Скільки варити грушеве варення часточками. Як приготувати грушеве варення з лимоном

Вибираємо сорт

Для наступного рецептукраще взяти ті груші, які мають усередині щільну м'якоть. Вибирайте такі плоди на ділянці. Якщо ви йдете в магазин за продукцією для варення, просіть у продавця сорту «Дюшес» або «Лимонку».

Звичайно, кожна господиня віддає перевагу своєму сорту. Але є і загальні правила, Що краще брати ті плоди, терміни дозрівання яких, пізні. Але знову ж таки, якщо на вашій ділянці ростуть інші сорти, з м'якшою м'якоттю, то не варто засмучуватися і беріть те, що є. Аромат і смак не буде гіршим.

Готуємо посуд

Усі ми пам'ятаємо з дитинства, як варилося варення – у тазах. Найкраща тара– це мідний чи алюмінієвий таз. І якщо ви любитель варення і плануєте його готувати постійно, краще купіть, якщо такий не переданий вам у спадок. Якщо немає тазу, то беріть каструлю, але її дно має бути досить товстим, щоб варення не горіло.

Що стосується перемішування, то тут найоптимальніший варіант - це лопатка з дерева або дерев'яна ложка. Закриватимемо у банки, які попередньо вже потрібно було помити, поставити стерлізуватись.

Рецепт варення із груш на зиму

Варіант 1. «Дальки»

Компоненти:

• цукровий пісок – 2.5 кг;
• груші стиглі – 2 кг;
• вода чиста – 1/2 літри.

Спосіб приготування:

Звичайно, починаємо з плодів – миємо, видаляємо всі ознаки ураження гниллю, дефекти, серцевину. Після цього нарізаємо груші на частини. Їх кладемо в таз, пересипаємо цукром, щоб плоди виділили сік. Якщо плоди у вас не мають соковитої м'якоті, то разом із цукровим піском вливають і половину порції води. Так, груші коштують 2-3 години. Тепер їх ставлять на вогонь і вливають всю рідину, що залишилася. Періодично заважаючи, чекаємо на закипання. Вогонь на конфорці зменшуємо та варимо 60 хвилин.

Порада!

Щоб часточки були цілими, годину варіння розділіть на три етапи по 20 хвилин. Тобто минув час, відключіть, нехай варення постоїть, і знову вмикайте. Якщо не любите шматочків явних, то варіть цілу годину і навіть трохи більше.

Через певний час насолода готова, можна розливати по ємностях. Кришки можна використовувати залізні, можна пластикові. У першому випадку ми стерилізуємо, у другому ошпарюємо. Зберігаємо у прохолоді наше грушеве варення, але попередньо остудити його вгору дном під теплим рушником.

Порада!

Щоб зробити таке смачне варенняЯк бачите, необхідно мало компонентів. Це класичний варіантале ви можете внести в нього улюблену корицю, гвоздику, ваніль або горіхи. Смак від цього не зіпсується.

Варіант 2. "Грушеве варення з цитрусовими"

Такий рецепт дає в результаті дуже гарне та ароматні ласощі. Орієнтовний вихід близько чотирьох баночок по половині літра. Рецепт простий, але займе більше часу, аніж перший варіант.

Компоненти:

• цитруси – беремо лимони та апельсини у кількості 1 штуки кожного. Вага щонайменше 150 грам;
• груші – соковиті, стиглі, без дефектів – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Плоди миємо, видаляємо плодоніжки. Нарізаємо груші на часточки, після чого даємо постояти під шаром цукрового піскувиділення соку. Цукор беремо 0,5 кг. Через 1-2 години плоди кладемо в тару для варіння, ставимо на плиту. Після закипання вогонь забираємо.

Цитруси миємо, видаляємо шкірку. Розділяємо плоди на часточки, видаляємо кісточки, поміщаємо у варення. Варимо далі, засипаючи весь цукор, що залишився. Проваріть ще 15 хвилин і вимкніть вогонь.

Наступний етап приготування буде за 12 годин. Таз ставиться на плиту, доводиться до кипіння і через дві хвилини вимикаємо. Але вогонь має бути середнім. Після спробуйте варення. Якщо вам здається, що воно недостатньо готове, можна ще поварити 10 хвилин.

Далі, заливаємо стерильні банки та ставимо на зберігання. Перевертати та укутувати не потрібно. Знову ж таки ви можете додати в рецепт корицю, що дасть тонкий пряний аромат, створюючи новорічну атмосферу ароматом цитрусових та спецій.

