Смітанник із млинців. Так як млинці вже готові, приступаємо до начинки

Важко знайти того, хто байдуже ставився б до солодкого. Різноманітні солодкі десерти не тільки смачні, а й підвищують рівень гормону щастя в організмі людини. У цій статті ми розповімо рецепт млинцевого кремом.

Передмова

Млинці, само собою, - універсальна страва, Тому що з них можна приготувати багато страв, як солодких, так і ні, або ж просто їсти з цукром або з якимось джемом. І вистачить одного або двох способів приготування млинців для того, щоб створити велика кількістьрізноманітних смакот. Особливо, коли за стільки років існування цих борошняних виробівдомогосподарки вигадали безліч різних начинокпочинаючи з солоної риби та ікри і закінчуючи фруктами, ягодами та кремами.

Торт із млинців

Основою страви є млинці. звичайним способомна пательні. Вони можуть бути спечені як за дріжджового рецепту, так і по звичайнісінькому. Товщина залежить тільки від побажань господині, але й залежно від неї коливатиметься кількість необхідних млинців. Якщо готувати тонкі, то потрібно приблизно 20-25 штук.

Переходячи до начинки, починається ваш політ фантазій. Можна вибирати чи придумати самому будь-яке наповнення торта. Воно може бути солодким чи солоним. Наприклад, можна промазати млинці згущеним молоком, варенням, джемом або ж приготувати якийсь крем. Найбільш популярні сметанний, заварний, сирний, масляний зі згущеним молоком і так далі. Також, окрім якоїсь промазки, можна класти фрукти чи ягоди між млинцями.

Що стосується страв із солоною начинкою, то готуватимуться вони так само. Просто замість солодкого використовують гриби, зелень, печінку, рибу, овочі. Коротше, все, що тільки душа забажає. І це все буде неодмінно смачним. Такий торт можна розрізати на частини та подавати як невелику закуску.

Подавати на стіл можна як і в холодному вигляді, так і трохи підігрітому. Але не слід вживати його відразу після приготування, оскільки листкові виробивимагають просочення. Найкращим варіантом буде приготувати торт увечері, оскільки годинника на шість його потрібно залишити просочитися, а зранку вже можна сміливо куштувати.

Млинець з кремом з сметани

У цій статті ми покажемо і розповімо рецепт млинця сметанним кремомз фото. Готується він легко і просто і не вимагатиме багато зусиль чи спеціальних навичок. Отже, що потрібно для рецепту?

Тісто на млинці:

Молоко – склянка.
. Борошно – 400 г (дивіться за консистенцією).
. Небагато солі.
. Цукор - приблизно 140 г (якщо любите посолодше, то додавайте більше)
. Яйця – 3-4 штуки.
. Суміш для підвищення тіста або гашена сода - 5-10 г.
. Маргарин – півпачки.

Для крему потрібно:

Цукор – 140 р.
. Сметана – 500 мл.
. Какао (можна використовувати як прикрасу, за бажанням).

Приготування

Коли все необхідні інгредієнтикуплені, тоді сміливо беремося за готування найсмачнішого десерту. Все дуже просто, і сподіваємося, що цей рецепт млинця зі сметанним кремом (покроковий рецепт) буде корисний і зрозумілий усім.

1. Насамперед слід спекти млинці. Для цього цукор збиваємо із яйцями в однорідну масу. Далі додаємо розпушувач або гашену соду, а також розтоплене вершкове масло (зверніть увагу на те, що воно не повинно бути гарячим). Після цього додаємо частинами борошно та молоко, ретельно перемішуємо. Кількість борошна і молока може змінюватись, тому найкраще дивіться по консистенції. Тісто має бути рідким, як кефір з низькою жирністю, наприклад.

2. Після того, як з тестом впоралися, потрібно приступати до процесу смаження. Тут уже буде трохи складніше, проте не варто лякатися завчасно та закидати роботу, якщо перший млинець не вийшов. Надалі буде зрозумілий принцип смаження, і все вийде ідеально. На розпечену сковорідку додаємо трохи олії для смаження і черпаком наливаємо тісто так, щоб воно розтеклося по всьому діаметру сковороди. Далі на повільному вогні обсмажуємо млинці по одній або дві хвилини з кожного боку і відставляємо їх убік остигати. Не промазуйте одразу гарячі млинці, бо тоді весь крем стече.

3. Отже, млинці приготовані та остигають, а це означає, що слід почати готувати крем. Сама назва « Млинецьзі сметанним кремом» (рецепт) говорить саме за себе, і одразу зрозуміло, що основа начинки – це сметана. Потрібно змішати сметану з цукром та збити до однорідної консистенції. От і все. Крем готовий.

4. Щоб млинці були всі однакової форми та розміру, можна їх обрізати ножем, приклавши круглу тарілку. Так торт виглядатиме більш акуратним та красивим.

Складання

Ось тепер можна приступити до збирання повноцінного торта. Для цього кожен млинець промазуємо приготованим сметанним кремом та накладаємо один на одного. Для прикраси або сметану змішати з какао, трохи проварити в каструлі і втілювати в реальність ваші фантазії.

Обов'язковий крок - це повноцінне просочення торта. Тому після приготування слід залишити його для просочення, бажано в прохолодному місціта на ніч.

Ось такий легкий рецептмлинцевого торта зі сметанним кремом. У вас все вийде.

Тепер ви знаєте, як використовувати базовий рецептмлинцевого торта зі сметанним кремом. Однак ще його можна приготувати зі згущеним молоком або з бананами. Як саме це зробити читайте нижче. Як бачите самі, нема нічого складного. Однак, незважаючи на це, він виходить дуже смачним.

