Як оформити фуршетний стіл. Легкі закуски для фуршету: швидко та недорого

У всіх працюючих рано чи пізно виникає питання: як краще відзначити свято на роботі та якими стравами нагодувати вічно голодних колег. Фуршет на роботі є актуальним і на 23 лютого, і на 8 березня, і в інші свята. Ділимося ідеями для бюджетного, швидкого та смачного фуршету.

Поговоримо про фуршет, який можна організувати на роботі самим і про те, як нагодувати колег в умовах класичного офісу без використання кухні. Ми розраховуємо максимум на 50 осіб.

Розглянемо два варіанти підготовки до фуршету. 1. Їжа-конструктор— удома робляться деякі заготівлі, а на роботі все тільки збирається. 2. Готуємо все в офісіза допомогою рук колег, ножів і посуду для подачі. Ми поділили 15 рецептів на 2 групи. Ви можете міксувати їх між собою або вибрати зручніший для себе варіант.

Важливо:не забудьте купити одноразовий посуд (як мінімум тарілки для закусок, виделки та стаканчики), бажано одноразову паперову скатертину та сміттєві пакети (для простоти та швидкості прибирання столів), серветки. Не завадять і пластикові харчові контейнери. Якщо їжі було дуже багато, а їдків не дуже, можна розкласти їжу по контейнерах і залишити її наступного дня в холодильнику або роздати по будинках охочим.

Готуємо вдома, збираємо фуршет на роботі

Шинка, сир та майонез

Рулетики з шинки з сиром

Цезар на шпажках

Закуска на шпажках на тему салату цезар

Сир, сметана та кріп

Звичайно, в супермаркетах можна купити готові свіжі сири з добавками, але ми – економні та вмілі, готуємо сирну намазку самі. Це ж так просто!

Будинки:підготуйте намазку. На роботі:наріжте хліб, підсушивши його в тостері (але це не обов'язково!) і намажте сирною масою. Потрібно:блендер та тостер, по можливості.

Сир із кропом

Паста, сир та горіхи

Нині в моді все середземноморське та морське - ось і нагодуйте колег «черепашками», фаршированими сиром та горіхами.

Будинки:відваріть пасту, підсмажте горіхи в духовці (але можна і на сухій сковороді), приготуйте заправку та сирно-вершкову начинку. На роботі:Нафаршуйте пасту, викладіть на листя салату і полийте заправкою. Потрібно:варильна поверхня, духовка, міксер.

«Черепашки», фаршировані сиром та горіхами

4 сири та фундук

Скільки разів ми проходили це у нових компаніях! На гарному підносі подаємо ось такі маленькі білі кульки - «цукерки» із сиру. Гості відмовляються – кажуть, солодке ще зарано. А ми наполягаємо і потім з усмішкою спостерігаємо за їх виразом облич, коли вони таки кладуть «цукерку» в рот і відчувають смак чотирьох сирів одночасно.

Будинки:натріть на терці твердий сир. На роботі:приготуйте сирну масу та сформуйте з них цукерки, начинивши горіхами. До подачі приберіть у холодильник. Потрібно:терка та холодильник (на роботі!)

«Цукерки» із сиру

Солодкий перець, копчений сир, ананаси та окіст

Якщо хочеться нагодувати колег чимось яскравим, апетитним і ситним, але не пирогами, приготуйте салат із тамбовським окістом. Впевнені, що всі вони прийдуть до вас за рецептом цієї страви!

Будинки:приготуйте заправлення. На роботі:наріжте та змішайте всі інгредієнти. Потрібно:терка, друшляк, варильна поверхня.

Салат із трьох перців з окістом та сиром

Буряк, сир та песто

Бурякові вежі з м'яким сиром

Лаваш, вершковий сир, лосось та солодкий перець

Така закуска завжди виглядає ефектно, готується просто і її зручно їсти.

Рулети з лаваша з різними начинками

Готуємо фуршет на роботі

Купуйте перевірені продукти, які вже самі пробували і гідно оцінили. Не варто експериментувати на колегах з новими смаками та ароматами. Фрукти вимийте, навіть цитрусові. Подбайте про потрібну кількість гострих ножів для нарізки та кількох обробних дошках.

М'ясна, ковбасна та сирна нарізка плюс хліб для тостів

Конструктор для сендвічів

Сиров'ялена шинка, руккола, сир і песто

Здається це так просто: шинка, руккола і песто, але чому так важко відірватися від цієї моментальної у приготуванні закуски?! Може вся справа у її особливому середземноморському колориті.

На роботі:для швидкості песто купити в магазині, а замість сиров'яленої шинки (яка нині дорого коштує) купити шпек. Він щільніший і солоніший, ніж шинка, але для такої закуски відмінно підійде. Потрібно:ножем та обробна дошка.

Рулетики шинкові з руколою

Креветки, селера та огірок

Салат із креветок на скибочках огірка

Солодкий перець, шинка та ананас

Салат із перців в ананасі

Ризький хліб, сирний сир та підкопчений лосось

Якщо ризький хліб намазати сирним сиром і додати тонку скибочку підкопченого лосося, вийде чудовий, ситний і смачний бутерброд. Ми пішли трохи далі, ускладнивши намазку і спорудивши маленькі канапе, які так чудово подати на фуршетний стіл.

