Дитяча кулінарія Смачні рецепти для найменших

У раціоні дворічного малюка з'являється дедалі більше дорослих продуктів. Однак його травна системанадто чутлива, що виключає повний перехід на спільний стіл. Скільки разів має їсти дитина у 2 роки? У цьому віці харчування зазвичай 4-разове, включає сніданок, обід, полудень і вечерю. Важливо пропонувати дитині їжу в строго відведений час, з інтервалами приблизно 4 години.

Дитина постійно росте і розвивається, тому батькам важливо грамотно організувати її раціон.

Продукти в раціоні дворічної дитини

Основа меню в два роки - каші, легкі крем-супи, нежирне м'ясо та риба, кисломолочні продукти, овочі та фрукти, що ростуть у місцевості, де мешкає родина. Каші роблять рідкими або в'язкими, овочі для гасіння дрібно нарізають, м'ясо прокручують у м'ясорубці. Дитині слід вчитися відкушувати та пережовувати тверді продукти, які становлять значну частину дорослого раціону.

Основа раціону

У харчуванні дворічних дітей обов'язково присутні:

Соки, фрукти, овочі та солодощі

Овочі дуже корисні для дитини, але не всі діти їх люблять їсти. Тому нелюбі продукти можна замаскувати в пюре або котлетках.

1. Ягоди та фрукти по сезону обов'язкові у раціоні малюка. Їх можна їсти самостійно, робити компоти, киселі, желе. Добова нормафруктів – 200 грам, ягід – 20 грам. Важливо бути обережними з цитрусовими, спостерігати за реакцією (можлива алергія). У чай допустимо додавати скибочку лимона.
2. Овочі та зелень насичують організм цінними мікроелементами та покращують травлення. Добова норма овочів – 300 грам, з них картоплі – 100 грам. Їх можна тушкувати, запікати, готувати пюре, шаткувати для салатів. Малюк може пробувати горох, квасолю, капусту, редис, часник, цибулю. Зелень - шпинат, петрушка, кріп служать прикрасою та корисним доповненнямстрав.
3. Натуральні насолоди потрібні в обмеженому обсязі. Пару разів на тиждень можна запропонувати пастилу, желе, варення. У поодиноких випадках допускається прийом ½ чайної ложечки меду (можна підсолодити сир або запіканку). На полудень можна запропонувати вівсяне або Пісочне печиво власного виготовлення. З шоколадом, тортами, цукерками краще почекати.
4. Добова норма соку – 150 мл. Допускаються напої з фруктів, які ростуть у регіоні, де мешкає малюк. Можна давати соки із тетрапаків, призначені для дитячого харчування. З напоями з екзотичних плодівслід почекати.

Краще не купувати солодощі в магазині, а приготувати їх самостійно, наприклад печиво. Воно буде набагато корисніше для малюка

Меню одного дня

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Ваше запитання:

Ваше питання направлене експерту. Запам'ятайте цю сторінку у соцмережах, щоб стежити за відповідями експерта у коментарях:

У щоденному харчуванні дітей повинні бути присутніми кисломолочні продукти, каші, овочі, фрукти, супи або бульйони. М'ясо слід чергувати з рибою та давати через день. Приблизний обсяг їжі розподіляється таким чином: 25%/35%/15%/25% (сніданок/обід/полуденок/вечеря). Добова калорійність– 1200-1400 калорій, з яких на жири повинні припадати близько 360.

Зразкове меню одного дня на 2 роки виглядає так:

Меню на тиждень

Мамі 2-річного малюка складно знайти час на кухонні клопоти. Заняття з дитиною та дотримання режиму вимагають великих зусиль, тому кухонні помічники (комбайн, блендер, мультиварка) допоможуть організувати день.

Дворічні малюки люблять спостерігати, як мама готує обід на кухні, тому їх уже можна долучати до цього процесу.

Грамотно складене меню на тиждень дозволить не думати про те, що готувати на завтра та заздалегідь запастися необхідними продуктами. За його складанні бажано спиратися на таблицю:

День тижня	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Рисові котлети із чорносливом, йогурт питний (1,5%).	Салат з капусти та моркви, борщ на яловичому бульйоні, ліниві голубці, хліб, компот із сухофруктів, зефір.	Свіжі ягоди, сирники, кефір (докладніше у статті:).	Кольорова капуста, тушкована зі сметаною, хліб з повидлом, несолодкий чай.
Вівторок	Вівсяна каша з фруктами, хліб із сиром, какао на молоці.	Салат з тертою морквою та яблуком, вермішель по-флотськи, суп із фрикадельками, несолодкий чай.	Молоко, печиво пісочне, фрукти.	Банан, запіканка з куркою, компот.
Середа	Хліб із олією, запіканка сирна, какао на молоці.	Щи на м'ясному бульйоні, овочевий салат за сезоном, рибні тефтельки з картопляним або гороховим пюре, напій з шипшини, зефір.	Грушевий пудинг, компот.	Макарони з молочної сосиски, кефір, фрукти.
Четвер	Манна каша, яблуко, морквяний сік.	Збірний овочевий салат рибний супз фрикадельки, сирники зі сметаною, компот, хліб.	Кекс сирний, фрукти. журавлинний кисіль.	Молоко, нежирний плов з куркою.
П'ятниця	Каша рисова з курагою, якою на молоці.	Салат овочевий із зеленню, буряк, Вишневий сік, хліб, рулетик з індичкою та броколі.	Пластівці кукурудзяні з молоком, ягідний морс.	Кабачок фарширований яловичим фаршем, молоко, банан або персик.
Субота	Запіканка сирна, молоко, хліб з олією та сиром (див. також: ).	Салат з буряком та чорносливом, овочевий суп, кроляча котлетка, ягідний кисіль, хліб, макарони.	Кефір, банановий пудинг(рекомендуємо прочитати:).	Картопляні вареникичай несолодкий.
Неділя	Запіканка з гречаної каші з печінкою, персиковий сік, ванільні сухарики.	Капустяний салат з морквою та огірком, гороховий супіз сухариками, рибні биточки, тушковані овочііз зеленим горошком, хліб, компот.	Ватрушка, молоко, фрукти.	Печінкові оладки, картопляне пюре, чай.

