Салат варені яйця печінки тріски. Як приготувати такий паштет

Крок 1: підготовка яєць.

Оскільки салат наш яєчний, відповідно, в його основі лежать яйця. Насамперед їх потрібно зварити круто. Для цього помістіть інгредієнти в сотейник, залийте водою, щоб вона покривала яйця із запасом. Поставте це на плиту і доведіть до кипіння. Після чого продовжуйте варити на середньому вогні протягом 12-15 хвилин. Готові яйцяостудіть, відразу відразу переклавши їх з гарячої води в крижану, бажано, проточну.
Охолоджені варені яйця дуже легко очищаються від шкаралупи. Ножем зробіть на кожному поздовжній розріз, не дістаючи до жовтка, та відокремте білки.
Білки натріть і поки відкладіть, а жовтки розімніть вилкою і теж поки відставте вбік.

Крок 2: підготовка цибулі.

Ріпчаста цибулярозділіть на половинки і очистіть від лушпиння. Після подрібніть овоч, порізавши його кухонним ножемна дуже маленькі кубики.
Увага:якщо цибуля дуже гірка і сильно пахне, залийте її окропом на 2-3 хвилини.


Зелену цибулю ретельно промийте водою і обтрусіть від зайвої вологи або промокніть серветкою. Підготовлений таким чином інгредієнт наріжте ножем дуже маленькі шматочки.

Крок 3: підготовка печінки тріски.

Відкрийте банку з печінкою тріски і злийте половинку або трохи більше олії в піалу. Решту розімніть виделкою, перетворивши на кашку. Щоб салат вийшов ніжнішим, можна подрібнити тріску за допомогою блендера.

Крок 4: змішування інгредієнтів.

Спершу помістіть у салатницю жовтки та цибулю, полийте злитим з тріски маслом і добре перемішайте ці інгредієнти між собою. Потім висипте білки та подрібнену печінку тріски. Столовою ложкою ретельно перемішайте салат. Якщо ви вважаєте за потрібне, то додайте солі. На цьому приготування яєчного салату з печінкою тріски буде закінчено, залишиться лише подати його до столу.

Крок 5: подаємо салат з яйцями та печінкою тріски.

Перекладіть готовий салат у спеціальну страву для подачі, прикрасивши його листям свіжої зелені та скибочками овочів. Подавайте це смачне та корисна стравана сніданок, на обід, або просто як приємне перекушування, намазуючи його на тости або грінки.
Смачного!

У цей салат також можна додати майонез, але я раджу утриматися від того, щоб не зводити користь страви до нуля.

Часто зустрічаю рецепти, в яких до цього салату серед іншого додають солоні огірки, або консервовану кукурудзу, або горошок.

До святкового столу цей салат легко перетворюється на апетитну закуску. Потрібно лише начинити їм яєчні білкичи тарталетки.

А якщо загорнути яєчний салатв лаваш, то вийде ще одна проста і смачна страва.

Насправді як такого класичного рецепту салату з печінкою тріски не існує. Точніше сказати багато закусок з цим інгредієнтом можуть претендувати на звання «класичного». Однак найвідоміший, а можливо і перший варіант салату з трісковою печінкою, складається з простих і доступних продуктів. Виходить дуже ніжним, тане у роті.

Інгредієнти:

Печінка тріски- 1 банка (250 грам)

Цибуля зелена- 1 пучок

Яйця- 4 штуки

Як приготувати салат з печінки тріски.

1 . Зелену цибулю, можна замінити ріпчастою, тільки наріжте її дрібніше. Однак, із зеленим цибулькою, даний салатвиходить смачніше.

2 . Яйця відварити, почистити та нарізати кубиками.

3 . Печінку дістати з|із| банки і акуратно нарізати кубиками.

4 . Залишилося скласти всі інгредієнти в салатник, посолити до смаку і акуратно перемішати.

Смачний салат із печінки тріски готовий

Смачного!

Класичний салат з печінки тріски з яйцями та сиром

Так що пальму першості «класики» можна сміливо віддати саме цій рецептурі. Отже, для такої закуски доведеться запастися наступним продуктовим набором:

1 банк тріскової печінки;
1 головка цибулі (краще білої);
3 варені курячі яйця;
200 г тертого сиру;

перець та сіль;

Яйця поварити довше, остудити, почистити і подрібнити. За бажання їх можна навіть натерти на великій тертці. Печінку перекласти в миску, додати|добавляти| трохи масла, в якій вона знаходилася і злегка подрібнити на шматочки за допомогою вилки або маленького ножа. Після цього трісковий продукт можна відправити в салатник до подрібнених яєць.
Цибулю дрібно порізати. Якщо було куплено звичайна цибуля, то можна після подрібнення залити його окропом і потримати хвилин 5. Тоді з нього піде зайва гіркота. Підготовлену цибулю теж покласти в салатник. Туди висипати половину тертого сиру. Отриманий салат перемішати, посолити, додати до смаку перець та майонез. Страва ще раз перемішується, після чого посипається сиром, що залишився.
За бажання салат можна подавати порційно, попередньо встелівши тарілочки салатним листям.

