Калорійність сирої моркви та відвареної, користь моркви для здоров'я та дієтичного харчування. Підраховуємо калорії в моркві

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Морква – дворічна рослина, у перший рік життя утворює розетку листя та коренеплід, у другий рік життя – насіннєвий кущ та насіння. Морква широко поширена, у тому числі у середземноморських країнах, Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці (до 60 видів).

Калорійність моркви

Калорійність моркви становить 32 ккал на 100 г продукту.

Склад моркви

Коренеплоди моркви містять , фітоен, фітофлуєн і лікопін. У невеликих кількостях містяться і кислоти, флавоноїди, жирні, і ефірні олії, умбреліфсрон, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також флавонові похідні та жирне масло. Зміст – 233 мг/100 г, – 0,64 мг/100 г, – 2,17 мг/100 г.

Морква корисна при різних захворюваннях: недокрів'ї, бронхітах, деяких шкірних, серцево-судинних захворюваннях, при загоєнні ран і особливо для очей. Типовий прояв недостатності - куряча сліпота, коли розлади зору виникають у сутінки та вночі. Але не весь всмоктується та засвоюється. Синтез вітаміну та його засвоєння можливий тільки при нормально функціонуючій печінці, достатній кількості жовчі. Найкраще засвоюється з жиром. Тому овочі, що містять каротин, найдоцільніше вживати у вигляді салатів і вінегретів, заправлених сметаною або олією.

Морква має на організм антисептичну, глістогінну, демінералізуючу, жовчогінну, знеболювальну, відхаркувальну, протизапальну, протисклеротичну дію. Вона також посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту. Як профілактичний засіб цілісний сік моркви або в суміші з іншими соками знімає втому, покращує апетит, колір обличчя та зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся та нігті, підвищує опірність до простудних захворювань (calorizator). Однак потрібно дотримуватись помірності при вживанні соку, так як у великих кількостях він може викликати сонливість, млявість, головний біль, блювання, деякі інші небажані реакції.

Свіжу моркву можна вживати щодня по п'ятдесят-сто грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при різних захворюваннях серцево-судинної системи, туберкульозі, бронхіальній астмі, гастриті зі зниженою кислотністю, хворобах печінки, підшлункової залози, нирок і багатьох інших недуг.

Хороший лікувальний ефект дає варена в терту моркву у співвідношенні один до одного при захриплості голосу, болісному кашлі, хронічному бронхіті та запаленні легень.

Морква у кулінарії

Моркву вживають уже не одне тисячоліття. Страви з цього овочу визнано кулінарами всіх країн. Морква не тільки смачна, вона ще й легко засвоюється організмом, тому її використовують у дитячому та дієтичному харчуванні. З моркви готують напої, супи, салати, гарніри та ласощі, крім того, вона є незамінним інгредієнтом у складі салатів, вінегретів, соусів, приправ та гарнірів, маринадів та борошняних кондитерських виробів. Також морква широко використовується у виробництві овочевих, м'ясних та рибних консервів.

Більше про моркву, її користь та шкідливі властивості, дивіться у відео-ролику телепередачі «Жити здорово».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Морква є одним із найпоширеніших, доступних та корисних овочів. Багато хто любить їсти її у свіжому вигляді, інші вважають за краще готувати морквяні салати, запікати її, додавати в різні м'ясні та овочеві страви. Більше того, морква чудово підходить для приготування варення та різних десертів. Виростити такий овоч у своєму городі неймовірно просто, а в магазинах він коштує копійки. Тому якщо ви ще не включили моркву до свого постійного раціону, обов'язково це зробіть.

склад

Ще з дитинства кожному відомо, що у моркві присутня величезна кількість вітаміну А, так необхідного для здоров'я наших очей. Але, крім цього, в ній є чимало каротину. Тільки обліпиха може змагатися з морквою за кількістю такого мікроелемента. Причому добова норма каротину міститься в 1 штуці моркви.

Також у хімічному складі помаранчевого овоча є чимало жирів, білків, сахарози, вуглеводів, лютеїнів, калію та тіаміну, а також кальцію, фосфору та інших незамінних для людського організму речовин. Глікемічний індекс моркви легко знайти у будь-якій відповідній таблиці, він дорівнює 35.

