Паштет із сала з часником. Як приготувати паштет із сала: дуже ситно, смачно, корисно

Найпростіша закуска з української кухні. Але яка ж гарна! А наявність у паштеті «живої» цибулі та часнику гарантує вам стійкий імунітет на весь застудний сезон. Єдине - їсти такий паштет краще ввечері, а не вранці (навряд чи ви захочете піти на роботу, пахнучи цибулею). Зате паштет із сала з часником зручно брати із собою «на виніс» — вибравшись на природу, скажімо, на перші шашлики, коли ще холодно: і посидіти хочеться, і нежить дістає. Часник із цибулею зміцнять організм під час таких «посидіньок», та й мікробів розженуть у радіусі як мінімум кілометр!

Рецепт паштету з сала покроково:

Перше. Порізати невеликими шматками всі інгредієнти для паштету, а саме: сало та цибулю. Часник просто почистити. Важливо: сало для цієї страви потрібно брати не свіже (тільки з ринку), а солоне. Солити його просто: пересипте сіллю, складіть в лоток, поставте лоток на тиждень-другий в холодильник, злийте ропу (солону воду), якщо вона з'явилася. І можна робити паштет із сала!

Друге. Перекрутити сало, цибулю та часник на м'ясорубці.

Третє. Добре перемішайте паштет, якщо це потрібно.

Четверте. Додайте спеції. У цьому випадку це кмин. Але до сала можна додати щось інше на ваш смак. Наприклад, «Прованські трави», «Хмелі-сунелі», або покупну суміш «До сала» (бажано, щоб у ній не було куркуми, оскільки жовтий колір цей паштет не дуже прикрасить).

Далі – простіше. Берете цей паштет, намазуєте на будь-який хліб (білий, з висівками, чорний, заварний - та хоч на багет, лаваш або на брускетту), і вуаля - закуска в супі, м'ясі, міцних напоях і так далі готова! А, крім того, хліб із цим паштетом зручно використовувати як перекус на швидку руку. Так що якщо ви збираєтеся кудись поїхати на пару днів, залишивши чоловіка одного на господарстві - приготуйте йому банку паштету з сала та пару батонів - і з голоду він точно не помре. Плюс - вам буде менше мороки, адже в цьому випадку вашого приїзду не чекатиме гора немитого посуду.

Але це ще не все. Якщо ви варите юшкуі турбуйтеся, що супчик вийде занадто прісний і несмаковий, додайте до нього чайну ложку паштету за 3 хвилини до готовності. Ось побачите, який здійметься аромат!

Смачного!

Для приготування страви можна використовувати різні спеції. Наприклад, солодку паприку, готові приправи для м'яса чи шашлику.

1. Сало наріжте невеликими кубиками та перекладіть у чашу кухонного комбайна.
2. Відправте туди ж часник, горіхи та спеції.
3. Подрібніть продукти та охолодіть паштет.

Закуску можна прикрасити дрібно порізаною зеленою цибулею.

Паштет із сала з часником

Ця страва добре поєднується з міцними алкогольними напоями. Але також Ви можете подати його з супом, картоплею чи макаронами.

1. 1 кг підмороженого сала наріжте на шматочки, а потім прокрутіть через м'ясорубку.
2. Розігрійте на плиті сковороду і викладіть основу для паштету. Смажте сало 5-7 хвилин до зміни кольору.
3. Додайте 2 столові ложки солі, 60 г соєвого соусу та 1 чайну ложку спецій. Ви також можете використовувати паприку, імбир, шафран і червоний перець. Покладіть туди 5 зубчиків часнику, пропущених через прес.
4. Перемішайте продукти та прогрівайте їх на середньому вогні 5 хвилин.
5. Охолодити паштет до кімнатної температури, перекласти його в банку і відправити в холодильник на 3-4 години.

Перед подачею закуску треба перемішати ще раз, а потім намазати на скибочки бородинського хліба.

Паштет з авокадо

Якщо Ви хочете здивувати гостей незвичайним оформленням знайомої страви, то скористайтеся цим рецептом.

Як приготувати закуску:

1. 100 г сала наріжте дрібним кубиком, а 2 зубчики часнику дрібно порубайте. Змішайте продукти, додайте до них третину чайної ложки солі, 1 чайну ложку соєвого соусу та мелений чорний перець до смаку.
2. Маринуйте сало за кімнатної температури 10-12 годин, а потім відправте його в морозильну камеру на добу.
3. Коли мине потрібний час, дістаньте заготовку і змішайте з половинкою авокадо, порізаного скибочками. Збийте продукти блендером
4. Натріть на тертці 4 скибочки бородинського хліба. Змішайте крихти з 2 курячими яйцями і 2 столовими ложками олії.
5. Замісіть щільне тісто і розділіть його на кульки діаметром 1,5 см. Викладіть заготовки у відділення печі-ліщини, а потім обсмажте їх з обох боків по 2-3 хвилини.
6. Наповніть половину горіха паштетом і покладіть в центр маслину без кісточки. Закрийте бутерброд другою половинкою хлібного горіха.

