Дієта куряча печінка. Куряча печінка, дієтичні рецепти

Печінка – продукт доступний та надзвичайно корисний. Їсти печінку лікарі радять при низькому рівні гемоглобіну, а також печінка багата вітаміном В9, білком, залізом і кальцієм. Майбутнім мамам також слід включити цей продукт до раціону харчування, оскільки він містить фолієву кислоту. Печінка вважається дієтичним продуктом, Що майже не містить жиру.

Як приготувати курячу печінку? Це питання ставить практично кожна господиня. У багатьох не користуються популярністю страви з печінки, тому що печінка може вийти жорсткою, сухою або навіть з гіркуватістю. Щоб була м'яка та соковита, існує кілька секретів, про які ми сьогодні поговоримо.

Спочатку необхідно вибрати якісну печінку.

Як вибрати печінку:

• вибирайте завжди лише свіжу печінку;
• зверніть увагу на колір та запах продукту. Колір печінки не повинен бути занадто темним або занадто світлим, також у свіжої печінки трохи солодкуватий запах, якщо є кислинка, то це ознака того, що продукт зіпсований і не придатний до вживання;
• якісний продукт має гладку поверхню, без плям, структура має бути пружною.

Насправді існує безліч варіантів і способів того, як смачно приготувати печінку. Ми розглянемо сьогодні безліч способів, будьте впевнені, що відтепер страви з курячої печінки будуть одними з ваших коханих. Спочатку слід підготувати продукт до готування, а для цього слід дотримуватись кількох обов'язкових рекомендацій:

• потрібно видалити плівки, великі прожилки та судини з печінки. Це робиться для того, щоб не гірчило ваше блюдо і не вийшло жорстким;
• поріжте на порційні шматочкита замочіть печінку на 40 хв. у холодному молоці, це надасть їй ніжного смаку. Після цієї процедури необхідно промокнути печінку паперовим рушником;
• не соліть печінку в процесі приготування, зробіть це в кінці, інакше вона стане твердою;
• намагайтеся не пересмажити печінку, тримати її слід на невеликому вогні зовсім небагато часу;
• нарізати краще печінкапоперек волокон.

Після вищевказаних процедур печінка готова до подальшого приготування. Рецептиприготування даного продукту, настільки різноманітні, що часом дуже складно визначитися з тим, яким саме способом готувати ту чи іншу страву. Поговоримо про найпоширеніші способи приготування найсмачніших страв з печінки, які не тільки здивують ваших гостей, а можливо, і вас теж. Яким чином готувати курячу печінку ви вибиратимете самі, можливо сподобатися все.

Смажимо курячу печінку на сковороді з підливою:

Необхідні інгредієнти для приготування:

1. 1 кг курячої печінки
2. 300 мл нежирного молока
3. 200 гр борошна пшеничного
4. 1 цибулина (велика)
5. 2 ст. л. нежирного майонезу
6. 1 морквина
7. Масло рослинне
8. 3 зубчики (невеликих) часнику
9. 1 ст. л. пасти томатної
10. Зелень (петрушка, кріп, кінза)
11. Сіль, спеції, чорний мелений перець

Приготування страви:

• 1 крок: Печінка добре промиваємо, знімаємо плівку і видаляємо протоки, обсушуємо, ріжемо на порційні шматочки і заливаємо молоком приблизно на 1 годину. Кожен шматочок обгортаємо в борошні і смажимо на добре розігрітій сковороді близько двадцяти хвилин.
• 2 крок: Промиваємо та чистимо зелень, цибулю, моркву, часник. Подрібніть зелень, цибулю та часник, моркву натріть дрібненько на тертці. Цибулю та моркву потрібно додати до печінки, добре перемішуємо і смажимо ще близько п'яти хвилин.
• 3 крок: Беремо миску і змішуємо в ній томатну пастуі майонез, додаємо невелику кількість води і перемішуємо, сюди ж додайте столову ложку борошна і вилийте масу на добре розігріту сковороду. У підливу додаємо зелень, перець, часник, сіль, ваші улюблені спеції. Весь вміст сковороди ретельно перемішуємо і гасимо близько 5 хвилин.
• 4 крок: Беремо тарілку і викладаємо на неї готову печінку і поливаємо її підливою Гарніром може бути картопля або гречана каша. Смачного!

Якщо ж ви обмежені в часі з тих чи інших причин, варто звернутися до вашої помічниці мультиварки. У ній ви не тільки приготуєте дуже швидко, але й дуже смачно. Печінка, приготовлена ​​в мультиварці, зберігає дуже багато корисних речовин, які містяться в ній.

Готуємо печінку в мультиварці :

Інгредієнти:

1. 1 кг печіночки
2. 2 середні цибулини
3. 4 середні моркви
4. 50 мл олії оливкової

Спосіб приготування:

Готуємо курячу печінку, потім нарізаємо цибулю і на великої тертцішаткуємо моркву. Після цього, поміщаємо овочі в мультиварку, додаємо оливкова оліяі вмикаємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Коли з моменту гасіння пройде 10 хвилин, додайте до овочів заздалегідь підготовлену (промиту, очищену, нарізану) печінку. До завершення роботи готуємо під закритою кришкою, але іноді слід перемішувати продукти. Для такої печінки гарніром може бути рис або картопля. Готово! Приємного вам апетиту!

Готуємо печінку на сковороді зі сметаною:

Інгредієнти:

1. 300 гр печіночки
2. 1 невелика цибулина
3. 4 ст. л. сметани
4. 1 ст. л. пшеничного борошна
5. 10 гр олії вершкового
6. 0,5 склянки води
7. Перець чорний мелений, сіль

Приготування:

• 1 крок: Розігрійте сковороду, розтопіть на ній олію;
• 2 крок: Промиваємо, очищаємо, нарізаємо півкільцями цибулину і обсмажуємо до золотистого кольору;
• 3 крок: Поки обсмажується цибуля, нарізаємо шматочками печінка, яка була попередньо підготовлена. Додаємо шматочки на сковороду, коли печінка буде майже готова, тоді перчимо та солимо;
• 4 крок: Печінка має бути трохи рожева, тому обсмажуємо її з кожного боку по 30 секунд;
• 5 крок: Тепер додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте;
• 6 крок: Доливаємо воду, помішуємо і доводимо наш соус до густої консистенції. Гасимо на невеликому вогні 3-4 хвилини;
• 7 крок: Додаємо сметану, добре і швидко перемішуємо, щоб соус став однорідної маси і вимикаємо вогонь. Врахуйте! Якщо перетримати сметану на вогні, вона згорнеться.
• 8 крок: Подаємо страву з гарніром на ваш розсуд, але найкраще підійдуть овочі, оскільки печінка приготовлена ​​в сметані виходить ситною.

Щоб трохи урізноманітнити страву з печінки, можна додати в рецепт і серце також:

Необхідні продукти:

1. 1 кг печінки курячою
2. 300 гр серця курячих
3. 3 цибулини
4. 3 ст. л. сметани
5. Олія соняшникова – за смаком
6. Перець, сіль

Покрокове приготування:

• 1 крок: Ретельно вимийте печінку та серця. Підготуйте печінку до приготування та видаліть згустки крові з серця.
• 2 крок: На сковороді обсмажуємо наші продукти. Потім наріжте цибулю кубиками і додайте до печінки з серцями обсмажуватися. Накриваємо кришкою, гасимо 20 хвилин.
• 3 крок: Коли цибуля набуде золотистого кольору, то можна додавати сметану, сіль, перець. Щоб вийшло більше підливки, можна додати кип'яченої водипотім накриваємо кришкою і готуємо ще 5 хвилин.
• 4 крок: Страву можна подавати з улюбленим гарніром, але найкраще з гречкою або макаронами.

