Закусочні тарталетки на святковий стіл: рецепти з фото покроково. Найкраще тісто для кошиків закусочних тарталеток в домашніх умовах: рецепти

Це класична закуска, яка прикрасить стіл будь-якого свята. Рецепти тесту та способи випікання кошиків перелічені у цій статті.

Ось уже багато років поспіль, тарталетки з начинкою – лідируюча закускана будь-якому святковому столі чи фуршеті. Так відбувається тому, що готувати її просто, Начинити можна будь-якими інгредієнтами, а їсти - зручно.

Тарталетка – це своєрідна їстівна тарілочка з тістаневеликого розміру. За бажанням її можна начинити овочами, фруктами, паштетом, м'ясним або рибним салатом, кремом або джемом. Варіантів безліч. Страва відразу ж привертає увагу гостей, серед усіх частування на столі, і завжди, як кажуть, «розлітається на ура».

Запорука вдалої тарталетки – смачне тісто, яке можна доповнити начинкою. Купити його, звісно ж, можна в магазині вже у готовому стані. Однак для тих, хто хоче створити свою унікальну страву, корисно знати рецепти домашнього приготування тістасвоїми руками.

Тарталетки - готове блюдо

Листкове тісто для тарталеток (просте):

Потрібно:

• Борошно- 550 г (плюс ще приблизно 30 г на обсипання, борошно обов'язково просіюйте).
• Маргарін– 220 р. (можна замінити на спред)
• Яйце- 2 шт.
• Вода

Приготування:

• Насамперед, слід просіяти борошно через сито. Добре, якщо ви це зробите двічі.
• Збийте яйця разом із водою
• Розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі і змішайте його з яєчною масою.
• Перекладіть тісто на поверхню, посипану борошном, сформуйте грудку.
• Тісто слід укутати плівкою і залишити відпочити.
• Готове тісто слід викласти у формочки для випікання. Так само листкове тісто можна вирізати кружальцями і запікати, виклавши на пергамент.
• Печеться таке тісто досить швидко, 15 хвилин буде цілком достатньо при температурі 190-200 градусів.

Домашні кошики

Смачне пісочне тісто для тарталеток: рецепт

Листкове тісто досить легке, а пісочне відрізняється приємною щільністю. Смачне піщане тісто може дуже успішно доповнити будь-яку начинку.

Вам знадобиться:

• Борошно- 500 г (плюс ще приблизно 30 г на обсипання, борошно обов'язково просіюйте).
• Яйця- 8 шт.
• Вода- 3 склянки (очищена, не гаряча)
• Вершкове масло(жирністю 73%) – 250 р. (м'яке)
• Сіль чи цукор(залежно від виду тарталетки)

Приготування:

• Воду слід налити в каструльку
• Поставте каструльку на невеликий вогонь та додайте у воду вершкове масло.
• Ретельно перемішуйте масу, доки не розтопіть олію.
• Маса не повинна бути надто гарячою
• Поступово втручаючи борошно (половину всієї частини), замісіть досить «рідке» заварне тісто.
• Підмішайте поступово всі яйця, замісіть тісто, додавши все борошно.
• Тісто вийде досить м'яким та еластичним. Виріжте склянкою або чашкою кружечки, які потім акуратно викладете у формочки для випікання.
• Пісочне тісто випікається досить швидко і 15 хвилин буде цілком достатньо при температурі 200 градусів.

ВАЖЛИВО: Пісочні тарталетки підходять для м'ясних та солодких начинок. Головне – до тіста для солодких тарталеток додати цукор.

Поетапне приготування пісочних тарталеток

Як приготувати тісто для тарталеток найпростіше?

Для того, щоб швидко приготувати тарталетки на святковий стіл, багатьом господаркам знадобиться простий рецепт тесту, який дуже швидко приготувати.

Вам знадобиться:

• Борошно- 2 склянки борошна вищого ґатунку, що просіює.
• Сметана – 1 склянку (200 мл, сметану можна використовувати будь-якої жирності).
• Олія вершкове (73%)– 100 г. (можна замінити на рослинно-вершкову суміш «спред»).
• Сіль та цукор(якщо готуєте солодкі тарталетки).

Приготування:

• Вершкове масло слід розтопити за кімнатної температури до м'якого стану.
• Борошно слід обов'язково просіяти, можна двічі.
• Борошно потрібно насипати на робочу поверхню гіркою.
• М'яку олію слід перемішати зі сметаною і поступово, додаючи вершкову масу до борошна, замісити тісто.
• Отримане тісто слід укутати в харчову плівку і відправити в холодильник відпочити мінімум на півгодини.
• Після «відпочинку» тісто ріжеться на кружечки шийкою склянки. Отримані кружальця укладаються у формочки і приминаються пальцями.
• Випікати тарталетки слід приблизно 25 хвилин, температура духовки не повинна перевищувати 200 градусів.

ВАЖЛИВО: Якщо тарталетки вам слід наповнити фруктами, кремом або джемом, додайте в тісто цукор.

Поетапне приготування солодких тарталеток

Вам знадобиться:

• Борошно– 600 р. (приблизно 3,5 склянки, просіяти)
• Молоко
• Цукор
• Дріжджі- 1 ч.л. (використовуйте сухі хлібопекарські)
• Сіль- щіпка
• Цукор- 1 ч.л. для дріжджів (додайте більше, якщо кондитерські тарталетки).
• Яйце- 2 шт.

Приготування:

• Підігрійте молоко до теплого стану та додайте до нього цукор.
• Всипте дріжджі в тепле молоко і дайте час їм розчинитися, а також забродити.
• Потім поступово вмішуйте яйця в молоко
• Поступово всипайте борошно маленькими частинами і замішуйте тісто.
• Щоб тісто не прилипало до поверхні, на якій ви його замішуєте, і не залишалося на руках – слід змастити їх олією.
• Готове тісто має трохи «відпочити» і лише потім його можна розкласти формочками для випікання.
• Випікаються тарталетки з півгодини, за умови, що температура духовки буде не більше 200 градусів.

Прості, але смачні рецепти тарталеток

Тісто тарталеток солодке: рецепти

Такі тарталетки вдало доповнять солодкий стіл для дітей та дорослих. Їх можна наповнити будь-якою начинкою: кремом, сиром, фруктами, шоколадним мусом.

Вам знадобиться:

• Борошно
• Масло - 1 пачка (200 г. будь-якої жирності, можна використовувати замість нього рослинно-вершкову суміш).
• Цукор– 2 або 3 склянки (солодкість тарталеток регулюйте за смаком та уподобаннями самостійно).
• Яйце- 2 шт. (куряче)

Приготування:

• Олію розтопіть у мікрохвильовій печі
• Змішайте топлене масло|мастило| з|із| цукром і яйцями. Слід поступово додавати борошно та замісити еластичне тісто.
• Тісто слід укутати у плівку і потримати півгодини в холодильнику.
• Розріжте тісто на кружечки за допомогою шийки склянки і покладіть їх у форми, приминаючи пальцями по краях.
• Випікаються тарталетки досить швидко, 20-25 хвилин буде достатньо за умови, що температура духовки буде не більше 190-200 градусів.

Солодкі тарталетки - способи приготувати тісто та рецепт

Рецепт несолодкого тіста для тарталеток

Вам знадобиться:

• Борошно- 1 склянка з гіркою (приблизно 300 г)
• Масло- 1 пачка (200 г, можна замінити на спред)
• Яйце- 3 шт. (використовуйте лише жовтки)
• Сіль- Дрібка або більше, орієнтуватися за смаком

Приготування:

• У масу поступово втручається борошно із сіллю
• Отримане тісто укутується харчовою плівкою і зберігається у холодильнику півгодини.
• Після цього тісто розкочується, вирізується і укладається у формочки.
• Випікати тарталетки потрібно 25 хвилин|мінути|. Температура духової шафи має бути не більше 200 градусів.

Універсальні тарталетки

Як приготувати тісто для тарталеток у фритюрі?

Фрітюр - оригінальний спосіб приготувати тарталетки. Вони виходять дуже пружними, масляними та добре тримають форму. Такі тарталетки можна начинити кремом, ікрою чи печінковим паштетом. Дуже смачно!

ВАЖЛИВО: Крім того, що потрібно мати такий пристрій, як фритюр(до речі, його можна замінити, використовуючи олія та каструлька), важливо «помітити» конструкцію для занурення тіста в розпечену олію.Для цього використовуйте металеву форму, зафіксовану на металеву паличку. Формочку також можна тримати плоскогубцями (чистими).

Вам знадобиться:

• Борошно– кількість не обмежена. Слід дивитися на щільність тіста: не надто круте та не надто рідке.
• Яйце- 1 шт.
• Молоко- 1 склянка (можна використовувати молоко будь-якої жирності).

