Салат із редьки (білої, чорної, зеленої): м'ясні, фруктово-овочеві та сирні варіації. Узбецький салат із зеленої редьки

Редька - корисний коренеплід, що містить вітаміни С, В1, В2, органічні кислоти та мінерали, а також ефірні масла. Однак цей «вітамінний скарб» недосвідчені господиніне надто шанують, а причина в характерній гіркоті, специфічному запаху овочів. Зате розкуштувавши різні рецептисалату з редьки, експериментатори вже не уявляють свого меню без цього інгредієнта.

Легко приготувати

Регулярне додавання будь-якого сорту редьки в раціон дозволяє покращити апетит, нормалізувати травлення, роботу ШКТ. Також склад овочів позитивно впливає на стан волосся, допомагає усувати набряки, виліковувати. застудні захворювання. Найбільшу користьприносить поєднання із натуральним медом.

Салат з редьки: прості рецепти

Господині використовують при приготуванні кілька видів овочів: білу, чорну, зелену, маргеланську редьку або дайкон. Особливою гіркотою відрізняються коренеплоди чорного кольору, інші мають лише специфічний смак і запах. Подрібнюють коренеплоди декількома способами:

• кухонним комбайном
• теркою для корейської моркви;
• ножем.

Бруски, слайси, кубики або соломку змішують з іншими інгредієнтами, заправляють сметаною, майонезом, олією. Щоб усунути гіркоту, натерту масу підсолюють, залишають на п'ять хвилин.

З білої

Особливості . Салат із білої редьки з сиром та морквою можна подавати до супів, м'ясним стравам, відвареної картоплі. Перед приготуванням коренеплід краще замочити на півгодини в холодній воді.

Що знадобиться:

• білий коренеплід – три штуки;
• морква – дві штуки;
• сир твердий – 100 г;
• часник – п'ять зубків;
• оливковий майонез – 150 г;
• перець;
• сіль.

Як робити

1. Дрібно порубати часник.
2. Овочі та сир натерти.
3. Перемішати, поперчити, посолити, заправити оливковим майонезом.

Можна також приготувати салат із білої редьки з морквою, вареною картоплеюта яблуком, взявши їх по одній штуці. Компоненти потрібно натерти, викласти в салатник шарами, змащуючи кожен майонезом та підсолюючи.

Із зеленої

Особливості . Салат із зеленої редьки з гарбузом здатний вразити своїм незвичайним смакомта яскравим виглядом. Солодка гарбузова м'якотьпокликана пом'якшити специфічний присмак овочів, підкреслити його пікантність.

Що знадобиться:

• зелений коренеплід – одна штука;
• помаранчевий гарбуз – 100 г;
• морква – одна штука;
• сметана - дві столові ложки;
• сіль;
• спеції.

Як робити

1. Овочі настругати соломкою чи натерти.
2. Змішати зі сметаною, приправити та підсолити або викласти шарами.

З чорної

Особливості . Салат із чорної редьки можна готувати у будь-яку пору року - по суті, це вітамінний варіантдля профілактики авітамінозу. Спробувати поєднання корисного коренеплодуз вареним яйцем та огірком стоїть і тому, що це дуже смачно.

Що знадобиться:

• редька чорна – 100 г;
• огірок – 100 г;
• яйце варене – одне;
• зелень свіжа;
• спеції;
• сіль;
• олія соняшникова.

Як робити

1. Порубати ножем яйце.
2. Подрібнити зелень.
3. Порізати овочі тонкою соломкою.
4. Змішати зі спеціями, посолити, полити олією.

Ще один простий рецепт: нашаткувати коренеплід та щільний помідор, додати нарізані соломкою 200 г яловичини, сіль. Порізану півкільцями цибулину на пару хвилин замочити у 40 мл столового оцтувіджати. З'єднати в салатнику, заправити трьома столовими ложками сметани.

