Пиріг із молодої цибулі та яєць. Пиріг із зеленою цибулею та яйцем

Здрастуйте, дорогі читачі. Домашня випічка безперечно, улюблені ласощі моєї невгамовної родини. Хоча б раз на тиждень на обідньому столі обов'язково красується спокусливий пиріг, кекс або печиво. Ось і сьогодні місце головного частування за вечерею займе пиріг із зеленою цибулею та яйцем, який я запік із швидкого дріжджового тіста.

Приготувати за цим рецептом пиріг мене вже неодноразово вмовляла одна давня знайома, стверджуючи що смачніше пирога з цибулею та яйцем я ще не куштував. Але якось все не міг наважитися відійти від звичного багато разів випробуваного рецепту приготування пирога з зеленою цибулею.

Дивним здавалося те, що замішане тісто необхідно ставити не тепло, а, навпаки, холодильник. І насправді, воно виявилося набагато кращим, а часу на підйом тесту знадобилося в 4 рази менше, ніж звичайно. Пиріг із зеленою цибулею та яйцем вийшов просто дивовижний: пишний, м'який, ніжний. Із задоволенням ділюся рецептом.

Пиріг із зеленою цибулею та яйцем

Інгредієнти:

• тепла вода – 500 мілілітрів;
• 35 г цукрового піску;
• маргарин - 30 грам;
• 6 г солі;
• олія – в тісто 60 грам плюс 50 грам для начинки;
• борошно – 1 кілограм;
• 60 грам майонезу;
• сухі дріжджі – 20 г;
• яйця – 6 штук;
• цибуля зелена – 300 грам;

Цієї кількості інгредієнтів, призначених для тесту, мені вистачило на два пироги пристойного розміру. Час приготування швидкого дріжджового пирога склало 90 хвилин.

Як приготувати

Перше, що я роблю – безопарним способом. Розводжу в теплій воді сухі дріжджі разом із цукром.

Слідом додаю майонез, сіль та олію.

Вводжу вже збите в окремій ємності яйце (одне) і невеликими порціями борошно.

Замішую м'яке трохи липке тісто, яке роздмухується прямо на очах. Укладаю його в миску, змащену олією, закриваю харчовою плівкою і приблизно на півгодини відправляю в холодильник.

Поки що ж приступаю до приготування начинки. У кружечку наливаю олію і туди ж кидаю маргарин, на повільному вогні розтоплюю.

Паралельно відварюю круто яйця. Дрібно нарізаю зелену цибулю (не забуваючи попередньо сполоснути під струменем води), відрізавши білі кінці, яку потім використовую для приготування других страв. Зварені та очищені від шкаралупи яйця рублю ножем.

Складаю подрібнені інгредієнти в миску, приправляю сіллю, поливаю розтопленими оліями і добре перемішую.

Начинка готова, та й тісто для пирога на той час так і норовить вилізти з чашки (вистачило 35 хвилин).

Формую пиріг. На промасленому пергаменті руками розминаю тісто (трохи більше ¼ від усього об'єму) у пласт прямокутного розміру та переношу на лист.

Розподіляю начинку із зеленої цибулі та яйця по поверхні тіста.

Закриваю пиріг другим пластом, скріплюю краї.

Відразу ставлю деко з пирогом в ще холодну шафу для смаження і встановлюємо температуру рівну 200 °C. Випікаю 40 хвилин|мінути| до красивого коричневого відтінку. Виймаю готовий пиріг з духовки, накриваю рушником, і вже через 15 хвилин запрошую з нетерпінням чекати завершення приготування випічки знімати пробу.

