Як приготувати булочки із сиру з дріжджами. Дріжджові булочки з сиром

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Щоб отримати повітряну випічку, яка буквально танутиме у вас у роті, часто потрібно виділити певну кількість часу. Більшість його йде на опару, якої потрібно накопичити необхідну кількість бульбашок, що забезпечують легкість. Однак є й експрес-рецепти пухнастих булок, які готувати набагато простіше.

Як приготувати булочки

Коли в рецептах виготовлення будь-якої випічки йдеться про 5-хвилинний термін, це нерідко виступає синонімом швидкості. Насправді, навряд чи за такий короткий термін вам вдасться щось спекти. Перед тим як приготувати продукт у духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді, потрібно добре замісити інгредієнти в єдиний грудку тіста. Сирні булки не стануть винятком.

Є варіанти, коли використовується дріжджове тісто для булочок та рецепти, де дріжджі відсутні у складі. Смачна ніжна страва виходить в обох випадках. Існують відмінності і в способі виготовлення. Традиційно пиріжки та булки готуються в духовці, що дозволяє їм пропікатися швидше та без зайвої кількості олії. Однак можна вдатися до допомоги мікрохвильової печі або ж посмажити сирні булочки як пух на сковороді.

За 5 хвилин у духовці

У замкнутому просторі при високих температурах випічка готується швидше і виходить ніжнішою. Сирні булочки в духовці дійсно виходять схожими на пух усередині, а зовні мають м'яку скоринку. У пристроях середньої потужності готування займе більше часу, але такі рецепти все одно вважаються одними з найшвидших. Для випікання краще взяти лист або глибокий жароміцний посуд. Вам знадобиться змастити дно маслом або застелити пекарським папером, щоб уникнути прилипання тіста та пригорання готового виробу.

На сковороді за 5 хвилин

Коли духовки під рукою немає, а спробувати смачну десертну страву хочеться, на допомогу прийдуть інші методи виготовлення. Солодкі булочки на сковороді готуються трохи інакше, то в результаті ви отримаєте повітряні, як пух, ласощі. Основних відмінностей дві:

• Велика кількість олії. Щоб отримати гарну скоринку і пропечені всередині сирні булки, потрібно створити в сковороді подобу фритюру. Олії буде менше, ніж при виготовленні картоплі-фрі, але на калорійності готового продукту і ця кількість позначиться.
• Необхідність відстеження готовності. Вам доведеться не просто перевіряти, чи підрум'янилася скоринка, але й постійно перевертати виріб, щоб досягти однакового результату з усіх боків.

У мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Сучасна техніка покликана допомагати господаркам творити кулінарні шедеври та суттєво економити час. У випадку мікрохвильової печі це особливо помітно, вона цілком може стати альтернативою духовці. Сирні булочки як пух за 5 хвилин у ній готуються на середній потужності, але виходять повністю пропеченими та м'якими. Чим менше за розміром будуть вироби, тим більша їх кількість зможе поміститися в жароміцний посуд, і це визначить точний час приготування. Дві булочки в мікрохвильовій печі можна спекти за хвилину, а за п'ятихвилинку можна отримати 6-7 повітряних як пух булок.

Тісто на булочки як пух

Основним компонентом такої випічки є сир. Він має безліч корисних речовин і вважається дієтичним продуктом. Проте сирне тісто як пух за 5 хвилин готують із додаванням великої кількості борошна, що суттєво збільшує його калорійність. Трапляються дієтичні варіації із заміною цього інгредієнта манною крупою, яка хоч і змінює смак, але залишає ніжну текстуру. Обов'язковою є наявність у складі яєць. Деякі господині воліють окремо збити жовтки та білки, інші ж не відокремлюють їх. Дріжджі в тісто на сирі кладуться за бажанням.

Рецепт сирних булочок

Назви для більшості страв вибираються невипадково. Сирні булочки Ніжні пухнастики отримали таку назву через повітряну текстуру, яку вони мають. Однак готуються вони 2,5 години через те, що опарі потрібно настоятися. Є простіші та швидші варіанти, де інгредієнти замішуються за пару рухів, а текстура готового виробу залишається такою ж ніжною. Рецепти можна урізноманітнити додаванням ваніліну або родзинок.

