Салат з редьки: прості та смачні рецепти з описом та фото. Часниково-сирний салат з редькою

Добридень.

Хтось із вас вирощує на городі редьку? Багато хто зневажливо ставиться до цього коренеплоду, вважаючи його кормовим. Але це зовсім негаразд. Це чудовий продукт із масою корисних властивостей та різноманітністю сортів. Крім поширеної зеленої (вона ж китайська, вона ж маргеланська) редьки, є і більше оригінальні види, такі як чорний або дайкон.

Крім того, існують як ранні сорти, так і пізні зимові (наприклад, чорна може встигати аж до листопада) і завдяки цьому можна забезпечити себе свіжими корисними вітамінамидо кінця зими.

Різні сорти мають трохи різні смакові властивості, але всіх їх поєднує соковитість та приємний м'який смак. Лише у пізніх сортівє не сильно виражена гіркуватість, але її легко позбутися простим замочуваннямв воді.

Пропоную вам вибір цікавих рецептів салатів, які можуть значно урізноманітнити ваше меню не вимагаючи великих тимчасових і грошових витрат.

У назвах рецептів вказані сорти редьки, які дають найкраще поєднаннясмаків, але, чесно кажучи, можна брати будь-які, особисто я особливої ​​різниці не помітив.

Салат з редьки - найпростіший рецепт із цибулею

Ось, наприклад, найпростіший спосіб зробити салат з цибулею і соняшниковою олією. Він буде дуже смачним і із зеленою редькою та з будь-якою іншою.

Для його приготування потрібно взяти 3 коренеплоди середнього розміру, 1 середню цибулину та чайну ложку солі.

Редьку миємо, зчищаємо шкірку і натираємо на великій тертці. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями. Потім з'єднуємо їх разом, додаємо чайну ложку солі і 3-4 столові ложки рослинної олії (можна нерафінованої), перемішуємо і готовий салат.

Смачного!

Простий салат із зеленої редьки з морквою та майонезом

Ще один овоч, який ідеально поєднується з редькою – це морквина. Змішав, заправив і готово.

Для приготування беремо 1 середню редьку, 1 морквину, зубчик часнику для аромату та пару столових ложок майонезу.

Натираємо овочі на тертці, з'єднуємо в одній тарілці, додаємо видавлений пресом часник, щіпку солі та майонез.

Прихильники здорового харчуванняможуть без проблем замінити майонез сметану.

Як приготувати редьку по-корейськи

Відмінний рецепт для любителів гостренького. Може легко замінити набридлу моркву по-корейськи.

Інгредієнти:

• Редька зелена - 2-3 шт
• Морква - 1 шт
• Цибулина - 1 шт
• 2-3 зубчики часнику
• Сіль та цукор - по 0,5 ч.л.
• Приправа для моркви корейською - 0,5 ч.л.
• Коріандр - 0,5 ч.л.
• Рослинна олія для смаження
• 1 ч.л оцту 9%
• Гострий перець - на кінчику ножа

Приготування:

1. Редьку та моркву натираємо на корейської тертці. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

2. Цибулю обсмажуємо на сковороді з олієюдо повної готовності.

3. Додаємо до цибулі зовсім трохи подрібненого гострого перцю, цукор, коріандр та приправу для корейської морквиі смажимо ще пару хвилин, постійно помішуючи.

4. В окремій мисці змішуємо редьку, моркву, сіль і часник видавлений пресом.

5. Додаємо до овочів засмажку зі спецій, чайну ложку оцту, перемішуємо і даємо салату настоятися кілька годин у холодильнику.

Готово. Смачного!

Проста та смачна гостра закуска з редькою

Попередній рецепт можна зробити ще простіше, якщо не брати морквину.

Інгредієнти:

• Зелена редька - 2 шт великі
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Цибуля - 2 шт
• Часник - 1 зубчик
• Оцет 6% - 1 ст.

Приправи:

• Базилік
• Куркума
• Паприка
• Червоний перець
• Чорний перець

Усі приправи беремо у кількості 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Редьку натираємо на корейській тертці, складаємо в глибоку миску, присипаємо сіллю і додаємо оцет. Перемішуємо і прибираємо в холодильник на кілька годин маринуватися.

За цей час редька випустить зайву вологу, тому після маринування її потрібно відкинути на друшляк і почекати, щоб стекла рідина.

Завдяки цьому салат вийде хрустким.

