Які вітаміни та користь какао для людини. Дія какао на організм людини

Какао – напій дитинства. Інакше й не скажеш. Адже саме у дитячому садку та школі починалося знайомство з цим напоєм. Щоправда, окрім самого напою, у склянці зверху часто плавала нелюба багатьма пінка – її любили здувати заради забави. Адже саме правильно зварене какао (за особливою технологією, навряд чи знайомою дитсадковим кухарям) з повітряною пінкою, що утворилася в процесі приготування, так цінується у світі.

Шоколадні дерева досягають іноді десяти метрів у висоту і дають плоди, в м'якоті яких дозрівають по 30-40 какао-бобів. Спочатку вони не мають ні смаку, ні запаху - це досягається в процесі спеціальної обробки.

Цікаво, що какао у тому вигляді, в якому воно існує зараз, з'явилося лише в 19 столітті, тоді як какао-боби, вирощені на шоколадному дереві, почали використовуватися набагато раніше. Найбільшою популярністю користувався гарячий шоколад, який багато хто і зараз плутає з какао. Але це зовсім різні напої – гарячий шоколад варять із молока та шоколадки з додаванням ваніліну, цукру та кориці. Змішавши всі інгредієнти, їх збивають до піноподібного стану.

А ось для приготування какао знадобиться знання особливого рецепту, який ми вам відкриємо, для цього знадобляться:

• какао-порошок
• молоко
• цукор
• міксер або віночок

Підігріваємо воду, коли вона закипить - кладемо в неї какао та цукор до смаку. Все безперервно збовтуємо віночком. І наприкінці доливаємо гаряче жирне молоко (добре, якщо не менше 3,5% жирності). Зверніть увагу – молоко має бути гарячим!

І ще один важливий момент приготування – використання міксера чи віночка.

Без нього какао розчиниться у воді, але пінка, від якої фанатіють мільйони людей, не вийде, швидше це нагадуватиме какао зі шкільної їдальні. Адже родзинка цього напою саме у легкій солодкій піні! Спробуйте приготувати какао за цим рецептом і ваші близькі будуть уражені цим кулінарним шедевром.

Какао складається з рослинних білків, вуглеводів, жирів, насичених жирних і
органічних кислот, мінерально-вітамінного комплексу, харчових волокон, цукру, крохмалю, дубильних, ароматичних та барвних елементів.

Також какао містить теобромін, що перешкоджає спазм судин серця та мозку; саме завдяки цій речовині гарячий напій добре допомагає при кашлі.

Кофеїн, що входить до складу какао, пробуджує і активізує серцево-судинну і нервову систему, тому краще починати свій день саме з чашечки какао.

Калорійність: 100 г какао-порошку близько 200-400 ккал. Какао є чудовою альтернативою солодкому – у чашці напою жирів та вуглеводів набагато менше, ніж у шматочку шоколадки.

Крім того, вчені довели, що какао містить антиоксиданти у кількості, що перевищує їх вміст у червоному вині – у 2 рази, у зеленому чаї – у 3 рази, у чорному чаї – у 5 разів.

• Якщо у вас впав настрій, з'явилася апатія та втома – чашка какао саме те, що допоможе у цій ситуації. Воно стимулює вироблення ендорфіну - гормону, що відповідає за гарний настрій. Крім цього, какао активізує розумові здібності та підвищує працездатність.

Після занять спортом чи серйозних фізичних перенапруг на роботі теж радять випивати какао – це сприятиме відновленню м'язів.

Для цього потрібно змішати какао з молоком, щоб вийшла пастоподібна маса, додати пару крапель олії, накласти маску на обличчя та область шиї на 20 хвилин. Змити водою.

Яка допустима добова доза цього напою?

Більшість відмовляє собі в какао через побоювання потовстіти, адже калорійність напою не найнижча. Насправді зіпсувати фігуру какао не дасть.

