Салат з руколою помідорами і курячою грудкою. Салат з тигровими креветками, авокадо та руколою.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Оригінальний літній салатз рукколою та куркою, з додаванням соковитих помідорів, солодкого болгарського перцю під пікантним нежирним соусом– це швидка у приготуванні страва європейської кухні, яке можна подавати як основне. Легкий дієтичнийсалатик особливо сподобається любителям здорової натуральної їжі. Біле м'ясо курки у поєднанні зі свіжими овочамине дасть відчуття тяжкості в шлунку, тому його сміливо можна готувати на вечерю. У цьому салаті дуже мало калорій, особливо завдяки заправці. Вона готується на основі оливкової олії та лимонного соку з додаванням гірчиці. У поєднанні з ароматною руколою, смак виходить пікантним! Якщо ви ще не готували салат з, радимо це зробити - ще одна смачна і красива закуска не завадить!

Інгредієнти:
- філе курки – 300 г,
- болгарський перець- 1 шт.,
- помідори – 2 шт.,
- руккола – 70 г,
- Гірчиця - 1 ч.л.,
- оливкова олія- 3 ст.л.,
- свіжий сік лимона - 1 ч.л.,
- чорний перець – 1 щіпка,
- сіль – 1 щіпка.

Покроковий рецептз фото:

Це продукти, які нам знадобляться із розрахунку на дві порції. Куряче філезаздалегідь запікаємо. Оскільки в цьому рецепті вже є своя гамма ароматів, то немає потреби додати якісь особливі приправи. Просто солимо, перчимо і, загорнувши щільно у фольгу, готуємо в духовці.
Щоб приготувати салат за п'ятнадцять хвилин, готуємо на столі всі інгредієнти. Тоді нам залишиться лише змішати все разом – і страва готова.
Запечену курочку треба охолодити. Потім розбираємо її на волокна.

Очищуємо болгарський перець від насіння. Ріжемо на смужки. А помідори середніми шматочками.

Можна складати салат. Розділяємо рівними порціямирукола на дві тарілки. Злегка припушуємо її пальцями.
Зверху викладаємо перець. Акуратно перемішуємо пальцями, щоб трава не пом'ялася.
Викладаємо філе. Тут уже пальцями діяти незручно, тож візьмемо до рук вилку. І за її допомогою так само ніжно перемішаємо шари.

Далі – справа за соусом. Збиваємо за допомогою віночка оливкову олію з лимонним соком. Додаємо гірчицю та знову перемішуємо. Солимо і перчимо. Можна за бажанням додати 0,5 ч.л. меду в соус.

Шматочки помідорів викладаємо навколо салату. Заправляємо соусом!

Салат з рукколою та куркою готовий до дегустації!
Поради: Куряче філе не обов'язково запікати. М'ясо можна відварити чи приготувати на пару. Обидва ці способи не забирають багато часу і зберігають дієтичні властивостіблюда.




Звичайні помідори можна замінити на чері. Рекомендуємо також приготувати

Салат з рукколою вже став буденністю на російських столах і рідко кого дивують. Але все ж таки що собою являє ця рослина? Рукола - це зелень, що має унікальні смакові якостіта користь для організму. Вона містить масу вітамінів і корисних речовин, таких як вітаміни А, В та С. Серед мінеральних речовинрукола містить калій, магній, йод, залізо, магній та багато іншого. Також рукола має бактерицидну та загоювальну властивість.

Ця зелень сприятливо впливає на внутрішні органи. Флаваноїди в руколі зміцнюють стінки судин та стимулюють метаболізм. Постійно вживаючи в їжу рукколу, організм почне омолоджуватися, а нервова система- Відновлюватися. Також з її допомогою їжа починає краще засвоюватись. Крім того, це хороша профілактикавиразки шлунка та хвороб ШКТ.

