Вечеря з морепродуктів. Морський коктейль до пива

Страви з морепродуктів стають все популярнішими не тільки в країнах Середземномор'я. Суміш морських мешканцівдуже корисна, не кажучи вже про її смакові якості. Доступність цього продукту поставила перед господинями нове завдання: як приготувати заморожений морський коктейль? Незважаючи на всю екзотичність, рецепти досить прості. Головне - це знати деякі тонкощі, щоб страва вийшла ніжною та смачною. Організмом морепродукти засвоюються досить швидко, і він отримує велика кількістьбілків та вітамінів.

Вибираємо лише якісні продукти

Перед тим, як приготувати заморожений морський коктейль, його треба правильно вибрати. Що таке цей продукт? Це свіжі креветки, мідії, восьминоги, кальмари та краби, які були піддані моментальному заморожуванню. Це дозволяє зберегти максимальна кількість корисних речовин, а головне, смак та аромат морських делікатесів. До того ж такий метод обробки гарантує якість коктейлю. Морепродукти відносяться до швидкопсувним продуктам. Тому придбати їх у свіжому виглядііноді неможливо. Страви з морського коктейлю замороженого виходять не менш смачними.

Принципи приготування

Як приготувати морський коктейль? Все залежить від рецепту. Але існують і загальні принципи, що дозволяють приготувати не несмачне, а дуже ароматна страва. Морепродукти можна відварити чи обсмажити. Надалі їх використовують у салатах чи інших кулінарних шедеврах. Перед тим як варити заморожений морський коктейль, його не треба попередньо розморожувати. Викладаємо його відразу в киплячу і злегка підсолену воду.

Потім бульйон зливаємо, а морепродукти відкидаємо на друшляк. Бульйон у подальшому приготуванніне використовуємо. Час варіння становить трохи більше 5-7 хвилин.

Смажать морський коктейль двома способами. У першому випадку продукт, не розморожуючи, викладають на сковорідку з оливковою або вершковою олією. Повинна випаруватись вся рідина. У другому випадку коктейль розморожують, відкидають на друшляк і викладають на сковорідку. Первинна обробказалежить від подальшого використання суміші морепродуктів.

Найпростіший рецепт

Це найпростіший рецепт із морського коктейлю замороженого. В результаті виходить смачне та ніжна страва. Візьмемо 500 грамів заморожених морепродуктів, дві морквини, одну цибулину, шматочок вершкового масла (20 грам) і склянку молока. Для приготування потрібно взяти сотейник чи глибоку сковорідку. Цибулю і моркву дрібно шаткуємо і обсмажуємо на олії.

Потім додаємо до сковорідки морський коктейль, який попередньо розморожуємо. Обсмажуємо всі інгредієнти та вливаємо молоко. Також додаємо шматочок масла вершкового. Гасимо морський коктейль близько години, роблячи вогонь мінімальним. Сіль та перець додаємо до смаку тільки в кінці приготування.

Салат «Морський сюрприз»

Як ще використовують морський коктейль? Як приготувати смачний салат? Знадобиться 100 г консервованої кукурудзи, 100 г оливок, 100 г маринованих грибів (шампіньйони), лимон, майонез, зелень і два варені яйця. Морепродукти заздалегідь відварюємо.

Скільки варити заморожений морський коктейль, ви вже знаєте. Потім ріжемо все морські делікатесина шматочки невеликого розміру. Інші інгредієнти також нарізаємо невелико. Все змішуємо та поливаємо соком лимона. Заправляємо салат майонезом. Щоб зробити смак насиченішим, можна додати половину маленької ложки цедри лимона. Салат подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Салат з морепродуктами та бринзою

Салати з морського замороженого коктейлю відрізняються простотою приготування і одночасно - оригінальністю. Візьмемо 500 грамів морепродуктів, 2 середні огірки, два варені яйця, 100 грамів оливок, 100 грамів бринзи та листовий салат. Усі складові ріжемо дрібними кубиками, а листя салату рвемо руками. Сіль та перець додаємо за смаком. Не забувайте, що бринза трохи солонувата. Заправляємо салат оливковою олією.

Суп із морепродуктів

Супи, приготовані з морського коктейлю, виходять надзвичайно смачними та поживними. Беремо пакет морепродуктів (500 грамів), одну цибулину, два стебла цибулі-порею, маленький корінь селери, половину склянки білого сухого вина, одну моркву, кілька горошин перцю, зелень та оливкову олію. Всі овочі очищаємо та ріжемо соломкою, але невеликою. Потім обсмажуємо їх на оливковій олії і перекладаємо в киплячу солону воду.

Через 20 хвилин дістаємо в окрему миску, а в бульйон вливаємо вино і кладемо перець горошком. Коли рідина закипить, викладаємо в каструлю морепродукти та зменшуємо вогонь. Томимо близько 15 хвилин, додаємо зелень і вимикаємо вогонь. Корисний суп, багатий на вітаміни, готовий.

Незвичайний салат із морського коктейлю

Отже, у вас є заморожений морський коктейль. Як приготувати екзотична стравата здивувати гостей? Рецепт незвичайного салатуу цьому випадку буде дуже доречним. Для приготування знадобиться склянка морепродуктів, головка червоної цибулі, 120 грамів. садовий полуниці, кілька листків салату, дві великі ложкиолії оливкової, маленька ложка гірчиці, зубчик часнику, сіль, перець та половина ложки оцту.

Полуницю подрібнюємо за допомогою тертки і змішуємо її з гірчицею, оливковою олією, подрібненим часником і цибулею. Морський коктейльобсмажуємо на сковороді та викладаємо на листя салату. Поливаємо його приготованою заправкою, солимо і перчимо. Салат одразу подаємо до столу.

Плов із морським коктейлем

В яких стравах не використовують морський коктейль заморожений! Як готувати плов із цим продуктом? Так, навіть це східна страваможна приготувати за допомогою морепродуктів. Виходить традиційний пловз новими смаковими нотками. Знадобиться для цього 400 грамів рису довгозернистого, пачка (500 грамів) морського коктейлю, по одній цибулині та моркві, один перець солодкий, щіпка мускатного горіха, 100 грамів олії вершкового та 70 грамів рослинної, сіль, перець та ім. Перець очищаємо від насіння та ріжемо середніми кубиками. Моркву очищаємо і трьом на тертці великого розміру. Цибулю подрібнюємо ножем. Беремо казан чи глибоку сковорідку. Викладаємо туди цибулю і обсмажуємо її на олії. Потім додаємо перець та моркву.