Класичний варіант салату з печінки тріски з яйцями та картоплею

Другий за «класичністю» рецепт має у своєму складі більше інгредієнтів, а його смак виходить дещо більш насиченим. До того ж, завдяки наявності картоплі, такий салат значно ситніший за попередній. Для нього треба дістати з шаф і холодильника такі продукти:

1 банка тріскової печінки;
1 головка цибулі;
1 варене куряче яйце (можна взяти 3-4 перепелині яєчка);
200 г консервованого зеленого горошку;
3 середніх картоплини;
сік половинки лимона;
майонез як заправка;
свіжа зелень, перець і сіль.

Звичайно ж, спочатку треба зварити, остудити та очистити від шкурки/шкаралупи картоплю та яйця. Потім ці продукти потрібно нарізати кубиками середньої величини і покласти в салатник. Печінку порізати на шматочки, тільки вже трохи більше, ніж два попередні продукти. Цибулю просто дрібно порізати. Ці інгредієнти також перекласти в салатник. Залишилося додати горошок, лимонний сік, сіль та спеції, а також заправку. Все перемішати та подати салат до столу.
Якщо в будинку немає горошку або хтось із домочадців його недолюблює, можна обійтися і без цього інгредієнта. Салат смакує від цього нічого не втратить.

Класичний варіант салату з печінки тріски з яйцями та рисом.

У цьому рецепті також є зелений горошок. Але в цьому випадку від нього краще не відмовлятися. Цей інгредієнт надає закусці ніжніший і насичений смак. Необхідний горошок ще й тому що в салаті є рис, який сам по собі є нейтральним продуктом і додається виключно для об'єму і «ситості».

1 банка тріскової печінки;
1 головка цибулі (краще червоний);
2-3 варені курячі яйця;
100 г консервованого зеленого горошку;
100 г вареного рису;
1 середня морквина;
2 невеликі мариновані огірочки;
майонез як заправка;
свіжий кріп, перець і сіль.

Варто відразу сказати, що такий салат відноситься до листкових різновидів закуски, тому часу на його приготування потрібно трохи більше. Зате він чудово виглядатиме на святковий стіл. Але настав час повернутися до процесу приготування.
Яйця, рис та моркву зварити. Яйця після очищення дрібно потерти на дрібній тертці (в одну миску білки, а в іншу – жовтки), а моркву нарізати кубиками. Усі подрібнені продукти розкласти по різних тарілочках. Печінка, вийнявши з|із| банки, трохи потримати на паперових рушниках, щоб пішло зайве масло, а потім в окремій мисці поперчити і розім'яти за допомогою вилки.
Збирати салат краще на тарілці всередині спеціального салатного роз'ємного кільця. Але можна і просто акуратно викласти продукти шарами в глибокій скляній салатниці. Перший шар потрібно викласти рис, а по ньому розподілити тріскову печінку. Зверху насипати кубики моркви і змастити шар майонезом.
Тепер треба викласти горошок, дрібно нарізану цибулю, а потім нашатковані на терці мариновані огірочки. Змастити верхній шармайонезом і посипати спочатку яєчними білками, потім жовтками, зовсім зверху – невеликою кількістюдрібно посіченого свіжого кропу.
Салату треба дати постояти 30 хвилин у холодильнику і можна виставляти його на стіл. Зрозуміло, якщо закуска робилася в кільці, його перед подачею треба зняти.

Класичний варіант салату з печінки тріски а-ля Мімоза

За великим рахунком, цей салат є різновидом. класичної Мімози. Тільки в цьому випадку подрібнені рибні консерви(Як правило, сардини), замінює тріскова печінка. Продукти тут потрібні найпростіші:

1 банка тріскової печінки;
1 головка цибулі;
4 варені курячі яйця;
1 середня морквина;
3 середніх картоплини;
150 г тертого сиру;
майонез як заправка;
петрушка, базилік, перець та сіль.

Далі все, як і з салатом Мімоза. Варену в мундирі картоплю почистити і натерти на терці. Морквину, також варену, почистити і нарізати дрібними кубиками. У варених яєць відокремити білки від жовтків і окремо потерти на тертці (великої і дрібної відповідно). Тріскову печінку порізати шматочками середньої величини.
Складання проводиться в наступній послідовності: картопля (трохи присолити), майонез, тертий сир, тріскова печінка (поперчити), майонезна сітка, яєчні білки, майонез (розподілити рівномірно), дрібно порубана зелень, яєчні жовтки. Готовий салатможна потримати хвилин 10 для того, щоб він трохи просочився і тільки після цього подавати до столу.

Дієтичний варіант салату з печінки тріски

Незважаючи на те, що печінка тріски досить калорійна, з неї цілком можна зробити відносно дієтичний салатик, позбавивши його другого за значимістю постачальника калорій – майонезу. Цей варіант, до речі, теж можна вважати класичним, оскільки відомий цей рецепт досить давно, а складається така закуска з добре відомих продуктів:

1 банка тріскової печінки;
1 головка цибулі (бажано білої чи червоної);
2 великих помідорів;
10 шт. крабових паличок;
2 середні огірочки (свіжих);

100 г консервованої кукурудзи;
по 1 чайній ложці цукру та лимонного соку;
до смаку трохи солі;
за бажанням можна взяти листя салату для сервірування.