• По-перше, воно дуже поживне – невелика чашка напою дуже добре насичує та перебиває почуття голоду.
• По-друге, какао не обов'язково готувати з додаванням цукру.
• І по-третє, какао набагато менш калорійно, ніж цукерки чи шоколад, у яких нам так важко буває собі відмовити.

Уявіть лише: у 100 грамах шоколаду вміст жирів дорівнює 20 грамам. А в гуртку какао їх всього 0,3 грами.

Пити какао, який належить до розряду енергетиків, краще за день – тоді він дасть потрібний заряд бадьорості. Уникайте вживання його у вечірній час – це загрожує вам безсонною ніччю, адже склянка какао містить 5 мг кофеїну.

Для людей, чия робота пов'язана з постійною розумовою чи фізичною напругою – 2 чашки какао на день – необхідна норма. При цьому перевищувати цю дозу бажано.

Какао слід приймати з обережністю дітям через присутність у його складі кофеїну.

Шкода какао може заподіяти у разі неправильної обробки первинної сировини.

Ходять безліч історій, що лякають, про те, що країни, в яких виростають шоколадні дерева (Таїланд, африканські та азіатські держави), не дотримуються всіх санітарних норм при обробці какао-бобів.

До того ж, боби – улюблене житло тарганів, всі їх неможливо очистити від тарганів, тому всю живність перемелюють разом з бобами. Не допомагають у боротьбі з ними та чисельні обробки хімікатами. До речі, какао визнано культурою, що обробляється пестицидами у світі.

З масовим провадженням справи ще гірші – какао проходить радіологічну обробку, в ході якої, теоретично, мають гинути всі шкідники (як їх цікаво відокремлюють від бобів після знищення?). І таке какао є сировиною для виробництва більшості шоколадок і цукерок у всьому світі.

Звичайно, у великих серйозних фірмах какао очищають і обробляють з меншою шкодою здоров'ю людини, але їх, на жаль, меншість. Більшість виробників віддає перевагу швидшому і шкідливішому способу очищення. Стоячи в магазині біля полиці з шоколадом, нам залишається лише гадати – з якого какао виготовлена ​​ця плитка?

Яке варто купувати какао?

Не маючи спеціальних знань щодо цього продукту, варто оцінити какао вже після придбання та приготування – частинки порошку, що злиплися, неароматний напій, грудочки в чашці свідчать про не якісність товару.

Натуральний продукт гідної якості має насичений коричневий колір, на дотик - без крупинок, при цьому не перетворюватися на пил і не скочується, якщо потерти його пальцями.

У хорошому какао ніколи не буде осаду

Прочитайте склад – найкориснішим буде какао, в якому не менше 15% жирів та в якому відсутні ароматизатори, барвники та інші добавки.

Звертайте увагу і на виробника – бажано, щоб це була та країна, де ростуть шоколадні дерева. Перекупники, насамперед Китай, часто виробляють продукт із порушенням технології обробки.

Какао-порошок є важливою складовою кондитерських виробів. Його застосовують у багатьох продуктах, оскільки він дозволяє покращити смак виробів. Крім цього, какао-порошок має корисні властивості, які дають можливість застосовувати його в косметології та народній медицині.

Какао-порошок було відкрито іспанськими конкістадорами в Перу та Мексиці. Вони помітили, що древні ацтеки подрібнюють плоди какао, після чого змішують їх з медом, гострими спеціями та варять ароматний, поживний та лікувальний напій під назвою «Чоколатль».

Какао-боби вважалися дуже цінними і навіть були грошовою одиницею. Наприклад, раба можна було купити 500 бобів. Спочатку шоколад був доступний тільки королівській сім'ї в Мексиці, але через деякий час він потрапив до Європи, де дуже довго не мав популярності.

2. Скраб для обличчя та тіла. З'єднайте в рівній кількості кукурудзяне борошно та какао-порошок. Потім приєднайте мед, щоб досягти кремової консистенції. Скраб нанесіть на руки, обличчя, шию, декольте область і трохи помасажуйте. Залишіть на 5 хвилин, потім змийте теплою водою без мила.

