Пиріг із солоного тіста. З листкового бездрожжового

Дріжджові та бездріжджові пирогиіз листкового тіста можна приготувати з різними начинками. Яблучний штрудель із шоколадом, рулет із шинкою та грибами – ідеальні ласощідо святкового столу. Головне – дотримання всіх етапів приготування тіста, пропорційного співвідношення основи та начинки. За бажання готову страву можна подавати з соусом, який доповнить післясмак пікантною ароматною нотою

Як приготувати пиріг з листкового тіста?

Начинки для пирогів з листкового тіста

На основі прісних листкових коржівможна приготувати різноманітні страви. Серед великого асортименту солодких начинок виділяють джем, сухофрукти, мак, яблука з корицею, свіжі та заморожені ягоди. Як пікантну солону начинку використовують:

• сир, кабачки;
• куряче філе, печериці;
• твердий сир, помідори чері;
• шинку, яйця, зелень;
• курку, гриби, сир;
• свіжу рибу, рис;
• печериці, солодкий перець;
• капусту;
• бринзу.

Рецепти пирога з листкового тіста

Дріжджове листкове тістодля пирога відрізняється від бездрожжового меншою кількістю шарів. Воно ідеальне для закритої випічки, оскільки добре утримує начинку всередині. За рахунок безлічі тонких шарів у бездрожжевому варіанті пиріг виходить повітряним і хрустким. Щоб шари коржа не рвалися під час розкочування, слід додавати у воду ложечку лимонного соку. Він надасть масі еластичність.

З яблуками

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 280 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: французька.

Пиріг з яблуками з листкового тіста, декорований карамеллю та морозивом. оригінальний десерт французької кухні. Якщо ви вирішили заощадити час, приготувати листковий пиріг з яблуками готового тістабуде набагато простіше. Для випічки знадобиться невелика кількість (приблизно половина пачки), а частину, що залишилася, можна покласти в морозилку. Заморожене листкове бездрожжеве тістостане паличкою-виручалочкою, коли гості на порозі.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно – 1 ст;
• Вода – 75 мл;
• Цукор - 0,5 ч.л;
• Сіль – щіпка.

Для карамелі:

• Цукор - 250 г;
• Вершки 33% – 500 мл.

Для начинки:

• Зелене яблуко- 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Для карамелі розтопити на сковороді цукор до золотистого кольору. Повільно влити вершки, довести до кипіння і залишити охолоджуватися за кімнатної температури.
2. Олію посікти ножем, додати борошно. Розчинити в холодній водісухих інгредієнтів. Замісити листкову основу, поставити в холодильник на 3-4 години.
3. Розкачати пласти завтовшки 2-3 мм. Вирізати коло під форму. По центру виконати круглий отвір, діаметром 3-4 см. Корж змастити олією.
4. Відправити основу на 10-15 хвилин у попередньо розігріту до 200 градусів духовку.
5. Очистити яблуко від шкірки, вирізати середину з кісточками.
6. Нарізати фрукт кільцями, завтовшки близько 2 мм.
7. Викласти яблуко віялом на верхній пласт, залишивши отвір у середині.
8. Випікати 15 хвилин|мінути|.
9. Верх пирога полити карамеллю.
10. За допомогою кондитерського шприцаабо пергаментного паперу сформувати кульку з морозива, викласти на середину пирога. Декорувати блюдо листям м'яти.

З повидлом

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 342 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Пиріг із готового листкового тіста – швидкий варіант приготування смачного десерту. Для начинки краще використовувати густе варення, що не потече у процесі випікання. Рідкуватий джем необхідно довести до кипіння, додавши 2-3 ложки крохмалю, так він придбає потрібну консистенцію.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто – 250 г;
• Фруктово-ягідний джем – 300 г;
• Крохмаль – 1 ст.л;
• Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розділити прямокутну формупокупного тесту на рівні частини, на одній із яких сформувати невеликі бортики.
2. Злегка присипати крохмалем.
3. Викласти джем.
4. На поверхні другого коржа нарізати фігурні смужки, накрити шар начинки.
5. Защипнути краї.
6. Змастити яйцем.
7. Випікати 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусів.

М'ясний

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 346 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азербайджанська.

Пиріг-самса з м'яса традиційна стравасхідної кухні. Для її приготування скористайтесь рецептом листкового тіста із застосуванням топленої олії. Для отримання соковитої начинки, гуру кулінарної майстерності радять дрібно подрібнити цибулю, ретельно розтерти її руками, вичавлюючи сік.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 ст.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Вода – 1 ст.;
• Вершкове масло – 200 г;

Для начинки:

• Готовий фарш із яловичини – 500 г;
• Свиняче сало- 100 г;
• Цибуля ріпчаста – 300 г;
• Чорний мелений перець- ¼ ч.л;
• мелений коріандр- ¼ ч.л;
• Сіль – 1 год.
• Твердий сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. У просіяне борошно додати сіль. Розчинити в гарячій воді 50 г вершкового масла|мастила|, збите яйце. З'єднати з|із| мукою|борошном|, замісити основу, відправити на 15 хвилин|мінути| в холодильник. Розділити готове тістона 3 частини, розкотити завтовшки 2 мм, змастити топленим маслом. Скласти всі коржі один шар, поставити в холодильник.
2. З'єднати фарш з дрібно порубаною цибулею та спеціями.
3. Розкотити основу, викласти в сотейник, сформувавши борти.
4. Розподілити м'ясну начинку, посипати твердим натертим сиром.
5. Випікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при 180-200° С.

Рибний

• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 278 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Поетапна фото інструкція допоможе швидко та легко приготувати смачний рибний пирігіз листкового тіста. Для начинки відмінно підійде судак чи тріска. За бажання листкові пироги випікають з начинкою з|із| рибних консервівз картопляним пюре, А для особливого святкового випадку скуштуйте начинку з благородної червоної рибки (семги або форелі) зі шпинатом і вершками.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто – 1 кг;
• Ріпчаста цибуля- 3 шт.;
• Сіль – 1 год.
• Чорний мелений перець – 1 год.
• Філе тріски – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Тонко нашаткувати цибулини, заправити спеціями, добре перемішати руками.
2. Дрібно нарізати рибу, змішати з|із| підготовленою цибулею.
3. Розділіть готову основу на дві частини. Першу розкотити, викласти на лист.
4. Розподілити начинку, залишивши 5-6 див з обох боків.
5. Прикрасити пиріг тонкими смужками, вирізаними із другої половини основи.
6. Змастити поверхню пирога збитим жовтком.
7. Готувати в духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 200° С.

Сирний

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 374 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт пирога з листкового тіста з сиром і соусом песто урізноманітнює щоденний раціонживлення. Дозволено замінити пармезан іншим сортом сиру, але в такому разі соус треба буде посолити. Поетапні фотодопоможуть красиво оформити блюдо.

Інгредієнти:

• Борошно – 400 г;
• Маргарін - 40 г;
• Вода – 1 ст.;
• Сіль – 1 год.

Для начинки:

• Сир – 250 г;

Для соусу:

• Базилік – 1 пучок;
• Пармезан – 50 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Кедрові горішки- 20 г;
• Оливкова олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Просіяти муку|борошно|, влити холодну воду, попередньо розчинивши в ній сіль. Замісити листкову основу, прибрати в холодильник на 2:00. Розм'якшити маргарин.
2. Розкотити основу, покласти всередину маргарин. Повернути до холодильника ще на 2 години.
3. Для соусу подрібнити блендером попередньо натертий твердий сир, базилік, часник та горіхи, вливаючи тонким струменем олію.
4. Вирізати з готового тіста два коржі, діаметром 30 см.
5. Пергамент посипати мукою|борошном|, викласти перший корж.
6. Поступово розподілити сирну начинку.
7. Зверху викласти соус песто.
8. Накрити другим шаром.
9. Поставити у центрі стаканчик, діаметром 3-4 см.
10. Розрізати корж на 16 рівних частин.
11. Забрати склянку, прибрати основу на 15 хвилин у холодильник.
12. Акуратно скрутити смужки основи по спіралі
13. Скріпити кінці кожних двох смужок.
14. Випікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при 200° С.

Відкритий

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 326 ккал/100 г.
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Дует випічки з сиром та свіжого салатуіз овочів ідеально підійде для сніданку. За бажання сирну начинку можна урізноманітнити грибами або курячою грудкою. Щоб приготувати запропонований пиріг із листковим тестом, знадобляться компоненти, які легко купити.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г;
• Вода – 250 мл;
• Вершкове масло 82% жирності – 370 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Сіль – 1 год.

Для начинки:

• Яйце – 2 шт.;
• Твердий сир – 50 г;
• Базилік – 1 пучок;
• Вершки – 300 мл;
• Підсушені пряні помідоричері - 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 50 градусів.
2. Відокремити невеликі шматочкивершкового масла|мастила|, поставити в духовку на 5 хвилин|мінути|, щоб розтопити.
3. У 250 мл води додати сіль|соль|, чайну ложку лимонного соку.
4. Вилити розтоплену олію у воду, розмішати, висипати двічі просіяне борошно.
5. Замісити основу, поставити у холодильник на 15 хвилин.
6. Накрити листком пергаменту 300 г вершкового масла|мастила|. Розкотити, завширшки близько 15 см. Відправити на 15 хвилин у холодильник.
7. На середину основи викласти олію, обгорнути її, сформувавши конверт.
8. Розкачати качалкою, надавши прямокутну форму пласту тіста, завтовшки 1 см. Згорнути, відправити в холодильник на 10 хвилин. Повторити ще чотири рази.
9. Перенести основу на форму для випікання, проколоти дно вилкою.
10. Надіслати до гарячу духовкуна 5 хвилин.
11. Для заливки збити яйця в легку піну, твердий сир натерти, трохи подрібнити листя базиліка. Додати до яєць вершки, посолити за смаком.
12. Викласти на дно форми з основою твердий сир, підсушені помідори чері, базилік, залити яєчно-вершковою сумішшю.
13. Відправити до духовки на 15 хвилин до появи золотої скоринки.

