Смачні швидкі салати з соковиті зелені свіжої редьки. Салат з редьки: прості та смачні рецепти з описом та фото

Cалат із редьки зеленої – справжня вітамінна бомба. Зелена редька містить безліч вітамінів, мінеральних речовин і грубу клітковину. Вживання редьки у сирому вигляді сприяє покращенню імунітету та роботі кишечника. Редька швидко вгамують голод, не навантажуючи організм зайвими калоріями. Салат з редьки - це ідеальний вибір для сімейної вечері, відмінна закуска для застілля та гарний варіант для тих, хто хоче схуднути.

Редьку для салату подрібнюють на тертці або нарізають соломкою. Коренеплід добре поєднуються з морквою, яблуками, гарбузом, цибулею, огірками, болгарським перцем та іншими овочами. У складніші салати додають яйця, м'ясо птиці або яловичини. Відмінне доповнення до салатів – свіжа зелень. Це може бути кріп, петрушка, кінза чи будь-яка інша улюблена зелень.

Існує величезна кількість рецептів із зеленою редькою. Головна їхня відмінність - у заправці. Сметана надасть салату натуральний, м'який та вершковий смак. Майонез зробить салат пікантним та солоним. Заправка нежирним йогуртом, олією або рослинною олією гарантує відсутність зайвих калорій.

Щоб коренеплід не був гострим, достатньо промити під проточною водою, очистити від шкірки, нарізати на шматочки і залишити на повітрі на півгодини. Якщо хочете приготувати пікантний салат, достатньо нарізати коренеплід соломкою і посипати сіллю.

Як приготувати салат з редьки зеленої - 15 різновидів

Найпростіше рецепта знайти не можна. Нічого не потрібно варити чи смажити. Найголовніший інгредієнт, звичайно ж, зелена редька – смачна та соковита.

Інгредієнти:

• зелена рідка – 1шт.
• Перець чорний
• цукор
• яблучний оцет
• оливкова олія.

Приготування:

Рідко натерти на тертці для корейської моркви. Підсолити, додати|добавляти| трохи перцю, яблучного оцту і полити оливковою олією.

Соліть і додайте спеції на свій смак. Ви можете додати в салат будь-які улюблені спеції або зелень. Замість яблучного оцту можна використовувати винний чи звичайний оцет. Не бійтеся експериментувати!

Інгредієнти:

• зелена редька – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• яблука – 2 шт.
• сік лимона – 2 ст. л.
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• перець.

Приготування:

Очистити редьку, моркву та яблука. Редьку та моркву натерти на тертці. Яблуко нарізати соломкою.

Поєднати всі продукти. Посолити, додати перець, заправити олією та лимонним соком.

Мрієте прибрати кілька зайвих сантиметрів у талії? Тоді цей салат для вас!

Інгредієнти:

• зелена редька – 1 шт.
• гарбуз солодкий - 300 г
• лимон – 1 шт.
• рідкий мед – 1 ч. л.
• олія - ​​2 ст. л.
• грецькі горіхи.

Приготування:

Редьку та гарбуз натерти на великій тертці та полити соком лимона.

Заправити салат олією, змішаною з медом.

Охолодити у холодильнику. Перед подачею на стіл посипати горіхами та родзинками.

При додаванні салат меду корисні властивості редьки збільшуються багаторазово.

Поживний та смачний салат підійде для сімейної вечері. Помаранчева морквина, соковита редька, зелень та інші овочі – відмінне поєднання для салату.

Інгредієнти:

• редька зелена - 1шт.
• картопля - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• буряк – 1 шт.
• яйце – 2 шт.
• майонез
• часник -2 зубочки
• перець
• сіль.

Приготування:

Відварити яйця, буряк, картопля та морква. Подрібнити всі овочі та яйця на тертці. Цибулю та часник порубати ножем.

Приготувати соус: змішати майонез із часником, перцем та сіллю.

Викладати на блюдо шарами: картопля, морква, редька, цибуля, буряк та яйце. Кожен шар змастити соусом.

Вживайте салат одразу після приготування. Не рекомендуємо залишати салат надовго, щоб не виділився зайвий сік.

Салат з нежирною сметаною і соковитою редькою сподобається абсолютно всім. Приготування салату не триватиме багато часу.

Інгредієнти:

• зелена редька – 1 шт.
• сметана
• сіль.

Приготування:

Яйця відварити.

Натерти на тертці зелену редьку та яйця. З'єднати продукти, додати сіль та сметану.

Бажаєте пригостити гостей смачним салатом? Цей салат – ідеальний вибір. Поживний, із гострим смаком салат сподобається вашим гостям.

Інгредієнти:

• редька зелена – 1 шт.
• м'ясо відварене - 300 г
• морква та цибуля - по 1 шт.
• яйце – 2 шт.
• олія рослинна олія - ​​2 ст. л.
• майонез
• перець
• сіль.

Приготування:

Зелену редьку та моркву натерти на тертці. Цибулю нарізати соломкою і замаринувати у воді з оцтом. М'ясо відварене м'ясо нарізати соломкою.

