Варення із солодкої жовтої сливи. Варення із жовтої сливи: золоті рецепти з фото

Покрокові рецепти приготування варення з жовтих сливкласичним та швидким способом, з пектином та з желатином: варіанти сливового варення з апельсинами, какао

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

220 ккал.

Варіант 1: Домашнє варення із жовтих слив без кісточок - класичний рецепт

Як плоди сонячно-жовтого кольору майже не відрізняються смаком від схожих кольором на нічне небо, так і варення зі слив будь-якого забарвлення однаково смачно і ароматно. У рецептах нижче дано загальні вказівки про підбір плодів, але слід зауважити, що убік, як правило, відкладають лише червиві та підгнили.

Інгредієнти:

• цукор, рафінований – 1 кг;
• кілограм жовтих крупних слив.

Покроковий рецепт простого варенняз жовтих слив

Обірвавши хвостики, заливаємо зливу холодною водою, в ній і залишаємо на кілька хвилин. Потім добре промиваємо і трохи обсушуємо в друшляку над мискою.

Розрізаючи навпіл, видаляємо зі злив кісточки, складаємо половинки ягід у таз, призначений для варення. Пересипаємо ягоди цукром і, не розмішуючи, даємо постояти щонайменше півгодини.

Після зазначеного часу переміщуємо таз на плиту, включаємо під ним невеликий вогонь. Зрідка струшуючи ємність, доводимо її до закипання, і проварюємо при слабкому кипінні протягом десяти хвилин.

Залишивши на вимкненій плиті, даємо варенню охолонути, знову розігріваємо до закипання, проварюємо, як і раніше хвилин десять, і знову остудити. Повторюємо процедуру ще раз.

У перерві між третім та четвертим проварюванням, ретельно промиваємо банки та обробляємо їх над парою. Металеві кришки хвилин п'ять кип'ятимо у невеликій каструльці.

Востаннє, вчетверте, доводимо сливове вареннядо закипання. Проварюємо його при ледве помітному кипінні до п'яти хвилин, і швидко розливаємо по підготовленим ємностям. Герметично закупоривши підготовленими кришками, залишаємо до повного остигання і переносимо в місце зберігання.

Варіант 2: Швидкий рецепт густого варення із жовтих слив

На відміну від класичної рецептуриварення готується всього за один прийом, але проварюється більше довгий час. Такий спосіб дозволяє регулювати густоту сиропу. Рекомендується проварювати варення після закипання двадцять хвилин, при недостатній густоті сиропу можна продовжити час. Не переваріть, орієнтуйтеся на сироп, його крапля не повинна розтікатися на блюдце.

складові:

• 2500 г жовтих злив;
• кілограм цукрового піску.

Як швидко приготувати варення з жовтих слив

Обмив, поділяємо сливи надвоє і витягаємо з них кісточки. Розрізаємо всі половинки на часточки і складаємо в миску для варіння.

Засипавши цукром, витримуємо чверть години, після чого переміщуємо на плиту і включаємо найменший нагрів. Не розмішуючи, а лише злегка струшуючи миску, проварюємо до отримання гарного прозорого сиропу.

Підвищивши нагрів, доводимо варення до закипання. Після чого готуємо на мінімумі температури щонайменше двадцять хвилин. Гаряче варення можна розкладати по стерильній тарі. Якщо хочете отримати більше густий сироппродовжуйте повільно уварювати масу.

Варіант 3: Ароматне варення із жовтих слив з апельсином

Цитруси до варення додають не тільки у випадку, якщо основна маса виходить недостатньо ароматною. Наприклад, сливи і без апельсинів досить смачні, а варення і так барвисте та густе. Який сенс? Та все дуже просто - сливи, продукт доступний, і повна комора варення з них, безумовно, краще порожній. Але, скориставшись доступним і нескладним прийомом - додавши до нього м'якоть і цедру апельсинів - ви отримуєте чудове частування з оригінальним смаком.

складові:

• кілограм злив;
• три великі апельсини;
• рівно кілограм цукру-рафінаду.

Як приготувати

Перебираємо зливу. Непридатні, м'які та зіпсовані плоди видаляємо. Обірвавши плодоніжки, промиваємо сливи прохолодною водою. Виклавши в друшляк або розсипавши по рушнику, даємо добре обсохнути.

Розділивши надвоє, витягаємо з плодів кісточки і знімаємо шкірку. Шкірку можна і не прибирати, але при варінні вона все одно відійде від м'якоті і плаватиме в сиропі, що позначиться на зовнішньому вигляді варення.

Апельсини ошпарюємо окропом і ретельно обтираємо сухим рушником. Дрібною теркоюу тарілочку, акуратно зіскоблюємо з цитрусів яскраво забарвлений шар цедри.

Знімаємо з апельсинів білу цедру, що залишилася. Розділяємо м'якоть на часточки і знімаємо з них прозору плівку, яка може дати варенню гіркоту. Невеликими шматочкамирозпускаємо м'якоть.

