Грушевий пиріг з синього сиру. Ароматний пиріг з сиром та грушею Листковий пиріг з грушею та сиром моцарелла

Поєднання груш, сиру та горіхів – це справжнє кохання. Спочатку ти відчуваєш аромат свіжоспеченого пирога і розумієш, як десь глибоко всередині тебе починає зароджуватися трепетне почуття. Ну а потім ти пробуєш шматочок і розумієш, що це серйозне почуття, можливо навіть на все життя. Швидкий у приготуванні пиріг із приголомшливим ароматом, який можна приготувати, як із сезонних груш, так і із зимових Конференц, його оцінять усі гурмани та любителі нестандартних смакових поєднань.

Автор публікації

Живе в Москві, молодий фуд-фотограф, любить готувати та знімати їжу. Різностороння, активна та цілеспрямована, мріє навчитися кондитерської майстерності та стати професійним фотографом, щоб згодом відкрити домашню кондитерську та фото школу.

• Автор рецепту: Анастасія Матвєєва
• Після приготування ви отримаєте 6
• Час приготування: 45 хв

складові

• 250 гр. тісто листкове бездрожжеве
• 2 шт. груша
• 50 гр. горіхи волоські
• 50 гр. сир Дор Блю
• 50мл. ром
• 50 гр. цукор коричневий
• 50 гр. вершкове масло
• 1 шт. жовток яєчний
• 1/2 апельсину сік апельсиновий

Спосіб приготування

Листкове тісто дістати за півгодини до приготування. Груші почистити, вирізати серцевину, нарізати часточками товщиною близько 0,5 см. У сковороді з товстим дном розігріти вершкове масло, додати груші, апельсиновий сік, куантро (або ром) і цукор, гасити 10-15 хвилин до м'якості груш і випарювання рідини.

Розкачати тісто досить тонко (близько 0,5 см), на аркуші пергаменту, зробити гострим ножем надріз уздовж краю тіста на відстані 1 см, не прорізаючи наскрізь тісто. Далі тісто можна перенести на пергаменті відразу на решітку духовки, а можна покласти у форму відповідного розміру.

Горіхи подрібнити ножем на середні шматки, сир покришити на дрібні кубики. Середину тіста наповнити грушами, волоським горіхом та сиром. Прорізану «рамочку» змастити яєчним жовтком.

Запікати пиріг з грушамиу духовці при 180 градусів близько 20 хвилин, поки тісто не підрум'яниться, а «рамочка» не підніметься.

Смачного!

Груша та сир- Класичне поєднання. Сири змінюються, але груша залишається. Груша та горгонзола вже є на сайті у вигляді і . Настав час груші та козячого сиру! Цей рецепт пирога, В якому поєдналися не тільки ці, створені один для одного, продукти, але і мед, розмарин і чорний мелений перець, я знайшла у блозі Ali. Неможливо було пройти повз таке апетитне поєднання.

Цей закусочний пиріг і до нього відмінно підійде біле вино. А з огляду на ціну на козячий сир, він стає ще й святковою стравою. Натомість цим пирогом можна приємно здивувати гостей.

Готується він дуже просто і легко, вам потрібно буде лише розморозити тісто, покласти на нього інгредієнти і потім просто подати пиріг до столу. У наших російських магазинах листкове тісто продається або по два квадратні листи в пачці, або одним довгим листом. Я мав останній варіант.

На 1 великий пиріг або два менші:

• 1 лист прямокутний лист листкового бездрожжевого тіста (або 2 квадратні листи, тоді у вас буде два пирога)
• 2-3 середні груші (може знадобитися трохи більше)
• 200 гр козячого сиру
• 2 ст. лимонного соку
• приблизно 1 ст. цукру
• свіже листя розмарину (мені вистачило лише верхівки)
• рідкий мед
• перець чорний свіжомелений

Тісто розморозити і викласти на лист, застелений пергаментним папером. Трохи загорнути краї по всьому периметру, буквально на 1-1,5 см, і акуратно притиснути їх вилкою до центру (як на фото).

Козиний сиррозкришити і рівномірно розподілити його поверхнею тесту.

