Вироби із листкового тіста на сковороді. З готового листкового тіста на сковороді

Заморожене листкове тісто – це справжня знахідка для домогосподарок, любительок домашньої випічки. Оскільки значно економить сили та час, і не у всіх він виходить. Залишається тільки придумати, що приготувати з листкового дріжджового тіста, якими смакотами порадувати близьких та друзів. Пропонуємо кілька приголомшливих та легких у виготовленні рецептів.

Штрудель – блюдо німецької кухні. У перекладі російською мову його назва означає «шари». Тому саме листкове покупне тісто для яблучного штруделю підійде найкраще.Це дуже смачна страва, яка стане «коронною» для будь-якої господині. Хоча приготування його займає пристойну кількість часу, воно того варте. У нас є готове листкове тісто, тому сил витратимо на готування менше.

Знадобиться:

• дріжджове листкове тісто – півкіло;
• яблука – півкіло;
• вершкове масло – півпачки;
• цукор – півсклянки;
• цукрова пудра – пара ложок;
• родзинки та горіхи – по 100 г;
• панірувальні сухарі – 50 г;
• кориця – до смаку.

Тісто розморожуємо та готуємо начинку. Родзинки замочуємо, горіхи рубаємо, яблука миємо, чистимо, нарізаємо тоненькими скибочками. Потім коли всі інгредієнти начинки будуть готові, з'єднуємо їх, додаємо корицю і перемішуємо.

Готове тісто тонко розкочуємо у великий прямокутник. Топленим вершковим маслом змащуємо його поверхню. На ній розподіляємо панірувальні сухарі, відступаючи від країв по чотири сантиметри, а від лівого краю – десять сантиметрів.

Потім рівним шаром на панірувальні викладаємо начинку, дотримуючись відступів. Тепер загинаємо правий, вільний край, укладаючи його поверх начинки. Далі – верхній та нижній. Потім підгинаємо лівий край тіста і теж укладаємо поверх усього. Тепер акуратно починаємо складати штрудель. Це не рулет, тому скочувати пиріг у вигляді циліндра не варто. Необхідно скласти його як мінімум у три шари. Для цього умовно поділити прямокутник на три частини. Одну з них загнути всередину, а зверху - розташувати другу. При цьому промазувати тісто розтопленим вершковим маслом. Тепер штрудель потрібно покласти на підготовлений лист. Випікати півгодини чи трохи більше, температура – ​​180 градусів. Після того, як він буде готовий, потрібно красиво обсипати верхню скоринку через сито цукровою пудрою.

Рулети із листкового дріжджового тіста з сиром

Прекрасний варіант для домашнього свята з готового листкового тіста. Такий рулет можна спекти швидко, без зайвої метушні, коли гості, можна сказати, вже на порозі. Ця смачна і ситна солодка страва сподобається всім, навіть тим, хто не дуже любить сир.

Знадобиться:

• листкове тісто дріжджове – півкіло;
• пачка сиру – 250 г;
• цукор – півсклянки;
• сухофрукти та горіхи;
• два яйця;
• сіль за смаком.

Сир підійде будь-хто. Можна зробити своїми руками з незбираного молока, тоді смак рулету буде незабутнім. Поки розморожуватиметься тісто, можна підготувати сир. Додати в нього цукор, сіль та яйце. Порізати на дрібні шматочки заздалегідь розмочені сухофрукти курагу, чорнослив. Всипати розмелені горіхи. Все перемішати.

Заморожене листкове тісто краще купувати такої форми, щоб не довелося його розкочувати - одним шаром або згорнуте в рулон. Якщо таке тісто придбати не вдалося, то катати його обережно, сильно не варто приминати. Оскільки шари можуть злипнутись, і ефект численних тонких шарів не вийде.

Головне - це отримати великий прямокутний пласт листкового тіста завтовшки трохи більше півсантиметра. На нього викласти сирну начинку, розподіливши її рівним шаром. При цьому постаратися пару сантиметрів пласта, з того краю, який виявиться зовні, коли завертатимемо рулет, залишити без начинки. З боків теж краще «відступити» по півсантиметра. Це потрібно для того, щоб рідина з сиру не потекла на деко при випіканні.

Потім рулет помістити на оброблений вершковим маслом лист. Друге куряче яйце збити і змастити їм поверхню рулету. Пекти його близько півгодини, температурний режим – 180 градусів.

Тістечка з м'ясним фаршем

Хто не любить пиріжки, особливо з м'ясом? Вони завжди будуть прикрасою столу. Пиріжки з дріжджового замороженого тіста – це смачно та поживно, чудово відновлює сили та приносить масу задоволення.

Знадобиться:

• листкове тісто дріжджове заморожене – півкіло;
• м'ясний фарш, можна рибний - півкіло;
• велика цибулина;
• 2 яйця;
• сіль перець.