Смачного!!!

Шалено смачною виходить куряча печінка, запечена в духовці:

Інгредієнти:

1. 0,5 кг курячої печіночки
2. 125 гр твердого сиру
3. 2 свіжих помідора
4. 1 цибулина (невелика)
5. 2 ст. л. олії оливкової
6. Сіль, чорний мелений перець
7. Спеції « Італійські трави» - на ваш смак

Покрокове приготування:

• 1 крок: Печінку нарізаємо на порційні шматочки;
• 2 крок: Натираємо на дрібній тертцісир;
• 3 крок: Чистимо і подрібнюємо цибулю і смажимо, поки не зарум'яниться;
• 4 крок: Додаємо до цибулі печінку та обсмажуємо все близько трьох хвилин;
• 5 крок: Коли печінка буде готова, її необхідно остудити і перемістити у вогнетривку форму. Додаємо спеції та сіль;
• 6 крок: Далі потрібно очистити помідори. Зробіть хрестоподібний надріз і обдайте окропом помідори. Нарізаємо овоч невеликими кубиками та викладаємо шаром на курячу печінку;
• 7 крок: На помідори викладаємо тертий сир;
• 8 крок: Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте до рум'яної скоринкисиру.
• Ви не пошкодуєте, якщо приготуєте печінку в такий спосіб!

Можна значно заощадити час, приготувавши печінку з гарніром.

Куряча печінка приготовлена ​​з картоплею:

Необхідні продукти:

1. 0,5 кг курячої печінки
2. 7 шт картоплі середнього розміру
3. 1 цибулина
4. 1 середня морквина
5. 1 зубочок часнику
6. Рослинна олія

Приготування:

Промиваємо печінку і ріжемо на шматочки. Цибулину нарізаємо кільцями, подрібнюємо часник, моркву натираємо крупно на тертці. Картоплю потрібно очистити та нарізати на тонкі півкола. Наливаємо олію на сковороду (висота олії в сковороді близько 1 см), розігріваємо та обсмажуємо цибулю до пом'якшення. Додаємо моркву, сіль та обсмажуємо 5 хвилин, періодично помішуємо.

Додаємо до овочів печінку, смажимо 5 хвилин, при цьому помішуємо. Додаємо сіль та часник. Після закінчення часу дістаємо зі сковороди печінку з овочами і перекладаємо в інший посуд. При необхідності підливаємо ще олії в сковороду та обсмажуємо картоплю. Закриваємо кришкою та смажимо 10 хвилин. Потім додаємо печінку з овочами та гасимо ще 5 хвилин. Солимо за смаком.

Приємно здивуйте гостей, подавши на стіл курячу печінку в клярі:

Інгредієнти:

1. 500 гр печінки
2. 70 гр олії соняшникової
3. 1 яйце
4. 70 гр борошна пшеничного
5. 100 мл пива (світлого)

Спосіб приготування:

Готуємо печінку, видаляємо плівку і т.д. Розріжте на 2 половинки. Розігріваємо сковороду, кладемо печінку і гасимо до готовності. Після закінчення приготування – солимо, перчимо.

Тепер потрібно приготувати тісто для кляру:

Беремо миску, розбиваємо туди яйце, додаємо пиво та перемішуємо. Потім додаємо борошно та сіль. Перемішуємо, доки не вийде однорідна маса. Тісто має вийти як на оладки.

Шматочки готової печінки обмочуємо в клярі та обсмажуємо з обох боків до золотого кольору. Після цього викладаємо на паперовий рушник. Гарніром найкраще послужать соління чи овочі.

Приємного вам апетиту!!!

Можна приготувати курячу печінку з грибами. , вийде досить смачно:

Інгредієнти:

1. 0,5 кг курячої печіночки
2. 150 гр печериць
3. 1 середня цибулина
4. 2 ст. л. сметани
5. 1 ч. л. гірчиці
6. 0,5 ч. л. солі
7. 20 мл соняшникової олії
8. 1 ст. л. пшеничного борошна
9. 0,5 ч. л. каррі

Покрокове приготування:

• 1 крок: Попередньо підготуйте печінку (помийте, видаліть плівку і т.д.)
• 2 крок: Готувати будемо звичайно з цибулею. Беремо цибулину, миємо, чистимо і подрібнюємо. Підсмажуємо на соняшниковій олії.
• 3 крок: Печінку ріжемо на порційні шматочки і додаємо до цибулі. Накриваємо кришкою та обсмажуємо 10 хвилин.
• 4 крок: Візьміть порожню миску, з'єднайте в ній гірчицю (не гостру), сметану, приправи та борошно. Ретельно переміщуйте до однорідної маси.
• 5 крок: Залийте приготованим соусом печінку та додайте 100 мл води. Не забудьте додати сіль|соль|.
• 6 крок: Нарізаємо грибами гриби, викладаємо поверх печінки і гасимо під закритою кришкою ще близько 15 хвилин.
• 7 крок: Коли наша страва приготується, акуратно перемішайте та подавайте гостям.

Смачного!

З різних причин багато хто дотримується дієти, тому давайте приготуємо курячу дієтичну печінку, при цьому вона буде не менш смачною і корисною.

Інгредієнти:

1. 600 гр печінки
2. 3 цибулини
3. 2 зубочки часнику
4. 2 моркви
5. 1 червоний болгарський перчик
6. 1 жовтий солодкий перчик
7. 2 помідори
8. 70 мл вершків (нежирних) або сметани
9. Рослинна олія
10. Сіль перець
11. Зелень – для прикрашання страви

Спосіб приготування, покроковий рецепт:

• 1 крок: Після того як підготували печінку, слід відварити її в підсоленій воді 10 хвилин;
• 2 крок: Поки відварюється печінка, потрібно нарізати овочі: цибуля – півкільцями; часник та морква – тонкими слайсами; помідори та перець нарізаємо кубиками;
• 3 крок: Печінка відварилася - відкидаємо на друшляк, щоб добре стекла вода. Після того, як вона трохи охолола, наріжте на порційні шматочки;
• 4 крок: Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо цибулю, моркву, перець, часник і помідори (овочі нам потрібні напівсирі, врахуйте той факт, що їм ще доведеться гасити);
• 5 крок: Додаємо печінку і гасимо ще 5 хвилин;
• 6 крок: Наприкінці приготування додаємо вершки або сметану і добре перемішуємо. Солимо, перчимо і залишаємо ще кілька хвилин.
• 7 крок: Готуємо до нашої подачі тушковану печінкуз овочами. Викладаємо на тарілочку, присипаємо зеленню та подаємо на стіл.

Смачного!!!

Як ви вже переконалися, існує безліч варіантів приготування курячої печінки. Але що ж робити, якщо ви противник різноманітних жирів і масел? Є вихід! Спеціально для вас ми зараз готуватимемо курячу печінку, запечену в духовці без масла.