Інгредієнти:цукор, груші, лимон

Грушеве варення, якщо до нього додати лимон, виходить надзвичайно яскравим і ароматним. Смак груші на тлі цитрусових нотокпроявляється у всій своїй красі, з нього йде властива нудотність і надмірна насолода. Обов'язково скористайтесь нашим рецептом, здивуйте домочадців вишуканим гармонійним десертом.

Інгредієнти:
– 450 гр. цукру;
– 600 гр. груш;
- ½ шт лимона.

28.08.2017

Варення із груш на зиму

Інгредієнти:груші, цукор, вода

Люблю грушеве варення, особливо якщо в найсолодшому і густому сиропіплавають шматочки груші, і вони схожі на мармеладні часточки. Самий кращий варіантдля мене сиропом намазати свіжу булочку і їсти її, запиваючи холодним молоком. А грушеві часточкиїсти ложечкою, мені це приносить величезне задоволення. Мій чоловік раніше посміювався з мене, а тепер ми їмо варення разом.

Потрібні компоненти:

- цукор – 2 кг;
- вода – 55 мл;
- груші – 2 кг.

12.02.2017

Ванільне варення з груш

Інгредієнти:груша, ванілін, лимонна кислота, вода, цукор

Такий варення має пряний смачний аромат, а ванілін надає йому чудового аромату. Таке варення відмінно підійде до філіжанки чаю. За цим рецептом таке варення готувала моя бабуся. Раджу його вам.

Інгредієнти:

- груші – 700 грам;
- ванілін - підлога ч.л.;
- лимонна кислота – на кінчику ложки;
- вода – 50 грам;
- цукор – 600 грам.

03.09.2016

Грушеве варення за ГОСТом

Інгредієнти:цукор, груші

Впевнені, що ви вмієте готувати варення із груш. Але такого рецепту, як ми хочемо запропонувати вам сьогодні, ви навряд чи зустрічали. І справа не в тому, що використані якісь особливі інгредієнти, а в тому, як саме готується варення.

Інгредієнтів:
– 1 кг. стиглих грушлимона.
- 1 кг. цукрового піску (а краще навіть два).

21.08.2016

Грушеве пюре на зиму

Інгредієнти:груші, вода, лимонна кислота, цукровий пісок, ванілін

Майже всі матусі хоч раз давали своїм дітям грушеве пюре. Одні купують його в магазині, інші воліють приготоване власноруч. Для тих, кому до душі другий варіант, ми викладаємо рецепт смачного грушевого пюредля дітей взимку.

Інгредієнти:
- 600-700 г. груші;
- ½ ст. води;
- 1/4 ч. л. лимонної кислоти;
- 300 г цукрового піску;
– пару щіпок ваніліну.

18.08.2016

Варення з груш у молоці

Інгредієнти:груші, молоко, цукор, сода

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати смачне варення з груш на молоці. Таке частування можна зустріти в коморі далеко не кожної господині. Будьте унікальні і справьте враження на своїх рідних та друзів, почастувавши їх баночкою таких ласощів.

Інгредієнти:
– 1 кг. груш,
- 0,5 ч. л. соди,
- 375 мл. молока,
- 1 кг. цукру.

04.09.2015

Варення із груш на зиму

Інгредієнти:груші, цукор, вода, кислота лимонна

Груші можна консервувати на зиму в сиропі, готувати з них компоти, маринувати та готувати пюре. Але найсмачніше виходить грушеве варення з цього. простому рецепту. З цих ласощів виходить чудова начинка для випікання, його можна намазувати на хліб і їсти просто так, з чаєм.

Знайомтеся з інгредієнтами:

- груші – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода 1-1,5 ст.;
– 3 г лимонної кислоти.

06.06.2015

Варення з груш

Інгредієнти:груші, цукор

Як зварити смачне варення з груш, ви дізнаєтеся з цього рецепту. Процес приготування не надто складний, тому під силу як досвідченій, так і господині.

Інгредієнти:
- груші – 1 кг,
- цукор - 2 кг

04.06.2015

Варення з гарбуза, яблук, груш та лимона

Інгредієнти:гарбуз, цукор, яблука, груші, лимон

Всі ми звикли до традиційних яблучних та грушевих варень, адже чогось, а яблук і груш завжди достатньо. А хочеться якоїсь різноманітності. Цього року ми мали непоганий урожай гарбузів, і я вирішила зварити варення з ними. Результат перевершив усі очікування. Варення вийшло смачним, ніжним та солодким. А гарбуз надав йому дуже гарний колірта аромат. Обов'язково приготуйте таке варення.