Пекінську капусту дрібно нарубати і змішати з нарізаною півкільцями цибулею. Отриману суміш трохи потиснути руками, додати лимонний сік та цукор, після чого перемішати та залишити хвилин на 10-15, щоб овочі дали сік. Тонкими скибочкаминарізати помідори та огірки (за бажанням можна нарізати і кубиками) і крабові палички. Печінку дістати з|із| банки і обсушити від масла на паперовому рушнику, а потім нарізати на невеликі шматочки. Підготовлені інгредієнти покласти в миску з|із| цибулею і капустою, додати|добавляти| кукурудзу і все дуже добре перемішати. Подавати салат можна на листі салату, а можна й у загальному салатнику.

Дієтичний варіант салату з печінки тріски та курячої грудки

Ще один, більш-менш дієтичний салат з тріскової печінки містить у своєму складі такий малокалорійний продуктяк куряча грудка. Здивування подібне поєднання викликати не повинно: як це не дивно, але курка та риба непогано поєднуються у салатах. А взагалі приготувати для цієї закуски треба:

1 банка тріскової печінки;
200 г курячої грудки;
1 великий помідор;
200-300 г пекінської капусти;
50 г сухариків (з сіллю, без будь-яких смакових добавок);
2 та 1 столові ложки сметани та соєвого соусу відповідно;
50 мл рослинної олії;
1 чайна ложка гірчиці.

Курку нарізати скибочками і обсмажити в розігрітому. рослинній олії. Капусту нарубати якомога дрібніше. Помідор розрізати на 8 часточок, вирізавши плодоніжку. Печінку нарізати шматочками середнього розміру. Інгредієнти викласти в салатницю, злегка перемішати та заправити соусом, приготованим із змішаних між собою сметани, соєвого соусу та гірчиці. Зверху салат посипати сухариками і одразу ж подавати до столу.

Класичний варіант салату з печінки тріски з чорносливом.

На перший погляд цей рецепт здається парадоксальним. Однак, скуштувавши його, багато гурманів зупиняються саме на такому варіанті класичного салату з чорносливом. Справа в тому, що трохи різкуватий смак тріскової печінки добре пом'якшується і доповнюється солодким смаком чорносливу. Так що спробувати цей салат дуже рекомендується. Ну а для його приготування треба купити:

1 банка тріскової печінки;
1 головка цибулі (бажано білої);
5-6 ягід чорносливу;
4 варені курячі яйця;
1 середня морквина;

Цей салат теж є листковим і, як можна здогадатися з підбору інгредієнтів, дуже схожий на закуску, приготовлену за класичним рецептом салату з печінки тріски а-ля Мімоза.
Підготовка продуктів дуже проста. Морквину, яйця та картоплю відварити, остудити та почистити. Моркву та картоплю дрібно порізати чи натерти на тертці. У яєць відокремити білки від жовтків і окремо потерти: білки крупно, а жовтки дрібніші. Інші продукти теж порізати невеликими шматочками в окремі тарілочки і можна приступати до збирання страви. До речі, чорнослив перед подрібненням варто на 5-10 хвилин залити окропом, щоб він став м'якшим і ніжнішим.
Порядок викладання шарів наступний: картопля (присолити), тріскова печінка, білки яєць, майонезна сіточка, цибуля, чорнослив, майонезна сіточка, морква, великий шар майонезу, яєчні жовтки. Закуску треба дати настоятися з півгодини у холодильнику, а потім відправити на пробу гостям чи домочадцям.

Класичний варіант салату з печінки тріски з яблуком

І ще один варіант салату з печінкою тріски у поєднанні із солодкими інгредієнтами. Класичним його назвати складно, хоча… в інтернеті ходять чутки, що його подавали у найкращих ресторанах Радянського Союзу. Швидше за все – це міф, але чому б не скуштувати незвичайне поєднання смаків? Тож можна приступати. Але для початку треба підготувати чимало продуктів:

1 банка тріскової печінки;
3 середніх картоплини;
3 «білки» зеленої цибулі;
одне яблуко середньої величини кисло-солодкого гатунку;
3 варені курячі яйця;
1 середня морквина;
сік половинки лимона;
100 г тертого сиру;
10-15 родзинок та 2 розмелені ядра волоського горіха;
майонез як заправка.

Процес приготування такого варіанту листкового салату з тріскової печінки практично не відрізняється від попереднього рецепту. Інгредієнти подрібнити в різний посуд, щоб потім викласти шарами в салатник або спеціальне роз'ємне салатне кільце.
Щоправда, є певні нюанси. Так родзинки потрібно спочатку замочити хвилин на 5 в окропі. Великі особливості треба розрізати на 2-3 частини, а дрібні можна покласти і повністю. Грецькі горіхи«в пилюку» молоть не треба, але й занадто великі шматкизалишати також не варто. Подрібнити їх можна в блендері, а можна просто порубати гострим ножем. Що стосується яблука, його слід натерти на великій тертці і збризнути лимонним сокомщоб шматочки фрукта не потемніли.
Складання закуски проводиться в наступному порядку: картопля (присолити), тріскова печінка, яєчні білки, дрібно порубана зелена цибуля, яблуко, майонезна сіточка, родзинки, сир, майонезна сіточка, морквина, майонезна сіточка, яєчні.
У цьому випадку салат теж варто поставити в прохолодне місцена 15-30 хвилин і лише потім приступати до його вживання.