Поки тісто розморожується, підготуємо фарш. Накрутимо на м'ясорубці м'ясо з цибулею, посолити, поперчити. Розіб'ємо в нього куряче яйце, перемішаємо. Тісто розкотити і нарізати прямокутниками. На половинку прямокутника викладаємо фарш. Залишити по півсантиметра від кожного краю без начинки. Другою половинкою прямокутника із тіста накриваємо фарш. Пиріжки виходять квадратними.

Притискаємо краєчки пиріжків зворотним боком ножа, натискаючи не дуже сильно. Ніж у своїй слід тримати вздовж краю. Це набагато надійніше, ніж скріплювати краї пальцями. Коли листкове тісто піднімається в печі, краї пиріжків можуть розійтися. Використовуючи спосіб із ножем, можна уникнути цієї проблеми.

Потім розбовтати виделкою яйце, змастити пиріжки. Викласти їх на підготовлене деко, а потім трішки розрізати ножем навскіс верхню скоринку. Це робиться для того, щоб сік, що утворився при нагріванні, з фаршу не прорвав тісто. Печемо пиріжки при 170-180 градусів близько півгодини.

Хачапурі із сиром

Ця традиційна грузинська страва давно переступила межі своєї країни і стала воістину кулінарним надбанням пострадянського простору. Воно має неповторний смак, його аромат нагадує кожному про рідний будинок і добрі мамині руки.

Знадобиться:

• листкове тісто – півкіло;
• сир 200 г;
• яйце категорії С1.

Тісто розморозити, потерти сир на великій тертці. Розділити тісто на 4 частини, кожну тонко розкотити так, щоб форма вийшла квадратною. На середину кожного квадрата покласти сир, потім трохи підігнути тісто із куточків, защипнути краї. Викласти вироби на лист. Яйце розбовтати та змастити поверхню тіста. Випікати в печі при 200 градусах трохи більше ніж 20 хвилин.

Листкові язички з дріжджового тіста

Ця страва родом із радянського дитинства, бо такі листкові язички продавалися у всіх містах СРСР у кафе та магазинах кулінарії. Вони були улюбленими ласощами, смак яких запам'ятався на все життя. А сьогодні їх можна приготувати із листкового дріжджового тіста, яке продається у найближчому супермаркеті.

Знадобиться:

• листкове дріжджове тісто – півкіло;
• яйце;
• цукор та ванілін – за смаком.

Тісто розморозити, але так, щоб воно не стало надто м'яким. Так зручніше його різати. Форма язичків - це довгі трикутники, ромби або прямокутники, довжиною близько 10 см. Яйце трохи збити, додати в нього зовсім трохи ваніліну, змастити вироби. Потім зверху посипати цукром і перекласти на деко, змащене маслом або засипане борошном. Піклуються язики досить швидко, хвилин 15-20, при 170-180 градусів.

Сосиски в тісті в духовці

Найшвидший рецепт, який тільки можна собі уявити. Якщо лінь трудитися, а хочеться смачного, то це той самий, «ледачий» варіант. Він безпрограшний і дуже сподобається чоловікам. Це чудовий сніданок і чудове перекушування, особливо добре піде з пивком.

Знадобиться:

• листкове дріжджове тісто, заморожене півкіло;
• сосиски будь-які – 7 штук.

Розморозити тісто, злегка розкотити, розрізати на довгі смуги однакового розміру за кількістю сосисок. Потім трохи навскіс обгорнути сосиски смужками з тіста. На вже підготовлене деко покласти сосиски в тесті. Випікати при температурі 180 градусів, доки не набудуть золотистого кольору.

Рецепт приготування піци

Піца доречна завжди, за будь-яких обставин, гарячої та холодної. Її можна швидко приготувати для сімейної вечері нашвидкуруч або взяти шматок домашньої піци із собою на роботу для швидкого перекусу. Головне – домашня піца завжди виходить смачнішою за покупну.

Знадобиться:

• півкіло листкового дріжджового тіста;
• ковбаса та сир по 100 г;
• помідор середнього розміру;
• оливки – за смаком;
• болгарський перець;
• томатний соус;
• рослинна олія – пара столових ложок;
• зелень та спеції.

Бажано купити тісто пластом чи рулетом, щоб його не розкачувати. Розрізати так, щоб можна було помістити пласт на лист, який попередньо змастити олією, або рясно посипати борошном. Спочатку покрити піцу томатним соусом, і лише після цього викласти нарізану ковбасу, овочі, оливки. Зверху засипати потертим сиром, спеціями та покришеною зеленню. Пекти 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Самса з готового листкового тіста

Традиційна східна страва, яку дуже люблять у Середній Азії. Без неї не обходиться жодне гуляння, і все тому, що це надзвичайно смачно.

Самса є трикутними пиріжками, начиненими м'ясом. Втім, начинка може бути різною – яловичина, баранина, курятина з цибулею, гарбузом, грибами чи сиром. Буває і вегетаріанський варіант – гриби, сир, цибуля та гарбуз. А іноді самсу печуть лише із сиром.

Можна використовувати для самси покупне тісто.