Нам знадобляться:

- груші - 400 гр.;
- лимон – 1 шт.;
- гарбуз - 500 гр.;
- яблука – 500 гр.;
- цукор – 500 грн.

01.06.2015

Варення із груші в мультиварці

Інгредієнти:цукор, груші

У мультиварці практично будь-яка страва виходить особливою - смачнішою, ніжнішою і кориснішою, ніж їх зібратися зі звичної каструлі. Але особливо добре вдаються диво-машині заготівлі на зиму. Ось і приготування грушевого варення ми вирішили довірити своїй вірній помічниці.

Інгредієнти:
- 400 г цукру;
– 600 г груш.

08.05.2015

Грушеве варення з горіхами в мультиварці

Інгредієнти:цукор, груші, горіхи волоські

Якщо у вас вродили груші, а ви не встигаєте їх з'їсти, то приготуйте шикарне варення з груш волоськими горіхами. А якщо у вас є мультиварка, то приготування стане для вас задоволенням, адже вона фактично готує сама, а ви можете зайнятися тим часом іншими, приємнішими речами. А варення вийде таке, що вас за вуха від нього не відтягти.

Інгредієнти:

- горіхи волоські – 60 гр.;
- груші – 600 гр.;
- цукор – 500 грн.

03.05.2015

Грушеве варення

Інгредієнти:груші, цукор, лимон, вода

Якщо навіть ви самі байдужі до будь-якого варення чи повидлу, ми рекомендуємо зварити пару баночок варення з груші. Виходить воно смачним та ароматним. буде чим пригостити своїх близьких холодною зимою.

Для рецепту знадобиться:
- 2.5 кг груш;
- 2.5 кг цукру;
- літр води;
- Один лимон.

06.11.2014

Варення з груш з маком та лимоном

Інгредієнти:груші, лимон, апельсин, мак, цукор, вода

Рецепт приготування не просто грушевого варення, а справжнього гастрономічного дива. Скибочки бурштинової груші, крихітні вкраплення чорного кольору та тонкий цитрусовий аромат- певно, десерт заслуговує на своє почесне звання.

Інгредієнти:
– 1 кг. груш;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 2 ст. л. маку;
– 0,5 кг. цукру;
– 0,4 л. води.

31.10.2014

Варення з груш з лимоном та імбиром

Інгредієнти:груші, цукор, лимон, корінь імбиру

Обов'язково зваріть на зиму грушеве варення за рецептом. Виходить воно трохи пікантним, ароматним, а все завдяки імбиру і лимону.

Для рецепту знадобиться:
- груші із щільною м'якоттю – 1,2 кг;
- цукор – 900 г;
- один лимон;
- імбирний корінь- 50 г.

29.10.2014

Варення із груші з горіхами

Інгредієнти:цукор, груші, горіхи волоські

Хіба може бути щось смачніше за грушеве варення? Солодкі, ароматні і ніжні, ці ласощі не залишать байдужими нікого навколо. Однак, як кажуть, немає межі досконалості. Тому ми вирішили приготувати ці ласощі з волоськими горіхами. Що вийшло? Дізнайтесь із рецепта.

Інгредієнти:
- 400 г цукру;
- 50 г горіхів волоських;
- 500 г груш.

22.10.2014

Конфітюр із груш із апельсиновою цедрою в мультиварці

Інгредієнти:груші, цукор, лимонна кислота, сушена апельсинова цедра

Грушу часто звинувачують у відсутності будь-якої кулінарної родзинки. Так, вона смачна, так, вона солодка, так, вона соковита. Адже надати цьому фрукту яскраві нотки дуже просто, потрібно лише додати в ласощі з нею цитрусових ноток. Цим ми сьогодні й займемося, готуючи конфітюр із груші у мультиварці.

Інгредієнти:
- груші;
- цукор;
- лимонна кислота;
- апельсинова цедра.

У далекоглядних і прагматичних господарок полиці із зимовими заготівлями найчастіше заставлені солідними обсягами малинового варення(озброюємося проти застуди), традиційним із смородини та кісточкових, усіма улюбленим полуничним та вишневим. Інша справа – грушеве варення з лимоном – фірмове, цінне та лімітоване, з розряду «для особливого випадку», зокрема і боротьби з міжсезонною нудьгою. Вітринний перший план у буфеті – для нього!