Руккола завжди гармонійно виглядає у стравах із зеленню та привносить свою нотку терпкості. Що краще з неї готувати? По-перше, це безумовно салати, оскільки там рукола вживається у сирому вигляді. Піддавати термічної обробкирослина не варта, оскільки так губляться важливі мікроелементи. Необхідно просто промити та нарізати, а далі експериментувати з іншими продуктами. Дивіться наші рецепти та не бійтеся поєднувати, адже у вас все вийде!

Як приготувати салат з рукколою - 15 різновидів

Простий і вітамінний салатвідмінно стане в нагоді для сніданку або стане корисним перекушуваннямна обід.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.
• Рукола - 280 г
• Козячий сир - 100 г
• Грецькі горіхи- 65 г
• Оливкова олія – 1/4 ст.
• Лимон – 1/2 шт.
• Суха гірчиця – 1/4 ч. л.
• Цукор – 3/4 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Відварити буряк до м'якості приблизно 1 годину. Охолодити, очистити і нашаткувати.
2. У мисці середнього розміру змішати оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, сіль, цукор та сіль із перцем. Перемішати до розчинення цукру. Рукколу промити, козиний сирнарізати на брусочки, волоські горіхи дрібно нарізати.
3. На тарілку викласти листя руколи, зверху шматочки буряка та козячий сир. Посипати горіхами та збризкати заправкою.

Такий легкий і швидкий салатосвіжить вашу трапезу та привнесе до неї фарб.

Інгредієнти:

• Рукола - за смаком
• Помідори чері – 4 шт.
• Пармезан – 20 г
• Мед – 1 ч. л.
• Бальзамічний оцет- 1 ч. л.
• Оливкова олія – 4-5 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити та розкласти на тарілці. Черрі розрізати на половинки і додати до руколи. Пармезан нарізати на тонкі слайси та змішати з|із| масою.
2. Для заправки: мед додати 1 ч. л. оцту до розрідження меду, додати 3 ч. л. оливкової олії і знову розмішати, посолити та поперчити.
3. Заправку додати до решти інгредієнтів і перемішати, посолити за смаком.

Мед можна замінити лимонним соком, так заправка придбає кислий смакі надасть салату інший смак.

М'яке філе тунця з соковитими чері в обрамленні руколи та салату буде виглядати ефектно, а післясмак не забудеться ніколи.

Інгредієнти:

• Консервований тунець - 1 банка
• Перепелине яйце - 6 шт.
• Рукола - 200 г
• Помідори чері – 6 шт.
• Салат айсберг - за смаком
• Солодкий перець- 1/2 шт.
• Молода картопля - 2 шт.
• Стручкова квасоля- за смаком
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Оливки – за смаком
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль та перець - за смаком
• Оцет – 1 ч. л.

Приготування:

1. Відварити яйця, картопля та квасоля до готовності. Яйця очистити від шкаралупи та розрізати на половинки.
2. Змішати усі інгредієнти, крім яєць.
3. Змішати олію, оцет, перець та сіль. Полити салат заправкою.
4. Зверху прикрасити половинками яєць.

Поєднання найніжнішого курячого філе та пряної руколи запам'ятається кожному своїм м'яким смаком.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки в паніровці - 4 шт.
• Рукола - 150 г
• Помідори чері – 15 шт.
• Червона цибуля - 1 шт.
• Сир твердий - 2 скибочки
• Кедрові горіхи – 2 ч. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити та обсушити. Куряче філе обсмажити до готовності, остудити та нарізати на брусочки. Цибулю нарізати півкільцями, черрі - навпіл.
2. Змішати оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік та бальзамічний оцет.
3. Змішати всі інгредієнти, полити заправкою та ретельно перемішати.
4. Посипати кедровими горішкамита сиром. Посолити за смаком.

Кедрові горішки можна замінити волоськими, пеканом або фісташками.

Такий ситний і простий салат може стати повноцінною та смачною вечерею.