2. Потім кладемо овочі назад у миску, додаємо спеції, видавлений часникодавкою часник і перемішуємо.

3. А тепер хитрий хід. Розігріваємо в сковороді олію, закидаємо туди порізану цибулю і обсмажуємо її до повної готовності. Доки чорніти не почне. Потім цибулю з олії прибираємо шумовокою, а самим розпеченим маслом, що просочився цибульним ароматом, заливаємо салат.

Тим самим ми залишаємо в салаті тільки хрустку редьку, але з присмаком смаженої цибулі.

Перемішуємо та готове. Смачного!

Рецепт салату з маргеланською редькою та сиром

Редька добре поєднується із сиром. Тут головне не перемудрити з інгредієнтами. Чим менше тим краще.

Для приготування 1 порції візьмемо:

• Половинку маргеланської (зеленої) редьки
• 1 невелику морквину
• 50-70 г твердого сиру
• 2 ст. майонезу

Всі продукти натираємо на середній тертці у спільну миску.

Додаємо майонез та перемішуємо. Готово.

За бажання можна посолити, але це вже на ваш смак.

Смачного!

Відео про те, як зробити салат із чорної редьки з яйцем

Давайте із самими простими рецептамина цьому закінчимо і подивимося, як можна зробити чудову закуску на святковий стіліз звичайнісіньких продуктів.

Узбецький салат з редькою та помідорами до плову.

Вам доводилося бувати в узбецькій чайхані та їсти справжній узбецький плов? Якщо так, то ви знаєте, що до нього завжди подають салат. І салат з редьки з помідорами - це популярна закуска. Спробуйте, поєднання справді виходить дуже цікавим.

Інгредієнти:

• Редька зелена (середньої величини) - 1 шт.
• Помідор - 1 шт
• Сіль за смаком
• Олія - ​​2 ст.л.
• Оцет винний – 1 ст.л.
• Зелена цибуля - 50 г
• Перець гострий мелений - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Редьку чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Складаємо її в глибоку миску і додаємо рубаний Зелена цибулята помідори, нарізані середніми кубиками.

2. Заправляємо олією, оцтом, додаємо щіпку солі та мелені перці. Перемішуємо.

Готово. Смачного!

Фото рецепт салату з редьки дайкон з яловичиною

Редька часто входить до складу м'ясних салатів.

Завдяки здатності вбирати аромат продуктів з якими вона стикається, салати виходять дуже насиченими до смаку, але водночас легкими.

Давайте подивимося приклад самого простого салатуз м'яса з редькою.

Інгредієнти:

• М'ясо (яловичина) - 400 г
• Редька - 3-4 шт (середніх)
• Сіль, перець - за смаком
• Оцет 9% - 2 ст. ложки
• Соняшникова олія - ​​100 мл

Приготування:

1. Редьку чистимо і натираємо на середній тертці після чого вливаємо до неї оцет і добре перемішуємо.

2. Яловичину ріжемо невеликими шматками і викладаємо на розігріту сковороду з олією.

3. І обсмажуємо його протягом 15-20 хвилин на середньому вогні періодично помішуючи. За цей час воно повністю засмажиться і буде готове.

Для салату найкраще взяти вирізку, щоб жив було менше.

4. Потім додаємо до м'яса редьку, що промаринувала, солимо, перчимо і смажимо ще 5 хвилин помішуючи.

Готово. Подаємо теплим.

Смачного!

Як приготувати салат «Узбекистан»?

Самим популярним салатоміз редьки з м'ясом є салат «Узбекистан». У нього навіть є гарна історіявиникнення. Пропоную вам подивитися чудовий ролик, в якому ця історія красиво розказана прямо в процесі приготування.

Салат «Ташкент» з редьки з м'ясом та яйцем

Я не знаю, чому цей салат так називається. Очевидно, це варіант за мотивами попереднього рецепту. Як би там не було, він також дуже смачний і ситний.

Інгредієнти:

• Редька - 700 г
• М'ясо яловиче (відварене) - 250 г
• Яйця варені - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Йогурт натуральний (10%) - 200 г
• Зіра мелена - 1 ч.л.
• Паприка мелена - 1 ч.л.
• Перець чорний – 1/2 ч.л.
• Сіль - 2 ч.л.
• Олія - ​​250 мл
• Борошно пшеничне - 2 ст.л.
• Зелень кінзи - за смаком

Приготування:

1. Редьку чистимо і нарізаємо соломкою. Потім перемішуємо її із сіллю, заливаємо холодною водоюі залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вона позбулася гіркоти.

