Рецепт із кисло солодких груш. Казкова груша: рецепти випічки з грушею

Рецепти з груш із фото на сайті порадують усіх любителів поєднання груш із овочами чи м'ясом. Рецепти з грушею не обмежуються випічкою або варенням, страви з грушею набагато різноманітніші. При приготуванні страв із груш треба враховувати сорт фрукта. Одні сорти підійдуть для приготування десертів, пирогів, варення та джемів, інші – для гарніру до м'яса та риби. Є й універсальні сорти - груші, які можна використовувати практично в будь-якому наведеному нижче рецепті.

Фруктовий салат із печивом може стати відмінним доповненнямдо сніданку, вітамінним перекушуванням або десертом. Завдяки яскравому зовнішньому вигляду страва чудово виглядає на святковому столі. Рецепти фруктових салатів. До фруктів можна додати і ягоди, і ор.

розділ: Салати фруктові

Рецепт новорічного салату, в якому є і м'ясна ситність, і кислинка маринованих грибочків, і м'якість овочів з майонезним прошарком. Листковий салатзібраний півсферою у вигляді ялинкові прикраси. А декоративні доріжки із стиглих зерен гранату додав

розділ: Салати м'ясні

Топінамбур (єрусалимський артишок, соняшник бульбоносний, земляна груша) - багаторічна рослина, яка стає все більш популярною. І не дарма! Топінамбур просто необхідний діабетикам, оскільки завдяки інуліну знижує рівень цукру та холест

розділ: Сушіння

У цього шоколадного торта з прошарком крему-суфле, приготованого із заварного крему із збитою сметаною (або вершками) з додаванням желатину та шматочків груші точно будуть свої шанувальники. У цьому рецепті торта шоколадний бісквітвідмінно поєднується

розділ: Шоколадні торти

Такий салат краще не заправляти соусом у салатнику, а розкласти по порційним тарілкам, зверху покласти трохи соусу і нехай кожен сам перемішує соус із салатом. Так і салат буде виглядати симпатичніше, і дозу соусу можна регулювати по своєму

розділ: Салати м'ясні

Сухий сидр, який використовуємо в рецепті запеченої свинини, надає м'ясу новий смакі стає основою для смачного соусу. Перед запіканням м'ясо щедро натирають сумішшю прянощів, заливають сидром і залишають у такому вигляді маринуватися кілька годин.

розділ: Рецепти зі свинини

За цим рецептом однаково добре виходить і свинина, і індичка. По-моєму, ніжніше і смачніше виходить з філе індичого, особливо, якщо на ньому є трохи жирка. З продуктами для соусу легко експериментувати. Залежно від того, які фрукти

розділ: Страви з індички

Просте поєднання яблук та груш у рецепті цього компоту на зиму дає чудовий результат. Постарайтеся вибрати соковиті та ароматні сорти фруктів, щоб напій вийшов насиченим. Кількість цукру можна регулювати на свій смак, але навіть

розділ: Компоти

Рецепт пирога з грушами та шоколадною штрейзельною крихтою гранично простий, а ось страва виходить дуже цікавою. Адже не дарма цей десерт став популярним у Німеччині. Завдяки верхньому шоколадному шару, пиріг виходить хрустким зовні і в

розділ: Пироги

Компот із груш за цим рецептом виходить концентрований, солодкий, тому перед вживанням його треба буде розбавляти водою. Груші з компоту підійдуть як десерт. Так що, цей рецепт - справжня знахідка для тих, хто хоче отримати загальний характер.

розділ: Компоти

Варення з груші з додаванням кизилу виходить смачне, в міру солодке, неймовірно ароматне. Рецепт простий, тому приготувати варення може навіть той, хто не має навичок у створенні зимових заготовок. Все, що потрібно - це дотримуватися порад у

розділ: Варення

Смачний, ніжний та дуже ароматний кексз грушею стане чудовим частуванням до чаю. Ця домашня випічка, завдяки незвичайної подачіначинки у вигляді цілісних груш, порадує сім'ю та гостей, а також прикрасить святковий стіл. Рецепт приготування кексу

розділ: Кекси

Фруктові оладкичудово підійдуть для сніданку, полуденку або просто смачного перекушування. Тісто готується з мінімального наборупродуктів. Фрукти можна використовувати будь-які на свій смак. Скориставшись сковородою з антипартійним покриттям, оладки

розділ: Оладки та оладки

Рецепт американських млинців, які зазвичай подають на сніданок з кленовим сиропом. Як доповнення - груша, яблуко або будь-які інші фрукти (відмінно підійдуть нарізані) бананові кружечки, особливо разом із медом). Можна просто полити млинці

розділ: Панкейки

Основа для тарта з грушею та горіховим нугатином готується з пісочного тіста. Поки тісто перед розкочуванням лежить у холодильнику, для начинки готують заварний крем. Основу випікають разом із заварним кремомта часточками груші. Виходить дуже смачно. Раси

розділ: Французька кухня

Брусницю частіше готують з яблуками, але з грушею, на мій смак, вийшло навіть цікавіше. Тільки вибирайте груші солодких сортів, соковиті, але досить щільні, щоб у варення зберігалися грушеві скибочки. Спробуйте приготувати таке варення. Думаю, у

розділ: Варення

У рецепті індички з грушами у винному соусі особливу увагуприділіть вибору вина. Червоне вино краще взяти сухе. Щоб винний соусвийшов насиченим, він обов'язково має наполягати. Тому готову індичкуподають не відразу після готування, а залишаючи

розділ: Рагу

Рецепт квасолевого торта з ягодами мало кого залишить байдужим. Незвичайний смактору надають квасолю, панірувальні сухаріі консервовані ягоди. Перед приготуванням тіста для торта квасолю треба заздалегідь зварити до м'якості і подрібнити пюре. Ягоди

Коли встигають перші садові груші це неминуче означає, що літо добігає кінця і потрібно встигнути зробити смачні заготівліз груші на зиму, щоб зберегти частинку літа та насолодитися смачними десертамивзимку. Рецепти заготовок на зиму з груш вражають своєю різноманітністю, і в цій статті я постараюся показати вам, що класичні заготівліз груш на зразок варення п'ятихвилинки або груш у сиропі це далеко не все що можна приготувати з груш на зиму.

Майже всі заготовки на зиму із груш без стерилізації, що значно спрощує консервацію груш загалом. Тому якщо ви цінуєте прості способизаготовок із груш на зиму, або вам до смаку незвичайні заготівлііз садових груш на зиму – рекомендую додати сторінку із «золотими рецептами» із груш на зиму в закладки.

