Пишні оладки який рецепт краще. Фруктові оладки на манці

Як приготувати млинці на кефірі? Адже всі хочуть, щоб оладки вийшли дуже пишні і залишилися такими самими. Тоді цей рецепт саме для вас

Оладки на кефірі пишні, перевірений рецепт яких живе у нас вже досить давно. Цей рецепт я полюбила за швидкість приготування та пишність. За цим рецептом випічка виходить справді пишною, тісто відмінно піднімається. І, що найприємніше, – м'якою та повітряною вона залишається навіть наступного дня.

Рецепт перевірений неодноразово і завжди радує відмінним результатом - цілою горою апетитних рум'яних оладок.

Відмінна ідея швидкого сніданку, вечері чи їжі «на винос».

Кефір (будь-якої жирності) - 500 грам;
Борошно вищого гатунку – 2.5 – 3 ст. (у склянці 160 г борошна);
Цукор – 1 ст. (близько 20 грам);
Яйце куряче - 1 шт.;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Дрібка солі;
Сода (не гашена) – 1 ст.л. або розпушувач (амоній).

Що стосується кефіру, то для цього рецепту найкраще брати кислий кефір. Оладки з нього виходять найпишніші.

Змішуємо в мисці яйце, щіпку солі та цукор і збиваємо віночком.

У ковші нагріти кефір майже до кипіння. Увесь час заважайте його. Кефір згорнеться і перетвориться на пластівці – це нам потрібно.

Столовою ложкою тонким струмком виливаємо кефір в яєчну суміш. Виливаємо трохи, і весь час заважаємо, щоб яйце не згорнулося.

У суміші будуть видні пластівці - це пластівці від кефіру, не лякайтеся.

Борошно обов'язково просіяти та висипати в неї ванільний цукор.

Яєчно - суміш кефіру додаємо в борошно і енергійно перемішуємо її до однорідної маси.

В останню чергу висипаємо соду або розпушувач (амоній) і перемішуємо ще раз. На ваш тест побіжать бульбашки повітря - це те, що нам і потрібно.

Тісто на оладки має бути досить густе.

Воно має не виливатися з ложки, а повільно стікати. Не додавайте все борошно відразу - покладіть спочатку 2.5 склянки, якщо знадобиться ще, потім додайте. Якість та щільність борошна у всіх різна. Добивайтеся досвідченим шляхом потрібної густоти тіста.

Випікати оладки відразу ж.
Розігрійте сковороду і налийте олію.
Викладайте тісто столовою ложкою на розігріту сковороду.
Зменшіть вогонь і дайте підрум'янитися одній стороні. По верху з'явиться багато бульбашок повітря

Переверніть оладки на другий бік, зробіть невеликий вогонь і накрийте кришкою на кілька хвилин. Оладки виростуть на сковороді під кришкою ще більше.
Готову випічку викладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Потім покладіть у миску і накрийте кришкою або пакетом.
Подавайте оладки зі сметаною або варенням - хто як більше любить.


bufeta.net
Ви знаєте, що пиріжки із дріжджового тіста із сухими дріжджами можна спекти дуже швидко? Так швидко, що начинку для пиріжків потрібно приготувати спочатку - потім, швидше за все, ніколи нею займатиметься. Причому швидкість тут зовсім не на шкоду якості: пиріжки з цього швидкого тіста виходять м'які, ніжні, дуже смачні, і довго не черствіють.

Наскільки довго? Коли я отримала цей рецепт, мене запевняли тиждень. Не знаю. У мене їх доїдають максимум на другий день, і спантеличено оглядаються - що, вже все?!

Пишні оладки завжди асоціюються у нас із ситною та смачною їжею, яку краще їсти на сніданок. Зумовлений останній факт тим, що це дуже калорійна випічка, яка може негативно позначитися на стані фігури.

Але знайте, що у мене є найкращий рецепт, та й не один, дієтичних оладок, які вже точно можна їсти навіть на дієті. З ними я й познайомлю вас наприкінці цієї статті, щоб у вас були варіанти, що приготувати собі без шкоди фігурі.

Щоб зробити вдома пишні смачні оладки, потрібно мати у запасі час. Справа в тому, що більшість рецептів передбачають використання дріжджів, але потрібно помітити цей інгредієнт додається не завжди.

Щоб швидше приготувати пишні коржики, можна використовувати інші рецепти.

Пишні чудові оладки вийдуть на замісі тіста на основі кефіру або кислого молока, кислого молока. Спосіб готування не викличе складнощів, смак буде прекрасним, а часу на готування йде зовсім трохи.

