату потрібно старанно вибрати філе і перетворити його на паштет/сендвіч-пасту з розбитими яйцями круто і маленьким майонезом.

Щоб збагатити салат можна додати авокадо. Також пікантність може полягати в незвичайному інгредієнті: злегка приготований селера; трохи яблука та огірка для свіжого смаку, і додати приправу. Тони омега-3 зі скумбрії – і це могутній смачний тандем. Салати не повинні бути нудними, і цей сезонний салат зі шматками копченої скумбрії, яєць, вершковою начинкою освіжаючими інгредієнтами, гострим соусом та філе риби – найкращий вибір.

Як приготувати салат з копченою скумбрією - 15 різновидів

Цей яскравий і здоровий салат починається зі скумбрії з безліччю поживних овочів, закінчується гострим гірчичним соусом і хрустким насінням.

Інгредієнти:

• Картопля – близько 7 шт.
• Морська сіль
• Червоної цибулі - ¼ шт.
• Селера - 1 стебло
• Копчене філе скумбрії - 1 шт.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Діжонської гірчиці - ½ столової ложки
• Червоного винного оцту - 1 столова ложка
• Арахісової олії - 1 склянка
• Сливок - 3 столові ложки

Приготування:

Помістіть картоплю у середню каструлю, накрийте водою та посоліть. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити до готовності близько 15 хвилин. Злити.

У великій мисці змішати картоплю, червону цибулю та селеру. Рукою подрібнити скумбрію на шматочки, розміром трохи більше малини; має бути близько 1 чашки. Додати до салату.

Підготуйте майонез: у маленькій мисці збийте разом яєчний жовток, гірчицю, оцет. Збивайте олією. Додати масло. Коли суміш загусне, збийте у важких вершках.

Складіть 1/3 склянки майонезу в картопляну суміш. Має бути достатньо майонезу для покриття інгредієнтів; при необхідності додайте більше. Накрийте кришкою і охолодіть протягом щонайменше години. Відрегулюйте приправи перед подачею на стіл, додавши більше солі або оцту за необхідності.

Кислі яблука та шпинат можуть допомогти відновити кисле середовище в організмі. Свіжий шпинат є відмінним джерелом вітаміну К, вітаміну А, вітаміну С та вітаміну В6, всі з яких відіграють важливу роль для здоров'я.

Інгредієнти:

• Яблуко - 1/2 шт.
• Оливкової олії - 1,5 столові ложки
• Свіжого лимонного соку - 1 столова ложка
• Діжонської гірчиці - 1/4 чайної ложки
• Упакованого шпинату - 4 чашки
• Копчена скумбрія – 1 шт.
• Нарізаний мигдаль - 3 столові ложки
• Сушеної смородини - 3 столові ложки

Приготування:

У велику миску розрізають яблуко на 3 см клини. Розріжте клини впоперек.

У великій мисці збийте масло|мастило|, лимонний сік, гірчицю і додайте|добавляйте| яблуко, додаючи соус. Додайте інгредієнти, що залишилися, змішайте і приправте сіллю.

Цей салат із копченої макрелі трохи схожий на класичний салат «Нікуаз», але замість тунця використовувалася смачна копчена скумбрія. Готується салат протягом 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Картоплі - 350 г
• Хріна - 1 чайна ложка
• Сік лимона – 1 шт.
• Копчена філе скумбрії - близько 200
• Крес-салат

Приготування:

Приготуйте картопля у великій каструлі із киплячою солоною водою протягом 15-20 хвилин або до готовності.

Поки картопля готується, змішайте у великій мисці хрін і соком лимонним, і перцем.

Немає необхідності солити салат через солоність копченої скумбрії.

Злийте картоплю і відкладіть, щоб вона охолола протягом декількох хвилин. Додайте суміш кремової олії та перемішайте. Тепер додайте копчену скумбрію, крес-салат та обережно перемішайте. Подавайте відразу (найкраще поки що тепла картопля).