Ванільні

Кількість порцій: 15 осіб.

Калорійність: 190 ккал.

Кухня: російська.

Здоба без будь-яких добавок може здатися сухою та неароматною. Виправити це допоможе ванілін або ванільний цукор, який додасть цікаву ароматичну та смакову нотку. Сам смак ласощів при цьому не буде перевантажений. Булочки здобні ванільні як пух, окрім своєї легкості, приваблять любителів випічки своїм тонким приємним ароматом.

Інгредієнти:

• м'який сир – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 110 г;
• борошно - 500 г;
• сода - 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 10 г;
• яйце – 4 шт.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У сир розбийте яйця по одному, змішайте до однорідної маси.
2. Додайте обидва види цукру, сіль та соду. Розмішайте.
3. Порційно всипайте борошно, втручаючи його поступово в сирну суміш. Вона повинна вийти в міру липкою та не сухою.
4. Застеліть лист пекарським папером. Формувати сирні булки зручніше, змащуючи руки олією.
5. Ставте деко із заготовками в розігріту до 180 градусів духову шафу на 10 хвилин.

На молоці

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість порцій: 10 осіб.

Калорійність: 210 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Перед тим як приготувати смачну випічку, визначтеся, чи ви хочете возитися з дріжджовим тестом. Є простіші варіанти, які не програють за підсумковим результатом. Тісто для булочок як пух на молоці можна замісити без дріжджів. У цьому випадку кисломолочний продукт виступатиме як «розм'якшувач» сиру. Пастоподібна сирна маса краще заміситься і виключить утворення грудок.

Інгредієнти:

• сир – 250 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 15 г;
• борошно - 250 г;
• сіль;
• молоко.

Спосіб приготування:

1. Рецепт на молоці полягає у розведенні сиру цим продуктом до стану м'якої пасти.
2. Додайте цукор та сіль, перемішайте.
3. Розбийте яйця, змішайте до однорідності.
4. Просійте борошно з розпушувачем, додайте|добавляйте| в тісто. Добре вимісити.
5. У жароміцну форму викладіть пергаментний папір, а на нього сформовані булочки сирні. Відправте випікатися за 200 градусів 10 хвилин.

На кефірі

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 12 осіб.

Калорійність: 230 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: середня.

Що стосується тесту кефіру, то в цьому випадку за 5 хвилин ніяк не впоратися. Насправді приготування від замішування до випікання займає більше часу. Якщо ви готуєте тісто для булочок на кефірі, як пух вони вийдуть тільки, якщо маса добре настоїться. Для замочування дріжджів краще брати теплий кисломолочний продукт, а якщо ви вирішили обійтися без дріжджової основи, підходящою буде кімнатна температура.

Інгредієнти:

• нежирний кефір – 250 мл;
• сир – 500 г;
• олія рослинна – 125 мл;
• борошно - 750 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• сухі дріжджі – 11 г

Спосіб приготування:

1. Борошно необхідно просіяти двічі. Висипте в неї дріжджі.
2. В окремій мисці об'єднайте олію з кефіром. Додайте сіль із цукром і заважайте до розчинення кристаликів.
3. На паровій бані суміш, що вийшла, потрібно трохи нагріти. Вилийте все на борошно.
4. Перекладіть у масу м'який сир.
5. Тісто розмішується ложкою, потім руками.
6. Добре обім'яте тісто кулястої форми потрібно поставити в тепло на 10 хвилин. Після їх сформуйте сирні булочки і перекладіть на змащений лист.
7. Пекти виробу потрібно при 190 градусах 10 хвилин.

Здобні із родзинками

Кількість порцій: 12 осіб.

Калорійність страви: 215 ккал.