Є ще рецепт пишних оладок, де потрібно додавати в заміс трохи порошку для випікання або пекти на соді. Завдяки цим компонентам тісто стане вищим, вийде вуглекислий газ.

Загалом, принцип готування завжди один і той же, щоб випекти коржі, потрібно замішати повітряне тісто, що піднімається.

І не варто думати, що коржики будуть пишні лише на сковорідці, це зовсім не так.

Вони залишаться такими навіть після того, як ви подасте гаряче частування до столу. Дивіться, якими ж пишними будуть коржики на фото.

Підготовка продуктів

Щоб випекти порцію пишних оладок, потрібно використовувати хорошу якість борошно. Сійте її не менше трьох разів перед тим, як вводити в заміс. Це дійсно важливий пункт, адже борошно буде насичене киснем, а оладки стануть трохи вищими.

Жирність кефіру або кисле молоко, які потрібно використовувати в замісі тесту на оладки, не буде грати великої ролі.

Ну що ж залишилося тільки нагадати, що всі компоненти для приготування варто діставати заздалегідь з холодильника, щоб під час перемішування вони краще вступали в реакцію один з одним.

А тепер настав час дізнатися, як зробити пишні оладки будинку просто і без проблем!

Домашні оладки з родзинками

Кулінари стверджують, що якщо ви не знаєте, як спекти оладки, спробуйте цей рецепт. На кисляку вдається приготувати домашні оладки, та ще й поживні.

Десерт можна доповнити родзинками, але якщо є бажання, використовуйте яблука або інші фрукти, які припадають вам до смаку. Пишними коржами ви потішите всіх рідних.

Компоненти: 200 мл кислого молока (продукт сміливо заміняйте кефіром у разі потреби); 200 гр. борошна; 50 гр. цукру; 1 шт. курей. яєць; росл. олія та 100 гр. родзинок.

Алгоритм приготування я вирішив доповнити фото з покроковими рекомендаціями:

1. У миску вливаю кисле молоко, краще беріть ємність з глибокими стінками. Тісто можна бризкати, що сприятиме забрудненню кухні.
2. Вбиваю курей. яйце, додаю ванілін і роблю гарний заміс тіста. Перемішую.
3. Родзинки обдаю окропом, потім замочую на 30 хв. у гарячій воді. Сушу через зазначений період, використовуючи паперовий рушник.
4. Роблю заміс тіста в мисці і всипаю борошно. Заважаю, щоб тісто стало однорідним, всипаю родзинки. Тісто має бути густим. Викладайте його за допомогою столової ложки на сковорідку.
5. Розігрів сковорідку із раст. маслом, я починаю пекти смачні оладки, роблячи, щоб вони були пишними.

Пишні та дуже смачні оладки з сиром та сиром на соді

Оладки на соді, начинені сиром, будуть дуже смачними, але це не всі достоїнства, які має рецепт. Адже страва буде ще й дуже оригінальною. Якщо сиру під рукою немає, то і без нього сирні оладки будуть смачні. Сміливо приступайте до приготування.

Компоненти: 200 гр. сиру; 150 мл кефіру; 100 гр. борошна; 150 гр. тб. сиру; 2 зубч. часнику; 50 мл сметани; 0,5 ч.л. соди; сіль; зелень кропу; 2 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

1. Тру сир, використовуючи дрібну тертку. Часник і кріп подрібнюю, якнайменше. Додаю сметану та роблю заміс. Потрібно, щоб начинка на оладки була густою.
2. Тісто роблю з курей. яєць, борошна, кефіру, сиру та соди. Вимішую заміс за допомогою міксера. Під час смаження коржики повинні менше ввібрати в себе ріст. олії, а тому раджу брати всі продукти кімнатної температури. Густий заміс тесту – вірна ознака того, що всі пропорції були дотримані, які дає рецепт.
3. На добре розігрітій сковорідці розігріваю раст. олія, за допомогою ст.л. викладаю тісто, потім начинку та покриваю рештою тісто. Смажу порцію пишних коржів так само, як і завжди.

Оладки без яєць на тесті з кефіру

Не варто думати, що чим більше у тесті курей. яєць, тим краще виходять оладки. Насправді рецепт оладок без курей. яєць доведе вам протилежне.

Секрет того, щоб оладки виходили дуже пишні насправді полягає з усім не в тісті курей. яєць.