Інгредієнти:

• Гриби – 150 г
• Спаржа – 6 шт.
• Рукола - 150 г
• Цибуля - ½ шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Бальзамічний оцет – 2 ст.л.
• Сіль і перець

Приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії.
2. Гриби нарізати часточками, спаржу розрізати впоперек. Всипати все до цибулі, посолити та обсмажити.
3. На тарілку викласти руколу, зверху - гриби та спаржу.
4. На сковороду, де смажилися гриби, налити оцту, закип'ятити і полити салат. Перемішати, посолити та поперчити.

Смачний салат з руколою, соковитими помідорамиі ніжними печерицямиприкрасить будь-яку трапезу.

Інгредієнти:

• Рукола за смаком
• Помідор – 1 шт.
• Печериці – 3 шт.
• Перепелині яйця – 6-8 шт.
• Лляна олія - ​​1 ст. л.
• Насіння льону - за смаком
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Листя руколи промити і порвати на маленькі шматочки. Помідор нарізати невеликими брусочками, перепелині яйця- на половинки та додати до руколи. Печериці очистити і дрібно нашаткувати, додати до салату.
2. Полити лляною олієюі посипати насінням льону. Додати сіль із перцем і ретельно перемішати.

Ароматний салат з руколою та шматочками сьомги, мандарину та авокадо освіжить будь-яке застілля.

Інгредієнти:

• Сьомга - 200 г
• Рукола - 200 г
• Мандарин – 2 шт.
• Цибуля - ½ шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Філе сьомги обсмажити із двох сторін і нарізати невеликими шматочками.
2. Мандарини очистити і нарізати часточки впоперек брусочками. Цибулю нашаткувати тонкими пір'їнками.
3. Авокадо нарізати кубиками і змішати з руколою, цибулею та мандаринами.
4. Викласти на тарілку зелень, зверху – філе сьомги.
5. Змішати олію, оцет, сіль та перець. Заправити салат та перемішати.

Яскравий мікс руколи та цитрусів наповнить вас зарядом вітамінів та бадьорості на цілий день!

Інгредієнти:

• Рукола - 100 г
• Лимон - ½ шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Куряче філе - 1 шт
• Мед – 1 ч. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сир фета – 100 г
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Куряче філе розрізати на невеликі шматочки. Обсмажити на рослинній оліїдо готовності.
2. Фету розрізати на кубики, апельсин очистити і порізати на брусочки.
3. Мед змішати з лимонним соком та олією.

Апельсин можна замінити грушею або мандарином, тож салат заграє новими фарбами.

Найніжніші креветки в поєднанні з пряною руколою викличуть апетит у будь-кого своїм соковитим дуетом.

Інгредієнти:

• Зелений салат – 150 г
• Креветки – 500 г
• Рукола - 100 г
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Лимонний сік -1 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Помідори чері-150 г
• Біле сухе вино- 2 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Креветки відварити в підсоленій воді 3 хвилини, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Очистити та обсмажити на олії. Після цього остудити, полити лимонним соком і дати настоятися.
2. Нарвати руколу і покласти в миску. Черрі розрізати на половинки і помістити туди. З креветок злити рідину і з'єднати з руколою та чері.
3. Змішати сік лимона, соєвий соус, олію та вино, додати сіль та перець. Полити салат заправкою і перемішати.

Такий незвичайний салатз руколою та вуграм запам'ятається своїм екзотичним смакомта видом.

Інгредієнти:

• Рукола - за смаком
• Вугор - 100 г
• Бальзамічний оцет – 1.ст. л.
• Соус унаги – 1 ст. л.
• Кунжут – 1 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити і розрізати навпіл. Додати до неї бальзамічний оцет, соус унаги, сіль та перець. Ретельно перемішати.
2. Філе вугра нарізати соломкою і скласти поверх салату. Посипати кунжутним насінням.

Дуже швидкий і простий салат виручить господиню від несподіваних гостейадже складається всього з трьох інгредієнтів!