Призначення: обід, сніданок, вечеря.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Родзинки – класичний компонент більшості варіантів солодкої випічки. При його використанні у рецепті можна зменшити кількість цукру. Вироби здобні із родзинками по солодощі вийдуть оптимальними, а сухофрукт ще й урізноманітнить текстуру. Рецепт здобних булочок за 5 хвилин дуже простий, а результат виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

• м'який сир – 500 г;
• борошно - 500 г;
• масло вершкове – 100 г;
• пісок цукровий – 125 г;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач – 15 г;
• родзинки – 100 г;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте родзинки та залиште відмокати в теплій воді.
2. Просійте борошно і додайте розпушувач.
3. З'єднайте борошно з розм'якшеною олією та сиром. Добре вимішайте.
4. З цукром та сіллю збийте яйця.
5. Викладіть суміш у масляно-сирну масу. Перемішайте.
6. Обсушіть родзинки та додайте до тесту.
7. Сформуйте круглі булочки і розкладіть за змащеною олією. Випікайте при 190 градусах 10-12 хв.

Простий рецепт солодких булочок за 5 хвилин

Час приготування: 20 хвилин.

Кількість порцій: 10 осіб.

Калорійність страви: 185 ккал.

Призначення: сніданок.

Кухня: російська.

Складність приготування: низька.

Чим простіше страва, тим більше бажання приготувати його і скоріше скуштувати. Рецепт із фото завжди виглядає наочно, але для подібних простих варіантів нерідко вистачає короткого опису. Тісто легке в приготуванні можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику або перед кожним випіканням замішувати нове. Простий рецепт смачних булочок допоможе вам заощадити час та догодити гостям.

Інгредієнти:

• сир – 170 г;
• вершкове масло – 40 г;
• борошно - 170 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Додайте до борошна розпушувач і двічі просійте. Всипте сіль.
2. Розтоплену олію окремо змішайте з|із| сиром, яйцем і цукром.

Сьогодні ми готуватимемо чудові дріжджові булочки з ніжною сирною начинкою. Такі булочки раніше продавалися у шкільних їдальнях, кулінаріях, а особливо щасливим ці булочки готували мами та бабусі. Булочки дуже смачні і м'які, зазвичай вони не залежуються, незважаючи на те, що із зазначених продуктів виходить 12 штук, причому кожна зовсім не маленького розміру.

Для того щоб начинка вийшла особливо ніжною, раджу використовувати однорідний щільний сир, у крайньому випадку можна протерти через звичайний сито зернений.

Для приготування булочок із сиром підготуйте продукти за списком. Зручно ставити тісто в хлібопічці, для цього спочатку змішайте молоко з цукром і сіллю. Потім всипте борошно та дріжджі і додайте розм'якшене вершкове масло. Увімкніть програму "тісто" і дочекайтеся, коли тісто добре підніметься.

Для начинки сиру змішайте сир з цукром, борошном, 1 цілим яйцем і 1 білком. Другий жовток залиште для змащування булочок.

Тісто, що підійшло, обомніть і розділіть на дві частини. Кожну частину розкотіть у прямокутник завтовшки близько 0,5 див.

Змастіть сирною начинкою і акуратно поверніть у два рулети.

Розріжте отримані рулети, на 6 булочок кожен.

Змастіть булочки жовтком і дайте їм трохи підійти. За цей час розігрійте духовку до 200 град.

Випікайте булочки з|із| сиром приблизно 15 хвилин|мінути|. Подавайте до столу теплими!

покроковий рецепт з фото

Аромат свіжої випічки допомагає легко прокинутися вранці, а рум'яні булочки з дріжджового здобного тіста стануть прекрасним ситним сніданком.

Трохи раніше господині, що встала, знадобиться перетерти сирну начинку до пастоподібного стану (інакше її крупинки будуть випадати), додати яйце, родзинки, шматочки сухофруктів, горішків або різнокольорових цукатів. І треба розуміти, що надлишок олії не дозволить тесту набрати обсяг.

Існує й інший варіант булочок - з начинкою із підсоленого сиру із зеленню та спеціями, товченим часником або дрібно порізаною цибулею.

складові

Тісто:

• молоко - 150 мл
• дріжджі свіжі – 50 г
• цукор - 135 г
• яйце куряче - 3 шт.
• сіль - 1-2 щіпки
• олія вершкове - 125 г
• олія соняшникова - 3 ст. л.
• борошно пшеничне - 600-650 г

• сир - 500 г
• яйце куряче - 1 шт.
• цукор – 4–5 ст. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Для змащення:

• курячий жовток – 1 шт.
• молоко – 2 ст. л.