Рецепти популярних страв на сніданок

Правильний сніданок заряджає енергією та стимулює активність у першій половині дня. Він повинен бути легким і одночасно ситним, містити білки, вуглеводи та клітковину.

Манні галушки на сніданок

Влити в каструльку 100мл. молока та 50 мл. води, кип'ятити, посолити. Всипати тонким струмком манку (70 гр) і варити густу кашу 6-7 хвилин, постійно помішуючи. Охолодити (температура страви має бути 70 градусів), додати чайну ложку розтопленого вершкового масла, свіже перепелине яйце, перемішати. З отриманої маси сформувати кульки діаметром близько 3 см. Окремо закип'ятити та підсолити воду, опустити в неї готові кулькита варити 5 хвилин. Вийняти шумівкою, остудити і подавати теплими з вершковим маслом, зеленню та тертим сиром.

Легка дрочена

Драчена - страва, що одночасно нагадує і омлет, і запіканку. Для його приготування слід збити 1 яйце та 20 мл. молока, присолити. У суміш додати по 1 ч. л. борошна та сметани, перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму або деко. Запікати в духовці близько 8 хвилин|мінути|, посипати тертим сиром і зеленню при подачі.

Страви для ситного обіду

Обід для дворічки має бути збалансований і містити необхідна кількість поживних речовин, але при цьому не призводити до переїдання

Знайти компроміс між корисним та смачним обідомпросто. Страви, приготовані для малюка, можуть успішно подаватися на загальний стіл. Однак не навпаки, оскільки в дитячому харчуваннівикористовуються дієтичні продуктиза сезоном. Обід складається з трьох страв, які гармонійно доповнюють одна одну та дозволяють долучити до нових смаків. Дитина не любить кабачки, цвітну капусту та інші овочі? Їх можна замаскувати в рагу, крем-супі або протертому овочевому пюре.

Овочевий суп з горіхами

Замочити у холодній водіна 2 години жменю білої квасолі. Промити та залити бобові водою (300 мл), варити до готовності. Додати дрібно нарізану невелику картоплину. На рослинній олії окремо обсмажити по половинці цибулини, моркви, болгарського перцю, додати до супу. Проварити 5 хвилин|мінути|, зняти з вогню. Подавати в тарілці, посипавши зеленню та потовченими, просушеними в духовці волоськими горіхами.

У підсолений окріп або бульйон (150 мл) додати 50 грам дрібно нарізаної картоплі, відварити до напівготовності. Додати пасеровані овочі (перець, цибулю та моркву), варити до готовності. Для приготування фрикадельок подрібнити шматочок відвареної яловичини. Додати|добавляти| перець, сіль|соль|, половину збитого яйця і перемішати. Відварити окремо та перед подачею покласти в суп. Запропонувати теплим (35-40 градусів), прикрашеним зеленню.

Фрікадельки можна придбати і готові, але для дитячого менюкраще приготувати їх самостійно

Рибка у горщику

Взяти філе хека (200 грам), чорний перець, сіль, цибуля, твердий сир, керамічний горщик. Викласти в горщик половину чайної ложки свіжого вершкового масла, половину дрібно нарізаної цибулини та моркви. на овочеву подушкуукласти промиті шматочки філе, промазані сметаною. Зверху посипати тертим сиром, влити 3 ст. теплої води. Томити в духовці під кришкою 25 хвилин.

Фрикадельки «вусаті»

Пропустити через м'ясорубку 100 г нежирної яловичини. Додати 15 грам білого хліба, замоченого в молоці, і знову прокрутити в м'ясорубці. Посолити, поперчити, трохи збити. З негустої маси сформувати фрикадельки і вставити в них сухі макарони так, щоб вуса стирчали з двох боків. Обережно покласти в неглибоку каструльку. Влити воду і гасити під кришкою 20-25 хвилин.

Меню для полудня

Полудень - найменша за обсягом трапеза, проте її важливість для організму, що росте, велика. Щоб діти могли отримати весь комплекс поживних речовин, важливо скласти меню, в якому будуть корисні страви.

Краще подати свіжі фрукти, компоти, вітамінні смузі, вівсяне печивота інші багаті на вуглеводи продукти. Простих і швидких рецептів з фото, якими легко радувати дитину на полудень чимало.

Бананові оладкидуже смачні, вони обов'язково сподобаються вашим діткам

Замісити тісто для оладок (на сироватці, сметані, молоці, кефірі). Окремо приготувати фруктове пюре, подрібнивши в блендері м'якуш 1-2 стиглих бананів. Добре перемішати і випікати на олії. Приготувати соус, узявши 1 подрібнений банан, столову ложку сметани, чайну ложку меду. Перемішати інгредієнти і полити оладки перед порційною подачею.

