dselection.ru

Курячий рулетик з фаршу. Рулет із фаршу

Приготувати курячий рулет з фаршу можна до будь-якої події, чи то просто вечеря, чи торжество. Начинки для страви можуть бути різноманітні: овочеві, сирні, змішані, і навіть м'ясні! Сьогодні поділимося рецептами з фото рулетів, курячий фарш у яких виступає як основа. Незважаючи на складність, кожен рулет готується дуже просто.

Рулет з яєчною начинкою

Це, мабуть, найпростіший варіант приготування в духовці рулету з курячого фаршу. Незважаючи на простоту інгредієнтів та приготування, страва заслуговує на місце на святковому столі. Подавати можна такий рулет як у гарячому вигляді, так і як закуску - холодним.

З інгредієнтів потрібно:

  • 0,7 кг курячого філе;
  • два шматочки білого хліба;
  • 7 курячих яєць;
  • великий пучок зеленої цибулі, трохи кропу та базиліка;
  • зубчик часнику;
  • цибулина;
  • 50 грам вершкового масла;
  • сіль і перець.

Приготування рулету з яєчною начинкою

  1. Насамперед приготуємо для нашого рулету "тісто" з курячого м'яса. Якщо є шкіра і жир, то слід все це прибрати, нам у рулеті не знадобляться ці компоненти!
  2. Цибулину та часник очистіть. Через м'ясорубку прокрутіть куряче філе, цибуля і часник. Якщо грати встановлені великі, то доведеться ще раз провернути фарш.
  3. Додайте у фарш однієї яйце, сіль та чорний мелений перець. Добре перемішайте та приберіть на 20 хвилин у холодильник.
  4. Яйця відваріть, поставте під холодну воду охолоджуватись.
  5. зелень нашаткуйте. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, викладете зелень. Обсмажте на повільному вогні, трохи, поки зелень не осяде.
  6. Яйця наріжте або натріть на великій тертці. Змішайте із зеленню, посоліть і додайте трохи перцю.
  7. На стіл викладіть харчову плівку, поряд встановіть тарілку з водою – змочуйте руки. Викладіть на плівку рівним шаром курячий фарш.
  8. Поверх фаршу викладіть начинку, але так, щоб від усіх країв залишалася відстань 2 сантиметри. Якщо не залишати, то начинка при згортанні вилазитиме.
  9. Скручуйте рулет, акуратно піднімаючи плівку від столу. Відліплюйте від плівки фарш, змочуючи руки.
  10. На лист вистеліть папір для запікання, викладіть на нього рулет.

У духовці рулет із курячого фаршу готується приблизно 40 хвилин. Перед подачею прикрасьте гілочками кропу та петрушки.

"Ніжний" рулет

За цим рецептом рулет з курячого фаршу виходить особливим. Він ніжний, м'який, цікавий смак. Якщо не знати, які інгредієнти входять до начинки, можна їх усі і не вгадати! Нехай цей рецепт стане вашою особистою таємницею!

Для приготування потрібно:

  • 700 грам курячого м'яса;
  • два шматки білого хліба;
  • 200-250 г твердого сиру;
  • пара яєць;
  • дві цибулини;
  • морквина;
  • два зубчики часнику;
  • дві столові ложки гірчиці;
  • половина склянки сметани;
  • склянку волоських горіхів;
  • сіль і перець.

Приготування не потребує значних витрат ні часу, ні грошей! Страву можна виставити на стіл до торжества у вигляді холодної закуски або гарячої страви!

Приготування "Ніжного" рулету

У запеченого в духовці рулету з курячого фаршу виходить вишуканий смак, і все завдяки соусу, що входить до складу начинки! Спробуйте таку страву, вона вам обов'язково сподобається!

