Простий рецепт вафель для електровафельниці радянської. Покрокові рецепти приготування хрустких та м'яких домашніх вафель, легкий рецепт віденських вафель та вафельних трубочок в електровафельниці зі згущеним молоком
А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!
Пам'ятаєте смачні вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах та носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрусткі, смачні, тоненькі!
Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, а Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки та запитувати у Вас рецепт хрустких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей! 🙂
Це рецепт найбільш хрустких, але й найкалорійніших вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 200 г вершкового масла;
- 1 склянка цукру (можна трохи менше);
- 1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
- 1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.
Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.
Як спекти:
Рецепт тесту для хрустких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та автор смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.
Я ще трохи вдосконалила його з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.
Отже, розм'якшене масло збиваємо з цукром за допомогою міксера.
Додаємо яйця і ще збиваємо.
Просіюємо в тісто борошно і перемішуємо.
За консистенцією тісто має бути, як на оладки.
Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножиком, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.
Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!
наша електровафельниця для тонких вафель
Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім тривалий час не використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, добре змазала поверхні соняшниковою олією і включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Значить, вафлі будуть. 🙂
Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна капнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, але потім агрегат розкочегариться і процес піде.
наливаємо трохи менше, ніж на фото
Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.
Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.
Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.
вафля ще не зовсім готова
Ось-ось буде готова.
ще чуть чуть...
А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.
вафля готова!
Ножем або лопаткою піддаємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки м'яка, скручуємо в трубочку.
Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.
Справа це не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то загалом приготування займе 1 годину. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, побалакати з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрусткі домашні вафлі!
Ось і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!
А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим… Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх випробуваємо – тому що вже вміємо готувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці!
А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця:) Найсмішніша добірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀
- Рецепт вафель для радянської електровафельниці
- Рецепт вафель зі згущеним молоком
- Вафлі з начинкою для радянської вафельниці
- Ріжок із вафель із радянської вафельниці
- Хрусткі вафлі для радянської вафельниці
- Прісні вафлі для радянської електровафельниці
- Вафлі хрусткі несолодкі для радянської вафельниці
- Вафлі тонкі із вершками
- Вафельні крекери у радянській вафельниці
- Вафлі тонкі на кефірі
Майже в кожному будинку припадає пилом стара вафельниця, куплена ще в СРСР і відкладена на далеку полицю. Настав час дістати її і прийняти натхненно готувати вишукані десерти та закуски. А рецепт на свій смак можна вибрати з тих, які ми представляємо до вашої уваги.
Секрет хороших тонких вафель – у їхній консистенції. Правильне тісто має нагадувати жирну сметану. Якщо ви готуєте вафлі в радянській вафельниці вперше, додайте в тісто 1 столову ложку картопляного крохмалю або 2 олії. Так поверхня вафель не пригорить. Час приготування залежить від рецепту та ступеня прогріву електровафельниці. Роблячи десерт на маргарині чи вершковому маслі, будьте готові до того, що такі вафлі пропікаються швидше, ніж ті, рецепт яких передбачає використання кефіру, води, молока. В середньому час приготування становить від 30 до 4 хвилин.
Найчастіше вафлі є десертом з кремом з вареного згущеного молока або білка. Також можна вибрати рецепт тіста без цукру. Можна начинити вафлі м'ясним або печінковим паштетами, сиром, солоним сиром. Давайте поекспериментуємо та приготуємо їх.
Цей рецепт для вафельниці найпростіший і найдешевший, тому починати знайомство зі стравою з нього дуже зручно.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 450 грамів борошна
- 1 гранований стакан цукру
- 150 г маргарину 82% жирності
- 10 грамів ванільного цукру
- чайна ложка соди
- 1 столова ложка жирної сметани
Спосіб приготування:
Маргарин розм'якшити до м'якого стану, але не розтоплювати до прозорості. Яйця з цукром та ваніллю злегка збити. Сметану з'єднати із содою і перемішати. З'єднати всі 3 суміші в одну і перемішати віночком, підсипати потроху борошно. Вимісити до густини сметани. Тим часом розігріти вафельницю. Столову ложку тіста вилити та швидко розподілити по поверхні. Притиснути кришкою, витримати 1-2 хвилини. Першу вафлю запекти до коричневого кольору, наступні до золотистого відтінку. Готову вафлю згорнути трубочкою чи конусом. Приємного чаювання!
