Related Categorized Posts

Підготовка до приготування Процес смаження на сковороді Млинці споконвіку вважаються національною російською стравою і користуються надзвичайною популярністю в нашій країні. Існує безліч способів...

Зміст: Маленькі хитрощі приготування ідеальних млинців Класичні рецепти млинців Рецепти млинців для гурманів Млинці для ласунів Рецепти млинців для святкового столу Млинці – унікальна страва, яка завжди прийде на...

Зміст: Особливості готування в мікрохвильовій печі Рецепт класичного пирога з яблуками в НВЧ-печі Мабуть, кожному з дитинства знайомий смак шарлотки - яблучного пирога, з приготуванням якого...

Зміст: Загальні принципи та способи виготовлення млинців Млинці на молоці Млинці на кефірі та з кислим молоком Млинці на воді Тонкі та дріжджові млинці Фаршировані млинці Млинці з сиром

Зміст: Спочатку замішуємо тісто Карамелізуємо яблучка для начинки пирогів Яблучний пиріг: рецепт нашвидкуруч Кажуть, класичний французький пиріг з карамелізованими яблуками вийшов випадково, через те, що у кухарки...

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропоную спекти в духовці по-справжньому чарівний домашній пиріг з сиром із дріжджового тіста, який просто тане в роті, його м'якуш і начинка виходять незрівнянними. Мій рецепт з фото покроково вам у цьому дуже допоможе, особливо якщо ви ще жодного разу не пробували працювати з тестом. Повірте, саме такий варіант у вас вийде із першого разу, скажу більше, тісто стане вашим фаворитом. Тісто підходить не тільки для солодких пирогів, приберіть столову ложку цукру зі списку інгредієнтів, і це тісто можна використовувати для піци, пиріжків, пирогів з солоними начинками. Я часто роблю з ним смачні. У нашому варіанті, крім сиру, в начинку додаватимемо курагу і родзинки, трохи ванільного цукру - аромат буде пахнути на всю, ваші домашні точно швиденько зберуться за столом. Ідеально до пирога подавати молоко чи трав'яний чай.

- свіжі дріжджі – 10 г,
- кефір 2,5% - 125 мл
- олія соняшникова - 65 мл,
- борошно пшеничне - 1,5 склянки,
- цукор – 1,5 ст.л.,
- сіль – тріска,
- сир – 500 г,
- курага та родзинки – по 1 жмені,
- курячий жовток – 1 шт.,
- ванільний цукор – 20 г.

Рецепт з фото покроково:

Взяти зручну глибоку ємність, перекласти до неї цукровий пісок і додати свіжі дріжджі. Розтерти дріжджі та цукор між собою, залишити осторонь на 5-10 хвилин.




Через зазначений час дріжджі «оживуть», у цей час потрібно поставити на вогонь миску з кефіром, олією та щіпкою кухонної солі. Підігріти інгредієнти до 37-38 градусів до теплого стану.




Влити олію та кефір у дріжджі. Перемішати добре.




Підсипати в миску склянку звичайної пшеничного борошна.






Спочатку перемішати тісто ложкою, потім всипати в миску ще півсклянки борошна, вимішувати тісто тепер руками.




Тісто дуже швидко замішується, воно приємне і не липне до рук, не вимагає особливих зусиль при замішуванні. Тепер залишити тісто у спокої – обернути ємність харчовою плівкою, прибрати тісто у тепле місце на 35-40 хвилин.




Приготувати начинку - додати до сиру нарізану курагу і родзинки, всипати ванільний цукор, за бажанням додати звичайного цукру ще. Перемішати добре.




Через вказаний час тісто трохи збільшилося в обсязі, час прогріти духовку до 180 градусів.






Розкачати тісто, щоб воно було більше форми, укласти тісто у форму.




Наповнити форму із тестом начинкою.




Закрити начинку тестом, скріпивши краї тіста центром. Залишити тісто на 20 хвилин відпочити.




Змастити пиріг збовтаним жовтком і прибрати в духовку, запікати 25-30 хвилин|мінути|.





Смачного!
Вам, напевно, також сподобається смачний

Пиріг з сиру - справжнє задоволення для любителів десертів та солодощів! Зі статті читачі можуть дізнатися про всі тонкощі приготування здобної випічки від найкращих кулінарів країни.

Дріжджовий пиріг з сиром часто зараховують до російської національної кухні. Протягом багатьох століть він не втрачає популярності. Триста, двісті й сто років тому ситна випічка впліталася і дорослими, і дітьми миттєво. Це й не дивно, адже прості у приготуванні, смачні, апетитні та корисні пироги та пиріжки подобаються всім.

Рецептів дріжджового пирога з сиром - маса: солодкі фруктові та несолодкі солоні, що рекомендують використовувати сир для тіста та начинки... Кожна господиня має свій перевірений рецепт, що передається з покоління до покоління. Нижче представлені найпопулярніші способи приготування найсмачнішої здоби.

Відкритий сирний пиріг

Цей кондитерський виріб - улюблені ласощі дітей. Крім виражених смакових якостей, воно має ще й чималу користь: багатий кальцієм сир незамінний для формування кісткової тканини організму, що росте, міцності зубів і витривалості.