Інгредієнти:

1. 100 гр курячої печінки
2. 50 мл молока
3. 1 яйце
4. Сіль, чорний мелений перець

Приготування:

Підготуйте печінку для подальшого використання. Перебиваємо її блендером разом із молоком. В отриману масу додаємо перець та сіль. Нам знадобиться збитий білок, тому відокремлюємо жовток від білка. Збиваємо білок окремо в піну, потім акуратно перекладаємо його до печінки. Перемішуємо та викладаємо в порційні глиняні горщики.

Розігріваємо духовку до температури 160 градусів та поміщаємо туди наші горщики. Запікаємо 30 хвилин. Подавати страву на стіл слід гарячим і в горщиках. Смачного!

Приготуємо ще курячу печінку з макаронами:

Інгредієнти:

1. 150 гр макарон
2. 300 гр печінки
3. 200 мл томатного соку
4. 1 цибулина
5. 1 морква
6. Рослинна олія
7. Сіль, мелений чорний перець
8. Лавровий лист

Спосіб приготування:

Курячу печінку миємо і ріжемо смужками. Обсмажуємо на розігрітій сковороді, щоб випарувався печінковий сік. Добре миємо і чистимо цибулю та моркву. Моркву трьом на великій тертці, цибулю подрібнюємо, потім овочі додаємо до печінки обсмажувати. Перемішуємо продукти та обсмажуємо. Далі потрібно додати томатний сікі протушкувати під закритою кришкою 10 хвилин|мінути|, сік повинен загуснути.

В кінці приготування додаємо сіль, перець мелений і лавровий листокулярів. Відварюємо макарони. Готові макаронивикладаємо на тарілку, а зверху кладемо печінку з овочами в соусі (за бажанням можете перемішати). Готово! Смачного!

Якщо ви любите експерименти, то до вашої уваги печиво куряча з яблуками:

Інгредієнти для приготування:

1. 300 гр печінки
2. 1 цибулина
3. 1 велике яблуко
4. 50 гр олії вершкового
5. Приправи: сіль, перець, орегано, сушена петрушка

Покрокове приготування курячої печінки з яблуками:

• крок: Цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на олії до рум'яного кольору. Спочатку потрібно обсмажувати під закритою кришкою, а потім слід відкрити;
• крок: Підготовляємо печінку, ріжемо на шматочки. Очищаємо від шкірки яблуко і ріжемо на шматочки. Не використовуйте солодкі яблука, вони розваляться! Печінку та яблука викладаємо на сковороду до цибулі. Під закритою кришкою гасимо до готовності, періодично перевертаючи;
• крок: Солимо, перчимо, додаємо приправи на ваш смак.

Ваші гості будуть приємно вражені. Приємного вам апетиту!!!

Куряча печіночка для матері-годувальниці :

Шалені матусі дуже ретельно підбирають і включають у свій раціон ті чи інші продукти. І це вірно!!! Варто враховувати, що як малюк, так і його мати повинні отримувати для свого організму повноцінне харчування, яке збагачене вітамінами та корисними мікроелементами. Печінка є оптимальним варіантом досягнення цієї мети.

Як уже говорилося раніше, печінка вважається дієтичним продуктом з мінімальною кількістюжиру. Містить безліч корисних елементів, такі як фосфор, вітаміни груп А, D, E, K, калій, кальцій, натрій.

Найкраще для матері-годувальниці підійде варена печінка, може бути і тушкована, але не смажена.

Щоб мамочки, що годують, теж із задоволенням поласували смачно приготовленою курячою печінкою, приготуємо дієтична страва за Дюканом:

Котлетки з печінки (за Дюканом)

Інгредієнти:

1. 300 гр печінки
2. 1 яйце
3. 1 середня цибулина
4. 0,5 ст. крохмалю кукурудзяного
5. Перець, сіль, спеції

Приготування продукту:

Подрібнюємо цибулину і гасимо, з додаванням води, поки не стане м'якою. Викладаємо на тарілку, щоб охолола. Печінку нарізаємо дрібно, додаємо цибулю, що остигнула, яйце, крохмаль і спеції. Усі продукти добре перемішуємо.

Столовою ложкою викладаємо котлети на розігріту сковороду і обсмажуємо по обидва боки до золотого кольору на невеликому вогні. За бажання, можна використовувати м'який знежирений сир замість вершкового соусу. Смачного!

Залишається лише готувати та радувати своїх дорогих та близьких людей найсмачнішими стравамиз такого доступного, але дуже корисного продукту. Готуйте з коханням!

Як приготувати оладки з курячої печінки.

Смачні та апетитні печінкові оладки оцінять навіть ті, хто печінку зазвичай не їсть.

Для приготування оладок знадобиться: 0.5 кг курячої печінки, 2 яйця, 3-4 ст.л. борошна, 4 ст.л. сметани, 1 цибулина, сіль, перець.

1. Очистіть печінку від жовчі, промийте, перекрутіть у м'ясорубці разом із цибулею. Або можна подрібнити у блендері.
2. Збийте яйця, влийте в отриману суміш разом зі сметаною, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком.
3. Борошно всипайте частинами, помішуючи та спостерігаючи за консистенцією. Повинно вийти тісто як для звичайних оладок. Якщо переборщити з мукою, вони вийдуть жорсткими.
4. Розігрійте сковороду з додаванням олії. Наливайте фарш ложкою невеликими порціями. Обсмажте із двох сторін на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Не пересушіть, оладки повинні залишатися соковитими та ніжними.

Як приготувати паштет з курячої печінки.

Ніжний та ситний паштетпідійде і як повсякденне блюдоі як святковий делікатес.

Щоб приготувати класичний паштет, потрібно: 0.5 кг курячої печінки, 50г вершкового масла|мастила|, 1 середня морква, 200 мл води, сіль|соль|, перець, лавровий лист.

1. Очистіть моркву та цибулю. Морквину натріть на тертці, а цибулю дрібно поріжте.
2. Печінка ретельно промийте, видаліть жовч і наріжте невеликими шматочками.
3. Розігрійте сковороду, змастіть олією, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву та печінку.
4. Повільно влийте воду, киньте пару листочків лаврушки, посоліть. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом півгодини.
5. Відкрийте кришку і залиште нудитися на 10 хвилин, щоб вся рідина випарувалася.
6. Перекладіть отриману суміш у блендер і подрібніть до пюре.
7. Готовий паштет помістіть у миску та приберіть у холодильник до застигання.

Як приготувати печінковий торт з курячої печінки.

Печінковий торт стане чудовою прикрасоюсвятковий фон. Його можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику до 12 годин, накривши плівкою.

Інгредієнти для печінкового торта: 500 г курячої печінки, 150 г борошна, 2 ст. л. сметани, 2 яйця, сіль, перець за смаком, 3 середні цибулини, 3 невеликих моркви, 1-2 зубчики часнику, 3 ст.л майонезу, 30 гр твердого сиру.