Інгредієнти:

• Рукола - 1 пучок
• Помідори чері - 200 г
• Редиска - 6 шт.
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити та порвати руками на шматочки. Редиска нарізати тонкими кружальцями, чері розрізати навпіл.
2. Оливкова олія змішати з|із| соком лимона, сіллю|соль|, перцем і полити салат. Ретельно перемішати.

Немає нічого приємнішого, ніж поласувати свіжим салатомз ніжної руколи, соковитого крес салату, огірків та редис.

Приготування:

• Крес салат - 1 пучок
• Рукола - 1 пучок
• Білокачанна капуста - 1/3 качана
• Огірок – 2 шт.
• Редиска - 5 шт.
• Кріп за смаком
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, огірки та редис розрізати півкільцями, кріп дрібно нарізати.
2. Рукколу та крес салат нарізати крупно і з'єднати з іншими овочами. Полити олією, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Десертна полуниця у міксі з руколою стане кулінарною мрією кожного гурмана.

Інгредієнти:

• Рукола - 280 г
• Полуниця - 300 г
• Волоські горіхи - 65 г
• Пармезан – 60 г
• Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Горіхи підсмажити на середньому вогні 3-5 хвилин. Охолодити та подрібнити.
2. На тарілку викласти руколу, нарізану полуницю та потерти зверху пармезан. Посолити, поперчити та перемішати.
3. Збризкати маслом і оцтом і посипати горіхами.

Божественно смачний і неперевершений салат зі солодкою грушею, терпкою руколою та ніжним овечим сиром стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• Рукола - 150 г
• Груші "конференц" - 2 шт.
• Груші китайські – 2 шт.
• Лимони – 1 шт.
• Вино біле сухе - 150 мл
• Цукор очеретяний – 1 ч. л.
• Горіхи кедрові - 25 г
• Олія з виноградних кісточокза смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль морська за смаком
• Сир овечий - 50 г

Приготування:

1. Листя руколи і висушити. Груші очистити від шкірки, видалити серцевини та розрізати на четвертинки. Збризкати соком лимона.
2. Розігріти сковороду та налити вино. Додати тростинний цукорі розмішувати до розчинення. Дати провину випаруватися наполовину.
3. Викласти «Конференц» у сковороду. Акуратно помішуючи, готувати на сильному вогні, поки вино майже не випарується, а груші не потемніють і стануть м'якими.
4. Нарізати сир на тонкі платівки.
5. Викласти руколо на сухі тарілки. Зверху - груші "Конференц", свіжі "Китайські", сир.
6. Пролити олією і оббризкати лимонним соком. Посипати кедровими горіхами, спробувати і за необхідності додати перець та сіль.

Такий ситний і незвичайний салат одразу приверне увагу своєї цікавою подачеюі запам'ятається чудовим смаком.

Інгредієнти:

• Печінка тріски - 1 банка
• Тигрові креветки – 10 шт.
• Рукола - 100 г
• Яйце -2 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Майонез -2 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Відварити креветки, остудити та очистити від панцира.
2. Яйця зварити круто та нарізати кубиками.
3. Печінку нарізати скибочками та промокнути зайву олію.
4. Змішати яйця, печінку, креветки та руколу.
5. Майонез змішати з|із| подрібненими огірками і заправити салат. Додати сіль та перець за смаком.

Запропоную вашій увазі цікавий та корисний салатз руколи, радиччо зі шматочками курки та помідорами. Цей рецепт салату у мене народився експромтом (може бути в кулінарних книгах, у нього є якесь гарна назва🙂) і послужив мені легкою вечерею.

Отже, приступимо:

Салат з руколи, радиччо з куркою та помідорами.

Радиччо – це качаний салат, зовні схожий на маленькі качани червонокачанної капусти, з листям приблизно такого ж кольору, але більш ніжної структури, з приємною гіркуватістю в смаку. Радиччо ще називають італійським червоним цикорієм, хоча листя його може мати від жовтого з вкрапленнями кольору до фіолетового або темно-червоного з білими прожилками.

