Холодна закуска оформлення. Сирні кульки з оливками та мигдалем

Маринована мова.

Вам знадобиться:

Ялов'ячий або теляча мова- ½ кг
- цибулина – 2 шт.
- рослинна олія
- столовий оцет- 2 ст. л.
- мелений чорний перець
- сушений базилік
- запашний перецьгорошком
- мелений чорний перець
- цукор
- сіль
- морква

Як готувати:

1. Мова промийте, покладіть у каструлю, залийте холодною водою, додайте очищену цибулю, порізану крупними шматочками морквину, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, варіть сорок хвилин.
2. Посоліть, поперчіть, всипте запашний перець горошком, продовжуйте приготування ще годину та сорок хвилин.
3. Готову мову очистіть під струменем води.
4. Зробіть маринад: змішайте олію, цукровий пісок, сіль, оцет, збийте вилкою.
5. Мова наріжте тонкими скибочками, посипте рубаним часником, сушеним базиліком, полийте маринадом, добре перемішайте.
6. Закуску поставте на ніч у холодильник. Кілька разів розмішайте.

Складні холодні страви та закуски

Закусочний торт«Шарований наполеон».

Вам знадобиться:

Консервовані сардини в олії – 2 баночки
- відварені яйця- 5 штук.
- пачка майонезу – 2 шт.
- відварена морква- 2 шт.
- відварена картопля – 14 шт.
- велике печиво « солоний крекер- 45 шт.
- твердий сир- 220 г

Етапи готування:

1. Картоплю очистіть, натріть, змішайте з майонезом.
2. 2 яйця і морквину підготуйте так само, приправте половиною часнику, пропущеного через чеснодавку. Додайте трошки майонезу, заважайте.
3. Яйця, що залишилися, натріть, приправте майонезом і часником. Сир натріть на тертці, розділіть на 2 частини, додайте|добавляйте| яєчної суміші. Рибу розімніть вилкою, змішайте із заправкою.
4. На плоска страва великого розмірупокладіть 9 крекерів, покрийте половиною картопляної маси. Зробіть ще один шар, викладіть зверху ще один шар морквяно-яєчної маси. Зверху помістіть печиво з рибними консервами. Четвертий шар – крекери з відвареною картоплею, знову печиво та часниково-яєчна маса. Закусочний торт посипте подрібненою цибулею, поставте в холодильник на 12 годин.

Вам сподобається та .

Оселедець в маринаді.

Інгредієнти:

Оселедець – 2 шт.
- щіпка зерен коріандру

- цукор - ½ ч. л.
- яблучний оцет- 5 ст. ложок
- вода – одна склянка
- цибулина

Приготування:

1. Зробіть маринад. У воду всипте цукор, сіль, влийте оцет яблучний, прогрійте до розчинення всіх компонентів. Кип'ятити не треба! Остудіть.
2. Оселедець очистіть, наріжте шматочками. Цибулю звільніть від лушпиння, нарубайте кільцями. Рибу помістіть у банку, перекладіть її цибулею, коріандром, горошинами перцю. Залийте маринадом, що залишився, накрийте кришкою, залиште на добу.
3. Готовий оселедець вийміть з маринаду, подайте до столу.

Приготування холодних страв та закусок

«Пікантні рафаелки».

Необхідні продукти:

Великий пучок петрушки
- маслини для прикраси
- майонез – 2 ст. ложки
- плавлений сирок- 4 шт.
- великий пучок кропу
- Зубчик часнику - 2 шт.

Приготування:

Сирки натріть на тертці, часник пропустіть через прес. З'єднайте тертий сир, майонез та сир, добре перешкодіть. Мокрими руками сформуйте невеликі кульки однакового розміру. Петрушку з кропом помийте, обсушіть паперовим рушником, окремо дрібно поріжте. Половину підготовлених кульок вмочіть у подрібненій петрушці, а половину - в кропі. Викладіть страву на тарілку, довільно прикрасьте маслинами.

Приготуйте та .

Закусочний торт "Браво".

