Смачні святкові салати з сьомгою. Рецепт салату із слабосоленої сьомги: секрети приготування, рекомендації

Дуже смачний салат з сьомгою рецепти з фото пропонують готувати в різних інтерпретаціях. Найпростіший варіант – поєднати слабосолену рибу з інгредієнтами класичної шуби і створити незвичайну страву під назвою «Норкова шуба» або замінити на сьомгу курку, що входить до традиційного «Цезаря».

Більш складні способи радять використовувати вишукану делікатесну рибу в листкових салатах та компонувати її з помідорами, огірками, авокадо, креветками, яйцями, ікрою та твердим сиром. Такі ефектні страви виходять не тільки дуже смачними, але й надзвичайно красивими. Їх доречно включати у святкове меню з нагоди Дня народження, Нового року або будь-якої іншої важливої ​​та важливої ​​для вас дати.

Салат із сьомгою – дуже смачний рецепт з фото на Новий рік

Як зробити на Новий рік дуже смачний і зовсім нескладний салат із сьомгою, розкаже цей рецепт із фото. Готове блюдо вийде ніжним, соковитим та привабливим зовні. Подати його можна як на великій страві для сервіровки, так і на індивідуальних тарілках. Якщо вибрано другий варіант сервірування, то сьомги знадобиться дещо більше, тому що декоративною квіткою доведеться прикрасити кожну порцію.

Необхідні інгредієнти для новорічного смачного салату із слабосоленою сьомгою

• слабосолона сьомга – 300 г
• відварені яйця – 3 шт
• картопля – 225 г
• морква – 150 г
• зелена цибуля – 5 пір'їнок
• майонез 50% - 200 мл

Покрокова інструкція до рецепту салату на Новий рік із сьомгою

Смачний салат шарами з сьомгою, яйцем та сиром «Норкова шуба».

Дотримуючись рекомендацій цього оригінального рецепта з фото, можна приготувати незвичайний та дуже смачний листковий салат під назвою «Норкова шуба». Його склад подібний до компонентів традиційної рибної шуби, але замість класичного оселедця використовується вишукана і благородна солона сьомга.

Необхідні інгредієнти для «Норкової шуби» із сьомгою, сиром та яйцем

• буряк – 2 шт
• морква – 2 шт
• яйце – 3 шт
• картопля – 3 шт
• сьомга солона – 300 г
• твердий сир – 200 г
• зелень – 2-3 гілочки
• несолодкий йогурт середньої жирності – 150 мл

Покрокова інструкція до рецепту приготування смачного салату шарами

1. Овочі та яйця відварити до готовності, добре остудити та почистити. Моркву, буряки та яйця натерти на великій тертці в окремі ємності, картоплю та сьомгу порізати кубиками середніх розмірів.
2. На святкове блюдо поставити круглу форму з високими бортами. На дно викласти щільний шар тертих буряків і рясно полити його йогуртом.
3. Поверх розташувати моркву і зробити тонку йогуртову сітку.
4. Потім висипати яйця, просочити йогуртом і накрити картоплею, перемішаною з йогуртом.
5. Зверху розкласти шматочки риби, декорувати тертим натертим твердим сиром, прикрасити зеленню і поставити в холодильник на 2-3 години. Після закінчення часу поставити на святковий стіл.

Салат «Цезар» із сьомгою в домашніх умовах

Покроковий рецепт з фото навчить усіх бажаючих робити в домашніх умовах смачний салат «Цезар» із сьомгою та сухариками. Процес приготування не становить великої складності, але деякої уваги все ж таки вимагає. Найбільш важливо, підсмажуючи рибу, не засушити її, інакше вона вийде занадто жорсткою і не зможе якісно просочитися соусом.