Класичний варіант салату з печінки тріски Нісуаз

Ну і насамкінець класичний рецепт дуже популярного салатуНісуаз, один з різновидів якого теж має у своєму складі тріскову печінку. Такий салат можна спробувати практично у будь-якому французькому ресторані. Однак навіщо йти до ресторану, якщо цю закуску легко зробити на власній кухні? Тим більше, що продукти для цього потрібні звичайні:

1 банка тріскової печінки;
3 середніх молодих картоплин;
2 середні помідори;
200 г зеленої стручкової квасолі;
3 варені курячі яйця;
100 г оливок без кісточок;
сік четвертинки лимона;
зубчик часнику;
2-3 столові ложки олії;
за смаком трохи солі та чорного перцю;
за бажанням можна взяти листя салату для сервірування.

Картоплю промити, почистити та розрізати на чотири частини. Варити в трохи підсоленій воді до готовності. З готової картоплізлити воду, обсушити і обсмажити на олії до утворення апетитної скоринки. Яйця довше поварити, а потім, остудивши під струменем холодної води, Почистити і теж порізати на четвертинки. Квасолю відварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин і відкинути на друшляк. Тріскову печінку дістати з|із| банки і нарізати невеликими шматочками. Помідори порізати круглими або напівкруглими (якщо великі овочі) скибочками.
Тепер можна зайнятися заправкою. Для цього в окремій мисці змішати часник, що роздавлений пресом, лимонний сік, сіль і перець.
Далі все просто на порційну тарілкупокласти листя салату на них викласти картоплю, квасолю та оливки, потім помідори та яйця, а зверху печінку. Салат полити заправкою та подавати до столу.

Користь печінки тріски

Ось таку різноманітну класику можна приготувати, якщо в будинку опинилася банка печінки тріски. І не обов'язково для цього чекати на свято. Подібний салатик буде доречний під час будь-якого сімейного обідучи вечері.

Салати із «дарів моря» чомусь не є частими гостями на наших столах. Виняток, мабуть, становлять лише закуски з крабових паличок та оселедець під шубою. Ще ряд господарок часто пригощають своїх домочадців стравами консервованої риби, а ось використання рибних делікатесіву салатах якось мало хто розглядає навіть у святкові дні. І це не є добре.

Взяти, наприклад, печінку тріски. Цей смачний продуктмістить стільки корисностей, що вживання його хоча б під час урочистих застіль «під зав'язку» наповнить організм потрібними речовинами. У ній міститься і маса вітамінів (A, D, E), і йод, і фолієва кислотаі, зрозуміло, риб'ячий жир. Так що в раціоні кожної сім'ї печінка тріски повинна бути присутня в обов'язковому порядку і, по можливості, із завидною регулярністю.

Відео «Салат із тріски рецепт класичний»

Вона містить цілий набір поживних речовин, які здатні замінити багато мультивітамінних комплексів. Левову частку цих мікроелементів (жирні полінасичені кислоти Омега-групи) наш організм не може отримати ніде, крім риб'ячого жирута подібних композиційних продуктів. Як же використовувати в кулінарії риб'ячий жир, який багато хто не любить з дитинства? Ви можете побалувати себе та своїх близьких ніжним салатомз печінкою тріски.

Декілька секретів

Головне питання, як приготувати закуску з печінки тріски, полягає в тому, як вибрати правильні консерви. Переконайтеся, що банку зазначено як « натуральний продукт», а коли вона струшується, вміст не пузириться. Ці характеристики відрізняють хороші, якісні консерви, виготовлені з великих шматків. Важливо, щоб на етикетці було зазначено і ГОСТ, яким вироблялося консервування.

Цей цінний продуктдосить багатий на жир, тому в комплексі з ним використовуються інгредієнти, призначені для «витягування» певного смаку. Відповідно до цього принципу бажано робити салат з печінки тріски з яйцем, картоплею або рисом. Проте, за словами шеф-кухарів, багато сторонніх компонентів лише «забивають» смак основного інгредієнта. Тому краще дотримуватися правила - чим менше, тим краще. Крім того, бажано подавати такий салат на злегка висушеному хлібі.

Класичний рецепт

Насамперед, варто спробувати приготувати класичний салат із печінки. тріски. Цей рецептшироко відомий із радянських часів. Багато років поспіль він був популярний під назвою «Північ» та пропонувався в меню будь-яким шановним рестораном. В даний час його також можна зустріти на багатьох святкових столах, тільки сьогодні цей салат з печінки тріски з яйцем найчастіше подають на тостах.

Для нього вам знадобиться таке:

• консервована печінка тріски – 1 баночка;
• цибуля - 1 маленька головка;
• варені яйця – 2 штуки;
• знежирений сир – 70 грамів;
• майонез – маленька пачка (150 грамів);
• вино або звичайний оцет- 1 ложка чайна;
• чорний перець.

Як приготувати

В першу чергу, відварені яйцяочищаються та дрібно нарізаються. Потім потрібно ретельно натерти сир.

Цибулю потрібно почистити і порізати. Налийте в нього оцет і залиште на 15 хвилин|мінути|.

З консервної банки злийте жир, пам'ятайте печінку тріски виделкою. Перемішайте всі компоненти з майонезом і приправте чорним перцем.