Основні інгредієнти для приготування відкритого пирога з сиром:

1. Борошно вищого ґатунку - 0,5 кілограма.
2. Вода очищена – 250 мілілітрів.
3. Дріжджі свіжі – 25 грамів.
4. Яйце – 1 штука.
5. Цукор пісок – 60 грамів.
6. Соняшникова олія – 50 грамів.
7. Сіль – на кінчику ножа.

1. Сир - 600 грамів.
2. Родзинки - неповна жменя.
3. Яйце свіже – 2 штуки.
4. Цукор – півсклянки.
5. Ванілін – 15 грамів.

Технологія приготування відкритого пирога

Воду підігріти до температури 38-40 градусів (має бути теплою). Змішати борошно, дріжджі, яйце, олію, цукор та сіль. У глибокій мисці замісити тісто дріжджове, накрити вафельним рушником, дати підійти в теплому сухому місці.

У вільний час підготувати начинку - сир, родзинки, яйця, цукор та ванілін. Включити духову шафу, яка повинна нагрітися до температури 200 градусів.

Змішати яйця, цукор та ванілін віночком до пінистої однорідної маси. Додати|добавляти| сир, вимішати, рівномірно посипати родзинками.

Розрівняти готове тісто до країв. Сформувати акуратні борти. Викласти солодку загорнути краї.

З сиром має випікатися 35-40 хвилин. Про готовність страви розповість золотиста скоринка коржа. Здоба смачна і в холодному, і гарячому вигляді, а подавати її можна з чаєм, кавою або молоком.

Пиріг із сиром та сиром - для справжніх гурманів

Незвичайне поєднання кислуватого сиру та солоного сиру помітили французи. Подібна страва давно набула статусу національної країни з Ейфелевою вежею, готується як у фешенебельних ресторанах, так і в домашніх умовах.

Інгредієнти для створення дріжджового:

• Борошно пшеничне – 300 грамів.
• Олія вершкове – 80 грамів.
• Яйце – 3 штуки.

• Дріжджі свіжі – 15 грамів.
• Борошно пшеничне – 250 грамів.
• Цукор пісок – 45 грамів.
• Сіль - ¼ чайної ложки.

• Сир твердий (45-50% жирності) – 230 грамів.
• Сир (3-5% жирності) – 450 грамів.
• Сметана (26% жирності) – 200 грамів.
• Цукор - 4 столові ложки (для помірної насолоди) або 5 столових ложок (для більш насиченого смаку).
• Білок, жовток яєчний – 2 штуки.

Опис процесу приготування

Рецепт пирога з дріжджового тіста з сиром і сиром досить простий, впоратися з ним під силу навіть кулінару-початківцю.

Для опари молоко потрібно підігріти до температури 38 градусів, посолити. Свіжі дріжджі перетерти з|із| цукром до однорідності. З'єднати молоко та дріжджі.

Борошно просіяти, влити отриману суміш. Ретельно вимішати, однорідну масу накрити щільною тканиною, яка не пропускає світло, і залишити на 1 годину в теплі.

Коли опара підійшла, додати вершкове масло, розігріте до кімнатної температури. З двох яєць відокремити жовтки, змішати з цілим, додати|добавляти| муку|борошно|. Інтенсивно вимісити тісто – до рук воно липнути не повинно! Для досягнення оптимальної густоти можна додати трохи більше муки.

Готову основу пирога перекласти у велику каструлю, закрити харчовою плівкою і відправити в темряву на той же час.

На дрібній тертці натерти сир, сир перетерти через сито. З'єднати інгредієнти, додати сметану, збиті яйця та цукор.

Підготувати роз'ємну форму, змастити невеликим шматочком вершкового масла|мастила|. Розкачати пласт завтовшки до 7 міліметрів. Спорудити високий бортик. Поступово розподілити начинку по всій поверхні майбутнього коржа. З залишків тіста спорудити «грати». Відправити до духовки на 45 хвилин.

«Коса» із дріжджового листкового тіста

Кожна поважна господиня повинна мати в арсеналі рецепт листкового тесту. З ним і солодка, і солона випічка виходить хрустким, повітряним і буквально тане в роті. Освоїти секрети його приготування - справа кількох годин.

Слоєно-дріжджовий пиріг з сиром вигідно відрізняється від свого бездрожжового аналога - така випічка буде пишніше і м'якше.

Інгредієнти для створення «коси»:

1. Борошно в/с – 500 грамів.
2. Упаковка сухих дріжджів або 20 г свіжих.
3. Молоко коров'яче - 250 мілілітрів.
4. Цукор – 180 грамів.
5. Олія вершкове – 200 грамів.
6. Ванілін, сіль - щіпку.
7. Сир - 500 грамів.
8. Яйце куряче – 1 штука.
9. Родзинки – 50 грамів.

Особливості приготування

За пару годин до початку роботи над листковим дріжджовим пирогом з сиром масло потрібно дістати з холодильника - воно має стати м'яким. Молоко трохи підігріти, розчинити дріжджі. Борошно просіяти, додавати маленькими порціями до молока, постійно помішувати. Наприкінці ввести 50 г масла. Всипати 100 г цукру, сіль і ванілін.

