Декілька порад, як запекти гарбуз у духовці. Гарбуз запечений у духовці з часником

Гарбуз – один із найкорисніших продуктів, але не всі знають, що приготувати з нього крім гарбузової каші. Дуже смачним виходить гарбуз, запечений у духовці шматочками. Ця страва має багато варіацій. Готують його частіше на десерт, але є рецепти приготовленої в такий спосіб другої страви.

Особливості приготування

Гарбуз шматочками запікається в духовці просто, треба лише враховувати кілька особливостей.

• Для запікання краще брати гарбуз середнього розміру: велика буде готуватися занадто довго і вийде волокнистою, дрібна часто буває недоросла. До того ж є сорти дрібного гарбуза, що вирощуються для декоративних, а не харчових цілей. Між гарбузами з м'якоттю блідого кольору та яскраво-жовтогарячою перевагу краще віддати тій, що має більш насичений колір: смак і аромат у неї теж будуть більш насиченими.
• Готується гарбуз досить довго. Тому навіть якщо вона порізана невеликими шматочками, найчастіше в ємність, де вона запікається, необхідно додавати рідину. Надмірно наливати воду не треба, інакше готовий гарбуз вийде водянистим і неприємним на смак.
• Час запікання гарбуза залежить від величини шматочків та сорту. Якщо шматочки мають ширину трохи більше півтора сантиметрів, то їх запікання зазвичай йде годину. Але все ж таки перед тим, як вийняти страву з духовки, її готовність рекомендується перевірити за допомогою вилки: якщо гарбуз м'який, то він готовий, а якщо жорсткуватий, потрібно дати їй ще постояти в духовці.

Деякі тонкощі приготування гарбуза в духовці шматочками залежить від рецепту.

Гарбуз, запечений у духовці шматочками із цукром

• гарбуз – 0,8 кг;
• цукор-пісок – 50 г;
• вершкове масло – 50 г;
• вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

• Помийте гарбуз, відріжте у нього хвостик. Розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Насіння промийте і підсушіть - воно теж смачне і корисне, хоча для приготування страви за цим рецептом не знадобиться.
• М'якуш гарбуза наріжте шматками, ширина яких становить близько 1-1,5 см, а довжина інших сторін - по 5-7 см. Тобто повинні вийти плоскі прямокутники.
• Покладіть шматки гарбуза в лист для запікання таким чином, щоб висотою їх була найбільш вузька сторона.
• Влийте в лист воду.
• Шматочки гарбуза посипте цукром.
• Зверху кожного шматка гарбуза покладіть по шматочку олії.
• Поставте форму для запікання в духовку на 30 хвилин|мінути|. Готуйте блюдо за температури близько 200 градусів.

Це найпростіший рецепт приготування гарбуза шматочками у духовці. Його можна трохи вдосконалити, посипавши шматки гарбуза при приготуванні не лише цукром, а й корицею. Це надасть страві неповторного теплого аромату. Подавати приготовлений за цим рецептом гарбуз найкраще з молоком або какао, хоча кава та чай теж підійдуть. Щоб гарбуз був соковитішим, полийте його сиропом, що залишився у формі для запікання після вилучення з неї гарбузових шматочків.

Гарбуз, запечений у духовці шматочками з яблуками та горіхами

• гарбуз - 0, 3 кг;
• яблука – 0,3 кг;
• цукор – 50 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

• М'якуш гарбуза наріжте кубиками не більше сантиметра.
• Поріжте яблука. Яблучні шматочки повинні бути приблизно такої ж форми та розміру, як і гарбузові.
• Перемішайте шматочки гарбуза та яблука. Викладіть цю суміш на лист, на який попередньо потрібно налити воду.
• Посипте фруктово-овочеву суміш цукром і відправте в духовку на 30-40 хвилин. Час приготування залежить від сорту гарбуза та розміру шматочків. Ступінь готовності страви також визначається за нею: десерт готовий, коли гарбуз стане м'яким.
• Поки гарбуз готується, подрібніть ядра волоських горіхів – ними потрібно буде посипати готову страву. Подрібнити горіхи можна ножем або скористатися для полегшення процесу кавомолкою.

Цей простий десерт має досить вишуканий вигляд. До того ж, він має ніжний смак. Подається ця страва холодною. Якщо посипати його зернистим сиром, воно буде виглядати ще апетитніше, а ситність і користь його зростуть.

Гарбуз, запечений у духовці з лимоном та медом

• гарбуз – 0,6 кг;
• вода – 100 мл;
• мед – 35 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• лимонний сік – 10 мл;
• цукор – 20 г.

Спосіб приготування:

• Помийте, очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте кубиками розміром 1,5-2 см.
• Мед розведіть у теплій воді, влийте в неї лимонний сік та олію, добре розмішайте.
• Складіть гарбузові шматочки у форму, залийте їх сиропом, намагаючись, щоб він потрапив на всі шматочки рівномірно.
• Поставте форму у розігріту до 220 градусів духовку на 40 хвилин.
• Вийміть. Посипте цукром і поверніть у духовку. Запікайте ще 20 хвилин.

Цей ароматний, смачний і дуже корисний десерт можна їсти просто так або запиваючи чаєм, кавою.