Це потрібно зробити якщо використовується редька пізніх сортів, в якій присутня невелика гіркота.

2. Цибулю нарізаємо півкільцями, обвалюємо в борошні і обсмажуємо в велику кількістьолії до красивого золотистого кольору.

4. Спеції, що залишилися, перемішуємо з йогуртом.

5. До цього часу редька вже відстоїться досить і її потрібно віджати і скласти у глибоку миску. Туди ж відправляємо нарізане соломкою відварене м'ясо, варені яйцяпорізані кубиком, подрібнену зелень та заправку з йогурту. Ретельно все перемішуємо.

Щоб салат краще просочився, заправку краще додавати не відразу всю зверху, а потроху додавання інших інгредієнтів з проміжним перемішуванням.

6. В останню чергу додаємо смажену цибулю і ще раз акуратно перемішуємо.

Готово. Смачного!

М'ясний салат з редьки з куркою та сметаною

Ну і наприкінці пропоную ще один цікавий рецепт із куркою. Його можна назвати дієтичним варіантомз пісним м'ясомі без майонезу.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 800 г
• Варені яйця курячі - 3 шт.
• Редька зелена - 2 шт
• Цибуля - 2 головки
• Часник - 1-2 зубчики
• Сметана - 100 г
• Борошно - 20 г
• Рослинна олія - ​​70 мл
• Сіль та чорний перець – за смаком
• Приправа для курки – 1 ч.л.

Приготування:

1. Філе ріжемо на кубики, присипаємо чайною ложкою солі, перцем, приправою, наливаємо пару столових ложок олії, перемішуємо і залишаємо хвилин на 20 маринуватися.

2. Редьку нарізаємо тонкими скибочкамиі кладемо вмочуватися в холодну воду на 15-20 хвилин.

3. Цибулю нарізаємо півкільцями і обвалюємо в борошні, паралельно розбираючи півкільця на шматочки.

4. Після чого обсмажуємо його у великій кількості олії на середньому вогні до золотистої скоринкиі викладаємо на паперовий рушниквидалити жир.

5. Потім обсмажуємо курку, що промаринувала. Довго смажити її не потрібно, інакше вона стане сухою. 10 хвилин на середньому вогні з періодичним помішування буде цілком достатньо. Готове м'ясо відкидаємо на друшляк, щоб скло зайве масло.

6. Вимочену редьку дістаємо з води та нарізаємо соломкою.

7. Тепер залишається лише зібрати всі інгредієнти разом. До редьки відправляємо курку, сметану, видавлений пресом часник і дрібку солі. Перемішуємо.

8. Обсипаємо смаженою цибулею та порізаними на кубики вареними яйцями.

Перед подачею на стіл перемішуємо.

Смачного!

Ось такі цікаві рецептия вам тут зібрав. Обов'язково спробуйте приготувати хоча б найпростіший варіант і ви обов'язково оціните смакові якостіредьки.

А у мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Cалат із редьки зеленої - справжня вітамінна бомба. Зелена редька містить велика кількістьвітамінів, мінеральних речовині грубу клітковину. Вживання редьки у сирому вигляді сприяє покращенню імунітету та роботі кишечника. Редька швидко вгамують голод, не навантажуючи організм зайвими калоріями. Салат з редьки – це ідеальний вибірдля сімейної вечері, чудова закускадля застілля та гарний варіантдля тих, хто хоче схуднути.

Редьку для салату подрібнюють на тертці або нарізають соломкою. Коренеплід добре поєднуються з морквою, яблуками, гарбузом, цибулею, огірками, болгарським перцемта іншими овочами. У складніші салати додають яйця, м'ясо птиці або яловичини. Відмінне доповненнядо салатів - свіжа зелень. Це може бути кріп, петрушка, кінза чи будь-яка інша улюблена зелень.

Існує величезна кількість рецептів із зеленою редькою. Головна їхня відмінність - у заправці. Сметана додасть салату натуральний, м'який та вершковий смак. Майонез зробить салат пікантним та солоним. Заправка нежирним йогуртом, рослинною або оливковою олією гарантує відсутність зайвих калорій.

Щоб коренеплід не був гострим, достатньо промити його під проточною водоюочистити від шкірки, нарізати на шматочки і залишити на повітрі на півгодини. Якщо хочете приготувати пікантний салат, Досить нарізати коренеплід соломкою і посипати сіллю.