Пудинг яблучний

Очистити від шкірки 2 зелені яблука, нарізати, посипати цукром і залити водою. Гасити 6 хвилин, остудити, подрібнити блендером. Окремо розтерти жовток із цукром (1 ч.л), з'єднати з яблучним пюре, додати жменю подрібнених горіхів та 1 ч.л. мелених ванільних сухарів. Окремо запровадити збитий курячий білок. Викласти масу в підготовлений лист, помістити в розігріту до 200 градусів духовку і пекти 30 хвилин. Подавати порційно, поливаючи медом або сиропом.

Страви на вечерю

Вечеря має бути легкою і одночасно ситною, тому дитині слід запропонувати білкові стравиі, по можливості, виключити швидкі вуглеводи(Соки, солодощі). Бажано вечеряти не пізніше 19-00, прогулятися після їжі на повітрі. Перед сном краще годувати дітей 2 років йогуртом чи фруктами, що наситить та покращить травлення.

Риба корисна для організму дитини, а запіканка - один із кращих способівприготувати цей продукт

Нарізати часточками молоду картоплину, відварити. Додати свіжа оліяі молоко, посолити та збити в пюре. Окремо згасити у 100 мл. молока 150 грам філе нежирної риби. Перекласти рибу в вогнетривкий посуд, покласти зверху четвертинку вареного яйця, полити молоком, що залишилося від гасіння і розкласти картопляне пюре. Запікати в духовці 20 хвилин.

Годувати малюків потрібно корисними продуктами. Важливо підбирати їх відповідно до потреб та бажань чад. Щоб харчування було повним та різноманітним, як зразок можна використовувати популярні приклади меню на кожен день.

Зразкове дитяче меню дитини на день

Кожен період розвитку дітей має свої розпорядження. Їх враховують для формування дитячого меню щодня. Правильно організувати раціон допоможуть уявлення про вікові особливості. Однак кожне зразкове дитяче меню, яке можна знайти в книгах та статтях, має рекомендаційний характер: ви маєте можливість змінювати його, керуючись уподобаннями дитини.

До 2 років

При складанні дитячого меню на кожен день для дитини до 2 років слід дотримуватися деяких рекомендацій:

• До 1 року дітей потрібно годувати лише вареною, протертою їжею.
• Малюку цього вікового періоду на добу потрібно до 0,6 л молочних продуктів.
• Овочі дитині давайте у вареному чи тушкованому вигляді. Дозволяється використання салатів з свіжих овочів, які необхідно змішувати з олією.
• Після 12 місяців дитині можна їсти по 50-100 г фруктів та ягід, пити соки, киселі, компоти. Раніше дитині дозволяються пюре та соки.
• У цьому віці до дитячого меню 2-3 рази на тиждень можна включити печиво, булочки, зефір, мармелад.

Розкладка меню для дитини на день:

1. Сніданок: каша з молоком, чай чи молоко.
2. 2-й сніданок: фруктовий сік.
3. Обід: салат, суп, м'ясне суфле (до 1,5 років). Котлета з парного м'яса (після 1,5 років). Компот.
4. Полуденок: кефір або молоко, печиво, фрукти.
5. Вечеря: рагу овочеве, чай.

Від 2 до 3 років

Важливо, щоб до раціону дитини від 2 до 3 років входили:

• овочі та фрукти, горіхи;
• м'ясо та риба;
• яйця варені – 1 раз на 2 дні;
• молочні продукти;
• крупи та злаки;
• морепродукти;
• оливкова олія;
• запечені в духовці, варені чи тушковані страви.

Зразок меню для дитини:

1. Сніданок: молочна каша з овочами або варене яйце, бутерброд з олією та сиром, чай з молоком, кефір або какао.
2. Обід: дитячі салати з овочів, суп або щі, картопля тушкована або пюре, рагу з куркою (тефтелі), компот (сік).
3. Полудень: випічка (булочка, пиріжок, млинці або коржик). сік (кефір).
4. Вечеря: пудинг (запіканка) або рибне філе, кисіль, кефір (сік).

Від 4 до 5 років

У цей період розвитку дитини слід продовжувати чотириразове харчування. Раціон повинен включати яйця, курку, молочні продукти, фрукти та овочі, рибу та злакові. Набір продуктів допоможе дитині подолати розумові, що збільшуються, і фізичні навантаження, посприяє зростанню та розвитку. Щоб уникнути пошкодження шлунка, потрібно контролювати обсяг солодощів. Продукти з вмістом цукру дитини зможе вживати після їжі або в полудень. Кремові тортикраще пропонувати дитині тільки в святкові дні.

Зразкове меню може бути таким:

1. Сніданок: рисова кашаз гарбуза, бутерброд з маслом, чай або какао.
2. Обід: гороховий суп, м'ясний рулет, салат, хліб, компот.
3. Полудень: молоко, печені яблука, бутерброди. На свято продукти можна замінити тістечками чи тортом.
4. Вечеря: сирна запіканка, молоко.

Для 7 років

Дитяче меню на кожен день для дитини 7 років потрібно підбирати дуже ретельно, тому що чадо стає більш розбірливим у їжі. Харчування має бути збалансованим та калорійним, щоб забезпечити запас енергії. Оптимальна енергетична цінністьпродуктів, які споживаються за добу, становить близько 2500 ккал, особливо в осінній період. Частота їди повинна бути не менше 4-5 разів на день.

Виходячи з цих правил, можна скласти зразкове дитяче меню на день:

1. Сніданок: каша молочна, бутерброд із олією. Чай (какао).
2. Обід: перша страва, м'ясо (риба) з гарніром, салат, компот, шоколад.
3. Полуденок: запіканка (пудинг), фрукт або вівсяне печиво з молоком.
4. Вечеря: м'ясо (риба) на пару, гарнір із тушкованих овочів або круп.