Яйця збити. Додати сіль та перець. Випекти два млинці. Остудити та нарізати соломкою.

Поєднати всі продукти, додати майонез і перемішати. Прикрасити зеленню.

Салат з перчиком чилі та лимонним соком, апетитною редькою та соковитою морквиною. Що може бути кориснішим і смачнішим?

Інгредієнти:

• редька зелена – 2 шт.
• морква - 1шт.
• цибуля - 1 шт.
• гострий перець чилі
• оливкова олія
• зелень
• лимонний сік.

Приготування:

Редьку нарізати соломкою. Моркву натерти на тертці. Перець чилі подрібнити. Цибулю нарізати півкільцями.

Змішати всі інгредієнти, полити лимонним соком та оливковою олією.

Відмінне поєднання інгредієнтів, ніжна заправка та гарна подача. Простий рецепт живильного салату.

Інгредієнти:

• зелена редька – 2 шт.
• філе куряче - 300 г
• цибуля - 4 шт.
• олія - ​​3 ст. л.
• сметана
• перець.

Приготування:

Філе куряче відварити та розібрати на волокна. Цибулю обсмажити. Редьку нарізати тонкою соломкою.

Поєднати всі інгредієнти, заправити сметаною. Підсолити, додати|добавляти| перець і перемішати.

Подаруйте своєму організму вітаміни у чистому вигляді! Насолоджуйтесь смаком.

Інгредієнти:

• редька 300 г
• морква -100 г
• сметана – 3 ст. л.
• сіль.

Приготування:

Овочі подрібнити на тертці. Підсолити та заправити сметаною.

Незвичайний і пікантний салат з редьки з медом та калиною. Гірчинка калини надає особливої ​​особливості салату. Горіхи та кокосова стружка створюють цікавий та складний смак.

Інгредієнти:

• редька зелена -1 шт.
• горіхи волоські - 100 г
• калина-10 шт.
• мед – 1 ст. л.
• олія соняшникова - 1 ст. л.
• кокосова стружка – 1 ст. л.

Приготування:

Горіхи подрібнити. Калину вимити та висушити.

Приготувати заправку: змішати олію з медом.

Редьку нарізати соломкою. Додати горіхи, калину та заправити соусом. Присипати кокосовою стружкою.

Для любителів кисло-солодкого смаку можна додати в заправку трохи лимонного соку.

Дізнайтеся, як зробити це чудовий салат. Впевнені, що він стане вашим улюбленим салатом.

Інгредієнти:

• редька – 1 шт.
• морква - 1шт.
• крабові палички - 200 г
• майонез.

Приготування:

Редьку, моркву та крабові палички нарізати соломкою. З'єднати всі інгредієнти та заправити майонезом.

Ситний та складний салат з великою кількістю інгредієнтів вимагатиме часу на приготування. Але результат вам сподобається!

Інгредієнти:

• редька зелена – 2 шт.
• куряче філе - 800 г
• яйця курячі – 3 шт.
• цибуля - 2 шт.
• сметана - 100 г
• рослинна олія - ​​70 мл
• спеції для курки
• чорний перець.

Приготування:

Зелену редьку порізати на тонкі часточки.

Куряче філе нарізати маленькими шматочками. Підсолити, поперчити та додати спеції. Залишити маринуватися на півгодини.

Яйця відварити та нарізати кубиками. Цибулю нарізати півкільцями.

Цибулю присипати борошном із сіллю та перцем. Перемішати та підсмажити на олії окремими партіями. Цибуля має стати золотистою і хрумкою. Викласти на паперовий рушник.

Куряче філе обсмажити до готовності. Редьку нарізати соломкою. Яйця порізати великими кубиками.

Поєднати курку з редькою і заправити сметаною.

Викласти на середину страви курку з редькою. По краях розташувати цибулю. Яйцями засипати курку з редькою.

Легкий, недорогий, швидкий салат - ідеальний вибір для вечері.

Інгредієнти:

• редька зелена 0 1шт.
• сир - 100 г
• волоські горіхи мелені - 1 ст. л.
• сметана – 2 ст. л.
• цукор
• сіль.

Приготування:

Редьку натерти на тертці. Додати перетертий сир, цукор, сіль та сметану. Перемішати та присипати горіхами.

Легкий та дуже гарний салат. Обов'язково приготуйте. Часу мало, а результат просто приголомшливий!

Інгредієнти:

• редька – 1 шт.
• яблуко – 1 шт.
• гранатові зерна-100 г
• оцет бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• олія соняшникова - 1 ст. л.
• сіль.

Приготування:

Редьку та яблуко натерти на тертці.

Приготувати заправку: змішати олію, оцет, сіль та мед.

З'єднати редьку, яблуко та гранатові зерна. Полити заправкою.

Цей салат добре підійде для очищення кишківника. Він також допоможе очистити від холестеринових бляшок лімфатичні та кровоносні судини.

Поживний та дуже смачний салат прикрасить будь-який святковий стіл. А смак приємно здивує. Гості обов'язково попросять рецепт.

Інгредієнти:

• редька зелена – 1 т.
• відварена яловичина - 300 г
• морква - 1шт.
• гриби мариновані - 200 г
• сир твердий – 100 г
• сметана
• сіль.

