Найдорожчий шоколад у світі та його рейтинг. Найвідоміші шоколадні бренди

Шоколад – не просто кондитерський виріб з какао-бобів, а продукт щастя. Вважається, що ласощі благотворно впливають на серце і судини, стимулюють вироблення серотоніну, підвищуючи настрій, а завдяки наявності глюкози покращують розумову та фізичну працездатність. Головне, що про що не варто забувати під час вживання шоколаду – почуття міри. 9 місце. Vosges (США). Американський виробник славиться поєднанням непоєднуваних смаків. Наприклад, величезною популярністю користуються молочний шоколад зі шматочками копченого бекону; у багатому асортименті представлені також начинки у вигляді грибів, васабі, соусу каррі, перцю чилі тощо. (TheFoodJunk)
8 місце. Soma (Канада). Історія компанії бере свій початок із 2003 року. Виробник набув популярності завдяки високій якості та різноманітності своєї продукції. (jara_mae)
7 місце. Ліндт (Швейцарія). Історія компанії бере свій початок із 1845 року. Виробник славиться своїм високоякісним преміальним шоколадом; продукцію Lindt представлено на ринках 100 країн світу. (Live4Soccer(L4S))
6 місце. Scharffen Berger (США). Виробник славиться своїм елітним шоколадом з високим вмістом какао та складністю рецептури. (John Loo)
5 місце. Michel Cluizel (Франція). Виробник славиться завдяки так званим «шляхетним інгредієнтам», які є ідеально підібраними і відповідними всім критеріям компонентами шоколаду вищої якості; продукцію Michel Cluizel представлено на ринках 40 країн світу. (Floccinaucinihilipilification)
4 місце. Valrhona (Франція). Історія компанії бере свій початок із 1922 року. Асортимент складається в основному із темного шоколаду. Для виробництва продукту використовуються різні сорти какао-бобів, різні методи випалу та тривалий процес коншування шоколадних мас. (Everjean)
3 місце. Bovetti (Франція). Історія компанії бере свій початок із 1994 року. Асортимент Bovetti налічує понад 150 позицій; є оригінальні симбіози смаків; Наприклад, шоколад з пелюстками квітів (фіалки, лаванди, троянди), фруктами (цілісними шматочками банана, апельсина, вишні), спеціями (гірчицею, розмарином). (Coralie Ferreira
2 місце. Leonidas (Бельгія). Історія компанії бере свій початок із 1913 року. На сьогоднішній день Leonidas вважається одним із найкращих шоколадних виробників Європи. (Purrrpl_Haze)
1 місце. Amedei (Італія). Історія компанії бере свій початок із 1990 року. Продукція Amedei неодноразово визнавалася найкращою у світі. На сьогоднішній день деякі позиції Amedei є найдорожчими у світі. (Sarah R)

Шоколад є вже давно синонім насолоди та чудового смаку. Вкушаючи його, часто люди заплющують очі, намагаючись повною мірою відчути все задоволення від насолоди. Адже в цьому продукті в ідеальній пропорції змішані вершки, молоко та какао. А багато різновидів шоколаду дозволяють кондитерам зацікавити у своїй продукції будь-кого, не залишивши його байдужим.

Сьогодні у світі виробляється безліч марок шоколадних плиток, батончиків, цукерок та іншої продукції. При цьому виділяється 10 найбільших брендів, багато в чому завдяки яким ми любимо шоколад.

KitKat. У 1935 році в англійському Йорку було запущено виробництво хрустких батончиків Rowntree's Chocolate. В одну плитку було об'єднано відразу 4 невеликі шоколадні вироби. У 1937 році новий продукт отримав назву KitKat. Продукт став настільки популярним, що незабаром став невід'ємною частиною традиційного англійського чаювання. Самі плитки складалися із молочних вафель, покритим шаром гарячого шоколаду. У 1989 році компанія Rowntree була викуплена Nestle, а бренд KitKat почав активно просуватися на світових ринках. Звичайно, виробник не стояв на місці. У продажу стали з'являтися батончики з різноманітними обгортками, смаками та ароматами. Тепер можна знайти KitKat з полуницею та вершками, манго, лісовими ягодами. Для тих, хто сидить на дієті, випускається спеціальний низьковуглеводний продукт. Однак виявилося, що споживачі, як і раніше, віддають перевагу класичному смаку і формі в 4 батончики. Щороку у світі продається хрусткі батончики на суму не менше 300 мільйонів доларів.