Рецепт вафель зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- 5 штук яєць
- 250 грамів цукру
- гранований стакан борошна
- 250 г маргарину 70%
- ванілін на кінчику ножа
- згущене молоко варене 150 грамів
- масло вершкове 100 грамів
Спосіб приготування:
Вимити яйця, розбити і змішати з|із| цукром, трохи збити, але не до піни. Бажано, щоб цукор повністю розчинився. Розм'якшений маргарин додати в яєчну суміш, що вийшла, і, помішуючи віночком, всипати борошно і ванілін. Акуратно та ретельно вимісити тісто. Столову ложку суміші вилити на розігріту поверхню електровафельниці, розрівняти та на 3 хвилини прикрити кришку. Готову вафлю акуратно зняти, згорнути трубочкою, поки гаряча. У такий же спосіб приготувати інші вафлі.
Приготування крему:
Вершкове масло виставити з холодильника на 2 години, згущене молоко викласти у високу миску. Додати порізане та нагріте до кімнатної температури олію. Збивати крем міксером до пишної однорідної маси. За допомогою кондитерського шприца або мішка начинити вафельні трубочки. Приємного чаювання!
Цей рецепт підходить тільки для тих господарок, які наштовхнули у згортанні гарячих вафель у трубочки.
Інгредієнти:
- 310 грамів цукру
- 125 грамів маргарину не менше 62% жирності
- 110 грамів борошна
- 50 мілілітрів вершків
- 4 яйця
- щіпка ваніліну
- варене згущене молоко або повидло для начинки
Спосіб приготування:
Рідкий маргарин змішати з|із| вершками і влити в яйця, збиті з|із| цукром. Додати потроху борошно, ретельно збити віночком. На нижню частину вафельниці вилити столову ложку тіста для вафель, прикрити кришку 2-3 хвилини. Відкрити вафельницю і швидко намазати столову ложку начинки на край вафлі. Допомагаючи собі вилкою, швидко скрутити вафлю трубочкою прямо на поверхні вафельниці! Не змащуйте начинку на всю поверхню - вона підгорить. Начинку для вафель вибирайте просту, без додавання масла. На гарячій поверхні вафель олія розтане і розтечеться.
Цей рецепт вафель дозволить легко і просто урізноманітнити дитячу вечірку.
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 50 грамів олії
- склянка теплої води
- 75 грамів цукру
- 175 грамів борошна
- ваніль
Спосіб приготування:
Першу половину цукру змішати з|із| маслом|мастилом|, другу - розчинити у воді. Ввести яйце в суміш олії із цукром, додати воду. Підсипаючи, ввести борошно, що просіює, і ваніль. Ретельно збити віночком, не допускаючи появи грудок. На поверхню розігрітої вафельниці вилити столову ложку тіста. Випекти вафлю і скрутити її ріжком. Повністю остудити. У готові ріжки з вафель покласти кульку морозива, прикрасити присипками або полити сиропом. Смачного!
Інгредієнти:
- по 150 грамів борошна та цукру
- 50 грамів крохмалю
- 2 яйця
- 100 мілілітрів теплої води
- 1/5 чайної ложки кориці
- 125 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:
На водяній бані розтопіть вершкове масло і залиште його там, щоб не охололо. Яйця вимийте, вбийте в глибоку миску і розітріть з цукром, поки маса не збільшиться вдвічі - зазвичай на це йде 8-9 хвилин. Продовжуючи збивати, влийте в яєчну суміш вершкове масло тонким цівком. Борошно просійте з крохмалем і потроху додайте|добавляйте| в масляну суміш. Насамкінець додайте воду, але вливайте її потроху.
Залиште миску з тестом у теплому місці на півгодини. Тим часом розігрійте вафельницю. Змастіть вершковим маслом поверхню вафельниці. Вилийте та розрівняйте пару столових ложок тіста на поверхні приладу, випікайте вафлю та поверніть її гарячою. Начинити можна джемом, вершками, згущеним молоком, а можна і просто насолоджуватися хрумким десертом без начинки. Приємного чаювання!