Підготовлені сливи викладаємо в миску для варення, додаємо апельсинову цедрута скибочки м'якоті цитрусів. Засипаємо поверх цукром і даємо недовго постояти.

Коли слива пустить сік, акуратно перемішуємо і знову залишаємо мінімум на півгодини. Цукор повинен встигнути без залишку розійтися у сливовому соку.

Переміщуємо миску на плиту та на невеликому вогні, доводимо вміст до закипання. Зменшивши нагрівання до помірного, постійно помішуючи і знімаючи піну, що піднімається на поверхню, готуємо чверть години. Знявши з плити, остудити до температури повітря.

Охолодженому варенню знову даємо закипіти, проварюємо хвилин двадцять і розфасовуємо по стерильним банкам. Герметично закупоривши металевими кришками, залишаємо, прикривши банки махровим рушником

Варіант 4: Варення із жовтих слив з пектином

Щоб утворився густий сироп, потрібно довго уварювати ягоди чи фрукти у сиропі, внаслідок чого корисні властивостікомпоненти помітно знижуються. Пектин - харчова добавкау вигляді полісахариду, що дозволяє приготувати густі ласощінабагато швидше. При нагріванні з цукром пектин швидко згущує сироп, що робить варення по консистенції схожим на джем. Перш ніж вводити пектин, його змішують із удвічі великою кількістю цукру, інакше він одразу візьметься грудкою, яку не вдасться розмішати.

складові:

• п'ять склянок рафінованого цукру;
• кілограм жовтої сливи;
• половинка ложечки кристаликів лимонної кислоти;
• десять грамів пектину.

Покроковий рецепт

Пектин висипаємо у невелику миску. Додаємо «лимонку», 50 г цукру і добре перемішуємо. Якщо сливи несолодкі, лимонку можна не додавати або трохи зменшити її кількість.

Миті сливи розрізаємо на половинки та вибираємо з них кісточки. Пересипаючи цукром, викладаємо в таз і відставляємо на дві години, щоб сливи виділили сік.

Включаємо плиту, встановлюємо мінімальне нагрівання і ставимо на конфорку таз з ягодами. Зрідка струшуючи, прогріваємо до розчинення цукру без залишку. Отримавши прозорий сироп, додаємо вогонь і чекаємо бурхливого закипання, весь час постійно збираючи піну, що піднімається вгору.

Засипаємо в кипляче варення суміш цукру з пектином, ретельно перемішуємо. Проварюємо при незначному кипінні три хвилини та розливаємо по стерильним ємностям. Герметично закупорюємо кип'яченими кришками, укутавши рушником, залишаємо для охолодження в теплі.

Варіант 5: Густе варення із жовтих слив з желатином

Приготувати густе варення зливу можна не тільки з пектином, його може замінити звичайний желатин. Оскільки цей загусник не можна кип'ятити, весь процес варіння займає трохи більше чверті години. Внаслідок короткочасного варіння сливи не втрачають форми та смаку, шкірка не відокремлюється навіть від перестиглих плодів. Сам сироп виходить в'язким та густим. Щоб продовжити термін зберігання, ємності з варенням до повного остигання витримують під ковдрою.

складові:

• два кіло жовтих слив;
• три повні склянки цукру;
• 60 гр. желатину у гранулах.

Як приготувати

У сухому посуді змішуємо цукор із желатином.

Обмив, розрізаємо сливи та вибираємо з них кісточки. Пересипаючи цукровою сумішшю, укладаємо сливи в ємність, в якій планується готувати варення, і залишаємо на столі.

Приблизно через три години, коли плоди в достатньому обсязі пустять сік, ємність поміщаємо на тихий вогонь. Зрідка розмішуючи, прогріваємо до розчинення цукру. Зверніть увагу, варення не можна кип'ятити, інакше желюючі властивості згущувача будуть втрачені. Як тільки з'являться ознаки близького закипання, знімаємо варення з вогню і розфасовуємо його підготовленими банками.

Накривши кип'яченими металевими кришками, герметично укупоруємо ємності, прокочуючи закочувальним ключем. Розмістивши на рушник, обгортаємо ковдрою гарячі банки і залишаємо під нею до повного охолодження.

Варіант 6: Шоколадне варення із жовтих слив

Ласощі зовні нагадують повидло, завдяки какао вони виходять темними і мають легкий шоколадний присмак. Не використовуйте гранульоване какао, підійде тільки якісний порошоктемного кольору з насиченим ароматом. Після повторного додавання цукру обов'язково зніміть пробу, за недостатньої насолоди, введіть ще.

складові:

• півтора кілограма добірних стиглих слив(жовтих);
• п'ять великих ложоккакао у порошку;
• півкіло цукру.

Покроковий рецепт

Не знімаючи шкірки, видаляємо зі слив кісточки. У простору миску наливаємо півсклянки води, засипаємо сливи та ставимо на помірний вогонь. Накривши кришкою, чекаємо на закипання, після чого на малому вогні проварюємо 25 хвилин. Цього достатньо, щоби плоди розм'якшилися і пустили сік.