Mars. Цей бренд відомий своїми високими продажами по всьому світу, батончики "Марс" їсть найбільше людей. Історія бренду та всієї компанії почалося на звичайній американській кухні. Там Френк Марс разом зі своєю дружиною почали робити недорогі цукерки. У 1911 році з'явилася на світ уже компанія. Коли компанія, що розвинулася, відкрила свою філію в Англії, то на ринок з'явився батончик "Марс". З того часу смак продукту постійно змінювався, як і форма, і упаковка. Хоча самі інгредієнти і залишилися незмінними, постійно змінюється їхня пропорція. Насичений смак батончика включає нугу, крихту мигдалю, карамельову начинку і густий шоколадний шар. Сьогодні "Марс" випускається у кількох сортах.

Galaxy. Говорячи про шоколадний смак, неможливо не згадати цей бренд. Galaxy дає людині справді глибоку насолоду. Хазяїна бренду є компанія "Марс". Цей шоколад дуже популярний не лише в Англії, а й на Близькому Сході та в Африці. У багатьох інших країнах ми знаємо цей шоколад як Dove. Цей продукт у своїх різновидах включає безліч складових - молочний шоколад і карамель, фрукти і горіхи ... Бренд з'явився на ринку ще в 1960 році, а з 1986 року ним володіє компанія "Марс". Під цією маркою випускаються не лише шоколадні плитки, а й суміш для приготування гарячого шоколаду, морозива та інші солодощі.

Cadbury. Цей бренд є найбільш продаваним серед усіх шоколадних продуктів. Історія його почалася ще 1824 року, коли Джон Кедбері в Лондоні розпочав свою кар'єру кондитера. Він відкрив своє кафе у Бірмінгемі. Через сім років він уже почав випускати какао та гарячий шоколад за власними рецептами. Тоді в його роботі основними інструментами були маточка і ступка. Цікаво, що Джон Кедбері був довічним членом Товариства Тверезості. Свої солодкі продукти він розглядав як заміну алкоголю, який ніс руйнівні соціальні функції. У 1913 році його спадкоємці значно змінили вироблений продукт, зробивши його набагато пористішим. Гордість компанії, молочний шоколад "Дері Мілк", випускається ще з 1905 року. Зараз бренд під своїм ім'ям випускає також пластівці, молочні та фруктові шоколадки та батончики і навіть сухарики. Кедбері є ласим шматочком для великого бізнесу, нещодавно компанія відхилила пропозицію про покупку концерном Kraft за 15 мільярдів доларів.

Toblerone. Упаковка цього шоколаду дуже незвичайна, адже вона виконана у формі трикутної призми. Але ще більше людей приваблює смак цього продукту. Рецепт шоколаду був придуманий у 1908 році Теодором Тоблером та його кузеном Емілем Бауманном. Тоді в нього входила нуга, мигдаль та мед, покриті зверху шоколадом. Сама ж назва є поєднанням імені автора та італійського слова Торрон (особливий вид нуги). Вже наступного року заповзятливі кондитери зареєстрували свій бренд. Чому у шоколаду така незвичайна форма – до кінця неясно. Хтось вважає, що трикутник нагадує гору Маттерхорн у Альпах. А хтось вважає, що Тоблера надихала жива піраміда з танцівниць вар'єте. З іменем шоколаду пов'язаний навіть політичний скандал. У 1995 році шведський політик Салін витратила частину робочих засобів, у тому числі і на пару цих солодощів. Випадок набув великого розголосу під ім'ям "Справа Toblerone". Сама ж Салін пішла на якийсь час з політики, відмовившись від боротьби за пост-прем'єра. Сьогодні шоколад поставляється з різними смаками – звичайний, білий, фрукти з горіхами та медовий.