Рецепт цих вафель дуже простий і дешевий. Начиніть їх паштетом, сиром, солоною сирною масою – буде смачно.
Інгредієнти:
- по 1 склянці борошна та води
- 1 яйце
- 1/4 чайної ложки солі та стільки ж соди
- рослинна олія або смалець (для змащення жарильної поверхні)
Спосіб приготування:
Відокремити жовток від білка. Жовток збити з содою, додати 125 мілілітрів води і всипати борошно, ретельно збити віночком і потроху долити воду, що залишилася. Випекти вафлі звичайним способом, але попередньо змастити поверхні вафельниці рафінованою олією. Згорнути гарячими в трубочки чи ріжки, начинити. Смачного!
Ще один рецепт для закусочного столу або пікніка. Начинки можуть бути різноманітними, залежно від вашого смаку та бажання.
Інгредієнти:
- склянка борошна
- 1 яйце
- склянка молока
- вершкове масло 30 грамів
- 3 грами розпушувача
Спосіб приготування:
Відокремити жовток та збити його з молоком. Білок збити в міцну піну і поставити в холодильник. Борошно просіяти і разом з розпушувачем потроху всипати у молочну суміш. Продовжуючи вимішувати, влити розтоплене вершкове масло, збити білок додатково і не поспішаючи ввести в тісто перед самим випіканням. Вафельницю добре прогріти і випікати вафлі по 1-2 хвилини. Повертайте вафлі в трубочки і ріжки, поки вони ще гарячі. А начиняти краще, коли трубочки охолонуть. Смачного!
Вафлі тонкі із вершками
Інгредієнти:
- 100 грамів маргарину не менше 65% жирності
- 3 яйця
- 125 грамів цукру для тіста та 150 грамів для крему
- склянка вершків 33% жирності
- 250 грамів борошна
- ванілін
- трохи порошку какао для присипки
Спосіб приготування:
Розтопити маргарин, запровадити збиті з|із| цукром яйця. Борошно просіяти і обережно ввести в суміш, збиваючи віночком. Наприкінці додати ванілін. Розігріти електровафельницю, налити столову ложку тіста на її нижню частину і щільно притиснути верхню, витримати 1-2 хвилини. Випечені вафлі згорнути ріжком; поки вони остигають, займіться кремом. Попередньо охолоджені 6 годин вершки збити. Наприкінці ввести цукор, бажано, щоб він був дрібним. Охолоджені вафельні ріжки начинити збитими вершками за допомогою кондитерського шприца або одноразових мішків. Можна навіть згорнути з цупкого паперу конверт, ложкою перекласти туди вершки і зрізати кінчик. Начинивши вафлі вершками, можна присипати їх щіпкою какао. Смачного!
Інгредієнти:
- 200г твердого сиру
- 200 г маргарину 70% жирності
- 2 яйця
- 250 грамів борошна
- 200 мілілітрів мінерального газування
- сіль та сода - по 1 чайній ложці
Спосіб приготування:
Натріть на дрібній тертці сир, маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі до рідкого стану. З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішуючи, якщо тісто текуче, додайте пару ложок борошна. Попередньо розігрійте електровафельницю. Викладайте тісто кавовою ложкою без гірки та випікайте 40-60 секунд. Крекери виходять приблизно 5 см у діаметрі. Смачного!
Веганські тонкі вафлі для електровафельниці
Цей рецепт підійде для вегетаріанців і тих, хто дотримується посту.
Інгредієнти:
- 430 грамів борошна
- 170 грамів цукру
- 350 мілілітрів води
- 110 мілілітрів рафінованої олії
- ванільний цукор
- по 1 щіпці солі та соди
Спосіб приготування:
Масло, цукор, сіль, борошно та ванільний цукор змішати і перетерти руками в крихту. Додати помалу воду і перемішати, збиваючи міксером. Соду погасити лимонним соком та влити в тісто. Час випікати! Потрібно вилити столову ложку тіста в розігріту вафельницю та притиснути кришку на 2 хвилини. Гарячу вафлю необхідно знімати за допомогою вилки та згортати трубочкою. Смачного!