Скільки калорій містить?

Якщо ви стежите за своєю фігурою або змушені обмежити свій раціон у зв'язку із проблемами зі здоров'ям, то морква вам точно не зашкодить. У 100 г свіжої моркви міститься близько 35 кілокалорій. Погодьтеся, це дуже невеликий показник. Однак поживна харчова цінність у такого овочу не найменша, оскільки в ньому є глюкоза. Саме за рахунок неї організм і насичується енергією після вживання моркви. Оскільки сорти овочів можуть суттєво відрізнятись один від одного за вмістом цукру, то й енергетична цінність у них буде різною. Правило просте – чим солодший сорт, чим більше енергії ви отримаєте із продукту.

Також не варто забувати, що калорійність сирої моркви відрізнятиметься від вареної, сушеної, замороженої чи смаженої. Не варто вважати, що смажена на сковороді у великій кількості олії морквина сприятливо вплине на організм і не додасть зайвих кілограмів. Щоб ви точно знали, скільки калорій вам доведеться з'їсти після приготування овочів у той чи інший спосіб, докладно розглянемо КБЖУ різних страв.

Варена

Варена терта або нарізана кубиками морква присутня у великій кількості всіма улюбленими стравами. Це і олів'є, і борщ, і різноманітні заливні закуски. Жовта та помаранчева морквина не тільки збільшує корисність страви, а й стає її справжньою окрасою. Якщо варити цей овоч на воді, його БЖУ також залишиться досить низьким – 30-40 ккал. Якщо готувати її на м'ясному бульйоні, то калорійність овочів трохи збільшиться.

Також не варто забувати, що заправка для овочів з майонезу або сметани значно підвищує поживну цінність продукту, і таку їжу краще не вживати на ніч.

Запечена

Якщо запекти моркву в духовці, то ви отримаєте корисну низькокалорійну страву. Більше того, кількість ккал у печеній моркві навіть менша, ніж у свіжій – близько 29. А це означає, що запечена морква є відмінним дієтичним продуктом. І щоб така страва не була надто прісною, рекомендуємо додати до неї ваші улюблені спеції.

Тушкована

Приготовлена ​​таким способом морква стане чудовим доповненням до м'ясних страв та тушкованої капусти. Якщо ви збираєтеся гасити її на воді з додаванням мінімальної кількості рослинної олії, то поживна цінність 100 г страви складе приблизно 40-50 ккал. Однак якщо ваш рецепт передбачає гасіння овочів на вершковому маслі, калорійність такої ж кількості продукту складе вже більше 100 кілокалорій.

Смажена

Приготовлена ​​на сковороді морква набагато калорійніша, ніж сира. Однак вона все одно є цілком дієтичною стравою. Якщо ви приготуєте 100 г моркви на оливковій олії, то поживна цінність цієї страви складе приблизно 80 ккал.

У соку

Морквяний сік не менш популярний, ніж будь-який інший фруктовий чи овочевий напій. Його особливо рекомендують пити дітям, щоб зміцнити здоров'я та підвищити настрій, адже напій яскравого помаранчевого кольору виглядає чудово. У 100 грамах свіжого морквяного соку присутній приблизно 55 ккал – парочкою склянок такого соку можна цілком замінити легкий перекус у середині дня.

Крім перерахованих варіантів приготування, досить поширеним є рецепт гострого морквяного салату «корейською». Морква є в ньому основним компонентом, і вже до неї додають олію, сіль, оцет та інші спеції у великій кількості. Незважаючи на те, що така страва є овочевим салатом, його калорійність становить близько 110 ккал на 100 грам.

Користь та шкода

Велика кількість вітамінів і мікроелементів у складі моркви робить її багатою на різні корисні властивості. Вона неймовірно корисна для здоров'я людей, які страждають на порушення зору, а також тим, чия щоденна діяльність передбачає велике навантаження на очі, наприклад, офісним працівникам, які весь день проводять перед екраном комп'ютера. Ще морква корисна людям, які страждають на хвороби серцево-судинної системи та від підвищеного артеріального тиску.

