Курка вимочена в соєвому соусі. Смачне м'ясо, обсмажене в олії на сковороді
Привіт, любі мої читачі. Погодьтеся, що курочка, запечена в духовці, - це одне з найсмачніших і вишуканих страв. Готувати її можна як для урочистого застілля, так і сімейної вечері. При цьому необов'язково бути першокласним шеф-кухарем. Ви легко зможете приготувати неймовірно смачна стравасамостійно у домашніх умовах. Я ж вам у цьому допоможу – розповім, як маринувати курку для духовки.
Правила маринування курочки
- Скільки маринувати курочку залежить від ваги тушки. Якщо м'ясо в соусі буде довше 2-х годин, відправте його в холодильник. А от невеликі шматочкикурки насититься ароматними спеціямидосить швидко – за 1-1,5 години.
- Найпростіший спосіб замаринувати м'ясо – відправити його в суміш із спецій та рослинного масла. Приправи можна використовувати на ваш смак. Що ж стосується олії, згодиться оливкова, кукурудзяна або соняшникова.
- Більшість рецептів припускають, що у маринаді є сіль. Але додавати її туди не поспішайте. Краще присолити м'ясо за 10 хвилин|мінути| до кінця приготування. Інакше курятина вийде сухою та жорсткою.
Які спеції краще використовувати
Бажаєте приготувати справжній кулінарний шедевр? Тоді підійдіть серйозно до вибору приправ.
Перці – чилі, запашний чи чорний. Останній додають у багато страв, тому його використання, по суті, нічим не примітне. Інша річ, якщо разом із чорним перцем додається чилі. Страва відразу ж набуває «мексиканських» ноток. Або спробуйте замінити запашним. Дуже смачно виходить.
Мускатний горіх. Якщо курочку готуватимете із сиром або грибами, обов'язково додайте цю спецію.
Каррі. Це відмінне доповненнядля курятини, запечені на грилі. До речі, мої друзі, каррі – це «збірна» спеція. Вона складається з кількох прянощів: гірчиці, горіха мускатного, кмину, коріандру та гострого перцю.
Куркума. Ця спеція надасть страві оригінальний смакта красиву яскраву скоринку. Ось тільки не переборщіть з прянощами - спочатку додайте її в невеликій кількості.
Ароматні трави – м'ята, шавлія, чебрець, базилік, майоран. Використовувати їх можна поодинці або в комплексі. Вони нададуть курятині божественний смак.
Рецепти маринадів
Існує безліч варіантів: від простих (у майонезі чи оцті) до екзотичних (в апельсиновому соку). З деякими з них я сьогодні вас познайомлю.
У мене до вас величезне прохання, друзі. Обов'язково відпишіться, коли приготуйте курочку по одному із запропонованих нижче варіантів. Виразіть свою думку – чим краще маринувати. І якщо ви знаєте смачний варіант, Поділіться його рецептом.
Дивіться рецепти маринадів для запікання курочки з апетитними фото. А з одним із найоригінальніших ви можете познайомитись у статті – «курка гриль на пиві».
Як зробити медово-соєвий маринад
На 800 грам стегон візьміть:
- 4 шт. картоплі;
- 3 ст. олії рослинної;
- по 2 ст. рідкого меду + соєвого соусу;
- перець мелений;
- щіпку коріандру і стільки ж базиліка.
Змішайте в піалі соєвий соус, спеції, олію та мед. Занурюємо стегенця в цю пряну суміш і залишаємо на кілька годин. Маринована курка набуває медового аромату і красивого коричневого відтінку.
Кладемо в рукав стегна. Картоплю поріжте на кілька частин, присмачіть спеціями. Можете додати 4 кружки апельсина. Проткніть рукав ножем кілька разів. Закиньте все в пакет і готуйте за 200 градусів 30-35 хвилин. Спробуйте так приготувати курочку – це швидко та просто. А мій чоловік обожнює таку страву.
Готуємо м'ясо в апельсиновому маринаді
Цей рецепт для цілої курки. На тушку вагою 1,5 кіло вам необхідно:
- 6-7 ст. соусу соєвого;
- великий апельсин;
- 4 ст. олії рослинної;
- 2 ст. рідкого меду;
- 1 ч. л. паприки.
Натираємо тушку сумішшю перців і залишаємо на 10-15 хвилин. Цитрусовий плідрозрізаємо навпіл і вичавлюємо з нього сік. Змішуємо апельсиновий сікз медом, соусом та олією.
