Святковий скромний стіл на день народження. Оформлення святкового столу на день народження.

День народження… як важливий цей день, як важливо наповнити його тією особливою, теплою, доброю атмосферою, яка зарядить серце енергією та світлими думками на весь рік. І відповідальність за майбутню урочистість багато в чому лягає на плечі рідних, близьких людей. Але чим порадувати ювіляра та запрошених гостей, як накрити святковий стіл на день народження так, щоб він викликав бурю захоплення та позитивну оцінку навіть у найвибагливіших дегустаторів? Про всі таємниці святкової кулінарії ми й розповімо далі.

П'ять правил мудрої господині

Перш ніж вникати в суть дивовижних рецептів, варто усвідомити п'ять основних правил, які перетворюють гуляння на справжнє свято:

• Приділяйте належну увагу не лише меню святкового столуна день народження, але і прикраси столу, його сервіруванні: серветки, естетичний посуд, свічки, прикраси у вигляді вирізаних з овочів і фруктів зірочок, троянд, і багато, багато іншого, все це створює родзинку ювілею. Без цього торжество перетворюється на звичайні посиденьки, які втрачають свій шарм. Також варто знати, щоб створити затишну атмосферу та накрити святковий стіл на день народження рецепти мають бути різноманітними, оригінальними. Уникайте штампів, стандартів.
• Дотримуйтесь симетрії: стіл повинен бути не тільки барвистим, багатим і смачним, а й естетичним.
• Грамотні господині знають, що кожну страву варто розкладати по двох тарілках, що ставляться по обидва боки столу. Це дозволяє уникнути тривалих передач страв від одного гостя до іншого.
• Якщо ми готуємо святковий стіл на день народження, то обов'язково має бути присутня і фонова музика, яка додасть атмосфері таємничості свята.
• Якщо ви хочете створити справжнє свято, то поряд з гарним столомПродумайте цікавий сценарій вечора, який однаково захопить усіх присутніх.

А тепер настав час поговорити про те, які страви на день народження виглядають найбільш актуально та барвисто.

Рецепти святкових салатів

Замислившись над питанням, які вибрати святкові стравина день народження, почніть із салатів. Це - найбільш універсальний, актуальний варіант, який припаде до смаку, якщо не всім, то багатьом.

Салат "Весна"

Дуже урочисто, красиво виглядає салат «Весна».

Для приготування нам знадобиться:

• 10 яєць;
• 300 гр. ковбаси (будь-який копченої або вареної);
• 200 гр. сиру;
• 20 картоплин;
• Кукурудза;
• Крабові палички (1 пачка);
• Зелень;
• Майонез, сметана;
• Сіль.

Картоплю та яйця варимо до готовності, потім змішуємо всі інгредієнти, заправляючи їх майонезом та сметаною (1 ст. л. сметани + 1 ст. л. майонезу), солимо, потім посипаємо тертим жовтком та зеленню. Можна яйцем викласти серцевину соняшника, пелюстками нарізаний тонкими круглими скибочками огірок.

Багато страв для святкового столу на день народження виглядають привабливо, але цей салат приверне увагу, тому що виглядає він дійсно дуже добре.

Салат "Рибний"

Якщо серед запрошених гостей є фанати рибних стравварто почастувати їх наступним салатом. Для його приготування знадобляться інгредієнти:

• 200 гр. сиру;
• 200 гр. копченої горбуші;
• 100 гр. сметани (1/2 склянки);
• Пекінська капуста (свіжа);
• Спеції (чорний мелений перець), сіль.

Видаляємо кістки з горбуші та нарізаємо філе тонкими скибочками. Капуста стругає дрібною соломкою. Сир треба натерти на тертці з великими отворами.

Щоб сир натирався легше, варто на 5-10 хвилин покласти його в морозилку.

Змішуємо всі інгредієнти та приправляємо сіллю, спеціями.

Оригінальні закуски

Кожна господиня запитує: які закуски приготувати на день народження, щоб вони були не тільки смачними, а й оригінальними? Завжди хочеться чогось новенького, нестандартного, щоби здивувати, вразити.

«Конвертики»

Накрити швидкий святковий стіл на день народження допоможе така відмінна закуска, як «Конвертики».

Інгредієнти:

• 200 гр. сиру;
• 2 пачки тонкого лаваша;
• 300 гр. ковбаси;
• 10 яєць;
• Зелень;
• Банку зеленого горошку;
• Сіль.

Варені яйця, ковбасу та зелень дрібно нарізаємо, сир трьом на великої тертціі змішуємо із горошком. Розрізаємо тонкий лаваш на шість рівних частин та розкладаємо начинку.

УВАГА: Тонкий лаваш, особливо невисокої якості, має властивість рватися, тому будьте обережні та уважні.

ДОВІДКА: Конвертики будуть ще ніжнішими, якщо в начинку додати 1 ч.л. майонезу. Але не більше, інакше начинка розтечеться, вона має бути сухою, але ніяк не такою, як у салаті.

Загорнувши лаваш з начинкою за принципом конверта, викладаємо їх на розпечену сковороду і смажимо на олії до утворення золотистої скоринки. Повірте, це дуже смачно, до того ж страва - чудова прикраса будь-якого святкового столу.

Стильне оформлення столу з нагоди урочистостей завжди підкреслить смак господарів, стане предметом захоплення гостей та прикрасою свята. Сьогоднішній майстер-клас присвячений тому, як прикрасити стіл на день народження у домашніх умовах (фото з ідеями на будь-який смак!). Для тих, хто організує свято або хоче зробити сюрприз близькій людині, ми пропонуємо 4 цікавих варіантиоформлення столу та кілька підказок, як заощадити на декорі.

Пара слів про підготовку

«Найкраща імпровізація – добре підготовлена ​​імпровізація». Уявіть, ви вже вигадали стиль святкового вечораабо визначилися з колірною гамою, але в останній момент виявилося, що не вистачає ні тарілок, ні виделок, а скатертина зберігає спогади про попередні вечірки. Про ці дрібниці згадують колись гості на підході. Тож із них і почнемо.

