Особливий медовий торт "Павлинка" - найсмачніший. Медовий торт "особливий" - найсмачніший медовик

Тісто:

на 5 коржів діаметром 24 см

• 100 г вершкового масла
  1/2 ст. (100 г цукру)
  2 великі яйця
  1 ст.меда
  1 ч. ложка соди
  2,5 ст.(350 г) борошна

Крем:

• 1 варіант:
• 500 г жирної сметани (27%)
• 375 г жирних вершків (32-38%)
• 1/2-3/4 ст цукру **

2 варіант:***

• 500 г сметани (27% жирності)
• 375 г вершків(38%)
• пачка розчинної ванільного пудингу-80 г
• 1/2 ст.

• 300 г чорносливу без кісточок (дрібно порізати) ****
• 200 г волоських горіхів(підсушити)

Духовка-180 гр (середня полиця з обдуванням)
форма-24 см
Деко
5 аркушів паперу для випічки

Час випікання коржа 7-8 хвилин.

Коржі:
Тісто краще готувати ввечері (на ніч), а пекти коржі ввечері наступного дня.

1.Всі продукти для тіста,крім борошна,кладемо в миску і ставимо на водяну баню.Тримаємо на бані,помішуючи продукти в мисці(дивіться щоб яйця не згорнулися),поки масло і цукор не розчиняються і маса не стане однорідною.

(Я спочатку склала всі продукти в миску)

(Яйця добре розмішала)

(І тільки потім поставила на водяну баню, Прям в каструлю з киплячою водою)

2. Знімаємо миску з медовою масою з водяної лазні

і додаємо борошно.

Замішуємо тісто(ложкою). Тісто виходить досить рідким.

3. Ставимо тісто на 10-12 годин у холодильник, а потім виймаємо його, щоб воно ще 3-4-5-6 годин постояло при кімнатній температурі.*
4.На деко кладемо папір для випічки, ставимо кільце від роз'ємної форми, в середину (на папір:)) викладаємо дві столові ложки тіста, розмазуємо його по всьому діаметру.

(Я робила без кільця)

Ставимо в заздалегідь нагріту до 180 гр духовку. виймаємо корж з духовки, знімаємо його з дека (разом з папером), даємо охолонути. Таку ж процедуру повторюємо ще 4 рази.

(я спочатку робила торт діаметром 24 см, але коржі виходили тонкими, тому я зменшила діаметр до 20 см, і коржі стали вищими. Хочу помітити, тісто не розтікалося...)

(папір залишається майже чистим, так що можна використовувати його для інших коржів)

5.З 5 коржів вибираємо самий "непоказний", ріжемо його на шматочки і ставимо в духовку на "досушування", щоб потім з нього зробити посипання.
Виймаємо корж (сухарик))) з духовки, даємо йому охолонути і перемелюємо його в крихту *****.
Тут звертаю вашу увагу, що корж треба досушити, а не спалити:)))

(Я не сушила, у мене була готова суха посипка, що залишилася від минулих медових коржів. Коржі я підрівняла, до речі, обрізки можна підсушити і пустити на крихту)

Крем:

Варіант 1
1.Заздалегідь (3-5 годин) відважуємо сметану, щоб скла зайва рідина.
2.Збиваємо сметану з цукром.
3.Збиваємо вершки та змішуємо їх зі збитою сметаною.

Варіант 2.
1.Збиваємо сметану з цукром доки останній не розчиниться.
2.В іншу миску кладемо пудинг і вершки, збиваємо (на високій швидкості)-2 хвилини, додаємо сметану і збиваємо ще 2-3 хвилини.

(Крем за першим варіантом)

Чорнослив нарізаємо смужками (або як вийде,але бажано не крупно)
Горіхи розмелюємо*****

Складання:
Крем ділимо зорово на 4 частини, при цьому четверта "зорова частина" повинна бути більше за всіх інших. Ця частина піде на верх торта і на "обмазування" боків.
1.На тортову тарілку кладемо корж, зверху кладемо 1/4 крему, розрівнюємо його. Зверху викладаємо половину кількості чорносливу.
2. Викладаємо на перший корж другий. Зверху додаємо 1/4 крему, розрівнюємо його та посипаємо зверху половиною кількості горіхів.
3.Повторюємо операцію з пункту #1.

(Я всі коржі посипала чорносливом та горіхами)

4.Кладемо четвертий корж,

по краю коржа викладаємо крем (пару ложок залишаємо для верху) і розмазуємо його з боків. На середину кладемо крем, що залишився і розрівнюємо його по діаметру коржа.

5.Змішуємо крихту з товченими горіхами, що залишилися, і обсипаємо боки і верх торта.
6. Ставимо торт у холодильник.. Бажано на добу.

Мої комм:* Тісто на коржі може "розтаюватися" і більше і менше (на пару годин), так що якщо ви точно не потрапили в "призначений час" - не біда ... Головне, щоб тісто вистояло як мінімум 12 годин. Якщо у вас немає можливості вийняти його з холодильника за 4-5 годин.
** Кількість цукру додаєте до смаку..Можливо комусь знадобиться і склянка цукру..Так що це на Ваш смак
*** Цей варіант крему на самому початку не розглядався, але ... з нашою 27% сметаною є проблема.. Коли її збиваєш треба спостерігати за процесом. рідкої...Я "словила гаву" і..довелося виходити зі становища за допомогою ванільного пудингу і..як говориться "бувають у житті і..щасливі прикрості:))..вийшов дуже-дуже смачний крем..Так що ізраїльтянам рекомендую саме цей варіант крему. Дуже смачно.
**** У нас продається чорнослив і без кісточок теж. а якщо такого теж немає - купуйте звичайний і розпарюйте його окропом (Особисто я такий чорнослив в кремі не люблю, але якщо немає іншого виходу, то краще вже розпарювати чорнослив, ніж зовсім від нього відмовитися.. Чорнослив в цьому торті важливий - як важлива смакова добавка)
***** Якщо у вас немає комбайна (або ви ліниві, як я :))), то корж на крихту і горіхи можна подрібнити за допомогою качалки: У пишній кульок кладемо горіхи (або підсушений корж), закриваємо його (зав'язуємо) і розкочуємо (поверху) качалкою.