Змащуємо маслом лист і поміщаємо на нього тушку грудкою вниз. Зверху м'ясо поливаємо пряною сумішшю. Потім відправляємо курочку в духовку (заздалегідь її підігрівати не потрібно). Потім вмикаємо духовку. Витримувати м'ясо у маринаді не доведеться. Курка матиме достатньо часу, щоб насититися прянощами. Поки розігріватиметься духовка, а потім ще під час приготування – ось і промаринується м'ясо.
Під час запікання температура у духовці має становити 180-190 градусів. Спочатку готуйте її 35 хвилин із одного боку. Потім акуратно переверніть та ще 30 хвилин запікайте з іншого боку.
Медовий маринад для стегенець
Пропоную вашій увазі особливий азіатський варіант пряної суміші. Поєднує в собі контрастність солодощі та гостроти, плюс подарує курятині. неймовірний смак. У такий спосіб можете приготувати стегенця або гомілки.
На кіло стегенець треба взяти:
- 6 ст. соусу соєвого;
- 3 ст. меду;
- пару часникових часточок;
- 3 ст. кунжутної олії;
- чорний перець (подрібнений);
- корінець імбиру (близько 4 см).
Подрібнюємо часник. Натираємо на тертці імбир. Далі у соєвому соусі змішуємо всі компоненти маринаду. Занурюємо курятину в ароматну масу та залишаємо її тут на 1-1,5 години.
Після цього викладаємо стегенця у форму для запікання, попередньо вистелену фольгою. Далі відправляємо її у розігріту до 180 градусів духовку. Запікається м'ясо близько півгодини. Не забувайте перевертати кілька разів стегенця в процесі приготування.
Який аромат наповнить вашу кухню! Думаю, що навіть ті, хто живе в сусідньому будинку, почуватиме його & Ну, а ваших домочадців просто не відвадитиме від кухні. Вони постійно заглядатимуть сюди, сподіваючись почути слова: «Їсти подано».
Як правильно зробити маринад на кефірі
М'ясо, приготовлене за цим рецептом, вийде дуже ніжним та соковитим. На 1,5 кг курятини (готовитимемо стегенця) візьміть:
- 2 ст. не надто гострої гірчиці;
- 500 мл 1%-ного кефіру;
- 4-5 часникових зубків;
- 3 ст. олії рослинної;
- трохи меленого гострого перцю;
- щіпку сушеного базиліку.
Часник подрібнюємо. Потім змішуємо його з рештою компонентів маринаду. Занурюємо м'ясо в цю суміш і відправляємо в холодильник проти ночі.
Після цього перекладаємо в змащену маслом форму і зверху поливаємо. кефірним маринадом. Бажано, щоб стегна були повністю покриті цією ароматною сумішшю. Щоб вийшло м'якше, верх форму закрийте фольгою, проткнувши в кількох місцях ножем. Далі відправляємо форму для запікання в прогріту до 180 градусів духовку. Час приготування виставляємо 30-40 хвилин.
Як маринувати птаха в майонезі
Цей варіант дуже швидкий та простий. на кілограмову куркузнадобиться 120 г майонезу, 3-4 часникові зубки і сіль + перець мелений чорний.
Очищений від шкірки часник подрібнюємо за допомогою часнику. Змішуємо його з майонезом та перцем. Курку ріжемо на 10 частин. Відокремлюємо стегенця, ніжки та крильця. Далі роз'єднуємо грудку зі спинкою. Після чого ріжемо грудку на 2 частини та спинку на 2 частини. Занурюємо шматочки курятини в ароматну масу на 1-1,5 години. Потім викладаємо в трохи змащену маслом форму для запікання і поміщаємо в розігріту духовку.
Температура в духовці в процесі запікання птиці повинна досягати 200 градусів. Готуємо курятину близько 20 хвилин, потім трохи присолюємо та перевертаємо. Продовжуємо запікати м'ясо ще 15 хвилин.
Медово гірчичний маринад для цілої курки
Цим способом готуватимемо птицю цілком. На тушку вагою 1,5 кг знадобиться:
- 2 ч. л. рідкого меду;
- 4 ст. цільнозернової гірчиці;
- 7 зубчиків часнику (або пару столових ложок сухого);
- 4 ст. олії (бажано використовувати оливкову);
- перець мелений чорний+сіль.
Змішуємо мед з 3 подрібненими в кашку зубками часнику, олією та гірчицею. Присмачуємо суміш перцем і сіллю, а потім добре перемішуємо. У цьому випадку раджу соус солити одразу. Думаю, що поступово присолити цілу тушку в кінці приготування, навряд чи вийде. У результаті одна частина вийде надто солоною, а друга – недосоленою.