Вогонь робимо маленьким і гасимо овочі близько 5 хвилин. Далі викладаємо морський коктейль і гасимо ще близько 7 хвилин. Після цього шаром засипаємо промитий рис і вливаємо три склянки води. Плов не перемішуємо і гасимо близько 25 хвилин. Коли вода закипить, додаємо на смак сіль і перець. Після того як у казані не залишиться рідини, кладемо спеції та вершкове масло. Все перемішуємо і гасимо близько 5 хвилин. Плов із морепродуктами готовий, і його можна подавати до столу.

Тушкований морський коктейль

Морепродукти – це низькокалорійний продукт. Але якщо додати вершки, то поживність страви значно підвищується. Візьмемо кілограм заморожених морських мешканців, 470 г 10-відсоткових вершків, сіль, перець і 30 г коньяку. Розморожений морський коктейль заливаємо вершками, солимо і перчимо до смаку. Додаємо коньяк і ставимо каструлю на вогонь. Гасимо на маленькому вогніблизько 20 хв. Подаємо з будь-яким гарніром чи овочами. Цю страву треба обов'язково доповнити зеленню. За бажання додайте будь-які спеції для гостроти смаку.

Чудові відтінки смаку

Салати з морського коктейлю - це незвичайні смакові відтінки, чудовий зовнішній виглядта оригінальне поєднання продуктів. Користь таких страв дуже вагома. А знадобиться для приготування такого смачного шедевра 500 г морського коктейлю, 250 г помідорів, 200 г сиру твердих сортів, 150 грамів маслин, два очищені зубчики часнику, 50 грамів майонезу і по дві ложки олії оливкової та соєвого соусу. Ставимо на вогонь сковорідку та висипаємо в неї морський коктейль. Він повинен гаситись у власному сокуз додаванням олії. У цей час промиваємо помідори та ріжемо їх не великими кубиками. Сир трьом окремо на великій тертці.

Тепер займемося приготуванням заправки. Змішуємо соєвий соуста майонез. Додаємо в цю суміш подрібнений часник.
Все добре перемішуємо. У маслин видаляємо кісточки і розрізаємо навпіл. У салатницю викладаємо помідори та сир. Далі кладемо маслини та морепродукти. Поливаємо салат заправкою та перемішуємо. Ось так використовують морський коктейль заморожений. Як готувати таку страву, зрозуміти не важко.

Простіше не буває

Це найпростіший рецепт салату з морським коктейлем. Розморожуємо морепродукти та злегка їх обсмажуємо. Викладаємо їх у миску. Салат айсберг рвемо на частини руками та додаємо до морського коктейлю. Жовтий та червоний солодкий перецьочищаємо та ріжемо соломкою. Змішуємо всі інгредієнти і поливаємо соком апельсина та олії рослинної. За смаком додаємо сіль та перець. Усі продукти кладемо у довільних пропорціях. Але головним інгредієнтом у цій страві є салат айсберг. Подаємо це кулінарне творіння з часточками лимона та апельсина.

Гостра страва

Цей рецепт підійдедля любителів східної кухні. Виходить пікантний, гострий морський коктейль із чудовим ароматом. Для приготування знадобиться 200 грамів філе лосося, 500 грамів заморожених морепродуктів, сіль, три ложки олії оливкової, 100 мілілітрів білого вина (сухого), ложка приправи для риби, три очищених зубчики часнику, ложка приправи чилі та ложки гарячої води. Морепродукти попередньо треба розморозити і відкинути на друшляк. У сотейнику розігріваємо олію оливкову та вино. Додаємо приправу та соус чилі. Все добре перемішуємо та викладаємо у сотейник морепродукти. Додаємо на смак сіль. Тепер вливаємо гарячу воду і гасимо страву близько 25 хвилин. Після цього відкриваємо кришку і даємо рідини випаруватися. Наприкінці додаємо подрібнений часник. Ось вам і відповідь на питання про те, як приготувати заморожений морський коктейль по-східному.

Насамкінець зазначимо, що біле вино відмінно поєднується з морепродуктами, надаючи страві незвичайні смакові нотки.

Любите морепродукти? Знаєте про їхню надзвичайну користь, але, враховуючи їхню досить високу вартість, сумніваєтеся, як приготувати морепродукти, щоб вийшло не просто корисно, але й смачно? Тоді ви потрапили якраз у потрібне вам місце. Ми пропонуємо вашій увазі смачні рецептиз морепродуктів, завдяки яким ви зможете балувати всю свою сім'ю і не тільки смачними стравами, суттєво заощаджуючи при цьому сімейний бюджет, порівняно з покупкою такої продукції, скажімо, у кулінарії.
Всі рецепти з морепродуктів з фото, представлені в цьому розділі, відібрані за принципом – чи зможе приготувати кожен. Детальний опис дозволить уникнути неприємностей (наприклад, мало хто знає, як приготувати кальмари правильно, щоб вони не були жорсткими), а всі ваші страви з морепродуктів, незалежно від того, святкові вони або повсякденні, зробить справжнім шедевром кулінарного мистецтва! Вивчивши наявні рецепти кальмарів з фото, а також докладні описидо них ви переконаєтеся, що страви з кальмарів можна оформити так, що вони стануть справжньою окрасою святкового столу!
Рецепти з морепродуктів вражають уяву своєю різноманітністю. Причому склад страв також досить різний, що дозволяє підібрати для кожного щось своє, залежно від смаку, кулінарних здібностей та матеріальних можливостей. Ми розповімо вам, як приготувати креветки і що потім можна зробити. Розглянувши запропоновані рецепти з креветками з фото, ви можете підібрати страву, залежно від приводу або просто на повсякденне меню.
Приготування мідій теж справа, що вимагає досвіду. Іноді невдалий досвід першої проби призводить до того, що людина назавжди відмовляється від спроб зробити з них щось їстівне. Але завдяки нашим порадам, як приготувати мідії, ви зможете уникнути таких неприємностей і насолодитися цим корисним морепродуктом.