3. Шоколадна ванна. Спочатку заваріть бажану кількість какао-порошку (від 100 г до 2 кг) кип'яченою водою, щоб утворилася сметаноподібна суміш, а потім вилийте суміш у ванну з теплою водою. Полежіть близько півгодини раз на тиждень, і ви помітите, як шкіра стає гладкою, бархатистою, підтягнутою і зволоженою.

Бажає вам краси та здоров'я!

Какао-порошок: користь пам'яті.

Какао – напій, який відомий усім, проте далеко не кожен знає про його корисні властивості. Щодня випита чашка какао сприяє зміцненню здоров'я та продовжує життя.

До складу какао-бобів входять білки, вуглеводи, дубильні, барвники, органічні, ароматичні, мінеральні речовини, а також кофеїн та теобромін. Кофеїн чинить на серцево-судинну та центральну нервову системи збудливу дію, а теобромін знижує спазми головного мозку та судин серця. Какао – напій-рекордсмен за вмістом у ньому антиоксидантів, вітамінів та мінеральних речовин. Корисні властивості какао відомі досить давно. У порошку какао містяться білки, цінні жирні кислоти, які нормалізують рівень холестерину у крові. У ньому також міститься багато клітковини, вітамінів, а головне, фолієвої кислоти.

Какао має здатність підвищувати життєвий тонус і покращувати настрій завдяки його позитивному впливу на вироблення ендорфіну - «гормону радості». Вчені з'ясували, що цей продукт містить біологічно активні речовини, які підвищують працездатність та стимулюють розумову діяльність. У какао-бобах міститься антиоксидант флаванол, який покращує кровообіг мозку та знижує артеріальний тиск. Тому какао рекомендується вживати людям, які страждають на гіпертонічну хворобу. Достатня кількість флаванолу міститься також у гіркому шоколаді. Вченими було встановлено, що надмірне вживання какао та шоколаду несприятливо позначається на організмі, тому краще не варто зловживати корисними продуктами. Навіть якщо чашка какао в день продовжує життя та зберігає здоров'я, більше двох чашок поживного напою пити не варто.

Багато хто вважає, що какао, як і шоколад, може зашкодити фігурі. Однак це не так. Прибавка у вазі відбувається не через наявність какао в шоколаді, а через насичені жири, яких в 100 гр шоколаду міститься 20 гр, тоді як в одній чашці какао - тільки 0,3 гр. Так, какао є висококалорійним продуктом, але ожиріння боятися не варто, адже зловживати какао-напоєм неможливо, оскільки навіть його маленька порція вже викликає почуття насичення. Людям, які займаються активною розумовою діяльністю, корисно щодня вживати какао в їжу, найкраще вранці, оскільки какао-напій вважається енергетичним продуктом. Вдень він додасть бадьорості, на ніч його пити не варто, тому що в чашці какао міститься 5 мг кофеїну, що може призвести до безсоння.

Багатий та різноманітний мінеральний склад какао. У ньому багато заліза, цинку, а також воно містить природний пігмент меланін, що має здатність поглинати теплові промені. Меланін захищає шкіру від впливу ультрафіолетових променів, наслідком яких можуть бути сонячний опік та сонячний удар.

Какао є цінною сировиною для кондитерських фабрик, має тонізуючі та цілющі властивості. Воно знайшло своє застосування у фармацевтичному, парфумерному та косметичному виробництві. До складу какао входить проціанідин, що допомагає у знятті стресу, підвищує тонус і еластичність шкіри, а також захищає її від передчасного старіння. Добре допомагає маска з какао при лущенні та стягнутості шкіри. Для цього необхідно взяти невелику кількість какао і розвести його молоком, щоб вийшла якась подоба пасти, потім додати трохи олії. Нанести пасту на обличчя та шию на 20 хвилин, зняти ватним диском, а потім водою. Після такої маски шкіра стає дуже м'якою та ніжною.