Компоненти: 200 мл кефіру; 200 гр. борошна; 30 гр. росл. олії та 50 гр. цукру; 1 ч. л. соди.

Алгоритм приготування:

1. Перемішую кефір, цукор та сіль. Ввожу борошно та соду. Борошно вводите на око, його може знадобитися більше.
2. Змішую тісто віночком, щоб не було в замісі грудок. Густе тісто жарю на сковорідці з раст. олією. Раджу смажити під кришкою. Вони дуже піднімуться і потішать вас пишністю.

А тепер настав час ознайомитися з рецептами дуже смачних оладок на вівсянці, які можна їсти навіть сидячи на дієті. Щоб урізноманітнити смак випічки, раджу подавати їх до столу з улюбленими ягодами.

Пісні оладки з вівсянки

Рецепт дуже легкий. Дивіться на фото, які ж гарні оладки вийшли у мене. Можна доповнювати їх цукром, а можна випекти зовсім без нього.

Якщо робите солоні оладки, доповнюйте їх салатами на основі овочів. Вийде дуже смачно, навіть не сумнівайтеся у цьому.

Компоненти: 200 мл очищеної кип'яченої води; росл. масло; 0,5 ст. борошна; 1 ст. пластівці Геркулес; сіль; 2 ст. цукру.

На приготування я витратив не більше 30 хвилин.

Алгоритм приготування:

1. Воду та вівсянку змішую, солю і додаю цукор. Каші даю постояти близько 15 хвилин. Так вона стане кімнатною температурою і набухне.
2. Ввожу борошно, перемішую тісто і починаю пекти.

Оладки для тих, хто на дієті

Якщо ви стежите за фігурою і дотримуєтеся правил здорового харчування, раджу випекти таке частування вдома.

Цей рецепт стане дуже корисним ще й тим мамам, які не можуть нагодувати своїх дітей вівсянкою. До складу входить цей компонент, але помітити його смак неможливо.

Алгоритм приготування: 50 гр. пластівців; 70 мл кефіру; 5 ст. росл. олії; 2 ст. цукру; 1 ч. л. кориці; мед; 100 гр. борошна; 1 ч. л. порошку для випікання.

Оладки вийдуть повітряні, незважаючи на те, що рецепт не передбачає використання дріжджів. На приготування я пішов не більше 30 хвилин.

Алгоритм приготування:

1. Подрібнюю пластівці на борошно. Потрібно, щоб продукт був свіжим, інакше він може зіпсувати оладки.
2. Роблю із банана пюре. Фрукт вже солодкий, а тому не варто додавати цукор у заміс. Але цей пункт я лишаю на ваш розсуд. Додаю кефір, корицю, порошок для випікання та 1 ст.л. росл. олії. Якщо вирішите використовувати цукор, то я б радив брати коричневий, щоб страва мала карамельний смак і дуже приємний запах. Хоча за аромат у цьому випадку відповідатиме банан.
3. Додаю вівсянку та борошно. Перемішую і роблю дуже густе тісто, яке витікатиме з ложки, якщо його набирати в неї.
4. Розжарюю сковорідку, виливаю раст. олію і починаю смажити вівсяні коржики.

Мій секрет ідеальної випічок полягає в тому, що й використовуючи для випікання спеціальні кулінарні кільця. Знімаю їх зі сковорідки, як тісто перестає розтікатися.

Страву подаю до столу, поливаю медом. Дивіться на фото, які ж гарні домашні оладки вийшли у мене!

Вівсяні оладки я яблуком

Щоб змусити свою дитину їсти вівсянку, зовсім не варто лаятися з нею і скандалити. Потрібно просто взяти більше яблуко та застосувати кілька хитрощів. Дитина і сама буде в захваті від такого десерту, а тому проситиме у вас добавки.

Компоненти: 100 мл кефіру; сода та сіль; 1 шт. яблуко; 0,5 ч.л. лимонного соку; 2 ст. цукру; 2 шт. курей. яєць; 1,5 ст. вівсянки; росл. масло.

Алгоритм приготування:

1. Пластівцям даю набухнути, заливши їх кефіром. Залишаю на 1 ніч у холодному місці. На ранок дістаю їх, вийде смачна набрякла каша.
2. Солю курей. яйця, збиваю масу, додавши цукор. Вводжу соду в суміш вівсянки. Перемішую.
3. Натираю яблуко, вливаю трішки лимонного соку. Перемішую масу.
4. Смажу.
5. Страву поливаю сметаною або натуральним йогуртом, тут уже дивіться не свої особисті смаки.