Груші розрізати навпіл уздовж, видалити серцевину та нарізати тонкими скибочками також вздовж. Збризкати їх лимонним соком, щоб не потемніли. Викласти грушеві скибочки на пиріг внахлест. Насправді не важливо, як саме ви їх кластимете. У мене, наприклад, як і в Алі, два ряди скибочок, викладених у протилежних напрямках.

Присипати грушіцукром.

Відправити пирігв духовку, розігріту до 220 градусів, на 20 хвилин, поки тісто не стане золотаво-коричневим.

Зняти пиріг з листа і дати йому охолонути протягом 5 хвилин. Потім полити його зверху медом (у мене пішло 3 чайні ложки). Кількість меду виключно на ваш смак, можете додати його трохи або навпаки залити пиріг медом. Листя розмаринувідокремити від гілочки і дрібно нарізати. Посипати пиріг подрібненим розмариномі свіжомеленим чорним перцем.

Майте на увазі, що свіжий розмаринмає яскраво виражений запах і його потрібно тут зовсім трохи, буквально 5-6 цих маленьких листочків, інакше він переб'є всі інші смаки та аромати.

Подавати цей пирігкраще у теплому вигляді, але й у холодному він залишається смачним.

Смачного!

Існують у світі продукти, які, на мою думку, хтось там нагорі створив спеціально один для одного. Полуниці – для вершків, кава – для шоколаду, яблука – для кориці. А ось груші, впевнена, Він придумав, щоб було, з чим ласувати сиром із пліснявою, не вірите? О, та ви просто ще ніколи не куштували мій пиріг з грушами, До якого я неодмінно додаю трохи Брі, дорблю або аналогічної розкоші! Ну, справді, це не пиріг, а суцільний екстаз!

Крім смакових переваг, цей пиріг з грушамимає ще один безперечний плюс: щоб його приготувати, вам треба витратити цілих п'ять хвилин часу, найскладніша маніпуляція - нарізати тонко фрукти. Таку розкіш чудово подавати на сніданок: прокинулися, встали, в напівсонному стані розклали всі інгредієнти на листкове тісто, що розморозилося за ніч, сховали в духовку. Поки ви приймаєте душ і остаточно прокидаєтеся, сніданок готується. А потім - вуаля!, Сонне сімейство приходить у стан здивованого захоплення, коли ви ставите перед ними страву з гарячим, чарівним, тягучим пирогом на хрумкій основі.

Брі - м'який сир із коров'ячого молока з вираженою скоринкою з білої плісняви ​​з легким запахом аміаку. Батьківщина – Франція, і з цим сиром пов'язано безліч історій та легенд. Згідно з однією з них, король Франції, гурман і аматор розкішних сирів Людовік XVI, в 1789 році рятувався втечею від розлюченого революційного народу, але дорогою з Парижа не зміг подолати спокусу і заїхав на сирну ферму в містечку Варен, неподалік міста Мо. Ось там його й застали за дегустацією розкішного свіжого бри, схопили й провели прямо на гільйотину...

Рецепт пирога з грушамиу моїй інтерпретації – до ваших послуг. Не нехтуйте його допомогою, він за лічені хвилини перетворить ваш день на незабутнє свято!

Інгредієнти:

1 упаковка листкового бездрожжевого тіста (450 г);

3 великі груші;

гілочка свіжого розмарину;

2 ст. л. сметани;

Листкове тісто розгортаємо, викладаємо відразу на лист, застелений пергаментним папером або силіконовим килимком.

Поступово змащуємо сметаною.

Голочки розмарину відокремлюємо від гілочки.

Дрібно нарізаємо.

Посипаємо на сметану.

Дістаємо сир. Якщо вдома немає бри, можна замінити його камамбером і навіть іншим сиром із блакитною пліснявою.

Нарізаємо тонкими шматочками довільної форми.

Поступово розкладаємо сир поверхнею тіста, залишаючи по краях незахопленими 3-4 див.

Груші моєму, очищаємо.

Нарізаємо пластинками завтовшки 2-3 мм.

Викладаємо поверх сиру, трохи внахлест.

Краї пирога загортаємо нагору, куточки трохи скріплюємо пальцями.

Ставимо пиріг у розігріту до 200 градусів духовку, випікаємо до золотистого кольору тіста – приблизно 20-25 хвилин.

І кава, одразу варимо каву!

Чудовий сніданок готовий!