Усі представлені на сайті домашні заготовки з груш приготовані особисто мною, та супроводжуються докладним описомпроцесу та якісними фотографіями. Тому якщо ви шукайте, що приготувати з груш, і хочете перевірені рецепти заготовок з груш без стерилізації - ви зайшли на потрібну сторінку. Моя колекція заготовок з груш на зиму з кожним роком поповнюватиметься, а якщо у вас є свої улюблені та перевірені рецепти заготовок з грушами, пишіть, будь ласка, у коментарях.

Груші в сиропі на зиму

Груші в сиропі на зиму – це щось середнє між грушевим компотомта варенням. Результат мені дуже сподобався, і я одразу поставила собі у план закрити ще кілька таких баночок. Великий плюс, що готуються такі груші в сиропі на зиму без стерилізації, тому сам процес недовгий і зовсім невтомний. Мені цей рецепт подобається більше, ніж варення – з ним менше роботи, а ніжні часточки груші в сиропі на зиму люблять усі мої домашні без винятку. Як готувати, дивіться.

Джем із груш із білим вермутом

Грушевий джем на зиму з білим вермутом - справжні ласощі для гурманів-ласунів, які можна подавати до сирів, десертів, або використовувати як начинки для вишуканої випічки. Джем із груш із білим вермутом може стати оригінальним та бажаним подарунком дорогим вам людям на новорічні та різдвяні свята. Ви заінтриговані? Рецепт з фото.

Варення із груш на зиму з маком

Якщо вам подобаються не стандартні та незвичайні солодкі заготовки, то мій сьогоднішній рецептзаслуговує на вашу увагу. Рецепт варення з груш із маком не складний, і готується на одному диханні. А на виході отримуємо фірмове варення з груш на зиму, яке за смаком та зовнішнім виглядом більше схоже на вишуканий десерт. Дрібні грушеві шматочкиуварюються до прозорості, сироп густіє і насичується спокусливим ароматом бадяну, а макові зерна зберігають твердість і ширять контрастним вкрапленням, не осідаючи на дно. Рецепт з фото.

Компот із груш на зиму з кизилом

Ідея дуже проста, але дуже ефективна: не знаєте, як закрити компот із груш на зиму, щоб він заграв яскравими фарбами (не лише зовні, а й за змістом) – додайте до нього кизил. І ви отримаєте дуже смачний і апетитний напій, який припаде до душі і дорослим, і дітям. Компот із груш на зиму – простий рецепт, і при цьому досить доступний. Рецепт з фото дивіться.

Компот із груш на зиму з виноградом

Цього тижня я якраз закривала компот із груш на зиму з виноградом і залишилася дуже задоволеною результатом. По-перше, мені сподобався смак такого компоту: насолода груш вдало доповнювалася ненав'язливою терпкістю винограду. По-друге, такий напій апетитний зовнішній виглядта гарний колір (залежно від сорту винограду він може бути блідо-рожевим або насиченим, майже рубіновим). Ну, а по-третє, рецепт узвару з груш на зиму з виноградом дуже простий, його легко та швидко готувати. Рецепт з фото.

Варення із груш із лимоном на сковороді

У мене в кулінарній книжці є кілька вдалих рецептівварення з груш часточками, але, окрім традиційних перевірених, я вирішила приготувати нове – смажене варенняіз груш із лимоном. Чому смажене? Та тому, що готується воно не зовсім звичним чином – на сковороді. Тобто ви його не варите дуже довго, а швидко смажите на сковороді. Виходить дуже смачне варенняіз груш буквально за півгодини. Рецепт з фото дивіться.

Грушове повидло з апельсином

Дуже ніжне, солодке грушеве повидлодобре і саме по собі, а вже в компанії з апельсином, що надає йому особливого шарму – тим більше. Спробуйте приготувати такий десерт на зиму, поки сезон осінніх груш у розпалі, ви не пошкодуєте, я обіцяю! Як приготувати грушеве повидло з апельсином можна подивитися.

Варення з груш із лимоном «Ласощі для ангелів»

Хтось божеволіє від яблук, хтось віддає перевагу груші, а я люблю і те, й інше. Але якщо мова йдене про свіжих фруктів, А про варення, то я виберу швидше грушеве - воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше. А якщо до груш додати ще й лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Як приготувати варення з груш з|із| лимоном, дивимося .

Грушево-яблучне повидло з апельсином «Фруктовий мікс»

Вийшло дуже ніжне, неприторне повидло, апетитне, з незвичайним, але приємним і яскравим смаком. Вариться грушево-яблучне повидлошвидко і без клопоту, тому можете не переживати, що щось не вийде. Запасайтесь фруктами та поспішайте на кухню – готувати! Як приготувати грушево-яблучне повидло з апельсином "Фруктовий мікс", можна подивитися

Що можна приготувати з груш (топ 3 рецепти)

Зараз під час урожаю в садах та городах багато хто задається питанням про те, що можна приготувати з груш. Цей фрукт росте практично в кожному саду, і з нього можна приготувати масу. різноманітних страв. Ми представимо вам три простих і в той же час смачні рецепти.

Необхідні продукти:

• 2 штучки груші
• коричневий цукор- 170 гр.
• 2 стол.ложки какао-порошку
• борошно пшеничне - 150 гр.
• 170 гр. вершкового масла
• яйця свіжі – 3 шт.
• 200мл. молока
• 1,5 чайні. ложки пекарського порошку

Процес приготування:

1. Вершкове масло розтопіть до м'якого стану, а потім починайте збивати міксером до тих пір, поки воно не перетвориться на повітряну та світлу масу. Наступним кроком додайте у збиту олію коричневий цукор і продовжуйте збивати масу до його розчинення.

2. По одному додайте у збиту олію яйця. Тобто перед додаванням кожного наступного яйця попереднє має бути вже ретельно перемішане з олією.

3. До борошна додайте Пекарський порошок, перемішайте, а потім тонкою цівкою всипте її в масляно-яєчну суміш. Не перестаючи збивати суміш, влийте в неї молоко кімнатної температури. Розмішайте все, щоб не було жодних грудочок.

4. Додайте до тесту какао-порошок, перемішайте.

5. Антипригарну форму для пирога змастіть олією і злегка присипте борошном. Викладіть тісто у форму та розрівняйте його. Зніміть з груш шкірку, потім наріжте їх тонкими пластинками завтовшки близько 0,5 см, насіння видаліть. Розкладіть скибочки груш на поверхні тіста, укладаючи їх на кшталт нещільного віяла.

6. Випікайте пиріг у духовці протягом 55-60 хвилин за температури 180С. Пиріг буде готовий тоді, коли його верх набуде коричнево-золотистого кольору. Не забудьте також перевірити готовність пирога за допомогою скіпки.