Вівсяно-бананові оладки

Порадуйте свою сім'ю смачним десертом на основі корисної вівсянки та ароматного банана. Якщо тропічний фрукт вже перезрів і став коричневим, можете виключити зі складу цукор зовсім.

Компоненти: 50 мл; 2 шт. бананів; 100 гр. вівсянки; 1 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру.

На приготування потрібно не більше 20 хвилин, що робить цей рецепт дуже привабливим для багатьох господарів.

Алгоритм приготування:

1. Пластівці благаю, щоб вони стали порошкоподібні. Банани потрібно подрібнити, щоб вийшло пюре. Зробіть це за допомогою вилки, також може бути зручний у цьому випадку блендер.
2. Курей. яйце вводжу в банани та вливаю вказану кількість молока. Всипаю борошно. Збиваю масу, щоби замішати густе тісто.
3. Розігріваю сковорідку, смажу. Подаю до столу, заправивши натуральним йогуртом, хоча вони й у самостійному вигляді стануть чудовим доповненням до чаю.

Духові пишні кабачкові оладки

Їх можна приготувати у духовці. У такому разі вони будуть точно нежирні і пісні. Якщо є у вас вдома сковорідка з антипригарним покриттям, озброюйтеся нею і вперед готувати.

Але знайте, що в даному випадку потрібно робити мініатюрні оладки, щоби під час перевертання вони не розпадалися.

Компоненти: 2 шт. кабачків; 30 мл молока; 1 шт. курей. яйце; 3 ст. вівсянки; цибуля; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Пластівці перетворюю на борошно. Але якщо не хочете, у звичайному вигляді вони випічки не зіпсують. Заливаю молоком, щоб зробити кашку.
2. Цибуля і кабачки тру на тертці. Солю і віджимаю сік.
3. Вбиваю курей. яйце і додаю у вівсянку, перчу, перемішую.
4. Застеливши пергаментом лист, розігріваю духовку і формую дуже маленькі оладки з тіста. Піку при 200 гр. 20 хвилин. Через перші 10 хвилин переверніть частування на інший бік.

Раджу подавати такі оладки до столу з натуральним йогуртом або сметаною.

Овочеві оладки з м'ясом

Дуже унікальні кабачкові коржики з куркою зможуть стати чудовим варіантом страви на вечерю. Закуска дуже ситна, адже у її складі не лише м'ясо, а й вівсянка.

Компоненти: розт. масло; 1 шт. кабачок; сіль; 2 шт. курю яєць; 1 ст. цукор; 200 гр. філе; 100 гр. вівс. пластівців.

Алгоритм приготування:

1. Натираю кабачок на тертці, використовувати з цією метою можна кухонний комбайн, якщо у вас є такий пристрій будинку. Додаю до нього курей. яйця, солю, вводжу сах. пісок. Перемішую масу.
2. Додаю вівс. пластівці та залишаю тісто на 25 хвилин. Цей час знадобиться для того, щоб компоненти набух. Перемішую масу.
3. Вводжу в тісто вівсянку, філе. Добре перемішую.
4. Розігріваю сковорідку, вливаю раст. масло і смажу оладки, щоб вони стали дуже рум'яними. Подаю до столу на вечерю.

Щоб випекти смачні оладки будинку, потрібно знати деякі правила і дотримуватися їх:

• Додаючи в заміс кабачок, варто солити масу перед тим, як смажити тісто. Продукт має рідину, тому якщо додати сіль відразу, то соку стане дуже багато.
• Не раджу робити багато тесту, тому що партії кабачкових коржів розтікатимуться. Молоді кабачки мають дуже багато рідини. Пишні домашні оладки мають ідеальну консистенцію тіста, яка схожа на дуже густу сметану.
• Тесту треба дати постояти. Поспішати з його приготуванням не варто. Пластівці повинні вбирати рідину, в іншому випадку випічка вже не буде дуже ніжною та повітряною.
• Навіть без дріжджів коржики виходять пишні.

Тільки в такому випадку потрібно зробити густий заміс тесту. Якщо ви не смажите оладки на раст. олії, то краще вибирайте сковорідку з антипригарною основою або рецепти духової домашньої випічки.

Мій відео рецепт

Як зробити оладки - знає кожна господиня, але іноді так трапляється, що оладки не виходять такими пишними, як хотілося б. Вони виходять плоскими та гумовими. Щоб ваші оладки завжди були пишними, потрібно просто запам'ятати рецепт.