На роботі:підкопченого лосося можна замінити на слабосолоного або взагалі – на палтуса. Кількість шарів теж регулюйте на ваш смак, але не захоплюйтеся - адже канапе повинно бути невеликим і витонченим, щоб його було зручно їсти руками. Потрібно:ножем та обробна дошка.

Закуска з копченого лосося

Оладки, червона ікра та авокадо

Млинці з ікрою та кремом з авокадо

Згущене молоко, журавлина і кедрові горіхи

Колеги будуть вам вдячні, якщо на фуршеті буде щось солодке. Реалізуйте їхню мрію, приготувавши тайговий десерт, створений на основі дитячих спогадів Олександра Кареліна. Він готується просто та швидко і подобається всім.

На роботі:а цьому десерті можлива лише одна єдина заміна. Замість брусниці можна взяти журавлину або суміш із брусниці та журавлини. Решта - постійна та незмінна константа! Потрібно:порційний посуд для десерту та холодильник (на роботі!)

Тайговий десерт

У будь-якій компанії завжди знайдуться вегетаріанці або люди, які дотримуються посту – про них теж варто пам'ятати і заздалегідь продумати пару веганських та пісних страв, щоб на святі всім було комфортно та приємно. Тоді фуршет на роботі точно буде на 5 із плюсом!

Як уникнути не зовсім комфортних наслідків використання часнику для приготування страв?

1. Зовсім не використовувати його, замінивши гірчицею, лимонним соком, вершковим хріном.

2. Розрізати зубчик часнику навпіл і видалити зелений паросток.

3. Після їди з'їсти часточку лимона з цедрою.

4. Піти додому і там страждати на самоті.

Стіл «а-ля фуршет» ...новорічні ідеї для святкового столу

Якщо ваш будинок на час зустрічі Нового року перетвориться на «точку складання» для великої кількості друзів, які, як правило, знаючи вашу гостинність, приведуть із собою інших своїх друзів, і повідомлять вам про це за день до свята, то найкращим рішенням для вашої новорічної вечірки стане стіл «а-ля фуршет»- він накривається для прийомів із великою кількістю гостей.

Спочатку прийом а-ля фуршет вигадали у Франції. Цей спосіб організації урочистого столу є ряд переваг. Фуршет - це спосіб прийому гостей, який позбавляє необхідності придбання додаткових предметів меблів, так як основна мета прийому - це спілкування, а не застілля.

Найчастіше фуршет пов'язані з необхідністю організації прийому гостей у стислі терміни. Саму назву дослівно можна перекласти з французької як «на вилку», що й характеризує весь процес прийому їжі.

Переваги фуршету в тому, що кількість гостей не пов'язана з кількістю меблів у будинку. Додатковий плюс для господині в тому, що їй не потрібно переживати за подачу страв, ступінь їхньої теплоти та наповнюваність тарілок гостей.

Гості вільно пересуваються по приміщенню, збираються за групами інтересів, вільно спілкуються, обираючи ті закуски на столі, які більше до смаку. Закуски повинні бути досить різноманітні: різноманітність – ось запорука гарного фуршету!

Кілька корисних рецептів

На фуршетах завжди пропонується три варіанти страв. Наприклад, гарніри: відварена картопля з петрушкою, кропом та цибулею, овочі, рис з шафраном; м'ясні та рибні страви: шашлички, стейки червоної риби, куряча грудка у соусі. А щодо салатів, тарталеток, листкових бутербродів і канапе - їх можна приготувати безліч.

Не забувайте про страви із сирним асорті. Сир- калорійний та дуже смачний продукт. А зараз продається стільки видів сиру, що ви легко викладете кілька тарілок з твердими і м'якими сортами. До того ж догодите своїм гостям-вегетаріанцям. Сир нарізається шматочками по 25-40 гр. Сорти мають не дуже близько один від одного за годинниковою стрілкою, наприклад: спочатку пікантний блакитний сир, потім м'який сир з пеніциліновою скоринкою типу камамбер, потім твердий негострий і пряний нарізний. Класичне доповнення до сиру – виноград. Поєднуються з сиром груші та скибочки дині.

Ще господині не варто забувати про мариновані огірки, помідори, кукурудзяні качани, печериці, болгарське перце, цвітну капусту, а також оливки і оселедці пряного посолу.

Ближче до краю ставляться закуски, кілька видів нарізаного хліба, салати. Другий ярус у глибині – це солодкі страви, випічка, фрукти. На кожній страві зі стравами повинен лежати відповідний прилад, за допомогою якого можна покласти порцію собі на тарілку.

Сервірування фуршетузалежить навіть від положення столу: якщо до нього можна підійти з усіх боків, то сервірувати фуршетному столу потрібно по колу.

Спеції ставляться традиційні – сіль та перець. Якщо до страв потрібні соуси, вони розміщуються поруч із відповідними стравами.

Безалкогольні напої при сервіруванні розливаються по келихах або подаються в глечиках. Алкогольні напої ставлять у відкритих пляшках групами на різних кінцях столу, поряд із келихами. Для використаного посуду поряд з головним столом ставиться додатковий, маленький, на який гості будуть складати посуд, що звільнився.

Обмежень для фуршетного меню немає. Єдина вимога стосується зручності страв. Здебільшого це різноманітні закуски, які легко покласти на тарілку та з'їсти.