Закритий

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 378 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Детальна фото інструкція підкаже, як приготувати смачний пиріг із листковим тістом із сиром. Щоб урізноманітнити страву, у сирну начинку спробуйте додати смажені білі гриби чи печериці, підійдуть будь-які ароматні трави.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто – 500 г;
• Ковбасний сир- 300 г;
• Твердий сир – 200 г;
• Яйце – 3 шт.;
• Вершки 33% – 150 мл;
• Помідор черрі – 4-5 шт.

Спосіб приготування:

1. Натерти на великої тертцідва види сиру.
2. Додати яйця та вершки, перемішати.
3. Розділити суміш на дві частини, розкотити, одну частину викласти у форму для випікання.
4. Розподілити рівним шаром сирну начинку, чері. Накрити другим коржем.
5. Змастити яєчним жовтком, Щоб отримати рум'яну скоринку.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин|мінути|.

З дріжджового листкового

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 280 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Пиріг із листкового дріжджового тістаз картоплею ідеально підійде як доповнення до першої страви, наприклад, до легкого бульйону. Випічку можна урізноманітнити м'ясним фаршем. Щоб начинка з картоплі вийшла соковитою, слід додати трохи вершків.

Інгредієнти:

• Борошно – 6 ст;
• Вершкове масло – 400 г;
• Сіль – 1 год.
• Цукор - 3 ч.л;
• Сухі дріжджі – 7 г;
• Вода – 85 мл;
• Молоко – 135мл;
• Яйце – 1 шт.

Для начинки:

• Картопля – 600 г;
• Вершки – 70 мл;
• Цибуля – 700 г;
• Сіль - 3 ч. л;
• Чорний мелений перець – 1 год.
• Зіра – 2 год.

Спосіб приготування:

1. Розвести в теплій водідріжджі та ложку цукру. Залишити у теплому місці на 15 хвилин. Змішати борошно з|із| цукром і сіллю, натерти вершкове масло|мастило|. У дріжджову суміш додати молоко, яйце. Добре перемішати, з'єднати з борошном. Замісити основу, залишити у холодильнику на 2-3 години.
2. Тонко нашаткувати попередньо очищену цибулю та картопля.
3. Змішати картоплю, цибулю, сіль, перець, зіру.
4. Розкачати два коржі. На один викласти начинку, другим накрити.
5. Змастити жовтком.
6. Запікати в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 200° С.

З листкового бездрожжового

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 358 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: аргентинська.
• Складність приготування: легка.

Емпанада – Національна страваАргентини. Подавати пиріг рекомендується в теплому вигляді з овочевим соусом. Урізноманітнити страву допоможуть гострий соусахі або гуакамоле на основі з авокадо та лаймом, які додадуть необхідний колорит національної кухні.

Інгредієнти:

• Готова листкова основа- 500 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 4 зубки;
• Червоний пекучий перець – 1 шт.;
• Солодкий перець – 1 прим.;
• Помідор – 3 шт.;
• Свинина – 500 г;
• Сіль за смаком;
• Чорний перець – 1 год.
• Солодка паприка- 2 ч.л;
• Цукор - 1 ч.л;
• Зіра – 2 год.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити цибулю, часник, трохи пекучого перцю. Нарізати довгими смужками перець солодкий, помідор часточками.
2. М'ясо приправити спеціями.
3. Обсмажити цибулю до золотистої скоринки, покласти м'ясо та гострий перець.
4. Овочі томити в сотейнику. Додати сіль до смаку, зіру, 50 мл води.
5. Викласти основу, розподілити м'ясну начинку та половину тушкованих овочів. Овочі, що залишилися, гасити на невеликому вогні 15 хвилин. Збити блендером у соус, приправити пекучим перцем.
6. Накрити начинку коржем із половини тіста.
7. Пекти 40 хвилин при температурі 180° С.

Відео

Готове листкове тісто без дріжджів – універсальна основа для випічки. Воно використовується для пиріжків, піци, круасанів, шарів і, звичайно, великих пирогів. Будь-яка з цих страв стане чудовим сніданкомабо перекушуванням для всієї родини. Дуже легко і швидко готується пиріг із листкового тіста з різними начинками.

У сезон яблук господині часто ламають голову, куди використовувати ці фрукти. Найкращим рішенням буде приготувати листковий пиріг. Для цього береться: півкіло листкового тіста, 3-4 кислуваті яблука, півсклянки темних родзинок, щіпка кориці, півсклянки цукру, половина лимона.

1. Лист тесту приблизно на 250 г розкочується на промасленому деку і залишається для «відпочинку».
2. Яблука миються, чистяться та ріжуться невеликими шматочками.
3. До фруктів додається кориця, цукрові родзинки і заздалегідь замочені в окропі родзинки.
4. Лимон дрібно нарізається разом із цедрою і також відправляється до інших складових начинки.
5. Добре перемішані інгредієнти викладають на тісто.

Гарячий десерт розвалюється на частини. У остиглому вигляді він добре тримає форму.

6. Від країв слід відступити по 3 см.
7. Зверху укладається другий лист, і краї конструкції надійно защипуються.
8. Печеться 45 хвилин у гарячій духовці.

З сиром

Ще одна варіація солодкого листкового пирога передбачає використання сирної начинки. Крім ½ кг листкового тіста, потрібно підготувати: добірне курине яйце, щіпку ваніліну, 380 г середньо жирного сиру, 50 г вершкового масла|мастила|, 6 ст.л. цукрового піску, 3 ст. пшеничного борошна.

1. Яйце збовтується вилкою, і маса ділиться на дві нерівні частини. Велика разом із 3 ложками цукру та ваніліном вирушає до сиру.
2. Борошно, олія та цукор розтираються в крихту.

Це необхідно для штрейзеля – особливого солодкого посипання.

3. Тісто ділиться на дві частини, кожна з яких розкочується в тонкий прямокутник.
4. На першу частину викладається сирна начинка. Друга закриває сир.
5. Залишилося щільно закріпити краї частин, змастити конструкцію яйцем, що залишилося, і посипати штрейзелем.
6. Печеться пиріг 25 хвилин.

Наприкінці можна залишити на пару хвилин під грилем для отримання апетитної скоринки.

З полуницею

Ягоду для блюда краще брати свіжу. Саме вона подарує частування незабутній ароматта смак. У рецепт увійде: півкіло листкового тіста, 370 г полуниці, пара столових ложок якісного вершкового масла|мастила|, по 1,5 ст.л. цукрового піску та пудри. Далі опубліковано покроковий рецепт пирога з листкового тіста з полуницею.

1. Попередньо розморожене тісто відправляється на промаслене деко.
2. Зверху висипається полуниця, нарізана невеликими кубиками та змішана із цукром.
3. Готуватися пиріг буде близько 15 хвилин у гарячій духовці.
4. Оформити десерт цукровою пудрою.

З вишнею

Для начинки пирога вишня підійде заморожена. Крім 170 г ягід, потрібно взяти: 2 великі ложки картопляного крохмалюі така ж кількість цукру, добірне куряче яйце, 250 г листкового тіста.

1. Пласт тіста злегка розкочується, і у нього формуються невисокі борти. Далі заготовка викладається на промаслене деко. Невелика кількістьтіста потрібно залишити для прикраси.
2. Ягоди розморожуються, укладаються на друшляк, щоб позбавити їх зайвої рідини, після чого змішуються з крохмалем і цукровим піском.
3. Тісто змащується збитим яйцем, і лише після цього на нього викладається вишнева начинка.
4. З тесту, що залишився для прикраси, формуються тонкі смужки, які кріпляться поверх десерту.
5. Випікається пиріг з листкового тіста з вишнею 25 хвилин|мінути| при 210 градусах.
6. Здоба нарізається на шматки вже охолола.

М'ясний пиріг з фаршем

Але не лише солодкі начинки для листкового пирога є фаворитами у господинь. Наприклад, сильній половині сім'ї напевно більше припаде до смаку м'ясний варіант. Щоб не поратися з начинкою занадто довго, краще взяти готовий фарш зі свинини та яловичини (570 г). А, крім того: 2 білі цибулини, пучок свіжої зелені, пачку листкового тіста на півкіло, 3 великі ложки соєвого соусу, сіль.

1. Фарш солиться, до нього додається пропущена через м'ясорубку цибулина, соєвий соус і дрібнонарізана зелень.
2. Тісто поділяється на дві частини. Перша розкочується і укладається на лист, застелений пергаментом.
3. Зверху вирушає начинка.

Важливо відступити від країв на 4-5 см

4. Основа покривається другим розкоченим листом тіста. Краї надійно зліплюються.
5. Печеться страва 45 хвилин.
6. Пиріг стане відмінним доповненнямдо будь-якого бульйону.