Закуску одразу несіть до столу – її краще подавати гарячою.

Паштет можна приготувати про запас. У цьому випадку зберігати його потрібно в морозильній камері в щільно закритому контейнері.

Паштет із сала з часником: рецепт

Паштет із сала з часником – це традиційна українська закуска. Пропонуємо Вам 3 рецепти її приготування.

Паштет зі свіжого сала з часником рецепт

Можна використовувати для смачного та ситного перекушування.

Крім того такий паштет можна використовувати для заправки пісного борщу, смажити на ньому картоплю та інші овочі, класти в курячий фарш, щоб котлети виходили не такими сухими та ароматнішими. Часнику можете сподобатися, якщо любите гостріше візьміть більше, ніж за рецептом…

ІНГРЕДІЄНТИ

• Свиняче сало – 1 кг.;
• Часник – 1 головка;
• Перець до смаку;
• Сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ

• Сало промиваємо холодною водою, обсушимо і зріжемо шкірку.
• Нарізаємо сало на шматки і пропускаємо у м'ясорубці.
• Часник чистимо і теж пропускаємо разом із салом.
• Сало з часником солимо і перчимо до смаку.
• Все добре перемішуємо (якщо сало ви взяли солоне, то потрібно лише промити і солити не потрібно, сало буде солоне в міру).
• Готовий паштет розкладемо банками і закриємо кришкою.
• Зберігаємо в холодильнику.

PS. Подаємо паштет із сала на скибочці хліба, прикрашаємо свіжими овочами та зеленню, але це за бажанням. Така закуска може бути завжди під рукою, тому що зберігається довго.

Паштет із свіжого сала з часником рецепт - Готуємо рецепти

Можна використовувати для смачного та ситного перекушування. Крім того такий паштет можна використовувати для заправки пісного борщу, смажити на ньому картоплю та інші овочі, класти в курячий фарш, щоб котлети виходили не такими сухими та ароматнішими. Часнику можете взяти до смаку, якщо любите гостріше візьміть більше,

Сало з часником (паштет)

Приготування

Рецепт сала з часником для бутербродів: такий паштет оцінять багато любителів поїсти часник!

Висока кухня це, звісно, ​​добре. Але іноді хочеться відпочити з найближчими людьми, не витративши кілька годин перед плитою. Та й зовсім не обов'язково готувати складні закуски, щоб насолодитися приємним дружнім гулянням. Достатньо буде кілька простих страв, пляшечка улюбленого напою та вільний вечір. Саме для такої ситуації і розрахований сьогоднішній рецепт сала з часником для бутербродів.

Є кілька варіантів, як зробити цю просту, але напрочуд яскраву за своїми смаковими відтінками закуску - сало з часником. І ми спробуємо описати найпопулярніші. Причому абсолютно всі інгредієнти цілком доступні і практично завжди є на кухні під рукою. Ну, що ж, познайомимося з цією закускою ближче.

Інгредієнти для сала з часником:

• 500 г сирого сала
• 6 зубчиків часнику
• 2/3 ч. л. м'якої солі

Як приготувати сало з часником - рецепт паштету для бутербродів

Оскільки ми використовуємо сире сало, до вибору важливо підійти дуже відповідально. У магазинах основний продукт нашої закуски краще не купувати. Насамперед, через низьку якість. А нам потрібне свіже сало, яке рекомендуємо пошукати на великому ринку. При цьому не соромтеся запитувати документи, що підтверджують безпеку продукту.

Що ж до свіжості, то досить пошкребти ножем по поверхні. Якщо маса на ножі пишна і легко знімається, то сало якісне.Крім того, принюхайтеся до продукту. Як не дивно, у нього не повинно бути запаху, хіба трохи горілого, який залишається після обпалювання (обробки) шкіри. І, звичайно, зверніть увагу на колір, який повинен виглядати рівномірно світлим і приємним на вигляд.

Отже, з салом розібралися, настав час робити нашу закуску - паштет із сала з часником.