Дитячі рецепти страв на кожен день

Здоров'я дитини визначається та підкріплюється з'їденою нею їжею. Щодня набір їжі має бути таким, щоб забезпечити різноманітність у харчуванні малюка. З простих, недорогих, відомих усім продуктів можна створити напрочуд смачні та поживні страви. Деякі рецепти підійдуть для використання щодня. При їхньому приготуванні у господині не виникне проблем, а їжа для дитини буде смачною.

Простих

Дитячі бурякові котлетки – дуже корисна і проста в приготуванні частина меню на кожен день. Ця страва має яскравий колір, який може зацікавити дитину Відрізняються котлети та прекрасним, ніжним смаком. Склад:

• буряк – 2 шт.;
• сир – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• гречневе борошно - 2 ст. л.;
• спеції.

Як готувати:

1. Щоб зробити з буряка фарш, потрібно спочатку його зварити або запекти, остудити, зняти шкірку. Підготовлений овоч подрібніть на тертці. Змішайте його з|із| сиром і яйцем, щоб створити однорідну масу.
2. У суміш, що вийшла, помістіть дрібно нарізаний часник, борошно і приправи. Замісіть овочевий фаршза допомогою ложки.
3. Сковороду розігрійте з оливковою олією. У гарячий посудвикладайте бурякову суміш столовою ложкою. Кожну котлетку обсмажуйте з обох боків. Готова страваподайте зі сметаною.

Економних

Для дитячого меню складно підібрати кулінарні рецепти, які були б корисними та привабливими для дитини. Цвітна капуста – дешевий, ніжний та смачний продукт. У ній багато корисних властивостей, з цього овочу можна приготувати недорогі страви. Приготуйте капусту, використовуючи цікавий бюджетний рецепт. Продукти:

• капуста цвітна – 200 г;
• сир – 50 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• сіль.

Приготуйте легке дитячестрава за інструкцією:

1. Каструлю з водою помістіть на вогонь, дочекайтеся, доки вона почне закипати. Трохи посоліть рідину.
2. Капусту потрібно розділити на суцвіття невеликих розмірів.
3. Надішліть капусту у воду, варіть близько 10 хвилин. Коли овочі будуть готові, викладіть їх у друшляк.
4. Залишивши трохи води, помістіть капусту в блендер, щоб зробити з неї пюре. Подрібнений овоч помістіть у каструлю, додайте трохи сметани, тертий сир. Перемішайте і трохи прогрійте. Під час приготування постійно помішуйте їжу. Під час подачі прикрасьте тертим сиром.

Корисної їжі

Корисна їжана кожен день для дитини не представляється без овочів. Багато з них мають лікувальними властивостямиможуть використовуватися сім'єю або для дитячої дієти. Додайте їх у меню, і страви стануть не лише корисними, а й поживними. Дитина оцінить смак ніжної грудкиу поєднанні зі шматочками овочів. Вам знадобиться:

• курка – 0,6 кг;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль;
• часникові стрілки- 50 г (або 2 зубки часнику);
• спеції.

Інструкція з приготування:

1. Курочку поріжте на невеликі кубики, трохи поперчіть і посоліть. Залишіть грудки на кілька хвилин промаринуватися.
2. Овочі поріжте великими шматочками, додайте|добавляйте| трохи солі.
3. Можна варити овочі та курку на пару. Швидко та просто готуються дитячі рецепти у мультиварці. Помістіть м'ясо та овочі у пристосування з дірочками. На дно налийте воду, виберіть режим На пару, таймер встановіть на півгодини. Коли пролунає сигнал, курка буде готова.

З дитячого садка

Дитсадівська кухняпропонує малюкам дошкільного віку здорову їжу. Кожен вихователь та дитина пам'ятають звичайну їжу, яку подавали у садочку. Рецептуру страв із цієї установи потрібно знати і мамі, щоби здійснювати правильну організацію харчування. Запіканка не тільки відрізняється чималою користю, але й має чудовий смак, знайомий з дитинства. Щоб її приготувати, візьміть наступні інгредієнти:

• сир – 500 г;
• манну крупу- 2 ст. л.;
• сметану – 100 г;
• сіль;
• цукор;
• яйце – 1 шт.

Інструкція з приготування:

1. Протріть сир через сито або дрібну тертку.
2. Яйце збийте з|із| додаванням цукру. Помістіть суміш, манку, олію, родзинки та сметану з сіллю до сиру. Все перемішайте.
3. Масу, що вийшла, викладіть на сковороду, яку попередньо потрібно посипати сухарями. Вирівняйте сир, змастіть зверху сметаною. Сковороду помістіть у духовку, запікайте вміст 40 хвилин.

При алергії у дитини

Рецепти для дітей-алергіків не повинні містити продуктів, які мають характеристики алергенів. Однак це не означає, що дитяча їжа з меню буде несмачною. Приготуйте ніжний, легкий супз кольорової капустою і кольрабі для дитини. Склад:

• кольрабі - ½ стебла;
• капуста цвітна - 4 суцвіття;
• пластівці вівсяні – 2 ст. л.;
• корінь петрушки;
• кріп;
• петрушка;
• бульйон – 1 л;
• сметана.

Як готувати дієтичне харчування:

1. Коріння кольрабі та петрушки очистіть, наріжте тонкою соломкою. Трохи прогрійте їх у сотейнику із вершковим маслом.
2. Каструлю з м'ясним чи овочевим бульйоном поставте на вогонь. Додайте в рідину капусту, подрібнене коріння та вівсянку.
3. Варіть суп до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. При подачі приправте сметаною зеленню.

