Куряче філе з грибами в мультиварці рецепти. Курка з грибами у мультиварці – ідеальне поєднання.

Гриби засвоюються досить важко, тому їх краще готувати дієтичним м'ясомкурки.

Виходить достатньо ситна страваале при цьому без зайвої тяжкості. Залежно від способу приготування, курку з грибами можна подавати на святковий стіл.

Курка з грибами у мультиварці – основні принципи приготування

Для приготування курки в мультиварки можна використовувати будь-які її частини або цілу тушку, якщо готувати фарширований птах. Але найчастіше цю страву готують із грудки чи філе.

Гриби використовують будь-які залежно від сезону. Це можуть бути і зібрані вами боровики або гливи, і покупні печериці. Смак страви від цього не постраждає. Курку готують зі свіжими, замороженими чи сушеними грибами. Останні перед приготуванням вимочують протягом двох годин кип'яченої води.

Щоб курка з грибами у мультиварці вийшла з ніжним, вершковим смаком, її гасять у вершках чи сметані. Крім того, до страви додають зелень і прянощі, щоб воно було ароматним і не прісним.

Рецепт 1. Курка з грибами у мультиварці зі сметаною

складові

450 г курячого філе;

чорний перець;

450 г грибів;

200 г сметани;

дві третини питної води;

цибулина;

• 60 мл олії;

  пучок зелені;

  5 г приправи курячою.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном філе курки, обмокніть його серветками і наріжте середніми скибочками.

2. Гриби добре помийте та очистіть щіткою так, щоб не залишилося бруду. Підріжте ніжки і наріжте їх соломкою.

3. Цибулину почистіть і дрібно покришіть. Зелень промийте, струсіть і подрібніть.

4. Запустіть прилад у режим «смаження» і розігрійте масло. Викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи дерев'яною лопаткою, поки вона стане м'яким.

5. Тепер додайте нарізану скибками курку і готуйте помішуючи хвилин десять. Кришку не опускайте.

6. Викладіть гриби в м'ясо і перемішайте. Готуйте, доки не випарується вся волога від грибів.

7. Сметану розведіть водою, додайте в цю суміш борошно і добре збийте, щоб не було грудок. Залийте курку з грибами, отриманим соусом, і переведіть пристрій у режим «гасіння» на сорок хвилин.

8. Через десять хвилин додайте зелень, приправте сіллю, спеціями та перцем, перемішайте та готуйте ще півгодини. Подавайте страву з гарніром з картоплі або макаронних виробів.

Рецепт 2. Курка з грибами у мультиварці з вершками.

складові

півкілограма філе курки;

шматочок олії вершкового;

300 г печериць;

олія;

цибулина;

склянка вершків;

чорний перець;

пучок зелені;

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулю і наріжте її кубиками або пір'ям. У ємність приладу влийте олію, викладіть цибулю, перемішайте і запустіть програму «випікання» на сорок хвилин.

2. Куряче філе промийте під краном і наріжте брусками. Коли цибуля підрум'яниться, додайте до неї курку і борошно, приправте перцем і сіллю. Добре перемішайте та накрийте кришкою.

3. Гриби помийте, дрібно нашаткуйте і додайте до курки. Залийте все вершками, покладіть шматочок олії та приправте спеціями. Опустіть кришку та готуйте до звукового сигналу. Потім додайте дрібно|мілко| нарубану зелень і залиште блюдо в режимі підігріву на 20 хвилин|мінути|. Подавайте з гарніром із гречки або картоплі.

Рецепт 3. Курка з грибами в мультиварці із соєвим соусом

складові

кілограм курячих стегенець;

п'ять великих печериць;

• велика морквина;

  40 мл олії;

  дві цибулини;

  100 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Курячі стегнамиємо, обсушуємо серветками та розрізаємо по суглобах.

2. Запускаємо пристрій у режим випікання на сорок хвилин. Вливаємо в чашу олію і розігріваємо. Викладаємо курку та смажимо, закривши кришку, десять хвилин.

3. Цибулину чистимо і дрібно кришимо. Крупно три очищені морквину. Гриби чистимо щіткою, обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками.

4. Гриби та овочі додаємо до курки, перемішуємо та обсмажуємо чверть години.

5. Вливаємо соєвий соус, зовсім трохи солимо і приправляємо спеціями. Перемішуємо, опускаємо кришку та готуємо до завершення програми. Подаємо курку з грибами в мультиварці з гарніром з картоплі або спагетті.

Рецепт 4. Курка з грибами у мультиварці під сирною скоринкою

складові

800 г курячого філе;

невеликий пучок зелені;

півкілограма печериць;

півкілограма картоплі;

масло рослинне;

дві цибулини;

300 г сиру.