Закуска з маринованим огірком

Комбінація компонентів з вираженим смаком (таких як солоні огірки, червона цибуля, гострий сир) усуває відчуття зайвого жируі робить страву виразною та пряною. Такі поєднання ідеальні для святкового столу. Для цієї закуски вам знадобиться:

• печінка тріски – 1 баночка;
• мариновані огірки – 200 грамів;
• картопля – 200 грамів;
• морква – 100 грамів;
• варені яйця – 4 штуки;
• майонез, сіль.

Як це приготувати

Рецепт з фото печінки тріски з наступного яйця. Зваріть та почистіть яйця та овочі. Поріжте їх на маленькі кубики. Огірки подрібніть тонкою соломкою. З консервів слід злити олію та розім'яти вміст вилкою.

Перемішайте всі компоненти, приправте майонезом та сіллю. Охолодіть перед подачею.

Закуска у тарталетках

Традиційними салатамиу мисках сьогодні нікого не здивувати, тому господині практикують більше цікаву подачустрав на столі. Найбільш популярним варіантом є тости та тарталетки. Отже, що вам потрібно:

• Зелена цибуля;
• печінка тріски – 1 банка;
• варена морква- 1 штука;
• варені яйця – 2 штуки;
• гострий сир – 100 грамів;
• майонез;
• тарталетки.

Як приготувати цю страву

Відваріть моркву та яйця, почистіть, потім потріть на дрібній тертці. Подрібніть цибулю за допомогою гострого ножа. Відкрийте печінку тріски, злийте жир, розімніть продукт у пюре.

Змішайте компоненти, заправте майонезом, посипте сіллю. Покладіть салат з печінки тріски з яйцем і сиром у тарталетки безпосередньо перед подачею на стіл. Можна також використати підсушений хліб.

Салат з картоплею та огірками

Це ще один класичний радянський рецептпечінки тріски з яйцем. Для нього вам знадобиться:

• консервована печінка тріски – 1 баночка;
• відварена картопля- 2 штуки;
• цибуля червона - 1 штука;
• яйця варені – 4 штуки;
• лимон.

Процес приготування

Цей салат з печінки тріски яєць та огірків готується шарами. Для початку злийте жир із печінки тріски. Витисніть лимонний сік у неї, залиште на 10 хвилин для видалення запаху. Потім сумнівайте продукт вилкою.

Розділіть відварені яйця на білки та жовтки, окремо потріть їх на тертку. Також дрібно наріжте або потріть крупно картоплю. Огірки подрібніть у тонку соломку.

Візьміть салатну миску, на дно покладіть шарами картоплю, нарізану кільцями цибулю, промажте майонезом. Поверх - печінка тріски, білок і трохи знову промажте майонезом. Далі викладіть огірки, нанесіть шар майонезу і зверху посипте яєчним жовтком. Охолодіть та подавайте на стіл.

Салат «Соняшник»

Це новий рецептпечінки тріски з яйцем та іншими компонентами. Для нього вам знадобиться:

• варена в шкірці картопля - 3 штуки;
• яйця варені – 4 штуки;
• зелень - Зелена цибулята кріп;
• огірки мариновані – 2 штуки;
• маслини;
• картопляні чіпси;
• майонез.

Як приготувати цю закуску

Печінка тріски з огірком та яйцем поєднується дуже добре, але тут важлива листкова структура страви.

Насамперед слід дрібно натерти картоплю і помістити її на дно великої страви. Далі злийте жир із консервів, розімніть виделкою печінку тріски, викладіть її другим шаром. Відокремте від яєць білки, натріть на тертці, викладіть зверху, змастіть майонезом. Після цього потрібно додати шар подрібненої зелені.

Наступний шар салату повинен складатися з огірків, нарізаних дрібними кубиками, та майонезу. Зверху посипте блюдо дрібно натертим жовтком. Щоб зробити акуратну сітку з майонезу з боків, видавлюйте його тонким струмком з надрізаного пакета. Усередині розкладіть половинки маслин для прикраси. З боків розкладіть чіпси у формі квіткових пелюсток.

За тим же принципом ви можете приготувати салат «Печень тріски, зелена цибуля, яйця під шубою», лише без прикраси у вигляді соняшника. Цю закуску можна подавати порційно.

Салат з рисом та яйцем

Ця закуска передбачає додавання цілісної печінки тріски з яйцем і рису в «човники» з салату латук і може бути подана як сніданок, обід або просто перекус. Як заправку краще використовувати натуральний йогурт. Для нього потрібно:

• 2 склянки відвареної білого рису;
• 4 зварені круто яйця;
• банку тріскової печінки;
• морська сіль;
• пучок цибулі зеленої;
• листя салату латук;
• 3 гілочки свіжого кропу;
• 1/2 склянки йогурту натурального.

Як приготувати страву

Подрібніть відварені яйця. Злийте з консервів масло|мастило| і розітріть печінку тріски в пюре. Перемішайте все із рисом. Наріжте і додайте|добавляйте| в салат зелену цибулю, знову ретельно розмішайте. Далі слід заправити салат із яйця з печінкою тріски. Рецепт з фото в цій статті демонструє, як страва виглядає готовому вигляді.

