Властивості пепсі коли. Наразі компанію PepsiCo очолює Індра Нуйї, американська підприємниця індійського походження.
Полигалина Анастасія
Здоров'я людини багато в чому залежить від способу життя, а значить і від того, що ми їмо та п'ємо. Чи дійсно газовані напої шкідливі для нашого організму? Результати цієї роботи були використані при проведенні занять з хімії та біології, на уроках технології, на класному годиннику.
Завантажити:
Попередній перегляд:
МБОУ ЗОШ з УІОП №183 імені Р. Алексєєва
Сормівського району м. Нижнього Новгорода
Вплив напоїв «Кока-Кола» та «Пепсі-Кола» на організм людини
Виконав: Полигалина Анастасія,
Учня 8 «Б» класу
Науковий керівник: Концева І.Л.
вчитель біології
Н. Новгород
2013
Стр.3-4
ГЛАВА 1 Характеристика напоїв «Кока-Кола» та «Пепсі-Кола» 5-8
- Історія напоїв 5
- Хімічний склад 6-8
2.1. Оцінка напоїв за органолептичними показниками 10
2.2. Оцінка напоїв за фізико-хімічними показниками 9-13
2.3. Дія напоїв на організм людини 14-16
Висновок 17-18
Список використаної літератури та джерел 19
Програми 20-27
Вступ
Здоров'я людини багато в чому залежить від способу життя, а значить і від того, що ми їмо та п'ємо. Якщо ви звернете увагу на те, чим втамовують люди спрагу або запивають бутерброди, булочки, то найчастіше у дітей та дорослих у руках побачите склянку або пляшку з газованим напоєм. З яким частіше? Кола – один із найпопулярніших у нашій країні напоїв. Реклама переконує покупців у тому, що ці напої найкращі для видалення спраги, причому одні рекламодавці стверджують, що це краще робить Пепсі-Кола, а інші – Кока-Кола. Але останнім часом у зв'язку з широким використанням консервантів, барвників та штучних смакових добавокпри виробництві продуктів харчування все частіше і частіше звучать заклики про те, щоб люди припинили споживання Коли, пояснюючи це тим, що склад цих газованих напоїв є надзвичайно шкідливим. Багато батьків намагаються обмежувати дітей у вживанні цих напоїв. Але переконати дітей часом дуже складно. Адже Кола - це так чудово - говорить реклама! І люди, особливо, діти, трапляються на ці хитрощі. У їдальні нашої школи вже кілька років заборонено продаж будь-яких газованих напоїв. Чому? У ході своєї роботи я спробую дослідити склад та властивості «Кока – Коли» та «Пепсі – Коли», наскільки вони відрізняються і який ефект їхнього впливу на наш організм.
Перед дослідженням я провела анкетування серед учнів школи (додаток 3). У ньому брали участь 30 осіб із 2 по 11 клас. З'ясувалося, що більшість хлопців віддають перевагу газованим напоям, вважаючи їх смачними. Цей факт і переконав мене у актуальності дослідження.
Об'єкт дослідження:газовані напої « Кока-Кола» та «Пепсі-Кола».Предмет дослідження:склад, властивості та вплив «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» на організм людини.
Ціль: вивчити та порівняти склад, дослідити властивості та вплив «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» на організм людини.
Гіпотеза роботи:газовані напої "Кока-Кола" та "Пепсі - Кола" однаково шкідливі для здоров'я.
За виконання даної роботи вирішуються наступнізавдання:
Вивчити та проаналізувати інформацію з питання дослідження у науковій літературі та Інтернет – джерелах про склад напоїв та їх вплив на організм людини;
Провести анкетування серед учнів МБОУ ЗОШ з УІОП №183 імені Р. Алексєєва та проаналізувати результати;
Провести експеримент з вивчення властивостей «Кока – Кола» та «Пепсі – Кола»;
На основі експерименту порівняти напої за складом, властивостями (фізичними, хімічними, органолептичними) та дії цих напоїв на організм людини;
Методи дослідження:робота з інформаційними джерелами, Інтернет – ресурсами; анкетування; експеримент: спостереження; порівняння;
аналіз та узагальнення інформації.
РОЗДІЛ 1 Характеристика напоїв «Кока-Кола» та «Пепсі-Кола»
- Історія напоїв
Напій «Кока-Кола» був вигаданий в Атланті 8 травня 1886 року. Його автор – фармацевт Джон Стів Пембертон. Назву для нового напою вигадав бухгалтер Пембертон Френк Робінсон, який також, володіючи каліграфією, написав слова «Coca-Cola» красивими фігурними літерами, які досі є логотипом напою. "Кока-Кола" була екзотичним запатентованим лікарським засобом"від будь-яких нервових розладів" і почав продаватися через автомат у найбільшій міській аптеці Джекоба в Атланті спочатку у вигляді сиропу. У ньому містився кокаїн із листя коки та кофеїн із горіхів коли (3:1). Листя коки було улюбленим наркотиком індіанців Болівії, які жували їх під час роботи. З цього ж листя в 1859 році Альберт Німан виділив особливий компонент (наркотик) і назвав його кокаїн. На той час кокаїн не був забороненою речовиною і про його шкоду для здоров'я нічого не знали. Тому кокаїн вільно продавали та його часто додавали для задоволення та тонусу у напої. Невдовзі продавці аптеки почали змішувати сироп із газованою водою. Так виник напій Coca-Cola.
"Пепсі кола" - безалкогольний прохолодний напій. Напій уперше був виготовлений у 1890-х роках у Нью-Берні фармацевтом Калебом Бредхемом. Спочатку напій отримав назву «Brad'sdrink», але 28 серпня 1898 його перейменували в «Пепсі-Кола». У СРСР «Пепсі-Колу» почали спочатку продавати постачання з США (квітень 1973), а потім було розпочато будівництво заводів з виробництва «Пепсі-Коли». В той часНовосибірський півкомбінат (нова назва «Вінап ») випускав «Пепсі-Колу» поліцензії під назвою "Пепсі". Після закінчення ліцензії він став випускати своюВінап-Колу» . Якщо глибоко заглянути в історію боротьби «Pepsi-Cola» та «Coca-Cola» за лідерство на ринку збуту, то можна зробити висновок, що історія цих напоїв та їх склад багато в чому схожі.
- Хімічний склад
Оскільки метою моєї роботи є вивчення та порівняння хімічного складу газованих напоїв «Кока-Кола» та «Пепсі-Кола», то я маю знати компоненти напоїв.
Досліджуючи інформацію, позначену на етикетці «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли», встановила наявність:
Склад напоїв
Склад «Кока-Коли» | Склад «Пепсі-Коли» |
Очищена газована вода | Вода |
Цукор | Цукор |
Натуральний барвник цукровий колір 4 | Барвник Е150а |
Регулятор кислотності ортофосфорна кислота | Регулятор кислотності Е338 |
Натуральні ароматизатори | Натуральні ароматизатори «Пепсі» |
Кофеїн | Кофеїн трохи більше 110мг/л |
Газ СО 2 |
Під час виробництва цих напоїв використовуються різні добавки. Речовини, які можуть бути використані різними виробниками при виготовленні «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» представлені у додатку №2
Харчова цінність «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» на 100 мл
Показник | "Кока Кола" | "Пепсі кола" |
Калорійність, ккал | ||
Білки, г | ||
Жири, г | ||
Вуглеводи, г | 10,6 | 10,8 |
Загальні цукру, г | 10,6 |
На підставі вищевикладеного можна зробити висновки: відмінність у складі «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» незначна, що дозволяє стверджувати – немає принципової різниці при виборі одного з цих напоїв.