Так як при сервіруванні столу використовуються самі прилади, що і при звичайному застілля, то і страви можуть бути різноманітними. Єдина вимога стосується того, що страви для фуршету повинні подаватися вже нарізаними та поділеними на порції – вони мають бути в такому вигляді, щоб гостям було максимально зручно покласти їх на індивідуальну тарілку та пригощатися, як то кажуть, «на ходу». Якщо це риба, то у вигляді філе, якщо шматочки курки, то без кісток.

Воловані - закусочні (кошики) з покупного листкового тіста

Тарталетки

Тарталетки - невеликі філіжанки з тіста, приготованого за певним рецептом, які заповнюють різними начинками - м'ясними, рибними, грибними, овочевими. За деякими рецептами до тарталеток з начинкою додають соус, а потім ненадовго залишають у духовці, щоб соус загуснув. Для тарталеток оптимально підходить піщане тісто з додаванням яйця або жовтка.

Тарталетки з ікрою. Смачно, гарно, швидко.

Рецепт неперевершеного вечірнього десерту – гламурних тарталеток з ікри, рису, авокадо та вершкового сиру.

Продукти:

Рис – краще молочний або рис для суші
Стиглий авокадо
Ікра лососева
Вершковий сир

Сіль
Перець
Лимонний сік

Приготування:

Відварити рис, остудити його. Авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку, м'якоть розім'яти виделкою, приправити сіллю, перцем, додати|добавляти| трохи лимонного соку, щоб зберегти колір.

Мокрими руками сформувати кульки з рису, притиснути їх. Зверху, наступним шаром, викласти авокадну масу, потім шар сирної маси, щоб блюдо виглядало, як листкові тортики. Останнім шаром викласти червону ікру.

По можливості шари повинні бути однаковими за обсягом. Розмір може бути будь-яким. Малі тортики можна їсти, як канапе, великі – виделкою з ножем. Можна прикрасити зеленню.

В принципі кошики з тіста можна начиняти будь-якими салатами. Єдина вимога – салати не повинні бути надто рідкими, щоб тісто не розмокло. Тому овочевими салатами, які дають сік, в тарталетки не кладуть.

• Можна приготувати салат із відварених креветок, зеленого горошку та свіжого огірка із заправкою з майонезу. Зверху салат посипається тертим сиром і прикрашається гілочками петрушки або кропу.

• Ще один варіант – салат зі свіжих ананасів із філе копченої курки, виноградом без кісточок та тертим сиром. Як заправку можна використовувати не лише майонез, а й солодкий йогурт. Залежно від вибраного соусу смак у салату буде різним.

Канапе

Із закусок найбільш легкими у приготуванні та найбільш ефективними є канапе. Готують їх одним і тим же способом: батон або чорний хліб очищають від кірок і розрізають уздовж смужки товщиною приблизно 5-6 мм, потім хліб нарізають на невеликі шматочки (шматочки можуть бути круглі, квадратні, прямокутні, трикутні і т.д.) . Потім кожен шматочок хліба змащують тонким шаром олії або майонезу (за винятком канапе, приготовлених з жирними продуктами), кладуть листочок салату, гарнують і прикрашають до смаку.

Канапе з беконом та томатами

галети – 1 штука
бекон – 20гр.
помідор – 1 шт.
соус за смаком
Зелена цибуля

Спосіб приготування:

Для начинки: наріжте бекон та помідор на дрібні шматочки, змішайте із соусом.
Розріжте млинець на три частини. У центр однієї з частин покладіть начинку, зберіть краї і закріпіть зеленою цибулею. Канапе готове.

Рулет із лаваша

Тонкий пласт лаваша змащується майонезом, на нього зверху на один край викладається нитковий сир та корейська морква. Рулет щільно загортається і розрізається впоперек порційні шматочки-роли бажаних розмірів. Начинка може бути різноманітною – не менш смачні рулетики з копченою рибою та свіжими огірками або з шинкою та грибами.

Вам знадобиться:
Авокадо
Помідор
Свіжі огірки
Солодкий перець
Лаваш або тонкі млинці
Сирний сир або сир
Листя салату
Сіль спеції з

Рулет із сьомги

Для його приготування необхідні тонкі широкі пласти сьомги, які згортаються конусоподібно і широкою частиною догори викладаються на блюдо. Всередину кожного конуса кладеться маленький шматочок олії та часточка лимона. Щоб олію було зручніше різати, попередньо її необхідно охолодити в морозильній камері.

Мус із авокадо з ікрою

1 авокадо
- 1 яйце /* куряче, перепелину парочку можна, відварене круто */
- 1 ст. л. сметани
- кріп
- сіль, перець за смаком, я додавала пристойно і того, і іншого, авокадо якось дуже поглинає всі спеції
- ікра

Авокадо та яйце подрібнити у блендері. Змішати, додати сметану, сіль, перець і дрібно посічений кріп, розтерти до однорідності.

Шматочки хліба підсушити до рум'яності на сковороді без олії. На хліб – мус, зверху ікру.

Рулетики із форелі

Це взагалі просто.
Малосольна риба, сирний сир приперчити, подавати на скибочках огірка. Можна сир не сирний, а вершковий, і можна ще додати трохи блакитного сиру в начинку, та й збризкати лимоном перед подачею. Загалом простір для фантазії.
Просто, але дуже смачно.

