Як вибрати якісні волоські горіхи. Корисні властивості волоського горіха

Згідно з трактатами давньої таджицької медицини спільне застосування ядер горіха з молокомпозитивно впливає на стан здоров'я і є високоефективним засобом для нейтралізації та виведення шкідливих речовин з організму.

Корисні властивості волоського горіха призводять до поліпшення стану стінки судин при цукровому діабеті 2 типу,а також знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань у людей зі схильністю до них.

Волоський горіх містить цілий комплекс біологічно активних речовин, який позитивно впливає на судини головного мозку. Вважається, що ці горіхи здатні зняти сильну нервову напругу.

Відомий американський лікар Д. Гейл стверджує, що 4 - 5 волоських горіхів на день достатньо, щоб захистити себе від підвищеної радіації.

У ядрі волоського горіха міститься магній, який має судинорозширювальні та сечогінні властивості. Тому волоські горіхи використовують як засіб для зниження артеріального тиску.

Суміш із 10 ядер горіхів, ложки соняшникової олії та двох часточок часнику - відомий засіб профілактики атеросклерозу.

Дуже цінна шкаралупа волоських горіхів.

Шкаралупу 14 горіхів подрібнити, залити на 7 днів 1 л горілки. Настій вживають для очищення судин.

Пити по 1 ст. л. натще. При цьому розсмоктуються солі, закупорки, пухлини, кіста, затвердіння грудей, закупорка бронхів.

Грецький горіх – ефективний засіб для відновлення чоловічої потенції.

Одним із найбільш корисних для чоловіків рецептів є волоські горіхи з медом. Мед посилює та додає корисні дії волоських горіхів.

Є кілька правил, які потрібно запам'ятати.

1. Ядра волоських горіхів найлегше засвоюються тільки у сильно подрібненому вигляді.

2. Оскільки горіхи – їжа білкова, то й вживати їх у лікувальних цілях потрібно тільки на ніч або перед денним сном,оскільки білок краще засвоюється тоді, коли організм відпочиває.

3. На 1 прийоммаксимальна кількість ядерців не повинна перевищувати 7. Це гранично допустима норма. Ідеально ж 4 - 5 ядрішедо.

1 склянка волоських горіхів, 1 склянка родзинок (без кісточок), 1 склянка кураги, 1 лимона зі шкіркою плюс 300 г меду.

Все подрібнити, залити медом. Суміш приймати по 1 ст. л. перед їжею 3 десь у день.

Це підніме імунітет, допоможе при перевтомі, надасть сили.

Суміш можна вживати в будь-якому віці, особливо показана людям похилого віку.

Щоб смак горіхів став насиченішим, їх рекомендується обсмажити.

Помістіть очищені горіхи в глибоку миску і залийте окропом. Потримайте пару хвилин, злийте воду і перекладіть ядра на жорсткий рушник. Потріть їх долонями через тканину - тонка плівка швидко зійде. Поставте велику сковороду на повільний вогонь. Тонким шаром розсипте по ній ядерця. Смажте їх 15-20 хвилин, постійно перемішуючи,

Обсмаження можна провести і в духовці.Розкладіть горіхи на деку і помістіть його в попередньо розігріту духову шафу. Обсмажуйте ядра близько 15 хвилин. Щоб зрозуміти, чи готові горіхи, спробуйте їх.

Якщо вам здається, що вони сируваті, продовжіть обсмажування. Кілька разів ядра, укладені на аркуші, варто перемішати.

Не менш зручно обробляти горіхи в мікрохвильовій печі.Розкладіть їх на плоскій тарілці. Увімкніть піч на 8-10 хвилин. Врахуйте, що ядра, приготовлені в мікрохвильовій печі, мають трохи інший, більш делікатний смак.

Не обсмажуйте горіхи про запас.Приготовлені ядра псуються набагато раніше за сирі. Вже через три-чотири дні вони можуть набути неприємного прогорклого смаку.

Як вибрати волоські горіхи?

По-перше, краще закуповувати волоські горіхи восени - це підвищує ймовірність того, що вони дозріли цього року.