Приготування:

Редьку нарізати соломкою. Сир натерти на тертці. Відварену яловичину та гриби мариновані нарізати маленькими шматочками.

Поєднати всі інгредієнти, підсолити, додати перець і заправити сметаною.

Викласти на листя салату та посипати тертим сиром.

Різновидів салатів із зеленої редьки дуже багато. Це не завадить вам самим вигадувати нові поєднання. Експериментуйте та готуйте корисні та смачні салати із зеленої редьки. Смачного!

Щоб приготувати не лише смачну, а й корисну закуску, зовсім не потрібні дорогі продукти. З простого набору інгредієнтів ви можете зробити салат із зеленою редькою. До речі, цей коренеплід знайшов застосування у народній медицині.

Секрети кулінарів:

• Перед приготуванням обов'язково добре вимийте редьку, а потім почистіть. Потім ще раз промийте коренеплід, використовуючи спеціальну щітку.
• Щоб редька не дала гіркоти, наріжте її скибочками і залийте холодною водою, залиште на годину.
• Навіть найпростіші салати із зеленою редькою не поспішайте одразу куштувати. Дайте страві хоча б півгодини постояти в холодильнику.
• Зелена редька гармонійно поєднується за смаком з морквою та яблуком. Додавши ці компоненти в салат, ви отримаєте закуску з цікавим злегка солодким присмаком.

Проста закуска на швидку руку

Почнемо з найпростішого способу приготування салату із зеленої редьки. Його можна зробити за лічені хвилини із мінімального набору продуктів. Кількість інгредієнтів визначайте виходячи із власних смакових уподобань.

Склад:

• редька;
• сіль;
• сметана;
• пір'їнки зеленої цибулі;
• перець мелений.

Приготування:

1. Підготуємо редьку: почистимо та промиємо.
2. Подрібнюємо коренеплід на тертці.
3. Вводимо сметану, на смак кухонну сіль і перець мелений.
4. Розмішуємо салат і викладаємо на блюдо.
5. Прикрашаємо закуску пір'ячками зеленої цибулі.

Корисна закуска до повсякденного столу

Салат із зеленої редьки з огірком та картоплею – це не просто ситна закуска. Він несе у собі багато користі. Редька виступає свого роду волотою для нашого організму, очищаючи його від шлаків та шкідливих речовин.

Склад:

• 1-2 огірки;
• картопля – 2-3 шт.;
• редька;
• 100 мл сметани;
• 10-12 шт. печериць маринованих;
• сіль;
• купаж перців;
• зелений цибулька;
• на смак зубки часнику.

Приготування:

Це цікаво! У Київській Русі редьку їли у великій кількості під час Великого посту, тому вона вважалася «покаянним» коренеплодом.

Овочеве асорті – незабутній смак

Спробуйте салат із зеленої редьки з морквою. Він, напевно, вам сподобається. Якщо ви плануєте годувати їм дитину, виключіть зі складу майонез.

Склад:

• редька;
• 1-2 огірки;
• морква;
• кріп;
• 50 мл сметани;
• 50 мл майонезу;
• сіль.

Приготування:

Вітамінна бомба на столі

Потрібно нашвидкуруч зробити смачний салат із зеленою редькою? Рецепт з беконом підійде дуже доречно. Таким салатом можна пригощати і гостей. Повірте, він сподобається всім!

Склад:

• редька;
• зелень;
• морква;
• 0,2 кг бекону копченого;
• олія оливи;
• сіль;
• суміш перців;
• купаж спецій.

На замітку! Салат вийде соковитішим, якщо заправити його майонезом або сметаною. Але й калорійність закуски зросте.

Приготування:

Це цікаво! Історія редьки сягає корінням у давні часи. Ще Гіппократ вважав її надзвичайно корисною. Стародавні єгиптяни з насіння редьки робили олію, а коріння використовували для приготування різноманітних страв. Вважається, що редьку найкраще їсти перед обідньою трапезою, оскільки вона покращує процес травлення.

Пікантний салат з курячим м'ясом

Ніжним на смак виходить салат із зеленої редьки з м'ясом курки. Його можна подати як самостійну страву і як гарнір до рибки.

Склад:

• 200 г курячого філе;
• 2 редьки;
• морква;
• 2 яйця;
• зелень;
• 2 ст. л. олії рафінованої рослинної;
• 2 ст. л. майонезу;
• сіль;
• перчик чорний

Приготування:

На замітку! Народні цілителі радять при бронхіті або просто сильному кашлі натерти редьку і прикладати її до спини або грудей замість гірчичників. А сік коренеплоду допоможе при синцях і саднах.

Редька зелена - безумовно, корисний коренеплід, який широко застосовують як для приготування салатів і страв, так і для лікування в народній медицині. Існує багато різноманітних сортів цього овочу, що відрізняються формою, кольором та смаком.