Порядок дій:

1. Призначте час урочистостей.
2. Складіть список гостей та запланованого меню.
3. Визначте бюджет свята.
4. Проведіть ревізію елементів декору та сервізу.

Звичайно, серветки, тарілки та прилади повинні бути не тільки в потрібній кількості(краще із запасом), але й належної якості. Не забудьте про посуді для фруктів та десерту, а також про свічки, хлібні кошики та вазу для квітів. Посуд різних розміріві форми вважається поганим тоном, сервіз - краще.

Не зайвим буде освіжити у пам'яті правила сервірування столу.

Сервірування столу до Дня народження

Неодмінна деталь оформлення святкового столу – скатертина. Мереживні візерункидодадуть урочистість, а різноманітність кольору та фактури залишає широкий простір для декору.

Замість звичайних паперових використовуйте полотняні серветки, Складені у вигляді ковпачка (складіть вдвічі, нижній край підверніть) або заправте серветку в кільце.

Біля іменинника поставте вазу з квітами. Якщо букет об'ємний і тільки закриватиме огляд, то краще прибрати його зі столу.

Фрукти та напоїрозставляються з кожного краю. Хліб та закуски- У гостей на однаковій відстані.

За правилами етикету тарілки повинні розташовуватися за 1 см від краю столу і не менше 0,5 м один від одного. У центрі розташовується тарілка сервіровки, зверху неї - закусочна (або для гарячого). Ножі кладуть праворуч від тарілки, виделки – ліворуч. При цьому далі від тарілки розташовується той прилад, який буде необхідний першим. Келихи ставляться за спадною (зліва направо).

Ідеї ​​оформлення столу

Єдина кольорова гама та оригінальний стиль

Правильне поєднання кольорів може створити атмосферу гармонії та комфорту. Це не лише гарне рішення, а й достатньо бюджетний варіант. Щоб не помилитися з вибором палітри, візьміть на замітку цю підказку:

Особливу оригінальність святу додасть прикраса столу з незвичайними мотивами та стилем.

Russian style

Матрьошки, бублики, розписний самовар, хохлома, солодкі півники - все це у фарбування столу а-ля рус. Подібний варіант оформлення тільки починає входити до моди. Обов'язкові атрибути застілля: вінегрет, сало, холодець, оселедець під шубою.

Рустик – навмисна грубість та простота одночасно

Популярний у весільному декорі рустик – рідкість для домашніх посиденьок. Лаконічність та простота створить душевну атмосферу. Створити прикраси в цьому стилі можна своїми руками, що позитивно вплине на бюджет торжества.

10.11.2011

Прикраса салатів, це привід написати окрему статтю, тому що красиві салати– це невід'ємна частина святкового застілля, коли кожна господиня вигадує оригінальне зробити свято особливим.

Особливо актуальні красиві салати, коли в будинку є маленькі діти – дітлахам цікаво спостерігати як мама робить прикрасу салатів, а потім вони все це дружно уплітають.

Читайте також: Прикраса салатів до свята: рецепти з фото Приклади прикраси салатів Новий рік, на День народження, ювілей, весілля. Як прикрасити салати на будь-яке свято. Красиві салати з описом та фото

Також красиві салати актуальні для дитячих ранків та днів народжень. Красиві прикрасисалатів це зовсім не так складно, як може здатися, і досить проявити трохи фантазії і ваші красиві салати здивують усіх гостей.

Спеціально для читачів Домашнього Ресторануя зробила фото добірку, як можна красиво прикрасити салати, яка, сподіваюся, вам знадобиться.

Більшість салатів, представлених у цій статті, слоєні, і щоб вони тримали форму, їх найкраще робити у роз'ємній формі для випічки, чекати, коли салати застигнуть у холодильнику, а потім знімати кільце, і лише тоді приступати до прикраси салатів.

Святковий салат «Метелик»

Як приготувати салат «Метелик» покроковими фотови можете подивитись

Новорічний салат «Кінька»

Інгредієнти:

• Курячий стегенець: 1 шт. (або куряча грудка: 1 шт.)
• Огірки свіжі: 2 шт. (або солодкий болгарський перець: 2 шт.)
• Гриби: 200-300 г
• Цибуля ріпчаста: 1 шт
• Олія: для смаження
• Яйця курячі: 4 шт.
• Майонез: за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Яйця відварити круто. Охолодити.

Куряче стегенце (або грудку) відварити до готовності в підсоленій воді (приблизно 30 хвилин після закипання). Охолодити.

Цибулю очистити, помити та нарізати дрібними кубиками.

Гриби помити та нарізати дрібними кубиками.

Розігріти сковороду, налити трохи олії. Викласти в сковороду гриби та цибулю. Смажити на середньому вогні, помішуючи близько 10 хвилин.

Куряче м'ясо відокремити від кісточок і нарізати шматочками.

Огірки (або солодкий перець) помити та нарізати кубиками.

Відокремити білки від жовтків. Натерти білок на дрібній тертці.

Натерти жовток на дрібній тертці.

Гриби охолодити.

У мисці з'єднати підготовлені м'ясо та огірки.

Посолити до смаку, заправити майонезом.

Добре перемішати до однорідної маси.

Жовтки з'єднати з майонезом, добре перемішати. (Довести до консистенції густої сметани.)

на плоска страва(чорне або бордове виглядатиме ефектніше) викласти салат, формуючи за допомогою ножа голову коня. Можна наперед заготовити лекало.

Жовтковою сумішшю змастити силует коня. Із грибів викласти гриву.

Останній шар – білки. Остаточно сформувати голову та вуха.

Зробити вічка та ніздрі (наприклад, з маслин), прикрасити новорічний салат за своїм бажанням. Дати салату настоятися у холодильнику мінімум 1-2 години. Новорічний салат «Коника» готовий.