Ось начебто і все...
Нехай вас не лякає опис і тривалість приготування (тесту)-торт готується дуже легко і просто.
Успіхів вам у приготуванні..І нехай вам буде смачно:))

Update: Я забула уточнити таку деталь: У всіх папір для випічки різна, тому якщо ви не впевнені в якості свого паперу (це я про те, що коржі знімуться без проблем), то краще змастіть її (папір) ще дуже тонким шаром сл. олії
Ще одне уточнення: густота тіста залежить від того який ви мед використовуєте. Якщо мед у вас густий, то і тісто буде густим і тоді ви не зможете розмазати його ложкою.

update 10/02/2011:
Прошу звернути увагу на те, що кільце від форми ми з паперу не знімаємо .. інакше тісто розпливеться і вийде .. не корж а .. млин.

Приємного чаювання!

Сьогодні – вихідний, а як же може пройти субота без смачної домашньої випічки!

Медовик – це торт, який бував на столах наших бабусь, мабуть найчастіше. Існує маса варіацій щодо його приготування.

Пропонуємо вам трійку самих смачних рецептівна думку редакції сайт.

Торт «Медовик»

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сода харчова – 1 ч. л.;
• цукор-пісок - 1 скл.;
• маргарин – 125 г;
• борошно пшеничне - 3-4 скл.;
• масло вершкове (для крему) – 300 г;
• молоко згущене варене (для крему) – 2 бан.;
• горіх волоський (для прикраси) – 200 г.

Приготування

На водяній бані потрібно розтопити маргарин, потім додати цукор, мед і нагрівати періодично помішуючи до однорідної маси. Далі додаємо соду і продовжуємо помішувати до збільшення в об'ємі та побіління маси.

Тепер зніміть нашу ємність із «лазні» і дайте охолонути. Додайте яйця, добре перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішуйте м'яке, еластичне тісто.

Поділіть тісто на 8 рівних частин . Розкачайте кожну «кульку» в корж (краще відразу на пекарському папері), потім корж разом з папером просто перенесіть на лист - так набагато простіше, ніж перекладати самі коржі.

Випікати їх у духовці при температурі 180 градусів по 7-10 хвилин кожен. Залишки тіста (обрізки від коржів) теж випікайте, охолоджуйте і подрібнюйте для обсипання.

Приступимо до крему : розм'якшене вершкове маслозбийте міксером до отримання пишної маси. Не припиняючи збивати, додайте в олію невеликими порціями варене згущене молокоі продовжуйте збивати до одержання пишної однорідної маси.

Коржі кладемо один на одного, прошаровуючи кремом. Зверху торт теж обмазуємо кремом. Боки тортика посипте подрібненими обрізками. Прикрасьте за бажанням.

Торт "Ангарський" (медовий)

Інгредієнти:

• масло вершкове (або маргарин) - 150 г;
• яйце – 2 шт;
• цукор - 2 скл.;
• сода – 1 ч. л.;
• борошно - 2 скл.;
• сметана (в крем) – 400 г;
• мед – 2 ст. л.

Приготування

У каструльку покладіть олію, цукор (1 склянку) та мед. Нагрійте на маленькому вогні, помішуючи, до кипіння. Як тільки почало закипати, додайте|добавляйте| соду. Активно перемішуємо буквально 10 секунд. Коли все перетворилося на піну, знімаємо з вогню.

Зачекайте, коли вміст каструльки охолоне, для прискорення процесу можна поставити в ємність з холодною водою. Отримуємо щось, схоже на карамель, що чудово пахне і апетитне. Вмішайте яйця по одному, а потім додайте|добавляйте| муку|борошно|.

Отримуємо в'язке тістоале досить густе. Половину тіста розмажте по змащеному листі. Краще підкласти пекарський папір або антипригарний килимок. Зручніше це робити мокрими руками.

Випікайте в нагрітій до 180 градусів духовці . Корж тонкий, тому печеться швидко, 10-12 хвилин . Готовий коржрозрізаємо навпіл (він виходить великий, майже весь лист). Те ж саме робимо з другою половиною тесту.

Поки остигають коржі, робимо сметанний крем (Сметану збийте з цукром). Складаємо коржі один на інший, обрізаємо, щоби були рівні і однакові. Обрізки потовкти і використовувати для посипання.

Зберіть тортик, промазуючи коржі кремом, якщо є бажання – прикрасьте. Краще, якщо торт кілька годин постоїть у холодильнику, добре просочиться кремом. До речі, якщо додати муки, вийде дуже смачне печиво:)

Торт медовий «Улюблений»

Інгредієнти:

• маргарин – 100 г;
• яйце – 3 шт;
• цукор - 1/2 скл.;
• мед - 1 скл.;
• сіль - щіпка;
• сода – 1 ч. л.;
• борошно - 2,5 скл.;
• лимон – 2 шт;
• згущене молоко – 400 г;
• сметана (30% жирності) – 500-600 г;
• олія вершкове - 100 г.

Звичайно, торт Медовик (він же Медовий) знають усі з дитинства, навіть якщо не пробували до ладу: відомий ще з радянських часів, він обов'язково має бути просякнутий сметанним кремом і пахнути медом (принаймні таким має бути Медовик за ГОСТом). Свій я все ж таки не наважуся віднести до ГОСТівського – по-перше, я трохи відійшла від класичного рецепту, щоб зробити торт менш солодким, а крем і зовсім «вигадала», поєднавши кілька відомих мені рецептів. Медовик вийшов дуже ніжний, просочився на 200% :), ніякої нудотності (любителі помірно солодких/несолодких тортиків оцінять!), тільки легкий відтінок меду та казковий крем, також абсолютно нежирний та неважкий, словом, найсмачніший Медовик. Простий рецепт на доказ вищесказаного додаю:)

Повинна сказати, що всі медовики, які я їла раніше, на жаль, ніяк не претендували на звання улюбленого торта. Насамперед через солодощі або «хімозний» присмак, що особливо актуально для тортів із магазинів/кафе. Або просто смак здавався примітивним: медові коржіі крем зі сметани, як на мене, нічого особливого. Буває, торт не дуже добре просочений (або несмачний крем), що також робить його не зовсім вдалим.