Смачні та швидкі рецепти для дітей на кожен день

Меню, яке ви складете для маленької дитини, передбачатиме певні страви. Щоб правильно та швидко їх приготувати, скористайтеся дитячими рецептами. Знайти їх легко в інтернеті або книгах, але найпростіше подивитися відеоінструкцію. Багато з них легкі, містять рецепти, швидкі у приготуванні. Потрібно, щоб страви були смачні, корисні для всієї родини, не викликали алергії. Правильно підібрані рецепти урізноманітнюють раціон вашої дитини, додадуть їй здоров'я та енергії.

Рецепт супу

Сніданки для дитини

Страва з сиру

Щоразу ми з вами говоримо про те, що для фізичного та розумового розвитку дитини, а також для її гарного емоційного стану, велику роль відіграє повноцінне харчування. Але щоразу багато хто з нас відчував або відчуває певні труднощі з харчуванням дітей. Наші малюки або повністю відмовляються від їжі, або ставляться до їжі вибірково, або їдять надмірно.

Однозначно відповісти на запитання, чому дитина погано їсть, або, навпаки, переїдає дуже складно. Для цього потрібно проаналізувати ситуацію. Якщо у дитини відсутня, однією з причин може бути нездужання, хвороба. Дитина вередує, дратується, не хоче гуляти чи грати в рухливі ігри. Звичайно, він не хоче і приймати їжу.

Другою причиною відсутності апетиту є порушення режиму харчування, коли дитині між двома інтервалами їди дають різні ласощі, або коли дитина просить пити, а їй дають солодкі фруктові сокита води. Яблучко чи груша, цукерка чи печиво, з'їдені не вчасно, можуть відбити бажання вживати їжу. Цукор, що входить до складу соків та фруктових вод, також знижує апетит у дитини. Тому кожен з батьків повинен твердо засвоїти, що будь-які солодощі, а також фрукти та ягоди повинні бути запропоновані дитині тільки після обіду, на десерт.

Коли мама годує малюка грудьми, вона, як правило, дотримується режиму харчування. Це потрібно робити і тоді, коли діти починають їсти самостійно. І тут уже все залежить від батьків, які зможуть проконтролювати не лише раціон дитини, а й кількість прийомів їжі. Для нас, батьків, важливо, щоб наші діти були активними, веселими, здоровими та приймали їжу із задоволенням. А повноцінне харчування, як відомо, можливе лише за хорошого апетиту.

До речі, емоційний станБатьків також позначається на апетиті дитини. Під час годування дитини обстановка в сім'ї має бути спокійною, доброзичливою. Буде просто чудово, якщо в один із прийомів їжі, дитину посадять за загальний стіл. Він неодмінно братиме приклад із дорослих. А там, де за столом ведуть спокійні бесіди, із задоволенням їдять і дякують за приготовлену їжу, хвалять господиню, і діти будуть їсти з апетитом, і дякую не забудуть сказати.

Навчіть дитину їсти, не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу. Якщо дитина їсть надто швидко або, навпаки, надто повільно, їжа погано засвоюється. Тривалість прийому їжі під час сніданку та вечері для маленьких дітей – 15-20 хвилин, обіду – 30 хвилин.

Не годуйте дитину насильно, поступово привчайте її до нелюбимих, але, на ваш погляд, корисним стравам. Намагайтеся їх красиво оформити, придумайте кумедну назву, і малюкові захочеться цю страву спробувати.

Привчати дитину до чистоти та охайності, а також правил поведінки за столом слід із самого раннього віку. Навчіть його сідати за стіл тільки з вимитими руками, сидіти за столом правильно, користуватися серветкою.
Зазвичай з дворічного віку діти чудово можуть їсти самостійно, добре користуючись ложкою. Вже у цьому віці малюків слід залучати і до сервірування столу, прибирання та миття посуду.

Якщо ж у дитини підвищений апетит, не скорочуючи їди, постарайтеся включити в них більше овочевих і фруктових страв. Наприклад, дайте дитині на другий сніданок невелику порцію овочевого салату, а на полудень запропонуйте фруктове або овочеве пюре.

Хороший сон, прогулянки на свіжому повітрі, рухливі ігри - ось вірні супутники правильно збалансованого.

Сьогоднішню добірку нових рецептів ми почнемо зі страв для найменших дітей.

Якщо і починати ранок із каші, то тільки з кашею смачною та апетитною.

Каша з яблуками

Таку кашу можна давати дітям віком від 7-8 місяців.

З розрахунку на 1 порцію потрібно: 1 ст. ложка крупи (манна, пшоняна крупа або рис), ½ яблука, ¾ склянки молока, ¼ склянки води, 1 ч. ложка вершкового масла, 2 ч. ложки цукрового сиропу, ½ ч. ложки розчину солі.

Зварити кашу на молоці з додаванням води, заправити розчином солі, цукровим сиропомта вершковим маслом.

Сире яблуко вимити, обдати окропом, очистити від шкірки, натерти на тертці і з'єднати з трохи охололою кашею безпосередньо перед годуванням дитини.

Геркулесова каша

Цю кашу можна давати дітям віком від 2 років.

Потрібно: 100 г вівсяних пластівців(геркулеса), 1 банан, по ½ апельсина та яблука, 200 мл молока, 30 г вершкового масла, цукор за смаком.

Геркулес залити 150 мл води, довести до кипіння, варити протягом 5 хвилин, влити молоко, додати цукор, варити до готовності. Кашу заправити олією.