Секрети приготування пишних оладок

Оладки можна готувати на дріжджах, але простіше і швидше зробити тісто на кефірі.

Нюанси приготування смачної страви:

• Для замішування тіста на оладки знадобиться пшеничне борошно вищого ґатунку. До неї можна додавати в невеликих пропорціях кукурудзяне, гречане або житнє борошно. Перед тим, як розпочати замішування тіста, борошно обов'язково просіюють.
• По консистенції тісто має бути не рідким і не дуже щільним, приблизно як густа сметана. Перший оладок буде перевірним – потрібно набрати в ложку тіста, капнути на прогріту сковорідку з олією. Якщо тісто не розтікається, то це ідеальна консистенція.
• Що стосується температури всіх продуктів, готувати потрібно з продуктів кімнатної температури, тоді всі компоненти активно взаємодіятимуть один з одним.
• Тісто замісили - даємо час відстоятися. Приблизно 15 хвилин можна навіть залишити тісто на півгодини, тільки ложку або інший столовий предмет, яким замішували тісто, потрібно прибрати. Після того, як тісто відстояло, його більше не перемішують, а відразу приступають до смаження.
• Ароматні оладки вийдуть, якщо додати|добавляти| в тісто трохи ваніліну, а для несолодких оладок підходить подрібнений свіжий кріп.
• Який потрібний посуд: для замішування тіста звичайна миска, ложка або ополоник. Для смаження – чавунна сковорода, зручна лопатка.
• Добавки в тісто класти можна: це родзинки, подрібнена курага, яблука, банани. Багато добавок краще не класти, тому що це впливає на пишність готового виробу.
• Як правильно смажити оладки: спочатку сковороду потрібно поставити на середній вогонь, нехай прогріється протягом 40 секунд, потім налити олію, почекати кілька хвилин. Тісто викладають столовою ложкою. А смажити оладки потрібно при закритій кришці! Як тільки побачили, що низ випічки став зарум'янюватися, а зверху з'явилися бульбашки повітря, настав час перевертати оладки. Перевертають їх лопаткою.

Як посмажити пишні оладки. Універсальний рецепт

Продукти:

• яйце - 1 або можна 2 шт.;
• кефір – 500 мл;
• сода - 1 ч.л. (без гірки!);
• цукор – можна 2 ст. або 1 ст.
• борошно - 2.5 склянки;
• цукор ванільний - щіпка;
• сіль - щіпка (можна не класти);
• олія рослинна – 3 т.л.

Як правильно замішувати тісто:

• У миску потрібно вбити яйця, висипати цукор, ванільний цукор, сіль, перемішати.
• Ввести борошно, що просіює, але не перемішувати.
• Прямо зверху на борошно потрібно висипати соду (оцтом не гасити), а потім потрібно влити кефір. Ось тепер тісто на оладки можна перемішати так: від центру миски до країв по колу.
• Тісто потрібно добре вимісити, щоб не було грудочок борошна. Можна додати яблука, банани або родзинки.
• Тісто залишаємо наполягати, перед смаженням не перемішуємо.
• Смажити оладки потрібно на добре розігрітій сковорідці на олії (бажано без запаху). Можна спробувати посмажити сковорідку оладок під закритою кришкою та без кришки. Таким чином ви зрозумієте, який варіант вам найбільше сподобається.

Готові оладки можна подавати із варенням, джемом, медом, а також зі сметаною. Якщо тісто не солодке, можна зробити часниковий соус: в сметану (4 ст.л.) видавити через прес пару зубчиків часнику, перемішати, додати сіль, чорний мелений перець, подрібнену свіжу зелень (петрушку, кріп).

Наш докладний рецепт допоможе початківцям кулінарам приготувати пишні класичні оладки на кефірі. Ця проста страва включає до свого складу звичайнісінькі та доступні продукти, та й готується десерт елементарно! Однак теорія марна без практики, тому запасаємося всім необхідним і організуємо солодке частування для всієї родини.

А вже оволодівши досить простими прийомами, можна експериментувати і куштувати цю страву в новому виконанні, наприклад, готувати.

Інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• сіль - тріска;
• цукор – 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 180-200 г;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• олія (для смаження).

Оладки на кефірі пишні рецепт з фото в домашніх умовах

1. Яйце збиваємо з цукром та сіллю. Енергійно працюємо віночком, поєднуючи білок і жовток.
   