Розрізняють два основні види редьки: чорна та зелена. Можна виділити кілька найпопулярніших сортів цього овочу:

1. Маргеланська. Цей сорт вважається раннім, його посів розпочинають у липні. Форма цього сорту витягнута, колір зелений. Усередині овоч також зеленого кольору, має гіркуватий присмак;
2. Кругла біла. Сорт вважають найсмачнішим і соковитішим, форма у нього кругла, колір білий, має властивість довго зберігатися;
3. Грайворонська. Відрізняється цей сорт тим, що здатний переносити знижену температуру і може зберігатися довгий час. Форма у нього округла, колір білий, до смаку трохи гострий, не дуже соковитий;
4. Дайкон. Форма цього коренеплоду циліндрична, колір білий. Сорт вважається великим, один овоч може мати вагу до 1 кг;
5. Клік слона. Особливістю цього сорту є те, що вирощується він із насіння. Овочі білого кольору та витягнутої форми легко зберігаються навіть при низьких температурах.

Позитивні властивості зеленої редьки та її шкода

Вживання коренеплоду сприятливо позначається на організмі. Цей овоч багатий на наступні вітаміни і поживні елементи:

• Вітамін A, який корисний людям із зоровими проблемами та захворюваннями нервової системи;
• Вітамін B, що позитивно впливає на стан шкіри, сприяє доброму обміну речовин;
• Калій. Допомагає боротися з високим тиском та покращує роботу серця;
• Вітамін PP. Чинить сприятливий вплив на багато важливих органів тіла;
• Залізо. Найважливіший елемент овочів, адже саме нестача заліза може призвести до важких захворювань.

Завдяки великій кількості клітковини, що міститься в коренеплоді, забезпечується хороша робота кишківника. Вживання цього овочів допомагає вивести з організму людини такі небажані речовини, як: шлаки, холестерин, токсини.

Крім користі, цей овоч має ще й протипоказання. Наприклад, його не рекомендуються вживати при виразці, гастриті, захворюваннях кишечника, нирок і печінки. При цих захворюваннях плід може несприятливо позначитися на здоров'ї.

Тому перед його вживанням краще одержати консультацію лікаря. Не слід зловживати кількістю коренеплоду, що з'їдається, краще додавати його у всілякі салати і страви. Слід суворо контролювати кількість овоча, що з'їдається, вагітним жінкам.

Рецепти салатів із зеленої редьки

Слід зазначити, що цей овоч поєднується з різноманітними блюдами з м'яса, рису. Підходить для спільного використання з такими овочами, як капуста, огірки, гарбуз та з різною зеленню.

Простий салат з редькою

Процес наготування: натерши редьку на терці великого розміру;

Додайте зелень до смаку.

Смачний та корисний салат готовий.

Поєднуємо редьку з морквою

Інша назва цього салату "Адміральський".

• редька зелена - 1 штука;
• Картопля відварена – 4 штуки;
• Яблуко зелене – 1 штука;
• Яйце відварене - 3-4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Морква сира – 1 штука (бажано великого розміру);
• Майонез, олія із запахом – за смаком.

Щоб приготувати салат "Адміральський", знадобиться орієнтовно 30-40 хвилин.

Калорійність – 115 ккал на 100 г страви.

Салат викладається шарами у суворій послідовності:

1. Цибулина, дрібно порізана та полита рослинною олією із запахом;
2. Картопля, натерта на терці великої величини;
3. Шар майонезу;
4. Редька зелена, перетерта на великій тертці, з додаванням солі, обов'язково добре віджата;
5. Шар майонезу;
6. Морква сира, натерта на терці дрібного розміру;
7. Шар майонезу;
8. Яблуко, подрібнене на великій тертці;
9. Яєчні білки протерті;
10. Шар майонезу;
11. Яєчні жовтки натерті на терці дрібного розміру.

Свіжий салат з зеленою редькою та огірком

• Зелена редька – 1 штука (велика);
• Цибулина – 1 штука;
• Огірок – 1 штука;
• Оцет столовий (яблучний) – до смаку;
• Перець, сіль – до смаку;
• Олія - ​​за смаком.

Орієнтовний час приготування – 25 хвилин.

Калорійність – 95 ккал на 100 г салату.

Приготування: начистити редьку, нарізати соломкою маленького розміру, посолити і настояти 5 хвилин до появи соку. Потім її слід віджати.

Очищену цибулину нарізати тонкими кільцями, промити, залити водою з додаванням невеликої кількості оцту, замаринувати. Огірок натерти на терці великого розміру, перемішати з|із| редькою і маринованою цибулею, попередньо віджавши її.

Посолити, поперчити до смаку, додати рослинне масло.

та покроковими рекомендаціями приготування. Читайте поради як правильно приготувати цю м'ясну страву.

Правильно приготовлені млинці з сиром здивують вас ніжним смаком та соковитістю. , які варто спробувати.

Як зробити макарони флотською з фаршем. Детальний покроковий, рекомендації та поради.

Простий салат із зеленої редьки з яйцем

Дуже легка у приготуванні страва.

• редька зелена - 1 штука (середньої величини);
• Відварені яйця – 2-3 штуки;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Сіль за смаком.

Час, необхідний приготування цього салату - 15 хвилин, його калорійність на 100 готового страви – 90 ккал.