Банан очистити, нарізати кружальцями. Апельсин вимити, очистити, нарізати скибочками. Яблуко вимити, очистити, видалити серцевину, нарізати соломкою.

Кашу розкласти по тарілках, додавши до кожної шматочки фруктів.

Апельсин можна включати до раціону за умови, що у дитини немає алергії на цитрусові.

Для малюків старше 7-8 місяців можна і потрібно готувати овочеві та фруктові пюре, А давати його можна в будь-який прийом їжі. Ось кілька варіантів.

Пюре з гарбуза з яблуками

Потрібно:скибочка гарбуза, 1 яблуко, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка розчину цукру.

Суфле із риби

Потрібно: 100 г філе риби, 50 г молочного соусу, ¼ яйця, 3 г вершкового масла, 3 г рослинної олії, сіль.

Рибне філе двічі пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, додати густий молочний соус, сирий яєчний жовток і олія, сіль|соль|, добре збити, ввести збитий білок. Масу викласти у змащену олієюформу та запекти в духовці або на пару.

Перед подачею полити розтопленим вершковим маслом.

Суфле із курки

Потрібно: 1 куряча грудка, 1 цибулина, 1 яйце, 100 г 35%-них вершків.

Нарізане філе курячої грудкиприпустити у вершках на сковорідці з нарубаною цибулею 10 хвилин, пропустити через м'ясорубку, додати яйце, сіль, перемішати.

Отриману масу збити блендером, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму на зразок паски і запікати в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Подати із салатом зі свіжих овочів.

Рисова запіканказ сиром

Потрібно: 2 ст. ложки рису, ½ склянки води, ¾ склянки молока, 2 ч. ложки вершкового масла, ½ ч. ложки розчину солі, 1 ст. ложка тертого сиру.

Рис перебрати, промити, опустити в окріп, варити 15 хвилин|мінути| і відкинути на сито. Повернути рис у каструлю, залити гарячим молоком і, помішуючи, варити у закритому посуді. Коли рис убере все молоко, додати розчин солі і перемішати.

У сковороду, змащену олією, покласти рис рядами, пересипаючи натертим негострим сиром. Останній разпосипати сиром, полити розтопленим маслом|мастилом| і запекти в духовці.

Рисова запіканка з яблуками

Можна давати дітям старше року.

Потрібно: 2 ст. ложки рису, 1,5 склянки води, 2 ч. ложки вершкового масла, 2 ч. ложки цукрового сиропу, 1 яйце, 1 ч. ложка розчину солі, 1 ч. ложка сметани або 1/4 склянки фруктового сиропу.

Відварити рис у підсоленій воді і відкинути на друшляк. Покласти відварений рисв посуд, додати яєчний жовток, змішаний з розігрітим до м'якості маслом (1 ч. л.), цукровим сиропом (1 ч. л.), а потім додати|добавляти| густу піну яєчний білок.

Половину порції заправленого рису укласти у форму, змащену маслом, зверху покласти очищені, нарізані скибочками яблука і облити цукровим сиропом, що залишився. Покрити рештою рису, розрівняти поверхню, збризкати маслом і запекти в духовці.

Новонароджені малюки тільки знайомляться з новими дорослими продуктами, тому всі страви для дітей повинні готуватися по спеціальним рецептам– без спецій, солінь та копчених добавок. До року меню малюків вже досить різноманітне, що дозволяє створювати оригінальні та смачні частування.

Найпершим прикормом для новонароджених стане овочеве або, тому запропоновані рецепти можна використовувати вже з 4-5 місяців життя малюка.

• Гарбуз із яблуком – чудовий варіантдля сніданку, оскільки таке пюре містить у собі велику кількість вітамінів. Гарбуз та яблука слід ретельно вимити та видалити з плодів шкірку та насіння. Нарізані невеликими шматочкамифрукти варять у незначній кількості води, можна готувати плоди мікрохвильової печіЦе заощадить чимало вашого часу. Коли шматочки стануть м'якими та ароматними, їх потрібно подрібнити до кашоподібного стану міксером або звичайною вилкою, допускається трохи розбавити пюре цукровим сиропом, але тоді його потрібно буде додатково проварити кілька хвилин.
• Цвітна капуста стане улюбленою стравою малюка, якщо її правильно готувати. Потрібно розібрати качан на суцвіття, ретельно вимити капусту та очистити від твердих частин. Підготовлені шматочки гасити на не великому вогніз додаванням пари ложок кип'яченої води. Після розварювання плодів протерти капусту через сито або скористатися блендером. У пюре можна додати ½ крутого жовткакурячого яєчка і кілька крапель гарної рослинної олії.
• Картопля із зеленню – передбачає використання кількох складових для приготування страви. Пару картоплин потрібно відварити в трохи підсоленій воді, після чого остудити і збити з 2 ложками молока. Якщо ви використовуєте для перемішування блендер, зелень (кріп, петрушку) можна додавати просто в процесі подрібнення, а коли застосовуєте толкушку, зелені добавки слід дрібно порубати ножем.
• Пюре асорті готується зі збору різних овочів: підійдуть картопля, морква, гарбуз, буряк, капуста. Усі інгредієнти слід брати в рівних пропорціяхОднак варити їх краще окремо, щоб не допустити змішування ароматів. Варять овочі в велику кількістьводи, після чого трохи остуджують та очищають від шкірки. Тепер потрібно змішати все блендером. Якщо пюре виходить дуже щільним, допустимо додати трохи кип'яченого молока. Щоб не довелося додавати сіль у пюре, варіть овочі у підсоленій воді.