Руккола - середземноморська пряна зелень сімейства капустяних, зараз росте в багатьох країнах і вважається афродизіаком.

Рукколу разом із радиччо я знайшла у супермаркеті у вигляді красиво упакованого лоточка салату мікс. Ось так вони виглядають, на фото

зелені листочки – це рукола, фіолетові – радиччо.

Традиційно до салату з руколи додаються такі інгредієнти, як креветки, сьомга, авокадо, сир моцарелла (не обов'язково всі разом). А радиччо в салатах чудово поєднується з креветками, авокадо, зеленою стручковою квасолею, грейпфрутом, апельсином, фенхелем.

Так як у мене це був експромт, то рецепт салату увійшли:

• Варена курка
• Рукола,
• Радиччо,
• Кінза (коріандр),
• Помідори
• Часник,
• Рослинна олія,
• Сік лимона,
• Насіння кунжуту.

Не пишу в рецепті точні пропорції цього салату з руколою, більшу частинуйого (приблизно 2/3 обсягу) становить зелень із помідорами.

Як приготувати простий і швидкий салат з руколою і радиччо

Салат з руколи готується дуже швидко, за умови, що у вас вже є шматочок приготованої будь-яким способом курки (запеченої або відвареної, як у мене). Курку в салаті можна замінити на малосольну рибу(форель, сьомгу, скумбрію, оселедець), креветки, будь-які морепродукти чи м'ясо.

Листя салату радиччоі руколи укласти великою гіркою в глибокий салатник (щоб перемішувати було зручно), додати до них великі кубики свіжих помідорів, рубану кинзу та шматочки курячого м'яса.

В окремій мисці зробити заправку: збити виделкою кілька ложок рослинної олії, краще нерафінованої, ложку лимонного соку, подрібнений часник і кунжутне насіння.

Полити цією ароматною заправкоюсалат з руколи з куркою,

перемішати (зручніше двома вилками). Ще в мене потягнулася рука покришити в цей соковитий салатсвіжоспеченого домашнього хлібця(це той самий хліб, який я пекла з висівками, сиром та ковбасою).

за хорошому рахунку, шматочки хліба потрібно було підсушити під грилем у духовці або мікрохвильовій печі, але мені так хотілося швидше спробувати цей смачний салат, ммм ...

Спробуйте і ви мій салат з руколи, радиччо з куркою або розкажіть у коментарях до цього рецепту про ваш варіант салату.

Приємного апетиту вам бажає господиня Анюта!

• 350 грамів курячої грудки
• 4 яйця
• 200 грамів чері
• 1 пучок руколи
• 2 ст. оливкової олії
• Сіль, перець – за смаком

• Час на підготовку: 00:45
• Час приготування: 00:15
• Кількість порцій: 2
• Складність: легка

Приготування

Руккола у нашому кулінарному «вжитку» з'явилася нещодавно, але за настільки короткий строкспромоглася міцно зміцнити свої позиції. Незвичайний смак, пряний ароматі злегка гіркуватий післясмак додадуть родзинку в будь-яку страву, яку ви готуєте.

У цьому рецепті з фото я пропоную вашій увазі салат з руколою, який стане чудовим доповненнямдо столу і порадує ваших друзів, рідних та близьких. Зробити його досить просто, більшість продуктів найчастіше вже є у вашому холодильнику, залишиться лише знайти півгодини вільного часу.

1. Спочатку відварюємо курячу грудку. Вариться вона досить швидко, приблизно 20-25 хвилин після того, як вода закипить. Воду потрібно трохи підсолити. Як тільки курка буде готова, витягнути її і дати охолонути.
   
   
2. Ріжемо курку на невеликі шматочки. Хоча хтось любить більші шматочки - все залежить від ваших уподобань.
   
