Начинка для листкових коржів наполеон. Наполеон, який можна приготувати з готових коржів

Покрокові рецепти приготування закусочного торта «Наполеон» з куркою, червоною рибою, шинкою та овочами

2018-04-04 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

6854

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

19 гр.

18 гр.

Вуглеводів

16 гр.

272 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт закусочного торта «Наполеон» із готових коржів

Рецепт закусочного торта "Наполеон" чудово підходить для святкового столу. Ця страва є чимось середнім між випічкою та салатом. Щоб витрачати час на приготування коржів, використовуйте заготовки з магазину.

складові:

• Листкові коржі - 500 г;
• Сметана - 100 г;
• Майонез - 150 г;
• Сир плавлений - 120 г;
• 4 яйця;
• Консервована риба – 220 г;
• Цибуля - 120 г;
• Оцет - 10 мл;
• Твердий сир – 100 г.

Покроковий рецепт закусочного торта «Наполеон»

Відкрийте банку з консервами. Частину рідини злийте, розімніть рибу вилочкою разом з соком, що залишився. Краще не використовувати консерви в маслі, через нього може з'явитися неприємний присмак.

Натріть звичайний та плавлений сир на тертку. Цибулину наріжте півкільцями, попередньо очистивши її від лушпиння. Залийте цибулю сумішшю з оцту та теплої води, нехай маринується.

Відваріть яйця круто. Залийте їх холодною водою, потім очистіть від шкаралупи. Дрібно натріть білки та жовтки.

Поєднайте сметану з майонезом, добре перемішайте. Викладіть готові коржі на робочу поверхню.

Перший корж покладіть на плоску страву. Змастіть його кремом, зверху розподіліть консервовану рибу. Накрийте його другим коржем, змащеним сметаною та майонезом. Злийте рідину з цибулі, висипте її наступним шаром.

Третій корж також потрібно змастити кремом. Зверху висипте тертий плавлений сир і приблизно половину твердого. Частину потрібно залишити для прикрашання готової страви.

Наступний корж потрібно буде покрити шаром із тертих відварених яєць. За бажанням можна додати трохи рубаної зеленої цибулі. Накрийте цей шар останнім коржем, рясно змастіть торт з усіх боків сметаною та майонезом.

Нехай торт просочиться хоча б упродовж двох годин. Незадовго до подачі на стіл посипте його тертим сиром, що залишився.

Для цього рецепту ідеально підходять звичайні сардини чи сайра, але на святковий стіл краще поставити торт із тунцем чи лососем. Замість готових коржів із листкового тіста можна використовувати лаваш, мацу чи крекери.

Варіант 2: Швидкий рецепт закусочного торта «Наполеон» із готових коржів

Перевага цього рецепту в тому, що страва виходить не тільки швидкою, а ще й вегетаріанською. Зрозуміло, за бажанням ви можете додати до овочів шинку, ковбасу або відварену курячу грудку. Всі інгредієнти для начинки змішуються одразу ж, тож торт готується за лічені хвилини.

складові:

• Коржі - 450 г;
• Часник - 4 зубчики;
• Сир вершковий - 300 г;
• Капуста молода - 300 г;
• Червона цибуля - 75 г;
• Олія - ​​40 мл;
• Різноманітна зелень (черемша, шпинат, щавель, кріп, петрушка) – 400 г.

Як швидко приготувати закусочний торт «Наполеон» із готових коржів

Помийте всі овочі та зелень, очистіть цибулину та часник. Зріжте пошкоджене капустяне листя, видаліть тверду частину кропу та петрушки.

Покришіть цибулю, нашаткуйте капусту. Усю підготовлену зелень дрібно порубайте.

Розжарити на сковорідці олію. Для аромату можна додати трохи оливкового чи вершкового. Обсмажте на ньому цибулю до м'якості, потім додайте зелень і капусту. Перемішайте, посоліть і поперчіть. Тушіть отриману суміш до готовності.

Змішайте сир із часником, видавленим через прес. Коли овочі із зеленню трохи охолонуть, додайте і їх до отриманої суміші.

Викладайте коржі чаркою, рясно змащуючи кожен з них начинкою з овочів та сиру. Накрийте торт плівкою, нехай просочиться. В ідеалі потрібно залишити його у холоді на всю ніч.

Існують інші рецепти вегетаріанського «Наполеона». Наприклад, ви можете використовувати як начинку обсмажені баклажани, помідори та сир із часником. На приготування страва піде трохи більше, але результат обов'язково вас порадує.

Варіант 3: Закусочний торт «Наполеон» з шинкою та ананасами

Ця пікантна страва подобається не всім, оскільки в ній є незвичне поєднання сиру з пліснявою, шинки та ананаса. Але якщо ви любите такі смакові комбінації, обов'язково спробуйте приготувати тортик.

складові:

• Сир із блакитною пліснявою – 150 г;
• Шинка - 100 г;
• Коржі - 500 г;
• Горіхи - 40 г;
• Зубчик часнику;
• Ананаси консервовані - 80 г;
• Вершки – 50 мл.

Покроковий рецепт

Розкриш сир з пліснявою. Вилийте до нього вершки, видавіть через прес часник. Перемішайте все до однорідності.

Дрібно порубайте шинку. Волоські горіхи відокремте від шкаралупи. Їх також потрібно нарізати або потовкти.

Вилийте сироп із банки з ананасами. Якщо шматочки надто великі, наріжте їх.

Перемішайте ананаси, горіхи та шинку.

Викладайте коржі по черзі один на одного. Кожен із них змащуйте сиром, зверху розподіляйте начинку.

Якщо у вас немає можливості використовувати сир із блакитною пліснявою, замініть його вершковим або сиром брі. Також можна придбати в магазині спеціальний сирний соус та використовувати його замість крему для коржів.