Патчі. Використовуючи найкращі сорти какао та гарячого шоколаду, ліванські кондитери створили новий сорт для справжніх гурманів. Компанія була заснована у 1974 році Нізаром. Вона одразу вирішила, що необхідно робити не просто смачні речі, але ще й одягати їх у вишукану та чудову упаковку. Patchi спочатку позиціонувався як розкішний атрибут для найбагатших людей. Сьогодні шоколадні цукерки виготовляються у змішаному бельгійсько-швейцарському стилі. Бренд представлений у 140 магазинах 35 країн світу. Цукерки славляться своїми прикрасами. Стилі та кольори можуть відповідати відповідним для цього випадкам або пір року. Є колекції для таких свят, як Різдво, Рамазан, День Святого Валентина тощо. При цьому в цукерках використовуються природні інгредієнти – какао, молочний порошок, ванілін, смажені горіхи та сухофрукти. Саме бренду Patchi належить найдорожчий у світі шоколад. Коробка з 49 цукерок продавалася за 5000 англійських фунтів, він входить до колекції класу преміум "Вершки суспільства".

Guylian. Ця знаменита марка шоколаду родом із Бельгії. Заснована компанія була Гаєм Фобертом. Ім'я новому продукту було від поєднання слів Гай і Ліліан (дружина Фоберта). Це, мабуть, найвідоміший на сьогодні шоколад у формі морських раковин. Усередині них знаходиться ніжне пралине з горіхами та різними начинками. Символом бренду є морський коник, використання його охороняється авторським правом. Компанія сьогодні продає свої вишукані цукерки в подарункових коробках індивідуального дизайну, випускаються батончики і трюфелі. У 2005 році компанія Guylian потрапила до Книги рекордів Гіннеса, оскільки зуміла створити найбільше шоколадне великодне яйце всіх часів. Воно було виставлене у місті Сент-Ніклас, Бельгія. Над чудо-шоколадкою працювало 8 днів 26 кондитерів компанії. Скульптура вийшла 8 метрів заввишки і 6 метрів завширшки. Для її виготовлення знадобилося 1950 кілограмів шоколаду.

Ghirardelli. 1852 року в шоколадний бізнес США прийшов італієць Домінго Джірарделлі. Чимало зазнавши того часу від низки фінансових втрат і криз, він і не припускав, що згодом увесь світ полюбить його марку цукерок. Відмінним їх стилем став неперевершений смак та форма "Ghirardelli". На сьогодні це друга за віком шоколадна компанія США. При цьому тут, як мало де ще, контролюються всі аспекти виробництва шоколаду. До 40% какао-бобів відхиляється, щоб продукт виходив по-справжньому найвищої якості. Потім плоди обпікають і подрібнюють до крупинок діаметрів 19 мікрометрів. Італійські майстри виробляють сьогодні кілька різновидів шоколаду, є тут і незвичайні із присмаком кориці чи м'яти. Компанія випускає також інші продукти харчування - шоколадні напої та ароматні соуси. Сьогодні штаб-квартира компанії знаходиться в США, а сама вона входить до провідних шоколадних брендів у світі.

Lindt@Sprungli. Історія компанії починається у 1845 році. Тоді Рудольф Спранглі та його син володіли кондитерським магазином у Цюріху. Вони вирішили розширити свій бізнес та почати випускати шоколад. Син Рудольфа у 1899 році придбав компанію Ліндт, і компанія отримала свою нинішню назву. Проте компанія постійно розвивається, так, у 1994 році була придбана австрійська шоколадна фабрика, а у 1997 та 1998 – італійська та американська. Бренд пропонує один із найунікальніших шоколадних смаків. Швейцарці змогли привнести до кондитерських виробів частинку мистецтва. Бренд довгі роки залишався еталоном того, яким має бути молочний шоколад. До того ж, швейцарці випускають його різновиди. Є колекція із засушеними фруктами, відрізняються стилі оформлення та методи заливання. Адже шоколад має бути ідеально гладким. Компанія має 6 заводів по всьому світу. Славу бренду принесли золоті кролики Банні. Ці великодні шоколадки продаються на кожен Великдень ось уже з 1952 року. У кожного кролика навколо шиї пов'язана мила стрічка. В асортименті Lindt@Sprungli безліч продукції: чорний та білий шоколад зі смаком ірисок, карамелі, кава, ванілі, фісташок, мандарину, вишня та багатьох інших ароматів.