Приготування:

• Молоко поєднується з яйцями за допомогою міксера. Масу можна посолити до смаку.
• Поступово підмішуйте муку|борошно|, поки|доки| тісто не набуде бажаної консистенції.
• Тісто розріжте на кружечки і покладіть його у формочки.
• Формочку з тестом занурте в розпечену олію. Смажити тісто слід трохи більше хвилини. Дайте тарталетці охолонути і потім наповнюйте начинкою.

Тарталетки із листкового бездрожжевого тіста: рецепт тесту

Вам знадобиться:

• Борошно- 500 г (плюс ще приблизно 30 г на обсипання, борошно обов'язково просіюйте).
• Маргарін– 220 г. (можна замінити на рослинно-вершкову суміш «спред» або навіть олію).
• Яйце- 2 шт.
• Вода- 1 склянка (очищена, тепла)

Приготування:

• Змішайте яйця з молоком
• Розтопіть маргарин у мікрохвильовій печі, змішайте його з яєчною масою.
• Поступово вмішуйте борошно, що просіює, і замісіть тісто.
• Перед запіканням дайте тесту «відпочити» півгодини
• Готове тісто слід викласти у формочки для випікання.
• Печеться таке тісто досить швидко, п'ятнадцяти хвилин буде цілком достатньо при температурі 190-200 градусів.

Тарталетки без використання дріжджового тіста

Тарталетки із дріжджового тіста: рецепт тесту

Вам знадобиться:

• Борошно– 500 г. (приблизно 2 склянки, просіяти)
• Молоко- 1 склянка (200 мл. будь-якої жирності)
• Цукор– 100 г. (якщо ви випікаєте солодкі тарталетки)
• Дріжджі- 1 пакетик (це приблизно 10 г, використовуйте сухі хлібопекарські).
• Сіль- щіпка
• Цукор- 1 ст.л. для бродіння дріжджів
• Яйце- 2 шт.

Приготування:

• Підігрійте молоко, розчиніть у ньому цукор і всипте дріжджі. Залишіть тинятися 15 хвилин.
• Додайте|добавляйте| яйця в молоко і ретельно перемішайте.
• Поступово всипайте борошно маленькими порціями і замішуйте тісто.
• Готове тісто має трохи відпочити
• Розкладіть кружечки тіста по формах.
• Випікаються тарталетки близько півгодини, за умови, що температура духовки буде не більше 200 градусів.

Тарталетки на дріжджовій основі

Як приготувати тісто для тарталеток?

Вам знадобиться:

• Борошно- 0,5 склянки (використовувати цільнозернову)
• Яйце- 1 шт.
• Сир- 100 г (0% жирності)
• Крохмаль- 2 ст.л. (тільки кукурудзяний)

Приготування:

• Сир перетирається через сито
• У сир втручається яйце та крохмаль
• Додати борошно
• Отримане тісто слід пальцями укласти у форму
• Якщо тісто вийде досить розсипчастим, додайте трохи води.
• Випікайте такі тарталетки 15 хвилин при температурі трохи більше 170-180 градусів.

Як приготувати тісто для тарталеток?

Вам знадобиться:

• Борошно- 1 склянка (приблизно 250-300 г, просіяти)
• Вершкове масло- 200 г (1 пачка, 73% жирності)
• Яйце- 3 шт. (використовуйте в рецепті лише жовтки)

Приготування:

• Олія розм'якшується і ретельно поєднується з жовтками.
• Борошно всипається поступово
• Тісто виходить еластичним і легко укладається у формочки.
• Випікайте 10-15 хвилин|мінути| при температурі, не більше ніж 200 градусів.

Смачне тісто для тарталеток своїми руками

Тарталетки - тісто з житнього борошна: рецепт

Вам знадобиться:

• Борошно житнє- 1 склянка (250-300 г, просівати не потрібно).
• Яйця- 2 шт.
• Розпушувач- 0,5 ч.л.
• Сіль- За смаком (можна зовсім не додавати)
• Масло– 20 г (можна замінити на маргарин)

Приготування:

• Яйця збиваються і змішуються з олією
• У масу втручається розпушувач та борошно
• Якщо маса занадто м'яка, додайте ще борошна житнього чи пшеничного.
• Тісто укладіть у формочки і випікайте 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Тарталетки: рецепт заварного тіста

Вам знадобиться:

• Борошно- 0,5 кг (просіювати не обов'язково)
• Яйця- 8 шт.
• Молоко– 3 склянки (можна використовувати будь-яку жирність).
• Масло- 200 г (можна замінити рослинно-вершковою сумішшю).
• Сіль- За смаком (можна виключити)

Приготування:

• Яйця збиваються з олією
• У масу додається молоко
• Маса ставиться на вогонь і ретельно перемішується.
• Поступово підсипайте муку|борошно| і замішуйте тісто, не доводячи його до кипіння.
• Коли маса стане занадто щільною для перемішування, вимкніть вогонь.
• Дайте тесту охолонути. Підсипаючи муку|борошно|, замісіть тісто руками.
• Тісто виходить дуже еластичним. Укладіть його у формочки і запікайте 25 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Тарталетки пісні: рецепти тесту

Вам знадобиться:

• Борошно –кількість не обмежена, дивіться по густині.
• Масло рослинне- 0,5 склянки (використовуйте будь-яке).
• Вода- 1 склянка (можна замінити яблучним соком)
• Мед- 1 ст.л. (будь-який, якщо тарталетки солодкі)
• Цукор за смаком(для солодких та сіль для звичайних)

Приготування:

• Борошно просіюється через сито, можна двічі
• У муку слід підливати воду та масло, замішуючи тісто (якщо додаєте мед, він розчиняється заздалегідь у воді).
• Тісто укладається у форми і запікається 15-20 хвилин при температурі не більше ніж 200 градусів.

Пісні тарталетки

Вафельне тісто для тарталеток: рецепт

Вам знадобиться:

• Борошно – 1,5 склянки (обов'язково просіяти)
• Яйце- 1 шт.
• Молоко- 1 склянка (можна використовувати будь-яку жирність).
• Маргарін- 50 г (можна замінити рослинно-вершковою сумішшю).
• Цукор– 0,5 склянки (можна регулювати кількість цукру до смаку).
• Сода- 0,5 ч.л. (можна замінити на розпушувач для випікання).
• Сіль- За смаком (можна зовсім виключити)

Приготування:

• Борошно просіюється разом із содою або розпушувачем
• У мисці змішується молоко з яйцем та маргарином
• Усі інгредієнти змішуються, додається цукор
• За густотою тісто має бути схожим на дуже густу сметану.
• Тісто розливається формочками і вирушає в гарячу духовку (200-220 градусів) на 15 хвилин.

Тарталетки з готового листкового тіста без формочок

Готове листкове тісто, яке можна купити в магазині, полегшує приготування тарталеток для кожної господині. Таке тісто дуже смачне та швидко готується. У магазині ви можете вибрати, як дріжджове, і бездрожжевое тісто.

Працювати з покупним тестом зовсім не складно і вам навіть не знадобляться спеціальні форми для випікання. Просто дістаньте з упаковки лист тіста і чаркою (або склянкою) виріжте з нього пропорційно рівні кружечки.

Потім знайдіть чарку або будь-який інший предмет із круглим дном меншого діаметра. Зробіть заглиблення у вирізаному кружечку. За потреби краю тарталетки підніміть трохи вручну вгору. Під час випікання тісто, звичайно ж, збільшиться в розмірах і підніметься, але характерна форма кошика все-таки залишиться.

ВАЖЛИВО: Умови випікання та час витримування тесту в духовці написані на кожній окремій упаковці виробника.

Випікання тарталеток без формочок

Тісто для тарталеток у силіконових формах: рецепти

Силіконові формочки для випікання суттєво спрощують роботу та процес приготування тарталеток.Виймати вже готовий кошик із такої формочки набагато зручніше та легше. Крім того, тісто не пристає до країв, навіть якщо в ньому мало олії.

Універсальний рецепт тіста для тарталеток у силіконові форми:

• Борошно - 2 склянки (обов'язково просіяти)
• Олія - ​​100 г (можна замінити маргарином або рослинно-вершковою сумішшю).
• Сметана - 60 г (будь-якої жирності)
• Сіль та цукор (у разі випікання солодких тарталеток) до смаку.

Силіконові формочки

Як купити силіконові формочки для тартарелок на Аліекспрес?

Трапляються такі життєві ситуації, коли необхідного кухонного обладнання немає під рукою і купити його поблизу просто немає можливості. У таких ситуаціях на допомогу домогосподаркам та кулінарам приходить наймасштабніший сучасний торговий ресурс - Аліекспрес.

Тут кожен бажаючий покупець у розділі «Для будинку та саду» може знайти пункт «Кухня». Ця папка містить величезну кількість кухонного приладдя та інструментів, таких необхідних у щоденному користуванні та створенні кулінарних шедеврів.

Ціни магазинів відрізняються особливою демократичністю і будь-яка ваша покупка на Аліекспрес матиме гарну знижку, порадує вас подарунковими бонусами та безкоштовною доставкою. Тут ви зможете купити найкращі формочки для випічки. Магазин радує асортиментом моделей, розмірів та фігурок форм.