Сало промиваємо під фільтрованою водою, потім ретельно просушуємо його рушником з паперу (стежте, щоб шматочки паперу не залишилися на салі) та акуратно відрізаємо шкірку. Сьогодні вона нам не знадобиться.

Тепер нарізаємо шматок невеликими кубиками та відставляємо їх убік. Далі очищаємо весь часник від лушпиння. Кількість зубчиків регулюйте в залежності від смаку. Ми запропонували лише середній варіант гостроти. Але не забувайте: часник, окрім насичення смаковими нюансами, відіграє стерилізуючу роль, яка дуже важлива при створенні страв із сирих продуктів.

На наступному етапі переміщуємо шматочки сала з часником у чашу блендера або кухонного комбайна, висипаємо всередину сіль і подрібнюємо однорідну масу. Також можна перенести цей процес у м'ясорубку (через найдрібніші ґрати). Готовий паштет перекладаємо у відповідну скляну баночку та відправляємо в холодильник. Через 30-40 хвилин сало з часником можна подавати з обов'язковим чорним хлібом.

Але це не все. Давайте подивимося, які інгредієнти можна додати в нашу пікантну закуску з сала з часником.

По-перше, це свіжа зелень. Тут найкраще підійде кріп чи кінза (рекомендуємо додавати їх окремо, чи то, чи це).

По-друге, це спеції. Тут вибір набагато ширший. Так, це може бути мелений перець (або їхня суміш), сушений кріп, дрібно перемелена гвоздика, мускатний горіх або збірна суміш прянощів.

І, по-третє, це цибульна засмажка. Тобто перед подрібненням сала очищаємо, промиваємо, шаткуємо і обсмажуємо цибулю з улюбленими спеціями, а потім пропускаємо з іншими продуктами через м'ясорубку і добре змішуємо.

Сподіваємося, наші поради вам знадобляться. Смачного!

Сало з часником (паштет)

Сало з часником – дивовижна закуска! Як на свято, так і до тарілочки гарячого наваристого борщу. Запропонуйте своїм гостям паштет із сала з часником і

Рецепт сала з часником для бутербродів: такий паштет оцінять багато любителів поїсти часник!

Висока кухня це, звісно, ​​добре. Але іноді хочеться відпочити з найближчими людьми, не витративши кілька годин перед плитою. Та й зовсім не обов'язково готувати складні закуски, щоб насолодитися приємним дружнім гулянням. Достатньо буде кілька простих страв, пляшечка улюбленого напою та вільний вечір. Саме для такої ситуації і розрахований сьогоднішній рецепт сала з часником для бутербродів.

Є кілька варіантів, як зробити цю просту, але напрочуд яскраву за своїми смаковими відтінками закуску — сало з часником. І ми спробуємо описати найпопулярніші. Причому абсолютно всі інгредієнти цілком доступні і практично завжди є на кухні під рукою. Ну, що ж, познайомимося з цією закускою ближче.

Інгредієнти для сала з часником:

• 500 г сирого сала
• 6 зубчиків часнику
• 2/3 ч. л. м'якої солі

Як приготувати сало з часником - рецепт паштету для бутербродів

Оскільки ми використовуємо сире сало, до вибору важливо підійти дуже відповідально. У магазинах основний продукт нашої закуски краще не купувати. Насамперед, через низьку якість. А нам потрібне свіже сало, яке рекомендуємо пошукати на великому ринку. При цьому не соромтеся запитувати документи, що підтверджують безпеку продукту.

Що ж до свіжості, то досить пошкребти ножем по поверхні. Якщо маса на ножі пишна і легко знімається, то сало якісне.Крім того, принюхайтеся до продукту. Як не дивно, у нього не повинно бути запаху, хіба трохи горілого, який залишається після обпалювання (обробки) шкіри. І, звичайно, зверніть увагу на колір, який повинен виглядати рівномірно світлим і приємним на вигляд.

Отже, з салом розібралися, настав час робити нашу закуску — паштет із сала з часником.

Сало промиваємо під фільтрованою водою, потім ретельно просушуємо його рушником з паперу (стежте, щоб шматочки паперу не залишилися на салі) та акуратно відрізаємо шкірку. Сьогодні вона нам не знадобиться.

Тепер нарізаємо шматок невеликими кубиками та відставляємо їх убік. Далі очищаємо весь часник від лушпиння. Кількість зубчиків регулюйте в залежності від смаку. Ми запропонували лише середній варіант гостроти. Але не забувайте: часник, окрім насичення смаковими нюансами, відіграє стерилізуючу роль, яка дуже важлива при створенні страв із сирих продуктів.