Необхідні інгредієнти для приготування «Цезаря» в домашніх умовах

• листя салату – 100 г
• сьомга смажена – 200 г
• батон – 150 г
• яйця – 3 шт
• помідори чері - 4 шт
• пармезан – 75 г
• оливкова олія – 125 мл
• лимон – ½ шт
• часник – 1 зубчик
• дижонська гірчиця – 1 год.
• сіль - 1/3 ч.л
• перець чорний мелений – ¼ ч.л

Покрокова інструкція до рецепту домашнього «Цезаря» із червоною рибою

1. Батон нарізати дуже тонкими напівпрозорими скибочками, викласти на лист в один шар і запекти в добре прогрітій духовці до золотистого кольору. Потім вийняти та остудити.
2. Для соусу в блендерну чашу помістити яйця, видавити сік із половинки лимона, покласти гірчицю, часник, поперчити, посолити та збити протягом 10-15 хвилин. У процесі збивання поступово тонким цівком влити оливкову олію. На виході має вийти текуча однорідна маса приємного жовтуватого відтінку.
3. Салатне листя сполоснути в проточній воді, обсушити, порвати руками на шматки довільного розміру і викласти в блюдо. Збризкати соусом і поверх розсипати рубані часточками помідори чері.
4. Рибу нарізати шматочками і додати до інших компонентів. Полити соусом і обережно перемішати дерев'яною лопаткою.
5. Перед подачею на стіл прикрасити скибочками сухариків та засипати тертим пармезаном.

Салат «Золота рибка» з сьомгою, помідорами, огірком та авокадо.

Дуже красивий і яскравий салат «Золота рибка», приготований за цим рецептом із слабосоленої сьомги, авокадо, свіжих огірків та помідорів, приємно урізноманітнить повсякденне меню і додасть оригінальності навіть найвишуканішому святковому столу. Головна краса страви полягає в гармонійному поєднанні приємного, соковитого смаку, свіжого аромату та надзвичайно ефектного зовнішнього вигляду.

Необхідні інгредієнти для «Золотої рибки» з помідорами, сьомгою та авокадо

• сьомга слабосолона - 150 г
• свіжий огірок – 2 шт
• помідори – 2 шт
• зелена цибуля – 4 пір'їнки
• авокадо - 1 шт
• кріп та петрушка – по 3 гілочки
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.л
• знежирений майонез – 6 ст.л
• сіль - 1/3 ч.л
• запашний мелений перець – ¼ ч.л
• маслини чорні без кісточок – 5-6 шт
• відварені яйця – 2 шт

Покрокова інструкція до рецепту салату з помідорами, огірками, авокадо та сьомгою

1. Овочі, фрукти та зелень ретельно вимити під проточною водою та обсушити на паперовому рушнику. Моркву відварити до готовності, остудити і нарізати тонкими кружальцями.
2. Авокадо очистити, видалити кісточку, а м'якоть порубати дрібними кубиками.
3. Огірки та помідори подрібнити. Цибулю, петрушку та кріп тонко нашаткувати.
4. З рибної м'якоті акуратно зняти шкірку та нарізати квадратиками 1Х1 сантиметр.
5. У глибоку ємність викласти авокадо, збризкати свіжим лимонним соком і розім'яти виделкою в однорідну масу.
6. Туди ж всипати решту компонентів, крім моркви та яєць, приправити сіллю і меленим перцем, полити майонезом і акуратно перемішати.
7. На блюдо сервіровки викласти салатну масу і надати їй форму рибки.
8. Яйця очистити від шкаралупи. Жовтки натерти окремо на дрібній тертці. З білків вирізати кружальця - заготовки для ока, а решту теж натерти на тертці.
9. Ту частину, де риба матиме голову, дуже щільно засипати жовтками. Білки розташувати там, де буде тулуб, і трохи промазати зверху майонезом.
10. По всьому тілу риби розкласти на кшталт лусочок тонкі кружечки моркви. Рухатися від хвоста до голови і класти так, щоб кожен наступний ряд трохи знаходив попередній.
11. В кінці прикрасити головку оком з яєчного білка, а в центр як зіниці покласти чорну маслину.
12. З моркви зробити рот, корону, хвостик, плавці та прикріпити їх у відповідні місця. На кілька годин поставити страву в холодильник, потім подати до столу.

Листковий салат з сьомгою, ікрою та креветками.