Варіант 4: Закусочний торт "Наполеон" з куркою з готових коржів

Дуже ситним виходить тортик із копченою куркою. Особливість цього рецепту ще й у тому, що яйця не варять, а збивають та обсмажують на сковороді.

складові:

• Листкові коржі - 400 г;
• Сир - 180 г;
• Велике зелене яблуко;
• 3 яйця;
• Морква - 75 г;
• Копчена курочка - 300 г;
• Цибулина;
• Нежирний майонез, олія для смаження.

Як приготувати

Очистіть яблуко, моркву та цибулю. Дуже дрібно наріжте овочі, обсмажте на олії. Яблучко потрібно натерти.

Відокремте курку від кісток, наріжте невеликими кубиками або соломкою.

Натріть твердий сир.

Ополосніть яйця, розбийте їх у миску. Додайте сіль і перець, можна висипати туди трохи каррі. Збовтайте суміш за допомогою віночка.

На маленькій сковороді розігрійте олію. Підсмажте на ньому 3 яєчні млинці. Нехай вони трохи охолонуть, потім потрібно буде порвати їх руками чи нарізати.

Викладайте коржі чаркою, змащуючи кожен із них майонезом і викладаючи по одному виду начинки. Першим шаром буде курка, на наступний корж потрібно викласти цибулю з морквою. Далі розподіліть тертий сир, яблука та яйця. Накрийте останнім коржем, змастіть його майонезом.

Готову страву прикрасьте зеленню чи маслинами. Натомість можна акуратно обрізати коржі з боків, подрібнити обрізки ножем і посипати «Наполеон» отриманою крихтою.

Варіант 5: Закусочний святковий торт «Наполеон» із сьомгою та червоною ікрою

Часу на приготування цієї страви потрібно зовсім небагато, а результат подобається всім без винятку. А якщо залишаться якісь інгредієнти, з них можна зробити суші-роли.

складові:

• Коржі готові – 1 упаковка;
• Креветки – 200 г;
• Сир вершковий - 300 г;
• Ікра червона – 100 г;
• Солона сьомга - 300 г;
• Огірки свіжі – 150 г;
• Зелень - 20 г.

Покроковий рецепт

Для цього рецепту краще засолити рибу заздалегідь. Якщо у вас немає сьомги, можна замінити її горбушею. Наріжте рибу довгастими шматочками.

Помийте зелень, дрібно порубайте її. Змішайте із вершковим сиром, можна додати краплю майонезу для отримання потрібної консистенції. Ця маса буде використовуватися як крем.

Креветки очистіть та відваріть у підсоленій воді. Заморожені морепродукти можна легко залити окропом на 10-15 хвилин.

Огірки наріжте тонкими платівками.

Змастіть вершковим сиром перший корж. Вирівняйте крем ножем, зверху викладіть червону рибу. Шматочки повинні лежати близько один до одного, щоб максимально покрити всю поверхню тесту.

Покладіть другий корж на рибу, змастіть його сирною сумішшю. Зверху розподіліть платівки огірка, накрийте наступним шматком тесту.

Традиційно змащуємо корж кремом, зверху потрібно покласти креветки.

Накрийте останнім коржем креветки, щедро змастіть його вершковим сиром. Прикрасьте "Наполеон" червоною ікрою. Нехай він наполягає у холоді 2-3 години. До приходу гостей торт буде повністю готовим, м'яким та смачним.

Такий торт найчастіше готують на свята. Він допоможе вам здивувати гостей, відмінно підходить для подачі як закуска.

Закусочний Наполеон із готових коржів - вафельних, листкових і т.д. - Це те, що просто готувати і дуже смачно!

Тут все залежить від фантазії кухаря: листкові коржі можна перекладати всім, що душу лягає. Більш того, кожен шар може бути іншим, головне, щоб інгредієнти, які ви використовуєте, поєднувалися один з одним.

Рецепт 1: Начинка для торта закусочного Наполеон з рибними консервами

Цей тортик складається з кількох коржів і містить кілька начинок (кожен корж промазується власною начинкою).

• сир – 100 гр.


• консерви рибні в олії -1 банку (у мене сайра)


• яйця-4 шт.


• майонез.

Начинка 1: Сир натерти на терці, додати майонез 3 ст. ложки та добре перемішати.

Начинка 2: Консерви викласти в миску та розім'яти вилкою. Зайву рідину треба злити.

Начинка 3: Яйця дрібно порубати, посолити і додавши майонез-перемішати.

Тепер починаємо збирати торт. На корж викладаємо начинку 1. Добре розрівняти ложкою.

Зверху накриваємо другим коржем. На нього викладаємо начинку 2. Розрівняти ложкою на поверхні.

Зверху накриваємо третім коржем. На нього викладаємо начинку. Розрівняти ложкою і накрити четвертим коржем.

Зверху та з боків торт обмазати майонезом.

П'ятий корж потрібно розфарбувати в окрему миску. Отриманою крихтою обсипати торт з боків та з верху. Торт має просочитися. Краще його готувати напередодні урочистостей. А перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Рецепт 2: Начинка для листкового закусочного торта Наполеон - Вегетаріанська

• цибуля червона салатна 1 шт


• часник 2-4 зубки


• вершковий сир 300 гр


• зелень: черемша, шпинат, щавель, бадилля молодих буряків) 300-400 гр


• яйце куряче 1 шт


• ½ качана молодої капусти


• зелень: кріп, петрушка по 1 пучку


• рослинна олія


• сіль, перець мелений за смаком

Не шкодуйте зелені, саме вона надає аромату, а свіжий часник - пікантність.

Дрібно нарізану цибулю обсмажте на сковороді, додайте дрібно нарізану молоду капусту та всю зелень. Посоліть і поперчіть до смаку, тушкуйте на повільному вогні до готовності. Наприкінці гасіння (за 1-2 хвилини) додайте подрібнений часник і сир. Ретельно перемішайте начинку для торта.