Копчена скумбрія - відмінна, недорога покупка, яку можна використовувати у всіх видах страв, але вона особливо добре працює у цьому картопляному салаті.

Інгредієнти:

• Картоплі – 5 шт.
• Шалот – 1 шт.
• Білого винного оцту - 4 чайні ложки
• Діжонської гірчиці - 2 чайні ложки
• Оливкової олії - 4 чайні ложки
• Нарізаного свіжого кропу - 2 столові ложки
• Огірка – 2 шт.
• Свіжий мелений перець
• Копчена скумбрія - 200 г
• Жменя ніжних салатних зелені, таких як рукола, крес-салат або татсой

Приготування:

Покладіть картоплю в маленьку каструлю і залийте холодною водою. Довести до кипіння; зменшувати тепло та варити до готовності близько 12 хвилин. Злийте в друшляк; нехай трохи охолоне.

Тим часом, зробіть соус: у середній мисці змішайте цибулю-шалот, оцет та гірчицю. Збийте в маслі до емульгування. Посипати кропом у миску.

Додайте огірок та приготовану картоплю до соусу в мисці; заправити з перцем. Розділіть салат серед чотирьох тарілок; додайте скумбрію по кожному. Подавайте, прикрашений зеленню.

Копчена скумбрія в цьому смачному салаті Цезаря, що ідеально підходить для обіду в будні дні.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 200 г
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Маринований огірок – 2 шт.
• Зелений горошок – 100 г
• Кукурудза – 100 г
• Зелена цибуля - маленький пучок
• Майонез
• Сіль перець - за смаком

Приготування:

Нагрійте духовку. На розсипній дошці вилийте тісто до товщини монети. Вирівняйте тісто зі змащувальним папером та заповніть квасолею. Випікати протягом 20-25 хвилин|мінути|, поки|доки| сторони тіста не стануть золотисто-коричневими. Видаліть із випічки жиронепроникний папір. Покладіть назад у духовку ще на 10 хвилин, доки база не буде приготовлена, і випічка буде коричневою. Залишіть, щоб.

У каструлі варити цибулю в оливковій олії протягом 5 хвилин до м'якості. Приправте сіллю та перцем, якщо хочете, і відкладете для охолодження.

Зберіть салат: додайте цибулю і покладіть шматочки копченої скумбрії зверху. Посипати огірками, кропом та лимонною цедрою.

Яйця можна приготувати заздалегідь і охолодити в крижаній воді, потім зберігати в холодильнику одному шарі на кухонному папері. Щоб розігріти, помістіть яйця в каструлю з киплячою водою протягом 1 хвилини.

Димний аромат копченої скумбрії з кремовою картоплею, а текстура, утворена соусом, змішує все воєдино.

Інгредієнти:

• Свіжі яйця - 2 шт.
• Вареної нової картоплі – 250 г
• Копченої скумбрії - 2 філе
• Салат – 2 шт.
• Петрушка
• Діжонської гірчиці - 1 столова ложка
• Білого винного оцту - 1 столова ложка
• Оливкової олії - 3 столові ложки
• Дрібка цукру
• Сіль і перець

Приготування:

Спочатку зробіть соус: змішайте всі інгредієнти разом у банку разом із щіпкою солі та перцю. Відкладіть.

Закип'ятіть яйця протягом 5 хвилин, потім перемістіть у миску з крижаною водою. Залишіть до охолодження, потім очистіть.

У страві з'єднуються картопля, копчена скумбрія, салат та петрушка.

Деякі люди вважають, що копчена скумбрія насправді сира, але насправді вона була не тільки приготовлена ​​димом, але й отримала додатковий особливий аромат, що збагачує салати.

Інгредієнти:

• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Рослинна олія - ​​20 мл
• Хрін – 1 ст.л.
• Зелень – 70 г
• Скумбрія холодного копчення – 100 г
• Плавлений сир – 3 ст.л.
• Білий хліб – 4 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.