Ці рецепти для дітей до року користуються популярністю і у старших малюків, також йдуть на ура і у дорослих, оскільки звичні продукти, подані в незвичайній формі, завжди здаються смачнішими.

З 7-8 місяця в раціон малюків вводять м'ясо, тому з цього моменту в меню новонароджених щодня мають бути м'ясні пюре, паштети та котлетки.

• Смачне та ніжне м'ясне пюревийде з курятини чи кролика. Свіже м'ясо добре вимиваємо під проточною водоюріжемо невеликими шматочками і укладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона покривала його повністю, і ставимо варити на великому вогні. Після закипання зменшуємо потужність плити та продовжуємо гасити до готовності під закритою кришкою. Коли вода майже википіла, м'ясо слід дістати і пропустити через м'ясорубку, після чого протерти через сито. У вас повинна вийти суха маса, тому її слід розбавити м'ясним бульйоном, в якому варилося м'ясо, крім цього допускається додати шматочок вершкового масла.
• Суфле з курки роблять зі свіжого курячого фаршубез усіляких добавок, розмішаного із сирим курячим жовтком. Отриману масу слід укласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду і запекти в духовці до отримання легкої скоринки. Непогано виходить така страва для дітей у мікрохвильовій печі, час готування залежить від обраної потужності печі.
• Печінкове пюре стане непоганою добавкою до м'ясних та рибним стравам, воно чудово поєднується з будь-якими пюре, а також може використовуватися як паштет. Яловичу або курячу печінкупотрібно ретельно вимити, видалити прожилки жовчі і трохи згасити в каструлі під закритою кришкою (щоб печінка не підгоріла, до посудини рекомендовано додати воду). Охолоджені шматочки перетерти міксером, після чого розбавити теплим молоком і прокип'ятити 5 хвилин. ніжний смакмолочній печінці допоможе вершкове масло.
• Рибні котлетки сподобаються навіть вибагливим малюкам. Малюкам можна пропонувати нежирні сортириби, наприклад, тріску, хек, мінтай (краще вибирайте рибку без дрібних кісток, з нею простіше працювати). Рибку слід очистити від шкіри та кісток, після чого промити і прокрутити через м'ясорубку разом із м'якушем білого хліба, розбавити яєчним жовткомі трохи посолити. Отриманий фарш слід ретельно перемішати та сформувати з нього невеликі кульки. Котлетки укладаються в глибокий посуд, заливаються водою або молоком і гасять на невеликому вогні 20-25 хвилин, у пароварці 10-15 хвилин.

У процесі готування ви можете трохи змінювати запропоновані рецепти для дітей та додавати до них інші компоненти. Наприклад, смачне суфлевийде не тільки з курятини, можна взяти нежирну свинину чи кролика, щоправда, готувати таку страву доведеться трохи довше і т.д.

Поряд з пюре малюкам потрібна і рідка їжа, тому від початку прикорму малюкам слід готувати різноманітні супчики.

• Овочевий суп підходить для найменших діток, оскільки його можна готувати і на м'ясному, і на овочевий бульйон. Дрібно нарізану моркву варимо у підсоленій воді близько 10 хвилин. У цей час підготуємо решту інгредієнтів – начистимо і наріжемо маленькими кубиками картопля, капусту, очистимо зелений горошок. Після закипання води закидаємо туди підготовлені компоненти та варимо до готовності. Готовий супможна прикрасити зеленню, а можна зробити суп-пюре, перетерши зварену масу за допомогою блендера.
• М'ясний суп може бути поданий у звичайному виглядіабо ж у вигляді пюре, він однаково смачний в обох випадках. М'ясо вариться разом із цибулеюпісля чого трохи остуджується і розривається на пасма. У готовий бульйондодаються порізані овочі - картопля, морква, можна додати трохи промитої крупи - пшеничного, рисового або гречки. Наприкінці додається подрібнене варене м'ясо та зелень.
• Дитячий борщ підійде для малюків віком понад 9 місяців, він готується на м'ясному бульйоні. Для початку вимите м'ясо вариться в солоній воді до м'якості, окремо слід підготувати буряк, моркву та картоплю. Овочі нарізати соломкою, буряки з морквою гасити в глибокій сковороді з водою, після чого перетерти через сито. У м'ясний бульйондодаємо нарізану картоплю і варимо близько 15 хвилин, зварене м'ясо розділяємо на смуги, додаємо до картоплі. Наприкінці варіння закинути в каструльку перетерті тушковані овочі і ще трохи проварити. За бажанням можна прикрасити борщ дрібно порубаною зеленню.

Рідкі страви для дітей повинні обов'язково бути присутніми в раціоні, причому чим швидше малюк відвикне від перетертої їжі, тим простіше буде проходити адаптація до звичайних. твердим продуктам, і малюк легше перенесе процес прорізування зубів.

Рідкісна дитина слухняно і без залишку з'їдає все, що йому належить. Умовляння та настанови діють не завжди. І все ж таки є на світі страви, які викликають схвалення практично всіх дітей. Сьогодні у нашому меню саме такі кулінарні хіти, перевірені часом та практикою.

Сир - малопривабливий продукт для дітей. Запіканка з сиру - зовсім інша річ.
Приготування:
1. Розминаємо вилкою 350 г сиру середньої жирності, розбиваємо 2 яйця, засипаємо 50 г цукру і збиваємо міксером.
2. Додаємо 50 г манної крупи, 2 ст. л. сметани і вимішуємо в'язку масу.
3. Натираємо на тертці 250 г гарбуза та цедру апельсина, вводимо все в тісто.
4. Викладаємо його у форму для запікання, змащену вершковим маслом і ставимо в духовку на 50 хвилин при 180 °C.
Можна додати до сирно-гарбузову запіканкудля дітей банан - вона буде солодша і ніжніша. А замість чаю запропонуйте дитині компот із сухофруктів або сік із цитрусів.