Сирний мус з червоною рибою та ікрою

Весілля, це таке дивовижне свято, яке кожен може провести по-своєму, незвичайно та яскраво, головне вчасно виявити фантазію та креативне мислення. Причому деякі наречені вирішують, що банкет їм абсолютно ні до чого, і вибирають фуршет, що не дуже доцільно, оскільки російський менталітет навряд чи прийме такий варіант розвитку подій, і якщо молоді легко пристосовуються, то люди старого загартування можуть залишитися незадоволеними святом. . Але ж хочеться догодити всім і тому ми пропонуємо вам інструкцію, як організувати фуршетний стіл на весілля своїми руками, а фото є в достатку в Інтернеті.

Ексклюзивний фуршетний стіл на весілля: фото найвдаліших варіантів

Є сенс влаштувати банкет, а також організувати тут же фуршетну зону, на кшталт шведського столу, куди кожен може підійти і вибрати закуску, що сподобалася. Окрім іншого, передбачається також, фуршетний стіл на весілля будинку у нареченої, який буде актуальним та доречним після проведення обряду викупу.

Варто знати

Для того, щоб весільний фуршетний стіл був ідеальним, краще вибирати не «забійні» спиртні напої, на кшталт горілки, віскі або якоїсь текіли. Віддати свій вибір краще легкому напівсолодкому або сухому вину, шампанському або навіть сидру. Зазвичай на фуршеті не передбачаються серйозні виливання, тим більше, що швидше за все, такий стіл буде як додатковий, наприклад, для зйомок, неподалік фотозони.

Але як накрити фуршетний стіл на весілля, щоб він був ідеальним, як правильно його прикрасити і яким стравам віддати перевагу? Саме про це ми і поговоримо сьогодні, тому що зробити все дійсно класно, ось головне завдання і мета, яка має бути досягнута будь-що-будь.

Не варто забувати, що на фуршетному столі на весілля має бути легке спиртне, різноманітні закуски, що вживаються в один укус, а також чиста або мінеральна вода.

Переваги та недоліки фуршетного столу на весілля своїми руками

Потрібно сказати, що в країнах Західної Європи, а також в Америці вже досить давно весільний фуршетний стіл вдома, фото є в асортименті, став не винятком із правил, а справжньою нормою. Багато хто вибирає саме такий тип частування і прийому гостей, оскільки він має справді визначні переваги, які не завадить оцінити також і нам з вами, щоб серйозно замислитися про впровадження його на власному урочистості.

• Зазвичай фуршет не передбачає довгих посиденьок, тому що взагалі не передбачає, власне, жодного сидіння. Він проводиться на ногах, тому за часом ваше свято не займе багато часу, після чого молоді втомлені зможуть нарешті насолодитися суспільством один одного і відпочити.
• Зважаючи на відсутність гарячого, фуршетне меню обходиться значно дешевше, ніж банкетне, і це ще одна причина вибрати саме його.
• Так як сидячих місць не буде зовсім, то і суворої прив'язки до гостей, що прийшли, на вашому святі немає, а вже закусок, швидше за все, вистачить на всіх.
• Також цей варіант передбачає більше різноманіття страв, оскільки часто вони крихітні і є можливість експериментувати. Меню на фуршетний стіл на весілля багато і різноманітно, тому варто обов'язково задуматися про це.
• Без громіздких столів і стільців, місця в залі точно буде набагато більше. Це відкриє додаткову площу для проведення захоплюючих ігор, кумедних та кумедних конкурсів, танців тощо.

Гості під час фуршету можуть спокійно та вільно спілкуватися один з одним, а не лише зі своїми безпосередніми сусідами по столу, як і буває на бенкеті. Але не варто надмірно зваблюватися і відразу ж рубати з плеча, тому що є у такого виду святкування деякі недоліки, щоправда, їх небагато, проте. Насамперед, вас можуть не зрозуміти старші родичі, яким таке оформлення фуршетного столу на весілля будинку ще може здатися доречним, а ось у банкетному залі буде незручним. До того ж, дійсно багато гостей, людина 100-200 фуршетом ніяк не нагодуєш, це теж дуже суттєвий мінус.

Організація та оформлення фуршетного столу на весілля: то що ж робити?

Якщо ви, все ж таки, вирішили організувати подібні частування на своєму весіллі, варто підготувати все дуже ретельно, щоб потім по ходу не довелося вирішувати екстрені питання, наприклад, з нестачею посуду, серветок тощо. Для цього потрібно запам'ятати кілька досить простих правил, і тоді можна сміливо кидатись у бій.

Організовуючи власний фуршетний стіл на весілля, потрібно запам'ятати на зубок перше і найважливіше правило, оскільки воно може зіпсувати вам все свято. Посуд має бути набагато більшим, за кількістю, ніж запрошених гостей, це закон. Насправді, всі дуже просто, гості, що вільно гуляють по залі, можуть просто не помітити або забути, куди сунули свою тарілку, коли тамада потягнув їх на черговий конкурс, і тоді буде потрібна нова. Потрібно, щоб вона завжди була під рукою, це стосується келихів, приладів, серветок та іншого.

