Найменший цитрусовий фрукт. Цитрусові фрукти

Одне з найважливіших правил вирощування міцної та здорової розсади – наявність «правильної» ґрунтосуміші. Зазвичай садівники для вирощування розсади використовують два варіанти: або покупний грунт, або зроблена самостійно з декількох компонентів. І в тому, і в іншому випадку родючість ґрунту для розсади, м'яко кажучи, є сумнівною. Отже, розсада вимагатиме від вас додаткового харчування. У цій статті розповімо про прості та ефективні підживлення для розсади.

Після десятиліття домінування у каталогах оригінальних строкатих та яскравих сортів тюльпанів тенденції почали змінюватися. На виставках найкращі дизайнери світу пропонують згадати класику та віддати шану чарівним білим тюльпанам. Виблискуючі під теплими променями весняного сонця, вони виглядають у саду святково. Зустрічаючи весну після довгого очікування, тюльпани начебто нагадують, що білий - не лише колір снігу, а й радісного торжества цвітіння.

Незважаючи на те, що капуста – один із найпопулярніших овочів, вирощування її розсади виходить не у всіх дачників, особливо у новачків. В умовах квартири їм спекотно та темно. Якісну розсаду у такому разі отримати неможливо. А без сильної, здорової розсади важко розраховувати на хороший врожай. Городники зі стажем знають, що капусту на розсаду краще сіяти у парники чи теплиці. А деякі навіть вирощують капусту прямим посівом насіння у ґрунт.

Квітникари невтомно відкривають нові кімнатні рослини, одні замінюючи іншими. І тут важливе значення мають умови конкретного приміщення, адже вимоги до свого утримання рослин різні. З труднощами часто стикаються любителі квітучих рослин. Адже, щоб цвітіння було тривалим і рясним, таким екземплярам потрібен особливий догляд. Невибагливих рослин, що квітнуть у кімнатах, не дуже багато, і одна з таких – стрептокарпус.

Календула (нігтики) - квітка, яка виділяється серед інших своїм яскравим забарвленням. Невисокі кущики з ніжними помаранчевими суцвіттями можна зустріти на узбіччі дороги, на лузі, в палісаднику поряд з будинком або навіть на грядках з овочами. Календула настільки поширена в наших краях, що здається - вона росла тут завжди. Про цікаві декоративні сорти календули, а також використання календули в кулінарії та медицині читайте в нашій статті.

Думаю, багато хто погодиться, що вітер добре нами сприймається лише в романтичному аспекті: ми сидимо у затишному теплому будинку, а за вікном вирує вітер... Насправді, вітер, що гуляє по наших ділянках, це проблема і нічого в ньому хорошого немає. Створюючи вітрозахисні лінії за допомогою рослин, ми розбиваємо сильний вітер на кілька слабких потоків і значно послаблюємо його руйнівну силу. Про те, як захистити ділянку від вітру, йтиметься у цій статті.

Сендвіч з креветками та авокадо на сніданок або на вечерю приготувати простіше простого! Такий сніданок містить майже всі необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться, при цьому на талії не з'являться зайві сантиметри. Це найсмачніший і найлегший сендвіч, після, мабуть, класичного сендвіча з огірком. Такий сніданок містить майже всі необхідні продукти, які підзарядять вас енергією так, що до обіду не захочеться.

Сучасні папороті - це ті рідкісні рослини давнини, які, незважаючи на минулий час і всілякі катаклізми, не тільки вижили, але й багато в чому змогли зберегти свій колишній вигляд. У кімнатному форматі, звичайно, не вдається виростити будь-який з представників папороті, але деякі види успішно пристосувалися до життя та в приміщеннях. Вони чудово виглядають як поодинокі рослини або прикрашають собою групу декоративно-листяних квітів.

Плов з гарбузом та м'ясом – азербайджанський плов, який за способом приготування відрізняється від традиційного східного плову. Усі інгредієнти для цього рецепту готують окремо. Рис варять з паливною олією, шафраном та куркумою. М'ясо обсмажують окремо до золотистої скоринки, скибочки гарбуза також. Окремо готують цибулю з морквою. Потім усі укладають шарами в казан або товстостінну каструлю, вливають трохи води або бульйону і томлять на маленькому вогні приблизно півгодини.

Базилік - чудова універсальна приправа до м'яса, риби, супів та свіжих салатів - добре відомий усім любителям кавказької та італійської кухні. Однак при більш уважному розгляді зелень базилік виявляється рослиною напрочуд різнобічною. Ось уже кілька сезонів наша сім'я із задоволенням п'є ароматний базиліковий чай. На клумбі з багаторічниками та у вазонах з однорічними квітами яскравій пряній рослині також знайшлося гідне місце.

Туя чи ялівець - що краще? Таке питання іноді можна почути у садових центрах та на ринку, де продають ці рослини. Він, звісно, ​​не зовсім коректний та правильний. Ну, все одно, що запитати, що краще – ніч чи день? Кава чи чай? Жінка чи чоловік? Напевно, кожен матиме свою відповідь і свою думку. І все ж таки… А що, якщо підійти не упереджено і спробувати порівняти ялівець і ту за певними об'єктивними параметрами? Давайте спробуєм.

Рудий крем-суп з цвітної капусти з хрустким. копченим беконом- смачний, ніжний та кремовий суп, що сподобається і дорослим, і дітям. Якщо готуєте страву для всієї родини, включаючи малюків, то не додавайте багато спецій, хоча багато сучасних дітей зовсім не проти пряних ароматів. Бекон для подачі можна приготувати по-різному - обсмажити на сковороді, як у цьому рецепті, або запікати в духовці на пергаменті приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Для когось час посіву насіння на розсаду – це довгоочікувані та приємний клопіт, Для когось - важка необхідність, а хтось замислюється про те, чи не простіше купити готову розсаду на ринку чи у знайомих? Як би там не було, навіть якщо ви відмовилися від вирощування овочевих культур, напевно, дещо вам все одно сіяти доведеться. Це і квіти, і багаторічники, хвойні рослини та багато іншого. Розсада залишається розсадою, незалежно від того, що ви сієте.

Любителька вологого повітря та одна з найкомпактніших і рідкісних орхідей пафінію для більшості орхідеїв є справжньою зіркою. Її цвітіння рідко триває довше за тиждень, але це буває незабутнє видовище. Незвичайні смугасті візерунки на величезних квітках скромної орхідеї хочеться нескінченно розглядати. У кімнатній культурі пафінію справедливо зараховують до складних у вирощуванні видів. Вона стала модною лише з поширенням інтер'єрних тераріумів.

Мармелад з гарбуза з імбиром - солодощі, що зігрівають, яку можна готувати майже цілий рік. Гарбуз зберігається довго - іноді мені вдається зберегти кілька овочів до літа, свіжий імбир та лимони завжди доступні в наш час. Лимон можна замінити лаймом або апельсином, щоб отримати різні смаки – різноманітність у солодощах завжди приємна. Готовий мармелад розкладають у сухі банки, він може зберігатися при кімнатній температуріале завжди корисніше готувати свіжі продукти.

У 2014-му японська компанія «Takii seed» представила петунію з забарвленням пелюсток, що вражає уяву, – лососево-помаранчеву. За асоціаціями з яскравими фарбами південного заходу сонця, унікальний гібрид отримав назву African Sunset («Африканський захід сонця»). Чи треба говорити, що ця петунія миттєво підкорила серця садівників і мала величезний попит. Але в останні два роки дивина зненацька зникла з вітрин магазинів. Куди зникла помаранчева петунія?

Протягом багатьох століть і навіть тисячоліть соковиті та смачні плодицитрусових. Фрукти завжди вважалися найбільш корисними продуктамидля людини, оскільки містять усі найважливіші поживні речовини, необхідних його нормального існування. Свіжі фрукти не вимагають для засвоєння тривалого процесу травлення, тому їх можна потроху вживати в будь-якому віці, якщо немає індивідуальної непереносимості або алергії. Нині у світі вирощується велика кількістьцитрусових, плоди яких не тільки їстівні, а й дуже корисні та ароматні. Далі у статті «Цитрусові фрукти: список назв та фото» можна ознайомитися з найвідомішими з них.

Один з найкорисніших для людини

Лимон - вічнозелене дерево з розлогою або пірамідальною кроною. Має ароматне, шкірясте листя, яке містить ефірне маслоі опадають один раз на три роки. Квіти бувають рожевого або кремового кольору з ніжним запахом. Може вирощуватись як кімнатна культура. Як правило, зацвітає лимонне дерево навесні, а дозрівають соковиті, світло-жовті плоди з горбкуватою шкіркою лише восени. Але це залежить від сорту та місця зростання. Лимони дуже корисні для людини. Вони містять такі речовини:

Якщо щодня з'їдати один невеликий лимон, можна поступово знизити підвищений тиск, зменшити в'язкість крові, покращити еластичність судин. Але вживати ці цінні плоди можна не всім. Лимони різко підвищують кислотність шлункового соку, і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту потрібно вживати їх у їжу з великою обережністю і тільки після консультації з цього питання у лікаря. Як і всі цитрусові можуть викликати алергічну реакцію, особливо у дітей.

Плоди лимона використовують у кулінарії, лікеро-горілчаній промисловості, парфумерії. У Росії давно склалася традиція пити чай із лимоном. Часто з цих плодів готують лимонад – дуже популярний натуральний напіймає освіжаючу дію. Рецепт його приготування вкрай простий: свіжий сік лимонний потрібно ретельно розтерти з цукром і розвести водою. Кількість інгредієнтів можна брати відповідно до особистих уподобань.

Ця рослина відома людям ще з глибокої давнини. Встановлено, що апельсини успішно вирощували в Китаї за 2,5 тисячі років до н.е. Нині вважається найпоширенішою культурою із усіх цитрусових. Росте в тропіках та субтропіках, а в країнах з невідповідним кліматом вирощується в оранжереях. Термін життя окремих дерев може сягати 150 років. Смакові якості краще у великих плодів із тонкою кіркою.

Апельсини містять цілий комплекс вітамінів і велика кількістьбіологічно активних речовин Сік апельсина давно вважається протицинготним засобом. Корисно є апельсини для профілактики цілого ряду захворювань таких важливих органів, як печінка та серце. Високий вміст вітаміну С допомагає організму у боротьбі із застудними захворюваннями. Відзначено позитивний вплив систематичного вживання цих фруктів на стан судин. Пектини, що містяться в апельсинах, покращують перистальтику кишківника, зменшують гнильні процеси. Свіжий апельсиновий сік вважається одним з кращих і корисних напоїв. Апельсинові часточкиактивно використовують у кулінарії, а з цедри роблять усілякі настої, лікери, варення. Також із неї виробляють апельсинове масло. Вживати плоди потрібно з обережністю через ймовірність алергічної реакції та загострення шлунково-кишкових захворювань.