06.03.2019

Суп Том Ям

Інгредієнти:креветка, гриб, бульйон, вершки, імбир, лимон, перець, сіль, цукор, часник, чилі, цибуля, соус, олія, лайм, помідор

Якщо ви хочете скуштувати незвичайний кисло-гострий тайський суп, представляю вашій увазі нескладний рецептсупу Том Ям з креветками та кокосовими вершками.

Інгредієнти:

- 250 г креветок;
- 230 грам печериць;
– 300 мл. бульйону курячого;
– 250 мл. вершків кокосових;
- 2,5 см. кореня імбиру;
- 1 лимон;
- 4 перці чилі;
- сіль;
- цукор;
- 4 зубки часнику;
- 50 грам цибулі;
– 15 мл. рибного соусу;
- кунжутну олію;
- паприка;
- морська сіль;
- Лайм;
- помідори черрі;
- Зелена цибуля.

30.11.2018

Мідії у раковинах

Інгредієнти:мідія, часник, перець, олія, вино, помідор, сіль, петрушка, хліб

Для любителів незвичайного, пропоную сьогодні приготувати мідії у раковинах. Приготувати страву нескладно, але все ж таки потрібно знати деякі тонкощі.

Інгредієнти:

– 1 кг. мідій у раковинах,
- 1-2 зубки часнику,
- гострий перець,
- 1-2 т.л. оливкової олії,
– 80-100 мл. білого вина,
- 1-2 помідори,
- сіль,
- Перець чорний,
- 2-3 гілочки зелені петрушки,
- 3-4 скибочки білого хліба.

30.06.2018

Спагетті з мідіями у вершковому соусі

Інгредієнти:мідія, вершки, олія, часник, перець, спеція

На обід чи вечерю пропоную вам приготувати дуже смачне та ситна страва- спагетті з мідіями в вершковому соусі.

Інгредієнти:

- 500 грам мідій,
– 200 мл. вершків,
- 30 грам топленої олії,
- 1-2 зубки часнику,
- перець,
- Спеції.

22.06.2018

Спагетті з креветками у вершковому соусі з часником

Інгредієнти:креветки, спагетті, цибуля, часник, вершки, прованські трави, сіль за смаком, трохи вершкового масла

На обід або вечерю приготуйте дуже смачну та ситну страву - спагетті з креветками у вершковому соусі з часником.

Інгредієнти:

- креветки – 200 грам,
- спагетті - 200 грам,
- цибуля - 1 шт.,
- часник - 1 зубок,
- вершки - 150 грам,
- прованські трави - 2-3 щіпки,
- сіль,
- вершкове масло - 1 ст.л.

16.06.2018

Смажені мідії з часником

Інгредієнти:олія, часник, мідія, соус, перець

Якщо ви любите морепродукти, тоді раджу вам посмажити мідії з часником у соєвому соусі з топленим маслом.

Інгредієнти:

- 1 ст. топленої олії,
- 2 зубки часнику,
- 300 грам мідій,
- 3 ст. соусу соєвого,
- Перець чорний.

16.04.2018

Мідії в томатному соусі з часником

Інгредієнти:мідії, цибуля, морква, часник, томатна паста, вода, рослинна олія, сіль перець

Любителі морепродуктів знають, якими смачними бувають мідії, якщо їх правильно приготувати. Ми пропонуємо вам їх зробити в томатний соус, Додавши до них ще й часник - вийде просто чудово!
Інгредієнти:
- варено-морожені мідії – 400 гр;
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт;
- морква – 0,5 шт;
- часник – 1-2 часточки;
- томатна паста – 1,5 ст.л.;
- вода – 0,5 склянки;
- рослинна олія – 2 ст.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

28.03.2018

Найсмачніша паста з мідіями

Інгредієнти:спагетті, мідія, вершки, цибуля, часник, олія, пармезан, сіль, перець

Мої домашні люблять спагетті, саме тому я часто їм готую пасту з різними смаками. Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати найсмачнішу пастуз мідіями в вершково-часниковому соусі.

Інгредієнти:

- 150 грам спагетті,
- 200 грам мідій,
– 200 мл. вершків,
- половина цибулини,
- 3 зубки часнику,
- 50 грам вершкового масла,
- 1 ст. оливкової олії,
- 40 грам пармезану,
- сіль,
- чорний перець.

28.03.2018

Паста з креветками у вершковому соусі

Інгредієнти:паста, вершки, креветки, вершкове масло, часник, сухі спеції, сіль, перець, сир

Італійську пасту я просто обожнюю. Найбільше мені подобається паста з морепродуктами, саме тому ми сьогодні приготуємо її зі смачними креветками.

Інгредієнти:

- італійська паста"penne" або спагетті - 300 грам,
- вершки - 100 грам,
- креветки – 150 грам,
- вершкове масло - 40 грам,
- часник - зубок,
- спеції - 2-3 щіпки,
- сіль,
- перець,
- твердий сир.

26.03.2018

Паста з креветками у томатному соусі

Інгредієнти:спагетті, креветка, цибуля, часник, чилі, олія, соус, сіль, перець, пармезан

Інгредієнти:

- 100 грам спагетті,
- 7-8 креветок,
- половина цибулини,
- 2 зубки часнику,
- третина стручка чилі,
- 2 ст. оливкової олії,
- 4 ст. томатного соусу,
- сіль,
- чорний перець,
- 40 г пармезану.

24.01.2018

Фаршировані кальмари з грибами

Інгредієнти:кальмар, гриб, яйце, кріп, сир, цибуля, сіль, перець, олія

Я підготувала для вас простий рецепт дуже смачної закуски - фаршировані кальмариз грибами. Страва відмінно виглядатиме на будь-якому святковий стіл.

Інгредієнти:

- 3 кальмари,
- 5 печериць,
- 4 яйця,
- пучок кропу,
- 100 г сиру твердого,
- 1 цибулина,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- масло оливкове.