Мій Медовик, сміливо і нескромно можу заявити:), найсмачніший і найнезвичайніший з усіх, що я їла! У захваті залишилися всі гості, які його куштували. Байдужих не було! Тому я просто зобов'язана розповісти вам про найсмачніший Медовик, простий рецепт якого, сподіваюся, завжди буде в закладках!

Перед тим, як перейти до рецепту, поясню з приводу крему: в ідеалі він має бути сметанним, деякі роблять його 50:50 з вершковим маслом, деякі – за принципом ганаша ( жирні вершки+ олія + шоколад), варіантів багато. Але як на мене, це або дуже просто, або жирно. Хоча, звичайно, на смак та колір…)

Мій крем для Медовика із самих простих інгредієнтів, це щось середнє між заварним та сметанним (нехай це вас не лякає!). Виходить дуже ніжним, неприторним, консистенція гладка, в міру густа, ідеальна для просочення торта; смак – карамельно-медовий! Як на мене, це найкращий креміз можливих.

Словом, найсмачніший Медовик: простий рецепт – неперевершений результат! Готувати обов'язково!

Найсмачніший Медовик: простий рецепт

Інгредієнти для коржів (d=24 см):

• борошно - 500 г;
• цукор – 170 г;
• масло вершкове – 120 г;
• яйця – 3 шт. (Великі);
• мед – 80 г;
• сода - 1 ½ ч.л.

Інгредієнти для крему:

• молоко – 350 мл;
• крохмаль кукурудзяний – 30-35 г;
• яйця – 2 шт.;
• варене згущене молоко – 300 г;
• масло вершкове – 100 г;
• сметана (від 25% та вище) – 250-300 г;

Приготування:

Тісто. У невеликій каструлі або сотейнику з'єднайте цукор, олію, мед. Поставте на вогонь, нагрівайте до розчинення всіх інгредієнтів.

Злегка збийте яйця. Акуратно додайте їх до теплої суміші цукор-масло-мед. Помішуючи, нагрівайте на повільному вогні 3-5 хвилин до утворення піни. Після цього додайте соду, не перестаючи заважати, варіть ще близько хвилини. Суміш стане пишною, збільшиться обсягом.

Зніміть суміш із вогню та додайте до борошна (у велику миску), замішайте круте тісто. Спочатку воно може здаватися липким, але в міру того, як остигатиме, воно ставатиме еластичним.

Трохи помісити його. Потім зробіть "колобок", розділіть його на 8 рівних частин (можна накрити їх прямо на столі харчовою плівкою, щоб не обвітрювалися).

Розігрійте духовку до 190 градусів. Розкотіть тісто (взявши одну з восьми частин) і перенесіть на лист з пергаментом - не намагайтеся відразу зробити корж рівним, потрібного діаметру. Раджу розкочувати тісто умовно круглої форми, а потім, вийнявши корж із духовки, за допомогою трафарету (дно від роз'ємної форми потрібного діаметру) і ножа вирізати коло.

Випікати корж потрібно буквально 3-5 хвилин, він підрум'яниться дуже швидко (не перетримайте!). Поки він гарячий і ще м'який (буквально через хвилину він охолоне і стане твердішим, як печиво), одразу ж вирізайте з нього коло. Обрізки складайте в чашу блендера - вони знадобляться для крихти, якою буде прикрашений торт.

Повторіть процедуру з усіма 8 частинами, отримавши 8 коржів.

Крем. Яйця збийте разом із крохмалем.

Підігрійте молоко, не доводячи до кипіння. Акуратно влийте його (частинками!) яєчну суміш, не перестаючи збивати.

Знову перелийте суміш у каструльку і варіть на повільному вогні, помішуючи, хвилин 5 до загусання. Не бійтеся грудочок - потім вони підуть, і на фінальному етапікрем буде гладким та однорідним. Остудіть злегка.

Додайте в теплу суміш варене згущене молоко (частинами), збиваючи міксером.

Вершкове масло (воно має бути кімнатної температури) збийте кілька хвилин в окремому посуді. Додайте його до суміші, збиваючи міксером.

Сметану також необхідно збити в окремому посуді до пишності (хвилини 3-4). В останню чергу обережно введіть її в суміш. Ретельно перемішайте лопаткою або міксером на найнижчих обертах.

Складання торта. Покладіть корж, рясно змастіть його кремом (не шкодуйте:). Трохи присипте крихтою, попередньо подрібненою у блендері.

Накрийте другим коржем, трохи притискаючи. Також змастіть кремом і знову посипте крихтою.

Повторіть процедуру з усіма коржами. З боків також не забудьте нанести крем. Зверху, на останній корж, крему покладіть більше, ніж звичайно, розрівняйте. Посипте крихтою, прикрасьте фруктами/ягодами (за бажанням).

Обов'язково дайте торту просочитися щонайменше ніч у холодильнику. І на ранок ви насолодитеся його божественним смаком.

Ніжний Медовик порадує вас і, без сумніву, здивує ваших гостей.

Тепер ви знаєте, як приготувати найсмачніший медовик :) найкращими рецептамиінших тортів ви можете познайомитись.

Медовик – торт мого дитинства. Тонкі коржіз яскравим ароматоммеду, просочені найніжнішим кремом... я запам'ятаю цей смак назавжди. Зараз у магазині рідко можна знайти справді смачні десертитому я періодично пробую цікаві рецептиі ділюся з вами найбільш сподобалися.