Для виробництва «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» використовують велика кількістьсинтетичних речовин у вигляді Е-добавок, які є шкідливими для нашого організму. Хочу зазначити, що до складу кожного з досліджуваних напоїв входить кофеїн, який збуджує на центральну. нервову системуі досить багато вугільної, ортофосфорної, лимонної кислот.Аналіз літературних даних показав таке: історія «Кока – Коли» та «Пепсі – Коли» розпочалася у другій половині 19 століття. Всі ці роки з-поміж них йде постійна «війна» за ринки збуту, за покупця, тобто. нас із вами!Проведений аналіз органолептичних та фізико-хімічних властивостейпоказав:
- за органолептичними показниками обидва напої схожі;
До складу газованих напоїв входять кислоти, вміст яких досить високий, тому напої мають кислий смак, що може викликати ряд захворювань; тому вживати їх слід помірно;
До складу напоїв Коли входять інгредієнти, які спричиняють різні захворювання.
Таким чином, можна припустити, щодосліджувані напої шкідливі, тому що вони агресивні по відношенню до рослинних та тваринних клітин!
Анкетування показало, що газовані напої дуже популярні серед учнів нашої школи: їх вживаю вшанує 87% респондентів. Більшість учнів вважають шкідливим вживання цих газованих напоїв, але вони їх п'ють. Причина - погана поінформованість хлопців про властивості Коли та сила реклами. Так чи можна уникнути негативної дії «Пепсі-Коли» та «Кока – Коли» на організм людини?Якщо запитати в будь-якої людини, що вона більше любить, Coca-Cola або Pepsi, то відповідь буде дана однозначна, або те, або інше. Ви думаєте справу смаку? Звичайно, ні. Вчені стверджують, що людина не здатна відрізнити склянку з Pepsi від того ж із Coca-Cola. Ні за кольором, ні за смаком, ні за запахом. Уподобання якомусь із цих напоїв віддає наш мозок, але не наші рецептори. Тобто – все залежить від сили бренду та рекламної компанії. Так само, як і у всіх газованих напоях, у Колах є барвники, регулятори кислотності, консерванти та інші добавки. Так ось вони якраз і шкідливі для здоров'я.Обидва напої шкідливі нам як продукт харчування.Проводячи дослідження, я зрозуміла, що для вгамування спраги краще використовувати домашні напої, натуральні сокиабо мінеральну водубез газу.
ГЛАВА 2 Оцінка показників для виявлення якості напоїв
2.1. Оцінка напоїв за органолептичними показниками
Для проведення досліджень було обрано два зразки газованих напоїв:
1. безалкогольний напій сильно газований «Пепсі-Кола», ароматизований. Об'єм 1,25 л.
2. "Кока-Кола" - сильно газований безалкогольний напій. Без консервантів, натуральний барвниккарамель. Об'єм 1 л.
При виявленні якості напоїв та їх порівнянні визначалися органолептичні показники.
Органолептичними методами досліджувалися: колір, смак, насиченість напоїв газом. У дослідженні брали участь 10 учнів 8 «Б» класу.Результати дослідження:
1. Дослідження показали, що обидва напої солодкі, але з кислим присмаком. Єдиної думки, у якого напою яскравіше виражені дані смакові характеристики, не було. Подібна відмінність думок може бути пов'язана з тим, що сприйняття смаку індивідуальне та дуже суб'єктивне.
2. Ці напої характеризуються сильним насиченням вуглекислим газом (вугільною кислотою).
2.2. Оцінка напоїв за фізико-хімічними показниками
Для експериментального доказу шкідливого впливу газованих напоїв на живі організми я взяла м'язову тканину свинячого м'ясата білок курячого яйця – тваринні клітини, проростки квасолі та пшениці – рослинні клітини.
Досвід №1. "Дія напоїв на тваринну клітину". Мета: з'ясувати дію «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» на тваринні клітини.
Дія напоїв на клітини м'яса.
Методика експерименту: Взяла 3 шматочки м'яса. Поклала їх у скляні чашки. В один із зразків налила спирт (для порівняння), а в 2 інших зразки м'яса додала напої.. Через день м'ясо почало змінювати свій колір і з'явився пухкий, пластівцевий осад у зразках із напоями. На 4 день розчини «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» стали світлішими, коричневого осаду побільшало, а м'ясо змінило свій колір на рожево-білий і вкрилося нальотом слизу. М'ясо, яке було у спирті, стало білим, але осаду не було. Коли я подивилася на зміну м'язових волокон, спостерігала наступне:
1. М'ясо зі спирту – бліде, жорстке, волокна відокремлюються один від одного без особливих труднощів (такою властивістю не володів вихідний об'єкт).
2. Зразки м'яса з напоїв при розтягуванні подовжуються, волокна легко розтягуються (сталі еластичними) та відокремлюються (Додаток №2, фото №1-6).
Дія напоїв на курячі яйця білок.
Методика експерименту: Взяла 2 яйця, і відокремили білок. Білок налила у скляні чашки. В один із зразків налила спирт, а в 2 інших – додала «Кока-Колу» та «Пепсі-Колу». Результати експерименту: білок у спирті, одразу почав денатурувати. З'явилися характерні білі грудочки. У двох інших чашках теж відбулася денатурація білка курячого яйця, утворилися менш щільні згустки білка і так само, як і в досвіді з м'ясом, з'явилися пухкі пластівці коричневого кольору (припускаю, що в осад випадають компоненти різних добавок, що знаходяться у напоях).
Висновок: подібні зміни відбуваються і в нашому організмі з білковими молекулами в клітинах при вживанні досліджуваних напоїв (Додаток №2, фото №7-10).
Досвід №2. «Дія напоїв на рослинні клітини». Мета: з'ясувати дію «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» на рослинні клітини.
Методика досліду.Для цього досвіду ми взяли проростки квасолі та пшениці. Контрольні зразки залили водою, а експериментальні – «Кока-Колою» та «Пепсі-Колою». Результати експерименту: через два дні я побачила, що у воді рослини добре розвиваються, а в експериментальних зразках виявила такі зміни: проростки пшениці стали блідими, верхня частина листка почала скручуватися та засихати. Через два дні хлорофілу стало ще менше (листя ще блідіше) і майже всі у верхній частині скрутилися і засохли. Відмінності у дії напоїв «Кока-Кола» та «Пепсі-Кола» на пшеницю мною не виявлено. Обидва напої пригнічують розвиток пшениці однаково: листя скрутилося і засохло; на сімядолях і листі квасолі спочатку почали з'являтися жовті плями, а через 3 дні з'явилися і темні. Потім листя почало засихати. Найшвидше цей процес проходив у зразку з «Пепсі-Колою».
Висновок: т. до. зелений коліррослин обумовлений наявністю пігменту хлорофілу, то роблю висновок, що хімічний складнапоїв руйнує пігмент і в результаті в рослинах уповільнюються біохімічні процеси життєдіяльності та рослини гинуть (Додаток № 2, фото № 11-16).
Для квасолі агресивнішим середовищем є «Пепсі-Кола». Отже, можна зробити висновок, що при одночасному вживанні людиною рослинної їжі, Що містить хлорофіл, і будь-якого з цих напоїв, відбувається руйнування органічних сполукі губиться поживна цінністьпродуктів рахунок речовин, що у складі «Кока – Коли» і «Пепсі – Коли».
Досвід 3. «Дія напоїв на іржу». Мета: довести, що можна за допомогою "Кока-Коли" та "Пепсі-Коли" очистити поверхню цвяхів від іржі. Методика досліду.Для досвіду в хімічні склянки налили "Кока-Колу" і "Пепсі-Колу" і опустили в них по одному іржавому цвяху.Результат експерименту.Через п'ять днів цвяхи очистилися від іржі і стали майже нові. Колір напоїв змінився: став каламутно - коричневим за рахунок реакцій, що протікають між гідроксидом заліза (III) і кислотами.
Висновок: у складі напоїв містяться кислоти (у досить великій концентрації), які взаємодіють із іржею. Отже, при щоденному вживанні будь-якого з цих напоїв наш організм піддається такому ж впливу кислот (Додаток № 2, фото № 17,18).
Досвід №4. "Дія напоїв на чайний наліт". Мета: з'ясувати дію «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли» на чайний наліт.
