Тістечка оригінальні рецепти. Види та назви тістечок

Тістечка – це художньо оформлена солодка випічка, за розміром та вагою розрахована на одну порцію. Твір кондитерського мистецтва та майстерність кулінарів! А смачні та оригінально прикрашені домашні тістечка будять у нас приховані таланти кондитерів та дизайнерів.

На звання найсмачнішого тістечка знайдеться чимало претендентів. Адже їх безліч і кожні добрі за своїм. До того ж смаки у любителів солодкого теж дуже різноманітні: одні люблять бісквітні тістечка, іншим на смак пісочні, а деякі ласуни просто фанатіють від листкових. Любителі темного шоколаду і міцної кави гідно оцінять шоколадне тістечко.

Різноманітність начинок для тістечок дозволяє зробити вибір, виходячи зі своїх гасторномічних уподобань. Це можуть бути дрібнонарізані шматочки тропічних фруктів у поєднанні зі збитими вершками, різні креми (вершковий, заварний, сирний і т.д.), з подрібненими горішками, помадка, желе та багато іншого.

Багато хто пам'ятає і любить смак тістечок нашого дитинства. Ці рецепти радують нас і понині: заварні тістечка, трубочки з листкового тіста, «картопля», а також кошики з повітряним безе. Тепер ми досвідчені господині і можемо балувати себе та своїх рідних улюбленими смаколиками.

Дуже багато неповторних та смачних тістечок (а також тортів та десертів) прийшло до нас із французької кухні. Від самих тільки назв тістечок трепетно ​​завмирають серця гурманів: еклери, буше, макаруни, профітролі, меренги, а також птифури (міні-тістечка, розраховані на один укус).

Ви з явним жалем вважаєте, що чарівну французьку випічку можна скуштувати лише в паризьких кафе чи кондитерських? Завдяки нашим рецептам, ви дізнаєтеся як приготувати чудові тістечка в домашніх умовах, а покрокові фото допоможуть у процесі приготування та підкажуть ідеї прикраси готових виробів.

Від домашнього тістечка ніхто не відмовиться. А якщо воно ще й викликає приємні спогади, то готувати треба більше. Саме такими є пісочні кошики із кремом із збитих білків.

Пляшок з фруктовою начинкою та ніжним кремом – традиційний десерт польської кухні. У ньому поєднується розсипчасте тісто, ніжний заварний крем, кисло-солодка смородинова меренга та хрусткі пелюстки мигдалю.

Надзвичайно красиве квіткове тістечко з мастики виглядає так ніжно, що не відразу наважуєшся спробувати його. Усередині вас чекає прошарок із смачних ягід, а прикраси для тістечка виконані з м'якої солодкої мастики, яка...

Повітряне та ніжне тістечко з яскравих цитрусових. Готується воно, до речі, без соди та розпушувача, а тісто виходить просто дивовижним. На цьому дива не закінчуються – також ми навчимося прикрашати мандаринове тістечко яскравим, ...

Якщо в холодильнику лежать кілька невикористаних яєчних білків, можна знайти їм застосування, приготувавши повітряне тістечко до чашки кави. Так може з'явитись і привід для зайвої зустрічі з коханою подругою. Легкий, майже невагомий.

Ніжне всередині і хрумке зовні мигдальне печиво потішить будь-якого ласуна своїм незвичайним смаком. Начинка та колір тістечок можуть бути будь-якими. Я приготувала з вишнею. Щоб правильно приготувати тістечка Макарон (також можна почути...

Це дуже незвичайні для обивателя тістечка. Бо готуються без випічки. Тому що основою «тесту» у цих тістечках є каштани. Ні, не ті кінські каштани, які ростуть у нас повсюдно, а ті, ...

Тістечка- це ласий шматочок наостанок. Найчастіше їх подають наприкінці святкової трапези. Згідно з кулінарними книгами, тістечка- це борошняні кондитерські вироби, що складається з випечених та оздоблювальних напівфабрикатів, поверхня яких художньо оформлена. Тістечкавідрізняються від тортів лише порівняно невеликим розміром і вагою. Однак мова не повернеться назвати ласий шматочок оформленим напівфабрикатом, а все більше хочеться підібрати красиве ім'я, що запам'ятовується. Пропонуємо декілька рецептів, які ви зможете випробувати найближчим часом та дати власну назву.