17.01.2018

Смажені роли в домашніх умовах

Інгредієнти:листи норі, рис, вода, огірок, червона риба, м'який сир, рисовий оцет, цукор, сіль, борошно, яйце, вода, олія

Я для вас підготувала простий і достатньо швидкий рецептсмачних смажених ролів, які ви самостійно зможете приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Норі - 2-3 листи,
- рис для суші – 200 грам,
- вода - 350 грам,
- огірок – 1 шт.,
- червона риба – 100 грам,
- вершковий сир- 100 грам,
- рослинна олія,
- рисовий оцет - 2 ст.л.
- цукор – 10 грам,
- сіль - 10 грам,
- пшеничне борошно- 100 грам,
- яйце – 1 шт.

27.10.2017

Кальмари у сметанному соусі

Інгредієнти:кальмар, сметана, олія, борошно, перець, сіль

Я обожнюю кальмари і іноді готую з них різні смачні страви. Зараз я підготувала для вас рецепт найсмачніших кальмарівв сметанному соусі.

Інгредієнти:

– 1 кг. тушки кальмара,
- 100 грам сметани,
- 40 грам олії вершкового,
- Півтори ст.л. борошна пшеничного,
- Підлога ч.л. перцю чорного свіжомеленого,
- За смаком сіль.

16.10.2017

Креветки у вершково-часниковому соусі із сиром

Інгредієнти:креветки, вершкове масло, часник, приправи, вершки, ковбасний сир, борошно

Для любителів морепродуктів у нас є чудовий рецептприготування креветок у вершково-сирному соусіз часником. На гарнір до них можна відварити рис або пасту. смачну вечерюготовий.

Продукти для рецепту:
- підлогу кіло креветок;
- 2-3 ст. ложки вершкового масла;
- дві часточки часнику;
- приправи – за смаком;
- вершки – склянка;
- 50-70 г сиру ковбасного;
- Борошно.

04.08.2017

Креветки у клярі

Інгредієнти:креветка, яйце, молоко, борошно, паніровка, сіль, олія

Якщо ви хочете побалувати домашніх креветками в клярі, за смаком точно як у МакДональдсі, то вам знадобиться наш сьогоднішній рецепт. Насправді все дуже просто та швидко, у вас неодмінно вийде!

Інгредієнти:
- 300 г великих креветок;
- 1 яйце;
- 30 мл молока;
- 1 ст. борошна;
- 2 ст. паніровки сухий;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка перцю;
- 100 мл олії для смаження.

26.06.2017

Спагетті з морепродуктами у вершковому соусі

Інгредієнти:макарони, морепродукт, олія, вершки, часник, зелень, сіль, перець

Паста готується завжди дуже просто та швидко. Найголовніше - підібрати до неї гарний соус. Давайте спробуємо її зробити з морепродуктами у вершковому соусі – рецепт обіцяє бути дуже цікавим та смачним.

Інгредієнти:
- 200-250 гр спагетті;
- 150-200 гр морепродуктів;
- 1 ст. л. оливкової олії;
– 0,5 ч. л. вершкового масла;
- 50-80 мл вершків жирністю 20%;
- 1-2 зубки часнику;
- свіжа зелень;
- сіль за смаком;
- чорний перець до смаку.

08.04.2017

Котлети з ікри тріски

Інгредієнти:ікра тріски, сіль, борошно, яйце, олія

Ситні та оригінальні котлетки, створені на основі ікри тріски, підійдуть навіть для дитячого харчування. Мінімум інгредієнтів, кілька хвилин вільного часу – і ви можете подати на стіл ароматні та соковиті котлети.

Продукти для рецепту:
- 1 кг ікри тріски;
- сіль за смаком;
- 1 ст. ложка борошна;
- 1 ст. ложка крохмалю;
- 1 ст. ложка манної крупи;
- одне яйце;
- 50 мл олії.

17.01.2017

Кальмари в гострому соусі

Інгредієнти:кальмар, цибуля, часник, солодкий перець, лимон, пластівці, сіль, суміш паприки, соус, олія, імбир

Щоб приготувати таку страву, насправді не потрібно багато часу. Підготуйте всі інгредієнти та досить швидко приготуйте смажені кальмарив гострому соусі. Зазвичай я тішуся такою смакотою на якесь свято.

Інгредієнти:

- 2 кальмари свіжоморожених,
- 70 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 90 грам солодкого перцю,
- половина лимона,
- за смаком пластівців гострого перцю,
- Третина ч.л. солі та перцю,
- щіпка лимонного перцю,
- 1 ч.л. суміші копченої паприки та солодкої,
– 20-30 мл. соєвого соусу,
– 10-20 мл. олії рослинної,
- 7-10 г імбиру.

09.06.2015

Салат "Метелик R.I.P." на Хелоуін

Інгредієнти: консервований горошок, консервована кукурудза, крабові палички, картопля, яйця, морська капуста, яблуко, банан, цибуля ріпчаста, майонез, зелень

Спробуйте на Хелловін приготувати салат, тільки оформити його потрібно незвичайно, а саме у вигляді мертвого і проколотого спагетті метелика. Таке оформлення чудово підійде і для вечірки, де збираються одні дівчата, щоб погадати. Сам салат робиться швидко, смак має незабутній, і він обов'язково вам сподобається. На будь-яке інше свято вид салату можна змінити.

Необхідні інгредієнти:

- крабові палички – 1 упаковка;
- консервований горошок – 1 баночка;
- курячі яйця, зварені круто - 2 шт.;
- яблуко солодке - 1 шт.;
- ріпчаста цибуля- 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- консервована кукурудза – 1 баночка;
- відварена картопля- 2 шт.;
- капуста морська – 1 пачка;
- банан – 1 шт.;
- Майонез - 1 пакет.

для декору:
- Кукурудза консервована - 2 ст. ложки;
- крабові палички – 3 шт.;
- спагетті – 1 ниточка;
- консервований горошок – 2 ст. ложки;
- зелень - ¼ пучка.

06.04.2015

Кіш з креветками та помідорами

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, маргарин, яйця, сіль, помідори у власному соку, крохмаль, часник, суміш прованських трав, неочищені креветки, сметана, вершки, сир, чорний мелений перець

Кіш – це пиріг, який можна їсти тричі на день: вранці – це чудовий сніданок, серед дня – чудова закуска, а ввечері буде гарний із чашкою бульйону. Кіш – страва французької кухні, відкритий пирігз основою з пісочного або листкового тістата начинкою. Ця страва надзвичайно ситна. Доповнити киш можна червоним столовим вином чи кавою.