Не можу сказати, що я професіонал у випічці, але мені це дуже цікаво. Я набагато з великим прагненням приступаю до готування солоденького, ніж, наприклад, до м'ясним стравам. Оскільки це дивно, що з простих продуктіввиходить не тільки смачний, але ще й дуже гарний десерт. Ось хочу вам порадити ознайомитися зі статтею на блозі Катерини – https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html. Катя чудова людина, і у неї неймовірно красиві торти.

Багато хто не хоче зв'язуватися з випічкою, тестом та всім, що з цим пов'язано, бо на перший погляд це здається дуже складно. Але насправді не варто переживати, все виявляється набагато простіше, ніж ви це собі уявляєте. Тим більше зараз у нас на кухні стільки помічників. Та взяти бодай блендер, який бере на себе половину роботи.

Ну а якщо ви хочете приготувати швидкий тортбез випічки, то зробіть його! Це найшвидший і найпростіший варіант, особливо актуальний до несподіваного приходу гостей.

Медовий торт за класичним рецептом на водяній бані зі сметанним кремом

Це класичний медовий тортз заварним тестомі простим кремом. Вам не важко приготувати його, оскільки він досить зрозумілий. І продукти для його приготування, швидше за все, вже є у вас вдома. Завдяки цьому рецепту ви поринете у спогади про своє дитинство!

Для крему використовуйте сметану великої жирності від 25%, тоді він буде дуже ніжним, пишним. Такий крем добре просочить медові коржі.

Нам знадобляться:

• борошно – 400 г;
• цукор – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія вершкове - 100 г;
• мед – 120 г;
• сода – 1,5 ч.ложки;
• сметана 25% жирності та більше - 700 г;
• цукор – 200 г.

Приготування:

1. Ставимо каструлю на плиту із водою закипати. В іншу каструлю або жароміцну чашу насипаємо цукор, мед та вершкове масло. Встановлюємо її поверх каструлі з окропом так, щоб дно не торкалося води. Одним словом, робимо водяну баню.

Весь час заважаємо доти, доки цукор повністю не розчиниться. Потім вогонь можна зменшити до середньої потужності.

2. Збиваємо яйця до піни та вливаємо їх у цукрово-медову масу, не прибираючи чаші з каструлі, і швидко перемішуємо, щоб яйця не заварилися.

3. Тепер вводимо соду. Суміш має почати збільшуватися обсягом.

4. Поступово додаємо попередньо просіяне борошно, постійно помішуючи. Залишаємо трохи борошна на заміс.

Після чого знімаємо наше тісто з вогню та приступаємо до його замішування руками. Потім загортаємо його в харчову плівку та прибираємо в холодильник на одну годину.

Поки тісто тепле, воно липне до рук.

5. Після того, як тісто відпочине в холодильнику, воно стане ніжним та еластичним. Скочуємо з нього ковбаску і обробляють її на вісім однакових частин.

Використовуйте силіконовий килимок або присипте поверхню борошном, щоб воно не прилипало до столу.

6. Кожен шматочок скочуємо в кульку, складаємо їх у тарілку і накриваємо плівкою, щоб вони не завітрилися, поки розкотитимемо тісто.

Беремо одну кульку і розкочуємо її качалкою. Розгорнутий пласт переносимо на лист, застелений пергаментним папером. Ставимо на нього тарілку необхідного діаметра (у даному випадку 20 см) і обрізаємо краї, відсуваючи їх, щоб у процесі випікання частини не злиплися один з одним.

Випікаємо у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці на середньому рівні 3-5 хвилин.

7. Як тільки дістали корж із духовки, розколюємо його вилкою, роблячи отвори по всій поверхні. Обрізання тіста залишаємо вони нам знадобляться для обсипання торта.

Це необхідно робити для того, щоб коржі добре просочилися кремом.

8. Випікаємо всі коржі аналогічним способом.

9. Для сметанного крему збиваємо цукор з жирною сметаноюдо повного його розчинення. Крем має бути густим без крупинок.

10. Починаємо збирати наш торт. Підкладку чи блюдо змащуємо невеликою кількістюкрему поверх укладаємо перший корж, змащуємо його кремом і так збираємо його повністю.

Завершальним шаром буде корж. Залишіть трохи крему.

Забираємо торт у холодильник, накривши його харчовою плівкою, на 8 годин, а краще на ніч.

11. Десерт, що настоявся, дістаємо з холодильника і змащуємо його поверхню і боки кремом, що залишився.

12. Обрізки від коржів подрібнюємо блендером і обсипаємо ними всю поверхню зверху та з боків. Такий вигляд має класичний медовик.

Можна також прикрасити його ягодами чи фруктами.

Як приготувати торт із заварним кремом в домашніх умовах?

У класичному виконаннімедовик йде зі сметанним кремом. Але його коржі також смачно поєднуються і з заварним кремом. І багатьом подобаються саме таке просочення коржів. Обов'язково спробуйте, десерт виходить дуже м'яким та ніжним із тонким медовим ароматом.

Нам знадобляться для коржів:

• борошно – 550 г;
• цукор – 180 г;
• мед – 2 ст.ложки;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло - 70 г;
• горілка або коньяк – 2 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• ванільний цукор- 10 р.

Для заварного крему:

• молоко – 900 мл;
• цукор – 240 г;
• кукурудзяний крохмаль – 3 ст.ложки;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло - 1 ст.ложка;
• ванільний цукор – 10 г.

Приготування:

1. У чашу висипаємо цукор, ванільний цукор та розбиваємо 2 яйця. Збиваємо все міксером близько 2-х хвилин.

2. Потім викладаємо в отриману суміш олію, вливаємо мед та коньяк. Ставимо ємність на водяну баню та постійно помішуємо.

3. Як тільки цукор повністю розчиниться, а суміш стане однорідною, просіюємо в неї борошно частинами.