Це вічнозелене дерево може бути висотою до 5 м, а врожай плодів сягає семи тисяч штук. Їх дозрівання зазвичай відбувається у листопаді чи грудні, залежно від сорту. Мандарини легко чистяться, шкірка без проблем відокремлюється від м'якоті. Плоди дуже ароматні, зазвичай солодші за апельсин.

Шкірка мандарину містить не менше корисних речовин, ніж плід. Тому з неї готують смачне та корисне варення, настої, додають у компоти, чаї.

Через велику кількість цукру, що міститься в плоді мандарину, його не можна їсти людям, які страждають на захворювання підшлункової залози, у тому числі цукровим діабетом. Цілком утриматися від їх вживання потрібно тим, хто має запальні процеси у шлунково-кишковому тракті, гастрити, захворювання печінки. Не можна мандарини дітям, які мають індивідуальна непереносимість цих фруктів чи алергія.

Найбільший із цитрусових

Помело - це величезне вічнозелене дерево, висота якого може досягати 15 м. Блідо-зелені, жовті або помаранчеві плодимають досить товсту шкірку. Іноді зустрічаються із масою 10 кг. Плоди кислуваті, з гірким присмаком. У Китаї помело було відомо ще до н. У XIV столітті було вперше завезено до Європи мореплавцями. У Південно-Східній Азії та Китаї вважається символом благополуччя. Його використовують при проведенні релігійних урочистостей як приношення духам.

Цей плід дуже корисний через високого змістувітаміну А, наявності ліполітичного ферменту, що сприяє швидшому розщепленню жирів та засвоєнню білків. У ньому містяться такі корисні речовинияк калій, кальцій, залізо, клітковина. Лімоноїди, присутні у всіх цитрусових і помело зокрема, перешкоджають росту клітин раку молочної залози.

Їдять зазвичай помело в сирому вигляді або готують з нього начинки для пирогів, фруктові салати, додають у приправу для м'ясних та рибних страв.

Фрукт вперше було отримано 1931 року, у Флориді. Плід мінеоли має великий розмір, сплюснуту форму, тонку червоно-жовтогарячу кірку. У м'якоті плода 10 - 12 часточок, вона кисло-солодкого смаку, з приємним ароматом та малою кількістю насіння. Містить багато фолієвої кислоти, в 100 г, залежно від стиглості та умов вирощування, може бути до 80% добової нормидля людини. Тому дуже важливо вживати його вагітним жінкам, але тільки після консультації з лікарем. Поліпшує еластичність судин. Плоди найчастіше вживають у свіжому вигляді або роблять із них свіжі або консервовані соки. Цедра використовується у кулінарії.

Висновок

Цитрусові фрукти люблять не лише діти, а й багато дорослих. Їхня смачна м'якоть - справжня криниця вітамінів і корисних речовин. Однак їх гіркі зернятка теж містять чимало магнію, калію і кальцію, а шкірка - корисні ефірні. Вибір видів та різних сортів цих фруктів дуже різноманітний. Якщо виникло бажання спробувати нові невідомі раніше фрукти, не варто купувати їх у великій кількості, спочатку потрібно дізнатися про реакцію організму - чи не з'являться алергічні симптоми або просто не сподобається смак.

Усі знають, що багаті на вітамін С, який та захищає клітини тіла від передчасного старіння. Ще в них багато вітамінів групи В, які потрібні для нормальної роботи мозку та нервової системи. Вітаміни групи В покращують стан шкіри та волосся. Крім вітамінів фрукти сімейства цитрусрвих містять фітонциди - леткі біологічно- активні речовини, які захищають наш організм від вірусів та бактерій і допомагають швидше та легше впоратися з застудами. Ефірні олії цих фруктів здатні захистити вас від грипу, нормалізують сон, покращують настрій та допоможуть боротися із сезонною депресією.

Давайте розглянемо детальніше фрукти, які складаютьсімейство цитрусових.

Мандарин.

Мандарин. Майже 90 % мандарин складається з води. Інші 10% складають цукор, вітаміни, пектинові речовини, глікозиди та ефірні олії. Окрім вітамінів С та групи В у мандаринах є вітаміни Р (рутин), К, D та каротин. Рутин сприяє зміцненню судинної стінки та підвищує активність вітаміну С. Вітамін К та глікозиди також необхідні для здоров'я судин. Вітамін D особливо корисний у зимовий час, коли організму не вистачає сонця. Пектинові речовини позитивно діють мікрофлору кишечника. Ефірні олії мандарину широко застосовують у косметології для позбавлення від розтяжок.

М'якуш мандарину підвищує і очищає дихальні шляхи. Людям, які страждають на астму або частими бронхітами корисно пити мандариновий сік (за відсутності алергії). Вживання соку мандарину допоможе схуднути на 1.5% за 2 місяці.

Але з цим фруктом варто бути обережнішим людям із захворюваннями нирок та шлунково-кишкового тракту.

Апельсин.

Апельсин містить багато вітамінів. Найбільше в ньому вітамінів С, Е та РР. Також у апельсині багато мікроелементів. У тому числі калій, кальцій і магній. Ще в апельсині багато харчових волокон, які сприяють виведенню з організму продуктів життєдіяльності, токсинів. Апельсин знижує наслідки алкогольного отруєння.

Аромат апельсина допомагає заспокоїтись. Його використовують для лікування неврозів, страхів, головного болю.

Помело.

Помело як і всі інші цитрусові багатий на вітаміни, мікроелементи (калій,
кальцій, фосфор) та ефірними маслами.

Ферменти, що входять до складу помело, сприяють активному розщепленню жирів і білків. Цей фрукт часто включають у меню для схуднення. Він підходить для триденної моно дієти.

Помело нормалізує тиск і стимулює роботу серця, тому буде дуже корисним людям із серцево-судинними захворюваннями.

Лайм.

Ще один фрукт із сімейства цитрусових – лайм. Сік лайма зміцнює стінки капілярів завдяки калію, що міститься в ньому, а кальцій і фосфор, що входять до складу лайма захистять ваші зуби від карієсу. Лайм також сприяє підвищенню імунітету та допомагає у боротьбі із зайвою вагою. Жироспалюючий напій з лайма приготувати дуже просто. Для цього розведіть сік одного лайма у склянці теплої води. Пити такий напій потрібно по 2 склянки щодня протягом тижня.

Кумкват.

Наступний фрукт – кумкват. Його називають фруктом мудреців. Кумкват їдять разом із шкіркою. Її солодкий смакдобре доповнює кислинку м'якоті. Крім високого вмісту вітамінів та пектинових речовин, кумкват відрізняється дуже низькою калорійністю – 100 г фрукту містить 70 калорій. Крім того, кумкват допомагає позбутися похмільного синдрому.

Грейпфрут.

Грейпфрут виводить із організму зайву рідину та активізує процес спалювання жирів. Якщо з'їдати по половинці грейпфрута перед кожним їдою, то через три місяці можна скинути від 2 до 4.5 кілограмів.

Свіжий сік грейпфрута зміцнює нервову систему і дуже корисний при фізичному і розумовому перевтомі.

Склянка грейфрутового соку натщесерце (за відсутності проблем зі шлунком) посилить перистальтику кишечника, завдяки пектину, що входить до нього. Але, запам'ятайте: грейпфрут не можна використовувати разом із лікарськими засобами.

Лимон.

Лимон чудово всім відомий, як хороший засіб при застудах та грипі. Лимон також корисний людям, які страждають на серцебиття, сечо- і жовчно-кам'яну хворобу, хвороби органів дихання, подагру, гіпертонію і ревматизм.

Лимон, як і інші цитрусові, допоможе скинути зайву вагу, тому що лимонна кислота уповільнює процес засвоєння вуглеводів і сприяє поліпшенню травлення. Лимон добре підходить і для зовнішнього застосування.

Лимонним соком, розведеним водою, корисно полоскати горло і протирати обличчя. Лимон – відмінний антисептик.

Лимонний сік з водою надає блиску волоссю. А скоринка лимона відбілює зубну емаль і зміцнює ясна.

Світі.

Останній фрукт, що входить усімейство цитрусових, Про який я хочу розповісти - Світі. Він менш поширений у Росії, але не менш корисний.

Його ще називають оробланком або помелітом, так як це гібрид білого грейпфрута і помело.

На відміну від своїх «батьків» світи солодший і корисніший.

Світі ефективно знижує рівень холестирину у крові. Людям із зайвою вагою або із серцево-судинними захворюваннями рекомендується пити по півсклянки соку свитки протягом місяця. Зелений цитрус можна їсти ложкою, розрізавши навпіл, а можна як апельсин розділити на часточки.

Цитрусові культурице вічнозелені дерева або чагарники, що відносяться до роду Citrus. Латинською мовою слово цитрус означає - лимонне дерево.

Висота дерев рідко перевищує 12 м. Листя яйцеподібне, у пазухах листя знаходяться колючки. Рослина має дуже запашні квіти. Плоди соковиті, із щільною шкіркою, у багатьох видів їстівні.

Батьківщиною цих рослин є південні схили Гімалаїв (апельсин), Індія, Малайзія та Фіджі (грейпфрут), Південний Китай та Південний В'єтнам (мандарин). Походження лимона невідоме, мабуть, батьківщиною його є Індія.

Цитрусові культури вирощуються в Південній Америці, США, Північній Африці, Південній Європі та в області Середземного моря. Обробляють їх плантаційним способом. На території Росії цитруси вирощують тільки в районі Сочі, де в захищених від вітру місцях можуть траплятися мандаринові дерева. На території колишнього союзу цитрусові поширені у країнах Закавказзя.

Вживання цитрусових фруктів.Плоди цитрусів використовуються у свіжому вигляді. Крім вживання у свіжому вигляді із плодів готують соки, компоти, варення, цукати, мармелад, цукерки, есенції. Вони входять до складу різноманітних лікерів, змішаних напоїв.

Як пряність цитруси використовуються в приготуванні різних солодких страв, печива, соусів, риби, птиці та страв з рису. Із плодів виготовляються фруктові салати. Сироп і сік із цитрусових вважається найбільш корисним та смачним напоєм.

Висушена лимонна кірка(цедра) служить пряністю з освіжаючим смаком та стійким ароматом. Для того щоб цедра збереглася якнайкраще зрізайте кірку тонким шаром намагаючись не зачепити внутрішній білий шар. Лимонну цедру можна зістругувати на дрібній тертці і використовувати як пряність і в сирому вигляді. Якщо лимон обдати окропом або покласти на кілька секунд гарячу водуаромат лимонної цедристане набагато сильнішим. Лимонна цедра надає виробам, особливо з тіста, аромату, що освіжає. Додають її і в овочеві супи, борщ, борщі, м'ясні до рибні страви, в заливні страви та холодне.

Лимонним соком покращують смак різних страв, наприклад, шніцалю по-віденськи, смаженої риби, холодних закусок, салатів тощо. Сік лимона можна використовувати в кулінарії замість оцту, господиням це дає додаткові можливості.