Компоненти:

Для тесту:
- вершкове масло або вершковий маргарин- 120 гр.;
- сіль – на кінчику ножа;
- пшеничне борошно - 250 гр.;
- яйце – 1 шт.

для начинки:
- крохмаль – 2 чайні ложки;
- неочищені креветки – 300 г;
- суха суміш прованських трав – ½ чайної ложки;
- сіль – на кінчику ножа;
- помідори у власному соку - 200 гр.;
- часник – 2 зубчики.

Для заливання:
- твердий сир – 100 гр.;
- суха суміш прованських трав – на кінчику ножа;
- яйце – 1 шт.;
- сметана або вершки – 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- чорний мелений перець – щіпка.

16.03.2015

Роли в домашніх умовах

Інгредієнти:Макісу, рис, васабі, листи норі, огірок, сьомга, соєвий соус, імбир, васабі
Калорійність: 240

Із цього рецепту ви дізнаєтесь, як приготувати роли в домашніх умовах. Нескладна закускабуде приємною несподіванкою на святковому столі або в повсякденному меню. Продукти для приготування роликів сьогодні доступні для будь-якої господині.

Інгредієнти:
- червона риба (форель або сьомга),
- рис - 250 грамів,
- свіжий огірок- 2 шт.,
- лист норі,
- цукор - 1 ст.ложка,
- сіль - 1 ч. ложка,
- оцет - третина склянки,
- бамбуковий килимок,
- Васаби за смаком.

Страви з морепродуктів при правильному підходівиходять смачними та поживними. Незалежно від того смажите, варіть чи запікаєте морські продуктичасу на приготування витратиться мінімум. Найскладніше – це вибрати відповідний рецепт. З нашої добірки ви дізнаєтеся рецепти найсмачніших і найвдаліших варіацій приготування морепродуктів.

Спагетті з морепродуктами у вершковому соусі

Неймовірно смачне та швидка страва, що готується за лічені хвилини. Гарний варіантдля приготування після робочого дня.

Інгредієнти:

• спагетті – 420 г;
• базилік;
• оливкова олія;
• морський коктейль – 500 г;
• мускатний горіх - щіпка;
• вершки – 350 мл;
• перець;
• часник – 3 зубки;
• сіль;
• цибуля шалот - 3 шт.

Приготування:

1. Порубати дрібніші часникові зубчики та цибулю.
2. Закип'ятити воду і відварити спагетті згідно з інструкцією.
3. Влити в сковороду олію. Додати подрібнені продукти. Обсмажити. Влити вершки. Підсолити. Посипати перцем, мускатним горіхом. Перемішати та поварити на малому полум'ї сім хвилин.
4. Розмістити морепродукти. Готувати три хвилини.
5. Злити рідину з макаронів і відправити в соус. Перемішати та погріти хвилину.
6. Прикрасити порційно базиліком.

Рецепт приготування салату

Спробуйте приготувати страву грецької кухні. Закуска виходить легкою і ситною, ідеально вписується в щоденний раціонхарчування та у святкове меню.

Інгредієнти:

• мідії – 950 г;
• чорний перець;
• молюски очищені – 550 г;
• сіль;
• креветки – 300 г;
• сік лимона;
• кальмари – 3 шт.;
• зелень – 25 г;
• оливки;
• рослинна олія.

Приготування:

1. Закип'ятити воду. Розмістити креветки. Відварити. Злити рідину. Креветки охолодити та очистити.
2. Мідії потрібно проварити сім хвилин. З панцира, що відкрився, витягти м'якоть.
3. Зварити молюски. Очистити кальмари. Нарізати півкільцями. У сковороду влити олію. Розігріти та згасити кальмари до м'якості.
4. Нашаткувати зелень.
5. Нарізати оливки.

Як приготувати соти з овочів

Європейська страва схожа на наше рагу. Овочі в тандемі з морепродуктами виходять неймовірними по смаковим якостям. Страва виходить корисною, натуральною і містить мало калорій.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• оливкова олія;
• баклажан - 1 шт.;
• цибуля-порей - 0,5 шт.;
• кабачок - 2 шт.;
• сіль;
• болгарський червоний перець – 2 шт.;
• зелень;
• томат – 2 шт.;
• чорний перець;
• креветки – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• морський гребінець- 320 г;
• селера – 3 шт.

Приготування:

1. Розморозити морські гребінці та креветки.
2. Нарізати баклажани. Отримані великі шматкизасипати сіллю. Вкрити плівкою і відставити на півгодини. Така підготовка допоможе овочу позбутися гіркоти.
3. Цибулю нашаткувати. Повинні вийти півкільця. Моркву нарізати, в результаті має вийти тонка соломка.
4. Крупно порубати кабачки. Соломкою нарізати селера. Болгарський перецьзнадобиться соломкою.
5. Влити в сотейник олію. Додати морквину. Засмажити до рум'яного забарвлення скоринки. Додати цибулю. Просмажити.
6. Промити шматочки баклажанів та помістити в сотейник. Через п'ять хвилин додати солодкий перець, кабачок, селера. Підсолити та присипати перцем. Перемішати.
7. Розрізати гребінці на дві частини. Зняти панцир із креветок. Надіслати до овочів.
8. Посипати перцем. Підсолити. Влити вино. Накрити кришкою та згасити п'ять хвилин. Додати зелень. Перемішати.

При виборі заморожених морепродуктів віддавайте перевагу тим, які вкриті меншою кількістю льоду. Звертайте увагу на лід, він має бути повністю прозорим.

Різотто з морепродуктами

Вишукана страва, яка здатна урізноманітнити урочистий стіл та привернути загальну увагу.