Гасимо соду лимонним соком, все добре перемішуємо і вводимо в наше майбутнє тісто.

Продовжуємо вводити муку в 5-6 прийомів і замішувати масу спочатку лопаткою, а потім вже руками. Тісто забираємо в холодильник на 1,5 години.

4. Після чого розгортаємо його в ковбаску і ділимо на 6-7 рівних частин. Кожну частину розкочуємо між двома шарами пергаментного паперу завтовшки 1,5-2 мм. Забираємо верхній лист пергаменту, нижній листз коржем відправляємо на лист.

Вирізаємо коло потрібного нам діаметра за допомогою кільця або тарілки, а обрізки з'єднуємо з рештою обрізок від інших коржиків. Робимо проколи виделкою і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 5 хвилин. В даному випадку вийшло 9 коржів, один із них необхідно буде подрібнити для посипання.

5. Робимо крем. У сотейник висипаємо цукор, крохмаль, розбиваємо одне яйце та вливаємо половину порції молока. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Після чого вливаємо молоко, що залишилося і ставимо ємність на плиту. Варимо крем на повільному вогні до появи перших бульбашок та його загусання.

Потім всипаємо ванільний цукор і вершкове масло|мастило|, знову перемішуємо. Даємо крему охолонути, переклавши його в миску і накривши харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему.

6. Збираємо торт. На один корж кладемо приблизно 2 столові ложки крему. Кремом, що залишився, змащуємо верх і боки нашої смакоти, а потім посипаємо крихтою, яку раніше подрібнили блендером. Даємо настоятися за кімнатної температури не менше чотирьох годин.

Смачний та ароматний, ніжний та соковитий... продовжувати можна нескінченно! Він просто незрівнянний!

Лінивий "Медовик" без розкочування коржів - ніжний ароматний

Ледачий, тому що дуже швидкий! Це найпростіший рецепт без розкочування коржів. На приготування такого торта ви витратите не більше 30 хвилин, хіба це не дуже добре? короткий часспекти справжній смачний медовик? Він виходить дуже м'яким та ніжним, мед у ньому дуже добре відчувається! Чаювання з таким десертом буде просто чарівним!

Нам знадобляться для тесту:

• борошно – 300 г;
• цукор – 80 г;
• вершкове масло - 150 г;
• мед – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• сода – 1 ч.ложка;
• сіль - щіпка.

Для крему:

• сметана 25% і вище – 650 г;
• цукрова пудра – 70 г;
• мед – 80 г.

Приготування:

1. У каструлю викладаємо мед, вершкове масло та цукор. Ставимо на плиту.

2. Коли цукор розчиниться, а масло розтопиться, додаємо в суміш соду. Перемішуємо віночком секунд 10 і вимикаємо плиту.

3. Переливаємо отриману масу в іншу ємність і даємо охолонути. Потім вводимо сіль і вбиваємо по одному яйцю, ретельно перемішуючи все віночком.

Коли суміш охолоне, вона стане коричневого кольору.

4. Частинами починаємо висипати борошно, що просіює, замішуючи тісто. Воно має вийти досить густим і в'язким. У цей час включаємо плиту розігріватися.

4. Ділимо тісто на око на 2 частини. Розподіляємо першу частину по деку, застеливши його силіконовим килимком або пергаментом.

Відправляємо в духовку та випікаємо при 180° до готовності. У всіх різні духовки, орієнтуйтеся за своєю. Це триватиме близько 5-7 хвилин.

Готовий корж розрізаємо на 4 частини та підрівнюємо краї ножем.

Так само випікаємо наступний корж.

5. Змішуємо мед, цукрову пудру та сметану. Кладемо трохи готового крему на блюдо, в якому торт подаватиметься на стіл.

Це робиться для того, щоб торт не ковзав по ньому.

6. Зверху кладемо корж, змащуємо його кремом. І таким чином збираємо всі коржі, завершуючи змащуванням верху та боків кремом. Обрізки від коржів подрібнюємо блендером або малюємо їх руками і посипаємо ними наш тортик.

Найсмачніший на світі медовий торт на сковороді зі сметаною та згущеним молоком

Це самий швидкий рецепт. По-перше, коржі випікаються на сковороді дуже швидко, а, по-друге, крем для цього торта теж дуже простий - сметана і варене згущене молоко. Прекрасний десерт на швидку рукудля домашнього чаювання!

Нам знадобляться:

• борошно - 3-4 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• маргарин – 125 г;
• сметана – 300 г;
• варене згущене молоко - 7 ст.ложок;
• мед – 3 ст.ложки;
• цукор – 1 ст.ложка;
• оцет – 1 ст.ложка;
• сода – 1 ч.ложка.

Приготування:

1. Змішуємо яйця, розтоплений маргарин, цукор, мед та соду, гашену оцтом. Після чого всипаємо борошно і замішуємо вилкою, поки не буде складно заважати. Тоді вже приступаємо до замісу руками.

Тісто має бути схоже на м'який пластилін.

2. Ділимо його на рівні частини і розкочуємо качалкою. За допомогою тарілки вирізаємо рівне коло по діаметру не більше, ніж ваша сковорода, протикаємо його зубочисткою або вилкою, щоб тісто не роздувалося при випіканні. Всі обрізки з'єднуємо один з одним і робимо ще один корж.

3. Добре розігріту сковороду посипаємо мукою і відправляємо на неї перший корж. Смажимо з двох сторін до золотистого кольорупід закритою кришкою.

Близько хвилини витрачається приблизно на кожну сторону.

І так смажимо всі коржі.

4. Для крему змішуємо сметану зі згущеним молоком блендером до однорідної маси.

5. Змащуємо коржі готовим кремом. Один коржі подрібнюємо в крихту і посипаємо наш торт. Залишаємо просочуватись у холодильнику на пару годин.

Ось такий простий і дуже швидкий рецепт приготування медовика!