Як приготувати салат з редьки зеленої - 15 різновидів

Найпростіше рецепта знайти не можна. Нічого не потрібно варити чи смажити. Самий головний інгредієнт, звичайно ж, зелена редька- смачна та соковита.

Інгредієнти:

• зелена рідка – 1шт.
• Перець чорний
• цукор
• яблучний оцет
• оливкова олія.

Приготування:

Рідко натерти на тертці для корейської моркви. Підсолити, додати|добавляти| трохи перцю, яблучного оцтуі полити оливковою олією.

Соліть і додайте спеції на свій смак. Ви можете додати в салат будь-які улюблені спеції або зелень. Замість яблучного оцту можна використовувати винний або звичайний оцет. Не бійтеся експериментувати!

Інгредієнти:

• зелена редька – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• яблука – 2 шт.
• сік лимона – 2 ст. л.
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• перець.

Приготування:

Очистити редьку, моркву та яблука. Редьку та моркву натерти на тертці. Яблуко нарізати соломкою.

Поєднати всі продукти. Посолити, додати перець, заправити олією і лимонним соком.

Мрієте прибрати кілька зайвих сантиметріву талії? Тоді цей салат для вас!

Інгредієнти:

• зелена редька – 1 шт.
• гарбуз солодкий - 300 г
• лимон – 1 шт.
• рідкий мед – 1 ч. л.
• олія - ​​2 ст. л.
• грецькі горіхи.

Приготування:

Редьку та гарбуз натерти на великій тертці та полити соком лимона.

Заправити салат олією, змішаною з медом.

Охолодити у холодильнику. Перед подачею на стіл посипати горіхами та родзинками.

При додаванні до салату меду корисні властивостіредьки збільшуються багаторазово.

Поживний та смачний салат підійде для сімейної вечері. Помаранчева морква, соковита редька, зелень та інші овочі. відмінне поєднаннядля салату.

Інгредієнти:

• редька зелена - 1шт.
• картопля - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• буряк – 1 шт.
• яйце – 2 шт.
• майонез
• часник -2 зубочки
• перець
• сіль.

Приготування:

Відварити яйця, буряк, картопля та морква. Подрібнити всі овочі та яйця на тертці. Цибулю та часник порубати ножем.

Приготувати соус: змішати майонез із часником, перцем та сіллю.

Викладати на блюдо шарами: картопля, морква, редька, цибуля, буряк та яйце. Кожен шар змастити соусом.

Вживайте салат одразу після приготування. Не рекомендуємо залишати салат надовго, щоб не виділився зайвий сік.

Салат з нежирною сметаною та соковитою редькоюприпаде до смаку абсолютно всім. Приготування салату не триватиме багато часу.

Інгредієнти:

• зелена редька – 1 шт.
• сметана
• сіль.

Приготування:

Яйця відварити.

Натерти на тертці зелену редьку та яйця. З'єднати продукти, додати сіль та сметану.

Бажаєте пригостити гостей смачним салатом? Цей салат – ідеальний вибір. Поживний, із гострим смаком салат сподобається вашим гостям.

Інгредієнти:

• редька зелена – 1 шт.
• м'ясо відварене - 300 г
• морква та цибуля - по 1 шт.
• яйце – 2 шт.
• олія рослинна олія - ​​2 ст. л.
• майонез
• перець
• сіль.

Приготування:

Зелену редьку та моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати соломкою і замаринувати у воді з оцтом. М'ясо відварене м'ясо нарізати соломкою.

Яйця збити. Додати сіль та перець. Випекти два млинці. Остудити та нарізати соломкою.

Поєднати всі продукти, додати майонез і перемішати. Прикрасити зеленню.

Салат з перчиком чилі та лимонним соком, апетитною редькою та соковитою морквиною. Що може бути кориснішим і смачнішим?

Інгредієнти:

• редька зелена – 2 шт.
• морква - 1шт.
• цибуля - 1 шт.
• гострий перецьчилі
• оливкова олія
• зелень
• лимонний сік.

Приготування:

Редьку нарізати соломкою. Моркву натерти на тертці. Перець чилі подрібнити. Цибулю нарізати півкільцями.

Змішати всі інгредієнти, полити лимонним соком та оливковою олією.

Відмінне поєднання інгредієнтів, ніжна заправкаі гарна подача. Простий рецепт живильного салату.

Інгредієнти:

• зелена редька – 2 шт.
• філе куряче - 300 г
• цибуля - 4 шт.
• олія - ​​3 ст. л.
• сметана
• перець.