Знадобиться:

• заморожене листкове тісто – 1 кг;
• будь-яке м'ясо – півкіло;
• гарбуз – 200 г;
• одна велика цибулина;
• яйце;
• сіль та перець – чорний або червоний, за смаком;
• трохи кунжутного насіння світлого чи чорного.

Тісто розморозити. М'ясо та гарбуза порізати дрібними кубиками. Цибулю нашаткувати. Начинку перемішати, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком. Тісто розкотити, нарізати квадратами зі стороною 10 см. Самси формуватимемо, складаючи квадрати навпіл трикутниками. Тому начинку викладати не в центр, а ближче до одного з куточків. Потім згорнути самсу трикутником і заліпити краї. Зробити це на листковому тесті краще не пальцями, а за допомогою виделки або зворотного боку ножа. Збовтати в чашці яйце і змастити вироби. Кожну з них потім посипати кунжутним насінням. Випікати за температури 180 градусів 30-35 хвилин.

Шари зі згущеним молоком

Улюблені ласощі дітлахів, адже так приємно порадувати малюків солоденьким. Ця чудова випічка з готового листкового тіста також сподобається і дорослим, особливо милим подругам, які зібралися разом «попити каву».

Знадобиться:

• заморожене листкове дріжджове тісто – півкіло;
• варене згущене молоко – половина банки;
• яйце.

Розморозити тісто, розкотити його завтовшки близько трьох міліметрів і розрізати на довгі трикутники. На широку частину кожного покласти чайною ложкою трохи згущеного молока. Потім загорнути рулетик, починаючи з широкого кінця. Акуратно, щоб не пом'яти, викласти шари на підготовлений лист. Пекти близько 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг з капустою на швидку руку

Капустяні пироги - це традиційна страва російської кухні. Зазвичай їх печуть із кислого тіста. Однак, цей варіант із листкового замороженого дріжджового тіста справжня знахідка. Виходить пишний, ніжний та дуже смачний пиріг. Він буде доречним не тільки в будній день, але й чудово підійде для святкового столу.

Знадобиться:

• кілограм замороженого листкового тіста на дріжджах;
• капуста білокачанна – 1 кг;
• три курячі яйця;
• цибуля за смаком;
• олія – пару ст. ложок;
• сіль та спеції.

Тісто розморозити та підготувати начинку. Нашаткувати цибулю і капусту, зварити два яйця. У товстостінну каструлю налити олії, покласти цибулю і трохи її згасити, поки не стане прозорою. Потім додати капусту і смажити при відкритій кришці, щоб сік випарювався. Капуста не повинна бути надто м'якою та вологою. Під кінець смаження додати сіль та спеції. Очистити, нарізати яйця і додати|добавляти| до капусти, все перемішати.

Тісто розділити на дві частини, трохи розкотити та покрити їм дно форми. Потім зверху викласти начинку із капусти. Другу частину тесту теж розкотити і зробити «кришечку». Покласти поверх начинки та защипнути краєчки. Розбовтати одне яйце, що залишилося, і їм змастити пиріг. Випікати за 190 градусів 40-50 хвилин.

Чудові булочки з дріжджового листкового тіста

Це дуже смачний та швидкий рецепт, який нікого не залишить байдужим. Так, це булочки з дуже приємною горіховою начинкою. Тісто підніметься під час випічки, стане пишним, хрустким.

Знадобиться:

• півкіло замороженого листкового тіста;
• три яйця;
• ванілін;
• півсклянки цукрової пудри;
• склянку мелених волоських горіхів.

Розморозити тісто, розмолоти горіхи, від жовтків відокремити білки та збити. З білками змішати ванілін, цукрову пудру та горіхи. Злегка розкотити тісто, не стискаючи його сильно. Розділити на невеликі квадратики зі стороною 10 см. На один із них викласти білкову суміш так, щоб можна було зігнути квадратик із тіста, накрити начинку зверху і защипнути краї. Змазати булочку жовтком. Випікати за 180 градусів 15 хвилин.

Другий вид - беремо 1 яйце, розбиваємо його в склянку і добре перемішуємо. Після цього додаємо туди холодної води, щоб вийшло приблизно 2/3 склянки. Тепер ми все це солимо, перемішуємо та виливаємо в миску з 2 склянками борошна. Щоб тісто було еластичнішим, можна додати в нього дрібку лимонної кислоти.

Доки тісто знаходиться в холодильнику, можна приготувати начинку для майбутніх виробів. Листкове тісто на сковорідці краще виходить з різною м'ясною начинкою. Дуже смачними виходять навіть прості сосиски, загорнуті у таке тісто.

З листкового тіста виходять смачні, легкі та хрусткі вироби. Найчастіше листкове тісто використовується для приготування випічки із солодкою начинкою. Солодощі з листкового тіста стануть окрасою будь-якого столу. Щоб порадувати себе та близьких таким десертом, спочатку готуємо листкове тісто, для якого знадобиться: 500 г борошна, ? склянки холодної води, ? ч. л. солі, 250 г маргарину чи вершкового масла.