2. Кефір підігріваємо в мікрохвильовій печі або на повільному вогні до теплого стану (не кип'ятимо). Поступово вливаємо продукт до цукрово-яєчної суміші, продовжуючи змішувати компоненти віночком.
   
3. Частками вводимо борошно, що просіює, попередньо змішану з харчовою содою.
   
4. Доводимо масу до гладкого та однорідного стану без борошняних грудок. Так як сьогодні ми готуємо пишні оладки, тісто має вийти відносно густим, щоб під час смаження воно не розтеклося по сковороді, а набуло потрібної форми. За консистенцією тісто для оладок на кефірі має нагадувати густу сметану.
   

   Як спекти оладки на кефірі пишні

5. Прогріваємо товстодонну сковороду, вливши пару-трійку ложок олії. Столовою ложкою набираємо тягуче тісто і викладаємо у вигляді невеликих коржів на розпечену поверхню. Смажимо на помірному вогні до характерного рум'янцю на нижній стороні.
   
6. Підчепивши кулінарною лопаткою, перевертаємо оладки і знову чекаємо появи «загара». Так готуємо кожну партію, за необхідності підливаючи олію.
   
7. Подаємо пишні оладки на кефірі теплими. Як додаток можна вибрати сметану, варення, мед, згущене молоко або перетерті з цукром ягоди. За бажанням попередньо можна викласти готові оладки на серветки або паперовий рушник, щоб позбутися залишків олії.
   

Смачного!

Наближається Масляна і тема млинців та оладок стає дедалі актуальнішою. Сьогодні поговоримо про оладки. Їх люблять усі без винятку, особливо діти. Особливо популярні оладки на кефірі, молоці чи сметані.

А знаєте звідки походить слово оладки? Мені подобається одна з версій, що назву своєї оладки отримали на честь язичницької слов'янської богині Лади, яка уособлювала весну, пробудження і любов. У Стародавній Русі як тільки не називали ці смачні коржики з схожою назвою — оладки, оланки, оладки, олашки, оладки, оладки, алябиші, олябиші.

Тепер розумієте, чому у нас піднімається настрій після того, як ми скуштуємо ці апетитні, пишні та ароматні млинці? Щоправда, не всі вони виходять пишними чи осідають відразу після приготування.

Для того, щоб порадувати домашніх смачними та повітряними, як пух, оладками, потрібно лише знати кілька дуже простих секретів, якими я з вами із задоволенням поділюся.

Для приготування будь-якої страви мало лише покрокового рецепту. Потрібна ще й певна теоретична підготовка. А потрібно це для того, щоб ваші бажання збіглися з дійсністю, і ви отримали саме той результат, на який розраховували. Адже як апетитно виглядають пишні оладки з запалу — спеку, та ще й з хрусткою скоринкою. Але у будь-якій справі важливі дрібниці, на які ми іноді просто не звертаємо уваги.

Яким має бути борошно

Борошно на оладки можна використовувати будь-яке, будь воно пшеничне або кукурудзяне і навіть гречане. Але найкраще змішувати в рівних пропорціях пшеничне борошно та інші його різновиди.

А найголовніше — борошно обов'язково має бути просіяним через сито.

Яким має бути тісто

Для того щоб ваші оладки не розтікалися на сковороді, необхідна консистенція тіста у вигляді густої сметани.

Намагайтеся розмішати тісто до однорідності, після цього заважати тісто категорично не можна. Це один з важливих моментів для отримання ідеальних оладок.

Якою має бути температура використовуваних продуктів

Кефір та яйця, які щойно з холодильника, не варто використовувати відразу, дочекайтеся коли вони стануть кімнатною температурою. Якщо поспішайте, то просто нагрійте пляшечку з кефіром та яйця під струменем теплої води.

Соду до кефіру додайте відразу, щоб вона погасилася.

Таким чином взаємодія молочної кислоти з содою буде кращою і забезпечить готовим оладкам велику пишність.

Тісто на оладки необхідно наполягати

Тісто після замішування обов'язково потрібно наполягати, найкраще залишити його на півгодини за кімнатної температури. Сторонні предмети з тіста, наприклад ложку, якою замішували тісто, не забувайте прибирати. Ще раз повторюся - тісто після замішування в жодному разі заважати не можна.

Як правильно смажити оладки

Сковороду для початку потрібно розжарити, потім додаємо олію і вже потім смажимо оладки. Олії має бути досить багато. Не забувайте, що тісто, що відстоялося, не можна заважати, рвати тісто теж не можна.