Влаштовуємо птицю у форму для запікання та ґрунтовно обмазуємо її приготованим соусом. Неочищений часник, що залишився, промиваємо і поміщаємо у внутрішню порожнину тушки. Відправляємо курочку в духовку і запікаємо при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин. Потім акуратно перевертаємо її на інший бік. І продовжуємо запікати при цьому тепловому режимі ще 30 хвилин. Перш ніж дістати птаха з духовки, перевіряємо м'ясо на готовність.
Маринад для курки гриль в домашніх умовах
Приготовлений за цим варіантом птах вийде як у магазині. Ніхто й не запідозрить, що ви цю страву робили вперше. Для нього вам потрібні будуть такі продуті:
- курочка (вагою до 1,5 кг);
- 2 ст. оцту виноградного чи яблучного;
- 1 ст. соку лимонного;
- 4 зубчики часнику;
- 3 ст. меду рідкого;
- 1 ст. олії кунжутної;
- свіжий корінець імбиру (до 4 см);
- сіль;
- 1 ст. насіння кунжуту.
Часник подрібнюємо, дрібно натираємо імбирний корінець. Потім з'єднуємо мед з імбирною та часниковою кашкою. Туди ж додаємо оцет із соком та олією.
Маринувати курочку раджу у пакеті. Перелийте сюди ароматну кашку та помістіть тушку. Потім закрийте пакет і добре його струсіть. Це потрібно для того, щоб пряна маса поступово розподілилася по всій поверхні птиці. Відправте м'ясо на 3-4 години на холодильник.
Потім витягніть птаха з пакета, рівномірно присоліть і посипте кунжутним насінням. Далі насадіть тушку на рожен. За допомогою кулінарної нитки зафіксуйте крила та ніжки. У духовці під рожном встановіть лист - туди стікатиме жир з курки. В іншому випадку після приготування курки-гриль ви, як Попелюшка, будете видраювати духовку. А ваші домашні в цей час з'їдуть усю курку, не залишивши вам і шматочка.
Щоб м'ясо не вийшло пересушеним, готувати його раджу у два етапи. Спочатку запікайте його протягом 30-40 хвилин у режимі гриль. Потім переключіть духовку у звичайний режим. І продовжуйте готувати птаха ще 30-40 хвилин за температури 200 градусів.
Упевнена, що любителі курятини гідно оцінять ще один рецепт – «курча тютюну». Цілком можливо, він стане вашою фірмовою стравою &
Додаткові хитрощі
Якщо вирішите запікати курятину у фользі, пам'ятайте, що в цьому способі приготування важлива герметичність. Інакше м'ясний сік витече, і м'ясо вийде сухуватим. Тому не заощаджуйте фольгу - рясно обертайте нею шматочки.
Для смаження в духовці можна використовувати рукав для запікання. У цьому випадку обов'язково в рукаві зробіть зубочисткою проколи. Це потрібно зробити, щоб виходила пара. Інакше рукав почне роздмухувати і як бабахне. До речі, з картоплею та іншими овочами ви одразу зробите готове блюдоз гарніром. Я зараз додаю ще половину апельсина, порізаного часточками. Дуже смачно виходить.
Не використовуйте свіжу зелень для приготування маринаду. У процесі запікання вона почорніє та зіпсує зовнішній виглядблюда. Кращий варіант- Замінити зелень сушеними травами. І якщо комусь не подобається запах горілого часнику в духовці, замініть його на сухий. Він продається у будь-якому магазині.
У мене для вас ще багато цікавого припасено, тому підписуйтесь на оновлення. А на сьогодні все: поки що.
У цій статті ми розповімо вам, як приготувати неймовірно смачну страву на вечерю - курка в соєвому соусі з цибулею. Виходить так смачно, що пальчики оближеш! Покроковий рецептприготування з фото далі…
Безпрограшна страва для повсякденного раціонута дружньої вечері – курка з цибулею в соєвому соусі, приготована будь-яким зручним способом.
Верхній вогонь плити, духова піч, багаття, гриль або барбекю, чим володієте і що зручніше за сезоном.
Головне, попереднє оброблення птиці та маринування.
Якщо ріпчаста цибулявзятий у великих кількостях, наскрізь просочений насиченою приправою, підсолоджений та карамелізований медом, додаткові соуси, спеціальний гарнір або салат для подачі особливо і не потрібні
.Смажена або запечена курка в соєвому соусі з цибулею.