Знявши з плити, даємо злити охолодити, після чого перетираємо їх через сито або розтираємо в пюре блендером. У другому випадку в ласощі будуть відчуватися шматочки шкірки, тому краще все ж таки перетерти сливи через металеве сито.

Переливаємо перетерту масу в ємність для приготування варення, втручаємо в неї рівно триста грамів цукру. На середньому вогні розігріваємо до закипання і, не даючи інтенсивно кипіти, проварюємо до півгодини.

Злегка остудивши, втручаємося в варення змішаний з какао, цукор, що залишився. Знову поміщаємо його на слабке нагрівання і доводимо до готовності, уварюючи 20 хвилин. Не забувайте періодично помішувати, щоб не пригоріло.

Гаряче шоколадно-сливове вареннярозфасовуємо по стерилізованій тарі і даємо охолонути, укутавши ковдрою.

Слива – це смачний, ароматний та корисний фрукт. Щоб у зимові вечорибуло чим поласувати, можна приготувати варення із цих плодів.

Варення зі слив без кісточок на зиму - простий рецепт приготування

Цей рецепт є найзрозумілішим і найшвидшим у приготуванні. Його ще називають п'ятихвилинкою. У процесі приготування зберігаються практично всі вітаміни і ласощі залишаються корисними і поживними.

Інгредієнти:

• цукор – 2,5 кг;
• зливу – 5 кг;
• ванільний цукор – 25 г.

Приготування:

1. Якщо хочете, щоб у вас вийшло варення, а не джем, вибирайте недозрілі плоди.Фрукти промити у воді. Видалити листочки та можливе сміття.
2. Розрізати кожну сливу навпіл.
3. Ножем видалити кісточку.
4. Викласти у велику ємність.
5. Зверху висипати цукор. Перемішувати не можна.
6. Залишити на півдня. Це необхідно для того, щоб фрукти пустили сік і стали твердішими.
7. Плиту увімкнути на максимальний режим. Поставити каструлю із фруктами і закип'ятити.
8. Переключити на мінімальний режим приготування та проварити п'ять хвилин.
9. Забрати з плити.
10. Повністю остудити.
11. Поставити на вогонь. Закип'ятити та прибрати з плити.
12. У гарячому вигляді розкласти у банки.
13. Закатати.

Готуємо із жовтих слив

У жовтих плодіворигінальний неповторний смак. Приємний, красивий колір сливи надасть шикарного вигляду ласощам. Варення вийде ароматним та схожим на мед. Плоди залишаться шматочками та збережуться вітаміни. З-за відсутності шкірки, ласощі тануть у роті.

Інгредієнти:

• слива жовтого кольору- 3 кг;
• цукровий пісок – 2,4 кг.

Приготування:

1. Щоб ласощі виявилися смачними, фрукти промити, видалити кісточки та шкірку. З цих плодів вона знімається швидко та просто.
2. Підготовлену масу перекласти у каструлю.
3. Посипати необхідною кількістюцукру.
4. Перемішати.
5. Конфорку увімкнути на мінімум. Перемішуючи, варити до розчинення цукрового піску. Дочекатися закипання.
6. Проварити 5 хвилин.
7. Перекласти у банки.
8. Закрутити кришками.
9. Вкрити пледом до повного остигання.

Оригінальний рецепт із прянощами

Якщо зварити варення зі сливи з додаванням прянощів, то вийде ароматні ласощі, які здивують усіх гостей дивовижним смаком.

Інгредієнти:

• гвоздика - 12 шт.;
• зливу – 2,5 кг;
• кориця – 2,5 палички;
• цукор – 2,5 кг.

Приготування:

1. Щоб краще відмити бруд із плодів, необхідно в таз налити воду, викласти туди всі сливи. Залишити. Дістати та промити двічі.
2. Гострим ножем дістати кісточки. Зняти шкірку. Якщо плоди жовті, то можна залишити шкірку. У цього сорту вона м'яка і не відчувається у варенні.
3. Плід розрізати на чотири часточки.
4. Засипати цукром.
5. За годину з'явиться сік.
6. Поставити вариться на годину. Вогонь увімкнути мінімальний.
7. Залишити на 12 годин.
8. Додати корицю, гвоздику.
9. Варити півгодини. Кришкою не накривати. Знімати піну, що утворилася.
10. Прянощі прибрати, інакше занадто сильно просочиться варення і вийде насичений смак.
11. Розлити у банки. Закрутити.

Повидло зі слив без кісточок на зиму

Повидло відрізняється від варення тим, що ці ласощі довше варять. Колір виходить темнішим, ніж у варення. Повидло має трохи кислуватий смак, густу однорідну масу без шматочків плодів.

Інгредієнти:

• зливу – 2,4 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
• цукор-пісок – 1,8 кг.