Вафлі тонкі на кефірі
- 3 яйця
- 500 мілілітрів кефіру
- по 1 склянці з гіркою борошна та цукру
- 125 грамів вершкового масла
- ванілін
Спосіб приготування:
Олію наріжте кубиками і розтопіть на водяній бані, трохи остудіть. Додайте склянку цукру та яйця, ретельно збийте віночком. Постійно збиваючи, всипте борошно, добиваючись однорідної маси. Потім влийте кефір, тільки не беріть його відразу з холодильника – нехай він годину постоїть при кімнатній температурі. Наприкінці збивання додайте ванільний цукор. Розігрійте вафельницю і приступайте до випікання десерту. Кожну вафлю випікайте 3-4 хвилини до золотистого відтінку. Поки вафля ще гаряча, поверніть її у трубочку. Смачного!
Рецепт тонких вафель з корицею
Інгредієнти:
- 200 грамів вершкового масла
- 250 грамів борошна
- дрібка солі
- 3 яйця
- 65 грамів цукру
Спосіб приготування:
Акуратно відокремити білки. Збити їх із сіллю у міцну піну. Вершкове масло розм'якшити, але не розтоплювати до рідкого стану. Збити його з цукром, ввести борошно, що просіює, і корицю. В кінці збивання акуратно, по 1 столовій ложці, ввести збиті білки і відразу ж приступити до випікання вафель. Електровафельниця попередньо повинна бути дуже розігріта. Якщо залишилася частина яєчного білка, збийте його повторно, додайте цукрову пудру і начиніть масою охолоджені трубочки. Смачного!
Трубочки вафельні із заварним кремом
Інгредієнти:
для тесту:
- склянка борошна з гіркою
- 200 грамів вершкового масла
- повна гранована склянка цукру
- 5 яєць
- ваніль
для крему:
- молоко - 200 мілілітрів
- 1 жовток
- цукор 80 грамів
- 25 грамів вершкового масла
- ваніль
- столова ложка крохмалю
Спосіб приготування:
Розтопити масло|мастило| і всипати цукор, помішуючи суміш до повного його розчинення. Яйця вимити і по одному вбити у суміш. Потроху ввести борошно, що просіює, постійно збиваючи віночком. В кінці збивання додати ванілін і приступити до випікання. Для цього на розігріту поверхню вафельниці потрібно вилити щедру ложку тіста, розрівняти за потреби і швидко випікати (не довше 1 хвилини). Згорнути гарячу вафлю трубочкою і скласти на блюдо. Поки вафлі остигають, приготуйте заварний крем. Для цього молоко закип'ятіть та додайте половину норми цукру. В окремій мисці змішайте цукор і крохмаль, що залишився. Пам'ятайте, що густота крему залежить від крохмалю.
Для крему до сухої суміші додайте жовток і ретельно розітріть. Влийте 70 мл гарячого молока і інтенсивно розмішайте віночком. Потім влийте частину молока, що залишилася. Якщо утворилися грудочки, протріть крем ложкою через дрібне сито. Всипте ваніль на кінчику ножа, знову поставте крем на вогонь і підігрійте безперервно помішуючи до загусання. Дайте йому трохи охолонути, збийте і покладіть м'яке вершкове масло. За допомогою кондитерського мішка начиніть остиглим кремом трубочки з вафель. Смачного!
Рецептів вафель існує безліч, і кожен з них по-своєму цікавий. Спробуйте приготувати вафлі по кожному з них та оберіть найсмачніший варіант. Впевнені, що ваші домашні, друзі, близькі будуть у захваті від таких кулінарних експериментів, адже в такому разі на столі до чаю завжди виявиться чудовий десерт.
2016-04-16T04:00:04+00:00 adminдесертиРецепт вафель для радянської електровафельниці Рецепт вафель зі згущеним молоком Вафлі з начинкою для радянської вафельниці Ріжок з вафель з радянської вафельниці Хрусткі вафлі для радянської вафельниці Прісні вафлі для радянської електровафельниці Вафлі хрумкі несолодкі для радянської вафельниці Вафлі тонкі вафлі для електровафельниці Вафлі тонкі на кефірі Рецепт тонких вафель з корицею Трубочки...