складові
- курка - 1,2-1,5 кг;
- цибуля - 2-3 шт.;
- темний соєвий соус - 50 мл;
- зелена цибуля - 3-4 пера;
- часник - 1-3 зуб.;
- мед - 30 г;
- рослинна олія - 30-50 мл;
- морська сіль, гострий перець, петрушка - за смаком.
Послідовність приготування
Спочатку тушку моєму в холодній водівидаляємо можливі залишки пера, просушуємо папером або тканим рушником, потім обробляємо невеликими за розміром шматками. Крім цілого птаха для страви підходять стегна, крила, будь-які частини з кісткою. Маючи шкірку та жирові прошарки, такі шматки виявляться смачнішими та апетитнішими ніж пісне філе
Слідом шаткуємо досить широкими півкільцями або кільцями цибулю, а також часникові зубки, кілька гілок ароматної петрушки і зелений цибулька. До перерахованого за бажанням додають у помірних дозуваннях. пряні трави, але цибульний ароматмає бути виразним і залишатися основним. Жменьку посіченої зеленої цибулі залишаємо осторонь для подачі
Тепер з'єднуємо смачні компонентидля маринаду. Збиваємо соєвий соус, натуральний медбудь-якого сорту, пісне рафінована оліяна вибір, сіль та мелений перець. Пробуємо, при нестачі чогось впевнено регулюємо. Всі, підготовчі роботипозаду.
Уклавши курячі заготовки в простору ємність, заливаємо рідкою сумішшю і додаємо овочеву нарізку, перемішуємо - піднімаємо знизу догори, щоб кожен шматочок покрився солодкувато-гострою вологою.
6. Щільно покриваємо харчовою плівкоюі мінімум на 1 годину прибираємо на полицю холодильника, грунтовно просочуємо нашого птаха. Зазначимо, напівфабрикат можна залишити і на довше у холоді, наприклад, з вечора до ранку.
7. Перекладаємо промариновану курку разом із цибулею на широку поверхню. Поступово заповнюємо порожні місця і намагаємося розподілити одним шаром. Не вливаємо ніякої додаткової рідини, залишки соусу-маринаду, що тільки не вбралися м'ясом. Далі робимо довільно: запікаємо в заздалегідь розпеченій духовці близько 20-30 хвилин при температурі 180 градусів або обсмажуємо на верхньому вогні. І в першому, і в другому випадку один раз перевертаємо і рівномірно рум'яним скоринку
Маринування м'яса – це попередня підготовкам'яса до смаження або запікання, яка допомагає не тільки покращити смакові якості страви (м'ясо виходить ніжніше, соковите, смачне та ароматне), але й дозволяє скоротити час приготування, оскільки кислота, основний компонент маринаду, частково руйнує волокна м'яса, завдяки чому зайва теплова обробкане вимагається. У даному рецептів якості основного компонента, що маринує, обраний соєвий соус.
Як замаринувати курку?Для маринування можна використовувати будь-які частини курки - куряче філе, яке можна нарізати на шматки для смаження або залишити повністю, курячі гомілкиі стегна, або стегенця цілком, і навіть крила. Чим більше шматки, тим більше часу необхідно для маринування. Краще залишити великі шматким'яса з маринадом у холодильнику на ніч. Курячі грудкирекомендують маринувати 2 години, дрібні шматки- година. Мінімальний час маринування – хоч би 30 хвилин. Якщо куряче філе попередньо відбити, або нарізати на дрібні шматочки, той час маринування можна скоротити до 15 хвилин. На гомілках та стегнах можна зробити дрібні надрізи, що прискорить процес маринування.
Як приготувати курку в соєвому соусі?
Мариноване м'ясо можна приготувати по-різному. Куряче філе можна обсмажити шматочками. Для цього бажано дати маринаду з м'яса стекти, потім спочатку обсмажити на сильному вогні в сковороді з попередньо розігрітим маслом (1-2 хвилини), потім вогонь зменшити і смажити ще 5-7 хвилин. Курку викласти, піджарки розвести маринадом, що залишився (переливаємо його в сковороду, де смажилася курка), прогрів трохи на слабкому вогні, потім вогонь збільшити і упарити до потрібної густоти - вийде прекрасний соус. Для соусу можна взяти трохи сухого білого або червоного вина, бальзамічного оцту, вершки або вершкове масло(Не дайте їм пригоріти), а також просто воду. Рідину випарувати на середньому вогні до потрібної густини.Куряче філеможна нарізати на тоненькі смужки та швидко обсмажити на розпеченій сковороді – 5 хвилин. М'ясо перекласти в миску, маринад вилити в ту ж сковороду, упарити рідину так, щоб її об'єм зменшився вдвічі, залити м'ясо цим соусом і перемішати. Далі курку можна використовувати для приготування теплого або холодного овочевого салату - порвіте крупно листя зеленого салату (ромен, латук), додайте скибочки огірка, половинки помідорів чері, свіжу дрібнорубану цибулю і перемішайте, можна додати трохи оливкової олії. Підсмажену таким чином курку можна використовувати і для приготування шаверми, начинок для пиття, фаршированих млинців, піци та ін. Курячі шматочкиможна не викладати і протушкувати в маринаді під кришкою (5 хвилин), потім упарити
Ноги чи стегнапромити та обсушити. Обсмажити на сильному вогні до скоринки, бажано з усіх боків. Далі можна діяти двома способами. Вогонь зменшити та смажити до готовності (7-10 хвилин). Або влити маринад в сковороду з куркою, додати чверть склянки води і тушкувати під кришкою на слабкому вогні 5-7 хвилин, потім прибрати кришку і практично повністю випарити рідину, що залишилася використовувати як соус.
