Компот із садової груші на зиму рецепти. Компот із диких груш на зиму: рецепт смачного компоту із цілих груш без стерилізації

Груші містять відносно багато цукру та мало кислоти, тому зберегти їх свіжими вдається не завжди. А за умов міської квартири це взагалі нереально. Тож груші будемо консервувати! Компот із груш на зиму – це, мабуть, найпростіше, що можна приготувати. Для компоту слід відбирати неперестиглі груші, з щільною м'якоттю, без вад і побитостей. Дрібні груші можна консервувати цілком. Великі краще розрізати на 2 або 4 частини та видалити серцевину. Якщо шкірка у плодів щільна, тверда, її потрібно очистити. Це можна зробити спеціальним ножем, що не руйнує вітаміни, або ножем для очищення картоплі, так шкірка знімається тонким рівним шаром. Щоб очищені груші не потемніли, їх необхідно залити підкисленою лимонною кислотою холодною водою. Не тримайте груші у воді довго, інакше в неї піде багато вітамінів із плодів. Сироп для компоту готуйте, орієнтуючись на смак груш – чим вони солодші, тим менше цукру потрібно для сиропу, але при цьому до нього потрібно додати трохи лимонної кислоти.

Компот із одних груш смачний, але виглядає блідувато. Для поліпшення зовнішнього виглядуу банку з грушами можна додати жменю яскраво забарвлених ягід - горобини, калини, малини, чорноплідної горобини, чорної смородини і т.д. Дуже красивими та смачними виходять компоти-асорті. Декілька рецептів компотів з натуральних грушабо компотів-асорті «Кулінарний Едем» пропонує вашій увазі.

Компот із груш без стерилізації

1 кг 300 г груш,
110 г цукру,
3 л води
лимонна кислота – за смаком.

Приготування:
Вимийте груші і складіть у каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння та проваріть протягом 15 хвилин на середньому вогні. Викладіть груші у стерилізовану банку. У відвар від груш додайте цукор та лимонну кислоту, перемішайте до повного розчинення. Доведіть сироп до кипіння та залийте груші в банку. Закатайте, переверніть.

Компот із груш без стерилізації іншим способом

Інгредієнти для заливання:
1 л води
200-300 г цукру,
4 г лимонної кислоти.

Приготування:
Заповніть цілими або розрізаними грушами банки по плічка. Закип'ятіть сироп (без лимонної кислоти), залийте груші до верху, прикрийте кришками і залиште на 5 хвилин. Потім злийте сироп, доведіть до кипіння і залийте знову груші. Через 5 хвилин знову злийте сироп, доведіть до кипіння, додайте лимонну кислоту і залийте в банках груші так, щоб він злегка перелився через краї. Закатайте, переверніть.

Інгредієнти для заливання:
1 л води
400-500 г цукру,
1 лимон.

Приготування:
Великі груші очистіть, наріжте часточками, видаліть серцевину і покладіть у підкислену воду. Покладіть груші в стерилізовані банки по плічка, покладіть у кожну банку по кружечку лимона, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися, як завжди (8, 12 або 15 хвилин, залежно від об'єму банок). Закатайте.

Інгредієнти:
2 кг груш,
5 л води
500 г цукру,
4 г лимонної кислоти,
1/3 ч. л. ванільного цукру.

Приготування:
Зваріть сироп із води, цукру, лимонної кислоти та ванільного цукру. У киплячий сироп покладіть цілі чи нарізані на часточки очищені від серцевини груші, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин. Потім перекладіть груші в стерилізовані банки по плічка, сироп процідіть, доведіть до кипіння і залийте в банки. Стерилізуйте протягом 20 хвилин (1-літрові банки), закатайте.

Інгредієнти:
1 л води
500 г цукру,
50 г рому.

Приготування:
Груші наріжте четвертинками, виріжте серцевину і покладіть у підкислену воду, щоби не потемніли. Закип'ятіть сироп із води та цукру, опустіть у нього груші та варіть до розм'якшення. Укладіть груші в стерилізовані банки, сироп закип'ятіть, з'єднайте з ромом і залийте груші. Закатайте, переверніть, укутайте.

Компот із груш із ягідним соком

Інгредієнти для заливання:
1 л води
200 г цукру,
сік чорної або порічки, малини і т.д.

Приготування:
Груші підготуйте, покладіть у банки по плічка і залийте холодним цукровим сиропом. на кожну літрову банкудодайте ½ скл. ягідного соку. Поставте стерилізуватись на 8-10 хвилин. Закатайте.