[email protected] Administrator Застілля-онлайнХрумкі вафельні радянські трубочки напевно пам'ятає кожен із нас, адже такі ласощі ми чекали щовихідних! Трубочки готувалися на свята і начинялися джемом, повидлом, кремом і т. д. - усім тим, що траплялося під руку. Однак навіть без начинки такий вафельний десерт довго не залежався на блюді - він розходився вмить, якщо був поданий до чаю або кави. Для приготування радянських трубочок потрібна саме радянська вафельниця – щільна, важка, прямокутна. Тісто для вафель готується швидко та розраховується на 7–8 трубочок.
складові
- 3 курячі яйця
- 150 г вершкового масла
- 1 ст. борошна
- 1 ст. цукрового піску
- 2 щіпки солі
Приготування
1. Вершкове масло розтопимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, не доводячи його до кипіння, інакше курячі яйця, додані в тісто, згорнуться.
2. Переллємо олію в чашу блендера, додамо курячі яйця, сіль, цукровий пісок і пшеничне борошно. Перемішаємо всі приблизно 2-3 хвилини, щоб утворилося тісто. Соду чи розпушувач у тісто додавати не потрібно!
3. Радянську вафельницю розігріємо до краю і змастимо вперше обидві її частини вершковим або олією. Викладемо на форму 1 ст. л. тіста з верхом і притиснемо другою формою. Спекемо вафлі протягом 1-2 хвилин, стежачи за їх поверхнею. Як тільки вона зарум'яниться – можна знімати лопаткою золотисту випічку.
4. Щоб створити з неї трубочку, вафельний пласт необхідно скрутити відразу ж після вилучення його з форми, поки він гарячий, інакше потім він буде ламатися у ваших руках на частини. Не забудьте після скручування трубочку чимось притиснути, наприклад лопаткою або ложечкою, поки вона не охолоне.
Готові радянські трубочки викладемо на блюдо і подамо до столу. Вони дуже смачні з будь-яким повидлом, джемом або варенням!
Господині на замітку
1. Розпушувач зазвичай покращує консистенцію бездрожжевого тіста, але у випадку з вафлями все інакше: сода і оцет додадуть готовому виробу крихкість, через що воно стане ламатися при згортанні навіть у дуже гарячому стані. Пекарський порошок призведе до того ж небажаного результату.
2. Домогосподарки з Чехії, Австрії, Словаччини воліють такі трубочки будь-якій іншій випічці. На сніданок у цих країнах їх роблять так само часто, як у Британії вівсянку, а в Америці – яєчню з беконом. Порожнисті вафельні циліндри або конуси найчастіше наповнюють заздалегідь заготовленим марципаном, коли його немає підсоленим або підсолодженим сиром. Усі три варіанти не тільки приємні на смак, а й поживні. Якщо дати пару штук дитині до школи, вона, поївши, відчує приплив сил. Причому як перекушування така їжа зручна: достатньо обернути основу вафельки серветкою, а її саму укутати харчовою плівкою, і не буде потрібно пластиковий контейнер.
3. Відмінні варіанти наповнювачів для вафель, випечених по-радянському, – збиті вершки, фруктово-вершкове парфе, білковий крем (його можна зробити багатобарвним, використовуючи концентровані соки яскравих ягід). Всі вони добре зчіплюються з піджаристим тестом і не витікають.
Хто не любить найсмачніші хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком? Тоненькі, ароматні, з ніжною начинкою - чудове доповнення до чаювання. Їх легко приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо найкращі рецепти вафель для електричної вафельниці.
Хрумкі тонкі вафлі в електровафельниці
Щоб приготувати такий десерт будинку, знадобиться спеціальний електричний гаджет. Це, мабуть, найголовніша умова, адже за начинку може піти будь-який крем, а основа завжди одна хрумка вафля.
Для її приготування потрібні такі компоненти:
- просіяне пшеничне борошно - 180 г;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- яйця середні – 5 прим.;
- маргарин - 200 г;
- рафінована рослинна олія для змащування форми.
Як приготувати:
- Розтоплену до кімнатної температури олію збити із цукром. Використовуйте міксер.
- Додати масу яйця, продовжуючи збивати, втрутити борошно. Тісто має бути густуватим, як на оладки.
- Нанести на розігріту форму тонким шаром масло|мастило| і приступити до випікання вафель.