На наступному етапі переміщуємо шматочки сала з часником у чашу блендера або кухонного комбайна, висипаємо всередину сіль і подрібнюємо однорідну масу. Також можна перенести цей процес у м'ясорубку (через найдрібніші ґрати). Готовий паштет перекладаємо у відповідну скляну баночку та відправляємо в холодильник. Через 30-40 хвилин сало з часником можна подавати з обов'язковим чорним хлібом.

Але це не все. Давайте подивимося, які інгредієнти можна додати в нашу пікантну закуску з сала з часником.

По-перше, це свіжа зелень. Тут найкраще підійде кріп чи кінза (рекомендуємо додавати їх окремо, чи то, чи це).

По-друге, це спеції. Тут вибір набагато ширший. Так, це може бути мелений перець (або їхня суміш), сушений кріп, дрібно перемелена гвоздика, мускатний горіх або збірна суміш прянощів.

І, по-третє, це цибульна засмажка. Тобто перед подрібненням сала очищаємо, промиваємо, шаткуємо і обсмажуємо цибулю з улюбленими спеціями, а потім пропускаємо з іншими продуктами через м'ясорубку і добре змішуємо.

Сподіваємося, наші поради вам знадобляться. Смачного!

Той, хто ні дня не може прожити без шматочка запашного, солоного сала, обов'язково має спробувати приготувати паштет із сала! Здивовані? Така холодна закуска незамінна для подачі з першими гарячими стравами взимку, особливо з борщами, супом "Харчо", щами і т.д. Пікантний часниковий аромат якраз підкреслить смак першої страви, і вона стане набагато ситнішою за рахунок жирності закуски. До речі, паштет із сала - самостійне блюдо, його можна намазувати на хліб, найкраще чорний, і насолоджуватися чудовим пікантним смаком! Зберігається така заготівля в холодильнику близько 2 тижнів – паштет на холоді замерзає та стає густим. Якщо у вас залишилося засолене сало, то ви можете з легкістю приготувати таку закуску і з цього продукту просто не додавайте сіль.

складові

• Сало свіже – 0,5 кг
• Часник - 1 головка
• Молотий чорний перець- 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.

Інформація

Закуска
Порцій – 8
Час приготування - 0 год 20 хв

Паштет із сала: як приготувати

Придбайте свіже сало. За бажанням можете навіть вибрати цей м'ясний продукт з невеликими прошарками м'яса між шарами сала. Якщо не любите відчувати смак шкіри, то відразу видаліть її, зрізавши ножем. Промийте шматок сала у воді, видаляючи забруднення, та наріжте порційними кубиками. Пропустіть їх через м'ясорубку в глибоку миску, вставивши в техніку ґрати з великими осередками. Очистіть голівку часнику від лушпиння, розберіть її на зубчики. Очищені зубчики промийте у воді і пропустіть через м'ясорубку.

Всипте в подрібнену масу сала вибрані спеції: мелений чорний перець та сіль. Ви можете використовувати й інші спеції та прянощі на свій смак: мелену паприку, гострий мелений перець, мелений імбир, мускатний горіх. Акуратно перемішайте вміст ємності між собою.

Перемістіть масу у вибрану суху ємність, яка герметично закривається кришкою. Обов'язково намажте паштет зі свинячого сала на невеликий шматочок хліба і пробуйте його на смак, додаючи ще спецій, якщо потрібно.

Ароматна закуска на основі сала з часником – традиційна страва української кухні. Вона з успіхом використовується не тільки для сімейного столу, але й подається в барах і дорогих ресторанах як презент для відвідувачів, які чекають на своє замовлення. Пропонуємо кілька рецептів сала із часником через м'ясорубку, на які варто звернути увагу.

Сире сало з часником через м'ясорубку

Пікантний часниковий паштет з перекрученого сала найкраще поєднується з житнім хлібом, на який його намазують тонким шаром і подають до гарячих перших страв – ща, супу, борщу.

Інгредієнти:

• 500 г свіжого свинячого сала;
• 6 – 8 зубчиків часнику;
• 1 чайна ложка меленого перцю;
• ½ столової ложки солі.

Технологія приготування:

1. Видалити зі шматка сала шкірку, акуратно підрізаючи її ножем.
2. Промити під струменем холодної води, просушити на паперовому рушнику.
3. Нарізати на маленькі шматочки для дальньої обробки.
4. Прокрутити через м'ясорубку два або більше разів до одержання пастоподібного стану.
5. Часник очистити, вимити та видавити через прес.
6. Посолити подрібнене сало, додати чорний мелений перець (або суміш перців) висипати в нього часник.
7. Все ретельно перемішати до однорідної консистенції.
8. Скласти пасту у скляну ємність, закрити кришкою, зберігати у холодильнику.