Інгредієнти:

Для тесту:

Яйце
- цукор - 1 ст. л.
- сода - ½ ч. л.
- жирний кефір – 1 ст.
- маргарин – 220 г
- борошно - 2,5 склянки

Для начинки:

Яєчко - 6 шт.
- велика морква та цибулина – по 2 шт.
- солоні огірки – 4 шт.
- свиняче- Яловичий фарш- ½ кг
- свіжі печериці- ½ кг

Для прикрас:

Оливки
- зелень
- огірки
- ковбасне асорті
- твердий сир

Для соусу:

Сметана, майонез – по 100 г

Приготування:

1. Зробіть тісто: заморожений маргарин порубайте ножем, всипте муку|борошно|, додайте|добавляйте| кефір, яйце, соду, цукровий пісок, швиденько все перемішайте. Отриману масу поділіть на 5 частин. Кожну частину тонко розкачати, наколоти виделкою, випікати при температурі 180 градусів. Надайте готовим коржам форму серця.
2. Фарш підсмажте із заздалегідь очищеною та тертою морквою.
3. Вимиті печериці нарубайте кубиками, обсмажте з кільцями цибулі.
4. Огірки наріжте кубиками, очищені яйця потріть.
5. Зробіть соус: з'єднайте інгредієнти, розмішайте.
6. Готові коржіскладіть один на одного, полийте соусом, прошаруєте різними видами начинки в такій послідовності - фарш з морквою, солоні огірки, яйця, грибочки з цибулею.
7. Зверху посипте тертим сиром торт. Боки обкладете кружальцями огірка, зеленню, за бажанням прикрасьте трояндами з ковбасного асорті, петрушкою та оливками. Страву відправте в холодильник на 3-4 години або залиште на ніч.

Оформлення холодних страв та закусок

Чорнослив з сиром в бекон.

Інгредієнти:

Скибочки бекону – 25 шт.
- пармезан – 120 г
- великий чорнослив- 25 шт.
- оливки без кісточок – 25 шт.

Приготування:

Пармезан розділіть на 25 шматочків соломкою. Чорнослив вимийте, обсушіть. Розріжте його не до кінця. У кожну ягідку вкладіть шматочок сиру. Загорніть сухофрукти у смужки бекону. Заготовки викладіть на лист, вистелений пергаментом. Поставте лист в духовку, прогріту до 220 градусів, випікайте протягом 25 хвилин. Закуску викладете на пласку страву. На кожну зубочистку одягніть зелену оливку, Подайте в холодному вигляді.

Приготуйте та .

Мариновані яйця.

Вам знадобиться:

Бутони гвоздики – 10 шт.
- перепелине яйце – 10 шт.
- горошини чорного перцю – 10 шт.
- сіль – 2 ч. ложечки
- вода – половина склянки
- оцет – 1 ст.
- Зубчик часнику - 6 шт.
- зелень петрушки та кропу
- лавровий лист

Як готувати:

1. Яйця залийте прохолодною водою, закип'ятіть, зніміть із плити. Накрийте кришкою, оберніть рушником, залиште на 10 хв, обдайте холодною водою, очистіть.
2. Для маринаду змішайте оцет, сіль, перець горошком, гвоздику, лавровий лист, варіть п'ять хвилин після закипання.
3. Яйця складіть у баночку, додайте зелень, залийте гарячим маринадом, маринуйте 24 години.

Холодні страви та закуски

Викрадені з червоною ікрою та авокадо.

Інгредієнти:

Олія вершкове – 2 ч. ложки
- гілочки свіжої м'яти
- сік лайма – чайна ложка
- сіль
- авокадо
- ікра червона
- тісто листкове – 135 г

Приготування:

1. Листкове тістонаріжте у вигляді серця, другим шаром - зробіть бортики.
2. Випікайте 8 хвилин у прогрітій духовці.
3. У блендері змішайте сік лайма та авокадо, додайте сіль та зелень.
4. Для покращення смаку додайте невелика кількістьмайонезу іїл вершкового масла.
5. Воловані начиніть сумішшю з авокадо, викладіть ікру.

Подача холодних страв та закусок

Заливне м'ясо.

Необхідні продукти:

Зелений горошок
- зелень
- цибуля – 120 г
- яйце – 2 шт.
- морквина – 220 г
- желатин – 20 г
- яловичина – 320 г
- перець червоний

Приготування:

Покладіть м'ясо, почищену цибулю та моркву в каструлю, залийте 1,5 літрами води, варіть одну годину. За 15 хвилин до готовності додайте лавровий лист, перець, посоліть. Білки з жовтками розділіть. Білки наріжте кубиками, морквину – наріжте кубиками. М'ясо – покришіть. Змішайте моркву, білки та м'ясо. Желатин замочіть у 150 мл кип'яченої холодної води, залиште на час, вказаний на упаковці. Бульйон процідіть, додайте желатин, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Кип'ятити не треба! У формочки викладіть зелень і зелений горошок, зверху – моркву та м'ясо з білками. Залийте бульйоном, поставте в холодильник, доки страва повністю не охолоне.

Вам сподобається та .