Тісто пом'яти, залишити на півгодини у холодному місці.

Між двома листами пергаментного паперу розкотити масло, що залишилося. Повинен вийти шар прямокутної форми. Покласти до тесту задля досягнення однакової температури.

Дістати заготовку, розкотити тонкий пласт. Зверху покласти масло|мастило| в пергаментному папері, накрити його вільними сторонами тіста, розкотити. Повторити процедуру двічі.

Відправити тісто на чверть години на прохолоду (вже без олії).

Сир розтерти з цукром і яйцем, що залишився. Родзинки залити окропом на 15 хвилин, викласти на паперовий рушник, щоб видалити залишки вологи, втрутити в сирну начинку.

Пласт тесту візуально поділити на 3 частини. Ліву та праву розрізати навскіс, шириною 2-3 сантиметри. У незайману середину викласти начинку з гіркою. Смужками тіста закривати сирну масу по черзі, плетучи косу.

Краї пирога злегка защепити. Повинна вийти об'ємна коса із солодкою начинкою всередині.

Слоєно-дріжджовий пиріг з сиром викласти на застелений фольгою (яскравою стороною вниз) деко, верх змастити яєчною балаканею. Час випікання становить 30-40 хвилин за нормальної температури до 200 градусів.

Щоб тісто вийшло максимально пишним, борошно необхідно наситити киснем – просіяти 2-3 рази.

Коров'яче молоко у складі тіста покращує смак, але робить його менш еластичним.

Щоб не зіпсувати структуру заготівлі, розкочувати корж слід лише «від себе».

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

- 1 куряче яйце,
- 150 грам сиру,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 склянка води,
- 0,5 чайної ложки сухих дріжджів,
- 450 грам борошна,
- дрібка солі,
- 2 столові ложки олії рослинної.

Як приготувати з фото покроково

У миску влийте теплу поду, всипте сіль, 2-3 столові ложки цукру.














Потім додайте дріжджі, борошно та олію. Замісити тісто. Дайте йому годину для підняття, тільки не забудьте накрити рушником миску, щоб тісто не обвітрювалось, і не утворювалися скоринки.




Сир викладіть у глибоку миску. Вбийте до нього яйце, всипте цукор, що залишився. Блендер зробіть сирну однорідну масу. Спробуйте її, якщо вона не солодка, тоді ще трохи додайте цукор.




Тісто, що піднялося, акуратно викладете на силіконовий спеціальний килимок, розкотіть тісто в пласт.










Зверху викладіть підготовлену сирну начинку.




Поспішаючи згорніть тісто рулетом. Потім наріжте його на однакові шматки за розміром.










Форму змастіть олією або вершковим. Викладіть нарізані шматки у форму, перевертаючи їх начинкою вгору.




Для того щоб пиріг красиво виглядав, змастіть його яєчним жовтком, який з'єднайте з 2 столовими ложками цукру. Думаю, ви захочете приготувати цей не менш смачний, дуже гарний.
Надішліть пиріг в духовку на 30 хвилин. Обов'язково перевіряйте готовність дерев'яною паличкою. Температура випікання має бути не більше ніж 190 градусів.

Якщо замішувати тісто в хлібопічці, то тепле молоко та воду влити у цебро хлібопічки, додати яйця та цукор.

Всипати в цебро хлібопічки борошно і дріжджі, виставити режим "Заміс тесту" (у мене заміс тесту триває 1,5 години). Вершкове масло|мастило| розтопити, злегка остудити. За сигналом хлібопічки влити розтоплене вершкове масло|мастило| в тісто.

Щоб замісити тісто вручну, в теплу воду всипати дріжджі, перемішати і залишити на 10 хвилин для підходу. Після закінчення часу в тепле молоко додати дріжджі, яйця, цукор, що підійшли, злегка перемішати, потім всипати борошно і замісити тісто, в кінці замісу додати розтоплене не гаряче вершкове масло і добре вимісити тісто. Тісто вийде м'яким і ніжним, що злегка липне до рук. Тісто залишити в мисці на 1,5 години в теплі (можна накрити миску харчовою плівкою або рушником). Тісто добре підніметься.

Тісто розділити на дві рівні частини.

Другу частину дріжджового тіста розкотити в коло і викласти поверх начинки. Скріпити краї тіста (я прим'яла краї тіста пальцями). Залишити дріжджовий пиріг з|із| сиром на 30 хвилин|мінути| в теплому місці. Прикрити пиріг рушником.

Для приготування заливки з'єднати вершки, цукор та яєчний жовток. Злегка збити заливку вилкою або віночком.

Перед випіканням пальцем, змоченим у олії, зробити на поверхні пирога невеликі ямки.

Готовий пиріг з дріжджового тіста з|із| сиром злегка остудити, а потім дістати з|із| форми, нарізати на шматочки і подати до столу. Обов'язково спробуйте! Випічка виходить дуже смачною, пишною та ніжною.

Приємного чаювання!