7. Коли пиріг охолоне, витягніть його з форми, за бажанням його можна посипати цукровою пудроюабо тертим шоколадом.

Такі трикутнички стануть відмінними ласощами, які можна подати до сніданку з чаєм чи молоком.

Необхідні продукти:

• 250 гр. рікотти
• борошно пшеничне – 1,5 склянки
• 75 гр. олії вершкового
• 1 яєчний білокдля змащування трикутників
• груші – 2 штучки
• 200 гр. сир таледжіо або грюєр.

Даних продуктів вистачить для приготування приблизно 16 трикутничків 10 на 10 см.

Процес приготування:

1. Спочатку готується тісто. Для цього рикотту змішують з олією та борошном. Тісто ретельно вимішують, після чого вкривають поліетиленовою плівкою та прибирають у холодильник на 15-20 хвилин.

2. У цей час можна підготувати начинку. Груші нарізаються маленькими кубиками, а сир або натирається на тертці, або ріжеться дрібними кубиками. Змішайте сир із грушею.

3. Розкотіть тісто і наріжте його на квадрати зі сторонами по 10 см. Деко змастіть маслом і трохи присипте борошном.

4. У центр кожного квадрата викладіть начинку, краї квадратів змастіть білком. Складіть кожен квадратик по діагоналі так, щоб вийшли трикутники, заліпіть краї.

5. Покладіть трикутники на лист і випікайте в духовці при 180С приблизно 20 хвилин. Поверхню трикутників можна трохи присипати цукровою пудрою.

Відмінно підійде для десерту, може використовуватися як начинка при приготуванні пирогів і тортів. Лимон чудово поєднується зі смаком стиглих соковитих груш. Повидло з лимона та груш приготувати дуже легко.

Необхідні продукти:

• 1кг. груш
• цукор – 0,4 кг.
• 1-2 лимони

Процес приготування:

1. Груші вимийте, видаліть із них серцевини із зернами, а потім поріжте невеликими скибочками.

2. Налийте в каструлю 3 склянки води і варіть у ній груші на повільному вогні до тих пір, поки вони не стануть повністю м'якими. Не забувайте періодично помішувати.

3. Потім протріть варені груші через сито, також процідіть відвар, що залишився в каструлі. Потім змішайте протерту м'якоть з відваром і варіть все це на слабкому вогні, поки маса не увариться приблизно наполовину.

4. Додайте в каструлю цукор і сік, вичавлений з лимонів. Все розмішайте і продовжуйте варити ще близько півгодини до повної готовності. Готове повидло перекладіть у банки та закрийте кришечками. Зберігати ці ласощі потрібно в прохолодному і темному місці.

Ось що можна приготувати із груш. Безперечно, рецептів величезна маса, але в рамках цієї статті ми вирішили обрати саме ці три. Це прості, смачні десерти, які легко готуються, які напевно сподобаються вам і вашим близьким.

Статтю підготувала Альбіна А.

Що можна приготувати з груш: рецепти смачних салатів, десертів та випічки від журналу «сайт»

Груша – дивовижний фрукт. У кожного сорту – свій неповторний смак: одні більше підходять для приготування салатів та закусок, а інші ідеальні для випікання та десертів.

Солодощі – це традиційні стравиіз груш. У десертах ці сонячні фруктичудово поєднуються з морозивом, шоколадом, корицею, ваніллю, гвоздикою, імбиром, розмарином та рожевим перцем. Груші сушать, маринують, запікають, відварюють у цукровому сиропі та вині. Але зустріти їх можна не лише в десертах, а й у салатах, закусках та м'ясних стравах.

Груші фарширують копченою яловичиною, горіхами, сиром, сиром, в салатах їх поєднують з печінкою, курячою грудкою, болгарським перцем, зеленою цибулею. У гарячих стравах груша чудово почувається в компанії з качкою, індичкою та свининою. Несолодкі сорти добре поєднуються з сьомгою, печерицями, сиров'яленою шинкою, сирами з пліснявою, в'яленими помідорамита волоськими горіхами.

Окрема розмова – це заготівлі та випічка з груш. Варення, повидло, шарлотка, сирна запіканка, штрудель, листковий пиріг- всіх ласощів, з якими груша здатна потоваришувати, просто не перерахувати. Солодкі плоди надають особливого смаку квасам, компотам, молочним коктейлям і ягідним смузі. В Іспанії, Франції та Великій Британії готують грушевий сидр, а в Центральній Європі роблять із груш бренді.

У запропонованих рецептах із груш є як варіанти на кожен день, так і страви для святкового столу.

Що приготувати з груші?

1. Рецепт 1.

Що потрібно: 300 г курячої, яловичої або індичої печінки, 400 г зеленого салату, 1 велика тверда груша, гроно винограду сорту кишмиш, жменю очищених кедрових горіхів, сіль та олію.

Фрукти та листя салату помийте і ретельно обсушіть. Виноградини відокремте від гілочок і розділіть кожну навпіл. Грушу наріжте тонкими часточками. Печінку промийте, очистіть від плівок і наріжте кубиками трохи менше сантиметра. Розігрійте в сковороді 2 столові ложки олії та на сильному вогні обсмажте в ньому печінку протягом 3-х хвилин, постійно помішуючи. Просмажитися вона повинна лише до напівготовності. До печінки додайте скибочки груші, трохи обсмажте, а коли вони стануть прозорими, всипте виноградини та горіхи. Томіть на 2-3 хвилини. Застеліть тарілку салатним листямНа них викладіть груші з виноградом і печінкою, посоліть і подавайте з білим сухим вином.

Рецепт 2 Салат з грушею, сиром та руколою – для ситної вечері

Що потрібно: 3 невеликі груші, 1 пучок руколи, 4 гілочки зеленого базиліку, 70 г козиного сиру, 100 г ароматного твердого сиру (типу Джюгас), 2-3 столові ложки оливкової оліїхолодного віджиму, половинки волоських горіхів для прикраси (за бажанням).

Фрукти та зелень промийте в холодній водіта обсушіть. Листя базиліка відокремте від гілочок. Рукколу порвіть руками і викладіть в салатницю. Сир і грушу наріжте невеликими кубиками, з'єднайте з руколою та листям базиліка і заправте оливковою олією. Козиний сирможна не додавати (це за бажанням), а взяти більше ароматного сиру. Солити салат не потрібно, він добрий сам по собі, у твердому сирі, як правило, достатньо солі. Загалом спеції додавайте до смаку. Подавайте, прикрасивши горіхами.