Асортимент холодних страв та закусок.

Морквяні чіпси.

Інгредієнти:

Сухий розмарин – 2 ч. ложки
- сіль морська – 1.5 ч. ложка
- морквина – 420 г
- олія оливкова – 25 г

Як готувати:

Морквину наріжте тонкими скибочками за допомогою гострого ножаабо на спеціальній тертці. Збризкайте маслом, добре розмішайте. Підготовлені овочі розкладіть на пергаменті в один шар, відправте в духовку, при виставленій температурі – 150 градусів. Бажано, щоб у духовці була конвенція, якщо її немає, до розігрівайте духовку до мінімуму, відкривши дверцята. Уважно стежте за приготуванням, щоб чіпси не згоріли. Сушіть чіпси приблизно півгодини. У процесі переверніть один раз. Повністю остудіть чіпси, посипте подрібненим розмарином і морською сіллю.

Холодні страви та закуски фото:

Рулет із м'яса з перепелиними яйцями.

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт.
- молоко – 100 мл
- олія соняшникова – 30 мл
- яловичий фарш – 1 кг
- чорний мелений перець – пару щіпок
- масло вершкове – 30 г
- цибулина ріпчаста
- петрушка свіжа - 3 гілочки
- морквина
- білий хліб- один шматочок
- перепелине яйце – 20 шт.

Етапи готування:

Шматок булки залийте теплим молоком. Яйця відваріть протягом п'яти хвилин, охолодіть у воді. Очистіть морквину та цибулю, вимийте, обсушіть, порубайте дрібними кубиками. Спочатку обсмажте на соняшниковій олії, додайте підготовлену морквину, завадіть, посмажте протягом трьох хвилин. Перепелині яєчка очистіть від шкаралупи, вимийте зелень, дрібно нарубайте. Яйця збийте. Фарш помістіть у глибоку миску. Булочку розм'якшіть у молоці, додайте до фаршу, розмішайте. Додати яйця, перешкодити. Покладіть зелень, підсмажені овочі, заважайте. Деко вистеліть пергаментом, рясно змастіть соняшниковою олією, розкладіть на папері фарш у формі товстого овалу, рівномірно розподіліть перепелині яйця, втопивши їх. Поверніть рулет так, щоб яєчка зникли всередині. Рулет помістіть у рукав для випічки, закріпіть у дві сторони, випікайте у духовці, виставивши температуру – 200 градусів. Обережно вийміть лист, верхню частину рукава розріжте, розкрийте рулет. Зверху розкладіть шматочки вершкового масла|мастила|, знову поставте в духовку, запікайте протягом 15 хвилин|мінути|. Вийміть страву з духовки, звільніть із рукава, перекладіть на фольгу, поставте ще на п'ять хвилин у духовку, щоб підрум'янити боки рулету. Дайте йому охолонути протягом години.

Що в першу чергу бачить гість перед святковим гулянням? Святковий стіл з холодними закусками. Рецепти холодних закусок святковий стілрізноманітні за видом, способом приготування, трудомісткості та змістом інгредієнтів. Найпростіші холодні закуски на святковий стіл – бутерброди. Бутерброди є також найбільш поширеною закускою. Готують бутерброди з хліба з олією, різними гастрономічними продуктамиі кулінарними виробами. При організації бенкетів, прийомів готують невеликі закусочні бутерброди – канапе.

Святковий стіл передбачає необхідність прикраси страв, тому варто закуски подати в різних видах. Надати столу різноманітності зможуть холодні м'ясні закускина святковий стіл, холодні закуски на святковий стіл з лаваша, холодні закуски для святкового столу на шпажках. Бажано також поєднувати холодні та гарячі закуски на святковий стіл. На нашому сайті представлені різноманітні смачні холодні закуски до святкового столу. Серед них можна знайти недорогі холодні закуски на святковий стіл, оригінальні холодні закуски на святковий стіл, цікаві та незвичайні холодні закуски на святковий стіл.

Найбільший інтерес для господарок становлять швидкі холодні закуски на святковий стіл. Їхній асортимент теж великий, основну їх частину складають холодні закуски з м'яса на святковий стіл. І все ж таки, якщо у вас є якісь нові холодні закуски до святкового столу, фото та рецепти цих страв надсилайте нам, вони прикрасять нашу колекцію. Прості рецептихолодних закусок на святковий стіл цікавлять багатьох наших читачів.

Можливо, вам будуть цікаві ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати холодні закуски на святковий стіл.