Найправильніше відокремлювати порцію тіста великою ложкою з краю, акуратно, намагаючись не турбувати тісто.

Смажити оладки потрібно на середньому вогні.

Оладки як пух на кефірі із содою

Хочу розповісти вам рецепт оладок для сніданку. Готувати їх легко та дуже просто. При смаженні оладки добре піднімаються і після зняття зі сковороди зберігають свою пишність. Цей рецепт з додаванням сиру, що додасть оладкам ситності. Дуже повітряні та смачні.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Борошно - 1,5 склянки
• Сир - 200 г
• Цукор, сіль - за смаком
• Сода - 0,5 ч. ложки

Кефір перелийте в чашу, де замішуватимете тісто. Якщо кефір із холодильника, можна його трохи підігріти у мікрохвильовій печі.

У чашу з кефіром додайте цукор, сіль і всипте заздалегідь просіяне борошно.

Найзручніше борошно в тісто всипати частинами, так простіше замісити ідеальне тісто.

Замішайте тісто, до однорідної маси і додайте|добавляйте| в готове тісто сир, ще раз добре перемішайте. За консистенцією тісто має вийти як густа сметана.

Соду залийте гарячою водою, приблизно трохи більше їдальні ложки потрібно. Додайте соду в тісто, перемішайте і залиште настоятися тісто 15-30 хвилин.

Тісто настоялось, на ньому з'явилися бульбашки. Пам'ятайте, не перемішуйте готове тісто. Акуратно ложкою з краю почерпніть порцію на оладки.

На добре прогріту сковороду з олією, викладаєте тісто, щоб вийшли круглі оладки.

Приблизно 4 хвилини необхідно на один бік для готовності оладки.

Готові оладки викладете на паперовий рушник або серветку, так піде зайва олія.

Чудово пишні та смачні оладки краще подавати з полуничним або вишневим варенням.

Смачного!

Рецепт пишних оладок на кефірі та дріжджах

Завжди пишні та ніжні оладки виходять з додаванням дріжджів. Я використовую живі дріжджі, жодного разу не підводили. Ви можете за бажанням замінити сухі, але попередньо читайте інструкцію з їх приготування.

Інгредієнти:

• Кефір - 400 мл
• Дріжджі живі - 20 г
• Яйце - 1-2 шт
• Борошно - 2 склянки
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 1 щіпка

1. Вилийте кефір у чашу для замішування тіста. Якщо кефір із холодильника, нагрійте його. Кефір має бути трохи теплим. У чашу з кефіром додайте сіль, цукор, живі дріжджі, яйця та змішайте все.
2. Додайте краплю олії, борошно. Замісіть тісто, воно має бути рідким, але пластичним. Накрити чашу чистою серветкою або рушником і залишити в теплі на 1 годину.
3. Через годину, коли тісто перебродить і почне ніби осідати, можна готувати.
4. Смажте на заздалегідь розпеченій сковороді з двох боків до золотистої скориночки.

До таких оладок подайте сметану або варення. Дуже смачно.

Смачні оладки з яблуками

Рецепт оладушок перевірений роками, впевнена і вам обов'язково вдасться повторити його. Яблука надають їм особливого смаку і ніжності.

Інгредієнти:

• Кефір - 300 мл
• Борошно - 1 склянка з гіркою
• Яйце - 1 шт
• Яблука - 2 шт
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль - щіпка

Розітріть яйце з сіллю та цукром у мисці, в якій заводитимете тісто.

Влийте в миску кефір, кефір обов'язково має бути теплий, кімнатної температури. Додайте соду, зачекайте утворення бульбашок і перемішайте.

Чим кисліше кефір, тим пишніше тісто.

Всипайте в миску борошно потроху і замісіть тісто, воно має вийти тягучим, але не дуже густим.

Потім подрібніть яблуко, наріжте дрібною соломкою, можна і натерти його на великій тертці, додайте в тісто, добре все перемішайте і залиште постояти на 15 хвилин.

Оладки обсмажте на середньому вогні з двох сторін на заздалегідь розігрітій сковороді з олією.

Смачні та пишні оладки з яблуками готові. Їжте із задоволенням.

Пишні оладки без дріжджів нашвидкуруч

Приготування оладок займе 5 хвилин, що дуже зручно для швидкого сніданку або вечері. Рецепт на відео з детальним покроковим описом для вас.