Приготування

1. Свіжі дріжджі подрібніть руками та додайте у зручну глибоку ємність. Насипте пару столових ложок цукрового піску. Розімніть разом із дріжджами.

2. Підлийте тепле молоко, перемішайте.

3. Окремо просійте борошно. Із загальної маси відберіть склянку борошна та насипте до рідких інгредієнтів. Перемішайте до однорідності.

4. Ось така вийшла опара. Накрийте її і залиште в теплому місці приблизно на 15-30 хвилин, щоб вона добре підросла. Якщо в приміщенні дуже тепло, знадобиться менше часу.

5. Яйця розбийте в глибоку миску, насипте сіль, залишок цукру. Збийте все до пишноти.

6. Заздалегідь розтопіть вершкове масло|мастило| і перемішайте його з|із| яєчною масою.

7. Додайте яєчну суміш до дріжджового розчину, що відпочив. Перемішайте.

8. Налийте олію. Добре перемішайте.

9. Поступово підсипте борошно, що залишилося, просіяне. Замісіть м'яке тісто, яке не липне до рук.

10. Клубочок тіста вкрийте та залиште у теплому місці. Обсяг має збільшитись у 2–3 рази. Достатньо близько 30-50 хвилин в залежності від температури в приміщенні.

11. Приготуйте начинку сиру. Сир ретельно розітріть з ванільним та звичайним цукром. Попередньо його можна протерти через дрібне ситечко.

12. Вбийте яйце і добре перемішайте.

13. Готове тісто обомніть. Розділіть на два шматочки. З кожного сформуйте ковбаску та наріжте шматочками. У нас вийшло 12 шматочків.

Ви думаєте, що таку красу може зробити лише досвідчений кондитер? Зовсім ні. Спробуйте це нескладно. Сьогодні я використовую для булочок сирно-дрожжеве тісто. Сир, доданий у тісто, надає йому особливої ​​м'якості та ніжності. Пекти буду в духовці. На смак булочки-кіскивиходять такі ж дивовижні, як і на вигляд. Я впевнена, що у вас все вийде, і після цих булочок ви захочете спробувати спекти та інші.

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 100 мл молока
• 2 яйця + 1 для змащення булочок
• 1/2 склянки цукру (можна трохи більше, булочки не дуже солодкими виходять)
• 1/4 склянки олії без запаху (або 80 г розтопленого вершкового масла)
• 2,5 ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів
• 500 ~ 600 гр. борошна
• шепіт солі
• 1 г ваніліну

Булочки косички рецепт для духовки:

У теплому молоці розвести дріжджі з ложкою борошна та ложкою цукру і залишити на 10-15 хвилин.

Сир розім'яти виделкою, додати цукор, олію, сіль та ванілін. Вбити яйця, влити дріжджі, добре перемішати. Порціями ввести муку|борошно|, замісити м'яке еластичне тісто.

Прикрити тісто рушником і залишити в теплому місці на годину - півтори.

Тісто, що підійшло, викласти на стіл присипаний борошном і почати формувати булочки-кіски. Для цього потрібно розділити тісто на кілька шматочків, кожен шматочок скачати в джгутик. З джгутиків сплести кіски.

Готові булочки-кіски викласти на змащений лист і дати 10-15 хвилин розстоятися в теплому місці.

Зверху булочки змастити збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин, залежно від духовки.

Не знаю як у Вас, але у мене булки з сиром асоціюються з мультфільмом «Карлсон», а саме з тим моментом, коли Малюк та його друг їли плюшки. Ох ... Як же вони апетитно виглядали, у мене тоді відразу з'являлося бажання скуштувати ці ласощі.

Існує величезна кількість варіантів приготування цієї страви, з дріжджами або без, у заливці або у формі троянд. Сьогодні Ви дізнаєтесь про всі з цих рецептів. А якщо Ви хочете різноманітності і любите мак, то пропоную ознайомитися зі статтею, в якій ми вже розглядали, як приготувати .