Як правильно робити дуже смачний листковий салат із сьомгою, розповість рецепт фото та покроковою інструкцією, представлений нижче. Крім червоної риби у складі присутні ікра, яйця та креветки, а як заправка використовується знежирений майонез. Делікатесне блюдо трохи нагадує «Норкову шубу», але за рахунок відсутності великої кількості овочів має більш виражений солоний смак. Подавати його рекомендується як холодну закуску разом із огірками, помідорами та вершковим сиром.

Привабливий зовнішній вигляд салату дозволяє використовувати його як святкове блюдо. На новорічному столі він складе гідну конкуренцію «Цезарю» або «Олів'є», а може навіть затьмарить ці класичні складові урочистого меню.

Необхідні інгредієнти для листкового салату з ікрою та сьомгою

• креветки – 500 г
• сьомга – 200 г
• яйця – 4 шт
• ікра червона – 150 г
• картопля – 4 шт
• знежирений майонез – 200 мл

Покрокова інструкція до рецепту листкового салату з креветками та сьомгою

1. Яйця, картопля та креветки відварити до готовності, остудити та почистити.
2. Картопля та яйця натерти на тертці, креветки та рибою порізати шматочками.
3. Дно салатниці злегка промазати майонезом і викласти шари в наступному порядку: креветки, перемішані з рибою+майонез+картопля+майонез+яйця+майонез+кревеки з рибою+щільний шар майонезу.
4. Верхівку прикрашати зернятками червоної ікри і поставити на 2 години в холодильник. Потім подати до столу.

Шляхетна слабосолона риба завоювала звання однієї з найбільш затребуваних та вишуканих закусок. Однак це ще й смачний пікантний інгредієнт інших страв, зокрема салатів. Існує ціла низка можливостей урізноманітнити звичні страви червоною рибкою. Наприклад, салат із сьомги слабосоленої можна приготувати в десятках варіацій.

Навіть ті, хто не дуже любить рибні страви, визнають, що слабосолона сьомга безперечно може вважатися винятком із правил. Її ніжний і м'який смак надає закускам приголомшливе післясмак. Крім того, риба:

• добре поєднується з овочами, тому виступає у ролі сполучного елемента всім інгредієнтів;
• надає страві ще більшої поживної цінності. Риба є важливим елементом здорового харчування, оскільки жирні кислоти, що входять до складу сьомги, сприяють активізації роботи мозку, підвищують працездатність та покращують настрій.
• додає страві святковості;
• анітрохи не ускладнює рецепт салату та гарантує відмінний результат.

Салати із сьомгою слабосолоною: рецепти з фото

Існує цілий напрямок, в рамках якого розробляються нові і нові рецепти зі слабосоленою сьомгою. До речі, сучасні шанувальники молекулярної кулінарії з особливим пієтетом ставляться до такої риби своїх шедеврів. Адже цей продукт добре зберігається, легко нарізається (особливо в замороженому вигляді) і виступає свого роду консервантом для інших інгредієнтів. Важливо лише вибрати свіжу рибку, щоб вона сповна розкрила у салаті свій гастрономічний потенціал.

Смачний салатик шарами

Класичним поєднанням у салаті вважається сьомга та авокадо. Надати цьому рецепту тонкі смакові грані допоможе крем-сир.

Інгредієнти:

• 700 г слабосоленої риби;
• 250 г плавленого сиру;
• 1 ст. л. каперсів;
• 1 пучок зеленого цибульки;
• 1 плід авокадо;
• 1 середній огірок;
• 1 червона цибулина;
• фреш із 1 лайма або лимона;
• соус табаско (за смаком).

Приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо плавлений сир із фрешем.
2. Дрібно нарізаємо каперси та пір'я цибулі.
3. Змішуємо із сирною масою, збиваємо віночком.
4. Авокадо розтираємо блендером у пюре.
5. Змішуємо кашку з тютюну.
6. Нарізаємо цибулю та огірок кільцями, а рибку – тонкими пластинками.
7. На дно форми кладемо харчову плівку, на неї викладаємо шар сьомги.
8. Потім відправляємо туди ж ½ сирної суміші.
9. Розподіляємо цибульні кільця.
10. Наступний шар – риба, потім огірки.
11. Завершуємо коло пюре із авокадо.
12. Повторюємо верстви.
13. Накриваємо салат харчовою плівкою, кладемо під прес з тарілки і ставимо в холод на 2-3 години. Блюдо готове.