Кулінарні експерименти

Розбавити специфічний гіркуватий смак коренеплоду можна різними продуктами- яблуком, сметаною, овочами, приправами, олією. Такі комбінації допоможуть надати стравам приємного. пікантний аромат. Який варіант вибрати, залежить від переваг, що є вдома інгредієнтів.

З цибулею та олією

Особливості . Редька з маслом і сіллю здатна здивувати простотою приготування, приємним смакомз ноткою пікантності. Салат можна подавати як закуску чи гарнір до м'яса, курки.

Що знадобиться:

• редька – п'ять штук;
• цибуля - одна головка;
• сіль - півтори чайні ложки;
• олія рослинна - три столові ложки.

Як робити

1. Нашаткувати цибулю півкільцями, ошпарити окропом для усунення гіркоти.
2. Коренеплоди натерти.
3. З'єднати компоненти, посолити, заправити олією.

Можна трохи змінити смак страви, додавши пару чайних ложок кмину, 200 г квашеної капусти. Салат стане більш корисним та вітамінізованим. Якщо ж хочеться чогось ситніше, у вихідний варіант можна порізати варене яйцеабо кілька шматків ковбаси, але це на любителя.

З яблуком

Особливості . Навіть простий салат з редьки дайкон може вийти соковитим та апетитним, якщо додати в нього яблуко, влити трохи хересу або рисової горілки. Закуску прийнято відносити до страв азіатської кухні, проте надто гострою вона не вийде, скоріше ніжною та пікантною.

Що знадобиться:

• дайкон – 500 г;
• морква – одна;
• яблуко жовте – одне;
• рисова горілка – одна столова ложка;
• цукор – одна столова ложка;
• оцет 6%-ний - дві столові ложки;
• сіль - за потребою.

Як робити

1. Очищене яблуко нашаткувати великою соломкою.
2. Овочі натерти на тертці для корейської моркви.
3. Поєднати інгредієнти між собою, додати горілку, оцет, цукор.
4. Перемішати, залишити на годину настоюватися.

Якщо немає будинку подібної терки, можна просто порізати овочі тонкими смужками однакової довжини та товщини. Якщо під рукою немає 6% оцту, дозволено використовувати 9%, розведений водою у співвідношенні 1:1.

Корейською з морквою

Особливості . Гострий салатпо-корейськи, приготований вдома, сплутати з магазинним не зможе навіть повний профан, настільки він смачний та ароматний. Додати страві пекучості допоможе суміш із меленого перцю, коріандру, часнику та обсмаженої цибулі.

Що знадобиться:

• редька – 1 кг;
• морква свіжа – 200 г;
• цибулина – дві головки;
• часник – чотири зубки;
• кунжут – одна столова ложка;
• цукор - півтори столові ложки;
• суміш меленого чорного та червоного перцю - одна чайна ложка;
• сіль - півтори столові ложки;
• коріандр мелений - половина чайної ложки;
• рослинна олія- 50 мл;
• лимонна кислота – щіпка.

Як робити

1. Нашаткувати вимиті коренеплоди, посолити, перемішати. Дати постояти півгодини, притиснувши зверху блюдцем.
2. Порубати цибулю кільцями, обсмажити в олії, остудити.
3. Смажену цибулю змішати з подрібненим часником, рештою компонентів.
4. З'єднати весь з овочевою масою, поперчити і досолити до смаку.
5. Заправити злитим із сковороди олією.

По-узбецьки з м'ясом

Особливості . З різноманітності рецептів приготування салату з редьки з м'ясом найпопулярнішим прийнято вважати "Ташкентський". Готувати його можна з відвареної яловичини, кури або смаженої свинини, білого дайкону. Подавати закуску рекомендується на салатному листі.

Що знадобиться:

• відварене м'ясо яловичини або курки – 350 г;
• білий дайкон – один коренеплід;
• варені яйця – три штуки;
• цибулина – одна;
• сметана - дві столові ложки;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль;
• мелений перець;
• салатне листядля прикрас.