  1. З курячого м'яса з додаванням однієї цибулини зробіть фарш. М'ясо прокручуйте без шкіри!
  2. Моркву потрібно натерти на дрібній тертці, а сир – на великій.
  3. У фарш вбийте два яйця, додайте змочений у молоці або воді хліб, посоліть і поперчіть. Перемішайте, приберіть у холодильник "відпочивати".
  4. Другу цибулину наріжте півкільцями, з'єднайте з морквою, обсмажте на олії. За хвилину до вимкнення вогню додайте продавлений часник. Посолити.
  5. На столі розстеліть харчову плівку, поруч поставте тарілку з водою, щоб не доводилося бігати до раковини для змочування рук.
  6. Викладіть на плівку фарш, на нього натертий сир, поверх - засмажені овочі. Начинку складайте, відступаючи від країв основи по два сантиметри.
  7. А тепер соус: грецькі горіхипотрібно підсмажити та подрібнити, змішати з гірчицею та сметаною. Полийте цим соусом начинку.
  8. Поверніть рулет із курячого фаршу з начинкою так, як описано в попередньому рецепті.
  9. Змастіть лист, або застеліть його папером, викладіть рулет.

Для зручності запікання можна помістити підготовлений рулет у фольгу. Єдиний мінус такого приготування – можна обпектися, доки дістаєш рулет із фольги. Щоб гаряча пара не обпекла, потрібно буде почекати, поки страва трохи охолоне.

Випікати потрібно близько 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

"Соковитий" рулет

Ми готували "Ніжний" рулет, тепер пропонуємо запекти супер соковитий! Це неймовірно смачна страва, яка просто зникає зі столу, не встигнувши на ній з'явитися! Сподобається такий рулет усім, хто любить томати, а не любителів знайти дуже складно! Як і всі попередні рулети, цей сміливо готуйте до урочистостей - хоч на гаряче, хоч на холодне.

Потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • 0,7 кг курячого м'яса;
  • цибулина;
  • 2 помідори;
  • два шматки білого хліба;
  • болгарський перець;
  • морква + ще цибулина;
  • дві столові ложки томатної пасти;
  • ложка майонезу – за бажанням;
  • 300 г твердого сиру;
  • сіль та приправи.

Як приготувати соковитий рулет?

У духовці рулет з курячого фаршу готувати дуже просто, потрібно тільки навчитися вправно скручувати цю страву, не переламавши! Але всі ці навички приходять із досвідом. тому не відкладайте готування рулету, почніть навчатися вже сьогодні!

  1. Перекрутіть куряче м'ясо з цибулею, додайте змочений хліб, сіль та перець. Замісіть, приберіть настоюватися в холодильник, поки готуєте начинку.
  2. Моркву натріть, цибулину та перець потрібно очистити, нарізати соломкою.
  3. У сковороді розігрійте олію. обсмажте на ньому цибулю, моркву та перець, додавши сіль та приправи. Додайте томатну пасту та майонез, обсмажуйте ще дві хвилини.
  4. На столі або на робочій поверхні розстеліть харчову плівку, не забудьте про тарілку з водою. Рівним шаром викладіть на плівку фарш.
  5. Наріжте кружальцями помідори, викладіть на фарш в один шар.
  6. Поверх помідорів потрібно викласти засмажку з овочів та томату.
  7. Поверх засмажки – натертий сир.
  8. Поверніть рулет, помістіть на змащене або застелене папером деко. Рулет можна обернути фольгою, так він точно залишиться цілим до кінця запікання.

Помістіть лист у розігріту до 180 градусів духовку, випікайте близько 40 хвилин.

Рулет з картоплею, грибами та ковбасою

Жодна людина не відмовиться від такого частування, звичайно, якщо вона не відмовляється їсти м'ясо! Пропонуємо приготувати дуже смачну та ситну вечерю - рулет з курячим фаршем. Фото страви є у статті, і ви можете оцінити, як апетитно воно виглядає!

Інгредієнти для приготування:

  • 700 грам курячого м'яса;
  • півкіло картоплі;
  • 200 г будь-яких грибів;
  • 400 г салямі, шинки або сервелату;
  • 200 г твердого сиру;
  • два зубчики часнику;
  • цибулина;
  • два шматки білого хліба;
  • сіль і перець;
  • куряче яйце;
  • 50 г вершкового масла.