У розділі "Тистечка" 248 рецептів

Апельсинові тістечка з безе

Смачне та ароматне апельсинове тістечко, як сонечко, що заглянуло у вікно після довгої негоди. Основу тістечок готують із сметанного тіста, начинку - з пропущеного через м'ясорубку апельсина із цукром. Зверху тістечка покривають шапочкою збитих...

Хто був народжений в СРСР, той обов'язково пам'ятає те саме пісочне тістечко з прошарком із джему за 22 копійки, яке продавалося у всіх кулінаріях та навчальних столах. У той час здавалося, що немає нічого смачнішого за цей ласий шматочок! Але ж можна...

Тістечко «Картопля» з печива

Рецептів тістечка «Картопля» багато, і кожен може вибрати варіант на свій смак. Цей рецепт «Картоплі», напевно, найпростіший. Проблем з приготуванням тістечка не повинно виникнути в жодної господині, тому що готується воно з покупного пе...

Печиво із заварного тіста на яєчному порошку

Яєчний порошок - абсолютно натуральним продуктом, що отримується зі свіжих яєць. Невеликий пакетик яєчного порошку стане в нагоді на кухні, коли потрібно приготувати смачне домашнє печиво. У цьому рецепті печиво готують із заварного тіста з начинкою з...

Краківські тістечка

Краківське тістечко – це оригінальний десерт із дуже багатою історією. Це ніжне тістечко може стати окремою стравою або використовуватися як основа для торта. Воно складається з двох шарів - хрусткого пісочного тіста і повітряного мигдалевого...

Морозиво з бісквітом та манго

З готового бісквіту та морозива легко та швидко приготувати десерт до кави чи чаю. В ідеалі і бісквіт, і морозиво можна приготувати вдома на своїй кухні. Зверху солодку вежу, що вийшла, поливають фруктовим або ягідним пюре. У цьому рецепті – пюр...

Булочки Сінабон із гарбузового тіста (Cinnabon)

Булочки «Сінабон» – це популярні здобні булочки з корицею, які вигадали у відомій французькій пекарні. Цей рецепт булочок відрізняється від класичного, і, можливо, на краще. Тісто замішують з додаванням гарбуза, поетом у готовому...

Булочки Крем-де-Парізьєн (Creme De Parisienne)

Булочки Creme De Parisienne – це найніжніше пишне тісто, а всередині вологий крем. Вони просто тануть у роті. Дуже смачні і теплі, і холодні. Тісто дуже вдале, легке та ніжне. З кремом потім обов'язково поекспериментую. Думаю, що і лимонний...

Сирне кільце

Сирне кільце – улюблене багатьма тістечко із заварного тіста з сирним кремом. Повірте, приготувати таке тістечко дуже легко. Якщо ви хоча б раз у житті робили заварне тісто, то цей рецепт здасться дуже і дуже простим. Для крему...

Східна насолода кунафа (Künefe) з тіста кадаїф

Кунафа - східна насолода з тіста у вигляді тонкої вермішелі, просочена медом або цукровим сиропом. Кунафа готується з тіста кадаїф або Тель Кадаїф («волосся ангела») - це найтонша (менше 1 мм у діаметрі) вермішель, основа найпопулярніших рецептів.

Прикраса торта «червоною ікрою» (червона фальшикра)

Прикраса торт «червоною ікрою», приготованою із звичайного магазинного ягідного желе – чудовий спосіб порадувати домашніх не лише смачним, а й оригінальним тортом. Але майте на увазі, метати ікру для торта - стомлююче заняття, т.к. кожну ікринку прийде...

Млинці тістечка

Млинці тістечка готують, звичайно, з млинців. Для прошарку такого тістечка з млинців підійде крем зі згущеного молока зі сметаною. До подачі тістечка треба прибрати в холодильник, щоб млинці просочилися кремом. Виходить смачно, і готувати дуже просто.

Домашні макаруни

Макарун (макарон, макарунс) - маленькі тістечка мигдалеві на основі збитих з цукром білків. Загалом, на смак нічого видатного (і навіть якщо говорити про макаруни з паризьких кондитерських), але чомусь останнім часом про них прийнято говорити...

Класичний мильфей (шарове тістечко з кремом)

Як відомо, французьке тістечко мільфей – це прообраз нашого «Наполеона». Різниця в тому, що в класичному рецепті, крем не додається масло, просто заварний крем на жовтках. І ще фішка в тому, що тісто треба «залазити», чого не робиться...