Змастіть всі коржі багатою начинкою і покладіть один на одного. Накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 12-14 годин для просочення коржів. Перед подачею на стіл змастіть, якщо залишилася, начинкою і посипте крихтою від коржів.

Рецепт 3: Начинка для торта з грибами

• Печериці - 500 г


• Цибуля біла - 400 г


• Олія соняшникова - 80 г


• Сметана – 4 ст. л.


• Сир твердий - 100 г


• Сіль (за смаком) – 0.5 ч. л.


• Перець запашний (за смаком) – 0.25 ч. л.

Нарізати соломкою цибулю.

Нарізати гриби.

Обсмажити цибулю на олії.

Додати|добавляти| гриби, перемішати. Смажити на сильному вогні до готовності, посолити, поперчити до смаку.

Гриби пропустити через м'ясорубку.

Змастити коржі грибами.

Змастити верхній лаваш та краї сметаною.

Натерти сир на дрібній тертці, рівномірно розподілити по поверхні і краях.

Поставити в розігріту духовку до 180 градусів, щоб сир розтанув, запікати не потрібно.

Смачного!

Рецепт 4: Начинка для закусочного Наполеона з баклажанами

• баклажани 5 шт.


• сир 250 г


• майонез 200 г


• зелень 100 г


• часник 3 шт.


• помідори 5 шт.

Баклажани нарізати кільцями по 1 см. товщиною, посолити і залишити на 15 хвилин, потім віджати і обсмажити. Викласти на серветку для видалення надлишків олії.

Зелень і часник дрібно порубати і змішати з майонезом. Помідори нарізати кільцями по 0,5 - 0,7 см. Сир натерти на дрібній тертці.

Приступаємо до збирання торта. Першим укладаємо корж, змащуємо майонезом, потім баклажани змащуємо майонезом, помідори теж змащуємо майонезом, посипаємо сиром натертим, потім все повторюється. Останнім має бути корж, який змащуємо майонезом, посипаємо сиром та прикрашаємо гілочками базиліка.

Рецепт 5: закусочний торт Наполеон із куркою: начинка

• ½ відвареної курячої грудки


• 200 г заморожених печериць


• 1 велика морква


• 1 велика цибулина


• 0,5 склянки курячого бульйону


• 10 г вершкового масла


• олія для пасерування


• 40 г твердого сиру типу пошехонського чи голландського


• 200 г майонезу

Почистіть та вимийте цибулину. Четверту частину дрібно порубайте, залишок поріжте більшими шматочками. М'якуш курки прокрутіть через м'ясорубку. Дрібно нарізану цибулю припустіть у олії до золотистого кольору.

Додайте в сковороду вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і фарш. Перемішайте інгредієнти, влийте бульйон і доведіть начинку до кипіння. Загасити на мінімальному вогні під закритою кришкою сковороди 15-20 хвилин. Курячий фарш повинен придбати трохи темний колір.

Розморозьте печериці, відкиньте на друшляк і добре відіжміть воду. Наріжте невеликими скибочками і обсмажте в рослинному маслі разом з половиною цибулі, що залишилася. З'єднайте курячу начинку зі смаженими грибами.

Почистіть і вимийте моркву, натріть на великій тертці. Пасеруйте разом із другою половиною цибулі.

Натріть на дрібній тертці сир.

Подрібніть в крихту один листковий корж: вручну за допомогою качалки, картопле м'ялки) або в блендері.

Перед тим як укладати на коржі начинку, змастіть їх із двох сторін тонким шаром майонезу. Після цього можна починати збирати пиріг, розподіляючи купку на кожному шарі.

Зберіть закусочний торт, прошаровуючи коржі начинками у такому порядку: 1 корж – половина курячого фаршу з грибами; 2 корж – шар тертого сиру, пасеровані овочі; 3 корж – друга половина курячого фаршу із грибами.

Накрийте пиріг останнім коржем і зверху посипте крихтою.

Залишіть блюдо при кімнатній температурі на 3-4 години – щоб коржі просочилися майонезом, потім наріжте шматками порційними і подавайте до столу.

Рецепт 6: закусочний Наполеон з рибою «бджілки»

2. Морква середня – 3шт.

3. Цибуля – 3шт.

4. Яйця – 5шт.

5. Сир – 150-200г.(я брала помаранчевий «Чеддер»)

6. Консерви рибні в олії «Тунець» – 250-300гр

9. рослинна олія

10. трохи петрушки для прикраси

11. оливки та маслини без кісточок для прикраси

Коржі трохи промазати майонезом. Тунець витягнути з|із| масла|мастила| і розім'яти виделкою, додати|добавляти| трохи майонезу.

У невеликій кількості олії обсмажити окремо моркву, окремо цибулю.

У моркву та цибулю додати трохи майонезу. Жовток розтерти із майонезом.

Білок розтерти з майонезом. Сир натерти на тертці соломкою та змішати з майонезом. Кожну начинку, крім тунця і сирної, трішки присолити.

Начинку накладати на коржі в такому порядку: (формувати торт)

1 корж: тунець

2: морква

4: жовток

6: зверху останнього коржа викласти сир.

Оливи та маслини нарізати кільцями та викласти, чергуючи за кольором на сирну «поляну» у вигляді бджілок. Вусики бджіл зробити з маленьких шматочків маслин. Крильця - з листочків петрушки. "Торту" дати просочитися.

Примітка для коржів, випечених у домашніх умовах:

Краї коржів можуть вийти нерівними, тому після формування «Торта» та його просочення потрібно гострим ножем обрізати краї (вирівняти).