Процес приготування: очищену редьку та яйця натерти на терці середнього розміру, посолити, перемішати. Сік, що з'явився, обов'язково потрібно злити. Заправити сметаною і досолити за смаком.

Салат пісний з редьки

• редька - 1 штука (середньої величини);
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Солоний огірок – 1 штука;
• Ріпа – 1 штука;
• Соняшникова олія – 6 столових ложок;
• Перець, зелень, сіль – до смаку.

20 хвилин – достатньо часу для приготування такого салату.

Кількість калорій – 150 ккал на 100 г готової страви.

Як приготувати салат з зеленої редьки: всі необхідні овочі помити, почистити, нарізати соломкою і покласти в блюдо. Додати за смаком перець та сіль. Заправити олією.

Сирний салат

• Сир твердий – 200 г;
• редька зелена - 1 штука (середнього розміру);
• Морква – 1 прим.;
• Майонез, сіль – до смаку.

10 хвилин – час приготування салату.

Його калорійність у розрахунку на 100 г страви – 250 ккал.

На терці дрібного розміру натерти сир, очищену редьку і морквину. Змішати компоненти, посолити та заправити майонезом.

Застосування зеленої редьки у народній медицині

З давніх-давен коренеплід використовували для лікування захворювань багатьох органів: кишечника, нирок, печінки. Його використовували для підвищення апетиту та покращення стану волосся. Цей овоч використовується при лікуванні простудних захворювань та грипу. Крім внутрішнього застосування його ще застосовують зовнішньо. Наприклад, натерта на терці редька допоможе полегшити біль у суглобах, якщо використовувати її як компресу. Можна виділити кілька народних рецептів:

1. Для лікування кашлю у дітей і дорослих потрібно скибочки коренеплоду засипати цукром, а сік, що вийшов, приймати як ліки;
2. Для лікування бронхів та застуди – овоч натерти на тертці та викласти на спині або грудній клітці, замінюючи гірчичники;
3. При недокрів'ї коренеплід можна приготувати за наступним рецептом: змішати в рівних пропорціях сік редьки, моркви та буряків. Суміш, що вийшла, потрібно перелити в темний посуд і відправити в розігріту духовку на 120 хвилин. Коли суміш охолоне, її приймають по 3 столові ложки на день;
4. Для лікування синців та синців використовують сік редьки. Для цього потрібно змочити серветку свіжим соком овочів і прикладати її до місця забиття 5-6 разів на добу. Важливо пам'ятати, що коренеплодний сік дуже швидко втрачає свої корисні якості, тому завжди потрібно використовувати тільки свіжий сік.

Крім медицини, коренеплід використовують у косметичних цілях. Щоб покращити стан волосся, у шкіру голови втирають його сік. А при сухості шкіри на обличчі використовують маску, виготовлену з протертої редьки, олії оливкової та лимонного соку.

Редька та її таємниці

Насправді цей овоч є найдавнішим. Його використання рекомендував Діоскорид, а Гіппократ вважав цей коренеплід дуже корисним та лікувальним. Його насіння використовувалося в Стародавньому Єгипті для приготування олії, з його коріння готували різні страви. Вважалося, що краще вживати цей овоч перед обідом, оскільки він сприятливо впливає травлення.

За часів Київської Русі з'явилося багато прислів'їв і приказок про редьку, наприклад «Хрін редьки не солодший». Вона вважалася «покаянним» плодом, оскільки вживалася під час Великого посту у великій кількості.

При приготуванні страв з використанням редьки є деякі секрети, про які не завадить пам'ятати:

• Перед використанням овоча необхідно добре промити, потім очистити, а потім ще раз промити з використанням спеціальної щітки;
• Перед приготуванням будь-яких страв коренеплід краще нарізати скибочками, залити прохолодною водою і настоятися 40-60 хвилин. У такому разі редька не гірчатиме, а до смаку стане ніжніше;
• Приготувавши салат, не потрібно одразу ставити його на стіл. Краще дати йому відстоятися протягом години, тоді він стане значно смачнішим;
• Салат з редькою до смаку стане більш цікавим, якщо в нього додати солодкуватий інгредієнт. Наприклад, морква чи яблуко.

Смачних та корисних вам салатів, а також чудового настрою!

Смачного!

У зеленій редьці міститься безліч мікроелементів, що благотворно впливають на травні процеси, стан судин і м'язової тканини. Наші пращури знали про це, і споживали коренеплід майже цілий рік, не втратив він популярності і зараз. Салат із зеленої редьки можна приготувати, не витративши багато часу, сил та коштів, доповнивши основний компонент овочами, фруктами, бобовими культурами чи м'ясом. А як заправку використовують рослинні олії, сметану, майонез, оцет або соєвий соус.

Салат із зеленої редьки з морквою можна приготувати у зимовий період, адже компоненти чудово зберігаються.

Для приготування необхідні такі продукти:

• 2-3 зелені редьки;
• 3 морквини;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• салатне масло.

Порядок роботи:

1. Почистити редьку та моркву, натерти на тертці.
2. Промити пір'я зеленої цибулі та подрібнити ножем.
3. Поєднати складові, посолити, заправити олією і подати до столу.