Дивний пиріг на кефірі із зеленою цибулею та яйцем, як у бабусі – це можливо? Звісно так! Приготуємо його дуже швидко. Виходить нереально смачний пиріг на кефірі із зеленою цибулею та яйцем. Пироги на кефірі практично завжди роблять без дріжджів, з додаванням соди або розпушувача - це дуже зручно, не потрібно вичікувати, коли тісто буде готове для випічки і не варто боятися, що раптом не підніметься. Пиріг із зеленою цибулею та яйцем у духовці, з типовою весняною начинкою – рецепт для тих, хто не любить працювати з дріжджовим тестом. Підійде він і тим, хто не має часу на приготування. Змішав, залив, поставив випікатися – і далі займайся улюбленими справами.

Інгредієнти:

• борошно – 270 грам;
• кефір – 0,4 літра;
• яйце - 5 зварених круто в начинку + 2 свіжих у тісто;
• сіль та цукор - по 0,5 чайної ложки;
• вершкове масло або маргарин – 70 грам + 2 столові ложки;
• розпушувач для тіста – 1 чайна ложка;
• зелена цибуля – 200 грам;
• перець – за смаком;
• молоко – 1 столова ложка;
• жовток – 1 штука.

Дивовижний пиріг на кефірі з яйцем і зеленою цибулею. Покрокове приготування

1. Приготуємо спочатку начинку. Ріжемо цибулю, крупно чи дрібно: як вам подобається. Мені подобається дрібно. Лука беру, до речі, дуже багато.
2. Яйця попередньо відварюємо в солоній воді, щоб не тріскалися при варінні. Остуджуємо, очищаємо, ріжемо кубиками.
3. Змішуємо всі разом. Можна взяти все в рівних кількостях або, наприклад, чогось більше. За смаком слід посолити, поперчити. Додаємо олію: начинка не розпадатиметься. Ретельно змішуємо – і готово!
4. Готуємо швидке заливне тісто: цукор, сіль та яйця змішуємо у чашці звичайним віночком. Бажаєте, використовуйте міксер: теж дозволяється!
5. Вливаємо кефір, знову перемішуємо.
6. Потім додаємо борошно і розпушувач (попередньо обов'язково просіюємо, щоб нічого зайвого не потрапило в тісто). Додамо половину спочатку.
7. Можна на цьому етапі влити олію, що охололо, яке попередньо розтопили (не доводячи до кипіння). Усі змішаємо знову.
8. Залишилося додати решту борошна і розмішати до гладкого тіста. По консистенції схоже з тестом на оладки (або сметану).
9. Форму змащуємо олією або, якщо роз'ємна, то дно застилаємо папером для випікання, а боки змащуємо. До речі, якщо роз'ємна форма, закрийте низ зовні фольгою. Рідке тісто, і може витікати з нещільного дна.
10. Виливаємо половину тіста рівним шаром, потім начинка і знову решта тіста. Потрясемо, видаляючи повітря, яке може утворитися всередині.
11. Випікаємо пиріг у духовці при 200 градусах. Печемо пиріг до готовності: близько 40-50 хвилин. Перевіряємо зубочисткою, якщо тісто на ній не залишається – виймаємо пиріг.
12. За 10 хвилин до закінчення випічки змащуємо пиріг для рум'янцю. Змішуємо молоко та жовток, допускається змащувати і просто яйцем.
13. Остуджуємо готовий ненадовго у формі: потім його легко дістати.

Такий пиріг їдять і гарячим, і холодним. Пиріг на кефірі виходить не сухий, ароматний та ніжний. Пиріг ми готували в духовці, але можна скористатися мультиваркою із режимом «Випічка». Я люблю його готувати: виходить ситно та без особливих витрат! Готуйте разом з нами – і у вас точно все вийде! Кулінарні перемоги!

Сьогодні я хочу познайомити вас із трьома рецептами пирогів. Всі вони різні, але поєднує їх те, що всі три досить легко готуються і основною складовою їхньої начинки є зелена цибуля. Зараз, коли свіжу зелень удосталь можна зустріти, як у садах та городах, так і на ринку, саме час спробувати приготувати такий пиріг. Повірте, результат вас не розчарує. Отже, пироги із зеленою цибулею, три простих та доступних рецепти.