Хімічний складцитрусових фруктів.У різних видів цих рослин хімічний склад схожий, практично у всіх цитрусових присутні цукор, органічні кислоти, вітаміни, пектинові речовини, мінеральні солі, макро та мікроелементи, фітонциди, ефірні олії та інші корисні речовини. В одному лимоні або, наприклад, апельсині міститься до 100 мг вітаміну С. Вітамін С у цитрусових не руйнується при тривалому їх зберіганні і навіть при переробці. Ще в цитрусових міститься й інший цінний вітамін – вітамін Р, який дуже важливий для зміцнення кровоносної системита благотворно впливає на діяльність щитовидної залози. Найбільше вітамінів міститься у молодих частинах рослини: пагонах, плодах, листі.

Корисні властивості цитрусових фруктівбули відомі ще в давнину. Цитруси сприяють утворенню шлункового соку та покращують роботу жовчного міхура, надають сприятливий вплив на травний процес. Завдяки великій кількості вітаміну С ці плоди захищають організм людини від різних простудних захворювань, сприяють швидкому одужанню, а регулярне їх вживання в їжу зміцнює імунітет. Фармакологічні властивості цитрусових плодів трохи різняться, наприклад, лимон використовують при профілактиці та лікуванні вірусних інфекцій, грейпфрут сприяє зміцненню кровоносних судин та захищає від інфаркту, апельсин нормалізує роботу кишківника і т.д.

У народній медицині використовується і сік цитрусових фруктів, який має здатність вбивати шкідливі мікроорганізми і зупиняє їх зростання, в ньому містяться цінні біологічно активні речовини, що сприяють зміцненню здоров'я людини.

Ефірна олія цитрусових фруктіввикористовують для масажу, додають у воду прийому ванни. Воно благотворно впливають на нервову систему, стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту, мають протизапальну, стимулюючу, болезаспокійливу дію, знижують. артеріальний тиск. Завдяки антисептичним властивостям ефірна олія є ефективною для лікування захворювань шкіри, а також відіграє важливу роль у стимуляції статевої сфери.

Які бувають цитрусові фрукти?

Список фруктів сімейства Цитрусових:

Агліце гібрид, який поєднує в собі грейпфрут, апельсин і мандарин. Родом Аглі фрукт з Ямайки. Вирощується у штаті Флорида. У перекладі з англійської слово ugly означає потворний, назву фрукт отримав за свій не дуже гарний зовнішній вигляд. Шкірка фрукта груба, зморшкувата, зеленувато-жовта. Зате м'якоть цього фрукта дуже соковита і смачна, що поєднує в собі насолоду мандарину і тонкою пікантний смакгрейпфрут. Фрукт вживають у свіжому вигляді та в кулінарії.

Апельсин(китайське яблуко)- Плід апельсинового дерева, родом із Китаю. Гібрид, отриманий ще в давнину, мабуть, є змішанням мандарину з помело. Плід апельсина округлий, покритий щільною шкіркою всіх відтінків оранжевого. Усередині апельсина знаходиться м'якоть розділена на часточки, які легко відокремлюються один від одного. Їдять плоди апельсина у свіжому вигляді, готують із них цукати, джеми, мармелад, використовують для ароматизації кондитерських виробів. Апельсиновий сік - один із найпоширеніших і корисних фруктових соків, він добре вгамовує спрагу. На шкірці плодів наполягають вина та лікери, а плоди зацукрують.

Бергамотабо Апельсин-бергамотце гібрид отриманий шляхом схрещування помаранцю (сорт гіркого апельсина) та лимона. Назву "бергамот" отримав на честь італійського міста Бергамо, де його вперше почали культивувати. Батьківщиною рослини вважається Південно-Східна Азія. Плід бергамота грушоподібної форми, має кислувато-гіркий смак. З бергамоту роблять мармелад та варять цукати. Ефірне масло, витягнуте з плодів і квіток, використовується в парфумерії та в кондитерське виробництво. Шкірка бергамота використовується в парфумерії через її здатність поєднуватися з різними ароматами, формуючи букет ароматів, які доповнюють один одного. У свіжому вигляді бергамот не вживається.

Бігородіяабо Помаранецьце гібрид отриманий шляхом схрещування мандарину та помело. Батьківщиною рослини вважається Південно-Східна Азія. Плід ягодоподібний, трохи сплюснутий. У кулінарії застосовується цедра плодів, ефірні олії та настої з квіток та листя бігарадії, їх додають у цукерки, мармелади, десертні страви, настоянки, лікери, а також використовують як добавки в м'ясні та рибні страви. Використовується цедра для підфарбування та ароматизації напоїв. У свіжому вигляді плоди помаранча зазвичай не вживають через сильний аромат парфумерії, яким віддає сік бігарадії.

Гаянімародом із Індії. У дикому вигляді зустрічається у Центральній та Південній Індії. Плід розміром із великий лимон, дуже ароматний. Аромат фрукта нагадує запах імбиру чи евкаліпту. Гаяніма має дуже кислий, пікантний смак. У кулінарії цей фрукт використовують для приготування маринадів.

Грейпфрутімовірно, є результатом природної гібридизації апельсина і помело. Вперше він був виявлений у 1650 році на Барбадосі, потім – на Ямайці у 1814 році. На сьогоднішній день грейпфрут вирощується практично у всіх субтропічних країнах світу. Плоди грейпфрута великі, масою від 150 до 500 г. кулясті, з приємним запахом, соковитою та кислуватою м'якоттю з присмаком гіркоти, розділеної на часточки. Колір м'якоті варіюється в залежності від сорту від світло-жовтого до червоно-рубінового. Причому чим більше червоного відтінку містить м'якоть грейпфрута, тим він солодший. В енциклопедіях цей фрукт належить до дієтичних плодів. Плоди грейпфрута їдять свіжими. Вони краще за інших цитрусових витримують тривале зберігання, не втрачаючи своїх смакових якостей, і не змінюють свій смак у результаті кулінарної обробки. З грейпфрутів готують варення, джеми, соки, лікери, їх використовують у кондитерській промисловості. Зі шкірки плодів роблять цукати. Кислі плоди грейпфрута чудово поєднуються з морськими продуктами, особливо з рибою та молюсками.

Грубошкіряний лимонабо Дикий лимонродом з Китаю та Індії. Культивується у Південній Азії, Латинській Америці, Японії. Плоди дикого лимона великі та круглі, жовтого кольору. У кулінарії їх використовують так само як і лимони прості; готують цукати, джеми, мармелад, використовують для ароматизації кондитерських виробів та напоїв. Скибочками лимона прикрашають страви з риби, м'яса та морепродуктів. Сік дикого лимона в кулінарних ціляхвикористовують для покращення смакових якостей рибних та м'ясних страв, холодних закусок та салатів, додають у соуси, кондитерські вироби, напої та сиропи.

Декопонабо Сумовиник у 1972 році в Нагасакі, префектурі Японії, як гібрид мандарину та понкану. Назва цього фрукта складено з 2 слів: Деко (значення цього слова "нерівний", із-за виступу на верхівці плода) і Пон (перший склад від слова Понкан). Плід схожий на величезний мандарин, шкірка якого груба, жовто-жовтогарячого кольору. М'якуш фрукта щільний, без кісточок, дуже смачний, насолода фрукта врівноважується легкою освіжаючою кислинкою. У Японії цей фрукт досить дорогий через свій розмір і вишуканий смак. Депокон вирощується у великих теплицях, збирають плоди з грудня до лютого. Після збору плоди зберігають при певній температурі протягом 20 - 40 днів для зменшення рівня лимонної кислоти та підвищення цукру, після цього фрукт стає більш солодким та привабливим на смак.

Дикий індійський апельсинродом із Індії. Ця рослина одна з найдавніших предківсучасних цитрусових, і на даний момент є видом, що зникає. Фрукт використовується у лікувальних цілях та духовних обрядах Індії.

Єканабо Анадоміканє цитрусовим фруктом дуже схожим на мандарин, виявили його в Японії у префектурі Ямагуті. Плід середнього розміру блискучий, яскраво-червоний. Шкірка фрукта товста, при цьому вона легко чиститься руками, м'якоть дуже соковита, трохи кисла і гіркувата, але посолодша ніж у грейпфрута. Хімічний склад цього фрукту містить велику кількість вітамінів. Вживають фрукт у свіжому вигляді, у вигляді соку та в кулінарії.

Індійський лайм, Палестинський лаймабо Колумбійський лаймдонедавна вважався гібридом лайма та лімети, але сучасні спроби схрестити ці рослини не дали схожих результатів. Батьківщиною цього лайма вважається Індія. Плоди бувають кулястими або трохи витягнутими, на підставі плоду знаходиться маленький сосок. Гладка, жовто-жовтогаряча шкірка щільно прилягає до м'якоті. Аромат у шкірки трохи маслянистий. М'якуш дуже соковитий, ніжний, солом'яного кольору, тому що в плоді відсутня кислота м'якоть прісна, злегка солодкувата. На плоди індійського лайма великий вплив мають кліматичні умови. Ті плоди які ростуть у пустелі дуже сильно відрізняються за розміром, кольором, формою, поверхнею шкірки від зростаючих у більш прохолодних прибережних регіонах. У кулінарії палестинський лайм практично не застосовується через свій прісний смак. В Індії, Єгипті, Ізраїлі та Палестині його часто використовують як підщепи.

Єменський цитронце особливий різновид цитрону, м'якоть плода не містить сегментів та бульбашок із соком. Великий розмір плоду. Більшість фруктів подовжені та гострі. Шкірка груба та рифлена, жовтого кольору. Плід солодкий, м'який і приємний на смак майже без запаху. Цей різновид цитрону використовується для релігійних цілей.

Кабосуце гібрид фрукта папеда та гіркого апельсина. Відбувається та вирощується у Китаї. Найбільшої популярності цей фрукт отримав у Японії. Плід невеликого розміру, зеленого кольору з терпким, кислим смаком і унікальним ароматом, що нагадує звичайний лимон. Оцет з плодів кабосу використовують як приправу для ароматизації риби. Сік багатий на кислинку, його застосовують в японської кухніу широкому діапазоні продуктів, включаючи приправи, соки, безалкогольні напої, заморожені десерти, закуски, тістечка та алкогольні напої, а м'якоть – у різні десерти та основні страви. Цедра кабосу використовується для надання приємного аромату випічці та десертам.

