Млинці з сирно-полуничною начинкою. Млинці з полуницею та сиром

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сезон полуниці – це можливість приготувати з улюбленою ягодою якнайбільше смачних і корисних страв– десертів, пирогів, пиріжків та вареників. Навіть звичайні млинці можна перетворити на розкішний десерт, якщо зробити начинку з сирної масита полуниці. Рецепт млинців підійде будь-якийтут вибір за вами. Головне – млинці не повинні бути ажурними, у велику дірочку, щоби не випливала начинка. Хоча на смак це зовсім не вплине, тому якщо естетична складова готового десертувам не важлива, готуйте млинці за своїм перевіреним і улюбленим рецептом. Або скористайтеся запропонованим варіантом приготування млинців – вони виходять тонкими, еластичними та без великих дірочок.

Інгредієнти для млинців:

- нежирний кефірабо кисле молоко - 500 мл;
- борошно пшеничне – 1,5 склянки;
- яйце – 2 шт;
- цукор – 2-3 ст. л;
- сіль дрібна – щіпка;
- рослинна олія- 3 ст. л.

Для начинки:

- Сир (жирність не важлива) - 500-600 гр;
- сметана густа – 4-5 ст. л;
- цукор – за смаком;
- свіжа полуниця;
- Гілочки м'яти для прикраси десерту.

Як приготувати з фото покроково

Насамперед, за рецептом млинців з сиром і полуницею вилийте кефір або кисле молоко в миску, вбийте туди ж яйця. Для млинців підійде будь-який кисло молочний продукт, Не обов'язково брати кефір. Якщо скисло молоко, млинціможна завести у ньому.

Віночком розбовтайте кефір з яйцями, додайте цукор до смаку, посоліть.

В окрему миску, розміром більше, просійте склянку борошна. Поки що цього достатньо, потім потрібно буде дивитися по тесту. Можливо, муки доведеться додати.

Вилийте кефірно-яєчну суміш у борошно. Розмішайте віночком тісто для млинців із сиром. Якщо воно вийшло густим, додайте ще кефіру. Якщо рідким – підсипте муки.

Коли з консистенцією тесту визначитеся, влийте олію.

Перемішайте. Після всіх додавань і перемішування тісто вийде середньої густоти і вільно виливатися з ложки. Залишіть його на 10-15 хвилин відпочити і потім приступайте до випікання.

Розігрійте сковороду. Для першого млинця її бажано змастити олією, потім олію не додавайте. Налийте на сковороду тісто і покрутіть її убік. Тісто має розійтися по денце тонким рівним шаром. Підсмажте млинець на кефірі з одного боку.

Акуратно підтягніть лопаткою і переверніть. Готові млинціскладіть чаркою один на інший, накрийте великою мискою (крайки тоді не підсохнуть).

Для начинки візьміть гарний жирний сир(якщо є вибір) та сметану. Перемішайте, до смаку додайте цукор.

У млинця обріжте дві протилежні сторони. На одну із необрізаних сторін покладіть начинку з сиру.

На сир розкладіть полуницю, нарізану часточками. Поверніть млинець з сиром та полуницею рулетом. Якщо потрібно - підправити краєчки.

Подавайте десерт із ягодами полуниці та свіжою м'ятою. До млинців з полуницею і сиром можна запропонувати сметану або згущене молоко, протерту полуницю з цукром або полуничне варення.
Якщо ви віддаєте перевагу використанню молока, а не кефіру, то можна приготувати з такою смачною літньою начинкою.
Смачного!

- 1,5 склянки борошна;
- півлітра маложирного кефіру або навіть кислого молока;
- 60 мл рослинної олії;
- два яйця;
- щіпка солі (без неї млинці виходять пріснуваті);
- 90-100 г цукру.

Приготування:

Заведіть тісто млинця. У невелику чашку вилийте молочний продукт, розбийте яйця, всипте сіль із цукром і збийте віночком.

У зручну для замісу тіста посудину просійте борошно, до речі, цей етап важливий і краще його не ігнорувати. Додати молочно-яєчну сумішта ретельно розмішайте. Якщо тісто вийшло дуже густе, розбавте кефіром, а якщо вже зовсім рідке - додайте борошна, що просіює. Коли тісто практично буде готове, влийте масло і знову розмішайте, щоб воно ввібралося в суміш.

Готовому млинцевому тістудайте постояти чверть години і після випікайте млинці. Сковорідку змастіть разок, перед випіканням першого млинця, а далі воно вже і не буде потрібно. Ось, власне, один рецепт для випікання млинців.

Тепер саме покрокове приготуваннядля другого варіанта.