Якщо заздалегідь посолити салат, то овочі виділять багато соку, і це позначиться на смакові властивостісалату. Тому краще солити безпосередньо перед тим, як подати на стіл;

Заправляти салати та вінегрети слід також безпосередньо перед подачею на стіл;

Намагайтеся запам'ятати, хто з ваших гостей і що саме любить на закуску. Вам буде не складно підкоригувати запланований план сервірування, а їм буде приємно;

Холодні закуски, салати краще недосолити і недоперчити, і з прянощами краще не експериментувати це може не сподобатися гостю. Правильно буде просто поставити на стіл сільничку та перечницю, майонез, гірчицю, хрін та страву з різноманітною зеленню;

Картоплю для салату краще варити без очищення і чистити вже після варіння. При варінні неочищена картопля втрачає 20% вітаміну С, а очищена - 40%;

Потримавши зів'ялу зеленьв холодній водіз додаванням оцту, ви відновите її свіжий вигляд.

Інгредієнти:молоко, яйця, борошно, цукор, олія, крабові палички, майонез, сіль

Для млинців:

1 л. молока,
6 яєць,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. рослинного масла.

Для начинки:

252 грам крабових паличок,
2-3 столові ложки майонезу,
сіль за смаком

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти: свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Інгредієнти:яловичина, сіль, цукор, пажитник, часник, паприка, перець

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Інгредієнти:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч.л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцючилі.

30.11.2018

Солоний товстолобик шматочками

Інгредієнти:товстолобик, вода, оцет, цибуля, лавр, перець, цукор, сіль, олія

Мені дуже подобається солена риба. Мій чоловік рибалка, тому я часто сама засолюю рибу. Більш за все мені подобається солоний шматочкамитовстолобик. Сьогодні і вас навчу готувати цю смачну закуску.

Інгредієнти:

- 1 товстолобик,
- 1 склянка води,
- 2 ст. оцту,
- 1 цибулина,
- 5 лаврових листів,
- 7 шт. чорного перцю-горішка,
- 1 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 1 ст. рослинного масла.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

Інгредієнти:опеньки, морква, цибуля, часник, олія, лавр, перець, сіль

З опеньків я щороку заготовляю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, але вона чудова. Найголовніше те, що приготувати її на зиму простіше простого.

Інгредієнти:

- 350 грам опеньків,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. рослинного масла,
- 2 лаврові листи,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

26.07.2018

Швидкі баклажани по-корейськи

Інгредієнти:баклажани, цибуля ріпчаста, перець болгарський, морква, часник, петрушка, приправа для корейської моркви, оцет, олія, сіль, цукор

Такий салат-закуску варто приготувати кожній господині. Тому що це дуже смачно. Соковиті овочіі гострі приправивдало доповнять абсолютно будь-яку страву з м'яса чи риби. Здивуйте своїх рідних!

Необхідні інгредієнти:

- 2 кг баклажанів;
- 3 ріпчасті цибулини;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 3 моркви;
- 1 головка часнику;
- невеликий пучок петрушки;
- трохи улюблених спецій;
- Упаковка приправи для корейської моркви;
- 150 мл оцту;
- 1 ст. рослинного масла;
- 1 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру.

11.07.2018

Ікра з баклажанів по-одеськи

Інгредієнти:баклажан, перець, помідор, ріпчаста цибуля, сіль, олія

Якщо вам потрібний рецепт баклажанної ікри, то ви зайшли абсолютно правильно! Саме про неї ми вам і розповімо – докладно та покроково. Готувати ікри ми будемо із запечених овочів, по-одеськи.

Інгредієнти:
- 2 шт. баклажанів середньої величини;
- 1-2 шт. великого солодкого перцю;
- 3-4 стиглих помідорів;
- 1 середня головка цибулі;
- сіль за смаком;
- 3-4 ст. рослинного масла.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Інгредієнти:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачне рибна страва- скумбрію в лушпиння цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти:цвітна капуста, яйце, борошно, паніровка, сіль, перець

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капустуможна з соусом та свіжими овочами.

Інгредієнти:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряного паніровки,
- сіль,
- чорний перець.

30.05.2018

Драники з шинкою та сиром

Інгредієнти:картопля, яйце, шинка, сир, кріп, сіль, перець, олія, борошно

Приготуйте драники з шинкою та сиром і, запевняю вас, їх розмітуть протягом 5 хвилин максимум. Страва смачна та ситна.

Інгредієнти:

- 2 картошини,
- 1 яйце,
- 70 грам шинки,
- 60 грам сиру твердого,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,
- масло рослинне,
- 1 ст. борошна.