• Навіть якщо у вас фуршет, має бути зона, де є багато стільців і де можна відпочити. Весілля - далеко не простий день, після якого хочеться дати ногам відпочити, то нехай у вас буде де це зробити.
• Спеціальний стіл для молодих можна встановити навіть при виборі святкування з одним фуршетом, без банкету.
• Не варто ставити столи близько до стін або інших перешкод, до них повинен бути забезпечений вільний доступ, в ідеалі, з усіх боків.
• За підрахунками професійних організаторів, достатньо замовляти страви на фуршетний стіл на весілля, приблизно з розрахунку півкілограма їжі загалом, на одного гостя.
• Оформлення фуршетного столу на весілля має бути красивим та естетичним. Скатерки з рюшами та спідничками, гарні прилади, дизайнерський декор, все це привабить ваших гостей.

Роздумуючи, що приготувати на фуршетний стіл на весілля, варто розуміти, що захід триватиме не менше парочки годинника та їжі на весь цей час має обов'язково вистачити, інакше весілля буде «голодним», а це нікому не потрібно. Столи ж можна буде розділити за тематикою, тобто, потрібно окремо організувати його із закусками, з м'ясними нарізками, з тортиками та тістечками, з канапе та бутербродами, з морепродуктами, з цукерками тощо.

Оригінальний фуршетний стіл на весілля: рецепти улюблених закусок підійдуть

Організовуючи фуршетний стіл на весілля, рецепти з фото можуть стати в нагоді тільки в тому випадку, якщо ви плануєте готувати смачні, але складні закуски. Насправді, фуршет передбачає простоту, наприклад, нарізані сир, м'ясо, ковбаса, риба, фрукти тощо. Зазвичай це холодні закуски, які швидко з'їдаються і залишають лише приємні спогади. У поодиноких випадках застосовується також і гарячі закуски для фуршету, але вони обмежуються жульєном, запеченими цілими тушками тощо.

Найбільш підходящими будуть найрізноманітніші бутербродики, включаючи канапе і тарталетки, які зробити зможе навіть господиня-початківець, а не тільки навчена досвідом мама нареченої. У спеціальних кошиках, як їстівних, так і ні, можна подавати найрізноманітніші салати, а якщо додати ще корнішони, мариновані грибочки, ікру, креветки тощо, стіл стане різноманітним, таким, підійшовши до якого у вас буквально будуть розбігатися очі.

Зразкове меню на фуршетний стіл на весілля, розраховане на півтори-дві години застілля

Тарталетки різних видів, які доведеться швидко та акуратно готувати

Варіант 1:

Благородний сир дор-блю з виноградом, мед, горіхи, а також цукати, виготовлені з апельсина, краще власноруч. Все це можна розмістити на подушечці з вершкового м'якого сиру.

Варіант 2:

Червона, але не сильно просолена риба, прикрашена смачним та соковитим салатом, під назвою «Цезар», розміщена в пісочній формі.

Варіант 4:

Кошик зі шматочком курячого філе, а також салатом «Олів'є» та раковими шийками.

Крихітні бутербродики або канапе

Варіант 1:

Помідори чері, сир моцарелла, а також базилік для прикраси та смаку.

Варіант 2:

Скибочка огірочка, маринованого або свіжого, маслина, а також згорнутий у трубочку шматочок лосося.

Варіант 3:

Шматок копченої яловичини, прикрашений солодким перчиком, підійде навіть маринований, а також чеддер сиром.

Не варто забувати про м'ясні та рибні нарізки, добре поєднується з заливним фуршетом, його також можна приготувати, але головне не забути красиво прикрасити. Будь-які морепродукти вітаються, як і свіжі овочі в межах розумного, зрозуміло, що сирі кабачки будуть точно ні до чого. Чудовим вибором можуть стати солодкі варіанти бутербродів, наприклад, зі свіжими фруктами та ягодами, тістечка, шматочки тортиків, але це ще не все. Наприклад, можна приготувати полуничний суп із краплею шампанського, що подається в чарках і тому подібні викрутаси, які ніхто з гостей точно не забуде.

Декорування та дизайнерські штучки: як прикрасити фуршетний стіл на весілля

Дуже важливо, щоб фуршетний стіл виглядав естетично привабливо, а також досить апетитно. Звичайно, ви ж не на виставку все це приготували, тому людям має захотітися з'їсти всі закуски, випити напої та завершити трапезу солодкими стравами. Тому варто скористатися порадами справжніх дизайнерів, які точно знають, як правильно організувати подібне застілля, а кілька разів застосувавши свої знання, ви зможете потім ще друзям та знайомим допомогти порадою чи рекомендацією.

• Якщо закусок багато, і не кожну з них вдасться помістити в їстівні кошики, варто знати, що крихітні креманочки, а також широкі келихи, наприклад, для мартіні, можуть стати відмінним варіантом для подачі. Також відмінно підійдуть чарочки для соусів, та й ложечки з фаянсу чи порцеляни для холодних закусок.
• Всі порції ваших салатів або інших закусок повинні бути маленькими. Їх має вистачати максимум на два укуси, а в ідеалі, має бути зручно з'їсти цілком.
• Встановіть на фуршетних столах прекрасні серветниці з серветками, а вибирати їх краще, згідно загальної концептуальної спрямованості всього свята.