Гарбуз з беконом, запечений у духовці шматочками

• гарбуз – 1 кг;
• бекон – 0,2 кг;
• бульйон курячий – 125 мл;
• яйця курячі – 3 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• спагетті – 150 г;
• оливкова олія – 80 мл;
• чебрець - 10 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Відваріть спагетті, промийте їх і змішайте з ложкою олії.
• Помитий і очищений гарбуз поріжте на невеликі квадратні шматочки (приблизно по 1 см або трохи менше).
• Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібними шматочками.
• Часник дрібно порубайте ножем.
• Бекон наріжте тонкими платівками.
• Сир дрібно натріть.
• У сковороді розігрійте дві ложки олії, покладіть в неї цибулю і обсмажте її до золотого кольору.
• Покладіть до цибулі шматочки гарбуза та часнику, обсмажуйте всі разом, поки шматочки гарбуза не зарум'яняться з усіх боків.
• Влийте в сковороду бульйон, накрийте кришкою. Гасіть гарбуз до тих пір, поки він не стане м'яким.
• Викладіть гарбуз у велику ємність для змішування, залишки бульйону влийте в нього.
• Збийте яйця, підсоліть, поперчіть, змішайте зі спагетті.
• Додайте яйця зі спагетті в миску до гарбуза, добре перемішайте.
• Форму для запікання змастіть маслом, що залишилося. Покладіть в неї суміш, що вийшла. Посипте все чебрецем і панірувальними сухарями.
• Викладіть зверху скибочки бекону, посипте сиром.
• Поставте в духовку і запікайте при температурі 180 градусів 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться і не набуде апетитного відтінку.

Страва виходить не тільки ситною та смачною, але й дуже красивою. Цю запіканку зі шматочків гарбуза зі спагетті та беконом не соромно буде подати і до святкового столу. Це повноцінна друга страва, яка не потребує будь-яких доповнень.

Запечений гарбуз вважається однією з найкорисніших страв. Головна відмінна якість такого продукту, що він низькокалорійний. У 100 г свіжого овочу міститься всього 28 ккал. Ось у приготованому гарбузі в духовці 27 ккал, що практично відповідає первісному показнику.

Приготувати з цього овочу можна багато смачного. Починаючи від простого варіанта запеченої страви в духовці та закінчуючи різними десертами. Ми ж сьогодні розглянемо рецепти запеченого гарбуза у духовці. Готувати ми її будемо різними способами та шматочками та цілком. А на додаток буде використовувати такі інгредієнти, як мед, яблука, цукор та багато всього цікавого.

У процесі приготування Ви можете зіткнутися із проблемою жорсткої шкірки. В цьому випадку не варто переживати. Перед тим, як закласти овоч у страву, потримайте його не довгий час у духовці, так шкірка відійде набагато легше і швидше.

Ну, а тепер саме час приступити до вивчення рецептури. Спускаємося нижче і пробуємо варіант приготування запеченого гарбуза в духовці шматочками і цілком.

Запечений гарбуз у духовці - рецепт шматочками в горщиках

Давайте насамперед розглянемо класичний варіант приготування запеченого гарбуза. Готувати ми її будемо в духовці. Запечемо у невеликих глиняних горщиках. За звичайним рецептом.

Така страва виходить досить пісною, а найголовніше корисною. Так, що не скупіться на насіння і посадіть цей чудовий овоч у своєму городі. Ну, що приступимо до приготування.

Нам потрібно:

• гарбуз свіжий - 1 шт.
• вода - залежно від кількості порцій
• глиняні горщики

Приготування:

1. Підготуємо найголовніший інгредієнт нашої страви – це гарбуз. Для цього ми її промиваємо та розрізаємо на дві рівні половинки. Потім за допомогою звичайної столової ложки видаляємо насіння з самої серцевини.

Гарбузове насіння можна не викидати, так як воно вважається дуже корисним. Необхідно їх промити під проточеною водою через друшляк. Дати стекти залишкам води, потім викласти на лист і висушити в духовці при мінімальній температурі. Дати трохи охолонути і можна куштувати.

Залишилося видалити шкірку. Робити це дуже зручно ручним чищенням для овочів. Якщо під рукою такої не виявилося, натомість можна використовувати звичайний ніж. Але будьте вкрай обережні, тому що. шкірка досить жорстка та слизька.

Приступимо до нарізки цього жовтого та поживного овочів. Гарбуз ми різатимемо невеликими часточками. Але все ж таки бажано дотримуватися розміру, щоб один шматок не виявився вдвічі більшим за інший. Це негативно позначиться на нашому блюді під час запікання.

2. Настав час зайнятися підготовкою горщиків. Перед використанням ми їх промиваємо. Можна обсушити за допомогою звичайної тканинної серветки. Потім викладаємо різаний гарбуз до самого верху.

В середньому ось на такий горщик виходить 250 грам очищеного гарбуза. Значить у нашому випадку на 4 чаші нам знадобиться один кілограм свіжого та обробленого овочів.

Тепер заливаємо горщики 1/4 склянки води. Деякі додають цукор, ми ж наприкінці покладемо мед. Чому наприкінці запікання? Так при нагріванні він не втратить усі свої корисні якості.

Ви ж можете і все обійтися без додаткових добавок у вигляді меду і цукру. Але тоді варто врахувати, що смак запеченого гарбуза вийде трохи прісним.

Щоб горщики знаходилися в духовці в більш стійкому стані. Необхідно їх виставити спочатку на деко, а потім у теплову шафу. Так, і не забудьте накрити глиняні чаші кришками.

3. Випікаємо страву при 180 градусах, протягом 60 хвилин або однієї години. Врахуйте, що цей час може змінюватись в залежності від якості Вашого овочу.

Готову гарбуз виймаємо з духовки. Якщо під час втикання відчувається, що продукт не зовсім приготувався. Нічого страшного можна вимкнути плиту і залишити горщики нудитися протягом не тривалого часу.