Торт із млинців зі сметаною та згущеним молоком

Хто не любить згущене молоко? А якщо ще у поєднанні зі сметаною та млинцями, то просто пальчики оближеш. Якщо звичайний кремна основі сметани набрид, але повністю прибирати його немає бажання, значить, цей рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом і згущеним молоком саме для вас.

Процес готування млинців можна подивитися в описі того, як готується млинцевий торт зі сметанним кремом, рецепт якого вказано вище. Приступимо безпосередньо до крему.

Для приготування крему потрібно:

Згущене молоко - банку.
. Жирна сметана – 200 г.
. Лікер – 40 г.
. Ванільний екстракт – 10-15 г.
. Сироп (на ваш смак) – 40 г.

Процес виготовлення

Збиваємо сметану зі згущеним молоком до однорідної консистенції. Далі додаємо всі інгредієнти, що залишилися, і добре перемішуємо. Як тільки крем готовий, можна приступати до промазування млинців та збирання торта.

Не переживайте, якщо крем вийшов злегка рідкуватий. Він загусне після кількох годин у холодильнику.

Торт із млинців із кремом на основі сметани та бананами.

Хочемо представити вам ще один млинцевий торт зі сметанним кремом та бананами. Завдяки їм, страва набуває насиченого банановий смакщо дуже сподобається любителям цих фруктів.

Знову ж таки процес готування млинців описувати не будемо, тому що ви можете подивитися його вище, де описаний рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом. Однак є один нюанс: у цьому виді торта слід, крім усіх інгредієнтів, додати до крему подрібнений банан.

Для виготовлення крему нам знадобиться:

Сметана – одна упаковка.
. Цукрова пудра (за смаком).
. Один великий стиглі банан.

Збиваємо всі інгредієнти разом у однорідну консистенціюі готовий крем. Наступним кроком буде промазування млинців та складання торта.

Погодьтеся, у всіх трьох рецептах складного немає нічого, особливо у приготуванні крему. А завдяки ніжного смакумлинців і набуває надзвичайно чарівного смаку. Сподіваємося, що наш рецепт млинця з сметанним кремом з фото вам дуже допоміг. Адже це універсальний десерт, Який сміливо можна давати пробувати дітям або на або просто порадувати свою сім'ю. Спробуйте приготувати цей торт, і ви однозначно не залишитеся байдужими. Смачного!

Приготуйте справжній домашній млинець з солодкою або ситною начинкою. Наші покрокові рецептиз фото допоможуть легко впоратися із цим завданням!

Страва дуже просте в приготуванні.

Такий вид не залишить нікого байдужим, навіть затятого гурмана, оскільки поєднання ніжних млинцівз сирно-рибною начинкою це щось неймовірне. Це треба спробувати!

Також раджу додавати будь-яку зелень. Це зробить і гарніше закуску, і додасть яскравість та настрої.

Для тесту:

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сіль – щіпка;
• Сода - ½ ч.л.;
• Лимонна кислота – ½ ч.л.;
• Молоко – 300 мл;
• Борошно – 300 гр.;
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Для начинки:

• Часник – 2 зубчики;
• Кріп - 100 гр.;
• Слабосолона сьомга - 200 гр.;
• Сир - 300 гр.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Яйця необхідно збити міксером у пишну піну, додати сіль, цукор та соду. Потім налийте половину молока, рослинна оліяі все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно поступово висипати просіяне борошно, замісити тісто без грудочок і продовжуючи заважати, влити молоко, що залишилося.

Наприкінці додайте розведену лимонну кислотув 1 столовій ложці окропу, перемішайте. І відразу приступайте до випікання наших так званих коржиків.

Займемося приготуванням начинки. Часник очистіть та пропустіть через прес. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У рибного філевидаліть кісточки, якщо такі є і наріжте кубики.

Візьміть сир (його можна замінити на сир), змішайте його з часником, зеленню та сметаною. Додайте сьомгу і все перемішайте.

на плоска стрававикладаємо млинець, розрівнюємо на ньому начинку, зверху кладемо наступний, знову змащуємо і т.д.

Торт, що вийшов, приберіть в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Зверху можна прикрасити червоною рибою та ікрою, зеленню.

Рецепт 2: солодкий млинцевий торт у домашніх умовах

Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний тортз млинців зі сметанним кремом та фруктами. Цей рецепт млинцевого торта буде відмінним рішеннямна масляну. Також він чудово впорається з роллю головного торта на будь-яке інше свято.

Торт, виготовлений з млинців, не менш смачний, ніж будь-який інший. Як основа торта - коржів у ньому використовуються тонкі млинці на молоці, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. Цей рецепт торта з ніжним сметанним кремом та свіжими зимовими фруктами став улюбленим десертом на Масляну. Щоправда, його багато не з'їж, оскільки торт виходить дуже калорійним та поживним. Ну а в великий сім'їторт з'їдається протягом дня. І я сподіваюся, що цей ситний десерт напередодні Великого Посту припаде до душі і Вам. Давайте швидше розпочинати!

Для млинців:

• 200 р. муки;
• 100 р. вершкового масла;
• 700 мл. молока;
• 2 яйця;
• 2 жовтки;
• 0,5 ч. л. солі;
• невеликий шматочок сала для змащування сковороди.

Для начинки:

• 1 л жирної домашньої сметани;
• 350 г цукрової пудри;
• 1 банан;
• 1 великий апельсинабо 2 маленькі;
• 1 ківі.

Для приготування тіста для млинців ми просіюємо через сито борошно. Вводимо два яйця і два жовтки в просіяне борошно, з білка, що залишився, ми можемо приготувати, наприклад, домашнє безечи зефір. Додаємо сіль. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і разом з молоком вливаємо його в муку|борошно|. Перемішуємо все міксером до повного розчинення грудочок. Щоб мука не розліталася - почніть перемішувати її вимкненим міксером, а коли мука вбере вологу - увімкніть його і продовжуйте заважати на середній швидкості. Тісто для тонких млинцівготове.