1. Готуємо печінкові коржі. Видаляємо з курячої печінки всі жилки та жовч, промиваємо проточною водою.
2. Помістимо печінку в блендер і перемелюємо до однорідної маси. Можна використовувати м'ясорубку.
3. Перекладаємо фарш у миску, додаємо сметану, яйця, сіль, перець. Ретельно перемішуємо.
4. Акуратно вводимо борошно. Ще раз перемішуємо.
5. Розігріємо сковороду, змастимо олією. Ложкою виливаємо тісто у формі кола. Обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до коричневої скоринки. Печемо коржі, доки не закінчиться тісто.
6. Для начинки нам знадобиться цибуля та морква. Очистимо овочі, моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно поріжемо. Пасеруємо на середньому вогні до золотистого кольору.
7. Змішаємо в мисці майонез із часником. Для цього часник потрібно очистити та дрібно натерти. Додамо дрібку чорного перцю.
8. Збираємо торт: корж промазуємо майонезно - часниковимсоусом, кладемо трохи овочевої начинки. Дотримуємося послідовності шару за шаром.
9. Верхній корж також мажемо соусом і розподіляємо овочі, що залишилися. Для прикраси зверху можна посипати тертим сиром та зеленню.
10. Торт вийде соковитим і смачним, якщо дати йому просочитися в холодильнику хоча б кілька годин.

Куряча печінкаприсутня в раціоні практично будь-якої родини не тільки через свою харчової цінності, але і завдяки швидкому та простого приготування. Перед тим, як приготувати курячу печінку, варто дізнатися, що за вмістом заліза та вітамінів групи B вона не поступається яловичою, зате абсолютно невимоглива до підбору супутніх продуктів.

Куряча печінка – класичний рецепт

Найбільш простим у виконанні, але не менш ситним, є класичний рецепт, для якого знадобляться звичайні інгредієнти:

• печінка – 500 г;
• цибуля – 2-3 головки;
• олія соняшникова – 30 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Для створення страви за класичним рецептом можна слідувати наведеним нижче крокам, що дозволить подати до столу дуже апетитну печінку:

1. Субпродукт промивається та обсушується за допомогою паперового рушникапісля чого ділиться на четвертинки.
2. Очищена цибуля ріжеться кільцями.
3. У сковороду на гарячу олію викладається цибуля та обсмажується на середньосильному вогні до появи кірки золотистого кольору.
4. До цибулі викладається печінка та при постійному помішуванні обсмажується 7 хвилин.
5. Вміст сковороди солиться, перчиться, після чого накривається кришкою, а вогонь зменшується до мінімуму.
6. Після 5 хвилин гасіння куряча печінка з цибулею готова.

Тушкована в сметані (печінка по-строганівськи)

Ідеальна страва для буденної вечері, що просто тане в роті і є дієтичною. Для створення поживного субпродукту в сметані достатньо додати до основних інгредієнтів класичного рецепту 200-300 г сметани, залежно від бажаної густоти підливи. Спосіб приготування також аналогічний класичному з одним нюансом: перед тим, як приступити до останнього кроку, обсмажені цибуля з печінкою заливаються сметаною і гасять під кришкою чверть години.

Порада! Куряча печінка у сметані вийде ще ніжніше, якщо перед приготуванням замочити продукт у молоці на чверть години.

Оладки з курячої печінки

Чудова самостійна друга страва, яка також добре поєднується з гарнірами з картоплі.

Для приготування оладок із півкілограма печінки необхідні:

• печінка – 500 г;
• цибуля – 1 головка;
• олія соняшникова – 30 мл;
• яйце куряче - 1 шт.;
• борошно - 50 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Щоб в результаті насолодитися ніжними оладками:

1. Підготовлені печінка та цибулина пропускаються через м'ясорубку або перемелюються у комбайні.
2. В отриманий фарш вбивається яйце і додається мука, після чого все ретельно перемішується, солиться і приправляється.
3. Суміш досить рідкої консистенціївикладається на гарячу сковородуз олією столової ложкою.
4. Жарка відбувається на не надто інтенсивному вогні: одна сторона смажиться до появи по краях золотистої скоринки, друга – при закритій кришці до повної готовностіоладки.

Увага! Якщо печінкову масу загуснути, то на виході вийдуть печінкові котлети: принцип приготування та набір інгредієнтів у двох страв аналогічний.

Як зробити паштет?

Паштет із курячої печінки – ще одне поживні ласощі, яке за грамотного виконання буде дуже доречним навіть на святковому столі.

Щоб скуштувати паштет у домашньому виконанні знадобляться:

• печінка – 250 г;
• цибуля – 2-3 головки;
• морква – 1 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Перед приготуванням готуються продукти:

• олія витримується при кімнатній температурі для розм'якшення;
• очищена цибуля подрібнюється;
• морква треться на дрібній тертці;
• промита печінка нарізається дрібними шматочками.

Після підготовки продуктів:

1. На розігріту сковороду з соняшникової олії викладається цибуля і пасерується 5-6 хвилин на повільному вогні.
2. До цибулі додаєте моркву, все перемішується і продовжує пасеруватись ще 10-12 хвилин до м'якого стану коренеплоду.
3. Морквяно-цибулева суміш викладається в окрему ємність, а в сковороду вливається половина соняшникової олії, що залишилася.
4. У гарячу олію викладається печінка і обсмажується 5 хвилин досить інтенсивному вогні.
5. Після зникнення крові печінка викладається до овочів.
6. Субпродукт та овочі пропускаються через м'ясорубку.
7. Після остигання до суміші додається вершкове масло, сіль та спеції.
8. Все ретельно переміщується та поміщається в холодильну камеру на півгодини.

Паштет готовий до вживання.

По-східному із соєвим соусом

Приголомшливе поживна страваз східними нотками, якому надають пікантності соєвий соус та спеції, що застосовуються у східній кухні.

Щоб приготувати страву, потрібно придбати:

• печінка – 500 г;
• цибуля – 1 головка;
• соєвий соус – 75 мл;
• томатна паста – 25 г;
• мед – 25 г;
• крохмаль – 20 г;
• часник – 3 зубчики;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль, спеції (каррі, паприка) – до смаку.

Спосіб приготування страви досить простий:

1. Промита печінка нарізається тонкими скибочками.
2. В окремій ємності змішуються ½ олії, крохмаль, спеції, сіль, розім'ятий часник.
3. Поки протягом 15 хвилин у суміші витримується печінка, в іншому посуді готується заливка соєвого соусу, меду та томатної пасти.
4. На розігріту сковороду з маслом, що залишилося, викладається печінка, після її обсмажування на інтенсивному вогні протягом 5 хвилин кладуться цибульні півкільця.
5. Через 5 хвилин все заливається соусом, який за бажання можна розвести окропом.
6. Через 10 хвилин томлення вмісту на повільному вогні готовий делікатес.

Увага! Якщо замість пасти використовується кетчуп, меду кладуть на половину менше.

Куряча печінка, смажена з овочами

Стравою, багатою на вітаміни та інші поживні речовини, є печінка з овочами, яка готується з наступних продуктів:

• печінка – 500 г;
• цибуля – 2 головки;
• цукіні – 1 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Для приготування своєрідного овочевого рагуз печінкою субпродукт та овочі нарізаються: печінка – навпіл, цибуля – півкільцями, баклажан та кабачок – кільцями, перець – смужками, томати – часточками, часник – тонкими пелюстками.