Можна приготувати гарнір із цибулі.Цибулину нарізати на кільця та замочити у маринаді з-під курки. Відбивні з курячого філеобсушити і обсмажити в олії на сильному вогні з двох сторін (по хвилині з кожного боку) до скоринки, потім вогонь зменшити і смажити ще по 3-4 хвилини з кожного боку. Курку перекласти на блюдо для подачі, цибулю спочатку обсмажити в олії від смаження курки до напівготовності, потім влити залишки маринаду і практично повністю випарувати, залишивши трохи рідини для соусу. Цибулю викласти поверх курки (особливо смачно, якщо маринад був із медом чи цукром).
Рецепти маринаду із соєвого соусу (на 1 кг курки):
Варіант I:
Варіант II - із гірчицею:
Варіант III – з медом:
Маринування курки в соєвому соусі:
1 Усі інгредієнти для маринаду змішати, натерти м'ясо та залити маринадом. Залишити на пару годин (для варіанта II краще витримати 3 години) прохолодному місці. Потім приготувати курку за вибраним вами способом.
1 Курку можна і запекти. Цілу курку обробити на шматки, маринувати 3 години. Деко змастити олією, викласти курку, накрити фольгою (або використовуйте форму для запікання з кришкою) і відправити в духовку, розігріту до 200-220 градусів, час приготування - 40-45 хвилин.
2 Не маринуйте м'ясо у металевому або пластиковому посуді.
3 При швидкому маринуваннім'ясо (нарійте кришкою) можна залишити на повітрі, при тривалому – тримати лише у холодильнику.
Здавалося б, навіщо робити для курки маринад, якщо досить просто натерти її спеціями та відправити до духовки?
Виявляється, маринад – важливий процесзаготівлі м'яса.
Маринують м'ясо не лише для надання особливих смакових якостей, але і для того, щоб скоротити час готування: кислота руйнує грубі волокнаі робить м'ясо більш податливим та ніжним.
Якось спробувавши курочку в маринаді з соєвим соусом, ви готуватимете її тільки так, пробуючи все нові рецепти.
Правильне поєднаннязелені та спецій надає м'ясу неймовірно соковитий, ароматний та багатий смак.
Маринад – благодатний ґрунт для будь-яких експериментів! Для приготування маринаду використовують різні компоненти: гірчиця, імбир, сік лимона, соєвий соус, ківі та навіть мед. Не бійтеся комбінувати, на перший погляд, не гармонійні інгредієнти.
Соєвий соус, будучи складовою азіатської кухні, являє собою густу рідину темного кольору зі специфічним запахом і приємним смаком. за хімічного складувін містить у собі і вітаміни, і амінокислоти, і мінерали. Користь його полягає у боротьбі зі шкідливими інфекціями, уповільненні розвитку хвороб серця та зміцненні судин.
Маринади за наведеними нижче рецептами беруть у свою основу якраз соєвий соус, який підходить як рибним стравам, і м'ясним. Соєва заправкапослужить чудовим доповненнямі до овочевим салатам.
Загальні принципи приготування маринаду для курки з соєвим соусом
Як правило, маринад готується на основі соєвого соусу з додаванням будь-яких спецій та прянощів. Не зайвими будуть і молочні продукти: кефір, сметана, йогурт чи сироватка.
Маринувати можна будь-яку частину курки. Будь це крильця, стегна чи грудка. Цілу курку краще порізати на порційні шматочкидля них кращого просочення. До того ж, час на маринування маленьких шматочків м'яса значно менше.
Готуємо маринад у будь-якому глибокому посуді, де рідкі інгредієнти легко можна перемішати. Найкраще підійде скляна чи пластмасова миска.