Багато людей з дитинства люблять коричневий напій, що бадьорить, з ніжною пінкою. Його аромат і солодкий смак навіюють приємні спогади. Не лише діти, а й дорослі із задоволенням п'ють какао. Цей напій з'явився в Європі у 16 ​​столітті і вже тоді став популярним. Адже бадьорі властивості какао-бобів сподобалися європейцям, а додавши в напій цукор та вершки, вони зробили його ще й смачним. І лише в 19 столітті з'явилася і шкода цього продукту вивчаються досі, і багато лікарів сперечаються, чи можна його давати дітям.

Багато років у всіх дитячих садках та школах какао було основним напоєм. І справді, воно має не тільки приємний смак, а й багато інших переваг. Для приготування напою зараз використовують какао-порошок. Користь та шкода його для дітей досі вивчається. Але цей напій все одно дуже популярний.

Користь какао

Вже при появі какао-бобів у Європі люди помітили їхній ефект, що бадьорить. Цей продукт підвищує тонус організму, працездатність та прискорює відновлення після хвороб та важких фізичних навантажень. Вміст в какао біологічно активних речовин, що стимулюють вироблення ендорфінів, призводить до того, що він підвищує настрій і є сильним антидепресантом. Крім того, воно не лише допомагає боротися зі стресом, а й підвищує концентрацію уваги та активізує мислення.

Дуже багато про користь цього напою може сказати склад какао-порошку. Крім

вмісту в ньому білків, жирів, вітамінів і мікроелементів, вчені виявили в какао багато інших корисних речовин. Наприклад, триптофан допомагає при лікуванні депресій, теобромін зменшує кашель та знімає Кофеїн підвищує тонус, а антиоксиданти сприяють омолодженню організму. Поліфеноли нормалізують тиск і зменшують, що допомагає при лікуванні гіпертонії.

І це ще не вся користь, яку приносить какао-порошок. Властивості його при загоєнні ран, регенерації тканин та підвищенні еластичності шкіри сприяють поширенню цього продукту в косметології. Особливо важливою є здатність цього напою захищати шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Але не всім можна вживати цього продукту серйозно вивчаються. І незважаючи на безліч переваг, ароматний напій, що бадьорить, може принести великі проблеми.

Шкода какао

Через вміст у ньому кофеїну не можна випивати більше двох чашок напою на день, оскільки це може спричинити перезбудження, тривогу і навіть звикання. Какао-порошок містить багато пуринів, тому небажано його вживати при захворюваннях нирок. Крім того, цей продукт часто викликає алергічні реакції. Пов'язано це з тим, що при його виробництві разом із какао-бобами переробляються комахи, які викликають у людей алергію.

Найшкідливіше розчинний какао-порошок, оскільки містить багато емульгаторів, ароматизаторів та інших штучних добавок. Тому купувати потрібно лише натуральний продукт від відомих виробників.

Для приготування багатьох страв використовують какао-порошок. Користь і шкода його відомі ще небагатьом, але майже кожна господиня має на кухні цей продукт. Його додають у випічку чи каші. Крім того, так приємно зранку випити чашку ароматного гарячого какао.

Багато продуктів рослинного походження активно застосовуються в повсякденному харчуванні населення. Так однією з найпопулярніших речовин рослинного походження, що активно використовується в дитячому раціоні, є какао. У магазинах його можна придбати у вигляді порошку коричневого забарвлення. Таку сировину зазвичай використовують для приготування смачного та поживного напою на основі молока. Смак подібного пиття знайомий, напевно, кожній людині. Але чи здатне воно принести користь нашому організму? Якщо так, то чим корисний какао з молоком для людини? Спробуємо відповісти це питання максимально докладно.

Який у какао склад?

Якісне какао готується з какао-бобів, ці дивовижні дари природи мають у своєму складі більше трьохсот елементів, які мають різний вплив на наш організм. Так у їхньому складі присутня значна кількість рослинного білка, вуглеводів, а також жирів. Крім того, вони є джерелом ряду органічних і ненасичених жирних кислот. Какао має у своєму складі також певну кількість харчових волокон, крохмалю та цукру.