Як робити:

1. Обсмажити на сковороді в олії посічену соломкою курку чи яловичину.
2. Натерти варені яйця.
3. Цибулю нарізати кільцями, обсмажити в гарячому маслі.
4. Дайкон очистити від шкірки, натерти, залити на 30 хвилин водою, потім віджати.
5. Змішати інгредієнти, поперчити, посолити, додати інші спеції за бажанням.
6. Заправити сметаною.

Якщо хочеться приготувати більше ніжна стравапо-узбецьки, потрібно замінити яловичину бараниною, а дайкон - соковитої зеленоїабо маринованою редькою. Цибулю перед обсмажуванням слід обваляти в цукровій пудрі для надання кільцям солодкувато-гострого смаку.

З картоплею та сиром

Особливості . Поживний салатз картоплею сподобається шанувальникам листкових закусок, буде виглядати яскраво та цікаво навіть на святковому столі. Щоправда, готувати його доведеться близько 40 хвилин, але воно того варте.

Що знадобиться:

• рожева або маргеланська редька – дві штуки;
• картопля - два бульби;
• твердий сир – 50 г;
• морква – один коренеплід;
• яйце – дві штуки;
• цибулина – одна головка;
• майонез – три столові ложки;
• горошок консервований - три-чотири столові ложки (для прикраси).

Як робити

1. Відварити яйця та картопля в мундирі, остудити.
2. У прозорий салатник викласти перший шар – порізані кубиками картопляні бульби. Посолити, прикрасити сіткою із майонезу.
3. Другим шаром насипати протерту через корейську терткуредьку, посолити.
4. На неї укласти половину натертого сиру.
5. Закрити сирну масу нашаткованою цибулею, потім - посіченими яйцями.
6. Змастити майонезом, підсолити.
7. Розкласти дрібно натерту моркву, підсолити, змастити майонезом.
8. Закрити зверху шаром сиру, що залишився, потім прикрасити горошком.

Для краси можна викласти салат шарами на плоскій тарілці, надавши йому форми спеціальним. кулінарним кільцемабо обрізаною із двох сторін пластиковою пляшкою.

Ще 5 швидких способів

Бувають ситуації, коли хочеться салату з редьки, а на кухні практично нічого не залишилося з продуктів, та й готувати лінощі. Кмітливі господині знайшли вихід, почавши робити апетитні стравивсього із двох-трьох інгредієнтів. Достатньо натерти або нашаткувати соломкою одну редьку, додати секретний компонент, і отримати один з п'яти експрес-варіантів корисного перекушування.

1. З гранатом. Полити овочеву соломку вичавленим гранатовим сокомприкрасити граната зерна. Посолити, перемішати.
2. З медом . Посипати натерту масу чайною ложкою цукрової пудри, Залишити хвилин на 15. Влити чайну ложку рідкого меду, змішати в салатниці.
3. З буряком. Натерти великі бурякина великої тертці, з'єднати овочі, полити третю склянку лимонного соку. Заправити медом до смаку.
4. З фісташками. Обдати нашатковану масу окропом, потім посолити. Всипати третину склянки перемелених фісташок (можна замінити волоськими горіхами) Змішати.
5. Зі сметаною . Посолити нашаткований овоч, додати|добавляти| третину склянки сметани. Прикрити іншою тарілкою, потрясти для перемішування.

Готуючи салат з редьки, не варто дотримуватися суворих рекомендацій щодо кількості та складу інгредієнтів. Можна експериментувати зі смаками, замінювати майонез вершками чи сметаною, кам'яну сіль – морський, огірки – кабачками чи вареною картоплею. Головне - змішувати продукти, що поєднуються, які подобаються всім членам сім'ї.