Груші натуральні

Інгредієнти:
5 кг груш,
6 л води
6 г лимонної кислоти + лимонна кислота для бланшування.

Приготування:
Злегка недозрілі грушіочистіть, наріжте часточками і видаліть серцевину. Розведіть лимонну кислоту в окропі і бланшуйте грушеві часточкипротягом 5-10 хвилин. Охолодіть, покладіть у стерилізовані банки, залийте окропом і додайте по 0,5 г лимонної кислоти на кожну 0,5-літрову банку. Поставте стерилізуватись на 15 хвилин. Закатайте, переверніть.

Інгредієнти:
1 л води
1 скл. меду,
1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:
Очистіть груші від шкірки (якщо ніжна шкірка, то цей етап можна пропустити), розріжте на 2 або 4 частини і виріжте серцевину. Тверді грушібланшуйте в киплячій підкисленій воді протягом 5-7 хвилин, поки вони не будуть легко протикатися голкою. Укладіть груші в стерилізовані банки по плічка і залийте киплячим сиропом. Прикрийте кришками і поставте стерилізуватися: 1-літрові банки – 20 хвилин. Якщо груші не бланширувалися, час стерилізації потрібно збільшити на 5 хвилин.

Компот із груш, фаршированих шипшиною

Інгредієнти:
2 кг груш,
750 мл води,
300 г цукру,
ч.л. лимонної кислоти,
великі ягоди шипшини – за кількістю груш.

Приготування:
Очистіть груші від шкірки і відразу покладіть у підкислену лимонною кислотою воду, щоб вони не потемніли. Ножем для овочів видаліть серцевину з боку філіжанки і вкладіть в отримане поглиблення по ягоді шипшини. Укладіть груші по стерилізовані банки по плічка, залийте сиропом і поставте стерилізуватися: 0,5-літрові - 30 хвилин, 1-літрові - 45 хвилин, 3-літрові - 60-70 хвилин. Закатайте.

Компот із груш, фаршированих малиною

Інгредієнти:
1 кг груш,
¾ скл. малини,
1 скл. цукру,
1/3 ч. л. лимонної кислоти,
1 л води.

Приготування:
Груші розріжте навпіл, видаліть серцевину і покладете в порожнечі ягоди малини, що утворилися. Складіть половинки груш і покладіть їх у банки. Закип'ятіть сироп із цукру та води, в кінці додайте лимонну кислоту. Залийте гарячим сиропом груші в банках і поставте стерилізуватись на 10-12 хвилин. Закатайте.

Компот із груш та яблук

Великі груші та яблука розріжте на часточки, видаліть серцевину. Приготуйте сироп із розрахунку на 1 л води – 400 г цукру, закип'ятіть його. Фрукти покладіть у стерилізовані банки, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися: 0,5-літрові – 15-20 хвилин, 1-літрові – 20-25 хвилин, 3-літрові – 30-40 хвилин. Закатайте.

Компот із груш та чорноплідної горобини

Інгредієнти на 3-літрову банку:
1 кг груш (можна більше),
200-300 г чорноплідної горобини,
1,5 скл. цукру.

Приготування:
Вимиті груші та ягоди покладіть у стерилізовані банки приблизно наполовину об'єму, залийте окропом, прикрийте кришками та дайте постояти 10 хвилин. Потім воду злити, додати цукор і довести сироп до кипіння. Проваріть 2 хвилини, залийте груші та знову дайте постояти 10 хвилин під кришками. Злийте сироп, закип'ятіть, проваріть 2 хвилини, залийте груші і зараз же закатайте. Переверніть.

Компот із груш з оливками

Груші наріжте часточками, залийте окропом і залиште остигати. Потім посудину з грушами поставте на повільний вогонь, Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Повторіть цю операцію ще 5 разів, а після останнього разурозлийте гарячий компот по стерилізованих банках і в кожну покладіть по 10 маслин або оливок. Закатайте, переверніть. Цей компот готується без цукру, тому вибирайте для нього дуже солодкі груші.

Інгредієнти:
3 кг груш,
1,3 кг вишні,
сироп (з розрахунку 280 г цукру на 830 г води).

Приготування:
Груші розріжте на четвертинки та видаліть серцевину, з вишень видаліть кісточки. Щільно покладіть груші та вишні в банки і залийте гарячим сиропом. Прикрийте кришками і поставте стерилізуватися: 0,5-літрові – 10 хвилин, 1-літрові – 15 хвилин. Закатайте.