- Тісто наливають на нижню частину форми. Його кількість необхідно визначати, виходячи із розмірів самої форми. За рецептом для радянської електричної вафельниці достатньо обмежитися двома столовими ложками. Тісто може трохи втекти за краї, якщо його забагато. Таким чином, лише експериментальним шляхом можна визначити його оптимальну кількість.
- З розпеченою формою необхідно працювати дуже уважно, використовувати прихватку і «тримати дистанцію», тому що в момент затискання тіста з агрегату вилітає гаряча пара.
- Випікати заготовки слід від 30 секунд до 3 хвилин, залежно від ступеня розігріву техніки, а також від налаштувань пристрою. Після перших 30 секунд можна заглянути та перевірити, як рум'яниться вафля. Коли вона добре пропеклася, дістаємо і відразу начиняємо вибраним кремом.
Рецепт розрахований на 15 шт. Будьте готові витратити на приготування заготовок близько 1:00.
Список інгредієнтів для тесту може бути аналогічним до описаного вище. Багато господинь відзначають, що так, як дбають вафлі на старих радянських вафельницях, вони не дбають ніде і ніяк.
Чи це у винахідливих кухарів рука набита, чи агрегати пройшли серйозну перевірку часом, але вафлі справді виходять дуже смачними. Вони гарні самі по собі, але ще краще, звичайно, наповнити їх начинкою. Це може бути варене згущене молоко з горішками, заварний, масляний або будь-який бажаний крем за смаком.
Готуємо по-віденськи
До недавнього часу ми знали тільки один варіант вафель - загорнуті, хрусткі, наповнені смачним вареним згущеним молоком. Тим більше що, у Європі найбільшої популярності користуються зовсім інші – м'які вафлі.
Наразі доступні спеціальні гаджети для приготування саме такого десерту. Якщо ви придбали цей пристрій, обов'язково приготуйте вафлі за наступним рецептом.
Інгредієнти для віденських вафель:
- просіяне борошно вищого ґатунку – 300 грам;
- цукор-пісок – 150 грам;
- маргарин чи тваринний жир – 200 грам;
- нежирне молоко – 1 склянка;
- яйця – 3 шт.;
- амоній харчовий – 1 ч. л.
Як приготувати:
- Змішати жир із цукром, потім додати яйця по одному і влити молоко. Вмішати борошно та соду.
- Тісто необхідно замішати до однорідного стану і після цього приступити до випікання.
- Влити його на гарячу форму (приблизно 2 ст. ложки), розрівняти по поверхні та закрити.
- Залежно від налаштувань пристрою, вафлям потрібно близько 3 хвилин, щоб підрум'янитися.
М'які домашні вафлі готові! Ви можете подавати їх із різними сиропами, варенням, медом, сметаною. Дуже смачно, якщо посипати їх тертим шоколадом, пудрою, горішками. Словом, все на ваш смак!
Бельгійський десерт
Можливо, хтось здивується, але ще в Стародавній Греції можна було спробувати щось на зразок сучасних вафель.
Щоправда, греки любили їхній солоний еквівалент і готували вафлі із зеленню та сиром.
Лише пізніше з'явився кондитерський варіант – коржики на воді, политі медом.
Ближчі до сучасних середньовічні вафлі. Їхній рецепт зберігали в найсуворішому секреті, але через не так багато часу, таємниці були повністю розкриті. А зараз колись королівську насолоду можна приготувати і в себе на кухні.
Спробуйте наступний рецепт:
- борошно біле, просіяне - 2 склянки;
- молоко – 1 склянка;
- яйця – 2 шт.;
- жир кондитерський або олія – 80 грам;
- цукор – 2 ст. ложки;
- ванільний екстракт або інша пряність (кориця);
- дрібка солі;
- сода, погашена 9% оцтом (1 ч. л.).
Як приготувати:
- Хрумкі вафлі готуються з просіяного борошна вищого гатунку. Її потрібно змішати з усіма сухими компонентами (сіллю, ванільним цукром, корицею).
- Паралельно з'єднайте розтоплену олію з цукром, яйцями та молоком.
- В масу поступово вмішайте муку|борошно|, погасіть соду і вимішувати склад дуже акуратно.
- Тісто готове! Можна випікати.