Приготування рулету з картоплею, грибами та ковбасою

  1. Приготуйте фарш: прокрутіть куряче м'ясо без шкіри та жиру з цибулею, додайте яйце, змочений хліб, сіль та трохи перцю.
  2. Відваріть картоплю та зробіть пюре.
  3. Обсмажте гриби на вершковому маслі із подрібненим часником. Змішайте з картоплею, посоліть та додайте перець.
  4. На харчову плівку викладіть фарш, поверх пюре з грибами, далі – шар із тонких шматочків ковбаси, зверху – натертий сир.
  5. Поверніть рулет, оберніть у фольгу, якщо так зручніше запікати, викладіть на лист.

Запікати, як і в попередніх варіантах, потрібно за 180 градусів приблизно 40 хвилин.

Представлені у статті рецепти допоможуть урізноманітнити сімейні вечері та приємно дивувати гостей цікавими та смачними стравами!

Куряче м'ясо - це найкращий помічник, коли хочеться придумати щось оригінальне, смачне та ароматне. І хоча господарку навряд чи здивуєш можливістю приготування рулету з курячого фаршу, все одно є дуже цікаві рецепти, які стануть справжнім шедевром на святковому столі. Можна приготувати відварену або запечену рулет, а також копчений. І кожен буде надзвичайно смачним. Хочеться запропонувати кілька чудових рецептів, які обов'язково сподобаються і вам, і вашим гостям.

Рецепт №1

На приготування такого рулету потрібно зовсім небагато часу. Та й продукти, що входять до його складу, доступні та недорогі.

Для початку ми обсмажимо на олії двісті грам вимитих і нарізаних свіжих грибів, а також одну цибулину, порізану кубиками. У процесі смаження додамо нашаткований тонкими смужками солодкий перець, і все посолимо до смаку.

Ви не забули купити півкілограма курячого фаршу? Якщо так, то чудово, адже без нього ми далі не зможемо готувати наш рулет. Солимо і перчимо фарш за смаком, після чого розкочуємо на фользі так, щоб вийшов плоский коржик. У її центр викладаємо нашу обсмажування і додаємо дві столові ложки горошку - це на любителя, тому можна обійтися без нього. Тепер скочуємо фарш у рулет, при цьому піднімаємо фольгу. Змочуємо нашу страву збитим яйцем і обвалюємо в панірувальних сухарях, після чого знову загортаємо рулет у фольгу і запікаємо в духовці до готовності. За кілька хвилин до кінця приготування розгорніть фольгу, щоб рулет підрум'янився.

Рецепт №2

Приготуйте курячий рулет із яйцем. Для цього потрібно почистити часник і цибулю, після чого перекрутити їх на м'ясорубці. Отриману масу змішуємо з півкілограма курячого фаршу, солимо і перчимо на смак. Далі вбиваємо одне яйце у ​​суміш, знову все розмішуємо. Ще чотири курячі яйця потрібно відварити і почистити, а потім дрібно порізати. Також дрібно нарізаємо петрушку та змішуємо з вареними яйцями.

Тепер необхідно викласти фарш на фольгу, після чого згори розкласти начинку з яйця. Формуємо м'ясний рулет і укладаємо його на лист – його потрібно змастити соняшниковою олією. У розігрітій до двохсот градусів духовці випікаємо рулет з курячого фаршу до готовності - на це потрібно півгодини.

Рецепт №3

Завдяки цьому рецепту, на вашому столі буде ароматна страва із чудовими смаковими якостями – курячий рулет, для якого ми будемо використовувати не покупний фарш, а приготований самостійно.

Отже, щоб приготувати фарш, нам знадобиться куряче м'ясо. Перекручуємо його через м'ясорубку – так збережеться сік. Додаємо сіль та перець за смаком, крім того, не зайвим буде додати мелений коріандр.

Дуже важливо, щоб м'ясо не розвалювалося, добре трималося, тому слід відбити його до отримання однорідної консистенції.

Тепер наріжемо дрібною соломкою морквину та солодкий перець. Після цього підготуємо фольгу – її розмір повинен вдвічі перевищувати сам рулет. Змастивши соняшниковою олією фольгу, викладаємо на неї панірувальні сухарі і натертий на тертці селеру.