Запечений гарбуз приготовлений у духовці можна подати до столу. Попередньо виклавши її в гарну тарілку, а поверх поливши медом. Таку смакоту можна їсти, як у холодному, так і теплому вигляді. Можна і на додачу до чаю.

Дивовижний варіант пісного гарбуза з часником

Ось цей варіант приготування буде дивовижним для любителів гостренького. А щоб не розчарувати таких гурманів до складу ми додамо свіжого часничка і трохи пряної приправи. Що в сто разів зробить нашу страву смачною та пікантною.

Нам потрібно:

• гарбуз часточками - 450 гр.
• часник - 1-2 головки (залежно від розміру зубчиків та переваг смаку)
• сіль, перець - за смаком
• олія оливкова - 50 гр.
• базилік і чебрець, можна орегано
• оцет бальзамічний - 10 гр.

Приготування:

1. Приготований гарбуз зачищаємо від насіння. При необхідності видаляємо шкірку. До речі, у цьому випадку овоч можна залишити зі шкіркою. Тільки врахуйте той момент, щоб вона не була дуже жорсткою.

При нарізці дотримуйтесь товщини часточки. Не варто її робити надто широкою. Якщо все ж таки вийшло так, як не хотілося, то збільште час запікання. Намагайтеся не тримати овочі надто довго, інакше вони можуть засохнути.

2. Займемося приготуванням приправи. Для цього беремо невелику, але глибоку чашу. Вливаємо в неї оливкову олію і слідом засипаємо всі необхідні прянощі, такі як базилік, чебрець і орегано.

Часник ми додаємо лише для запаху. Тому при запіканні зубчики поруч із гарбузом потрібно укладати цілком. Якщо Ви любитель дуже гострого, то торуйте часник через тертку.

Тепер наше завдання взяти лист, застелити його фольгою. Поверх ми укладаємо різаний гарбуз. Потім поливаємо сумішшю приправ, що вийшла. Добре все перемішуємо руками. Зручніше розмазувати кожну часточку за допомогою силіконової пензлика.

Поверх посипати різаним часником, або ж просто покладіть зубчики на лист з гарбузом. Ставимо деко в духову шафу. Запікати будемо за 170-180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Врахуйте, що час запікання вказаний середній. Відштовхуйтеся від самого продукту та його готовності. Не слід покладатися лише на годинник.

Готовий гарбуз виймаємо та подаємо до столу. До речі, це чудова альтернатива до м'яса, яка замінить на Вашому столі всім звичну картоплю.

Солодкий рецепт запеченого гарбуза з медом

Зараз ми розглянемо з Вами найсмачніший і найсолодший рецепт приготування запеченого гарбуза. Готуватися така страва досить легко та цікаво. До складу ми будемо використовувати натуральний мед і свіжу гарбуз. Для більшої пікантності додамо трохи мускатного горіха, який можна замінити на мелену корицю.

Нам потрібно:

• гарбуз - 1шт. маленька або 1/4 частина велика
• мед - 3-4 ст.ложки
• мускатний горіх - 1/4 частина або меленого - 0,5 ч. ложки
• олія оливкова, можна замінити на соняшникову

Приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати гарбуз. Промиваємо під проточеною водою і зачищаємо від шкірки.

Насіння видаляємо аналогічно попереднім рецептам за допомогою великої ложки.

Потім очищений овоч нарізаємо на часточки однакового розміру. Можна зробити шматочки трохи менше. Але врахуйте, що час запікання значно зменшитися.

2. Викладаємо заготовлені часточки гарбуза на лист. Змащуємо кожен шматочок медом з двох сторін, за допомогою силіконового пензлика.

Якщо у Вас є тільки мед минулого року. Який має зацукровану консистенцію, не варто переживати. Можна влити його в глибоку чашу та нагріти на мінімальній температурі в мікрохвильовій печі. Тільки не перетримайте.

Щоб було зручніше перевертати гарбуз для обмазування другої сторони медом. Візьміть невеликі щипці з ними набагато швидше. Або ж використовуйте звичайні китайські палички.

3. Тепер беремо терку з дрібним ситом та натираємо на ній мускатний горіх. Можна спочатку протерти його на окрему тарілку. Або ж зробити цей процес прямо над продуктом (гарбузом).

Потім злегка збризкуємо оливковою олією або замінюємо її на рослинну.

Поверх накриваємо фольгою і ставимо в духовку. Наперед нагрівання його до 200 градусів.

Час запікання під фольгою – 30 хвилин. Потім акуратно виймаємо нашу страву за допомогою прихватки, забираємо фольгу. І ставимо запікати гарбуз ще на 15 хвилин. Таким чином на поверхні гарбуза утворюється гарний і хрусткий відтінок. Що ще більше надасть страві апетитного вигляду.

Запікаємо гарбуз із яблуком

Один із моїх улюблених рецептів. Чому? У ньому одночасно поєднуються два шалені інгредієнти яблуко і гарбуз. Яке захоплення приносить цю страву нашим діткам. Спробуйте, впевнена, і Ваші не залишаться байдужими.

Нам потрібно:

• гарбуз - 500 гр.
• яблука - 3-4 шт.
• лимон
• вода - 100 мл.
• цукровий пісок - 80 гр.
• масло вершкове - 30 гр.

Випікаємо на 200 градусів 35-40 хвилин

Приготування:

1. Оброблений гарбуз нарізаємо брусочками. Можна різати трохи більше, але врахуйте, що час приготування тоді збільшиться.