За даними вчених, регулярне вживання сирої моркви є відмінною профілактикою інсульту, дозволяючи скоротити кількість захворювань приблизно на 70%.

До речі, у вареній морквині міститься набагато більше антиоксидантів, ніж у свіжій. Це суперечить загальноприйнятій думці, що овочі втрачають більшість корисних речовин після термічної обробки. Тому варену моркву корисно вживати людям для запобігання появі ракових пухлин. Включіть моркву у своє регулярне меню, і ви зможете знизити можливість появи у вас онкологічних захворювань не менше ніж на 30%. Не менш корисною є морква і для тих людей, у кого вже є проблеми з онкологією.

Також морква допомагає організму позбутися жовчі та каменів у нирках, прискорює регенерацію тканин, сприяє підвищенню опірності організму та насичує його енергією. Вживання моркви позитивно впливає на жіноче та чоловіче здоров'я. Сік із свіжого помаранчевого овочів допомагає відновити сили після інтенсивних фізичних навантажень. Тому його рекомендується пити після тренувань. Ще овоч сприяє зміцненню нігтів та волосся, заповнює в організмі нестачу вітамінів. Морква допомагає покращити колір шкіри, позбутися зайвої ваги.

Шкідливість овочів

Як і будь-який інший продукт, морква може принести організму як користь, а й шкода. Насамперед негативні наслідки можуть проявитися при надмірному вживанні моркви – більше 4 середніх овочів на день. Якщо з'їдати набагато більше цієї кількості, то може виникнути головний головний біль, занепад сил і сонливість.

Що можна приготувати?

Кількість смачних та корисних страв, які ви можете приготувати з моркви, просто величезна! Пропонуємо вам кілька перевірених рецептів, які варто спробувати.

Марокканський салат

Ця незвичайна та дуже ніжна страва займе гідне місце у вашому меню. Для нього вам знадобиться взяти 0,5 кг свіжої очищеної моркви, приблизно 200 грам оливок, трохи зелені кінзи та петрушки, а також 3 великі ложки натуральної оливкової олії, трохи солі, соку лимона, червоного меленого перцю та кмину. Овочі необхідно нашаткувати скибочками середнього розміру, потримати в окропі 3-4 хвилини, потім обдати морквяну соломку холодною водою.

Далі додайте до приготовленої моркви дрібно посічену зелень та оливки. Заправте салат оливковою олією з додаванням перерахованих спецій. Перемішайте всі компоненти і дайте салату настоятися протягом декількох годин, після чого подавайте до столу.

Морквяні котлети

Така страва чудово урізноманітнить корисний раціон вегетаріанця, але й любителям м'яса воно неодмінно припаде до смаку. А на приготування овочевих котлеток піде лише півгодини. Візьміть приблизно півтори склянки дрібно нарізаної моркви, покладіть у каструлю з невеликою кількістю води, після закипання тримайте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Далі перекладіть овоч в окрему ємність, насипте туди пару склянок сухих кукурудзяних пластівців, 2 збиті яйця, 1 шт. подрібненого кореня селери, трохи солі, перцю та цибулі. Добре змішайте усі інгредієнти. З такої кількості продукту можна виготовити 6 котлет.

Сформуйте їх та обсмажуйте на розпеченій сковороді по парі хвилин з кожного боку.

Можна смажити як на рослинній, так і на вершковому маслі. Але якщо ви хочете зробити страву ще низькокалорійнішою, можна приготувати котлети не в сковороді, а на пару в мультиварці або духовці.

Відеорецепт приготування морквяних котлет дивіться далі.

Суфле

Цей найніжніший, смачний і красивий десерт принесе вам масу задоволення, але при цьому не зашкодить фігурі. Для нього вам необхідно близько половини кілограма відвареної або приготовленої на пару моркви, нарізаної кружальцями. Овочі потрібно змішати в мисці з двома свіжими яйцями, 1/5 пачки вершкового масла, 100 г тростинного (або білого) цукру, склянкою борошна та ложкою розпушувача для тіста. Масу, що вийшла, додатково подрібніть за допомогою кухонного комбайна або блендера, потім збийте пюре, що вийшло, протягом декількох хвилин. Чим краще ви зб'єте тісто, тим більше повітряним і ніжним вийде суфле.