Добре розігріваємо спеціальну сковороду для млинців або чавунну сковороду. Чим краще вона буде прогріта, тим більше на млинцях буде маленьких дірочок. Коли сковорода добре розігрілася, змащуємо її на вилці. Використовуючи маленький ополоник, вливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, повертаючи сковороду за годинниковою стрілкою. Обсмажуємо наш перший млинець до рум'яності з одного боку. Акуратно перевертаємо млинець лопаткою або підкидаємо його, якщо вмієте це робити. Обсмажуємо наш млинець з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде приблизно 16 млинців (у мене цього разу вийшло 18). Складаємо їх чаркою у міру приготування.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини підійдуть як солодкі, і кислі. Зайва кислинка у цьому рецепті не зашкодить, а буде дуже доречною.

Один великий апельсин або 2 невеликі миємо і витираємо. Натираємо на дрібній тертціцедру апельсину. Вона додасть невелику гіркоту і шалений аромат нашому млинцевому торту. Цедру не шкодуємо, натираємо весь верхній шарскоринки апельсина, але до білих волокон не доходимо.

Ділимо апельсин на часточки і нарізаємо кожну часточку на невеликі шматочки.

Для начинки краще підуть тоненькі, а для прикраси – товсті шматочки.

Нарізаємо також для прикраси та начинки ківі.

І нам залишається нарізати тим самим методом банан: для начинки та прикраси.

Для обмазування торта та змащування шарів ми будемо використовувати наступний рецептсметанного крему. Сметанний крем виходить в міру солодкий. Але кількість цукру регулюйте на свій смак, на якості збитого крему це ніяк не позначиться.

Для крему у глибокій мисці змішуємо жирну сметануі цукрову пудру. Вимкненим міксером перемішуємо, щоб пудра не розліталася по кухні. Після того, як вона змішається, вмикаємо міксер і починаємо збивати. Головне не перестаратися, а то вийде масло замість крему.

Починаємо формувати солодкий млинцевий торт. Кладемо на тарілку або підставку для торта перший млинець і на нього викладаємо столову ложку з гіркою крему. Розподіляємо тонким шаром крем по млинцю. Повторюємо ще 2 рази, викладаючи млинці один на одного та промазуючи їх кремом.

Приблизно на кожен 3-й млинець викладаємо фрукти або терту апельсинову цедру. Першим піде дрібно нарізаний апельсин.

Знову викладаємо 3 млинці, кожен змащуючи кремом. Зверху 3-й млинець посипаємо цедрою апельсина.

І знову 3 млинці, а зверху сметани викладаємо дрібно нарізаний ківі.

Знову викладаємо 3 шари млинців зі сметанним кремом та шар апельсина.

Останнім буде банан. А за ним викладаємо млинці, що залишилися.

Приблизно такий має вийти торт.

А кремом, що залишився, створюємо форму торта, обмазуючи його зверху і по краях.

Використовуючи крем, що залишився, прикрашаємо торт зверху.

Нам залишається прикрасити торт шматочками фруктів та цедрою апельсина завершуючи композицію.

Наш смачний млинцевий торт зі сметанним кремом та фруктами готовий. Перед подачею слід потримати хвилин 30 в холодильнику. Смачного!

Рецепт 3: домашній млинець з шоколадом

Млинці збирають з тонких млинців, прошаровуючи їх кремом. Пропонуємо вам рецепт млинця з дуже тонких і смачних млинцівз ніжним вершковим кремом із білим шоколадом.

Тісто для млинців

• Яйця – 2 штуки
• Борошно - 280 грам
• Молоко – 650 мілілітрів
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Сіль - 0,5 чайної ложки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Олія - ​​2 столові ложки

• Шоколад білий - 400 грам
• Вершки, жирністю не менше 30% - 600 мілілітрів

Глазур із білого шоколаду

• Білий шоколад - 250 грам
• Вершки - 150 мілілітрів

Приготуємо заготівлю для вершкового кремуз білим шоколадом. У миску подрібнюємо 400 г білого шоколаду. Доводимо до кипіння 600 мл вершків, жирністю не менше 30%. Гарячі вершки наливаємо у підготовлений шоколад.

Перемішуємо до одержання однорідної маси. Накриваємо харчовою плівкоюі ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин.

Приготуємо млинці. У миску міксера розбиваємо два яйця, додаємо половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру, 350 мл молока, перемішуємо.

Додаємо 280 г борошна і 1 чайну ложку розпушувача, перемішуємо. Знімаємо зі стінок миски тісто, що налипло. Поступово додаючи 300 мілілітрів молока, замішуємо рідке тісто. Відставляємо убік на 20 хвилин для набухання борошна. Через 20 хвилин знімаємо тісто зі стінок миски та додатково перемішуємо міксером протягом двох-трьох хвилин.

Готове тісто проціджуємо, додаємо дві столові ложки олії та приступаємо до випікання млинців.

Ставимо сковорідку для млинців на вогонь. При необхідності змащуємо сковороду жиром і випікаємо тонкі млинці.

Наливаємо на сковороду 40-50 мл підготовленого тіста. Нахиляємо сковороду в різні сторонидля того, щоб тісто розтеклося по всій поверхні сковороди.

Випікаємо млинці на середньому вогні, з обох боків. З цієї кількості тесту має вийти близько 20 млинців діаметром 24-25 сантиметрів.

Виймаємо суміш вершків із шоколадом із холодильника та збиваємо міксером на високій швидкості до отримання пишного, гладкого та дуже смачного крему.