Приготування:

1. Щоб приготувати справжнє повидло, вибирайте стиглі плоди. Перевіряйте наявність хробаків. Готувати необхідно разом із шкіркою.
2. Промити плоди.
3. Скласти у ємність, яку можна ставити на вогонь.
4. Налити води, щоб фрукти повністю занурилися в рідину.
5. Закип'ятити, але не варити. Це потрібно для того, щоб шкірка відшарувалася від плодів.
6. Остудити.
7. Дістати кісточки.
8. Сік, який виділяється злити в окрему ємність і використовувати на власний розсуд.
9. Взяти блендер. Збити.
10. Посипати цукром.
11. Варильну поверхню увімкнути на малий режим. Уварювати фрукти три години.
12. Постійно перемішувати та видаляти при появі піну.
13. Додати|добавляти| лимонку. Розмішати.
14. Проварити 5 хвилин.
15. Маленькі баночки промити содою, змити залишки. Поставити в гарячу духовкуабо мікрохвильову піч на невелику потужність.
16. Кришки проварити протягом 5 хвилин|мінути|.
17. Перекласти повидло у ємності.
18. Закрити кришкою.
19. Укутати.

Рецепт варення з додаванням какао

Звичайним варенням нікого не здивувати, а от шоколадні ласощімало хто пробував. За цим рецептом, варення зі сливи заготовлене на зиму, виходить оригінального смаку, ароматне та корисне. І воно точно потішить любителів шоколадних страв.

Інгредієнти:

• порошок – какао – 15 ст. ложок;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• зливу – 4,5 кг.

Приготування:

1. Промити фрукти.
2. Кісточки видалити.
3. Готувати слід у каструлі широкого розміру. Налити води, щоб закрилося дно.
4. Перекласти плоди.
5. Кришку закрити.
6. Конфорку увімкнути на середнє положення. Нагрівати, доки не закипить вода.
7. Перемикати на мінімум. Проварити півгодини. Плоди стануть м'якими та виділять сік.
8. Вимкнути газ. Остудити масу.
9. Збити блендером. Можна взяти друшляк з широкими отворами і перетерти плоди. Цей метод найбільш підходить для варення, так як шкірка відокремиться від м'якоті, ласощі вийде ніжними і однорідними. Тому краще використовувати зрілі сливи, їх легко та швидко можна перетерти.
10. Перекласти назад у каструлю.
11. Засипати 600 г цукру.
12. Перемішати.
13. Поставити на вогонь.
14. Закип'ятити. Проварити півгодини на малому вогні.
15. Часто перемішувати, щоб не підгоріла маса.
16. Засипати норму цукру і какао, що залишилася. Перемішати.
17. Якщо на смак варення кислувате, можна збільшити вміст цукру.
18. Проварити 20 хвилин.
19. Помістити у баночки. Закрити.

Якщо любите густе варення, застосовуйте пізні сорти. Якщо використовуєте ранній сорт, додайте в рецепт Велика кількістьцукру та какао. Щоб маса нагадувала шоколадні цукерки, додайте більше какао.

Готуємо з горіхами

Це варення варто скуштувати всім. Воно має яскравий смакта оригінальний аромат. Вам буде приємно здивувати гостей цікавими та смачними ласощами.

Інгредієнти:

• цукор – 1,7 кг;
• волоський горіх – 250 г;
• зливу – 2,5 кг.

Приготування:

1. У фруктів прибрати листя, гілки та інше сміття.
2. Промити.
3. Видалити кісточки.
4. М'якуш розрізати на дрібні шматки.
5. Горіхи перебрати. Прибрати, якщо є, шматки шкаралупи та перегородки. Взяти тарілку глибокого розміру, пересипати горіхи. Залити водою. Вона повинна бути кімнатної температури. Витримати півгодини.
6. Підготувати ємність великого розміру, що можна ставити на вогонь. Перекласти підготовлені фрукти.
7. Проварити 20 хвилин. Якщо плоди не виділяють сік, потрібно додати воду. У процесі варіння заважати та знімати піну.
8. Засипати цукор до слив. Проварити 40 хвилин. Готувати на малому вогні.
9. Зцідити воду з горіхів. Перекласти до сливової маси. Перемішати.
10. Закип'ятити. Проварити 20 хвилин.
11. Забрати з вогню. У гарячому стані закатати.

З додаванням апельсинів

Якщо поєднувати зливу з апельсином, вийде дивовижний десерт, яким насолоджуватиметься вся родина в холодні вечори. Ласощі виходять солодкими, мають легку кислинку сливи і неповторний ароматапельсину. Щоб не змінився колір варення, перемішуйте лише дерев'яною ложкою.

Уникнути зацукровування десерту допоможе лимонна кислота. Додайте чайну ложку лимонки на кілограм цукру та варення збережеться у первісному вигляді.

Інгредієнти:

• цукор пісок – 3 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• сливи – 3 кг.