Отримані шматочки всипаємо на лист. В якому запікатимемо нашу страву.

Заздалегідь дно листа вистилаємо пергаментним папером.

2. Підготуємо ще один важливий інгредієнт у цій страві - це яблуко. Ретельно промиваємо фрукт під проточеною водою. Просушуємо за допомогою тканинної серветки.

Потім розрізаємо на дві частини і видаляємо насіннєву частину та плодоніжку.

Нарізка буде подібна до гарбуза, невеликими брусочками. Якщо бажаєте, то яблуко можна очистити від шкірки. Але зважте, що в цьому випадку під час запікання фрукти можуть розм'якнути. І придбають консистенцію каші.

Всипаємо різані яблука до гарбуза. Заправляємо два ці інгредієнти цукром і лимонним соком. Акуратно перемішуємо за допомогою ложки чи рук. Невеликими шматочками нарізаємо вичавлений лимон і додаємо його до гарбузової маси. Сюди вливаємо 100 мл. води, а поверх викладаємо невеликі шматочки вершкового масла|мастила|.

Суміш, що вийшла, ставимо в духову шафу, яку необхідно заздалегідь нагріти до 200 градусів. Час запікання складатиме 35-40 хвилин.

Готове блюдо виходить дуже соковитим та вітамінним. Подавати його можна як на обід, так і на сніданок. Смачного!

Фаршируємо гарбуз цілком, м'ясом та картоплею

Ми розібрали з Вами вище чимало рецептів. Але гарбуз у кожному з них нарізаний на шматочки. Саме тому пропоную розглянути ще один рецепт приготування. Де гарбуз ми запікатимемо цілком. Так, ще й зафаршируємо її. А як начинка нам послужить картопля і фарш з м'яса.

Запікати таку страву ми будемо в духовці. Якщо за запропонований час гарбуз приготуватися не встигне, розповім трохи пізніше, як довести його до готовності.

Нам потрібно:

• гарбуз - 1 шт. середнього розміру
• фарш м'ясний (свинина, яловичина) - 800 гр.
• картопля - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• зелень (петрушка та кріп) - 1 пучок
• сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Займемося підготовкою гарбуза. Шкірку в цьому випадку очищати не потрібно. Розрізаємо гарбуз на дві рівні частини. Зачищаємо насіння за допомогою великої ложки.

2. Тепер приготуємо начинку. Цибулю зачищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібною крихтою. Картоплю чистимо, промиваємо і натираємо на великій тертці. Після чого знову промиваємо, щоб робити це було зручніше, викладіть натерту картоплю в сито і промийте під проточеною водою.

Промиваючи терту картоплю, ми позбавляємося надлишків крохмалю. Якщо не зробити це, то картопля може почорніти. І надасть нашій страві не зовсім свіжого та апетитного вигляду.

Зелень обробляємо, видаляємо в'яне листя і теж миємо. Нарізаємо дуже дрібно. У цьому варіанті приготування можна поєднати кілька видів зелені, наприклад петрушку та кріп.

3. Тепер змішуємо усі різані інгредієнти. Додаємо сюди ж м'ясний фарш (яловичий чи свинячий). Всі продукти ретельно перемішуємо та заправляємо за смаком сіллю та перцем. За бажанням можна додати свою улюблену приправу, але не перестарайтеся.

Викладаємо готову начинку гарбуз, розділивши рівно на дві половини. Закриваємо дві частини між собою. Потім загортаємо у фольгу та укладаємо на лист.

Підготовлений лист з гарбузом ставимо в духову шафу попередньо нагріваючи його до 150 градусів. Страву залишаємо нудитися протягом 2-2,5 годин.

Якщо після закінчення часу гарбуз не встиг приготуватися. Просто вийміть її з фольги, розкладіть дві частини на деку, розкривши їх. І залиште нудитися страву ще на півгодини.

Готовий фарширований гарбуз переважно не нарізати, а їсти прямо так. Просто беремо велику ложку і невеликими порціями чіпляємо начинку та готову м'якоть гарбуза.

Запечений гарбуз, 2 варіанти приготування в духовці

І насамкінець на закінчення статті, розглянемо ще два дивовижні рецепти приготування. Готуватимемо запечений гарбуз у духовці. А розповість нам про них чудовий і дуже досвідчений у своїй справі кухар.

Готуватися така страва, дуже просто та смачно. Найголовніше, що всі необхідні інгредієнти Ви зможете знайти у себе вдома.

Ось такі смачні рецепти сьогодні розібрали. Найголовніше, щоб Ви не вибрали все приготовлене виявиться дуже корисним та поживним. Всі страви прості в готування, так що господині-початківці Вам сюди.

На сьогодні моя стаття добігла кінця. Чекаю від Вас зворотного зв'язку, скажу по секрету дуже приємно її отримувати. Щоб не втратити замітку на увазі просто збережіть її у своїх закладках. Або натисніть одну з кнопок соціальних мереж та поділіться її зі своїми близькими.

До нових зустрічей любі друзі! Чекаю на Вас у наступних статтях!

Запікання гарбуза в шкірці добре тим, що шкірки потім знімаються набагато швидше і зручніше, ніж із сирого овочу.

Але сенс приготування гарбуза зі шкіркою в духовці полягає не лише в цьому.

Гарбузові шматки, неочищені від шкірки, не розповзаються і зберігають свою форму та апетитний зовнішній вигляд.