Літня закуска з огірком

Риба та свіжий огірок – дуже підходящі компаньйони для салату. Вони забезпечують страві приголомшливий аромат та літню свіжість.

Інгредієнти:

• 300 слабосолона рибки;
• 2 свіжі огірки;
• 3 курячих або 10 перепелиних яєць;
• 150 г жирної сметани;
• 10 г російської гірчиці
• зелень (кріп, цибуля, кінза).

Приготування:

До речі, цей салат здатний стати універсальною основою для інших рецептів. Наприклад, огірки можуть бути малосольними. А додавши відварену моркву та картоплю, ви отримаєте своєрідний рибний салат олів'є.

Салат "Мімоза" з сьомгою слабосолоною

Ситним і гарним виходить і знаменитий салат «Мімоза», якщо додати до нього слабосолену сьомгу.

Інгредієнти:

• 500 слабосоленої сьомги;
• 400 г салатного майонезу;
• 5 яєць;
• 200 г твердого сиру;
• 1 пучок цибулі зеленої;
• 100 г домашнього вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Відварюємо яйця, відокремлюємо жовтки та білки.
2. Сир, білки, жовтки натираємо на тертці, нарізаємо рибку брусочками.
3. Дрібно шаткуємо цибулю.
4. Заморожений шматочок олії теж трьом на тертці.
5. Викладаємо на дно широкого салатника білки, мажемо майонезом.
6. Наступний шар - зелена цибулька. Знову майонез.
7. Далі кладемо рибу, майонез.
8. Посипаємо натертою олією, промазуємо соусом.
9. Потім додаємо шар сиру, знову майонез.
10. Посипаємо страву зеленню та жовтком.

Читайте також:

Пікантний салат із помідорами

Любителям оригінальних салатів припаде до смаку рецепт закуски із слабосоленої риби та помідорів із цитрусовою заправкою.

Інгредієнти:

• 300 г філе слабосолоної рибки;
• 100 г пармезану;
• 3 яйця;
• 2 середні помідори;
• пучок листя салату;
• 100 г сухариків із білого пшеничного хліба;
• 1 ст. л. лимонного фрешу;
• 6 ст. л. апельсинового фрешу;
• 5 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. домашньої сметани;
• 1 ст. л. російської гірчиці;
• сіль, перчик (за смаком).

Приготування:

1. Сьомгу нарізаємо невеликими брусочками.
2. Відварені яйця, помідори ріжемо кубиками.
3. Зелень розриваємо руками.
4. Сир натираємо на тертці.
5. Змішуємо продукти у салатнику.
6. В окремій мисці готуємо заправку. У апельсиновий сік додаємо олію, гірчицю, лимонний фреш, сметану та спеції. Збиваємо всі інгредієнти віночком.
7. Заправляємо салат.

Святкова закуска з сиром

Спеціально для тих, хто не любить терти сир на тертці, пропонуємо рецепт цього середземноморського салату із сьомгою та сиром кубиками.

Інгредієнти:

• 300 г слабосоленої риби;
• 200 г сиру твердих сортів;
• 120 г консервованих оливок;
• 1 свіжий огірок;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• фреш ½ лимона;
• суміш перців.

Приготування:

1. Сьомгу, сир і очищений від шкірки огірок ріжемо кубиками.
2. Оливки нарізаємо кільцями.
3. Змішуємо інгредієнти в салатнику, поливаємо олією.
4. Перед подачею збризкуємо фрешем і посипаємо перцем.

"Міністерський салат"

Надати салат з сьомги ще більше поживності допоможе картопля. Недарма цей рецепт називається "Міністерський салат".

Інгредієнти:

• 300 г слабосоленої риби;
• 3 відварені картоплини;
• 1 відварена морквина;
• 2 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 4 ст. л. легкого майонезу;
• спеції (за смаком).