Компот із груш та злив

Інгредієнти:
2,5 кг груш,
2 кг злив,
сироп (з розрахунку 400 г цукру на 1 л води).

Приготування:
Груші розріжте та видаліть серцевину, сливи розріжте навпіл і видаліть кісточку. Укладіть у банки, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися: 0.5-літрові – 15-20 хвилин, 1-літрові – 25-30 хвилин, 3-літрові – 45-50 хвилин. Закатайте, переверніть.

Компот-асорті із груш

Очистіть груші від шкірки, якщо вона жорстка, розріжте на половинки та видаліть серцевину. Візьміть за смаком будь-яких ягід та фруктів - сливи, персики, абрикоси, малину, аґрус, горобину, калину, чорноплідну горобину, вишні і т.д. - і покладете в підготовлені банки по плічка. Груш при цьому має бути не менше половини обсягу. Приготуйте сироп із розрахунку 300-400 г цукру на 1 л води, а якщо в асорті використані некислі ягоди та фрукти, то додайте лимонну кислоту (2-3 г на 1 л сиропу). Залийте гарячим сиропом фрукти в банках і поставте стерилізуватися: 1-літрові – 10 хвилин, 3-літрові – 20 хвилин.

Компот із груш та аличі

Інгредієнти:
2 кг груш,
1 кг аличі,
1 л води
100 г цукру.

Приготування:
Груші наріжте часточками, опустіть у киплячий цукровий сироп, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Залишіть у сиропі на 10 хвилин. Відкиньте груші на друшляк, покладіть у банки разом з аличою, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися: 1-літрові - 8 хвилин, 2-літрові - 12 хвилин, 3-літрові - 15 хвилин. Закатайте.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Обов'язково приготуйте цей напій (фото вище). Виходить він дуже ароматним та насиченим. Готується компот швидко, тому що не потрібна його стерилізація та подвійне заливання. Цей момент дуже полегшує сам процес приготування, та й час заощаджується за рахунок цього ж.

Інгредієнти на одну 3 літрову банку:

• 3-4 груші,
• 1 середня або велика гілка винограду,
• три літри води (краще використовувати фільтровану воду, а не з-під крана),
• склянка цукрового піску(150 г).

Як приготувати компот:

Банку вимийте добре, краще із содою, щоб її знежирити. Просушіть банку, для цього просто можете її поставити на сонці або відправити на хвилину в мікрохвильову піч. Таким чином, трилітрова банка пройде процес стерилізації. Груші наріжте шматками великими за розмірами, викладіть на дно банки.

Вимийте виноград, зірвіть кожну ягоду з гілки. Вимийте та викладіть зверху на груші.

Тепер додайте цукор.

Воду вилити в каструлю, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.

Залийте окроп дуже акуратно, щоб не обпектися і не розлити прямо в банку. Відразу ж закупоріть банку металевою кришкою. Залишіть компот з груш і винограду настоятися при кімнатній температурідобу, а потім перенесіть його в темне місце для зберігання.

Компот з грушами, медом та апельсином

Приголомшливе поєднання продуктів у напої заряджає енергією на весь день і добре вгамовує спрагу.

Інгредієнти:

• мед – 1 склянка;
• цукровий пісок – 50 г;
• сік лимона – 3 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутони;
• груші - 10 шт.;
• апельсини великі – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2 літри.

Приготування:

Спочатку приготуйте сироп, змішайте в каструлі мед, гвоздику, вилийте лимонний сік, воду, всипте цукровий пісок, все перемішайте, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння.

Перед тим, як всипати цукор, спробуйте сироп на смак, якщо він досить солодкий для вас, цукровий пісок не додавайте.

Груші переберіть, залишаючи тільки щільні та не пошкоджені плоди, промийте, очистіть від шкірки, розріжте на дві частини, видаліть серцевину. Надішліть варитися в сироп на 10 хвилин. Апельсини почистіть, розділіть на часточки, перекладіть у каструлю до груш, варіть ще 10 хвилин. Лимон добре промийте під проточною водою, а шкірку потріть твердою губкою. Тонко поріжте півкільцями і додайте сироп з фруктами.

Прокип'ятіть компот, що вийшов, близько 10 хвилин, перелийте в стерилізовану банку і закупорьте кришкою. Остудіть природним шляхом, заберіть на зберігання.

А ще спробуйте приготувати компот із кабачків та аличі зі смаком ананаса, дуже незвичайно виходить.