Якщо Вам сподобається сьогоднішня добірка, то поділіться нею з друзями, хай теж дізнаються. Давайте вже починати.

Плюшки за таким рецептом виходять неймовірно повітряними та ніжними. До основної начинки можете додати сухофруктів (курагу, родзинки), тут уже все на любителя, у нашому випадку ми використовуємо вишню. Можете зробити ці булки у вигляді пиріжків, тобто загорнути сир усередину. У нас буде відкритий варіант.

складові:

Для тесту:

• Борошно – 310 г
• Молоко – 100 мл
• Свіжі дріжджі – 10 г
• Сметана – 100 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Ванільний цукор – за смаком
• Сіль – щіпка

Для начинки:

• Сир – 250 г
• Вишня – 50 г
• Яйця (жовток) – 1 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Крохмаль чи борошно – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – за смаком

Спосіб приготування:

1. Готуємо опару, молоко підігріваємо до 36-38 градусів, відправляємо туди дріжджі та 1 ст. л. цукру. Все перемішуємо та відставляємо у тепле місце, щоб утворилася шапочка.

Свіжі дріжджі можна замінити сухими, їх знадобиться приблизно 5 г.

2. Одне яйце вбиваємо в миску, додаємо до нього цукор, сіль, ванільний цукор, а потім за допомогою віночка трохи збиваємо. Досить просто перемішати інгредієнти.

3. У підготовлену суміш вливаємо опару, що підійшла, і сметану.

Сметану намагайтеся брати жирну, щонайменше 20%. Її також можна замінити вершками або звичайним молоком.

4. Порціями починаємо додавати муку|борошно| і таким чином замішуємо тісто. Перекладаємо його на стіл.

5. У тісто тепер необхідно ввести дуже м'яке вершкове масло. Все вимішуємо до однорідності, повинна вийти м'яка заготівля, що трохи липне до рук. Перекладаємо її в миску, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 1-2 години підходити.

У жодному разі в процесі не додавайте борошно, інакше вийдуть тверді, забиті булочки.

6. Поки настоюється тісто, можна приготувати начинку, тому відправляємо в миску всі необхідні для неї інгредієнти, крім вишні, і збиваємо блендером до однорідного кремоподібного стану.

Якщо ж у Вас немає блендера, то сир потрібно обов'язково перетерти через сито, і він ще не повинен бути сухим.

7. Обминаємо заготовку, що підійшла, і знову накриваємо плівкою, відставляємо ще на 30 хвилин.

8. Отже, коли минула необхідна кількість часу, викладаємо тісто на стіл та робимо з нього ковбаску. Поділяємо її на 8 рівних частин.

9. Кожен шматочок підкочуємо в кульку. Викладаємо заготовки на деко, на якому випікатимемо. Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо на вистоювання хвилин на 30.

10. Коли булочки підійшли, беремо склянку, змащуємо її дно рослинним маслом і починаємо робити заглиблення в заготовках, просто натискаючи на них склянкою. У разі чого можна трохи допомогти руками.

11. Закладаємо у поглиблення вишню, або те, що Ви вибрали, а потім закриваємо її начинкою, буквально 1 ст. л. буде достатньо. Краї змащуємо збитим яйцем для рум'яного кольору. Зверху, на середину, кладемо вишеньку.

12. Відправляємо булочки випікатися до духовки на 20-25 хвилин при 190 градусів. Вони повинні зарум'янитися та піднятися.

Дістаємо плюшки з печі і даємо їм охолонути. А поки що, тим часом, заваріть собі чаю. Смачного!

Важливо! Не їжте гарячу здобу - це шкідливо для шлунка.

Рецепт сирних булочок, які виходять як пух (займають буквально 5 хвилин)

Полюбляєте повітряну випічку? А таку, щоби не займала багато часу? Якщо так, то цей рецепт підійде на 100%. Чудова швидка вечеря, з чаєм, під серіал, зайде на «ура».

складові:

• Сир – 250 г
• Борошно – 120 г
• Яйця – 1 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – щіпка

Для змащування:

• Молоко – 2 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сир висипаємо в миску і переминаємо за допомогою вилки. Потім вбиваємо до маси яйця, всипаємо цукор, сіль, розпушувач і перемішуємо все до однорідної маси.