Скільки зберігаються тарталетки із пісочного тіста?

Покупні тарталетки з будь-якого тесту обов'язково мають термін зберігання на упаковці.Але, що робити, якщо після заходу у вас залишилося багато не наповнених начинкою тарталеток, приготовлених своїми руками?

Справа в тому, що якщо ви їх правильно зберігати, ви легко зможете продовжити їхній «термін служби». Пісочні кошики можна акуратно скласти один в один, обернути в харчову плівку і зберігати у морозильній камерідо наступного свята. Такі тарталетки швидко розморожуються і заморожування ніяк не впливає на їх смакові якості!

Кошички для тарталеток — форми та види: фото

Існує безліч видів і форм тарталеток, а також кошиків для начинки. Деякі їх слід випікати з саморобного тіста, інші з покупного. Незвичайними та «простими» вважаються тарталетки, зроблені з аркуша лаваша.
Тарталетки із сиру

Відео: «Тарталетки відеорецепт»

Окремо змішати кленовий сироп та кокосове масло (розтоплене). Додати|добавляти| рідкі інгредієнти до сухих і перемішати. Суміш має добре ліпитись. Викласти у формочки і розподілити так, щоб стінки та дно були приблизно однакової товщини. Випікати 5-7 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Дати охолонути кошикам у формі, а потім акуратно дістати. Наповнити кошики йогуртом, викласти ягоди і полити кленовим сиропом.

Обговорення

Справжні американські панкейки (American pancakes)

Панкейки це американські млинці. Готують їх на молоці і смажать на сухій сковороді. Виходять вони пишними та ніжними, дуже смачний сніданок.
Сьогодні я вам розповім, як їх готувати)

Інгредієнти на 4 порції

Борошно пшеничне - 140 г
Молоко – 200 мл
Яйце куряче - 1 штука
Розпушувач - 1 чайна ложка
Олія вершкове - 40 г
Цукор - 1 столова ложка
Сіль - щіпка

Час приготування: 30 хвилин

1. Змішати борошно, цукор, розпушувач та сіль.
2. Яйце збити в піну (приблизно 3 хвилини). Додати молоко та перемішати. Додати цю суміш у сухі інгредієнти та акуратно перемішати.
3. Олію розтопити і влити в тісто, перемішати.
4. Виливати невеликі порції тесту на сковороду (якщо млинець не чіпляється, то змащувати олією не треба, якщо чіпляється - злегка змастити олією) Пекти кожен панкейк приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Ідемо на вечірку (типу "барбекю", але м'яса зазвичай небагато, переважно салати - такі ось звичаї:)). Питання: що можна принести (всі гості чогось несуть)? Такі моменти: ми приїдемо до середини вечірки, їхати приблизно годину, пляшку вина і так несемо.

Академія Солодощів.

Розташування: м. Новослобідська Вік: від 6 років На занятті видається готове тісто. Дорослі присутні за бажанням на програмі, спостерігаючи за сусідніми столиками. Після 5 занять видає диплом. На ці програми завжди можна записатися самостійно за їх розкладом по телефону, вказаному на сайті Курси юних кондитерів. Солодка листівка представникам сильної половини людства Теоретична частина: Що за свято 23 лютого? Практична частина: Виготовлення солодкої листівки.

Обговорення

VeraJ Віденський штрудель
Чудово сходили сьогодні до Ландріна!)
Раніше на кулінарних не були жодного разу - порівняти нема з чим,
все дуже сподобалося!
Ціна, канеш, не мала, але загалом похід у третьяківку нам
приблизно також обходиться)))
Все добре організовано, територіально зручно,
штрудель вийшов дуже смачний!)))
Загалом – дочка хоче ще туди)))
Дякую!)

Лере, а на це теж ще запису нема? А дорослій тітоньці не можна?

Досвідчені та всезнаючі:), підкажіть! Чи є варіанти випікання БЕЗ ДУХОВКИ? Вийшло так, що переїхали, плиту підключили, через якийсь час виявилося, що духовка не запалюється: (Змінити плиту в найближчому майбутньому не зможу ... Хлопчаки дуже люблять будь-яку випічку, поки печу тільки млинці .... а дуже хочеться чогось -то ще ... Підкиньте ідей, будь ласка, чим синів порадувати?:)

Обговорення

ну, по-перше, вивчіть можливості Вашої НВЧ, типу шарлотки можна в ній спекти або кошики зробити. по-друге, всі торти та тістечка на основі печива: ті ж самі кошики, чізкейк, тірамісу, картопля, шококовбаса, горішки, вафлі (якщо є горішниця або вафельниця), млинцевий торт (як солодкий, так і не солодкий)

Двоколірний сирний торт (без випічки)

Інгредієнти:

Основа:
- 200 г печива (типу Ювілейного)
- 100 г олії

Начинка:
- 400 г сиру
- 400 г сметани
- 150 г цукру
- 2 пакетики желатину (по 10 г)
- 200 г ягід (чорної смородини, чорниці)

Приготування:

Найніжніший сирний торт із яскравим ягідним смаком та ароматом, такий торт нікого не залишить байдужим.

Бажано, щоб ягоди були не дуже кислі і не рідкі (наприклад, ще підійде чорниця).

Якщо ви використовуєте не однорідний сир, попередньо протріть його через сито або дрібний друшляк.

Печиво подрібнити у крихту у комбайні чи блендері.
Влити розтоплену олію, добре перемішати.
Підготувати роз'ємну форму для торта.
Покласти на дно форми аркуш пергаментного паперу, клікнути борти форми, зафіксувавши папір. Це потрібно для легкого зняття готового торта.
Викласти у форму крихти печива, щільно утрамбувати руками по дну.
Поставити форму в холодильник на час приготування начинки.
Желатин залити 150 мл води та залишити для набухання на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).
Потім поставити желатин на невеликий вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів.
Перемішати желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.
Ягоди розморозити, подрібнити у комбайні чи блендері.
Отриману масу протерти через дрібний друшляк. Якщо ви використовуєте чорну смородину, додайте пару ложок води, щоб маса легше протиралася.
Сир, сметану, цукор покласти в ємність.
Збити до однорідності.
На смак повинен вийде повністю однорідний крем без крупинок сиру та цукру.
Третю частину сирної маси відкласти в іншу ємність, додати ягідне пюре та додатково 2 столові ложки цукру (якщо ягоди зовсім не кислі, цукор можна не додавати). Збити.

Охолоджений желатин розділити на дві рівні частини.
У ягідну сирну масу при одночасному збиванні влити половину желатину, збити ще протягом хвилини.

Так само додати другу половину желатину в білу сирну масу (попередньо помити віночок, щоб не пофарбувати масу).

Дістати форму з холодильника. Налити в центр форми 5 столових ложок білої маси.

Зверху знову точно в центр 5 столових ложок ягідної маси.

Таким чином, по черзі, вилити обидві сирні суміші у форму.
Вони розпливатимуться і самі заповнять форму.

Зверху для краси провести зубочисткою від центру до країв.

Поставити торт в холодильник на 4-5 годин або на ніч до повного застигання.

Щоб зняти борт роз'ємної форми, без пошкодження країв торта, радимо використовувати звичайний фен. Поступово прогріти феном бортик зовні протягом хвилини, потім акуратно розстебнути форму.

Торт перетягнути на папері на велику тарілку або дошку, а потім акуратно витягнути папір з-під торта.

Сирний торт виходить приємного бузкового кольору та ніжного ягідного смаку.

Вафельний десерт «Горіховий ріжок»

Група компаній «ГУД-ФУД» розширює асортимент кондитерських виробів та представляє вафельний десерт «Горіховий ріжок». Унікальність продукту полягає в оригінальній рецептурі, що не має аналогів на російському ринку - це неповторне поєднання хрусткої цукрової вафлі з вишуканою начинкою з натуральних подрібнених горіхів. Новий продукт поєднує в собі чудовий смак та незвичайну форму. Асортименти продукції представлені двома смаками: - «Горіховий ріжок з мигдалем» - бархатистий темний шоколад.

Тонкі ажурні млинці з олією за староросійським рецептом, наче з дитинства, або млинці-сюрпризи з червоною ікрою? Сирні палички з горіхами чи цукрові трубочки з лимонно-заварним кремом? У видавництві «Ексмо» виходить книга професійного кондитера Олени Сучкової «Кулінарна академія випічки», в якій зібрано найкращі та водночас дуже прості рецепти майстра. Як приготувати тістечка в домашніх умовах? Як виглядають валовані, еч-почмак та торт «Вася кучерявий»? Як...