Каламондінабо Карликовий апельсинє цитрусовим гібридом від схрещування мандарину з кумкватом. Батьківщина каламондину Південно-Східна Азія. Ця кімнатна рослина спеціально пристосована для плодоношення в домашніх умовах. Плоди каламондину дрібні, круглі, схожі на маленькі мандарини, з тонкою помаранчевою ароматною та солодкою шкіркою. М'якуш каламондину соковитий, з вираженою кислинкою та великою кількістю кісточок, через що свіжий фруктнечасто вживають у їжу. Але в цього представника цитрусових є одна велика перевага – його можна вживати разом з шкіркою, солодкий смак якої компенсує кислий смак м'якоті. Використовують каламондин для ароматизації страв та напоїв, з нього готують мармелад, варення, желе та джем. Нерідко каламондин замінюють лимон. Деякі господині роблять цукати, а також кладуть кілька часточок цього фрукта під час варіння варення – тоді воно набуває незвичайного і в той же час дуже приємного цитрусового аромату і смаку. В азіатській кухні сік використовується у сезонних стравах з риби, птиці та свинини.

Карнаабо Кислий апельсинімовірно, є природним гібридом гіркого апельсина і лимона. Батьківщина фрукта приблизно північно-західна частина Індії та Китаю. Плід великий, круглий або овальний зазвичай із помітним соском. Колір плоду від золотисто-жовтого до глибоко помаранчевого. Колір м'якоті тьмяно оранжевий, м'якуш грубими волокнамисоковита, зі слабким ароматом. Смак фрукта дуже кислий, гіркий і неприємний, з плоду роблять цукати та помаранчевий мармелад, який дуже люблять британці. Кислі апельсини, як правило, не їдять свіжими. З квітів, листя, насіння та шкірки витягають масло яке використовується в парфумерній промисловості, кулінарії та вино-горілчаних виробах. Сік кислого апельсина використовується як приправа. Цей фрукт вважається важливою лікарською рослиною.

Кафір-лаймабо Лайм кафрськийпідвид сімейства цитрусових. Шкірка в нього темно-зелена і горбиста. Сам плід неїстівний, шкірку іноді використовують у кулінарії, але головна цінність кафір-лайма укладена в його листі. Соку в плодах кафір-лайма замало і він дуже кислий. Букет у кафір-лайма, безперечно, цитрусовий, але повністю його лимонний ароматпроявляється, якщо листя порвати чи нарізати. Тайська кухнянемислима без листя кафір-лайма, використовують їх також малайські, бірманські та індонезійські кухарі. Листя розривають на шматочки або ріжуть соломкою і використовують у супах (особливо в гострокислих) та в каррі. У страви з риби та з курки іноді додається дрібно натерта цедра. Сушене листяКафір-лайма зберігають свій аромат кілька місяців, якщо зберігати їх у щільно закритій тарі в прохолодному сухому місці. Використовуються вони переважно так само, як лавровий лист, і не потребують попереднього замочування.

Клементинявляє собою різновид мандарину, гібрид мандарину та апельсина. Цей фрукт виведено в 1902 році в Алжирі в саду дитячого будинку, Яким керував П'єр Клементін, звідси і назва фрукта. Плоди формою нагадують мандарин, але більш солодкі з напрочуд приємним ароматом, гладкою, глянсовою, досить твердою поверхнею насиченого темно-жовтогарячого кольору. Їх, як правило, дуже легко чистити, як і мандарини, м'якоть із численними кісточками. Плоди клементину соковиті, солодкі та запашні. Клементини вживають у свіжому вигляді, а також використовують для приготування різноманітних страв та напоїв. З цих солодких і соковитих цитрусів виходить чудова випічка, десерти, соуси, маринади та багато іншого. Сік заморожують для сорбету. Англійці нерідко використовуютьклементин для приготування вишуканих алкогольних напоїв, а також додають його зацукровані плоди у бренді. Сік із клементину дуже добре поєднується зі стравами із м'яса.

Мандарин благородний, Королівський мандаринабо Кунебо. Батьківщина цього фрукта є південний захід Китаю і північний схід Індії. Плоди великі, сферичні, темно-оранжевого кольору. Солодка, соковита та ароматна м'якоть розділена на сегменти, які дуже легко відокремлюються один від одного. Королівські мандарини їдять у свіжому вигляді, готують з них варення та мармелад, а також переробляють у сік та використовують у виробництві напоїв та коктейлів. Шкірка (або цілі плоди) можуть бути використані для ароматизації лікерів та цукерок.

Кікудайдай, Каналікулатуабо Гіркий апельсинце гібрид отриманий ще в давнину, мабуть, є змішанням помаранча з грейпфрутом. У середині 18 століття Японії цей сорт вже вирощували у садах як декоративне рослина. Плоди невеликі, круглі, яскраво-оранжевого кольору, дуже соковиті, кислі та гіркі, вважаються неїстівними. На додаток до красивих та оригінальних плодів у рослини соковите, яскраво-зелене глянсове листя. Досі ця рослина вирощується в декоративних цілях.

Корсиканський лимон, Цитрон, Пальчастий лимонабо Рука Буддинайдавніший цитрусовий плід родом з Індії. Цитрон найперший цитрусовий завезений до Середземномор'я. Цей сорт цитрусових відрізняється від інших відростками, що нагадують пальці, відростки не зростаються і розділені між собою практично вщент, що робить плід схожим на руку або на пальці людини. У буддистів фрукт вважається священним, за легендою Будда у такий спосіб залишив пам'ять про себе. Плоди великі, вагою до 1 кг, з бугристою поверхнею жовтого кольору, містять м'якоть лимонного кольору та велику кількість насіння. Сік кислий та дуже ароматний. У свіжому вигляді плоди лимона корсиканського не використовуються в їжу через гіркий смак. Корку використовують як приправу до різних страв індійської кухні. З неї варять варення, виготовляють мармелад, цукати, маринади.

Кривавий апельсин, Червоний апельсин, або Пігментований апельсинчасто називають гібридом помело і мандарина, хоча насправді це природна мутація звичайного апельсина. Такий колір йому надає наявність антоціанів, пігментів, які досить часто зустрічаються в квітах і фруктах, але невластивих цитрусовим. Антоціани те ж саме речовина, яка робить червоною - журавлину і синю - чорницю. Перші посадки кривавих апельсинів вирощувалися виключно в області вулкана Етна у Сицилії. Через їх розкішний зовнішній вигляд і особливий смак, червоні апельсини спочатку були зарезервовані для королівської родини. Ці апельсини чудові у свіжому вигляді. Сік кривавого апельсина використовують у тих же рецептах як і звичайні апельсин, але він гарний і сам по собі. Темно-червоний колір соку робить його ідеальним інгредієнтом для коктейлів. З червоних апельсинів також роблять чудові варення, джеми, шербет та мармелад. Частки цього фрукта господині використовують як прикраси десертів: пирогів, ватрушок та морозива. Цедру кривавого апельсина використовують для випікання. Криваві апельсини застосовують і в несолодкі страви. Нарізаними їх додають у салати та соуси. Вони ідеальні для чатні і добре доповнюють страви з морепродуктів, свинини, курки та качки.

Кривавий лаймце природний гібрид пальчикового лайма та рангпуру, що з'явився в результаті вільного запилення. Перші плоди кривавого лайма з'явилися в Австралії 1990 року. Плоди дуже привабливі, овальної форми. Колір плоду варіюється від золотого до криваво-червоного. М'якуш і сік можуть бути від легкого червоного відтінку до інтенсивно темно-червоного кольору. Свіжий сікмає гострий, свіжий, чистий аромат. Ці фрукти кислі, як лимон, і мають легкий привабливий аромат. Їх використовують у кулінарії у свіжому вигляді. З кривавого лайма готують мармелад, варення, сиропи, соки, напої та соуси.

Круглий лаймабо Австралійський круглий лаймзустрічається у Південно-Східній Австралії. Плоди невеликі, круглі, з товстою шкіркою зеленого або зеленувато-жовтого кольору. М'якуш блідо-зелений, має сильний цитрусовий аромат. Вживають його у свіжому вигляді, готують джеми, мармелад. Частками круглого лайма прикрашають холодні напої. Шкірку використовують у кулінарії, готують із неї цукати, добувають ефірну олію.

Кумкват, Фортунелла, Кінкан, Японський апельсинабо Золотий апельсин. Батьківщиною цього фрукта є Південний Китай, в манускриптах ця рослина була описана ще в 1178 р. Кумкват золотисто-жовтого, помаранчевого або вогненно-жовтогарячого кольору, на вигляд нагадує дрібний апельсин. Шкірка плодів гладка, м'яка, солодкувато-пряна, тонка та м'ясиста. М'якуш соковитий, з кислуватим смаком. У плоді зазвичай 3 - 6 часточок і 2 - 5 насіння. Кумкват на смак нагадує мандарин з легкою кислинкою. Поєднання солодкуватої кірки та кислуватої м'якоті роблять цей фрукт незабутнім на смак. Фрукт дуже популярний завдяки своїм поживним якостямта смаку. Називають його і фруктом мудреців, оскільки саме він був основним продуктом харчування давніх китайських та японських вчених. Кумкват вживають як у сирому, так і в переробленому вигляді (варення, мармелад), його використовують для прикраси столу, додають у фруктові салати, роблять із нього соуси, запікають з м'ясом та з рибою, варять джем, зацукрують та виготовляють цукати.

Лимон ічанськийродом із Південно-Західного Китаю. Названо фрукт на честь міста Ічан. Рослина відома своєю незвичайною витривалістю, її можуть вирощувати в районах помірних заморозків та у вологих умовах. Це, мабуть, єдиний вид цитрусових, який вирощують на вулицях міст Європи та Америки як декоративна рослина. Плоди дуже ароматні, невеликі, овальні або плоскі, трохи нагадують плоди Кафір-Лайму. Шкірка плода жорстка, блідо-жовтого, зеленого або помаранчевого кольору. Усередині міститься багато великого насіння та невелика кількість гіркого і кислого соку. Через те, що фрукти занадто кислі їх у свіжому вигляді не вживають. У кулінарії використовується так само, як і звичайний лимон.

Лайм справжній, Лайм кислийабо Мексиканський лаймродом із Південно-Східної Азії. Плоди невеликі, яйцеподібні. Шкірка тонка, зеленого або жовтувато-зеленого кольору. М'якуш дуже соковитий і кислий, трохи зеленуватий, насіння в цьому фрукті дуже мало або вони відсутні. Олія із плодів мексиканського лайма зеленого кольору, має тонкий аромат свіжих плодів. У кулінарії справжній лайм дуже популярний, він добре поєднується зі стравами азіатської кухні, його використовують для приготування супів, м'ясних страв та салатів. Частками мексиканського лайма прикрашають коктейлі та алкогольні напої.

Лайм солодкийабо Ліметтавважається гібридом, але батьки його невідомі. Батьківщина цього лайма Індія. У дикому вигляді трапляється дуже рідко. Плоди кулясті, трохи сплюснуті, дуже схожі на лимон. Шкірка плода середньої товщини, рифлена, яскраво-червоного кольору. М'якуш соковитий, з приємним ароматом, кисло-солодкий, розділений на часточки. Використовують солодкий лайм для приготування консервів та напоїв. Рослина цінують за її декоративність.