Спосіб приготування

1. Увімкніть пристрій у режим гасіння. У ємність влийте олію і розігрійте її.

2. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Філе курки вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Викладіть цибулю з м'ясом у розігріту олію та перемішайте.

3. Гриби помийте та наріжте четвертинками. Картоплю очистіть, вимийте і поріжте кубиками. Сир крупно натріть.

4. Викладіть на обсмажену курку шарами гриби, цибулю та картоплю. Кожен шар посоліть і притрусіть сушеними травами. Зверху все обсипте сирною стружкою. Закрийте кришку і готуйте, не змінюючи режиму, сорок хвилин. Готову страву посипте подрібненою зеленню та подавайте як самостійна страва.

Рецепт 5. Фарширована курка у грибному соусі

складові

тушка курки – 1, 5 кг;

грибний бульйон;

рис – склянка;

сушені гриби- 200 г;

сметана – 50 мл;

вершкове масло- 30 г;

борошно - 40 г;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Гриби замочіть у холодній водіна пару годин, після чого відваріть у каструльці і відкиньте на друшляк. Остудіть і перекрутіть гриби через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Додайте в бульйон дві ложки грибного фаршу.

2. Запустіть пристрій у режим «випікання» і розігрійте в ньому масло. Обсмажте дрібно нашатковану цибулю протягом п'яти хвилин. Перекладіть цибульну піджарку на тарілку.

3. У чашу викладіть промитий рис, залийте його водою, посоліть і варіть до готовності в режимі гречка. Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте.

4. Відріжте від тушки курки крила, ніжки до стегна і зніміть шкіру. Зріжте з ніжок м'ясо і перекрутіть через м'ясорубку.

5. Змішайте рис, що охолонув, з грибним і м'ясним фаршем, додайте цибульну піджарку, посоліть і перемішайте. Отриманою начинкою заповніть порожнину курки та зашийте усі отвори нитками.

6. Місткість пристрою вимийте, витріть насухо і змастіть маслом. Викладіть у неї фаршировану курку і готуйте в режимі випікання 20 хвилин. Після чого переверніть і готуйте ще стільки ж часу.

7. Додайте в грибний бульйон із грибами вершки або сметану і готуйте на слабкому вогні хвилин десять. Якщо соус рідкий, можете додати|добавляти| трохи борошна. Курку подавайте, полив грибним соусом.

Рецепт 6. Жульєн з куркою та грибами в мультиварці

складові

філе курки – півкілограма;

масло рослинне;

печериці – 300 г;

часник – чотири зубки;

Перець чорний;

сир – 100 г;

• борошно - 70 г;

  вершки – склянка.

Спосіб приготування

1. Запустіть пристрій у режим випікання та обсмажте борошно до рум'яності в сухій чаші.

2. Цибулю очистіть. Гриби помийте щіткою. Наріжте цибулю з грибами дрібними кубиками.

3. Вийміть борошно з мультиварки, налийте в неї трохи олії та обсмажте цибулю протягом десяти хвилин.

4. Додайте до цибулі печериці і смажте ще п'ять хвилин. Філе курки помийте, обсушіть серветками і поріжте невеликими шматочками. Курку додайте до грибів і обсмажуйте все разом, помішуючи ще хвилин 15.

5. Присипте м'ясо з грибами обсмаженим борошном, влийте вершки та інтенсивно перемішуйте, щоб не було грудок.

6. Жульєн поперчіть, посоліть і додайте дрібно нарубаний часник. Перемішайте і присипте сирною стружкою. Готуйте, не змінюючи режиму, ще чверть години.

Рецепт 7. Курка каррі з грибами та овочами в мультиварці

складові

600 г курячої грудки;

соєвий соус;

10 г в'ялених томатів;

зелень цибулі та кропу;

10 г часнику;

молода картопля;

10 г свіжого перцючилі;

помідори черрі;

по 10 г свіжого чебрецю та розмарину;

печериці;

• 10 г кухонної солі;

  10 г суміші перців.

Спосіб приготування

1. Курячі грудки помийте і обсушіть серветками.

2. Оливкова оліяз'єднайте з чебрецем, спеціями, перцем чилі, тертою морквою та дрібно нарубаним часником. Ретельно перемішайте. Залийте м'ясо маринадом і залиште щонайменше на годину.

3. На сухе дно чаші насипте трохи карі та морської солі. М'ясо посоліть. Викладіть поверх спецій мариновану курячі грудки.

4. Печериці помийте, обсушіть і наріжте пластинами. Викладіть на грудку. Потім покладіть помідори чері.