Пропоную вафельні трубочки з начинкою із вершкового крему (вар.згущене молоко + вершкове масло) за бажанням замовника можна додати в начинку дроблені горішки (+100 руб. на замовлення))))) Ціна: трубочки 30 руб./шт Мінімальне замовлення: 30 шт. Термін виконання: 1 день. Дуже смачно, естетично і на стіл, і побалувати себе! Діти взагалі люблять! Пальчики оближеш!!! І є позитивні відгуки "сім'ян")))

Бажаєте побалувати дітей, гостей чи колег? Смачні, апетитні, домашні вафельні трубочки-найкраще частування з дитинства! Вафельні трубочки з вареним згущеним молоком - 30 р/шт, трубочки без начинки-20р/шт. Замовлення від 30 шт. Самовивіз-м.Бабушкінська, або доставка до Вашої станції метро -150р. тел.8-910-428-23-80 або пишіть у пошту.

За скільки годин щонайменше можна це зробити? Які найбільш підходящі наповнювачі з досвіду, цікаві салати насамперед. Дякую

Обговорення

1. Ці треба подавати гарячими. Робиш салат окремо
- горбуша (лосось, сардина, сардинелла ...) розім'яти виделкою на тарілці, якщо великі кістки - прибрати. обсмажити цибулю дрібно діткам і без цибулі добре). 3 або 2 яйця зварити та порубати (дивлячись на скільки тарталеток
тобі треба), додати трохи майонезу. Розкласти в корзиночки, зверху на кожну невеликий квадратик сиру, і по квадратику червоного сл. перцю - і в
духовку на хвилин п'ять - тільки щоб сир почав обтікати салат і крапка перцю тоді входити в сир - краса та смачно.
2. Ці треба робити перед подачею на стіл. Ріжеш кубиками помідорку, зелень, фетаки чи будь-яка солона бринза, знову ж таки майонез, мені ще подобається, коли туди часнику тертого трохи додати. Все перемішуєш і ложкою кладеш у тарталетки, зверху для краси посипаєш сумішшю перців або просто чорним (якщо треба). Все це на блюдо і швиденько на стіл, доки тарталетки не розмокли.

На день народження чоловіка робила тарталетки з такими начинками:
1) Печінка тріски + яйце (тру на великій тертці) + трохи ріпчастої цибулі;
2) Шампіньйони згасити з цибулею, наприкінці покласти сметанки.

06.04.2007 17:14:29, Іноді читаю

Обговорення

Я на такі роблю рулетики з лаваша з різними наповнювачами-рибні з крю рибою, м'ясні-з шинкою, вегетаріанські. Скрізь сир, зелень, огірки свіжі чи мариновані
Канапешки з овочів-сиру-м'яса, без хліба
Овочеві рулетики - баклажанні, кабачкові, або з крабопалок
Для чоловіків-шашлички на шпажці-грибні, м'ясні, сирні, овочеві знову ж...
Овочева тарілка
Ваза фруктова
Легкі напої
Або зробити темою коктейлі. Начебто прості у виконанні, йдуть на ура типу мохіто що-нитка...

Закуски? Чи годівля? Чи солодкий стіл? Чи за повною програмою – закуски, власне їжа, десерт?

А еклери заморожувальні? У чоловіка день народження в неділю, а готування хочеться якось на попередні дні розбити, щоб не весь день біля плити... Ось якщо я еклери зроблю та заморожу, а потім дістану та начиню – що буде? І як їх тоді розморожувати, до речі?

Обговорення

Не треба їх морозити! цілком і так долежать, повірте моєму досвіду. Їх можна просто покласти після остигання в мішок, закрити його і зберігати в холодильнику, а якщо зберігати треба 2-3 дні, то просто при кімнатній температурі.

Ось ще згадала ідею щодо економії ЧАСУ (та й грошей теж). Собівартість одного тістечка мною підрахована і становить півтора рубля максимум (залежить від розміру). І способу збивання вершків (самостійно або з балончика).
Із заварного тіста випікаєте еклери. Можна у вигляді "пальчиків", можна у вигляді "горішків", я зазвичай роблю у вигляді "кілечок". Чим дрібніше вийдуть вироби, тим краще мені більше подобаються. Розміром із цукерку, але необов'язково.
Оскільки головна праця - замісити тісто і помити потім комбайн, то робимо багато тесту і печемо багато тістечок. Я зазвичай печу штук 50 "кілечок" (три великі листи для стандартної духовки).
Далі, берете балончик зі збитими вершками (аерозоль) і “начиняєте всі Ваші тістечка.
Фішка цього полягає в тому, що в морозилці заварне тісто не замерзає, залишається м'яким і не холодним (чомусь). (Розморожувати перед вживанням НЕ ПОТРІБНО!) А начинка у вигляді вершків - перетворюється на ніжне МОРОЖЕНЕ. У звичайних умовах ви не зможете тістечка нафарширувати морозивом. Не запхнете ви його туди. Крім того, з балончика з наконечником це взагалі хвилинна справа.
Зберігатися ця справа в морозилці може нескінченно. Чого не скажеш про тістечка з незамороженими вершками (вони осідають через 10 хвилин, крім того, особисто у мене натиск (тиск) у балончику спадає після пари спроб начинити що-небудь. Стоїть балончик пару днів - і з нього вже не піна виходить, а жижа якась.
До речі, вершки можна збити самостійно та начиняти шприцом. Можна й не шприцом, а розрізавши тістечко по горизонталі – прошарувати його. Ефект той самий. Але з балончиком швидше (хоча трохи дорожче).
Крім того, з морозилки тістечок з'їдається набагато менше (перевірено!!). Що корисно для фігури, і для бюджету. Про смак замовчу, дуже ніжно виходить. Та й несподіваних гостей є чимось порадувати.
На цю ідею мене наштовхнули заварні імпортні тістечка, що продаються в "Сьомому континенті" КІЛЬКОСТЮ 8 шт і ЦІНОЮ 230 рублів.

Довго мене мучила думка, як спростити процес приготування пісочних тістечок-кошиків з можливістю начинення:)), розробити промислову, так би мовити, технологію:)) Вчора експерименти увінчалися успіхом:)) Отже, халтурні кошики:)) Беремо формочки для КЕКСІВ. Я беру М'ЯКІ,непридатні на перший погляд для кошиків:)одноразові паперові ДЛЯ КЕКСІВ,їх зараз багато продається,це зручно,не треба змащувати,мити і подавати в них - красиво.Крім того їх можна відразу 30 штук пекти(рідко хто вдома. ..

Обговорення

Спробую спекти в мікрохвильовій печі. Піднімається сильніше, тісто світле та швидко. Кекси в папірці такі пекла, симпатичні виходять. З діркою для начинки клас!

Величезне спасибі! дуже люблю кошики (саме з білками) і давно мріяла про такий неклопотний рецепт! сама про щось таке думала - навіть формочки вже купила паперові для експериментів:о))) а тут якраз - ваш рецепт! пробуємо у вихідні..

Хочу приготувати сирні кошики і туди якісь нитки салати. А що можна туди? і що краще? Перший раз збираюся таке зробити:)

Обговорення

1/2 шт. авокадо, варені кальмари -300 г, 1 банка консервованої кукурудзи, майонез.
М'якуш авокадо нарізати дрібними кубиками, кальмарів теж нарізати маленькими кубиками, все змішати, додати кукурудзу, заправити майонезом і знову перемішати.

2/ авокадо - 2 шт,
крабові палички - 200 г,
4 яйця, майонез
Все готується аналогічно першому, але кошики зверху прикрашаються тертими яєчними жовтками.

3/200 г сиру, 100 г сметани, склянка тертої свіжої моркви, 3 зубчики часнику (роздавити) - все змішати.

4/ 1 банка консервованої квасолі, 1 банка консервованої кукурудзи, 2 кислі яблука натерти на великій тертці, все змішати+майонез

5/1 банку рибних консервів, 3 яйця (натерти на тертці), 1 свіжий огірок (натерти на тертці), заправити сметаною.

6/ відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку, додати 1 солоний і 1 свіжий огірок (натерті на тертці), змішати. Заправити сумішшю сиру, протертого через сито та сметани (1 частина сиру, 2 частини сметани).

7/ Тріш сир на тертці, дрібно рубаєш волоські горіхи. Приблизно 2:1. Заправляєш майонезом так, щоб вийшла однорідна маса.
Булочки можна зробити наперед, начинку теж. Тільки наповнювати треба безпосередньо перед подачею. А то розмокнуть.

Варіанти начинок нашвидкуруч:
8/ варену картоплю розім'яти, додати майонез або вершки та мускатний горіх.

9/ Сирна: сир протираєш із сіллю, часником і перцем і додаєш багато рубаної зелені.

07.05.2006 01:50:58, Чудик

Вас видасть "сирні кошики"? З сирного тіста?

1. Олію розтерти з цукром, додати жовток, перемішати. Борошно з'єднати з|із| ванільним цукром, всипати в масло|мастило|, вимісити тісто. 2. Тісто розділити на кульки, укласти в металеві формочки. Розподілити тісто формою, випікати при температурі 180–200 °С 10–15 хвилин. 3. Шоколад для випікання розтопити на водяній бані. 4. Остиглі кошики змастити розтопленим шоколадом (тильною стороною чайної ложки). 5. Збити вершки. Наповнити кондитерський мішечок або шприц, відсадити в кожну...