Борошно змішуємо із сіллю, поступово вливаємо холодну воду і вимішуємо тісто доти, доки воно не набуде однорідної структури. Тісто поміщаємо у глибоку ємність, накриваємо плівкою та ставимо на 30 хв. у холодильник, після чого злегка обминаємо його і розкочуємо у формі прямокутника. Зверху три на великій тертці маргарин. Складаємо тісто у вигляді конверта, акуратно защипнувши краї. Поміщаємо в холодильник на 20 хв., після чого розгортаємо і знову складаємо конвертом. Повторюємо цю процедуру ще 3 – 4 рази (щоразу після розкочування тісто необхідно поміщати в холодильник).

Приготування листкового тесту – досить трудомісткий процес, що потребує певних навичок. Щоб його правильно приготувати, потрібно знати деякі особливості: борошно необхідно просіювати, щоб збагатити його киснем; вода має бути досить холодною (можна використовувати молоко, але тісто в цьому випадку вийде менш еластичним); чим жирнішим будемо маргарин або олія, тим пишніше вийде випічка; для поліпшення еластичності тісто можна додати дрібку лимонної кислоти.

З листкового тіста можна приготувати цікаві та смачні солодощі: круасани, пироги, слойки, вушка, штруделі, пиріжки, печиво, тістечка та торти. Десерти з листкового тіста особливо порадують дітей, адже випічці можна надати будь-якої цікавої форми.

У цій статті ми вирішили розповісти вам, як готується швидко та просто листкове тісто на сковороді. Таке тісто можна використовувати для різної випічки і навіть для тортів, але найголовніше, що при приготуванні тіста ви не перепрацюєте!

складові

Покроковий рецепт приготування Листкове тісто на сковороді з фото

Отже, давайте разом займемося готуванням листкового тіста:

Спочатку слід дістати вершкове масло з холодильника, покласти його на стіл, щоб підтанула.

Потім у вершкове масло, що підтанула, вбийте яйце, інгредієнти добре перемішайте.

У вершкове - яєчну масу всипте цукор, сіль, влийте трохи оцту і води, знову перемішайте.

Тепер в отриману масу починайте додавати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто схоже на пластилін.

Накрийте ємність із тестом плівкою і відправте в холодильник на 20 хвилин.

Потім дістаньте тестову масу, поділіть на частини, розкотіть кожну і відправте обсмажуватися суху розігріту сковороду. Обсмажуйте коржі з двох сторін, а потім можете змастити коржі улюбленим кремом, повидлом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Ось і все, листкове тісто на сковороді готове!

Відеорецепт Листкове тісто на сковороді

Отже, для того щоб приготувати пиріжки за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
листкове бездрожжеве тісто – 500 г;
нежирний сир – 200 г;
курячі яйця – 1 штука;
сіль – на свій смак;
червоний гострий мелений перець – на свій смак;
рослинна олія – 4 столові ложки.

Ну що ж займемося приготуванням:

1. Відразу дістаньте листкове тісто, його слід розкотити пластами.
2. Далі потрібно відправити в миску сир, вбити яйце, перемішати інгредієнти.
3. Тепер у сирно-яєчну масу необхідно додати сіль, перець, знову перемішати, от і все про начинку можете поки що забути, вона готова.
4. Далі тестові пласти слід нарізати квадратами.
5. На всі тестові квадрати потрібно викласти на серединку начинку та надати виробам форму пиріжків.
6. Тепер на черзі сковорідка, її слід поставити на вогонь, розігріти олію, відправити обсмажувати пиріжки з двох сторін, вони мають стати золотистого кольору. Ось і все, м'які та ніжні пиріжки готові!

Приємного вам апетиту!

Листкове тісто дуже поширене: воно використовується для пиріжків, шарів, тістечок, піци, хачапурі, солодких виробів та багато іншого. Страви, виготовлені з такого тіста, виходять дуже ніжними, багатошаровими і при розламуванні просто розсипаються. А саме тісто виходить хрустким, з ніжним та м'яким внутрішнім шаром. Розкажемо вам один секрет - листкове тісто на сковороді виходить так само смачним, як і в духовці.

Але, незважаючи на це, кожна господиня одразу відповість, що листкове тісто краще купувати у готовому вигляді, бо процес його приготування дуже тривалий, хоч і нескладний. Але є і такі господині, які не бояться труднощів і вважають за краще самостійно готувати листкове тісто. Ось рецепт його приготування.

Необхідні інгредієнти: борошно, маргарин, куряче яйце, сіль та вода.

Правильна технологія приготування тесту потребує замішування двох різних видів тесту.

Перший вид - беремо 200 г маргарину і змішуємо його з 2/3 склянки борошна. Маргарин краще потерти на тертці або дрібно порубати. Отриману масу відставляємо убік і приступаємо до наступного тесту.