Готова закуска може зберігатися 7-10 днів і стане знахідкою при несподіваній появі гостей. Поки вони насолоджуватимуться незвичайним смаком бутербродів з паштетом, господиня встигне приготувати щось серйозніше до вечері.

Перекручене через м'ясорубку солоне сало з часником та зеленню

З раніше просоленого продукту виходить щонайменше смачне бутербродне сало. Головне, щоб було дотримано термін та умови його зберігання, не було стороннього запаху та ознак «старіння». Додавання свіжої зелені зробить закуску дуже ароматною та незвичайно красивою за кольором.

Інгредієнти:

• 450 – 500 г солоного сала;
• велика голівка часнику;
• по 5 – 6 горошин чорного та запашного перцю;
• пучок свіжої зелені - кропу, базиліка, петрушки, кінзи (на перевагу).

Технологія приготування:

1. Поверхню сала очистити від зайвої солі, протерти паперовим рушником, розрізати на шматки по 3-5 сантиметрів.
2. Горошини перцю потовкти у ступці до стану дрібних гранул.
3. Часник очистити від лушпиння, промити.
4. Зелень перебрати, видалити жорсткі гілки, сполоснути водою, розрізати кілька частин.
5. Скласти у чашу блендера всі підготовлені продукти.
6. Включити прилад, подрібнити до консистенції.
7. Отриману масу перекласти скляну тару, зберігати при температурі 8 – 15°С.

З додаванням кропу

Щоб продукт вийшов справді смачним та корисним, потрібно правильно вибрати його основний інгредієнт – сало. Його можна використовувати свіже або попередньо просолене, а купувати краще на ринку, у перевірених та надійних продавців. Свіже сало рівного білого чи ніжно-рожевого кольору, м'яке, без кров'яних згустків та стороннього запаху. Поєднання пряного кропу, часникового аромату та сала – ідеальні.

Інгредієнти:

• 400 г несоленого сала;
• 100 г зеленого кропу;
• 6 зубків часнику;
• приправа із суміші перців; сіль.

Технологія приготування:

1. Підготувати сало та подрібнити будь-яким способом.
2. Дрібно нарубати зелень кропу.
3. Видавити часник через прес.
4. Усі компоненти змішати.

Пікантна закуска зі спеціями

Товщина шматка – 4 – 5 см, більш товсте сало може бути від старої свині, воно більш тверде та жилисте. Якість сала можна визначити на вигляд шкірки – рекомендується вибирати продукт з тонкою і м'якою шкіркою, яка легко проколюється виделкою або ножем.

Інгредієнти:

• свиняче сало - 0,5 кілограма;
• 8 зубків часнику;
• чорний перець;
• паприка шматочками;
• коріандр;
• червоний перець;
• лавровий лист (у порошку);
• базилік сушений;
• готова гірчиця в зернах – 2 столові ложки;
• кмин;
• сіль.

Усі спеції взяти у меленому вигляді, по ½ чайної ложки.

Технологія приготування:

1. Подрібнити сало до пастоподібного стану.
2. Часник очистити від шкірки, промити.
3. Спеції додати до перекрученого салу, перемішати.

Паштет із сала з часником від Юлії Висоцької

Класичний смак закуски з сала можна зробити більш пікантним, додавши до неї спеції та пряні трави, ароматним – свіжий кріп, петрушку та іншу зелень, гострим – гірчицю, хрін, пекучий перець.

Інгредієнти:

• часник – 2 середні головки.
• болгарський перець (червоний) – 1 штука;
• петрушка – 5 гілочок;
• листя базиліка (свіжі) – 5 штук;
• кінза – 3 гілочки;
• сало – 500 – 600 грамів;
• по 6-8 горошин запашного та чорного перців.

Технологія приготування:

1. З|із| перцю видалити серцевину, розрізати на 8 частин.
2. Зелень і часник крупно порубати.
3. Горошини перцю розтерти у ступці або кавомолці.
4. Помістити всі продукти в блендер, подрібнити.
5. Виходить дуже ароматний, гарний на вигляд та смачний паштет.

Закуска із сала з часником – проста в приготуванні, доступна і смачна страва. У його складі лише корисні продукти, а неймовірний аромат приваблює навіть дітей. Додаючи до основних інгредієнтів різні трави, зелень та спеції, можна експериментувати зі смаком, гостротою чи пікантністю та вибрати для себе найідеальніший варіант