Роздрукувати

Салати - це окремий розділ у кулінарії, про них можна говорити годинами, розбираючи різні види. Саме сьогодні ми розповімо вам, о. У рецепти тут додані різні види м'яса, на кшталт качки і курча. Повірте, вам більш ніж сподобається.

Який крім качки несе в собі картопля, огірки та домашню заправку. А саме, домашній майонез на яєчних жовтках. Це буде поживна страва, що готується менш ніж за годину.

Що знадобиться:

• 350 грам качиної грудки;
• 1 редька;
• 230 мл домашнього майонезу;
• 2 свіжі огірки;
• 3 листи салату.

Салат з редькою та м'ясом:

1. Качину грудку позбавити шкіри, жиру і плівок, вимити і обтерти сухими серветками. Потім помістити в каструлю та залити водою. Прибрати на плиту та варити близько 40 хвилин до повної готовності. У воду можна додати спецій на смак, а після приготування філе, його потрібно остудити прямо в бульйоні.
2. Коли м'ясо охололо, його можна дістати і нарізати тонкими смужками.
3. Редьку вимити, очистити і натерти, прибрати в холодильник на дві години, трохи посоливши при цьому.
4. Для приготування домашнього майонезу потрібно поєднати два сирих жовтокз дрібкою солі, однією чайною ложкою гірчиці, соку лимона/оцту та цукру.
5. Отриману масу довести до однорідної консистенціїза допомогою занурювального блендера. Далі почати вливати масло тонкою стрічкою, не перестаючи збивати та спостерігати за текстурою соусу.
6. Коли майонез, на вашу думку, буде досить густим, зупиніть масло і збийте соус до однорідності. Соус готовий.
7. У огірків відрізати кінчики, очистити шкірку, натерти м'якуш на тертці для корейських овочів.
8. Листя салату промити водою, обсушити та викласти на дно салатника.
9. Поєднати качку, огірки, віджату редьку з майонезом. При необхідності додати спеції до смаку.
10. Викласти отриману суміш на листя салату і за бажання можна посипати страву зеленню.

Салат з редьки та м'яса

Це буде свіже попереднього за своїми продуктами та оригінальніше за способом подачі. Тут ми внесли до списку соковиту курочку, хрусткі огірки та заправку на основі яєць.

Що знадобиться:

• 1 куряче філе;
• 1 редька;
• 75 мл оливкової олії;
• 1 свіжа морква;
• 1 пучок петрушки;
• 3 курячі яйця;
• 4 огірки;
• 5 мл гірчиці.

Салат з редькою та м'ясом рецепт:

1. Курку вимити, зрізати жир і плівки, обсушити м'ясо сухими серветками.
2. Посолити філе, поперчити.
3. Розігріти трохи олії на сковорідці та обсмажити курочку до рум'яності з усіх боків.
4. Далі кришку закрити та обсмажувати м'ясо по десять хвилин з кожного боку.
5. Коли м'ясо буде готове, викласти його на дошку і дати йому охолонути.
6. Остигло філе порвати волокнами.
7. Огірки промити, розрізати навпіл, вийняти м'якоть за допомогою ложки, залишивши шкірку у вигляді човників.
8. Корейську моркву віджати руками і подрібнити смужки більш дрібні.
9. Яйця залити водою, помістити на газ і варити на двадцять хвилин у киплячій воді до жовтого жовтка.
10. Готові яйця залити холодною водою, коли вони охолонуть, очистити і натерти на тертці. Один жовток потрібно залишити для заправки.
11. Редьку вимити, зрізати шкірку, натерти на тертці, посолити та прибрати в холодильник хоча б на дві години.
12. Жовток, що залишився для заправки, розім'яти вилкою в порошок або натерти на тертці. Змішати отриману масу з|із| маслом|мастилом| і гірчицею до однорідної консистенції.
13. Петрушка сполоснути, відщипнути листочки для прикраси страви
14. Змішати м'ясо з редькою, заправкою, морквою, яйцями.
15. Перемішати інгредієнти, викласти в огіркові човники, прикрасити зеленню та подавати салат до столу.