І смачніше, і корисніше, і дешевше за покупні тарталетки! Йоркширський пудинг - невелика булочка, порожня всередині, приготована з рідкого тесту млинця. В оригіналі їх готують як гарнір до ростбіфу, і тому роблять тісто з м'ясним соком, а форми змащують яловичим жиром. Але запевняю вас: звичайне тісто на молоці анітрохи не гірше. Такі булочки містять мінімум калорій (на відміну від листкових та...
...л. вареного рису, майонез за смаком; форшмак; будь-які намазки - хумус, бабагануш, мутабаль, дип з гарбуза чи гуакомолі. Начиняти пудинги треба перед подачею, щоби не розмокли. Або надати гостям робити це самостійно! Начинка солодка: будь-який крем з маскарпоне, заварний або шоколадний; будь-які свіжі фрукти, дрібно порізані; груші або яблука, запечені прямо в пудингах. Очистіть плоди, розріжте на четвертинки, видаліть насіння, наріжте віялом, полийте лимонним соком, обваляйте...

Рецепти різдвяного кексу та кошиків із сухофруктами від Чадейки

Обговорення

я вчора спекла. мої не дали йому настоятися - дуже вже аромат був спокусливим для любителів солодкої випічки:-)
до кінця тижня думаю спекти другий таємно від своїх мужичків:-)

Все це добре та привабливо. Над корзинками серйозно подумаючи. Ну, розріз, розріз кексу де?

Харчуватися правильно і худнути - значить купувати здорову їжу
...Наприклад, енергетичні напої можуть викликати безсоння та нервозність. Напої, багаті на цукор, безпосередньо пов'язані з ожирінням у дітей і високим ризиком діабету. Як видно, це все дуже прості правила, і слідувати їм цілком можливо. Так що наповнюйте свій кошик як належить, і ви не зможете себе засудити, стоячи в черзі до каси.

Обговорення

Ще важливо знати, щоб кількість вуглеводів зменшувалася протягом дня, тобто. з ранку є якнайбільше вуглеводів, а ввечері практично відмовитися від них. При цьому вуглеводи мають бути складними і, як тут написано, цільнозерновими: каші, крупи, а не простими, як цукор. Ми в сім'ї щодня їмо вівсянку на сніданок, користь вівса описана, наприклад, тут [посилання-1] У вівсянці найбільше складних вуглеводів, близько 60 гр на 100 гр продукту. До речі, ще вона допомагає травленню.

16.09.2015 10:33:02, anna-shepeleva

Їжа - це паливо, тому потрібно обмежити набір продуктів, розрахувати кбжу на день і не тягнути в рот будь-що. "Одне печиво" нічим не краще за 10ти

Підкажіть, будь ласка, смачні та перевірені начинки для тарталеток. Є ідея замість стандартних бутербродів на роботі на фуршет зробити тарталетки, але не можу вигадати начинки. В інтернеті варіантів багато, за ідеєю майже будь-який дрібно порізаний салат може бути начинкою, але на чому конкретно зупинитися не можу ніяк вирішити. Порадьте що-небудь, будь ласка!

Накидайте рецепти салатів для тарталеток (крім рибних – чоловік не їсть), будь ласка! На НГ готую список, нічого на думку не спадає...

Обговорення

якщо великі можна фруктами, а зверху збиті вершки, з м'ясного можна жульєн з курки, а можна і з грибів, дуже смачненько

вниз фетаки, зверху помідори без насіння в переміжку з давленим часником і різнобарвним перцем.
ще роблю такі: горбуша (лосось) розім'яти. обсмажити
цибуля невелика. яйця зварити і порубати змішати з|із| трохи майонезу. Розкласти у тарталетки. зверху на
кожну квадратик сиру невеликий і по шматочку червоного сл. перцю - і в духовку на хвилин п'ять - тільки щоб сир почав обтікати салат.

Скажіть пжсста, а де в Москві можна купити формочки для випікання "кошиків"?

Ще рецепти Дюканівські (для життя стануть у нагоді:)).

БУЖЕНИНА З ГРИБАМИ [посилання-1] 1 кг курячого філе, 0,5 кг печериць, шматочки сухої паприки, перець, сіль за смаком, кілька зубчиків часнику. Нарізаємо на невеликі шматочки куряче філе. Миємо гриби, нарізаємо їх не дуже дрібно. Змішуємо м'ясо, гриби, приправи, паприку та часник, розмішуємо енергійно, щоб все добре перемішалося. Все це упаковуємо в жароміцний рукав, щільно його зав'язуємо і не проколюємо. Ставимо у духовку на 40-45 хвилин, температура близько 170*. Ви самі відчуєте...

Обговорення

Наріжте тарт дуже гострим ножем, щоразу обмокуючи його в гарячу воду і витираючи насухо. Подавайте холодним, з малиною, що залишилася. Тарталетки з ревенем і апельсином Ревінь відмінно поєднується з апельсином, а заварний крем чудово відтіняє їхню кислинку. Наповнювати тарталетки перед подачею, інакше вони розмокнуть. 6 порцій 220 г цукрового тіста 400 г ніжного молодого ревеню 140 г дрібного цукру 1 соковитий апельсин 40 г вершкового масла 120 г заварного крему Розкотіть тісто до товщини 3 мм. Виріжте з нього 6 кіл діаметром 12 см і вистеліть ними 6 форм для кошиків діаметром 6 і висотою 3 см.
...Наповнювати тарталетки слід перед подачею, інакше вони розмокнуть. 6 порцій 220 г цукрового тіста 400 г ніжного молодого ревеню 140 г дрібного цукру 1 соковитий апельсин 40 г вершкового масла 120 г заварного крему Розкотіть тісто до товщини 3 мм. Виріжте з нього 6 кіл діаметром 12 см і вистеліть ними 6 форм для кошиків діаметром 6 і висотою 3 см. Поставте в холодильник на 20 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ºС. Злегка наколіть дно кошиків і печіть "наосліп" 15 хвилин. Зніміть папір із бобами та печіть ще 5 хвилин. Залишіть на 5 хвилин у формах, а потім перекладіть на ґрати. Зріжте прожилки біля ревеню, розріжте великі стебла вздовж навпіл і наріжте на шматочки довжиною 2 см.

Збиратиму інформацію щодо Дюкана.

Будь-яку різну, для себе та для чоловіка. Так, я хочу худнути ще! і все одно мені хто і що думає (або це у мене мозок від дводенного поїдання суші роздуло, я раніше таку порцію за один раз з'їдала, а тут за три рази ледве-ледь). Почуваюся жирною кулею. Складки висять над усіма штанами (((Отже, почну .... щоль. Рецепти сирників (стягнуто у Каті))) салат (краб.пал.+яйце+творог+кефір) Сирники Сир знежирений – 300г, яйце – 1 шт. , висівки – 2 столові ложки, цукрозамінник – 4 таблетки.

Обговорення

ЯВОДИНА СОЧНА З ГРИБАМИ ТА МОРКІВКОЮ

Яловичина (ск-ко з'їсте)
підлога. моркви,
1шт.цибуля,
гриби (я брала сушені-розмочувала, можна будь-які інші)
Берете яловичину, будь-яку частину, у мене був окіст і щось біля шиї.
Режіть середніми кубиками або як виходить)
Посиваєте спеціями, трохи! більше звичайного, тому що яловичина їх вбере.
Кладете її в горщик (чавунок, каченицю), гриби, морквину кружальцями, цибулю товстими кільцями ріжіть, перемішали.
Залили бульйоном із кубика або як у моєму випадку, водою в кіт. замочувалися гриби.
І в духовку на 2 години, якщо вода википає, підливаємо.
Виходить дуже м'яка яловичина. Морквину я теж з'їла, бо люблю тушковане. Ну а на гарнір свіжі оли солоні овочі, якщо у вас БО, а якщо ні, вона і так буде чудова))))

На (2 порції):
Крабові палички – 200 г,
яйця варені – 3 шт.,
зелень петрушки,
гірчиця – 1 ч.л.,
сир 0% - 50 г,
кефір 0% - 1 ст. ложки.

Яйця варимо у «круту». Крабові палички, яйця та петрушку дрібно ріжемо, перемішуємо.
Потім робимо заправку - перетираємо в мисці сир, гірчицю та столову ложку (можна парочку) кефіру.
Заправляємо салат та готово! Дуже смачно та дуже ситно.

КОШИК

150 гр олії вершкового
3 яйця
0.5 склянки цукру.
2 столові ложки сметани.
Додати борошна стільки,щоб тісто було виду ДУЖЕ густої сметани,накладалося ложкою:))
Додати розпушувача, 0.5 ч. л.

