Суп із зеленим горошком консервованим та буряком. Борщ літній з буряковим бадиллям і зеленим горошком

Борщ з додаванням зеленого горошку можна подавати до столу, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо є бажання, то готувати цей борщ можна і на м'ясному бульйоні. Борщ із зеленим горошком – спосіб приготування. Для початку необхідно зайнятися підготовкою овочів – картопля очищається від шкірки та нарізається тонкими скибочками.

На плиту ставиться каструля, наливається холодна вода, доводиться до кипіння, потім перекладається нарізана картопля, після того, як картопля закипить, необхідно зняти пінку, що з'явилася. Картопля вариться на повільному вогні протягом 20 хвилин. Цибуля очищається від шкірки і нарізається на маленькі кубики, морква миється, чиститься і треться на великій тертці.

На плиту ставиться чиста сковорода, нагрівається, потім додається невелика кількість олії. Як тільки масло добре прогріється, необхідно злегка обсмажити цибулю, поки вона не стане легкого золотистого відтінку, потім додається морква і все обсмажується протягом декількох хвилин.

Борщ із горошком готується дуже легко і на наступному етапі приготування необхідно в каструльку з картоплею перекласти обсмажені овочі, потім додається зелений горошок. Все вариться протягом кількох хвилин, потім приправляється невеликою кількістю меленого чорного перцю, солі, додається лавровий лист і разом вариться протягом 15-ти хвилин.

Щавель добре промивається, потім дрібно нарізається і викладається в каструлі, все разом вариться ще 15 хвилин. Після чого додається подрібнена зелень петрушки, кропу та зелена цибуля, вариться ще п'ять хвилин. Готовий борщ треба залишити на півгодини, щоби міг настоятися, після чого розливається по порційних тарілках. Окремо має подаватися сметана.

Один із найпопулярніших у нас домашніх супів, один із символів української кухні, борщ дуже смачний, ситий та корисний. Як урізноманітнити звичайнісінький приївся борщ? Потрібно просто ввести у звичний суп новий інгредієнт. Пропонуємо вам додати до вашого борщу консервований зелений горошок, що додасть цій страві незвичайний аромат і смак.

Рецепт борщу із зеленим горошком

Інгредієнти (каструля 2,5 л):

Приготування борщу із зеленим горошком.

1 Зварити м'ясний бульйон. На каструлю 2-2,5 л. взяти 300-400г м'яса, промити, перекласти в каструлю, залити водою, посолити і поперчити. Свинину варити 1,5 години, яловичину – 2-2,5 години. М'ясо можна відварити разом із цибулею. Після закінчення варіння м'ясо дістати з бульйону і використовуватиме приготування інших страв чи подавати як закуску. За бажанням частину м'яса нарізати шматочками і залишити в бульйоні.

2 Буряк натерти на тертці, капусту нашаткувати соломкою і перекласти в готовий бульйон. Варити 20 хв. Картоплю вимити, почистити та нарізати середніми кубиками. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками (напівкільцями).

3 Після 20 хвилин до борщу додати зелений горошок, картоплю і дрібно нарізану цибулю. Варити ще 10-15 хвилин. Наприкінці додати лавровий лист.

1 При подачі в тарілку можна покласти половинки вареного яйця і прикрасити зеленню кропу або дрібнорубаною зеленою цибулею.

2 Цибулю для борщу можна попередньо обсмажити в олії разом із подрібненою часточкою часнику. У суп додати наприкінці приготування.

3 Суп можна зварити і на воді – вийде пісний варіант.

Найсмачніший літній борщ із молодих овочів та трав! Приготовлений з буряковим бадиллям він виходить ще й корисний, тому що молоде бурякове бадилля — дуже цінний і смачний продукт. Раджу обов'язково приготувати.

складові

Яловичина-700г (у мене яловича грудинка).
Молоді буряки з бадиллями-1-2шт.
Молода капуста-1/3 качана.
Картопля-4-5шт (середнього розміру).
Морква-1шт.
Зелений горошок очищений-1склянка (свіжий або заморожений).
Помідори-2-3шт.
Цибуля-1-2шт.
Томатна паста-1ст.
Часник-2-3 зубчики (або до смаку).
Оцет 9%-1ст.
Цукор-0,5 ч.л.