Другий вид - беремо 1 яйце, розбиваємо його в склянку і добре перемішуємо. Після цього додаємо туди холодної води, щоб вийшло приблизно 2/3 склянки. Тепер ми все це солимо, перемішуємо та виливаємо в миску з 2 склянками борошна. Щоб тісто було еластичнішим, можна додати в нього дрібку лимонної кислоти.

Після того, як тісто буде замішане, його потрібно розкотити у пласт, можна не дуже тонкий. Зверху на цей пласт викладається перший вид тіста і загортається конвертом. Тепер все тісто забирається на півгодини в холодильник.

Через 30 хвилин тісто дістається з холодильника, знову розкочується, складається і забирається в холодильник. Ця процедура повторюється 3-4 рази.

Доки тісто знаходиться в холодильнику, можна приготувати начинку для майбутніх виробів. Листкове тісто на сковорідці краще виходить з різною м'ясною начинкою. Дуже смачними виходять навіть прості сосиски, загорнуті у таке тісто.

Смажать вироби на розігрітій олії, на слабкому вогні і бажано на сковороді з товстим дном.

Інші рецепти:

Я сьогодні покажу вам, як можна зробити лобіанііз листкового тіста на сковороді без олії.

Лобіані - це своєрідні хачапурі, тільки начинка замість сиру робиться з квасолі.

Є різновиди цієї грузинської страви.

Не всім «дається» тісто. Знаю людей, які чудово готують, але не вміють заводити тісто. Не йде в них якось…

Благо зараз немає проблем, пішов та купив. Я теж заводжу рідко.

Зазвичай користуюсь послугами перевіреної пекарні. Завжди є різне свіже тісто.

Але на той випадок, коли йти в пекарню немає можливості, я тримаю вдома заморожене магазинне листкове тісто.

Ось із цього тесту я й спекти лобіані.

склад

боби квасолі

чорний перець

Приготування

Щоб правильно зварити квасолю, її потрібно спочатку замочити в питній воді на кілька годин. Я замочив на ніч.

Квасоля можна взяти будь-якого кольору. Я цього разу готую із білої.

Потім стару воду потрібно злити, квасолю промити чистою та поставити варити.

Засипаємо квасолю в каструлю, заливаємо на два пальці вище водою і кип'ятимо на невисокій температурі. Я волію готувати найкориснішим способом термічної обробки.

Поки що не солимо. Варитися вона буде дві - дві з половиною години. За цей час розморозимо тісто.

Якийсь час знадобиться, щоб квасоля трохи охолоне. Коли вона перестане бути гарячою, зробимо з неї пюре.

Ви можете для цього скористатися блендером. Я це зроблю за допомогою звичайної товкачки.

Пюре може бути неоднорідним, нехай трапляється трохи цілісних бобів.

Тепер солимо, трохи перчимо і додаємо олію - на склянку квасолі я додав дві столові ложки.

В оригіналі додається витоплений баранячий або свинячий жир. Але т.к. рецепт вегетаріанський, я додаю оливкову олію.

Добре перемішуємо і починаємо робити кульки. Розмір кульки квасолі на одну штуку має бути таким, як і кульки тіста.

На пластину тіста кладемо кульку начинки і загортаємо. Спочатку з'єднуємо та зліплюємо протилежні кути, потім – протилежні сторони. Цей процес частково нагадує ліплення.

Коли не залишиться щілин, починаємо «розплющувати» наші лобіані.

Спочатку приминаємо руками, точніше пальцями.

Тільки не кінчиками, а повністю внутрішніми площинами. Поперемінно спочатку трохи з одного боку, потім перевертаємо і продовжуємо з іншого.

Так чергуємо кілька разів. Коли товщина буде 2-3 сантиметри, беремо качалку.

Їй акуратно також по черзі, то з одного, то з іншого боку розкочуємо, щоб товщина стала п'ять-сім міліметрів.

Нагріваємо сковороду (!) без олії. Температура має бути середня.

Відправляємо перший «млинець» на сковорідку.

Через кілька хвилин одна сторона запечеться, перевертаємо на другу. Поки смажиться, розкочуємо наступну.

Після того, як знімемо першу, протираємо сковороду сухим рушником і починаємо готувати другу.

Найкраще підійде антипригарна сковорода. У такій сковороді я готую і,

Коли лобіані будуть готові, подаємо на стіл.

Можна додати сметану або якийсь соус. На сайті є рубрика «Соуси», але там не все, є соуси в розділі «Сироїдіння», можете знайти що-небудь там.

На цьому поки що все. Міцного Вам здоров'я та приємного апетиту!

Борошно змішуємо із сіллю, поступово вливаємо холодну воду і вимішуємо тісто доти, доки воно не набуде однорідної структури. Тісто поміщаємо у глибоку ємність, накриваємо плівкою та ставимо на 30 хв. у холодильник, після чого злегка обминаємо його і розкочуємо у формі прямокутника. Зверху три на великій тертці маргарин. Складаємо тісто у вигляді конверта, акуратно защипнувши краї. Поміщаємо в холодильник на 20 хв., після чого розгортаємо і знову складаємо конвертом. Повторюємо цю процедуру ще 3 – 4 рази (щоразу після розкочування тісто необхідно поміщати в холодильник).