Салат із крабових паличок «Мишки»

Інгредієнти:

• 150 гр твердого сиру(можна плавленого)
• 240 гр крабових паличок
• 2 зубчики часнику
• 250 гр майонезу
• 1 морква
• зелень петрушки
• перець горошки

Приготування:

1. Сир, крабові паличкиі часник натерти на дрібній тертці.

2. Моркву нарізати кружальцями.

3. Сир та часник з'єднати з майонезом, добре перемішати.

4. Готову масу поставити в холодильник на годину.

5. З сирної маси сформувати овальні форми.

6. Потім обваляти їх у натертих крабових паличках з усіх боків.

7. З моркви зробити вушка, з крабових паличок – хвостики, з чорного перцю – очі.

Гілка сакури«

складовідля салату:

300 г копченої курки або свинини, порізаної соломкою;

2 невеликих розмірів столові буряки, нашатковані на тертці;

Банку маринованих печериць;

Жовтки яєць 4-5 яєць;

Тертий сир 200 г;

Терті білки.

Можна додати обсмажену або мариновану цибулю після буряка.

Приготування салату:

Усі шари промазати майонезом.

Квіти сакури робляться з білка, пофарбованого соком буряків, гілки з натертих на дрібній чорній терці і зелених оливок, листочки з цибулі порея.

Тичинки - з жовтка.

Оформлення залежить від вашого смаку.

Квітковий горщик«

Салат оформляється в формі, що розкривається для запікання. Якщо такої немає - можна використовувати просту стрічку з картону, скріпивши її у вигляді кільця, та обгорнути фольгою. У це кільце викладаємо шарами, промазуючи кожен майонезом:

1. курку гриль або копчену, порізану шматочками;

2. чорнослив, порізаний соломкою;

3. гриби печериці, обсмажені із цибулею;

4. огірки, порізані соломкою (дати їм перед викладкою постояти та злити зайву рідину),

5. морква по-корейськи.

Для прикрас:використовується редиска, яка замочується в соку буряків.

Якщо хочете квіти бузкового кольору - у соку червонокачанної капусти.

Салат звільнити від контуру, викласти несолодкі крекери навколо горщика, прикрасити листям зелені, яка буде під рукою. На фото салат прикрашений щавлем.

Викласти квіточки, серединку оформити жовтком, а між тим розкласти білок, натертий на дрібній тертці.

До подачі на стіл тримати у холодильнику.

Салат «Анютині очі»

Салат «Новорічна хлопушка»

Рецепт приготування салату. Новорічна хлопавка» з покроковими фото можна переглянути

Салат «Змія» на Новий Рік 2013

Рецепти новорічного салату"Змія" (7 шт) з фото можна подивитися

Салат «Крабік»

Рецепт приготування салату «Крабік» можна переглянути

Салат «Золота рибка»

Рецепт приготування салату. золота рибка» та варіанти прикраси, можна подивитися

Салат «Перлина»

Рецепт приготування салату «Перлина» можна переглянути

Салат «Біла береза»

Рецепт приготування салату. Біла береза» та варіанти прикраси, можна подивитися

Салат «Царський»

Приготування салату «Царський» та варіанти прикраси можна подивитися

Салат «Ріг достатку» №1

Рецепт приготування салату «Ріг достатку» №1 можна переглянути

Салат "Фіалка"

інгредієнти для салату: копчена стегенця, чорнослив, смажені з цибулею печериці, свіжий огірок, корейська морквамайонез.

приготування : Усі інгредієнти для салату викласти шарами, перемазуючи майонезом у салатник, або роз'ємну форму. Порізати кружальцями редиску, і замочити в соку червоної капусти, щоб пелюстки фіалок забарвилися в бузковий колір. На салат викласти листя шпинату, а потім зробити квіти з гуртків редиски. Серединки фіалок зробити з яєчних жовтків. Крекерами викласти боки салату.

Салат «Лисся шубка»

Приготування салату та варіанти прикраси, можна подивитися

Салат «Павутинка»

інгредієнти для салату: шпроти, вершкове масло, ріпчаста цибуля, твердий сир, варені яйцямайонез. Свіжий огірок, чорний оливки, кетчуп, зелень для прикраси.

приготування : Шпроти розім'яти виделкою і викласти на тарілку, потім кладемо дрібно рубану цибулю з майонезом. Наступний шар тертий сир із майонезом, потім трьом вершкове мало, і на завершення яйця.

Для прикраси змішати 1 столову ложку майонезу з кетчупом і намалювати павутинку. З чорної оливки зробити павука. Боки салату прикрасити огірками та зеленню.

Закуска з баклажанів "Павлиний хвіст"

Приготування закуски з покроковими фотографіямиможна подивитися

Салат «Феєрверк»

інгредієнти для салату: шинка, варені яйця, жовтий, червоний і зелений болгарський перець, помідор, майонез, цибуля

приготування : Усі інгредієнти для салату нарізати на тонкі пласки. На тарілці першим шаром викладаємо шинку, зі смужками цибулі. Далі болгарський перець трьох кольорів, чергуючи їх із білками яєць. Зверху помідори та майонез, який приховуємо під тертими яєчними жовтками. Майонез можна подати окремо у соуснику.

Салат «Дамський капелюшок»

інгредієнти для салату: в основі лежить

інгредієнти для прикраси : мотузковий сир сулугуні, помідор, чорні оливки.

Салат «Квітневе олів'є»

інгредієнти для салату: варені яйця, відварена морква, варена картопля, солоні огірки, свіжі огірки, варена ковбаса, Зелена цибуля, копчена ковбаса, петрушка, кріп, майонез.

інгредієнти для прикраси : редис, свіжі огірки, листя салату, кучерява петрушка, ковбаса салямі для трояндочки, маслини, яєчний білок.

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити майонезом Щоб прикрасити салат, викладаємо листя салату на тарілку. Зверху на листя викласти сам салат. Огірок розрізати навпіл і нарізати часточками. Редиску розрізати навпіл. Укладати по черзі редис і огірок з боків. Зверху по краях покласти кучеряву петрушку. Перед приготуванням салату, у варених яєць відрізати шматочок та його навпіл. Половинки укласти по колу. У середину покласти троянду із салямі. Виявляється, робиться дуже просто. Нарізати 7 тонких шматочків салямі, перший шматочок загорнути в трубочку, інші прикладати один до одного і закріплювати зубочистками.