При приготуванні варення з груші з лимоном відбуваються кумедні метаморфози. Здавалося б, світлі м'якоть і шкірка плодів визначать кінцевий відтінок, але поступово і в буквальному значенні на очах варево рожевіє, з прозорого та «легковажного» перетворюється на багряне. Майже з нейтральним запахом, делікатні груші приймають свіжість цитрусових, що бадьорить, ущільнюють сироп, створюють обволікаючу і желеподібну фактуру, а кинуті прянощі збагачують смак явно, але ненав'язливо. З ароматизаторами можливі варіанти: окрім обраного нами бадьяна, підійдуть тепла кориця і, навпаки, з льодяниковим холодком кардамон, спокусливо-солодка ваніль і навіть гілка з камфорними, хвойними нотками розмарину.

Зазначимо, наша версія тягучих грушево-лимонних ласощів для прихильників «зрілого» смаку. У ньому не тільки звична насолода, а й терпкувата, зовсім без різкості, як би приглушена гіркуватість плюс згаданий вище пряний «шлейф» зірчастого анісу. Для дітей і консерваторів виключіть і бадьян/аніс, і цитрусову шкірку, зніміть цедру найтоншою стружкоюі до краплі вичавіть лимонний сік- тоді варення отримає тонізуючу кислинку тропічний фрукті при цьому залишиться цілком «передбачуваним».

Час приготування: 360 хвилин / Кількість: 800 мл

складові

• груші 800 г
• лимони 200 г
• цукор 600 г
• бадьян 2-3 зірочки

Як приготувати варення із груші з лимоном на зиму.

Перед нарізуванням всі фрукти миємо, обтираємо або просушуємо, розклавши на рушник. У груш вирізаємо і викидаємо серцевину.

Так як наші плоди занадто м'які, перестиглі, що стікають прямо в долоню солодким соком, немає сенсу церемонитися і намагатися зберегти шматочки цільними - у будь-якому випадку, при варінні груші розповзуться різнокаліберними «клаптями», але тим самим створять потрібну нам трохи в'язку, густу консистенцію. Тому впевнено ділимо кубиками середнього розміру або, як у нашому покроковому рецепті, поздовжніми часточками. Жорстку шкірку варто зрізати, а тонку ніжну можна залишити. Якщо ж ви вирішуєте приготувати варення виключно часточками, вибирайте міцні, як то кажуть «дерев'яні» сорти.

Чисті цитруси також розрізаємо часточками або колами і максимально тонко – обов'язково виймаємо кісточки (!), Вони здатні посилити гіркоту. Завантажуємо в миску за грушами. Нагадаємо, для помірної лимонної присутності достатні цедра та фреш. У цьому випадку ви застраховані від будь-якої гіркоти та нестандартного присмаку. Також нашатковані лимони, як і апельсини, вимочують у холодній воді- Гірчинка шкірки йде, а в звареному варенні залишаються щільні цукати, що світяться.

Засипаємо наше асорти всією нормою цукрового піску, злегка струшуємо і накриваємо марлею, яка відмінно пропускає повітря, стимулюючи процес окислення, і одночасно захищає від випадкових комах та пилу. Даємо спокій при кімнатній температуріна найближчі 4-5 годин. Важливо, щоб виділився максимальний об'єм рідини, а цукор повністю розчинився - залежить від конкретних фруктів. Періодично піднімайте тканину та перевіряйте стан заготовки або залиште на всю ніч і варіть уже вранці.

Переконавшись, що кристали цукру зникли, рідини багато, а шматочки цитрусів та груш плавають, відправляємо таз на верхній вогонь, встановлюємо режим високою температурою. Ароматизуємо натуральною пряністю - кидаємо дві-три зірки запашного бадьяна.

Кип'ятимо, зменшуємо нагрівання і при помірному вируванні, іноді помішуючи, варимо приблизно 45-60 хвилин. У широкій ємності швидше випаровується волога і густіє сироп.

Колір інтенсивно змінюється на темно-бордовий, груші розм'якшуються і змішуються із сиропом, а лимонні часточкистають прозорими «скляшками».

Не забуваємо заздалегідь вичистити з содою, простерилізувати банки та кришки для зимових заготовок. Ще гаряче домашнє варенняз груші з лимоном перекладаємо за запасними ємностями, герметично закочуємо і остуджуємо.

Закупорене грушево-лимонне вареннянесемо на зберігання в комору, а баночку «на пробу» негайно подаємо до столу. Для супроводу не завадять сири, млинці, сир, та й ламати білого хліба, а ще краще – чашка свіжозавареного чаю. Нехай аромати літа не залишають вас цілий рік!