Час для маринування залежить від розмірів м'яса, що маринується. Мінімальний час складає 15 хвилин. Найкраще залишати курочку в маринаді на ніч. Якщо маринад наполягатиме довгий час, обов'язково зберігайте його у холодильнику або темному холодному приміщенні.
Чи додавати цукор? Цей компонент вводить багатьох господарок в оману. Але, як не дивно, саме цукор посилює смак інших продуктів.
Маринад для хрустких крилець із соєвим соусом
Інгредієнти:
Соєвий соус;
Три сантиметри імбиру;
Дві часточки часнику;
Червоний перець;
Кунжутну олію.
Спосіб приготування:
1. Відкриваємо шкіру курячих крилецьі робимо по два надрізи. Пам'ятайте, що шкіра не пропускає спецій через свою щільність, тому її треба відкрити.
2. Заливаємо крильця соєвим соусом. Чистимо імбирний коріньі натираємо його на дрібній тертцірухами «вниз по тертці» та «вгору повітрям». Імбир містить волокна, які не піддаються натирання, тому не поспішайте викидати залишки, а вичавте сік у скляну миску.
3. Натираємо часник за тією ж технологією. Додаємо трохи кунжутної олії.
4. В отриманому маринаді пальчиками перемішуємо крильця. Залишаємо замариновані крильця на ніч у холодильнику під харчовою плівкою, щоб продукт не висихав.
Маринад для курки з соєвим соусом та медом
Інгредієнти:
Соєвий соус - 105 мл;
Мед - 30 мл;
Томатний кетчуп- 3 ст. ложки;
Гірчиця – 2 ч. ложки;
Три часточки часнику;
Дрібка солі.
Спосіб приготування:
1. Для одержання маринаду з'єднуємо наступні складові: соєвий соус, мед, кетчуп, гірчиця та вичавлений часник. Розмішуємо до одержання рідкої маси однорідного кольору. Ділимо маринад на дві частини: одна частина піде на підготовку м'яса перед смаженням, а друга для його гасіння.
2. Заливаємо курку першою частиною маринаду та відправляємо в холодильник на годину. Другу частину маринаду не забуваємо також забрати в холодильник на зберігання.
3. Через деякий час викладаємо курячі стегнана сковорідку і заливаємо маринадом, що залишився. Для цього рецепту бажано мати сковороду з антипригарним покриттям, щоб страва не пригоріла в соусі.
4. Залишаємо гасити 25-30 хвилин на помірному вогні. Подаємо з рисом, гречаною кашею або запеченою картоплею.
Гострий маринад для курячого шашлику із соєвим соусом
Інгредієнти:
Соєвий соус – 50 мл;
Півсклянки рідкого йогурту;
Червоний перець;
Паприка;
Чорний перець;
Сухий часник;
Порошок каррі;
Чверть чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
1. Виливаємо йогурт у миску. За допомогою чайної ложки регулюємо пропорції спецій та приправ з урахуванням ваших уподобань. Для помірної гостроти додавайте не більше половини чайної ложки кожної спеції. Змішуємо йогурт, соєвий соус та спеції ложкою до повного розчинення добавок.
2. Викладаємо шматочки курки в миску, заливаємо маринадом так, щоб жоден шматочок не залишився поза увагою. Накриваємо поліетиленовим пакетомта чекаємо 3-4 години.
Маринад для курки із соєвим соусом на основі кефіру.
Інгредієнти:
Кефір 220мл;
Чотири цибулини;
100 мл соєвого соусу;
Сіль – половина чайної ложки;
Спеції та прянощі (будь-які).
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо цибулю якомога дрібніше, щоб він дав сік, у якому маринуватимемо курку. Цибулю додаємо до крильця. Заливаємо кефіром та соєвим соусом, засипаємо спеціями та прянощами. Активно перемішуємо крильця руками, щоб рівномірно розподілити маринад.
2. Залишаємо м'ясо в маринаді на 2-3 години під харчовою плівкою.
Маринад для курки з соєвим соусом та меленим імбиром
Інгредієнти:
Імбир мелений;
Мед - 25 мл;
Соєвий соус - 35 мл;
Сіль перець;
Спосіб приготування:
1. Щоб філе вийшло соковитим, обов'язково зробіть на кожному шматочку надрізи у вигляді ґрат. Так вони краще просочаться маринадом.
2. Часник натираємо на тертці, додаємо сухий імбир, трохи меду та соєвого соусу. Витискаємо сік лимона. Змішуємо всі інгредієнти у загальну масу.