Медовий бісквітний торт зі сметанним кремом та волоськими горіхами

Чудовий торт з найніжнішим, оксамитовим бісквітом. Завдяки просоченню та класичному сметанному кремукоржі стають ще ніжнішими та м'якшими. Волоські горіхи та чорнослив роблять смак неповторним та яскравим. І така начинка ідеально поєднується із нашим кремом. Пробуйте!

Нам знадобляться для медового бісквіту:

• яйця – 7 шт.;
• мед – 200 г;
• борошно – 300 г;
• цукор – 170 г;
• сода – 1,5 ч.ложки.

Для крему:

• жирна сметана – 500 г;
• цукрова пудра – 200 г.

Для медового сиропу:

• мед – 130 г;
• холодна кип'ячена вода– 100 мл.

• чорнослив без кісточок – 250 г;
• грецькі горіхи- 100 р.

Приготування:

1. Змішуємо мед із содою та відправляємо вміст із сотейником на плиту. Не доводячи до кипіння, постійно помішуємо. Прогріваємо до тих пір, поки маса не побіліє. Потім знімаємо з плити і залишаємо остигати.

Мед із содою вступлять у реакцію, і ось такий колір у вас має вийти.

2. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки до появи піни, після чого, не припиняючи збивати порціями всипаємо цукор.

3. Тепер по одному додаємо жовтки, також продовжуючи збивати.

4. В отриману збиту масу вводимо медову основу, яка на той час має бути теплою. Збиваємо все міксером протягом 10 хвилин.

5. Духовку вмикаємо на 180 градусів. І доки вона нагрівається, просіюємо в масу борошно і перемішуємо її лопаткою знизу вгору.

6. Дно форми застилаємо пергаментним папером та виливаємо в неї наше тісто. Випікаємо 30-40 хвилин. Перші 15 хвилин не відкривайте духовку. Перевіряйте готовність зубочисткою.

Коли бісквіт приготується, повністю не відкривайте духовку. Прочиніть дверцята, і нехай він остигає разом з духовкою.

7. Чорнослив заливаємо гарячою кип'яченою водою на десять хвилин. Потім зливаємо воду, промокуємо чорнослив паперовими рушникамиі дрібно нарізаємо його.

А волоські горіхи дрібно рубаємо ножем і прожарюємо на гарячій сковородізовсім небагато, буквально пару хвилин.

8. Трохи охолонутий бісквіт дістаємо з форми і даємо йому повністю охолонути. Потім зрізаємо з нього верхню частину, вона нам не знадобиться. Решту нарізаємо на 4 коржі.

9. Робимо сироп для просочення коржів. Для цього змішуємо мед із 100 мл холодної води.

А для крему збиваємо сметану з цукровою пудрою. Він повинен вийти густим та повітряним.

10. Дно страви змащуємо кремом і кладемо на нього перший корж. Рясно просочуємо його медовим сиропом, а потім змащуємо кремом. Посипаємо горіхами та чорносливом, розділивши їх на око на три частини.

Зверху кладемо наступний корж і так збираємо весь торт. Верхній, останній корж теж спочатку просочуємо сиропом, а потім змащуємо кремом. Даємо йому просочитися у холодильнику 4 години.

Прикрашаємо за своїм смаком та бажанням.

Найпростіший рецепт дуже смачного торта "Медовий пух"

Чому пух? Та тому що коржі в цьому торті наче пухнасті, пухкі й дуже м'які. Та й крем особливий. З сиру, що надає нашому десерту ніжний, молочний аромат. А прикрасивши його розтопленим шоколадом, ми взагалі отримуємо на вигляд дуже ошатний десерт, ніби куплений у магазині. Але начинка видасть вас, адже не буває таких дуже смачних магазинних тортів!

Нам знадобляться для тесту:

• борошно – 500 г;
• цукор – 200 г;
• мед – 150 г;
• олія вершкове - 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• сода – 1 ч.ложка;
• сіль - 1/3 ч. ложки.

Для крему:

• сир 9% - 600 г;
• варене згущене молоко - 300 г;
• сметана від 25% жирності – 100 г.

Приготування:

1. Збиваємо яйця із цукром. Потім вливаємо до них розтоплене вершкове масло та мед. Ставимо все на парову лазнюна 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи суміш.

В кінці додаємо сіль та соду, перемішуємо і знімаємо чашу з лазні.

2. У гарячу масу вводимо борошно і замішуємо в'язке тісто, що тягне. Накриваємо його харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 2 години.

3. Дістаємо та замішуємо тісто вже на столі, присипавши поверхню борошном. Ділимо його на три частини, кожну з яких розкочуємо в прямокутник 26 на 36 см, підклавши під майбутній корж пергамент, і розкочуючи поверх плівку, яку потім забираємо. А папір із коржем відправляємо на лист. Випікаємо при 170 градусах близько 10-12 хвилин, попередньо зробивши проколи по всьому коржу.

4. З кожного коржа вирізаємо необхідні нам за розміром шматки. В даному випадку 16 х 22 см. Краї обрізаємо та прибираємо убік.

5. Сир перебиваємо разом зі сметаною блендером, а потім додаємо варене згущене молоко і знову все перемішуємо.

Сир не повинен бути сухим!

6. Збираємо торт на блюді, змащуючи коржі кремом. Останній корж та боки вирівнюємо кремом лопаткою. Посипаємо подрібненою крихтою від обрізків коржів. Забираємо в холодильник на 12 годин.

7. Десерт, що настоявся, можна прикрасити розтопленим шоколадом. Дуже ошатний і гарний торт!

Швидкий медовик з ніжним кремом та чорносливом без коржів

Коржі в торті, звичайно, є, але вони випікаються одним цілим пластом, а потім вже розрізаються на 2 частини. Крем у даному рецептімусовий, він застигає та робить смак медовика дуже ніжним. Сметана ж надає йому вершково-молочний відтінок, що дуже приємно поєднується з чорносливом. На мій погляд, рецепт досить простий, що не потребує сильного клопоту.