З листкового тіста можна приготувати цікаві та смачні солодощі: круасани, пироги, слойки, вушка, штруделі, пиріжки, печиво, тістечка та торти. Десерти з листкового тіста особливо порадують дітей, адже випічці можна надати будь-якої цікавої форми.

Нещодавно відкрила для себе просто дивовижну солодку випічку, яку можна приготувати за допомогою моєї сковороди диво гриль-газ. Я була приємно здивована тим, що готуються шарування дуже легко, просто, швидко, а головне - виходить так смачно, що від такого значного обсягу тістечок не залишається нічого.

У нашій родині дуже люблять усю випічку з листкового тіста – це просто суцільна пишність. Можу вам відкрити секрет - коли я приготувала вперше такі слойки - я була у мами, і мій тато з'їв їх один все - нічого навіть не залишивши моєму чоловікові (він теж просто обожнює слойки). Ось які смачні вони виходять, а головне готуються швидко, тому ваші домашні або гості, які ось-ось повинні з'явитися на порозі – будуть здивовані від такого смачного солодкого, що поданий вами, до чаю, тим більше, що це не займе у вас багато часу.

Потрібно:

• Тісто листкове бездрожжеве (або дріжджове) – 1 уп. (500гр.)
• Цукрова пудра – до смаку.

Як приготувати смачні, ніжні слойки в домашніх умовах:

Листкове тісто прямо в упаковці дістаємо з морозильника і перекладаємо в холодильник. Даємо трохи відтанути, тісто має бути не зовсім розтанутим. На цей раз у мене було тісто в рулоні. Виймаємо його з упаковки, розвертаємо і починаємо нарізати (у мене спеціальний пристрій, коліщатко для нарізки тіста або можна скористатися звичайним ножем) Я ріжу тісто смужками - прямокутничками і відразу викладаю на грати - не щільно один до одного.

Накриваємо сковороду гриль-газ кришкою (газ уже включений) і засікаємо рівно 5 хвилин. Відкриваємо кришку і на тарілочку дістаємо тістечка-шарки, що дуже добре піднялися.

Відразу посипаємо їх цукровою пудрою. Так робимо всі шарування або той обсяг, який вам потрібен. А доки ставимо чайник і всіх кличемо до столу, знімати пробу.

Мене зрозуміють любителі листкової випічки. Це неможливо пояснити – треба куштувати!

У тому випадку, якщо у Вас у домашньому побуті немає такого дива сковороди, ви можете такі шари приготувати просто - у звичайній духовці (газової або електричної). Все дуже просто - також розрізаємо розморожене листкове тісто на порційні шматочки, викладаємо його на деко, змащене простою водою (це можна зробити просто руками) і відправляємо в духовку, попередньо прогріту до 200-220 градусів.Часу за такого способу випічки потрібно трохи більше - приблизно 10-15 хвилин.

Все, звичайно, залежить від Вашого тесту. Іноді для підйому шарів потрібно трохи менше або навпаки - трохи більше. На смак спосіб приготування шарів не впливає – вони завжди виходять дуже смачними, ніжними та з'їдаються просто за лічені хвилини.Звичайно після випікання шарів, їх потрібно присипати через сито цукровою пудрою або додати будь-яку насолоду: варення, джем, варене згущене молоко або будь-який крем на Ваш смак.

Приємного Всім чаювання бажаю я, Світлана та моя сайт!

Ви знайдете в рецепті з фото

Я сьогодні покажу вам, як можна зробити лобіанііз листкового тіста на сковороді без олії.

Лобіані - це своєрідні хачапурі, тільки начинка замість сиру робиться з квасолі.

Є різновиди цієї грузинської страви.

Не всім «дається» тісто. Знаю людей, які чудово готують, але не вміють заводити тісто. Не йде в них якось…

Благо зараз немає проблем, пішов та купив. Я теж заводжу рідко.

Зазвичай користуюсь послугами перевіреної пекарні. Завжди є різне свіже тісто.

Але на той випадок, коли йти в пекарню немає можливості, я тримаю вдома заморожене магазинне листкове тісто.

Ось із цього тесту я й спекти лобіані.

склад

боби квасолі

чорний перець

Приготування

Щоб правильно зварити квасолю, її потрібно спочатку замочити в питній воді на кілька годин. Я замочив на ніч.

Квасоля можна взяти будь-якого кольору. Я цього разу готую із білої.

Потім стару воду потрібно злити, квасолю промити чистою та поставити варити.

Засипаємо квасолю в каструлю, заливаємо на два пальці вище водою і кип'ятимо на невисокій температурі. Я волію готувати найкориснішим способом термічної обробки.

Поки що не солимо. Варитися вона буде дві - дві з половиною години. За цей час розморозимо тісто.