Ferrero Rocher. А насамкінець ми залишимо, як це й належить, найсмачніше. Ferrero Rocher - це великі шоколадні цукерки, створені італійськими кондитерами та завоювали весь світ. Ці ласощі є цілісний лісовий горіх, покритий молочним шоколадом, оточений начинкою Nutella і укладений у горіхову шкаралупу. На основі цієї цукерки бренд створив ще кілька шедеврів – зі смаком лимона, лісових рок, фісташок, мигдалю та лісових горіхів. Ну а у нас найпопулярнішими ласощами є "Рафаелло", де місце горіха зайняв мигдаль, а суть цукерки залишилася тією ж. Цукерки почали виготовлятися з 1982 року, кожна з них містить 73 калорії. Обгортки зазвичай позолочені або срібного кольору, демонструючи елегантність та розкіш такої страви.

2017-03-06 9:18

Російська система якості (Роскачество) сьогодні опублікувала результати масштабногодослідженнямолочного шоколаду – найпопулярнішого у росіян. Важливим вектором дослідження стало виявлення фальсифікованої продукції та замінників шоколаду. Що справді може називатися шоколадом, а що лише кондитерською плиткою – у дослідженні Роскачества.

Найбільш популярним подарунком у період свят є шоколад та шоколадні цукерки. Про це повідомили 68% опитаних Nielsen респондентів у 22 містах Росії із населенням від півмільйона осіб. Розмаїтість напередодні 8 березня провело дослідження якості настільки популярного продукту. Споживчі випробування зазнали зразки 37 транснаціональних брендів і російських торгових марок молочного шоколаду. Дослідження проходили за більш ніж 40 показниками якості та безпеки, включаючи наявність еквівалентів олії какао та масову частку молочного жиру. До дослідження увійшла продукція з Бельгії, Німеччини, Фінляндії, Франції та Швейцарії, а також вироблена на території Росії, зокрема Калінінграді, Ленінградській, Московській, Тульській, Ярославській, Рязанській областях.

Дослідження Роскачества розвіяло популярний міф про перевагу імпортного шоколаду над вітчизняним. Понад те, оскільки шоколад російського виробництва широко затребуваний нині на ринках Азії та отримання російського Знака якості відкриє вітчизняним виробникам додаткові можливості експорту.

Як повідомив Міністр сільського господарства Олександр ТкачовКоментуючи результати дослідження Роскачества, «У нас дуже хороші показники в кондитерській галузі. Минулого року ми збільшили виробництво солодощів до 3,5 млн. тонн, вдвічі скоротили імпорт і близько півмільйона тонн відправили на експорт. А якісний шоколад завжди був візитівкою Росії. І сьогодні він має великий попит за кордоном - понад 60 країн купує наш шоколад. Лише минулого року на експорт відправили близько 160 тис. тонн і менше стали закуповувати імпортні плитки».

Розмаїтість для високоякісного молочного шоколаду встановила жорсткі вимоги: претендент на державний Знак якості обов'язково має бути виготовлений з натуральної сировини і не повинен містити рослинних жирів, замінників олії какао, барвників, підсилювачів смаку та консервантів. Цим підвищеним вимогам відповідав 21 зразок, тобто. майже половина досліджених шоколадок. Це зразки Аленка, Повітряний, Конфіл, Перемога Смаку, Росія щедра душа, Росія щедра душа (пористий), Російський шоколад, Яшкіно, DOVE, FINE LIFE, Milka, NESTLE, SOBRANIE, KarlFazer, Lindt Excellence Extra creamy, MERCI, MOVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Альпійське молоко та Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE. Рішення про присвоєння товарам російського виробництва державного Знаку якості експерти ухвалять після проведення оцінки виробництва, під час якої буде визначено рівень його локалізації.

Важливо, що всі представлені у дослідженні молочного шоколаду зразки виявилися безпечними. Деякі порушення маркування все ж таки були, проте вони мають одиничний, винятковий характер.