Заварні тістечка з пісковим тестом (еклери з тестом кракелін)

Еклери, приготовані за цим рецептом, додатково до ароматного ванільного крему отримали найніжнішу хрустку скоринку з пісочного тіста (кракелін). Повірте, якщо ви ще не куштували заварні в такому варіанті, то вам терміново треба спробувати. ...

Їхні фасади прикрашені квітами та мозаїкою цукатів або мармеладу, від яких віє солодким ароматом. Усередині сховалися повітряні хмари із крему. Вони виглядають назовні, наче чекають на гостей. Коли настрій втрачається за безліччю справ, є простий вихід - приготувати чудовий десерт і опинитися у казці. Атмосферу створить сервірування столу. Ошатні кошики, чудова «картопля» або витончене безе повинні бути подані з особливим шармом. Потрібно заздалегідь розставити на столі фужери для шампанського чи кавові чашки.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Не забути про чайні ложечки та невеликі тарілки - з ними частування представляється шедевром мистецтва. Вигадливе «макарон» з Франції, популярна в Росії «медунка» та інші гостинці при правильній подачі розкривають усі відтінки смаку. Рецепти тістечок вибираються за бажанням. Можна приготувати один вид або асорті з пісочних, заварних та бісквітних ласощів. Встояти перед спокусою з ніжного тіста, прошарованого невагомим маслянистим або білковим кремом неможливо. Якщо хочеться згадати про літо, кремовий прошарок замінюється ягідним або фруктовим джемом. Ванільний та плодовий аромат розбудять відчуття спокою та щастя. Тривоги залишаться у минулому, адже казки існують насправді. Рецепти тістечок допомагають створити їх. Залишається розлити напої та побажати всім, хто доторкнувся до чарівництва удачі.

Всупереч загальноприйнятій думці десерти є невід'ємною частиною повноцінного харчування. Головний принцип, якого потрібно дотримуватись, на думку дієтологів, полягає в тому, що вони не повинні увійти до повсякденного раціону. А ось для особливих подій, різних свят вони можуть стати своєрідною «винагородою». Новий рік, Різдво підходять якнайкраще для того, щоб побалувати себе смаколиками. Оскільки свята продовжуються, пропонуємо огляд найпопулярніших десертів у світі, які можна ще приготувати.

Різдвяний пудинг (Велика Британія)

Жодні різдвяні свята у Британії не обходяться без особливого пудингу. Незважаючи на його популярність у країні, та й за її межами, він не такий смачний, як здається. Утім, у всіх ще є шанс спробувати його. А раптом сподобається.

Дульсе де лече (Аргентина)

Згущене молоко – гордість Аргентини. Це суміш молока та цукру, яка уварюється до карамелізації і перетворюється на густу ніжну масу. Безумовно, його можна купити і в магазині, але набагато смачніше буде приготовлене вдома.

Болу Рей (Португалія)

Болу рей, який ще називається королівським тортом – традиційний португальський солодкий хліб із горіхами та цукатами, який подають на Різдво або 6 січня на день Короля.

Мазарінер (Швеція)

Смачні мигдальні кошики вважаються одним із варіантів італійської кростати ді Мандодорле, пирога з мигдалем. Та й сама назва підказує походження страви. Вони названі на честь італо-французького кардинала Джуліо Мазаріні (1602-1661), відомого ще як Жуль Мазарен. Таким чином, десерту вже понад чотириста років, і таке довголіття лише доводить його приголомшливий смак.

Вишневий пиріг (Голландія)

Любителі вишні та шоколаду гідно оцінять полегшену версію німецького торта «Чорний ліс».

Гулабджамун (Індія)

Гулабджамун – один з найпопулярніших індійських десертів, що є пончиками зі згущеного або знежиреного молока, залитих рожевим цукровим сиропом.

Вінартерта (Ісландія)

В Ісландії цей листковий торт із чорносливом ще називають «Смугастою леді». Його зазвичай готують під час зимових свят, особливо на Різдво. Ось тільки єдиного рецепту немає, зате є можливість скуштувати кілька із них.

Пиріг Баноффі (Англія)

Можливо, це один із найбільш приголомшливих десертів Англії. Його готують з бананів, вершків та іриски, звареної зі згущеного молока. Все це викладається на корж із покришеного печива та вершкового масла.

Кнафе (Близький Схід)

Багато близькосхідних країн, таких як Ліван, Йорданія, Палестина, Ізраїль, Сирія, претендують на те, щоб вважатися батьківщиною цього смачного десерту. Але, напевно, ніхто сказати цього не може. Ті ж греки готують дуже схожу страву під назвою катаїфі, тільки м'який сир до неї не кладуть.