Нам знадобляться для тесту:

• яйця – 5 шт;
• цукор – 1,5 склянки;
• борошно - 1,5 склянки;
• мед – 1,5 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

Для мусового крему:

• сметана – 800 г;
• цукор – 1,2 – 1,5 склянки;
• мед – 2 ст. ложки;
• желатин – 20 г;
• розпушувач - 1,5 ч. ложки.

• чорнослив;

Приготування:

1. Замочуємо чорнослив у чаї на 2 години.

Сюди можна додати 5 столових ложок коньяку.

2. Збиваємо яйця із цукром до білої пишної піни. Потім вливаємо туди мед.

3. Змішуємо борошно з розпушувачем та з'єднуємо його зі збитими яйцями.

4. Дно форми застилаємо пергаментом та виливаємо туди наше тісто. Випікаємо при 180 ° до готовності, визначаючи її зубочисткою (близько 30 хвилин).

Дістаємо бісквіт із форми та обрізаємо по краю близько 1 см. І ділимо його на два коржі.

5. Збиваємо цукор, сметану та мед міксером. А желатин заливаємо 100-150 мл води, даємо йому набухнути і прогріваємо його на плиті або в мікрохвильової печіпоки всі крупинки не розчиняться. Виливаємо желатин у сметанну суміш. Все перемішуємо.

6. Беремо нашу форму і застеляємо її пергаментом з усіх боків, змастивши водою. Всередину кладемо перший корж та заливаємо його половиною від крему. Зверху викладаємо чорнослив, відтиснувши з нього рідину.

Накриваємо все другим коржем та заливаємо другою половиною крему. Забираємо в холодильник на ніч або хоча б на 2-3 години.

За годину після заливання кремом прикрашаємо торт подрібненими обрізками від коржа. Усі десерт готовий, можна кликати всіх пити чай!

Печемо домашній шоколадний медовик найпростішим способом

"Спартак" – так називається шоколадний медовий торт. Такий десерт виглядає дуже ефектно та святково. Його пухкі, пористі коржі просочуються кремом на основі не просто сметани, але ще й вершків. Уявляєте, яка смакота на вас чекає?

Нам знадобляться:

• борошно – 450 г;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло - 75 г;
• мед – 100 г;
• сода – 15 г;
• лимонний сік – 15 г;
• какао – 30 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Для крему:

• сметана 25% - 300 г;
• вершки 35% – 150 г;
• цукрова пудра – за смаком.

Приготування:

1. На водяну баню ставимо ємність із цукром, вершковим маслом та медом. Все ретельно перемішуємо, поки|доки| крупинки цукру повністю не розчиняться.

Соду гасимо лимонним соком, перемішуємо і відправляємо в медову суміш. Перемішуємо доти, доки все не збільшиться в обсязі і не побіліє.

2. Знімаємо з лазні та вводимо по одному яйцю, постійно перемішуючи.

Змішуйте все швидко, щоб яйця не згорнулися у гарячій суміші.

3. Просіяне борошно змішуємо з какао та сіллю.

З'єднуємо борошняну суміш із медовою. Замішуємо тісто, воно вийде липким.

4. Розкочуємо його на пергаменті, присипаючи борошном. Випікаємо кожен корж за 180 градусів 5 хвилин.

Поки гарячий корж вирізаємо його за допомогою ножа і тарілки. І так печемо всі коржі.

5. Сметану збиваємо з цукровою пудрою та вершками, поки крем не стане густим і пишним.

6. Змащуємо блюдо невеликою кількістю крему, кладемо корж і промазуємо його кремом, кладемо наступний корж і так далі.

Коржі дуже ніжні, будьте обережні, щоб не пошкодити їх.

7. Прикрашаємо подрібненими обрізками та даємо настоятися у холодильнику 4 години.

Дуже ніжна структура тортика безперечно завоює серця всіх, хто його скуштує хоч раз!

Відео про те, як легко приготувати великий, просочений медовик із заварним кремом

Соковитий торт із заварним кремом стане окрасою вашого святкового столу, і не лише прикрасою, а й його центральною частиною. Адже не помітити цього красеня буде дуже складно! Його ніжний смакще довгий часбуде у вас у пам'яті.

"Рижик" з масляним кремом (на основі згущеного молока з маслом)

Нам знадобляться:

• цукор – 1 склянка;
• борошно - 2,5 склянки;
• вершкове масло - 100 г;
• мед – 2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка.

Для крему:

• вершкове масло - 250 г;
• згущене молоко - 1 банка.

Приготування:

1. Цукор, мед та вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.

В окремій ємності збиваємо вилкою трохи 2 яйця і вливаємо їх в медову суміш лише після того, як масло повністю розтане.

2. Після того, як крупинки цукру розчиняються, вводимо в масу соду негашену. Перемішуємо та чекаємо, коли вона вступить у реакцію з медом. Коли процес піноутворення закінчиться, знімаємо з вогню медову основу для тесту.

3. Починаємо всипати борошно, що просіює, замішуючи тісто. Коли стане важко заважати в мисці, приступаємо до замішування на столі, присипавши його мукою. Загортаємо його в плівку і забираємо в холодильник на годину.

Тісто має бути м'яким, злегка липнутим до рук.

4. Виймаємо його з холодильника і ділимо на вісім частин. Розкочуємо кожну тонкий пласт на пергаменті, вирізаємо з нього круглий корж необхідного діаметру і випікаємо його разом з обрізками в розігрітій духовці близько 5 хвилин при 180 градусах. Так випікаємо всі коржі.

Тісто липкувате, тому можна розкачувати його через плівку або ж, припилюючи його борошном.

5. Беремо вершкове масло кімнатної температури і добре збиваємо його міксером.

Вливаємо частинами молоко, що згущує|згущає|. Воно має бути також кімнатною температурою.

6. Збираємо коржі, промазуючи їх кремом. Обрізки розминаємо в крихту та посипаємо ними наш тортик. Залишаємо його на 2 години просто на столі, а потім забираємо його в холодильник на ніч.