«Для нас як для державного інституту дуже важливо надавати підтримку щодо виведення на експорт найбільш високоякісних російських товарів, а шоколад поряд з іншими кондитерськими виробами сьогодні є однією з найуспішніших експортних позицій. Дослідження, проведене Роскачеством, є додатковим підтвердженням, що наша продукція справді якісна, безпечна та гідна вищих оцінок», - наголосив Петро Фрадков, голова групи Російського експортного центру.

Згідно з результатами досліджень, на полицях магазинів є як високоякісний натуральний шоколад, так і дешевий аналог. Законодавство дозволяє виготовляти молочний шоколад з використанням еквівалентів і навіть замінників олії какао, допускає заміну молочного жиру рослинним. При цьому додавання еквівалентів та замінників какао регулюється лише добровільним ГОСТом. Якщо виробник випускає продукцію за ГОСТ, а, по технічним умовам (ТУ), зміст безпосередньо какао-олії та її еквівалентів він встановлює самостійно і продукт за ТУ під назвою «шоколад» може бути зовсім шоколадом.

Результати лабораторних випробувань показали, що приблизно у 25% випадків споживач ризикує купити швидше шоколадний продукт. Подібний кондитерський виріб, що містить еквіваленти какао-олії, наприклад, пальмоядрового, кокосового та кондитерського жирів, не є порушником у Росії, і потрапляє до категорії «якісних та безпечних». Так, еквіваленти какао-олії виявлені в чотирьох зразках (SunMilk, ПЕРЕМОГА СМАКУ (пористий), Слад&Ко, Ведмедик на Півночі). При цьому жодна в Росії лабораторія не має акредитації на дану методику випробувань, тому цей показник є довідковим. Низький вміст загального сухого залишку какао, що говорить про використання замінників масла какао, ще у трьох (Fiori, Аlten Burg, Святкова листівка).

У ході дослідження було перевірено та поширений споживчий міф про присутність на ринку великої кількості т.зв. "лауринових плиток". Замінники какао-олії лауринового типу знайдені лише у трьох зразках (Fiori, Аlten Burg, Святкова листівка), що не підтверджує міф про фальсифікацію шоколаду лаурином.

Те, що сьогодні кондитерські вироби випускаються за ТУ а не за вимогами ГОСТ, свідчить і про зниження купівельної спроможності населення, і деградацію нашого кондитерського ринку, - каже Дмитро Абрикосов, директор «Товариства А.І.Абрикосова синів». - Ті продукти, які у своєму складі мають на початку рядки цукор, какао порошок, молоко, а вже наприкінці переліку какао маса та олія какао, фактично не є натуральним шоколадом, тому що в їхньому складі какао продуктів дуже мало, і вони там присутні тільки для того, щоб виправдати слово "шоколад" на етикетці.

Крім того, в рамках дослідження вивчалася масова частка молочного жиру, а також масової частки сухого знежиреного залишку молока чи молочних продуктів. У зразку під торговою маркою Globus обидва ці показники виявилися нижчими за необхідний ГОСТом рівень, який заявлений на упаковці зразка, що є введення споживача в оману. При цьому в даному зразку зазначено високий вміст какао, що говорить про натуральність продукту. Низький вміст молочного жиру було виявлено в 6 зразках (SunMilk, ПЕРЕМОГА СМАКУ (пористий), Спартак, Святкова листівка, Fiori, Аlten Burg, при цьому, в останніх чотирьох зразках молочний жир був відсутній), проте вони не можуть бути визнані товарами з порушеннями , оскільки не заявляли на ГОСТ.

Детальні результати дослідження за кожним зразком молочного шоколаду доступні на порталі

Хороший шоколад люблять усі. Байдужих до цього продукту складно знайти так само, як і справжній якісний шоколад. Щоб ласощі приносили як задоволення, а й користь, потрібно вміти правильно вибирати продукт. Як це робити? Читайте у нашій статті.

Корисні властивості шоколаду

Багато хто знає, що шоколад у розумних кількостях здатний благотворно впливати на весь організм. Тільки в чому полягає його корисність, вже велике питання для багатьох. Справді, шоколад хорошої якості здатний не лише подарувати моменти насолоди смаком, а й омолодити організм.