Інгредієнти:

• сухе вино біле – 75 мл;
• мідії - 5 шт.;
• Кайенський перець;
• рибний бульйон – 180 мл;
• лангустин – 1 прим.;
• сіль;
• тигрова креветка- 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• білий перець;
• цибуля – 0,5 цибулини;
• рис "Арборіо" - 70 г;
• зелень петрушку подрібнена – 2 ч. ложки;
• морський коктейль - 500 г.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Порубати часникові зубчики.
2. Прогріти оливкову олію у сковороді. Розмістити цибульні кубики. Засмажити. Додати часникові зубки. Насипати рис. Зверніть увагу, що заздалегідь промивати його не треба, щоб не вимився крохмаль. Постійно перемішуючи прожарити до зміни кольору.
3. Насипати петрушку та залити вином. Томити до випаровування вина.
4. Помістити лангустину, слідом за креветкою. Нагріти. Залити бульйоном. Додати мідії та морський коктейль.
5. Періодично перемішувати та стежити за станом рисових зерен. Якщо рідина вбереться, а вони ще тверді, слід налити ще бульйон. На приготування знадобиться близько півгодини.
6. Посипати білим перцем. Підсолити. Перемішати, насипати кайенський перець і одразу подавати.

Ситна закуска з рапанів у клярі

Закуска виходить дуже ситною та чудово смачною. Вона здатна підкорити кожного.

Інгредієнти:

• борошно - 4 ст. ложки;
• рапани – 550 г;
• рослинна олія – 320 мл;
• сметана – 1 ст. ложка;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• перець;
• молоко – 3 ст. ложки;
• сіль;
• горілка – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. Розморозити рапани, очистити від можливих залишків піску.
2. У сметану влити яйце та олію (1 ст. ложка). Перемішати. Підсолити та налити горілку. Посипати перцем та додати молоко. Розмішати. Насипати борошно. Збити віночком.
3. Проварити три хвилини рапани. Вода має бути підсолена. Якщо перетримаєте, то морепродукт стане гумовим. Злити рідину. Посипати перцем та підсолити. Полити соком із лимона. Перемішати та відставити на півгодини.
4. Розмістити заготовки в борошно. Наколоти вилкою і вмочити в кляр.
5. Помістити у фритюр з киплячою олією і дочекатися гарної рум'яної скоринки.

Кальмари, фаршировані рисом та грибами

Гурманами особливо цінуються гарячі страви із морепродуктів. Ароматна, корисна і поживна страва підкорить і полюбить себе з перших хвилин.

Інгредієнти:

• рис – 9 ст. ложок;
• лимон – 0,5 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• вершки – 220 мл;
• морква – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• молоко – 100 мл;
• печериці – 420 г;
• кальмар - 5 шт.;
• оливкова олія;
• вершкове масло – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Відварити рис.
2. Нашаткувати цибулю. Порубати морквину. Нарізати гриби. Помістити в сковорідку з|із| маслом|мастилом| і просмажити. Додати рис. Розмішати.
3. Очистити кальмари. Помістити в киплячу воду. Потримати три хвилини. Видалити плівки.
4. Викласти вершкове масло|мастило| в сковорідку. Розтопити. Додати|добавляти| муку|борошно| і просмажити. Влити молоко і постійно перемішуючи закип'ятити. Залити вершками та додати натертий сир. Закип'ятити та влити лимонний сік.
5. Рисовий фарш помістити у кальмари. Викласти у форму. Залити соусом.
6. Відправити в духовку на півгодини. Режим 180 градусів.

Рагу з морепродуктів

Найсмачніша страва з морепродуктів та риби урізноманітнить ваш раціон. Рагу буде корисно для всієї родини. Запропоновані морепродукти можна замінювати на будь-які доступні у продажу.

Інгредієнти:

• креветки – 420 г;
• тріска – 450 г;
• лаймовий сік - 4 ст. ложки;
• свіжа кінза – 35 г;
• консервовані помідори - 1 банка у власному соку;
• соус табаско - 1,5 ч. ложки;
• зелена цибуля – 35 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• кокосове молоко – 0,7 склянки;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• біла цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

1. Очистити креветки. Нарізати філе риби на кубики.
2. У сік лайма додати соус табаско. Підсолити. Перемішати. Полити креветки. Розмішати. Відставити на півгодини.
3. Оливкова олія прогріти у сковорідці. Помістити нашатковану цибулю. Додати посічений на кубики перець та нарізані часникові зубчики. Томити до м'якості.
4. Залити помідори із соком. Взяти вилку та розім'яти томати. Полити кокосовим молокомта підсолити. Закип'ятити та проварити три хвилини.
5. Помістити креветки та рибні шматки. Гасити до готовності. Посипати нашаткованою зеленою цибулею.

Креветки, запечені у вершках

Ніжний соус ідеально доповнить морепродукти та зробить їх смак більш насиченим.

Інгредієнти:

• часник – 3 зубки;
• вершкове масло – 15 г;
• лимонний сік – 7 мл;
• петрушка – 25 г;
• тигрові креветки – 600 г;
• шалот - 60 г;
• чебрець - гілочка;
• оливкова олія – 25 мл;
• сидр - 320 мл;
• вершки – 360 мл;
• борошно - 35 г.

Приготування:

1. Підігріти два види олії у сковороді. Роздавити часник. Потримати хвилину в ємності, він віддасть аромат і дістати. Помістити порубаний шалот і чебрець. Томити дві хвилини.
2. Присипати борошном. Розмішати та залити сидром. Закип'ятити. Влити вершки.
3. Посипати спеціями та проварити п'ять хвилин. Додати креветки, які заздалегідь очистили. Вкрити кришкою та запікати сім хвилин.
4. Влити лимонний сік. Засипати нашатковану зелень петрушки та естрагон. Перемішати.

Паста з мідіями

Завдяки простоті приготування побалувати себе смачною стравоюможна будь-якого дня тижня.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• спагетті – 160 г;
• томатний сік – 75 мл;
• мідії – 120 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• оливкова олія;
• часник – 2 зубки;
• запашний перець - щіпка;
• томатна паста – 4 ст. ложки;
• паприка – 0,5 год. ложки;
• сушений базилік - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Порубати цибулину та часникові зубки. Обсмажити на оливковій олії. Влити томатну пастута сік. Посипати спеціями. Варити п'ять хвилин. Збити.
2. Додати мідії. Варити у соусі п'ять хвилин.
3. Зварити макарони. Надіслати у соус. Підсолити та перемішати. Натомити три хвилини.