Перелийте масу в форму і випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько години.

Вітамінний

Такий салат із капусти та моркви заслужив неймовірну популярність на всій території Росії. Його вміє готувати практично кожна господиня, а якщо ви досі не спробували цю страву, то цей рецепт вам знадобиться.

Наріжте свіжу білокачанну капусту максимально тонко, а потім злегка розімніть її, щоб з'явився сік. Так салат вийде набагато смачнішим. До капусти додайте натерту або нарізану тонкою соломкою моркву. Заправте овочі невеликою кількістю оцту, олії, солі та цукру. Добре перемішайте компоненти і все, готовий салат!

Рецепт неймовірно простий, але страва від цього не стає менш корисною.

Начинка для випічки

Таку незвичайну випічку можна додавати в пиріжки та булочки. Готувати її просто, необхідно всього три продукти: 2 моркви великого розміру, 2 столові ложки цукрового піску, 1 маленька ложка вершкового масла або маргарину. Пропустіть овочі через велику тертку, покладіть у каструлю, куди додайте цукор і зовсім небагато води. Гасіть морквяну суміш на невеликому вогні близько 10 хвилин. Потім використовуйте готову начинку за призначенням.

Всіх нас з дитинства годують морквою, проте не всі знають, наскільки корисний цей овоч особливо для тих, хто сидить на дієті або піклується про своє здоров'я. Калорійність свіжої моркви не велика, тому її дуже люблять додавати в щоденний раціон дієтологи, але про все по порядку.

Скільки калорій у сирій моркві

Енергетична цінність цього продукту мала: у його складі всього 1,3 г білка, 0,1 г жиру та 6,9 г вуглеводів. Калорійність моркви на 100 г продукту становить 32 ккал. У середньому, коренеплід становить 85 г, отже, 1 моркви буде всього 27,2 г. Незважаючи на це, вона сповнена вітамінів і корисних речовин, без яких наш організм не може існувати. Наприклад, з мінеральних речовин у моркві є калій, хлор, кальцій, залізо, магній. Серед вітамінів є такі як С, Е, К, РР та групи В. Крім цього морква є рекордсменом за вмістом вітаміну А – бета-каротину. Саме завдяки цій речовині морква стала настільки популярною. Поєднання низької калорійності сирої моркви та настільки багатого хімічного складу робить її незамінною у щоденному раціоні.

Корисні властивості моркви

Не лише низька калорійність сирої моркви робить її настільки популярною. Її вживання здатне запобігти, а часом і вилікувати деякі захворювання. Наприклад, вченими доведено, що регулярне вживання моркви може знизити ймовірність виникнення ракових захворювань до 40%, а для тих, хто вже має злоякісні пухлини, допомагає призупинити розвиток ракових клітин. Не менш корисна морква для діабетиків (завдяки великій кількості антиоксидантів, морква полегшує перебіг хвороби) та хворих із серцево-судинними захворюваннями, оскільки вона знижує рівень холестерину та стимулює кровообіг, у тому числі й у головному мозку.

Сира морква або її сік будуть гарною підмогою для тих, кому доводиться постійно напружувати зір або проводити весь робочий день за комп'ютером. Вітамін А, у великій кількості міститься в цьому продукті, сприяє запобіганню порушенням зору. Ще однієї проблеми можна уникнути, щодня з'їдаючи один – два коренеплоди моркви – підвищеного тиску та гіпертонії. Сирий овоч здатний стабілізувати стан людини, знизити ризик виникнення інсультів до 70%.

Користь моркви для схуднення

Терта морква, калорійність якої і так мінімальна, добре справляється з виведенням шлаків і токсинів з організму. Тим самим вживаючи смачний салат із тертої моркви, ви не тільки отримуєте цілий комплекс вітамінів та корисних речовин, але й природним чином чистите кишечник та кров. Японські вчені, які досліджували питання омолодження за допомогою правильного харчування, виявили, що наявність цього продукту в щоденному раціоні здатне продовжити життя людини на 7 років.