Порада: у заправку можна додати як класичну гірчицю, і зернисту.

Салат з редьки та яловичини

Ми використовували для салату з редькою та яловичиною 100% дієтичну частину – вирізку. Ми також додали і яловичини свіжу зелень і оригінальну заправку.

Що знадобиться на салат з яловичини та редьки:

• 1 редька;
• 300 г яловичини;
• 4 листи салату;
• 35 мл оливкової олії;
• 50мл. натурального йогурту;
• 2 тріски солі;
• 1 пучок зелені;
• 1 щіпка чорного перцю.

Салат із редьки з яловичиною:

1. Редьку очистити, натерти, посолити і прибрати в холодильник на дві години.
2. М'ясо вимити, обсушити серветками та натерти сіллю із чорним перцем.
3. Розігріти сковороду з олією оливи, викласти м'ясо та обсмажувати з усіх боків до повної готовності.
4. Готове м'ясо помістити на дошку, остудити і порізати тонкими смужками.
5. Листя салату вимити, обсушити та викласти на дно салатника.
6. Змішати олію з йогуртом, додати спеції.
7. Зелень помити, порізати.
8. Редьку віджати та перемішати з м'ясом. Заправити отриманим соусом. Викласти на салатне листя, прикрасити зеленню.
9. Страву рекомендується остудити у холодильнику перед подачею на стіл.

Салат ташкентський з редьки з м'ясом

М'ясо курчати, ясна річ, дуже схоже на куряче. Але воно ніжніше, тому що молодше. У салаті окрім нього буде соус на основі оливкової олії, томати, манго, редька та багато різної зелені.

Що знадобиться:

• 1 грудка курчати;
• 1 редька;
• 12 штук чері;
• 1 манго;
• 120 г салатної суміші;
• 75 мл оливкової олії;
• 1/2 лайми.

Салат з м'ясом та редькою рецепт:

1. Філе курчати вимити, зрізати плівки та жир, обсушити серветками і відварити у підсоленій воді.
2. Після приготування м'ясо залишити остигати в бульйоні, після нарізати скибочками або розібрати руками на волокна.
3. М'якуш манго нарізати невеликими шматочками.
4. Редьку очистити і порізати смужками, посолити, прибрати в холодильник на дві години.
5. Помідори вимити, порізати навпіл.
6. Салатну суміш промити під проточною водоюобсушити, викласти на дно тарілки.
7. З'єднати оливкова оліяіз соком лайма.
8. Викласти на салатне листя помідори, м'ясо та редьку. Полити одержаною заправкою. При необхідності додати спеції, подавати до столу.

Рецепт салату з м'ясом рецепт

Дуже простий, але водночас ситна страва. Свинину обсмажимо на сковороді і зробимо її трохи пікантною. Додамо свіжі та хрусткі овочі, а заправимо салат по класиці.

Що знадобиться:

• 180 г свинини;
• 1 редька;
• 1 цибулина;
• 30 мл соєвого соусу;
• 30 мл оливкової олії;
• 1 огірок;
• 1 морква;
• 1 пучок зелені до смаку.

Послідовність дій:

1. Свинину вимити, зрізати плівки та порізати м'ясо тонкою соломкою.
2. Посолити та поперчити філе, додати половину соєвого соусу та залишити маринуватися одну годину.
3. Розігріти сковороду з половиною олії та обсмажити свинину до повної готовності.
4. З'єднати залишки соєвого соусу та залишки олії, по необхідності додати солі та перцю, перемішати.
5. Цибулю очистити від лушпиння, зрізати кореневу частину і вимити головку.
6. Далі порізати її півкільцями та залити окропом.
7. Через десять хвилин воду злити та з'єднати цибулю з м'ясом.
8. Редьку вимити, натерти, посолити та прибрати в холодильник на дві години.
9. Огірок вимити, зрізати кінці, а за необхідності очистити від шкірки (якщо вона гірчить). Натерти на тертці для корейських овочів.
10. Моркву вимити, зрізати шкірку овочечисткою і натерти коренеплід на тертці.
11. З'єднати моркву, віджату редьку та огірки з м'ясом та цибулею.
12. Полити салат готовою заправкоюта перемішати.
13. Зелень промити під водою, порізати та прикрасити страву.