Найголовнішою перевагою шоколаду є те, що він включений у трійку продуктів, що мають сильну антиоксидантну властивість, а це не лише тривала молодість, а й продовження життя. Ця якість відноситься тільки до чорного шоколаду. Здатність очищати організм від шлаків та холестерину з'явилася у цього продукту завдяки високому вмісту флавоноїдів. Якщо щодня ласувати чорним шоколадом, можна значно скоротити ризик серцево-судинних захворювань.

Багато хто відзначає, що після з'їденого шматочка шоколадки підвищується настрій. Це з тим, що у цьому продукті є дуже багато триптофану, який сприяє викиду серотоніну, але це пряме впливом геть ендорфіни (гормони щастя). Тому, щоб відволіктися від проблем і зберегти велику кількість нервових клітин, варто хоч раз на пару днів з'їдати скибочку чорного ласощів.

Шоколад з молоком – втрата антиоксидантних властивостей

Усім, хто за допомогою шоколаду хоче почистити організм від шлаків, що накопичилися, варто пам'ятати, що антиоксидантом є тільки чорний хороший шоколад. Навіть найменша кількість молока у складі даного продукту зробить його абсолютно марним у цьому плані.

Також не варто пити чай чи каву з молоком, коли вживаєте чорний шоколад. Молоко можна буде пити лише за кілька годин, щоб уникнути змішування його з антиоксидантами.

Перший критерій вибору шоколаду – ціна

При покупці ласощів не варто заощаджувати. Хороший шоколад не може коштувати дешево, тому завжди насамперед звертайте увагу на цінник, а вже потім переходьте до вивчення складу.

Висока ціна товару – це перший показник якості сировини, з якої його виготовляли. Какао-боби та какао-масло не є дешевим задоволенням, тому і вартість готового продукту висока. Не обов'язково вибирати шоколад лише імпортного виробництва, керуючись великою кількістю цифр на його ціннику, на відміну від вітчизняних продуктів. Багато виробників Росії виготовляють по-справжньому якісну продукцію, і ціна на такий шоколад буде значно нижчою, ніж на товар закордонного виробництва.

Вибираємо найкращий шоколад за складом

Щоб отримати від шоколаду користь, а не завдати шкоди організму, необхідно уважно вивчити те, що написано на звороті упаковці - склад продукту. Який шоколад краще, визначає порядок написання продуктів, що використовуються для його приготування.

1. На першому місці повинна знаходитися шоколадна маса, що включає терте какао, какао-масло, какао-порошок, какао-боби.
2. Соєвий лецитин додають не всі виробники, його наявність у невеликій кількості не шкодить якості продукту.
3. Підсолоджувачі або цукрозамінники.
4. Кориця.
5. Ваніль.
6. Сухофрукти чи горіхи.
7. Трави та спеції (кардамон, м'ята, чилі та інші).

Це необов'язковий перелік, склад може бути обмежений першим пунктом. Але якщо ви віддаєте перевагу хорошому шоколаду з добавками, то написання вмісту має бути саме в такому порядку.

Якщо на першому місці стоїть соєвий лецитин, цукор, сухе молоко, замінники какао-олії, рослинні та молочні жири, то це означає, що продукт не є справжнім шоколадом, і його купувати не можна!

Соєвий лецитин

Якщо вас дійсно цікавить, який шоколад найкращий, потрібно знати про соєвий лецитин. Цей інгредієнт не є небезпечним, але й користі не приносить. Деякі виробники додають його тільки для того, щоб знизити вартість на шоколад, частково або повністю замінюючи їм какао-масло.

Якщо соєвий лецитин перебуває у списку складу продукту після какао-олії, його вміст мінімально. Якщо цей дешевий замінник стоїть у перших рядах з какао-порошком, то можна сміливо його залишати на полиці магазину (якщо вибирається якісний елітний шоколад).

Також деякі виробники додають соєвий лецитин, щоб приховати наявність великої кількості порошку, що додається замість тертого какао. Порошок какао – це відхід виробництва, який не має жодних корисних властивостей, як і лецитин.