Пиріг із зеленою цибулею та курячою грудкою

Пиріг із зеленою цибулею чудово підійде як для швидкого сніданку, так і для легкого перекушування протягом дня. Дивовижна поживність та легкозасвоюваність страви надасть сил на довгий час і не викличе тяжкості характерної при вживанні ситних продуктів.

Потрібно

Зелена цибуля – 200 г

Яйця – 4 шт.

Сметана – 150 г

Борошно - 1 склянка

Куряче філе – 200 г

Твердий сир – 100 г

Розпушувач – 2 чайні ложки

Сіль – 0,5 чайної ложки

Приготування

Куряче філе промити під проточною водою, відварити у підсоленій воді до готовності, остудити, подрібнити.

Зелену цибулю дрібно нарізати, натерти на дрібній тертці.

Яйця збити міксером до однорідного стану, поступово додаючи сіль, борошно, сметану та розпушувач. До отриманої суміші підмішати рубану цибулю і подрібнену курячу грудку.

Духовку розігріти до 220, випікати пиріг у високій формі з нероз'ємними бортами. Як тільки страва зарум'яниться, дістати, посипати тертим сиром та випікати до готовності ще 10 хвилин.

Пиріг із зеленню та сиром

Це така своєрідна імпровізація на тему східних пирогів. Готується такий пиріг дуже швидко та просто.

Потрібно

Для тесту:

Кефір – 1 склянка

Сода – 1 чайна ложка

Яйце – 1 шт.

Для начинки:

Зелена цибуля – 1 пучок

Або зелень часнику – 1 пучок

Сир типу сулугуні – 200 г

Твердий сир – 50 г

Приготування

У борошно вливаємо кефір із содою і замішуємо не дуже круте тісто. Розкочуємо його в коржик товщиною приблизно в 1 см.

Зелень добре миємо та дрібно рубаємо. Сир трьом на тертці, не змішуючи різні сорти.

Тісто викладаємо на лист. На середину коржика кладемо зелень і натертий сир сулугуні.

Краї коржі потрібно змастити яєчним білком і защипнути, залишивши в центрі невелику дірочку. Пиріг змастити жовтком, посипати твердим тертим сиром і випікати в добре розігрітій духовці, доки він не стане золотистим.

Подавати такий пиріг можна як гарячим, і холодним.

Пиріг із зеленою цибулею та яйцем

Ще один дуже простий пиріг із зеленню. Для нього навіть не доведеться готувати тісто, потрібно просто купити готове в магазині і перед приготуванням розморозити його. Мої домашні люблять пироги, тому у мене в морозилці завжди лежить пачка-друга замороженого листкового тіста.

Потрібно

Заморожене листкове дріжджове тісто – 1 пачка

Цибуля зелена – 2 великі пучки

Петрушка – 1 пучок

Яйця варені – 3 шт.

Яйце сире – 1 шт.

Приготування

Тісто розморозити. Одну пластину розкачати та викласти у форму.

Зелень вимити і порізати. Варені яйця почистити та дрібно порубати.

У форму на тісто викладаємо шар шарами: спочатку зелень, а зверху яйця.

Другу пластину тіста розкотити та накрити начинку, краї пирога защипнути. Верхній шар тіста наколоти вилкою в кількох місцях і змастити|змазати| збитим сирим яйцем.

Випікати пиріг у духовці, розігрітій до 180˚, доки він не стане золотистого кольору. Подавати можна як гарячим, і холодним.

Ну, ось сьогодні і всі рецепти. Всім приємного апетиту та готуйте із задоволенням!

Як відомо, немає нічого смачнішого, ніж домашні пироги. Готують їх з різними начинками і з різного тіста. У будь-якому випадку такі кулінарні вироби завжди радо сприймаються домочадцями та гостями. Адже як приємно скуштувати смачну та ароматну випічку. А коли у продажу є свіжа зелень, можна приготувати чудовий швидкий пиріг з яйцем та зеленою цибулею. Ця випічка припаде вам до смаку і в гарячому, і холодному вигляді. Про те, як приготувати швидкий пиріг із зеленою цибулею та яйцем, читайте у нашій статті.