Усі салати редька з яловичиною без винятків вийшли ситними. Кожен із них, безперечно, вартий вашої уваги. Спробуйте сьогодні приготувати і яловичиною, завтра інший і за тиждень зможете приготувати усі п'ять, щоб обрати найсмачніший рецепт.

Пропонуємо Вашій увазі рецепт простого легкого салатуіз зеленої редьки по-узбецьки. Найніжніший смак яловичини у поєднанні з овочами неодмінно припаде до смаку гостям. Приготувати такий салат не становитиме для вас великих зусиль. Упевнена, вам сподобається і цей.

- зелена редька – 1 шт.
- ріпчаста цибуля- 1 шт.,
- відварене яловиче філе - 250 гр.
- майонез - 120 гр.
- кухонна сіль.,
- Перець мелений чорний.

Потрібна інформація:

Приготування страви займає приблизно 1 годину 30 хвилин.

Як приготувати з фото покроково

1. Насамперед необхідно помити зелену редьку, очистити її від шкірки, наріжемо тонкою соломкою. Потім замочимо нашатковану редьку в холодній воді на 15 хвилин, щоб усунути гіркоту.
Порада: Також можна натерти редьку на крупній тертці або для нарізки корейської моркви.
Порада: Щоб надати овочу легкийі ніжний смак, його слід залити коров'ячим молокомта залишити на 15 хвилин.
Порада: Якщо покласти редьку в трохи підсолену воду, то овоч набуде перченого смаку.




2. Після цього потрібно злити з редьки воду на верхній шарвикладаємо відварену яловичину, нарізаний на тонкі платівки.
Порада: При покупці м'яса слід звернути увагу на зовнішній виглядфіле: воно має бути щільною структурою з насиченим червоним забарвленням, з білим прошарком жиру. Від м'яса виходить приємний запах.
Порада: Для салату варимо яловиче м'ясо в киплячій підсоленій воді протягом 1 години. Нарізати після того, як яловичина охолола.
Порада: Щоб м'ясо стало м'яким, перед варінням змастіть філе олією і збризкайте столовим оцтом.




3. На наступному етапі почистимо цибулю, наріжемо її у вигляді напівкілець. Розігріємо на сковорідці соняшникова олія, викладемо цибулю і обсмажуватимемо до легкого золотистого забарвлення.
Порада: Не забувайте періодично помішувати, щоб цибуля не підгоріла.






4. Потім додамо смажена цибулядо решти інгредієнтів у салатницю.
Порада: Залишки олії після смаження не зливати, а додати в закуску. Це надасть страві соковитості.




5. Після цього всипаємо до смаку кухонну сільмелений чорний перець і майонез. Добре перемішаємо ложкою всі компоненти.
Порада: На смак можна додати в закуску улюблені спеції.
6. Страва готова, залишилося перекласти її в порційну тарілку. Перед подачею потрібно прикрасити верхню частину гілочками свіжої зелені. Дуже смачним виходить і такий.