Довго мене мучила думка, як спростити процес приготування пісочних тістечок-кошиків з можливістю начинення:)), розробити промислову, так би мовити, технологію:))
Вчора експерименти увінчалися успіхом:)) Отже, халтурні кошики:))
Беремо формочки для Кексів. Я беру М'ЯКІ, непридатні на перший погляд для кошиків :) одноразові паперові ДЛЯ КЕКСІВ, їх зараз багато продається, це зручно, не треба змащувати, мити і подавати в них - красиво. 30 залізних формочок?у мене їх 6,я використовувала їх 2 рази в житті:(:))Але можна взяти і залізні,і зроблені з фольги самостійно,загалом,вони необов'язково повинні бути Жорсткими як на традиційні кошики з замісом твердого тіста, розкочуванням тіста(о жах!),потім випіканням з "горохом щоб дно не піднялося"...(три жаху!!) і тд.............:)

Все перемішати,розкласти по 1 ПОВНОЇ столовій ложці в кожну корзинку.
Випікати в помірно нагрітій духовці до максимального підйому тіста,але не до зарум'янювання(це важливо!!!).

Як тільки тісто піднялося, трохи зміцніло :)) треба швидко дістати ці "поки що кексики", і зробити в них поглиблення для начинки.
Я для цього використовувала ручку від товку для пюре, змащену маслом. Можна використовувати будь-що подібної форми, на крайній випадок - і чайну ложку (їй треба втиснути-притиснути центр цього "кексика", до дна, але не наскрізь).

Це місце для начинки.
Якщо планується начиняти ХОЛОДНИМ кремом, то треба ще допекти до рум'яності.

Якщо начинка буде запікатися, треба тут же начинити кошики і поставити допікатися.
Я вчора в ці поглиблення поклала по чайній ложці джему, зверху - білок з цукром, на нього знову краплю джему, для краси:))

Запікала ще 5 хвилин, потім залишила у вимкненій духовці, щоб білки закріпилися.

Варіантів начинок може бути маса - від збитих вершків ("холодне начинення"), заварного крему (можна і запекти, можна і холодним начинити), масляний крем, фруктів, яблук (припущених з цукром і крохмалем, як на пиріжки), всякі ЖЕЛЕ до несолодких (але тоді в тісто не треба класти цукор).
Покриття білками вийшло дуже вдалим, кошики - тонкі (важливо підібрати розмір того, чим будете поглиблення робити!), хрусткі, пісочні :)) але думаю, що замість білків можна і те саме тісто зверху плюхнути тонким шаром, допекти ще трохи :)) і вийде "а ля" ягідне козуб", яке продається:))
Загалом, з брудного посуду - тільки ложка, віночок, ручка товкушки і мисочка:))
Навіть лист чистий:))Приготування 30 кошиків зайняло 30 хв разом з випіканням:))

ВАРІАНТИ НАЧИНОК(приклад):
1.Холодна начинка - в "дірочку" покласти ягоди(свіжі,морожені),прикрасити збитими вершками.Можна ще ягоди-фрукти "у дірочці" :))просто залити желе.
2.Начинка з допіканням - яблука порізані, ягоди (чорниця, полуниця, малина, ожина) змішати з невеликою кількістю цукру та крохмалю.
Розходиться на ура і рот від подиву не закривається

Печиво "Грибочки"
http://www.igrushka.kz/vip26/pehgri.shtml
Я від них у захваті. Виручають на кожному дитячому святі.

21.06.2006 14:42:12, Анастасія

я б теж не робила гаряче :))
млинці підтримую
еклери невеликі, безішки, горішки зі згушенкою, трубочки вафельні (без крему)
в моєму дитинстві мені дуже подобалися "їжачки" - варіант мурашника, скатаний кульками невеликими.

Беремо формочки для Кексів. Я беру М'ЯКІ, непридатні на перший погляд для кошиків:)одноразові паперові ДЛЯ КЕКСІВ,їх зараз багато продається,це зручно,не треба змащувати,мити і подавати в них - красиво.Крім того їх можна відразу 30 штук пекти(рідко хто вдома тримає 30 залізних формочок?у мене їх 6,я використовувала їх 2 рази в житті:(:))Але можна взяти і залізні,і зроблені з фольги самостійно,загалом,вони необов'язково повинні бути Жорсткими як на традиційні кошики з замісом твердого. .

Обговорення

Я нещодавно книжку прочитала хорошу "І як їй це вдається?" Починається з того, що героїня, купивши готові кекси, пізно ввечері вминає їх ложкою, посипає цукровою пудрою та всіляко маскує під hand made. Щоб рано нести до школи, щоб брати участь у конкурсі кексів, які печуть мамашки, що сидять вдома, решти дітей.
Ось цей шлях мені здається більш персперктивним :))) Ну ІМХО, звичайно:)))

Одноразові паперові форми для кексу? Щось і ніде не збігала, де вони бувають зазвичай?

Будь-який фуршет або гуляння не обходяться без закусок. Традиційними вважаються салати, але їх можна оригінально подати, начинивши ними тарталетки. Легкі листкові або пісочні кошики акуратно виглядають і чудово замінюють бутерброди. Страва допоможе, якщо вам важливо зберегти руки чистими, наприклад, поєднати вечерю з настільними іграми.

Як робити тарталетки

Досвідчений кулінар знає, як приготувати тарталетки в домашніх умовах. Для цього береться листкове або пісочне тісто, викладається у формочки та запікається, причому всередину треба покласти прес. Виходять елегантні кошики, які легко начиняти салатом. Начинки для тарталеток можуть бути м'ясними, овочевими, солодкими. Однак якщо вам ліньки возитися, підійдуть готові вироби з магазину.

З начинкою для святкового столу

При плануванні гуляння господиня може не відразу збагнути, чим наповнити тарталетки для святкового столу. Варіантів може бути багато: креветки і сир, звичні для всіх олів'є або розкладені порційно. Щоб начинка для тарталеток виглядала привабливіше, прикрасьте її зеленим горошком, зеленню, червоною ікрою, оливками.

Закуски у тарталетках

Оптимальний спосіб того, як приготувати начинки для тарталеток на закуску, у використанні пластичних салатиків. Можна наповнити готові воловани крабовими паличками, маринованими огірками з майонезом, печінковим паштетом, сумішшю з копчених шпрот з яйцями, плавленим сирком з добавками.

Чим начинити тарталетки?

Особливо ефектно виглядають вафельні тарталетки із начинкою, які кулінари можуть знайти у магазині. Для них можна вибрати вишуканіші закуски, підібравши хороший покроковий рецепт з фото: язик і баклажани, копчений лосось та ікра. Для фарширування підійдуть печінка тріски та цибуля, креветки та маслини, маскарпоне та свіжі яблука або проста суміш огірка та редиски.

Салат

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 236 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.

Найпростішим рецептом, як приготувати салат для тарталеток, стане використання нових варіацій вже знайомих страв. Баклажани, сир, волоські горіхи та кріп потрібно подрібнити, заправити оливковою олією. Корисна смачна святкова страва в кошиках радуватиме око, особливо сподобається любителям грузинської чи грецької кухні.

Інгредієнти:

• баклажани - 2-3 шт.;
• оливкова олія – 20 мл;
• сир – 250 г;
• волоські горіхи – 40 г;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Баклажан розрізати навпіл, проколоти, змастити олією, посолити, запікати півгодини за 180 градусів. Охолодити, додати м'якоті сир, подрібнити блендером до пюре.
2. Доповнити суміш подрібненими горіхами, начинити тарталетки із листкового тіста, посипати зеленню.

З ікрою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 319 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.

Найпоширенішими для подачі на новорічний стіл є тарталетки із червоною ікрою. Ця улюблена всіма закуска виглядає ошатно та привабливо, а для її виготовлення можна взяти ікру від різних сортів риби – кети, горбуші, лосося. Залишається тільки додати на дно трохи вершкового масла|мастила|, кремового сиру або бринзи.

Інгредієнти:

• готові кошики - 12 шт.;
• бринза - 250 г;
• ікра червона – 250 г;
• кріп - ½ пучка.

Спосіб приготування:

1. Промазати кошики бринзою, викласти ікру
2. Подавати з гілочками кропу.

З печінкою тріски

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 16 осіб.
• Калорійність страви: 105 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Ще однією простою ідеєю для подачі на святковий стіл є печінка тріски у тарталетках. Ідеально додати до неї консервований зелений горошок, варені яйця та мариновані огірки. Пікантності закусці додадуть стебла зеленої цибулі (або трохи смаженої ріпчастої), а пряної гостроти – свіжий кріп.

Інгредієнти:

• печінка тріски – банку;
• зелений горошок – банку;
• яйця – 4 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• зелена цибуля – 3 стебла;
• свіжий кріп – 3 стебла;
• вафельні тарталетки - 16 шт.;
• майонез – 40 р.

Спосіб приготування:

1. Печінка з відвареними яйцями порізати кубиками, 2 жовтки для прикраси дрібно натерти.
2. Огірки нарізати дрібною соломкою, зелень нашаткувати. Додати половину горошку, посолити, поперчити, заправити майонезом.
3. Заповнити кошики, прикрасити тертим яєчним жовтком та горошком.