Приготування:

1. Забрати гілки, листя з плодів. Зіпсовані, підгнили, м'яті фрукти для варення не підходять. Промити. Дати час стекти зайвій воді.
2. Зняти шкірку та вирізати кісточки. Якщо шкірку залишити, то під час приготування вона відокремиться від м'якоті і у варення буде не дуже гарний вигляд.
3. Зняти цедру із апельсинів. Для цього скористайтесь теркою дрібного розміру.
4. Щоб уникнути гіркоти, з апельсину прибрати всі перегородки білого кольору.
5. У жароміцну ємність перекласти сливи.
6. Додати цедру та перебрані апельсини.
7. Висипати цукор. Залишити на якийсь час. Плоди повинні пустити сік, а цукор пісок розтанути.
8. Увімкнути конфорку на середній режим. Коли маса закипить, перемикати на мінімум. Проварити 15 хвилин. Заважати постійно та прибирати піну.
9. Вимкнути вогонь. Залишити масу остигати.
10. Знову закип'ятити та варити чверть години. Обов'язково знімати пінку.
11. Кришки прокип'ятити.
12. Банки простерилізувати.
13. Варення розкласти у ємності. Закатати.

У варення шматки фруктів зберігають форму. У джемі все розварюється до густого стану. Цю масу легко намазувати на млинці та булку, зручно додавати до чаю. При приготуванні джему можна брати фрукти, які перестигли.

Інгредієнти:

• цукор – 4 кг;
• зливу – 2 кг;
• яблуко – 2 кг.

Приготування:

1. Розрізавши сливи навпіл, прибрати кісточки. Помістити у каструлю, засипавши двома кілограмами цукру.
2. Залишити виділяти сік на годину.
3. Поставити на плиту. Проварити півгодини. Якщо за цей час із плодів виділилося мало соку, налити трохи води.
4. Залишити остигати на дві години.
5. З вимитих яблук зняти шкірку, видалити насіння. Порізати часточками.
6. Помістити до сливової маси, засипавши цукром, що залишився.
7. Перемішати.
8. Варити фрукти півгодини. Щоби не підгоріли, перемішувати дерев'яною ложкою. Регулярно забирати пінку.
9. Взяти блендер. Збити плоди. Довести до кипіння.
10. Законсервувати.

Як приготувати м'ясний десерт?

Найпростіший варіант приготування – використовувати мультиварку. Смакові якостізалишаться без зміни, а час на приготування підезначно менше. У такому варіанті приготування сироп точно не підгорить. Для гарного кольоруварення, найкраще використовувати жовті сортизлив.

Інгредієнти:

• жовта злива – 4 кг;
• цукор – 4 кг.

Приготування:

1. Фрукти перебрати, очистити від гілок та листя. Промити.
2. Залишити тільки міцні цілі плоди без пошкоджень.
3. Кісточки видалити, розрізавши фрукт навпіл.
4. У чашу від мультиварки перекласти плоди.
5. Засипати цукор.
6. Вибрати режим «Гасіння». Час поставити на годину.
7. Закрийте кришку.
8. У процесі приготування не заважати.
9. За годину ласощі готові. Перекласти у баночки. Законсервувати.

Домашнє варенняє одним з найулюбленіших ласунів ласощів по всьому світу. Його люблять як дорослі, так і маленькі діти. гарячий тост, рясно змащений джемом, може замінити будь-яку магазинну солодощі. І це не дарма, адже цей фруктовий десертнеймовірно апетитний, і при цьому містить ще й безліч корисних речовинта вітамінів, які так потрібні нашому організму взимку.

Яскравий конфітюр із жовтих слив займає в цій ніші одне з перших почесних місць – як можна встояти перед ароматною сонячною насолодою, яка не тільки має дивовижний смакале ще й дуже привабливо виглядає? Тому в сьогоднішній нашій статті ми поетапно розберемо, як же зварити варення з жовтих слив на зиму, яким ласуватимете ви і вся ваша родина за чашкою гарячого чаю. А для кращого сприйняття ми додамо до докладні інструкціїфото та відео матеріали.

Варення з цілих жовтих слив з кісточкою

складові

Порцій: - +

• сливи (жовті) 2 кг
• цукор пісок 2 кг
• вода 500 мл

на порцію

Калорії: 39 ккал

Білки: 0.1 г

Вуглеводи: 9.7 г

60 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

ПорадаЩоб шкірка слив при варінні не лопнула, а м'якоть була рівномірно просочена цукровим сиропом, акуратно проколіть кожен плід в декількох місцях зубочисткою.

Варення з жовтих слив без кісточок - покроковий рецепт "п'ятихвилинка"

Час приготування: 45 хв.

Кількість порцій: 60

• калорійність – 49.8 ккал;
• жири – 0 г;
• білки – 0.1 г;
• вуглеводи – 12.4 г.

складові

• сливи (жовті) – 500 г;
• цукор-пісок – 700 г.