Методика досліду.Взяла 2 чайні чашки, залила міцним чайним відваром та залишила на кілька днів. Коли на внутрішній поверхні чашок з'явився стійкий наліт, я вилила залишки заварки і спробувала ополоснути наліт. Звичайною водоюсліди чайного нальоту не видалялися. Потім в одну з них я налила Кока-Колу, а в іншу - Пепсі-Колу.
Результат експерименту.За три дні чайного нальоту майже не стало. Різниці у дії напоїв я не побачила.
Висновок: "Кока-Кола" і "Пепсі-Кола" містять речовини, що руйнують стійкі плями чаю, тобто. можуть діяти як « миючий засіб»(Додаток №2, фото №19,20)
Досвід №5. «Виявлення ортофосфорної кислоти у напоях». Мета: виявити наявність ортофосфорної кислоти у досліджуваних газованих напоях.
Висновок : обидва напої містять ортофосфорну кислоту, але в «Пепсі – Колі» її трохи менше. Цей експеримент імітує процес «вимивання» кальцію з клітин кісткової тканини та зубної емалі в нашому організмі.(Додаток №2, фото №21-24).
Досвід №6. "Дія досліджуваних напоїв на жири". Ціль:з'ясувати дію досліджуваних газованих напоїв на жири. Методика експерименту: у три хімічні склянки помістила по шматочку вершкового масла. У першу склянку налила розчин етилового спирту, у дві інші - досліджувані напої. У склянці зі спиртом шматочок олії опустився на дно. У склянках з напоями шматочки опинилися вгорі, що свідчить про велику щільність розчинів. Через три дні виявила, що шматочок олії в спирті став пухким і відбулося його часткове розчинення. У двох інших склянках із жиром не було жодних змін.Висновок: Жири при вживанні досліджуваних напоїв не розщеплюються в нашому організмі, що суперечить існуючій думці про вживання «Кока – Коли» та «Пепсі – Коли» для схуднення
Наявність замінників цукрудосліджувала простим способом: налила напої на поверхню столу, дала трохи висохнути і помацали місце розливу. Поверхня столу стала липкою, що вказує на присутність у досліджуваних напоях цукроподібних речовин (Додаток № 2, фото № 28).
. Проведені мною експерименти показали, що обидва газовані напої шкідливі для здоров'я, оскільки вони є штучними продуктами, містять замінники цукру, багато кислот та різні харчові добавки, що негативно діють на живі клітини.
2.3. Дія напоїв на організм людини
З курсу хімії ми знаємо, що склад речовини визначає її властивості. У таблиці №1 програми №1я представила речовини, які можуть бути у складі кіл різних виробників. Використовуючи ці дані хочу розглянути вплив кожного компонента складу напоїв на організм людини. 1.Ортофосфорна кислота (Е338).Кислота вимиває кальцій із кісток, розчиняє мінеральні речовини емалі, через що зуби стають неміцними, чутливішими і схильнішими до руйнування. Вживання цих напоїв протягом тривалого часу може призвести до карієсу. Надмірне надходження в організм ортофосфорної кислоти, що міститься в «Пепсі-Колі», може викликати виникнення сечокам'яної хвороби.
2 . Барвники , що у складі «Кока-коли» і «Пепсі – Коли» дуже стійкі і зуби від них темніють.
3. Лимонна кислота.Вона спалює слизову оболонку шлунка, викликаючи при цьому помилкове почуття нестачі води в організмі, викликає спрагу.
4. Вуглекислий газ - збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність та збільшує метеоризм кишечника. Не рекомендується пити газовані напої особам, які страждають на захворювання шлунково-кишковий тракт
5. Вуглеводи. У 0,33л "Pepsi - Cola" вміст цукру дорівнює 8 шматочкам рафінаду. У «Кока - Колі» цукру міститься також дуже багато (близько шести ложок на склянку, майже максимальна норма для людського організму на день)). Всі ці вуглеводи відкладаються в жирові складки та сприяють розвитку діабету та ожиріння.У ці напої для мінімізації калорій додають різні підсолоджувачі. Найнебезпечніший із них - аспартам.Це синтетична речовина, до складу якої входить фенілаланін, відомий тим, що виснажує в організмі запаси «гормону щастя» - серотоніну та викликає депресії, дратівливість, агресію та паніку. Потрапляючи в рот, молекули аспартаму залишаються на слизовій оболонці, і слині важко вдається їх звідти видалити; як наслідок - почуття спраги та нова порція Коли. Аспартамвикликає алергію, хвороби шлунка, порушення роботи печінки, головний біль, ослаблення пам'яті та зору і, навіть, напади. Саме підсолоджувачі є головним секретом газованої води – вони не вгамовують спрагу, а, навпаки, викликають апетит.
Любов до «Кока-Колі» та «Пепсі-Колі» призводить до дефіциту калію:впавши до небезпечного рівня, він може спричинити ураження м'язових тканин і довести людину до паралічу. Низький рівень калію в крові – це також апатія, м'язова слабкість та втрата апетиту.
6. Цукровий відтінок (Е150). Застосовується як барвник для надання «Кока-Колі» кольору. Звичайно, створюється штучно, що не додає цим напоям ні грама корисності.Що ж у напоях так жахливо діє?
Штучний барвник, «карамельний» барвник містить сполуки, які негативно впливають на здоров'я людини. Вплив цих канцерогенів призводить до розвитку раку легень, печінки, щитовидної залози, а також лейкемії.Не можна пити досліджувані газовані напої охолодженими, з льодом, причому, запиваючи ними їжу, т.к. це перший крок до ожиріння.Напої «Кока-кола» та «Пепсі - Кола» заборонені у навчальних закладах, тому що руйнівно впливають на шлунок та клітини печінки.Крім того, в Кока-Колі присутній кофеїн.Якщо зловживати напоєм можна отримати кофеїнову залежність. Її ознаки – занепокоєння, збудження, безсоння, шлункові болі, судоми, тахікардія та зниження загального тонусу організму.
Узагальнивши вище викладене, можна дійти невтішного висновку, що «Коли» - не бажаний продукт для раціону і категорично не рекомендуються підлітковому організму.
Висновок
За виконання даної дослідницької роботи було вирішено такізавдання: вивчено та проаналізовано інформацію в науковій літературі та Інтернет – джерелах про склад напоїв та їх вплив на організм людини;
проведено анкетування серед учнів МБОУ ЗОШ з УІОП №183 імені Р. Алексєєва та проаналізовано результати; проведено експеримент із вивчення властивостей «Кока – Кола» та «Пепсі – Кола»; на основі експерименту зроблено порівняння напоїв за складом та дією на організм людини; зроблено висновки за результатами дослідження.
Вивчення джерел літератури та дослідження складу дозволили зробити такі висновки:
Хімічний склад напоїв руйнує пігмент і в результаті в рослинах уповільнюються біохімічні процеси життєдіяльності та рослини гинуть (Додаток № 2, фото № 11-16);
При одночасному вживанні людиною рослинної їжі, що містить хлорофіл, і будь-якого з цих напоїв, відбувається руйнування органічних сполук і втрачається поживна цінність продуктів за рахунок речовин, що перебувають у складі «Кока – Коли» та «Пепсі – Коли»;
У складі напоїв містяться кислоти (у досить великій концентрації), які взаємодіють із іржею. Отже, при щоденному вживанні будь-якого з цих напоїв наш організм піддається впливу кислот (Додаток № 2, фото № 17,18);
- "Кока-Кола" та "Пепсі-Кола" містять речовини, що руйнують стійкі плями чаю, тобто. можуть діяти як «миючий засіб» (Додаток № 2, фото № 19,20);
Обидва напої містять ортофосфорну кислоту, яка провокує процес «вимивання» кальцію з клітин кісткової тканини та зубної емалі в нашому організмі.(Додаток №2, фото №21-24);
Жири при вживанні досліджуваних напоїв не розщеплюються в нашому організмі, що суперечить існуючій думці про вживання «Кока – Коли» та «Пепсі – Коли» для схуднення(Додаток №2, фото №25-27).