А також багато господинь знають, як важко буває очистити гарбуз від твердої шкірки, якщо вона довго зберігалася взимку.

Пропонуємо прості, швидкі та смачні рецепти, як приготувати запечений гарбуз прямо в шкірці на десерт у Пост або у вигляді корисної другої страви.

Як запекти гарбуз у шкірці

Невеликі гарбузи – до 1,5 кг, можна запікати цілком. Перед цим гарбуз вимийте і витріть насухо. Проткніть ножем в декількох місцях, покладіть у форму або на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 45-60 хвилин.

Готовність перевіряється протиканням ножем або вилкою - прилад повинен легко входити в м'якуш овочів. Перед вживанням плід розріжте на дві половинки та остудіть протягом 20 хвилин.

Цілий гарбуз у духовці

Запечений гарбуз зі шкіркою як гарнір до м'яса

Інгредієнти:

• 1 середній гарбуз
• 2 зубчики часнику або більше
• 1 столова ложка оливкової олії
• прованські трави

Рецепт неочищеного гарбуза в духовці:

1. Розігрійте духовку до 200 С. Гарбуз розріжте навпіл і вийміть серцевину з насінням.

2. Наріжте скибочками шириною 2-3 див.

Запечений гарбуз на гарнір

3. Викладіть на лист, накритий фольгою або у форму для запікання.

4. Очистіть і наріжте часник, змішайте з оливковою олією та спеціями та розподіліть по гарбузу. Злегка присипте великою сіллю.

5. Деко поставте в духовку і запікайте 30-40 хвилин. Через 15-20 хвилин після початку запікання скибочки потрібно перевернути.

Як запекти гарбуз зі шкіркою

Набагато більшою популярністю користуються рецепти солодкого гарбуза.

Гарбуз у шкірці з цукром у духовці

М'яку та соковиту м'якоть гарбуза можна їсти ложкою на десерт.

Інгредієнти:

• 1-2 маленькі стиглі гарбуза
• 0,5 склянки цукру
• 1-2 щіпки кориці
• цукрова пудра

Як запекти гарбуз у шкірці з цукром:

1. Гарбузи вимийте та наріжте вздовж на 4 або 8 частин залежно від розміру овочів. Видаліть насіння з волокнами.

2. Виконайте в шматочках з боку м'якоті невеликі заглиблення і засипте в них цукор.

3. Застеліть лист фольгою і викладіть на нього шматочки гарбуза шкіркою вниз.

4. Запікайте 30-35 хвилин при 180 градусах, поки гарбуз не стане рум'яним і красивим.

5. Можна посипати гарбуз цукровою пудрою з корицею.

Гарбуз повністю фарширований яблуками

Інгредієнти:

• 1 невеликий гарбуз
• 2 середніх солодких яблука
• 3 столові ложки свіжих або заморожених ягід
• 0,5 склянки цукру
• 0,5 чайної ложки меленої кориці
• 1 столова ложка вершкового масла

Як приготувати фаршований гарбуз у духовці:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. У гарбуза зріжте верхівку, щоб вийшов горщик з кришкою, і вийміть серцевину.

Запечений гарбуз зі шкіркою

2. Змішайте нарізані кубиками яблука, ягоди, цукор та корицю. Заморожені ягоди потрібно заздалегідь розморозити. Можна замість ягід взяти родзинки.

3. Викладіть начинку в гарбуз, а зверху покладіть вершкове масло.

4. Запікайте на фользі на деку або у формі для запікання 1,5 години, до м'якості гарбуза (вона повинна легко протикатися).

Запечений гарбуз фарширований

Багато легенд та міфів пов'язано з гарбузом. У Лаосі існує переказ про те, що чарівний птах попередив сім'ю про Всесвітній потоп, що насувається. Люди сховалися у великому гарбузі, і завдяки цьому врятувалися. Коли вода пішла, насіння посадили в землю, а з плодів замість насіння виросли люди.

Останнім часом страви з гарбуза почали готувати дедалі менше. І даремно, це комора корисних речовин для нормальної життєдіяльності організму. Позитивний вплив чудо-овочів:

• Покращує обмін речовин.
• Виводить шлаки та токсини.
• Покращує роботу серцево-судинної системи.
• Виганяє надлишки води.
• Поліпшує роботу нервової системи.
• Працює як профілактичний засіб проти утворення ракових клітин.
• Поліпшує гостроту зору.
• Нормалізує тиск.
• Запобігає сечокам'яній хворобі.
• Поліпшує стан шкіри.

Гарбуз, приготовлений у духовці, вважається дієтичним продуктом – низькокалорійним, але ситним.

Підготовка до запікання

Запікання – найкращий спосіб отримання смачних дієтичних страв та збереження корисних речовин.

Який овоч краще вибрати?

Існує велика кількість сортів гарбуза. При виборі необхідно дотримуватись таких правил:

• Найкраще підходить плід круглої чи овальної форми. Оптимальна вага 3-5 кг.
• Хвостик має бути сухим, краще цілим.
• Розрізаний гарбуз не варто купувати.
• Колір м'якоті має бути яскраво-жовтий, оранжевий. Тоді вміст вітаміну А буде максимальним.
• Шкірка без пошкоджень, щільна та гладка.
• Щоб визначити стиглість, потрібно натиснути на шкірку нігтем, якщо не продавилася, овоч достиг.

Сорти, придатні для харчування:

• Мускатна.
• Твердокорий (звичайний, гарбуз-спагетті).
• Великоплідна.