Коли все підготовлено:

1. Кільця баклажану соляться, а через 20 хвилин віджимаються.
2. Печінка викладається на розігріту сковорідку, де на середньому вогні обсмажується.
3. Через 7 хвилин шматочки субпродукту перевертаються на інший бік, соляться, приправляються і готуються до готовності з постійним помішуванням.
4. У сотейнику обсмажують до золотистого кольору цибулю з часником, після чого вони перекладаються до печінки.
5. Потім окремо пересмажуються баклажани, цукіні та перець., після чого всі овочі та печінку з'єднуються в розігрітому сотейнику.
6. До рагу викладаються томати, а плита вимикається.
7. Все солиться, приправляється та закривається кришкою.
8. Через 5 хвилин страва готова.

Простий і смачний салат з курячою печінкою

Коду несподівано нагрянули гості, печінковий салат прийде на допомогу, будучи смачним частуванням, для приготування якого необхідні:

• печінка – 350 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• яйце куряче - 5 шт.;
• майонез – 250 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Листковий салат готується наступним чином:

1. Картопля та яйця відварюються і подрібнюються.
2. Подрібнена цибуля та натерта морква обсмажуються.
3. Печінка відварюється, нарізається соломкою та обсмажується.
4. Шари перемазуються майонезом: картопля, печінка, морквяно-цибулева суміш, яйця.

Печінка з картоплею, запечені в горщику

Цікавий рецепт печінкової запіканкиприйде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.

Для втілення рецепту з півкілограм субпродукту знадобляться:

• цибуля – 150 г;
• морква – 200 г;
• картопля – 600 г;
• сир твердий – 150 г;
• олія соняшникова – 30 мл;
• сметана – 300 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Для приготовлення:

1. Подрібнена цибуля та натерта морква злегка обсмажуються.
2. До морквяно-цибульної суміші додаються шматочки печінки, після чого все смажиться 3-4 хвилини.
3. Додається сметана, солиться, приправляється, а потім все гаситься 7 хвилин.





Суп з курячої печінки є традиційною першою стравою шотландської традиції, для приготування якої знадобляться:

• печінка – 300 г;
• перловка - 70 г;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1⁄2 шт.;
• картопля – 150 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль, спеції – до смаку.

Готується за такою схемою:

1. У каструлю з водою міститься перловка і вариться на середньому вогні.
2. Через пів години додаються нарізана кубиками картопля, подрібнені овочі, сіль та спеції.
3. Коли картопля доходить до готового стану в каструлю, кладеться заздалегідь проварена протягом 2 хвилин печінка.
4. Через 5 хвилин плита вимикається, а суп наполягає перед подачею 10-12 хвилин.

У ті далекі часи дієтичні страви з печінки курячою призначалися знахарями людям, які страждали на порушення зору. І це невипадково, адже до її складу входять різні корисні речовини:
вітаміни групи В допомагають розвивати кровоносну системута зміцнюють імунітет;
вітамін С допомагає боротися із вірусами;
вітамін А бореться зі шкірними проблемами та покращує зір;
фосфор, магній та залізо, які містяться в цьому продукті, коригують рівень гемоглобіну в крові та забезпечують організм. добовою нормоюцих елементів;
фолієва кислотакорисна для майбутніх матусь та їхніх діток;
йод та селен відповідають за роботу щитовидної залози.

Однак слід не забувати і про протипоказання. Людям з підвищеним холестериномі літнім любителям курячої печінки слід суворо обмежити приготування страв із цим продуктом. Людям, які страждають від гастритів, виразкової хворобиабо ниркової недостатностіслід відмовитися від вживання курячої печінки.

Оскільки куряча печінка визнана дієтичним продуктом, виникає законне питання: «Чи допоможе куряча печінка схуднути?». Відповідь однозначно позитивна. По-перше, в 100 р цього продукту знаходиться лише 138 кілокалорій, а якщо при приготуванні страви використовувати оливкову олію, то калорійність можна ще знизити. По-друге, куряча печінка забезпечить організм, що худне організм, полівітамінним складом, не гірше тому, що продається в аптеках.

Дієтичні страви з печінки курячі. Рецепти дієтичних страв із печінки

Відмінною рисою всіх страв із курячої печінки є швидкість та легкість приготування. Найпопулярнішими дієтичними стравами є салати з печінки. різних варіаціяхз помідорами чері, з гарбузом, морквою та листям Айсберга. Все залежить від фантазії кухаря та смакових уподобань.

Теплий салат з гарбуза та печінки курячою

Знадобиться:
Куряча печінка - 500 г
Гарбуз - невеликий шматок (0,2 кг)
Шпинат - приблизно 50 -70 г
Часник - кілька зубчиків
Гілочка розмарину

Соус:
Бальзамічний густий соус-5 мл
Мед - 5 мл
Рослинна олія 15-10 мл
Соєвий соус - 2 ч. л
На смак сіль, перець
Гарбузове насіння

Приготування
Печінка промити, обтерти, обсмажити на олії, не забути трохи посолити і поперчити. Потім відкласти на тарілку. Гарбуз нарізати невеликими кубиками, також обсмажити на олії, додати гілочку розмарину (можна замінити його на чебрець). Готувати 10 хвилин до м'якості гарбуза і в кінці готовки додати дрібно порізані зубчики часнику, посолити і поперчити. Соус приготувати в сковороді, де смажилася печінка. Для цього необхідно змішати бальзамічний крем, соєвий соус, мед, сіль, перець. Потім довести до кипіння і дати охолонути. На тарілку викласти промитий і просушений шпинат, розкласти на нього гарбуз і печінку, полити соусом і прикрасити насінням. Відразу подавати.

Печінка – найкорисніший із субпродуктів. Її смаку та харчової цінності давно виставлено високу оцінку справжніми кулінарами.

Страви з печінки низькокалорійні, швидко засвоюються. До того ж рівень поживності їх значний.

Печінка куряча, яловича як інший продукт дуже підходить для того, щоб приготувати з неї дієтичні страви, смачні і різноманітні.

Завдяки їм можна харчуватися смачно та не набирати зайві кілограми.

Та й час, витрачений на приготування страв, незначний.

Дієтичні страви з печінки – загальні принципи приготування

Якість вибраного продукту – вже половина успішного приготуванняблюда.

Печінку потрібно трохи потримати у холодильнику. Потім звільнити від плівок, промити і промокнути паперовою серветкою, щоб усунути залишки крові.

Нарізати на брусочки приблизно 15 мм і залити молоком - вона розм'якне і буде смачнішою. Чайна ложечка цукрового піскудопоможе печінці швидше стати придатною для подальшого готування.

Замість свіжого молокавикористовується і вже прокисле або нежирний кефір.

Готувати страви можна в пароварці, запікати в горщиках, силіконових формахабо в термостійкій скляний посуд.

Під час запікання в духовці використовується температура 180 градусів. Час приготування складає від двадцяти хвилин до п'ятдесяти.

Печінка – недорогий і корисний продукт, який чудово поєднується з будь-яким гарніром: рисом, запеченою без жиру картоплею, зеленою квасолею, листовими салатами.

Ідеально підходять також помідори, морквина, болгарський перчик. Можна використовувати гарбуз, розмарин та базилік. Непогано додати куркуму в блюдо і орегано.

Залежно від рецептури страву можна подавати і гарячою, і холодною.