Якщо горіхи в шкаралупі, їх важко відрізнити від минулорічних, але все-таки можна. Торішні волоські горіхи, як правило, темніші і мають меншу вагу, оскільки суттєво висихають.

Якщо ж Ви купуєте волоські горіхи без шкаралупи, то зверніть увагу на те, що вони не повинні бути запліснявілими, мати будь-які нехарактерні плями, крапки, колір, вони повинні бути пружними, не висохлими на вигляд.

Купуючи волоські горіхи на ринку,опустіть руку в мішок з ними. Не варто брати вологі чи прохолодні.

Нерідко недобросовісні продавці додають воду для ваги. Змочені таким чином горіхи швидко псуються.

Купуючи волоські горіхи, зверніть увагу, чи є на шкаралупі залишки зеленої оболонки.У цьому випадку горіхи, якщо вони невеликого розміру, вважаються ще незрілими.

Легкі за вагою горіхи- Найчастіше зіпсовані чи порожні. У шкаралупі горіхів не повинно бути тріщин та дірочок.

Якісні волоські горіхи за бажання можна розкрити, стиснувши пальцями.

Ядра волоських горіхів повинні бути щільними та пружними. Вони розламуються з тонким хрускотом.

Краще вибирати подовжений горіх з тонкою, близько 1.5 мм, шкаралупою.

У круглого горіха, як правило, товстіша шкаралупа, а отже, ядро ​​поменше.

Не варто купувати зовсім тендітний, "Паперовий" горіх, т.к. при зберіганні він легко пліснявіє, проте якщо ви з'їсте його відразу, то, ймовірно, залишаєтеся задоволені.

Коли у горіха гладка шкаралупа, то перегородок усередині зазвичай мало.

Найсмачніші ядра з легкою терпкістю, гіркуватістю через дубильні речовини, що містяться в них.

Ядро вкрите тонкою шкірястою оболонкою, що має світле із золотистим відтінком забарвлення.

Горіхи, що ростуть в Узбекистані, відрізняються від тих, що зростають в інших місцях. Найперша відмінність – це смакові якості. Це з теплим, сухим кліматом.

Чим світліше забарвлення волоських горіхівтим менше вони будуть гірчити.

Гіркота у горіхах викликається перегородками, які є між половинками ядер горіха.

Якщо горіхи погано висушені,то гіркота ця поступово передається і ядрам.

Якщо волоські горіхи надмірно висохлиі внаслідок цього втратили властивий їм у свіжому вигляді смак, протримайте їх (не розбиваючи, у шкаралупі) 5-6 днів у злегка солоній воді.

Вода через шкаралупу проникне в ядро ​​горіха та відновить його консистенцію та смак.

Якщо горіх волоський має темні плями на оболонці або чорну серцевину, то це свідчить про те, що волоський горіх хворий, а можливо він дуже довго лежав.

Щоб повністю переконатися як горіх попросіть продавця спробувати хоча б один-два горіхи, оскільки саме так ви зможете відчути або чудовий смак, або прогорклий і цвілий запах. Якщо ви відчули останнє, то такий волоський горіх не можна купувати в жодному разі.

Вживати слід лише свіжі горіхи, оскільки у запліснявілих міститься грибок, що виробляє афлтоксин - речовини, що провокують утворення пухлин.

При купівлі чистих горіхіввибирайте хрусткі та об'ємні. Горіхи не повинні бути млявими та зморщеними. Якщо все ж таки купили очищений горіх, то зробіть наступне - на 5-7 хвилин відправте їх у духовку.

Це позбавить вас проблем із травленням, які можуть викликати брудні ядра горіхів.

Як зберігати волоські горіхи?

Зберігати волоські горіхи можна тривалий час (кілька місяців), якщо вони у шкаралупі. Можна це робити за кімнатної температури, але важливо, щоб була хороша вентиляція.

Якщо ж горіхи без шкаралупи, їх термін зберігання суттєво скорочується.

Горіхи в шкаралупі зберігають за кімнатної температури до 3 міс.