Приготування:

Обсмажити грінки. Викласти на паперову серветку.

Дрібно порізати зелень. Перемішати із сиром, додавши хрін. Перемішати.

Скумбрію нарізати і додати|добавляти| в суміш. Запарити лимонним соком та перемішати. Нарізати огірки мариновані.

На кожну грінку покласти шматочки огірків із рибною сумішшю.

Цей насичений та смачний салат наповнений ароматом та гарними інгредієнтами.

Інгредієнти:

• Картоплі - 450 г
• Курячого філе скумбрії - 2-3 шт.
• Варених буряків – 3 шт.
• Змішаного листя салату - 100 г
• Селера - 2 палички
• Шматочків пекана - 50 г
• Оливкової олії - 65 мл
• Яблучний оцет - 35 мл
• Меду - 1 чайна ложка
• Сіль і перець
• Кремового соусу хрону – 2 ч.л.

Приготування:

Закип'ятіть картоплю протягом 12-15 хвилин, поки вона не стане м'якою. Поки картопля готується, поріжте філе скумбрії у великі шматочки і розріжте буряки.

Злийте картоплю і злегка остудіть. Змішайте салат і соусом із хрону разом і змішайте. Приправте.

Додайте картоплю (бажано ще теплу) до салатниці. Додайте листя салату, скумбрію, буряк і селеру, додайте стільки соусу, скільки хочете, і обережно змішайте. Посипте горіхами пекана і негайно подавайте з хрустким хлібом.

Салат пропонує відмінні харчові переваги для додавання різноманітності до репертуару рецептів.

Інгредієнти:

• Копчена скумбрія - 350 г
• Картоплини – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Огірка – 3 шт.
• Редиса – 150 г
• Невеликий пучок цибулі
• Майонез – 1 ст.л.
• Йогурт – 1 ст.л.
• Лимонного соку – 1 ст.л.
• Сіль перець.

Приготування:

Нарізати та підсушити хліб.

Порізати редиску та зелень.

Порізати яйця, натерти часник.

Нарізати філе риби.

Змішувати все.

Солити і перчити до смаку.

Салат придуманий на батьківщині картоплі Джерсі-Роял, звідки бере свою назву.

Інгредієнти:

• Картопля - 375 г
• Яйця – 2 шт.
• Копчене філе скумбрії - 3 шт.
• Огірка - ½ шт.
• Крес-салат
• Цибулини, дрібно нарізані – 3 шт.
• Натурального йогурту – 2 ст.л.
• Соус для салату - 2 столові ложки
• Лимон, сік - ½ шт.
• Зернистої гірчиці – 1 ст.л.
• Каперсів, промити та нарізати - 1 ст.л.
• Оливкової олії – 1 ч.л.
• Жменя кропу, листя нарізане

Приготування:

Приготувати картоплю. Тим часом змішати інгредієнти у великій мисці з приправою. Додати картоплю та змішати. Відкласти, щоб ароматизатори вливали.

Приготуйте яйця в каструлі з окропом протягом 6 хвилин. Видаліть за допомогою щілинної ложки.

Тим часом, зігріти макрель у каструлі або мікрохвильовій печі протягом 2 хвилин (за бажанням).

Додайте до картопляної суміші огірок, крес-салат та цибулю. Складіть скумбрію, потім поверніть яйця. Заправте чорним перцем. Подавайте із лимонним соком.

Проста комбінація скумбрії з інгредієнтами маслин та м'яким сиром.

Інгредієнти:

• Філе копченої скумбрії - 150 г
• Лука – 70-80 г
• М'якого сиру – 300 г
• Майонез – 120 г
• Маслин або оливок - 150 г
• Сіль за смаком
• Чорний перець

Приготування:

Почистити та порізати скумбрію.

Маслини нарізати кільцями.