Рецепт 7: Закусочний торт наполеон із сьомгою

200-250 грамів сиру

200 грамів малосоленої сьомги (можна використовувати також копчену)

3 яйця, зварених круто

2 столові ложки легкого майонезу

Невеликий пучок зеленої цибулі

Пучок кропу

Яйця натерти на тертці, змішати із зеленою цибулею та майонезом.

Коржі змастити вершковим сиром і викласти начинку: один шар – сьомга з кропом, другий – яйця з цибулею та майонезом.

Зробити стільки шарів, скільки ви вважаєте за потрібне. Верхній корж покрити сиром та посипати крихтою. Поставити закусочний торт наполеон у холодильник на кілька годин, ідеально на всю ніч.

Рецепт 8: Начинка для закусочного наполеону з курячою печінкою та копченою куркою

300 грамів курячої печінки

1 цибулина

1 невелика морква

Столова ложка оливкової олії

2 копчені грудки

1 свіжий огірок

Жменя чорносливу

Декілька волоських горіхів

4 столові ложки легкого майонезу

Сіль, перець за смаком

Підготовлену курячу печінку обсмажити на оливковій олії разом із цибулею та натертою морквою, посолити та поперчити до смаку. Охолодити та подрібнити в блендері.

Курячі грудки, огірок і чорнослив нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом і перемішати.

Горіхи підсушити на сухій сковороді та злегка подрібнити.

На нижній корж викладаємо печінковий паштет, накриваємо іншим коржем, кладемо салат з курячої грудки, огірка та чорносливу і т.д. Чергуючи начинку, робимо стільки шарів, скільки вважаємо за потрібне.

Готовий торт наполеон треба залишити в холодильнику на кілька годин.

І ще начинки для торта закусочного Наполеон

Начинка з рибою

Риба може бути будь-яка, але бажано у власному соку (натуральна). Розімнемо рибу виделкою. Змішаємо з сиром (якщо дуже сухий, змішайте з ложкою сметани) + томатна паста + дрібно порізані оливки (не обов'язково).

Начинка з авокадо

М'якуш стиглого авокадо розімніть виделкою, змішаємо з сиром + соус тобаско + сік лимона + дрібно порізана зелень (зелена цибуля, кріп).

Начинка з яєць

Яйця добре збиваємо з каррі. Смажимо як яєчню на вершковому маслі. Солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, змішуємо з тертим сиром та із зеленню.

Начинка з моркви та печериць

Печериці порізати тонкими пластинками, обсмажити з дрібно порізаною цибулею. Моркву пригасити, змішати з грибами, додати сметану і згасити на повільному вогні 3 хвилини. Якщо буде густо – додати ще сметани чи водички.

А взагалі варіантів начинок для закусочного наполеону маса:

1. Тертий твердий сир із майонезом та часником.

2. Будь-який салат - крабовий, олів'є, м'ясний, з кальмарів.

3. Оселедець з тертим відвареним буряком і майонезом.

4. Бринза з сиром, часником, кропом та вершковим маслом.

5. Копчена риба з тертим яблуком та кропом.

6. Червона риба з часточкою лимона.

7. Печінковий паштет класичний або з грибами.

8. Будь-які рибні консерви – шпроти, сардини, сайра, лосось.

9. Терта смажена морква з майонезом та часником.

10. Тунець з вареним яйцем та зеленню.

11. Крабові палички з тертим сиром та майонезом.

12. Креветки з яйцем та майонезом.

13. Гриби, смажені з цибулею, терте яйце в них.

14. Картопля з розтертою цибулею, петрушкою, олією.

15. Шинка з хріном та петрушкою.

16. Оселедцева олія.

17. Форшмак чи хумус…

Доброго дня, шановні мої читачі!

Минулими вихідними готувала мій коханий, а наступного дня випадково виявилася свідком того, як такий пиріг робили в одній кафешці. Не буду вдаватися в подробиці, але не тільки їсти цей пиріг не хотілося, але зникло бажання взагалі в кафе ходити, хоча я і так це роблю вкрай рідко, якщо тільки опиняюся в іншому місті і треба десь перекусити.

Краще, ніж домашня кухня, нічого не може бути!

Ви коли-небудь пробували робити пиріг із готових листкових коржів? З того часу, як я навчилася його робити, ця страва буває завжди у нас на будь-якому святковому столі, стала вже майже класикою, так само як оселедець під шубою.

Пекти коржі для нашого пирога не треба, продуктів потрібно мінімум, тому що їх не треба укладати товстими шарами, а лише трохи присипати коржі. Тож це знахідка просто для господарок!

1. Для промазування коржів використовується найчастіше майонез, іноді м'який вершковий сир, а солодкі з яблуками готують із олійним кремом. Чи можна брати сметану, я не можу сказати, чи не використала сама, але чому б не спробувати?
2. Існує два варіанти викладання начинки: спочатку корж промазується майонезом, а потім на ньому розподіляють підготовлені продукти. І другий продукти подрібнюють, змішують з майонезом і намазують коржі цією сумішшю.
   Мені особисто більше подобається перший: так краще контролювати кількість і майонезу, і начинки, та й красивіше виходить, мені здається.
3. Пиріг можна подавати як у холодному вигляді, так і гарячому. Тому після того, як він приготовлений, відправляють або в холодильник одразу, або ставлять у духовку, розігріту до 130 градусів, на 15 хвилин.

Пиріг із готових листкових коржів із рибними консервами

Ну а тепер хочу вам розповісти, який пиріг із готових коржів «Наполеон» я готую.

Склад продуктів:

• готові коржі «Наполеон»
• 3 яйця
• 100 - 150 г твердого сиру
• 1 банка будь-яких рибних консервів (я беру тунець, або сардинеллу, або сайру)
• 250 г майонезу.

Рецепт пирога

Яйця потрібно відварити та остудити. Я відразу все не кришу, тому що на один корж потрібно буде лише одне яйце, то мені зручніше подрібнювати їх безпосередньо перед викладанням на корж.