З куркою

Якщо начинка зі свининою та яловичиною здасться надто жирною, можна випробувати більше легкий варіант- З відвареною курячою грудкою. Її достатньо взяти 230 г. Також до складу рецепту увійде: цибулина, 130 г твердого сиру, півкіло листкового тіста, сіль, мелений перець.

З вказаної кількості інгредієнтів легко вдасться зробити відразу два пирога з тонким хрумким тестом та соковитою начинкою

1. Для начинки відварена курканарізається невеликими шматочками.
2. До м'яса додається обсмажені до золотистості на будь-якому жирі кубики цибулі.
3. У начинку вирушає й тертий сир. Залишилося посолити та поперчити її.
4. Маса викладається на середину тесту. Краї основи нарізаються тонкими косими смужками. Потрібно загорнути їх на начинку за принципом плетіння кіски.
5. Печеться пиріг до рум'яності.

З капустою

Це найпростіший рецептбюджетної випічки, яка стане паличкою-виручалочкою для господині З мінімальної кількостіпродуктів вийде смачне ситна страва. Потрібно взяти: 280 г листкового тіста, 360 г свіжої капусти, сіль.

Такий пиріг відмінно доповнить овочевий або м'ясний бульйон.

1. Тісто відразу ріжеться на 2 частини. Перша розкочується і укладається в скляну форму, застелену пергаментом.
2. Для начинки капуста дрібно шаткується, солиться і на великій кількості олії обсмажується до рум'яності. Можна додати будь-які приправи.
3. Начинка викладається на основу та прикривається другим шаром тіста. Краї щільно защипуються.
4. Печеться страва 17-20 хвилин.

З рибою

Риба для начинки обговорюваного пирога підійдебудь-яка. Головне, щоб із неї можна було швидко вибрати кістки. Наприклад, зручно використовувати хек (470 г). Також береться: півкіло листкового тіста, 2 яйця, по 1 шт. цибулі та моркви, 3 великі ложки майонезу, сіль, 4 великі ложки томатної пасти без добавок, 60 г твердого сиру.

1. З подрібненої цибулі та моркви готується піджарка на будь-якому жирі.
2. Яйця варяться круто і нарізаються кубиками.
3. Риба відварюється в солоній воді, позбавляється шкіри та кісток, розбирається на маленькі шматочки.
4. Тісто ділиться на 2 частини – не розкочується, а злегка витягується.
5. Основа змащується томатною пастоюі її викладаються такі шари: риба, овочева піджарка, яйця. Зверху продукти змащуються майонезом.
6. Пиріг накривається другим пластом і випікається 15-20 хвилин за 220 градусів.

Смачно подавати випічку як у гарячому, так і в холодному вигляді.

З сиром

Для такого пирога краще взяти дріжджове листкове тісто. А ось із начинкою можна експериментувати. Наприклад, поєднувати по 200 г адигейського сирута сулугуні. Також береться: яйце, щіпка білого кунжуту, півкіло тіста.

Можна з'єднати білий кунжутз темним сортомщоб зробити зовнішній вигляд випічки більш апетитним

1. Обидва види сиру труться на тертці з найбільшими осередками.
2. Кожен пласт тіста поділяється на три смужки. Вони злегка розкочуються у довгі прямокутники. На кожну смужку викладається сир, а краї надійно защипуються.
3. У промаслену круглу форму викладаються всі заготовки як спіралі. Одна приєднується до іншої.
4. Майбутній пиріг змащується збитим яйцем та посипається кунжутом.
5. Заготівля повинна постояти не менше 25 хвилин, після чого можна випікати частування в гарячій духовці півгодини.

Пиріг з м'ясом

Щоб начинка вийшла ніжною, потрібно дрібно нарізати м'ясні складові. Найкраще використовуватися відразу і свинину, і яловичину (по 300 г). А також: півкіло тіста, цибулину, пучок зелені, сіль, по щіпці куркуми та паприки.

Для пікантності начинки можна додати дрібні шматочкиперчика чилі

1. Шматки м'яса дрібно нарізаються. До них відправляється подрібнена будь-яким зручним чином цибуля і зелень.
2. Залишилося додати в начинку сіль та спеції.
3. Більшість листкового тіста розкочується у форму. Потрібно сформувати у нього бортики.
4. Зверху викладається начинка.
5. Частина тіста, що залишилася, тонко розкочується і їй накривається пиріг.
6. Печеться частування півгодини в гарячій духовці.

Рецепти пирогів з м'ясом

пиріг з листкового тіста з м'ясом

1 година 30 хвилин

220 ккал

5 /5 (1 )

При згадці листкового тіставсі відразу згадають про традиційний торт «Наполеон» з ніжним кремомі хрусткими коржами. Але це далеко не єдина страва, яку можна приготувати на основі листкового тесту в домашніх умовах. Сьогодні ми розберемо рецепти м'ясного пирога на основі листкового дріжджового та бездрожжевого тіста.

Сам процес приготування листкового тесту досить трудомісткий і витратний за часом, також у цій справі знадобиться певна частка навичок та знань. Тому навіть досвідчені господинікупують заморожене листкове тісто у супермаркеті. Дані рецепти листкового пирогаз м'ясом ми зробили з фотографій, щоб ви могли наочно ознайомитися з усім процесом приготування!

• Розморожуйте листкове тісто при кімнатній температурі. Якщо ж ви розморожуватимете його в мікрохвильовій печі або духовці, то воно може розпливтися і з ним буде важко працювати.
• Його не потрібно м'яти руками, тому що ви можете порвати шари. Це тістопотрібно розкачувати качалкою.
• Страви на основі листкового тіста запікаються в духовці при досить високій температурі, Приблизно 190-230 градусів.
• Змащуйте поверхню випічки яйцем, щоб надати готової стравиблиск.
• Щоб листковий пиріг швидше пропікся, проколюйте верхній шар тесту вилкою в кількох місцях.

Рецепт пирога з м'ясом та сиром із листкового дріжджового тіста

Кухонна техніка та начиння:

складові

М'ясо	500 г
Цибуля	1 шт.
Морква	1 шт.
Часник	1-2 зубки
Рослинна олія	За смаком
Молоко чи яйце	Для змащування тіста
Зелень	За смаком
Чорний мелений перець	За смаком
Сіль	За смаком
Пшеничне борошно	100 г
Листкове дріжджове тісто	2 платівки
Твердий сир	120 г
Бринза	100 г

1. Встановлюємо блендер або м'ясорубку та приймаємося за прокручування м'яса. Найкраще використовувати свинину, яку можна трохи скомбінувати з курятиною. Від цього фарш вийде на порядок ніжніше.
2. Цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо кубиками на обробній дошці.
   
3. З моркви зчищаємо верхній шар і кришимо її дрібними півкільцями. Також її можна натерти на тертці.
4. Ставимо сковороду на сильний вогонь і наливаємо на дно рафіновану олію, нехай нагрівається.
5. Тим часом пропускаємо часник через чеснокодавилку або подрібнюємо його ножем якомога дрібніше. Як тільки сковорода досить розжариться - час викладати в неї дрібно нарізану цибулю з часником.
6. Обсмажуємо їх до легкої прозорості, після чого викладаємо в сковороду фарш і моркву. Перемішуємо всі інгредієнти дерев'яною лопаткою і зменшуємо вогонь.
   
7. Поки фарш обсмажується, саме час зайнятися сиром. Натираємо твердий сирта бринзу на великій тертці.
   

   Можете змінювати їх пропорції, все залежить від того, якого роду сирний смак повинен переважати готовому продукті.

   
   Також майте на увазі те, що під час запікання сир розплавиться і його стане не так багато, як здавалося на перший погляд. Тому натирайте його якомога більше, не шкодуючи.
   
8. Знімаємо сковороду з плити та додаємо натерті сири до решти інгредієнтів. Саме час поперчити та посолити практично готову начинку. Перемішуємо весь вміст сковороди дерев'яною лопаткою та залишаємо наполягати.
   
9. Тим часом можна зайнятися тестом. Розкочуємо качалкою два пласти листкового тіста, поки воно не стане втричі тонше (не забудьте висипати трохи борошна на поверхню, де це робитимете).
10. Форму для випікання змащуємо олією, після чого викладаємо в нього перший пласт розкатаного тіста. Найкраще зробити так, щоб його краї виходили за межі форми. Після викладання начинки їх можна буде загнути усередину.
    
11. 
    
12. 
    
13. Зверху робимо вилкою безліч дірочок, щоб через них виходило повітря.
14. У тарілку вбиваємо яйце і збиваємо його до однорідної маси, трохи перчимо і додаємо олії. Змащуємо цією сумішшю всю поверхню нашого майбутнього пирога.
15. Включаємо духовку на 200 градусів і чекаємо повного прогріву.
16. Відправляємо форму для запікання в духовку і випікаємо наш пиріг приблизно 40 хвилин.
17. Наш пиріг з м'ясом та сиром готовий! Дістаємо його з духовки і розрізаємо на частини, щоб він швидше охолонув. Смачного!
    

Відеорецепт

Також ви можете ознайомитися з даним відеорецептом, на якому дівчина докладно показує весь процес приготування м'ясного пирога із листкового тіста із сиром та грибами.

М'ясний пиріг з грибами і сиром з листкового тіста. Простий рецепт листкового пирога.