Приготування:

1. Овочі та яйця нарізаємо кубиками.
2. Сьомгу ріжемо невеликими смужками.
3. Цибулю шаткуємо.
4. У салатнику змішуємо всі продукти, заправляємо майонезом та посипаємо спеціями.
5. Прикрасити такий салат можна трояндочками з сьомги. Для цього тонкі платівки рибки згортаємо в сувій, знизу обмотуємо пір'ячком цибулі - квіточка готова.

Під салатом частіше розуміють суміш овочів або фруктів, але готувати таку закуску можна і з рибою, внаслідок чого страва дорівнює делікатесному. Як основний інгредієнт подібних рецептів часто виступає сьомга, по-іншому – атлантичний лосось. Для приготування різних закусок із цієї риби скористайтесь інструкціями нижче.

Рецепти смачних салатів з сьомгою

Закуски на основі цієї риби більше підійдуть для святкового фуршету, але ніхто не заважає вам потішити ними домашніх у будні чи вихідні дні, подавши страву на вечерю. Цей морепродукт надає будь-якому рецепту вишуканості, а також наповнює раціон безліччю вітамінів. Сьомгу для приготування закусок використовують різну: солону та слабосолену, копчену або відварену.

З солоною та слабосоленою

Сам собою цей вид червоної риби має виражений смак, а поєднання його з іншими інгредієнтами робить страви не просто апетитними - їх вважають справжніми делікатесами. Крім того, рожевий відтінок риби відмінно підходить до зелені та овочів. Тому така страва на святковому столі помітить будь-який гість, причому обов'язково залишиться задоволеним і його смаком.

Цезар

Класичний рецепт закуски Цезар включає тільки крутони, сир, яєчну заправку та салатне листя. Для більшої калорійності до неї додають м'ясо чи рибу. Так виходить салат Цезар із сьомгою, який вимагає наступних інгредієнтів:

• філе анчоуса – 2 шт.;
• багет - 1 шт.;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• сік лимонний – 2 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• латук - 1 головка;
• сьомга слабосолона – 200 г;
• пармезан - 40 г;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• бекон – 3 шматочки.

Щоб приготувати Цезар, використовуйте таку інструкцію:

1. Порізаний скибочками багет змастіть олією і запікайте при 180 градусах до рум'яної скоринки.
2. Те саме повторіть для бекону.
3. Зваріть 2 яйця, очистіть їх, а сире, що залишилося, збийте, додавши масло і лимонний сік.
4. Приправте соус яєчний перцем або сіллю.
5. Латук порвіть на шматочки, додайте до яєчної заправки. Укладіть на листя розрізані навпіл скибочки багету, шматочки риби.
6. Натріть на тертці сир із беконом. Посипте цією крихтою готову страву.

Царський

Ця закуска має багато комбінацій різних інгредієнтів. До рецепту можуть входити курка, крабові палички, кальмари чи ікра. З останнім інгредієнтом у цій закусці часто поєднується слабосолона червона риба, якій потрібно близько 200 г. Інші компоненти:

• яйце – 6 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• часник – 2 головки;
• червона ікра - 1 банка;
• майонез, петрушка – до смаку;
• чорні маслини – 1 банку;
• вершкове масло – 50 г.

Щоб приготувати частування, пройдіть такі кроки:

1. Відваріть у підсоленій воді яйця.
2. Змішайте майонез із розчавленим часником.
3. Очистіть, натріть на тертці яйця, викладіть їх у блюдо – це перший шар. Змастіть майонезним соусом.
4. Поверх яєць розподіліть натертий сир, знову змастіть майонезним просоченням.
5. Рибу поріжте на невеликі шматочки, змішайте з натертим вершковим маслом. Розкладіть суміш поверх сиру.
6. На рибку викладіть половинки маслин, змастіть знову соусом.
7. Салат прикрасьте ікрою та петрушкою, залиште на пару годин просочитися.