У маленькій чашці поєднайте кріп, йогурт і сіль. Ці інгредієнти можна збити за допомогою блендера. Покладіть незаправлений салат на листя салату, розкладені у тарілці. Полийте зверху йогуртом. Подавайте на стіл одразу ж.

Печінка тріски з перепелиними яйцями

Це простий рецепт печінки тріски з яйцем і цибулею для тих, хто не має багато вільного часу на приготування складних страв. Вам знадобиться лише:

• перепелине яйце – 8 штук;
• кілька пір'їнок цибулі зеленої;
• перець чорний свіжомелений;
• банку тріскової печінки.

Спосіб приготування

Відваріть перепелині яйця круто, розріжте кожне на дві частини, розкладіть по тарілці. Злийте з консервів масло|мастило| і розітріть печінку в пюре. Нанесіть його чайною ложкою на кожну половинку яйця, посипте свіжомеленим перцем і нарізаною цибулею. Відразу подавайте закуску з печінки тріски з яйцем на стіл.

Закуска у рулетиках

це також оригінальний спосібподання салату. Для нього вам знадобиться:

• печінка тріски – 230 грамів;
• лаваш вірменський – 1 шт.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• сир плавлений – 1 упаковка;
• варене яйце - 2 шт.;
• Зелень та майонез.

Як зробити рулетики

Печінка тріски в цьому рецепті поєднується з нарізаною зеленню, а плавлений сир- З вареними яйцями. Суміш рівномірно розподіляється по поверхні лаваша, посипається дрібно нарізаним болгарським перцем, після чого щільно скручується в рулет.

Потім оберніть заготовку плівку і помістіть на пару годин в холодильник. Поріжте охолоджений рулет на шматки та подавайте на стіл.

Фаршировані яйця

Вище було наведено рецепт приготування перепелиних яєць із печінкою тріски. За бажання можна вдосконалити цю закуску і зробити її придатною для святкового столу. Для цього вам знадобиться:

• консервована печінка тріски – банку;
• 30 перепелиних яєць;
• 200 г каперсів;
• мелений перецьчорний;
• 2-3 листи салату;
• оливки, скибочки лосося або мариновані гриби для прикраси.

Як це зробити

Фаршировані перепелині яйця- це проста та легка у приготуванні закуска. Ви можете сміливо фантазувати на рахунок її оформлення і ваші гості будуть захоплені цим кулінарним шедевром.

Покладіть перепелині яйця в холодну солону воду, доведіть їх до кипіння та варіть протягом 5-6 хвилин. Охолодіть їх потім під проточною водою, зчистіть шкаралупу, акуратно розріжте на половинки та видаліть жовтки.

Відокремте печінку тріски від олії, з'єднайте з жовтками і розімніть у кашу вилкою. Наріжте каперси і додайте в цю начинку, покладіть перець за смаком. Наповніть цією сумішшю перепелині яйця, з'єднайте їх половинки зубочисткою або шпажкою.

Покладіть листя салату на блюдо і викладіть на них фаршировані яйця, прикрасьте грибами, маслинами чи шматочками лосося.

Паштет з печінки тріски

Паштет з трісковою печінкою - ароматна та ніжна закуска, що тане в роті. Він може бути частиною щоденного менюабо ж подаватись на святковому столі. Цю страву не можна назвати легкою, але її смак просто чудовий. Щоб його приготувати, вам знадобиться таке:

• 600 г сиру;
• консервована печінка тріски – банку;
• 200 г масла вершкового;
• 1 маленька цибуля;
• яйце варене;
• сіль перець;
• червона ікра та листя м'яти для прикраси;
• тарталетки.

Як приготувати такий паштет

Це рецепт з печінки тріски з яйцем та цибулею, смак яких пом'якшується та збагачується молочними продуктами.

Протріть через сито сир, розм'якшіть олію. Поєднайте ці два компоненти, перемішайте до однорідної маси. Злийте олію з печінки тріски, додайте печінку до молочних інгредієнтів. Покладіть дрібно нарізану цибулю та протерте яйце. Додайте перець та сіль. Ретельно перемішайте паштет блендером. Перед подачею розкладіть його в тарталетки, прикрасьте ікрою та листям м'яти.

Кульки з куркою

Смачні та хрумкі кульки з печінкою тріски порадують як дорослих, так і дітей. Вам потрібно лише кілька хвилин на приготування цієї страви, і ваші гості оцінять ваш кулінарний талант. Для приготування вам потрібно:

• печінка тріски – банку;
• 2 штуки картоплі;
• 2 яйця курячих;
• 50 г сиру твердого;
• 2 цибулини;
• 2 ложки столові соєвого соусу;
• пучок петрушки;
• 2 болгарських перцю;
• 3 столові ложки кунжуту.

Рецепт приготування кульок з печінки тріски

Натріть картопля на великої тертці, яйця та сир - на дрібні. Наріжте зелень. Покладіть печінку тріски на тарілку і обережно розімніть. Змішайте всі компоненти, додайте соєвий соусі зліпите кульки діаметром 2-4 див.

Обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді, постійно розмішуючи. Обваляйте в ньому кульки, обережно покладіть їх на плоску тарілку і прикрасьте зеленню.

Швидка навігація за статтею:

Особливості салату та нові способи подачі

У листковому тортикуз печінкою тріски важливо врахувати кілька нюансів.