Компот із груш та яблук без стерилізації

Для тих, хто не хоче обробляти 3 літрові банки шляхом стерилізації, але дуже хоче закатати кілька літрів грушевого компоту на зиму, рекомендую використати саме цей рецепт.

Інгредієнти:

• груші – 4 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• вода – 2,5 л.

Приготування:

Банки помийте з додаванням харчової соди. Фрукти промийте, поріжте на часточки, видаляючи серцевину та хвостики. Перекладіть у банки.

Щоб консервація не вибухнула, необхідно вибирати фрукти із щільною шкіркою.

Закип'ятіть воду, перелийте її в тару з нарізаними плодами, накрийте кришкою і через 20 хвилин вилийте воду в каструлю. У каструлю додайте|добавляйте| цукровий пісок і варіть сироп на повільному вогні протягом 5 хвилин. Наповніть 3 літрові банки з грушею і яблуком киплячим сиропом, закатайте кришками, переверніть і укутайте в теплу річ до остигання.

Компот із груш та злив на зиму в 3 літровій банці

Ви коли-небудь готували ароматний компот із груш? Якщо так, тоді пропоную його трохи вдосконалити та додати ще й сливи. Крім цього, такого роду напій я рекомендую закатати на зиму і вже в зимовий часроку насолоджуватися його дивовижним смаком. Варити компот на плиті не потрібно, щоб фрукти і ягоди залишалися повністю цілими. Достатньо просто довести воду до кипіння і залити фрукти в банці і щільно закатати кришкою. Як бачите, нічого хитромудрого в процесі готування немає, тому рекомендую відразу ж перейти до переліку інгредієнтів, а вже потім і до процесу готування.

Отже, підготуйте такі інгредієнти:

• груші,
• сливи,
• за смаком цукор,
• три літри фільтрованої води.

Як приготувати:

Крім перерахованих інгредієнтів у компот можна додати пару скибочок лимона для надання йому ще більше цікавого смаку. Та й гілочки м'яти внесуть свій коректив, зробивши ще краще. Також деякі додають у компот тонкі скибочкиапельсину. Я думаю, він теж буде доречним.

Отже, насамперед, вимийте груші. Наріжте їх або залиште цілими, зрізавши тільки хвостики. Викладіть у банку об'ємом три літри.

Сливи переберіть, м'які та зіпсовані обов'язково викиньте. Хороші ягодивимийте, і викладіть у банку, не вибираючи кісточки.

Тепер всипте цукор. Я на такий обсяг банки додаю 150 грам цукру, і компот виходить солодким до смаку. Ви можете сміливо зменшити його кількість, якщо любите компоти не солодкі, а кисло-солодкі. Фільтровану воду перелийте в каструлю, поставте її на вогонь, повністю дайте закипіти. Тепер влийте окріп у банку зі сливами та грушами.

Щільно закупоріть банку кришкою, використовуючи спеціальний ключ для цієї мети.

Компот не відразу стане гарним, зазвичай він змінює колір не раніше, ніж за добу. Зберігати напій краще в коморі, далі від прямих сонячних променів.

Рецепт компоту з груші з м'ятою на зиму

Мені дуже подобається аромат м'яти, тому й вирішила додати її до напою. Результатом залишилися задоволені усі.

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 склянка;
• ванілін та лимонна кислота – на вістря ножа;
• вода – 3 л;
• м'ята – 2 гілочки.

Компот із груш у багатьох пов'язаний із спогадами з дитинства. Бабусі та мами часто пригощали нас таким напоєм. Але є в нього один недолік - груші зовсім не містять кислоти, а без неї напій виходить занадто нудотним. Вирішити цю проблему можна двома способами, «Популярно про здоров'я» підкаже, як. Ми розглянемо кілька перевірених рецептів грушевого компоту на зиму, а список інгредієнтів у кожному їх буде розрахований на трилітрову банку. Просто дотримуйтесь інструкцій, і у вас вийде чудовий напій.

Готуємось закривати груші у 3 літрових банках

Коли консервуєш щось на зиму, то найбільше хвилює господиню те, щоб банки не здулися, інакше всі праці підуть нанівець. Що потрібно зробити, щоб ця неприємність не сталася?

1. Ретельно перебирати плоди, обираючи лише найкращі. Якщо мова йде про груші, то віддайте перевагу зеленим щільним сортам, а також зверніть увагу, щоб фрукти не були пошкоджені.

2. Добре вимийте плоди.

3. Шкірку потрібно знімати лише у разі наявних на ній дрібних ушкоджень.