Рецепт 3. Салат «Коралові перли» – для святкових застіль.

Що потрібно: 20 креветок, 1 груша, кілька листків пекінської капустиабо салату, 1 грейпфрут, жменю кедрових горішків, пару гілочок петрушки. Для заправки: по неповній десертній ложці лимонного соку та негострої гірчиці, 70 мл оливкової олії холодного віджиму, 1 чайна ложка рідкого меду або м'ятного сиропу, спеції на смак.

Креветки відваріть, а потім очистіть від кишкових ниток. Грейпфрут вимийте, очистіть від шкірки, розділіть на часточки, ретельно очистивши плівки. Листя капусти викладете на велику плоску тарілку (за бажанням можна порвати їх руками), на них викладіть шматочки грейпфрута, скибочки груші та підготовлені креветки. В окремому посуді змішайте олію, мед, лимонний сік та гірчицю. Полийте салат заправкою, посипте кедровими горішкамиі прикрасьте листям петрушки.

Рецепт 4 Грушеве варенняз лимоном та гвоздикою – для зимових чаювання

Що потрібно: 1 середній лимон, 8 великих груш, 200 мл води, 300 г цукру, 10 бутонів гвоздики.

З води та цукрового піску зваріть сироп, залиште у прохолодному місці на ніч. Лимон вимийте. Груші поріжте невеликими, а лимон – великими часточками. Викладіть фрукти в каструлю, залийте сиропом і поставте варитися. Коли з'явиться піна, зніміть варення з вогню, зніміть піну і поставте знову варитися. Так проробіть кілька разів, доки не перестане з'являтися піна. Гвоздику додайте в самому кінці і дайте кілька хвилин проваритися. Бутони можна витягнути, а можна залишити у варення. Готовий десерт розкладіть по банках із кришками, що закручують, дайте охолонути при кімнатній температуріі зберігайте у льоху чи холодильнику.

Рецепт 5. Фруктовий салат у кошиках з апельсинів – для особливих випадків

Що потрібно: 2 груші, 3 апельсини, 1 кисло-солодке яблуко, 1 банан, жменю бутонів гвоздики, жменю ягід, листя м'яти, 1 столова ложка рідкого меду, 150 мл несолодкого натурального йогуртужирністю 2,5%.

Фрукти промийте. Банан, яблуко та груші почистіть. У цитрусів акуратно зріжте верхівки. М'якуш вийміть ложкою, намагаючись не пошкодити шкірку. «Піали» з апельсинових скоринокприкрасьте бутонами гвоздики. М'якуш одного цитрусу очистіть від білих перегородок, дрібно наріжте, а м'якоть інших для десерту не знадобиться. Банан, яблуко та груші наріжте невеликими кубиками, додайте подрібнений апельсин. Йогурт збийте з|із| медом. У підготовлені кошики викладіть по 2 столові ложки фруктового асорті, додайте в кожну таку ж кількість медового кремупотім наповніть салатом догори і знову полийте йогуртом. Прикрасьте десерт ягодами та листям м'яти.

Рецепт 6 Вершкове морозиво «Медова груша» – для непоправних ласунів

Що потрібно: 3 груші, 200 мл вершків 10% жирності та 200 мл вершків 20% жирності, 3 столові ложки рідкого меду, цукор-пісок (100 г + 2 столові ложки), 1 столова ложка лимонного соку, 3 яєчних жовтка, півпакетика ванільного цукру, дрібка солі.

100 г цукру помістіть у сотейник і варіть на середньому вогні, а коли він почне плавитися по краях, акуратно перемішайте і залиште на вогні до утворення насиченої карамелі бурштинового кольору. Вимиті груші очистіть від серцевини та шкірки, наріжте кубиками та обережно всипте у готову карамель. Варити грушевий сироп 8 хвилин, періодично помішуючи, потім додайте мед та тримайте на вогні ще 2 хвилини. Жовтки збийте з ваніллю та 2 столовими ложками звичайного цукру. Зніміть карамельно-грушевий сироп із плити, влийте 10% вершки, добре перемішайте, додайте жовтки, знову перемішайте, поставте на слабкий вогонь і проваріть до появи перших бульбашок. Зніміть сотейник з плити, влийте 20% вершки, додайте сіль, лимонний сік, все добре перемішайте, потім збийте блендером, перелийте у формочки і поставте в морозилку. Кожен 45 хвилин 3-4 рази морозиво потрібно діставати з морозилки та ретельно перемішувати.

Рецепт 7. Груші у шоколаді – для романтичних вечорів

Що потрібно: плитка гіркого чорного шоколаду, 2 великі солодкі груші з хвостиками, 30 г вершкового масла|мастила|, 50 г цукру, 100 г білого або шоколадного пломбіру, ​​1 л води.

Груші вимийте, обсушіть, очистіть від шкірки, а хвостики залиште. У сотейник влийте воду, розчиніть у ній цукор, трохи проваріть, помістіть у сироп груші та варіть приблизно 20 хвилин. Коли груші стануть м'якими, вийміть їх із каструлі, обсушіть і викладіть та відкладіть. Шоколад розламайте на шматочки. Сироп наполовину випаруйте, киньте в нього шоколад, а коли він розтопиться, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте до| однорідної консистенції. Зніміть сотейник із вогню. Морозиво розділіть на 2 частини, викладіть в охолоджені креманки, зверху хвостиком догори помістіть груші і полийте теплим. шоколадним соусом. Подавайте негайно.

Рецепт 8 Грушевий пирігз журавлиною – коли гості на порозі

Що потрібно: 150 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 1 кавова ложка соди, дрібка солі, 50 г цукрової пудри, 400 г борошна. Для начинки: 800 г солодких груш, 1 кавова ложка меленої кориці, 180 г цукру, 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 50 г вершкового масла|мастила|, 200 г журавлини, форма для випікання діаметром близько 23 см.

Візьміть глибоку миску, просійте в неї борошно, змішайте з содою, сіллю та цукровою пудрою. Охолоджене масло|мастило| наріжте кубиками, добре перетріть з|із| борошняною сумішшю, влийте збиті яйця і замісіть тісто (при необхідності додайте|добавляйте| трохи води]. З нього сформуйте дві кульки (одна трохи більше іншої), загорніть кожну в харчову плівкуі дайте півгодини відпочити в холодильнику. Тим часом приготуйте начинку: вимиті та очищені груші наріжте кубиками, журавлину вимийте, обсушіть, змішайте з грушами та крохмалем, додайте корицю та 150 г цукру. Куля більшого розмірутонко розкотіть і викладіть у форму, сформувавши борти, розподіліть по ньому грушеву суміш, зверху розкладіть шматочки олії. Другу кулю розкотіть, накрийте їм начинку, защипніть краї, посипте цукром, що залишився, і запікайте 20 хвилин при температурі 220°, а потім ще годину при 190°. Подавайте пиріг теплим.