   
   
   
3. Ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо невелика кількістьолії і даємо час нагрітися. Після того, як олія розжариться, викладаємо на сковорідку шматочки курки.
   
   
4. Так як куряча грудка у нас вже готова, нам потрібно лише обсмажити її по краях до утворення хрусткої скоринки. Для цього потрібно буквально 8-10 хвилин після чого знімаємо сковорідку з вогню.
   
   
5. Поки курка обсмажується, ставимо варитись яйця. Відварені яйцячистимо і ріжемо на невеликі квадратики.
   
   
6. Викладаємо яйця у чашку. Додаємо туди готові обсмажені шматочки курки.
   
   
7. Тепер черга за помідорами. Для такого салату краще вибрати маленькі томати чері, так як вони мають солодкуватий, освіжаючий смак і завдяки своєму невеликому розміру дуже естетично виглядають у складі страви.
   
   
8. Порізані чері відправляємо у чашку до курки та яйців.
   
   
9. Саме час додати руколу. Невеликий пучок ріжемо (або рвемо руками) на невеликі шматочки і додаємо в салат.
   
   
   
   
10. Додаємо сіль, перець, оливкову олію та ретельно перемішуємо.
    
    

Простий та смачний салат готовий, приємного апетиту!

Відмінним доповненням до вечері буде салат із руколою. Втім, він може бути не лише додатковою стравою, а й основним. Великий плюс представлених рецептів – простота приготування, причому інгредієнти для них можна знайти в будь-якому супермаркеті.

• рукола – 100 г;
• мандарини – 3 шт.;
• мед - 2 ч. л.;
• куряча грудка – 260 г;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Як готувати - покроковий рецепт:

1. Рукола обрізається від стебел і викладається на тарілку.
2. Мандарини чистяться, діляться на невеликі частини та викладаються поверх листів руколи.
3. Куряча грудка розрізається на невеликі шматочки, обвалюється в спеціях і відправляється обсмажуватися на олії 6-8 хвилин.
4. Курятина викладається на тарілку поверх фруктових шматочків.
5. Цибулю слід нарізати півкільцями або кільцями і викласти на м'ясо.
6. Змішуються оливкова олія, спеції, мед, гірчиця і сік лимона. Цією сумішшю поливається салат.

Складові салати з руколою та креветками:

• рукола – 100 г;
• чері - 8 шт.;
• кедрові горіхи – 25 г;
• сир – 100 г;
• креветки – 250 г;
• часник – 2 зубчики;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• мед - 2 ч. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

Інструкція для приготування:

1. Чері розрізаються на половинки та викладаються на зелені листи.
2. Креветки чистяться, обсмажуються небагато і вирушають у тарілку.
3. Сир натирається на великої тертціповерх майже готового салату.
4. Оливкова олія, мед, соєвий соус і сік лимона змішуються. Цим соусом поливається страва.

Продукти для салату з тунцем та руколою:

• рукола – 100 г;
• томати – 3 шт.;
• консервований тунець – 1 банк;
• авокадо - 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• зелень і кунжут - "на око".

Як готується цей салат:

1. Яйця відварюються круто і поділяються на чотири частини.
2. Листя руколи викладається на тарілку.
3. Томати розрізаються на часточки або кубики та поміщаються на зелень. Сюди ж викладаються шматочки яєць.
4. Авокадо чиститься від шкірки та нарізається скибочками, якими прикрашається тарілка по краях.
5. Тунець розминається у банку і викладається на тарілку.
6. Оцет та оливкова олія змішуються. Сумішю поливаються усі складові.
7. І без того гарний салатпосипається кунжутом та зеленню.

Готуємо з в'яленими помідорами

Салат з в'яленими помідорами та руколою складається з:

• оливок - 1 банка;
• цибулі – 1 шт.;
• руколи – 100 г;
• томатів в'ялених – 50 г;
• соку лимона – 1 ст. л.;
• олії оливкової – 2 ст. л.;
• сиру-50 г;
• оцту винного – 1 ч. л.;
• спецій – до смаку.