Готові вироби в Бельгії люблять подавати з кулькою морозива та різними сиропами. Також бельгійці божеволіють від всіляких ягід, які вони щедро викладають на вафлі і присипають зверху цукровою пудрою.
Як приготувати з сиру
Якщо ви придбали такий гаджет як електрична вафельниця, то напевно захочете поекспериментувати з рецептами і приготувати всілякі варіанти вафель. Одним з дуже смачних, корисних та поживних є варіант із сиром.
Для нього необхідно заздалегідь підготувати:
- сир фермерський жирний - 200 грам;
- яйця – 2 шт.;
- біле пшеничне борошно – 1 склянка;
- харчова сода - 1 ч. л.;
- цукор – 2 ст. ложки;
- молоко – 1 склянка;
- маргарин - 50 грам;
- ванілін.
Як приготувати:
- Для початку треба збити яйця із цукром. Потім протерти сир через сито і змішати його з яєчною масою.
- Додати молоко, розтоплений маргарин і просіяне борошно з розпушувачем. Усі компоненти ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин.
- Залежно від розмірів та налаштувань вашої вафельниці, вироби будуть готуватись різну кількість часу. Визначайте дослідним шляхом також кількість тесту.
- За цим рецептом у вас мають вийти товсті вафлі. Вони дуже смачні навіть без будь-якої начинки. Ароматні та пишні вироби складають стопочкою, посипають цукровою пудрою та вживають з чаєм, кавою або будь-якими напоями на ваш вибір.
Сирні вафлі відмінно поєднуються з варенням, сезонними ягодами та фруктами. Це смачний та корисний сніданок, який зарядить енергією на весь майбутній день. Тим більше такі ласощі припадуть до душі дітям.
М'які домашні вафлі
Ще один чудовий рецепт, який дозволить приготувати смачні, м'які вафлі на бельгійський манер.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- цукрова пудра – 1 склянка;
- вершкове масло – 200 грам;
- йогурт (або кисле молоко) - 80 грам;
- борошно - 1 склянка;
- сіль;
- розпушувач.
Як приготувати:
- У мисці змішуємо яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, а потім і всі компоненти, що залишилися, крім борошна. Її необхідно втрутити невеликими порціями під кінець усього процесу. Тісто не повинно бути дуже густим.
- Залежно від моделі вафельниці розігрів може здійснюватись як на плиті (радянська), так і від мережі. Як тільки форма нагріється, наливаємо приблизно 2 столові ложки тіста, виходячи із розмірів вашого пристрою.
- Вироби печуть швидко, достатньо буде 2 - 3 хвилин, щоб вони гарненько зарум'янилися.
Вафельні трубочки в електровафельниці
Приготувавши тонкі вафлі за запропонованими рецептами, їх можна начинити будь-яким кремом, попередньо згорнувши заготовки трубочками. Нижченаведені особливості приготування допоможуть зробити трубочки ще смачнішими і не сильно калорійними.
- Тісто для вафель готується з додаванням лише розм'якшеного маргарину, смальцю чи олії. Якщо продукт зберігався в морозилці, то можна залишити його на ніч розморожуватися, щоб до ранку він знайшов кремову консистенцію. Так із ним буде простіше працювати.
- Щоб зменшити калорійність тесту, маргарин можна замінити сметаною або навіть кефіром. Від цього смак вафель не постраждає.
- Можна приготувати пісні вироби на воді, але не потрібно скупитися на прянощі (корицю, екстракт ванілі). Вони зроблять смак вафель більш насиченим.
- Вафлі потрібно скручувати, поки вони м'які, тому що охолоджуючі вироби дуже швидко тверднуть. Робити це потрібно акуратно, тому що заготівля буде дуже гарячою.
Варіант приготування по-голландськи
Щоб приготувати вафлі по-голландськи, можна використовувати класичний рецепт хрустких вафель, вказаний на початку статті. Що дійсно вимагає особливої майстерності, то це подача десерту. З її допомогою вафлі можна справді перетворити, зробивши з них солодкий снек на будь-який випадок життя.
Рецепти тесту для вафель в електричній вафельниці
Як бачите, основними компонентами тіста для вафель є яйця, вершкове масло, борошно, цукор та прянощі (можливо ванілін, кориця). Таким чином, це досить невибагливі ласощі, які не потребують занадто великої кількості різноманітних компонентів.