Приготування:

Філе куряче відварити та розібрати на волокна. Цибулю обсмажити. Редьку нарізати тонкою соломкою.

Поєднати всі інгредієнти, заправити сметаною. Підсолити, додати|добавляти| перець і перемішати.

Подаруйте своєму організму вітаміни в чистому вигляді! Насолоджуйтесь смаком.

Інгредієнти:

• редька 300 г
• морква -100 г
• сметана – 3 ст. л.
• сіль.

Приготування:

Овочі подрібнити на тертці. Підсолити та заправити сметаною.

Незвичайний і пікантний салат з редьки з медом та калиною. Гірчинка калини надає особливої ​​особливості салату. Горіхи та кокосова стружкастворюють цікавий та складний смак.

Інгредієнти:

• редька зелена -1 шт.
• горіхи волоські - 100 г
• калина-10 шт.
• мед – 1 ст. л.
• олія соняшникова - 1 ст. л.
• кокосова стружка – 1 ст. л.

Приготування:

Горіхи подрібнити. Калину вимити та висушити.

Приготувати заправку: змішати олію з медом.

Редьку нарізати соломкою. Додати горіхи, калину та заправити соусом. Присипати кокосовою стружкою.

Для любителів кисло-солодкого смаку можна додати в заправку трохи лимонного соку.

Дізнайтеся, як це зробити чудовий салат. Впевнені, що він стане вашим улюбленим салатом.

Інгредієнти:

• редька – 1 шт.
• морква - 1шт.
• крабові палички- 200 г
• майонез.

Приготування:

Редьку, моркву та крабові палички нарізати соломкою. З'єднати всі інгредієнти та заправити майонезом.

Ситний та складний салатз великою кількістюінгредієнтів вимагатиме часу на приготування. Але результат вам сподобається!

Інгредієнти:

• редька зелена – 2 шт.
• куряче філе- 800 г
• яйця курячі – 3 шт.
• цибуля - 2 шт.
• сметана - 100 г
• рослинна олія - ​​70 мл
• спеції для курки
• чорний перець.

Приготування:

Зелену редьку порізати на тонкі часточки.

Куряче філе нарізати маленькими шматочками. Підсолити, поперчити та додати спеції. Залишити маринуватися на півгодини.

Яйця відварити та нарізати кубиками. Цибулю нарізати півкільцями.

Цибулю присипати борошном із сіллю та перцем. Перемішати та підсмажити на олії окремими партіями. Цибуля має стати золотистою і хрумкою. Викласти на паперовий рушник.

Куряче філе обсмажити до готовності. Редьку нарізати соломкою. Яйця порізати великими кубиками.

Поєднати курку з редькою і заправити сметаною.

Викласти на середину страви курку з редькою. По краях розташувати цибулю. Яйцями засипати курку з редькою.

Легкий, недорогий, швидкий салат - ідеальний вибір для вечері.

Інгредієнти:

• редька зелена 0 1шт.
• сир - 100 г
• волоські горіхи мелені - 1 ст. л.
• сметана – 2 ст. л.
• цукор
• сіль.

Приготування:

Редьку натерти на тертці. Додати перетертий сир, цукор, сіль та сметану. Перемішати та присипати горіхами.

Легкий і дуже гарний салат. Обов'язково приготуйте. Часу мало, а результат просто приголомшливий!

Інгредієнти:

• редька – 1 шт.
• яблуко – 1 шт.
• гранатові зерна-100 г
• оцет бальзамічний оцет- 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• олія соняшникова - 1 ст. л.
• сіль.

Приготування:

Редьку та яблуко натерти на тертці.

Приготувати заправку: змішати олію, оцет, сіль та мед.

З'єднати редьку, яблуко та гранатові зерна. Полити заправкою.

Цей салат добре підійде для очищення кишківника. Він також допоможе очистити від холестеринових бляшок лімфатичні та кровоносні судини.

Поживний та дуже смачний салат прикрасить будь-який святковий стіл. А смак приємно здивує. Гості обов'язково попросять рецепт.

Інгредієнти:

• редька зелена – 1 т.
• відварена яловичина - 300 г
• морква - 1шт.
• гриби мариновані - 200 г
• сир твердий – 100 г
• сметана
• сіль.

Приготування:

Редьку нарізати соломкою. Сир натерти на тертці. Відварену яловичинуі мариновані гриби нарізати маленькими шматочками.