Маслини нарізати тоненькими часточками та прикрасити ними салат у районі яєць.

Салат "Зелена троянда"

інгредієнти для салату: відварене куряче філе, плавлені сирки, свіжі огірки, варені яйця, маслини без кісточок, червона кримська цибуля, майонез.

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити майонезом Салат прикрасити пластинками чи часточками свіжого огірка у вигляді троянди.

Салат "Мексиканський"

інгредієнти для салату: відварене куряче філе, редис, свіжі огірки, варені яйця, зелена цибуля, відварена картопля, перець чилі, листя салату, мариновані огірки, лимонний сік та олія

приготування : Інгредієнти для салату нарізати кубиками, і заправити лимонним соком та олією. Викласти на тарілку листя салату, а зверху сам салат. За допомогою зубочисток зібрати з маринованих огірків кактус.

Салат «Білі крокуси»

інгредієнти для салату: варені яйця, пекінська капуста, консервована кукурудза, мариновані печериці, зелена цибуля, свіжі огірки, майонез.

приготування: пекінську капусту, мариновані печериці, зелену цибулю, свіжі огірки нарізати кубиками, додати кукурудзу та заправити майонезом. Викласти салат на тарілку і посипати зверху дрібно нарізаними яйцями.

Для прикраси беремо 7 -8 маленьких цибулин-сіянок (вони продаються у бабок на базарі), пучок зеленої цибулі та 1/4 моркви. Чистимо маленькі цибулини. Тепер беремо гострий ніжі вирізаємо по верху цибулі зубчики. Виймаємо «начинки» цибулі і за допомогою зубочистки та зеленої цибулі вставляємо в «чашечки-цибулинки» стеблинки і в кожну цибулинку кладемо по маленькому шматочкуморкви.

Печінковий торт «Ромашка»

приготування: готуємо печінковий тортза рецептом. Прикрашаємо рубаною зеленню кропу, з яєчного білката жовтка викладаємо ромашку.

Салат «Чемпіонат»

інгредієнти для салату : зелений горошок (молодий або заморожений), консерв. кукурудза, відварена картопля та морква, балик, яйця, зелена цибуля, кріп, майонез, перепелині яйця.

приготування : нарізати всі інгредієнти кубиками і на квадратній тарілці викласти шари промазавши майонезом у наступній послідовності: картопля, зелена цибуля, яйця, балик, кукурудза, морква, картопля. Прикрасити салат зеленим горошком, і зеленню кропу. Розмітку поля зробити майонезом, а футбольний м'ячз перепелиного яйця.

Салат «Проліски»

інгредієнти для салату : відварена яловичина, маринований в лимонний сікі цукор цибуля, яйця, майонез, твердий сир

приготування : салат викладається шарами в наступній черговості: маринована цибуля, відварене м'ясо, варені яйця. Кожен шар не дуже густо промазати майонезом, у тому числі і верхній. Злегка прим'яти. Посипати салат тертим сиром, зробити з пір'я зеленої цибулі стеблинки пролісків, а пелюстки вирізати з тонко нарізаних пластин редьки дайкон.

інгредієнти для салату : несолодкі круглі крекери, консерви горбуші, сайри або тунця, варені яйця, часник, зелена цибуля, майонез

приготування : викласти крекери на тарілці по колу у формі квітки Далі шар з яєць з майонезів, потім шар крекерів, потім консерви з майонезом та зеленою цибулею, і останній верхній шаркрекерів змастити майонезом та посипати дрібно натертими яйцями. Прикрасити салат часточками помідора, половинками маслин та гілочками зелені.

Салат «Овочевий з часником»

інгредієнти для салату : помідори, огірки, часник, олія, зелень

приготування : овочі порізати кружальцями і розкласти рядами на круглому блюді. Присипати давленим часником, зеленню, і полити олією.

Салат «Крабова весна»

інгредієнти для салату Крабові палички, або крабове м'ясо, свіжі огірки, яйця, тертий твердий сир, пекінська капуста, оливки. Соус: в рівних частинахзмішати майонез та сметану, приправивши трохи гірчицею.

приготування : крабові палички, огірки, яйця, та оливки порізати кубиками, пекінську капуступорвати на дрібні шматочки. Додати сир і заправити соусом, викласти у форму і відправити в холодильник на 30 хвилин. Дістати салат, перекласти на блюдо, і прикрасити зеленою цибулею та квітами з крабових паличок.

Салат «Мімоза» з мишками

інгредієнти для салату : варені яйця, варена морква, відварена картопля, цибуля, рибна консерва(сардина в олії), майонез, зелень

інгредієнти для прикраси : шматочки сиру (для вушок та хвостика мишок), чорний перець горошком (використовувати як око для мишенят)

Салат «Акваріум»

інгредієнти для салату : морський коктейль, цибуля, червона консервована квасоля, мариновані печериці, солоні огірки, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : морська капуста, червоний болгарський перець (зробити рибки та зірку), майонез, кілька мідій, щоб зробити крабів

Салат «Соняшник»

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, цибуля, смажені печериці, варені яйця, майонез.

інгредієнти для прикраси : чіпси Pringls та маслини

Салат «Хвіртка»

інгредієнти для салату : авокадо, креветки, свіжі огірки, варені яйця, цибуля, майонез

інгредієнти для прикраси : пір'я зеленої цибулі, солона соломка, шматочок чорного хліба, щоб зробити денце

Салат «Кукурудза»

інгредієнти для салату : відварена куряча грудка, мариновані огірки, цибуля, смажені гриби, варені яйця, зелень петрушки та кропу, майонез, консервована кукурудза

інгредієнти для прикраси : листя цибулі порея та консервована кукурудза.