Як запекти гарбуз у духовці шматочками

Щоб страви вийшли смачними та корисними, необхідно дотримуватися деяких правил запікання:

• Очищати шкірку перед запіканням не варто. Вона легко відокремлюється потім і насичує страву ароматом.
• Час, що піде на приготування, можна визначити за товщиною скибок. Якщо 2 см, запікаємо 60 хвилин. Найтонше – швидше, товщі – довше.
• Перевірити готовність можна проткнувши вилкою, якщо м'яка, то готова.
• Під час запікання потрібно додавати трохи води.
• Оптимальна температура – ​​200 °C.

Як запікати гарбуз-спагетті

Дивовижний вид гарбуза спагетті. Після приготування вона розпадається на волокна, схожі на макарони. Відмінно підходить для приготування багатьох страв. Щоб її запекти, потрібно:

1. Розігріти духовку до 180-200 °С.
2. Щоб овоч не лопнув під час приготування, проткнути його кілька разів.
3. У деко налити трохи води.
4. Запікати 40-60 хвилин.
5. Вийняти з духовки, трохи остудити.
6. Розрізати, видалити насіння.
7. Відокремити волокна від шкірки.
8. Викласти у посуд.
9. Перед подачею на стіл додати олію, сіль, перець.

Відмінно підходять для цього сорту сиру моцарелла та базилік.

Гарбуз часточками з цукром

Гарбуз має дивовижну здатність: його смак залежить від того, з якими інгредієнтами його готувати. Вона може бути солоною, пряною чи солодкою.

• родзинки,
• цукор,
• груші,
• фруктовий плов,
• яблука,
• ягоди,
• сухофрукти.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 60 г цукру;
• трохи солі;
• 50 мл рослинної чи вершкового масла.

Технологія приготування:

1. Підготувати духовку, розігрівши до 200 °C.
2. Очистити гарбуз, нарізати часточками.
3. Змішати цукор та сіль, зверху посипати овоч. При такому поєднанні сіль посилить насолоду цукру.
4. Зверху збризкати маслом.
5. Додати склянку води, поставити в духовку. Щоб уникнути підгоряння зверху, необхідно прикрити ємність харчовою фольгою.
6. Час запікання – приблизно 40-60 хвилин.

Такий рецепт вважається дієтичним. Якщо потрібний солодший варіант, необхідно збільшити кількість цукру.

Відео рецепт

Рецепт з медом та яблуками

Рецепт №1

Інгредієнти:

• 0,4 кг гарбуза;
• 0,5 кг яблук;
• 1 чайна ложка кориці;
• 40 г волоських горіхів;
• 2 столові ложки меду.

Приготування:

1. Яблука кислі або солодкокислі очистити, видалити серцевину, порізати шматочками 2х2.
2. Гарбуз без шкірки нарізати шматочками аналогічно яблукам або трохи тонше.
3. У підготовлену форму з фольгою розкласти плід, додати 2 столові ложки води.
4. У розігріту духовку до 200 ° C помістити деко на 20 хвилин.
5. Витягти форму, посипати зверху корицею.
6. Укласти шар яблук.
7. Випікати ще 20-25 хвилин|мінути|.
8. Дати трохи охолонути, розкласти в порційні тарілки, полити медом, посипати горішками. Страва готова до вживання.

У цьому рецепти можливі інші варіанти:

• з яблуками та родзинками;
• з медом;
• з яблуками та айвою;
• з яблуками та горіхами.

Рецепт №2

Інгредієнти:

• 0,5 кг гарбуза;
• 0,2 кг яблук;
• 0,5 склянки води;
• 0,2 кг меду.

Приготування:

1. Яблука очистити від серцевини, нарізати скибочками.
2. Овочі очистити, нарізати аналогічно яблукам, але трохи тонше.
3. Укласти на лист, полити медом і водою.
4. Помістити в розігріту духовку та випікати при 180 °C близько 2 годин.
5. Готову страву під час подачі на стіл можна посипати цукровою пудрою.

Гарбуз із м'ясом на друге

Запечена в духовці гарбуз без цукру підійде як гарнір до м'яса або риби, яку можна вживати як в гарячому, так і охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

• 1,5 кг гарбуза;
• 40 мл рослинної олії;
• 2 зубчики часнику;
• сіль;
• суміш перців;
• зелень взяти до смаку.

Приготування:

1. Очистити плід, нарізати невеликими кубиками.
2. Поєднати подрібнений часник, сіль, спеції.
3. Перемішати зі шматочками гарбуза.
4. Викласти в підготовлену форму, додати|добавляти| трохи води.
5. Помістити в духовку до 180-200 °C на 30-40 хвилин.

Запікаємо смачно гарбуз цілком

Класичний рецепт

Для запікання цілком потрібно підібрати невеликий плід, щоб він приготувався рівномірно. Вимитий овоч протикається, поміщається у форму та в духовку. Запікатиметься близько години.

З яблуками та родзинками

Варіантів запікання з яблуками загалом багато. Але слід пам'ятати про правила, які підходять до всіх рецептів:

• Овоч готується повільніше за фрукти, тому краще вибирати яблука твердих сортів.
• Потрібен стиглий плід солодких сортів із помаранчевою м'якоттю.
• Ступінь готовності визначають проколюючи ножем або вилкою. Якщо плід м'який, страва готова, усередині все пропеклося.
• До композиції гарбуза та яблук підійде сік лимона.

Інгредієнти:

• 1,5 кг гарбуза;
• 0,5 кг яблук;
• 100 г ізюму;
• 30 г вершкового масла;
• 80 г сметани;
• 50 г волоських горіхів;
• 2-3 г кориці;
• цукор до смаку.