Поєднати всі інгредієнти, підсолити, додати перець і заправити сметаною.

Викласти на листя салату та посипати тертим сиром.

Різновидів салатів із зеленої редьки дуже багато. Це не завадить вам самим вигадувати нові поєднання. Експериментуйте та готуйте корисні та смачні салатиіз зеленої редьки. Смачного!

Редька воістину унікальний овоч. За старих часів без неї не обходилося жодне святкове застілля. Сьогодні ж пікантний овочвикористовується вкрай рідко, оскільки у багатьох людей склалася думка, що це абсолютно марний продукт, що погано поєднується. Але це твердження докорінно неправильне!

У чистому вигляді редьку не їдять, оскільки вона має різкий і їдкий запах і смак, який можна згладити, додавши до страви інші інгредієнти. Редька відмінно гармонує з м'ясом, рибою, птицею, горіхами, овочами, травами, фруктами (за винятком дині), ягодами, зерновими та бобовими. Звідси випливає, що овоч ідеальний для приготування салатів і закусок.

Варіанти комбінування редьки у салатах
Для приготування салатів використовують свіжу редьку, не піддану термічної обробки. Її можна нашаткувати на тертці або нарізати скибочками. І в тому, і в іншому вигляді вона розкриє свої корисні властивості і подарує салатам надзвичайно привабливий смак, особливо якщо заправити страву ложечкою меду, сметаною, натуральним йогуртомабо олією. Рецептів салатів з редьки досить багато, і кожен знайде собі найбільш прийнятний варіант.

Приклади гармонійного комбінування редьки в салатах:
*зелена редька, редис, мелений чорний перець та мед;
*біла редька, гарбуз, морква, петрушка, кріп, сіль та сметана;
*зелена редька, відварена куряча грудка, цибуля, петрушка, кріп, сіль і рослинна олія;
*біла редька, сир, волоські горіхи, журавлина, цукор, сметана або натуральний йогурт;
*Чорна редька, варена картопля, солоний огірок, відварені круто варені яйця, свіжа зелень, чорний мелений перець, сіль та домашній майонез;
*біла редька, огірки, морква, свіжа зелень, сіль та сметана;
*біла редька, мариновані гриби, цибуля, петрушка, кріп, сіль і рослинна олія.

Вибір редьки для салату
В даний час на прилавках магазинів та ринків можна зустріти три види редьки – чорну, зелену та білу. Перший активно використовують у народної медицини, два інші – у кулінарії. Біла редька(або дайкон) має більше м'яким смакомі не таким різким запахом. Чорна редька дуже пекуча, і підходить не для всякого салату, зате найкорисніша з усіх видів.

Вибираючи редьку, насамперед слід звернути увагу на зовнішній вигляд, а точніше, колір, форму та наявність ушкоджень. Поверхня коренеплодів має бути гладкою, без тріщин. Оптимальна довжина – 5-7 см. У домашніх умовах необхідно оцінити зріз редьки та її смак. Якщо овоч має надто гіркий смак, його потрібно обдати окропом. Не рекомендується купувати занадто велику та зморщену редьку, для салатів та інших страв це далеко не найкращий варіант.

Протипоказання
На жаль, не всім за станом здоров'я корисно вживати салати з редьки. Вони протипоказані при виразках та гастритах, а також при захворюваннях серцево-судинної системи, підшлункової залози, печінки та нирок. Не рекомендуються салати з редьки людям, які страждають на подагру, і вагітним жінками.

Редька – рослина, що широко використовується в кулінарії та домашній медицинівідомо кілька культурних видів. Редька будь-яких видів має специфічний гострий смак(хоча, звичайно, за смаками вони відмінні).

У холодну пору року дуже добре готувати смачні та корисні салати, у яких основним інгредієнтом є редька Вживання цього коренеплоду в сирому вигляді - чудова профілактика простудних захворювань. Крім того, редька, завдяки своїм цілющим властивостям, певним чином, покращує травлення. Розкажемо, як приготувати прості та смачні з яйцями. Оскільки редька посилює секрецію, тим, у кого існують проблеми із травленням, не варто особливо захоплюватися салатами з цим корисним продуктом.

Салат з редьки з яйцем та майонезом

Інгредієнти:

• редька (будь-якого виду) – 2-3 шт. середнього розміру;
• яйце куряче - 2-3 шт.;
• майонез;
• зелень петрушки.