1. Дієтичні страви з печінки: кекси

Повноцінна друга страва, що містить легку та дієтичну курячу печінку та корисні овочі. Оригінальний спосібподачі обов'язково підніме апетит. Страва сподобається і тим, хто не дуже любить печінку.

Інгредієнти:

200 г печінки курячою.

2 ст. ложечки нежирної сметани.

Болгарський перець.

Дві морквини.

2 ст. ложечки борошна.

Цибулина.

Дві картоплини.

50 г сиру твердого.

20 грамів олії.

Спосіб приготування:

Помістити в блендер курячу печінку разом з яйцем, сметаною та борошном і подрібнити. Додати сіль до смаку.

Зварити картоплю і перетворити її на пюре, з'єднавши з маслом.

Відварити морквину, остудити та дрібно нарізати. Цибуля і перець нашаткувати. Усі овочі змішати.

Натерти шматочок твердого сиру.

Підготувати форми для кексів і викласти в них дві столові ложки печінкової суміші. Потім помістити пюре з овочами. Зверху – знову куля печінкової суміші.

Присипати двома щіпками тертого сирута відправити в духовку (180 градусів) на двадцять хвилин.

2. Дієтичні страви з печінки: салат із морквою

Страва підходить для домашнього вживання. Їм можна пригостити і подруг, що зайшли в гості. Легкий та водночас ситний салатнаповнить енергією та порадує солодкувато-гірким смаком.

Інгредієнти:

300 г печінки яловичої.

Морківка.

Червоний солодкий лук.

200 г листя салату.

Оливкова олія.

Дрібка базиліка.

Спосіб приготування:

Підготовлену печінку потрібно нарізати тоненькими смужками. Покласти на суху сковорідку та обсмажити півхвилини. Потім додати|добавляти| воду, присолити і згасити до готовності.

Морквину зварити та натерти дрібно. Цибулю нарізати на півкільця.

Салат крупно порубати.

У салатник викласти печінку, моркву, цибулю та змішати. Додати листя салату та дві столові ложечки оливкової олії. Трішки присолити, посипати базиліком і перемішати.

3. Дієтичні страви з печінки: парові котлети

Приготовлена ​​в пароварці страва не менш смачна, ніж смажені котлети. Перчик і руккола прикрасять не тільки вид страви, але і її смак.

Інгредієнти:

300 г печінки курячою.

100 г моркви.

Цибулина.

Болгарський перчик.

Рукола.

Спосіб приготування:

Підготувати м'ясорубку та перемолоти печінку. Потім так само подрібнити цибулину та морквину.

Отриманий фарш трохи присолити, додати яйце і добре вимішати.

Руками викласти з фаршу котлети та помістити їх у пароварку. Готувати близько півгодини.

Поки готуються котлети, порізати на тоненькі пластини болгарський перчик. Рукколу вимити та обсушити паперовою серветкою або рушником.

Котлети викласти на тарілку, зверху кожної покласти кілька пластинок перчика та пару листків руколи.

4. Дієтичні страви з печінки: паштет

Чудовий варіантдля смачного сніданкуабо перекушування. Бутерброди з тонкими шматочками паштету готуються дуже просто та швидко.

Інгредієнти:

500 г печінки курячою.

Морківка.

Дві цибулини.

50 грамів олії вершкового.

Сіль, перчик.

Спосіб приготування:

Нарізані шматки печінки згасити у підсоленій воді.

Порізати моркву середнім кубиком, цибулю шматочками і додати в каструлю.

Гасити двадцять хвилин. Готову сумішохолодити.

Перемістити печінку з овочами у блендер і подрібнити. Присолити, приперчити. Додати олію і ще трохи збити.

Влити бульйон із сковорідки, перемішати. При необхідності можна влити дві-три столові ложки води (гарячої).

Готовий паштет пересипати на харчову плівкута зробити рулетик. На півгодини помістити у холодильник. Подавати, порізавши на шматочки або намазавши на хліб. Зверху притрусити зеленим цибулькою.

5. Дієтичні страви з печінки: салат із огірками

Страву можна приготувати на святковий стіл. У розпал літа такий салат урізноманітнить меню і принесе і користь, і насолоду.

Інгредієнти:

120 г печінки курячою.

Чотири огірки.

Сир фету – 100 гр.

Напівпучка зеленої цибулі.

10 грамів руколи та шпинату.

50 грамів волоських горіхів.

Соєвий соус.

Оливки без кісточок.

Спосіб приготування:

Варимо у підсоленій воді печінку до готовності. Нарізаємо невеликими шматочками.

З огірків знімаємо шкірку і ріжемо меншими кубиками. Дуже дрібно шаткуємо Зелена цибуля.

Змішуємо печінку, цибулю та огірки, додаємо трохи соусу соєвого.

Викладаємо отриману суміш у кулінарне кільце.

Горіхи перетворюємо на крихту за допомогою блендера або качалки. Декілька дрібок насипаємо на печінковий салат.

Зелень промиваємо та просушуємо. Викладаємо листя на тарілку з печінковою сумішшю в кільці.

Зверху розкладаємо шматочки фети, кілька оливок і поливаємо трохи соєвим соусом. Можна трохи приперчити.

6. Дієтичні страви з печінки у духовці

Невигадливий і дуже простий рецепт корисного і ароматної страви.

Інгредієнти:

Печінка яловича – 0,400 кг.

Дві ложечки ст. пшеничного борошна та олії соняшникової.

Дрібка солі.

Перчик мелений.

Спосіб приготування:

Нарізану на середні пластинки печінку посолити та приперчити.

Форму викласти пекарським папером і просочити олією.

Шматки печінки обмокнути в борошні і викласти на лист. Вони між собою не повинні торкатися. Кожен зі шматочків зверху змащуємо олією.

Поміщаємо форму в духовку та запікаємо звичайним способом. Один раз шматочки печінки потрібно перевернути.

Подаємо страву в охолодженому вигляді. Посипаємо зверху зеленню та прикрашаємо шматочками свіжих овочів: солодкого перцю та помідорів.

7. Дієтичні страви з печінки: з гарбузом, запечені під сиром

Осінній рецептприготування печінки з гарбуза. Поєднання інгредієнтів корисне та приємне на смак.

Інгредієнти:

400 г печінки курячою.

400 г гарбуза.

Гілочка розмарину.

Дрібка чорного перцю та солі.

100 г сметани.

Два зубки часнику.

Вага: 0,100 кг сиру голландського.

Дві ст. ложечки соняшникової рафінованої олії.

Спосіб приготування:

Печінку курячу проварити до напівготовності в невеликій кількостіводи та соняшникової олії. Приправити сіллю та перчиком.

Згасити очищений і порізаний на шматки гарбуз. Присолити та приперчити.

Часник і гілочку розмарину нарізати дуже дрібно.

У підготовлені горщики помістити печінку, гарбуз і присипати спочатку часником, потім розмарином.

Зверху покласти сметану та рівномірно розподілити по поверхні, посипати твердий сир.

Запікати у духовці півгодини (200 градусів).

8. Дієтичні страви з печінки: рагу

Приготовлене рагу стане прекрасним наповненням обіду або вечері. Мексиканська овочева суміш непогано поєднується з печінкою та класичною парою: картопля та цибуля.

Інгредієнти:

400 г печінки курячою.