Покроковий опис процесу

1. Для того щоб зварити варення-"п'ятихвилинку", в першу чергу слід зайнятися підготовкою основного компонента. У даному випадкуїм виступають солодкі жовті сливи - їх слід ретельно промити під проточною водоюабо замочити на пару хвилин у глибокій мисці, а потім, просушивши від зайвої вологи паперовими рушникамипозбутися "хвостиків".
2. Слідом за цим потрібно, зробивши поздовжні надрізи, витягти з слив кісточки. Великі плоди нарізаємо четвертинками, маленькі так і залишаємо у вигляді половинок.
3. Беремо глибоку емальовану миску і змішуємо в ній очищені подрібнені фрукти разом із цукром, залишаємо їх у такому вигляді на пару годин (а краще на ніч), щоб виділився власний сікплодів.
4. У цей час підготуємо ємності і " закрутки " , які було обрано під зберігання майбутнього варення. Банки необхідно приблизно по 5-10 хвилин простерилізувати над водяною лазнею дном вгору, а потім, перевернувши, переставити на рушник сохнути. Кришки теж варто виварити – для цього кидаємо їх приблизно на 3 хвилини в киплячу воду, а потім акуратно витягаємо, переклавши до банків.
5. Як тільки сливи дали сік, ставимо ємність із нею на невеликий вогонь і варимо 5 хв. після закипання, періодично прибираючи пінку, що утворюється. Не забувайте при цьому заважати фруктову сумішщоб нічого не підгоріло.
6. Знімаємо варення з плити та охолоджуємо його. Потім повертаємо посуд на вогонь, знову розігріваємо його вміст і варимо ще 1 хвилинку.
7. Ласощі готові! Розливаємо гарячий конфітюр по заздалегідь простерилізованій тарі і закочуємо кришками, охолоджуючи дном вгору під теплою ковдрою. Зберігати такі ласощі варто в прохолодному темному місці.

Порада: якщо хочете уникнути цукроваріння, то додайте в його рецептуру лимонну кислотуіз розрахунку 1 чайна ложка на кілограм цукрового піску.

Джем із жовтих слив з апельсином

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 80

Енергетична та харчова цінність

• калорійність – 43.4 ккал;
• жири – 0 г;
• білки – 0.1 г;
• вуглеводи – 10.8 г.

складові

• сливи (жовті) – 750 г;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор-пісок – 750 г.

Покроковий опис процесу

1. Для початку обробимо основні інгредієнти – жовті сливи та невеликий апельсин слід ретельно обмити під прохолодною водою та висушити паперовими рушниками. Потім плоди слив акуратно розламуємо навпіл, витягаючи всі кісточки, а апельсин ошпарюємо окропом і, не знімаючи цедру, нарізаємо часточками.
2. Промиті і подрібнені фрукти перекручуємо в м'ясорубці і відправляємо однорідну масу, що вийшла, в посуд з товстим дном. Всипаємо туди ж 750 грамів дрібного цукрового піску і, ретельно розмішавши, залишаємо настоятися приблизно на півгодини.
3. На наступному етапі ставимо сотейник з фруктово-цукровою масою на конфорку із середнім вогнем і варимо після закипання близько 5-10 хвилин, постійно заважаючи дерев'яною лопаткою, щоб уникнути пригорання.
4. Розкладаємо отриманий пікантний сливовий джем, що має незабутній цитрусовий аромат, за заздалегідь простерилізованим банкам, і щільно закручуємо прокип'яченими кришками, що загвинчуються (або можете закатати бляшаними за допомогою ключа - дивлячись яку тару ви вибрали).
5. Переверніть банки шийкою вниз і укутайте теплим пледом, зберігайте в такому вигляді до охолодження приблизно добу, а потім приберіть до решти консервації.

Порада: щоб швидко стерилізувати банки та кришки, скористайтесь духовкою. Для цього мокру після миття тару розмістіть на деко вгору, поруч розкладіть "закрутки" і поставте все в холодну духовку, регулятор температури встановіть значення 120℃. Через 15 хвилин можна виймати стерильні банки та кришки, а потім остуджувати.

Джем із жовтих слив з лимоном

Час приготування: 1 год. 20 хв.

Кількість порцій: 300

Енергетична та харчова цінність

• калорійність – 43.2 ккал;
• жири – 0 г;
• білки – 0.1 г;
• вуглеводи – 10.7 г.

складові

• сливи (жовті) – 3 кг;
• цукор-пісок – 3 кг;
• ваніль (стручок) – 2 шт.;
• лимон – 2 шт.

Покроковий опис процесу

1. Сливи покладіть у глибоку ємність і залийте їх водою, дайте відмокнути приблизно 5-10 хвилин. Потім сполосніть кожен плід під проточним струменем і, прибравши "хвостики", висушіть за допомогою паперових серветок.
2. Після цього, вийнявши з фруктів усі кісточки, наріжте їх невеликими часточками, потім перекладіть у глибоку каструлю, виділену для варіння, і трохи розімніть. Всипте до зливів три кілограми цукру і киньте кілька стручків ванілі. Ретельно перемішуйте всі компоненти до розчинення піску, після чого відразу ж відправляйте ємність на вогонь і варіть до закипання.
3. Не гаючи часу, займіться лимонами - їх потрібно обмити і старанно видавити з них весь сік (власне, він і потрібен для приготування цих ласощів).
4. Як тільки джем скипів, влийте в посуд з ним сік із двох лимонів і варіть на повільному вогні до загусання - близько 30 хвилин.
5. А поки займіться стерилізацією тари – банки необхідно протримати над водяною лазнею приблизно по 5 хвилин, кришки для варення теж слід кілька хвилин прокип'ятити.
6. Готовий густий сливовий джем з лимоном перебийте занурювальним блендером до однорідної консистенціїі розлийте сухими стерильними банками. Закатайте їх кришками та залиште до повного остигання під теплою ковдрою до наступного дня.