Висновки за результатами експерименту. Проведені мною експерименти показали, що обидва газовані напої шкідливі для здоров'я, оскільки вони є штучними продуктами, містять замінники цукру, багато кислот та різні харчові добавки, що негативно діють на живі клітини.
Перспективи діяльності:
У рамках шкільної програми зі здоров'язбереження для учнів 5-11 класів провести бесіди та класний годинникпро газовані напої «Кока-Кола» та «Пепсі-Кола» та їх дію на організм людини.
Список використаної літератури та джерел
1.Аранська О. С., І. В. Бура, Проектна діяльністьшколярів у процесі навчання хімії, М., Вентана-Граф, 2005.
2. Пиль А. Моє тіло (Все про все). - М.: ТОВ «Видавництво Астрель», 2001.
3. Фактори, які негативно впливають на здоров'я дитини. Довідник класного керівника № 3, 2008р.
4. Енциклопедичний довідник медицини та здоров'я. - М.: Російське енциклопедичне товариство, 2008.
5. Еткінс П. Молекули. М.; "Світ" 1991.
7.http://www.woman.ru/health/calendar/archiv2001/1221.htm
8.https://www.pepsi.com
9.https://www.pepsi.ru
10.http://zdoroviedetey.ru/news
Попередній перегляд:
Програми
Додаток №1
Таблиця
Хімічний склад «Кока-Коли» та «Пепсі-Коли».
Інгредієнти: | Характеристика та дія на організм |
Водний мінерале -газована вода.Вугільна кислота | СО 2 - вугільна кислота. Обов'язково є у будь-якому газованому напої. Сам по собі він нешкідливий (його використовують для кращого збереження напою), але його присутність у воді збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність шлункового соку і провокує метеоризм - рясне виділення газів та виникнення гастриту та виразкової хвороби. |
E952 - Цикламова кислота та її солі. | Замінник цукру. Цикламат- синтетична речовина на основі нафти, солодше цукруу 200 разів, канцероген, провокує рак. Використовується як штучний підсолоджувач. Раніше належав до речовин, заборонених до використання. Але 1979 р. ВООЗ реабілітувала цикламати, визнавши їх нешкідливими. У Росії 70% всіх цукрозамінників складає саме цикламат. |
E150d - барвник - цукровий відтінок 4. | Барвник - цукровий відтінок 4.Цукровий відтінок (палений цукор) отримують шляхом переробки цукру з додаванням хімічних реагентів або без них. В даному випадку додають сульфат амонію. |
E950 - ацесульфам калію | Підсолоджувач. У безалкогольних напоях широко застосовується.суміш ацесульфаму калію з аспартамом. Мінуси. Містить метиловий ефір, який погіршує роботу серцево-судинної системи, аспарагінову кислоту, що надає збуджуючу дію на нервову систему та викликаючу звикання, провокує головний біль, втому, депресію. Рак не викликає, але пухлина мозку та туберкульоз у деяких випадках провокує. |
E951 - аспартам | Аспартам - цукрозамінник для хворих на діабет, входить до складу жувальних гумок. Рекомендується людям, які контролюють свою вагу. Деякі експерти наголошують на хімічній нестабільності аспартаму. Якщо речовина знаходиться при температурі близько 30 градусів, то основна кількість аспартаму в газованій воді розпадається на формальдегід, метанол, фенілаланін та ін. |
E338 - ортофосфатна кислота - хімічна формула H 3 PO 4 | Підкислювач. Харчову ортофосфорну кислоту застосовують у виробництві газованої води та для отримання солей (порошки для виготовлення печива, сухарів). Ортофосфорна кислота - надає токсичну дію на нирки, печінку та нервові клітини, «Вимиває» кальцій (причина ламкості кісток), руйнує зубну емаль. |
Е330 - лимонна кислота - досвід | Регулятори кислотності, використовується для надання приємного кислого смаку.Лимонна кислота, хоч і є слабкою, здатна завдавати відчутної шкоди організму, в першу чергу, руйнуючи емаль зубів та порушуючи кислотний баланс шлунка,викликаючи при цьому хибне почуття нестачі води в організмі, просто кажучи - спрагу. |
Аромас | Ароматичні добавкиякі саме - не вказані. |
Е210- бензойна кислота Е211 - бензоат натрію | Консервант харчових продуктів. Вводять у деякі харчові продукти, як бактерицидні та протигрибкові засоби. Продукти, що містять бензоати натрію та кальцію, не рекомендується вживати астматикам та людям, чутливим до аспірину |
Тартразин, хіноліновий жовтий, жовтий сонячний захід сонця, азорубін, еритрозин, червоний 2Gі так далі. | Харчові барвники.Всі вони, попри те, що пишуть на етикетках не "ідентичні натуральним", а отримані хіміками у лабораторії. |
Кофеїн | Під впливом кофеїну прискорюється серцева діяльність, піднімається кров'яний тиск, Приблизно на 40 хвилин трохи покращується настрій за рахунок вивільнення дофаміну, але через 3-6 годин дія кофеїну проходить: з'являється втома, млявість, зниження працездатності. Кофеїн, як і інші стимулятори ЦНС, протипоказаний при підвищеній збудливості, безсонні, вираженій гіпертензії та атеросклерозі, при органічних захворюваннях серцево-судинної системи, у похилому віці, при глаукомі. |
Мільйони людей щодня випивають мільйони літрів темного шипучого напою з бульбашками, не замислюючись про те, що ж налито у пляшки з яскравими етикетками.
Ось пара цитат з офіційного сайту кока-коли в Росії (www. cocacola. ru):
- “Щодня у світі споживається понад 162 млн. літрів Coca- Colaта 84 млн. літрів інших напоїв Компанії”.
- “Coca – Cola визнано "Народною маркою" 2002 року за результатами опитування населення Росії. Це всенародне визнання росіян до напою Coca-Cola.”
За результатами досліджень німецьких учених, у кістках молодих людей, які часто п'ють солодкі безалкогольні напої, спостерігається знижений вміст мінеральних речовин, що зміцнюють скелет.
Результати наукової роботибули опубліковані у виданні "Американський журнал клінічного харчування". Німецькі вчені з 1985 року досліджують переваги в їжі дітей та молоді. Учасники дослідження проходять комп'ютерну томографію та здають аналізи, що визначають рівень вмісту в кістках мінеральних речовин. Ці дані вивчаються щодо обсягів вживання безалкогольних напоїв.
"Чим більше солодких безалкогольних напоїв п'ють молоді люди, тим менше мінеральних речовин міститься в їх кістках", - підбиває підсумок керівник дослідження професор Томас Ремер. Той, хто вгамовує спрагу переважно колою або фруктовим лимонадом, отримує в середньому менше протеїну.
Кілограм синтетики замінює тонну натурального цукру, тому не дивно, що з кондитерської області таблетки сахарину поступово витісняють цукор. Сахарин в 300 разів солодший за цукор і набагато дешевше і звичайно ж для виробника буде вигідніше придбати дешевий сахарин ніж цукор, адже питання здоров'я людей при виробництві не розглядається, а тільки питання найбільшого прибутку.
Це, по-перше, прямий шлях до ожиріння, оскільки такою їжею неможливо насититися і почуття голоду настає дуже швидко. По-друге, так і починаються гнильні процеси в кишечнику, тому що нормального перетравлення як такого і не було. До речі, це той шлях, на якому МакДоналдс і зробив собі величезні гроші. Запиваючи їжу (сендвічі, гамбургери, хот-доги) крижаними напоями, людина ніколи не зможе наїстися фаст-фудом, а отже, прийде перекусити ще й ще раз. При цьому на гарячі напої - чай, кава - встановлюється досить висока ціна і вони не включаються до комплексних наборів, зате крижана Кока-Кола коштує порівняно дешево. Зі сказаного вище можна зробити висновок: щоб уникнути проблем із травленням, ніколи не запивайте їжу холодними напоями!