Чищені горіхи зберігають у холодильнике в поліетиленовому пакеті на блискавці (у вакуумну упаковку) до 3 міс. або у морозильнику до 1 року.

Олія з волоськими горіхами

У кухонному комбайні змішайте 450 г шматочків волоських горіхів, 2 ч. л. світло-коричневого цукру та 1/в ч. л. солі.

Обробляйте кілька прийомів, щоб горіхи були дрібно нарубані. Потім обробляйте безперервно протягом 3 хв, за необхідності очищаючи краї ємності. Додати 1 ст. л. рослинної олії, щоб вийшла однорідна паста. Вихід: 2 склянки.

Як швидко розколоти

Покладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть із плити, накрийте кришкою та дайте постояти 15 хв. Витріть насухо і коліті.

Як швидко нарубати

Покладіть горіхи в кухонний комбайн і подрібнюйте кілька прийомів по 2-3 сек, поки шматочки не стануть потрібної величини. Не вмикайте комбайн надовго, оскільки горіхи можуть злипнутися через високий вміст олії.

Якщо горіхова маса утворює грудки, додайте до неї 1 ч. л. цукру або борошна, які вберуть олію.

Про користь горіхів

Горіхи є дуже корисним для нашого організму продуктом, який є джерелом енергії та вітамінів, тому поживні властивості горіхів відомі ще з давніх часів. Більшість видів горіхів є джерелом кальцію, магнію, калію, заліза, фосфору та багатьох інших корисних компонентів, які чудово збалансовані природою для кращого засвоєння організмом.

Властивість горіхів виводити з організму шлаки та шкідливі речовини високо цінується лікарями, які не втомлюються рекомендувати горіхи людям, які прагнуть здорового способу життя. Горіхи, у свою чергу, допомагають тим, хто вирішив перейти на вегетаріанство - ними цілком можна замінювати інші джерела енергії, що надходить в організм із продуктами. Незамінні горіхи для тих, хто зайнятий на розумово напруженій роботі – горіхи підвищують активність роботи головного мозку, стимулюють логічні процеси та просто допомагають зберігати бадьорість протягом дня.

Лікарі-дієтологи радять обов'язково включати горіхи в щоденний раціон, проте вживати їх потрібно у певних кількостях. Так як горіхи самі по собі є шлунком, що важко-перетравлюються, слід обмежити їх вживання до однієї жмені в день. Окрім іншого, горіхи є висококалорійним продуктом і тому добре втамовують голод, але саме через їх високу калорійність переїдання горіхів може викликати тяжкість у шлунку та сантиметри на талії.

Популярні види горіхів

Найбільш популярні у наших широтах грецькі горіхи є просто незамінним продуктом раціону правильного харчування. Будучи багатим на корисні речовини, горіх використовується і в кулінарії, і медицині. Високий вміст у волоському горіху вітамінів групи В говорить про їх позитивний вплив на нервову та сечостатеву систему, діяльність головного мозку та обмінні процеси в організмі.

Як уже було сказано, волоський горіх багатий на жири, які цілком нешкідливі для наших судин - вони не тільки не містять холестерин, який може накопичуватися на стінках судин, але й до того ж виводять з людського організму шкідливі речовини. Нормалізація артеріального тиску, допомога при дерматитах, позитивний вплив на репродуктивні функції організму - все це і не тільки може забезпечити жменьку волоських горіхів на добу.

Мигдаль - Досить популярний вид горіха, що часто застосовується в кондитерській індустрії. Солодкий мигдаль вживають при підвищеному тиску, високому рівні холестерину в крові, при захворюваннях очей, бронхів, а також при виразці шлунка. Гіркий мигдаль рекомендують при гінекологічних захворюваннях та хворобах верхніх дихальних шляхів.

Хорошим способом зняття хронічної втоми є вживання фундука . При варикозному розширенні вен, збільшенні простати, діабеті та артеріальній гіпертензії невеликі порції фундука стануть корисною допомогою організму. Фундук, разом із медом та курагою, є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань.