Порада: тару для заготівлі джему вибирайте без тріщин, сколів та інших видимих ​​дефектів - це забезпечить вам збереження продукту та вбереже від підривання банок. Також звертайте увагу на обсяг ємностей – вони мають бути невеликими. Для зберігання конфітюру оптимальні півлітрові та літрові баночки.

Варення з жовтих слив з волоським горіхом

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 90

Енергетична та харчова цінність

• калорійність – 49 ккал;
• жири – 0.8 г;
• білки – 0.3 г;
• вуглеводи – 10.3 г.

складові

• сливи (жовті) – 750 г;
• цукор-пісок – 750 г;
• горіхи волоські - 100 г;
• вода – 200 мл;
• кориця (мелена) – 12 г.

Покроковий опис процесу

1. Насамперед перебираємо всі сливи і миємо плоди під проточним струменем, потім акуратно розрізаємо фрукти навпіл і витягаємо кісточки, які в цьому рецепті не потрібні.
2. Потім перекладаємо половинки фруктів у товстостінний сотейник, заливаємо їх 200 мл води і, довівши до кипіння, варимо на середньому вогні близько 20 хв. до м'якості плодів.
3. На наступному етапі очищаємо грецькі горіхивід шкаралупи та подрібнюємо їх (не надто сильно - у варення горіх повинен відчуватися).
4. Як тільки сливи розм'якшилися, додаємо до них 750 грам цукру, подрібнені волоські горіхи та півтори чайні ложки. меленої кориці. Добре все розмішуємо і варимо близько 10 хвилин після повного розчинення цукрових кристалів.
5. Розфасовуємо гаряче варення по сухим заздалегідь простерилізованим банкам і закочуємо кришками. Перевернувши тару дном нагору, залишаємо остигати до наступного дня.

Порада: при виборі слив для варення завжди звертайте увагу на зрілість і зовнішній виглядплодів - вони повинні бути пружними, без видимих ​​ушкоджень, і оптимально стиглими (не зіпсованими та не зеленими).

Варення з жовтих слив та груш

Час приготування: 50 хв.

Кількість порцій: 115

Енергетична та харчова цінність

• калорійність – 36.3 ккал;
• жири – 0 г;
• білки – 0.1 г;
• вуглеводи – 9 г.

складові

• сливи (жовті) – 1 кг;
• груші – 400 г;
• цукор – 900 г.

Покроковий опис процесу

1. Фрукти добре обмиваємо під прохолодною проточною водою і обтираємо паперовими рушниками насухо. Потім сливи ріжемо навпіл, видаливши у них при цьому кісточки, а груші подрібнюємо часточками, вирізаючи серцевину з насінням.
2. Змішуємо фруктові заготівліу глибокій емальованій каструліз товстим дном і пересипаємо їх 900 г цукру. Залишаємо в такому вигляді до появи соку (це займе близько 2-х годин).
3. За допомогою шумівки дістаємо плоди слив і груш і перекладаємо їх в окрему миску, а каструлю з фруктовим сиропомвідправляємо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння постійно помішуючи. Проварюємо приблизно 20 хв. після закипання.
4. Повертаємо в киплячий сироп часточки фруктів, і як тільки суміш знову завирує, варимо на тихому вогні ще 20 хвилин.
5. Готове гаряче варення розливаємо по стерильним банкам і закочуємо. Перевернувши ємності горлечками вниз, залишаємо їх остигати під теплим покривалом.

Порада: щоб під час приготування варення утворювалося менше піни, використовуйте пресований цукор - він є якіснішим.

Джем із жовтих слив та яблук

Час приготування: 1 год. 15 хв.

Кількість порцій: 85

Енергетична та харчова цінність

• калорійність – 39 ккал;
• жири – 0 г;
• білки – 0.1 г;
• вуглеводи – 9.7 г.

складові

• сливи (жовті) – 500 г;
• яблука – 500 г;
• цукор-пісок – 750 г;
• кориця – 1/2 палички.

Покроковий опис процесу

1. Починаємо заготівлю сливово-яблучного джемуз обробки фруктів – їх необхідно ретельно перебрати, промити та обсушити від зайвої вологи.
2. Потім яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням і нарізати тонкими пластинками, а жовті сливи слід розділити навпіл і викинути всі кісточки.
3. Подрібнені плоди переміщуємо в глибоку та широку емальовану ємність і, засипавши їх цукром, даємо спокій на 5-6 годин (до виділення достатньої кількостісоку), а краще на ніч.
4. Після цього додаємо у фруктову суміш половину палички кориці і, відправивши на тихий вогонь, уварюємо до загусання (приблизно 20-30 хв. після закипання).
5. Як тільки джем став потрібної консистенції- Знімаємо його з конфорки, витягаємо корицю (вона вже віддала весь свій смак і аромат) і перебиваємо джем блендером в однорідну масу.
6. Готову насолоду розфасовуємо по стерильних баночках і щільно закочуємо прокип'яченими кришками, що загвинчуються. Залишаємо остигати в перевернутому вигляді під теплим пледом приблизно на добу.