• Не варто використовувати для фуршетного столу одноразовий посуд, так як це виглядатиме убого і похмуро.
• Можна взяти величезні, багатоярусні страви, які є в будь-якому ресторані, для подачі всього на світі, що ви заготовили для свого свята. Приміром, дуже вдало на подібних гірках розміщуються бутерброди та рибна нарізка, фрукти та ягоди, тістечка та келихи з шампанським.
• Якщо ви звикли сколювати канапе зубочистками, від цього доведеться відмовитися, а краще придбати спеціальні шпажки, вони бувають дуже симпатичними та незвичайними.

Крім усього іншого, незалежно від того, чи обмежиться ваше частування фуршетом чи ні, не варто забувати про живі квіти, адже весілля, це і є саме те свято, яке ніяк без них не зможе обійтися. Квіти на фуршетний стіл краще виставляти у високих і вузьких вазах, які не заважатимуть гостям брати закуски, або навпаки, розмістіть крихітні букетики в низьких стаканчиках, тоді всім буде зручно, а стіл виглядатиме привабливо.

Закуски для фуршету завжди підбираються дуже ретельно. Усі закуски та бутерброди повинні бути добре підібрані один до одного. Стіл повинен бути однією цілою картиною, а отже кожна закуска має бути витвором мистецтва.

Закуски можуть бути різними, бутерброди, канапе, тарталетки – все це та багато іншого може стати чудовим варіантом для святкового столу. У будь-якому випадку, яка б закуска не була, смак не дуже важливий. На фуршеті головним є зовнішній вигляд.

Головним секретом смачної закуски для фуршету є маленький розмір та тривалий термін зберігання. Намагайтеся робити закуски на один зубок, щоб можна було повністю покласти до рота. Адже фуршет не передбачає наявність столу та тарілки, а отже перекушувати має бути зручно.

Як приготувати закуски для фуршету - 15 різновидів

Оригінальна закуска, яка манить своїм виглядом.

Інгредієнти:

• Варена ковбаса – 300 г
• Сир - 100 г
• Часник – 3 зуб.
• Майонез
• Цибуля шалот – 3 шт.
• Сметана

Приготування:

Варену ковбасу нарізаємо тоніки платівками. Сир трьом на дрібній тертці. Часник пропускаємо через прес. Змішаємо сир, майонез та часник. Цибулю нарізаємо кільцями. Кільця мають бути вузькими. Одну чайну ложку сирної суміші викладаємо на варену ковбасу, згортаємо внахлест і одягаємо кільце цибулі. В основу для краси можна покласти ягоду маслини.

Смачного.

Готується така швидко та легко, підійде для святкового столу та фуршету.

Інгредієнти:

• Гриби – 200 г
• Твердий сир – 100 г
• Плавлений сир – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Смажений арахіс

Приготування:

Гриби дрібно нарізаємо та викладаємо на сковороду. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Обсмажуємо овочі до готовності. Приправляємо на смак. Три сир на дрібній тертці. Плавлений сир трьох на дрібній тертці.

Щоб плавлений сир добре терся, його необхідно покласти на 30 хвилин в морозилку.

Арахіс подрібнюємо. Сири добре перемішуємо, додаємо гриби. Формуємо із суміші кульки. Обвалюємо кульки в арахісі чи кунжуті і викладаємо на блюдо.

Дуже смачний та простий варіант для фуршету.

Інгредієнти:

• Сир - 200 г
• Борошно – 2 ст.л.
• Ікра-100 г
• Вершкове масло

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Сир перемішаємо з борошном та яйцями. На форму викладаємо пекарський папір. Тепер накладаємо сирну суміш. Відправляємо формочки в духову шафу. Після повного приготування в кожен сирний кошик накладаємо вершкове масло та ікру.

Дуже цікаві, а головна смачна страва, яка обов'язково сподобається всім гостям та домашнім.

Інгредієнти:

• Сир твердих сортів – 500 г
• грецький горіх - 100 г
• Ковбаса сирокопчена - 250 г
• Кріп - 70 г
• Вершковий сир плавлений - 250 г

Приготування:

Сир нарізаємо на великі шматочки. Відправляємо сир у киплячу воду. Кріп дрібно рубаємо. Ковбасу дрібно нарізаємо. Горіхи подрібнюємо. Сир варимо протягом 20 хвилин. Потім розкотимо його в коржик. Кожен корж промажемо плавленим сиром. Зверху викладаємо ковбасу. Згортаємо корж рулетиком. Залишаємо рулетики остигати. Можна зробити рулетик із кропом. Або просто посипати кропом рулетики. Після остигання Нарізаємо рулетики на шматочки.

Смачного.

Дуже смачна та популярна закуска для будь-яких фуршетів та святкових столів.

Інгредієнтів:

• Борошно-100 г
• Цибуля - 500 г
• Крохмаль - 5-г
• Гострий перець – 10 г
• Панірувальні сухарі - 50 г
• Рослинна олія для смаження.

Приготування:

Змішаємо всі сипкі інгредієнти, перемішаємо та заллємо водою. Все домішаємо до однорідної маси.

Суміш має вийти за густотою сметани. Нарізаємо цибулю кільцями. Тепер опускаємо кільце з початком у кляр, потім у паніровані сухарі. Смажимо кільця на олії до золотистого кольору.