Для бюджетної лінійки високий вміст какао-порошку та соєвого лецитину вважається нормою, а ось для елітних сортів зовсім неприпустимо.

Чого не має бути у складі гарного шоколаду?

Мало знати про те, що має бути у складі улюблених ласощів. Також необхідно врахувати й неприпустимі складу продукту інгредієнти. Це стосується не лише дорогих шоколадок, а й бюджетних. Завдати шкоди здоров'ю може такий зміст:

• рослинний жир чи маргарин;
• пальмова або кокосова олія (замінники какао-олії та лецитину соєвого);
• розпушувачі, борошно;
• патока;
• ненатуральні барвники та ароматизатори;
• вологоутримуючі агенти, стабілізатори.

Також не варто вибирати шоколад із наповнювачами. Хороший шоколад ніколи не наповнять желе, варенням та іншими начинками. Деякі виробники додають до складу і коньяку, що може (не обов'язково) свідчити про низьку якість продукту. Смак та запах алкоголю здатний перебити та замаскувати неприємні присмаки хімічних добавок. Купуючи шоколадку з коньяком, вибирайте лише дорогі марки.

Візуальна оцінка якості

Багато людей, виявивши білий наліт на купленій шоколадці, поспішають його викинути або віднести назад у магазин, щоб повернути гроші за зіпсований продукт. Цього робити не варто, тому що "сивина" з'являється лише на якісному шоколаді.

Розламуючи плитку, зверніть увагу на звук. Хороший шоколад повинен захрумтіти, а при постукуванні скибочок один об одного повинен бути приємний дзвін, а не глухий стукіт. Після того, як плитка поламана, погляньте на зріз: зазубрин і явних нерівностей не повинно бути.

Справжній шоколад почне швидко танути в руках, оскільки це відбувається вже за 32 градусів. А ця температура нижча, ніж у людського тіла. У роті скибочку має танути повільно. Якщо післясмак має трохи ледькі нотки, і в порожнині рота з'являється відчуття не густої суміші, а рідкої, то у складі шоколаду є пальмова або інша шкідлива олія, а не з какао. Якісний продукт буде в'язким при розчиненні у роті, приємним та теплим.

Щоб визначити у складі наявність рослинних жирів, потрібно шматочок шоколаду опустити у молоко. Якщо таких компонентів немає, що скибочка потоне, а якщо є, то вона плаватиме на поверхні.

Шоколад для тих, хто на дієті

Прийнято вважати, що тим, хто худне, не можна їсти солодощі. Це так, але справжній гіркий шоколад не завдасть шкоди фігурі, якщо його споживати у правильних кількостях.

Найкращий гіркий шоколад містить у складі не менше 56% какао. У цьому продукті повинно бути цукру. Щоб поласувати виробом та уберегти талію від небажаних сантиметрів, такого продукту на день можна з'їдати до 25 грамів. Якщо ж у складі є навіть невеликий вміст цукру, доведеться обмежитися п'ятнадцятьма грамами.

Також варто їсти шоколад у правильний час, щоб не завдати шкоди фігурі. Бажано його з'їсти до четвертої години дня, а краще до обіду.

Скільки має зберігатися справжній шоколад?

Справжній шоколад повинен зберігатись у холодильнику або прохолодному темному місці, адже тільки при правильному дотриманні норм зберігання можна говорити про терміни. Якщо всі вимоги дотримані, плитка вважається придатною з дня виробництва протягом від трьох до вісімнадцяти місяців. Цей термін повинен бути прописаний на упаковці виробником, і їсти продукт після закінчення терміну в жодному разі не можна.

Якщо ж виробник написав, що протягом 24 місяців з дня виготовлення можна вживати даний продукт, то не варто скептично ставитися до цього терміну, і підозрювати виробника в додаванні консервантів. Стабільні кристали какао-олії здатні продовжити життя шоколадки без додавання шкідливих хімічних речовин.