За бажання можна замінити зелену цибулю ріпчастою, а смак салату відтінити рубаним кропом або петрушкою.

На замітку. Не варто вживати в їжу страви з редькою маленьким дітям, вагітним і жінкам, що годують, людям з виразковими захворюваннями шлунка і кишечника, а також ураженнями нирок і печінки.

Салат із редьки з додаванням огірків та пекінської капусти.

Перевага салату полягає в тому, що при великому вмісті вітамінів він вийде низькокалорійним. А щоб знизити кількість жирів, краще замінити соняшникову олію оливковою.

Для готування знадобиться:

• качан китайської капусти;
• зелена редька;
• 3-4 огірки;
• кріп;
• кінза;
• зелена цибуля або черемша;
• лимон;
• сіль;
• оливкова олія.

Процес приготування:

1. Поділити качан китайської капусти на листя, вимити та нарізати тонкими смужками.
2. Нашаткувати огірки напівкруглими часточками, редьку потерти на тертці, дрібно нарізати вимиту зелень.
3. Видавити сік із половинки лимона, змішати з такою ж кількістю оливкової олії. З'єднати компоненти, посолити та вимішати салат.

Пекінську капусту можна замінити білокачанною або червоною, а також листовим салатом, все залежить від особистих уподобань.

Редька з яблуком та чорносливом

Якщо поєднати редьку з яблуком та сухофруктами, вийде оригінальний та смачний салат за мінімальних фінансових витрат.

Для роботи знадобиться:

• 2 зелені редьки;
• 2-3 кислі яблука;
• жменя чорносливу;
• кілька зубців часнику;
• сіль;
• сметана чи майонез.

Послідовність:

1. Замочити чорнослив у холодній воді, потім злити рідину та підсушити сухофрукти.
2. Зняти шкірку з редьки, усунути серцевину і плодоніжки у яблук, подрібнити плоди на тертці.
3. Почистити часник та роздавити пресом.
4. Поєднати складові, підсолити, заправити сметаною або майонезом і подати до столу.

На замітку. Салат вийде більш ситним, якщо в його складі будуть подрібнені волоські горіхи.

Салатик з яйцем та кукурудзою

Салат з яйцем, редькою та кукурудзою виходить смачним та ситним, і можна готувати його не тільки для повсякденних трапез, але й подати до святкового столу.

У процесі роботи знадобиться:

• 300 г білокачанної капусти;
• 2 редьки;
• 3 яйця;
• банку консервованої кукурудзи;
• зелена або ріпчаста цибуля;
• улюблена зелень;
• сіль;
• майонезний соус чи сметана.

Процес роботи:

1. Зварені яйця нарізати кубиками.
2. Очистити редьку та потерти на великій тертці.
3. Нашаткувати капусту, цибулю, зелень.
4. Зцідити сік з кукурудзяними зернами.
5. Поєднати всі складові, посолити та заправити сметаною або майонезом.

При приготуванні можна замінити кукурудзу зеленим горошком або консервованою у власному соку квасолею.

Вітамінний салат з капустою

Любителі свіжої зелені будуть у захваті від вітамінного салату на основі капусти та редьки.

Для роботи знадобиться:

• 400 г капусти (можна взяти білокачанну чи червону);
• зелена редька;
• стебла селери;
• петрушка та кріп;
• Зелена цибуля;
• сіль та салатне масло.

Процес приготування:

1. Нарізати капусту тонкими смужками та віджати руками, щоб вона пустила сік.
2. Очистити редьку від шкірки, подрібнити на тертці.
3. Дрібно порізати селеру, пір'я зеленої цибулі, петрушку та кріп.
4. З'єднати складові, підсолити, налити олію та вимішати.

У теплу пору року, коли є свіжі ягоди, можна доповнити вітамінний салат смородиною, чорницею або журавлиною.

Готуємо по-узбецьки салат з редькою в домашніх умовах

Зелена редька популярна з давніх-давен не тільки у слов'ян, а й у азіатських народів. Наприклад, узбеки додавали до салату з цим коренеплодом м'ясо: баранину, яловичину, телятину або птицю, а заправляли катиком або сузьмою (це різновиди кисломолочних продуктів). Але російські господині додають у цю страву і свинину, а як соус використовують сметану та майонез.

Для роботи знадобиться:

• 400 г м'яса чи птиці;
• цибуля (у початковому варіанті вона повинна бути білою, але допустимо взяти і звичайну ріпчасту);
• 3 зелені редьки;
• сіль;
• суміш майонезу та сметани в рівних пропорціях.

Отже, готуємо по-узбецьки:

1. Зварити м'ясо, остудити та розібрати на волокна.
2. Почистити редьку, натерти на тертці і покласти до м'яса.
3. Нашаткувати цибулини півкільцями і припустити на сковороді.
4. Додати|добавляти| цибулю в салат гарячим(!) і перемішати. Це потрібно, щоб редька стала м'якшою.
5. Посолити блюдо до смаку, заправити сумішшю сметани та майонезу, подати до столу.

Любителі гострої їжі можуть додати мелений червоний перець чи часник.