Салат «Їжачок»

інгредієнти для салату : відварена куряча грудка, солоні огірки, відварена морква, зелена цибуля, кріп, петрушка, консервована кукурудза, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : Викласти салат на блюдо у формі їжачка

Потерти на дрібній тертці яйця, змішати з майонезом і обмазати їжачка. Для голок використовувати картопляні чіпси, а для очей та носика зі шкірки маринованого огірочка видавити кружечки.

Салат «Крабовий Рай»

інгредієнти для салату : крабові палички, мариновані гриби, плавлений сирок, консервована кукурудза, часник, майонез, зелень

інгредієнти для прикраси : червона ікра, маслини, кучерява петрушка.

Салат «Кавунова часточка»

інгредієнти для салату : копчене куряче філе, смажені печериці, відварена морква, варені яйця, тертий сир, часник, майонез

інгредієнти для прикраси : червоний болгарський перець (м'якуш кавуна), маслини (кісточки), свіжий огірок (шкірка)

Салат «Подарунок»

інгредієнти для салату : відварена телятина, відварена морква, відварний буряк, розпарений чорнослив, грецькі горіхи, варені яйця, тертий твердий сир, майонез, петрушка

інгредієнти для прикраси : з відвареної моркви вирізати стрічки, і прикрасити петрушкою.

Салат "Гніздо глухаря"

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, шинка, мариновані печериці, яйця, майонез.

інгредієнти для прикраси : нарізана соломкою картопля, обсмажена на олії, листя салату, пташиних яєць: плавлений сир, яєчні жовтки, кріп, майонез, часник.

Салат «Морська зірка»

інгредієнти для салату : крабове м'ясо, або крабові палички, консервована кукурудза, варені яйця, слабосолона сьомга, тертий твердий сир, часник, кріп, майонез

інгредієнти для прикраси : креветки, червона ікра, салат викладається шарами.

Салат «Зайці на городі»

інгредієнти для салату : філе копченої риби, наприклад олійна, відварена картопля, варені яйця, відварена морква, солоні огірки, зелень

інгредієнти для прикраси : у середині зробити «грядочку» з моркви, з боків поставити зайчиків з яєць

Салат «Апельсинова часточка»

інгредієнти для салату : варений яйця, відварена морквина, цибуля, куряче філе, мариновані печериці, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : укласти салат шарами, надати форму часточки апельсина, прикрасити тертою морквою та яєчним білком.

Салат»Ріг достатку» №2

інгредієнти для салату : відварене куряче філе, варена картопля, солоні огірки, консервована кукурудза, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : листя салату, овочі, слабосолона сьомга, зелень, та сир

Салат "Ананас"

інгредієнти для салату : копчена курка, відварена картопля, варені яйця, тертий твердий сир, солоні огірки, цибуля, майонез

інгредієнти для прикраси : половинки волоських горіхів, пір'я зеленої цибулі

Салат "Тигр"

інгредієнти для салату : копчена або смажена свинина, цибуля, відварена морква, яйця, тертий сир, чорнослив, свіжі огірки, паприка, часник, майонез

інгредієнти для прикраси : салат викладається шарами, прикрасити тертою морквою, оливками, маслинами, і яєчним білком.

Салат «Виноградний гроно»

інгредієнти для салату : рибні консерви(печінка тріски, наприклад), зелена цибуля, відварена картопля, яйця, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : синій виноградбез кісточок

Салат «Чоловічий каприз»

інгредієнти для салату : копчене філе курки, варена яловичина, яйця, кримська цибуля, тертий твердий сир, майонез

інгредієнти для прикраси : бутербродний сирдля квіток калли, пір'я зеленої цибулі для стеблинок, і жовтий болгарський перець, щоб зробити маточка

Салат «Закохані»

інгредієнти для салату : відварні креветки, морквина по-корейськи, тертий твердий сир, яйця, майонез

інгредієнти для прикраси : маслини та червона ікра

Дитячий день народження, як і будь-яка інша подія, має свої особливості сервірування столу та організації свята загалом. Також на оформлення урочистості впливають і модні тенденції, що відображаються у декорі та правилах його проведення.

Але всі батьки мають можливість влаштувати для своєї дитини та її гостей незабутнє та яскраве свято, яке не лише збережеться у спільній пам'яті, а й впишеться до бюджету.

Основні правила організації дитячого столу

Щоб влаштувати для своєї дитини чарівний день народження, перш за все потрібно:

1. Вибрати спільну тему свята. Це може бути улюблений мультфільм, що одразу визначить колірну гаму, святкові атрибути і навіть одяг дитини. Сьогодні особливо популярними є «Холодне серце», «Міньйони», «Смішарики», а також залишаються актуальними класичні діснеївські принцеси чи комікси. Темою свята може стати і хобі чи прагнення дитини до якоїсь роботи;
2. Вибрати кімнату, в якій буде організовано дитячий стіл. Це може бути безпосередньо дитяча кімната, і вітальня і кухня, якщо її розміри дозволяють.
3. Скласти меню з відповідними рецептами. На столі обов'язково повинні стояти солодощі в асортименті та всілякі корисні смаколики, які не будуть складними для дітей – бажані міні-формати, тарталетки, шпажки, канапе;
4. Підготувати маленькі подарунки для маленьких гостей. Це можуть бути іграшки у спільній тематиці свята, солодкі презенти тощо. Непогано, якщо діти зможуть їх використати одразу під час святкування, а потім забрати із собою – чарівні палички, сопілки, пов'язки або прикраси і т.д. Можна покласти на тарілки.

Головне – розпочати підготовку до дитячого свята наскільки можна заздалегідь, щоб був час на перевірку вибраних рецептів, використання чи виготовлення декору своїми руками та пошук всього необхідного. При цьому потрібно пам'ятати, що дитячий стіл не місце для гострих, жирних, надмірно солоних та копчених стравплюс важливо заздалегідь дізнатися у батьків маленьких гостей, чи немає у них алергії на якісь продукти, і виключити їх з меню.