Багато хто з нас з дитинства полюбив картопляну запіканку. Для дітей сьогоднішніх вона теж має привабливий вигляд.
Приготування:
1. Пропускаємо через м'ясорубку 500 г відвареної яловичини і змішуємо з подрібненою цибулею, припущеною в маслі.
2. Солимо і перчимо фарш за смаком.
3. Збиваємо міксером пюре з 1 кг вареної картоплі, 2 яєць та 100 мл молока.
4. Форму для запікання змащуємо олією, обсипаємо меленими сухарями та викладаємо половину пюре.
5. Далі йде шар фаршу і пюре, що залишилося. Верхній шарпюре можна висадити за допомогою кондитерської насадки.
6. Змащуємо запіканку яйцем, готуємо 40 хвилин у духовці при 180 °C.
Подайте її зі сметаною та овочами - дитина навряд чи відмовиться від такого барвисті страви!

Морквяна запіканкадля дітей - щедра скарбниця корисних елементівПри цьому сама морква в ній майже не відчувається.
Приготування:
1. Натираємо на тертці великий коренеплід, викладаємо в сковороду з олією. 2. Додаємо 100 мл молока, 50 г вершкового масла, гасимо 5 хвилин.
3. Тепер підсипаємо 3 ст. л. манної крупи, 1 ст. л. цукру, гасимо моркву до загусання. 4. Втручаємо жовток, потім збитий у міцну піну білок, солимо за смаком.
5. Високу силіконову формузмащуємо олією, обсипаємо манкою, наповнюємо морквяною масою і ставимо в духовку при 180 ° C на 40 хвилин.
6. Щоб запіканка стала ще апетитнішою, посипте її цукровою пудроюта прикрасьте зернами граната.

Запечене м'ясо для дітей можна приготувати різними способами. Але курячі рулетики- безпрограшний варіант.
Приготування:
1. Змішуємо 1 кг курячого фаршу з 2 яйцями та 2 скибочками хліба, замоченими у 100 мл молока.
2. Відварюємо 6 яєць круто, очищаємо і дрібно нарізаємо.
3. Натираємо на тертці 2 моркви, гасимо у воді до розм'якшення. Змішуємо її із яйцями, п'ятьма ст.л. вареного рису, злегка солимо - готова начинка.
4. На лист фольги розміром 20×20 см викладаємо тонкий шар фаршу, потім начинку і загортаємо як цукерку.
5. Робимо ще 6–7 таких рулетиків та запікаємо 40 хвилин при 180 °C.
Така інтригуюча страва не залишиться поза увагою дітей, якщо її оригінально сервірувати у вигляді равликів: тулуб можна зліпити з рису, очі зробити з оливок і крапельки майонезу, ротик - з кунжуту, а будиночок - зі шматочка рулету!

Запечена риба для дітей стане улюбленою стравою, якщо вигадати для неї відповідний соус.
Приготування:
1. Варимо в підсоленій воді 4 шматочки червоної риби 7-8 хвилин.
2. Підрум'янюємо на сухій сковороді 1 ч. л. борошна та змішуємо з 1 ч. л. розм'якшеного вершкового масла|мастила|. Отриману масу розводимо у 100 мл теплого молока, додаємо щіпку солі.
3. Викладаємо рибу на блюдо для запікання, поливаємо молочним соусом та посипаємо 100 г тертого сиру.
4. Залишити її в духовці при 180 °C приблизно 20 хвилин.
5. Перед подачею прикрасьте рибу зеленню і подайте з гарніром з гречаної каші або картопляного пюре.
Ароматна сирна скоринкаі ніжний соусзроблять свою справу!

З'їсти печені овочідля дітей – майже подвиг. Він буде на радість, якщо приготувати з овочів мафіни.
Приготування:
1. Подрібнюємо середню цибулину та 2 очищених від шкірки та насіння цукіні.
2. Розбиваємо сюди 2 яйця і збиваємо все занурювальним блендером.
3. Підсипаємо 150 г борошна з ½ ч. л. розпушувача, вимішуємо рідке тісто.
4. Далі додаємо варену моркву, нарізану дрібними кубиками.
5. Овочевою масою заповнюємо промаслені форми і запікаємо 40 хвилин у духовці при 180 °C.
Така нехитра овочева закускаприпаде до душі навіть привередам!

Як приготувати яблука в духовці для дитини? За допомогою простого, але дуже смачного рецепту.
Приготування:
1. Ретельно моєму 5–6 міцних яблуксереднього розміру та зрізаємо капелюшки.
2. Гострим ножемвидаляємо серцевину з насінням, намагаючись не надрізати дно та стінки фруктів.
3. Підсушуємо на сковороді без олії 3 ст. л. волоських горіхів, розминаємо качалкою.
4. Змішуємо їх із 3 ст. л. меду та 80 г світлого родзинок.
5. Наповнюємо цією начинкою яблука, накриваємо капелюшками, змащуємо олією.
6. На деку відправляємо їх у розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.
Перед таким спокусливим ласощами не встоїть жодна дитина!

Як бачите, запікаючи для дітей ті чи інші страви, можна обійтися без особливих хитрощів. Потрібно лише підібрати правильні рецептиі виявити трохи фантазії.

СмачногоВашим діткам!