Крім того:

Лавровий лист.
Сіль.
Свіжемелений перець.
Рослинна олія.
Зелень кропу, петрушки, любисток.

1 ЕТАП

М'ясо заллємо холодною водою і поставимо варити. У міру закипання знімаємо пінку. Після цього вогонь зменшимо та варимо на середньому вогні до готовності м'яса.

Готове м'ясо дістанемо з бульйону, остудимо, наріжемо на порційні шматочки і повернемо в бульйон.

2 ЕТАП

Підготуємо овочі: Молоді буряки з бадиллям добре помиємо під проточною водою. Коренеплід очистимо і натріть на великій тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Додамо цукор та оцет. Перемішаємо.

Нарізаємо крупно бадилля.

3 ЕТАП

Моркву очистимо та натираємо на великій тертці.

Нашаткуємо капусту.

4 ЕТАП

Очистимо молодий зелений горошок.

5 ЕТАП

Приготуємо засмаження: Цибулю очистимо, наріжемо кубиками і обсмажимо на олії до м'якості.

6 ЕТАП

Додамо моркву, перемішаємо і смажимо 1 – 2 хвилини.

7 ЕТАП

Потім додамо нарізані помідори та томатну пасту, трохи посолити. Перемішаємо і гасимо на середньому вогні 5 – 7 хвилин.

8 ЕТАП

Додамо натертий буряк, перемішаємо і гасимо під закритою кришкою 5 - 7 хвилин до м'якості буряка. Якщо є необхідність, додамо трохи води чи бульйону.

9 ЕТАП

Поки гаситься буряк, в киплячий м'ясний бульйон додамо очищену і нарізану брусочками картопля.

10 ЕТАП

Після закипання додамо капусту та варимо 10 хвилин.

11 ЕТАП

Потім додамо молодий зелений горошок та бадилля. Варимо ще 5 хвилин.

12 ЕТАП

Додаємо засмажку, лавровий лист, посолити, поперчити за смаком і варити ще 5 хвилин.

13 ЕТАП

За 1 - 2 хвилини до готовності додамо дрібнорублений часник і зелень.

Вогонь відключаємо та даємо настоятися 7 – 10 хвилин під кришкою.

СМАЧНОГО!

Досить швидко можна зварити гороховий суп, знаючи секрети: каструля має бути з товстим дном. Я ніколи не варила гороховий або квасоляний суп протягом години. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Я і гороховий на яловичій голяжці варю. ну я була кілька років, але я б теж борщика покуштувала. хоча 2 дні своїм харчувалася, але зараз борщ-секрет бабусь-якщо капуста молода-вона не дуже смачна-додайте в борщ Я зварила каструлю борщу в п'ятницю на вашу...

Це був гороховий суп і там було написано, що горох не слід замочувати, якщо я хочу для того, щоб горох в супі розварювався в пюре. гороховий та...

Борщ, щі, гороховий я його з пупочками варю, рибний з перловою, курячий з різними вермішельками або локшиною, ну і з брокколі Я взагалі горох стала давати тільки з 1, 5 років. Почали трохи, потім все більше і більше. Зараз їмо вже й гороховий суп.

Борщ, Хелп. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями. Як приготувати: борщ з пампушками та гороховий суп. Рецепти покроково. Гороховий суп з копченостями, рецепт покроково. Цьогорічний морозний січень вимагає гарячої та ситної їжі – а що може бути...

вчора нагодувала всіх гороховим супом. на ранок все сім'ю пронесло (вибачте за роки три вже використовую звичайну нержавіючу сталь з ашана, все ок. мабуть не в каструлі справа у вас Варю в звичайному порядку борщ і під сам кінець готування тру і додаю в каструлю цю заздалегідь...

А я горох не замочую, варю суп з половинок горохових, або з зеленого містелевського. половинки і залишаю їх у воді.

Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями. Гороховий суп з копченостями, рецепт покроково. Цьогорічний морозний січень вимагає робити досить легко і швидко рецепт *** Тема перенесена з конференції "Кулінарія".

Рецепт: Борщ. Анонси із Кулінарної книги. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Гороховий суп. Вариться на основі, наприклад копчених свинячих ребер – це класичний випадок. я замочую дійсно з вечора, і в супі люблю готовність, коли він не до кінця розвалився. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

а картоплю в суп кладете? Гороховий суп. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Гороховий суп. Обід. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Поділіться, будь ласка, рецептами горохового супу. Хто що додає, може секрети які є?

Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями. Розділ: Навчіть готувати! (гороховий суп із вижарками). два питання про суп. гороховий суп із копченостями, і взагалі супи з копченостями. як такий суп варити? які саме копченості для цього беруться, і...

Борщ. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв Навчіть будь ласка готувати борщ. Я по супах взагалі не фахівець, не прийнято у нас як Я варю так: У каструлі ставлю вариться м'ясо та очищений буряк – години на півтори.

Супів та борщів мало не буває! Особливо, якщо всі вони різні, і вони не можуть набриднути 🙂 А які овочі ви найчастіше кладете до борщу? Буряк, морква, цибуля, картопля, капусту, і може ще трохи болгарського перцю? А як щодо бобових? Окрім традиційної для пісного борщу квасолі радимо поекспериментувати із зеленим горошком! Вийде чудова і ситна страва. пісний борщ із зеленим горошком, - Який можна подавати своїм домашнім і в будні дні, і у свята, меню яких виключають м'ясо.

Інгредієнти (на 5-літрову каструлю борщу):

Картопля - 5 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Капуста - чверть качана
Буряк - 1 шт. невеликого розміру або половина великого
Квасоля (молода, консервована або заморожена) - жменька
Зелений горошок (молодий або заморожений) – жменька
Томатна паста – 3 ст.л.
Часник - 2 зубці
Кріп і петрушка - половина пучка (у середньому)
Сіль за смаком
Соняшникова олія для смаження складових

Приготування:

1. Молоду квасолю почистіть, і саму квасолю складіть у каструлю. Залийте їх 2 л води і поставте на вогонь, щоб вони повільно варилися. Квасоля містить багато білка, тому будьте уважні: вода википатиме, як і під час варіння м'яса. Отже, вогонь зробіть невеликим, а каструлю не накривайте повністю кришкою.

2. Очистіть картоплю, поріжте її суповими кубиками. Перемістіть шматочки картоплі в киплячу воду в каструлю з квасолею.

3. Поставте на вогонь сковорідку і налийте на її дно олію. Поки сковорідка розігрівається, очистіть і наріжте цибулю кубиками. Покладіть шматочки цибулі в сковороду і смажте, іноді перемішуючи.

4. Тим часом, очистіть і натріть моркву на великій тертці. Відправте її в сковороду з цибулею, перемішайте і просмажте, помішуючи (морква виділяє багато соку, тому стежте, щоб вона не підгоріла).

5. Коли вже цибуля з морквою зарум'яниться, додайте до них три ложки томатної пасти і добре розмішайте.

6. Овочі очистіть і натріть на великій тертці або наріжте тонкими шматочками. Перекладіть шматочки буряка в каструлю, де кипить вода з квасолею та картоплею.

7. Капусту тонко наріжте і відправте в каструлю з майбутнім пісним борщем.

8. Додайте до борщу засмажену частину – цибулю з морквою та томатною пастою.

9. Посоліть страву до смаку і додайте до борщу дрібно порізану зелень.

10. Зелений горошок вирушить у каструлю останнім, щоб не втратити солодкуватий смак та вітаміни. Далі варіть борщ до повної готовності, іноді перевіряючи складові до смаку.

11. Вичавлений часник варто додавати в тарілки окремо. Або до цілої каструлі, якщо ви плануєте звільнити її від борщу за один раз 🙂

Готовий! Це смачно, поживно та не надто важко для шлунка!

Смачного вам!

Суп із зеленим горошком консервованим та буряком. Борщ літній з буряковим бадиллям і зеленим горошком