Лімандаринабо Лімоніяце гібрид мандарину з лаймом чи лимоном. Лімандарини з давніх-давен виводять у Китаї. У Японії відомий під назвою хайм, у Бразилії під назвою краво. У низці країн його обробляють для отримання плодів. Плоди близько 5 см у діаметрі, шкірка тонка, легко відокремлюється. Шкірка та м'якоть темно-жовтогарячі. Китайські червоні лимони, що з'являються на прилавках наших магазинів, - типові лимандарини. Смак у лимандарину кислий, але трохи м'якший, ніж у лимона. Більшість лимандаринів, зовні більше схожі на мандарини, ніж лимони, але їх, як мандарини, не вийде: своєю кислотою вони нагадують чистий лимон. Плоди використовують у кулінарії для приготування мармеладу, у консервуванні. Але іноді й їдять свіжими – є любителі. В Індії сік лимандарину часто додають до мандаринового соку- Заради вишуканого аромату.

Лаймкватабо Лімонеллаявляє собою гібрид лайма та кумквату. Гібрид виведений у 1909 році в Китаї. Фрукт невеликого розміру, овальний, жовто-зеленого кольору має аромат лайма. У плоді лаймквату поєднуються насолода шкірки кумквати та кислота лимона. Шкірка має виражений солодкий смак, м'якоть гіркувато-солодка, соковита. Сік лаймквату використовують так само, як і сік лимона. Лаймкват застосовують у багатьох рецептах замість лимонів чи лаймів. З них готують пудинги та начинки для пирогів. Цедру шкірки лаймквату використовують у рецептах замість апельсинової чи лимонної цедри – для глазурі чи безе. М'якуш лаймквату використовують у фруктових салатах для додавання терпкості. Всі різновиди лаймквату дуже декоративні, але популярність вони завоювали не лише ефектним зовнішнім виглядом. Рослина не боїться заморозків, дуже врожайна і плодоносити починає в ранньому віці.

Лимоннайімовірніше є гібридом, що спонтанно виник у природі і довгий часщо розвивалися як окремий вид. Батьківщина лимона – Південно-Східна Азія. У світі щороку збирають близько 14 млн тонн лимонів. Лідерами є Індія та Мексика. Плід овальної форми, з обох кінців звужений, із соском на верхівці, світло-жовтого кольору. М'якуш плода, кислий, зеленувато-жовтий, складається з волосків наповнених соком. У кулінарії використовують нарізаний і цілий лимон, його цедра та сік. З лимонів готують напої, його додають у чай (заході чай з лимоном називається «російський чай»). Сік лимона додають у всілякі соуси, поливають смажені нирки, мізки та інші субпродукти, дичину, і додають у багато національні страви різних країн. Лимон незамінний у солянках, у багатьох м'ясних та рибних стравах. Його подають до шашликів, та взагалі практично до будь-якого м'яса, приготованого на багатті. Лимон додають у фруктово-ягідні та фруктово-овочеві, солодкі страви та печиво. Чудовий смак мають лимонні торти і пироги. Ви можете знайти лимон у рецептах безлічі видів тіста, варення, кремів, сиропів, желе, мусів, морозива. Лимон можна порізати невеликими шматочками, змішати з|із| цукром і зберігати в скляній банку в холодильнику. При такому способі корисні властивості лимона будуть у безпеці. Зацукровані шматочки лимона додають у чай. А якщо сік лимона додати до свіжих соків, вони придбають освіжаючий аромат і додатково збагатяться вітамінами. Найбільше ефірних масел знаходиться в цедрі лимона. Саме тому ця частина найбільше підходить для ароматизації страв. А ось білий шар шкірки використовувати вкрай не рекомендується, тому що при термообробці він додасть вашим стравам певної частки гіркоти. Сік або цедру лимона додають для пікантності тісто при випіканні пирогів. З|із| лимона з цукром можна приготувати самостійну начинку.

Лимон Майєраабо Китайський лимонце декоративна рослина, гібрид лимона та апельсина. Назву свою лимон отримав на честь Франка Мейєра, який у 1908 році виявив цю рослину на околицях Пекіна. Батьківщина цього лимона Китай, де його вирощують у квіткових горщиках як декоративну рослину, лимон Майєра дуже плідний. Плоди округлої форми, великі, трохи жовтіші від звичайного лимона, при дозріванні набувають помаранчевого відтінку. М'якуш ніжний, соковитий, трохи гіркуватий, темно-жовтого кольору, практично без соку, в ньому міститься невелика кількість насіння. Вага плодів близько 120 р.

Родом Мандариніз південного Китаю. В Індії, країнах Індокитаю, Китаї, Південній Кореї та Японії - найпоширеніша культура цитрусових. Широко культивується також у всьому Середземномор'ї. На території колишнього союзу мандарини вирощують на чорноморському узбережжі, в Абхазії та в районі Сочі, які вважаються найбільш північними районами їх культивування. У дикорослому вигляді не трапляється. Плід мандарину трохи сплюснутий від основи до верхівки. Мандарини виділяються серед інших цитрусів тим, що у плодів тонка шкірка, що легко відокремлюється від м'якоті (у деяких сортів шкірка відокремлена від м'якоті повітряним шаром). М'якуш легко розділяється на 10 - 12 часточок, кожна з яких містить одне або два насінини. М'якуш плоду помаранчевий або жовтий, складається з безлічі мішечків заповнених соком. Мандарини є цінним дієтичним продуктом, що підвищує апетит, що покращує обмінні процеси і насичує організм вітамінами в зимовий час. Плоди мандарину вживають як у свіжому вигляді так і для виготовлення фруктових соків, компотів, желе, варення та лікеро-горілчаних виробів. Як пряність його використовують у приготуванні різних солодких страв, печива, соусів, риби, птиці, страв із рису та фруктових салатів. Для приготування страв використовується все; цедра, шкірка, квіти, сік і навіть насіння. Мандарини в кулінарії використовуються для надання страви кислинки та аромату. Спробуйте при приготуванні страв із птиці використовувати сік мандарину, впевнений вам сподобається.

Мандарин Уншіородом із Китаю, трохи пізніше його стали культивувати у Південній Японії. На даний момент цей сорт поширений у Південно-Східній Азії та в багатьох Європейських державах, де його вирощують переважно як декоративну кімнатну рослину. Сорт Уншіо відрізняється від інших високою врожайністю та стійкістю до низьким температурам. Багато мандарини, що продаються в Росії, є представниками даного сорту. Плоди Уншіо бугристі, кулясті, трохи плескаті біля основи, вагою близько 80 г. Шкірка яскраво-оранжева, легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш дуже соковитий, м'ясистий, має приємний солодкий смак з ледь помітною кислинкою. Сорт уншіо вважається безнасінним. Якість та смак плодів виняткові. Їх вживають у свіжому вигляді та використовують у кулінарії як і звичайні мандарини.

Марокканський цитрон,як відомо з його назви, родом із Марокко, де й сьогодні його вирощують у великих кількостях. М'якуш у цього фрукта з низьким вмістом кислоти, смак його описують як солодкий лимон.

Муркоттє гібридом мандарину та танжерину. Сорт було виведено 1913 року у США. У Японії культивується як діжкова рослина через свої декоративні якості. Плід не великий, сплюснутий з обох кінців, шкірка жовто-жовтогаряча, тонка, гладка, до м'якоті прилягає досить щільно. М'якуш помаранчевого кольору, ніжний, соковитий, ароматний, на смак дуже солодкий (Murccot ​​перекладається як медовий), на думку деяких людей у ​​смаку цього фрукта присутні відтінки манго. Насіння багато, до 30, це єдина вада цього плоду. Популярність фрукта постійно збільшується через чудові смакові якості помаранчевої м'якоті. Вживають муркотт переважно у свіжому вигляді.

Мінеолає гібридом танжерину із грейпфрутом. Перший фрукт з'явився 1931 року, назвали його на честь міста Міннеола у Флориді. Плоди відносно великі, мають форму груші (іноді цей фрукт називають медовим дзвіночком), червоно-жовтогарячого кольору. Шкірка міцна, але тонка, легко зчищається руками. М'якуш соковитий, має кислувато-солодкий смак і чудовий аромат. У м'якоті міститься невелика кількість маленького насіння. Цінується фрукт через велику кількість фолієвої кислоти, дуже важливого для жінок елемента. Фолієва кислота необхідна жіночому організмупід час вагітності вона допомагає запобігти розвитку у дитини вроджених вад. Крім того, фолієву кислоту називають однією з речовин, яка сприяє профілактиці раку, а також покращує стан судин, підвищуючи їх еластичність. Плоди вживають у свіжому та у переробленому вигляді. З них готують сік, цедру використовують у кулінарії. Олія зі шкірки застосовується для віддушки спиртних напоїв.

Начудайабо Нацуміканє гібридом кислого апельсина (помаранцю) і помело. Вперше рослину виявлено в Японії в 17 столітті. Фрукт можна вживати у свіжому вигляді але він набагато кисліший і апельсин і помело.

Новозеландський грейпфрутє гібридом походження якого невідоме. Імовірно, виник цей сорт на Сході, перші згадки в літературі датовані 1820 р. Ці фрукти значно відрізняються від грейпфрутів, що продаються в супермаркетах. Новозеландський грейпфрут менший за розмір, у нього красивий жовто-оранжевий колір. Шкірка тонка, трохи зморшкувата, легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш соковитий і ароматний. Зрілі плоди дуже солодкі з невеликою освіжаючою кислинкою і легкою гіркуватістю, чим довше зрілий плід знаходиться на дереві, тим солодше він стає. Вживають фрукт у свіжому вигляді, у Новій Зеландії його із задоволенням з'їдають на сніданок. З плодів готують мармелад, сік, сорбет тощо.

Оранжекватабо Мандаринкватє гібридом мандарину та гавайського кумквату, введеним у культуру 1932 року американцем Юджином Меєм. Це приваблива декоративна рослина. Чим довше плоди знаходяться на дереві, тим солодші вони стають. Плід красивий, середнього розміру, помаранчевого чи червоного кольору, округлий. Шкірка щодо товста, солодка. М'якуш соковитий, з м'яким присмаком аличі та кислинкою, сік трохи гіркуватий. Смак досить незвичайний, шкірка разом із м'якоттю дає унікальне поєднання смаку та аромату. З плодів оранжквату виходить чудовий мармелад. При повному дозріванні його вживають у свіжому вигляді та використовують для ароматизації алкогольних напоїв.

Оробланко(біле золото), Світі(sweet - солодкий) або Помелитьє гібридом помело та білого грейпфрута. Виведений фрукт у 1970 р. ізраїльськими вченими в лабораторії Каліфорнійського університету, вони намагалися створити солодкий грейпфрут. Вирощують його в Азії, Європі, Америці та Ізраїлі. Для свого розміру плоди досить важкі з дуже товстою, гладкою та блискучою шкіркою, яка навіть при дозріванні має зелений колір. Шкірка дуже гірка. Після очищення плода на руках залишається жирова плівка. М'якуш жовтого кольору, солодкий і соковитий, відокремлений від шкірки прошарком, насіння майже немає. Використовується свитки як грейпфрут, розрізають на часточки і очищають від внутрішніх плівок. У кулінарії плід додають у фруктові салати, поєднують із грибами, морепродуктами та м'ясом птиці. Зі кірки готують смачні цукати.