3. Шматочки курки занурюємо в маринад і залишаємо на кілька годин у холодильнику.
Маринад для курки у соєвому соусі у банку.
Інгредієнти:
Соєвий соус - 60 мл;
Сік лимона – 15 мл;
Оливкова олія - 45 мл;
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо дрібно кинзу або будь-яку іншу свіжу зелень, яка вам до смаку.
2. Цей рецепт маринаду цікавий тим, що для його приготування достатньо однієї скляні банкиз кришкою. Рецептурні інгредієнти (соєвий соус, лимонний сік, оливкова оліяі за бажанням мед) виливаємо в банку, додаємо кинзу, закриваємо кришкою і активно трясемо так, ніби ми готували коктейль.
3. Опускаємо курку в маринад і зберігаємо в холодному місці кілька годин. Можна при кімнатній температуріале краще в холодильнику.
Маринад для курки з соєвим соусом та цукровою пудрою
Інгредієнти:
Соєвий соус - 100 мл;
Цукрова пудра – 3 чайні ложки;
Сухе біле вино – 50 мл;
Петрушка;
Перець запашний;
Бальзамічний оцет – половина чайної ложки.
Спосіб приготування:
1. У глибокій неметалевій мисці з'єднуємо соєвий соус, сухе біле вино та бальзамічний оцет. Додаємо чайну ложку цукрової пудри. Надсилаємо маринад у каструлю на помірний вогонь. Підігріваємо доти, поки пудра не розчиниться повністю.
2. Філе курки нарізаємо на шматочки та заливаємо отриманим соусом. Залишаємо маринувати мінімум на годину. Чим довше, тим краще.
3. Після маринування обсмажуємо філе з двох сторін до рум'яної скоринки.
4. До маринаду додаємо ще одну ложку цукрової пудри і знову нагріваємо на повільному вогні, доки маринад не загусне.
5. Обмазуємо шматочки філе маринадом. Для прикраси їх можна посипати кунжутним насінням.
Австралійський маринад для курки з соєвим соусом
Інгредієнти:
Соєвий соус – 50 мл;
Склянка томатного соку;
Оцет (3%);
Часник - 3 зубчики;
Ложка меду;
Червоний гострий перець (за смаком).
Спосіб приготування:
1. Всі продукти з рецепту (соєвий соус, томатний сік, оцет, ложка меду, вичавлений часник, спеції) з'єднуємо в каструлі. Особливість цього маринаду в тому, що його необхідно варити на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
2. Щоб використовувати маринад як соус, дайте йому настоятися в холодильнику.
Маринад для курки у соєвому соусі з томатами.
Інгредієнти:
Томати 6-7 штук;
Ложка винного оцту;
Цибуля – 2 штуки;
Болгарський перець;
Соєвий соус;
Мед - 1 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо.
2. Вивільняємо болгарський перецьвід насіння і нарізаємо тонкими скибочками.
3. Томати, попередньо залити окропом, очищаємо від шкірки і виживаємо в миску.
4. Часник необхідно потовкти і додати до загальній масімаринаду. Для кращого ефектуОднорідності можна змішати інгредієнти міксером.
5. Залишаємо маринуватися протягом кількох годин.
Маринад для курки з майонезом та соєвим соусом
Інгредієнти:
Соєвий соус - 30 мл;
Майонез - 220 г;
Часник - 1 зубчик;
Паприка – 1 год. ложка;
Чорний перець.
Спосіб приготування:
1. Виливаємо майонез у глибокий посуд, призначений для подальшого маринування м'яса.
2. З'єднуємо його з соєвим соусом, додаємо чорний перець та паприку.
3. Готовим маринадом змащуємо куряче м'ясо і залишаємо нудитися в ньому протягом кількох годин.
Маринад для курки з соєвим соусом - хитрощі та поради
У жодному разі не маринуйте м'ясо в алюмінієвому посуді, оскільки вона окислюється під впливом солей.
Для отримання пікантного гострого смакуВикористовуйте імбир. Також він має цікавою властивістюбудити апетит.
Не поспішайте додавати сіль. Спеції, прянощі, часник візьмуть цю місію на себе.
Коріандр у поєднанні з іншими прянощами вигідно підкреслить вишуканий смакблюда.
Якщо одним із компонентів вашого маринаду є гірчиця, пам'ятайте, що такий маринад тримати більше однієї години не бажано.
Пам'ятайте, що соєвий соус досить солоний і, найімовірніше, додавати окремо сіль у маринад не варто.