02.05.2018

Оселедцевий торт на вафельних коржах

Інгредієнти:оселедець, корж вафельний, гриб, цибуля, сир, майонез, морква

Як закуску можна приготувати дуже смачний вафельний тортик зі скумбрії. Приготувати його не складе труднощів навіть для молодої недосвідченої господині.

Інгредієнти:

- 1 оселедець,
- Пачка коржів вафельних,
- 300 грам печериць,
- 2 цибулини,
- 200 грам сиру,
- 200 грам майонезу,
- 1 морква.

17.04.2018

Ковбаса з індички в домашніх умовах

Інгредієнти:м'ясо індички, вершки, крохмаль, бекон, паприка, перець, гвоздика, коріандр, сіль

Сьогодні ми приготуємо дуже смачну домашню ковбасуз індички. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- пів кіло індички,
- 2 ст. вершків,
- Півтори ст.л. крохмалю,
- 100 грам бекону,
- 1-2 ч. л. копченої паприки,
- 2-3 горошини запашного перцю,
- 1-2 бутони гвоздики,
- 5 грам червоного перцю,
- 1 ч.л. чорного перцю,
- Підлога ч.л. коріандру,
- 1 ч.л. солі.

05.04.2018

В'ялене м'ясо в домашніх умовах

Інгредієнти:свинина, пексоль, кардамон, ялівець, перець, барбарис, часник, пажитник, чебрець

Сьогодні ми в'ялимо свинину. Рецепт приготування нескладний. Чудова закускана святковий стіл.

Інгредієнти:

- 500 грам свинини,
- 12,5 грам пексоля,
- 5 штук кардамону,
- 1 ч.л. ялівцю,
- 1 ч.л. запашного перцю,
- 1 ч.л. барбарису,
- 1 ч.л. кайєнського перцю,
- 4 зубки часнику,
- 2 ст. пажитника,
- 1 ст. чебрецю.

02.04.2018

Хумус із гороху

Інгредієнти:кунжут, часник, олія, лимон, горох, вода, куркума, коріандр, перець, сіль

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачне незвичайна страва- Хумус з гороху. Приготувати таку страву нескладно та досить швидко.

Інгредієнти:

- 300 грам гороху,
- півсклянки кунжуту,
- 3 ст. олії оливкової,
- 2-3 зубки часнику,
- 1 лимон,
- Склянка води холодної,
- куркума,
- коріандр,
- на кінчику ножа перцю чилі,
- Сіль.

31.03.2018

Як засолити ікру тріски

Інгредієнти:ікра, сіль, цукор, лимонний сік, масло

Я підготувала вам простий рецепт, за яким ви зможете смачно засолити ікру тріску. Таку ікру я роблю для бутербродів на святковий стіл або чашку чаю.

Інгредієнти:

- 300 грам ікри тріски,
- 1 ч.л. солі,
- Підлога ч.л. цукру,
- 1 ст. лимонного соку,
- Півтори ст.л. рослинного масла.

29.03.2018

Качині грудки в апельсиновому соусі

Інгредієнти:філе качки, апельсин, олія, чебрець, розмарин, цедра, часник, сіль, перець

Сьогодні ми готуватимемо одне дуже смачне вишукана страваз качине філе. Поєднання качки та апельсина чудове.

Інгредієнти:

- 2 філе качки,
- 2 апельсини,
- 70 грам вершкового масла,
- 1 ст. сушеного чебрецю,
- 1 ч.л. розмарину,
- 1 ст. цедри апельсина,
- 2 зубки часнику,
- сіль,
- Перець.

Найпростіший спосіб приготувати смачну буженинуу домашніх умовах - обгорнути промариноване м'ясо фольгою та відправити до духовки. Ні попереднього варіння/смаження, ні суворої технології, ні поетапного приготування. Добротний шматок свинини, трохи рослинної олії, гострі та ароматні спеції, зубці часнику – ось і весь традиційний набір. За час запікання навіть масивне м'ясо наскрізь просочується соковитою вологою, насичується пряними ароматами, набуває апетитного відтінку. Готова буженина

Перевірена часом закуска - яйця, фаршировані печінкоютріски, готується швидко, годиться для буденного раціону і водночас гідно прикрашає святковий стіл. Якщо яйця вже попередньо відварені та остуджені, залишається лише хвилинне складання – розтерти начинку та заповнити білкові половинки. Не потрібно ніякого довгого просочення та очікування - відразу після фарширування можна приступати до дегустації. Цю страву зручно зробити після Великодня, коли залишається багато варених яєць, а їсти їх просто так вже