Тірамісу (Італія)

Тірамісу – один із найпопулярніших італійських десертів, який готується з печива савоярді, замоченого в каві, та крему зі збитих яєць, цукру та маскарпоне. Завдяки своїй популярності він поширився по всьому світу та набув безліч варіацій.

Кранахан (Шотландія)

Традиційний шотландський десерт готується з вівсяних пластівців, вершків, віскі та малини. Це дивовижна можливість вразити гостей не лише у серці, а й у шлунок.

Тістечка «Роккі роуд» (Австралія)

«Роккі роуд» – це австралійський десерт, що готується з молочного шоколаду, маршмеллоу і подається у вигляді тістечок або капкейків. У США його зазвичай подають із морозивом.

Шоколадний торт «Гіннес» (Ірландія)

У ірландців своє уявлення про відзначення Різдва або Дня святого Патрика. І алкоголь відіграє там не останню роль, навіть у десертах. А поєднання шоколаду і пива в торті виявиться просто неперевершеним.

Торт "Три молока" (Мексика)

Торт отримав свою назву завдяки тому, що він просочується у трьох видах молока. Хоча мексиканська кухня відома своїми смачними, але дуже ситними стравами, цей десерт можна назвати найлегшим та нешкідливим у плані калорій.

Торт «Їжа диявола» (США)

Торт готується з чорного шоколаду, і назву він отримав за насичений і багатий смак, який просто не може бути не гріховним.

«Добош» (Угорщина)

«Добош» - чудовий бісквітний торт із семи коржів, промазаних шоколадно-масляним кремом та прикрашених карамеллю. Його назвали на честь творця, угорського кухаря Джозефа Добоша.

Бразо де Гітано (Іспанія)

Хоча назва і перекладається як «рука цигана», це лише бісквітний рулет. Варто зазначити, що він з'явився зовсім не в Іспанії, а десь у центральній Європі, але саме тут він перетворився на традиційний різдвяний десерт.

Різдвяне поліно (Бельгія/Франція)

Це неймовірно смачний рулет, приготований із шоколадного бісквіту та шоколадного крему. Зазвичай його посипають цукровою пудрою, яка має символізувати сніг.

Меломакарону (Греція)

Від невеликого медового печива просто неможливо відірватися. Це один із найпопулярніших частування в Греції під час різдвяних свят. А щоб смак був ще кращим, меломакарону покривають молочним шоколадом.

Профітролі (Франція)

Профітролі – один з найкращих десертів у світі, що є кульками із заварного тіста, наповнених кремом і покритих глазур'ю з молочного шоколаду.

Торт "Захер" (Австрія)

Це один з найвідоміших шоколадних тортів у світі з часів його появи в 1832 завдяки австрійцю Францу Захеру. Він є приголомшливим бісквітом, покритим тонким шаром абрикосового джему, а шоколадний айсинг зверху лише підкреслює велич його смаку.

Торт "Павлова" (Нова Зеландія)

Нехай назва не вводить нікого в оману, десерт придуманий у Новій Зеландії. А ось названий справді на честь великої російської балерини Анни Павлової. Він є ніжним безе, прикрашене збитими вершками і шматочками свіжих фруктів.

Панеттон (Італія)

Можливо, це найпопулярніший різдвяний солодкий хліб у Європі протягом кількох останніх десятиліть. З'явився він у Мілані і став символом міста. Зараз панеттоне можна зустріти у багатьох європейських та американських містах.

Чізкейк (Греція/США)

Надзвичайно смачний десерт, походження якого зазвичай приписують американцям, зробить святковий стіл неповторним. А історія чізкейка давніша, ніж здається. Перші спогади про нього датуються п'ятим століттям до н. Давньогрецький професор Егімус написав цілу книгу про мистецтво приготування чізкейків.

Торт «Чорний ліс» (Німеччина)

«Шварцвальд» - напрочуд смачний шоколадний торт, що складається з чотирьох бісквітних коржів, замаринованих вишень та збитих вершків, посипаний шоколадною стружкою та прикрашений ягодами. А до десерту можна подати чашку

Для приготування 6 порцій брауніза з сиром маскапоне та шоколадним ганашем знадобиться 20 сантиметрова форма та наступні продукти. Інгредієнти:..