Приготування:

1. У гарбуза зрізати верхівку, видалити насіння, м'якоть.
2. У яблук вийняти серцевину та нарізати кубиками.
3. Яблука на сковороді трохи обсмажити на вершковому маслі. Волога повинна трохи випаруватися.
4. Родзинки промити і просушити.
5. Горіхи подрібнити.
6. Змішати ізюм, горіхи, кориця, наповнити овоч начинкою.
7. Змішати сметану з|із| цукром і залити всередину плода.
8. Заповнений гарбуз закривається гарбузовою кришечкою, поміщається в духовку.
9. На приготування потрібно близько 1 години при температурі 200 °C. Якщо шкірка буде жорсткою, потримати в духовці ще 20-30 хвилин.

Для ефекту краще блюдо поставити на стіл повністю, розрізаючи на місці.

Фарширований гарбуз

Гарбуз можна фарширувати, використовуючи різні начинки:

• Рис з яблуками, курагою, родзинками, аличою.
• М'ясо з цибулею.
• Сир з вершками та зеленню.
• М'ясо, картопля, печериці.
• Рис із м'ясом, куркою, бараниною.
• Крупи: рис, пшоно.
• Сухофрукти.
• Горіхи.
• Гречка зі свининою.

Гарбуз – королева осені! Це плід, який є коморою корисних речовин та мікроелементів для нашого організму. Тому її часто рекомендують дітям. Однією з особливостей є тривалий термін зберігання. Це дозволяє використовувати її у свіжому вигляді взимку та ранньою весною. А також гарбузові страви допоможуть урізноманітнити меню у Великий піст.

Ще однією важливою особливістю має цей плід - низька калорійність. Тому нею сміливо можуть ласувати всі без винятку. З гарбуза готують безліч страв: салати, каші, кекси, гарячі страви. Вона відмінно поєднується з будь-якими продуктами і може виступати у вигляді гарячої страви або у вигляді десерту. Але найпоширенішим і щадним способом приготування є запікання в духовці. Так зберігаються всі корисні властивості цього плоду.

У статті я пропоную Вашій увазі кілька способів запікання гарбуза в духовці. Давайте з ними ознайомимося.

Дуже смачний фарширований гарбуз, запечений у духовці цілком

Ми візьмемо:

• Гарбуз стиглий садовий - 1 шт
• Сир – 2 пачки (500 г)
• Сметана – 300 г
• Цукор-пісок – 100 г
• Родзинки – за смаком

Приготування:

У чистому гарбузі вирізаємо кришку. Нутрощі очищаємо від волокон і насіння.

У глибокій ємності з'єднуємо сир, сметану, цукор та родзинки. Можна брати будь-які сухофрукти на ваш смак, також за бажанням можна додати ванілін. Все ретельно перемішуємо.

Усю суміш викладаємо в підготовлений гарбуз до верху. Закриваємо кришечку і ставимо в духовку. Запікаємо при температурі 180 градусів близько 40-50 хвилин.

Періодично перевіряємо готовність за допомогою зубочистки. Якщо скоринка м'яка, то страва готова. Дістаємо із духовки. Головне не перепекти гарбуз, щоб він не пустив сік, у такому разі він втратить форму.

Перед подачею викладаємо на блюдо вміст гарбуза разом із м'якоттю.

Гарбуз, запечений у духовці шматочками під сиром

Ми візьмемо:

• Стиглий садовий гарбуз – 1,5 кг
• Сир твердий – 200 г
• Олія рослинна для змащування
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль кухонна – за смаком
• Зіра за бажанням

Приготування:

Сир крупно трьом на тертці. Гарбуз миємо, очищаємо від шкірки, обробляємо на порційні шматочки, шириною приблизно 1 см. Якщо при чищенні гарбуза від шкірки виникають труднощі, просто помістіть гарбуз цілком у розігріту духовку на 10-15 хвилин. Шкірка стане м'якшою і не завдасть клопоту.

Розігріваємо сковороду, злегка змащуємо олією. З двох боків обсмажуємо шматочки до золотистого кольору. Обсмажені шматки викладаємо на блюдо, солимо, перчимо, за Вашим бажанням додаємо будь-які приправи.

Беремо лист. Злегка змащуємо олією. Розкладаємо гарбузові часточки на лист, кожну покриваємо тертим сиром.

Відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо доти, доки сир не розплавиться. Як тільки сир розплавився, виймаємо лист. Вживати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Простий рецепт гарбуза, запеченого в духовці з цукром

Нам знадобиться:

• Гарбуз (очищений) – 1 кг
• Цукор – 100 г
• Вершкове масло – 50 г
• Насіння кунжуту для посипання

Приготування:

Для початку мий гарбуз, розрізаємо навпіл уздовж плода. Шкірку можна не прибирати, коли гарбуз запечеться і стане м'яким, його легко можна буде прибрати.

Витягуємо начинки і обробляємо на невеликі шматочки розміром 2 см. Зверху кожен шматочок змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

Тепер нам потрібно покрити шматочки цукром. Вкрай небажано, щоб цукор потрапляв на деко, на якому гарбуз випікатиметься. Він почне підгоряти, утворюючи неприємний запах. Тому ми просто занурюємо шматочок м'якоттю в цукор і викладаємо шматочки на деко, змащене маслом.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин, це залежить від розміру шматочків. Як тільки гарбуз підрум'янився і став м'яким – він готовий. Перед подачею її бажано охолодити та посипати насінням кунжуту.