Спосіб приготування наступний:

1. Листи руколи кладуться на салатну тарілку.
2. Оливки діляться на кілька частин і викладаються до зелені. Декілька штук можна залишити для прикраси.
3. Цибуля нарізається півкільцями або кільцями.
4. Томати діляться навпіл чи чотири частини. Усі інгредієнти зустрічаються у тарілці.
5. Сік лимона, оливкова олія, оцет і спеції слід змішати.
6. Сумішю полити салат і прикрасити оливками, що залишилися.
7. Сир натерти прямо в готове блюдоабо нарізати тонкими пластинами.

Рецепт з кедровими горішками

Для салату з кедровими горішками потрібні:

• рукола – 100 г;
• сир – 50 г;
• чері - 4 шт.;
• в'ялені томати – 20 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• винний оцет - 1 ч. л.;
• кедрові горіхи – 30 г.

Покроковий рецепт:

1. Рукола викладається на тарілки порційно.
2. Черрі розрізаються на половинки або чотири частини і прикрашають їхню окантовку.
3. В'ялені томати ріжуться на смужки і також викладаються на тарілку.
4. Кедрові горіхи очищаються і вирушають туди. Для пікантного смакуїх можна обсмажити на сухій сковороді кілька хвилин.
5. Спеції, оливкова олія і оцет змішуються. Сумішю поливається салат.
6. Сир натирається поверх усіх інгредієнтів.

З помідорами чері та Моцареллою

Салат з руколою помідорами черрі та Моцареллою вимагає такий набір продуктів:

• Моцарелла – 300 г;
• рукола – 100 г;
• чері - 10 шт.;
• оцет (винний чи яблучний) – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сир нарізається кубиками.
2. Черрі діляться навпіл.
3. Рукола рветься на частини.
4. Оцет, олія та спеції змішуються.
5. Все перемішується в салатниці та розкладається по тарілках.

З морепродуктами

Вам знадобляться:

• маслини – 50 г;
• томати – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• мідії – 125 г;
• рукола – 100 г;
• огірки - 2 шт.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Готуватимемо так:

1. Мідії розморожуються та заливаються окропом на 15 хвилин. Не варто тримати їх довше, інакше вони стануть твердими.
2. Сік лимона, оливкова олія, часник і спеції змішуються.
3. Рукола викладається в салатницю.
4. Маслини (звичайно, без кісточок) повністю поміщаються в салатницю.
5. Огірки і томати шаткуються скибочками і вирушають до інших складових.
6. Мідії висипаються до салатниці. За бажання ви можете їх подрібнити.
7. Заправка додається до інших інгредієнтів та все перемішується.

Теплий салат з яловичиною та руколою

Що знадобиться:

• яловичина – 250 г;
• чері - 5 шт.;
• рукола – 150 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• винний оцет - 1 ч. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• спеції – до смаку;
• кунжут – на око.

Як готується:

1. М'ясо розморожується, нарізається тонкими смужками і маринується в соєвому соусі та олії хвилин 30. Після цього обсмажується хвилин 10-15.
2. На тарілку викладається рукола, а поверх неї смужки м'яса.
3. Чері діляться на дві частини та розподіляються по поверхні м'ясного шару.
4. Змішується масло, соус, спеції та оцет.
5. Цією сумішшю поливається готова закускаі посипається кунжутом.

Незвичайна закуска з курячою печінкою

Продукти:

• печінка куряча – 250 г;
• рукола – 100 г;
• салатне листя – пучок;
• чері - 5 шт.;
• яблучний оцет – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• спеції – до смаку.

Готуємо:

1. Печінка нарізається на невеликі шматочки, маринується в оцті з часником і відправляється обсмажуватись на сковороду до готовності. Печінка смажиться досить швидко, тому не відходьте далеко від сковорідки.
2. Черрі поділяються на дві половинки.
3. Змішується олія, часник, оцет та спеції.
4. Листи салату поміщаються на тарілку, рукола розкладається поверх них.
5. Після викладається печінка, шматочки помідорів і все поливається заправкою.