складові

Для приготування цієї смачної випічки нам будуть потрібні такі продукти:

Швидкий пиріг із зеленою цибулею та яйцем у духовці: покроковий рецепт з фото

1. Для початку необхідно зайнятися приготуванням тесту. Збиваємо сирі яйця із сіллю. Після цього додаємо до них майонез та сметану. Добре перемішуємо. Додаємо борошно та соду. Замішуємо тісто.
2. Переходимо до приготування начинки. Попередньо зварені курячі яйця дрібно нарізаємо. Цибулю добре промиваємо, злегка обсушуємо і дрібно рубаємо. З'єднуємо інгредієнти в одній чаші, солимо та перемішуємо. Начинка для пирога готова.
3. Беремо форму для випікання. Її слід попередньо змастити олією. Потім заливаємо до неї приблизно половину приготовленого тіста. Після цього викладаємо начинку з яєць та зеленої цибулі. Заливаємо тісто, що залишилося. Ставимо форму духовку і готуємо 35 хвилин при 200 градусах. Зверніть увагу, що час випікання залежить від духовки, тому у вашому випадку може трохи відрізнятися.
4. Отже, коли швидкий пиріг з яйцем та зеленою цибулею буде готовий, виймаємо форму з духовки та залишаємо на деякий час. Коли випічка трохи охолоне, її можна подавати на стіл. Причому такий пиріг відмінно поєднуватиметься не тільки з чаєм. Так, багато людей подають його на стіл із гарячим бульйоном. Смачного!

Швидкий пиріг із зеленою цибулею та яйцем на кефірі: рецепт

Якщо ви хочете отримати більш повітряну та ніжну випічку, то скористайтеся цим варіантом приготування. Напевно членам вашої родини такий пиріг сподобається, і вони будуть просити вас зробити його знову і знову.

Необхідні продукти

Отже, для початку з'ясуємо, якими інгредієнтами треба запастись, перш ніж починати готувати швидкий пиріг з яйцем та зеленою цибулею. Нам знадобляться такі продукти:

• кефір - 200-250 мл;
• вершкове масло – 40-70 грамів;
• цукровий пісок – 1 велика ложка;
• сіль - третина чайної ложки для тесту та за смаком для начинки;
• яйця курячі – п'ять штук (одне для тіста у сирому вигляді та чотири для начинки у звареному вигляді);
• розпушувач – 1 маленька ложка;
• борошно - 1 склянка;
• свіжа зелена цибуля – пара пучків.

Зауважте, що при бажанні кефір ви можете замінити несолодким йогуртом.

Процес приготування начинки

Отже, пропонуємо тепер у деталях з'ясувати, як зробити швидкий пиріг із зеленою цибулею та яйцем у духовці. Спочатку займемося начинкою для нашої випічки. Зелену цибулю промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо. Потім його слід трохи прогріти на сковороді із вершковим маслом. У результаті цибуля має розм'якшитися і осісти. Попередньо зварені та очищені від шкірки курячі яйця дрібно ріжемо і змішуємо їх із обсмаженою цибулею. Солимо, перчимо до смаку. Начинка готове.

Робимо тісто

Переходимо до другого етапу приготування. Для того щоб зробити тісто, з'єднуємо яйця з цукром, збиваємо, додаємо кефір, вершкове масло і третину чайної ложки солі. В окремій чаші з'єднуємо борошно з розпушувачем, змішуємо і додаємо до інших інгредієнтів. Добре перемішуємо тісто. У результаті воно має придбати сметаноподібну консистенцію. Якщо тісто вийде занадто рідким, то можна додати до нього ще трохи борошна.