Листковий салат з авокадо

Для наступного рецепту знадобиться не тільки червона рибка, але ще один незвичайний інгредієнт, такий як авокадо. Особливість у тому, що це компоненти викладаються шарами. Так кожен продукт відчувається в роті окремо, а в цілому закуска набуває чудового смаку. Підготувати потрібно такі інгредієнти:

• огірок – 1 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• філе слабосоленої сьомги - 200 г;
• масло вершкове – 50 г;
• сир твердого ґатунку – 200 г;
• авокадо - 1 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• червона ікра для прикраси за бажанням;
• майонез.

Для подачі до столу листкової закуски дотримуйтесь покрокової інструкції приготування:

1. Наріжте кубиками вимите та очищене авокадо. Кісточку попередньо дістаньте.
2. Відварені яйця розділіть на жовтки та білки, які натріть в окремі страви.
3. Кубиками поріжте огірки, наріжте кріп, перетріть на тертці сир, наріжте шматочками рибку.
4. Викладайте компоненти у наступній послідовності шарів: білок, майонез, рибка, перетерта заморожена олія, огірки, майонез, авокадо, майонез, кріп, жовток, сир.
5. Зверху, за бажанням, прикрасьте ікрою, залиште в холодильнику на 2 години.

З помідорами

Ще один простий, але оригінальний рецепт – салат із червоною рибою та помідорами. Пікантний смак надає горіхова заправка. Інгредієнти потрібні такі:

• горіх кедровий, волоський - по 40 г;
• твердий сир – 150 г;
• креветки – 200 г;
• томат – 2 шт.;
• малосольна сьомга – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• йогурт, майонез – по 3 ст. л.

Готування закуски полягає у кількох простих діях:

1. Очистіть від панцирів відварені у підсоленій воді креветки.
2. Рибу поріжте на дрібні кубики.
3. Від помідорів відокремте шкірку, поріжте овочі тонкими пластинками.
4. Зварене круто яйце розділіть на жовтки та білки, перетріть за допомогою терки.
5. Натріть на тертці та сир.
6. Скориставшись блендером, подрібніть у крихту обидва види горішків, змішайте їх із йогуртом та майонезом.
7. Викладайте салат шарами, кожен із яких промазуйте горіховим соусом: білок яйця, риба, помідори, креветки, яєчний жовток. Зверху посипте натертим сиром.

Норвезька

Наступний варіант салату з цією рибкою є традиційним для мешканців Норвегії. Він відмінно підійде до вареної картоплі та зеленої цибулі. Для приготування потрібно запастись такими продуктами:

• сьомга – 200 г;
• морква – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• червона цибуля – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 0, 5 ч. л.;
• вершки – 1 ст.;
• гірчиця, паприка – 1 год.

Етапи приготування виглядають так:

1. Поріжте філе скибочками, варені буряки - брусочками, а моркву перетріть за допомогою терки.
2. Зробіть заправку, змішавши вершки, цукор, сіль та гірчицю з паприкою.
3. Змішайте нарізані інгредієнти, додайте півкільця цибулі, полийте заправкою.
4. Ще раз перемішайте і охолодіть протягом кількох годин.

З копченою

Серед оригінальних рецептів страв із червоної риби можна виділити салат із копченою сьомгою. Він теж готується дуже просто, але при цьому виглядає святково і має незвичайний смак. Пропорції необхідних продуктів такі:

• варена картопля – 200 г;
• сьомга холодного копчення – 100 г;
• майонез – 100 г;
• червона цибуля – 1 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.

Щоб здивувати гостей таким салатом, використовуйте таку інструкцію приготування:

1. Заправте майонезом порізану кубиками картопля, але не всю, а лише половину. Викладіть його на тарілку за допомогою форми круглої або квадратної.
2. Поверх картоплі розкладіть кубики риби, потім другу половину картоплі.
3. Змастіть майонезом і викладіть інгредієнти, що залишилися: дрібно порізаний огірок і цибуля.

Страви з червоної риби

Рибні страви, як холодні, так і гарячі, підходять не тільки для щоденного споживання, але можуть стати чудовою прикрасою святкового столу, особливо це стосується червоних риб. З них готують жульєни та карпаччо, запікають і смажать, подають під різними соусами. Серед таких ласощів можна назвати салат із сьомгою. Існує величезна кількість його рецептів, які подають у гарячому та холодному вигляді, на окремій страві або порційно, у тарталетках та з незвичайним оформленням, наприклад у формі риби.