Отже, прийом теплої Коли-Лайт призводить до розпаду аспартаму на дуже шкідливі складові, прийом холодної Коли викликає моментальне покидання зі шлунка неперетравленої їжі.
Об'єднана група медиків із кількох західних країн кілька років вивчала властивості різних напоїв, відомих під ім'ям «Кола» - пепсі-кола, кока-кола і т. д. А за підсумками досліджень ці медики дійшли дуже невтішних висновків.
Виявилося, що тривале вживання коли призводить до імпотенції у чоловіків та до безпліддя у жінок. Звичайно, бувають і винятки, але вони лише підтверджують правило. Такий сумний ефект викликає горішок – колу, який використовується при виготовленні напоїв.
Колись давно цей горішок ріс лише в Америці і його давали жувати воїнам-індіанцям – приблизно з тією ж метою, з якою в нинішній армії застосовують бром: для зниження потенції, повного заспокоєння всіх статевих інстинктів, що не дає воїнам чи солдатам відволікатися від несення служби.
Щоб викинути Coca Cola на турецький ринок, господарям концерну довелося оприлюднити повний рецепт напою,в тому числі знаменитий секретний інгредієнт. Їмвиявилася харчова добавка кармінова кислота, що виробляється зкошенили. Якщо вище не в курсі, кошеніллю називають кілька видів комах різних сімейств підряду кокцид. ЇхСамки застосовуються для виробництва карміну, простіше кажучи, червоної фарби. Раніше кармін широко використовувався втекстильної промисловості, апотім він полюбився харчовикам - зйого допомогою підфарбовують молочні продукти тасолодощі, які споживач готовий сприймати тільки вчервоно-рожевій гамі.
На концерн Кока-Кола, який абсолютно легально продає у всьому світі слабкий розчин наркотику кокакіна під назвою "Кока-Кола", подали до суду у зв'язку з наявністю в Кока-Колі речовини, викликає раккрові – лейкемію. Ця речовина називається бензен. У цьому первертованому західному суспільстві наркоманів не можна ось так просто подати на концерн до суду на продаж слабкого розчину кокаїну, - доводиться подавати до суду за присутність бензена, а за присутність у напої для дітей кокаїну, бачте, не можна! Будь-який хімік знає рецепт Кока-Коли просто із загальних міркувань. По-перше, вони самі кажуть, що рецепт зроблений із рослини Кола, з якого робиться наркотик кокаїн. Тобто Кока та Пепсі Коли – це принципово – слабкий розчин наркотику Кокаїну!!!
Індійська неурядова організація Center for Science and Environment (CSE ) опублікувала результати своїх досліджень, згідно з якими в напоях, що розливаються Coca - Cola в Індії рівень вмісту пестицидів у 30 разів перевищує норми, прийняті в ЄС, а в індійській Pepsi - У 36 разів. Згідно з доповіддю CSE у напоях, що випускаються компаніями Pepsi та Coca - Cola в Індії, було виявлено отруйні речовини на кшталт ДДТ, ліндану та хлорпірифосу.Як стверджують журналісти BBC (після проведення свого власного розслідування), що випускається як побічний продукт на одному з індійських заводів Coca - Cola Добриво, яке потім продається місцевим фермерам, містить сильний канцероген – кадмій.
Активний інгредієнт кока-коли – ортофосфорна кислота. Її рН дорівнює 2,8. Для перевезення концентрату Coca - Cola вантажівка має бути обладнана спеціальними ємностями, призначеними для висококорозійних матеріалів.
1. Aquacarbonated- газована вода
Присутність у воді Вуглекислий газзбуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність шлункового соку та провокує метеоризм – рядне виділення газів. Крім того, використовується не джерельна вода, а водопровідна, пропущена через фільтри.
2 . E952 ( CyclamicAcidandNa, К, Саsalts, Цикламова кислота та її натрієві, калієві та кальцієві солі).
Замінник цукру. Цикламат – синтетична речовина на основі нафти, солодша від цукру в 200 разів, канцероген, провокує раквикористовується як штучний підсолоджувач. Був заборонений для використання в продуктах харчування людини, оскільки є канцерогеном, що викликає ракову хворобу. У 1969 році розпорядженням Федерального агентства з харчових продуктів та лікарських препаратів ( FDA ) заборонено до застосування біля США, т.к. було доведено, що він, як сахарин та аспартам, викликає у щурів рак сечового міхура. Того ж року заборонено в Канаді. У 1975 році заборонено в Японії, Південній Кореї та Сінгапурі. І в Індонезії, яка постачає цикламат до Росії, він теж заборонений. Однак у Росії 70% всіх цукрозамінників складає саме цикламат, скромно іменований у складі газованих вод - К-952. Його ввозять у країну по 1000 тонн на рік, тому що він дуже дешевий і не обмежений у терміні зберігання (адже 300 років не може вважатися тимчасовим обмеженням). Під час Другої світової війни цикламат серед інших дешевих продуктів постачався до концентраційних таборів.
3. E150d (Caramel IV – Ammonia-sulphite process, барвник)
– цукровий відтінок 4, отриманий за “аміачно-сульфітною” технологією ( CARAMEL 4 – Ammonia - sulphite ). Тобто, цукровий відтінок (палений цукор) отримують шляхом переробки цукру при певних температурах з додаванням хімічних реагентів або без них. В даному випадку додають сульфат амонію.
4. E950 ( AcesulfamePotassium, ацесульфам калію)
У 200 разів солодше сахарози. У безалкогольних напоях широко застосовується суміш ацесульфаму калію з аспартамом. Містить метиловий ефір, який погіршує роботу серцево-судинної системи, і аспарогенову кислоту, яка чинить збуджуючу дію на нервову систему і може з часом викликати звикання. Ацесульфам погано розчиняється.
5. E951 ( Aspartame)
Цукрозамінник. Хімічно нестійкий: при підвищенні температури розпадається на метанол та фенілаланін. Метанол ( метиловий спирт) дуже небезпечний: 5-10 мл здатні призвести до загибелі зорового нерва та незворотній сліпоті, 30 мл можуть призвести до смерті. У теплому газуванні та аспартам трансформується у формальдегід, який є найсильнішим канцерогеном. Аспартам (він же: світлі, сластилін, сукразид, нутрісвіт) провокує головний біль, втому, серцебиття, депресію. Рак не викликає, але пухлина мозку та туберкульоз у деяких випадках провокує.
Національна асоціація безалкогольних напоїв ( NSDA ), що представляє 95% компаній з виробництва безалкогольних напоїв у США, склала протест, опублікований у Звіті Конгресу США 7 травня 1985, що описує хімічну нестабільність аспартаму. Після кількох тижнів у спекотному кліматі (або, будучи нагрітим до 30 градусів за Цельсієм (86 за Фаренгейтом), основна кількість аспартаму в газованій воді розпадається на формальдегід, метанол, фенілаланін та ін.Проковтнутий метанол (метиловий або деревний спирт, що вбив або засліпив тисячі любителів випити) перетворюється на формальдегід, потім - на мурашину кислоту (отрута від мурашиного укусу).
6. E338 ( OrthophosphoricAcid, ортофосфорна кислота) – хімічна формула: H3 PO4 .
Американський фармацевт Калеб Бредхем (Caleb Bradham) з Нью-Берна. До складу газування, яке він назвав «Напій Бреда» (Brad's Drink), входили пепсин та екстракт горіхів коли. Він також приписував газировці цілющі властивості та запевняв, що пепсин сприяє травленню. Звичну назву «Пепсі-Кола» отримала в 1903 році. У 1964-му році «Пепсі» випустила дієтичне газування.
24-25 серпня 1978 року в «Сосновці», у палаці Олександра III, зупинявся президент компанії «Пепсі-Кола» професор Хаммер з дружиною. Він приїхав на відкриття цеху з розливу напою в Євпаторії.
6 лютого 1981 року було запущено виробництво «Пепсі-кола» у Новосибірську.