2. Починаємо підсипати порціями борошно. Таким чином замішуємо м'яке тісто, яке мало липнути до рук.

3. Застилаємо лист пергаментним папером і змащуємо маслом. Тепер формуємо із тесту невеликі кульки. Їх має вийти 10-12 штук, вагою 30-35 грам. Викладаємо заготовки на аркуш.

Якщо тісто сильно липне до рук при формуванні, можете присипати його трохи борошном, або змастити руки.

4. Відправляємо наші булочки випікатися на 15 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. За 3 хвилини до закінчення часу дістаємо випічку з печі і змащуємо молоком, а потім присипаємо цукром. Знову ставимо страву випікатися на 5 хвилин.

5. Виходять рум'яні та м'які, як пух сирні булочки. До речі, замість молока їх можна помазати яєчним жовтком, то вони будуть гарнішими.

Обов'язково приготуйте таку здобу, вона не займе у Вас багато часу, проте дасть заряд енергії на цілий день.

Булки з сирного тіста

Виходять неймовірно м'які та пишні булочки, які просто тануть у роті. Як і минулі ласощі, вони готуються дуже швидко, що не може не тішити. Якщо хочете, то додайте ще в тісто родзинки або курагу.

складові:

• Сир – 270 г
• Борошно – 230 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 65 г
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Ванільний цукор – за смаком
• Сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Беремо свіжий сир і перетираємо його через сито, має бути якась сирна маса.

Обов'язково купуйте жирний продукт.

2. До кисломолочного продукту вбиваємо яйця, висипаємо цукор, ванілін, сіль і додаємо олію. За допомогою віночка ретельно все перемішуємо до однорідності.

Рослинну олію можна замінити вершковим, смак буде лише кращим.

3. У муку всипаємо розпушувач і перемішуємо. Просіюємо борошняну суміш до сирної маси. У такий спосіб замішуємо тісто.

4. Коли стало важко вимішувати ложкою, присипаємо стіл борошном, викладаємо на нього заготівлю та продовжуємо замішувати. Повинна вийти м'яка маса, що не липне до рук.

5. З тіста робимо прямокутник завтовшки 1-1,5 см і поділяємо на 8 частин.

6. З кожного шматочка формуємо кульки. Закочувати їх можна на столі або в руках.

7. Викладаємо заготовки на лист, застелений пергаментним папером. Кожну булочку змащуємо збитим яйцем.

8. Відправляємо блюдо випікатися в розігріту духовку до 200 градусів, за часом засікаємо 20-25 хвилин.

За хвилини 3 до закінчення таймера можна дістати випічку і присипати цукром.

Готовим булочка даємо охолонути і можна приступати до їх поїдання. Подавати з ними рекомендую згущене молоко або варення.

Красива випічка у формі трояндок

Хочеться, щоб готова страва не тільки була смачною, а й тішила око. Так, наприклад, можна красиво оформити булки з сиром, надавши їм образ трояндочки. Загалом багатословити, давайте приступати.

складові:

Для тесту:

• Борошно – 650 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 100 г
• Сіль - щіпка
• Вершкове масло – 100 г
• Молоко – 270 мл
• Дріжджі (сухі) – 8 г
• Ванільний цукор – за смаком

Для начинки:

• Сир – 0,5 кг
• Цукор – 100 г
• Ванілін – 1 г
• Яйця – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі всипаємо в миску та заливаємо їх теплим молоком, все перемішуємо. У процесі вимішування всипаємо весь цукор, а потім просіюємо половину борошна. Таким чином вийде опара. Накриваємо миску пакетом або харчовою плівкою та відставляємо у тепле місце хвилин на 30.

2. Поки опара настоюється, приготуємо здобу, для цього в розтоплене вершкове масло вбиваємо яйця, всипаємо ванільний цукор, сіль і збиваємо за допомогою віночка.

Розтоплена олія має бути кімнатної температури, інакше якщо вона буде гарячою, яйця згорнуться.

3. Щоб приготувати начинку, достатньо змішати протертий сир з 1 яйцем, цукром і ваніліном.