Дві картоплини.

Половинка цибулини.

150 г мексиканської овочевої суміші.

Дві щіпки солі

Майоран.

Олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Овочі вимити, почистити і нарізати: картопля – середні кубики, цибуля – півкільця.

Цибулю припустити в глибокому сотейнику, додавши дві столові ложечки соняшникової олії.

Влити склянку води та довести її до кипіння. Висипати в сотейник картоплю.

Додати мексиканську суміші все перемішати. Посолити.

Томити під закритою кришкою до напівготовності овочів.

Печінка нарізати дуже дрібно.

Змістити овочі на один бік сотейника, а на другий розмістити шматочки субпродукту. Присолити щіпкою солі.

Через хвилин п'ять печінку перемішати, а ще за десять хвилин – змішати з овочами.

Додати майоран та гасити до готовності.

Страву можна подавати відразу у гарячому вигляді. Але воно не втратить свого смаку і після того, як охолоне.

9. Дієтичні страви з печінки у пароварці

Використовуючи пароварку можна приготувати не лише звичайні котлети, але і більше вишукані страви. У їхньому складі – трохи вина та заморських спецій.

Інгредієнти:

0,250 кг яловичої печінки.

За три ст. ложечки вина білого сухого та олії оливкової.

Півсклянки сухарів для паніровки.

Два часникові зубки.

Одна цибулина.

Сіль, базилік, мускатний горіх, орегано – до смаку.

Спосіб приготування:

Підготовлений субпродукт нарізати довгастими тонкими шматочками. Присолити.

Викласти в піддон пароварки, призначений для готування круп.

Влити вино та три столові ложечки води кімнатної температури.

Страва готується п'ятнадцять хвилин.

Нарізати дрібно часник та цибулину. Додати у блюдо.

Влити оливкову олію та всипати сухарі та спеції. Готувати ще п'ятнадцять хвилин.

Готова печінкаподається з рисом, зеленим або капустяним салатом.

Дієтичні страви з печінки – хитрощі та корисні поради

• Свіжа і якісна печінка має бути пружною. При натисканні на ній вм'ятини не залишаються.
• Бажано продукт не зберігати, а краще одразу приготувати задуману страву.
• Зняти плівку з поверхні печінки можна легко, якщо її трохи присолити. Чим більше кристали солі, тим легше вона відокремлюється.
• Під впливом лимонної кислотиплівка із яловичої печінки також знімається легше.
• Але найкраще покласти субпродукт у холодильник на півгодини та трохи підморозити.
• Щоб не було гіркоти в готовій стравіпотрібно видалити всі канали, в яких можуть залишатися сліди жовчі.

Смачний та бюджетний продукт- куряча печінка, дієтичні рецептиз неї славляться своєю популярністю у всьому світі. Такі страви не лише корисні, а й можуть доповнювати повноцінні дієти. Вживаючи курячу печінку, немає ризику набрати зайвих кілограмівМожна навіть, навпаки, схуднути, правильно її приготувавши на своїй кухні.

Готуємо паштет

Дієтичні страви з печінки анітрохи не поступаються таким з м'яса по користі, що приноситься організму.Якщо доповнювати їх лише овочами, то шкода для фігури зведеться нанівець. У домашніх умовах можна приготувати паштет із курячої печінки.

Для цього знадобиться:

• 500 г субпродукту;
• молоко – 1 склянка;
• цибуля та морква по 1 шт.;
• масло вершкове – приблизно 100 г;
• пара лаврових листочків.

Для того щоб приготувати паштет з курячої печінки, потрібно насамперед залити цей продукт молоком і залишити приблизно на 1 годину, а також витягнути вершкове масло, щоб воно розм'якшилося і стало кімнатною температурою. Після цього субпродукт обсмажують близько 10 хвилин, попередньо посоливши, поперчивши і додавши лавровий лист. Перед тим, як класти його на сковорідку, потрібно злити надлишки молока. Після обсмажування виймаємо лавровий лист та остуджуємо. Далі натираємо морквину та подрібнюємо цибулю. Половину вершкового масла кладемо на сковорідку і даємо остаточно розтанути. Обсмажуємо у ньому овочі.

Щоб паштет вдався, все, що обсмажували раніше, необхідно збити в комбайні або користуватися м'ясорубкою. на велика страваабо дошку розстеляємо плівку та розкладаємо отриману масу у вигляді прямокутника. Потім прибираємо в морозильну камерухвилин на 5-10. Потім витягаємо і змащуємо рештою вершковим маслом. Після цього скочуємо в рулет і прибираємо в холодильник не менше ніж на 1:00. Блюдо готове.

Інші низькокалорійні страви

Дієтичні страви з печінки дуже різноманітні і не вимагають особливих навичок у приготуванні. Розглянемо найсмачніші з них. Дієтичні рецепти відкриває салат із цього продукту. Для його приготування знадобляться додаткові інгредієнти:

Цей незвичайний салатне лише смачний, а й дуже корисний. Для того, щоб його приготувати, знадобиться лише 15 хвилин. Субпродукт обсмажують до готовності. Потім до нього додають подрібнені гарбузове насіннята огірки, а також трохи соєвого соусу для заправки.

З курячої печінки дієтична вечерявийде найкраще. Для нього знадобляться такі нехитрі додаткові продукти:

• морквина;
• соняшникова олія.

Страви з курячої печінки вигідні ще й тим, що готуються дуже швидко.

Сам продукт обсмажується на олії разом з морквою і цибулею, рис відварюється. Не варто забувати про сіль і перець, але в помірній кількості. Таку страву можна їсти без шкоди для фігури, але при цьому використовувати невелику кількість олії.

При схудненні потрібно враховувати достатня кількістьщо надходять в організм корисних речовин і не нехтувати цим важливим фактором. Для таких цілей можна приготувати курячу печінку з болгарським перцем. Для цього її обсмажують у невеликій кількості рослинної олії. Болгарський перець та цибуля по одній штучці подрібнюють ножем. Усі обсмажують і додають трохи солі та перцю. Якщо дієта не дозволяє їсти такі страви, то кількість олії потрібно звести до мінімуму, але при цьому сковорода має бути з протипригарним покриттям високої якості.

Така їжа часто використовується в дієті, однак і час обсмажування має бути обмеженим, щоб зберегти максимальну користьпродуктів і не завдати шкоди фігурі. Куряча печінка насичує організм усіма корисними мікроелементами та вітамінами, а також є повноцінним джереломбілка для здоров'я та енергії, яких так не вистачає низькокалорійному харчуванні. Дієтична куряча печінка підійде навіть для дитячого меню.

berry-lady.ru

Куряча печінка дієтична

Куряча печінка - не найприємніший на вигляд інгредієнт, але дуже корисний. Зараз я розповім вам рецепт, як приготувати дієтичну корисну курячу печінку. Роблю її у вигляді смачного салату.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряча печінка 150-200 Грам
• Горошок 200 Грам
• Куряче яйце 1 Штука
• Листя салату 0,5 Пучка
• Цибуля ріпчаста 1 Штука
• Базилік За смаком
• Натуральний йогурт 2 ст. ложки
• Яблучний оцет 1 Чайна ложка
• Цукор 1 Чайна ложка
• Сіль за смаком

Обсмажте печінку. Зробити це можна на сухій сковорідці чи з додаванням невеликої кількості води. Замаринуйте цибулю. Для цього наріжте його півкільцями, залийте холодною водою, додайте цукор та оцет. Залишіть на 15 хвилин.