Не потрібно вигадувати надто витончені страви, тому що діти можуть від них відмовитися – із задоволенням вони їдять лише добре знайому, традиційну їжу. І в жодному разі не можна намагатися змусити когось із дітей поїсти, бо така поведінка дорослих може призвести до істерики, яка зіпсує все свято цілком.

Оформлення столу на дитячий день народження

У декоруванні дитячого столу для святкових посиденьок є свої вимоги:

1. Витримка загальної гами кольорів. Незалежно від того, чи обрано певну тематику для свята (мультфільми, професії, хобі тощо) або ж обрано нейтральне оформлення у вигляді зірочок, сердець, горошку та ін., важливо, щоб все сервірування столу відповідало 2-3 основним кольорам або відтінків вибору;
2. Оформлення простору навколо та над столом. Це можуть бути гірлянди «З днем ​​народження!», паперові прикраси, тло з паперу або тканини, фігурки, квіти та ін;
3. Підбір правильного посуду. Обов'язково знадобляться тарілки, столові прилади, склянки, етажерки для солодощів та фруктів, підставка для торта, вази для цукерок, а також можуть знадобитися таці та більше страви. Але з міркувань зручності та безпеки краще вибрати паперову або пластиковий посуд, яка може бути виконана у кольоровій гамі свята. Ні - підійде універсальна біла;
4. Виготовлення святкової скатертини. Вона також повинна вписуватися в колірну гаму, тому не варто купувати скатертину окремо для одного свята. Це може бути навіть одноразова клейонка, якщо вона підходить за тематикою, але й найпростішу білу скатертинулегко прикрасити оборками або гірляндою (за допомогою степлера), або розфарбувати її акварельними фарбами, додавши написи та малюнки;
5. Виготовлення декору для святкового столу. Мова йдепро тематичні серветки, вазочки, підтарельники, прикраси для трубочок, столових приладів, тортів і десертів, свічників і т.д. – все це можна зробити із підручних матеріалів;
6. Прикраси стільців. Стільці є важливим атрибутом святкового столу, для чого їх потрібно задрапірувати, пов'язати бантиками, декорувати кульками або повісити на них іменні таблички та інші атрибути, що відповідають тематиці.

Дитячий святковий стіл на день народження: складання меню та рецепти

Дитячий день народження - це свято живота (у тому числі і для батьків), його меню необхідно складати з простих, але дуже смачних страв.

Найбільші шанси бути з'їденими є у нагетсів, картоплі фрі, запеченої картоплі з начинкою, макаронів із сиром, салатів у тарталетках тощо, а не у складносурядних м'ясних чи овочевих страв.

Дитячий стіл може навіть повністю складатися з закусок – маленьких бутербродів, міні-бургерів, пиріжків, млинців з начинкою та ін. звичайно ж, торта зі свічками.

Доповнити солодощі можна фруктами, ягодами, горіхами та йогуртами (у тому числі замороженими). Звісно, ​​потрібні ще соки чи газування.

Корисні нагетси

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг курячого філе;
• 0,25 л жирних вершків(Вище 20%);
• 70 гр. панірувальних сухарівта кунжуту;
• сіль та перець за смаком;
• олія для обсмажування.

Час приготування: 30 хвилин плюс 4 години на маринування.

Калорійність: близько 70 ккал/100 гр.

Спочатку потрібно замаринувати куряче філе, нарізане маленькими шматочками у вершках із сіллю та перцем протягом 4 годин у холодильнику. Потім обваляти кожен шматочок м'яса в сухарях з кунжутом і обсмажити в олії з обох боків. Подавати можна з будь-яким соусом - сирним, кисло-солодким, домашнім майонезом, овочевою підливоюі т.д.

Макарони з сиром по-американськи

Необхідні інгредієнти:

• 300 гр. макаронних ріжків;
• 100 гр. копченого бекону;
• 100 гр. твердого сиру (найкраще чеддера);
• 100 гр. моцарели (у крайньому випадку можна замінити на сулугуні);
• 200 гр. замороженого зеленого горошку;
• 400 мл вершків 20%;
• 50 гр. вершкового масла;
• 2 ст. ложки пшеничного борошна;
• щіпка тертого мускатного горіха;
• сіль за смаком.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: близько 330 ккал/100 гр.

Почати потрібно з варіння макаронів та паралельного приготування соусу, для чого потрібно розтопити вершкове масло, всипати в нього борошно, швидко змішати до однорідної маси та залити вершками. Проварити до загусання, приправити мускатним горіхомта сіллю.

Бекон нарізати маленькими шматочками і обсмажити на сухій сковороді (їх витопиться багато жиру), сир натерти на тертці. Змішати разом зварені макарони, бекон, горошок, сир та викласти масу у форму для запікання. Готувати в духовці на 200 градусів до скоринки.

Дитячий фуршетний стіл на день народження: складання меню та рецепти

Якщо зрозуміло, що іменинник та його гості – діти активні, і всидіти дома за святково накритим столом їм буде важкувато, доречно зупинитися варіанті фуршету, у якому окремому столі буде встановлено багато порційних закусоктипу канапе. Зазвичай подібне сервірування столу захоплює дітей, і вони з апетитом все їдять.

Канапе з ковбасою та помідорами

Необхідні інгредієнти:

• 1 багет (бажано зерновий);
• 200 гр. вареної ковбаси;
• гроно помідорів чері;
• 150 гр. плавленого пастоподібного сиру;
• листя салату.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: близько 210 ккал/100 гр.

Для видавлювання маленьких кружків підійде чарка з товстими стінками, формочка для випічки або навіть половинка контейнера від кіндер-сюрпризу. А видавлювати їх треба з нарізаних на тонкі скибочкибагета та ковбаси, хоча ковбасу можна нарізати на дуже тонкі шматочки і просто згорнути їх вчетверо.

Кожен із шматочків хліба потрібно змастити плавленим сиром, накрити маленьким шматочком листового салатуі надягти на шпажку. На ту ж шпажку одягнути ще шматочок ковбаси та помідор-чері (можна половинку). Готово!