Рецепт млинців з сиром та полуницею

Загальна калорійність страви – 3219.70.
Калорійність на 100 г – 139.56

Нам знадобиться для самих млинців:

- Три склянки молока;
- Чайна ложка соди;
- Три яйця;
- 1 ст. ложка соку лимона;
- дві склянки борошна;
- 3 ст. ложки цукру;
- трохи солі;
- 60 мл рослинної олії.

Для сирно-полуничного начиння:

- Підлогу кіло сиру;
- полуниця;
- 5 ст. ложок сметани 20%, якщо вирішите збирати торт, то сметани потрібно більше;
- Цукор - за бажанням.

Як приготувати млинці з полуницею та сиром:

У миску розбийте яйця, всипте цукор із сіллю.


Збийте міксером або звичайним віночком до піни.


Далі починайте підсипати муку|борошно|, тільки заздалегідь її просійте і відразу всю не в яєчну суміш не бухайте :), а підсипайте поступово.


У результаті вийде густа маса і, звичайно, з грудками.


Але не хвилюйтеся, ми розведемо її молоком. Його також вливайте поступово.


Можна завести тісто і так - всипте півсклянки борошна і розмішайте, потім влийте склянку молока і знову розмішайте і так, поки не введете всі компоненти до кінця. Якщо в тесті залишаться грудочки, розбийте їх міксером. Після цього всипте соду і додайте сік лимона. Сода обов'язково залякається. Перемішайте тісто ложкою або віночком.


На останньому етапі замішування тіста для млинців із полуницею влийте олію і ще раз ретельно розмішайте склад.


Все тепер приступайте до випічки. Сковорідку потрібно попередньо розжарити, трохи змастивши олією. Змащуйте всю площу сковороди та бортики в тому числі. При подальшому випіканні масло більше не знадобиться, тому що його достатньо в тісті. Випікаються млинці швидко, тому не раджу далеко відходити від плити.


Готові складайте чаркою на плоскій страві. За бажання змащуйте злегка вершковим масломя цей етап пропустила.


Далі для полуничних млинців приготуйте начинку. Змішайте сир із цукром і заправте сметаною.


… а ягідку наріжте платівками.


Тепер ще простіше - на краєчок млинця викладіть трохи сиру, а зверху розкладіть полуницю.


У мене сиру трохи забракло, тому я на останні млинці укладала різану ягоду і посипала трохи цукром.


Поверніть рулетиком.


Ось і все, смачні та ароматні млинціз сиром та полуницею, рецепт яких я вам показала, готові. Накривайте на стіл та запрошуйте сім'ю знімати пробу.
Ні не все! Якщо до вас намилюється гості, зберіть шикарний торт, запевняю, все просто ахнуть!


Отже, на тарілку для подачі торта покладіть млинці з полуницею і перший ряд змастіть сметаною або вершками.


Так укладіть гіркою всі млинці, щоразу промазуючи ряди. Також змастіть і боки.


Прикрасьте торт з млинців, як вважаєте за потрібне і приберіть в холодильник до приходу гостей.


Тепер точно все. Під час чаювання розріжте полуничний торт гострим ножемна скибочки шириною 3-4 см. і подайте додатково сметану.


Полуничного апетиту вам і гарних літніх днів!

І млинці, і полуниця у нас улюблена їжа, а млинці з полуницею та сиром – взагалі найсмачніше, що тільки може бути! Особливо, якщо ягоди щойно зібрані з грядки, і сир свій, домашній, виготовлений з натурального молокавід сусідського корівки. Уявляєте, наскільки це смачно! А якщо ще сметанка така, що ложка стоїть, та соус шоколадний, та м'ята запашна ... Ну як, апетит розігрався? Тоді швиденько записуйте рецепт млинців з полуницею та сиром і готуйте на здоров'я! А наш покроковий рецептз фото та докладним описомдопоможе вам все зробити швидко та без помилок.

Інгредієнти для тесту:

• Кефір не дуже густий – 300 мл;
• борошно пшеничне – 100 гр;
• борошно цільнозернове - 30 гр;
• яйце – 2 шт;
• цукор – 2 ст. л;
• сіль дрібна - 2 щіпки;
• сода харчова – 0,5 ч. л;
• оцет столовий чи яблучний 9 чи 6% – 1,5 год. л;
• олія соняшникова – 2 ст. л.

Для начинки знадобиться:

• Сир – 300-350 г;
• сметана – 4-5 ст. л;
• полуниця – 1 склянка;
• цукор – за смаком.

Шоколадний соус до млинців:

• Порошок какао – 4 год. л;
• цукор – 4 год. л;
• вода – 4 ч. л.

Як приготувати млинці з сиром і полуницею

Швидше за все, у вас вже є свій улюблений рецепт млинців для фаршування – можете скористатися ним, а з нашого взяти начинку та соус. А можете спробувати зробити все, як ми радимо. Млинці цього разу будуть з пшеничного та цільнозернового борошна- Вони навіть смачніше виходять, ніж тільки з пшеничного. Ну а про користь і говорити нічого – всі знають, що хліб та будь-яка випічка з змішаного борошнакорисніше. Беремо два яйця, збиваємо віночком разом із цукром та сіллю.