Запечені роли з морепродуктами

Пісні страви мають велику популярність не тільки під час посту. Пропонуємо спробувати незвичайні запечені роли, які підкорять вас своїм ароматом та смаком. Замість креветок можна використовувати будь-які морепродукти.

Дореветки, омари, устриці та морські гребінці - це соковиті дари моря, смачна та вишукана добавка до найрізноманітнішого столу.

Серед безхребетних розрізняють дві головні категорії: молюски (двостулкові молюски, мідії, устриці, морські гребінці та кальмари) з м'яким тілом та твердим, жорстким панциром, та ракоподібні (креветки, каби та омари) з ніжним м'ясомвсередині панцерів, що зчленовуються.

Крім того, що всі морепродукти неймовірно смачні, якщо їх звичайно правильно приготувати, але і безумовно - корисні. Вони багаті на легкоускладні білки і жирними кислотами, мікро- та макроелементами, набагато поживніше м'яса, не сприяють накопиченню зайвого жиру, а більшість з них навіть мають лікувальні властивості.

Найголовніше при покупці морепродуктів – свіжість продукту, оскільки безхребетні швидко псуються. Тому намагайтеся купувати їх тільки в магазинах, що заслуговують на довіру. Безхребетні повинні бути без пошкоджень і, як риба, пахнуть свіжістю та чистотою. Купуючи морепродукти в замороженому вигляді, слідкуйте, щоб упаковки були неушкоджені, а їх вміст залишався твердим і таким, що не підтанув. При розморожуванні покладіть продукт прямо в упаковці на тарілку і залиште в холодильнику до повного розморожування.
Відтанули і плавають у рідині безхребетних готують негайно. Неприпустиме вторинне заморожування.

Морепродукти у клярі

олія рослинна 800 мл
філе будь-якої риби 400 г
морський коктейль (мідії, креветки, восьминоги) 600 г
для кляру:
майонез (сметана) 80 г
яйце (жовток) 4 шт.
вода мінеральна негазована 160 мл
борошно 80 г
кунжут 40 г
сіль, мелений білий перець

Інструкція:Філе риби та морепродукти відварити у воді з додаванням лимонного сокута спецій. Філе нарізати на шматочки. Приготування кляру: збити жовток, додати|добавляти| майонез, борошно. Поступово влити воду, доводячи тісто до консистенції тіста для оладок. Додати трохи обсмажений кунжут, перемішати. У глибокій каструлі добре розігріти олію. Вмочувати підготовлені філе та морепродукти в кляр і обсмажувати до золотистої скоринки. Готові рибуі морепродукти викладати на сито або папір, щоб стек зайвий жир. Страву подавати гарячою.

Коктейль із морепродуктів

креветки (очищені) 300 г
мідії (підкопчені) 300 г
огірки свіжі 4-5 шт.
манго 4 шт.
сухарики із білого хліба 100 г
яйця (круто зварені) 5 шт.
майонез
вершки 10-%
сіль

Інструкція:Огірки очищаються від шкірки та нарізаються тонкими скибочками, яйця дрібно шаткуються. Манго очистити від шкірки та кісточки, нарізати скибочками. У широкі келихи розкласти продукти в такий спосіб - сухарики, огірки, мідії, яйця, креветки, манго. Зробити заправку з майонезу та 10% вершків у пропорції 2:1, при бажанні підсолити і залити коктейль.
Зверху коктейль можна посипати подрібненою свіжою паприкою.

Рис із морепродуктами

600 г морської риби
500 г креветок
500 г молюсків (наприклад, гребінців)
400 г рису
100 мл оливкової олії
2 ріпчасті цибулини
4 зубчики часнику
2 стиглих помідорів
100 мл білого вина
1 пучок кінзи
сіль за смаком
пекучий перецьза смаком

Інструкція:Покласти молюсків у посудину з морською або просто підсоленою водою на кілька годин, щоб з них вимити пісок. Очистити рибу і нарізати на рівні шматки, складаючи їх у посуд холодною водою. У окремій каструліскип'ятити воду і кинути в неї креветки, а коли вони будуть готові, воду можна використовувати для розкриття молюсків. Готові креветки очистити, молюсків відокремити від черепашок, воду, в якій все це варилося, слід залишити. Далі дрібно нарізаються часник, цибуля; ошпарюються, очищаються від шкірки та зернят і нарізаються кубиками помідори. У ще одній каструлі підігріти оливкову олію, покласти в неї часник, цибулю, трохи підсмажити. Додати кубики помідорів, ретельно перемішати та влити біле вино. Покласти шматки риби, рис і влити трохи бульйону, що вийшов від варіння креветок і молюсків. Кинути лавровий лист, кинзу, сіль, пекучий перець і залишити варити. Коли страва буде майже готова, додати в каструлю морепродукти і знову залишити варити, уважно стежачи за тим, щоб рис не переварився, - інакше кажучи, щоб після закінчення готування залишилося достатньо бульйону.

Морепродукти в винному соусі

1 кг різних заморожених морепродуктів
2 подрібнені цибулини
200 мл білого вина
1 томат, нарізаний кубиками
2 чашки грибів
150 г вершкового масла
300 мл вершків
сіль і перець

Інструкція:Цибулю та гриби обсмажити в олії, залити вином, додати морепродукти та гасити 5 хвилин, після чого додати томат та вершки. Гасити на повільному вогні, поки соус не загусне. Посолити та поперчити. Подавати з смаженою картоплеюв якості гарячої закуски.

Піца "Маринара"

60 г (4 ст. л.) томатної пасти
115 г зварених очищених креветок
15 мл (1 ст. л.) сухого білого вина
консервовані або заморожені мідії, дрібно нарізані морські молюскиабо суміш із них
2 маленькі головки молодої цибулі
8 філе анчоусів 2,5 г (1/2 ч. л.)
сухого орегано
4 чорні маслини, очищені від кісточок та нарізані
1 подрібнений зубчик часнику
10 г (2 ч. л.) каперсів
сіль та свіжомелений чорний перець
85 г тертої моццарелли
4 здобні булочки, розрізані навпіл
25 г тертого пармезану

Інструкція:Змішати томатну пасту з вином, 15 мл (1 ч. л.) води, цибулею, орегано, часником, сіллю та перцем. Викласти начинку на половинки булочок. Зверху викласти морепродукти та накрити анчоусами. Додати маслини та каперси та посипати моццарелою. Посипати пармезаном і покласти піци на грати гриля. Потримати під нагрітим грилем кілька хвилин, поки сир не розплавиться і не почне пузиритися. Подати негайно.