У 1986 році «Пепсі» стало спонсором Ігор «доброї» волі.
У 1988 році "Пепсі" розмістило перший в історії радянського телебачення рекламний ролик.
«Пепсі» у Росії
Відкриття заводів з розливу «Пепсі» в містах Росії:
У масовій культурі
Література
Перший ковток зовсім приголомшив його, приголомшив до такої міри, що він деякий час напівлежав, притулившись до каменю, і очі його були так широко розплющені, такі нерухомі і такі сповнені відбитого світла, що будь-який перехожий, безсумнівно, прийняв би його за мерця. Потім він став жадібно пити, тримаючи склянку обома руками, майже не помічаючи гнилого, пульсуючого болю в покалічених пальцях - так він був вражений смаком напою. «Солодко! Боги, така насолода! Така насолода! Така…»
Музика
«Пепсі» у російськомовній музиці:
Кінематограф
Згадку про напій, пляшки, банки або рекламні розтяжки можна побачити або почути в таких фільмах та мультфільмах як: «Кінець-канікул», «Голка», «Назад в майбутнє», «Канікули в Простоквашино», «Перехоплення», «Перехоплення» » і т. д. У радянському фільмі 1979 р. «Піна» (режисер А. Стефанович, сценарій С. Міхалкова) персонаж Полудушкін (Ролан Биков) приносить Махоніну (Анатолій Папанов) скриньку «Пепсі-Коли», яку Махонін за сюжетом любить . Сама назва фільму «Піна» має певну алюзію з піною «Пепсі-Коли».
Вплив здоров'я
У пресі часто порушуються питання про те, чи є вживання «Пепсі-коли» повністю безпечним для здоров'я і чи може даний напійбути повноцінним елементом раціону здорової людини. Якоїсь специфічної негативної дії «Пепсі-Коли» на організм офіційно не встановлено; вплив напою на здоров'я не відрізняється від подібного до аналогічних продуктів:
- не рекомендується пити сильногазовані напої особам, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема, гострим і хронічним гастритом, в тому числі і супроводжується підвищеною шлунковою секрецією, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої шлунки, шлунка ти та іншими патологічними процесами;
- газована вода викликає розлад шлунка і при постійному вживанні може призвести до панкреатиту.
- надмірне надходження в організм ортофосфорної кислоти може викликати дефіцит кальцію і сечокам'яну хворобу;
- при тривалому вживанні «Пепсі-Коли» може виявитися алергія на її компоненти (у тому числі кропив'янка), яка тримається до 4 тижнів, оскільки посилюється відсутністю необхідної нормикальцію в організмі
У січні 2011 року в Каліфорнії 4-метилимидазол , що міститься в карамельному барвнику, був внесений до списку можливих канцерогенних речовин, із зазначенням, що прийом 16 мкг речовини на день не має значної небезпеки. Вказана кількість речовини набагато менша, ніж середнє надходження в організм при споживанні «Пепсі». Харчова промисловість виступила проти цього рішення, вказуючи на необхідність появи додаткових попереджень на багатьох продуктах, а також поставила під сумнів обґрунтованість зазначених даних.
У березні 2012 року «Кока-Кола» та «Пепсі» повідомили про зміни у виробництві карамельних барвників: для відповідності новим стандартам Каліфорнії напої, що продаються в Каліфорнії, вже відповідають новим вимогам. Станом на березень 2012 року спосіб виготовлення карамельних барвників, що застосовуються в Європі, не змінено, вміст 4-метилімідазолу зберігається на колишньому рівні.
Можливий склад напою
Оригінальний рецепт "Пепсі-Коли", представлений на суд у США, коли компанія оголосила про банкрутство у 1923 році.
Якщо переводити до метричної системи це буде приблизно так:
Перемішувати 2 години, воду із цукром попередньо закип'ятити.
Питигренева лимонна олія виходить з листя та гілок лимонного дерева. Спочатку напою містився фермент пепсин, що сприяє травленню. Як і "Кока-Кола", напій "Пепсі" спочатку продавався на негазованій воді, і ймовірно містив гуміарабік як емульгатор.
В рекламі
- - «Платиш як і раніше, отримуєш удвічі» (англ. "Twice as Much for a Nickel"). Повний текст:
"Пепсі-кола" вийшла на дорогу!
Дванадцять повних унцій – це дуже багато.
Платиш, як і раніше, отримуєш удвічі.
Це наш напій, Пепсі, ми з тобою.
- 1950 - "More Bounce to the Ounce"
- 1958 - "Будьте товариськими" (англ. "Be Sociable, Have a Pepsi")
- 1961 - "Пепсі - для тих, хто мислить молодо" (англ. "Now It's Pepsi for Those Who Think Young")
- 1964 - «Оживи, ти в поколінні „Пепсі“» (англ. "Come Alive, You're in the Pepsi Generation")
- 1967 – «Смак, який перемагає інші напої, смак „Пепсі“» (англ. "(Taste that beats the others cold) Pepsi Pours It On")
- 1969 – «Вам багато доведеться прожити, у „Пепсі“ є що запропонувати» (англ. "You've Got a Lot to Live, Pepsi's Got a Lot to Give")
- 1973 – англ. "Join the Pepsi people"
- 1975 - «Щасливий день з „Пепсі“» (англ. «Have a Pepsi day»)
- 1979 - "Влови дух "Пепсі"" (англ. "Catch that Pepsi spirit")
- 1981 - «Pepsi's got your taste for life»
- 1983 - ""Пепсі" зараз!" (англ. «Pepsi's Now!»)
- 1984 – «Нове покоління обирає Пепсі» (англ. "The Choice of a New Generation")
- 1991 - "Gotta Have It"
- 1995 - "Нічого іншого - це Пепсі." (Англ. "Nothing Else is a Pepsi")
- 1999 - «Бери від життя все» / «Насолода колою» (англ. "Ask for More" / "The Joy of Cola")
- 2003 - «Справжня кола» / «Вирішся на більше» (англ. "It's the Cola" / "Dare for More")
- 2007 - «Відчуй себе щасливішим» (англ. «More happy»)
- 2007 – «Відкривай. Живи. Твори»
- 2010 - «Все тільки починається»
- 2011 - «Живи великими ковтками»
- 2012 - «З „Пепсі“ тут і зараз»
- 2013 – «З „Пепсі“ тут і зараз. Живи тут і зараз»
- 2014 - «Живи тут і зараз»
- 2015 - «Прийми виклик Pepsi. Живи тут і зараз»
"Пепсі" широко відома своїми роликами. У рекламі «Пепсі» знімалися:
Андрій Аршавін, група «Банд'Ерос», група «Звірі», Дмитро Сичов, група «Дискотека Аварія», Децл,
Пепсі – один із найпопулярніших безалкогольних газованих напоїв. Перший рецепт цього напою включав цукор та ванілін, газовану воду, горіхи та олію колу.
склад
На відміну від головного конкурента пепсі – кока-коли, склад напою змінювався неодноразово. До складу пепсі входить цукор та діоксид вуглецю, який забезпечує напій бульбашками. Цукровий відтінок – натуральний барвник, що надає напою коричнево-чорний колір. Також пепсі міститься ортофосфорна кислота (Е338), кофеїн, стабілізатор гуміарабік (Е414), який отримують з деяких видів акацій.
Корисні властивості
Пепсі є тонізуючим засобом. Кофеїн, що входить до складу напою, допомагає підвищити працездатність, сприяє кращої роботимозку, що стимулює роботу м'язів. Також кофеїн впливає на настрій, покращуючи його і навіть може допомогти впоратися з депресією. Корисно пепсі і за нудоти, діареї.
Шкода
Шкідливих властивостей у пепсі набагато більше, ніж корисних. Якщо регулярно пити пепсі, це призведе до підвищення артеріального тискута додаткового навантаження на серце. Захворювання шлунково-кишкового тракту є протипоказання до вживання пепсі. Фосфорна кислота вимиває кальцій з організму та шкодить зубній емалі.