Цибулю нарізати кубиками.

М'який сир нарізати невеликими кубиками.

Змішувати всі інгредієнти, посолити та перчимо до смаку.

Заправити майонезом.

Подавати цей салат можна як фуршетне блюдо на крекерах або грінка з хліба.

Для невигадливого обіду краще зробити один із тих салатів, який наповнений тоннами омега-3 зі скумбрії.

Інгредієнти:

• Сирого селери - ¼ шт.
• Свіжі огірки - ½ шт.
• Маленьке десертне яблуко – 1 шт.
• Лимонного соку
• Великого червоного перцю - ½ шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Велика копчена скумбрія – 1шт.
• Молотого білого перцю - 1/2 ч.л.
• Морської солі – ½ ч.л.
• Білого винного оцту – 2 ч.л.
• Арахісова олія - ​​4 ст.
• Майонез – 1 ст.
• Кілька листя салату
• Кілька гілочок кропу

Приготування:

Очистіть селера, наріжте кубиками ½ см. Приготуйте кубики селери приблизно 4 хвилини в каструлі води. Сушити на паперових рушниках.

Очистити огірки, порізати. Очистіть яблуко і поріжте. Змішайте селеру, яблуко та огірки і змішайте їх у лимонному соку.

Порізати авокадо та перець, змішати з яблуками.

Почистити та порізати філе скумбрії.

Зробити соус, збивши олію з гірчицею, сіллю, перцем та оцтом. Перемішайте у майонезі.

Все змішати.

Салат «Ніагара» - ідеальний для швидкої та смачної вечері, і в ньому є безліч поживних речовин.

Інгредієнти:

• Копченої скумбрії - 400 г
• Зеленого консервованого горошку - 1 банка
• Яйця – 2-3шт.
• Яблук - 300 г
• Лимонного соку – 1 ч.л.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Скумбрію очистити та порізати.

Яйця відварити та натерти на тертці.

Яблука промити, очистити та натерти на тертці.

Зелень (зелена цибуля) промити, посушити та нарізати.

Все змішати, заправити майонезом та ретельно перемішати.

Відомий та вишуканий салат, який є гідним та бюджетним варіантом для важливих гостей.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Довгого рису – 200 г
• Олії - 60 г
• Цибуля, дрібно нарізана кубиками - 1 шт.
• Куркуми - 1 чайна ложка
• Земляний коріандр – ½ ч.л.
• Насіння кардамону – ¼ ч.л.
• Кайєнського перцю - ½ ч.л.
• меленої кориці - ½ чайної ложки
• Дрібка шафрану
• Скумбрія (з гарячим копченням) – 2 шт.
• Свіжих або заморожених креветок – 100 г
• Замороженого гороху – 50 г
• Кілька гілочок коріандру
• Нарізаної цибулі – 1 ч.л.
• Подрібнених та дрібно нарізаних - 4-5 дрібних томатів

Приготування:

Зварити та очистити яйця.

Промити рис. Розтопити олію у великій каструлі. Пасувати цибулю в олії.

Додати спеції, добре перемішати.

Додати рис і перемішати.

Влити 400 мл холодної води та довести до кипіння. Кип'ятити, прикривши кришкою та варити 10 хвилин.

Очистити та порізати на кубики скумбрію.

Все змішати та заправити соусом.

Створіть цю смачну їжу в найкоротший термін. З гірчицею та салатом ця копчена скумбрія – ідеальна здорова вечеря.

Інгредієнти:

• Селера - 250 г
• Лимон - ½ шт.
• Майонез – 2 ст.
• Діжонська гірчиця 1 ч. л.
• Каперси – 2 ч.л.
• Копчена скумбрія - 3 філе
• Хрумкий хліб

Приготування:

Селера змішати з лимонним соком. Додайте майонез, гірчицю та каперси та перемішайте.

Нарізати скумбрію. Підігріти хліб.

Все перемішати.