Приступаємо до збирання млинцевого торта. Глибоку миску, діаметром 20 сантиметрів вистилаємо млинцями, змащуємо млинці тонким шаром крему.

Викладаємо ще один шар млинців, змащуємо кремом і так далі, поки миска не заповниться повністю, а в середині залишиться заглиблення.

Щоб заповнити поглиблення всередині миски, змащуємо млинці кремом, складаємо трикутником або конвертом і заповнюємо ними миску повністю. Небагато крему залишаємо, щоб обмазати поверхню торта.

Краї млинців загинаємо всередину миски, накриваємо 2-3 млинцями, перевертаємо на дошку, злегка притискаємо та відправляємо в холодильник мінімум на 4 години.

Млинець можна покрити залишками крему і прикрасити на ваш смак. Ми покриватимемо млинцевий торт глазур'ю з білого шоколаду.

Приготуємо глазур. Подрібнюємо в миску 250 г білого шоколаду. 150 мл вершків доводимо до кипіння, заливаємо ними подрібнений шоколад і перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо з якоїсь причини весь шоколад не розтанув, не переживайте, можна трохи підігріти його на водяній бані або в мікрохвильової печі.

Виймаємо з холодильника млинцевий торт. Обрізаємо надлишки млинців та крему. Перевертаємо, прорізаємо краєм миски, знову перевертаємо на дошку і піднімаємо миску.

Обмазуємо весь торт тонким шаром крему, ретельно розрівнюємо, загладжуючи усі нерівності.

Глазур за цей час охолола до кімнатної температури, але не загуснула. Ставимо торт на грати і поступово поливаємо його глазур'ю. Надлишки глазурі, які стекли з торта, можна зібрати, процідити, злегка підігріти і покрити торт ще раз.

Переставляємо торт на блюдо, на якому його подаватимемо, і відправляємо в холодильник ще на кілька годин.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. Ми робимо з крему, що залишився, бордюрчик біля підніжжя торта. Декілька полуничок обмокуємо в розтоплений білий шоколаді кладемо на верхівку торта.

Нарізаємо і подаємо дуже смачний красивий млинець до чаю або до кави. Млинці дуже добре поєднуються з вершковим шоколадним кремом, як із чорним, так і з білим.

Рецепт 4: як приготувати млинцевий торт (покрокові фото)

Рецептів млинців, які можна приготувати в домашніх умовах, напевно, сотні, а то й тисячі. Кожна господиня готує їх по-своєму, використовує свій власний смачний кремдля млинця і прикрашає, як дозволить фантазія.

Свою назву млинець Торп Крепвіль бере від французького слова Crèpe, що в перекладі означає млинець. Іншими словами, виходить десерт, що складається з великої кількостітонких млинців, які прошаровуються начинкою. Як правило, як прошарок багато кулінарів використовують заварний крем, збиті вершки, ягоди-фрукти, шоколад, горіхи… Та й не перерахувати!

Для млинців:

• молоко - 600 мл
• борошно пшеничне - 300 гр
• яйця курячі - 3 шт
• цукор - 2 ст.л.
• олія рослинна - 2 ст.л.
• сіль - 1 щіпка

Для начинки:

• вершки - 700 мл
• полуничний джем - 500 гр
• цукрова пудра - 2 ст.

Прикраса:

• полуниця - 200 гр
• шоколад гіркий - 60 гр
• вершки - 30 мл

Для приготування торта млинця Крепвіль нам знадобляться наступні продукти: молоко будь-якої жирності (я використала 3,5%), пшеничне борошно вищого гатунку, жирні вершки(жирністю не менше 30-33%), полуничний джем і свіжа добірна полуниця, курячі яйцясереднього розміру (45-50 г кожне), рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, цукор і цукрова пудра, гіркий шоколад (можна замінити молочним, якщо любите) і трохи солі для смаку. Всі продукти для млинцяповинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника.

Готувати тісто для млинців можна в будь-якому глибокому посуді. Розбиваємо в ємність 3 курячі яйця, додаємо 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Якщо хочете, можете ароматизувати млинціваніліном або ванільним цукром.

Знову збиваємо все міксером, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Якщо додати все молоко відразу, млинце може бути з грудочками, а нам це ні до чого.

Залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна набухла. Після відпочинку млинце виходить досить рідким, але набагато густіше просто молока. Якщо тісто густувате (це залежить від вологості пшеничного борошна), розбавте його молоком або водою до потрібної консистенції.

Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця олією та наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні та печемо млинець до зарум'янення нижньої сторони на середньому вогні.

У такий спосіб готуємо всі млинці на молоці. У мене вийшло досить багато (скільки, я не рахувала), діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше залежно від величини сковороди та бажаної товщини млинців. Залишаємо млинці остигати, тому що збиті вершки не люблять гарячого і потечуть.

Коли млинці охолонуть (їх можна розкласти на великій обробній дошці або просто на робочій поверхні, щоб процес пішов швидше), потрібно збити жирні вершки. Вони мають бути охолодженими! Я додала трохи ванільної цукрової пудри (просто подрібнила в кавомолці домашню ванільний цукор), але ви можете не підсолоджувати вершки, так як джем і так солодкий. Збиваємо жирні вершки міксером на середніх обертах. Можна збити їх віночком – так навіть надійніше. Не перебийте, інакше в результаті отримаєте олію та пахту.

Починаємо збирати млинцевий торт Крепвіль. На плоску тарілку або блюдо сервіровки кладемо один млинець і промазуємо його тонким шаром полуничного джему. Якщо джем занадто густий, його можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі, після чого обов'язково остудити.