При псоріазі, пневмонії та порушенні обміну речовин рекомендується вживати в їжу кешью – дуже смачний заморський вид горіха. Кешью при регулярному вживанні відмінно зміцнює серцево-судинну систему та нормалізує її роботу. Зниження рівня холестерину в крові - також входить до одного із завдань цього корисного горіха.

Фісташки Використовують при профілактиці захворювань серця та печінки, вони стимулюють роботу головного мозку. Фісташки багаті на протеїни, амінокислоти та мінеральні речовини.

Популярний арахіс відповідає за нервову систему, печінку, серце, бере участь у оновленні клітин та знижує рівень холестерину. Цей вид горіхів є чудовим стимулятором пам'яті, потенції та лібідо.

Як вибирати горіхи

Якщо у вас є можливість вибирати між очищеними горіхами та горіхами в шкаралупі, віддайте перевагу останнім. Вибираючи волоський горіх у шкаралупі, потрясіть його - брязкітний звук повинен бути відсутнім.

На шкаралупі повинно бути механічних ушкоджень (тріщини, сколи), інакше може стати причиною загнивання горіха.

Намагайтеся купувати цілісні горіхи, а не горіхи у подрібненому чи меленому вигляді. Термін придатності у порізаних горіхових ядер різко скорочується і продукт швидко псується.

Уважно оглядайте горіхи. На них не повинно бути плісняви ​​та плям, колір має бути рівномірним. Наявність цвілі свідчить про небезпечні речовини - афлотоксини, які можуть викликати тяжкі отруєння організму. Ознакою того, що в горіхах є афлотоксини, є пил, який з'являється при розколюванні шкаралупи.

Краще вибирати горіхи у вакуумній упаковці, на якій вказано виробника та термін придатності. Купуючи горіхи на вагу, ви зовсім не застраховані від того, що вам продадуть товар, що залежався або зіпсований.

Що стосується країни-виробника, то лідером у постачанні волоських горіхів є Франція. Французькі горіхи мають тонку шкаралупу та надзвичайно тонкий солодкуватий присмак. Фісташки краще купувати Іранські, а кеш'ю із країн Близького Сходу. Непоганим постачальником арахісу є Китай.

Якщо купуєте очищені горішки, огляньте їх ядро ​​- воно має бути здорового кольору, цілісним і не зморщеним.

Як зберігати горіхи

Якщо ви купили гарні горіхи, зберігайте їх відповідно, щоб вони не зіпсувалися. Зберігати продукт потрібно у сухому прохолодному місці. Очищені горіхи потрібно загорнути у щільний пакет і зберігати в холодильнику (близько місяця), а краще – у морозильній камері (протягом кількох місяців).

Горіхи в непокритій вакуумній упаковці можна зберігати від півроку до року (за умови правильної вказаної дати упаковки). Якщо упаковка горіхів потерта і дата виготовлення не видно чітко, врахуйте, що це може бути можливим прийомом приховати справжню дату виготовлення.

Горіхи - справжнє джерело корисних речовин та вітамінів. Регулярно вживайте невелику кількість правильно вибраних горіхів, і гарне самопочуття вам забезпечене!

Бажаємо вдалого вибору!

За калорійністю горіх перевершує пшеничний хліб вищого гатунку. Містить до 75% жирів, 15% білка, а також насичені кислоти (пальмітинова, ліноленова, олеїнова, яблучна та ін.). Вітаміни: РР, В (1,2,6), F, С. Велика кількість каротину, ефірної олії, гліцеридів, флавоноїдів та дубильних речовин. Є спектр мікро- та макроелементів: йод, залізо, цинк, магній, мідь, кобальт.

Як впливає волоський горіх на організм

Вживання волоських горіхів корисне для організму. Підвищує імунітет, допомагає при анемії, збільшує гемоглобін, корисний для серця, зміцнює стінки судин, очищає їх від утворень холестерину, робить більш еластичними, нормалізує роботу залоз внутрішньої секреції.

Піднімає потенцію, покращує роботу кишечника, нормалізує флору ШКТ, позбавляє запорів та дисбактеріозу, активізує мозкову діяльність. Флавоноїди та мінерали прискорюють обмінні процеси, надають сили, заряджають енергією та підвищують працездатність.