Щоб додати аромат, додайте деякі подрібнені яблука та родзинки до салату.

Копчена скумбрія є дуже смачним продуктом, але гарна вона не тільки сама по собі, з цієї риби можна приготувати чудові смачні листкові салати. Незабаром настане Новий рік, так що подібний чудовий салат якраз можна приготувати на головне свято року.

Даний салат хороший тим, що його приготування є досить не складним, салат виконаний за листковим типом, тому можна коригувати його склад, але все ж таки, радимо готувати його в класичному виконанні.

Інгредієнти для страви «Шарований салат із копченої скумбрії»:

• - половина цибулини;
• - скумбрія гарячого копчення;
• - сік половини лимона;
• - половинка яблука;
• - 1 яйце;
• - 100 г майонезу;
• - 50 г волоських горіхів;
• – 100 г твердого сиру.

Як приготувати салат святковий листковий з копченою скумбрією:

Відокремлюємо скумбрію від усіх кісток та шкірки, а потім нарізаємо її, головне зробити це не дуже великими скибочками.

Цибулю чистимо, нарізаємо її половинку дрібними кубиками.

Цибулю викладаємо в миску, зверху залити окропом.

Даємо цибулі постояти пару хвилин, а потім зливаємо.

Чистимо яблуко, розрізаємо його та вирізаємо серцевину. Яблуко ріжемо кубиками, видавлюємо з лимона сік і збризкуємо їм яблучні кубики.

Варимо яйця, очищаємо, нарізаємо кубиками.

Натираємо сир.

Горіхи необхідно подрібнити невеликими шматочками.

Першим шаром укладаємо скумбрію, змащуємо її майонезом.

Третім шаром викладаємо яйця, знову ж таки майонез.

Четвертим шаром викладаємо натертий сир та знову майонез.

На завершення посипаємо салат зверху подрібненими горіхами.

Салат потрібно залишити приблизно на годину в холодильник, щоб він встиг настоятися і добре просочитися майонезом.

Тепер салат можна подавати до столу. Салат вийшов дуже красивим, а головне - неймовірно смачним, він сподобається всім гостям на вашому святі і близьким.

Приємного вам апетиту, бажаємо чудово провести новорічні свята!

Салат зі скумбрії гарячого копчення

Салати з риби давно досить популярні у нашій країні. Рибу можна готувати в різних варіантах, а ось салати з нею завжди відрізняються особливим і неповторним смаком. Готові запропонувати вам салат зі скумбрії гарячого копчення, він чудово підійде і на Новий рік, і на звичайну урочистість у родинному колі. Потиснути такий салатик можна і як звичайна вечеря.

Скумбрія холодного копчення дуже смачна та ніжна риба. Але її варто обережно обирати в магазині. Варто ретельно оглянути рибу, чи на ній немає пошкоджень. Також риба не повинна розвалюватися, вона повинна добре тримати форму.

Так само скумбрія має приємно пахнути копченістю.

Варто обережно ставитися до риби з дуже насиченим і не природним кольором, це говорить про те, що рибу просто пофарбували, а не коптили.

Інгредієнти для страви «Салат із скумбрії гарячого копчення»:

• - морква;
• - скумбрія гарячого копчення;
• - цибулина;
• - 200 г консервованого зеленого горошку;
• - 2 яйця;
• - пара солоних огірків;
• - сіль і перець;
• - майонез;
• - соняшникова олія.

Як приготувати салат зі скумбрією:

Починаємо із скумбрії: потрібно обережно відібрати її від кісток. Після цього, шматочки потрібно поламати дрібніше.

Дістаємо з|із| банки огірки, їх досить дрібно нарізаємо.

Додаємо огірки до салату.

Ставимо варити яйця і відварюємо їх круто. Після варіння поставте їх під холодну воду, тоді і почистити їх буде набагато простіше.

Як тільки яйця охолонули, чистимо їх від шкаралупи та ріжемо.