Закрутіть фарш у рулет так, щоб його товщина не перевищувала одного сантиметра. Закрутіть рулет у фольгу та закрутіть її з боків.

Розігрійте духовку до температури 210 градусів. Тепер можна відправляти нашу смакоту запікатися на сорок хвилин. Такий рулет можна приготувати в аерогрилі так само.

Рецепт №4

Дуже смачним виходить курячий рулет із зеленню. Приготувати його досить легко. Для цього потрібно вимити п'ятдесят грамів зелені петрушки і півкілограма шпинату, причому петрушка подрібнюється, а шпинат залишається у первісному вигляді. У кілограм курячого фаршу додаємо сіль до смаку, сто грам вершків або сметани, а також дві столові ложки манної крупи. Потім все це добре вимішуємо і розподіляємо рівним шаром на листі фольги, змащеному олією. На фарш рівномірно укладаємо листя шпинату та зелень петрушки, після чого заливаємо все сметаною, згортаємо в рулет і загортаємо фольгою. Далі нагріваємо духовку та запікаємо нашу страву. Виходить дуже смачно.

Кожна господиня швидко приготує рулет, скориставшись якимось із перерахованих вище рецептів. Відчувши аромат із кухні, вся ваша сім'я із задоволенням збереться за столом, щоб скуштувати цю смакоту – повірте, вони будуть просто в захваті.

Курячий рулет у духовці можна робити по-різному. Хтось готує його з фаршу, а хтось використовує лише цільне біле м'ясо птиці. Що стосується начинки, то як її також можна використовувати зовсім різні продукти.

У цій статті ми представимо вам кілька рецептів того, як у домашніх умовах зробити дуже смачний та поживний курячий рулет у духовці.

Робимо смачну гарячу страву з фаршу

Отже, щоб зробити смачну закуску з білого м'яса птиці, нам знадобиться таке:

  • грудка птиці - приблизно 800 г;
  • ріпчасті цибулини - 2 шт.;
  • грибочки свіжі - 300 г;
  • соняшникова олія - ​​на розсуд;
  • сметана – 1 склянка;
  • петрушка, кріп свіжі – великий пучок;
  • різні спеції - застосовувати на розсуд;
  • твердий сир (натертий) – близько 160 г;
  • майонез не дуже жирний – до смаку.

Обробка компонентів

Для приготування курячого рулету грудки птаха ретельно миють, звільняють від шкіри та кісток, а потім розрізають таким чином, щоб у вас вийшов єдиний великий пласт. За бажання його можна злегка відбити кулінарним молотком.

Посоливши та поперчивши м'ясо, його на деякий час залишають осторонь. Тим часом розпочинають підготовку начинки. Для цього беруть свіжі печериціі ретельно їх миють. Потім гриби разом із ріпчастими цибулинами нарізають маленькими кубиками і викладають у сковороду зі олією. Інгредієнти обсмажують доти, доки вони не стануть м'якими та рум'яними. Наприкінці їх солять і перчать.

Процес формування та запікання

Підготувавши інгредієнти, приступають до формування рулету. Для цього відбитий пласт з курячих грудок розміщують на плоскій поверхні, а потім викладають на нього обсмажені печериці. Загорнувши м'ясний шматок у рулет, його викладають у жароміцну форму зрізом донизу. Зверху виріб рясно змащують сумішшю зі сметани та майонезу, а потім обсипають натертим сиром. У такому вигляді курячий рулет відправляють у духовку. Запікають його протягом цілої години за температури не вище 200 градусів.

Як слід подавати до сімейного обіду?

Як бачите, приготувати курячий рулет у духовці зовсім нескладно. Після того, як м'ясний виріб повністю запечеться, його виймають із форми та викладають на тарілку. Трохи остудивши рулет, його нарізають на тонкі шматочки і подають домочадцям разом зі шматочком хліба. До речі, деякі господині використовують такий виріб не як гарячу закуску, а як смачне м'ясне доповнення до гарніру.

Готувати рулет із цільних курячих грудок або м'ясного фаршу можна не тільки з грибами або зеленню та сиром, але й із застосуванням зовсім інших компонентів. Наприклад, деякі кулінари в якості начинки використовують свіжі або обсмажені овочі, а також різні прянощі з часником, горіхи, сухофрукти (чорнослив), відварене яйце (цілісне або натерте на тертці) та інше.