Зрілий горіх – полівітамінний засіб для хворого та ослабленого організму, особливо добре підходить дітям та людям похилого віку (добова норма – 4-5 штук). Два горіхи на день захищають від підвищеної радіації та покращують пам'ять.

Речовина юглон знаходиться в основному в шкірці - природний антибіотик, що має широкий спектр дії, особливо ефективний проти грибкових захворювань. Волоські горіхи корисні для зростаючого організму, а також необхідні жінкам, що годують і вагітним.

Олія горіха сприяє омолодженню та схуднення. Щоб запустити процес зниження ваги, достатньо з'їдати 150 г горішків на день та запивати зеленим чаєм. За такого поєднання обмін речовин починає працювати по-новому і перебудовується на спалювання жирів. Заміна перекушування парочкою горішків теж сприяє схуднення (на день не більше 5-6 штук).

Як правильно вибирати волоський горіх

Якісні горіхи відрізняються тонкою шкаралупою та овальною формою. Круглі види свідчать про товстішу оболонку і маленьке ядерце, але такі екземпляри мають здатність триваліше зберігати свої якості.

Якщо на оболонці присутні темні плями або серединка (місце плодоніжки) має чорний колір, значить горіх уражений пліснявою або довго і неправильно зберігався. Перед покупкою бажано спробувати розколоти пару горіхів, щоби переконатися в якості. Серцевина повинна бути світло-золотистою, мати приємний запах. Якщо у смаку присутній запах цвілі або згірклість, то такий продукт купувати не можна.

Очищені горіхи на ринку краще не брати – невідомі умови та тривалість зберігання. Існує велика можливість зараження інфекціями. Якщо потрібно купити очищений горіх, користуйтеся тільки магазинними упаковками, де є дата фасування і термін реалізації.

Способи зберігання грецького горіха

Горіхи не можна тримати у герметичній упаковці. Якщо використовуєте банку, замість кришки папір чи тканину. Горіхи повинні «дихати», інакше вони набувають гіркості, неприємного смаку цвілі. При кімнатній температурі зберігається не більше двох місяців.

Горіхи без шкаралупи швидко висихають і уражаються комахами. Тому їх потрібно покласти в поліетиленовий пакет та помістити в морозильну камеру. У такому вигляді вони збережуться близько року.

З чим поєднується у кулінарії

Ядро горіха має популярність у кулінарії. Волоські горіхи йдуть на приготування салатів, різних страв з яєць, кисло-солодких супів, десертів та соусів. Обсмажені із сіллю подаються до виноградних вин та шампанського. Їхні горіхи молочної стиглості готують ароматне варення. Всім знайомі кондитерські вироби із цим продуктом: нуга, пахлава, печиво, халва, цукерки, торти, тістечка.

Не меншою популярністю користується олія з волоських горіхів. З ним виходять смачні овочеві та фруктові салати, воно додається до випічки.

Корисне поєднання продуктів

Правильне харчування має на увазі застосування волоського горіха. У раціоні їм можна успішно замінити м'ясо, олію та збагатити організм корисними речовинами. Вживання у невеликих дозах знижує потяг до вуглеводів. Добре поєднуються з фруктами та овочами.

Відмінним засобом для омолоджування та схуднення є горіхове масло, воно знижує рівень холестерину, добре переробляється, не відкладаючись у жировий прошарок. Їм корисно заправляти овочеві салати.

Підраховуючи калорії, потрібно знати, що в ядрі одного горіха міститься 18-20 ккал.

Протипоказання

При нейродерміті, псоріазі, екземі, коліті та індивідуальній непереносимості волоські горіхи заборонені. При зловживанні може виникати кропив'янка, діатез, стоматит, набряк Квінке, висипання на слизовій оболонці рота, запалення мигдаликів, мігрень.