• З багатьох інгредієнтів хоча б один компонент має вбирати жир. Зазвичай це варена картопля, рису або яйце.
• Пікантність рецептів = зелень та овочі з гострим смаком- зелена цибуля, маринована цибуля, кріп, мариновані огірочки.
• А колір найчастіше з'являється від вареної моркви, жовтків або темних солодких сухофруктів (родзинки, чорносливи).

Більшість салатів з печінкою тріски – двоюрідні родичі. Однак у подачі готових страв можна пофантазуватиза рахунок дрібної нарізки складових та в'язкої текстури основного інгредієнта:

1. Зробимо з гомогенної салатної маси начинку для фаршированих яєцьабо тарталеток;
2. Закріпимо масу гіркою на бублику або покладемо на маленьку грінку, отримавши мініатюрний бутерброд канапе,
3. Скачаємо з салату кульки, щоб обваляти їх у кунжутному насінні або панірувальних сухариках.

Класика пошарова з картоплею та морквою

Перший рецепт - класичний пошаровий і дуже смачний салатз печінки тріски - вимагатиме великої страви та роз'ємної форми для випічки

Час приготування. Відварюємо інгредієнти – 30 хвилин. Збираємо салат – 20 хвилин. Наполягаємо в холоді – 2 години.

Нам потрібні:

• Печінка тріски ( звичайні консерви) - 250-270 грам
• Картопля (відварена в мундирах) - 1 шт. велика (200-250 грам)
• Морква (відварена) – 1 шт. велика (200 грам)
• Яйця (зварені круто) – 4 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок середньої товщини (регулюємо до смаку)
• Сіль та майонез (близько 100 мл) – за смаком між обраними шарами

Як ми готуємо:

Коротко - покрокові шари у класичному рецепті салату з печінки тріски:

• Картопля (утрамбувати!) - печінка тріски - яєчні білки + сітка майонезу - зелена цибуля + сітка майонезу (не трамбувати!) - морква + найбільше майонезу + щільно утрамбувати - яєчні жовтки.

А тепер докладно - з підказками та фото для кожного кроку.

Варимо яйця круто (10 хвилин). Відварюємо картоплю в мундирах та моркву.

Щоб легко почистити овочі та яйця, відразу після варіння кладемо їх під холодну воду.

Чистимо варені коренеплоди та трьом на велику тертку.

Дуже дрібно ріжемо зелену цибулю. Відкриваємо банку печінки тріски та зливаємо олію. Їм можна заправляти інші страви. Розминаємо печінку тріски вилкою до зручної пастоподібної консистенції.

Чистимо яйця та відокремлюємо білки від жовтків.

Як легко поділити компоненти вареного яйця? Проводимо ножем поперек яйця, немов позначаючи серединне коло. Відкриваємо половинки та витягаємо жовток, як показано на фото нижче.

Білки та жовтки натираємо на тертці – так само, як і інші компоненти.

Дістаємо зручний інструмент для швидкого формування салату пошарово:

• Роз'ємну форму для випікання
• І силіконову лопаткудля тіста, яким зручно трамбувати шари салату.

Підійде і звичайна ложка: знадобиться трохи більше спритності

Салат збиратимемо у формі для випічки (16-17 см), поклавши її верхнім гладким бортиком вниз.

Всі шари розподіляємо рівномірно та акуратно притискаємо.

Перший шар - терта картопля, яка вбере жир з печінки і не дасть салату потекти і втратити форму.

Другий шар – сама печінка тріски.

Третій шар – терті яєчні білки, поверх яких видавлюємо сіточку майонезу і без натиску (!) розмазуємо її по всій поверхні.

При покупці майонезу вибираємо вертикальну упаковку. Якщо в неї немає зручного кінчика, зрізаємо зовсім невеликий куточок, щоб струмінь майонезу міг бути тонким.

Четвертий шар – зелена цибуля: його зручно розподілити рукою. Поверх цього шару можна промазати майонезом, але не варто його розмазувати і притискати нарізку.

П'ятий – терта морква. Цей шар ми знову трохи утрамбуємо, покриємо майонезом і розподілимо його щільно (!), Щоб вся морквина була закрита.

Останній - шостий - шар: терта стружка з яєчних жовтків.

Секрети смаку та стійкої форми

Як ви помітили, майонез і сіль ми використовуємо до смаку. Зазвичай варто присолити найщільніші шари - картопляний, білковий, печінковий та морквяний. А майонезом можна промазувати лише ті інгредієнти, які надто структурні (зелена цибуля, білок). Тоді салат не попливе, але апетитно просочиться соусом.

Вибір майонезу – за вами. Ми використовуємо класичний (без добавок) та легкий по жирності соус, адже страва перенасичена жирами за рахунок рибної печінки.

Результат праць по-весняному барвистий! Даємо салату постояти в холодильнику 2-4 години, щоб отримати ідеальний ансамбль, який так легко розрізати на порційні шматкиніби дуже смачний тортик.

Дивуючи з печінкою тріски та чорносливом

Рецепт, в якому все так само, як і в класичному салаті, але зелену цибулю замінюємо на дрібно рубану ріпчасту та шматочки чорносливу. Не дивуйтесь! Нестандартний поворот із цими солодкими сухофруктами зробить рибна страваще ніжніше.