Цікава закуска-салат для фуршету та святкового столу. Готувати її легко.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Сир - 100 г
• Томати – 2 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Маслини - 1 банка

Приготування:

Цю закуску можна робити на підкладці, наприклад, із бородинського сиру.

Баклажан нарізаємо на овали. Пересипаємо їх сіллю і залишаємо на пару хвилин, щоб пішла вся гіркота.

Баклажани дуже часто зустрічаються гіркими, тому необхідно обов'язково забрати всю гіркоту.

Огірочки нарізаємо круглячками навскіс. Маслини нарізаємо навпіл. Сир натріть на дрібній тертці і змішаємо з часником.

Баклажани добре промити і обваляти в борошні. Обсмажити баклажани на невеликій кількості олії.

Томати нарізаємо на тонкі шматочки. Баклажан промажемо сирним соусом. Потім викладаємо томат, огірок та маслину. Викладаємо закуску у вигляді павича хвоста.

Таку тарілку можна подати на дитяче свято, на фуршет, вона не залишиться поза увагою.

Інгредієнти:

• Блакитний сир – 100 г
• Виноград червоний – 50 г
• Виноград зелений – 50 г
• Папая - 100 г
• Полуниця - 100 г
• Горіх грецький

Приготування:

Нарізаємо сир на невеликі шматочки. Папая нарізаємо за розміром сиру. На шпажку насаджуємо шматочок5 папайя або ягід та сир. Викладаємо шпажки куточком. У середину страви ставимо миску з горіхами.

Як правило, на фуршет готуються маленькі бутерброди або закусочки. Ось ще один чудовий варіант приготування закуски.

Інгредієнти:

• Шинка – 100 г
• Сир - 100 г
• Варені яйця – 3 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Черрі – 10 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Салат
• Майонез

Приготування:

Яйця відварити, почистити. Шинку нарізаємо на дрібній тертці. Сир трьом на дрібній тертці. Яйця три на дрібній тертці. Все добре перемішаємо із майонезом. Огірок нарізаємо кільцями по 5 мл.

На блюдо викладаємо листя салату. Потім розкладаємо кільця огірка. На огірок потрібною формою викладаємо сирну суміш. Черрі розрізаємо по підлогах. Половинки чері викладаємо на ніжки. Прикрашаємо мухомори крапками майонезу.

Смачного.

Популярна закуска із горішками. Готувати її дуже просто, а розлітається вона дуже швидко, тож готуйте відразу багато, дуже багато.

Інгредієнти:

• Сир - 300 г
• Крабові палички - 1 пачка
• Арахіс - 100 г
• Майонез
• Часник

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Додаємо до нього часник та майонез. Добре перемішаємо. Крабові палички трьох на дрібній тертці. Тепер із сирної маси формуємо кульки. У серединку кульки кладемо горішок. Кульки обволікаємо у стружці крабових паличок.

Страви застилаємо листям салату і викладаємо на них кульки.

Смачного.

Ефектна закуска для весняного фуршету.

Інгредієнти:

• Томати вершки або чері – 10 шт.
• Крабові палички - 1 пачка
• Яйця – 4 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Плавлений сир – 2 шт.
• Часник – 3 зуб.

Приготування:

Яйця відварити та почистити. На томатах робимо надріз на хрест. Ложкою дістаємо ложкою. Сир трьом на великій тертці. Крабові палички дрібно нарізаємо. Яйця три на дрібній тертці. Змішаємо сирки, крабові палички, часник, яйця та змішаємо з майонезом. Отриманою масою начиняємо томати.

Розкладаємо зелену цибулю на блюдо у вигляді стеблинок. Томати кладемо на стебла як квіточки.

Смачного.

Дуже соковиті, ситні та яскраві рулетики, які неодмінно сподобаються всім гостям.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 50 мл
• Майонез – 50 мл
• Борошно - 20 г
• Філе червоної риби – 200 г
• Огірок – 1 шт.
• Зелень
• Сирний сир Філодельфія - 1 пачка

Приготування:

Змішаємо яйця, борошно, молоко, майонез. Все добре перемішаємо і смажимо млинці. Млинці добре промажемо сиром. Шматочки риби викладаємо на млинці. Огірок чистимо від шкірки та нарізаємо соломкою. Соломку огірочка викладаємо на рибу. Загортаємо млинець рулетом.

Відправляємо рулет у холодильник на кілька годин. Після цього нарізаємо на роли нанизуємо на шпажку.

Смачного.

Дуже оригінальна закуска для фуршетного столу.

Інгредієнти:

• Огірок – 1 шт.
• Цукровий пісок – 20 г
• Яблучний оцет – 1 с. л.
• Кріп - 1 пучок
• Сирний сир - 1 пачка
• Вершки - 250 мл
• Желатин – 30 г

Приготування:

Огірок нарізаємо на великі шматочки і відправляємо в чашу для блендера. Кріп дрібно подрібнюємо і додаємо до огірка. У чашу додамо столову ложку цукрового піску та оцту. Туди ж додамо сирний сир. Посолити за смаком. Все добре збиваємо блендером та заливаємо вершками з желатином. Розіллємо мус по формах і відправимо в холодильник.

Смачного.

Оригінальна подача класичної страви. Смачно, просто та оригінально.