Паста з морепродуктами

100 г свіжих спагетті(або будь-якої пасти великого формату)
1 зубчик часнику
3 ст. л. оливкової олії
3 гілочки свіжої петрушки
1 помідор
3 листочки базиліка
0,5 цукіні
40 г філе барабульки
1 тигрова креветка
3 мідії
2 черепашки вонгулі
1 морський гребінець
30 г міні-кальмара
сіль, білий перець

Інструкція:Розігріти насковороді 1 ст. л. оливкової олії, швидко обсмажити зубчик часнику, що розрізає навпіл. Додати нарізаний скибочками цукіні, обсмажувати 2 хвилини. Ввести мідії та черепашки вонгулі, влити ополоник гарячої води, накрити сковороду кришкою і припустити продукти до відкриття черепашок. Черепашки вийняти і відкласти убік, а сковороду з соусом викласти попередньо відварені до підлоги готовності спагетті, нарізану кубиками м'якоть помідора, влити 1 ст. л. оливкової олії. Припустити до готовності пасти, в кінці додати рубану петрушку, базилік та окремо обсмажені на олії рибу та морепродукти (4хвилини). Готову пасту викласти на тарілку, збризкати оливковою олією, прикрасити відкладеними черепашками.

Лазання з морепродуктами

1 цибулина
2 зубчики часнику
1 баклажан
200 г цукіні
З помідора
2 стручки жовтого солодкого перцю
50 г чорних оливок без кісточок
по 4 ст. л. олії та томатної пасти
50 мл томатного соку
сіль перець
2 ч. л. материнки
300 г змішаних морепродуктів
50 г вершкового масла
50 г борошна
750 мл молока
сік 1/2 лайма
1 ч. л. порошку бульйону
мускатний горіх
12 пластин тесту для лазаньї
125 г м'якого сиру
50 г твердого сиру

Інструкція:Цибулю нарізати кільцями, оливки - скибочками, перець, баклажан, цукіні та м'якоть помідорів - кубиками, часник порубати. Згасити все в 1/2 олії. Додати томатну пасту та сік, гасити 30 хвилин. Приправити. Морепродукти підсмажити в олії. Пасерувати борошно в вершковому маслі. Влити молоко, закип'ятити і дати покипіти. Приправити соком лайма, бульйоном, сіллю, перцем та мускатним горіхом. У змащену жиром форму викласти шарами овочі, морепродукти, соус, пластини лазаньї та закінчити соусом. Нарізати м'який сир та натерти на тертці твердий сир. Посипати сиром блюдо. Запікати 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Салат з морепродуктів

1 жменя гладколистої петрушки
1 середня цибулина
морква
1 стебло черешкового селери
чорний перець
сіль
150 г кальмарів
150 г маленьких каракатиць
200 г щупалець восьминогів
200 г креветок
15 мідій
15 венериних черепашок
6 черепашок Св. Якоба
сік 2 лимонів
2 ст. л. білого винного оцту
8 ст. л. натуральної оливкової олії вищого гатунку
1 зубчик часнику

Інструкція:Обскубти листочки зі стебел петрушки, дрібно нарізати і відставити вбік. Стебла нарізати крупно, цибуля теж. Моркву та селеру очистити і дрібно нарізати. Овочі та стебло петрушки залити 1 л води, додати лавровий лист, посолити, поперчити та довести до кипіння. Кальмарів обробити, вимити, дрібні щупальця залишити цілими, великі – нарізати. Щелепи та вапняну пластинку видалити, тулуб нарізати кільцями. Щупальця восьминогів нарізати шматочками завтовшки по 1 см. Підготовлену каракатиці і щупальця восьминогів опустити в киплячий бульйон. Через 10 хв додати шматочки кальмарів та креветок у шкаралупі, дати настоятися 5 хв. Вийняти все шумівкою, очистити креветки та видалити чорний кишечник. Ще раз розігріти бульйон. Коли він закипить, опустити вимиті в чистій водімушлі. Як тільки вони розкриють стулки, виловити і вийняти їх із раковин. М'якуш "черепашок Св. Якоба" вариться дещо довше. Ракушки, що не розкрилися, викинути. З|із| нарізаної петрушки, лимонного соку, білого винного оцту, 2 ст. л. бульйону, солі, чорного перцю та оливкової олії приготувати соус і залити їм морепродукти. Помаринувати їх щонайменше 2 годин. Роздавити над салатом зубчик часнику і ще раз добре перемішати. Викласти овочі з бульйону до морепродуктів та подавати на ст. л.з білим хлібом. Якщо є свіжі морепродукти, то ця страва може стати легкою та делікатною закускою, яка виглядає апетитно завдяки яскравим фарбам та цікавим формам. Але дуже важливо купити саме свіжі морепродукти, щоб одразу ж пустити їх у справу. А оливкова олія, незважаючи на її ніжний середземноморський смак, слід вживати в міру, інакше буде важко переварити цю ситну страву.

Морепродукти у фритюрі

1 л рослинної олії
500 г будь-якого рибного філе
200 г замороженого морського коктійлю
150 г очищених креветок
сіль, мелений чорний перець
4 ст. л. борошна

Інструкція:Розігріти в глибокій сковороді або казані олію. Нагріти духовку до 100 градусів. Морепродукти ретельно вимити. Рибне філевимити, обсушити нарізати невеликими шматочками, каракатиці - кільцями. Рибне філе, кільця каракатиці і креветки посолити і поперчити до смаку, обваляти в борошні, ретельно стряхнувши її надлишки. Порціями обсмажувати в гарячому маслі до утворення золотистої скоринки і викладати на паперовий рушник. Дати стекти надлишкам жиру. Викласти фритоване морепродукти у форму для запікання і трохи потримати в розігрітій духовці. Подати на стіл гарячими, за бажанням прикрасивши скибочками лимона та пряною зеленню.