Вливаємо кефір, бажано щоб він був не з холодильника. Замість кефіру можете використовувати прокисле молоко, питний йогурт, кисле молоко або ряженку. Загалом підходить будь-який кисломолочний продукт, крім сметани.

Борошно пшеничне просіюємо, відбираємо скільки потрібно, висипаємо в миску з кефіром та яйцем. Відразу ж додаємо цільнозернову.

Віночком або міксером збиваємо тісто без грудочок, однорідне, за густотою приблизно на рідкі оладки. Таке воно нам і потрібне, після додавання соди тісто розпушиться, стане рідким. А от якщо одразу його зробити таким, то потім воно буде як вода, знадобиться підсипати борошно.

Соду гасимо оцтом. Я завжди це роблю - мені не подобається солонуватий присмак соди у випічці, оцет його усуває. Спочатку сода піниться, потрібно розмішувати її і трохи почекати доки піна осяде.

Вилити в миску з|із| тестом. Бачите, що сталося з ним? Всі ці дірочки та бульбашки повітря і є результат роботи соди, млинце стало рідкуватим, як на . Вливаємо соняшникова олія, збиваємо ще раз віночком. Накриваємо посуд, нехай тісто відпочине чверть години. Якщо через 15 хвилин тісто загуснуло, вливаємо третину склянки окропу, розмішуємо і починаємо пекти млинці.

Під перший млинець поверхню сковороди змащуємо трохи маслом. Зачерпуємо ополоником тісто, наливаємо на гарячу сковороду. Через 1,5-2 хвилини перевертаємо, досмажуємо другий бік.

Шоколадна глазурь готується з рівних частинпорошку какао, цукру та води. Беремо по чотири чайні ложки вказаних продуктів, змішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо хвилин п'ять, постійно помішуючи, до загустіння глазурі. Остуджуємо, вона нам потрібна теплою, не зовсім охолола. Холодна глазурстане щільною, з ложки виливатися не буде.

Готуємо начинку для полуничних млинців. Беремо смачний сир, він не повинен бути водянистим, така начинка потече. Змішуємо зі сметаною та цукром.

Полуницю розрізаємо на шматочки, додаємо до сиру.

Викладаємо начинку смужкою на один край млинця. Згортаємо трубочкою. Кінчики можете підрізати, щоб виглядали трубочки акуратно.

Розкладаємо порційно на тарілки, поливаємо теплою шоколадною глазур'ю, посипаємо нарізаною полуницею. Якщо не хочеться возитися з глазур'ю, то можна приготувати соус із полуниці в блендері або розім'яти її із цукром.

Ну от, все готове! Ставте на стіл чашки з чаєм, протерту з цукром полуницю, сметану і кличте всіх до столу.

Можете не сумніватися – смачні млинціз полуницею та сиром, рецепт яких ми вам показали, всім сподобаються і без добавки не обійдеться!

Найкращий сніданок у вихідний день - солодкі млинці з полуницею та сиром. Порадуйте дітей і дорослих таким ніжним і водночас поживним десертом. Поки полуниця не покинула наші чудові сади, готуйте страви з неї. Так як в ній міститься велика кількість вітаміну С, дуже важливий для нашого організму.

Намагайтеся в сезон полуниці, вживати її щодня, щоб покращити своє дороге здоров'я. Не забувайте закрити кілька баночок на зиму, щоб у холодну пору року захистити організм від застуди. Якщо у вас є дефіцит йоду, сміливо поповнюйте його за рахунок ягід полуниці.

Під час дієти вживайте цю ягоду до одного кілограма на день, але не забувайте, що вона має сечогінний ефект. Листя полуниці також дуже корисне при вірусних захворюваннях. Хочеться сказати, що полуниця – це ідеальні лікивід багатьох хвороб.

Інгредієнти для млинців з полуницею:

• Борошно пшеничне – 250 грам
• Молоко домашнє – 500 мілілітрів.
• Яйця курячі домашні – 3 шт.
• Полуниця – 100 грам.
• Сир – 150 грам.
• Сіль та цукор – 1 щіпка.
• Рослинна олія - ​​3 столові ложки.

Млинці з полуницею та сиром - рецепт

Для приготування солодких млинців візьмемо борошно, молоко, яйця, полуницю, сир, сіль та цукор.

Яйця збити з цукром і сіллю в пишну піну. Беріть краще домашні яйця для випічки, тоді млинці вийдуть із насиченим жовтуватим відтінком. Тісто вийде ніжнішим і водночас пишним.