4. Добре мийте тару і стерилізуйте її, не забудьте зробити те саме з кришками.

5. Правильно та щільно виконуйте закручування.

Якщо хоч однієї з умов не буде дотримано, компот зіпсується. А тепер поговоримо про те, як надати кислоту грушевому компоту? Для цього багато хто використовують наявні ягоди – червону або чорну смородину, аґрус, вишню або аличу, сливу.

У такому випадку компот не тільки придбає приємну кислинку, а й пофарбується в гарний колір. Якщо ніяких ягід немає, тоді на допомогу прийде лимонна кислота. На 3-літрову банку потрібно додати 1 чайну ложку цього компонента.

Ще один важливий момент, який потрібно знати, - обов'язково вирізайте серцевини груш, тому що в насінні міститься отрута. Компоти, зварені з плодів з насінням, не призначені для тривалого зберігання. Тепер ви знаєте всі тонкощі приготування компоту з груш про запас, настав час познайомитися з рецептами напою.

Як зварити смачний компот на 3-літрову банку на зиму?

Простий рецепт без стерилізації

складовіна 3 літрову банку: груші – 700 г; цукор – 300 г; лимонна кислота – 5 г; м'ята – 5 листочків; вода – 1,5-2 літри.

Вимивши фрукти, розріжте їх навпіл. Серцевинки потрібно вирізати, але не поспішайте їх викидати. Саме вони додадуть неповторний насичений аромат компоту. Відкладіть їх поки що в окремий посуд. Самі ж фрукти наріжте часточками. Щоб вони не потемніли, покладіть їх у трохи підкислену воду.

Як дізнатись точно, скільки води знадобиться нам для консервування на одну банку 3 літри? Це просто. Наповніть її наполовину грушами і залийте водою. Потім злити її в каструлю і додати ще приблизно 10 відсотків, адже в процесі варіння частина рідини випарується. Отриманий обсяг посідає одну банку (у середньому, півтора літра), цього кількість води необхідно використовувати 300 грамів цукру. Якщо сорт груш солодкий, можна класти трохи менше цукрового піску.

Отже, коли ви відміряли потрібна кількістьводи, доведіть її до кипіння, покладіть цукор, проваріть хвилину його повного розчинення. Потім відправте туди грушеві серцевини в окріп. Час варіння – 5 хвилин, після чого насіннєві коробочки потрібно витягнути шумівкою. Тепер кладемо в каструлю нарізку із груш, кислоту, м'яту, варимо 10 хвилин. Розливаємо у банки готовий компотіз груш і закручуємо на зиму.

Заготівля яблук та груш на банку в 3 літри.

складовііз розрахунку на 3 літрову банку: 400 г груш, 400 г яблук, цукор – 350 г, вода – 2 літри.

Яблука для цього рецепту вибирайте кислі, цупкі. Приступаємо. Відразу поставте кип'ятити воду (на банку близько 2 літрів). Вимийте плоди, видаліть серцевини. Наріжте часточками фрукти і опустіть нарізку окріп. Проварити їх 3 хвилини.

Акуратно за допомогою шумівки витягніть фрукти і покладіть у банки, наповнюючи їх на дві третини. Бланшування допоможе запобігти потемнінню нарізки. У воду, в якій варилися яблука та груші, додаємо цукор. Чекаємо повторного закипанняі відразу заливаємо киплячим сиропом фрукти. Накриваємо кришечками, залишаємо наполягати чверть години.

Почекавши належний час, сироп знову зливаємо в каструлю і кип'ятимо. Знову заливаємо фрукти у банках і чекаємо 15 хвилин, прикривши кришками. Тепер повторюємо все знову – зливаємо сироп, кип'ятимо, наповнюємо ним банки та укупорюємо.

Якщо вам не хочеться поратися з триетапним кип'ятінням, є інший спосіб - стерилізація. У такому разі солодкий киплячий сироп заливають один раз у тару, і, прикривши кришками, відправляють компот стерилізуватися в окропі 25 хвилин. Потім ємності закручують. Після тривалої термообробки продукт здатний дуже довго зберігатися, ймовірність того, що банки надуваються, практично дорівнює нулю.

Подібним чином можна зварити на зиму компот у банках із грушами та будь-якими іншими фруктами. Але вибирайте як доповнення ті, які зможуть компенсувати насолоду груш,- кислі сливи, ягоди. Тоді напій вийде освіжаючим та приємним.