У цьому відео ми приготуємо м'ясний пирігз грибами та сиром з листкового тіста. Простий рецепт листкового пирога.
РЕЦЕПТ:
1. листкове тісто - 1 кг.
2. олія підс. - 100 гр.
3. яйце - 1 шт.
4. сир гол. - 150 гр.
5. гриби - 150 - 200 гр.
6. фарш - 500 гр.
7. цибуля - 150 гр.
8. сіль - 1/2 ст.л.
9. перець мовляв - 1/2 ст.л.
———Мої плейлисти————
1) Консервація
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd4TSx3Pm7imX_WQWlpXtL0
*
2) Кухня приготування кулінарія
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdbvmfUZPSDesSEqmSec4Ap
3) Квітник
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd5qgaKNfZP-aBIBIWt1P1M
*********************************
4) Домоводство
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdE0NKwBBCSo_Aj0akkQbxy
*********************************
5) Торти та пироги
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCeMgzGx1S4-fZf8ijPw9HLB
********************************
6) Кімнатні рослини
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdXLXlklWe-AJXJkxpb6XSE
********************************
7) Сад
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCfZC3MhNOZ298pa_tS0iEid
********************************
8) Город
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCcr2dkq7t9EcvhA2PF4EYBu
********************************
9) Розарій «У Тетяни»
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCe-OBA5fr5H9Ue82yPjHdR0
********************************
10) Все для вашого здоров'я
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdnZBCmz05aXOVGq3-OL_QI
********************************

СОЦІАЛЬНІ МЕРЕЖІ
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/100671610820107434935/communities/102171511902300480853
Однокласники https://ok.ru/profile/570845615266
Blogger http://tatjanalysenko.blogspot.com/
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100012825312697
Twitter https://twitter.com/opros010279
Vk https://vk.com/id355047672
livejournal http://0930200170.livejournal.com/
tumblr https://www.tumblr.com/customize/tatjanalysenko?redirect_to=/settings/blog/tatjanalysenko
linkedin https://www.linkedin.com/pulse/activities/%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D0%B0-%D0%BB%D1 %8B%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE+0_0kmXUuu9cmCNhIgmyqXGSq?trk=nav_responsive_sub_nav_yourupdates

https://i.ytimg.com/vi/xfLs20ISNv8/sddefault.jpg

2017-01-05T11:47:19.000Z

Як бачите, немає нічого складного в приготуванні цієї чудової випічки, потрібно лише дотримуватися всіх порад і етапів у покроковому керівництві!

Рецепт пирога з м'ясом та картоплею з листкового бездрожжевого тіста

• Час приготування:від 80 до 90 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Кухонна техніка та начиння:духовка, форма для запікання, терка, м'ясорубка або блендер, дошка для обробки, сковорода, плита, дерев'яна лопатка для перемішування, качалка.

складові

• м'ясо (баранина, яловичина чи свинина) – 500 г;
• велика цибулина – 1 шт.;
• велика морква – 1 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• рослинна олія;
• молоко або яйце для змащування тіста;

• різна зелень до смаку;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• пшеничне борошно;
• картопля – 150 г;
• листкове бездрожжеве тісто – 2 пласти.

Послідовність приготування

1. Встановлюємо блендер або м'ясорубку та приймаємося за прокручування м'яса. Найкраще використовувати свинину.
2. Картоплю очищаємо від шкірки і замочуємо в холодній воді, щоб з неї вимилася частина крохмалю.
3. Нарізаємо цибулю та картоплю дрібними кубиками на обробній дошці.
   
4. З моркви зчищаємо верхній шар та натираємо її на великій тертці.
5. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заповнюємо її дно рослинною рафінованою олією.
6. Подрібнюємо часник, пропустивши його через часнику. Як тільки сковорода досить розжариться - час викладати в неї подрібнені цибулю та часник.
7. Обсмажуємо їх до легкої прозорості, після чого викладаємо в сковороду свинячий фарш, нарізану картоплю та моркву.
8. Перчим і солимо. Перемішуємо всі інгредієнти та трохи зменшуємо вогонь.
9. Накриваємо сковороду кришкою, доливаємо трохи води та гасимо всі інгредієнти до напівготовності.
10. Знімаємо сковороду з вогню, перемішуємо її вміст дерев'яною лопаткою і залишаємо настоюватися.
11. Розкочуємо качалкою два пласти листкового тіста, поки воно не стане втричі тонше.
    
12. Форму для випікання змащуємо олією, після чого викладаємо в нього перший пласт розкатаного тіста. Найкраще зробити так, щоб його краї виходили за межі форми.
13. Викладаємо на тісто начинку прямо зі сковороди, після чого загинаємо всередину краю, що виходять за межі форми.
14. Зверху начинки викладаємо другий пласт тіста і добре защипуємо його краї, щоб у процесі приготування нічого не витекло.
    
15. Зверху робимо виделкою безліч дірочок, щоб через них виходило повітря.
    
16. У тарілку вбиваємо яйце і збиваємо його до однорідної маси, трохи перчимо і додаємо олії.
17. Змащуємо цією сумішшю всю поверхню нашого майбутнього пирога.
18. Включаємо духовку і чекаємо на її повне прогрівання, виставивши температуру від 190 до 230.
19. Відправляємо форму для запікання в духовку і випікаємо наш пиріг приблизно 40 хвилин, цього часу цілком вистачить.
20. Пиріг з м'ясом та картоплею готовий! Дістаємо його з духовки і розрізаємо на частини, щоб він швидше охолонув. Смачного!
    

Відеорецепт

Також ви можете ознайомитись із даним відеорецептом.

Листковий пиріг з м'ясом і картоплею | НА ШВИДКУ РУКУ

Листковий пиріг з картоплею та м'ясом, ну дуже смачний і швидкий рецепт. Поєднання соковитої начинки та хрусткого, ароматного тістапросто ідеально! Покроковий рецептз фото та докладним описомна сайті http://edanalyuboivkus.ru
Як зробити швидке листкове тісто, яке я використовую в цьому рецепті?
у моєму попередньому відео за цим посиланням
https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

Для приготування листкового пирога з картоплею та м'ясом:

Листкове тісто - 1 кг. https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

Картопля - 800 гр.
Куряча грудка- 500 гр.
Цибуля ріпчаста - 300 гр.

Яйце - 1 шт. (для змащення пирога)

Вода тепла (вливаємо в пиріг для соковитості)
Борошно (для розкочування тіста)
Сіль за смаком
Приправи до смаку (у мене паприка та куркума).

Я в Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Група вконтакті https://vk.com/edanaluboivkus
Група в однокласниках https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Заробляй на YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Млинець з куркою та грибами https://youtu.be/RI9pPQYlcTA
Заливний пиріг з капустою на кефірі https://youtu.be/byM2xJkKcu0
Розстібайте з грибами та гречкою https://youtu.be/c8yYFal9PxU
Пиріг рулет з фаршем https://youtu.be/qIObNu4WZBE
Пиріг на кефірі з картоплею та грибами https://youtu.be/mVYv0jjILgg

Ще більше відео-рецептів на моєму каналі «Їжа на будь-який смак», підписуйтесь, щоб нічого не пропустити:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Спасибі за перегляд!!! Пишіть коментарі, поділіться з друзями!

https://i.ytimg.com/vi/uBIINLdpyJ0/sddefault.jpg

2016-03-01T16:23:58.000Z

Сподіваємося, вам сподобалися ці рецепти листкового пирога з м'ясом. Як бачите, немає особливої ​​різниці між приготуванням пирога з використанням дріжджового тіста або бездрожжового. Дріжджове тісто сильніше збільшиться в обсязі і ви отримаєте страву пишних розмірів, а бездрожжеве збереже структуру кожного шару. Більше ніяких відмінностей немає.

Повітряні, пишні, апетитно хрумкі вироби, ще гарячі від жарких «обіймів» печі, здавна вважалися справжнім джерелом гормонів щастя. Не випадково Домашня випічказ листкового тіста стала нашим улюбленим та завжди затребуваним популярним десертом.

Смачний яблучний штрудель

Дивовижна ніжність та аромат здоби забезпечений унікальною дріжджовою основою. З її допомогою випічка набуває чудових смакові властивості. Приготування тесту не вимагає великої кулінарної майстерності – лише увага, якість продуктів, дотримання технологічного процесу.

Інгредієнти штруделю:

• свіжі яблука – 800 г;
• звичайний цукор- 150 г;
• мигдаль – 100 г;
• кориця – 7 г.

Інгредієнти листкового тіста

• просіяне борошно - 600 г;
• дріжджі (сухі скоростиглі) – 20 г;
• ванілін – 20 г;
• домашня олія (маргарин) – 350 г;
• якісні яйця (1-й сорт) – 4 шт.;
• дрібний цукор – 50 г;
• бутильована вода або незбиране молоко- 100 р.