Хтось божеволіє від яблук, хтось віддає перевагу груші, а я люблю і те, й інше. Але якщо мова йдене про свіжих фруктів, а про варення, то я оберу ське грушове - воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше. А якщо до груш додати ще й лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Справжнє «Ласощі для ангелів»! Я знаю, що говорю – саме вчора закрила на зиму таке варення. Хочете, поділюся рецептом?

Інгредієнти:

• 1 кг груш;
• 0,5 кг цукру;
• 1 лимон.

Приготування:

Лимон миємо та нарізаємо кружальцями – досить тонкими, з товщиною приблизно 2-3 мм.

З гуртків лимонів виймаємо кісточки. Складаємо лимонні кухлі в маленьку каструлю, заливаємо 250 мл окропу. Варимо на маленькому вогні 3 хвилини.

Виймаємо лимонні кухлі, відкладаємо їх поки що убік. У воду, в якій варилися лимони, додаємо весь цукор. Ставимо каструлю на вогонь і готуємо, періодично помішуючи, поки розчиниться весь цукор. Виходить дуже смачний та солодкий лимонний сироп.

Груші миємо, чистимо і нарізаємо невеликими скибочками, видаляючи при цьому серединку.

Порізані груші викладаємо в каструлю, додаємо до них кухлі лимона. Порізані на 4 частини. Наливаємо до лимона та груш сироп, перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 1-1,5 години.

За цей час груші пустять дуже багато соку.

Ставимо каструлю з грушами і лимоном на вогонь, чекаємо поки закипить, а потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо варення 2,5 -3 години. Точний чассказати не можу, воно дуже залежить від сорту груш. Частки помітно потемніють, а сироп буде тягучим, густим.

Пінка, яка з'являється на поверхні варення, дуже смачна, але виключно з естетичних міркувань я волію її акуратно зняти.

Викладаємо варення з груш у банки, попередньо простерилізовані, і закриваємо (або загвинчуємо кришками).

Таке варення можна залишати на зиму і в квартирі, при звичайній температурі, зовсім необов'язково ховати його в льох або підвал, воно зберігається добре. Ось тільки бережіть варення з груш від сонячних променівщоб воно не змінило свій колір.

Поради та рекомендації:

Замість лимона ви можете спробувати приготувати таке варення з апельсином або лаймом: груші подружаться і з цими цитрусовими.

Кількість цукру, вказана в інгредієнтах, дуже відносна і залежить від сорту груш та від того, наскільки солодким ви хочете отримати своє варення. Я брала дуже солодкі груші, тож цукру мені цілком вистачило. Але, можливо, вам буде потрібно його Велика кількість. Пробуйте варення в період приготування, щоб зрозуміти, чи достатньо цукру ви поклали.

Час приготування: 4 години. З них 30 хвилин – підготовка продуктів та 3,5 години – безпосередньо варіння.

З наведеного набору продуктів виходить близько 1000 г варення.

Груші та лимон - два простих фруктів, поєднавши які в одному рецепті, можна приготувати дуже смачне варення. Воно стане чудовим доповненнямдо морозива, до випічки і просто до філіжанки гарячого чаю. Солодощі соковитої грушіі легка терпка кислинка ароматного лимона- заради такого смаку варто приготувати ці чудові ласощі.

Як зварити грушеве варення з лимоном:

Лимон вимити, обдати окропом для видалення гіркоти, обсушити та нарізати тонкими четвертинками кілець. Забрати насіння;

Укласти підготовлений лимон у неглибоку каструльку, залити 250 мл окропу і проварити на середньому вогні 3-4 хвилини;

Наприкінці варіння часточки лимона вийняти з каструльки. Лимонний відвар, що утворився, процідити, засипати цукор і варити сироп, поки цукор не розчиниться;

Груші вимити, обсушити. Очистити плоди від шкірки, черешків та насіннєвих коробочок, нарізати тонкими скибочками;

У велику каструлюукласти скибочки груші, зверху розподілити відварені лимонні часточки і залити киплячим сиропом. Дати настоятися 1:00;

Довести фрукти в сиропі до кипіння і варити на повільному вогні 1:00, періодично помішуючи. У процесі приготування на поверхні утворюватиметься світла пінка, яку необхідно прибирати ложкою. Остудити варення протягом 20-30 хвилин;

Знову довести до кипіння та проварити груші з лимоном ще 1 годину, не забуваючи знімати пінку. Підготувати банки: добре промити та простерилізувати їх будь-яким зручним способом(Над пором, в духовці). Гаряче варення обережно розлити в приготовлену тару, трохи остудити та закрити кришками.

Готове варення з лимоном, що приготоване за цим рецептом, зберігається до року.

Смачного!