Груша вважається одним з корисних ласощів. Плоди цього дерева містять клітковину, органічні кислоти, мінеральні та біологічні активні речовини, а також безліч вітамінів Груші мають здатність виводити з організму різні токсини та важкі метали. Заготівлі з груш на зиму незамінні у сімейному раціоні. Багато хто не хоче заготовляти груші на зиму, вважаючи їх занадто м'якою та ніжною сировиною, але якщо знати, як варити компот із груш на зиму, то фрукти не розм'якнуть у сиропі та збережуть форму.

Актуальність даного рецептупідтверджується величезною кількістюбанок, які закривають господині рік у рік. Цей чудовий компот із груш на зиму підійдеі дорослим, і дітям. Компот має ніжним смакомі не менше приємним ароматом. Він чудово вгамовує спрагу, освіжає і при цьому має цілий набір вітамінів, що не зруйнувалися при тепловій обробці груш.

Необхідні інгредієнти:

• груші (середніх розмірів) – 1000 г;
• цедра лимона – 1 шт. (2×2 см);
• лимонна кислота – 1 год. (Розрахунок на 1 л води);
• цукор-пісок – 350 г;
• чиста вода для сиропу – 700 мл.

Компот із груш на зиму простий рецепт:

1. Нам знадобляться плоди без зовнішніх дефектів, щільні та неперезрілі. Відібрані, для приготування компоту, фрукти ретельно миємо.
2. Обробляємо груші: відрізаємо плодоніжки, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробочки.
3. Оброблені на половинки фрукти не повинні потемніти, для цього їх треба помістити на 5 або 10 хвилин у спеціальний розчин (розводимо чайну ложку лимонної кислоти в літрі холодної води, якщо цього мало, зробіть більше, спираючись на цей розрахунок).
4. Банку для компоту беремо традиційно на три літри, вимиваємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом, також стосується і металевої кришки.
5. На дно обробленої ємності кладемо шматочок лимонної цедриі підготовлені груші, прикриємо кришкою і поки що відставимо вбік.
6. Займемося приготуванням сиропу - воду в каструлі доводимо до кипіння і розчиняємо в ній необхідну кількість цукрового піску - на всю процедуру піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
7. Знімаємо каструлю з вогню і тонким струмком заливаємо гарячий сиропу банку, накриваємо кришкою та чекаємо 5 хвилин.
8. Тепер потрібно простерилізувати заповнену до країв скляну банкупротягом 10-15 хвилин.
9. Закочуємо грушевий компотна зиму, утеплюємо перевернуту ємність з компотом і чекаємо на природне охолодження.

Пікантний компот із ромовою грушею

Пікантність звичайному компоту із груш привнесе ром. Додають його у невеликій кількості, але навіть цього вистачає, щоб грушевий напійнабув дуже оригінального смаку. Ромова груша - прекрасний делікатес для дорослих, але для маленьких дітей такий вид компоту не підійде через частку міцного алкоголю, що міститься в ньому.

Необхідні інгредієнти:

• груші – 3 кг;
• ром - 50 г;
• звичайна вода – 2 л;
• пісок цукровий – 1 кг.

Як приготувати компот із груш на зиму:

1. Для компоту вибираємо стиглі та міцні груші, миємо, видаляємо шкірку, розрізаємо кожну на 4 частини, вирізаємо серцевину з насінням.
2. Очищені часточки кладемо в будь-який посуд із заздалегідь підкисленою водою на кілька хвилин, щоб м'якоть не потемніла.
3. Каструлю з двома літрами води ставимо на великий вогоньЯк тільки сталося закипання, висипаємо туди кілограм цукрового піску, постійно помішуючи, чекаємо на його повне розчинення.
4. В одержаний киплячий сироп занурюємо всі порізані фрукти і варимо до їхнього розм'якшення.
5. Витягаємо грушкові часточки і розкладаємо по банкам.
6. Солодкий ароматний розчин у каструлі знову кип'ятимо і додаємо цього разу ром.
7. Розливати окріп слід уважно і не поспішаючи, інакше скло банок може тріснути.
8. Закриваємо компот із груші на зиму і в перевернутому стані закутуємо будь-якою товстою ковдрою, залишаємо на 24 години.
9. Банки з кришками треба заздалегідь простерилізувати.

Грушево-яблучний компот на зиму

Асорті з груш та яблук вважається традиційним для компоту. Такий напій можна давати малечі від 7 місяців. Поєднання грушевої солодощі та яблучної кислинки надає компоту приємного та насиченого смаку. Суміш цих фруктів забезпечує довгу безпеку заготівлі, оскільки асорті з груш саме разом з яблуками не дадуть забродити напою, відповідно банки не вибухнуть.