З креветками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 214 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Прекрасним варіантом для подачі на Новий рік чи день народження стануть тарталетки із креветками та сиром. Їхній вишуканий смак сподобається гостям, навіть досвідченим гурманам, адже така страва не соромно подати і на урочистому фуршеті. Для наповнення підійдуть дрібні креветки, очищені від панцира, але можна також порубати великих королівських або тигрових, а цілі тушки використовувати як прикрасу.

Інгредієнти:

• креветки – 30 шт.;
• печериці – 8 шт.;
• соус теріяки – 30 мл;
• тертий сир – 150 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• насіння кунжуту – 10 г;
• оливкова олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Креветки та грибні платівки маринувати в суміші теріяки з олією 10 хвилин.
2. Згасити суміш 2 хвилини до випаровування маринаду, посипати кунжутом.
3. Огірок нарізати кубиками, змішати з|із| основною масою, додати|добавляти| тертий сир. За необхідності заправити ложкою майонезу.

З сирним сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Щоб тісто не здавалося сухим, важливо дізнатися, як приготувати тарталетки з сиром, що робить масу ніжнішою. У даному рецепті начинкою для тарталеток виступає суміш сирного сиру з твердим та помідори чері. Для любителів гострого закуску можна урізноманітнити додаванням часнику, зелені кропу або петрушки, приправити спеціями та ароматними травами за бажанням.

Інгредієнти:

• цукор – 30 г;
• борошно - склянка;
• яйця – 1 шт.;
• сіль – 5 г;
• вершкове масло – 125 г;
• помідори чері - 10 шт.;
• твердий сир – 120 г;
• сирний сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, посолити, змішати з|із| цукром, яйцем і олією. Формувати кулю, обгорнути плівкою, забрати на годину в холодильник. Тісто розкотити, вирізати кола за розмірами форм, пекти 20 хвилин при 180 градусах.
2. Прогріти помідори у духовці протягом 15 хвилин.
3. Змішати обидва сорти сиру, фарширувати кошики, прикрасити помідорами.

З куркою

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 30 осіб.
• Калорійність страви: 308 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Смачною вважається начинка для тарталеток з куркою, якщо урізноманітнити її додаванням ароматних грибів, цибулі та часнику. Для надання смаку використовуються сушені трави та приправи – ідеально поєднуються з філе орегано, сушена петрушка. Даний рецепт передбачає самостійну випічку кошиків, так що варто запланувати час на їхнє приготування.

Інгредієнти:

• сир – 150 г;
• вершкове масло – 150 г;
• борошно - склянка;
• сіль – 3 г;
• куряче філе – 250 г;
• сушені гриби – 80 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 часточки;
• олія рослинна – 40 мл;
• орегано - 3 г;
• майонез – 40 мл;
• твердий сир – 200 г

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, змішати з вершковим маслом|мастилом|, сіллю|соль|, протертим сиром. Скачати кулю, обгорнути плівкою, забрати на півгодини в холодильник.
2. Розкачати, вирізати кружечки, запекти при 180 градусах до рум'янцю.
3. Запекти курку 40 хвилин|мінути| при 200 градусах зі спеціями, напередодні замочені гриби варити до готовності.
4. Цибульні кубики обсмажити на олії, додати гриби, гасити до випаровування вологи. Змішати з|із| давленим часником, майонезом.
5. Додати дрібно нарізану курку.
6. Наповнити кошики обома масами, присипати тертим сиром, випікати до появи вершкової скоринки.

З консервованим тунцем

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 78 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Смачним та дієтичним є салат з тунцем у тарталетках, так що його можна їсти без побоювань за фігуру. Корисна риба чудово поєднується з маринованими огірками, відвареними яйцями та зеленою цибулею. За бажанням до салату можна додати свіжий кріп, а щоб зробити закуску легкою, майонез оливковою олією з лимонним соком.

Інгредієнти:

• тунець консервований – 240 г;
• тарталетки - 6 шт.;
• мариновані огірки – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• зелена цибуля – 2 стебла;
• салат-латук - 3 шт.;
• майонез – 40мл.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти тунця виделкою. Змішати з|із| вареними подрібненими яйцями, кубиками огірків.
2. Додати подрібнену зелень, майонез.
3. На дно кошика викласти салатний лист, зверху суміш.

З фруктами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 240 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Приємним освіжаючим десертом стануть тарталетки із фруктами, які обов'язково оцінить дитина. Їх можна нафарширувати різними начинками – від винограду та мандаринів до бананів із ягодами. Спробуйте самостійно спекти кошики, начинити маскарпоне з вершками, полуницею та ківі або злегка присипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 2 листи;
• яйця – 1 шт.;
• маскарпоні – 250 г;
• вершки – 150 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• полуниця – 150 г;
• ківі – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розрізати на квадрати, зробити надрізи ножем по всьому периметру, вийняти середину, розкотити. Змастити яйцем, запекти за 220 градусів 10 хвилин.
2. Вершки збити з пудрою, втрутити маскарпоне, поділити крем на 2 частини. Одну змішати з подрібненою полуницею, другу - з ківі.
3. Фарширувати готові воловани начинкою.

Солодкі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 30 осіб.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: складна.

Для дитячих свят чи вишуканих фуршетів підійде солодка начинка для тарталеток. Класичний рецепт передбачає використання готових кошиків з трьома видами начинки, наповнених вишуканим кремом патісьєр, яблучно-імбірною начинкою з вишнею та шоколадним ганашем з кеш'ю.

Інгредієнти:

• тарталетки - 30 шт.;
• молоко – 300 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 50 г;
• вершкове масло – 100 г;
• жовтки – 3 шт.;
• цукор – 75 г;
• ваніль – паличка;
• ожина, червона смородина – жменя;
• вершки – 2 склянки;
• темний шоколад – 100 г;
• кеш'ю – жменя;
• яблука – 250 г;
• корінь імбиру – 1,5 см;
• вишні – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізати кубиками, залити водою, варити 15 хвилин. Протерти через сито, змішати з|із| половиною збитих до піни вершків, ввести натертий імбир.
2. Для шоколадного ганаша закип'ятити вершки, додати поламаний шоколад, через 3 хвилини покласти половину вершкового масла|мастила|, остудити.
3. Для крему збити півсклянки молока з жовтками та крохмалем. Закип'ятити молоко, що залишилося з ваніллю і цукром, влити в яєчно-молочну суміш, варити до загусання. Всипати вершкове масло|мастило|, остудити, збити міксером.

З шинкою та сиром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ситними та ароматними виходять тарталетки з шинкою та сиром у духовці. Для їх виготовлення знадобляться копчена шинка, краще за вищий сорт, твердий сир. Щоб начинка не розтеклася при запіканні, до неї додають картоплю, заливають сметанно-яєчним соусом. Гаряча закуска буде дуже ситною, комусь цілком замінить обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• борошно - 250 г;
• маргарин - 130 г;
• сметана – 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• шинка – 200 г;
• картопля – 1 шт.;
• сир – 50 г.

Спосіб приготування:

1. З|із| муки|борошна| з маргарином замісити тісто, залишити на півгодини в холодильнику.
2. Картоплю відварити, порізати кубиками, як і шинку. Змішати сметану із яйцями.
3. Сформувати кошики із тіста, фарширувати шинкою, картоплею, залити соусом, посипати сиром.
4. Запікати при 180 градусах півгодини.

Смачна начинка у тарталетки може бути різноманітною. Якщо ви не можете визначитися, спробуйте кілька варіантів:

• смачною вийде начинка для тарталеток із зеленого горошку, сардин, помідорів;
• хорошим варіантом, ніж заповнити тарталетки, стануть волоські горіхи, часник, маслини;
• солодка страва прикрасить начинку з апельсина, яблук, горіхів.

Відео

Останнім часом тарталетки з начинкою можна зустріти не лише на фуршетних столах, а й на традиційних святкових гуляннях. Хазяйки все частіше готують різні закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто вражають своїм різноманіттям варіантів. Тому, якщо у вас намічається офісний фуршет або домашнє гуляння, святкові тарталетки з начинкою обов'язково порадують усіх гостей.

Маленькі та акуратні кошики з пісочного тіста з різними начинками виглядають не тільки апетитно, але й дуже ошатно. Тому святкові тарталетки та різні закуски у тарталетках завжди можна зустріти на таких заходах як весілля, ювілей, день народження, хрестини, офісний фуршет, або кейтеринг.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Щоб приготувати тарталетки на святковий стіл, потрібно заздалегідь купити готові тарталетки, або випекти кошики в домашніх умовах. Тарталетки бувають пісочні, вафельні та листкові. Найчастіше я готую страви в тарталетках із використанням пісочних тарталеток, а як приготувати тарталетки з пісочного тіста можете подивитися.