Какао-боби насичують наше тіло різними вітамінами, серед яких кілька вітамінів групи В, серед яких і фолієва кислота, провітамін А, а також бета-каротин. У їхньому складі є також значна кількість токоферолу та вітаміну РР. Цей продукт є непоганим джерелом ряду мінеральних елементів, представлених фтором, марганцем, молібденом, міддю, а також цинком. Також какао-боби містять деяку кількість заліза, сірка, хлору, фосфору, калію та натрію. Вони підуть на користь і людям, які відчувають дефіцит магнію та кальцію.

Поживність

Молочний напій какао є досить поживним, він добре насичує тіло енергією. При цьому він зовсім не нашкодить охочим схуднути, якщо споживати його в досить помірній кількості – не більше однієї чашки на день. Таке питво варто приймати вранці, у цьому випадку воно забезпечить тіло силами на весь день.

Яка від какао користь для здоров'я?

Какао є джерелом низки біоактивних речовин, які надають блокуючий вплив на склеювання тромбоцитів. Антиоксидантні властивості такої природної речовини перевищують аналогічні якості яблук та апельсинового соку і навіть зеленого чаю. Наявність у його складі фланолів допомагає налагодити перебіг обмінних процесів, а також запобігти різним ушкодженням цілісності судин.

Споживання какао, яке кип'ятилося, допомагає забезпечити активне відновлення м'язів після різних спортивних занять або фізичної праці. Також цей продукт має у своєму складі унікальну речовину анандамін, який стимулює синтез ендорфінів, які є гормонами радості. Саме тому споживання такого напою допомагає підвищити настрій та домогтися припливу бадьорості. Також какао з молоком багате на епікатехін, який запобігає розвитку інсульту та інфаркту, цукрового діабету, виразкового ураження шлунка, і навіть онкологічних уражень. Крім того, вчені дійшли висновку, що такий напій допомагає прискорити процес загоєння ран, а також стимулює регенерацію клітин, іншими словами – омолодження шкіри.

Наявність у складі какао меланіну – природного пігменту – робить цей напій ще кориснішим для шкіри, оскільки цей елемент здатний захистити її від агресивного впливу ультрафіолету.

Такий напій є джерелом теоброміну, який схожий за своєю структурою та впливом на кофеїн. Одна чашка якісного какао напою розбудить вас зранку набагато краще, ніж міцна чорна кава. Крім всього такий шоколадний напій допоможе впоратися зі печією і вплине на місячний цикл.

Фахівці дійшли висновку, що какао є джерелом значної кількості біофлавоноїдів, які здатні нейтралізувати діяльність активних форм кисню. А саме такі частинки шкодять клітинам ДНК та здатні стимулювати процеси зростання новоутворень. Проведені дослідження також підтвердили, що подібний напій особливо ефективно усуває оксидативний стрес, що провокує ракове ураження тонкої або товстої кишки. Така дія какао буде дуже корисною для сучасної людини, тому що наш організм постійно стикається з різними шкідливими продуктами, які провокують патологію.

Ще одна корисна якість такого молочно-шоколадного напою допомагає зберегти нормальну діяльність головного мозку, а також підтримати ясність свідомості протягом усього життя. Какао оптимізує процеси кровообігу в головному мозку, позитивно впливає на стан пам'яті та концентрацію. Крім того такий напій досить непогано попереджає розвиток старечого недоумства.

Приготування какао

Какао напій готується дуже просто. Один літр молока доведіть до кипіння, після чого візьміть три столові ложечки какао-порошку і розчиніть їх у незначній кількості такої гарячої рідини. Це допоможе уникнути наявності грудок у пиття. Далі вилийте підготовлений розчин какао в ємність із киплячим молоком і проваріть напій протягом трьох хвилин. Цукор використовуйте залежно від своїх смакових уподобань, а мед краще не застосовувати, оскільки він переб'є цікавий смак какао.

Таким чином, какао з молоком є ​​дуже смачним та корисним напоєм, як для дорослих, так і для дітей.