Формування кулінарного виробу та випічка

Тепер нам буде потрібна форма, в якій ми випікатимемо наш швидкий пиріг із зеленою цибулею та яйцем. Змащуємо її олією і виливаємо половину приготовленого тіста. Потім акуратно та рівномірно розкладаємо начинку з цибулі та яєць. На останньому етапі знову заливаємо тісто, що залишилося. Відправляємо у духовку форму з нашим пирогом. Випікати виріб буде близько 40 хвилин при 180 градусах.

Коли пиріг з яйцем і цибулею буде готовий, виймаємо його з духовки, злегка остуджуємо і подаємо до столу.

Пиріг з яйцями та цибулею з дріжджового тіста

Якщо ви любите випічку з дріжджового тіста, можна приготувати смачний пиріг на його основі. При цьому його, як і раніше, можна вважати швидким. Адже тісто можна зробити заздалегідь, а на формування самого пирога та його випічки піде зовсім небагато часу.

Компоненти

Для того щоб приготувати швидкий пиріг з яйцем і зеленою цибулею відповідно до цього рецепту, нам знадобляться:

• Для тіста: борошно (500 грамів), сіль (півтори маленькі ложки), цукор (2 великі ложки), дріжджі (25 грамів сирих або 7 грамів сухих), яйце, олія (6 ст.л.), молоко (три чверті) склянки).
• Для начинки: зелена цибуля (близько 500 г), яйця варені (5 штук), сіль (за смаком).

Технологія приготування

Отже, спочатку потрібно зробити тісто. З'єднуємо дріжджі з теплим молоком та додаємо ложечку цукру. Розмішуємо і чекаємо появи піни. Потім поступово додаємо інші компоненти та замішуємо тісто. Перекладаємо його у велику ємність, присипаємо мукою, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце. Коли через пару годин тісто підніметься, його слід обім'яти і залишити ще раз підніматися.

Коли тісто буде готове, займемося начинкою. Цибулю промиваємо і дрібно рубаємо. Потім трохи обсмажуємо його на сковороді. Варені яйця дрібно ріжемо та з'єднуємо з цибулею. Солимо і перемішуємо.

З тіста розкочуємо два кола. Діаметр одного повинен бути на кілька сантиметрів меншим за інший. Більше коло викладаємо форму для випікання, яку слід змастити маслом. Зверху рівним шаром маємо начинку. Потім викладаємо друге коло тіста, защипуємо краї. Верх майбутнього пирога змащуємо збитим жовтком і залишаємо його трохи відстоятись. Потім відправляємо нашу випічку до розігрітої духовки. Випікаємо при 200 градусах. Готовий пиріг буде приблизно за півгодини. Після цього виймаємо його з духовки та даємо трохи постояти. Потім можна подавати смачну випічку.

Мені дуже сподобався, нещодавно готувала, просто блиск!

Напевно складно знайти сім'ю, яка б не любила у вихідний день зібратися всі разом за столом, можливо навіть запросити своїх друзів і побалувати всіх чимось смачненьким. Наприклад, пирогом з цибулею та яйцем. Причому сам процес приготування даного пирога абсолютно не складний, а ось смак – невимовний. В результаті невеликого священнодійства виходить чудовий з хрусткою скоринкою і дуже смачною начинкою.

Пиріг з цибулею та яйцем недільний

Для того, щоб приготувати такий пиріг, знадобиться:

Для приготування тіста:

• вершкове масло (можна маргарин) – 100 г
• молоко чи вода – половина склянки
• яйце куряче - 1 штука
• борошно – півтори склянки
• сіль – половина чайної ложки
• цукор – 2 чайні ложки
• сухі дріжджі – 4 г

Для приготування начинки:

• зелена цибуля – пів кілограма
• варені курячі яйця (великі) – 5 шт
• сіль – одну третину чайної ложки

Для того, щоб приготувати цей пиріг, необхідно з усіх перерахованих вище інгредієнтів зробити . Його слід ретельно вимісити, потім накрити чистим великим рушником і в такому вигляді залишити на деякий час, щоб він підійшов.