М'ясні кульки

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг змішаного м'ясного фаршу;
• 1 упаковка листкового тіста;
• сіль за смаком;
• олія для змащування.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: близько 250 ккал/100 гр.

М'ясний фарш потрібно посолити та скачати з нього невеликі фрикадельки, а листкове тісторозморозити і нарізати на тонкі смужки за кількістю фрикадельок, що вийшли - їх потрібно обмотати ними. Викласти кульки на змащене маслом деко і випекти в духовці протягом приблизно 20 хвилин на температурі 200 градусів - до скоринки.

Це найпростіший і універсальний рецепт– у тарталетки можна розкласти будь-який салат із тих, що подобаються дитині, включаючи традиційні олів'єта крабовий. Самі тарталетки можна як купити в будь-якому магазині, так і приготувати з листкового або пісочного тістау формах для кексів. В результаті ж дитячий фуршетний стілбуде дуже підтримано.

Солодкий стіл на дитячий день народження: складання меню та рецепти

Ні для кого не секрет, що саме десерти є найбільш очікуваною стравою як для маленьких іменинників та гостей, так і (хай навіть потай) для їхніх батьків. Солодкий стілможе підтримувати основну трапезу або бути самостійним меню свята, але простір для його сервірування воістину безмежний. І помилитися з ним не вдасться.

Сирно-ананасовий десерт

Необхідні інгредієнти:

• 0,4 кг сиру;
• 0,2 кг сметани;
• 1 банка консервованих ананасів;
• 0,5 л ананасового соку;
• 0,5 банки згущеного молока;
• 25 гр. желатину;
• пакетик ваніліну.

Час приготування: 15 хвилин плюс час на застигання та розмочування.

Калорійність: близько 150 ккал/100 гр.

Спочатку потрібно замочити желатин у ананасовому сокуна годину, а потім розчинити його на маленькому вогні, не доводячи рідину до кипіння. Далі приготування елементарне - всі інгредієнти, крім ананасів, потрібно збити блендером і з'єднати зі шматочками ананасів і охолонілою желатиновою сумішшю. Вилити масу у форму або формочки і дати їй застигнути.

Цукерки гречані «А-ля трюфелі»

Необхідні інгредієнти:

• 200 гр. гречаного борошна (її можна зробити самостійно в кавомолці);
• 200 мл натурального йогурту;
• 2 ст. ложки какао-порошку;
• 1 ст. ложка цукру;
• 5 ст. ложок пюре із чорносливу;
• 5 штук. цілого чорносливу;
• 5 ст. ложок рідкого меду;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 1 ст. ложка рослинного масла;
• кунжут для обсипання.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: близько 300 ккал/100 гр.

Спочатку потрібно змішати всі сухі інгредієнти, а потім змішати їх із пюре з чорносливу та йогуртом, а також соняшниковою олією. Чорнослив дрібно нарізати.

З готового тістазробити невеликі коржики, покласти в них трохи шматочків чорносливу, закрити і сформувати кульки, які потрібно викласти на лист і запікати на 180 градусах протягом 10 хвилин. Коли охолонуть, їх треба буде вмочити в мед і посипати кунжутом.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг "Ювілейного" печива;
• 200 гр. вершкового масла;
• 2 ст. ложки какао-порошку;
• 1 склянка молока;
• 100 гр. цукру.

Час приготування: 20 хвилин плюс 6 годин на застигання.

Калорійність: близько 420 ккал/100 гр.

Печиво потрібно розділити на дві частини та одну подрібнити у блендері, а другу розламати на шматочки вручну. Масло розтопити з молоком, додати какао-порошок та цукор, після довести суміш до закипання.

Всипати мелене печиво, зняти з вогню і добре вимісити масу, додавши до неї в результаті шматочки печива, що залишилися, і викласти на харчову плівку або пергаментний папір, сформувавши за формою ковбаси. Залишиться відправити десерт у холодильник на кілька годин та порізати на скибочки перед подачею.

Як прикрасити дитячий стіл на день народження: ідеї, фото

Одні з найактуальніших на сьогоднішній день тематик у декорі дитячого святаце «Принцеси» та «Холодне серце» для дівчаток, «Пірати» та «Міньйони» для хлопчиків.

Створити казкову атмосферу діснеївського свята для маленької принцеси можна за допомогою яскравих та пишних прикрас – грон повітряних куль, рожевих бантів та стрічок, розтяжок з написами, драпірувань стільців, столів та абажурів, паперових гірлянд. У такому разі бажані побільше кольорів в оформленні - і живих і штучних, і навіть у горщиках, а також картонні моделі замків і веж або плакати з їх малюнками.

Мультфільм «Холодне серце» підкорив серця всіх дівчаток, тому свято у цьому стилі напевно зробить їх найщасливішими у світі. Тут на перший план виходять блакитний та білий кольори, а також будь-які імітації снігу та льоду.

Кучугури із синтепону або іншого матеріалу, картонні фігури, пофарбовані фарбою з блискітками або покриті блискучим клейовим папером, сніжинки з новорічних прикрас, печива цієї ж форми, кекси з блакитним кремомі посипані срібним кондитерським посипанням… І кулі.

Влаштувати піратську вечірку для маленького іменинника можна за допомогою бандан, тільників та піратських капелюхів, які продаються в багатьох дитячих магазинах. Там же можна знайти і іграшкові кинджали та скрині зі скарбами. У частуванні обов'язкові банани, шоколадні монети, закуски з морепродуктами та ікрою (можна її імітацією).

«Міньйони» обожнюються всіма дітьми, тому оформлення дитячого днянародження у цьому стилі підійде не лише для хлопчиків, а й для змішаних свят. Бажано знайти для всіх гостей шапочки або маски міньйонів, але можна просто роздрукувати їх зображення з Інтернету і розвісити по стінах.

Можна написати картки-побажання зіпсованою мовою міньйонів і роздати їх дітям, розучити з ними смішний танець. У частування теж обов'язкові банани, а також всілякі зображення цих істот.