Готуємо гарбуз у духовці шматочками з медом

Для приготування візьмемо:

• Невеликий гарбуз – близько 1,5 кг
• Мед натуральний – 3 ст.
• Сметана – 3 ст. л
• Кориця – 0,5 ч. л.
• грецький горіх – 50 г за бажанням

Приготування:

Гарбуз очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж плода навпіл, нарізаємо на порційний шматочки шириною 1 см. Горіхи злегка підсушуємо на сковороді або в духовці. Потім подрібнюємо у ступці або просто ножем.

В окремій ємності змішуємо мед, сметану, корицю, ретельно змішуємо компоненти.

Викладаємо шматочки на сухе деко. Кожен шматочок рясно змащуємо медово-зметанною сумішшю, що вийшла. Суміш, що залишилася, виливаємо на деко.

Тепер відправляємо лист у духовку, розігріту на 180 градусів. Запікаємо протягом 50-60 хвилин.

Готовність визначаємо за допомогою дерев'яної палички чи зубочистки. Як тільки м'якуш став м'яким і злегка підрум'янився - він готовий. Дістаємо лист з духовки і даємо гарбузу охолонути. Перед подачею посипаємо подрібненими горіхами.

Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею, запечений у духовці

Інгредієнти:

• Гарбуз 5-6 кг
• Яловичина (філе) – 500 г
• Картопля – 1 кг
• Гриби свіжі (шампіньйони) – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 3 головки
• Сметана – 4 ст.
• Сир твердий – 225 г
• Олія для смаження – 50-80 мл
• Сіль кухонна – 1,5-2 ст.л.
• Перець чорний мелений – 1 ч.л.

Приготування:

Гарбуз миємо, рівно вирізаємо верхню частину – кришку. Отвір має бути досить великим, щоб легко проходила рука. Потім акуратно, за допомогою столової ложки, прибираємо насіння та волокна.

Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками. Гриби миємо, чистимо, нарізаємо на 4 частини.

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, потім обсмажуємо його на сковороді з додаванням олії до готовності. В окремій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості, після чого переносимо на сковороду нарізані гриби і смажимо до готовності.

Очищений картопля шаткуємо кубиком.

Усі підготовлені компоненти страви начиняють гарбуз пошарово. Спершу половина обсмаженого м'яса, потім половина картоплі, зверху половина грибів. Далі також пошарово викладаємо інгредієнти, що залишилися. Додаємо сіль, перець. Заливаємо окропом до верху гарбуза (не доливаючи до верху 3 см). Зверху змащуємо сметаною та накриваємо гарбузовою кришкою.

Беремо лист, наливаємо воду, ставимо в нього нафарширований гарбуз. Випікаємо при температурі 220 градусів протягом 4 годин. Кількість часу випікання залежить від розміру гарбуза. Якщо вона буде більшою, то, відповідно, і час випічки збільшиться.

Поки гарбуз випікається, натираємо сир на тертці. Коли картопля буде готова, відкриваємо кришку, викладаємо шар тертого сиру. Відправляємо гарбуз назад у духовку вже без кришки до утворення золотистої скоринки.

Щойно золотиста скоринка утворилася, знову накриваємо гарбуз кришкою. Вимикаємо духовку, залишаємо в ній гарбуз ще на 40 хвилин. Настоявшись страву дістаємо їх духовки, вміст разом з м'якоттю викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт приготування гарбуза в духовці з м'ясом

Інгредієнти:

• Гарбуз невеликий ~1 кг
• М'ясо (філе) – 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Часник – 2 зубчики
• Перець болгарський – 2 шт
• Помідори – 1 шт
• Олія для смаження
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль за смаком
• Лавровий лист 1-2 листочки
• Зелень для прикраси

Приготування:

У підготовленого чистого гарбуза зрізаємо верхню частину, звільняємо плід від нутрощів. Очищену моркву нарізаємо невеликими шматочками.

Солодкий перець нарізаємо великою соломкою чи квадратиками. Невеликим кубиком рубаємо цибулю та помідор.

М'ясо нарізаємо кубиками середнього розміру.

Ставимо на плиту дві сковороди, додаємо олію. В одній сковороді обсмажуємо м'ясо до готовності, не забуваємо періодично помішувати, щоб прожарилося рівномірно. В іншій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорого стану.

Як тільки цибуля стала прозорою, додаємо моркву і підсмажуємо протягом 5-6 хвилин. Потім додаємо нарізаний перець, продовжуємо підсмажувати овочі ще 4-5 хвилин.

Готове м'ясо з'єднуємо з овочами і продовжуємо обсмажувати ще кілька хвилин. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, перемішуємо та вимикаємо вогонь.

Щоб поверхня гарбуза не пригоріла, змащуємо її олією. Викладаємо підготовлену начинку гарбуз, якщо соку мало, можна додати трохи гарячої води, приблизно 1 склянку.

Беремо деко, наливаємо трохи води, поміщаємо на нього фарширований гарбуз. Накриваємо гарбузовою кришкою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 1,5-2 години, це залежить від розміру плода.

Як тільки шкірка стане м'якою і легко протикатиметься зубочисткою, можна діставати її з духовки.

Перед подачею на стіл викладаємо начинку разом із гарбузовою м'якоттю на блюдо, посипаємо зеленню.

Пропоную Вашій увазі відео рецепт приготування гарбуза.

Відео рецепт гарбуза в духовці, фаршированій яблуками з рисом

Смачного!

Готуйте із задоволенням!