Однією з найбільш поширених дієт, що дозволяє скинути кілька кілограмів за тиждень – це морквяна дієта. У середньому її тривалість не більше 7 днів. Щоденний раціон – чотириразове харчування салатом з 2-3 тертих коренеплодів, приправлений олією, яблуком (можна замінити або грейпфрутом) та невеликою кількістю лимонного соку. Для приготування страви варто використовувати лише молоді коренеплоди, а також чистити їх виключно спеціальною щіткою, так як ножем зрізаються найкорисніші речовини, що знаходяться відразу під шкіркою.

Шкода моркви

Однак надмірне вживання моркви також шкідливе для людини. Добова норма для дорослого – 3-4 коренеплоди середнього розміру. При передозуванні ви можете відчути сонливість, млявість або навіть головний біль.

Кіра Столетова

Морква входить до списку лідерів дієтичних продуктів. Калорійність моркви невисока, при цьому вона має безліч корисних властивостей.

Корисні властивості

Морквина є компонентом різних страв. Елементи, що входять до її структури, не руйнуються при тепловій обробці. Тому цей коренеплід використовують у різному вигляді, отримуючи максимум корисних якостей.

Користь для організму людини:

• благотворно впливає на ШКТ, видаляє шлаки та нормалізує кислотність;
• зміцнює стінки судин, позитивно впливає на роботу серцевого м'яза;
• деякі компоненти допомагають у формуванні кров'яних тілець і нейтралізують недокрів'я;
• сечогінна та жовчогінна функції, розчиняє каміння у жовчному міхурі, у сечовому міхурі та нирках;
• підвищує імунітет;
• допомагає у регенерації шкірного покриву при ранах, загоює слизову оболонку;
• зміцнює нігті, волосся і надає гарного вигляду шкірі, має омолоджуючі властивості;
• каротин у складі коренеплоду створює біологічний захист кришталика ока від агресивної дії ультрафіолету.

Слід обмежити її прийом людям із проблемами шлунка (виразка), щитовидної залози, цукровим діабетом (завдає шкоди, піднімаючи рівень цукру в крові, чого не можна допускати при інсуліновому лікуванні).

Протипоказанням є алергічна реакція на препарат. Не допускається надмірне вживання овочів та здоровими людьми, особливо дітьми – це загрожує каротенемією (хвороба, при якій в організмі міститься надмірна кількість каротину, що спричиняє пожовтіння шкірного покриву).

Склад хімічних елементів

Морква є численною овочевою групою, до якої входять понад 60 сортів, що ростуть по всьому світу, включаючи Європу, Африку, Азію, Австралію та Америку.

У складі моркви виступають такі хімічні елементи (на 100 г продукту):

• вітаміни груп А (2000 мкг), В (В1 -0,06 мг, В2 - 0,07 мг, В5 - 0,3 мг, В6 - 0,1 мг, В9 - 9 мкг), С (5 мг), Е (0,04 мг), РР (1,1 мг), Н (0,06 мкг), К (13,3 мкг), бета-каротин (12 мг);
• макроелементи – кальцій (27 мг), магній (38 мг), калій (200 мг), натрій (21 мг), хлор (63 мг), фосфор (55 мг), сірка (6 мг); мікроелементи – залізо (0, 65 мг), мідь (82 мкг), марганець (0,3 мг), йод (5 мкг), селен (0,1 мкг), хром (3 мкг), фтор (55 мкг), бор (200 мкг), молібден (22 мкг), кобальт (2,1 мкг), літій (6,2 мкг), ванадій (99 мкг), алюміній (326 мкг);
• харчові волокна (2,4г);
• зола (1 г);
• крохмаль (0,2 г); органічні кислоти (5 г);
• моно- та дисахариди (6,7 г);
• вода (88 г).

За кількістю каротинових сполук помаранчевий овоч випереджає багато відомих продуктів, крім обліпихи. Добова норма 100-200 г свіжого сирого коренеплоду, це 1-2,5 шт. середнього розміру.

У складі моркви, крім хім. елементів, є ефірні та жирні олії, антоціани, флавоноїди, замінні та незамінні кислоти, стероли та інші елементи.