Якийсь час знадобиться, щоб квасоля трохи охолоне. Коли вона перестане бути гарячою, зробимо з неї пюре.

Ви можете для цього скористатися блендером. Я це зроблю за допомогою звичайної товкачки.

Пюре може бути неоднорідним, нехай трапляється трохи цілісних бобів.

Тепер солимо, трохи перчимо і додаємо олію - на склянку квасолі я додав дві столові ложки.

В оригіналі додається витоплений баранячий або свинячий жир. Але т.к. рецепт вегетаріанський, я додаю оливкову олію.

Добре перемішуємо і починаємо робити кульки. Розмір кульки квасолі на одну штуку має бути таким, як і кульки тіста.

На пластину тіста кладемо кульку начинки і загортаємо. Спочатку з'єднуємо та зліплюємо протилежні кути, потім – протилежні сторони. Цей процес частково нагадує ліплення.

Коли не залишиться щілин, починаємо «розплющувати» наші лобіані.

Спочатку приминаємо руками, точніше пальцями.

Тільки не кінчиками, а повністю внутрішніми площинами. Поперемінно спочатку трохи з одного боку, потім перевертаємо і продовжуємо з іншого.

Так чергуємо кілька разів. Коли товщина буде 2-3 сантиметри, беремо качалку.

Їй акуратно також по черзі, то з одного, то з іншого боку розкочуємо, щоб товщина стала п'ять-сім міліметрів.

Нагріваємо сковороду (!) без олії. Температура має бути середня.

Відправляємо перший «млинець» на сковорідку.

Через кілька хвилин одна сторона запечеться, перевертаємо на другу. Поки смажиться, розкочуємо наступну.

Після того, як знімемо першу, протираємо сковороду сухим рушником і починаємо готувати другу.

Найкраще підійде антипригарна сковорода. У такій сковороді я готую і,

Коли лобіані будуть готові, подаємо на стіл.

Можна додати сметану або якийсь соус. На сайті є рубрика «Соуси», але там не все, є соуси в розділі «Сироїдіння», можете знайти що-небудь там.

На цьому поки що все. Міцного Вам здоров'я та приємного апетиту!

Листкове тісто дуже поширене: воно використовується для пиріжків, шарів, тістечок, піци, хачапурі, солодких виробів та багато іншого. Страви, виготовлені з такого тіста, виходять дуже ніжними, багатошаровими і при розламуванні просто розсипаються. А саме тісто виходить хрустким, з ніжним та м'яким внутрішнім шаром. Розкажемо вам один секрет - листкове тісто на сковороді виходить так само смачним, як і в духовці.

Але, незважаючи на це, кожна господиня одразу відповість, що листкове тісто краще купувати у готовому вигляді, бо процес його приготування дуже тривалий, хоч і нескладний. Але є і такі господині, які не бояться труднощів і вважають за краще самостійно готувати листкове тісто. Ось рецепт його приготування.

Необхідні інгредієнти: борошно, маргарин, куряче яйце, сіль та вода.

Правильна технологія приготування тесту потребує замішування двох різних видів тесту.

Перший вид - беремо 200 г маргарину і змішуємо його з 2/3 склянки борошна. Маргарин краще потерти на тертці або дрібно порубати. Отриману масу відставляємо убік і приступаємо до наступного тесту.

Другий вид - беремо 1 яйце, розбиваємо його в склянку і добре перемішуємо. Після цього додаємо туди холодної води, щоб вийшло приблизно 2/3 склянки. Тепер ми все це солимо, перемішуємо та виливаємо в миску з 2 склянками борошна. Щоб тісто було еластичнішим, можна додати в нього дрібку лимонної кислоти.

Після того, як тісто буде замішане, його потрібно розкотити у пласт, можна не дуже тонкий. Зверху на цей пласт викладається перший вид тіста і загортається конвертом. Тепер все тісто забирається на півгодини в холодильник.

Через 30 хвилин тісто дістається з холодильника, знову розкочується, складається і забирається в холодильник. Ця процедура повторюється 3-4 рази.

Доки тісто знаходиться в холодильнику, можна приготувати начинку для майбутніх виробів. Листкове тісто на сковорідці краще виходить з різною м'ясною начинкою. Дуже смачними виходять навіть прості сосиски, загорнуті у таке тісто.

Смажать вироби на розігрітій олії, на слабкому вогні і бажано на сковороді з товстим дном.

З листкового тіста виходять смачні, легкі та хрусткі вироби. Найчастіше листкове тісто використовується для приготування випічки із солодкою начинкою. Солодощі з листкового тіста стануть окрасою будь-якого столу. Щоб порадувати себе та близьких таким десертом, спочатку готуємо листкове тісто, для якого знадобиться: 500 г борошна, ? склянки холодної води, ? ч. л. солі, 250 г маргарину чи вершкового масла.