Солодкі, Шоколад, Сир

Смачне тістечко з суфле полуничним з бісквітного тіста. Інгредієнти: Склад тіста курячих яєць - 2 шт, цукру - 0,5 скл., борошна - 1/3 скл.

Солодкі, Вершки, Полуниця

Легкі і повітряні тістечка безе також називають меренги (у різних країнах їх називають по-різному) і меренги від безе нічим не відрізняються.

Яйця, Солодкі

Смачне та корисне для очищення та відновлення роботи кишково-шлункового тракту тістечко з висівками та кремом із сирної маси. Випікається.

Висівки, Сир, Кефір, Дієтичні, Вагітним, У мікрохвильовій печі

У цьому рецепті заварні тістечка заповнюються сумішшю солодких сирних сирків із йогуртом. Інгредієнти: Склад тесту: Яйце (дієтичне).

Сир, Йогурт

Рецепт усіма улюблених тістечок - заварних кілочків, наповнених сирним кремом. Інгредієнти: Склад заварного тіста: Вода мінеральна.

Солодкі, Сир, Яйця

Шоколадні тістечка брауні з сиром і стиглій вишнею. Дуже красиві та смачні. Інгредієнти: Шоколад (96% какао, гіркий) - 100 грам.

Шоколад, Сир, Вишня

Для приготування «синього ледаря» вам не потрібно нічого випікати, в рецепті краще використовувати сир – сухий і не дуже жирний.

Сир, Олія, Курага

Дуже ніжні повітряні тістечка-безе. Їх рецепт досить простий, але вимагає деякої вправності і не у всіх з першого разу результат виходить.

Солодкі, Прості, Яйця, Олія

Італійське лимонне тістечко лимончелло-тирамісу (ориг. Назва: Limoncello Tiramisu) на основі печива та сиру маскапоне. Інгредієнти: Бісквітне.

Лимони, Сир, Яйця, Італійські

Коричневий масляний крем із молока та попередньо завареної кави можна використовувати як для начинки тістечок так і для тортів. Інгредієнти:..

Кава, Олія, Молоко

Дуже ніжними та смачними виходять бісквітні тістечка, приготовані за цим рецептом. Інгредієнти: Олії раст. - 100 мл Яєць - 3 шт.

Шоколад, Яйця, Молоко, Кокоси

Шоколад блондин з волоських горіхів прекрасні ласощі до чаю. Інгредієнти: Борошна - 220 г Розпушувача для тіста - 1 ч. л Злив. олії.

Шоколад, Горіхи, Солодкі

Смачні тістечка з бісквітного тіста з кремом зі сметани, меду, молока та згущеного молока. Інгредієнти: Для тесту: Молока – 20 мл Розпушувача.

Сметана, Молоко, Згущене молоко, Мед, Солодкі, Какао

Швидкі тістечка у вигляді згорнутих кульочками коржів, наповнені заварним кремом. Інгредієнти: Для тесту: Сахара – 1 ст. Борошна – 1 ст. Яєць.

Олія, Молоко, Яйця, Швидкі, Заварні

Рецепт тістечок, приготовлених на основі кави Nespesso Інгредієнти: Склад тесту: Яйця – 2 шт Цукор – 250 гр Борошно – 300 гр Молоко – 150 мл.

Яйця, Молоко, Олія, Какао, Кава, Солодкі

Від звичних нам тістечок еклерів профітролі відрізняються лише своїм невеликим розміром і круглою формою. Їх вигадали французькі кондитери.

Яйця, Солодкі, Молоко, Французькі, Олія, Заварні, Борошно

Ніжні тістечка з медового тіста на кефірі зі сметанним кремом і чорносливом, прикрашені волоськими горіхами, якими можна побалувати свою.

Мед, Кефір, Сметана, Чорнослив, Солодкі

Дуже смачні еклери (тістечка із заварного тіста) наповнені кремом із вершків із сиром маскапоне. Інгредієнти: Вершкового масла - 100гр.

Вершки, яйця, сир, олія, солодкі, заварні

Рецепт тістечок із шоколадного (на основі какао) тіста з прошарком із білкового крему. Інгредієнти: Для тіста: Масла вершкового – 120 г.

Молоко, Какао, Олія, Яйця, Прості, Солодкі

Ці популярні тістечка можна готувати не тільки з печива, але і сухарів. Інгредієнти: Сахара – 100 гр. Сухарів без фруктів – 400 гр. Будь-якого..

Прості, Молоко, Олія, Сухарі