Приготування тіста

1. Борошно просіюємо не менше двох разів, видаляємо домішки та грудочки, збагачуємо продукт киснем. Це головні умови для отримання ніжного та повітряного тесту.
2. Нагріваємо молоко до теплого стану (не гарячого!), Розчиняємо 25 г цукру, розпускаємо дріжджі. Перемішуємо суміш, накриваємо плівкою, залишаємо на 15 хвилин|мінути| в теплі для бродіння.
3. Просіюємо на стіл борошно, з'єднуємо його із залишками цукру, ваніліном, щіпкою солі. Додаємо шматочки олії чи маргарину, рубаємо ножем до утворення крихти. Споруджуємо з борошна гірку з невеликим «кратером».
4. Тим часом на дріжджовому складівже з'явилася пишна "шапка". Виливаємо залишки молока, щіпку солі, приєднуємо яйця, перемішуємо продукти, поміщаємо суміш у центр борошняного «вулкану», замішуємо тісто, залишаємо для підйому. Отриману масу кілька разів обминаємо.
5. «Достиглий» продукт відправляємо на дві години в холодильник, потім розгортаємо лист товщиною до 8 мм. Умовно поділяємо його на три секції, трохи притискаючи (фіксуючи) межі ножем. Середню частину змащуємо розм'якшеним до консистенції сметани олією.
6. Накриваємо оброблену жиром ділянку лівої половиною коржика. На неї наносимо такий самий масляний шар, закриваємо його правою частиною пласта.
7. Знову розгортаємо пласт за наведеними рекомендаціями, повторюємо процес неодноразово, отримуємо від 32 шарів тесту. Перед використанням залишаємо продукт на кілька годин у холодильнику.

Приготування яблучного штруделю.

1. Очищені яблука нарізаємо часточками, викладаємо в сковороду з олією, гасимо 7 хв., додаємо подрібнений блендером мигдаль, цукор і корицю, через дві хвилини закінчуємо приготування.
2. Дістаємо листкове тісто, тонко (2 мм) розгортаємо пласт, направляючи качалку виключно в одному напрямку, не пошкоджуючи ніжні шари здоби.
3. Викладаємо яблучну начинку(лише охолонула!), залишаючи краї тіста вільними. Згортаємо лист з фруктами щільним рулетом, викладаємо на лист, застелений пекарським папером.
4. Залишаємо пиріг на 40 хв. для вистоювання. Робимо це завжди перед випіканням здоби із дріжджового тіста. У цьому його відмінність від дріжджового продукту! Відправляємо виріб на півгодини до нагрітої (180 °C) духової шафи.

Найпростіший рецепт яблучного пирога

З давніх-давен ароматні фрукти пов'язували з магією землі, миром і любов'ю.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• жовток для обробки випічки;
• кількість цукру використовуємо за перевагами;
• очищені від шкірки та насіння яблука, нарізані тонкими часточками.

Приготування.

1. Акуратно розгортаємо тісто, розділяємо пласт на дві частини (одна з них трохи більше).
2. Викладаємо на лист шматочки яблук, посипаємо дрібним цукром.
3. Другу частину пласта розрізаємо на смужки, акуратно розміщуємо їх зверху фруктів, прищипуючи краї по периметру коржика. Із залишків тіста майструємо квіточки, фігурки тварин, інші прикраси пирога. Усю цю красу змащуємо жовтком, відправляємо на півгодини до піч (180 °C).

Листкове тісто з яблуками

Інгредієнти:

• свіжі яблука – 3 шт.;
• прісне листкове тісто – 300 г;
• цукор – 50 г;
• олія для обсмажування;
• сік лимона, кориці.

Приготування.

1. Готуємо начинку з яблук вже знайомим способом, охолоджуємо продукт.
2. Розкочуємо тісто в одному напрямку. Розділяємо пласт на невеликі прямокутники, викладаємо на кожну пампушку по ложці начинки.
3. Формуємо квадратні вироби, ретельно защипуємо краї, обережно натискаємо зубцями вилки по всьому периметру слойки, прикрашаючи здобу оригінальним орнаментом.
4. Викладаємо десерт на лист, відправляємо на 15 хв. у піч (180 ° C).

Випічка із листкового дріжджового тіста - рулетики з сиром

Інгредієнти:

• свіжий сир (до 9% жирності) – 500 г;
• листкове тісто – 400 г;
• яблуко;
• жовток;
• щіпка кориці;
• звичайний цукор – 50 г.

Приготування.

1. Викладаємо кисломолочний продукту чашу, добре розминаємо вилкою.
2. Очищаємо яблуко, видаляємо насіннєву коробочку, дрібно натираємо фрукти, додаємо до сиру разом із корицею, ретельно перемішуємо.
3. Тонко (до 3 мм) розгортаємо тісто, викладаємо сирний шар, згортаємо рулет, розрізаємо на невеликі частини, обробляємо збитим жовтком.
4. Поміщаємо вироби на тефлоновий (металевий), лист, випікаємо 25 хв. в духовці.
5. Готову випічкуіз сиром щедро посипаємо цукровою пудрою.

Апетитні хачапурі із сиром

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• сир адигейський (інший солоний сорт) – до 200 г.

Приготування

1. Крупно натираємо сир, формуємо з нього об'ємні кульки (як невеликі м'ячики).
2. Розкочуємо тісто завтовшки до 2 см, розрізаємо на квадрати (10 см), розміщуємо в центр кожного коржика сирній кульці, піднімаємо краї пласта над начинкою, складаючи листочки своєрідною гармошкою. Щільно її защипуємо, акуратно розкочуємо у круглий виріб. Ми отримали хачапурі імеретинськи.
3. Випікаємо 5 хв. за температури до 220 °C.

Листкові пиріжки з м'ясом

Інгредієнти:

• листкове тісто, приготовлене без додавання цукру – 200 г;
• м'ясна начинка – 300 г;
• яйце.

Приготування

1. Розкочуємо з тіста пласт завтовшки до 5 мм, розділяємо на смужки шириною до 10 см.
2. Викладаємо заздалегідь приготовлений фарш на кожну смужку, потім піднімаємо краї над начинкою, щільно защипуємо по всій довжині «ковбаски».
3. Перевертаємо виріб, злегка притискаємо до столу, розрізаємо на частини, викладаємо на лист. Після вистоювання відправляємо на 20 хвилин у духовку (240 ° C).

«Банановий рай» із листкового тіста

Інгредієнти:

• банани середнього розміру – 6 шт.;
• звичайний цукор – 40 г;
• темний шоколад – 60 г;
• листкове тісто – 500 г;
• сік половини лимона;
• яйце, пудра цукру.

Приготування.

1. Очищені банани розрізаємо на маленькі кубики, збризкуємо соком лимона, перемішуємо разом із цукром.
2. Тонко розкочуємо тісто, поділяємо на 4 квадрати, на кожен з яких викладаємо по великий ложціфруктів, посипаємо начинку шоколадною стружкою.
3. Краї тіста змащуємо збитим яйцем, з'єднуємо протилежні куточки, а також відкриті по діагоналі місця.
4. Розміщуємо вироби на деку, змащуємо яйцем, через півгодини відправляємо на 20 хвилин у духовку.
5. Готову випічку посипаємо пудрою цукру та тертим шоколадом.

Листкові язички

Інгредієнти:

• тісто – 300 г;
• яйце;
• звичайний цукор – 25 г.

Приготування.

1. Акуратно розгортаємо тісто у вигляді тонких листів, Розрізаємо на пластини (4х6).
2. Збиваємо яйце, змащуємо поверхню кожного коржика, посипаємо цукровим піском, викладаємо на деко. Після вистоювання відправляємо на 15 хвилин у нагріту (180 ° C) духову шафу.

Сосиски із дріжджового тіста «Квіточки»

Інгредієнти:

• відварені та охолоджені сосиски - 6 шт.;
• листкове тісто – 300 г;
• збите яйце.

Приготування.

1. Тонко розкочуємо тісто, розрізаємо пласт на частини, орієнтуючись на довжину м'ясного продукту. Розділяємо смужки на пластини, достатні для пакування сосисок, загортаємо їх листові коржі, щільно защипуємо краї.
2. Розрізаємо закриту в тісто сосиску, але не до кінця, щоб нижня частина тари залишилася цілою. Перевертаємо шматочки розрізом догори, з'єднуємо у вигляді квітки.
3. Викладаємо витончені вироби на деко, змащуємо яйцем, запікаємо 10 хвилин у духовці (210 °C).

Листки з варенням

Інгредієнти:

• малинове варення – 300 г;
• незбиране молоко - 20 г;
• листкове дріжджове тісто – 500 г;
• манка та олія (соняшникова або оливкова) - по 1 ч. л.;
• яйце.

Приготування.

1. Листки з малиновим варенням особливо хороші, якщо зроблені з домашнього дріжджового тіста. Розрізаємо (не розгортаємо продукт) його на пласти шириною до 5 см, защипуємо краї, обробляємо їх курячим білкомвідокремлений від жовтка.
2. На кожну пампушку викладаємо малинове варення.
3. Посипаємо деко манкою, розміщуємо слойки віддалік один від одного, змащуємо сумішшю із збитого з молоком жовтка.
4. Випікаємо 15 хвилин|мінути| при температурі 180 °C до появи рум'яної скоринки.

Солодка випічка - круасани з шоколадом

Інгредієнти:

• згущене молоко - ½ банки;
• темний шоколад – 100 г;
• листкове тісто – 400 г;
• пудра цукру, яйце.

Приготування.

1. Нагріваємо згущене молоко до гарячого стану на водяній бані, опускаємо шматочки шоколаду, розплавлені плитки змішуємо з молочним складом.
2. Розкочуємо тісто тонким пластом, розрізаємо у формі трикутників, на широкий бік викладаємо шоколадну масу. Загортаємо тісто до вузької «вершини» нашого «геометричного» виробу.
3. Розміщуємо круасани на лист, змащуємо яйцем, випікаємо півгодини (200 ° C), посипаємо пудрою цукру.