- Залежно від рецепту необхідно пам'ятати, що борошно краще брати найвищого гатунку і перед замісом просіяти.
- Найкраще змішувати окремо сухі компоненти (борошно, ванілін, розпушувач) та окремо яйця, цукор та олію.
- Що стосується олії, то вона має бути кімнатної температури. У жодному разі не можна підігрівати його на сковороді.
- Після змішування всіх компонентів тесту потрібно дати час «настоятися».
- Вафельниця має добре прогрітися. Її форму краще злегка змастити маслом, щоб перші вироби не підгоріли і добре відходили від пластини.
Як прикрасити та з чим подавати домашні вафлі?
Нижче наведено кілька ідей для прикраси та подачі м'яких бельгійських вафель.
- Ідея №1. Нарізані на тонкі кружечки банани, збиті вершки, шоколадний топінг та пара листя свіжої м'яти.
- Ідея №2. Мед рідкий, ванільне морозиво, лісові ягоди (чорниця, малина, брусниця).
- Ідея №3. Сиропи (карамельний чи кавовий), медові мюслі, тертий шоколад.
- Ідея №4. Згущене молоко, шоколадне морозиво, подрібнені волоські горіхи.
- Ідея №5. Крихітка з шоколадних або горіхових вафель, збиті вершки, шоколадний сироп, мигдальні пелюстки.
- Ідея №6. Кориця, карамелізоване яблуко, родзинки.
- Ідея №7. Какао-порошок, розм'якшений чорнослив, волоський горіх мелений, шоколадний топінг.
Можна приготувати несолодкі вафлі, якими буде корисно перекусити протягом дня. У таке тісто, відповідно, не додається цукор. Замість нього замішують подрібнену свіжу зелень і тертий сир на давньогрецький манер.
Смачного!
Вафлі - ніжні, ароматні, хрумкі ласощі з дитинства. Бувало, захочеш чогось солодкого до чаю, мама тут же дістає стареньку важку електровафельницю і починає замішувати тісто. Ось і я іноді піддаюся ностальгії та печу свої улюблені хрусткі трубочки. Цей рецепт вафель трубочкою для електровафельниці я використовую, скільки пам'ятаю. Простий, швидкий та смачний. Як бонус – найніжніший крем для трубочок.
Рубрики:
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування: 60 хв.
Загальний час: 80 хв.
Вихід: 20-25 шт.
складові
- Яйце велике (кат. С0) - 4 шт.
- Маргарин (вершковий або для випічки) – 200 г
- Цукор – 1/2 ст.
- Ванілін (за бажанням) - третина пакетика
- Сіль - щіпка
- Борошно - 250 г (1,5 ст. 250-грамового)
- Для крему - 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|, і 150-180 г вершкового масла|мастила|
Покроковий рецепт вафель трубочкою для електровафельниці
У мисці для замішування вафельного тіста змішуємо цукор з яйцями і суміш збиваємо так, щоб цукор розчинився по максимуму. Невелика частина крупинок залишиться, але це критично. Щоб суміш легше збивалася, яйця бажано заздалегідь вийняти з холодильника та дати їм відлежатись у теплій кімнаті хвилин 10.
Як тільки розібралися з яйцями і цукром, дістаємо маргарин, рубаємо його на шматочки довільної величини і розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі - кому як зручніше. Головне – маргарин не повинен закипіти.
Далі додаємо в тісто сипучі інгредієнти, що залишилися: сіль, ванілін і борошно. Бажано все це швиденько просіяти. Я роблю так: дістаю сито, засипаю в нього відразу і сіль, і ванілін, і борошно, і просіюю це в ємність із тестом. Це не особливо клопітно, а тесту лише в плюс.
Вимішуємо тісто в останній раз і можна включати прогрівати вафельницю. Тісто виходить приблизно як млинець, може, трохи густіший.
Пластини вафельниці протираємо ваткою, змоченою в раст. олії, і викладаємо на нижню столову ложку тіста. Акуратно, щоб не обпектися, закриваємо вафельницю і з силою притискаємо кришку, щоб під натиском тісто розповзалося у вафельний коржик.
Завантаження...