Приготування

Очистимо редьку від шкірки і натрімо на крупній тертці (можна використовувати тертку корейських салатів). Яйця варимо круто (протягом 5-6 хвилин), остудимо в холодній воді, очистимо від шкаралупи, а далі їх можна нарізати ножем або скористатися для цього яйцерізкою. Більшу частинузелені дрібно порубаємо і трохи залишимо для прикраси. Змішаємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці та заправимо салат майонезом (краще, якщо він домашнього приготування). Ще краще використовувати класичний несолодкий йогурт - так салат вийде легшим і матиме характерний приємний смак. Майонез чи йогурт додадуть салату більш збалансований смак. Прикрасимо салат зеленню. Добре буде, якщо готовий салат постоїть хвилин 20 у холодильнику. До салату з редьки добре подати житній хліб.

Салат із зеленої редьки з перепелиними яйцями та часником

Зелена редька має менш гострий і більш делікатний смак, ніж біла або чорна, цей коренеплід соковитіший, тому буде чудовим інгредієнтом різних салатів.

Інгредієнти:

• редька зелена – 2 шт.;
• яйця перепелині - 10-12 шт.;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• солодкий перець (червоний та жовтий) – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• оцет натуральний бальзамічний – 2 ч. ложки;
• масло оливкова Extra Virgin – 3-4 ст. ложки;
• зелень петрушки, кінзи та базиліка.

Приготування

Натріть очищену від шкірки редьку на великій тертці або наріжемо дрібною тонкою тонкою соломкою. Цибулю-порей наріжемо кружальцями або півкружечками. Відразу помістимо редьку і цибулю в салатницю і поллємо оцтом з олією. Перемішаємо - нехай ферментуються довше, так буде смачніше. Поки це відбувається, варимо круто перепелині яйця, остудити в холодній воді і акуратно очищати від шкаралупи. Можна розрізати кожне яйце навпіл уздовж або покласти їх у салат цілком. Солодкий перецьнаріжемо короткою соломкою. Зелень і часник порубаємо ножем. Усі інгредієнти змішаємо в салатниці та прикрасимо зеленню. Хоча, звісно, ​​можна викласти компоненти у якомусь цікавому порядку.

Cалат із зеленої редьки з яйцем

Інгредієнти:

Для заправки використовуємо олію (краще нерафіновану) і сік лимона або натуральний оцет.

Приготування

Очистимо цибулю і наріжемо півкільцями або чверть кільцями. Замаринуємо цибулю в оцті в окремій ємності та хвилин через 10 сіллю надлишки оцту. Зваримо яйця круто, остудимо і очистимо. Редьку, яйця, огірок та яблуко наріжемо соломкою. Часник і зелень нарубати ножем. Все змішаємо в салатниці, додамо мариновані гриби та журавлину. Поллємо олією і перемішаємо. Прикрасимо зеленню. Ось і все готове!

Салати із зеленої редьки виходять дуже корисними та соковитими, мають пікантний гострий смак.

Зелена редька дуже гармонійно поєднується з гарячими м'ясними стравами. Особливо рекомендується вживати зелену редьку з жирними м'ясними стравами, наприклад, з баранини.

Дуже добре поєднується редька зі стравами із рису.

Зелена редька поєднується з:

• овочі - морква, буряк, капуста, гарбуз, цибуля, огірки
• морська капуста
• яблука
• зелень (кріп, петрушка, селера).

№1. Базовий рецепт салату із зеленої редьки

• 300 грамів редьки
• 1 столова ложка рослинного або оливкової олії, можна майонез
• сіль за смаком.

Зелену редьку натерти на великій тертці, посолити і заправити олією або оливковою олією.

За бажанням до салату з редьки можна додавати й інші овочі (терту моркву, буряк, капусту, гарбуз, цибулю, огірки). А також морську капусту, яблука, зелень (кріп, петрушку, селера).

Рецепт 2: Салат «Адміральський» листковий із зеленою редькою

нам знадобиться:

• 1 середня редька (принципово різниці немає-яка. у мене була зелена),
• 4 середніх відварених картоплі,
• 1 зелене яблуко,
• 1 велика сира морква,
• 1 цибуля,
• 3-4 відварені яйця,
• майонез.

Викладати шарами:

1- дрібно порізати цибулю, придушити і полити запашною олією
2-картопля через велику тертку
3-майонез
4-редьку через велику тертку, посолити, дати постояти 10 хвилин. добре віджати
5- майонез
6- морква через дрібну тертку (!)
7-майонез
8-яблуко через велику тертку
9-білки потерти
10-майонез
11- жовтки
PS редьку обов'язково віджати, інакше весь салат плаватиме в тарілці.