Поверх джему намазуємо рівномірний шар збитих вершків. Намагайтеся розрахувати таким чином, щоб начинки вистачило на всі млинці.

Зверху накриваємо його одним млинцем, який не промазуємо начинкою (його ми поллємо шоколадною глазур'ю). Залишки збитих вершків наносимо на боки торта і акуратно вирівнюємо їх лопатою, шпателем або кондитерською палеткою. Ставимо торт Крепвіль у холодильник на півгодини чи хвилин на 10-15 у морозилку, щоб вершки ущільнились.

Поки застигаємо торт, можна приготувати шоколадну глазур. У невелику мисочку або піалу наливаємо 30 мл вершків (будь-якої жирності) і кладемо туди ж 60 грамів шоколаду. Ви можете використовувати не гіркий, а молочний шоколадАле тоді тортик буде ще солодшим. Ці два інгредієнти потрібно добре нагріти, при цьому до кипіння не доводити. Найзручніше зробити це в мікрохвильовій печі на режимі Розігрів, перевіряючи вміст посуду кожні 7-10 секунд. Торкаючись гарячих вершків, шоколадні часточки моментально тануть. Але пам'ятайте, що температура досить висока, тому потрібно постійно заважати, щоби шоколад не згорнувся.

Буквально за хвилину вийде повністю однорідна, гладка і блискуча шоколадна глазур. Консистенцію глазурі можна легко регулювати за рахунок додавання додаткової кількості гарячого молока або вершків — просто тримайте їх під рукою.

Якщо вам подобаються такі шоколадні патьоки, можете прикрасити ними торт. Для цього перекладаємо гарячу глазуру пакет, відрізаємо куточок. Швидкими рухами проходимо з обох боків торта, видавлюючи глазур. Потім наносимо решту глазур у центр і розподіляємо її по всій поверхні за допомогою лопатки. Знову ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла.

Залишається ще небагато: підготуємо полуницю для прикраси. Найкрасивіші ягідки (бажано одного розміру) миємо під холодною проточною водоюі добре обсушуємо на серветці або рушник. Після цього розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшли такі апетитні скибочки. Хвостики можете залишити - з ними красивіше і брати їх зручніше зі шматочка торта.

Розкладаємо полуницю на шоколадну глазур, яка на холоді вже встигла схопитися, але при цьому вона залишиться м'якою. Готовий млинцевий торт Крепвіль, який важить близько 2 кілограмів 600 грамів, не потрібно довго зберігати у холодильнику. Його подають відразу після приготування, тому що з часом начинка починає вбиратися в млинці.

Перед подачею додатково я прикрасила тортик цукровим посипаннямі встромила свічку в центр.

Смачного!

Рецепт 5: як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах

Дуже смачний млинцевий торт без випічки можна зробити в домашніх умовах на Масляну або святковий стіл як ситний десерт. Навіть найрозпещеніші поціновувачі традиційних солодких десертів будуть у повному захваті від гармонійного поєднанняпродуктів і позитивно оцінять цю страву. Також класичний млинцевий торт можна приготувати на день народження дітей, внісши родзинку в звичайний раціон застілля.

Тісто на млинці:

• Курячі жовтки – 5 штук.
• Молоко (2.5%) – 200 мілілітрів.
• Фільтрована вода – 200 мілілітрів.
• Сіль – 1/3 столової ложки.
• Цукор - 2 столові ложки з гіркою.
• Борошно вищого гатунку – 200 грам.
• Рослинна олія в тісто – 50 мілілітрів.
• Рослинна олія – для змащення листів.

• Банани - 550 грам.

Білковий крем:

• Білки – 5 шт.
• Цукор - 200 гр.
• Ванілін – 5 гр.
• Лимонна кислота – 1 г (1 щіпка).
• Вода – 50 мл.
• Сироп від малинового варення- 1 столова ложка.
• Шоколад – 40 грн.

Готуємо просте домашнє млинце. Попередньо промиті яйця розбиваємо в тару. Яєчні жовткискладаємо окремо, дивіться, на покроковому фото. А білки залишаємо на білковий крем, після цього поміщаємо їх у холодильник на деякий час. У жовтки насипаємо сіль, цукор за вказаною вище нормою, далі за допомогою металевої збивалки перемішуємо їх до формування пінної маси.

До жовтків наливаємо молоко кімнатної температури, теплу водута рослинна олія. Збиваємо так само до пишної пінної маси.

Висипаємо борошно пшеничну кімнатної температури, швидкими рухами збиваємо тісто протягом 5 хвилин. Дану дію проробляємо для того, щоб у тесті було багато повітряних бульбашок, завдяки цьому випечені млинці виходять тонкими, пористими з маленькими дірочками.

Суху сковороду змащуємо олією і ставимо на включену конфорку. Коли в сковорідці олія розколеться, наливаємо тісто, розподіляючи по всій поверхні. Випікаємо з двох сторін до золотаво рум'яної скоринки.

В основу начинки на млинцевий торт входитимуть банани. Знімаємо шкірку з бананів, потім ділимо фрукт на три частини і нарізаємо часточками.

Беремо млинець, начиняємо його бананами і загортаємо у трубочку. З рештою млинців чинимо таким же способом.

Підготовлені трубочки складаємо першим шаром на плоску порцелянову тарілку. Після цього нарізаємо їх на три частини, дивіться на покроковому фото.

Інші трубочки також складаємо на тарілку та нарізаємо. Загорнуті млинці домашнього тортавідставляємо убік на якийсь час.

Зараз перейдемо до приготування білкового крему. У каструлю наливаємо 50 мл фільтрованої води, висипаємо цукор, додаємо малиновий сироп.