Застосування в медицині та косметології

Волоські горіхи активно використовуються в парфумерній промисловості. Входять до складу кремів, що очищають та тонізують засобів. Така косметика покращує стан шкіри, блокує роботу сальних залоз, живить та омолоджує. Шкаралупа йде на приготування барвників для волосся. Навколоплодник горіха – ефективний натуральний відбілювач для зубів.

Як лікарський засіб цей продукт користується популярністю у народній медицині. На його основі робляться мазі, настоянки, відвари, які мають протизапальну, кровоспинну та ранозагоювальну дію.

Горіх у поєднанні з медом та родзинками зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет. Настоянка з олією та часником допомагає боротися з атеросклерозом.

Відвар із внутрішніх перегородок стимулює роботу щитовидної залози та усуває симптоми нестачі йоду, дратівливість, відновлює сон, бореться з висипаннями на шкірі. А також лікує кон'юнктивіт, панкреатит, дисбактеріоз, коліт, покращує пам'ять, очищує судини, полегшує напади радикуліту, допомагає при відкладенні солей.

Горіхова олія в косметології: загоює дрібні ранки та усуває дефекти, вирівнює колір та надає здорового вигляду шкірі. З медичною метою: допомагає боротися з ожирінням, фурункульозом, псоріазом, усуває проблеми при цукровому діабеті, роботі щитовидної залози, застосовується при гепатиті, підвищує імунітет. Лікує гастрит, діарею, екзему, туберкульоз, загоює виразки на шкірі, розгладжує рубці після травм.

Найпопулярніша поживна маска: 5 подрібнених горіхів і склянка борошна. У поєднанні з вівсянкою виходить чудовий пілінг. Відвар із сушеного листя допомагає позбутися пітливості ніг.

Горіхи - улюблені багатьма і цінні з давніх-давен смачні, корисні, що мають високу поживну цінність продукти. Лікарі радять щодня з'їдати кілька штук горіхів. Однак корисні винятково дозрілі та свіжі плоди.

Вибираємо горіхи правильно

Ринок продуктів харчування в наші дні страждає від різноманітності неякісних, а часом і відверто фальшивих, підроблених товарів. Горіхи не є винятком. Тому перш ніж купити кедрові горіхи, або , прочитайте рекомендації професіоналів, що підказують, як вибрати горіхи правильно, насолоджуючись смаком та корисністю продукту згодом.

• Насамперед придивіться, в якій тарі знаходиться продукт. Найчастіше горіхи реалізують у поліетиленових кульочках. При цьому рівень друку на них має бути добрим, інакше це може вказувати на не дуже сумлінного виробника. Поряд із якістю друку про серйозність виробника можуть говорити і шви на пакетику: вони не повинні мати дірочок або зазубринок.
• Не менш важливим є термін придатності, вказаний постачальником на пакетику з горіхами. Майте на увазі, що максимальний час заощадження горіхів у пластиковій тарі – півроку. Після закінчення цього часу жири у складі горіхів втрачають свою користь, та й сам продукт стане непридатним для споживання. У зв'язку з цим не рекомендовано купувати горіхи, період реалізації яких становить понад шість місяців.
• Купуючи волоські горіхи на продовольчих прилавках, придивіться до плодів у шкаралупі, яка має бути відносно гладкою, не потрісканою. Бажано, щоб сам горіх був важким (струшіть плоди, стиглі ядра під час струшування створюють звуки, що злегка дзвінять). Багато хто цікавиться, як вибрати горіхи вже очищені. Головне правило при цьому: не купуйте перемелений продукт. Період реалізації перемелених волоських горіхів мізерно малий, у такому вигляді плоди псуються дуже швидко.
• Не менш важливий факт під час придбання горіхів – їхня батьківщина, країна, з якої вони були завезені. Вважається, що найбільш поживні та приємні на смак кедрові горіхи ростуть у Сибіру, ​​Далекому Сході, Італії та Пакистані. Найбільш цінними є волоські горіхи, привезені з Франції. Найкращі, на думку багатьох споживачів, фісташки потрапляють до наших регіонів із Ірану. Що стосується арахісу, то основний і найдешевший його постачальник – Китай. При цьому арахіс, що росте в Аргентині та Америці, вигідно відрізняється від китайської, завдяки своєму більш насиченим, багатим смаковим якостям.
• Вподобані багатьом споживачам кешью потрапляє до нас із далекої Бразилії. У зв'язку з віддаленістю батьківщини цього горіха його транспортування затягується на довгі місяці. В результаті, дуже часто страждає на якість продукту: кешью втрачає свій смак. Тому фахівці, говорячи про те, як вибрати горіхи кешью правильно, рекомендують купувати чисті ядра, з відсутністю на них плям жовтого кольору. Нерідко від горіхів кешью можна «унюхати» характерний гіркуватий аромат, який говорить про те, що вони давно зберігаються і не придатні для вживання.