З консервів злити рідину, рибу розім'яти виделкою та вийняти кісточки.

Пиріг я роблю прямо в упаковці від коржів. Бортики від упаковки закривають краї пирога і зручно його так прибирати в холодильник для зберігання, не треба ніякого спеціального посуду.

Виймаємо коржі із упаковки, один корж кладемо на картонну основу від неї.

На корж видавлюємо з пакетика майонез.

Майонез я ретельно розмазую вилкою по всьому коржу, щоб не залишалося просвітів, тому що це не салат, сухі коржі повинні добре просочитися майонезом!

На перший корж викладаємо одне дрібно нарізане яйце тонким шаром, розподіляючи його вилкою по всьому коржу. Нічого страшного, що корж не повністю покритий шаром яєць, це нам не потрібно. Шари з начинок мають бути тонкими.

Зверху трьом на великій тертці сир, розподіляючи його тонким шаром по всьому коржу.

Укладаємо на перший корж з начинкою другий корж і трохи притискаємо його руками – це обов'язкова умова успішного пирога!

Змащуємо корж майонезом та розподіляємо по ньому половину банки рибних консервів.

І так само укладаємо поверх інші коржі з начинкою:

• 3-й корж – яйця та сир
• 4-й корж – риба
• 5-й корж – яйця та сир

Добре було б для прикраси посипати верхній шар рубаною зеленню кропу та петрушки.

У нашій нестерпній спеці кріп вже не росте, зате я знайшла у себе на городі цибулю – батун. Я його дуже люблю за те, що він росте за будь-яких умов з ранньої весни до пізньої осені. Ось цього разу я покришила на пиріг зелену цибулю, дрібно її порізавши, зовсім трохи, не заради смаку, а лише для прикраси.

Але можна обійтися без такої прикраси. Деякі на останній шар труть спочатку сир, а потім більше яєць, виходить така яскрава жовтенька поверхня, теж свого роду прикраса.

Пиріг слід залишити для просочення щонайменше на 4 години. Чим довше він коштує, тим м'якше і смачніше.

Готовий пиріг розрізати на порційні шматки.

Дуже смачний пиріг із готових листкових коржів, ніжний, просто тане у роті, а готується за 15 хвилин! Це із серії: пироги – рецепти прості.

І мій відеорецепт для вас:

Спробуємо інші начинки для листкових коржів

Тут вже матеріал без фото буде, сподіваюся, принцип вам зрозумілий, він однаковий для всіх пирогів з готових коржів. Розповім лише коротенько, які можна використовувати продукти для начинок та як їх підготувати.

Пиріг з м'ясом та грибами

Як м'ясо найкраще брати курку, а гриби у мене зазвичай печериці, інші в наших магазинах та окрузі не ростуть)).

Продукти:

• куряче філе – шматочок грамів у 250-300
• свіжі печериці – 200 грам
• морква – 1 шт.
• цибуля – 2 шт.
• сир - 150 грам
• самі коржі та майонез, про них вже можна і не згадувати.

Як приготувати

1. Яйця відварити, остудити, накришити.
2. Цибулю подрібнити і спасерувати на сковороді в олії. Відокремити половину цибулі.
3. Одну частину цибулі згасити із натертою на тертці морквою.
4. Другу половину – із дрібно порізаними сирими грибами.
5. Філе курки дрібно порізати та посмажити окремо від інших продуктів.
6. Змішати курячу масу із грибною.

Шари:

1. Морква з цибулею.
2. Курка з грибами.
3. Луково-морквяний.
4. Курячий.
5. Зверху посипати тертим сиром.

Помістити в духовку хвилин на 15.

Весняний пиріг з капустою та зеленню

Ранньою весною немає нічого кращого за такий пиріг зі свіжої зелені та молодої капусточки!

Продукти:

• капуста – маленький качанчик
• шпинат – 300 грам, можна замінити листям салату
• черемша - 200 грам, підійде і часник
• цибуля – 1 шт.
• м'який вершковий сир - 300 грам
• вершкове масло - 2 ст. ложки.

Як приготувати

1. Всі овочі та зелень подрібнити та згасити разом на одній сковороді у розтопленій вершковій олії
2. Додати до отриманого складу вершковий сир, посолити та добре перемішати.
3. Кожен корж пирога промазати цією начинкою, прикрасити свіжою зеленню.

Пиріг з оселедцем

Може ви здивуєтеся, але це також дуже смачно! Як і млинці з начинкою з оселедця.

Продукти:

• філе солоного оселедця – 200 грам
• печериці – 300 грам
• морква – 1 шт.
• цибуля – 2 шт.
• сир - 100 грам
• кріп
• майонез.

Як приготувати

1. Одну цибулину пасерувати з тертою морквою.
2. Другу – з печерицями до готовності грибів.
3. Оселедець просто нарізати якомога дрібніше.

Шари:

1. Морква з цибулею.
2. Гриби з цибулею.
3. Оселедець
4. Цибуля і морква.
5. П'ятий корж прикрасити тертим сиром та кропом.

Експериментуйте! Смачного!

Раджу ще приготувати:

Заходьте домашньої кухні та ідеями для затишку!

Рибний закусочний наполеон– оригінальна холодна закуска та прикраса будь-якого столу. Приготування цього закусочного торта займає лише півгодини.

Важливою особливістю цієї страви є також і те, що її можна (і навіть потрібно – буде тільки краще!) приготувати напередодні того дня, коли до вас прийдуть гості і ви подасте її на стіл – фактор часу перед великим прийомом гостей іноді відіграє вирішальну роль складанні меню та виборі страв. А ще цей закусочний торт легко перевозити, просто поставивши його в пакет, якщо ви їдете на вечірку «в складчину», куди кожен привозить якусь їжу.