Вегетаріанський салат з овочами по-корейськи

Страви азіатської кухні набувають все більшої популярності серед вітчизняних господинь, і можна приготувати салат з редькою по-корейськи.

Для страви підбираємо продукти:

• 3-4 редьки;
• болгарський перець;
• кілька часникових зубців;
• пір'я зеленої цибулі;
• щіпка червоного меленого перцю;
• 10 г столового чи рисового оцту;
• 20 г цукру;
• 30 г кунжутного насіння;
• сіль.

Послідовність дій:

1. Очистити редьку, потерти на великій тертці, болгарський перець порізати півкільцями та перемішати компоненти.
2. Роздавити в пресі часникові зубці, нарізати зелену цибулю, покласти до редьки та перцю.
3. Посипати блюдо сіллю, цукровим піском, зернами кунжуту, додати оцет і ретельно перемішати.

На замітку. Салат буде смачнішим, якщо трохи настоїться, тому його краще заправити за 30-40 хвилин до подачі.

Ситна закуска з куркою

Салат із зеленої редьки обов'язково сподобається гостям, якщо зробити його з куркою та смаженими грибами.

Для роботи знадобляться:

• 500 г курятини;
• редька;
• 400-500 г свіжих грибів;
• 2-3 великі цибулини;
• мелений перець;
• пучок кропу;
• сіль;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Зварити курятину, остудити, розібрати на волокна.
2. Порізати гриби, цибулю, і посмажити на олії, додавши сіль і спеції, а потім відцідити на друшляку, щоб стек зайвий сік.
3. Почистити редьку, порізати соломкою або натерти на тертці, подрібнити кріп.
4. Змішати підготовлені інгредієнти, посолити, заправити майонезом.

Якщо немає бажання займатися обсмажуванням грибів, можна використовувати їх у консервованому вигляді, а цибулю додати в сирий салат.

Рецепт закуски з м'ясом та болгарським перцем

Можна приготувати ситний салат із зеленою редькою, якщо доповнити її м'ясом та болгарським перцем. Заправкою виступає майонез, сметана чи соєвий соус.

Склад компонентів:

• 400 г м'яса;
• зелена редька;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• кілька болгарських перців (можна взяти плоди різного кольору);
• кріп;
• пучок салату;
• сіль;
• майонез, сметана чи соєвий соус.

Послідовність дій:

1. Зварити м'ясо, нарізати смужками.
2. Подрібнити на тертці редьку, цибулю та плоди болгарського перцю порізати півкільцями, часник роздавити в пресі.
3. Порубати зелень і порвати руками листя салату.
4. Поєднати компоненти, посолити, заправити.

Примітка. Існує й інший рецепт з м'ясом, у цьому випадку воно обсмажується з цибулею, часником і болгарськими перцями, а коли ця суміш охолоне, до неї додають інші інгредієнти та соус.

Готуємо з яловичого серця та зеленої редьки

Ця страва нагадує традиційний салат «Олів'є» та обов'язково сподобається домочадцям та гостям. Якщо є бажання, можна зробити його листковим, розташувавши компоненти на власний розсуд.

Для страви знадобляться:

• 400 г яловичого серця;
• 2 яйця;
• 2 картоплини;
• солоні огірки;
• зелена редька;
• банку зеленого горошку;
• Зелена цибуля;
• сіль;
• гірчичний соус та сметана в рівних пропорціях.

Порядок роботи:

1. Зварити яловиче серце, картоплю та яйця, нашаткувати кубиками.
2. Порізати огірки та зелену цибулю, редьку подрібнити на тертці.
3. З'єднати підготовлені компоненти, додати зелений горошок, сіль та суміш гірчичного соусу та сметани.

Важливо! Яловиче серце потребує попереднього замочування, тому за 8-10 годин до відварювання необхідно помістити його в ємність із підсоленою водою.

Класичний "Генеральський" салат

Салат з редьки за «генеральським» рецептом - це листкове блюдо, що має гострий і трохи солодкуватий смак.

Для роботи потрібно:

• 300 г копченої ковбаси;
• 2 картоплини;
• редька;
• морква;
• невелика цибулина;
• 2-3 кисло-солодкі яблука;
• сіль;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Відварити картоплю і натерти на великій тертці, подрібнити редьку, моркву, яблуко.
2. Порізати ковбасу смужками або кубиками, цибулю нашаткувати півкільцями.
3. На дно салатниці укласти спочатку картоплю, потім ковбасу, редьку, яблуко, цибулю та моркву. Кожен шар змастити майонезним соусом, посолити та поперчити.

Зелена редька досить поширений продукт біля Росії. Вітчизняні кулінари люблять готувати другі страви з цим овочом, запікати в духовці і навіть додавати в супи. Існує багато страв, де використовується зелена редька. Рецепти з цим продуктом мають велику популярність, особливо це стосується салатів.