Порада:Також можна прикрасити свіжими помідорами, половинками вареного яйця, маринованими каперсами, маслинами, оливками

Приємного Всім апетиту!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Мені часто в інтернеті трапляються салати з редьки. І їх у всіх узбецький акцент. Назва різні, а ось суть одна. Я вирішила пошукати першоджерело. Проаналізувати, яким же має бути смак узбецького салату. Трохи пошукавши інформацію я зрозуміла, що не існує в узбецькій кухнісалатів. Найчастіше овочі їдять просто нарізаними чи навіть ламаними. Редьку часто замочують у крижаній солоній воді, а потім використовують у їжу, заливши кисломолочним соусом (на кшталт нашого кефіру). Звідки з'явилися Узбецькі салати? Салат "Таджикистан" чи "Узбецький"?
Виявляється, у 50-ті роки радянський уряд вирішив відкрити по всьому СРСР ресторани національної кухні. Пілотний проект було запущено у Москві. Серед інших національних ресторанівбув відкритий і Узбецький ресторан. Коли на кухні зібралися кухарі з Узбекистану та місцеві кухарі, вони почали вигадувати меню. До столу, як закуски, прийнято подавати салати. Проте, в Узбекистані як таких салатів немає. Серед овочів була дуже популярна редька. Ось її і взяли як основний продукт у салаті. Чим же потрібно заправляти салат? На батьківщині кухарі заправляють редьку кисломолочним продуктом, але по радянським ГОСТамкисломолочна заправка була заборонена для використання у стравах. І його замінили на соус майонез. Салату додали м'ясну нотку, щоб салати був смачнішим і ситнішим. Коли Узбецькі кухарі спробували такий салат він їм не сподобався. У салаті не вистачало родзинки. Трохи подумавши, її знайшли. Салат доповнили спеціальною фритюрною цибулею, і салат заграв новими фарбами. Так і прижилася рецептура: редька, м'ясо, зелень, фритюрна цибуля та майонез. Згодом трохи змінювався, але основний склад салату дотримується і досі. Саме такий салат ми з вами готуватимемо.

Продукти:

- редька зелена - 2 шт.
- петрушка, кріп або кінза - 1 пучок,
- цибуля ріпчаста невеликого розміру - 2 шт.,
- майонез - за смаком,
- яйце куряче - 3 шт.,
- відварена куряча грудка - 500 гр.,
- сіль за смаком,
- мелений коріандр- за смаком,
- мелена зіра або кумін - за смаком,
- червоний гострий перець- за смаком,
- паприка мелена - за смаком,
- зелена цибуля - 1 пучок.,
- борошно пшеничне - 4 ст. ложки без гірки,
- олія 100 мл.

Рецепт з фото покроково:

1. У воду зануріть промиту курячі грудки. Поставте варитися. Після того як бульйон закипить, воду посоліть. У бульйон, щоб м'ясо було ароматніше, можна додати коріння, лавровий лист. Варіть м'ясо до готовності. Остудіть.

2. Зелену редькуочистіть від шкірки. Натріть на тертці для корейської моркви. Цей виднарізки (соломка) дуже популярний у східної кухнітому ми дотримуємося традиції. Редьку залийте холодною водоютак, щоб вона повністю поринула у воду. Саму воду трохи посоліть.
Через 15 хвилин витягніть редьку з води. Обсушити. Перекладіть салатник.

3. Петрушку, кріп або кінзу наріжте дрібно і додайте салатник.

4. Відварену курячу грудку остудіть. Наріжте тонкою соломкою. Нарізане м'ясо додайте салатник. Як м'ясо можна брати відварений птах, телятину або баранину.

5. Зелена цибулянарізати дрібно і додати салатник.

6. Відварні курячі яйцяочистіть від шкаралупи. Наріжте дрібним кубиком і додайте салатник. Пару часточок яєць залиште для декору салату. Інші подрібніть.

7. Цибулю очистити від лушпиння. Нарізати півкільцями.

8. Нарізану цибулю посипте борошном. Змішайте цибулю з борошном, вивалявши в борошні цибулю так, щоб борошно повністю покрило шматочки цибулі. На сковороду влийте олію. У велику кількістьолії обсмажте цибулю. Щоб зайве борошно в олії не горіло, зручно, перед обсмажуванням, помістити цибулю в сито і потрясти, щоб зайве борошно обсипалося. Коли цибуля зарум'яниться, витягніть її з олії. Викладіть на паперовий рушник. Через хвилину, змініть рушник на нове, щоб масло, що відокремилося, на зробило цибулю м'яким і мокрим.