Рецепт 9. Пиріг з грушею та сиром дор блю – для гурманів

Що потрібно: 2 тверді груші, 250 г листкового тіста, 200 г домашньої сметани, 100 г сиру дор блю, 2 яйця.

Груші помийте, обсушіть, очистіть від шкірки і наріжте скибочками завтовшки приблизно по півсантиметра. Тісто розкотіть, викладіть у форму для випічки діаметром близько 28 см, акуратно обрізавши надлишки по краях, а зверху розподіліть шматочки груш. Жовтки з'єднайте зі сметаною. Білки збийте за допомогою міксера до утворення стійких піків і додайте до жовтків, акуратно перемішуючи, щоб зберегти білкову пишність. Отриманою яєчно-сметанной масою залийте груші, зверху розподіліть нарізаний невеликими скибочками сир і запікайте при температурі 180° близько півгодини. Пиріг готовий, коли він запахне сиром і гарно позолотиться.

Рецепт 10. Життєво-гречані оладки з грушею та вершковим кремом– для тих, хто воліє корисні солодощі

Що потрібно: 70 г борошна з цільного зерна, по 70 г житнього та гречаного борошна, 2 десертні ложки коричневого цукру(або натурального меду), щіпка солі, 1 кавова ложка соди. Для начинки: 1 яйце, 40 г вершкового масла|мастила|, 2 стиглих великих груші 250 мл молока кімнатної температури. Для крему: 100 г вершкового масла|мастила|, 120 г меду. Для смаження оладкою – рафінована рослинна олія.

Вершкове масло ( маленький шматочокдля начинки) розтопіть та охолодіть. Усі види борошна з'єднайте із сіллю, содою та цукром. В окремому посуді змішайте збите яйце з вершковим маслом, молоком та дрібно натертою грушею. Потім з'єднайте суху та рідку суміші. З приготовленого тіста на розпеченому рослинній оліївипікайте до рум'яності оладки. У сотейнику розтопіть мед із вершковим маслом. Трохи прогрійте суміш, добре розмішайте та подавайте з гарячими пампушками.

Рецептами страв із груш можна дивувати нескінченно- І друзів, і близьких, і гостей, що несподівано нагрянули. Ці фрукти доречні і в овочевих, і фруктових салатах, вони підходять для приготування других страв, для начинки пирогів, кексів і млинців. Усі господині знають, які гарні з грушами всілякі заготівліта домашня випічка. У цих солодких, ароматних та корисних фруктів- Достоїнств хоч відбавляй. Їжте груші на здоров'я!

Груша – рід плодових та декоративних дерев та чагарників сімейства Рожеві. Різні сортигруш використовуються як декоративні чи власне плодові дерева.

Плоди грушевого дерева є одним із найкорисніших ласощів.

2005 року світове виробництво груш склало 15 млн. тонн (оцінка міністерства сільського господарстваСША). Найбільшим виробником груш є Китай.

Калорійність груші

Груші мають низьку енергетичною цінністюі становлять лише 42 ккал на 100 грам продукту.

Користь груш

Плоди груші масою від 25 до 300 г, м'ясисті, з кам'янистими клітинами, жовті або зелені містять у середньому 10,4 відсотка цукру, 0,3 - органічних кислот, 0,03 - дубильних речовин,2,6 - клітковини, 0,02 мг на 100 г плодової маси вітаміну В1, 0,1 мг на 100 г м'якоті плодів нікотинової кислоти (вітамін РР), 4 мг на 100 г плодів аскорбінової кислоти (вітамін С), є каротин та мікроелементи. Ці сполуки в великих кількостяхнакопичуються в зимових сортах груші в міру зберігання, коли відбувається дозрівання кам'янистих волокон та розчинення речовин, що цементують клітини.

Багаті груші сахарозою, фруктозою та глюкозою. Через всі ці корисних вітамініві мікроелементів груші часто використовуються в дієтичному харчуванні. Їх часто рекомендують як десерт для діабетиків.

Груші покращують травлення, допомагають при лікуванні нирковокам'яної хвороби. Їх можна включати у дитяче харчування, тому що вони не викликають алергії. Плоди груші мають протимікробну дію, підтримують. імунну систему, зміцнюють серце та судини. Груша рекомендується людям, ослабленим після хвороби, з відсутністю апетиту, швидкою стомлюваністю та частими запамороченнями. Плоди допомагають відновити сили та опірність організму.

Груші мають підбадьорливу, освіжаючу і веселу дію, покращують настрій.

Грушевий сік і відвари плодів мають антибактеріальну активність завдяки вмісту антибіотика арбутину. Їх також використовують як засіб для зміцнення стін кровоносних судин. А також грушевий сік- відмінний загальнозміцнюючий, тонізуючий і вітамінний засіб, надзвичайно корисний він і при лікуванні деяких шлункових захворювань.

Через низький вміст калорій, груші рекомендуються у різних дієтах.

Для косметичних цілейвикористовують зрілі плоди груші (кашку з них), переважно дикі лежалі груші – у них більше вітамінів, органічних та біологічно активних речовин.

Протипоказання груші

Кислі та дуже терпкі сорти груш зміцнюють шлунок та печінку, збуджують апетит, але вони важче засвоюються організмом (calorizator). Тому даний видгруш протипоказаний людям похилого віку і тим, хто страждає на сильні розлади нервової системи.

Приємний хрускіт при розкушуванні груші пояснюється присутністю в м'якоті кам'янистих клітин, оболонки яких складаються з деревини клітковини. Ця клітковина дратує слизову оболонку тонкого кишечника, тому при загостреннях шлунково-кишкових хвороб від вживання груш краще утриматися.

Використання груші в народної медицини

Груші здавна використовуються у народній медицині. Їм властиво переважно закріплюючу, сечогінну, дезінфікуючу, жарознижувальну та протикашльову дію.

Цю дію мають не тільки свіжі, а й сушені плоди, а також сік, відвари (свіжих та сушених плодів), кисіль. Але лікувальними властивостямимають лише визрілі, ароматні, соковиті, ніжні за консистенцією плоди.

Давні лікарі цінували плоди груші як засіб, що сприяє швидкому загоєнню ран, зниженню температури. У давньоарабських працях з медицини вказувалося, що груші допомагають лікувати хвороби легень.