Рецепт 2.2. Варіант Адміральського салату з редькою

Це наш давній сімейний салатпід назвою «Адміральська»:

1-й шар - картопля (присолити, майонез);
2-й шар - редька (майонез);
3-й шар - свіжа морква(Майонез);
4-й шар - яблучко терте;
5-й шар - терті на дрібній тертціяєчка.
Дуже соковито, яскраво, смачно та корисно!

Рецепт 3: салат із зеленої редьки, шпрот, рису

складові

• Рис (відварний) – 1,5 скл.
• Шпроти – 1 бан.
• Кукурудза (консервована) – 1 бан.
• Яйце куряче - 5 шт
• Огірок (свіжий, середнього розміру) – 2 шт
• Зелень (кріп, цибуля, петрушка) - 1 пуч.
• Редька (зелена, середнього розміру) - 1 шт
• Майонез – 2-3 ст. л.

Яйця відварити, очистити та нарізати. Шпроти відкрити, злити з них масло|мастило| і пом'яти виделкою. Редьку помити, очистити і натерти на середній терці. Огірки помити та нарізати. Зелень подрібнити. Змішати рис, яйця, шпроти, редьку, огірки, кукурудзу та зелень. Все перемішати, посолити та заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат із зеленої редьки з часником та сиром

Такий рецепт салату має сподобатися любителям гострих закусок. Смак сиру з часником давно вже ними оцінено. А можна спробувати освіжити цей смак соковитої зеленоїредькою.

• Зелена редька
• Твердий сир
• Часник
• Майонез
• Зелень

Одну середню редьку вимиємо та почистимо. Натріть її на дрібній тертці. Сто грамів твердого сиру – на великій. Часник (два-три зубчики) подрібнимо і змішаємо з половиною склянки майонезу. Викладемо в салатник натерті редьку та сир, заправимо майонезом. Подаючи салат, прикрасимо його посіченою зеленню.

Рецепт 5: Салат із зеленої редьки із сухариками

• Зелена редька
• Ріпчаста цибуля
• Житній хліб
• Рослинна олія
• Зелена цибуля
• Столовий оцет

Одну середню чи дві невеликі редьки вимиємо та очистимо від шкірки. Натріть її на великій тертці і заправимо оцтом. Половину сайки чорного хліба наріжемо на маленькі кубики (без кірки) і обсмажимо на олії з сіллю. Порубаємо голівку цибулі, змішаємо його з редькою та сухариками. Готовий салатпосиплемо нашаткований зеленою цибулею.

Сухарики можна не додавати в салат, а викласти їх із краю порційної тарілкипри подачі салату.

Рецепт 6: Салат із зеленою редькою та м'ясом

Один з найбільш ситних салатівіз зеленої редьки. Вирізняється оригінальним смаком.

• Зелена редька
• Відварена яловичина
• Ріпчаста цибуля
• Рослинна олія
• Майонез

Двісті грам відвареного м'ясанаріжемо дрібними кубиками. Редьку помиємо, почистимо та поріжемо тонкими скибочками або брусочками. Нарізаний півкільцями цибуля обсмажимо в олії, остудимо і дамо стекти зайвому маслу. Змішаємо всі інгредієнти, посолимо за смаком та заправимо салат майонезом.

Рецепт 7: Салат з редьки «Квітка Курая»

• 250 гр відвареної яловичини
• 1 зелена редька
• 2 цибулини
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. борошна
• майонез
• рослинна олія
• чорний перець

М'ясо ріжемо соломкою.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо в киплячому маслі. За пару хвилин до готовності засипаємо в смажену цибулю борошно.
Редьку очищаємо і трьом на великої тертці. Тепер редьку треба віджати.
З'єднуємо м'ясо, цибулю та редьку, додаємо рубану зелень. Все змішуємо, приправляємо сіллю, перцем та майонезом. Всі, закусочний салатз редьки готовий.

Рецепт 8: Салат зелена редька з кальмарами

• Кальмари - 150-200 г,
• редька - 1-2 шт.,
• 1-2 ст. л. рослинного масла,
• 1-2 ст. л. оцту,

Окремо нашаткувати соломкою варені кальмариі свіжу редьку, заправити олією, оцтом, посолити. Все перемішати, посипати петрушкою.