4. Коли підійшла опара, змішуємо її з здобою до однорідності.

5. Залишилося тепер до суміші додати борошно, що залишилося, і вимішати тісто, чим, власне, і займаємося. Повинно вийти досить круте тісто.

6. Ділимо заготовку на 8 частин і кожну з них підкочуємо в кульку. Викладаємо кульки на лист, накриваємо рушником і даємо їм постояти хвилин 10.

7. Коли заготовки відпочили ділимо кожну з них навпіл і розкочуємо в коло товщиною 2-4 мм. Робимо три розрізи від середини, як показано на фото.

8. На середину коржика викладаємо начинку, приблизно 1,5 ч. л., і починаємо загортати. Просто скріплюємо кожен бік навколо сиру. Наприкінці трохи підкочуємо низ булки.

9. Викладаємо заготовки на лист, змащуємо збитим жовтком. Залишаємо випікатися 20-25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.

Готувати таку страву можна з різними начинками, наприклад, з повидлом або навіть з яблуками.

Простий рецепт заливних булок у сметанній заливці

Це неймовірно смачні булочки, які вразять наповал усіх Ваших домочадців. Їх ще можна назвати черепашками, бо вони мають спіралеподібну форму. Готувати ми будемо без опари, але якщо Ви сумніваєтеся у своїх дріжджах, краще зробіть її. Раптом що не пропадуть продукти за дарма.

складові:

Для тесту:

• Вода – 150 мл
• Молоко – 150 мл
• Цукру – 2 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Вершкове масло – 75 г
• Дріжджі свіжі – 40 г
• Борошно - 700-800 г
• Сіль - ½ ч. л.

Для начинки:

• Сирна маса – 500 г

Для заливання:

• Сметана – 300 мл
• Цукор – до смаку

Спосіб приготування:

1. Змішуємо в мисці молоко та воду, рідина обов'язково має бути теплою. Додаємо до неї дріжджі та перемішуємо, щоб вони розійшлися. Потім всипаємо цукор, сіль, 1 ложку сметани, знову все перебиваємо віночком.

2. Вливаємо до основної суміші розтоплену олію і починаємо поступово вводити борошняну суміш.

3. Замішуємо пружне тісто протягом 5-7 хвилин. Потім присипаємо миску мукою, накриваємо кришкою і відправляємо в тепле місце на 40 хвилин, щоб почало підніматися.

Не полінуйтеся вимішувати тісто стільки часу, це сприятливо позначиться на якості готової продукції.

4. Коли заготівля підійшла, трохи обминаємо її і знову відправляємо підніматися на той самий час.

5. Для заливання змішуємо в мисці сметану та цукор.

6. Тісто, що підійшло, розділяємо на 2 частини. Одну поки що прибираємо убік, а другу розгортаємо у прямокутник товщиною 5 мм.

7. Розподіляємо половину начинки по всьому периметру і загортаємо все щільним рулетиком.

Як Ви могли здогадатися, сирну масу можна зробити вдома, просто змішати перетертий сир з ваніліном, цукром і сухофруктами.

8. Розрізаємо рулет на порційні шматочки, які потім викладаємо на лист і змащуємо яєчним жовтком. З другою половиною тесту повторюємо аналогічні дії.

9. Відправляємо наші мушлі випікатися в духову шафу, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.

10. Готові ласощі, поки що гарячі, поливаємо сметанною заливкою. Залишаємо на столі до повного остигання.

Нереально м'які плюшки з сиром

"А ми тут плюшками балуємося" - саме така асоціація у мене з цим словом. Інакше цю страву називають ватрушками, але суть від цього не змінюється. У рецепті можете використовувати як звичайний сир, так і вже готову сирну масу, тільки не ту, яку у відрах продають.

складові:

• Молоко – 100 мл
• Борошно – 3 склянки
• Дріжджі – 4 г
• Цукор – 1 склянка
• Яйця – 3 шт.
• Сир – 200 г
• Сметана – 100 г
• Рослинна олія – 2-3 ст. л.
• Ванілін – за смаком
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. У миску виливаємо молоко і до нього додаємо сметану, 2 яєчні жовтки, півсклянки цукру, дріжджі, сіль, ванілін, рослинну олію. Все ретельно перемішуємо.