5. Молоду картоплю помийте жорсткою щіткою і розріжте невеликі бульби на чотири частини. Викладіть у чашу. Сюди ж додайте дрібно нарубану зелень цибулі та кропу.

6. Полийте страву соєвим соусом. Опустіть кришку і запустіть режим рис на годину. Викладіть овочі на тарілку, зверху покладіть нарізану шматочками грудку.

Якщо ви використовуєте сушені гриби, обов'язково вимочіть у холодній воді протягом двох годин.

Лісові гриби ретельно очистіть та промийте, щоб не залишилося забруднень та піску.

Готуйте курку з грибами в режимах, при яких страва буде нудитися.

Якщо ви готуєте страву з домашньої куркизбільште час приготування на півгодини.

 Опублікуйте це у себе:

Покрокові рецепти приготування різних частинкурки з соусами та грибами в мультиварці

2017-11-08 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

2249

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

14 гр.

4 гр.

Вуглеводів

3 гр.

125 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт курки з грибами у мультиварці

Гриби відносяться до важкої їжі. Але у поєднанні з куркою вони легше засвоюються організмом. Крім того, це неймовірно смачне повноцінна страва, до нього не потрібний додатковий гарнір. Приготувати його можна у мультиварці. Для цього потрібно докласти мінімум зусиль, навіть кухарі-початківці впораються з класичним рецептом.

Інгредієнти:

• Філе - 500 г;
• Грибочки - 200 г;
• Цибулина;
• Морквина;
• Олія - ​​20 мл;
• Борошно - 20 г;
• Сметана - 50 г;
• Сіль, перець, кріп.

Покроковий рецепт курки з грибами у мультиварці

Почистіть овочі, наріжте кубиками.

Обсмажте цибулю з морквою на розігрітій олії у режимі «Випічка».

Філе промийте, наріжте дрібними кубиками. Додайте його до овочів.

За необхідності розріжте великі грибина кілька частин. Викладіть їх у чашу мультиварки, обсмажуйте 15 хвилин.

Влийте в чашу одну склянку гарячої води. Додайте сіль, сметану та борошно. Перемішайте усі інгредієнти.

Перемкніть прилад у режим «Гушіння», готуйте курку ще годину. Подавайте, посипавши нарізаним кріпом.

Найчастіше курку з грибами гасять у сметані або вершках. Завдяки цьому вона залишається соковитою, набуває особливо ніжної вершковий смак. Якщо вам сподобається класичний рецепт, обов'язково спробуйте приготувати інші варіанти цієї страви. Також ви можете експериментувати з улюбленою зеленню та прянощами, щоб додати нові нотки у знайомий смак.

Варіант 2: Швидкий рецепт курки з грибами у мультиварці

Перед святами всі господині займаються пошуком швидких та смачних страв. Курку з грибами можна сміливо поставити на новорічний стіл, а на її приготування підевсього півгодини.

Інгредієнти:

• Курка (філе) - 600 г;
• Гриби - 300 г;
• Морквина;
• Цибулина;
• Сметана - 20 г;
• Олія - ​​10 г;
• Борошно - 20 г;
• Зелена цибуля.

Як швидко приготувати курку з грибами в мультиварці

Під проточною водоювимийте філе та печериці. Наріжте їх приблизно однаковими за розміром шматочками.

Почистіть цибулю та моркву. Наріжте цибулину півкільцями, моркву можна натерти або нарізати брусочками.

Увімкніть мультиварку в режимі "Мультиповар", температура повинна бути не нижче 160 градусів. Розігрійте в чаші масло|мастило|, обсмажте овочі.

Викладіть до цибулі та моркви курку, потім туди ж висипте гриби.

В окремій ємності змішайте борошно, сметану та теплу воду. Залийте м'ясо отриманим підливом, накрийте кришкою.

Готуйте страву в режимі "Мультиповар" ще десять хвилин, але вже за температури 120 градусів. Посипте готову куркунарубаним цибулькою.

Ви можете на свій смак вибирати гриби. Замість свіжих печерицьможна використовувати сушені або заморожені лисички, опеньки або лісні гриби. Але пам'ятайте, що висушені інгредієнти необхідно заздалегідь залити водою на годину.

Варіант 3: Дієтична курка з грибами у мультиварці

Біле м'ясо птиці поважають спортсмени, оскільки в ньому міститься багато білка та мінімум калорій. Навіть якщо з'їсти за обідом зайву порцію, тяжкість у шлунку не виникне. Але все ж таки не варто переїдати, щоб не зіпсувати собі травлення. Під час дієти спробуйте приготувати м'ясо з грибами. легкого рецепту. У ньому немає нічого зайвого, страва підійде навіть для пізньої вечері.