Перед тим, як відправити м'ясо маринуватися, закрийте миску, де знаходиться курка, тарілкою. Злегка придавіть, щоб утворилося більше соку.
Маринад може бути й соусом! Обсмаживши філе з двох сторін, додайте маринад на сковороду, доведіть страву до кипіння і тушкуйте деякий час, доки маринад не почне зменшуватися. У маринад можна додати|добавляти| трохи сухого червоного вина або просто воду. Так рідина випарується ще швидше.
Насолода від приготовленого курячого м'ясаподвоюється, якщо супровідним етапом приготування було маринування. Завдяки маринаду м'ясо стає неймовірно ніжним, соковитим та ароматним, набуваючи запаху спецій. Смажена або запечена курка вважається традиційною стравоюнейтральним смаком, тому додавання маринаду зробить її незвичайною та яскравою!
Смачного! Готуйте із задоволенням!
Маринад для курки з соєвим соусом— один із найпоширеніших у світі. Будь-який з видів маринаду, приготований на основі соєвого соусу, здатний перетворити досить сухе, прісне м'ясо курки без. вираженого запахута аромату у найсмачніше та найніжніше м'ясо з чудовим смаком.
Рецепти маринадів із соєвим соусом можна розділити на кілька видів – це солоні та пряні маринади, солодкі маринади та гострі. Все залежить від якості підібраних інгредієнтів у складі маринаду. Гострий перецьчилі, мед, часник, гірчиця, бальзамічний оцет, майонез, кетчуп, і, звичайно, всілякі спеції широко використовуються в приготуванні таких маринадів.
За Останнім часомя перепробувала безліч рецептів маринадів для соєвого соусу. З усіх їх, мені найбільше подобається маринад для курки з соєвим соусом та медом. Замаринована курка в цьому маринаді виходить дуже ніжною, пряною та пікантною.
М'ясо просто тане у роті. Цей соєвий маринад, як і будь-які інші види, підходить для запікання курки в духовці та на мангалі. На природі ви можете приготувати в цьому маринаді шашлик з курячого філе або запекти ніжки, крильця як барбекю на ґратах.
Інгредієнти:
- Соєвий соус – 100 мл.
- Часник - 2 головки,
- Майонез – 100 мл.
- Спеції: паприка, суміш приправ для курки – за смаком,
- Томатний соус – 3 ст. ложки,
- Мед натуральний – 1 ст. ложка,
- Сіль за смаком
Маринад для курки із соєвим соусом – рецепт
У миску налийте соєвий соус.
Очищені зубчики часнику пропустіть через часникодавку в миску із соєвим соусом.
Додати майонез.
Всипте спеції до смаку. У мене суміш приправ для курки та м'яса, що складається з чорного перцю, каррі, сушеного базиліка, чебрецю, коріандру, імбиру, куркуми.
Маринад для курки з соєвим соусом для надання йому не тільки аромату, але й кольору готується з додаванням томатного соусу, Причому соус можете використовувати як магазинний, так і домашній. Замість соусу ви можете взяти кетчуп або томатну пасту.
Маринад на основі соєвого соусу для запікання курки у духовці практично готовий. Перемішайте всі його складові.
Додати мед. З цими компонентами соусу він просто ідеально поєднується, надаючи для соусу легкиймедовий аромат та солодкуваті нотки.
Переміщуйте мед у маринаді. Після цього спробуйте маринад для курки із соєвим соусом на смак. Якщо його смак вам здався досить солоним, адже соєвий соус, на якому готувався маринад досить солоний, соус додатково не підсолюйте. Якщо ви любите солоні страви, додайте сіль, виходячи зі свого смаку. Перемішайте маринад. Тепер його можна вважати готовим. Колір у маринаду вийшов гарного темно-жовтогарячого кольору. Дивлячись на маринад, я вирішила ще більше наситити його кольором і додала сушену паприку.
Потім знову перемішала маринад.
Підготуйте курку для маринування. Для цього тушку курки або будь-які інші частини - ніжки, спинки, стегенця і так далі слід помити і насухо витерти.
У даному рецепті в соєвому маринадія маринувала курячі ніжки. Курині ніжкия розрізала на дві частини - вийшли стегенця та гомілки. Складіть курку в миску, після чого залийте її соєвим маринадом. Руками перемішайте курку в маринаді, щоб кожен шматочок курки повністю покрився маринадом. Миску накрийте кришкою або обтягніть харчовою плівкою.
Курку в соєвому маринаді поставте в холодильник на 2-3 години. Коли курка замаринується, можна починати її смажити. Духовку нагрійте до 180С. Викладіть мариновану курку на лист.
Завантаження...