Ось такий чудовий "Рижик" вийшов!

Найкращий медовик у мультиварці в домашніх умовах

Якщо ви ще ніколи не пробували готувати випічку в мультиварці, то багато чого втратили! Ця незамінна на кухні річ робить неймовірні десерти, яких ви будете просто в захваті. Торт виходить досить високим завдяки формі хащі.

Нам знадобляться для тесту:

• яйця – 5 шт.;
• борошно – 280 г;
• розпушувач - 1 пачка;
• кава - 2 ч. ложки;
• окріп - 150 мл;
• мед - 5 ст.ложок;
• рослинна олія- 90-мол.

Для крему:

• варене згущене молоко - 1 банка;
• молоко, що згущує - 140 мл.

Для просочення:

• кава - 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ч.ложка.

А також: волоські горіхи – 120 г.

Приготування:

1. Розчиняємо в окропі 2 чайні ложки кави і залишаємо її до повного остигання.

2. Розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків. Збиваємо білки спочатку на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її. Коли маса стане білою, але ще не дуже щільною починаємо вводити цукор у декілька прийомів. Сюди відправляємо дві третини загальної кількості цукру, решту залишимо для жовтків.

Маса має стати густою та щільною.

3. Тепер збиваємо жовтки з цукром, що залишився, до однорідної і збільшеної в обсязі маси.

4. До збитих жовтків вливаємо рослинне масло, мед і каву, що охолонула до цього часу. Все добре збиваємо.

5. Частинами втручаємо борошно та розпушувач у кавово-жовткову суміш.

Тепер частинами вводимо у тісто наші білки.

6. Чашу від мультиварки змащуємо вершковим маслом та вливаємо в неї тісто. Ставимо режим "Випічка" та час 1 годину 30 хвилин. Закриваємо кришкою. Після того, як готування закінчиться, вимикаємо мультиварку, відкриваємо кришку і залишаємо так остигати на 10 хвилин.

7. Дістаємо бісквіт із чаші за допомогою ємності для пароварки. Чекаємо, доки він повністю не охолоне.

8. Для крему змішуємо варене згущене молоко із звичайним згущеним молоком.

9. Бісквіт розрізаємо на 4 коржі. Це можна легко зробити за допомогою нитки. Спочатку робимо надрізи з боків, а потім простягаємо в них нитку і виходить рівний, гарний корж.

У половині склянки окропу розведемо чайну ложку кави та чайну ложку цукру і просочимо цією сумішшю кожен із коржів.

Змащуємо кремом та посипаємо дрібно нарізаними горіхами. Кладемо наступний корж і збираємо торт повністю. Прикрашаємо горішками та розтопленим шоколадом.

Прекрасний медовий десерт до чаю порадує вас та ваших близьких!

Друзі, я дуже сподіваюся, що випічка десертів приноситиме вам стільки ж задоволення та задоволення, як і мені. Балуйте своїх рідних солоденьким не лише у свята, а й у звичайні дні. Адже приготовлені своїми руками торти набагато смачніші за покупні солодощі!

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 90 хв

Медовий торт "Особливий" – дивовижне десертна страваз ніжним медомовим запахом і цілим букетом невимовних смаків. Незважаючи на пристойний склад інгредієнтів, необхідних для приготування, готується швидко і легко. Цей диво-торт, який готується зовсім інакше від інших своїх медових побратимів, найсмачніший на світі медовик.
Саме ця особлива особливість і надає особливої ​​неповторності і чудовий смак. Якщо не знаєте, що саме подати до десертному столі, здивуйте своїх близьких чи гостей цією випічкою, яка стане справді смачним сюрпризом.

Тісто:

- борошно - 2 склянки,
- мед – 2 ст.л.
- яйця – 2 шт.,
- цукор – 100 гр.,
- сода - 1 ч.л.,
- вершкове масло – 100 гр.

Крем:

- згущене молоко – 0,5 банки,
- сметана – 0,5 кг.

Для прикрас:

- волоські горіхи – 100 г.

додаткова інформація

Час приготування – 1,5 год, вихід – 10 порцій.

Рецепт з фото покроково:

1. Яйця кладемо у простору ємність, у якій робитимемо борошняну основу для торта – тісто.




2. Додаємо цукор.




3. Додаємо розм'якшене масло.




4. Кладемо мед та соду, ставимо на парову лазню і заважаємо до повного розчинення всіх компонентів.






5. Злегка збиваємо, щоб маса набула однорідності.




6. Підсипаємо потрібна кількістьборошна.




7. Замішуємо тісто (має вийти рідким). Відправляємо до холодильника, в ідеалі на 12 годин. Потім дістаємо та наполягаємо при кімнатній температурі ще 3-4 години.




8. Беремо обідок з роз'ємної форми і встановлюємо на лист, попередньо застелений пергаментом. Наливаємо пару ложок тіста і обережно розмазуємо в межах обідка. Коржі випікаємо приблизно 7-10 хвилин до золотистості за 180 градусів. Кожен медовий коржик випікаємо по черзі і складаємо в стопку.






9. Приготування крему: З'єднуємо сметану гарної жирності (краще взяти домашню) зі згущеним молоком, і збиваємо в пишну стійку масу.




10. Тепер беремо кожен коржик і рясно промазуємо готовим кремом. Аналогічно змащуємо й інші коржики. Верх і боки також обмазуємо кремом, а потім подрібнюємо горіхи, змішуємо їх з крихтою, приготованою з одного коржа, який потрібно запекти трохи сильніше, ніж решта, і щедро посипаємо верх торта.




11. Для того, щоб максимально розкрив весь свій багатий смак, відправляємо його в холодильник, краще на ніч. Потім дістаємо, розрізаємо на порційні частини.




12. Медовий торт, приготовлений за особливим рецептомготовий. Подаємо до чаю, кави або пригощаємо друзів, що зайшли на вечірній вогник.