Простий рецепт на кефірі без яєць

Приготовані оладки без яєць залишаються м'якими навіть наступного дня. Цей експрес-варіант можна сміливо зарахувати до бюджетної версії. Побалуйте своїх рідних такими оладками на сніданок або полудень, тим більше на все приготування піде 30 хвилин.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка
• Борошно - 1 склянка
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Дрібка солі

Влийте в глибоку тарілку склянку теплого кефіру, додайте сіль та соду. Повинна піднятися пінка трохи, то ми погасили соду. Потім додайте цукор і поступово додавайте борошно, що просіює, перемішуючи ретельно, щоб не було грудочок.

Тісто має вийти тягучим, що сповзає з ложки.

Розігрійте олію в сковороді, за цей час тісто «відпочине», не перемішуйте більше його, це додасть пишності оладкам. Як тільки масло нагрілося, столовою ложкою з гіркою у довільній формі викладіть тісто в сковороду і обсмажте оладки з двох боків до рум'яного кольору.

Готові оладки викладете на паперовий рушник для того, щоб усунути зайву жирність.

Смачного!

Як приготувати пишні оладки на теплому кефірі

Дуже цікавий рецепт оладок. Оладки будуть повітряні та дуже смачні, байдужих не залишиться. А ванільний цукор посилить аромат готової страви.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Борошно - 3 склянки
• Сода - 2 ч. ложки
• Яйце - 1 шт
• Цукор - 2 ст. ложки
• Ванільний цукор - 1 ч. ложка
• Сіль - 1 щіпка

Нагрійте кефір на плиті до появи пластівців. В окремій мисці віночком розітріть яйце з сіллю та цукром, додайте ще чайну ложку ванільного цукру. Обережно влийте розігрітий кефір до збитих яєць постійно помішуючи.

Яєчно-кефірну суміш влийте в миску з борошном, ретельно перемішайте. Додайте 2 чайні ложки соди та перемішайте. Готове тісто має плавно стікати з віночка.

Соду гасити не потрібно, із цим завданням впорається кефір.

Налийте в сковороду олію і гарненько розжарите сковороду. Потім столовою ложкою викладіть оладки в сковороду та обсмажте до готовності.

Оладки, що тануть у роті, вийдуть дуже пишними і смачними. Подавайте гарячими зі згущеним молоком, сметаною або варенням.

Смачного!

Найсмачніший рецепт оладок як у бабусі

Всім відомо, що бабусі завжди смачно готують та смачно годують. Немов секрет який знають. А оладки у бабусі просто пальчики оближеш. Готові дізнатися рецепт? Все не так і складно. Моя бабуся всі інгредієнти додає на око і в процесі замішування пробує тісто на смак. Але я спеціально вам записала кількість всіх необхідних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Борошно - 2 склянки
• Яйця - 2 шт
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сіль - щіпка

Збийте трохи яйця і додайте|добавляйте| цукор, добре перемішайте.

Влийте в яєчну суміш кефір, він має бути теплим, перемішайте. Додайте трохи більше половини чайної ложки соди і знову перемішайте.

Всипте спочатку одну склянку борошна, розмішайте і потім другу склянку, просто так зручніше і простіше позбутися грудочок.

Бабуся вчить завжди борошно просівати два рази перед замішуванням тіста, бо борошно насититися киснем і оладки будуть легкими і дуже м'якими.

Тісто має бути тягучим та густим як сметана.

Сковороду з олією необхідно ґрунтовно розжарити безпосередньо перед обсмажуванням оладок. Викладіть маленькими порціями тісто. Обсмажуйте оладки із двох сторін на середньому вогні до золотої скоринки.

Смачні, дуже апетитні та ароматні оладки. Наша родина любить їсти їх із медом, дуже раджу.

Американські панкейки на кефірі

Панкейки - це різновид млинців-оладунок. Смажать їх на сухій сковороді без додавання олії. До нас рецепт прийшов із Америки. Відмінний варіант частування для гостей. Дуже смачно і дуже просто, а щоб ви переконалися, подивіться рецепт на відео.

На завершення хочу сказати, що оладки — чудовий варіант полуденку чи ситного сніданку. Приготувати їх не складніше, ніж будь-яку іншу подібну випічку. Рум'яні та повітряні пампушки виходять дуже апетитними та ласими. Набір необхідних продуктів є у холодильнику кожної сім'ї, що ще більше спрощує вибір страви на сніданок.

Тема оладок та млинців настільки смачна та різноманітна, що я думаю продовжити цю тему. Найближчим часом з'являться нові чудові рецепти, адже ми починаємо готуватися до Масляної.