Беремо інгредієнти та підглядаємо послідовність обробки на фото вище.

Невелику білу цибулину дрібно рубаємо і на 2 хвилини заливаємо окропом, щоб пішла гіркота.

Чорнослив (5-6 великих плодів) замочуємо в окропі на 5 хвилин, просушуємо паперовим рушникомі ріжемо невеликими шматочками.

Шар чорносливу з цибулею- на місці зеленої цибулі.

Алгоритм складання смачного салату з печінки тріски з чорносливом:

• Картопля - Печінка тріски - Яєчні білки + сітка майонезу - Ріпчаста цибуля + чорнослив + сітка майонез (не трамбувати!) - Морква + найбільше майонезу + щільно утрамбувати - Яєчні жовтки.

Парадокс пошаровий з родзинками та горіхами

Цей рецепт приваблює святковим розмаїттям інгредієнтів та незвичайним поєднаннямсолодких родзинок, хрусткого яблука, твердих горіхів та рибної печінки.

Нам потрібні:

• Печінка тріски - стандартна банка (250-270 г)
• Картопля – 3 шт. середнього розміру
• Яйця круто - 3 шт.
• Морква – 200 грам
• Яблуко (кисло-солодкий сорт) – близько 100 грам
• Сік лимона – 2-3 ч. ложки
• Сир твердого ґатунку(напр., російська) - 100 грам
• Зелена цибуля - 1/2 середнього пучка (3 гілочки)
• Родзинки чорні - 1 горсть (10-15 шт.)
• Волоські горіхи - 2 горсти
• Майонез – до 100 мл

Як ми готуємо салат.

Інгредієнти, відомі з вище рецепту, подрібнюємо, як було описано.

Родзинки заливаємо окропом на 20 хвилин. Якщо дуже великий, ріжемо кожну ягідку навпіл.

Горіхи крупно рубаємо ножем (або в блендері). Яблуко крупно трьом і збризкуємо лимонним соком - для додаткової кислинки салату та збереження світлого кольору яблук.

Шматок сиру трохи заморожуємо - так буде легше його натерти.

Збираємо салат з печінки тріски з родзинками та горіхами за шарами:

• Картопля - Печінка тріски - Зелена цибуля - Яблуко + сіточка майонезу - Ізюм - Сир + сіточка майонезу - Морква + точки майонезу - Горіхи.

Ідеал для фарширування з яйцем та маринованою цибулею

Нам потрібні:

• Стандартна банка тріскової печінки
• 5 курячих яєцькруто
• 1 невелика біла цибулина
• Легкий майонез – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) - за бажанням

Готуємо дуже легко.

1. Зливаємо олію з печінки, розминаємо вилкою.
2. Маринуємо дрібнорубану цибулю: додаємо в нарізку 1 ст. ложку оцту (9%), 1 ст. ложку води та 1 ст. ложку цукру, перемішуємо, залишаємо, доки не пустить сік. Зливаємо сік і з'єднуємо з печінкою тріски. Якщо побоюєтеся, що цибуля буде кислувата, промийте в ситі і дайте повністю стекти.
3. Довершує картину трохи майонезу - для в'язкої суміші, яка добре тримає форму.

На фото дуже смачні тарталеткиз начинкою із описаного салату. Придбати готові формочкиможна у кожному великому супермаркеті.

Це ідеальний рецептсалату з печінки тріски - для фарширування яєць, бутербродних канапе або закусочних кульок. Для останніх перебиваємо салатну масу в блендері або добре проминаємо вилкою.

Чим запанувати закусочні кульки? Дрібно тертий білок з кропчиком, просто рубана зелень, дрібно тертий жовток, крихта волоських горіхів, кунжутне насіння, сухарі, тертий твердий сир.

Пікантний з горошком та маринованим огірком

Нам потрібні:

• Печінка тріски
• 2 яйця (круто)
• 3-4 гілочки зеленої цибулі
• 2-3 мариновані огірочки
• Півбанки консервованого зеленого горошку
• Трохи легкого майонезу – 1 ст.ложка

Дуже смачний салат готуємо легко і швидко: цибулю, яйця та огірки дрібно ріжемо, печінку розминаємо і перемішуємо в мисці, куди досипаємо і зелений горошок. Заправляємо майонезом – вуаля! Буденні компоненти, але святкова пікантність та насичений смак!

Традиційний з рисом, огірком та кропом

Склад інгредієнтів нехитрий, збирається салат пошарово, кожен рівень злегка промазується заправкою. Можна додати креативу та сформувати салат порціями у прозорому посуді (висока скляна миска, широкий келих або гранований стакан).

На 2-3 порції нам потрібні:

• 200 г печінки тріски
• 2 огірки (свіжих або маринованих)
• 1,5 склянки відвареного рису
• 4 яйця круто
• Зелена цибуля за смаком
• 1 середній пучок кропу
• 3 столові ложки майонезу
• 2 столові ложки сметани

Покрокова інструкція викладена у відео:

Ну от і все. На сьогодні дуже смачні рецептисалати з печінки тріски закінчилися. Заглядайте на вогник, щоб не пропустити наступну порцію покрокових рецептів з фото. Завжди раді вашим візитам!

Дякую за статтю (5)