Кількість калорій та енергетичний баланс

До складу моркви, крім необхідних вітамінних та мінеральних комплексів, входять білки, жири та вуглеводи. При цьому вуглеводна частина становить більшу частину всього індексу БЖУ, тому цей продукт ідеально підходить для отримання енергії.

Індексація співвідношення БЖУ в сирій моркві – 16%: 17%: 67%. Калорії, а також кількість білків, жирів та вуглеводів (КБЖУ) змінюється відповідно до того, з якими харчовими компонентами об'єднується коренеплід або в які страви входить, а також способом обробки моркви.

Калорійність сирої моркви - 37,28 ккал на 100 гр, ця порція виділяє енергію в 156 кДж, білки у цій кількості сировини займають 1,49 гр, жири - 0,19 гр, вуглеводи - 7,01 гр.

Морквяний сік менш калорійний - всього 28 ккал, де білки 1,1 гр, жири 0,1 гр, вуглеводи 6,4 гр, а енергетична цінність свіжого морквяного соку досягає 132 кДж. В одному замороженому овочі калорійність міститься на рівні 37,5 ккал, їж. цінність – 156 кДж, білків у ньому 0,65 гр, жирів – 0,05 гр, вуглеводів – 7, 6 гр.

У бульйонах, де використовується подрібнена на тертці з великими або дрібними отворами свіжа морква у сирому вигляді, показники дещо змінюються. Калорійність у моркви з яблуком – 40,3 ккал, а кількість білків – 0,7 г, жирів – 0,3 г, вуглеводів – 8,4 г.

Калорійність сирої тертої моркви з додаванням меду – 54,9 г, білків 1,3 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 13,1 гр. Калорійність моркви сирої у салаті зі свіжою білою капустою – 50,2 ккал, серед яких білків – 1,5 гр, жирів – 1,7 гр, вуглеводів – 7,2 гр.

Калорійність сирої моркви, тертою з цукром – 80,23 кілокалорії, їжа. цінність – 335 кДж, білки – 1,37 гр, жири – 0,39 гр, вуглеводи – 18,56 гр.

Коренеплід, оброблений термічним способом у різних стравах, також має відмінні від сировини показники. Варена морква або морква на пару менш калорійна – до 25 ккал, має вміст білків 0,8 г, жирів 0,3 г, вуглеводів 5 грн. калорійної моркви, смаженої на олії, буде набагато вище, при цьому вона втратить свої основні корисні властивості.

Морква. Користь та шкода для організму.

морква користь, користь моркви при схудненні, морква користь для шкіри, морква для схуднення,

ФАКТИ ПРО МОРКВУ

Висновок

Помаранчевий коренеплід є поживним, корисним та багатим на вітаміни та мінерали. Спеціальне дієтичне харчування для тих, хто має проблеми з вагою, з порушенням роботи внутрішніх органів або діабет обов'язково розраховує, скільки калорій у моркві та БЖУ у стравах з морквою. Використовувати морквину також рекомендують у разі нестачі вітамінів в організмі.

Завдяки багатому вмісту вітамінів та мікроелементів, морква вважається вкрай корисним продуктом. Унікальні властивості коренеплоду використовують для лікування та профілактики цілого ряду захворювань. Але чи такий корисний овоч, і як його вживання впливає організм?

З чого складається морква

Пошук відповіді питання впливу моркви на людини варто розпочати з вивчення її складу. В першу чергу необхідно відзначити, що плоди цієї рослини мають у своєму складі велику кількість каротину, який в організмі переробляється у вітамін А, що сприятливо впливає на зір та уповільнює процес старіння.

Крім того, морква в помірній кількості має вітаміни груп, що знижують наслідки негативного впливу на нервову систему. З вітамінної групи рудий коренеплід може похвалитися наявністю вітамінів С (аскорбінової кислоти) та Е. Перший допомагає справлятися з інфекціями та протистояти алергенам. А вітамін Е покращує регенерацію тканин та тонізує судини.

У складі моркви є багато цукрів, але переважним є глюкоза. Про властивості даного моносахариду відомо багато: позитивний вплив на центральну нервову систему, тонус м'язів.