Pepsi– один із найзнаменитіших і найвпливовіших брендів світу з річним оборотом понад 65 млрд. доларів США. Мало хто знає, що Пепсі, сьогодні, це не просто виробник шипучого газування, а й власник величезної кількостірізних підприємств, де виробляються напої, соки, молочна продукція, снеки, дитяче харчування.
Під час написання статті я був здивований, скільки інших знаменитих брендіву Росії працює під крилом цього міжнародного гіганта. Для мене Пепсі завжди асоціювалася саме з газуванням. Але тепер я докорінно змінив своє уявлення про цю компанію і дізнатися про історію її створення стало вдвічі цікавіше.
Наша сьогоднішня стаття буде присвячена компанії PepsiCo, другому за величиною у світі та найбільшому в Росії виробнику продуктів харчування та напоїв. Ех, недаремно Піфагор ще 2500 років тому сказав, що світом правлять числа. Ми з ним повністю погоджуємося, тому наведемо тут кілька важливих цифрових показників компанії PepsiCo:
- 114 років виповнилося 2012 року напою «Пепсі».
- 297 тис. людей є співробітниками PepsiCo.
- 12 місце у рейтингу найвпливовіших жінок посідає генеральний директор PepsiCo Індра Нурі.
- Компанія випускає широкий асортимент продукції, включаючи 22 торгові марки.
- Ключові напрямки бізнесу компанії представлені у 200 країнах світу.
- 65 млрд доларів - річний обсяг продажів PepsiCo.
Як же PepsiCo, історія якої почалася ще в 19 столітті, вдалося не просто «дожити» до 21-го, а й стати найбільшою компанією, відомою усьому світу?
Говорять, що успіх – це не точка, а поступальний рух. Давайте з вами подивимося, який шлях пройшла компанія, щоб досягти поставленої мети.
Почалося все у серпні далекого 1898 року, коли Калеб Бредхем, фармацевт із Нью-Берна, придумав рецепт сиропу з горіхів коли та ванілі.
Ця мікстура, як запевняє винахідник, сприяла правильному травленню і діяла як фермент шлункового соку пепсин.
Проте вже до 1903 року він придбав звичну нам назву «Pepsi-Cola» (далі – Пепсі) і отримав широке визнання мас.
Напій Пепсі був винайдений через 12 років після появи свого головного конкурента - .
Зазначимо, що Пепсі все своє свідоме життя змагається зі своїм «старшим братом», не бажаючи поступатися місцем лідера без бою.
1903 року Бредхем реєструє торговий знак «Пепсі-Кола» і запускає першу рекламну кампанію. Для піару він запрошує популярного автогонщика Барні Олдфілда, з вуст якого ми дізнаємося, що Пепсі - хороший стимулятор перед гонкою, "чудовий, освіжаючий і напій, що зміцнює".
Але вже через 20 років, у 1923 році, компанія The Pepsi-Cola Company через зростання цін на цукор виявляється на мілині. Для оформлення банкрутства Бредхему доводиться розкрити рецепт виготовлення сиропу та підтвердити істинність цієї інформації в суді. Крах компанії розсекретив формулу напою, і рецепт Пепсі «зразка 23-го року» був таким:
- Цукор: 7500 фунтів
- Вода: 1200 галонів
- Карамель ( палений цукор): 12 галонів
- Сік лайма: 12 галонів
- Ортофосфорна кислота: 58 фунтів
- Етиловий спирт: 0,5 галона
- Лимонна олія: 6 унцій
- Апельсинова олія: 5 унцій
- Коричне масло: 4 унції
- Масло мускатного горіха: 2 унції
- Коріандрова олія: 2 унції
- Питигренева лимонна олія: 1 унція
Все це господарство потрібно було перемішувати протягом двох годин на закип'яченій попередньо воді з цукром. Приблизні значення американської системи заходів: 1 фунт = 454 г, 1 галон = 3,8 л, 1 унція = 28,3 г.
Шлях до успіху не був такий солодкий, як сам напій. Наступний господар Пепсі не зміг підняти компанію на ноги і друге банкрутство осягає компанію у 1931 році.
Потім її купує Чарльз Гут, президент кондитерської компанії Loft Incorporated. Під його керівництвом компанія здійснює сміливий маркетинговий хід, який допоміг їй утриматися на плаву за часів великої депресії 30-х років. Пепсі завдає удару по ціновій політиці Кока-Коли, запропонувавши споживачам за 5 центів удвічі більше напою, ніж за самі гроші конкурент №1 – 12 унцій проти 6.
Ця акція не била по гаманцях споживача, натомість «колу», у якої залишався мільярд нерозпроданих 6-унційних пляшок, відправила до нокауту.
"Пепсі-кола" вийшла на дорогу!
Дванадцять повних унцій – це дуже багато!
Платиш, як і раніше, отримуєш удвічі.
Це наш напій, Пепсі, ми з тобою!
До речі, 12 унцій – це дійсно чимало, у перекладі на звичні одиниці об'єму – 360 мл. Таким чином, «Пепсі» завойовує дитяче кохання, істотно збільшивши армію шанувальників.
За часів Другої світової війни Пепсі змінить логотип на червоно-синє коло, розділене навпіл білою хвилеподібною смугою. Цей символ із квітами прапора США віддавав шану американським солдатам.
У 40-ті роки «Пепсі» обганяє інші популярні на той час напої, такі як Royal Crown і Dr. Pepper і стає газуванням №2 після «коли». Наразі розподіл сил залишився таким самим, як і 70 років тому.
Втім, дещо Пепсі «обскакала» головного конкурента. У компанії з гордістю говорять про те, що Пепсі-Кола стала першим західним товаром масового попиту в СРСР.
Поки «Кока-Кола» перебувала по той бік «залізної завіси», Pepsi-Cola Company прорубала вікно до Радянського Союзу, і вже 1974 року познайомила громадян СРСР із легендарним газуванням.
Сам Микита Сергійович Хрущов рекламував «Пепсі»! Справа була така: У 1959 році на американську Національну виставку в Сокільниках приїжджає Дональд Кендалл, голова департаменту міжнародних операцій Pepsi-Cola Company.
Свою місію на виставці він виконує на всі 100% - домагається того, щоб Хрущов особисто випробував фірмовий напій. Журналісти не забули сфотографувати радянського лідера, в руках якого красувався стаканчик з логотипом «Пепсі».
Не знаю, чи встановили за заслуги пану Кендалл прижиттєвий пам'ятник, але точно відомо, що 1963 року він стає президентом компанії.
Розпочату в 59-му році справу завершили переговори 72-го року, де в рамках угоди про двосторонню торгівлю між СРСР і США було вирішено, що в Радянському Союзі будуються заводи з виробництва «Пепсі-коли», а «Пепсі» отримує право імпортувати та поширювати горілку «Столична» у США.
1974 року в Новоросійську відкривається перший завод з виробництва газування, а з 79-го в СРСР масово з'являються скляні пляшечки «Пепсі» з етикетками російською мовою.
Втім, на цьому успіхи компанії не закінчуються. У 1962 році PepsiCo прибирає з назви слово "Cola" і позбавляється подібності написання логотипу, максимально дистанціювавшись від головного конкурента "".
В 1965 відбувається злиття The Pepsi-Cola Company з виробником солоних закусок Frito lay. На світ з'являється компанія PepsiCo, що змінила назву, і в деяких джерелах саме 1965 рік значиться роком заснування компанії.
По суті з цього моменту компанія перестає орієнтуватися лише на газовану воду і починає розвиватися в нових для себе напрямках. І до 1970 року оборот компанії PepsiCo перевищив 1 мільярд доларів.
Як відомо, у світі немає патентованого рецепту успіху. Швидше можна виділити різні стратегії компанії, які кожна на свій лад є важелем перемикання на успіх. Для компанії PepsiCo багато в чому таким важелем стає реклама.
Забудемо на час приказку «хороший товар реклами не потребує», адже навіть сам рекламу поважав і зізнавався, що віддасть на рекламу 3 долари з 4 наявних.