Інгредієнти:

• Одна куряча грудка;
• Гриби - 50 г;
• Низькокалорійний сир – 20 г;
• Цибулина;
• Олія для смаження - 10 г;
• Сіль перець.

Покроковий рецепт

Налаштуйте мультиварку на режим «Жарка», влийте туди трохи олії.

Почистіть і дрібно наріжте цибулину, обсмажте у чаші.

Гриби наріжте невеликими за розміром кубиками. Додайте їх до цибулі, обсмажуйте 5 хвилин|мінути|.

Змішайте в мисці нежирний сир, сіль і перець.

Перекладіть сир у чашу мультиварки, тушкуйте з грибами та цибулею 10 хвилин під кришкою.

З грудки зніміть шкіру, розріжте кожне філе навпіл. Відбийте їх молоточком, додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем.

Остудіть начинку, потім розкладіть її на кожен шматочок м'яса. Згорніть рулети, закріпіть їх за допомогою ниток або зубочистки.

Перемкніть пристрій на програму «Випічка», викладіть у чашу рулетики. Встановіть таймер на 30 хвилин, за цей час буде повністю готове м'ясо.

Головна перевага цього рецепту в тому, що курка зберігає соковитість, залишаючись низькокалорійною. Ці чудові рулети підійдуть для ранкового або вечірнього прийомуїжі. Їх не обов'язково розігрівати наступного дня, навіть у холодному вигляді м'ясо буде надзвичайно смачним. Завдяки цьому ви заощадите час та порадуєте близьких людей здоровою їжею.

Варіант 4: Курка з грибами та сиром у мультиварці

Страва буде трохи калорійнішою за попередній за рахунок сирної подушки. Гарнір до нього не потрібний, оскільки у складі є гриби та картопля. Цей рецепт не дуже підійде для повсякденного раціону, але на будь-якому святі ви зробите фурор з його допомогою.

Інгредієнти:

• Курка - 1 кг;
• Печериці - 0.5 кг;
• Картопля - 0.5 кг;
• Олія пісна;
• Сир - 350 г;
• Дві цибулини;
• Сіль|соль|, перець, зелень.

Як приготувати

Нагрійте олію в режимі «Гасіння».

Промийте м'ясо, почистіть цибулю. Наріжте кубиками інгредієнти.

Обсмажте цибулю та курку в гарячому маслі, періодично помішуючи.

Гриби та картоплю помийте, видаліть шкірку, наріжте кубиками. Сир треба потерти.

Переверніть обсмажені шматочки м'яса, покладіть на них гриби, картоплю і сир. Кожен шар потрібно посолити та поперчити, за бажанням додайте улюблені трави.

Накрийте кришку приладу кришкою. Гасіть 40 хвилин, перед подачею посипте зеленню.

Спробуйте приготувати у мультиварці різні частини курки. Філе чудово замінюється стегенцями, стегнами або крильцями. Але в цьому випадку час приготування зміниться, а страва стане трохи калорійнішою. Щоб воно залишалося нежирним, попередньо видаляйте шкіру та кістки з курки. Також не забудьте розрізати гомілки на порційні шматочки.

Варіант 5: Фарширована курка з грибами у мультиварці

Деяким людям курка з грибами здається неповноцінною стравою, вони вважають за краще окремо готувати для нього гарнір. Фарширована пташка вирішує їхні проблеми, адже всередині неї вже знаходиться ароматний і соковитий рис! Потрібно лише правильно приготувати цю страву в мультиварці, щоб насолодитися її незвичайним смакомта подачею.

Інгредієнти:

• Курочка - 1.5 кг;
• Гриби - 200 г;
• Рис - 200 г;
• Сметана та борошно - по 50 г;
• Дві цибулини;
• Олія - ​​30 г;
• Сіль, перець, спеції.

Покроковий рецепт

Для приготування правильного фаршированого пташки потрібно заздалегідь відварити гриби, щоб залишився бульйон. Якщо ви використовуєте сухі грибочки, просто злийте в іншу чашку рідину після їх замочування.

Готові гриби перекрутіть через м'ясорубку, можна використовувати блендер. У бульйон насипте дві ложки подрібнених печериць.

Розтопіть олію у програмі «Випічка». Наріжте цибулю, обсмажте її в чаші. Перекладіть у тарілку.

Промийте рис, висипте його у чашу. Залийте водою, додайте|добавляйте| сіль|соль| і варіть в режимі «Гречка» до готовності. Коли рис майже звариться, покладіть до нього шматочок олії.