Калорійність

Як і будь-якого іншого виду продукту, залежно від способу приготування, змінюється і калорійність страви. Морква у разі не є винятком. У таблиці наведені дані з найпопулярніших способів подачі коренеплоду.

Як видно з таблиці, найменш калорійним є варений, печений та тушкований овоч. А найкалорійнішою є морква по-корейськи.

Позитивний вплив моркви на людину

Вивчивши склад коренеплоду можна дійти невтішного висновку, що морква має низку властивостей, позитивно які впливають здоров'я людини. Завдяки бета-каротину овоч може похвалитися своїм цілющим впливом на сітківку ока. У помірних кількостях рослина корисна для людей, які страждають на захворювання очей (кон'юнктивіт, короткозорість, нічна сліпота…).

Свіжа морква позитивно впливає на ясна. Окремий момент – користь для дітей. Завдяки вітаміну А, що сприяє інтенсивному зростанню, коренеплід рекомендується для вживання дітям.

Завдяки великій кількості вітамінів у своєму складі, помаранчевий овоч рекомендується до вживання людям, які страждають на авітаміноз.

Сік моркви, що відрізняється антисептичними властивостями, використовують для полоскання горла та обробки ран.

Використання моркви у кулінарії

Завдяки великій кількості корисних властивостей морква використовується на кухнях усіх країн світу. Коренеплоди використовуються в дитячому та дієтичному, та пісному меню. З рудої рослини можна приготувати різні ласощі, як звичні для обивателя, так і несподіваними формами на кшталт котлет або запіканок. Нижче наведено кілька цікавих страв, приготованих з використанням помаранчевого коренеплоду.

Страви з використанням моркви

Морквяний торт

Приготування:

1. У великій тарілці перемішуємо курячі яйця олію, цукор.
2. Додати борошно з розпушувачем, соду, потовчену гвоздику, корицю, імбир. Все ретельно перемішати.
3. На дрібній тертці перетерти моркву.
4. У тісто насипати стружку кокосу, родзинки, дрібні горіхи та терту моркву.
5. Підготувати форму для випікання торта. Змастити форму олією.
6. Тісто розділити на дві рівні частини, половину розмістити у формі.
7. Корж випікати 40 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Потім спекти так само другий корж.
8. Для приготування крему змішати вершковий сир, апельсиновий сік, цукрову пудру. Ретельно збити одержану масу.
9. Змастити перший корж половиною одержаного крему.
10. Накрити другим коржем, промастити торт кремом зверху. Прикрасити цедрою апельсина.

Морква фрі

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• Морква – 220 г;
• Базилік сушений – 1 чайна ложка;
• Соняшникова олія – 1 столова ложка;
• Сіль – 1/2 чайної ложки;
• Часник – 1 зубчик.

Приготування:

1. Нарізати моркву соломкою.
2. Дрібно нарізати часник.
3. Змішати подрібнений часник, соняшникову олію, сіль та базилік.
4. Отриману приправу додаємо до моркви.
5. Прогріти духовку до 200 градусів.
6. На лист постелити пергамент, викласти моркву і запікати 15 хвилин.

Салат «Морківка»

Інгредієнти, необхідні для приготування:

Приготування:

1. Відварити моркву, картоплю та курячі яйця.
2. У трохи підсоленій воді відварити курячу грудку.
3. Нарізати печериці, обсмажити із цибулею.
4. Відварені моркву та картопля натерти на великій тертці, а яйця – на дрібній.
5. Викласти картоплю, зверху шар промазати майонезом.
6. Зверху викласти гриби, грудку.
7. Покрити зверху тертим яйцем.
8. Зверху викласти терту морквину.

Морква для схуднення

У багатьох російських виданнях, присвячених правильному харчування та здоровому способу життя, помаранчевий коренеплід вважається неприйнятним для вживання під час дієт. Однак зарубіжні автори часто обожнюють цей овоч, вважаючи його ефективним помічником у поєднанні з вправами фітнес.

Тож давайте спробуємо визначити ряд корисних якостей для людей, які бажають скинути вагу, завдяки дієтичному меню з використанням моркви.