Потрібно:

• Коржі листкові (як для торта "Наполеон") - 3 штуки. Найпростіше купити готові, що ми зазвичай і робимо (в упаковці зазвичай 4-6 коржів залежно від фірми-виробника, розміри готових коржів теж можуть бути різними, нам траплялися прямокутні приблизно 18х22 см і квадратні близько 20х20 см та 23х23 см). Можна купити готове листкове заморожене тісто і спекти коржі самим, дотримуючись інструкцій на упаковці (не забуваючи, що коржі повинні бути однакового розміру).
• Яйця курячі – 4-5 штук
• Консерви «Горбуша натуральна» або «Лосось натуральний» – 1 банка вагою 245 грамів або 2 банки по 185 грамів
• Сир (будь-який на ваш смак, досить твердий, щоб потерти його на тертці) – 200 грамів
• Часник - 2-3 зубчики (можна і без нього, але смак буде менш пікантним)
• Майонез – близько 6 столових ложок «з гіркою»
• Кріп – 1 пучок (40-50 грамів) за бажанням
• Помідор – 1 штука (за бажанням, для прикраси торта)

Приготування:

Ще раз нагадуємо вам, що робити закусочний торт краще напередодні, щоб коржі встигли просочитися майонезом і стати м'якими.

Яйця потрібно заздалегідь зварити круто і охолодити (щоб охладнулися швидше, залийте яйця зварені холодною водою або залиште каструльку з яйцями під проточною холодною водою хвилин на 5-10).

Беремо плоску страву або піднос відповідного розміру і кладемо на нього перший корж (акуратно і обережно: листкові коржі тендітні і легко ламаються!).

Яйця (вже зварені та охолоджені) очищаємо від шкаралупи та трьом на великій тертці в миску. Додаємо туди 2 столові ложки майонезу та перемішуємо.

Отриману яєчно-майонезну масу викладаємо на корж і обережно розподіляємо ложкою і розмазуємо рівномірно по всій поверхні коржа. Зверху накриваємо другим коржем.

Відкриваємо консервну банку з рибою, викладаємо рибу в миску, що звільнилася (мити миску в процесі приготування зовсім не обов'язково!). Виливаємо туди приблизно половину соусу з консервної банки. Шматки горбуші/лосося акуратно поділяємо по хребту та видаляємо та викидаємо хребет та великі кістки. Не біда, якщо дрібні кісточки залишаться: вони досить м'які та розімнуться «в потерть». Розминаємо рибу опуклою стороною вилки (повернувши вилку зубцями догори) до стану однорідної рибної каші, додаємо одну столову ложку майонезу, перемішуємо.

Викладаємо отриману масу на другий корж і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Накриваємо зверху третім коржем.

У миску, що звільнилася, трьом на великій тертці сир. До сиру додаємо очищений і пропущений через спеціальну тиснення часник (якщо у вас немає тиску для часнику, часник можна дуже дрібно покришити ножем або натерти на дрібній тертці). Додаємо 3 столові ложки майонезу, все перемішуємо. Викладаємо отриману масу на третій корж і рівномірно розмазуємо ложкою по всій поверхні.

Якщо хочемо використовувати кріп (а ми дуже вам рекомендуємо!), то його потрібно заздалегідь вимити і дати йому висохнути. Потім відрізаємо і викидаємо стебла-«палиці», решту кропу дрібно ріжемо (до речі, все це можна зробити задовго до приготування закусочного наполеону: порізаний кріп добре зберігається в холодильнику в маленькому контейнері з кришкою кілька днів). Посипаємо накришеним кропом наш торт зверху.

Тепер наш рибний закусочний наполеонготовий. Обережно засовуємо піднос із тортом у поліетиленовий пакет великого розміру так, щоб відкритий бік пакета можна було б підвернути під дно підносу: нам потрібно, щоб повітря не надходило до торта і торт не обвітрився. Торт у пакеті ставимо у холодильник. Наступного дня дістаньте торт із холодильника за 1,5-2 години до приходу гостей, щоб торт зігрівся до кімнатної температури (з пакета поки не виймайте до приходу гостей). Перед подачею на стіл можна прикрасити торт торт шматочками помідора. Ось і все: розрізайте рибний наполеон на шматки та розкладайте по тарілках.

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Торти зазвичай це солодкі, десертні страви. Принцип нанесення шарів крему на випечені пласти тіста дуже зручний і у випадках, якщо крем приготувати з несолодких продуктів. Виходить, по суті, багатоповерховий сендвіч, хоча назвати це диво кулінарного мистецтва – мова не повертається.

Загальні принципи приготування закусочних тортів з вафельних та листкових коржів

Основою закусочних тортів можуть бути як листкові, так і вафельні коржі. Будь-якого виду заготовки завжди можна придбати готовими. Листкові коржі для закусочного торта «Наполеон» краще випекти самостійно.

Купуючи готові заготовки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд та якість, вони мають бути рівномірного кольору. Підгорілі та м'які одразу відкладайте убік, їх використовувати не можна. При розпакуванні зверніть увагу і на запах, свіжі напівфабрикати не буде неприємно пахнути застарілим маслом.

При формуванні торта з вафель можна використовувати кольорові заготовки, вони додадуть закусці оригінальності, але ніяк не змінять смаку.

Начинкою для таких тортів може бути будь-який окремо взятий продукт або спеціально приготовлена ​​начинка. Вафельні коржі та листкові для закусочного торта «Наполеон» можна перешарувати пасерованими овочами, грибами, форшмаком, оселедцем, крабовими паличками, відвареними яйцями, вареним курячим м'ясом. Такі вироби не потребують додаткової обробки після формування. При використанні начинки сирого м'ясного фаршу, торт обов'язково пропікають у духовці.