Самса з м'ясом із листкового дріжджового тіста

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 500 г;
• цибуля - 200 г;
• листкове тісто – 400 г;
• спеції, сіль підбираємо за перевагами;
• жовток;
• насіння кунжуту для посипання.

Приготування.

1. Дрібно шаткуємо цибулю, додаємо у фарш разом зі спеціями і сіллю, ретельно перемішуємо, відбиваємо.
2. Присипаємо стіл борошном, розгортаємо тісто не дуже тонко (3 мм), розрізаємо на квадрати, викладаємо на кожен по ложці фаршу.
3. З'єднуємо кінці тіста, сильно притискаючи верхній шар до основи виробу. Краї притискаємо зубцями вилки, утворюючи декоративний візерунок.
4. Розкладаємо самсу на лист, застелений пекарським папером. Випікаємо у духовці 30 хв. за температури 170 °C.

Рулет з маком та волоським горіхом

Інгредієнти:

• олія вершкове (маргарин) - 30 г;
• звичайний цукор – 30 г;
• листкове тісто – 500 г;
• молоко – 60 мл;
• мак – 100 г;
• пудра цукру.

Приготування.

1. Мак розтираємо у ступі, поміщаємо у каструлю, заливаємо молоком. Додаємо олію (маргарин), цукор, відварюємо продукти способом томлення на тихому вогні. Через 5 хвилин вимикаємо конфорку, розбухлі крупинки залишаємо для охолодження.
2. Розкочуємо тісто, змащуємо маковою начинкою, згортаємо рулет, відправляємо на 20 хв. у духовку (200 °C). Готову випічку посипаємо пудрою цукру.

Кільцевий пиріг з рисом, яйцем та цибулею

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• зелена цибуля - пучок;
• листкове тісто – 500 г;
• рис – 50 г;
• сметана (33% жирності) – 50 г;
• олія (оливкова або соняшникова) - 30 г.

Приготування.

1. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо у воді, знімаємо шкаралупу, подрібнюємо.
2. Дрібно нарізаємо пір'я цибулі, для аромату перетираємо зі щіпкою солі, з'єднуємо з відвареним рисом та яйцями. Додаємо трохи перцю, сметану, перемішуємо склад.
3. Розкочуємо тісто, поділяємо на два пласти, на один поміщаємо рівний шар начинки. Накриваємо продукти другим коржом, защипуємо краї. Для виходу пари встромляємо в центр пирога порожню трубочку макаронів. Дуже корисний прийомдля збереження цілісності виробу!
4. Випікаємо здобу 30 хвилин|мінути| при температурі 190 °C.

Віденські шарування з чорницею

Перед випіканням будь-яких шарів залишаємо виготовлені вироби на кілька хвилин у теплі, щоб дріжджові грибки«прокинулися», активізувалися, розпочали свою дружну роботу.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 300 г;
• коричневий цукор – 60 г;
• чорниця – 60 г;
• жовток.

Приготування.

1. Присипаємо стіл борошном, викладаємо листковий напівфабрикат, розкочуємо не дуже тонко (3 мм), розрізаємо пласт на 4 прямокутники.
2. Розморожені або свіжі ягоди чорниці займають частину листа з довгого боку. Виклавши начинку, посипаємо її цукром.
3. З протилежного боку листкового тіста робимо надрізи (використовуємо круглий ніж), акуратно згортаємо трубочку, стежачи за тим, щоб ягоди залишалися всередині здоби. Отримані вироби складаємо у вигляді равлика, обробляємо жовтком, розміщуємо на деку, залишаємо для вистоювання.
4. Відправляємо віденські шарування на 20 хвилин у духовку (180 ° C).

Піца з листкового дріжджового тіста

У рецепті є ковбаса. Цей продукт давно пов'язували з унікальністю, чоловічою магією, різноманітністю.

Інгредієнти:

• свіжа варена ковбаса – 150 г;
• мариновані печериці – 100 г;
• листкове тісто – 500 г;
• оливки (без кісточок) – до 20 шт.;
• сир (типу «Російського») – 300 г;
• паста томатів або кетчуп – 50 г;
• орегано, базилік, перець, зубки часнику – побажанню;
• олія (оливкова або соняшникова).

Приготування.

1. Поміщаємо в піалу кетчуп або томат-пасту, додаємо чверть склянки очищеної води, спеції та прянощі, нарубану зелень, подрібнені зубки часнику, перемішуємо склад. Ковбасу нарізаємо смужками (брусочками), крупно натираємо сир.
2. Розкочуємо тісто, викладаємо на оброблений маслом лист, формуємо невисокі борти, змащуємо здобу приготованим пряним соусом.
3. Далі висипаємо половину натертого сирупотім розподіляємо начинку з грибів, оливок, шматочків ковбаси. Верхній шарутворюємо з решти сирного складу. Залишаємо наш розкішний кулінарний шедевр на півгодини для відпочинку, потім виставляємо на 30 хвилин у піч (220 °C).

Шар з грибами - швидко та смачно

Інгредієнти:

• свіжі печериці – 300 г;
• цибулина;
• олія (оливкова та вершкове) - по 20 г;
• улюблена зелень – до 5 гілочок;
• сир – 100 г;
• яйця – 3 шт. (Одно для мастила).

Приготування.

1. Чисті та сухі гриби розрізаємо на тонкі пластини, викладаємо з дрібно нарубаною цибулею в сковороду з олією, обсмажуємо до золотистого кольору. Кількість солі визначаємо за смаком.
2. Два яйця відварюємо круто, очищаємо, крупно натираємо, додаємо до готовим грибамразом із нарубаною зеленню та натертим сиром.
3. Розкочуємо тісто, розрізаємо на квадрати, викладаємо начинку на середину кожного шару.
4. Поєднуємо протилежні куточки тіста, защипуємо гострі кінчики над викладеними продуктами. Тепер ароматна начинкаапетитно виглядає з залишених лужок.
5. Обережно розміщуємо вироби на лист, змащуємо збитим яйцем, випікаємо 20 хв. за 200 °C.

Пиріг з тріскою з листкового тіста

Компоненти:

• печериці – 300 г;
• цибулина;
• філе тріски – 500 г;
• листкове тісто – 500 г;
• панірувальний склад сухарів - 50 г;
• жовток;
• кількість солі та перцю підбираємо за перевагами.

Приготування.

1. Підсмажуємо цибулю та гриби, як це робили для верств.
2. Розкочуємо тісто у вигляді прямокутника, що вдвічі перевищує використовуване філе.
3. Викладаємо на один бік листа «пластину» риби, посипаємо перцем та сіллю, зверху розміщуємо грибний склад. Далі маємо ще одне філе, обробляємо спеціями.
4. Накриваємо тріску вільною частиною пласта, щільно защипуємо його. Виявляємо фантазію. З шматочків тесту, що залишився, «зображуємо» хвостик і очі морського жителя, гострим кінцем ножиць злегка надрізаємо «спинку риби», імітуючи луску.
5. Змащуємо пиріг збитим яйцем, виставляємо на 40 хвилин у духовку (200 °C).

Випічка з прісного (безрізкового) тіста універсальна! З такого продукту виходять абсолютно будь-які кулінарні шедеври. Правильно приготовлена ​​здоба відрізняється більшою «живучістю», смачні вироби виходять вишукано тонкими та хрусткими, але з великим змістоммаргарину.

Рогаліки з листкового бездрожжевого тіста

Оскільки ми не завжди маємо час для домашнього виготовленняздоби, у наступних рецептах освоюємо секрети використання магазинних напівфабрикатів.

Компоненти:

• тісто бездрожжеве – 300 г;
• оливки (без кісточок) – 5 шт.;
• ковбаса копчена – 60 г;
• сир плавлений – 100 г;
• жовток.

Приготування.

1. Нарізаємо ковбаску тонкими пластинами, крупно натираємо сир, оливки поділяємо на половинки.
2. Розкочуємо тісто, розрізаємо пласт у формі трикутників.
3. На широку частину коржика викладаємо начинку з підготовлених продуктів, гострий кінецьтіста змащуємо яйцем. Згортаємо рогалик, рухаючись від широкої основи до вершини трикутної фігури.
4. Викладаємо здобу на лист. Бездрожжевому тесту не потрібно вистояти, тому відразу відправляємо основу на 20 хвилин в духовку (90 ° C).
5. Слідкуємо за тепловою обробкою, маємо на увазі, що перепечене тісто набуває гіркуватого смаку. Як тільки рогалики, підрум'янилися, виймаємо їх із жару печі.

Пиріжки з віконцями на вишневий сад

Здобні вироби мають маленькі секрети, що сприяють збереженню ягідного соку всередині пиріжків.

Інгредієнти:

• свіжа чи заморожена вишня – 300 г;
• тісто – 400 г;
• крохмаль та звичайний цукор - по 60 г;
• сухарики - 3 скибочки.

Приготування.

1. Видаляємо кісточки з ягід, поміщаємо вишні в чашу, пересипаємо цукром та крохмалем.
2. Розкочуємо тісто тонким пластом, розрізаємо його на квадратики бажаного розміру, кожен лист посипаємо стовченими сухарями, залишаючи вільними краї коржів.
3. Викладаємо вишні на одну половину квадрата, накриваємо другою частиною, щільно защипуємо тісто. Кінцем ножа робимо на поверхні виробів глибокі розрізи, відкриваючи віконця з видом на імпровізований садок.
4. Акуратно викладаємо пиріжки на лист, відправляємо на 15 хвилин у піч (200 °C).