Домашні заготівлі завжди смачніші за магазинні аналоги. Тим більше, коли їх робите саме ви, можна бути впевненим, що ваші домашні їдять тільки натуральні продуктибез жодних синтетичних добавок та консервантів. Сьогодні ми розповімо, як приготувати варення зі сливи жовтої - яскраве та смачне, воно чудово підійде до чаю або буде начинкою. відкритих пирогів, булочок або печива на кшталт "Віденського" Скористайтеся одним із наведених нижче рецептів.

Варення із сливи жовтої

На 1 кілограм фруктів вам знадобляться:

• 1.5 кг цукрового піску;
• 2.5 склянки води.

Ретельно промийте фрукти, розділіть на половинки та видаліть кісточку. Викладіть фрукти в каструлю і залийте цукровим сиропом, приготованим із зазначеної кількості води та цукрового піску. Залишіть постояти 1 добу. Після 24 годин злийте сік, що утворився, прокип'ятіть його протягом 5 хвилин і залийте їм сливи. Дайте постояти ще одну добу. І вже після цього поставте каструлю з половинками фруктів на плиту, дайте залишити 10 хвилин, все - варення із жовтої сливи готове. Його можна розкласти у стерилізовані банки, остудити та закатати кришками. Зберігати солодкі консерви краще в темному місці.

з кісточками

Як кажуть, на смак і колір товаришів немає, тому хтось надає перевагу варенню без кісточок, а хтось, навпаки, з ними. Для останніх ми й підібрали даний рецепт. Вам знадобляться:

• по 1 кілограму жовтих злив та цукру;
• 1 склянка простої води.

Добре промийте сливи, видаліть хвостики і листочки. Зваріть цукровий сироп- для цього у склянці води розчиніть кілограм цукру, дайте рідині трохи покипіти, а потім викладіть сливи. Помішуючи, на середньому вогні готуйте варення із сливи жовтої чверть години, періодично знімаючи з поверхні пінку. Остудіть вміст каструлі, а потім проваріть його ще кілька разів по 15 хвилин. Готово - варення можна розкласти по стерилізованих банках, закатати та відправити на довге зберігання.

у хлібопічці

Цим незвичайним способомможуть скористатися ті, хто не хоче турбувати себе надмірними турботами на кухні. А якщо взимку у вас знайдеться пакетик заморожених жовтих слив, то варіння варення в хлібопічці - можливість без жодних зусиль приготувати ароматні ласощі до солодкого столу. Вам знадобляться:

• півкіло жовтої сливи, свіжої чи замороженої, без кісточок;
• 300 г цукрового піску;
• столова ложка простої води;
• трохи лимонного соку або пара кристаликів лимонної кислоти.

Складіть фрукти у цебро хлібопічки, засипте цукром, додайте ложку води і полийте лимонним соком. Після цього виберіть режим типу "Повидло", "Джем" або "Варення", який є у більшості моделей. Виставте його, і через певний час у вас вийде ароматне Спочатку, будучи гарячим, воно рідке, а потім, остигаючи, густіє. Так просто. Тепер ви знаєте три простих способуприготування ароматного домашнього сливового варення - порадуйте себе і свою сім'ю солодкими заготовками, які так приємно їсти вприкуску з чаєм холодними зимовими вечорами.

Смачне та ароматне варення із жовтих слив без кісточок зможе зварити кожна господиня. Сливові ласощіпо простому рецептувийде ароматним та насиченим. Воно припаде до душі всім ласунам: і маленьким, і дорослим. Запашна варениця, розкладена по баночках, відмінно зберігається в льоху, холодильнику або підвалі. При цьому ягоди зберігають свій дивовижний смакі є найбагатшим джерелом вітамінів.

Як приготувати варення з|із| жовтих злив без кісточок

Варити чудове варення із жовтих слив без кісточок досить просто. Але на отримання сливової заготівліз корисних фруктівйде не одну годину. Вся справа полягає в тому, що багато часу займають підготовчі роботи(близько 1 години). Ще приблизно 2:00 піде на те, щоб підготовлені плоди дали сік. Саме сливове варення готується у кілька прийомів із перервами. Виходить що загальний часприготування солодощі із жовтих злив без кісточок займе близько 7-8 годин.

На замітку!Слід зазначити відразу, що із зазначеної кількості жовтих слив та цукрового піску не вдасться зробити багато заготовок. Вийде приблизно 1.5 літра приємного на смак та дуже ароматного варенняіз жовтих злив без кісточок, приготування якого буде хоч не складним, але досить тривалим.

складові

Порцій: - +

• Жовта злива 1 кг
• Цукор 1 кг

на порцію

Калорії: 288 ккал