Теплі салати

Така страва вважається закускою і подається перед основною. Але для багатьох такий салат — самодостатні ласощі, що не потребують нічого додаткового. Рибу для теплої страви готують або на пару, або обсмажують, у деяких випадках використовують відварену, але приготовану безпосередньо перед подачею. Дуже поширений теплий салат із сьомгою та картоплею, до складу якого також входять зелень, овочі (огірки, цибуля та болгарський перець). Заправляють його майонезом чи соусом, приготованим з його основі, рідше — йогуртом чи сметаною. Картоплю в такий салат із сьомгою кладуть теплу, свіжовідварену (іноді в пароварці), а рибу — обсмажену на олії, зі спеціями та сіллю.

Холодні салати

Цей традиційний вид закуски можна подати на спільній тарелі, порційно або викласти в тарталетки для зручності гостей. Для будь-якої урочистості відмінно підійде салат із сьомгою та помідорами, оформлений на великій тарілці. Для його приготування філе свіжої риби маринують у суміші соєвого соусу та винного або яблучного оцту, додавши туди трохи цукру та пряних трав. Потім обсмажують на олії, остуджують і тонко нарізають.

Додають салатне листя, порізаний кубиками огірок, болгарський перець і все перемішують. Потім салат переміщають на блюдо сервіровки, викладають на нього половинки помідорів чері і поливають сумішшю залишку маринаду і лимона. Додатково можна прикрасити його оливками та зеленню. Незважаючи на те, що страва готується без майонезу, цей салат із сьомгою виходить досить калорійним.

Листкові салати

Їх можна робити в невеликих тарілочках, для кожного гостя окремо, або на великій страві, але тоді необхідно при сервіруванні покласти лопатку, щоб було зручно накладати ласощі, розрізаючи його за принципом пирога. Листковий салат із сьомгою можна готувати за декількома рецептами, починаючи від елементарної «Мімози» і закінчуючи вишуканими версіями, прикрашеними ікрою. Рибу використовують малосольну, нарізавши її дрібними шматочками, варену або консервовану, видаливши кістки і розім'явши вилкою. Інші інгредієнти натирають на великій тертці. Як правило, використовують варені овочі (картопля, морква), яйця, сир, свіжі та солоні огірки. Кожен шар змащують соусом (зазвичай це майонез), а верхній оздоблюють зеленню, оливками, іноді червоною ікрою. Більш ефектною буде подача, якщо шари викладати, наприклад, у формі риби. «Чешу» можна робити з нарізаних кільцями огірків, маслин чи інших інгредієнтів, виявивши фантазію. Адже краса страви для святкового столу не менш важлива за його смак.

Салати, у складі яких є сьомга, - це завжди смакота і смакота. Їх зазвичай готують на святковий стіл, а за сьомгою з давніх-давен тягнеться репутація вишуканого делікатесу. Навіть сам вислів «смачні салати з сьомгою» виглядає, як явний перебір, - адже несмачними вони просто не можуть.

Сьомга, звичайно, - не найдешевший різновид риби і в повсякденний раціон вписується насилу. Але це чудова знахідка для всіх господинь - як досвідчених і вмілих, так і початківців, та до того ж не впевнених у собі. Зіпсувати сьомгу під час кулінарного дійства важко. Вона фантастично гарна в будь-якому вигляді - солоному, копченому, вареному, смаженому. Є навіть пристрасні шанувальники шашлику з сьомги, але зараз не про нього.

У рецептах салатів із сьомгою найчастіше фігурує слабосолене рибне філе. Також для приготування салатів годиться відварена або підкопчена риба: і та, і інша гарні по-своєму.

Сьомга відмінно і гармонійно поєднується майже з усіма свіжими овочами і досить великим «асортиментом» фруктів, особливо тропічних і екзотичних.

А тепер пропонуємо оцінити нашу вибірку рецептів.