Плоди груш треба вживати правильно: є на порожній шлунокта запивати водою. Також їх не варто закушувати м'ясом і ласувати ними раніше, ніж за півгодини після закінчення трапези.

Розрізняють літні, осінньо-зимові та зимові сорти. До літніх відносяться: Дюшес літній, Лимонівка, до осінньо-зимових - Бера лошицька, Масляниста лошицька, Пишна Єфімова, до зимових - Білоруська пізня та ін.

Груші можна сушити, консервувати, переробляти на компоти, цукати, вино, мармелад та ін.

Тонкощі приготування заготовок із груш

Груші після розрізання швидко темніють, тому потрібно збризкувати розрізані плоди лимонним соком.

Щоб заготівлі з груш не були нудотними, слід додавати до них лимонну кислотуі бути акуратнішими з цукром.

Цукор та кислота – природні консерванти для груш. Без них, через нестачу власних цукріві яблучної кислотиплоди швидко псуються і в них розмножуються бактерії.

Якщо ви варите варення і хочете, щоб воно не пінилося, додайте маленький шматочок вершкового масла при варінні.

Найвідповідніші грушам компаньйони - це кориця, бадьян, гвоздика, перець запашний, мускатний горіх, базилік, майоран, шавлія, кардамон, брусниця, обліпиха.

Тримайте банки з консервацією в темному прохолодному місці.

Варення з груш

1 кг груш, 1,1 кг цукру, 3/4 склянки води.

Солодкі, соковиті грушібез будь-яких пошкоджень, стиглі, але ще тверді, ретельно промити в холодній воді, очистити від шкірки, видалити насіннєве гніздо, розрізати вздовж плода на часточки товщиною 2 см або на половинки, бланшувати в киплячій воді 4-6 хвилин, охолодити. Потім викласти в таз із сиропом, приготованим з використанням води, в якій бланширувалися груші, і варити доти, поки часточки не стануть світлими.
За варінням варення необхідно безперервно стежити, і якщо деякі часточки груші будуть готові (стануть світлими), їх необхідно з тазу вийняти і покласти в інший посуд, а інші варити до повної готовності. В кінці варіння раніше відібрані з таза часточки перекласти назад, потім таз зняти з вогню. Груші розкласти банками, залити сиропом, закрити кришками і стерилізувати півлітрові банки 20 хвилин, літрові - 30 хвилин. Після стерилізації гарячі банки одразу закатати.

Варення з груш із яблучним соком та лимонною кислотою «Смолянське»

Інгредієнти:
1 кг щільних солодких груш 1 склянка яблучного соку 1 кг цукру 4-5 г лимонної кислоти

Процес приготування:
Очищені від шкірки груші наріжте часточками і поваріть 5-6 хвилин у киплячій воді. Потім охолодіть і покладіть у сироп, зварений із цукру та яблучного соку.
Отриману суміш поваріть у 3 прийоми з перервами по 6 годин. Незадовго до готовності додайте|добавляйте| лимонну кислоту. Готове гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки і закупоріть.

Компот із груш

Для сиропу:на 1 л води – 100 г цукру, 4 г лимонної кислоти, щіпка ванільного цукру.

Цілі або розрізані на половинки груші покласти в каструлю з киплячим сиропом, довести до кипіння. Варити на слабкому вогні 10 хвилин. Груші відокремити на друшляку, укласти в банки по плічка. Приготувати сироп із використанням води, в якій варилися груші, киплячим сиропом заповнити банки та стерилізувати 15-20 хвилин, потім закатати.

Повидло з груш

на 1 кг груш– 500 г цукру, 4 г лимонної кислоти.

Зрілі груші очистити від шкірки, нарізати часточками, видалити серцевину, покласти у кошик для бланшування чи марлю. Налити в каструлю 2-3 склянки води, помістити в неї кошик або марлю з грушами і гасити на слабкому вогні до розм'якшення груш. Пропарені плоди протерти через сито, змішати з|із| відваром і уварити в каструлі до половини об'єму. Потім додати цукор, ретельно перемішати та варити до готовності. Розкласти в банки у гарячому вигляді та закупорити.

Мармелад із груш

на 1 кг нарізаних груш- 3-4 горошини запашного перцю, 5 бутончиків гвоздики; на 1 кг пюре – 0,4 кг цукру.

Соковиті груші вимити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину і помістити в холодну воду, щоб плоди не потемніли на повітрі. У марлевий мішечок покласти запашний перець і гвоздику, опустити в каструлю з грушами. Проварити груші до розм'якшення. Мішечок дістати, а груші протерти через сито. Отримане пюре перекласти в таз, додати цукор, кірки лимона та варити на помірному вогні, постійно помішуючи, до готовності. У гарячому вигляді мармелад розкласти у банки та закрити. Для отримання більш щільної консистенції до мармеладу рекомендується додати пюре з яблук (20-25 відсотків до загальній масіпюре).

Желе із груш

на 1 л соку- 750 г цукру, сік одного лимона.

Стиглі та соковиті груші очистити від стеблинок та насіння, ретельно вимити, розрізати на 4 або 8 частин і варити в велику кількістьводи при сильному кипінні доти, поки груші не стануть м'якими. Потім викласти їх на чисте полотно і зібрати сік, що стікає, в посуд. Через 24 години злити відстоявся в посудині сік, відокремлюючи його таким чином від осаду, що вийшов на дні, додають до нього цукор і лимонний сік. Сік довести до кипіння і кип'ятити, ретельно знімаючи піну дерев'яною ложкою до того часу, поки желе стане необхідної густоти (крапля желе на блюдце повинна застигати). Лимонний сіккраще додавати наприкінці варіння. Готове железалити в гарячі банки, накрити кришками та закатати. Для кращого смакуможна додати в желе ром, корицю або інші прянощі.

Груша натуральна у власному соку

На літрову банку- 2 ст. ложки цукру, 4 г лимонної кислоти, спеції

Зрілі і тверді груші очистити від шкірки, нарізати часточками і щільно укласти в банки по плічка. У кожну банку покласти цукор, лимонну кислоту, спеції. Стерилізувати у киплячій воді: півлітрові банки – 15 хвилин, літрові – 20-25, дволітрові – 25-40 хвилин.

Груша у брусничному соку

на 2 кг груш– 1,6 кг брусниці, 160 г цукру (для брусниці), 1,2 кг цукру (для соку).