Підготуйте курку. Для цього потрібно зняти з неї шкіру, відрізати крила та стегенця. З ніжок зріжте м'ясо, перекрутіть у блендері чи через м'ясорубку.

З'єднайте рис з перемеленим курячим м'ясомта грибами. Туди ж додайте смажена цибуля, посоліть за потреби. Нафаршуйте тушку отриманою сумішшю, а отвори зашийте звичайними нитками.

Налийте на дно мультиварки трохи олії. Викладіть туди курку, запікайте двадцять хвилин у програмі «Випічка». Потім необхідно перевернути пташку, готувати ще стільки ж часу.

На слабкому вогні прокип'ятіть грибний бульйон із борошном та сметаною, постійно помішуючи. За 5 хвилин до готовності полийте курку цим соусом.

Цей рецепт цілком може замінити жирного запеченого птаха з картоплею або м'ясо по-французьки. Завдяки мультиварці всі інгредієнти просочуються ароматами та смаками один одного.

Час: 60 хв.

Порцій: 3-4

Складність: 3 з 5

Найсмачніше поєднаннякурки та грибів у мультиварці

Курка ідеально поєднується з грибами. Але всі знають, що гриби - це продукт, що важко засвоюється. Саме тому їх варто поєднувати з дієтичним м'ясом курочки.

Курка, яку я пропоную приготувати, досить ситна і одночасно не викличе тяжкості в шлунку.

Сорт грибів тут мало грає ролі. Якщо у дворі потрібний сезон, то можна використовувати будь-які гриби, які ви самі зібрали або купили. І з боровиками, і з маслюками, і з хвилями їжа буде однаково смачна.

А ось взимку та навесні в будь-якому продуктовому супермаркеті ви знайдете печериці. Ще можна скористатися сушеними чи замороженими грибами. Якщо у вас є заготівлі на зиму у вигляді сушених грибів, то перед приготуванням їх потрібно замочити, тобто опустити у воду годинки на півтора-два.

Щоб курка з грибами у мультиварці була близька до дієтичної, краще використовувати філе. Але якщо вам це питання не важливе, то можна використовувати будь-яку іншу частину тушки. Хоча це трохи ускладнить процес, тому що потрібно буде зняти з кістки м'ясо. А це робота трудомістка.

Курка з печерицями в мультиварці виходить досить ароматною та приємною на смак. Таку страву можна подати як самостійну страву, але, по-моєму, краще все ж таки поставити її на стіл у поєднанні з макаронами або картоплею.

Технологія приготування

Насамперед хочу звернути увагу на вибір продуктів. Якщо ви будете використовувати філе з грудної частини, то страву можна буде вважати пісною, а от якщо вирішите готувати м'ясо стегна, то готуйтеся до важкого і ситній страві, оскільки ця частина курки досить жирна.

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, то перший варіант, безперечно для вас, а от якщо потрібно нагодувати велика кількістьлюдей ситним та смачним обідом, то краще вдатися до другого.

Що ж до грибів, то я використовую печериці, оскільки це найдоступніший варіант. Але якщо ви ходили по гриби, і у вас повна комора цього лісового добра, то використовуйте ті, які найбільше любите. На цьому основні рекомендації щодо вибору продуктів закінчені, і я пропоную розпочати безпосередньо приготування.

Крок 1

Промийте і поріжте на невеликі скибочки куряче філе.

До обробки грибів поставтеся з усією відповідальністю. Їх потрібно добре вимити, а потім пройтися по них щіточкою. Щоби бруду не залишилося ніде. Їх краще нарізати соломкою.

Крок 2

Позбавте головку цибулі від лушпиння і подрібніть її. Зелень потрібно вимити, висушити і дрібно нарубати.

Крок 3

Використовуючи «диво-пічку» обсмажте цибулю на соняшниковій оліїу режимі «Спека».

Не у всіх мультиварках є цей режим, тому можна скористатися програмою «Випічка». Цибулю потрібно готувати до тих пір, поки вона не стане м'якою. Його необхідно буде іноді помішувати за допомогою спеціальної лопатки, яка не дряпає поверхню чаші.

Крок 4

Коли цибуля буде готова, до неї вирушають шматочки філе.

Цибулю з м'ясом готуємо таким чином близько десяти хвилин. Тільки тут постійно потрібна ваша участь, інакше м'ясо може пригоріти. Все це робиться при відкритій кришці.

Крок 5

Тепер у мультиварку можна відправляти грибочки. Не забувайте перемішувати все. Далі потрібно швиденько приготувати соус. Треба лише змішати сметану з водою і додати до них борошно. Слідкуйте за тим, щоб у соусі не було грудочок.

Крок 6

Соус теж відправляється в мультиварку, а «чудо-піч» переводиться в режим «Гушення».