Викладаємо порізані яйця у салат.

Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо її.

Чистимо і миємо моркву, після чого натираємо її на тертці.

Розігріваємо сковороду з олією, викладаємо на неї цибулю та моркву та обсмажуємо до готовності. Пересмажувати теж не слід, це зіпсує смак салату.

Додаємо засмажку до салату, трохи перемішуємо його, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно.

Беремо банку горошку. Для того, щоб легше злити з неї рідину, за допомогою консервного ножа зробіть пару отворів з різних боків у кришці, вилийте воду з неї. Потім відкрийте банку повністю і додайте горошок до салату.

Трохи перчимо та солимо, все добре перемішуємо.

Заправляємо салат майонезом, знову все заважаємо.

Ну ось, салат і готовий, його можна подавати до столу.

Салат досить нескладний у приготуванні, а смак його просто неповторний. Бажаємо вам приємного апетиту!

Святковий салат із копченою скумбрією «Tahko»

Цей салат якнайкраще доведеться до святкового столу, особливо в дні новорічного застілля, коли хочеться забути про дієту і побалувати себе і своїх гостей чимось ситним, смачним і оригінальним.

Салат «Tahko» за своїм смаком та зовнішнім виглядом цілком заслужено претендує на звання делікатесної страви. Виглядає святково, пахне надзвичайно апетитно, яскравий смак і запам'ятовується – цей салат зі скумбрією здатний приємно здивувати Ваших гостей і подарувати відчуття зимової казки. Гідний вибір страви для святкового столу будь-якої пори року.

Інгредієнти для страви «Святковий салат із копченою скумбрією «Tahko»»:

• - копчена скумбрія - 150 гр.;
• - яйце куряче - 2 шт.;
• - огірки (свіжі) - 120 гр.;
• - яблука – 120 гр.;
• - горошок консервований – 130 гр.;
• - майонез – 2 ст. л.;
• - сіль – 1 гр.

Як приготувати салат зі скумбрією копченою «Tahko»:

Підготуємо усі необхідні нам продукти. Нарізаємо філе скумбрії маленькими кубиками і висипаємо в ємність для приготування салату. Якщо у Вас немає під рукою філе, нічого страшного можна просто акуратно почистити рибу і звільнити її від кісток.

Огірки для цього рецепту нам потрібні свіжі, їх ми також ріжемо дрібними кубиками і додаємо до риби.

Відварені круто яйця (бажано варити хвилин 7-8 з моменту закипання води) очищаємо від шкаралупи, ріжемо дрібними кубиками і також додаємо в салат.

Яблука ретельно вимити, очистити від шкірки і видалити серцевини. Яблука найкраще брати соковиті, тверді кисло-солодкі сорти. Нашаткуємо яблука дрібними шматочками.

Висипаємо в ємність із салатом консервований горошок, попередньо зливши з нього воду.

Залишилося заправити наш салат майонезом, посолити та ретельно, але акуратно перемішати.

Салат зі скумбрії копченої готовий, запрошуємо до столу! Подавати салат «Tahko» з копченою скумбрією рекомендується порційно, у невеликих салатничках, піалах. Також дуже оригінальний спосіб подачі салату - укласти його в досить широку склянку, акуратно перевернути склянку на порційну тарілку, і обережно зняти його, намагаючись не зруйнувати «будівлю».

Прикрасити цю страву за бажанням можна різноманітною зеленню - петрушка, кріп, зелена цибуля, кінза - все залежить від Ваших особистих пристрастей.

Одне залишається незмінним – Ваші гості точно проситимуть добавки!

Крок 1: готуємо сирі овочі.