2. Додаємо до маси склянку борошна, знову все вимішуємо та накриваємо харчовою плівкою. Опару прибираємо в тепле місце на 40 хвилин.

3. Після закінчення часу перемішуємо опару і знову прибираємо в тепле місце на той же час.

4. Коли заготівля підійшла вдруге починаємо додавати в неї борошно, що залишилося. У такий спосіб замішуємо тісто.

5. Готову основу поділяємо на 9 рівних частин. Кожну з них укочуємо в кульку, викладаючи на лист. Накриваємо заготовки рушником і відставляємо в тепле місце на 50 хвилин, для вистоювання.

У духовці, з включеною лампою, найсприятливіші умови для цього процесу.

6. Тим часом приготуємо начинку. Перетираємо сир разом із цукром та білками, до однорідного стану.

7. Коли булки підійшли, робимо в них отвори, для цих цілей руки краще змастити олією. Закладаємо в підготовлені дірочки нашу начинку, а потім змащуємо збитим яйцем.

Щоб зробити отвори можна також використовувати склянку, просто змастіть його дно олією і починайте натискати на плюшку, щоб утворилося виїмка.

8. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів і відправляємо туди плюші. Випікаємо все протягом 15-20 хвилин до зарум'янювання.

Ось такі чудові ватрушки у нас вийшли. Зачекайте, поки вони охолонуть і можете приступати до дегустації. Не забувайте, що їх можна якось оригінально прикрасити, пофантазувати.

Булочки на швидку руку до сніданку за 30 хвилин без дріжджів

З ранку в основному немає часу на приготування різної здоби, пирогів. Все тому, що збори на роботу займають основний час. Однак є дуже чудовий рецепт, який ми зараз розберемо. Приготування таких сирних булочок займає зовсім небагато часу, а тому Ви можете себе з ранку порадувати ароматним, свіжим сніданком.

складові:

• Сир – 270 г
• Борошно – 260 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 60 г
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Розпушувач – 2 ч. л.
• Ванільний цукор – за смаком
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. До сиру додаємо яйця, цукор, олію, ванільний цукор та сіль. За допомогою віночка все перебиваємо до однорідності. Тим часом одразу увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.

Сир обов'язково повинен бути пастоподібний, якщо ж у Вас зернистий, то перебийте його блендером або кілька разів перетріть його через сито.

2. У суміш, що вийшла, всипаємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто. Воно має вийти липким, але не рідким.

3. Викладаємо заготовку на стіл, обвалюємо її в борошні і поділяємо на 8 рівних частин.

4. З кожного шматочка робимо кульку.

5. Сформовані булочки викладаємо на лист і змащуємо збитим жовтком. Відправляємо їх випікатися до духовки на 20-25 хвилин, до рум'яної скоринки.

Ось так швидко і без проблем ми приготували собі сніданок. Давайте доїдайте та вирушайте на роботу 😊

Відео рецепт булок з сиром із листкового тіста (готуються 15 хвилин)

Я дуже люблю листкове тісто, особливо різні шарування, як із солоною начинкою, так і з солодкою. І ось я натрапив на один з рецептів чергової випічки. Заздалегідь рекомендую придбати готове тісто, щоб не витрачати на нього часу. А якщо хочете самі його приготувати, тоді готуйте, а як закінчите відразу сідайте за перегляд відео.

Здорово, чи не так? Можете поекспериментувати з формами шарів, а також спробувати приготувати начинку солону з сиру.

Ось і добігла кінця моя підбірочка, але попереду ще багато нового. Наприкінці хотів би трохи торкнутися теми начинки. Вибирайте лише жирний сир, тому що якщо він буде сухий, то при випіканні втратить всю вологу і будуть неймовірно сухі булки. Або змішуйте кисломолочний продукт з невеликою кількістю сметани або молока, це врятує ситуацію.

Додайте різні добавки до основи начинки, наприклад родзинки, цукати, курагу, загалом все, що подобається.

Я ж з Вами прощаюся, зустрінемося у нових статтях! Обов'язково ділитеся рецептами із друзями.