Перед тим як викласти на коржі начинку, їх обов'язково промазують майонезом або сметаною. Якщо на листкові заготовки потрібний продукт можна нанести товстим шаром, вафлі лише злегка промазуються. Товстий шар швидко розмочить заготовку, і закусочний торт вафельний втратить у смаку.

Торти оформляють свіжою зеленню, подрібненим сиром або крихтою, приготовленою з вафель. Закусочний торт «Наполеон» після приготування обов'язково потрібно помістити на пару годинників у холодильник, щоб добре просочився.

Закусочний торт «Наполеон» з курятиною та грибами

100 гр. якісного маргарину;

їдальня ложка цукру;

Половинка ложечки дрібної виварювальної солі;

100 гр. рідку сметану;

Маленька ложка розпушувача тіста.

Куряча відварена грудка - 200 гр.;

Головка цибулі;

Баночка маринованих, негострих печериць;

Дві відварені морквини;

Два варені яйця;

Три часточки часнику;

1. У миску відповідного об'єму пересійте борошно. Всипте розпушувач, сіль із цукром, перемішайте.

2. Викладіть до борошна розм'якшене масло і, розминаючи вилкою, добре все перемішайте. Додайте|добавляйте| сметану, замісіть тісто і, помістивши в пакет, покладіть охолоджуватися в холодильник.

3. Приготуйте грибну начинку. Невелико нашаткуйте цибулю, наріжте гриби скибочками, а відварену грудку невеликими шматочками, трохи більше.

4. На невеликому вогні в прогрітій олії злегка присмажте цибулю (хвилини 2–3), потім покладіть гриби і продовжуйте прогрівання, зрідка помішуючи, щоб не підгоріло. Після того як вся волога піде, покладіть до грибів шматочки курятини, додайте дрібнорублений часник. Приправте грибну начинку спеціями, трохи підсоліть і прогрійте на невеликому вогні близько хвилини.

5. На дві хвилини покладіть солодкий перець у мікрохвильову піч, після чого акуратно видаліть з нього шкірку і дрібно поріжте м'якоть.

6. В окремі миски на середній терці натріть морквину та яйця. Додайте до них зубчик часнику, продавленого пресом. Перемішайте.

7. Тісто, що відлежалося в холоді, розділіть на сім частин і розкотіть їх тонкими колами. Обов'язково припорошіть поверхню столу борошном, інакше прилипне тісто.

8. Помістивши суху сковороду на середній вогонь, випікайте коржі. Щоб заготівлі не пузирилися, проколіть пару разів вилкою. Перевертайте, коли низ трохи підрум'яниться.

9. Потроху покриваючи майонезом коржі, що охолонули, зберіть торт. На першу промащену заготовку викладіть грибну начинку, на другу яйця, а на третю морквину. Потім повторіть шари.

10. Корж, що залишився, перетріть у крихту і присипте нею змащений майонезом верхній корж і боковини.

Закусочний торт «Наполеон» з начинкою з грибів та печінкового паштету

Півкіло листкового готового тіста;

300 гр. свіжих дрібних печериць;

Невелика головка цибулі;

Три варені яйця;

Півпачки солодковершкового масла;

150 гр. вареної шинки;

Півкіло охолодженої курячої печінки;

Сметана середньожирна - 150 гр.;

Шість столових ложок "легкого" майонезу;

Три ложки гострої гірчиці.

Дрібнорублена зелень кропу;

Три невеликі помідори;

Один жовток вареного яйця.

1. Вийміть тісто з упаковки і зачекайте, поки добре розмерзнеться. Потім розділіть на чотири частини і розкотіть тонкими пластами завтовшки не більше півсантиметра. Перекладаючи пласти тіста на сухе деко, випікайте коржі. Час випікання при нагріванні 180 градусів зазвичай не триває більше чверті години. Орієнтуйтеся на колір коржів, вони повинні лише трохи зарум'янитися.

2. У трохи підсоленій воді до готовності відваріть печінку. Попередньо добре промийте її холодною водою і видаліть все зайве: плівки, залишки жиру і жовчні бульбашки, якщо такі є.

3. Охолоджену печінку перемеліть на дрібній решітці м'ясорубки. Відразу додайте до неї розм'якшене масло, приправте спеціями і перемішайте.

4. Подрібніть блендером шинку і, змішуючи зі сметаною, приправте меленим перцем.

5. Великою теркою натріть моркву. Грибочки разом із цибулею наріжте скибочками. Викладіть подрібнені компоненти в сковороду з олією, перемішайте і обсмажте до розм'якшення.

6. В окрему миску на великій терці потріть відварені яйця. Один жовток відкладіть убік, щоб прикрасити. У такий же спосіб подрібніть сир, додайте до нього чотири ложки майонезу, всю гірчицю і перемішайте.

7. Перший листковий корж промажте майонезом, що залишився, і рівномірно розкладіть по ньому грибну начинку. Накрийте другим коржем, яке покрийте шинково-сметанною масою. На укладений зверху третій пласт тонко нанесіть печінковий паштет, а останній, четвертий, промажте половиною яєчно-сирного соусу.

8. Вирівняйте боковини закусочного торта соусом, що залишився, і помістіть його в холодильник на дванадцять годин.

9. Після цього прикрасьте поверхню торта. Викладіть з половинок помідорів квітку, а в її центр помістіть розфарбований жовток. Присипте все, крім квітки, дрібнорубаною зеленню.

Закусочний торт «Наполеон» на готових листкових коржах з рибою

Шість листкових коржів;

Дві невеликі варені моркви;

Курячі відварені яйця – 3 шт.;

Баночка рибних консервів у маслі;

250 гр. гарного майонезу;

140 гр. сирного сиру зі смаком копченого лосося.