Шари «Конвертики» з бананами

Компоненти:

• зрілі банани – 5 шт.;
• подрібнені ядра волоських горіхів- 2 ст. л.;
• листкове тісто – 400 г;
• жовток;
• паста шоколадна – 150 г.

Приготування.

Банани розрізаємо на маленькі шматочки. Розкочуємо тісто, поділяємо на невеликі прямокутники. Викладаємо по ложечці шоколадної солодощі, формуємо конвертики, змащуємо їх жовтком. Випікаємо здобу 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Випічка з сиром на швидку руку

На приготування розкішного десерту потрібно кілька секунд. Якщо врахувати, що сир люди завжди пов'язували з виконанням бажань, здоров'ям та радістю, результат швидкої випічки воістину приголомшливий!

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• яйце;
• сир – 300 г.

Приготування.

1. Тісто вже розморожене. Розгортаємо лист, трохи розгортаємо (до 3 мм), поділяємо на квадрати (до 10 см).
2. Збиваємо яйце, з'єднане з ложкою води, обробляємо складом кожен коржик.
3. Викладаємо на пластини крупно натертий сир, накриваємо другим квадратом, скріплюємо краї тіста, змащуємо яйцем. Для вірності зубцями робимо борозенки по периметру пампушки.
4. 15 хвилин|мінути| при 180 °C випікаємо.

Шари «Завітушки»

Начинку вибираємо за смаком. Прекрасним варіантом стане попередньо запарена родзинка, курага або чорнослив, свіжі ягоди, варене згущене молоко, консервовані фрукти.

Компоненти:

• листкове тісто – 500 г;
• звичайний цукор – 100 г;
• яйце;
• кориця – 10 г.

Приготування.

Розкочуємо пласти підготовленого тіста, густо посипаємо корицею та цукром. Повертаємо рулет з двох сторін до центру, акуратно перевертаємо, нарізаємо завитки товщиною до 10 см. Викладаємо вироби на деко, змащуємо яйцем, випікаємо до 20 хвилин при 200 °C.

Закусочні шари з ковбасою

Компоненти:

• листкове тісто – 500 г;
• ковбасний сир – 120 г;
• ковбаса копчена – 200 г;
• болгарський перець (червоний);
• жовток, олія (оливкова, соняшникова);
• зелень, спеції – за смаком.

Приготування.

1. Очищений від насіння перець нарізаємо невеликими смужками, обсмажуємо в олії. Крупно натираємо сир, ковбасу поділяємо на тонкі брусочки.
2. Розгортаємо листкове тісто, трохи розкочуємо. Поступово викладаємо на лист начинку, посипаємо нарубаною зеленню, спеціями та прянощами. Акуратно згортаємо рулет, поділяємо на скибочки завтовшки до 3 см.
3. Викладаємо закусочні шари на лист, застелений пергаментним папером, змащуємо збитим жовтком. Час випікання – 15 хв. (200 ° C).

Листкові палички з нутеллою

Компоненти:

• листкове тісто – 500 г;
• шоколадна паста "Нутелла" - 200 г;
• жовток.

Приготування.

1. Розгортаємо тісто, тонко розкочуємо, за допомогою силіконової лопаткинаносимо на половину коржика шар шоколадної пасти. Накриваємо насолоду другою частиною пласта, повторюємо процес у тому самому порядку.
2. Розрізаємо солодке тісто на смужки завтовшки до 3 мм. Беремо одну з них, спрямовуючи руки у протилежні сторони, згортаємо спіральки. Викладаємо солодку здобу на лист, змащуємо жовтком. Випікаємо палички з нутеллою20 хв. (180 ° C).

Піца нашвидкуруч

Інгредієнти:

• лист бездрожжевого тіста;
• ковбаса варена – 200 г;
• кетчуп – 30 г;
• сир – 200 г;
• спеції та прянощі - за бажанням.

Приготування.

1. Розгортаємо тісто, розділяємо листок навпіл. Змащуємо коржики кетчупом, викладаємо нарізану невеликими кубиками варену ковбасу.
2. Згортаємо пласт з начинкою рулетом, розділяємо його на шматочки шириною до 3 см, розміщуємо на змащене вершковим жиром лист, відкриті частини піци посипаємо натертим сиром. Відправляємо їжу на 20 хвилин у піч (180 ° C).

Солодкі трубочки - смачні тістечка з дитинства

Випічка з листкового бездрожжевого тіста колись не була такою різноманітною, як сьогодні. Саме тому дивовижний смакхрустких виробів, наповнених чудовим кремом, ми пам'ятаємо все життя.

Інгредієнти:

• готове тісто – 2 листи;
• щіпка лимонної кислоти;
• звичайний цукор – 100 г;
• яєчні білки- 5 штук.;
• бутильована вода – 50 мл;
• пудра цукру.

Приготування.

1. Розкочуємо тісто у формі прямокутника, розрізаємо лист на смужки (3 см). З кухарського паперу споруджуємо конуси з огляду на число розділеного тіста. Накручуємо смужки на паперову основу, не допускаючи утворення прогалин між шарами.
2. Викладаємо заготовки, змащені збитим яйцем, на деко випікаємо 25 хв. (180 ° C).
3. З'єднуємо в каструлі цукор та очищену воду, нагріваємо склад. В іншому посуді змішуємо яєчні білки з лимонною кислотою. Збиваємо суміш міксером до пінної «шапки», вливаємо цукровий сиропще раз використовуємо кухонний прилад.
4. Хрумкі трубочки вже готові. Виймаємо їх із паперового каркасу, заповнюємо ароматним кремом, щедро посипаємо пудрою цукру Чарівні ласощі з дитинства готові!



Інгредієнти:

• томати чері – 200 г;
• тростинний цукор – 20 г;
• листкове тісто – лист;
• сирний (козячий) сир - 200 г;
• чебрець.

Послідовність.

Розгортаємо листкове тісто, злегка розкочуємо, змащуємо сиром, зверху викладаємо половинки чері. Для отримання карамелізованої випічки посипаємо овочі тростинним цукром. Далі використовуємо нарубану зелень, трохи солі, чебрець. Всі! Випікаємо до готовності здоби. Перед подачею на стіл збризкуємо пиріг оливковою олією.

Шашлик із листкового тіста

Компоненти:

• нарізаний (5 см завдовжки) бекон - 200 г;
• листкове тісто – 300 г;
• свіжа зелень, пір'я цибулі.

Приготування.

Розгортаємо розморожене тісто, розрізаємо на квадратики, завбільшки з м'ясні шматочки. Бекон викладаємо на коржики, згортаємо їх навпіл, нанизуємо вироби на дерев'яні шампури. Маємо шашлички таким чином, щоб листкове тісто злегка стикалося з деком. Випікаємо їжу до 20 хв. за 230 градусів. Готові виробипосипаємо нарубаною з пір'ям цибулі травою.

Компоненти:

• бездрожжеве листкове тісто - 300 г;
• яйце;
• сир (пармезан або інший сорт) - 1 скибочка;
• молодий кабачок;
• спеції, зелень, перець та сіль підбираємо за перевагами.

Послідовність.

Розкочуємо тісто, розташовуємо його в силіконову форму. Чистий кабачок нарізаємо тонкими кружальцями, викладаємо на підставі посуду і далі, поки заповнимо всю ємність. Посипаємо овочі шаром зелені, спеціями та прянощами, дрібно натертим сиром, змащуємо збитим яйцем. Відправляємо нашу пишність на 25 хвилин у піч. Після «жарких обіймів» духовки 200 °C, ароматна страванабуло розкішного вигляду та чарівного смаку!

Десертні груші в листковому тесті без дріжджів

Компоненти:

• 5 груш;
• пудра цукру;
• листкове тісто – 400 г;
• родзинки - 50 г.

Приготування

1. Очищаємо фрукти, видаляємо серцевину. Розрізаємо плоди на половинки, потім на тонкі часточки, не торкаючись місця у плодоніжки, щоб фрукт залишався цілим. Перевертаємо грушу, заповнюємо виїмку від насіння родзинками.

Компоненти:

• листкове тісто – квадратний лист;
• звичайний цукор - ¼ склянки;
• яблука – 4 шт.;
• домашнє вершкове масло - 50 г.

Приготування.

1. Посипаємо силіконову форму цукром. Очищаємо яблука, вирізаємо насіннєву коробочку, розрізаємо фрукти на тонкі часточки, рівними рядами викладаємо в посуд. Зверху розкидаємо шматочки олії.
2. Накриваємо яблучну конструкцію листом листкового тіста, добре притискаємо його разом із фруктами до солодкої основи форми, щоб отримати справжню карамель.
3. Випікаємо в духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Виймаємо їжу із жару печі, акуратно перевертаємо.

Трикутники з полуницею та сиром рікотта

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• листкове тісто – 300 г;
• ванілін, цукор коричневий – за смаком;
• сир рікотту - 200 г.

Приготування.

1. Полуницю перебираємо, миємо, видаляємо чашолистки. Відкладаємо кілька ягідок, решту подрібнюємо, з'єднуємо з попередньо збитим сиром.
2. Розгортаємо листок не зовсім розмороженого тіста, поділяємо на чотири частини, кожну з яких складаємо у формі трикутника.
3. Відступаємо від країв основи на два сантиметри, робимо розрізи до вершини фігури, залишаючи її цілою. Розгортаємо виріб, отриману заготовку наповнюємо полуничною начинкою, вінчаємо наше кулінарний твірзалишеними ягідками, присипаючи їх тростинним цукром.
4. Випікаємо здобу за 200 °C. Через 20 хвилин насолоджуємось розкішним десертом!