У будь-якому випадку при дотриманні всіх вимог рецепту у вас обов'язково вийде дуже ситний, поживний і смачний курячий рулет, який можна сміливо подавати навіть до святкового столу.

Цей рулет створений для того, щоб піднімати настрій. Найніжніший курячий фарш у поєднанні з яскравою та ароматною начинкою – це щось неповторно смачне.

Ви можете приготувати такий рулет у будь-який день, коли захочете побалувати себе та своїх улюблених смачною їжею. Ну а якщо ви приготуєте їх на святковий стіл, то вони точно не загубляться серед інших страв.

Необхідні продукти

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 700 г;
  • Болгарський перець – 1 штука;
  • М'ясо копчене – 100 г;
  • Сир – 100 грам;
  • Борошно, вершки – по одній столовій ложці;
  • Яйце – 2 штуки;
  • Кетчуп – 2 столові ложки;
  • Сіль, суміш перців – до смаку;
  • Кріп – 1 невеликий пучок;
  • Олія вершкове – 10-20 грам.

Приготування

Спочатку ми приготуємо фарш для рулетів, а потім займемося начинкою. Насамперед обробимо філе на шматочки і відправимо для подрібнення в блендер або м'ясорубку.

Тепер, коли м'ясо подрібнили, готуємо суміш, яка зробить його ніжним та соковитим. Для цього нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Ми візьмемо одне яйце і з'єднаємо з борошном та вершками.

Якщо у вас немає вершків, то можете покласти кілька ложок жирного молока.

Додамо сіль та суміш перців, після чого все перемішаємо.

Готову суміш виливаємо в подрібнене м'ясо.

Добре вимішуємо. Фарш готовий. Відставляємо поки його набік, нехай настоїться.

Настала черга начинки. Спочатку розберемося з болгарським перцем. Колір овочів не має великого значення. Він може бути червоним, жовтим чи зеленим. Вибирайте на свій смак. Головне, щоб він був соковитий та м'ясистий.

  • Забираємо з перцю насіння, а потім ріжемо його маленькими кубиками.
  • Сир можна тонко нарізати чи натерти.
  • Копчене м'ясо нарізаємо невеликими брусочками.
  • М'ясо, сир та перець з'єднуємо в одному посуді і додаємо до них посічений кріп.
  • Щоб додати нашій начинці соковитості та яскравіше виразити смак, додаємо кетчуп.

Перемішуємо начинку. Вона виходить дуже яскрава та ароматна, так і хочеться спробувати. Але не захоплюйтесь, вона нам знадобиться для рулету.

Тепер почнемо формування наших рулетів. Для цього нам знадобиться невеликий шматочок харчової плівки. Якщо плівки у вас немає, скористайтесь звичайним поліетиленовим пакетиком. Пакет розрізаємо по швах та розгортаємо. Зовсім трошки змочуємо його водою. Беремо третину фаршу, кладемо на пакет і розрівнюємо. Викладаємо на нього третину начинки.

За допомогою плівки формуємо блюдо.

Форму, в якій запікатимемо, змащуємо. Викладаємо рулет швом униз. Формуємо ще кілька і теж викладаємо у форму.

Залишився останній крок. Розбиваємо яйце, розмішуємо його. Беремо пензлик і змащуємо рулети.

Це ми робимо для того, щоб на них утворилася гарна рум'яна скоринка. Ставимо запікатись. Запікаємо близько тридцяти п'яти хвилин. Після цього їх можна подавати до столу.

Рулети виходять дуже соковиті, ароматні та привабливі до столу. Вони ніби просять: З'їж мене! Так що ви обов'язково приготуйте та з'їжте! Смачного!

Рецепт рулету з м'яса простий у приготуванні, але потребує часу на підготовку. Готують страву як із відбитих шматків м'яса, так і з фаршу. Відмінно підходять свинина, яловичина, індичка та курка. Начинкою можуть стати курячі яйця, відварені або обсмажені овочі, сир, гриби, сухофрукти, крупи, макарони з додаванням свіжої зелені та ароматних спецій.