І ще трохи ідей страв на дитячий день народження – у наступному відео.

Вконтакте

РИБНА ТАРІЛКА

Сімушка малосольна
Сьомга, вершкове масло, скибочки лимона, оливки, зелень.
Див. Домашня солка риби та ікриРибне асорті
(Рибна тарілка, рибна нарізка)

Рибна нарізка (рибне асорті, рибна тарілка), як м'ясна, овочева нарізкаабо гарна нарізка фруктів, займає важливе місце на святковому столі, і кожна господиня намагається приготувати своє домашнє рибне асорті, навіть з мінімальною кількістюрибних складових.
У більшості ресторанів рибна тарілка – обов'язкова закуска. Не менш красиве та смачне рибне асорті можна приготувати у себе вдома.
Красива нарізкариби, як м'ясна нарізка (м'ясна тарілка), готується дуже просто, і жодних обмежень у використанні основних та прикрашають інгредієнтів немає – все робиться за фантазією кулінара та наявністю продуктів.

Щоб вийшла апетитна рибна тарілка, слід використовувати рибу різних квітів: слабосолона сьомга, палтус, масляну, копчений вугор, або шпроти.
Не забудьте прикрасити рибне асорті часточками нарізаних овочів, маслинами, оливками, листям салату, зеленню та лимонами.
Деякі гості воліють їсти рибу на бутербродах, тому слід додати в рибне асорти трохи вершкового масла у вигляді трояндочки або стружки.
Також нарізка риби може бути оздоблена червоною або чорною ікрою.

Скористайтеся прикладами невеликих рибних тарілок, приготованих ресторанними кулінарами.
Не менш красиво може виглядати рибна тарілка, яка приготована в домашніх умовах.

Ви можете скомбінувати відразу кілька з наведених нижче прийомів оформлення рибного асорті ( рибної нарізки) і за своєю фантазією приготувати свою рибну тарілку, яка приємно здивує та порадує гостей.

Див. у розділі "Страви з риби": Рецепти страв з риби з описами видів риб
Страви з м'яса акули
Страви з жаб'ячих стегенець Страви з лососевих, форелі Страви з судака, тунця, осетрових Страви з морського окуня Страви з тріски.

1-2 заморожені скумбрії,
повна жменя цибулиння (лушпиння не шкодувати),
1 літр води,
3 ст. л. солі,
1 ст. л. цукру,
100 мл рідкого диму,
порожній пластикові пляшки. Рибу розморозити, випатрати, обрізати хвіст, плавці і голову, помити. Цибулеве лушпиння залити літром води, довести до кипіння і варити на слабкому вогні (під кришкою) 10 хвилин.
Лушпиння відцідити, віджати і викинути. Якщо вода википіла, потрібно долити стільки води, щоб вийшов 1 літр рідини.
Додати сіль та цукор. Дати відвару повністю охолонути і додати|добавляти| рідкий дим.
Взяти порожню пластикову пляшкуі відрізати шийку так, щоб у пляшку змогла поміститися наша рибка.
Якщо готуємо 1 рибку, то краще взяти 1,5-літрову вузьку пляшку, якщо 2 рибини - то широку 2-літрову.
Залити рибу відваром, щільно накрити отвір харчовою плівкоюі поставити в холодильник на 3 доби.
Якщо риба одна, то дати спокій на весь термін, якщо друге, то змінювати становище риб щодня для рівномірного "копчення".
Після закінчення "холодного копчення" вийняти рибу з рідини, підвісити її на пару годин пообсохнути, потім змастити олією і відправити в холодильник.
Рибка готова до вживання. Смак та колір прекрасної копченої риби!
ПРИМІТКА. Продукт не призначений для тривалого зберігання. Краще використовувати протягом 1-2 днів, а потім приготувати нову рибку. Для рибної тарілки
Домашня "копчена" риба
з чайною заваркою і лушпинням цибулі

складові
3 свіжоморожені скумбрії.
Для розсолу:
1 літр води,
3 ст. ложки без верху солі,
1,5 ст. ложки цукру,
2 ст. ложки сухої заварки чорного чаю,
2 жмені цибулиння. Рибу вичистити, вимити, видалити голови та хвости.
Приготувати розсіл: у каструлю з водою покласти сіль, цукор, заварку та лушпиння цибулі; довести до кипіння, потім дати охолонути під кришкою і процідити.
Підготовлені тушки риби викласти у скляну чи емальовану ємність, залити приготовленим розсолом.
Накрити кришкою і залишити при кімнатній температуріна 4 дні.
Щодня вранці та ввечері рибу перевертати.
Витягнути рибу з розсолу, перекласти в іншу ємність та зберігати в холодильнику до 5-7 днів.
ПРИМІТКА. Особливо ця рибка гарна з відвареною картоплею, квашеною капустоюта солоними грибами.Для рибної тарілки
Оселедець - незрівнянний спосібзасолювання

Цей спосіб завжди дає хороший стійкий результат.
1 кг свіжомороженого оселедця хорошої якості
Для заливання:
3 цибулини, нарізаних кільцями,
9-10 ст. л. води,
1 ч. л. цукру,
1-2 ст. л. солі (без гірки),
0,5 ч. л. чорного меленого перцю,
2-3 ст. л. 9% оцту,
2 ст. л. кетчупу,
1/2 склянки олії. Приготування Приготуємо заливку:
3 цибулини наріжемо кільцями, додамо решту інгредієнтів заливки, все закип'ятимо разом із цибулею, остудимо і спробуємо на смак. Беремо 1 кг свіжомороженого оселедця гарної якості. Випотрошимо, знімемо шкіру, відокремимо філе і наріжемо шматочками.
Складемо рибку в емальовану каструльку або широкогорлу скляну банкуі заллємо холодною заливкою.
Забираємо в холодильник, і за добу смачний оселедецьбуде вже готова.
ПРИМІТКА. Співвідношення солі, цукру та оцту можна варіювати на свій смак. Асорті з морепродуктів