Борошно змішуємо із сіллю, поступово вливаємо холодну воду і вимішуємо тісто доти, доки воно не набуде однорідної структури. Тісто поміщаємо у глибоку ємність, накриваємо плівкою та ставимо на 30 хв. у холодильник, після чого злегка обминаємо його і розкочуємо у формі прямокутника. Зверху три на великій тертці маргарин. Складаємо тісто у вигляді конверта, акуратно защипнувши краї. Поміщаємо в холодильник на 20 хв., після чого розгортаємо і знову складаємо конвертом. Повторюємо цю процедуру ще 3 – 4 рази (щоразу після розкочування тісто необхідно поміщати в холодильник).

Приготування листкового тесту – досить трудомісткий процес, що потребує певних навичок. Щоб його правильно приготувати, потрібно знати деякі особливості: борошно необхідно просіювати, щоб збагатити його киснем; вода має бути досить холодною (можна використовувати молоко, але тісто в цьому випадку вийде менш еластичним); чим жирнішим будемо маргарин або олія, тим пишніше вийде випічка; для поліпшення еластичності тісто можна додати дрібку лимонної кислоти.

З листкового тіста можна приготувати цікаві та смачні солодощі: круасани, пироги, слойки, вушка, штруделі, пиріжки, печиво, тістечка та торти. Десерти з листкового тіста особливо порадують дітей, адже випічці можна надати будь-якої цікавої форми.

Для всіх любителів швидкої домашньої випічки, пропонуємо зробити смажені пиріжки з листкового тіста за нашими рецептами. Начинка в них може бути будь-якою, яку ви тільки побажаєте.

Тістечка з листкового тіста з варенням

Інгредієнти:

• готове листкове тісто – 520 г;
• густе варення – 300 г;
• крохмаль – за потреби;
• борошно;
• масло рослинне.

Приготування

1. Листкове тісто накриваємо харчовою плівочкою і повністю розморожуємо.
2. Потім розгортаємо його на столі, припорошеному борошном, в тонкий шар.
3. Розрізаємо на невеликі однакові квадрати.
4. Якщо варення недостатньо густе, додаємо в нього трохи крохмалю.
5. Викладаємо в центрі кожної заготовки трохи начинки, з'єднуємо кути квадрата та защипуємо їх.
6. Обсмажуємо пиріжки з листкового тіста на розігрітій олії спочатку з одного боку, а потім перевертаємо на іншу.

Тістечка з грибами з листкового тіста

Інгредієнти:

• - 525 г;
• свіжі печериці – 510 г;
• рис сухий – 205 г;
• олія рослинна – 45 мл;
• свіжа зелень;
• спеції.

Приготування

1. Перед тим, як почати робити пиріжки, листкове тісто розморожуємо.
2. Не гаючи часу, промиваємо гриби, обробляємо їх і нарізаємо тонкими пластинами.
3. Обсмажуємо гриби на олії, підсоливши за смаком, близько 15 хвилин.
4. Рис заздалегідь відварюємо до готовності, промиваємо гарячою водою та перекладаємо у тарілку.
5. Рясно посипаємо його чорним перцем і рубаною зеленню.
6. Остиглий рис з'єднуємо з грибами і обережно перемішуємо.
7. Листкове тісто викладаємо на стіл, присипаємо борошном і тонко розкочуємо.
8. Нарізаємо його квадратиками та в центр кожної заготовки кладемо начинку.
9. Защеплюємо щільно краї листкового тіста і обсмажуємо пиріжки на сковороді в розігрітій олії до рум'яного стану.

Пиріжки з м'ясом, приготовані за цим рецептом, виходять м'якими, запашними, із ситною та смачною начинкою. Ними приємно ласувати як у гарячому, так і холодному вигляді. Тістечка довго не черствіють, але, швидше за все, вони у вас не встигнуть зачерствіти!

Пиріжки з м'ясом пропонуємо приготувати з готового листкового тіста.

Для тесту:
- готове листкове тісто морозиво – 2 кг
- олія рослинна для смаження пиріжків

Якщо ви вирішили приготувати листкове тісто, скористайтесь рецептом на нашому сайті:
листкове тісто для пиріжків

Для начинки:
-фарш свинячий – 1 кг.
-цибуля ріпчаста - 4-5 шт.
-Яйця - 2 шт. (для змащування пиріжків)
-сіль за смаком
-перець чорний мелений - за смаком

Листкові пиріжки з м'ясом на сковороді

1. Приготуйте начинку для пиріжків. Для цього почистіть цибулю, поріжте кубиками і підсмажте на олії до золотистого кольору.

2. Потім до сковорідки до цибулі додайте свинячий фарш і підсмажте до готовності. В кінці посоліть і поперчіть до смаку.

3. Покупне з лаєне тісто розморозьте (приблизно півгодини, дивіться інструкцію на упаковці).

4. Розморожене тісто розгорніть на столі і трохи розкотіть.

5. Виріжте невеликі коржики для пиріжків.

6. На середину кожного коржика покладіть охолоджену м'ясну начинку і зліпите пиріжки.