Весняний салат із сьомгою та соєвим соусом

Продукти:
350 г слабосоленої сьомги;
2 свіжі огірки;
2 болгарські перці червоного або жовтого кольору;
пучок будь-якого зеленого салату;
2 ст. ложки соєвого соусу;
1-2 ст. ложки оливкової олії;
1 ст. ложка соку лимона;
1/2 ч. ложки цукру;

Приготування:соєвий соус змішують з маслом, лимонним соком, цукром та спеціями – вийде заправка для салату.

Огірки та болгарський перець миють (з перцю до того ж необхідно вийняти насіння), потім нарізають тонкими довгастими смужками. Так само ріжуть філе сьомги.

Вимите листя салату обсушують за допомогою серветки та руками розривають на невеликі шматочки. Усі компоненти змішують та з'єднують із заправкою.

Ніжний салат із сьомги із сухариками

Продукти:
300 г слабосоленої сьомги;
2 свіжих великих огірків;
пучок зеленого салату;
150 г житнього хліба;
100 г майонезу (можна замінити нежирною сметаною або йогуртом);
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування:огірки та листя салату миють і викладають на тканинну серветку, щоб вони обсохли. Салат порвати на «клапті» руками, огірки та сьомгу ріжуть шматочками.

Житній хліб розрізають на кубики і підсушують у духовці або на сковороді без олії. Дають сухарикам охолонути. після чого змішують їх з овочами та рибою. Заправляють салат майонезом, йогуртом або сметаною, додаючи на смак сіль і перець.

Салат із сьомгою та перепелиними яйцями

Продукти:
200 г слабосоленої сьомги;
8 перепелиних яєць;
15-16 помідорів чері;
пучок салату;
2 ст. ложки нарізаної зелені петрушки;

1 ст. ложка лимонного соку;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування:перепелині яйця відварюють у окропі, потім обдають холодною водою, остуджують та очищають від шкаралупи. Для приготування салату потрібно розрізати на половинки.

Вимиті помідори черрі ріжуть на четвірки, а листя салату рвуть вручну на кілька частин. Сьомгу ріжуть кубиками.

На тарілку спочатку гіркою викладають підготовлений зелений салат, поверх нього – сьомгу, а зверху прикрашають часточками яєць та помідорів чері. Збризкують заправкою з олії, лимонного соку, подрібненої петрушки, солі та перцю.

Салат із сьомги з авокадо

Продукти:
200 г слабосоленої або копченої сьомги;
1 авокадо;
1 червона цибулина;
2 ст. ложки лимонного соку;
2 ст. ложки оливкової олії;
2 ст. ложки подрібненої петрушки чи кропу.

Приготування:цибулю нарізають тонкими півкільцями, змішують із лимонним соком і залишають на 20-30 хвилин маринуватися. З авокадо знімають ножем шкірку та видаляють насіння. Плід нарізають тонкими смужками – так само, як і філе сьомги. Всі компоненти змішують, з'єднують з кільцями цибулі (прямо разом з лимонним маринадом) і заправляють маслом. Солити салат необов'язково – хіба що за бажанням.

Салат із сьомги з гранатом

Продукти:
350 г слабосоленої сьомги;
100 г сиру фета;
1 плід гранату;
1 червона цибулина середньої величини;
пучок зеленого салату;
1 свіжий огірок;
2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки;
3 ст. ложки гранатового соку;
3 ст. ложки оливкової олії;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування: цибуля та огірок ріжуть півкільцями, зелень салату руками рвуть на шматочки, сир фета м'яко розрізають ножем на кубики, сьомгу теж обробляють на невеликі шматочки.

На порційні тарілки розкладають зелень салату, присипають нарізаною петрушкою. Другим шаром виступають огірки та цибуля, попередньо змішані з сіллю та перцем, потім слідують сьомга та фета. Зверху салат посипають зернами граната та поливають заправкою з гранатового соку та оливкової олії.

Рекомендуємо також прочитати статті:
Юшка з сьомги: рецепти на вибір
Салати на Новий рік 2014: найкрасивіші та найсмачніші
Салати з нутом або турецький горох для справжніх гурманів