1. Викладіть рибу з банки в тарілку, акуратно розламайте шматочки, видаліть усі кісточки, а м'якоть розімніть вилкою. Додайте трохи олії з|із| банки, перемішайте.

2. Натріть, використовуючи велику тертку, моркву і змішайте її з невеликою кількістю майонезу, додавши подрібнений пресом часник.

3. Перший корж промажте майонезом, нанесіть на нього тонким шаром рибу, взявши лише половину.

4. Накрийте другою заготовкою, на яку викладете морквину. Майонез наносити не потрібно, тому що він вже є у начинці.

5. На третій корж тонким шаром нанесіть майонез і через велику тертку натріть яйця.

6. Покладену зверху четверту заготівлю теж промажте майонезом і рівномірно нанесіть рибу, що залишилася.

7. Останній, п'ятий, корж та боки закусочного торта змастіть сирним сиром. Розімніть в крихту листковий корж, що залишився, присипте поверхню торта і помістіть його в холодильник на ніч.

Рецепт закусочного торта з вафельних коржів із крабовими паличками – «Святковий»

Упаковка круглих вафельних заготовок;

Консерви "Сардини в олії" - 250-грамова банка;

200 гр. крабових охолоджених напівфабрикатів (паличок);

Один великий, свіжий огірок;

П'ять плавлених сирків;

Цибулеве пір'я, свіжі кріп та петрушка – за смаком;

Декілька платівок маринованого імбиру.

1. Вийміть з консервів шматочки м'якоті і добре подрібніть їх ножем або вилкою, уважно вибираючи всі кісточки. Якщо начинка видасться сухою, долийте трохи олії з банки.

2. Плавлений сир натріть у середню стружку, додайте подрібнений часник. Приправте майонезом і перемішайте, сирна начинка не повинна бути сухою, інакше її не вдасться розмазувати.

3. Крабові палички наріжте невеликими шматочками. Порубайте зелень, попередньо прибравши грубі стебла.

4. Покладіть на блюдо одну з вафельних заготовок, нанесіть на неї найтоншим шаром майонез і рівномірно розподіліть рибу. Викладений згори другий вафельний шар промажте сирною начинкою.

5. Наступну, третю вафельну пластину змастіть майонезом і присипте дрібнорубаною зеленню.

6. Після того, як покладете четверту заготівлю, злегка придавіть її руками, щоб зелень осіла. Промажте поверхню майонезом і викладіть зверху подрібнені крабові палички.

7. Накрийте торт останнім вафельним пластом і лише злегка промажте його майонезом, захоплюючи боковини торта.

8. Зверху посипте подрібненою цибулею, огірок наріжте тонкими кільцями і прикрасьте половинками бока. З пластин імбиру сформуйте трояндочки, встановіть квіточки по центру.

Оселедцевий торт із вафельних коржів

Шість вафельних пластів;

200 гр. філе слабосолоного оселедця;

Дві середні цибулини;

200 гр. «Європейського» чи іншого дуже жирного майонезу;

100 гр. трохи підсушеного "Голландського" сиру;

Невеликий пучок свіжої зелені;

Дві відварені морквини;

300 гр. печериць, свіжих.

1. У олії обсмажте з цибулею гриби, дайте повільно охолонути і перебийте блендером.

2. У такий же спосіб подрібніть оселедець з цибулею, потім відварену морквину.

3. Зберіть торт. На перший вафельний шар викладіть частину начинки, зверху змастіть майонезом і накрийте другою пластиною.

4. По ній рівномірно розподіліть половину грибної начинки і змастіть її, після чого накрийте наступною заготовкою. Викладіть частину моркви, шар якої теж змастіть. Повторіть шари.

5. Останній шар - морквяний, змастіть його майонезом, потім щедро посипте подрібненим на тертці сиром.

6. Прикрасьте дрібнорубаною зеленню і помістіть для просочення в холодильник на годину.

Закусочний торт із вафельних коржів з м'ясним фаршем (у духовці)

Упаковка готових вафельних пластин;

400 гр. м'ясного, нежирного фаршу;

Невелика головка цибулі;

Олія для смаження;

1. Наріжте цибулину дрібними скибочками, за допомогою великої тертки подрібніть морквину. Перекладіть овочі в сковороду з олією та помістіть пасерувати на середній вогонь.

2. Поки овочі обсмажуються, викладіть у миску фарш і ретельно вмішайте сире яйце. Не забудьте трохи підсолити і приперчити.

3. Смажені овочі викладіть в окрему миску і дайте їм добре охолонути.

4. Один із вафельних пластів промажте сметаною, викладіть на нього невелику частину сирого фаршу і рівномірно розподіліть, розмазуючи ложкою.

5. Накрийте м'ясну начинку наступним вафельним шаром, промажте сметаною і викладіть овочі, що присмажують.

6. Повторюйте у такій послідовності, доки не використовуєте всі вафельні заготовки. Промажте сметаною останній корж.

7. Перемістіть торт на деко і поставте на півгодини в духовку при 180 градусах. Потім присипте поверхню подрібненим сиром на дрібній тертці і поверніть назад в духовку. Коли сир розплавиться і добре розтечеться, можна діставати.

Закусочні торти з вафельних та листкових коржів – хитрощі приготування та корисні поради

Щоб у наведених рецептах коржі не розмокли – майонез чи сметана, як і сама начинка, не повинні бути рідкими.

Заздалегідь приготовлений торт з вафельних коржів зберігайте в холодильнику, тоді він не втратить хрусткість. Наполеон, навпаки, на дві години залиште на столі, щоб добре просочився і тільки після цього поміщайте в холодильник.

Якщо з якихось причин частина коржів зламалася, закладіть їх у середину торта. Це ніяк не позначиться на зовнішньому вигляді виробу.

Для закусочних тортів краще використовувати квадратні коржі, тоді їх легко нарізати акуратними шматочками.