Варіантів чим наповнити тарталетки для святкового столу, існує безліч: салати в тарталетках, жульєни, паштети, муси, моно інгредієнти та їх різні мікси. А щоб ваша закуска у тарталетках або салат у тарталетках стали справжньою родзинкою святкового столу, рекомендую дочитати статтю до кінця.

Але начинку для тарталеток обов'язково готуйте самі – готовим салатам із супермаркету не місце на вашому столі! Пропоную вашій увазі, дорогі друзі, добірку рецептів, ніж начинити тарталетки, яка, сподіваюся, вам сподобається.

Якщо у вас є своя улюблена закуска в тарталетках, смачні начинки для тарталеток, або перевірений салат у тарталетках, будь ласка, поділіться рецептом у коментарях.

Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром

Пропоную вам готувати тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром – смачну та просту закуску, яка готується за лічені хвилини. Рецепт тарталеток з червоною рибою та крій навіть і рецептом назвати не можна, це скоріше ідея, ніж можна наповнити тарталетки за умов повальної зайнятості господині перед святами. Вам потрібно тільки купити всі інгредієнти в супермаркеті, та наповнити пісочні кошики. Рецепт з фото.

Тарталетки з авокадо та червоною рибою

Пропоную приготувати тарталетки з авокадо, червоною рибою та сирним сиром. Закуска з авокадо в тарталетках з червоною рибою виходить дуже смачною, красивою, ошатною і прикрасить будь-який святковий стіл. Готується паста з авокадо для тарталеток з додаванням сиру сиру, і в готовому вигляді відмінно тримає форму. Ніжний смак авокадо і сиру сиру дуже гармонійно поєднуються зі слабосоленою рибою, тому закуску сміливо можна віднести до безпрограшних і універсальних варіантів. Рецепт з фото.

Сирні кульки у тарталетках «Поросята»

Напередодні Нового року поспішаю порадувати вас новим смачним та оригінальним рецептом, який обов'язково викличе усмішку у ваших гостей. Готуватимемо смачну закуску в тарталетках у вигляді милих поросят, бо наступний 2019 буде роком свині. В результаті закуска з сиру в тарталетках вийде не лише смачною, а й красивою, що важливо для святкового столу. Як приготувати сирні кульки у тарталетках, я писала .

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром

Якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень. Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів. Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, чим начинити тарталетки, пропоную вашій увазі дуже смачний і святковий варіант начинки. Зустрічайте – тарталетки з ананасом, крабовими паличками та сиром! Виходять дуже смачні та красиві кошики з начинкою, які приємно порадують ваших гостей. Рецепт з фото.

Тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром

Пропоную приготувати тарталетки з креветками, ікрою та сирним сиром – святкову та оригінальну закуску для застілля чи фуршетного столу. Закуска з креветками в тарталетках порадує ваших гостей не лише апетитним виглядом, а й чудовим смаком. Рецепт з фото.

Закуска з буряка та оселедця в тарталетках

Вам потрібна недорога начинка для кошиків із пісочного тіста? Закуска з буряка та оселедця в тарталетках прикрасить ваше свято і не «вдарить» по кишені. Інгредієнти найдоступніші, процес приготування легкий і швидкий, а в результаті виходять такі красиві тарталетки з оселедцем, що по праву можуть претендувати на родзинку вашого святкового меню. Рецепт з фото.

Начинка для тарталеток з ікрою та авокадо

Важко уявити більш святкову закуску, ніж кошики з ікрою, але якщо додати в цю закуску авокадо, то виходить, без перебільшення, просто феєрична начинка для тарталеток. Солоний смак червоної ікри ідеально поєднується з ніжною пастою з авокадо, а кислинка лимона додає яскраві штрихи в загальну смакову палітру цієї закуски з червоною ікрою в тарталетках. Як зробити тарталетки з ікрою та авокадо, дивимося.

Салат Олів'є у тарталетках

Який салат покласти у тарталетки? Ну звичайно Олів'є! Щоб надати салату святкового вигляду, я вирішила приготувати новорічні тарталетки із салатом Олів'є. Вийшли цікаві та милі кошики з салатом Олів'є, які особливо сподобалися дітям. Рецепт з фото.

Закуска з червоною ікрою в тарталетках із сирно-сметанною пастою

Ця закуска з червоною ікрою в тарталетках вийшла чудовою! Кошички з ікрою та сирно-сметанной пастою приємно здивували всіх моїх гостей. Якщо вам потрібна оригінальна та смачна начинка для тарталеток з ікрою, то обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Як зробити тарталетки з ікрою та сирно-сметанной пастою (рецепт з фото), я писала .

Начинка для тарталеток з печінкою тріски та сиром

Печінка тріски в тарталетках - сміливе і несподіване рішення, і якщо вам потрібна смачна начинка для тарталеток, яка припаде до смаку всім гостям, сміливо рекомендую тарталетки з печінкою тріски та сиром. Ніжна печінка тріски у поєднанні з сиром та яйцем – це класика, але оригінальна подача в пісочних кошиках дає право цій закусці на нове смачне цікаве життя. Як приготувати кошики з печінкою тріски (рецепт з фото), дивимося.

Салат у тарталетках з куркою та апельсином «Насолода»

Прості начинки для тарталеток – найкраще рішення для зайнятих господинь, і салат у тарталетках з куркою, апельсином та сиром яскраве тому підтвердження. Якщо ви шукаєте смачний салат для тарталеток, то обов'язково зверніть увагу на тарталетки з куркою та сиром. Ніжне куряче філе дивним чином поєднується із соковитим апельсином та твердим сиром, а волоські горіхи поєднують смак, створюючи гармонійне поєднання всіх інгредієнтів. Як приготувати кошики з куркою та апельсином (рецепт з фото), я писала .

Салат у тарталетках з крабовими паличками та червоною ікрою

Найпростіше, що можна покласти в тарталетки - начинка для тарталеток з крабових паличок. Але щоб кошики з салатом виглядали ефектніше, як прикраса використовується червона ікра. Така закуска з червоною ікрою в тарталетках з крабовим салатом готується дуже швидко і просто, але ця начинка з крабових паличок містить ще один секретний інгредієнт. Всі подробиці фото як приготувати тарталетки з салатом з крабових паличок та ікрою, читайте .

Салат у тарталетках «Карусель»

Простий і смачний салат - найкраща начинка для готових тарталеток. Пропоную вашій увазі смачні тарталетки з шинкою та корейською морквою, які не залишаться без уваги на вашому гулянні. Ця начинка для тарталеток з шинкою готується швидко і просто, а готові кошики з салатом виглядають ошатно та апетитно. Як приготувати салат в тарталетках Карусель (рецепт з фото), можна подивитися .

Салат у тарталетках з копченою куркою та грибами

Прості та смачні салати в тарталетках на закуску продовжують підкорювати сучасних господинь та салат у тарталетках з куркою та грибами яскраве тому підтвердження. Адже начинка для тарталеток з куркою готується без особливого клопоту, тому що в рецепті використовується готова копчена куряча грудка.

А доповнюють цей смачний салат у кошиках – гриби, плавлений сирок та часник. Упевнена, цей рецепт тарталеток з начинкою вам також припаде до смаку. Як приготувати салат у тарталетках з копченою куркою та грибами (рецепт з покроковими фото), я писала .

Тарталетки з червоною рибою та салатом

Пропоную приготувати святкові тарталетки з червоною рибою, наповнені салатом із твердого сиру, курячих яєць та свіжого огірка. Інгредієнти добре поєднуються між собою, створюючи ніжний гармонійний смак. Спробуйте й ви! Як готувати, дивіться.

Тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски

Як приготувати тарталетки з начинкою з крабових паличок та печінки тріски можна подивитися.

Начинка для тарталеток з ананасом та сиром

Заморський ананас неймовірно поєднується з часником і сиром, а легкий солодкуватий смак не псує цю закуску, а навпаки надає якоїсь південної пікантності. Рецепт.

Тарталетки з червоною рибою та сирним паштетом

Дуже проста і вдала закуска у тарталетках із червоною рибою. Якщо ви шукаєте чим наповнити тарталетки для закуски, то я щиро рекомендую вам приготувати кошики з червоною рибою і сирним паштетом.

Виходить гарна, оригінальна та смачна закуска на святковий стіл, яка сподобається всім вашим гостям. Рецепт тарталеток з червоною рибою та сирним паштетом, ви можете подивитися.

Картопляні тарталетки з куркою під сиром

Як приготувати картопляні тарталетки з куркою під сиром, можна подивитися

Салат у тарталетках «Весняний»

Цей салат з яйцем та огірком навряд чи отримає пальму першості серед оригінальних закусок, але завдяки цікавій подачі в пісочних тарталетках перетворюється на цікаву закуску. Рецепт салату .

Начинка для тарталеток з крабовими паличками та грибами

Така смачна начинка для тарталеток – безпрограшний варіант, і 100% подобається всім, хто її пробував. Виходить цікава закуска під вино або інші міцні напої. Рецепт.

Салат в тарталетках з крабовими паличками та креветками «Морський бриз»