Ортанікце сорт мандарину, іноді його називають тангор (суміш мандарину з апельсином). Вперше його виявили 1920 року на Ямайці. Плід середнього розміру, плескатий, з червонуватим відтінком. Шкірка товста, щільно прилягає до м'якоті. М'якуш дуже солодкий і соковитий. Смак плоду нагадує як мандарин, так і апельсин. Вживають його як у свіжому вигляді так і для приготування салатів та пирогів.

Отахайт,Солодкий рангпурі Тайський апельсинвідносяться до лимандаринів (гібрид лимона та апельсина). Батьківщина цього фрукта – Індія. Потрапив він до Європи з Таїті 1813 року. На відміну від своїх побратимів, він солодкий, а зовні більше нагадує апельсин.

Пальчиковий лаймабо Австралійський фінгерлаймце найекзотичніший цитрусовий фрукт, батьківщиною якого є Східна Австралія. Плід овальний, довжиною приблизно 10 см, трохи вигнутий, звужується до кінця, формою дуже нагадує палець, за це фрукт і отримав свою назву. Шкірка плода тонка, має різноманітні кольори та відтінки. М'якуш рожевого кольору, кисла на смак, соковита, із сильним цитрусовим ароматом, розділена на багато дрібних, округлих відділень у яких містяться зеленувато-жовтий сік. Ці секції не склеєні і легко відокремлюються одна від одної, завдяки чому м'якоть структурою нагадує риб'ячу ікру. У кулінарії використовуються м'якоть, цедра плодів і листя цього дерева, які мають сильний цитрусовий аромат. В австралійських ресторанах кухарі готують безліч страв із м'якоттю пальчикового лайма. Її додають у супи та салати, використовують як гарнір, прикрашають нею м'ясні та рибні страви.

Перський лаймабо Лайм Таїтівважається потрійним гібридом за участю солодкого лимона, грейпфрута та мікро-цитрусового плоду. Родом ця рослина з Південно-Східної Азії. На даний момент його вирощують у Мексиці та інших субтропічних країнах, таких як Куба, Гватемала, Гондурас, Ель Сальвадор, Єгипет та Бразилія. Плоди невеликі, зелені, овальні та мають невеликий гострий кінчик. Шкірка плода тонка, гладка, щільно прилягає до м'якоті, трохи запашна. М'якуш зеленувато-жовтий, ніжний, соковитий, дуже кислий, з присмаком справжнього лайма. Перегородки невеликі та тверді. Насіння у плоді практично не буває. У кулінарії плоди використовують у кондитерській та лікеро-горілчаній промисловості. У тропічних країнах лайм замінюють лимон.

Помелоабо Помпельмусродом із Південно-Східної Азії та Китаю. У китайських манускриптах про цей фрукт згадувалося вже 100 року до н.е. Помело досі вважається символом благополуччя та процвітання, тому в Китаї цей плід прийнято дарувати напередодні китайського нового року. Культивують його в Тайланді, Японії, Індії, Індонезії, В'єтнамі, Ізраїлі, на островах Таїті та Каліфорнії. Плід досить великих розмірів, серед цитрусових він найбільший, вага плода може досягати 10 кг. Шкірка плоду товста, блідо-зеленого чи жовтого кольору. М'якуш має великі часточки розділені між собою жорсткими перегородками білого кольору дуже гіркими на смак. Смак м'якоті нагадує грейпфрут, проте помело набагато солодше і не такий соковитий. М'якуш може бути жовтим, червоним або зеленим. Плоди помело вживають у свіжому та обробленому вигляді. Цей фрукт є складовоюбагатьох національних тайських та китайських страв. Помело легко чиститься, щоб зняти шкірку просто надріжте та зніміть її руками. Очищений плід розділіть на часточки із зніміть з них перетинки. Також слід із часточок вийняти кісточки.

Помаранець,Бігородіяабо Чиноттоє гібридом мандарину та помело. Батьківщина цієї рослини Південно-Східна Азія. В Індії його вирощували вже кількасот років тому. В даний час рослина культивується в середземноморських країнах, у Парагваї та на Кавказі. У дикому вигляді не трапляється. У багатьох країнах його вирощують як декоративну кімнатну рослину. Плоди помаранчу невеликі, кулясті або трохи сплюснуті. Шкірка товста, горбиста, яскраво-жовтогарячого або червоного кольору, вона легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш розділений на часточки, кислий і трохи гіркий. У свіжому вигляді помаранча не вживається, через кислий смак. А ось цедра цього фрукта дуже цінується. Цедру використовують для приготування мармеладу, десертів, цукатів, її додають у кондитерські вироби та солодкі страви (морожене, паски, тістечка та кекси), сирні десерти. Шкіркою помаранця у зацукрованому вигляді прикрашають святкові страви. Молота цедра добре поєднується з птицею, сиром, м'ясними та рибними стравами. У лікеро-горілчаній промисловості цедрою ароматизують напої, настоянки та лікери. У кулінарії застосовуються і плоди помаранча, в Індії їх маринують і додають у рис, на Кубі сік цього фрукту використовують як маринад для м'ясних страв, в Туреччині їм заправляють салати. В Англії з м'якоті помаранча готують мармелад та джем. Квітка помаранча традиційна частина весільного букета, вона є символом невинності.

Понкан, Сунтараабо Цитрус золотистопліднийця назва мандарина, батьківщиною якого є гірські райони Індії. Цей сорт вважається найпоширенішим мандарином у світі. Його вирощують у Китаї, Індії, Малайзії, на Філіппінах, Зінзібарі, Бразилії та Японії. У багатьох країнах понкан вирощують у домашніх умовах як декоративну рослину. Плід невеликий, круглий або трохи сплюснутий. Шкірка оранжевого кольору, гладка, середньої товщини, вільно прилягає та легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш оранжевого кольору, розділений на часточки, ніжний, соковитий і солодкий, аромат дуже приємний. Усередині плоду є велика кількість невеликих кісточок. За смаком понкан перевершує майже всі сорти мандаринів. Вживають понкан у свіжому вигляді. У кулінарії з нього готують джеми, варення, мармелад, напої, фруктові салати та десерти. Зі шкірки отримують відмінні цукати та цедру.

Понцирус, Колючий лимонабо Трифоліатуцитрусова рослина батьківщиною якої є північна частина Китаю, де її вирощують упродовж тисячі років. Ще в давнину цю рослину почали використовувати як підщепи. У дикому вигляді зустрічається у Китаї та на Гімалаях. Перевагою цього сорту є морозостійкість, його можна вирощувати в регіонах із суворими зимами. Плоди дрібні, соковиті, трохи сплюснуті, золотаво-лимонного кольору. Шкірка товста, м'яка, покрита бархатистим гарматою, що важко відокремлюється від м'якоті. М'якоть слизова, гірко-кисла, в ній міститься їдка олія, що надає плоду дуже неприємний смак. Трифоліат схрещують з іншими цитрусовими. Отримані гібриди мають підвищену морозостійкість. Використовують цю рослину в декоративних цілях як живоплоту в ландшафтному дизайні. Плід вважається не їстівним і в кулінарії не застосовується.

Австралійський пустельний лаймабо просто Пустельний лаймродом із Австралії. Це єдина рослина з цитрусових здатна витримувати сильну посуху та сухі вітри. Плоди дуже малі, зеленого кольору. М'якуш соковитий, кислий, має сильний аромат лайма. Плоди пустельного лайма високо цінуються за свій приємний, освіжаючий, трохи гострий смак. У кулінарії з них готують мармелад, варення, джеми, напої та різні соуси.

Ташкентський лимонабо Ранжеронце гібрид родом із Ташкента. Сорт виведений З. Фахрутдіновим методом щеплення сорту Мейєр та сорту Новогрузинський. Плоди невеликі, гладкі, майже круглі, мають хвойно-мандариновий аромат. Шкірка гладка, дуже тонка та м'яка, оранжевого кольору. М'якуш теж помаранчевий, дуже соковитий, майже не кислий, має приємний аромат і смак. Плоди вживають у свіжому вигляді, вони трохи кисліше за апельсини.

Рангпурє гібридом мандарину та лимона. Батьківщина цього фрукта – Південна Азія. Назву він отримав на честь міста Рангпур, розташованого в Бангладеш, де він і був виявлений. У Західних країнах рангпур часто використовують у ландшафтному дизайні і як підщепи для цитрусових рослин. Плоди більше схожі на мандарини, а смак ближчий до лимона. Вони середнього розміру гладкі. Шкірка тонка, легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш темно-оранжевого кольору, дуже кислий. У кулінарії рангпур використовують замість лимона, із нього готують цукати, мармелад, соки, його консервують.

Citrus halimiiна даний момент погано вивчений. Батьківщина рослини Південно-Східна Азія. У дикому вигляді зустрічається дуже рідко, лише в Таїланді, Малайзії та Індонезії. Відкрили його у 1973 році. Плоди маленькі, круглі, їстівні, але дуже кислі. Шкірка жовто-жовтогарячого кольору, товста, погано відокремлюється від м'якоті. М'якуш жовто-зелений, не соковитий, з великою кількістю насіння.

Судакиє фруктом гібридного походження, отриманого в результаті схрещування папеда та мандарину. Вивели цей сорт у Японії, яка і сьогодні є головним його виробником та споживачем. Плід середнього розміру, трохи сплюснутий, темно-зеленого кольору. Шкірка щільна, тверда. М'якуш світло-зелений, соковитий, дуже кислий, але з гарним смаком схожим на лимон, і дуже приємним ароматом. У свіжому вигляді фрукт вживається рідко. Зате в японської кулінаріївін незамінний. Сік часто використовують замість оцту як основу для соусів, а також для ароматизації напоїв та десертів. Тонкими часточками судна прикрашають страви з риби.

Маркот – дуже смачний тангор американського походження(Murccot ​​перекладається як медовий). Королівський мандарин- дуже солодкий тангор родом із Китаю та Індії. і т.д.

Танканє гібридом отриманим в результаті спонтанного схрещування апельсина та мандарину. У Японію цей сорт цитрусових завезли із Тайваню. Сьогодні Японія є основним експортером фрукта. Танкан вважається найкращим цитрусовим Сходу. Плоди червоно-жовтогарячого кольору, середньої величини, кулясті. Шкірка зморшкувата, тонка, легко відходить від м'якоті. М'якуш яскраво-оранжевий, дуже солодкий і соковитий, із чудовим ароматом, розділений на часточки. Використовують танкан у свіжому вигляді. У кулінарії Японії є безліч страв, в яких представлений цей фрукт.