Батьківщиною цього корисного овоча є Узбекистан. Колись давно кулінари готували із зеленої редьки оригінальні ласощі «мазюля». Овочі нарізали тонкими скибочками, додавали спецій та сушили протягом двох тижнів на сонці. Потім отриманий продукт подрібнювали в муку і просіювали через сито, після чого варили в білій патоці з прянощами та спеціями. А що сьогодні готують із зеленої редьки сучасні російські кулінари і чим корисний продукт? Цікаво? Читайте далі!

Користь вищезгаданого продукту

Зелена редька, як зазначають фахівці, впливає на наш організм так:

• стимулює апетит;
• активізує роботу ШКТ;
• знижує артеріальний тиск;
• підвищує імунітет;
• покращує обмін речовин;
• позитивно впливає процеси кровотворення;
• відновлює в організмі рівень кальцію;
• зміцнює кістки та зуби людини;
• здійснює профілактику виникнення запорів;
• має жовчогінну властивість;
• лікує пневмонію, кашель, грип, застуду;
• нормалізує у крові рівень цукру;
• знижує в організмі кількість надлишкового холестерину;
• усуває симптоми дисбактеріозу;
• зміцнює волосся;
• здійснює профілактику облисіння.

Крім того, користь зеленої редьки виражається і в інших її здібностях. Так, вона покращує зір та заспокоює нерви, усуває ознаки дратівливості. Також редька має чудові антибактеріальні властивості. Регулярне вживання цього продукту є запорукою здоров'я шкіри людини. Цей овоч відмінно тонізує шкіру, очищає її від плям та усуває інші проблеми.

Варто зазначити, що редька зелена здатна виводити з організму шкідливі важкі метали, токсини та інші речовини, що негативно впливають на здоров'я.

Калорійність та склад

Зелена редька, рецепти страв з якої мають велику популярність серед багатьох кулінарів, відрізняється досить низьким показником калорійності. 100 г вищевказаного продукту містить всього 32 ккал.

Цей овоч має досить багатий склад. Так, цей коренеплід містить багато вітамінів та інших поживних та не менш корисних речовин: ретинол, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, ніацин тощо.

Крім того, зелена редька має у своєму складі фітонциди, кислоти жирні, клітковину, ефірну олію, макро- та мікроелементи (залізо, фосфор, солі кальцію, калію, сірки та натрію). Тому при вживанні цього продукту в їжу ми насичуємо свій організм масою корисних речовин.

Редька зелена з м'ясом: рецепт оригінального салату

Для цієї страви потрібно запастися такими продуктами:

• дві зелені редьки;
• одна велика цибулина;
• куряче філе свіже у кількості 200 г;
• кілька ложечок майонезу;
• кілька штук звичайної червоної редьки;
• трохи олії рослинної;
• гілочка свіжий кріп.

Редьку зелену почистити від шкірки та нарізати тонкими смужками. Філе куряче відварити. Редьку червону нашаткувати тоненькими кружальцями. Потім цибулю нарізати півкільцями, а м'ясо - кубиком, злегка обсмажити їх на олії.

Змішати всі інгредієнти, заправити на свій смак майонезом. Прикрасити блюдо можна гілочкою свіжого кропу.

Зелена редька з морквою

Для приготування салату знадобляться такі інгредієнти:

• редька зелена – півкіло;
• дві морквини;
• близько 150 г капусти білокачанної;
• половинка великого зеленого яблука;
• ложечка (чайна) свіжого соку лимона;
• 10 мл олії нерафінованої рослинної;
• щіпка перцю за бажанням;
• сіль на власний смак.

Капусту тоненько нашаткувати, редьку, яблуко, моркву натерти на тертці для моркви корейською. Всі інгредієнти добре перемішати. Заправити маслом нерафінованим рослинним та соком лимона, злегка підсолити та поперчити. Прикрасити салат тонкою скибочкою лимона.

Особливості вживання редьки зеленої

Вищевказаний продукт необхідно включати до свого раціону, але при цьому слід дотримуватися деяких рекомендацій щодо його вживання:

1. Використовувати краще зелену редьку у свіжому вигляді, оскільки теплова обробка значно знижує її цінність.
2. Шкірку продукту можна не зрізати, але помити овоч слід при цьому дуже ретельно.
3. На ніч не рекомендується вживати страви з цим коренеплодом.
4. Зелена редька також є чудовим засобом для лікування ревматичного болю, суглобів, невриту та радикуліту. Для цього її потрібно натерти на тертці, зробити компрес та прикладати до хворого місця.

Протипоказання до вживання

Користь редьки зеленою ніким сьогодні не заперечується. Але все ж таки існує категорія людей, яким суворо протипоказаний вищезгаданий продукт. До них відносяться:

• пацієнти, які страждають на гастродуоденіт, гастрит, виразку шлунка та інші хвороби органів ШКТ та травної системи в цілому;
• люди, у яких відзначаються симптоми запалення товстої або тонкої кишки;
• хворі на проблеми нирок, печінки.

Зелена редька є дуже корисним продуктом. Вживаючи страви з цим овочом регулярно, можна легко позбутися багатьох проблем зі здоров'ям: налагодити процес травлення, зміцнити волосся, кістки, зуби, очистити організм від надлишкового холестерину, здійснити надійну профілактику інфекційних захворювань (грипу, застуди).