Необхідні інгредієнти:

• груші стиглі – 4 шт.;
• яблука свіжі – 3 шт.;
• вода джерельна – 2 літри;
• цукровий пісок – 350 грам.

Компот із груш на зиму рецепт:

1. Всі фрукти добре миємо в прохолодній воді.
2. Кожен плід розрізаємо на 4 частини, видаляємо плодоніжки, дрібні дефекти (якщо є) та насіннєві коробочки.
3. Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою (будь-яким доступним способом).
4. Закладаємо грушево-яблучний мікс у підготовлену ємність, фрукти займуть приблизно півбанки.
5. В окремій каструлі кип'ятимо воду, потім нею заливаємо нарізані плоди в банці, накриваємо бляшаною кришкоюта залишаємо бланшуватися на 20 хв.
6. Через певну кількість часу зливаємо ароматну водуназад у каструлю, щоб зручніше це було робити, скористайтеся спеціальною пластиковою кришкоюз дірками – вона затримає шматочки фруктів під час зливу води і не дасть їм висипатися.
7. Доводимо грушовий настій до кипіння і всипаємо цукор, постійно помішуючи, чекаємо, коли всі цукрові кристали розчиняться.
8. Як тільки сироп став однорідним, виливаємо його у банку з грушами та яблуками.
9. Закриваємо бляшаною кришкою, закручуємо, укутуємо будь-якою товстою річчю і залишаємо на 1 добу. Банк повинен бути перевернутий.

Компот з груш рецепт зі сливами та м'ятою

Простий у приготуванні рецепт цього компоту порадує будь-кого своїм оригінальним смаком. Фруктовий тандем плодів груш та злив дає на виході не тільки корисний, а й гарний за кольором напій. Груші набувають рожевий колір, а їх природна насолода відтіняється сливовою кислинкою. Додавання листків м'яти має заспокійливий ефект на людський організмі залишає приємне почуття легкої свіжостів роті.

Необхідні інгредієнти:

• груші (соковиті сорти) – 2 штуки;
• сливи стиглі – 7 штук;
• листочки м'яти – 2 грами;
• вода бутильована – 2 літри;
• цукор – 250 грам.

Рецепт компоту з груш на зиму:

1. Фрукти та м'яту треба ретельно вимити у проточній холодній водіплоди повинні бути міцними, стиглими і без пошкоджень.
2. Займаємося обробкою головних компонентів: груші нарізаємо скибочками і видаляємо все насіння і серцевину, сливи в кількох місцях проколюємо зубочисткою, так вони менше лопатимуться при термообробці, кісточки з них виймати не треба.
3. Відкладемо фрукти та простерилізуємо банку та металеву кришку.
4. У чисту ємність викладаємо м'яту, сливи та порізані груші.
5. В окремому посуді кип'ятимо воду, як тільки сталося закипання, виливаємо її в банку до краю шийки і накриваємо кришкою, чекаємо 30 хвилин.
6. З часом зливаємо ароматний фруктово-м'ятний настій назад в каструлю з додаванням цукру, доводимо до кипіння і чекаємо поки сироп стане однорідним, даємо побулькать ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
7. Заливаємо м'ятно-фруктовий мікс вдруге, також до краю банки, не страшно, якщо вода трохи переллється.
8. Закаточной машинкою закручуємо жерстяну кришку і перевертаємо компот догори дном. Укутуємо чимось щільним і товстим, наприклад, ковдрою і даємо постояти добу. Потім банку можна забрати в будь-яке темне місце.

Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Грушево-оливкова екзотика у банку на зиму

У цьому рецепті немає цукор, тому вибираючи фрукти, зверніть увагу на сорт груш, вони повинні бути досить соковитими і солодкими. Незважаючи на оригінальний, навіть екзотичний складкомпоту, у нього досить приємний смак. Оливки, як і груші, дуже корисні для організму людини: вони багаті на вітаміни, мікроелементи, мінеральними речовинами, а також благотворно діють на роботу шлунка та кишечника. Таким напоєм однозначно можна здивувати та порадувати гостей. Спробуйте наш компот із груші, рецепт вас здивує.

Необхідні інгредієнти:

• плоди груші (солодкі сорти) – 1 кг;
• оливки - 8-10 штук.