Поки тісто підходитиме, необхідно зайнятися приготуванням начинки. Для цього зелену цибулю слід ретельно промити, просушити та дрібно порізати. Сковороду добре розігріти, викласти в неї масло|мастило| або маргарин, розтопити його і покласти в сковороду цибулю. Обсмажувати цибулю слід недовго – приблизно дві-три хвилини, щоб вона просто стала м'якшою. Потім покришити яйця і додати їх до цибулі, перемішати і просмажити протягом двох хвилин. Начинку треба добре посолити та ретельно перемішати.

Цей пиріг також дуже смачний. У його тісто входить сметана, що надає цій страві особливо пікантний смак. Отже, для тесту знадобиться:

• 400 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 200 г сметани
• 0,5 чайної ложки розпушувача
• 0,5 чайної ложки солі

Для начинки:

• пучок зеленої цибулі (великий)
• 100 г олії
• сіль, перець за смаком
• 5 яєць
• 1 жовток для змащування

Це досить простий пиріг, начинка якого складається з тушкованої зеленої цибулі та варених яєць, завжди буде бажаним гостем на будь-якому столі. Його можна готувати як на свята, так і просто на вечерю, коли збирається сім'я. Причому в цьому рецепті зелена цибуля може бути замінена будь-якою іншою зеленню. Щоправда, саме зелена цибуля тут є безпрограшним варіантом.

Для приготування тіста необхідно почекати, щоб олія стала м'якою, і після цього змішати цю олію зі сметаною. Потім додати в цю масу розпушувач, сіль і більшу частину необхідної для тіста борошна. Все це дуже ретельно слід вимісити. Потім на чистий стіл висипати залишки муки, викласти тісто і ретельно пом'яти його. Загорнути тісто в харчову плівку і відразу ж покласти в холодильник на 30 хвилин.

Курячі яйця відварити протягом десяти хвилин, потім охолодити у холодній воді. Почистити їх та дрібно порізати. Ретельно вимити зелену цибулю і дрібно її порізати. На чистій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, а потім всипати в нього цибулю. Ретельно перемішати, протушкувати п'ять хвилин. Потім висипати до цибулі порізані варені яйця, перемішати. Варто звернути увагу, що начинка має бути помітною солоною. Тому перед тим, як укладати її в пиріг, слід зняти пробу, перевірити на сіль. Якщо начинка буде не дуже солона, її слід підсолити.

Тісто розділити на дві нерівні частини. Одну частину (меншу) слід розкотити в коржик, діаметр якого повинен становити приблизно 25 сантиметрів. Товщина даного коржика має бути не більше одного сантиметра. Деко слід вистелити пекарським папером, а тісто обернути на качалку, а потім викласти на деко. Покласти на корж начинку так, щоб до краю не вистачало два сантиметри. Зверху начинку покласти п'ятдесят грамів цибулі, порізаних їх пластинами.

Другу частину тесту слід розкотити в коржик, діаметр якого більше першої на пару сантиметрів. Покласти зверху та заліпити краї таким чином, щоб вони були загорнуті нагору. На поверхні слід зробити кілька проколів вилкою. Взяти жовток, розбовтати його і додати трохи води. Змастити цим жовтком поверхню пирога.

Духовку розігріти до двохсот градусів і випікати в ній пиріг протягом 30-40 хвилин.

Спробуйте приготувати дієтичний пиріг з яйцем та цибулею за рецептом з відео:

Страва, запропонована в цій статті, насправді дуже смачна і ситна. І, що найголовніше, для його приготування не потрібно багато продуктів. А от нагодувати їм можна багато людей.

Щоб збільшити порцію, слід просто подвоїти чи навіть потроїти кількість необхідних продуктів, запропонованих у рецепті. Звичайно, треба буде збільшити і кількість тесту.

З цибулею та яйцем, приготовлений за цими рецептами, може стати справді найсмачнішою прикрасою вашого столу.