Обсмажену курячу печінку наріжте на невеликі шматочки. Листя салату порвіть руками. Викладіть у салатницю.

Дрібно наріжте варене яйце. Додайте яйце і горошок до печінки та листя салату.

Заправте салат натуральним йогуртом. Зверху викладіть мариновану цибулю. Прикрасьте базиліком за бажанням. Салат із дієтичною курячою печінкою готовий!

povar.ru

Пальчики оближеш!

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ СМАЧНОЇ КУРИНОЇ ПЕЧЕНІ З ОВОЧАМИ

Отже, пропоную дуже легкий, дієтичний та простий рецепт. Куряча печінка вариться, овочі обсмажуються на мінімальній кількості масла, а потім все гасимо в нежирних вершках (додаємо зовсім трохи, щоб надати вершковий смак). На виході отримуємо низькокалорійна страваз м'яким та ніжним смаком. Сподіваюся, рецепт припаде вам до душі.

Куряча печінка – 600 гр.

Цибуля ріпчаста - 3 штуки середнього розміру

Часник – 2 зубки

Морква – 2 невеликі штучки, краще молода

Червоний Болгарський перець – 1 шт.

Перець жовтий – 1 шт.

Вершки нежирні – 70 мл (можна замінити парою ложок сметани)

Рослинна олія для смаження

Зелень петрушки для прикраси.

Печінку миємо, чистимо і відварюємо в підсоленій воді

Тим часом нарізаємо овочі: цибулю півкільцями, моркву та часник тонкими кружальцями, помідори та перець кубиками.

Печінку відкидаємо на друшляк і даємо добре стекти воді. Я ще додатково розрізаю її на дві частки і видаляю між ними прожилки.

На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю (

1 хв), часник та помідори.

Краще смажити овочі на середньому вогні. Наше завдання їх трохи обсмажити, щоб вони були напівсирими, т.к. їм ще належить гаситись.

До овочів додаємо печінку, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою (

Хто любить, щоб овочі були м'якими – збільште час. Я волію, щоб вони хрумтіли і тримали форму.

В кінці додаємо вершки або сметану, ретельно перемішуємо, солимо, перчимо до смаку і залишаємо тушкуватись під кришкою ще на пару хвилин.

Готову страву посипати рубаною петрушкою.

vcusna.ru

5 дієтичних рецептів з курячої печінки

Якщо ви за правильне харчуванняі проти зайвої ваги, ця стаття для вас. Ми зібрали найкращі рецептидієтичних страв, де основним інгредієнтом виступає куряча печінка. Як і біле м'ясо птиці, вона містить у своєму складі корисні речовини, Легко засвоюється організмом, а, головне, не вимагає багато часу на приготування.

Легкий салат із зеленню та огірком

Завдяки високому змістузелені, салат багатий на вітаміни і корисні речовини.

• куряча печінка – 0,5 кг;
• 1 огірок;
• 1 солодкий перець;
• петрушка, салат, кріп;
• лимонний сік;
• зернова гірчиця;
• оливкова олія;
• перець, сіль|соль|.

1. Обсмажуємо промитий та підсолений субпродукт на сковороді у невеликій кількості олії.
2. Викладаємо в тарілку і даємо охолонути.
3. Нарізаємо огірки та болгарський перецьбрусочками, зелень – дрібно.
4. Остиглу печінку нарізаємо скибочками.
5. Гірчицю, сіль та перець змішуємо, додаємо олію та сік лимона.
6. Змішуємо все в одному посуді, поливаємо соусом.

Листковий салат

Для приготування знадобиться майонез, тому якщо ви худнете, придбайте заздалегідь низькокалорійний продукт.

• куряча печінка - 0,5 кг;
• морква;
• картопля;
• відварене яйце;
• огірки – солоні чи мариновані;
• цибулина свіжа;
• майонез,
• сіль,
• соняшникова олія.

1. Цибулю ріжемо, моркву подрібнюємо на великій тертці. Обсмажуємо все до м'якості в невеликій кількості олії.
2. Дрібно нарізаємо та обсмажуємо субпродукт.
3. Картоплю відварюємо і натираємо на тертці.
4. Викладаємо салат шарами: картопля, печінка, цибуля з морквою, огірок. Кожен промазуємо майонезом, солимо (крім огірка), перчимо.
5. Останні викладають яйця.

Перед подачею можна прикрасити блюдо зеленню.

Тушкована куряча печінка

Цю страву можна сміливо назвати екзотичною завдяки ядрам волоського горіха, що входять до його складу.

1. Наріжте цибулину півкільцями та обсмажуйте 2 хвилини;
2. Додайте до сковороди нарізаний шматочками субпродукт;
3. Додати горіхи, трохи води і тушкувати страву близько півгодини, до готовності;
4. В кінці посоліть і поперчіть;
5. Готову страву прикрасьте пучком ароматної петрушки та подайте на стіл у порційних тарілках.

Овочеве рагу з печінкою

Основні інгредієнти - картопля та печінка.

Далі спираємось на власний смак та доповнюємо рецепт різними овочами. З цією метою можна купити овочеву сумішз моркви, зеленого горошку, стручкової квасолі або додати те, що є в холодильнику.

У нашому випадку обрані такі додаткові інгредієнти: цибуля, морква, консервований горошок, пучок кропу.

Приступаємо до приготування:

1. Шинкуємо цибулю і відправляємо на обсмажування до золотистого кольору.
2. Додаємо до нього картопля та морква, нарізані брусочками.
3. Зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою хвилин 20.
4. У цей час займаємося основним субпродуктом (можна ще використати курячі серцяабо шлуночки). Нарізаємо її шматочками і злегка обсмажуємо на окремій сковороді, поки сік не випарується. Коли печінка посвітлішає, відправимо її до овочів. Перчим і солимо.
5. Хвилин за 5 до вимкнення додаємо зелений горошок.

Подавати страву можна гарячою або холодною, попередньо посипавши рубаним кропом.

Парові галушки з начинкою

1. Для початку замішуємо тісто із пшеничного борошна. Одне яйце розбовтуємо із сіллю, вливаємо теплий кефірі додаємо щіпку соди.
2. Наполягаємо всі 15 хвилин, потім замішуємо тісто.
3. Поки тісто настоюється, готуємо начинку. Курячу печінку та цибулю обсмажуємо на сковороді великими шматочками. Солимо, перчимо, перемішуємо і гасимо до готовності під закритою кришкою.
4. Готову начинку остудити, пропускати через м'ясорубку або подрібнити в блендері.
5. З тіста розгортаємо пласт, вирізаємо склянкою кола. На кожну заготовку викладаємо начину і ліпимо галушку як мішечка з отвором зверху.
6. Викладаємо вироби на змащену форму та готуємо в пароварці 15 хв.
7. Подаємо гарячими зі сметаною та рубаною зеленню.

Відкидайте убік тверді дієти і перестаньте морити себе голодом. Приготувати смачну та водночас дієтичну страву можна практично з будь-яких підручних продуктів. Пробуйте, експериментуйте та складайте власні рецепти.