Періодично розмішуючи, доводимо до кипіння, потім зменшуємо встановлену потужність конфорки і проварюємо до дрібних повітряних бульбашок протягом 5 хвилин. Киплячий цукровий сиропзнімаємо з конфорки, що горить, закриваємо скляною кришкою, щоб він не охолонув.

Дістаємо охолоджені яєчні білки з холодильника збиваємо 15 хвилин і в процесі висипаємо лимонну кислоту. Додаємо безпосередньо для того, щоб збита маса була густою консистенцією.

Коли білки знайдуть досить щільну консистенцію, вливаємо тонким струменем кип'ячений цукровий сироп під час збивання. Збиваємо 10 хвилин і крем білковий готовий, у нього має бути відповідний ніжно-рожевий колір від малинового варення.

Щоб багато прикрасити торт натираємо на терці шоколад гіркий або молочний.

Основні компоненти підготовлені, зараз їх треба з'єднати. Перший шар млинців рясно змащуємо білковим кремом і викладаємо інші трубочки.

Змащуємо торт кремом, що залишився, рівняючи по краях і поверхні. Прикрашаємо шоколадним посипаннямЯкщо під рукою є фрукти, то їх фігурно нарізаємо і красиво викладаємо. Готовий великий смачний млинець торт ділимо на порції і подаємо на святковий стіл.

Рецепт 6: домашній млинцевий торт з куркою та грибами

• яйце куряче - 2 шт.,
• молоко коров'яче - 1 склянка (200 мл),
• вода питна - 1 склянка (200 мл),
• борошно пшеничне - 6-7 ст. ложок,
• рослинна олія - ​​3 ст. ложки,
• розпушувач - 1 ч. ложка,
• цукор - 2 ст. ложки,
• сіль - 1 чайна ложка без гірки,
• ваніль - за смаком,
• печериці - 150 гр.,
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (залежно від розміру),
• стегенець курячий копчений - 1 шт. (500 гр),
• сир твердий - 100 гр.,
• сметана - 150 гр.,
• спеції - за смаком,
• зелень, овочі для прикраси тортика – до смаку.

Для приготування тіста для млинців вбийте два яйця. Додайте цукор, сіль, розпушувач. Збийте все до пишної піни. Якщо вам більше подобається ваш варіант приготування тіста для млинців, ви можете використовувати його. Я опишу свій.

Влийте молоко та холодну воду. Розмішайте. Тепер просійте муку|борошно| і замісіть тісто. Воно вийде не надто густим.

У тісто додайте трохи олії. Достатньо буде 2 столових ложок. Знову збийте, щоб масло розійшлося в тісті. Якщо занурити в тісто ложку та витягнути, то на ложці тонким шаром залишається тісто. Тісто лежить рівно на ложці, рівномірно.

Дуже добре розігрійте сковороду. на гарячу сковородувлийте трохи олії. Наберіть тісто для першого млинця та вилийте на сковороду. Обертайте сковороду з тестом так, щоб воно скочуючи розподілилося в рівний млинець. Смажимо млинці до закінчення тесту.

Поки млинці смажаться, приготуємо один із видів начинки. Печериці вимити та нарізати невеликими шматочками. Я волію нарізати гриби на тонкі платівки так, щоб вони трохи зберегли свою форму. Це справа смаку. Особливого значення нарізка немає.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

На сковороді, з додаванням олії, обсмажте гриби. Коли вода википить, додайте до грибів нарізану цибулю. Перемішайте. Гасіть разом до готовності. Можна трохи посолити і поперчити до смаку.

Тим часом, я досмажила млинці. З цієї кількості тесту у мене вийшло 11 млинців. Млинці остудіть.

Збиратимемо млинцевий торт. Для цього на плоску страву викладіть один млинець. Змастіть його сметаною. Розподіліть сметану по всьому млинцю. Зверху покладіть ще один млинець і знову змастіть його сметаною.

З копченого стегенця зніміть м'ясо. Шкірку я не використала. М'ясо наріжте на маленькі шматочки. Загальну кількість м'яса поділіть на
дві частини. Викладіть зверху на млинець одну з них. Це буде перший шар начинки.

Наріжте Зелена цибуляі посипте їм м'ясо птиці. Цибуля додасть пікантності, і пиріг не буде прісним.

Шар м'яса накрийте новим млинцем. Змастіть млинець сметаною і розрівняйте.

Грибну начинку викладіть на млинець і розподіліть по всій поверхні.

Накрийте грибну начинкуновим млинцем, змастіть сметаною і викладіть шар курячого копченого м'яса.

Накрийте м'ясо новим млинцем. Змастіть його сметаною та розрівняйте. Накрийте знову млинцем і змастіть сметаною. Верхній та нижній корж млинцевого тортикая свідомо двічі ущільнила млинцями. При нарізуванні торт не розповзатиметься, а начинка вилазити. Торт відмінно триматиме форму. Я покажу торт у розрізі. Буде все ясно. на великої тертцінатріть твердий сир. Викладіть сир на фінальний млинець та розрівняйте. Це фінальний прошарок. Намагайтеся все розподілити рівно і рівномірно.

Із зелені та свіжих овочівзробити прикрасу для тортика. Прикрасити тортик ви можете на власний смак. Для прикраси може бути використана рубана зелень, помідори, огірки, маслини або оливки і все, що ви зможете собі уявити. Млинецьможна одразу подавати до столу. Вичікування та просочення млинець не вимагає.

Ось такий смачний і гарний млинцевий торт із сиром, грибами та куркою у нас вийшов. Він не тільки смачний, а й красивий, корисний та виглядає святково. Спробуйте приготувати його у себе на кухні. Я думаю, ви та ваші гості будете задоволені результатом.