Танжелоця загальна назва групи цитрусових, отриманих в результаті схрещування танжерину і грейпфрута. Рослина вперше отримано 1897 року у США. В даний час вирощується в США, Ізраїлі та Туреччині. Найпопулярніші танжело: аглі, алемоєн, клементин, мінеола, орландо. сименол, торнтон. Плід круглий, розміром із великий апельсин. Шкірка яскраво-жовтогарячого кольору, дуже ароматна, тонка, легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш жовто-оранжевого кольору, соковитий, солодкий, трохи кислуватий. Вживають танжело у свіжому вигляді. У кулінарії з нього готують варення, джеми, цукати, начинку для випікання. М'якуш додають у різні салати.

Танжеріномназивають сорт солодких мандаринів. Батьківщиною цього фрукта вважається Китай. На сьогоднішній день у Китаї танжерін є основною цитрусовою культурою, хоча основним виробником є ​​США, де його вирощують для одержання олії зі шкірки цього фрукту. Плоди червоно-жовтогарячого кольору. Шкірка тонка, легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш дуже солодкий, поділений на часточки, має слабо виражений цитрусовий аромат. Кісточки у плодах танжерину відсутні. Вживають цей фрукт у свіжому вигляді. У кулінарії танжерин використовують для приготування салатів та десертів, дуже гарний він у поєднанні з м'ясом та рибою. Зі шкірки готують ароматні цукати. З м'якоті готують варення та джеми.

Томасвілльє гібридом кумквату та цитранжу. Перші плоди з рослини отримано 1923 року. Плоди маленькі, жовто-жовтогарячого кольору, середнього розміру, грушоподібні або кулясті. Шкірка тонка, гірка. М'якуш ніжний і соковитий, кислий, приємний на смак, трохи схожий на лимон або лайм. Кісточка у плоді не велика кількість або вони взагалі відсутні. При повному дозріванні плоди вживають у свіжому вигляді, їх готують мармелад. Сік використовують для ароматизації безалкогольних напоїв. Незрілими плодами замінюють лимон.

Угліфрутомназивають гібрид мандарину та грейпфрута. Батьківщина цього танжувала Ямайка, де його вирощують у великих кількостях. Назва цього фрукта один із варіантів слова "потворний", яке йому дали за не дуже гарний зовнішній вигляд. З 1934 року Ямайка змогла постачати вугілля на ринки Англії та Америки. Плід зеленувато-жовтого кольору з помаранчевими плямами. Шкірка груба, зморшкувата, легко відшаровується від м'якоті. М'якуш помаранчевий, дуже соковитий і солодкий з невеликою гіркуватістю, розділений на часточки, має приємний цитрусовий аромат. Використовується вуглефрут у свіжому вигляді. У кулінарії з нього готують мармелад, варення, цукати, салати, соуси та джеми. Сік використовують для ароматизації напоїв.

У декоративних цілях углифрут вирощують у багатьох країнах світу.

Феронія лимонна, Дерев'яне яблукоабо Перський лимонце назва рослини батьківщиною якого є Індія та Шрі-Ланка. В даний час воно культивується на всій території Південно-Східної Азії, де вирощується вздовж доріг, у парках та садах. Плід дерев'яного яблука сірий, кулястий, з твердою деревною оболонкою. Усередині міститься коричнева, липка, ароматна, борошниста, солодкувата, в'яжуча м'якоть з численним маленьким білим насінням. Для того, щоб вжити її в їжу, потрібно розбити деревну оболонку плода. М'якуш стиглих плодів змішують з цукром, кокосовим молокомабо пальмовим сиропом і їдять, як шербет. З фрукта роблять напої, варення, цукерки та морозиво. Його також використовують для виготовлення фруктових консервів, желе та чатні.

Цитрон, Естрогабо Цедратнайдавніший із вирощуваних людиною цитрусів, його культивують в Індії та Месопотамії вже кілька тисяч років. З давніх часів його обробляють і в Азії. Цитрон є першою цитрусовою рослиною, що потрапила до Європи. Сталося це задовго до нашої ери. Нині цю рослину вирощують у багатьох країнах світу. Плоди цитрону найбільші з цитрусових, трохи довгасті, зовні формою та кольором нагадують лимон. Шкірка жовтого кольору, дуже товста (2,5 - 5см), горбиста. М'якуш кислий або кисло-солодкий, трохи гіркуватий, не соковитий. Плоди у свіжому вигляді практично не використовуються. Але з м'якоті готують джеми та варення, а зі шкірки – дуже смачні цукати. Шкірка використовується для виробництва ефірної олії для кондитерської та парфумерної промисловості.

Цитранжє гібридом солодкого апельсина та трифоліати. З плодів цього фрукта готують джеми та мармелад. У сирому вигляді не вживається. Рослина часто використовують у дизайні як декоративну.

Цитранжкватє гібридом кумквату та цитранжу. Перші плоди з рослини отримано 1923 року. Плоди маленькі, жовто-жовтогарячого кольору, середнього розміру, грушоподібні або кулясті. Шкірка тонка, гірка. М'якуш ніжний і соковитий, кислий, приємний на смак, трохи схожий на лимон або лайм. Кісточка у плоді невелика кількість або вони взагалі відсутні. При повному дозріванні плоди вживають у свіжому вигляді, їх готують мармелад. Сік використовують для ароматизації безалкогольних напоїв. Незрілими плодами замінюють лимон.

Цитрофортунеллаабо Карликовий апельсинє цитрусовим гібридом від схрещування мандарину з кумкватом. Батьківщина цитрофортунели Південно-Східна Азія. Ця кімнатна рослина спеціально пристосована для плодоношення в домашніх умовах. Плоди дрібні, круглі, схожі на маленькі мандарини, з тонкою помаранчевою ароматною та солодкою шкіркою. М'якуш соковитий, з вираженою кислинкою та великою кількістю кісточок, через що свіжий фрукт нечасто вживають у їжу. Але в цього представника цитрусових є одна велика перевага – його можна вживати разом з шкіркою, солодкий смак якої компенсує кислий смак м'якоті. Використовують цитрофортунеллу для ароматизації страв та напоїв, з неї готують мармелад, варення, желе та джем. Нерідко цитрофортунелою замінюють лимон. Деякі господині роблять цукати, а також кладуть кілька часточок цього фрукта під час варіння варення – тоді воно набуває незвичайного і в той же час дуже приємного цитрусового аромату і смаку. В азіатській кухні сік використовується у сезонних стравах з риби, птиці та свинини.

Цитрус Вільсонаце гібридна рослина, отримана в результаті схрещування папеди і грейпфрута. Рослина використовується як підщепа. Плоди великі. Шкірка товста, жорстка та ароматна. М'якуш соковитий, кислий і дуже гіркий.

Цитрус Комбаває цитрусовою рослиною. Шкірка в нього темно-зелена і горбиста. Сам плід неїстівний, шкірку іноді використовують у кулінарії, але головна його цінність укладена в листі. Соку у плодах мало, і він дуже кислий. Букет цього цитрусу, безсумнівно, цитрусовий, але повністю його лимонний аромат проявляється, якщо листя порвати або нарізати. Тайська кухня немислима без його листя, використовують їх також малайські, бірманські та індонезійські кухарі. Листя розривають на шматочки або ріжуть соломкою і використовують у супах (особливо в гострокислих) та в каррі. У страви з риби та з курки іноді додається дрібно натерта цедра. Сушене листя зберігає свій аромат кілька місяців, якщо зберігати його в щільно закритому посуді в прохолодному сухому місці. Використовуються вони в основному так само, як лавровий лист, і не потребують попереднього замочування.

Чироньяабо Помаранчелоє природним гібридом, отриманим в результаті схрещування грейпфрута і солодкого апельсина. Батьківщина рослини гірська місцевість Пуерто-Ріко. У 1956 році фахівець із фруктів Карлос Г. Москоса помітив цю рослину неподалік кавових плантацій. Плоди у нього були більші і яскравіші, ніж у інших дерев. Чиронья має велику популярність на місцевих ринках. Плоди великі, розміром з грейпфрут, трохи витягнуті або грушоподібні. Шкірка яскраво-жовта або помаранчева, не товста, гладка, досить щільно прилягає до м'якоті, але зчищається дуже легко. М'якуш жовто-жовтогарячий, м'який, ніжний і дуже соковитий, розділений на часточки. Вживають плоди у свіжому вигляді, як грейпфрут розрізають навпіл і ложкою з'їдають м'якоть. Плоди консервують із сиропом. Зі шкірки готують смачні цукати.

Юдзу,Юносабо Юзує природним гібридом, отриманим в результаті схрещування мандарину та ічанського лимона. Батьківщина цієї рослини центральна частина Китаю та Тибету, де вона досі зустрічається у дикому вигляді. Відома ця рослина понад 2500 тисяч років. В даний час культивується в Китаї, Японії та Кореї. Юдзу одна з найбільш морозостійких цитрусових рослин. Плоди середнього розміру. Шкірка жовто-зеленого кольору, горбиста і пориста, легко відокремлюється від м'якоті. М'якуш соковитий, але дуже кислий, має сильний цитрусовий аромат. Смак цього фрукта терпкий, з мандариновими нотками. У свіжому вигляді юдзу майже не вживається, але в кулінарії незамінний; з його м'якоті готують мармелад, цедрою прикрашають страви, а сік використовують замість лимонного. Плоди Юдзу вважаються невід'ємною частиною національної кулінарії.

Тропічні фрукти: кокоси, банани, цитрусові та ананаси – усі вони улюблені гості на нашому столі. А ананас займає окреме важливе місце, тому що він часто використовується для салатів, м'яса французькою та інших страв, а також у нього неймовірно солодкий і смачний сік. У продажу він є у свіжому та консервованому вигляді, Ананас - багате джерело вітамінів, мінералів і волокон. Тільки мало хто знає, що крім усієї своєї корисності, він ще й сильний харчовий алерген. Але чому він викликає реакцію, якщо він такий корисний? І як боротися із хворобою?

Алергія – нетипова реакція організму на алерген – чужорідний білок, що спричиняє симптоми реакції. Для того, щоб розібратися, чи може бути алергія від ананаса, потрібно докладніше розглянути його склад, властивості, протипоказання.

Крім алергії існує псевдоалергія, яка схожа на справжню алергію, але вимагає іншого лікування. відмінною рисоюхибної реакції є те, що вона з'являється відразу після першого вживання продукту, особливо при його великому об'ємі.