9. Нарізані раніше інгредієнти помістіть у салатник. Посипте сіллю, спеціями та перемішайте. Заправте майонезом салат і знову перемішайте.

10. Тепер до салату додайте обсмажену цибулю. Знову перемішайте.

11. Салат викладіть у салатник. Прикрасьте часточкою відвареного яйця, гілочкою петрушки. Салат готовий. Подається салат до столу одразу після приготування. Можна охолодити салат у холодильнику, але перед подачею салат слід перемішати. Редька може пустити сік. З цієї причини, можливо, салат потрібно буде трохи присолити перед подачею.




Ось наш салат із узбецьким смаком і готовий. Як я вже писала раніше, такий салат можна робити з відвареною куркою, індичка, молода яловичина або баранина. Трапляються салати, в яких м'ясо не вариться, а обсмажується. Це допустимо з птахом, але телятина і баранина готуються досить довгий часщо робить незручним використовувати в салаті обсмажене м'ясо телятини або яловичини. Свинину в салат використовувати не рекомендую, тому що свинина вживається в їжу по Карану, а крім того, свинина дуже жирна. Охолоджений з таким м'ясом може бути неприємно їсти. Мені найбільше подобається даний салатз м'ясом птахів.

Опубліковано: 31.05.2018
Розмістив: Drug
Калорійність: Не вказано
Час приготування: 15 хв

Салат з зеленої редькипо-узбецьки, рецепт легкої закускиз сирої редькиз вареним м'ясомта зеленню, який багатьом відомий під назвою салат «Ташкент».
Маргеланська або китайська редька щільна, дуже соковита з різким смаком. Це низькокалорійний овочтому його рекомендують включати в дієтичне меню. Зелену шкірку китайської редьки зчищають, м'якоть під нею буває білою або зеленою. На смак цей коренеплід дуже схожий на звичайну і всім знайому редиску або дайкон, але, що приємно, запах не настільки різкий, як, наприклад, у чорної редьки.
Для того, щоб позбутися різкого аромату та гіркоти, потрібно натерти очищений овоч на тертці, поспати великою сіллю, перемішати і залишити на деякий час, щоб виділився сік. Потім редьку віджимають та використовують для приготування салатів. Обов'язково спробуйте і такий.
На приготування знадобиться 15 хвилин, із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде 4 порції.

Інгредієнти:

- редька - 300 гр.;
- м'ясо варене – 400 гр.;
- цибуля – 150 гр.;
- петрушка чи кінза – 50 гр.;
- перець чорний мелений – 12 ч.л.;
- майонез - 120 гр.;
- сіль, олія для смаження.

Покроковий рецептз фото:

З коренеплодів зчищаємо зелену шкірку, потім натираємо на великій терці овочевої. Також можна взяти тертку для корейської моркви та нарізати коренеплід тонкою локшиною.




Варене м'ясо нарізаємо довгими товстими брусочками, додаємо в салатник. Для приготування страви підійде варена телятина або яловичина, також можна готувати салат із куркою чи індичкою.




Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо до напівпрозорого стану, додаємо до решти інгредієнтів.




Приправляємо страву свіжою зеленню - петрушкою або кінзою, вибирайте на свій смак, зелений цибулька або кріп теж підійде.

Далі посипаємо разом сіллю і меленим чорним перцем, перемішуємо.




Приправляємо салат майонезом і можна подавати блюдо на стіл. Для менш калорійного варіантуможна змішати в рівних пропорціяхсметану та майонез.




на святковий стілтакий салат може і не підійде, зате для щоденного менюце просто знахідка – свіжий, ситний та дуже смачний! Думаю, вам сподобається і такий