Ніжним і соковитим виходить рулет з курячого фаршу з твердим сиром, обсмаженими морквою, томатом та цибулеюв духовці. Для аромату доповнюємо м'ясну суміш хмелі-сунелі, приправою для фаршу, а для гостроти пекучим меленим перцем.

Покроковий рецепт курячого рулету із сиром

Інгредієнти на 4-5 порцій:

  • Куряча грудка (філе) – 250 г;
  • Курячі стегна (філе) - 250 г;
  • Куряче яйце (невелике) - 1 шт.;
  • Цибуля (середня) – 2 шт.;
  • Помідор – 1 шт.;
  • Морква (невелика) – 1 прим.;
  • Твердий сир – 50 г;
  • Білий хліб – 1 скибочка;
  • Рослинна олія – 3 ст. л.;
  • Петрушка – 3 гілочки;
  • Приправа для фаршу – 1 год.
  • Хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
  • Гострий червоний перець – 3 щіпки;
  • Мелений перець;
  • Сіль.

Час приготування рулету – 90 хвилин.

Як приготувати рулет з курячого фаршу з сиром та овочами в духовці.

1. Філе грудки, стегон та цибуля (1 шт.) крупно нарізаємо і пропускаємо через м'ясорубку.

2. Підготовлений фарш перемішуємо у мисці.

3. Розбиваємо в миску яйце, додаємо гострий перець, приправу, сіль (2 щіпки), хмелі-сунелі.

4. Біля скибочки білого хліба зрізаємо кірки, замочуємо на 1 хвилину у воді або молоці. Листочки петрушки дрібно нарізаємо. Все відправляємо у миску. Хліб можна трохи віджати.

5. Добре перемішуємо заготівлю для рулету, трохи відбиваючи, потім беремо в долоню і 2-3 рази з силою ударяємо об дно миски. Якщо суміш виходить рідкою, то додаємо панірувальні сухарі (1-2 ст. л.). Забираємо в холодильник, поки готуємо овочі.

6. Овочі, окрім томату, очищаємо. Цибулю (1 шт.) нарізаємо пір'ям, помідор – невеликими кубиками, морквину натираємо крупно.

7. Відправляємо пір'я цибулі з подрібненою морквою в олію, вливаємо воду (4-5 ст. л.) та накриваємо. Спочатку гасимо на середній температурі, потім відкриваємо і смажимо, поки маса не зменшиться і рідина не випарується. За часом іде не більше 10 хвилин.

8. У обсмажені овочі додаємо підготовлені кубики томату та смажимо, помішуючи, на середній температурі 2-3 хвилини. Викладаємо на тарілку та остуджуємо.

9. В остиглу овочеву суміш додаємо сіль, мелений перець, крупно натертий сир і перемішуємо. Начинка для рулету м'ясного готова. Духовку ставимо на 180 градусів.

10. На пекарський папір (попередньо змащуємо олією) чи харчову плівку викладаємо м'ясну суміш і дуже тонко розподіляємо.

11. Додаємо зверху масу з овочів та сиру. Поступово розподіляємо, відступаючи від країв.

12. Акуратно за допомогою паперу згортаємо фарш з овочами в рулет, скріплюємо краї, перекладаємо на аркуш фольги і формуємо з нього борти.

13. Перекладаємо на лист, вливаємо поряд з рулетом воду (6-7 ст.л.) і накриваємо ще одним шматком фольги. Ставимо у духовку на 50 хвилин.

14. Через 50 хвилин фольгу знімаємо та запікаємо ще 10 хвилин. Рулет у духовці повинен покритися рум'яною скоринкою.

15. Найсмачніший м'ясний рулет з фаршу виймаємо, даємо постояти 5 хвилин, нарізаємо на порційні шматочки і відразу подаємо з улюбленим гарніром та свіжими овочами. Якщо рулет нарізати холодним, то на розрізі видно чіткі межі між начинкою та фаршем. Подаємо страву як основне гаряче або готуємо ароматні бутерброди або сендвічі з соусами та овочами.



Завантаження...