Одним із моїх улюблених салатів є салат із грушею, сиром "Дор блю" та бальзамічним оцтом. Поєднання груші з сиром з блакитної плісняви ​​настільки органічне, що цей салат ніколи не набридає.

Нещодавно я спробувала приготувати пиріг з грушею з сиром "Дор Блю" на листковому тесті і просто закохалася в нього! Готується пиріг дуже просто, виходить красивим, з ніжною ароматною начинкою і рум'яним хрустким тестом.

Підготуємо всі продукти та приготуємо цей чудовий пиріг.

Листкове бездрожжеве тісто попередньо розморозимо. Розкладемо тісто одним шаром на лист, покривши його попередньо папером для випічки.

Груші помиємо, видалимо серцевину і наріжемо м'якоть груш на слайси. Якщо шкірка у груш дуже груба, краще її зняти.

Викладаємо слайси груш внахлест на тісто у два ряди, трохи відступаючи від країв тіста.

Защипуємо краї тіста, формуючи бортики.

Сир "Дор Блю" розкриємо руками. Розподіляємо сир рівномірно по поверхні груш. Додаємо також коричневий цукор.

Відокремимо жовток від білка. Білок використовуємо для іншої страви, а жовток трохи збовтаємо вилкою і змастимо тісто за допомогою силіконової пензлика. Відправляємо лист з пирогом в розігріту до 180 градусів З духовку на 25-30 хвилин.

Пиріг із грушею та сиром "Дор Блю" готовий!

Нарізаємо пиріг на порційні шматочки і подаємо гарячим до столу.

Якщо говорити про "насолоду смаком", то до цього пирога цей вираз підходить якнайкраще!

Насолоджуйтесь!

• china_argentina 5 квітня 2010
• 13609
• 34

У старих матеріалах зображення недоступні. Просимо вибачення за незручності__

У моєї сестри дуже затишний будинок: м'який диван, товстий кіт, що ліниво розвалився біля батареї, гарячий чай з бергамотом і спокусливі кондитерські аромати, які тонким струмком просочуються з кухні.

Якось увечері, коли я вкотре забігла в гості, сестра пригостила мене своїм новим кулінарним шедевром. Чесно скажу: це було кохання з першого шматочка!

Ось рецепт цього грушево-сирного дива.

Нам знадобиться:

Листкове тісто (найпростіше взяти вже готове заморожене тісто)

Груші (бажано не надто м'які)

Сир із пліснявою (відмінно підійде Dor Blu)

Трохи вершків (жирністю 10%)

Декілька ягід малини (для прикраси)

Насамперед дістаємо тісто з упаковки та залишаємо його розморожуватись при кімнатній температурі.

Тепер потрібно нарізати сир на маленькі шматочки.

Кладемо порізаний сир у миску і додаємо трохи вершків.

Тепер ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Якщо залишаться невеликі грудочки – нічого страшного.

Грушу ріжемо невеликими часточками завтовшки приблизно 0.5 см

Тепер розкочуємо тісто, але не надто тонко.

Акуратно перекладаємо тісто на лист, попередньо розстеливши на ньому аркуш спеціального паперу для випічки.

На тісто спочатку викладаємо рівним шаром груші.

Потім рівномірно розподіляємо зверху сирно-вершкову масу. І акуратно повертаємо вільні краї тіста, формуючи бортики пирога.

Ставимо пиріг у попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 20-25 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Прикрашаємо готові ласощі кількома ягодами малини. Пиріг гарний як у гарячому, так і в холодному вигляді. (Хоча охолонути йому зазвичай таки не дають - дуже смачний)))

Найкраще цей пиріг підходить на випадок, коли приходять друзі, відкривається пляшечка гарного вина, і хочеться здивувати дорогих гостей чимось особливим.

Готується максимально просто, а виходить вишукана закуска, що ідеально поєднується з білим вином.

Найчастіше приймайте гостей, насолоджуйтесь смачною їжею, радуйте своїх близьких.

Адже так здорово, коли є такі будинки, де тобі завжди раді. Куди можна прийти без запрошення, де на тебе завжди чекають. Де привітні господарі гостинно відчинять двері і скажуть: "Ооо, як добре, що це ти! Проходь, проходь швидше - ми сідаємо до столу!".