Соковиті, але міцні груші вимити, розділити на 4 частини, очистити та звільнити від чашолистків, плодоніжок та насіннєвого гнізда. Брусницю перебрати, промити, покласти в каструлю, додати цукор і варити на сильному вогні доти, доки брусниця не стане м'якою. Потім процідити масу на натягнутій тканині. Отриманий брусничний сікдовести до кипіння, додати цукор, покласти приготовлені груші і повільно варити до м'якості. Потім груші викласти в підготовлені банки, залити соком і стерилізувати півлітрові банки – 25 хвилин, літрові – 30, трилітрові – 45 хвилин. Після стерилізації гарячі банки одразу закатати.

Груші мариновані

Для заливання: 1 л води, 300 г цукру, 0,8 г кориці, 0,4 г гвоздики, 0,4 г бадяну, 0,4 г перцю запашного, 8 г оцтової есенції.

Груші ретельно вимити в холодній воді, очистити (для ніжних сортів, при бажанні, шкірку можна залишити), розрізати навпіл, видалити насіннєві гнізда. У груш, що консервуються повністю (плоди діаметром до 40 мм), обрізати плодоніжку, видалити чашолистки, насіннєве гніздо і зрізати шкірку.
Груші бланшувати 2-7 хвилин у киплячому 0,1-відсотковому розчині лимонної кислоти і покласти в банки.
Одночасно приготувати заливку з цукром та прянощами, прокип'ятивши її протягом 5-10 хвилин, після чого додати оцтову кислотуабо оцет. Все ретельно перемішати, процідити, що залишилися після проціджування прянощі рівномірно розкласти по банкам. Готовим маринадом залити груші. Банки накрити кришками і стерилізувати півлітрові банки 15 хвилин, літрові – 20, трилітрові – 30 хвилин. Після стерилізації банки негайно закатати.

Груша мочена з брусницею

на 10 кг груш- 2 кг брусниці; для приготування сусла: па 10 л води - 10 ч. ложок кислого молока, 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка сухої гірчиці.

Груші з щільною м'якоттю (гілочками догори) і брусниці укласти рядами в діжку або емальований посуд, перекладаючи листя чорної смородини, і залити суслом. Через 8-10 днів винести груші на зберігання у прохолодне місце.

Груші в оцті з цукром

Для розчинуна 1,2 кг груш – 250 г води, 400 г цукру, 500 г столового оцту 10 г кориці, цедра одного лимона.

Дрібні груші промити в холодній воді і очистити (живець наполовину зрізається, серцевина видаляється). Після цього груші покласти у воду, в якій розчинено чайну ложку солі, щоб вони не потемніли. Потім приготувати розчин з додаванням цукру, оцту, кориці та лимонної цедри. Груші покласти в розчин та варити на сильному вогні до м'якості, потім зняти з вогню. Наступного дня груші укласти в банки, залити настоєм і стерилізувати півлітрові банки 12 хвилин, літрові – 18, трилітрові – 25 хвилин. Після стерилізації банки одразу закатати.

Заготівля з груш по-болгарськи

На трилітрову банку- 2 кг груш, 1 ст. ложка солі, 4-5 листків герані, 100 г кизилу, щіпка лимонної кислоти, 1,3 л води.

Взяти дрібні плоди груші, можна навіть дикої, очистити від плодоніжок, добре промити, акуратно скласти в трилітрову банку. Туди ж додати сіль, листочки герані, дозрілі ягоди кизилу, лимонну кислоту. Залити холодною кип'яченою водою. Через день банку перевернути догори дном і назад 10 разів. Пройде 20 днів – і соління готове.

Грушевий соус

На 1 кг протертої маси – 100 г цукру.

Груші ретельно вимити у холодній воді, покласти у каструлю, залити на 1/3 водою та поставити на вогонь на 10-15 хвилин. Потім плоди разом з рідиною, що залишилася в каструлі, протерти через друшляк, отриману масу покласти в каструлю і додати цукор. Довести до кипіння і варити на сильному вогні протягом 5 хвилин безперервно помішуючи. Соус у гарячому вигляді розлити в банки, накрити кришками та стерилізувати півлітрові банки 15 хвилин, літрові – 20 хвилин. Після стерилізації банки закатати.

Соус з персиків, груш, та яблук з цибулею, помідорами, солодким перцем, селера та коріандром «Чатні фруктово-овочевої»

Інгредієнти:
6 персиків 6 груш 6 яблук 20 помідорів 3 шт. солодкого зеленого перцю 3 шт. солодкого червоного перцю 6 цибулин 1 стебло селери 2 склянки цукру 1 склянка 5%-ного оцту 1 ч. ложка суміші з подрібненого лаврового листа, коріандр і чорний перець пекучий свіжий або мелений перецьі сіль – за смаком

Процес приготування:
Фрукти очистіть від шкірки, серцевини та кісточок. Солодкий перецьочистіть від насіння. Всі овочі та фрукти пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Отриману суміш поваріть 3-4 години на слабкому вогні, наприкінці варіння додавши спеції та оцет.
Гарячу масу розкладіть у стерилізовані банки, закатайте, переверніть вгору дном, укутайте і залиште до охолодження. Подавайте як закуску, у вигляді соусу до м'ясним стравамі страв з птиці, до твердим сирам, на грінки.

Цукати із груші

Краще ласощі для зимового чаюванняне вигадаєш. Цілком дієтичне, при цьому солодке та ароматне. Такі цукати можна додавати в каші, сир, солодкі запіканки, бісквіти. Найкраще цукати зберігати у скляних ємностях із щільними кришками.

Інгредієнти:
Груші1 кг
Цукор1 кг
Лимонна кислота2-3 г
Вода300 г

Спосіб приготування:
Помийте груші, видаліть серединки та плодоніжки, наріжте не товстими часточками
Шматочки бланшуйте в окропі протягом 10 хвилин.
Перекладіть грушеві шматочки в холодну воду.
Підготуйте цукровий сиропрозчинивши цукор у закипаючій воді.
Перекладіть груші в каструлю, залийте киплячим сиропом і дайте настоятися щонайменше 4 години.
Потім куховарити їх протягом 5-8 хвилин. Зніміть із вогню і знову залиште на 10 годин. Таку процедуру повторіть 2-3 рази, доки груші не стануть прозорими. При останньому варінні додайте лимонну кислоту. Перемішайте, доваріть, відкиньте на друшляк, щоб сироп із груш стек. Це станеться приблизно за годину.
Нагрійте духовку до 40 градусів і відправляйте туди цукати на листі, вистеленому папером для випічки. Час приготування – близько 9:00.