Випічка з листкового тіста надає необмежені можливості приготування чудових ласощів. Вибираємо, випікаємо, виставляємо розкішну здобу на солодкий стіл!

З листкового тіста що тільки не готують: і круасани, і рулетики, і пиріжки з різними начинками. Тільки от часу така випічка забирає багато. Але можна зробити простіше - купити готове тісто в магазині. Для тих, кому цікава випічка з готового листкового тесту, Даміко підготував перелік відповідних рецептів.

Круасани - це рогалики з листкового тіста. Особливо вони популярні у Франції, де їх традиційно подають на сніданок.

складові

• 1 упаковка листкового дріжджового тіста

Спосіб приготування

Розморозити тісто.

Нарізати його на довгі рівнобедрені трикутники з основою 7-10 см.

Згорнути їх у рулетики, починаючи від основи.

У круасани можна загорнути будь-яку начинку. Як наповнювач використовують шоколадну крихту, згущене молоко, мед, джем, горіхи, смужки сиру і шинки.

Змастити круасани жовтком і викласти на деко. Щоб вироби не прилипли до листа, його треба вистелити пергаментом.

Випікати круасани при 220 °C протягом 25 хвилин.

Воловані — це «стаканчики» із листкового тіста. Вміст «стаканчиків» може бути найрізноманітнішим: можна наповнити їх ікрою, грибами, овочевим рагу, морським коктейлем, салат «Олів'є». Зазвичай воловани подають до святкового столу, але чому б не урізноманітнити ними повсякденне меню?

складові

• 500 г листкового тіста
• 1 білок
• 100 г печериць
• 200 г дрібних варено-морожених креветок
• 1 цибулина
• 200 мл вершків (10%)
• петрушка
• 2 ст. л. борошна
• рослинна олія
• тертий сир

Спосіб приготування

Склянкою вирізати із тіста кола.

У половині кіл за допомогою чарки зробити отвори - вийдуть кільця.

Кола викласти на лист, застелений пергаментом. Змастити їх по краю яєчним білком.

Викласти обручки на круги і злегка притиснути. Дінці волованів проткнути вилкою, щоб при випіканні вони не піднялися.

Хвильовані змастити яєчним жовтком.

Випікати воловани 20 хвилин|мінути| при 200 °C.

Цибулю порізати півкільцями, обсмажувати в рослинній олії 5 хвилин.

Додати до цибулі борошно та вершки і пасерувати на повільному вогні протягом 3 хвилин, безперервно помішуючи.

Додати порізані гриби та креветки. Гасити протягом 4 - 5 хвилин. Посолити, посипати петрушкою.

Наповнити волованою начинкою, посипати тертим сиром і потримати ще кілька хвилин у гарячій духовці.

Ці пряні джгутики з листкового тіста є чудовою закускоюдо пива. Але навіть якщо у вашій родині не люблять пінне, ці палички навряд чи доживуть до завтрашнього дня.

складові

• 1 пластина листкового тіста
• 100 г сиру Чеддер
• 60 мл оливкової олії
• зубчик часнику
• 1 ч. л. приправи «Італійські трави»
• 1 яйце

Спосіб приготування

Сир натерти, часник посікти. Змішати сир і часник з італійськими травамита оливковою олією.

Яйце збити вилкою.

Розморожене тісто змастити яйцем і нарізати на довгі смужки (товщиною приблизно 5 см).

Поступово розподілити трави з сиром на смужках тіста.

Кожну паличку скрутити у джгут.

Духовку нагріти до 200 °C.

Випікати палички до золотистого кольору на листі, застеленому пергаментом.

Поєднання томатів, базиліка, сиру та оливкової олії характерно для італійської кухні. Цей пиріг чимось нагадує піцу «Маргарита», таку улюблену італійцями.

складові

• 1 пластина листкового тіста
• 300 г помідорів-чері
• 200 г сиру Грюйєр
• 1 ст. л. оливкової олії
• кілька гілочок базиліка
• сіль перець

Спосіб приготування

Духовку нагріти до 200 °C.

Тісто розкласти на листі, застеленому пергаментом, і наколоти вилкою.

Половинки помідорів-чері розкласти на тісті.

Посолити, поперчити, посипати тертим сиром Гюйєр і полити оливковою олією.

Відправити на 20 хвилин у духовку.

Готовий пиріг посипати листочками базиліка.

Всім відомий яблучний штрудель, який подають до чаю чи кави з кулькою морозива. Однак у штрудель можна загорнути не лише солодку начинку. Ось рецепт чудової закуски.

складові

• 3 пучка шпинату
• 1 пластина листкового тіста
• 1 цибулина
• зубчик часнику
• 1 яйце
• 50 г сметани
• 50 г сиру фета
• 80 г тертого пармезану
• дрібка мускатного горіха
• перець
• оливкова олія

Спосіб приготування

Шпинат порізати і припустити в оливковій олії.

Духовку нагріти до 220 °C.

Цибулю дрібно порізати і обсмажити в оливковій олії.

Часник посікти.

Тісто розкласти на столі.

У мисці змішати шпинат, цибулю, часник, фету, сметану та яйце. Начинку посолити, поперчити і додати|добавляти| в неї мускатний горіх.

Начинку розподілити на тісті та посипати тертим пармезаном.

Тісто з|із| начинкою згорнути в рулет.

Викласти рулет на лист і відправити в духовку на 30 хвилин.

Готовий штрудель нарізати на шматки. Подати з листям салату «Айсберг», приправленим оливковою олією, оцтом та лимонним соком.

Випікайте до чаю це незвичайне печивоз медом та двома видами кунжуту. Воно не лише смачне, а й ошатне, тому його можна подати на святковий стіл.

складові

• 1 упаковка листкового тіста
• 100 г насіння білого кунжуту
• 50 г насіння чорного кунжуту
• 3 ст. л. меду

Спосіб приготування

Нагріти духовку до 180 °C.

Розкласти тісто на столі

Гострим ножем вирізати із тіста зірки (можна скористатися спеціальними формами).

Викласти зірочки на лист, застелений пергаментом, обмазати їх медом і посипати насінням білого і чорного кунжуту.

Випікати протягом 20 хвилин.

Ці хрусткі трикутнички з ніжною сирно-шоколадною начинкоюможна подати і до чаювання у тісному сімейному колі, і до святкового столу. Шари можна взяти на пікнік або на роботу, щоб пригостити товаришів по службі.

складові

• 500 г листкового тіста
• 7 - 8 глазурованих сирків
• 1 яєчний жовток

Спосіб приготування

Тісто розморозити та розкласти на столі.

Кожен сирок розрізати навпіл.

Гострим ножем нарізати тісто на квадрати.

У середину кожного квадрата покласти половинку сиру.

Квадрати згорнути трикутниками та защипити краї.

Викласти шарики з сирками на лист, застелений пергаментом.

Духовку нагріти до 180 ° C, поставити туди лист з шарами.

Випікати до золотистої скоринки.

Французький королівський пиріг

У Франції цей пиріг із ніжною горіховою начинкоюподають на стіл у день Богоявлення. Разом із начинкою в пиріг запікають маленький сюрприз: квасолину, біб або порцелянову фігурку. Того, кому дістанеться сюрприз, оголошують Королем і вінчають його голову картонною короною. Маючи готове листкове тісто, спекти королівський пиріг досить легко.

Мигдаль та фісташки за допомогою блендера подрібнити на борошно.

Олію розтерти з горіховим борошном, яйця, цукор і лікер.

Масляно-горіхову суміш поставити на 20 хвилин|мінути| в холодильник.

Пласт тіста тонко розкачати. Вирізати з нього велике коло, так само зробити з другим пластом.

Один із кіл викласти на лист, застелений пергаментом.

Помірно покрити тісто масляно-горіхової сумішшю.

Акуратно накрити начинку другим колом тіста, защипити краї.

Ножем акуратно нанести на пиріг будь-який візерунок, намагаючись не проткнути наскрізь тісто.

У центрі пирога зробити крихітний отвір.

Помістити пиріг у холодильник на 20 хвилин|мінути|.

Щоб виріб набув гарного відтінку, перед випіканням його потрібно змастити жовтком.

1. 1 ст. л. борошна
2. 20 г кукурудзяного крохмалю
3. пакетик ванільного цукру
4. кілька ягід малини

Спосіб приготування

Розігріти духовку до 200 °C.

Пласти тіста розкотити тонко-тонко, викласти на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком, наколоти вилкою по всьому периметру і випікати 10 хвилин.

Молоко налити в каструльку, всипати ванільний цукор, довести до кипіння.

Яйця збити віночком. Додати борошно, цукрову пудру та крохмаль; добре перемішати.

Чи не перестаючи збивати суміш, влити в неї гаряче молоко.

Поставити суміш на повільний вогоньі, безперестанку перемішуючи, варити до загусання.

Остудити суміш і поставити в холодильник.

Охолоджені вершки добре збити міксером.

Обережно перемішати збиті вершки із заварним кремом.

На випечений пласт тіста викласти половину крему, накрити другим пластом.

На другий пласт викласти половину крему, що залишилася, і накрити третім пластом. Присипати цукровою пудрою та прикрасити ягодами.