Інгредієнти:

• Куряча грудка -200 г
• Тарталетки – 12 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Борошно - 40 г
• Вершки 20% - 200 мл
• Сир твердий - 100 г
• Печериці - 300 г

Приготування:

Курячі грудки дрібно подрібнити і відправити на сковороду з розігрітим маслом. Цибулю дрібно нарізаємо. Гриби дрібно нарізаємо. До курки додамо цибулю та гриби. Смажимо до готовності. Потім заливаємо вершками та додаємо приправи. Гасимо кілька хвилин. Сир дрібно трьом. Кожну тарталетку начиняємо жульєн, покриваємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 15 хвилин.

Смачного.

Оригінальна закуска, яка має свіжий і приємний смак, а разом з тим є чудовою прикрасою для будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Маслини – 15 шт.
• М'який сир – 50 мл
• Морква – 1 шт.

Приготування:

Половину від загальної кількості маслин розріжемо вздовж, половину поперек. Моркву нарізаємо кружальцями. Потім із кожного кружечка вирізаємо трикутник. У маслини, що розрізані вздовж (по довжині), накладаємо сир. Збираємо нашого пінгвіна. У маслини, які розрізані впоперек, вставляємо трикутник з моркви. На зубочистку надягаємо спочатку маслину з морквою, потім маслину із сиром і нарешті моркву.

Смачного.

Вам потрібно накрити фуршетний стіл, і ви не знаєте, з чого почати? Ласкаво просимо до розділу сайту з рецептами для фуршетного столу. Тут зібрані прості, смачні та доступні рецепти для фуршетного столу. Всі представлені фуршетні закуски на сайті супроводжуються покроковими фото.

Не має значення, чи постає перед вами завдання накрити фуршетний стіл на роботі, приготувати фуршетний стіл на день народження, або організувати розкішний фуршетний стіл на весілля – завжди варто починати зі складання меню. На сайті 8 Ложек представлено багато ідей, які допоможуть вам скласти фуршетне меню (рецепти з фото) з доступних та недорогих продуктів.

Перегляньте фуршетні закуски на святковий стіл (рецепти з фото) і ви зрозумієте, що зможете приготувати фуршетні страви у себе вдома без особливих турбот. Також ви зможете скласти меню для фуршетного столу, а представлені на сайті блюда для фуршетного столу (рецепти з фото) допоможуть визначитися з вибором.

Страви для фуршету відрізняються тим, що вони невеликого розміру і дуже зручно брати руками. Різні кошики та тарталетки, профітролі та рулетики – це все чудово підійде для фуршету. Але, звісно, ​​провідну роль на таких заходах відводять канапе – маленьким…

Відмінною закускою – смачною та красивою – на будь-якому застілля стануть бутерброди зі слабосоленою червоною рибою, такою як сьомга, форель, лосось… Готуються вони, як правило, зовсім нескладно, а виглядають ефектно та дуже подобаються гостям. Простий рецепт святкових бутербродів Є багато …

Бутерброди із слабосоленою червоною рибою – це смачно. Бутерброди з червоною ікрою – не менш смачно. А якщо об'єднати ці два рецепти в один? Додамо ще лимон – його сік нейтралізує для когось надто яскравий смак ікри, а так…

Бутерброди із слабосоленою червоною рибою – це завжди смачно. Але можна ще приготувати їх так, щоб вони виглядали дуже цікаво, яскраво і захоплююче. І досягти цього зовсім не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Дуже простий, …

Хто сказав, що смачна та красива страва – це обов'язково складно, важко і не швидко? Зовсім ні! І бутерброди зі слабосоленою сьомгою та вершковим сиром доводять це так добре, як ніхто інший. У цьому рецепті всього чотири інгредієнти, і робиться …

Дуже зворушливі бутерброди із слабосоленої сьомги «Розочки» напевно не залишать байдужим жодного з ваших гостей. Їхня родзинка, в першу чергу, — в оригінальному оформленні, але й смак бутербродів вас теж не підведе. У них немає нічого особливого – лише …

Бувають рецепти, які, як побачиш, так відразу хочеться спробувати приготувати. І справа не в якихось дивовижних інгредієнтах чи хитромудрому приготуванні: просто бачиш, що це красиво, апетитно, розумієш, що буде смачно, і все – біжиш на кухню робити. Ось так …

Якщо вам потрібен рецепт швидкої, але смачної закуски, то моя порада: приготуйте бутерброди з чорного хліба, солоної червоної риби та оливок. Повірте, така нехитра страва цілком гідно виглядатиме на будь-якому гулянні, а вам анітрохи не ускладнить її приготування. Простий …

Дуже смачна, ситна та красива закуска – тарталетки з печінкою тріски. Тарталетки самі по собі – ідеальний варіант для свята, особливо якщо передбачається щось на кшталт фуршету. Тарталетки зручно брати гостям, вони маленькі та дуже акуратні, тому виглядають апетитно. Та й …

Якщо ви, як і я, любите солоний оселедець, і часто його купуєте, то напевно теж стикалися з проблемою надто солоної рибки. Вона дуже гарна та смачна, але якщо з сіллю виробники перестаралися, то багато такого оселедця не з'їж. Але зате …

Дуже прості, красиві та яскраві канапе на святковий стіл, створені на основі пюре з авокадо та свіжого огірка, прикрасять будь-яке застілля. Також канапе можна подавати як закуску на фуршетний стіл на роботі або на будь-якому іншому виїзному заході. …