Конфітюр із груш та апельсинів «Пам'ятний»

Інгредієнти:
1 кг груш 300 г апельсинів 1 кг цукру

Процес приготування:
З води та цукру зваріть сироп і остудіть його. У груш зріжте плодоніжки, звільніть від насіннєвих камер, наріжте м'якоть. Апельсини очистіть від шкірки та плівок, очищені часточки розріжте навпіл.
Покладіть фрукти в ємність для варіння варення і засипте цукром. Підготовлену суміш залиште мінімум на 12 годин за кімнатної температури, щоб виділився сік.
Через цей час поставте ємність на слабкий вогонь і потім вмістіть доти, поки цукор повністю не розчиниться. Якщо соку виявиться замало і є загроза підгоряння, додайте воду з розрахунку 100 мл на 1 кг плодів.
Приблизно через 1 годину зніміть кістку з вогню. Наступного дня поваріть масу ще 20 хвилин. Гарячий конфітюр розкладіть по стерилізованих банках і закрийте їх кришками, що загвинчуються.

Грушево-яблучний мармелад

Інгредієнти:
Груші – 1 кг; Яблука – 1 кг; Цукровий пісок- 1-1,2 кг.

Приготування:
Яблука помити, вирізати серцевину, спекти в духовці до готовності, протерти через сито. Готове пюрезмішати з|із| цукром і варити до тих пір, поки воно не увариться в півтора - два рази. Якщо мармелад заготовляється на зиму, то краще розкласти масу по банках і закатати, якщо ж готується не на довгий термін, то гарячий мармелад ніжно викласти у форму і винести на холод, коли застигне, нарізати на порційні шматочки.

Мармелад можна готувати за будь-яким рецептом приготування повидла, потрібно просто довше поварити, щоб воно уварилося в 1,5-2 рази.

Груші сушені

Для сушіння придатні літні та осінні сорти, що містять щонайменше 12% сухих речовин. Плоди мають бути зрілими, з невеликим вмістом кам'янистих клітин. Рекомендується використовувати Безнасінку, Тонковетку, Бергамот осінній, Вільямс літній та інші, а також груші-дички.

Плоди, залежно від розміру, ріжуть на половинки або четвертинки (дрібні сушать повністю) і опускають підкислену або підсолену воду. Після того, як вода стіче, часточки викладають на сита або деко і сушать 10-12 год спочатку при 70-80°C, а в кінці - при 50-55°C. Готові грушітримають у коробці чи ящику 5-6 днів вирівнювання вологості.

Мастарда – італійська заготівля

Для приготування цієї страви використовуються ціле асорті різних фруктів (яблуко, груша, слива, персик, диня, інжир та ін.), а також цукати, вода, цукор, вино та гірчиця. Приготування мастарди досить просте - фрукти просто відварюють на дуже повільному вогні в сиропі кілька годин або закладають у цукровий сироп. Воду іноді можуть замінити білим вином, а гірчичний порошокдодається лише за кілька хвилин до готовності страви. Загалом, подолати приготування мастарди зможе кожен – потрібно лише захотіти.
В Італії мастарду готують по-різному. Ми розглянемо щонайменше класичний рецептцієї заготівлі, поширений у регіоні Ломбардія, зокрема, у місті Кремона.

Знадобиться:
1 л води, 500 мл сухого білого вина, 900 г цукру, 30 г сухої гірчиці, 25 дрібних цукатів, 10 жовтих слив, 8 червоних слив, 4 інжири, по 3 персики та груші, 2 яблука, ½ дині.

Як зварити мастарду:
Цукор всипати в каструлю, влити воду, довести до кипіння, на повільному вогні проварити, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Промити ягоди та фрукти, очистити їх від усього непотрібного – плодоніжок, кісточок, шкірки, нарізати довільно не дрібно та не надто крупно. Покласти підготовлені продукти та сироп, влити вино, на слабкому вогні варити до готовності (розм'якшення фруктів та прозорості), всипати гірчичний порошок, перемішуючи все ложкою, проварити ще кілька хвилин та зняти з плити. Розкласти фрукти в сиропі в чисті банкипотім поставити банки у велику ємність з водою і пастеризувати з моменту закипання 40 хв, потім закупорити кришками. Їсти мастарду можна буде не раніше ніж через 2 місяці.

Вино з груш

Завдяки тому, що запах стиглих грушдобре передається приготовленому вину, напій виходить ароматним та дуже смачним. Його роблять у багатьох регіонах Росії. Коли настане час збирати плоди, раджу згадати цей рецепт домашнього вина із груш. Витрачений на приготування час не пропаде даремно.
Для грушевого вина можна використовувати не лише солодкі соковиті сорти, але й плоди, які не вживаються у свіжому вигляді, наприклад, дикі груші. Смак готового напоюмало залежить від сорту. Із плодів груші важко отримати чистий сік, за складністю приготування цей рецепт поступається лише провиною зі слив. Ми будемо дотримуватись схожої технології приготування, але з деякими нюансами, що дозволяють зберегти аромат вихідної сировини.

Інгредієнти:
груші – 10 кг;
цукор – 5 кг;
вода – 15 літрів;
родзинки (свіжий виноград) - 100 грам.

Воду краще не кип'ятити, це тільки в тих випадках, коли її якість залишає бажати кращого. Раджу заздалегідь підготувати (вимити та ретельно просушити) бродильну ємність. Це може бути барило, сулія або банку. У крайньому випадку, ємність із харчового пластику.

Процес приготування:
1. Розчинити цукор у теплій (20-27°C) воді. Додати немити родзинки або роздавити кілька немитих ягід свіжого винограду. На поверхні ягід мешкають дикі винні дріжджі, які забродять приготовлене грушеве сусло.
2. Вимити груші, очистити їх від гнилі та порізати дрібними часточками.
3. Додати часточки в ємність для бродіння.
4. Туди залити цукровий сироп, отриманий першому етапі, перемішати. Третину обсягу бутлі краще залишити вільною, щоб було місце для піни та Вуглекислий газ, які з'являться у процесі бродіння.
5. Надягти на сулію гідрозатвор або звичайну медичну рукавичку з дірочкою в одному з пальців.
6. Поставити ємність на кілька тижнів у тепле (18-26 ° C) темне місце для бродіння.
7. Після закінчення бродіння (друк здувся, гідрозатвор кілька днів не пускає бульбашки, на дні утворився осад) злити вино через трубочку в іншу ємність, не зачіпаючи осад на дні. Бутель щільно закрити пробкою або знову встановити гідрозатвор (переважно).
8. Молоде вино перенести в темне прохолодне (10-16 ° C) місце і залишити на 2-3 місяці для витримки. Потім знову злити з осаду, розлити по пляшках і герметично закрити пробками.
Зберігати домашнє виноз груш краще в підвалі або холодильнику, воно не має чітко встановленого терміну придатності, згодом напій стає світлішим і смачнішим.