Рецепт 7: млинцевий торт зі згущеним молоком (покроково)

Млинець - незвичайний десерт, який дуже швидко зможуть зробити кулінари з досвідом приготування млинців Ці ласощі можуть мати солодку або солоний прошарок, так як крем можна зробити зі згущеного молока, вершкового масла і сметани, щедро присмаченої великою порцієюцукру. Для гурманів чудово підійде рецептмлинцевого торта, перешарованого печінковим паштетом або кабачковою ікрою. Варіантів приготування оригінального десертуабо нетривіальної закуски настільки багато, що ця універсальна страва, напевно, стане завсідником на ваших столах під час святкових та повсякденних трапез.

Інгредієнти для приготування коржів:

• молоко 3,2% жирності – 0,5 л;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 30 г;
• сіль - щіпка;
• рослинна олія – 30 г;
• пшеничне борошно – 600 г.

Інгредієнти для приготування крему для млинця:

• волоські горіхи – 100 г;
• пісочне печиво – 100 г;
• варене згущене молоко – 200 г.

Налийте в миску тепле молоко. Домашній млинець можна робити з коржів, створених на основі кефіру або води.

Додати куряче яйце.

Всипте потрібна кількість цукрового піскута добре розмішайте інгредієнти.

Посоліть молочну основу млинців.

Влийте потрібну міру соняшникової олії.

Всипте 250 грам просіяного через сито пшеничного борошна. Перемішайте тісто до повного розчинення борошна в молоці. Додайте частину борошна, що залишилася, і знову добре перемішайте.

Збийте тісто міксером з метою швидкого перетворення інгредієнтів на однорідну масу без грудок.

На добре розпеченій сковороді, змащеній невеликою кількістюрослинної олії або шматочком сала, смажте млинці. З такої кількості тесту має вийти не менше 20 штук тонких млинців.

Підсмажте волоські горіхи на повільному вогні.

За допомогою качалки, блендера або м'ясорубки подрібніть печиво до утворення крихти.

Покладіть корж на підставку для млинцевого торта зі згущеним молоком.

Притрусити корж крихтою з печива.

Дрібно поріжте горіхи.

Накрийте шар з печива млинцем, знову змастіть його молоком, що згущує, і притрусіть подрібненими горіхами.

Прикрасьте млинцевий торт у домашніх умовах волоськими горіхами, вишня, полуниця або будь-які інші смачні прикраси.

Млинні торти зі згущеним молоком повинні добре просочитися, тому поставте десерт в холодильник на 2 години. Насолоджуйтесь смаком нетривіально приготовленого торта.

Рецепт 8: млинцевий торт зі сметанним кремом (з фото)

Приготування торта найчастіше займає дуже багато часу та сил. Спочатку потрібно довго випікати бісквіт або пісочні коржів духовці. Потім довго готувати крем. Але приготування сметанного млинця не займе у вас багато часу і трудовитрат. Потрібно просто спекти тонкі млинці на сковороді.

Млинці, приготовані на кефірі, виходять ніжними та повітряними, що стане чудовою основою нашого тортика. Млинець з сметаною може стати чудовою прикрасою святкового столуабо сімейного чаювання.

Для тонких млинців:

• кефір - 2 склянки (500 мл);
• яйця курячі - 2 штуки;
• олія соняшникова - 2 ст.л.;
• борошно пшеничне - 1 склянка (250 мл);
• сода харчова - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• цукор - 2 ч.л.

Для крему:

• сметана - 400 гр.;
• цукор - 1 склянка.

Спочатку спекти тонкі млинці. Для цього потрібно злегка збити яйця, додати кефір, олію, цукор, сіль.

Поступово всипати борошно, що просіює. Після чого акуратно перемішати тісто, поки не залишиться грудочок.

Розчинити соду в 1/3 склянки води та влити в тісто.

Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю олії. Тонким шаром розподілити 1 ополоник на сковороді у формі рівного кола. Випікати на середньому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.

Щоб торт вийшов рівним і красивим, намагайтеся, щоб усі млинці були однакового розміру.

Сметану необхідно збити з цукром протягом 10-15 хвилин, доки маса не стане повітряною.

Охолоджений млинець змастити сметанним кремом. Зверху викласти наступний млинець. Продовжувати викладати млинці чаркою, змащуючи кожен кремом.

Акуратно обмазати готовий тортиккремом з усіх боків.

Тортик можна прикрасити на ваш розсуд: шоколадом, ягодами, посипати какао.

Нижче представлений один з способів легеніта оригінально прикраси торта.

Розтопленим шоколадом або шоколадною «рисовашкою» завдати тонких ліній у вигляді спіралі зверху торта.

За допомогою зубочистки провести лінію від краю торта до центру наступну лінію провести від центру до краю і т.д.

Вийде гарний малюнок, схожий на квітку.

Дати торту просочитися щонайменше 2 години.

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом дуже простий. А результат порадує будь-якого ласуна.

Смачного!

складові

Для тонких млинців:

• кефір – 2 склянки (500 мл);
• яйця курячі – 2 штуки;
• олія соняшникова - 2 ст.л.;
• борошно пшеничне - 1 склянка (250 мл);
• сода харчова – 0,5 ч.л.;
• сіль – 0,5 ч.л.;
• цукор – 2 ч.л.

Для крему:

• сметана – 400 гр.;
• цукор – 1 склянка.

Час приготування: 1 година

Вихід: 6 порцій

Приготування торта найчастіше займає дуже багато часу та сил. Спочатку потрібно довго випікати бісквіт чи пісочні коржі у духовці. Потім довго готувати крем. Але приготування сметанного млинця не займе у вас багато часу і трудовитрат. Потрібно просто спекти тонкі млинці на сковороді.