Коли пройде хвилин десять від початку цієї програми, потрібно додати в страву зелень, посолити та поперчити її, додати приправу та все перемішати.

Після цього страва готується в цьому режимі не більше десяти хвилин, а потім встановлюємо програму «Підтримка тепла» і залишаємо страву під опіку мультиварки ще хвилин на десять. Далі залишиться тільки викласти страву на гарна страваі подати його до столу.

Курка з грибами – це надзвичайно смачно. Вона чудово поєднується з картопляним пюре та свіжими овочами.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Наситившись різноманітними вегетаріанськими стравами, ми знову згадали про м'ясні. І вирішили розпочати з апетитної курочки.

Звичайно, готуватимемо її в мультиварці – і не просто так, а з грибами! Щоправда, безпрограшне та завжди бажане поєднання?

Рецепт: «Куриця з грибами у мультиварці»

Інгредієнти:

• 400 г
• 400 г грибів (свіжих печериць)
• 1 велика цибулина
• 1 склянка 20% сметани
• 1 мульти склянку води
• 2 ст. борошна
• 50 г свіжої зелені (кріп, петрушка, кінза)
• 1 ст. сухої приправи для курки
• 2 ст. рослинного масла
• сіль та мелений чорний перець за смаком

Приготування по кроках:

1. Хотілося б одразу сказати з приводу м'яса. Можна взяти для приготування страви курячі грудки, а можна філе зі стегна. У першому випадку страва вийде досить пісною, у другому – ситною і «важкою» за рахунок жиру з курячих стегенець.

Вибирайте самі, що вам найбільше підходить. Смачніше, звісно, ​​другий варіант. Зате перший корисніший.

2. Щодо вибору грибів. Необов'язково готувати саме з печерицями, можна використовувати лісові гриби або гливи. Печериці просто найчастіше зустрічається в наших магазинах сорт грибів.

4. Вимийте та наріжте тонкими невеликими смужками куряче м'ясо. Ретельно вимийте гриби, потріть щіточкою, щоб усунути всі забруднення. Також наріжте їх смужками.

5. Очистіть від лушпиння цибулю і дрібно нарубайте ножем. Вимийте, обсушіть і наріжте свіжу зелень якомога дрібніше.

6. Вилийте в чашу мультиварки рослинна олія, додайте цибулю та увімкніть режим «Жарка». Якщо у вашій моделі мультиварки цей режим відсутній, скористайтесь універсальною програмою «Випічка».

7. Смажте цибулю до м'якого напівпрозорого стану, не забуваючи періодично помішувати спеціальною лопаткою. Потім додайте куряче м'ясо, перемішайте та обсмажуйте його разом із цибулею близько 10 хвилин. Помішуйте постійно, щоб м'ясо не пригоріло. Кришку, зрозуміло, не закривайте.

8. Через 10 хвилин додайте подрібнені гриби. Ретельно перемішайте і одразу ж приготуйте соус, в якому гаситиметься наша курочка з грибами.

9. Вилийте сметану в ковшок або невелику каструльку, додайте мульти склянку води та борошно. Розмішайте до повного видалення грудочок.

10. Залийте соусом вміст чаші та увімкніть режим «Гасіння». Час виставить автоматично, але так довго готувати не потрібно.

11. Вчиніть так: через 10 хвилин після початку гасіння відкрийте кришку мультиварки, додайте подрібнену зелень, сіль, приправу, мелений перець. Перемішайте, закрийте кришку і готуйте ще 5-7 хвилин. Потім переключіть режим «Підтримка тепла», а через 10 хвилин можете перекладати готову страву з чаші мультиварки в будь-який інший посуд.

Курка з грибами, приготовлена ​​в мультиварці, виходить казково смачною. Подавайте її з гарніром з картопляного пюреі салатом з свіжих овочівіз часниковою заправкою.

Смачного!

Покрокові рецепти приготування курки з печерицями в мультиварці: фаршированою, шматочками, у вигляді відбивних та рулетів; смажена, тушкована та на пару

2018-05-06 Олег Михайлов

Оцінка
рецепту

4139

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

16 гр.

12 гр.

Вуглеводів

6 гр.

185 ккал.

Варіант 1: Тушкована курка з печерицями в мультиварці - філе в сметанному соусі з грибами

складові:

• 500 г білої курятини;
• велика соковита цибулинка;
• три ложки олії;
• склянка жирної, трохи кислої сметани;
• сіль та набір спецій для курки;
• двісті грамів печериць.