Що приготувати з груш:

1. Плоди на компот вибираємо міцні, без видимих ​​пошкоджень, ретельно миємо в холодній воді, видаляємо «хвостики», розрізаємо кожен на дві половини і вирізаємо серцевину разом із насінням, далі нарізаємо груші невеликими часточками (намагайтеся їх робити тонше).
2. Помийте і обробіть банку, те саме зробіть з бляшаною кришкою, якою закриватимете.
3. Викладаємо нарізані фрукти в будь-який глибокий посуд, який потім можна поставити на плиту (наприклад, залізний таз або каструля).
4. У окрему каструлюнабираємо чисту воду(краще бутильовану), ставимо на великий вогонь і чекаємо на закипання.
5. Отриманим окропом заливаємо шматочки нарізаних груш і чекаємо на повне охолодження.
6. Як тільки грушевий настій охолоне, посуд, в якому він знаходиться, ставимо на маленький вогоньі терпляче чекаємо на чергове закипання.
7. Вода з грушами «забулькала», знімаємо ємність з вогню і залишаємо знову остигати. Цю процедуру рекомендується зробити ще 3 рази, тобто всього буде 5 разів (разом із першими двома описаними). Робимо ми це для того, щоб поступово витягнути насолоду з груш, отримавши натуральний сироп.
8. Після останнього закипання фасуємо гарячий компот у банку, груші можна перекласти ложкою з довгою ручкою, закидаємо оливки, а солодку водуне поспішаючи вливаємо тонким струменем, щоб скляна таране луснула від перегріву.
9. Заповнену до країв банку закочуємо та утеплюємо, попередньо перевернувши. Через 24 годин ставимо в темне прохолодне місце.

Деякі сорти солодких груш для компоту: "Дитяча", "Лада", "Дюймовочка", "Осіння солодка", "Бережена", "Єсенинська", "Відна", "Отрадненська", "Масляниста солодка", "Дюшес літній".

Заготовки з груші на зиму містять безліч корисних речовин, навіть незважаючи на те, що фрукти піддавалися термічної обробки. Наявність арбутину в плодах забезпечує протимікробну дію при хворобах нирок та сечовивідних шляхів. Компот із плодів грушевого дерева зміцнює імунітет організму, а також відмінно тонізує, що дуже важливо взимку.

Серед великого розмаїття консервованих напоївгрушевий компот – найсмачніше. Заготовляти його слід у « промислових масштабах», адже він завжди випивається насамперед. У сезон великої кількості груші у вас є чудова можливість законсервувати такий компот.

На приготування такої консервації йде 1 година, та якщо з перерахованих тут інгредієнтів виходить 3 л компоту.

Інгредієнти:

• груші – 0,5 кг;
• цукор – 1 ст.;
• вода – 2,7 л.

Рецепт приготування

1. Для компоту слід купити самий соковитий сорт груш, який ви тільки знайдете. Чим більше сокувиділять плоди – тим більш насиченим буде напій. Слід надати перевагу міцним грушам, щоб вони не розварилися в процесі приготування. Плоди повинні бути стиглими, красивими і без істотних вад.

2. Розрізати груші на четвертини. Видалити залишки насіннєвих кишень та плодових ніжок. Якщо м'якоть груші починає темніти, її слід збризкати невеликою кількістюлимонного соку.

3. Нарізати шматочки груш тонкими часточками. Скласти в емальовану миску. Можна скористатися для варіння компоту та звичайною каструлею (але лише з наявністю емалі).

4. Подрібнені плоди засипати цукром. Його кількість ви можете повністю регулювати на власний смак. Не бійтеся промахнутися із пропорцією. Якщо дасте занадто мало цукру, компот можна прокип'ятити з додатковою порцією після відкриття. Якщо його занадто багато - розвести напій кип'яченою водою.

5. Залити груші із цукром водою. Розмішати дерев'яною лопаткою, щоб розчинити цукор.

6. Поставити миску на середній вогонь. Довести компот до кипіння. Проварити груші у сиропі 15 хв. Якщо ви вибрали для компоту твердий сортплодів – можна готувати напій 20 хв.

7. Банку та кришку обробити содою. Потім промити все водою. Шийка ємності стерилізувати окропом. Кришку прокип'ятити кілька хвилин у воді. Банку акуратно наповнити шматочками груш. Влити половину гарячого компоту (щоб ємність не луснула).

8. Заповнити банку компотом до країв. У разі нестачі сиропу – долити окропу. Місткість повинна бути добре заповнена, щоб компот простерилізував внутрішній бік кришки. Банку герметично закатати ключем для консервації. Перевернути, накрити ковдрою. Дати консервованого компотуповністю охолонути.