Салат з тигровими креветками, авокадо та руколою.

Для салату з креветками, авокадо та руколою необхідно заздалегідь підготувати:

• креветки – 12 шт.;
• сир – 50 г;
• авокадо - 1 шт.;
• рукола – 100 г;
• чері - 6 шт.;
• мед – 25 г;
• кедрові горішки – 20 г;
• сік лайма – 1 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• оцет винний – 1 ч. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Поетапне приготування:

1. Рукола промивається та викладається на поверхню тарілки.
2. Сік лайма, мед, соєвий соус, оцет та спеції змішуються.
3. Авокадо очищається та нарізається на кубики невеликого розміру.
4. Помідори-чері необхідно розділити навпіл чи чотири частини.
5. Сир можна натерти або тонко нарізати.
6. Креветки очищаються та обсмажуються деякий час на сковороді. Якщо хочете зменшити калорійність, просто відваріть їх хвилину в солоному окропі з лимонним соком та приправами.
7. Усі складові змішуються із заправкою та викладаються на руколу.
8. Залишається лише посипати екзотичний салаткедровими горішками.

Рецепт з руколи з гірчицею та волоськими горіхами

З чого потрібно готувати:

• гірчиця - 3 ч. л.;
• оцет винний – 3 ч. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• горіхи волоські – 25 г;
• рукола – 100 г;
• щільні чері - 6 шт.;
• спеції – до смаку.

Як правильно готувати:

1. Рукола викладається на тарілку.
2. Волоські горіхи очищаються, кришаться і обсмажуються недовго на сковороді. Після появи аромату вони знімаються і подрібнюються в крихту. Олію в сковороду можна не додавати - її достатньо в самих горіхах.
3. Змішуються оцет, гірчиця, олія оливкова та спеції.
4. Черрі слід розділити на дві половинки та викласти на руколу.
5. Тепер залишилося лише посипати закуску горіхами та полити заправкою.

Вітамінний салат із додаванням полуниці

Потрібні продукти у такому складі:

• рукола – 100 г;
• полуниця – 200 г;
• спаржа зелена – 5 стебел;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• спеції – до смаку.

Як готуватимемо:

1. Половину ягід полуниці необхідно порізати та подрібнити у блендері в жижу. Її змішати з оцтом, оливковою олією та спеціями.
2. Спаржа очищається, промивається і вариться на малому вогні близько 6 хвилин. Після чого остуджується та ріжеться на невеликі шматочки.
3. Рукола рветься на великі частини та розподіляється по дну тарілки.
4. Полуниця, що залишилася, нарізається дрібніше або, якщо хочете відчувати її смак яскравіше, пластинами. Ягідну масу викладайте на руколу.
5. Все рясно поливається соусом, приготовленим наперед у першому кроці.

З грушею та лимонним соком

Для приготування потрібні такі продукти:

• рукола – 100 г;
• шинка – 150 г;
• груша – 1 шт.;
• кедрові горішки – 30 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Поетапне приготування:

1. Шинку необхідно нарізати тонко і на невеликі шматочки. Найкраще виглядатимуть у такому салаті шинкові смужки.
2. Груша миється, чиститься та нарізається кубиками середнього розміру. Щоб вони не втратили апетитний зовнішній вигляд, можна збризкати їх соком лимона.
3. Кедрові горіхи очищаються та обсмажуються на сковороді до золотистого стану. На це потрібно не більше 6-8 хвилин.
4. Змішуються оливкова олія, сік лимона та спеції – заправка готова.
5. Рукола складається на дно тарілки.
6. На зелень поміщаються шматочки шинки.
7. Після цього викладаються шматочки груші.
8. Посипається все грецькими горішкамита поливається заправкою.