Однією з головних переваг рудого овоча для схуднення є вміст великої кількості клітковини. А це означає, що за рахунок грубих харчових волокон помаранчевий овоч буде дуже ситним. Простіше кажучи, вживши в їжу 200 г моркви можна насититися більше, ніж вживши, наприклад, 200 г винограду.

Морквина допомагає підтримувати тканини та м'язи в тонусі. А це під час дієти зменшує ризик обвисання шкіри та появи розтяжок.
Плюс моркви в тому, що з неї можна приготувати багато страв. Коренеплід може стати основою для котлет, запіканок та салатів.
У сукупності з фізичними вправами морквяна дієта з метою схуднення хороша тим, що поєднання вітамінів А, Е та фруктози дає великий заряд енергії і дозволяє швидше відновлювати сили.

Також незаперечним "За" на користь помаранчевого овоча є термін зберігання. Морква довго зберігається і навіть за низьких температур зберігає більшість своїх корисних мікроелементів.

«Проти» моркви

Обмежити себе у вживанні моркви повинні люди, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту. Морква, у тому числі і у вигляді соку, протипоказана при загостренні виразки, запаленнях кишечнику, гастритах та підвищеній кислотності.

Але навіть абсолютно здоровим людям зловживати рудим овочом не варто. Надмірне вживання морквяного соку або коренеплоду у свіжому вигляді може призвести до тимчасового пожовтіння шкірних покривів. Відбувається це коли організм не справляється і не встигає переробити весь кератин на вітамін А. Саме по собі пожовтіння не страшно, проте ходити з жовтою шкірою – задоволення сумнівне. Завжди варто пам'ятати, що добова норма споживання коренеплоду – 270-300 г соку або 4-5 невеликих плодів.

Страви з вареної моркви, що вживаються окремо від інших продуктів, можуть викликати стрибки вмісту цукру в крові. Тому рекомендується варений овоч вживати разом з іншими продуктами, наприклад, морква добре поєднується з сиром і рибою.

Як вибрати найсмачніший і найкорисніший коренеплід

Здавалося б, немає нічого простішого, ніж вибрати найсмачнішу і корисну морквину. Але як показує практика, це питання цікавить багатьох, а отже, не всі знають кілька простих правил, яких необхідно дотримуватися при виборі кращого коренеплоду.

Вибирати помаранчеву рослину потрібно передусім візуально: намагайтеся вибирати овоч міцний, з гладкою поверхнею. Частою помилкою є, що моркву потрібно брати з пишним бадиллям. Насправді, наявність густого бадилля - ознака великого серцевини, а це означає, що овоч буде занадто жорстким.

При виборі моркви перевагу варто віддавати плодам яскраво-жовтогарячого кольору. Ідеальною вагою для 1 моркви вважається вага в 150 грам.

Поверхня овочів повинна бути рівною і гладкою, неприпустимо наявність наростів, оскільки вони є індикатором або захворювання цього коренеплоду, або говорять про наявність у ньому нітратів. Звичайно, це шкідливо для організму.

Якщо потрібно вибрати соковиту моркву, то варто звернути увагу на коренеплоди товсті, короткі з темно-жовтогарячою шкіркою. Такі плоди найкраще використовуватиме отримання соку. А плоди зі світло-жовтогарячою шкіркою містять менше соку, але вони краще підходять для котлет і запіканок, тому що краще тримають форму.

Цікаві факти про користь моркви ви дізнаєтесь у наступному відео:

Підсумовуючи, можна сказати, що корисні властивості моркви домінують над списком негативних моментів. Цей коренеплід однозначно можна назвати корисним. Але, водночас, морква смачна, що не завжди можна сказати про корисну їжу. Головне правило у вживанні моркви – знати міру і дотримуватися нескладних правил, насолоджуючись улюбленими морквяними тортами та котлетками. Про відмову від моркви, крім усього, варто задуматися людям, які страждають на індивідуальну непереносимість або мають на них алергію. Дотримуючись цих нескладних правил можна максимізувати користь, що отримується від вживання овочів.

Вконтакте