За допомогою ножа для нарізки сирих овочів зрізаємо кореневища у кожного стебла зеленої цибулі та промиваємо їх під струменем холодної проточної води разом із необхідною кількістю картоплі та моркви. Цибулю струшуємо над раковиною від надлишків рідини, кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо і перекладаємо в глибоку миску. Картоплю з морквою відправляємо в глибоку каструлю і заливаємо їх чистою водою так, щоб вона була вищою за рівень овочів хоча б на 3 – 4 сантиметри.

Крок 2: варимо картоплю та моркву.

Каструлю з картоплею та морквою ставимо на плиту, включену на сильний рівень. Коли вода закипить, зменшуємо температуру плити на середній рівень, накриваємо кришкою так, щоб залишилася невелика щілина, і варимо овочі протягом 20 – 25 хвилиндо м'якості, час варіння залежить від їхнього сорту та щільності.

Після потрібного часу перевіряємо готовність овочів столовою вилкою, вводимо її зубці в м'якоть картоплі та моркви, якщо вони входять вільно без напору, тоді видаляємо овочі з каструлі та перекладаємо у глибоку тарілку. Якщо навпаки, зубці входять із натугою, тоді доводимо їх до повної готовності. Відварені овочі остудити до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо копчену скумбрію.

Поки остигає картопля і морква, беремо копчену скумбрію, кладемо її на обробну дошку, відрізаємо риб'ячу голівку, хвіст, випаровуємо черево і видаляємо всі нутрощі разом з чорною плівкою, намагаючись при цьому не пошкодити черевну порожнину. Потім робимо поздовжній розріз, уздовж хребта починаючи з хвостової частини і закінчуючи місцем, на якому була голова. Знімаємо філе, з реберних кісток одночасно видаляючи хребет. Якщо в рибі залишилися кістки, видаляємо їх пінцетом або за допомогою того ж ножа.

Кладемо 2 половинки очищеної риби на дошку, по черзі підрізаємо на кожному філе шкірку з потовщеного боку і, притримуючи її пальцями, видаляємо шкіру з рибного філе. Після цього діємо за бажанням або розбираємо риб'яче м'ясо на дрібніші шматочки, або нарізаємо філе кубиками 5 міліметрів і відправляємо подрібнену скумбрію в миску до цибулі.

Крок 4: готуємо відварені овочі.

Ножем для нарізки овочів знімаємо шкірку з картоплі, що остигнула, і моркви. По черзі кладемо їх на обробну дошку та нарізаємо кубиком розміром до 5 – 6 міліметрів. Перекладаємо нарізки в миску із зеленою цибулею та скумбрією.

Крок 5: доводимо салат до готовності.

У миску з усіма складовими салату додаємо потрібну кількість майонезу 67% жирності, вводимо на смак сіль, чорний мелений перець і перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Після затягуємо миску поліетиленовою харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2 – 12 годин,щоб блюдо просочилося і настоялося.

Крок 6: подаємо салат із копченою скумбрією.

Салат з копченою скумбрії подається в охолодженому вигляді як закуска або основна страва, все залежить від вашого бажання. Його видаляють із холодильника за 15 – 20 хвилин до подачі, розкладають по вазах або салатницях, прикрашають дрібнорубаною зеленню, наприклад кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Доповнити цю страву можна свіжим хлібом будь-якого виду або грінками. Ідеальний легкий аперитив під цю смакоту білі напівсухі вина, любителям безалкогольних напоїв можна запропонувати лимонад чи цитрусові соки. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Для того щоб копчена скумбрія краще чистилася, варто покласти її на 20 – 30 хвилин у морозильну камеру, із замороженої риби начинки видаляються краще.

За бажанням салат можна заправити домашнім майонезом, сметаною або вершками.

Для приготування салату можна використовувати скумбрію як гарячого копчення так і холодного копчення.

Салат можна доповнити такими консервованими овочами, як горошок, кукурудза, перець чилі, маслини, оливки. Або свіжими овочами, наприклад, салатним перцем, огірками.

Для нарізки та чищення риби, сирих та відварених овочів завжди повинні бути окремі обробні дошки та ножі!