Що потрібно знати, вибираючи волоські горіхи

Волоський горіх - криниця корисних речовин для організму людини. У ядрі горіха є залізо, більше двадцяти незамінних амінокислот, мідь, кобальт, білок, вітаміни групи B, вітаміни C та PP, ненасичені жирні кислоти та маса інших важливих для організму людини речовин.

Вам потрібні:

• ядра волоських горіхів;
• тара, що герметично закривається, для зберігання продуктів.

Інструкція

• Насамперед, визначтеся з тим, які горіхи вибрати. Для цього запитайте продавця про сорт продукту. Найбільш смачні сорти – «Гіссарський», «Батьківщина», «Ідеал», «Узбецький скороплідний» та «Ідеал».
• Також важливий рік збору плодів. Жири у складі ядер волоського горіха внаслідок спекотної погоди або через тривале перебування на відкритому просторі здатні надати продукт неприємним гіркуватим присмаком. Зберігати горіхи протягом тривалого часу – завдання непросте. У звичайних мішках або ящиках вони здатні перебувати без шкоди смаковим характеристикам лише до початку весни.
• Купуючи горіхи у приватних осіб, опустіть руку в ємність, де вони, горіхи, знаходяться. Не можна брати мокрі горіхи. Непоодинокі випадки недобросовісного продажу цього товару, коли продавці, з метою досягти більшої ваги продукції, додають у неї воду. Однак намочені таким чином волоські горіхи псуються дуже швидко.
• Під час свого зростання волоський горіх має навколоплідну шкірку, яка в міру дозрівання підсихає та лопається. Купуючи горіхи, придивіться до шкаралупи: вона повинна бути без зеленої оболонки. Інакше, особливо це стосується дрібних волоських горіхів, плоди вважаються не дозрілими.
• Також вирішуючи, які горіхи вибрати, зверніть увагу на товщину шкаралупи: бажано щоб вона була тонкою, не більше 1.5 мм. До того ж краще набувати плодів трохи подовженої форми, оскільки шкаралупа таких горіхів, як правило, більш тонка в порівнянні з плодами круглої форми, відповідно і ядро ​​більше.
• Найчастіше дуже легкі горіхи зіпсовані або порожнисті всередині. Шкаралупа не повинна мати якихось тріщин, дірочок, сколів.
• Волоський горіх з відносно рівною оболонкою має менше внутрішніх перегородок. Добре, якщо можна розколоти плід для проби: найбільш цінні ядра, оповиті світло-золотою плівкою.
• Волоські горіхи гарної якості досить легко розкриваються при сильному стисканні їх у руках. Цінуються щільні, тугі, що розламуються з легким хрускотом, ядра. При цьому дуже тендітні плоди брати не рекомендується, при зберіганні вони швидко псуються.
• Якщо вам необхідно купити очищені горіхи, беріть об'ємні ядра, що видають хрускіт. Мляві та поморщені брати не треба.

Важливо! Найменше гірчать плоди з найсвітлішим забарвленням.

Порада! Для тривалого утримання волоських горіхів будинку вибирайте жерстяну, глиняну або скляну тару, що герметично закривається.

Бажаєте купити горіхи оптом? Компанія ТОВ «Торговий дім «Тортпостач» пропонує за вигідними цінами. Запросіть прайс у наших менеджерів через електронну пошту або зателефонуйте нам!