Млинці, приготовані на кефірі, виходять ніжними та повітряними, що стане чудовою основою нашого тортика. Млинець з сметаною може стати прекрасною прикрасою святкового столу або сімейного чаювання.

Як приготувати млинець з сметанним кремом - рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Підготуйте інгредієнти

Спочатку спекти тонкі млинці. Для цього потрібно злегка збити яйця, додати кефір, олію, цукор, сіль.

Поступово всипати борошно, що просіює. Після чого акуратно перемішати тісто, поки не залишиться грудочок.

Розчинити соду в 1/3 склянки води та влити в тісто.

Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю олії. Тонким шаром розподілити 1 ополоник на сковороді у формі рівного кола. Випікати на середньому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.

Щоб торт вийшов рівним і красивим, намагайтеся, щоб усі млинці були однакового розміру.

Сметану необхідно збити з цукром протягом 10-15 хвилин, доки маса не стане повітряною.

Охолоджений млинець змастити сметанним кремом. Зверху викласти наступний млинець. Продовжувати викладати млинці чаркою, змащуючи кожен кремом.

Акуратно обмазати готовий тортик кремом з усіх боків.

Тортик можна прикрасити на ваш розсуд: шоколадом, ягодами, посипати какао.

Нижче представлений один із способів легкого та оригінального прикраси торта.

Розтопленим шоколадом або шоколадною "рисовашкою" нанести тонкі лінії у вигляді спіралі зверху торта.

За допомогою зубочистки провести лінію від краю торта до центру наступну лінію провести від центру до краю і т.д.

Вийде красивий малюнок, схожий на квітку.

Дати торту просочитися щонайменше 2 години.

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом дуже простий. А результат порадує будь-якого ласуна.

Смачного!

Солодкий млинцевий торт - це найніжніший десерт, нехитрий у приготуванні і разом з тим дуже смачний. У французької кухнівін носить горду назву «крепвіль» (від фр. «креп» - «млинець») і є стопкою млинців, щедро промазаних кремом. Готується в багатьох країнах і як будь-яке інше популярна страва, має безліч варіацій та смаків. «Коржі» можуть бути ванільні або шоколадні, а крем заварний, сирний, вершковий, а-ля тірамісу і т.д.

Одним із найпростіших і базових можна вважати рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом. Збирається він із тонких млинців, які відмінно поєднуються з кисломолочним продуктом. Через кілька годин настоювання в холодильнику шари поступово просочуються кремом, стають ще більш ніжними і соковитими. Смак виходить простим, домашнім, сільським, гарний варіантдля сімейного чаювання.

За бажання ви можете нескінченно ускладнювати десерт, наприклад, ввести в крем збиті 33% вершки (200 мл) для особливої ​​ніжності або додати фрукти (добре підходять банани). Зверху прикрасити торт також можна за своїм смаком та настроєм. Відмінно підходять солодкі ягоди та шоколадна помадка.

складові

• пшеничне борошно 1,5 ст.
• 2,5% молоко 2 ст.
• курячі яйця 2 шт.
• сіль 0,5 ч. л.
• цукор 1 ст. л.
• рафінована олія 2 ст. л.

Інгредієнти для сметанного крему

• 20% сметана 500 г
• цукор 3 ст. л.
• ванільний цукор 0,5 ст. л.
• кокосова стружка та ягоди для прикраси

Примітка: 1 склянка = 200 мл, сметана має бути свіжою, обов'язково дуже жирною та некислою.

Як приготувати торт зі сметанним кремом?

1. 
   Яйця, сіль та цукор я збиваю за допомогою віночка до однорідності.
2. 
   Потім додаю половину молока, тобто 1 склянку.
3. 
   Перемішую і поступово всипаю борошно, просіяне через сито.
4. 
   Вливаю молоко і рафіновану рослинну олію, що залишилося. Знову перемішую до однорідності. В результаті виходить рідке тісто. Залишаю його настоятися на 15 хвилин при кімнатній температурі. Навіщо? Щоб клейковина набухла, тісто стало однорідним і пластичним, розійшлися всі грудочки.
5. 
   Добре прогріваю сковороду і печу млинці. Якщо використовується посуд з антипригарним покриттям, то його можна не змащувати, млинці не прилипатимуть. Я наливаю приблизно половину половника тіста, а потім розподіляю його дном сковороди, провертаючи її круговими рухами в повітрі. Обсмажую на середньому вогні приблизно хвилину до рум'яності.
6. 
   У мене вийшло 11 штук, діаметр сковороди 23 см. За рахунок того, що тісто рідке, воно чудово розтікається по швидкості, млинці дуже тонкі, з трохи хрусткими краями - саме те, що потрібно для торта.
7. Поки вони остигають, я готую крем. Для цього з'єдную сметану, цукор і ванільний цукор. Збиваю все за допомогою віночка приблизно 2 хвилини до розчинення цукрових кристалів. Спочатку сметана стане рідкою, але згодом загусне, продовжую збивати ще 2-3 хвилини.
8. 
   Готовий крем я ставлю в холодильник, щоб він трохи застиг, а потім промазую кожен корж. Якщо хочете, то можете додати в крем збиті вершки - у такому випадку окремо збийте 200-250 мл жирних 33% вершків до піків, додайте цукрову пудру до смаку, ще раз збийте і акуратно з'єднайте зі сметанним кремом. Тоді торт вийде ще ніжніше, крему буде набагато більше, але вчіть, що десерт стане калорійнішим.
9. 
   Прикрашаю кокосовою стружкоюта ягодами. Після чого відправляю в холодильник щонайменше на 2 години.

Коли млинець з сметанним кремом настоїться, всі його шари повністю просочаться. Залишиться нарізати десерт на порції та можна заварювати чай. Смачного!