Влийте молоко у збиту суміш із яєць цукру та солі. Молоко беріть кімнатну температуру.

Потім ложкою акуратно додайте борошно, попередньо просіяне. Завжди просіюйте муку|борошно|, навіть якщо на рецепт припадає всього кілька грам. Борошно з часом злежується, тому його треба збагатити повітрям.

На початку, ложкою розмішати готову суміш, А потім за допомогою міксера добре збити, щоб розбити всі грудочки борошна.

У посуд для блендера викласти сир і полуницю. Рекомендую брати не жирний сир, тому що він йде у поєднанні з смаженими млинцями. Зайві калоріїя думаю, нікому не потрібні.

Блендер збити сир з полуницею, до консистенції йогурту. Можна просто перетерти вилкою. Дивіться самі, як ваш смак буде завгодно. Мені подобається, коли млинець повністю залитий сирно-полуничною сумішшю, а зверху викласти скибочки полуниці.

На сковороду, попередньо змащеною олією, паловником зачерпнути. Вилити в сковороду круговими рухами поширити тісто по всій поверхні. Намагайтеся виконувати швидко, щоб тісто не запікалося від високої температури на підлогу сковороди.

Коли млинець підрум'яниться, за допомогою дерев'яної лопаточки перевернути на зворотний бік приблизно на одну - дві хвилини. І одразу ж знімайте готовий млинець.

Приступимо до підготовки начинки млинця. На плоску поверхню викласти млинець, що остигнув.

Сезон полуниці – це можливість приготувати з улюбленою ягодою якомога більше смачних та корисних страв – десертів, напоїв, пирогів, пиріжків та вареників. Навіть звичайні млинці можна перетворити на розкішний десерт, якщо зробити начинку з сирної маси та полуниці. Рецепт млинців підійде будь-який, тут вибір за вами. Головне – млинці не повинні бути ажурними, у велику дірочку, щоби не випливала начинка. Хоча на смак це зовсім не вплине, тому якщо естетична складова готового десерту для вас не важлива, готуйте млинці за своїм перевіреним і улюбленим рецептом. Або скористайтеся запропонованим варіантом приготування млинців – вони виходять тонкими, еластичними та без великих дірочок.

Інгредієнти для млинців:

- нежирний кефір або кисле молоко - 500 мл;
- борошно пшеничне – 1,5 склянки;
- яйце – 2 шт;
- цукор – 2-3 ст. л;
- сіль дрібна – щіпка;
- рослинна олія – 3 ст. л.

Для начинки:

- Сир (жирність не важлива) - 500-600 гр;
- сметана густа – 4-5 ст. л;
- цукор – за смаком;
- свіжа полуниця;
- Гілочки м'яти для прикраси десерту.

Приготування

Насамперед, за рецептом млинців з сиром і полуницею вилийте кефір або кисле молоко в миску, вбийте туди ж яйця. Для млинців підійде будь-який кисломолочний продукт, не обов'язково купувати кефір. Якщо скисло молоко, млинце можна завести на ньому.

Віночком розбовтайте кефір з яйцями, додайте цукор до смаку, посоліть.

В окрему миску, розміром більше, просійте склянку борошна. Поки що цього достатньо, потім потрібно буде дивитися по тесту. Можливо, муки доведеться додати.

Вилийте кефірно-яєчну суміш у борошно. Розмішайте віночком тісто для млинців із сиром. Якщо воно вийшло густим, додайте ще кефіру. Якщо рідким – підсипте муки.

Коли з консистенцією тесту визначитеся, влийте олію.

Перемішайте. Після всіх додавань і перемішування тісто вийде середньої густоти і вільно виливатися з ложки. Залишіть його на 10-15 хвилин відпочити і потім приступайте до випікання млинців на кефірі.

Розігрійте сковороду. Для першого млинця її бажано змастити олією, потім олію не додавайте. Налийте на сковороду тісто і покрутіть її убік. Тісто має розійтися по денце тонким рівним шаром. Підсмажте млинець на кефірі з одного боку.

Акуратно підтягніть лопаткою і переверніть. Готові млинці складіть чаркою один на інший, накрийте великою мискою (крайки тоді не підсохнуть).

Для начинки візьміть хороший жирний сир (якщо є вибір) та сметану. Перемішайте, до смаку додайте цукор.

У млинця обріжте дві протилежні сторони. На одну із необрізаних сторін покладіть начинку з сиру.

На сир розкладіть полуницю, нарізану часточками. Поверніть млинець з сиром та полуницею рулетом. Якщо потрібно - підправити краєчки.

Подавайте десерт із ягодами полуниці та свіжою м'ятою. До млинців з полуницею і сиром можна запропонувати сметану або згущене молоко, протерту полуницю з цукром або полуничний джем.
Якщо ви віддаєте перевагу використанню молока, а не кефіру, то можна приготувати