Як приготувати

Підготуємо курятину і спочатку обсмажимо окремо. Промийте м'ясо і наріжте з розрахунком по п'ять шматочків на порцію, промокніть рушником від вологи і викладете в чашу, в якій перед тим трохи прогріли олію. На програмі «Обсмажування» курці готуватиметься дванадцять хвилин, перемішуйте скибочки для рівномірності прогріву.

Цибулину та грибочки чистимо і миємо, знімати шкірку з капелюшків грибів необов'язково, достатньо зрізати тільки плями або підозрілі місця. Нарізаємо цибулю півкільцями, а грибочки довільно, але не товсто. Кладемо за три хвилини до зупинки приладу і змішуємо з курочкою таким чином, щоб м'ясо було зверху, а гриби знизу.

Після спрацювання таймера вливаємо в чашу, підсолену та заправлену спеціями сметану, перемішуємо. Перекладаємо мультиварку на «Гасіння» та готуємо до тридцяти хвилин. Курочка за цим рецептом чудова з пшеничною кашею.

Варіант 2: Курячі гомілки з печерицями в мультиварці

У торгових мережах стало популярно пропонувати покупцям замість цілісних тушок птиці, її ж, але вже оброблену, а то й підготовлену у вигляді напівфабрикатів. Якщо вам не дістануться охолоджені «мішочки» з курячих гомілок, Візьміть їх разом з кісточкою. У рецепті коротко, але доступно описано, як їх обробити власноруч.

Інгредієнти:

• гомілки, курячі - шість штучок;
• двісті грамів печериць;
• часник;
• сто грамів сиру, плюс стільки ж у соус;
• олія;
• по одній невеликій морквині та ріпчастій цибулинці.

У соус:

• мед, натуральний – дві ложки;
• по чверті склянки сметани та майонезу;
• часник та приправи;
• пару ложок кетчупу.

Покроковий рецепт приготування курки з печерицями в мультиварці

Відокремити м'якоть разом із шкіркою від гомілої кістки нескладно. Починаючи від ширшого краю, прямо від суглоба, підрізаємо м'ясо з усіх боків кістки і поступово зрушуємо його у бік нижнього суглоба, одночасно вивертаючи м'якоттю назовні. Дійшовши до протилежного суглоба, надрізаємо навколо нього шкірку і, знявши і відділивши мішечок, що вийшов, вивертаємо його у вихідний стан - шкіркою назовні.

Овочі чистимо та ополіскуємо. У мультиварці розігріваємо одну-дві повні ложки очищеного масла і закладаємо в чашу нарізану дрібними шашечками цибулю і натерту моркву. Режим роботи приладу – «Обсмажування», тривалість – 20 хвилин. Є час підготувати решту продуктів: часник натираємо, печериці розпускаємо кубиками.

Через десять хвилин пасерування, присолюємо овочі, кладемо до них і перемішуємо грибочки з часником. Скибочка сиру, що відкладена для начинки, натираємо і кладемо в чашу за три хвилини до зупинки програми.

Начинку викладаємо на тарілку і даємо охолонути, чайною ложечкою щільно наповнюємо нею мішечки з курячих гомілок.

Усі компоненти соусу потрібно змішати. Натріть сир, цього разу тонше, так само зробите і з часником. Додайте всі інші продукти, перемішайте і присоліть до смаку, заправте спеціями, але будьте помірні.

Олія, якщо вона залишилася в чаші після пасерування, не виливайте, додайте ще трохи. Викладіть, по можливості одним шаром, фаршировані гомілкиі густо покрийте соусом. У режимі "Випічка" страва готується 45 хвилин при опущеній кришці.

Варіант 3: Швидкий рецепт приготування курки з печерицями у мультиварці

Вибрана частина курячої тушкиможе бути з успіхом замінена на будь-яку іншу і навіть на обрізки м'якоті. Але все ж таки краще, якщо в мультиварку ви завантажите не одне філе, а й кісточки теж. При гасінні вони забезпечать страві більш насичений смак.

складові:

• п'ять великих курячих гомілок;
• двісті грамів свіжих, невеликих грибочків - печериць;
• три ложки томатного соусу;
• чотири середні часникові зубочки;
• олія рафінована, рослинна;
• сіль та готова приправакаррі.

Як швидко приготувати курку з печерицями в мультиварці

Гомілки, промиті та обсушені від надлишків вологи рушником, густо натираємо сіллю. Ледве піднімаючи шкірку на зрізі, присоліть і м'якоть у товстій частині.

Програмуємо мультиварку на роботу протягом півгодини у режимі приготування випічки. Наливаємо трохи олії, рівно стільки, щоб лише вкрилося денце. Викладаємо гомілки в один шар і обсмажуємо, перевернувши лише раз, щойно утворюється апетитна скоринка.