Російський шоколад: гарна якість

Вибираючи з кількох продуктів, складно зупинити погляд на якомусь конкретному. Багато хто, щоб не гаяти часу і не ламати голову, знімає з полиці найдорожчий імпортний продукт, чого робити не варто. Справа в тому, що закордонні товари, які дорожчі за російські, можуть за якістю бути гіршими. Ми розглянули склади шоколаду відомих російських виробників, прочитали безліч відгуків про їхні продукти. Орієнтуючись на отриману інформацію, склали список надійних виробників улюблених багатьма ласощів. Отже, найкращий російський шоколад представляють:

• "Вірність якості".
• "Росія".
• "Перемога смаку".
• "Бабаєвський".
• "Богатир".
• "Одінцівська кондитерська фабрика".
• "Російський шоколад".
• "Червоний Жовтень".

Усі ці виробники виготовляють по-справжньому якісну шоколадну продукцію.

При покупці шоколаду не дивіться на яскраву упаковку, вона створена лише для погляду. При виборі користуйтеся прописаними в цій статті порадами, і отримайте якісний продукт, який принесе багато задоволення та користі!

"Mapc"/"Mars" (США)

— такий слоган цього смачного та всіма улюбленого батончика. Вживання його в їжу - легкий і доступний спосіб вгамування голоду. Батончик виготовляється з 1932 року, відтоді його рецепт не змінювався. Батьківщиною шоколаду стали США. А тепер батончики «Марс» давно популярні на всій земній кулі. Пропорція інгредієнтів іноді змінюється. Але відмінною рисою "Марса" завжди є густий шоколадний шар. Карамельна начинка, нуга та мигдальна крихта гармонійно доповнюють приємний смак шоколаду. Не дарма саме цей батончик був одним із перших, який прийшов з-за кордону на пострадянський простір.

«Снікерс» у перекладі означає «сміх», «хіхікання».Початок виготовлення посідає 1923 рік, виробник – Френк Марс. Шоколад зветься «Снікерс» на честь коханого коня сімейства. Є батончиком, у складі якого знаходиться арахіс (є варіації з насінням і горіхами), нуга, карамель.

Альпен Гольд/Alpen Gold (США)

Шоколад Альпен Гольд прийшов на наш ринок на початку дев'яностих минулого століття і дуже успішно почав завойовувати вітчизняних ласунів. Адже шоколад відмінної якості і дуже смачний, а яскрава упаковка неодмінно впадає у вічі навіть з найдальших полиць. Та й слоган бренду говорить сам про себе.

Маркетинг "Альпен Гольд" обрав шлях до елітного сегменту шоколадного ринку. А різноманітність їхньої продукції дає можливість споживачеві вибрати шоколадку під свій смак та настрій.

"Шоколад Коркунов" / "Mars" (США, Росія)

Шоколад виробляється у Росії. Так як його основні продажі відбуваються в РФ, саме там він і найвідоміший. «О. Коркунов» відрізняється тонким шоколадним смаком. Це справді смак натурального шоколаду. Він не містить кокосове та пальмоядрове масло. На фабриці намагаються дотримуватися класичних канонів шоколадного виробництва.

Читайте також: .

"Hecтле"/"Nestle" (Швейцарія)

Кому із сучасних малюків невідомий яскравий та смішний кролик Квікі? Напевно, важко знайти таку дитину. Добре справляється із завданням включити в раціон дітей корисне молоко. Адже далеко не всі його люблять у чистому вигляді.

Компанія , готових сніданків та іншої смачної продукції. І всі ці ласощі супроводжуються чарівним ароматом какао та ніжним смаком.

"Милка/Milka"/"Kraft Foods" (Швейцарія)

Смачний ніжний шоколад «Милка» розпочав свою історію далекого 1901 року. А сьогодні він один із найпопулярніших шоколадів у Європі. Традиції смаку збереглися до наших днів, одним із секретів популярності якого є додавання до продукту справжнього альпійського молока. Фантастична бузкова корівка на упаковці робить шоколад пізнаваним і його вже неможливо сплутати з жодним із суперників. А вибираючи подарунок справжньому ласуні, обов'язково зверніть увагу на величезні шоколадні плитки цієї марки. Це підніме настрій і водночас дасть можливість поласувати чималенькою компанією.