Користь тропічного плоду

Ананас – фрукт з великою кількістю вітамінів, що має корисні властивості, в тому числі:

• Нормалізація травлення (покращує функцію моторику та перистальтику кишечника);
• Допомагає у травленні, прискорюючи переробку білків завдяки особливій речовині – бромелаїну;
• Зміцнює стінки кровоносних судин;
• Стабілізує роботу серцево-судинної системи;
• Є джерелом заліза, яке потрібне для здоров'я;
• Багатий на вітамін С, завдяки чому підвищує захисну систему організму;
• Нормалізує кислотно-лужний баланс;
• Допомагає при запальних процесах;
• Містить марганець та кальцій, які допомагають при пошкодженнях кісток та інші.

На цьому користь плода не закінчується, його вплив на організм індивідуально: в одних він лише благотворно впливає на здоров'я, в інших може завдавати шкоди.

Ананас – це цитрус чи ні?

Багато хто запитує: ананас – цитрус чи ні? Ні! Ананас – це не цитрус! У цитрусових (citrus) сімейство – цитрусові, а у ананаса (ananas) – бромелієві. Цей плід – трав'яниста рослина, а цитрусові – дерева та чагарники.

Ананас - це плід трави, який росте в центрі розеток товстого і щільного листя, і за своїм походженням більш схожий на пшеницю, ніж з апельсинами або мандаринами.

Протипоказання до вживання

Ананас алергенний чи ні? Це специфічний екзотичний фрукт, який є сильним алергеномтакож може викликати індивідуальну непереносимість. Існує протипоказання до застосування:

1. Заборонений алергікам, оскільки може спричинити важку реакцію організму, з можливим летальним кінцем;
2. Не можна у свіжому вигляді вживати пацієнтам з патологіями шлунково-кишкового тракту, а саме: гастрит, виразки, підвищена кислотність;
3. У великих кількостях може викликати печіння на губах та підвищену кислотність у шлунку. Концентрований сік іноді викликає печію.

Існує така приказка: ананас - це єдиний фрукт, який їсть вас, поки їсте його ви. Справа в тому, що в ньому міститься речовина, здатна роз'їдати слизові оболонки людини, викликаючи печіння і неприємні відчуття на губах і в роті.

Причини реакції та фактори ризику

Алергія утворюється у зв'язку з надчутливістю організму до певного компонента – алергену, у разі – ананасу. Харчові алергії пов'язані з гістаміном, а непереносимість – з дефіцитом ферментів у шлунково-кишковому тракті, які не здатні розщеплювати ананасову структуру на простіші та легко засвоювані молекули.

Головною причиною реакції можуть бути алергени, що входять у продукт, а також існують фактори ризику, які збільшують шанси появи хвороби, до них належать:

• Дисбаланс гормонів; порушення роботи ендокринної системи;
• Спадковість, генетика - якщо в одного або обох батьків є ознаки алергії;
• Патології імунної системи;
• Порушення травної системи;
• Постійні стреси та неврози;
• Погана екологія та контакт з токсинами.

Поширеність алергії на ананас

Алергія від ананасів рідкісний вид специфічної реакції організму. На сам плід реакція з'являється ще рідше, а ось часто проявляється через консерванти, ароматизатори та підсилювачі смаку, пестициди та іншу хімію, яку додають у плід або консервацію за його участю.

Алергені

У магазинах ананас продають у свіжому вигляді та у вигляді консервів, кожен із яких містить свої алергени, що викликають специфічну реакцію організму.

Свіжий ананас

Свіжі плоди можуть викликати реакцію найчастіше через недобросовісність постачальника. У цьому випадку при вирощуванні плода він піддається хімічній обробці пестицидами та гербіцидами, які впливають на організм хворого. Також самі продавці можуть продавати зелений або вже зіпсований фрукт, який також обробляють хімією для кращого естетичного вигляду.

Тому потрібно знати правила, де і як купити свіжий натуральний продукт, а робити це краще в магазинах, а не на базарах.

Добавки для консервації плоду

Виробники консервів, з метою власної вигоди додають продукт ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку і консерванти, які і викликають алергію. Також до складу консерви входить цукор, який теж є сильним алергеном. Для покращення смаку застосовують лимонну кислотуі цукрозамінники, які також є алергенами.

Як проявляється алергія?

Алергія на ананас – харчова реакція, яка торкається системи шлунково-кишкового тракту, шкіри, органів дихання. Викликає алергія на ананас симптоми, що виникають при повторному вживанні препарату, незалежно від порції. Деякі ознаки починають турбувати алергіка практично відразу після їжі, наприклад, зовнішні – висипання, а інші – через кілька годин, наприклад, порушення травлення.

Симптоми з боку шлунково-кишкового тракту

До порушень роботи стравоходу відносять:

• Нудоту та блювання;
• Пронос та запор;
• метеоризм;
• Болю в животі;
• Печіння у шлунку.

Такі симптоми виявляються через кілька годин, можуть призвести до зневоднення, тому хворому потрібна допомога лікаря.

Вживати плід в їжу не рекомендується хворим з патологіями травної системи, тому що фрукт містить ферменти - бромелаїни, що сильно подразнюють та обпалюють слизову оболонку органів. Тому часто важко визначити справжня алергія або особиста непереносимість.

Зовнішні прояви

До зовнішніх проявів відносять симптоми шкірних покривів:

1. Почервоніння шкіри: червоні плями або висипання, рідше кропив'янка;
2. Сильна сверблячка;
3. Набряки губ, рук, обличчя;
4. Сльозливість та почервоніння очних яблук та слизових.

Висипання та плями на шкірі можуть призвести до алергічного дерматиту та інших важких шкірних захворювань, тому висипання потрібно лікувати, а не запускати.

Порушення у роботі органів дихання

До симптомів порушення роботи органів дихання відносять:

• Риніт та закладеність носа;
• Часте чхання та поверхневий кашель;
• Набряклість дихальних шляхів через запалення слизових оболонок.

Такі патології можуть призвести до тяжкого стану хворого.

Ознаки тяжкого стану

У разі затяжної хвороби, самолікування або відсутності лікування алергіка може мати ускладнення, які шкодять здоров'ю. Набряк гортані призводить до утрудненого дихання, а потім до анафілактичного шоку, який сильно знижує кров'яний тиск і викликає задуху, з наступним летальним кінцем. У такому разі алергіку потрібна термінова медична допомога.

Небезпека алергії в тому, що вона може розвиватися не поступово, а різко та гостро, таким чином, хворий навіть може не встигнути зреагувати та розпочати лікування.

Як визначити, що алергія на ананас?

Щоб діагностувати хворобу, слід звернутися до лікаря-алерголога за допомогою. Він, у свою чергу, збере анамнез, проведе первинний огляд та призначить потрібні методидосліджень.

Важливо! Займатися самолікуванням заборонено, оскільки харчова алергія при неправильному лікуванні призводить до тяжких наслідків.

Існує 2 методи досліджень у лабораторних умовах:

1. Аналіз крові - у цьому випадку, у алергіка беруть кров, додають до неї алерген і чекають на реакцію. Якщо в крові спостерігається підвищена кількість антитіл – імуноглобулінів Е, тест на алергію вважається позитивним.
2. Шкірні проби – тут пацієнту на шкіру капають алерген, а потім роблять мікро надрізи або проколи, і також чекають на реакцію. Якщо у хворого з'являється висипання, червоні плями або свербіж, то тест на захворювання вважається позитивним.

Увага: дітям до 3-х років проводять лише аналіз крові; Шкірні проби проводити маленьким дітям забороняється.

Тільки після отримання всіх результатів аналізу лікар зможе призначити потрібний курс лікування.

Лікування патології

Алергію вилікувати не можна, а ось симптоми – можна, тому терапія направлення на зняття симптомів, покращення здоров'я, профілактики хвороби та її запобігання. Медичні препарати використовують тільки в разі потреби, і тільки після консультації з лікарем.

Для лікування симптомів використовують антигістамінні препарати, креми та мазі для усунення шкірних ознак, народні засоби та дієту.

Виняток ананасу та алергенних продуктів

Перше, що потрібно зробити алергіку – виключити з раціону всі продукти із вмістом алергену, у разі – ананаса. Також хворому слід слідувати дієті:

• Не можна вживати гіпералергенну їжу;
• Не можна є смажене, солоне, кисле, копчене;
• Виключити з раціону фастфуд та газування.

Алергікам також заборонено під час лікувального курсу вживати спиртні напої та курити тютюн. Ананас та його компоненти часто містяться у парфумерії, косметично засобах, тому потрібно уважно читати склад продуктів, косметично, медичних та інших препаратів.

Антигістаміни

Антигістамінні препарати рідко призначаються дітям, їх можна приймати лише у разі нагальної потреби. Дані засоби добре знімають загальні симптоми: набряклість, риніт, сльозогінність, висипання та свербіж. Тут приймають Цетрін, Лоратадін, Едем.

У разі тяжких ускладнень та небезпеки анафілактичного шоку хворому необхідна термінова медична допомога. Лікарі швидкої допомоги використовують Дексаметазон та Адреналін. Якщо алергіка вже мала анафілактичний стан, то лікарі рекомендують носити з собою дозу адреналіну, щоб убезпечити себе.

Креми та мазі

Для зняття симптомів ураження шкіри, а саме: висипки, червоних плям, кропив'янки та сверблячки, використовуються креми та мазі стероїдного та нестероїдного походження. Тут використовують Відестім, Бепантен – вони зволожують уражені ділянки шкіри та допомагають при лущенні.

У разі сильного ураження шкіри призначаються глюкокостероїди – Преднізолон та Гідрокортизон. У препаратів можуть виявлятися побічна діяТому лікарі частіше вдаються до лікування народною медициною.

Лікарські рослини

Кошти народної медицини практично без побічних ефектів, тому вони краще медикаментозним препаратам, проте призначити або заборонити їх зможе тільки лікар-алерголог.

Для народної медицини використовуються відвари, настоянки, примочки та ванни з лікарських трав. До таких рослин відносять:

• Чистотіл – має бактерицидні властивості;
• Ромашка – добре заспокоює шкіру;
• Кропива - живить і очищає шкіру;
• Низка, ряска, подорожник, петрушка.

Дітям не можна давати настої, які надто концентровані, тому їм дають слабкі відвари для примочок та ванн, у поодиноких випадках – для прийому перорально.

Профілактичні заходи спрямовані на запобігання появі повторних алергічних реакцій та підвищення імунної системи організму. До профілактики хвороби відносять:

1. Дієтичне харчування - включаючи повне виключення ананасу та всіх продуктів з його вмістом; вилучення з їжі високоалергенних продуктів; не вживати смажену, копчену, жирну та солону їжу;
2. Виключення контакту з косметичними засобами, парфумерією та іншими речами, із вмістом ананасу чи його компонентів;
3. Зміцнення організму за допомогою занять спортом та частих тривалих прогулянок на свіжому повітрі.

Алергічна реакція на ананас рідкісне явище, частіше проявляється у людей із чутливим травленням. Цей фруктможе викликати індивідуальну непереносимість, яку можна сплутати з алергією, тому потрібно чітко знати симптоми хвороби та вчасно розпізнати їх, щоб приступити до лікування.