Печериці наріжте пластинками так, щоб вони зберігали контур всього грибочка - ніжки та капелюшки. Часник натріть або роздавити пресом, змішати з томатом і спеціями і трохи підсолити.

Після зупинки попередньої програми закладаємо спочатку гриби, потім соус і перемішуємо продукти. Переналаштовуємо пристрій на «Гасіння», з двадцятихвилинною тривалістю циклу та прикриваємо кришку.

Варіант 4: Рулети з курки з печерицями у мультиварці

Перед гасінням рулети можна не присмажувати, у такому разі продовжіть термообробку хвилин на п'ять. Якщо все ж таки вирішили курятину підрум'янити, то внизу нехай буде шар скоринки трохи позасмажений, вона ще встигне розмокнути при гасінні.

складові:

• мед, рідкий – чверть склянки;
• невеликий плід солодкого перцю;
• півкіло курячої грудки;
• 70 г томатного кетчупу;
• порівну, по сто грамів печериць та «Російського» сиру;
• олія, палива;
• готові спеції «Для рум'яної курочки» чи подібний набір;
• сіль, дрібна, сорти «Екстра» та перець, свіжомелений.

Покроковий рецепт

Розпластуйте промите та обсушене філе і відбийте тоненько, але не до дірок. Спосіб відбивання тильною кромкою ножа не підійде, потрібен саме молоточок із дрібними зубцями. Розкладіть курятину по дошці, трохи присоліть і посипте спеціями, приперчіть і залиште маринуватися, накривши тонкою тканиною або разовим паперовим рушником.

Грибочки наріжте дрібним, не більше півсантиметра, кубиком. Оцініть кількість, що вийшла, і такою ж формою і розміром підріжте до грибів м'якоть перцю. Її має бути на око менше грибів, приблизно на третину. Сир просто натріть, до того ж постарайтеся, щоб стружка вийшла товстою, але при цьому короткою. Для цього зручно сир спочатку розрізати на скибочки сантиметрової товщини та натирати саме такою довжиною.

Навіть якщо мед і не зацукрився його варто трохи розтопити, нам потрібна рідка маса. Змішайте його в піалі з кетчупом і дуже символічно присоліть.

На пласти курятини викладаємо начинку, залишаючи один із країв, сантиметрів на п'ять вільним. Згортаємо туго, у формі рулету починаючи з боку, на яку покладено начинку. «Шов», що вийшов, схоплюємо за допомогою зубочистки, але підійде і просто пару витків кулінарної нитки.

Запускаємо програму смаження, розігріваємо масло і зовсім небагато, буквально до першої бліді скоринки, присмажуємо рулети, перевертаючи, і з усіх боків. Вливаємо сто сто гарячої води, акуратно і по стінці. Соус з меду та кетчупу наносимо на верх рулетиків, переключаємося в режим «Гасіння» на тридцять хвилин.

Варіант 5: Соковиті відбивні з курки з печерицями у мультиварці на пару

М'ясо має бути абсолютно свіжим, а сир виключно натуральним. Курятина, що пролежала навіть при помірному охолодженні більше доби, вийде жорсткою і несмачною, краще готуйте відбивні з неї. традиційним способом. Сир, що містить рослинні жириПри тривалому нагріванні пором стає несмачною і кришиться зовсім неапетитно.

складові:

• скибочка курячого парного філе - приблизно чотириста грамів;
• сир натуральний, «Російський» – 70 грамів;
• чверть кілограма грибів (дрібні печериці);
• дві ложки майонезу;
• сіль, дрібна, а зі спецій – лише перець.

Як приготувати

Двома скибочками розріжте курятину. Відбийте, розтягуючи у довгастий шар. Чи не біда, якщо в м'ясі утворюються отвори, але постарайтеся цього уникнути і, у всякому разі, не робіть цього навмисно. Присоліть кожну відбивну і поперчіть. Дуже вигідно відрізняється така страва, якщо перець ви самі перемелите з горошкового безпосередньо перед використанням.

Відбивну можете відразу помістити на фольгу і прикрити пергаментом - нехай трохи просолиться і просочиться ароматом перчика. Гриби розпустіть кубиками, якщо у вас заморожені або стерилізовані, вони, як правило, вже нарізані платівками просто зменшіть розмір. Присмажте грибочки на середньому нагріванні з ложкою олії і обов'язково присоливши. Дайте охолонути і розкладете по відбивним, змастіть майонезом густо, а зверху помістіть тертий сир.

Щільно запакувавши у фольгу, розкладіть у пароварці, спеціальних гратах для каструлі або в мультиварці. Готується страва сорок хвилин.