У 1960 році PepsiCo починає співпрацю з агентством BBDO, найбільшою та найтитулованішою рекламною мережею у світі.
Саме BBDO компанія PepsiCo зобов'язана своєю яскравістю та оригінальністю
У цей час PepsiCo прагне представити напій не стільки як суміш сиропу та води, скільки як стиль життя та настрій. До 1964 року ця ідея набуває класичний вигляд: «Ви - покоління „Пепсі“»
Ось ще кілька прикладів, визнаючи за «колою» право на Санта-Клауса взимку (про це ми писали у статті про компанію), Пепсі «взяла в обіг» цього діда на літо. Так, цей новорічний персонаж на гарячій пляжній вечірці замовляє Пепсі, виправдовуючись тим, що не на роботі, а на канікулах.
А чого варта рекламна акція 70-х років. "Pepsi кидає виклик"? В результаті проведеного PepsiCo тесту «наосліп», з'ясувалося, що люди воліють у 3 випадках з 5 Пепсі, а не Колу. Цей рахунок 3:2 озвучують у телевізійній рекламі, чим викликають великий переполох у таборі ворога.
The Coca-Cola Company змінює рецептуру «коли», додаючи більше цукруі наближаючи її смак до смаку Пепсі. Вірні шанувальники «Кока-Коли» відразу стають під червоно-білими прапорами на захист колишнього смаку газування.
Це призводить до повернення класичної рецептури«коли» та звільнення всіх топ-менеджерів, у чиї голови прийшла злощасна ідея змін. Ось вам рекламні війни.
Сьогодні в країнах СНД перемагає переважно компанія Coca-Cola, а в країнах Азії (Індія, Китай) – компанія PepsiCo. До речі, у Піднебесній не обійшлося без конфузів. Компанія PepsiCo дослівно переклала китайською мовою свій рекламний слоган «Живи з поколінням «Пепсі»».
У результаті англомовний варіант девізу газування (Come Alive With the Pepsi Generation) для мешканців Китаю їхньою рідною мовою зазвучав якось несподівано: «Пепсі змусить ваших предків піднятися з могил».
У 1984 році крісло президента PepsiCo займає Уейн Келловей. В цей час особами «Пепсі» стають кумири молоді, зірки шоу-бізнесу та спорту. Так, PepsiCo укладає контракт із Мадонною, проте розриває його після виходу у світ скандального відеокліпу на пісню «Like а Prayer».
PepsiCo запрошує до співпраці самого Майкла Джексона. Відео «Погоня» за участю короля поп-музики отримало звання «найбільш видовищного за всю історію реклами». Правда сам ролик вийшов довгим. Але на YouTube мені вдалося знайти і короткий рекламний ролик Pepsi в якому знявся король поп-музики.
Не обділений похвалою залишається і сюжет за участю зірки баскетболу Шакілла О'Нілла, реклама з ним у головної ролівиборює призи на престижному Канському фестивалі реклами. Що стосується бюджету реклами, то й тут PepsiCo має рекорд – 90-хвилинний ролик з Брітні Спірс «затягнув» на кілька мільйонів доларів і став одним із найдорожчих в історії США.
Улюбленця публіки футболіста Бекхема також помітили в розкрутці Пепсі, причому не один раз. Реклама «Не день Бекхмема» напевно викличе вашу посмішку:
Таким чином, компанія PepsiCo показала, що реклама – це не тільки ефективний інструмент просування продукту та «двигун торгівлі», а й витвір мистецтва.
Наразі компанію PepsiCo очолює Індра Нуйї, американська підприємниця індійського походження.
За час свого правління Індра Нуйі взялася за розширення впливу PepsiCo за межами США. Її називають блискучим стратегом, і журнал Fortune навіть пророкує її кар'єру у великій політиці.
За словами самої пані Нуйї, домагатися поставленої мети PepsiCo допомагає не тільки вона, а й вся дружна команда співробітників і топ-менеджерів, які на роботі не просто колеги, а й друзі, які допомагають як у професії, так і у звичайному житті.
Під керівництвом пані Нуйї, PepsiCo почала розширювати асортимент. корисних продуктівхарчування та напоїв. Нині на торгову марку Пепсі припадає трохи більше половини виручки, решта – на інший асортимент.
Взагалі Індра Нуйі дуже цікава жінка і можливо я напишу про неї окрему статтю. За час підготовки даної статті я встиг швидко ознайомитися з її висловлюваннями і деякі з них мені дуже сподобалися:
Сучасна компанія PepsiCo – це виробник газованих та негазованих безалкогольних напоїв, закусок, зернових продуктів та каші.
У 2009 році, в рамках стратегії з розширення асортименту здорових продуктів, компанія придбала понад 75% акцій найбільшого вітчизняного виробника соків ВАТ «Лебедянський». Цю угоду, ціна якої становить 1,4 млрд. доларів, PepsiCo називає однією з найкращих у своїй історії.
Ось які торгові марки входять до складу PepsiCo у Росії:
Особисто для мене це чудовий приклад того, як, починаючи з одного продукту, можна з часом, накопичивши фінансовий жирок, поширити свою діяльність і на інші ринки. Це такий корпоративний приклад створення.
Відразу ж згадується приклад, який володіє більш ніж 220 компаніями. Тільки там він основний власник, основний власник акцій, а Pepsi не має яскраво вираженого власника і належить багатьом акціонерам.
Компанія PepsiCo йде в ногу з часом і націлена на розвиток та зміни. У рейтингу інноваційних підприємств світу за версією журналу Forbes за 2012 рік PepsiCo займає 58 рядок. Зазначимо, що компанія Coca-Cola у цьому списку відсутня.
PepsiCo протиставляє зміни стабільності, останній її ребрендинг із бюджетом у кілька мільйонів доларів датується 2011 роком. Крім інших нововведень, було перетворено і логотип, який компанія видозмінює вже близько десятка разів.
У своїй діяльності компанія керується 3 принципами – чесність, послідовність та справедливість. Свою місію PepsiCo формулює так – стати найкращим виробником готових продуктівхарчування та напоїв. Чи обжене вона свого головного конкурента - компанію Coca-Cola– покаже час.
А ось як змінювалася вартість акцій PepsiCo, починаючи з 1978 року до 2014 року:
За цим графіком можна будувати висновки про періоди зростання і спаду компанії, оскільки будь-які негативні і позитивні моменти у компанії відразу ж позначаються вартість акцій.
На момент написання цієї статті ціна звичайної акції PepsiCo становить $81,40. На мій погляд, вкладатися в акції цієї компанії в довгостроковій перспективі вигідно.
Якби ви вклалися в акції цього бренду 20 років тому в лютому 1984 року, то сума ваших вкладень зросла б у 40 разів! 1000 доларів перетворилася б зараз на 40 000 доларів, за винятком дивідендів, які компанія виплачує щорічно.
У короткостроковій перспективі, зважаючи на незрозумілу ситуацію на світових фінансових ринку, майбутнє ваших інвестицій в Пепсі дуже туманно. Втім, це стосується не тільки вкладень у Pepsi, а й у будь-яку іншу компанію.
Pepsi володіє колосальними фінансовими активами, які швидше за все вона й надалі використовуватиме для захоплення нових ринків і розширення наявних.
Продукти та напої – це те, що буде актуальним завжди, навіть у кризу. Тому вартість активів цієї компанії завжди зростатиме. Хоча, якщо чесно маркетинг Coca-Cola мені подобається більше. Він більш агресивний чи що.
Але якщо оцінювати смакові якостіданих торгових марок, то тут я свій голос віддаю Pepsi. І хоча я намагаюся рідше вживати газовані напої з метою покращення свого здоров'я, але приблизно раз на 1-2 місяці дозволяю собі випити баночку Pepsi.
На цьому мій огляд закінчується, а насамкінець пропоную подивитися вам ще один прикольний рекламний ролик цієї компанії:
Завантаження...
